ขนมหวานเยลลี่ วิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนคงรู้ว่าเจลาตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มลงในเยลลี่, แอสปิค, มีการเตรียมของหวานหลากหลายชนิดบนพื้นฐานของมัน เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก วันนี้ด้วยการทดลองของเชฟหลายคนทำให้มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดได้

วิธีเตรียมฐานและเจือจางเจลาติน

เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเจลาตินช่วยให้ของหวานมีโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินโดยตรง

ผู้ชื่นชอบของหวานที่ "ตัวสั่น" ต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดด้วยมีดต้องเพิ่มปริมาณของสาร 2.5 เท่าในปริมาณน้ำเท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเติมน้อยเกินไป ไม่เช่นนั้นของหวานของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากที่เจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วก็ต้องตั้งไฟอ่อนๆ อ่างน้ำก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้คนตลอดเวลาและดูเจลาติน เจลาตินจะละลายหมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่เยลลี่ฟิวเจอร์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติเมื่อเจือจางเจลาติน:

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเจลาตินไม่เช่นนั้นจะไม่หนา
2. หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในขณะที่ให้ความร้อนกับเจลาตินผลที่ได้จะเป็นสีเข้มและมีรสที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในระหว่างการเจือจางผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ อย่างไรก็ตามหากพวกมันถูกสร้างขึ้นคุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรงได้
4. อย่าใส่เจลาตินเยลลี่ในช่องแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นผลึก
5. สามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ลงในเจลาตินเจือจางได้ รวมถึงผลไม้สด เพียงอย่าลืมบดล่วงหน้า

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อเตรียมเจลาตินเยลลี่คลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - นี่คือเจลาตินเองและน้ำ เทเจลาตินตามจำนวนที่ระบุ (ประมาณ 3 แพ็คมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 40-50 นาทีให้บวม

อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาทีโดยประมาณ จากนั้นเทผลที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ทุกอย่างละลายแล้ว ให้นำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ออกจากไฟ เทลงในแม่พิมพ์ทรงลึกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีกว่าตอนกลางคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม;
• แยม (มี) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี

เราเริ่มเตรียมของหวานโดยแช่เจลาตินในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง เทสารตามปริมาณที่ระบุด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ในขณะที่ผสมอยู่เราจะดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยมต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผลไม้ทั้งชิ้น หากคุณชอบของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ เราใส่เครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแยกแล้วส่งไปที่ไฟ กวนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นของเหลว แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมที่ด้านล่างของภาชนะปิดภาคเรียนแล้วเติมของเหลวที่ได้ รอจนกระทั่งของหวานอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็นเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมหรือมิ้นต์

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการด้วยน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนฟู เทความสอดคล้องลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ

เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนกระทั่งทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานของหวานออกจากไฟแล้วเทลงในพิมพ์

หลังจากทำความเย็นในห้องเสร็จแล้วเท่านั้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ของอร่อยก็พร้อมรับประทาน

พลัมเยลลี่กับเจลาตินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• น้ำ - 650 มล.
• พลัม (สด) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินด้วยน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 25-40 นาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัว เราก็เตรียมลูกพลัม ขั้นแรก เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางช่องว่างลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมพลัมให้เนียนโดยใช้เครื่องปั่น เจลาตินบวม นำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้ผสมกับความสม่ำเสมอของลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นวุ้นก็จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับสูตรเยลลี่นี้อาจแตกต่างกันมาก วิธีที่สะดวกที่สุดในการเลือกตามฤดูกาลจากนั้นก็เตรียมของหวานแสนอร่อยไว้ให้คุณ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ (มี) - 500 มล.
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม;
• ลูกพีช (กลาง) - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะนี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำอย่างระมัดระวัง เพื่อให้พวกมันมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้ที่เหลือและเริ่มให้ความร้อน การกวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องทำให้การละลายสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตารอประมาณ 10 นาทีแล้วเทผลไม้ที่วางไว้พร้อมเนื้อหา ทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเยลลี่จะพร้อม

นมเยลลี่

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• นม (ควรใช้ปริมาณไขมันสูง) - 3 ถ้วย;
• วานิลลิน - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 89 กิโลแคลอรี

เทนม 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงยกภาชนะขึ้นตั้งไฟอ่อน เราให้ความร้อนและรบกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่มีความสอดคล้องกัน

หลังจากนั้นขอแนะนำให้ส่งทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อป้องกันการเกิดก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

ในตอนแรกให้เย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อคโกแลตขูด ครีม หรือผลไม้สดก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 128 กิโลแคลอรี

รวมน้ำกับเจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 45 นาทีเพื่อให้บวม

หลังจากครบเวลา นำภาชนะใส่ไฟ คนและรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยว เทลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ในเวลานี้อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากคุณสามารถตีครีมเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเราไม่ต้องการ

จากนั้นเติมวานิลลาและผสมอีกครั้ง ตอนนี้เราตีและกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว หากมีก้อนเนื้ออยู่ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการคุณสามารถหล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นได้ จากนั้นการนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่ามาก เราส่งเยลลี่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนข้น

1. เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือไวน์แดงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ก่อนจะเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่ามีก้นที่อุ่นก่อน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในระหว่างการแข็งตัว
3. พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปและของหวานแสนอร่อยที่เตรียมไว้ให้กับคุณ

การรับมือกับเจลาตินเยลลี่อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมหวานใหม่ๆ

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงดงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ของหวานเยลลี่ฝรั่งเศสถือเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งในโลก แม้แต่โบนาปาร์ตและภรรยาของเขาก็ชอบอาหารจานนี้ที่โต๊ะอาหารเย็น

ตั้งแต่นั้นมาก็มีสูตรอาหารเยลลี่หลายร้อยสูตรปรากฏขึ้นและ เว็บไซต์เลือก 5 เมนูที่น่ารับประทานที่สุดมาให้คุณเพื่อให้คุณได้ถูกใจคนที่คุณรัก

ของหวานข้าวเยลลี่

คุณจะต้องการ(สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 1st. ล. เจลาติน
• 5 ส. ล. ครีมไขมันต่ำ (หรือนม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชยบด

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำหวานจนนิ่ม สัดส่วนของข้าวและน้ำระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของธัญพืช
2. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. เรารวมคอทเทจชีส, ครีม (หรือนม), น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, อบเชยและผสมกับเครื่องปั่น
4. เพิ่มมวลเจลาตินและข้าวลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน สามารถบดข้าวล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นหรือทิ้งทั้งเมล็ดไว้เพื่อให้เนื้อสัมผัสของของหวาน
5. เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
6. เพื่อให้เจลลี่ออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้จุ่มเยลลี่คว่ำลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับ
7. เสิร์ฟของหวานกับซอสหวาน ช็อคโกแลตละลาย หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

ช็อคโกแลตเยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มนมก่อน
2. จากนั้นเราก็นำเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. เจลาตินพร้อมเติมลงในนม อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับนม คนจนช็อกโกแลตละลายหมดจนได้สีสม่ำเสมอ
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือกลีบอัลมอนด์

เค้กกีวีและเยลลี่ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สำหรับเปลือก:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 150 กรัม

สำหรับฉันเยลลี่:

• เจลลี่รสกีวี 2 ซอง
• 2 ชิ้น กีวี่
• เจลาติน 25 กรัม

สำหรับ II เยลลี่:

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
• นม 500 มล
• เจลาติน 35 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกนวดคุกกี้จนกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลาย แป้งควรจะค่อนข้างเปียก
2. วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยฟิล์มแล้ววางแป้งลงไป เพื่อให้พื้นผิวเรียบขึ้น ให้ใช้ช้อนกดแป้งลงไป เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น
3. เพิ่มเจลาตินลงในนมต้มที่เย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้แนะนำนมกับเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจลาตินออกมาเป็นก้อนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ด้านบนของเค้ก แล้วส่งทั้งหมดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรจะคว้า
6. เตรียมเยลลี่รสกีวีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
7. เราทำความสะอาดกีวีออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
8. เรานำแบบฟอร์มพร้อมของหวานออกจากตู้เย็นและตรวจสอบว่าพื้นผิวของเยลลี่อัดตัวแน่นหรือไม่ เทเยลลี่สีเขียวที่เย็นแล้วลงไปด้านบนแล้ววางกีวีเป็นชิ้น เราเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นทั้งคืน และในตอนเช้าเราก็ได้เพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

เค้กเยลลี่ "โมเสก"

คุณจะต้องการ:

• เยลลี่ 4 ซองหลากสี
• นมข้นจืด 400 มล
• เจลาติน 85 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ในจานต่างๆ) จากนั้นปล่อยให้แข็งค้างคืน
2. เจลาตินแช่ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
3. รวมเจลาตินกับนมข้นและผสมให้เข้ากัน
4. ตัดเยลลี่สีเป็นก้อนเติมให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสมโดยพลการแล้วเทนมข้นกับเจลาติน เราปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

ทาร์ตกับส้มเขียวหวาน

คุณจะต้องการ:

• เนย 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งสาลี 130 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ 20 มล
• มวลนมเปรี้ยวหวาน 300 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ส้มเขียวหวาน 350 กรัม
• เยลลี่ไม่มีรส 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง: ผสมเนย, แป้ง, อัลมอนด์ป่น, เกลือ และน้ำตาล 25 กรัม ใช้มือถูส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ไข่แดง นวดแป้งให้แน่นแล้วค่อยๆเติมน้ำเย็น
2. เราวางแป้งไว้ระหว่างแผ่นหนังหรือฟิล์มยึดเพื่อให้สามารถรีดเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย ชั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบจาระบีอย่างระมัดระวังโดยสร้างด้านข้าง
3. เราเสริมมวลนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) บดด้วยไข่ใส่แป้ง
4. เราแทงแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ไส้ไว้ด้านบน อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา แล้วจึงพักให้เย็น
5. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำ
6. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น เรากระจายชิ้นบนพื้นผิวของทาร์ตแล้วเทเยลลี่ เราส่งของหวานไปที่ตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว

ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก เยลลี่เรียกว่าน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล จานนี้ปรากฏมานานก่อนที่จะมีการผลิตเจลาตินจำนวนมากดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเพกตินสูงเท่านั้นในการทำเยลลี่ ด้วยส่วนประกอบนี้ทำให้ได้เยลลี่มะตูมหรือแบล็คเคอแรนท์โดยไม่มีปัญหาและง่ายมาก แต่ด้วยลูกเกดสีแดงแอปเปิ้ลเปรี้ยวบลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่า

ในขณะนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกวิธีทำเยลลี่อีกต่อไปและผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการทำเช่นนี้ที่สุด เจลาตินช่วยให้แน่ใจว่าการสร้างสรรค์อาหารใดๆ ก็ตามมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม หลักการสำคัญคือการใช้ส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องและเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงสิ่งที่คุณไม่อาจต้านทานได้

วิธีทำเยลลี่ที่บ้านโดยไม่ใช้เจลาติน?

นอกจากผลไม้ที่มีปริมาณเพคตินสูงที่สุด (ซึ่งกล่าวไว้ข้างต้น) แล้ว ราสเบอร์รี่ แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ เชอร์รี่ เพื่อสร้างเยลลี่ยังได้รับอนุญาตให้ใช้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ต้องแน่ใจว่าได้ผสมกับผลไม้ที่มีเพคตินในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้: น้ำตาล 600 กรัมเพียงพอสำหรับผลไม้ 1 ลิตร ต้มมวลจนข้น เมื่อนำตัวอย่างออกควรได้ส่วนผสมที่มีความหนืด เทของหวานที่ได้ลงในชามแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำเจลาตินเยลลี่?

การใช้เจลาตินช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหาร

เจลาตินช่วยให้:

• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยให้กับมวลผลไม้ เป็นผลให้สามารถทำของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำได้
• คุณสามารถสร้างของหวานจากผลไม้หรือแม้แต่ผลไม้ที่ทำจากนมได้ไม่จำกัดเพียงชุดผลไม้บางชุด
• อย่ารอหลายชั่วโมงจนกว่ามวลจะเดือดและแข็งตัว เจลาตินเยลลี่จะแข็งตัวโดยเฉลี่ย 50 นาที
• มั่นใจได้ว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น! ท้ายที่สุดหากคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดเยลลี่ก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมเยลลี่ ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ควรทิ้งเจลาตินไว้ให้บวมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับเยลลี่ได้

เจลาตินในน้ำไม่สามารถแช่ได้ (โดยธรรมชาติถ้าคุณไม่ใช้เจลาตินแบบแผ่น) อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ กระบวนการแช่แข็งจะใช้เวลานานขึ้น หากคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมด (สำหรับของเหลว 2 ถ้วยเจลาติน 15 กรัมหนึ่งแพ็คเกจ) เยลลี่จะแข็งตัวไม่ว่าในกรณีใด - ไม่ใช่ภายในสองสามชั่วโมง แต่ในเช้าวันรุ่งขึ้นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามตามคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีเตรียมมวลเยลลี่ที่บ้านคุณสามารถเตรียมของหวานได้ไม่ใช่วันก่อน แต่เกือบสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มวันหยุดหรืออาหารเย็น

สูตรเยลลี่ผลไม้

หลายคนคงจะชอบเยลลี่นี้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่กระป๋องหรือสดครึ่งแก้ว
• ผลไม้ (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล) อย่างละ 1 ผล;
• 3 ศิลปะ เจลาตินช้อน;
• สะระแหน่ 2 ก้าน;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. นำเปลือกออกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วดึงออก นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. วางลูกแพร์และแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. เจลาตินที่แช่ไว้แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนละลายหมด มวลไม่ควรต้มมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ
6. ผัดเจลาตินลงในน้ำเชื่อม
7. เทมวลที่ได้ลงในพิมพ์ด้วยเชอร์รี่และผลไม้ โรยหน้าด้วยสะระแหน่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยว

เยลลี่แสนอร่อยสามารถทำจากครีมเปรี้ยวธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำและคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมธรรมดานี้ให้เป็นของหวานแสนอร่อยได้!

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวเหลวขนาดกลาง 1 ลิตร
• รับประทานลูกพรุนเท่าที่คุณต้องการ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ปล่อยให้เจลาตินขยายตัวหลังจากผ่านไป 40 นาที โดยให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือบนเตา
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป
4. สับลูกพรุนให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสม
5. แบ่งส่วนผสมระหว่างแก้วกับแม่พิมพ์
6. ส่งไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์

มีสูตรเจลาตินเยลลี่มากมาย เนื่องจากเกือบทุกอย่างจะหยุดนิ่งด้วยส่วนผสมนี้! เราแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งที่ไม่ซับซ้อนและอร่อยมากที่สุด คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ - สำหรับวันหยุดและทุกวัน!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่ผลไม้คือซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้าและทำทุกอย่างตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากการรักษาดังกล่าว การเตรียมของหวานจากผลไม้และผลเบอร์รี่ธรรมชาติจะมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากและมีวิธีทำมากมาย: จากน้ำผลไม้น้ำซุปข้นผลไม้ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแยม

เยลลี่ผลไม้ทำจากเจลาตินและน้ำผลไม้

สูตรเยลลี่ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเตรียมด้วยน้ำผลไม้และเจลาติน คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้ใดก็ได้สำหรับของหวานนี้ แต่จะไม่มีเนื้อกระดาษเสมอไป คุณสามารถรวมเยลลี่จากน้ำผลไม้หลากสีในการเสิร์ฟครั้งเดียวจากนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นต้นฉบับอีกด้วย

สัดส่วนของน้ำผลไม้และเจลาตินสำหรับเยลลี่ผลไม้รุ่นนี้จะเป็นดังนี้:

• ผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ 400 มล. ที่ไม่มีเนื้อ;

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้ชุ่มด้วยความชื้นเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณใช้เจลาตินแบบปกติและแบบแผ่นสำหรับเยลลี่ คุณจะต้องได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เจลาตินใบแช่น้ำแล้วบีบใส่ลงไปในน้ำ
2. จากนั้นส่งน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินไปที่กองไฟและตั้งไฟจนเม็ดเจลทั้งหมดละลายหมด แต่อย่าให้ความร้อนกับน้ำผลไม้เกิน 50-55 องศา
3. กรองของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนละเอียด เทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คุณสามารถทำให้เยลลี่ผลไม้จากน้ำผลไม้เป็นของหวานที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ เพียงแค่ใส่ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ เคอร์แรนท์ สตรอเบอร์รี่ หรืออื่นๆ สองสามลูกไว้ด้านล่าง

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นบนวุ้นมีความแตกต่างทั้งในด้านโครงสร้างและในกระบวนการเตรียมจากของหวานด้วยเจลาติน เจลาตินเปลี่ยนฐานของเหลวให้เป็นมวลยืดหยุ่นและยืดได้ และวุ้นวุ้นเป็นสารที่มีความหนาแน่น เจลาติน แต่เปราะบาง

ในการเตรียมเยลลี่ผลไม้บนวุ้นคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำผลไม้ 500 มล.
• วุ้นวุ้น 10 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ลำดับชิ้นงาน:

1. เทวุ้นวุ้นในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นอิ่มตัว
2. ใส่น้ำที่เหลือลงในภาชนะทนไฟที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หากต้องการก็สามารถเติมความหวานให้กับฐานผลไม้ด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
3. เทวุ้นที่แช่แล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้ม โดยคนเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เพื่อให้คุณสมบัติการก่อเจลของผงมีเวลาเปิดเต็มที่

เทวุ้นวุ้นร้อนลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเก็บรักษาเพิ่มเติม ของหวานจะถูกนำออกในตู้เย็นหลังจากกระชับพื้นผิวด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะป้องกันการระเหยของน้ำออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• 50 กรัมหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ความคืบหน้า:

1. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายให้หมด หลังจากนั้นตีในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดออก
2. รวมเบสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวและน้ำตาล ปรับปริมาณตามความต้องการของคุณ รสชาติของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรจะอิ่มตัวเนื่องจากเจลาตินที่ละลายในน้ำจะยังคงถูกเติมลงไป
3. เทเจลาตินด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการเตรียมบนบรