เจลลี่, มูส เยลลี่ผลไม้ทำจากเจลาตินและผลไม้ วิธีทำที่บ้าน

เยลลี่ฟรุตเป็นขนมที่ทำง่าย ๆ อร่อย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน พื้นฐานของสูตรคือผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมและเจลาติน เป็นอย่างหลังที่เมื่อแข็งตัวจะทำให้วุ้นมีความหนาสม่ำเสมอ เจลลี่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีสีที่หลากหลาย แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งใส - มองเห็นชิ้นส่วนได้

ส่วนผสมที่หลากหลาย

มีหลายพันวิธีในการทำเยลลี่ ตั้งแต่สูตรของหวานแบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด ทั้งผลไม้ที่แปลกใหม่และที่หาได้ในท้องถิ่นจะทำที่นี่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เยลลี่จะใส่สารปรุงแต่งรส เช่น แอลกอฮอล์ (ไวน์ สุรา และอื่นๆ) เยลลี่มักถูกตกแต่งด้วยครีม มูส หรือซอสโยเกิร์ต เสิร์ฟเย็นบนโต๊ะเสมอ

เจลาตินประกอบด้วยสารไกลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย Glycine จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท ช่วยคลายความตึงเครียดของประสาท ไกลซีนยังเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย

เยลลี่สับปะรด

ในการทำเยลลี่นี้คุณจะต้อง:

สับปะรดกระป๋อง (1 ชิ้น); - น้ำสับปะรด (1 ลิตร) - เจลาติน (30 กรัม)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเทเจลาตินกับน้ำแอปเปิ้ล อย่าเติมน้ำผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียว ใช้ประมาณ 0.5 ลิตร หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เยลลี่จะพองตัวและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ถัดไปคุณต้องอุ่นเยลลี่ด้วยเหตุนี้เทน้ำเจลาตินลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง มันสำคัญมากที่จะไม่นำเยลลี่ไปต้ม นำวุ้นออกจากเตาแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเทวุ้นลงในพิมพ์ ตัดสับปะรดกระป๋องเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เยลลี่ เมื่อเยลลี่เย็นตัวแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็น อีกสองสามชั่วโมงของหวานของคุณจะพร้อม

ในการทำเยลลี่คุณต้องทำตามสัดส่วน หากคุณเติมน้ำมากเกินไป เจลลี่อาจไม่เซ็ตตัว ด้วยอัตราส่วนของเจลาติน 20 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร วุ้นจะกลายเป็นตัวสั่น และเมื่อเติมเจลลี่ 50 กรัม ก็จะสามารถใช้มีดผ่าเยลลี่ได้

เยลลี่ปั่นผลไม้

เพื่อเตรียมของหวานโปร่งสบายนี้ คุณจะต้อง:

น้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (250 ก.) - เจลาตินสำเร็จรูป (15 ก.)

เจลลี่นี้จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าทำด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ ผสมเจลาตินและน้ำซุปข้น ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น อุ่นน้ำซุปข้นในกระทะจนเจลาตินละลายหมด นำส่วนผสมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตีวุ้นด้วยเครื่องผสมส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรและเบาลง แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่ผลไม้คือการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้าและทำทุกอย่างตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากการรักษาดังกล่าว การเตรียมของหวานนี้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ธรรมชาติจะอร่อยและมีสุขภาพดีกว่ามาก และมีหลายวิธีที่จะทำ: จากน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นผลไม้ เบอร์รี่แช่แข็งหรือแยม

สูตรเจลลี่ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเตรียมด้วยน้ำผลไม้และเจลาติน คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้สำหรับของหวานนี้ได้อย่างแน่นอน แต่ไม่มีเนื้อ คุณสามารถรวมเยลลี่จากน้ำผลไม้หลากสีในหนึ่งมื้อจากนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นต้นฉบับอีกด้วย

สัดส่วนของน้ำผลไม้และเจลาตินสำหรับเยลลี่ผลไม้รุ่นนี้จะเป็นดังนี้:

• ผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ 400 มล. ไม่มีเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินผงสำเร็จรูปลงในน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้แช่ด้วยความชื้นเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณใช้เจลาตินธรรมดาและเจลาตินแผ่นสำหรับเยลลี่ คุณต้องได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เจลาตินใบแช่น้ำแล้วบีบและใส่น้ำผลไม้
2. จากนั้นส่งน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินไปที่กองไฟและตั้งไฟจนเม็ดเจลทั้งหมดละลายหมด แต่อย่าให้ความร้อนกับน้ำผลไม้ที่สูงกว่า 50-55 องศา
3. กรองของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนที่ละเอียด เทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากน้ำผลไม้เป็นของหวานที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ด้วยการใส่ผลเบอร์รี่ของเชอรี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ลงไปเล็กน้อย

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นบนวุ้นวุ้นมีความแตกต่างกันทั้งในด้านโครงสร้างและในขั้นตอนการเตรียมจากขนมที่มีเจลาติน เจลาตินจะเปลี่ยนฐานของเหลวให้เป็นมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น และวุ้นวุ้นให้กลายเป็นสารเจลาตินหนาแน่น แต่เปราะบาง

ในการเตรียมเยลลี่ฟรุตบนวุ้นคุณต้องทำ:

• น้ำผลไม้ 500 มล.
• วุ้น - วุ้น 10 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ลำดับชิ้นงาน:

1. เทวุ้นในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำผลไม้เล็กน้อยและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยความชื้น
2. ใส่น้ำผลไม้ที่เหลือในภาชนะทนไฟที่เหมาะสมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หากต้องการฐานผลไม้สามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
3. เทวุ้นที่แช่ลงในน้ำเดือดแล้วต้ม กวนอีกห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เพื่อให้คุณสมบัติการก่อเจลของผงมีเวลาเปิดเต็มที่

วุ้นวุ้นร้อนเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ของหวานจะถูกลบออกในตู้เย็นหลังจากกระชับพื้นผิวด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะป้องกันการระเหยของน้ำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานในฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• 50 กรัมหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ความคืบหน้า:

1. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องให้ละลายหมด หลังจากนั้นให้ตีในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดได้
2. รวมฐานเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวและน้ำตาล ปรับปริมาณตามความชอบของคุณ รสชาติของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรอิ่มตัวเนื่องจากเจลาตินที่ละลายในน้ำจะถูกเติมลงไป
3. เทเจลาตินกับน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการเตรียมบนบรรจุภัณฑ์ อุ่นส่วนผสมจนเม็ดเจลาตินละลาย จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วผ่านกระชอนชั้นดีลงในฐานของเบอร์รี่ คนและกระจายลงในแม่พิมพ์

หากคุณปรุงเยลลี่ลูกเกด ปริมาณของเจลาตินจะลดลง 5 กรัม เนื่องจากเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งคือเพคติน และในเชอรี่เจลลี่ ควรใส่เจลาตินเพิ่มอีก 5 กรัม เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณต่ำ

เยลลี่ผลไม้ปั่น

จากน้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (เช่น สำหรับอาหารทารก) หรือปรุงเอง คุณสามารถเตรียมของหวานที่อ่อนโยนราวกับก้อนเมฆได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ ไม่สูง - 113.2 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่สุก 300 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น แยกกระดูกออกจากสารที่ทำเสร็จแล้วโดยการผลักผ่านตะแกรง
2. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลผง ควรใช้มากกว่าน้ำตาลเพราะละลายได้เร็วกว่า
3. ใส่เจลาตินลงในฐานผลไม้ที่มีรสหวาน และเมื่อเจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นเล็กน้อย ให้ความร้อนทุกอย่าง หลีกเลี่ยงการต้มจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำซุปข้นออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม โอนขนมไปที่แม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งสนิทในตู้เย็น

หากไม่เสิร์ฟวุ้นดังกล่าวในชามก็จะต้องนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดเปียกแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำขนมอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

จากครีมเปรี้ยวและเยลลี่ฟรุตที่ปรุงจากน้ำผลไม้หลากสี ทำให้ง่ายต่อการทำขนมที่สวยงามและดีต่อสุขภาพที่สามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับเด็กได้

ในการเตรียมเยลลี่ "Rainbow" หรือ "Broken glass" คุณจะต้อง:

• ครีม 375 กรัม 20%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้ม 150 มล.
• น้ำกีวี 150 มล.
• น้ำเชอร์รี่ 150 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ด้วยครีมเปรี้ยว:

1. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแยก ละลายเจลาติน 5 กรัมในแต่ละเจลาติน จากนั้นต้มน้ำให้ร้อนจนสารก่อเจลละลาย ผสมครีมกับน้ำตาลและเจลาตินที่เหลืออีก 10 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด
2. สำหรับของหวานสายรุ้ง ครีมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้เทลงในแก้วทรงสูงสลับชั้นกัน แต่ละชั้นที่ตามมาจะถูกเทหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวอย่างสมบูรณ์เท่านั้น เพื่อให้ของเหลวอุ่นไม่ทำให้เกิดรูในชั้นก่อนหน้าจึงค่อย ๆ เทลงบนมีด
3. สำหรับแก้วที่แตก วุ้นผลไม้ทั้งสามประเภทจะถูกส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างปกติหรือรูปร่างผิดปกติ ผลไม้และแก้วเบอร์รี่ที่ได้จะถูกผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง โอนไปยังรูปร่างที่เหมาะสมและปล่อยให้แข็งตัว

อย่างน้อยอย่างแรก อย่างน้อยรุ่นที่สองของของหวานดูสวยงามในชามที่แบ่งส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้หลายชิ้นก่อนเสิร์ฟ ซึ่งทำเยลลี่ผลไม้

ทำอาหารจากแยม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้หากไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งอยู่ในมือ? แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยได้ ถ้าหากเป็นผลเบอร์รี่ทั้งลูกก็สามารถตกแต่งของหวานก่อนเสิร์ฟได้

รายการและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 500 มล.
• แยม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยถ้าแยมหวานมาก
• เจลาติน 25 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 1/5 ของปริมาณที่กำหนด ปล่อยให้มันพองตัวดีแล้วละลายจนหมดโดยให้ความร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ผัดแยมกับน้ำที่เหลือ ชิมรสของส่วนผสมที่ได้ และทำให้หวานถ้าจำเป็น
3. อุ่นแยมด้วยน้ำถึง 80 องศาเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วผสม หลังจากนั้นเทขนมลงในพิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

แต่มีข่าวดี: อุณหภูมิที่สูงทำลายเอนไซม์เหล่านี้ และแม้กระทั่งจากผลไม้เหล่านี้ ก็ยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยได้ ดังนั้นน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นพื้นฐานควรต้มสองสามนาทีและชิ้นผลไม้ควรลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ "ไม่เหมาะสม" สำหรับเยลลี่ร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น สับปะรดและลูกพลับ

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ทั้งหมดเหมาะสำหรับเยลลี่ ควรสังเกตว่าผลไม้รสเปรี้ยวมักจะมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ (เช่น แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หรือแอปเปิ้ล) ดังนั้นปริมาณเจลาตินสำหรับของหวานจึงลดลง และปริมาณน้ำตาลจะต้องเพิ่มขึ้น

ในที่สุดก็ควรให้คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หวานมาก การเติมน้ำมะนาวสดเล็กน้อยจะช่วยไม่ให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วอุดตัน ไม่เพียงแต่ให้ความหวานแต่ยังทำให้จานสดชื่นอีกด้วย

ของหวานนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากมีผลไม้สด ผลไม้แห้ง และผลไม้กระป๋องหลากหลายชนิดในทุกฤดูกาล ขอแนะนำให้ปรุงเยลลี่ผลไม้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากเด็ก ๆ เป็นที่รัก มีสุขภาพดีและยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะเทศกาล สามารถเตรียมอาหารหวานจากส่วนผสมสามอย่าง และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เรายินดีต้อนรับผลไม้และเครื่องปรุงต่างๆ สองหรือสามชนิดรวมกัน

เยลลี่ผลไม้ - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นและหลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่ฟรุตจะเป็นผลไม้ประเภทต่างๆ แล้วแต่รสนิยมของทุกคน สำหรับตารางงานรื่นเริง เยลลี่มักทำจากผลไม้สีสดใส เช่น กีวี ส้ม ทับทิม พลัม ลูกพลับ และที่เหลือคือจินตนาการของคุณ สำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก ควรใช้ผลไม้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ กล้วย แอปริคอต ฯลฯ ในฤดูหนาว คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้อีกด้วย ในท้ายที่สุด คุณสามารถทดสอบ ad infinitum ได้

เจลาติน เพคติน หรือวุ้น-วุ้นเหมาะสำหรับเป็นสารก่อเจล ตอนนี้ลดราคามีทั้งแบบเม็ด (ในรูปของแผ่น) และแบบสำเร็จรูป วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทำจากสาหร่ายสีน้ำตาล แต่จะแช่ค้างคืนไว้ และในวันถัดไปเท่านั้นที่คุณสามารถเตรียมวุ้นที่ตั้งครรภ์ได้ เยลลี่สำเร็จรูปมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้อย่างลงตัว เพกตินทำมาจากกากผลไม้ที่มีเพคตินอยู่เป็นจำนวนมาก เข้าสู่เครือข่ายการจัดจำหน่ายในรูปแบบแพ็คเกจซึ่งมีการระบุคำแนะนำในการใช้งาน สารก่อเจลนี้มักใช้กับเยลลี่น้อยกว่า เนื่องจากจะทำให้รูปร่างแย่ลง

สำหรับช่อกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไวน์อะโรมาติกสีขาวหรือสีแดงเล็กน้อยลงในเยลลี่สำหรับผู้ใหญ่ เทคโนโลยีในการเตรียมเยลลี่ฟรุตนั้นง่ายมาก ประกอบด้วยการเตรียมผลไม้บดหรือน้ำผลไม้ แช่สารก่อเจล ผสม ให้ความร้อน รัด เทลงในแม่พิมพ์และทำความเย็น

1. เยลลี่ผลไม้อบแห้งกับองุ่น

นี่เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมีทะเลของวิตามินมีประโยชน์อื่น ๆ และได้รับรสชาติที่เข้มข้นมาก สำหรับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงนั่นแหล่ะ

เยลลี่ผลไม้อบแห้งองุ่น

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
• องุ่น - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - ตามความชอบ;
• เจลาติน - 35-40 กรัม
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร

ตามสูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้แห้งด้วยการเติมองุ่นเราเตรียมดังนี้:

ขั้นแรกเราจะเตรียมผลไม้แห้งและองุ่น คัดแยกผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเน่าเสีย แช่ในน้ำและล้างออกอย่างมีประสิทธิภาพ องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

การเตรียมผลไม้แห้งและองุ่นสำหรับทำเยลลี่

ถัดไปเทผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้ให้ใส่องุ่นและปรุงอาหารต่อจนน้ำซุปที่สวยงามปรากฏขึ้น (อีก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านกระชอนด้วยผ้าขาว

น้ำซุปพร้อมสำหรับกรองวุ้นผ่านกระชอน

เพิ่มน้ำตาลนำไปต้ม จากนั้นให้เจลาตินบวมและอุ่นทุกอย่างจนสารก่อเจลละลายหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่คุณชื่นชอบ วางบนเขียงอย่างเรียบร้อย หลังจากเย็นตัวแล้วแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถใช้ ดีจัดเยลลี่

เยลลี่ผลไม้อบแห้งองุ่น

2. เจลลี่บ๊วยออริจินัล

เตรียมเยลลี่อย่างรวดเร็วสีสดใสเพราะคุณแค่ต้องการตัดของหวานที่อุดมไปด้วยแล้วตอนนี้เราพยายามทำอาหารเพราะยังมีลูกพลัมลดราคาอยู่ ฉันเพื่อลดความเป็นกรดที่นี่ผลไม้ของต้นไม้ที่แปลกใหม่ก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย

เจลลี่บ๊วยออริจินัล

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัมสีเข้ม - 200 กรัม
• พิทยายา - 1 ผลไม้;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ตามสูตรเราเตรียมวุ้นบ๊วยดั้งเดิมดังนี้:

ล้างลูกพลัม หั่นเป็นสองส่วน เอาหินออก แช่ในน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม หลีกเลี่ยงการเดือด แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ตอนนี้เพิ่มผลไม้ที่หั่นแล้วของมังกรแดงลงในน้ำซุป ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเอาเนื้อของพิทยายาออก เหลือเมล็ดไว้ก็ดูสวยในเยลลี่

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปใส่เจลาตินบวมแล้วคนให้เดือด สำคัญ! ห้ามต้ม มิฉะนั้น ความสามารถในการก่อเจลของเจลาตินจะลดลง นอกจากนี้ หากจำเป็น คุณสามารถกรองผ่านผ้าก๊อซ และหากไม่มีสะเก็ดและก้อนพิเศษ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้วที่มีรูปทรงและแช่เย็น

3. เยลลี่แอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในน้ำซุปเข้มข้น มันฝรั่งบด เจลาตินและเจลาติน ฉันมีแอปเปิ้ลเจลลี่ปรุงบนซอสแอปเปิ้ล มันมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เยลลี่แอปเปิ้ลที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำ - สามแก้ว
• เจลาติน - 16 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มิ้นต์ - เพื่อรสชาติและการตกแต่ง

ตามสูตรสำหรับแอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านเราเตรียมดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาก้าน แกน และแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

2. ใส่ผลไม้ลงในหม้อ เติมน้ำ ใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่ ต้มจนนุ่ม เก็บโฟมที่เดือดตลอดเวลา

3. ตอนนี้เราเช็ดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ซอสแอปเปิ้ลเกิดขึ้น

5. หลังจากเจลาตินละลายแล้ว ให้ผสมกับมวลแอปเปิ้ล เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนเซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟ เรานำอาหารที่หอมกรุ่นมาวางบนน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาทีแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

4. สูตรเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อน

ในสูตรนี้มีการใช้แอปริคอตเป็นพื้นฐาน แต่เนื่องจากเชอร์รี่, แอปเปิ้ลพันธุ์แรก, ผลเบอร์รี่บางส่วนสุกในเวลานี้ แต่ฉันมีสูตรจากผลไม้ที่มีแดด ลองนึกภาพว่ามีวิตามินและโพแทสเซียมกี่ตัวที่นี่ ดังนั้นแกนและไม่เพียงแต่ปรุงขนมนี้และคุณจะไม่เสียใจกับมัน

คุณสามารถปรุงเยลลี่ด้วยแอปริคอตในสองรูปแบบ: ในน้ำซุปที่ใสสะอาดด้วยการกำจัดเศษผลไม้และโดยการเทผลไม้สับด้วยน้ำเชื่อมเยลลี่สำเร็จรูปหลายชั้น

สูตรเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อน

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต - 850 กรัม
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 2 ช้อนชา

ตามสูตรเตรียมสูตรฤดูร้อนสำหรับเยลลี่กับผลไม้ดังนี้:

1. ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตรังผึ้งสำหรับทำเยลลี่และไม่ป่าเพราะอร่อยที่สุดฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีสีส้มอิ่มตัวสดใส ควรล้างด้วยน้ำไหลและใส่ผ้าขนหนู

2. แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งและปราศจากหิน

3. เทแอปริคอต 650 กรัมกับน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

4. ในช่วงเวลาว่าง ให้ใส่เจลาตินลงในแก้ว + น้ำ แล้วพักไว้ 30-35 นาที

5. รวมยาต้มและเจลาติน คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดเท่านั้น

6. นำแม่พิมพ์รูปหัวใจใส่แอปริคอต 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำซุปเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผลไม้เท่านั้น

7. เมื่อชั้นแรกที่มีแอปริคอตแข็งตัวตอนนี้คุณต้องเทวุ้นเหลวทั้งหมดลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

8. ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อน

5. เยลลี่ผลไม้เพื่อสุขภาพ

ผลไม้โบราณนี้ถูกเรียกโดยวัฒนธรรมตะวันออกส่วนใหญ่ว่าเป็น "ผลไม้แห่งสรวงสวรรค์" ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ในที่สุด โลกตะวันตกก็ได้มาสนุกและชื่นชมผลทับทิมในที่สุด แพทย์ยังแนะนำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เพื่อสุขภาพหัวใจและระบบหลอดเลือด

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำลายผลไม้ที่สวยงามนี้และเก็บไข่มุกทับทิมจากสวรรค์ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้หวานและกรุบกรอบนุ่ม ๆ

เยลลี่ผลไม้เพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ทับทิม - ผลไม้ขนาดใหญ่สองผล
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 35 กรัม

ตามสูตรเตรียมเยลลี่เพื่อสุขภาพพร้อมผลไม้ดังนี้:

1. วิธีที่สะดวกในการเลือกผลทับทิม

2. ทิ้งเมล็ดทับทิมไว้สองช้อนโต๊ะแล้วคั้นเอาน้ำที่เหลือออก เทเค้กด้วยน้ำและต้ม

3. ระบายส่วนที่หนาของเค้กแล้วทิ้ง

4. เตรียมเจลาตินตามสูตรก่อนหน้า

5. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วต้มและใส่เจลาติน ทั้งหมดรวมกันนำไปต้ม

6. ในรูปทรงกลมมีรูให้เทเมล็ดทับทิมที่กระจายอยู่ด้านล่างแล้วเทเครื่องดื่มร้อนกับเยลลี่ แช่เย็นและแช่เย็นข้ามคืน เมื่อเสิร์ฟ ถ้าเมล็ดพืชเหลืออยู่ คุณสามารถโรยเพิ่มด้านบนได้

ทุกครั้งที่กัดคุณจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบที่หวานฉ่ำและรสชาติเข้มข้นของเยลลี่และทับทิม ครั้งต่อไปที่คุณทำสูตรนี้ ให้เล่นกับส่วนผสม หากคุณต้องการวุ้นมากขึ้นและกรุบกรอบน้อยลง ให้ลดทับทิมเหลือ 1 และในทางกลับกัน

เยลลี่ฟรุตผสมเจลาตินไม่ใช่สิ่งที่ฉันทำทุกวัน เพราะปกติฉันยังคงทำเยลลี่สำเร็จรูปจากถุง คุณด้วย? แต่บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและไม่ได้มาตรฐานและนั่นคือเมื่อ ... องค์ประกอบของเยลลี่ฟรุตในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ฉันมีอยู่

โดยทั่วไป ฉันจะแยกผลไม้อย่างน้อยสองกลุ่ม: สดและกระป๋อง ของสดสามารถกำจัดได้หลายวิธี: เป็นการดีกว่าที่จะคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล และกำจัดมะม่วง พีชและแอปริคอตทุกชนิดให้บริสุทธิ์ ในกระป๋องมีเหตุผลที่จะใช้น้ำเชื่อมสำหรับเจลและทิ้งผลไม้ไว้ทั้งหมด คุณยังสามารถผสมน้ำผลไม้คั้นสดกับน้ำเชื่อมได้อีกด้วย ในสูตรนี้ขอโชว์วุ้นสองชั้นแบบไม่ต้องผสมจะยิ่งสวยขึ้นไปอีก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีผลไม้ที่ไม่สามารถเจลได้ เป็นสับปะรดสดและกีวี การทำน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นจากพวกเขาไม่มีเหตุผล และถึงแม้คุณจะใส่ลูกพัคในเยลลี่ผลไม้อื่นๆ มันก็จะละลายรอบๆ ตัว สัปปะรดกระป๋องไม่ทำแบบนี้ มันสามารถเป็นเจลได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมเยลลี่ผลไม้กับเจลาตินที่บ้าน ...

เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเชื่อมออกจากโถและวัดว่าเรามีมากแค่ไหน ได้ประมาณ 200 มล.

เราบีบน้ำผลไม้มากเป็นสองเท่า ฉันนำตัวเลขมาที่ 500 มล. เพื่อให้สะดวกในการคำนวณเจลาติน

ตอนนี้สำหรับทฤษฎีบางอย่าง ของเหลวหวานจะหนักกว่าของเหลวที่ไม่หวาน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเทน้ำเชื่อมในชั้นที่แยกจากกันที่ด้านล่างของแก้วและน้ำที่ด้านบน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำตรงกันข้ามกับชั้นล่างที่ไม่แข็งตัว - น้ำเชื่อมจะไหลผ่านน้ำผลไม้และตกลงไปที่ด้านล่าง เหล่านั้น. ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ที่มีชั้นน้ำเชื่อมโปร่งใสอยู่ด้านบนและชั้นทึบแสงของน้ำผลไม้อยู่ด้านล่าง ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้ก้นที่ไม่ได้ทำให้หวานแข็งตัวก่อน จากนั้นจึงเทหวานด้านบนลงไป แต่สามารถเท "หวานที่ก้น - ไม่หวานที่ด้านบน" ได้ทันทีและจะไม่ผสม

เจลาตินคำนวณตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากอาจมีของเหลวจำนวนหนึ่งที่ไม่สะดวกต่อการนับโดยไร้ร่องรอย ให้คำนึงถึงกฎต่อไปนี้: สำหรับชั้นที่หวานกว่า คุณควรทานเจลาตินมากกว่าปกติ และสำหรับชั้นที่ไม่หวานด้านบน คุณสามารถใช้น้อยลง . เหล่านั้น. ฉันมีเจลาติน 3 แผ่นที่ชั้นล่างสำหรับน้ำเชื่อม 200 มล. และ 5 แผ่นที่ชั้นบนสุดสำหรับน้ำผลไม้ 500 มล.

เจลาตินนิ่มในน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ปกติ - 5 นาที) สำหรับของเหลวแต่ละชนิด - เจลาตินส่วนของตัวเองมิฉะนั้นจะแบ่งอย่างไรในภายหลัง?

เราบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วละลายเจลาตินด้วยกำลังขั้นต่ำของไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที พวกเขาบิดเป็นเวลา 15 วินาทีผสมกันหากเจลาตินไม่ละลายอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะบิดอีก 15 วินาที ไม่เคยร้อนมากเกินไป! เจลาตินควรละลายจนหมดและกลายเป็นของเหลวใส

เทน้ำเชื่อมลงในเจลาตินอุ่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง ในทางกลับกันมันเป็นน้ำเชื่อมในเจลาติน หากคุณทำตรงกันข้าม เจลาตินที่อุ่นในของเหลวที่เย็นกว่าจะแข็งตัวและไม่เกาะติด

เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำผลไม้: ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ลงในเจลาตินอุ่นๆ คนตลอดเวลา

หากผลไม้กระป๋องเป็นชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันต้องใช้ลูกพีชกระป๋อง 6 ครึ่งสำหรับเยลลี่ 4 ถ้วย นั่นคือ รวม - 3 ลูกพีชทั้งหมด

เรากระจายผลไม้ที่ด้านล่างของแก้วแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเจลาตินเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

เทน้ำผลไม้กับเจลาตินในช้อน หากทันใดนั้นมีคนไม่รู้ว่า "บนช้อน" เป็นอย่างไร - ปลายของมันวางพิงผนังแก้วในระดับเดียวกับพื้นผิวของของเหลวด้านล่างและเริ่มเทลงในช้อนบนในลำธารบาง ๆ เมื่อระดับของเหลวใหม่สูงขึ้น ช้อนจะค่อยๆ ยกขึ้น

เราวางเยลลี่ฟรุตกับเจลาตินไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว มันจับได้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงแม้ในห้องเย็นในตู้เย็น - เร็วกว่า

ทานให้อร่อย!

แม่บ้านทุกคนคงรู้ดีว่าเจลาตินใช้ปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย มันถูกเพิ่มลงในวุ้น, งูพิษ, ของหวานหลากหลายที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก วันนี้ต้องขอบคุณการทดลองของเชฟหลาย ๆ คนทำให้มีหลายร้อยสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วิธีเตรียมเบสและเจลาตินเจือจาง

เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่ทานได้กับเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายๆ คนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยให้ขนมได้รับโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณของเจลาตินโดยตรง

แฟน ๆ ของขนม "ตัวสั่น" ต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดมันด้วยมีดปริมาณของสารจะต้องเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าสำหรับปริมาณน้ำเท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่น้อยเกินไป มิฉะนั้นขนมของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากเจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วต้องตั้งไฟช้าๆ อ่างน้ำก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้คนอย่างต่อเนื่องและดูเจลาติน เจลาตินก็ควรจะละลายหมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่วุ้นในอนาคตในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเจือจางเจลาติน:

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเจลาตินมิฉะนั้นจะไม่หนา
2. หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะอลูมิเนียมในขณะที่ให้ความร้อนเจลาติน ผลที่ได้จะเป็นสีเข้มและรสที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนระหว่างการเจือจางของผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากยังคงเกิดขึ้นคุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรง
4. อย่าใส่เจลาตินเยลลี่ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น เจลาตินจะกลายเป็นผลึก
5. สามารถเพิ่มส่วนประกอบที่หลากหลายลงในเจลาตินเจือจาง รวมถึงผลไม้สด อย่าลืมบดให้ละเอียดก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อเตรียมเจลาตินเจลาตินคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - นี่คือเจลาตินเองและน้ำ เทเจลาตินตามปริมาณที่ระบุ (ประมาณ 3 ห่อมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้บวม

อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาทีหรือประมาณนั้น จากนั้นเทยาที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนตลอดเวลา หลังจากที่ทุกอย่างละลายแล้ว นำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ออกจากกองไฟ เทลงในพิมพ์ลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แล้วเอาขนมไปแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมง (ดีกว่าตอนกลางคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม
• แยม (ใด ๆ ) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี

เราเริ่มเตรียมขนมโดยนำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง เทสารตามปริมาณที่ระบุด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ในขณะที่มันถูกผสมเราก็ดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผลไม้ทั้งชิ้น หากคุณมีฟันหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ เราใส่เครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแยกแล้วส่งไปที่กองไฟ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปเป็นของเหลว แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมที่ด้านล่างของภาชนะที่ปิดภาคเรียนแล้วเติมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น รอจนกว่าขนมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมหรือมิ้นต์

วิธีทำวุ้นจากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินในปริมาณที่ต้องการกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 30-40 นาที จนฟู เทความสอดคล้องลงในกระทะและเพิ่มปริมาณน้ำที่เหลือ

เริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาจนทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานขนมออกจากกองไฟแล้วเทลงในพิมพ์

หลังจากทำความเย็นในห้องเสร็จแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ของอร่อยก็พร้อม

วุ้นบ๊วยเจลาตินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• น้ำ - 650 มล.
• พลัม (สด) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 25-40 นาที แล้วแต่ชนิดของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัว เราก็เตรียมลูกพลัม ขั้นแรกให้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางช่องว่างในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมบ๊วยจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น เจลาตินบวม อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นรวมกับความสม่ำเสมอของลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นวุ้นก็จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับสูตรเยลลี่นี้สามารถแตกต่างกันมาก การเลือกตามฤดูกาลจะสะดวกที่สุดแล้วจึงมอบของหวานแสนอร่อยให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ (ใด ๆ ) - 500 มล.;
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ลูกพีช (กลาง) - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะนี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำอย่างระมัดระวัง ทำให้พวกเขามีลักษณะสวยงาม

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือ และเริ่มให้ความร้อน จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้การละลายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตารอ 10 นาทีแล้วเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งขนมไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเจลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• นม (ควรใช้ไขมันในปริมาณสูง) - 3 ถ้วย;
• วานิลลิน - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 89 kcal

เทนม 3 ถ้วยลงในหม้อ แล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายภาชนะไปตั้งไฟอ่อน เราให้ความร้อนและรบกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นควรกรองทุกอย่างผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

เริ่มแรกเย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราใส่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อคโกแลตขูด ครีม หรือผลไม้สดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 128 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำกับเจลาติน คนให้เข้ากัน พักไว้ 45 นาทีเพื่อให้บวม

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ภาชนะบนกองไฟ คนและรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยว เทลงในถ้วยที่ลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ในเวลานี้อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีไข่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะคุณอาจทุบครีมเปรี้ยวที่เราไม่ต้องการได้โดยไม่ตั้งใจ

จากนั้นใส่วานิลลาและผสมอีกครั้ง ตอนนี้เราตีและกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินที่เย็นเล็กน้อยลงในครีม หากมีก้อนเนื้ออยู่ ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการผนังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จากนั้นการนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่ามาก เราส่งวุ้นไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนข้น

1. เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือไวน์แดงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ก่อนเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่าฐานรองอุ่นอยู่ สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนระหว่างการแข็งตัว
3. พื้นฐานของวุ้นคือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็กน้อยด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปและเตรียมของหวานแสนอร่อยไว้ให้คุณ

การรับมือกับเจลาตินเยลลี่อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมใหม่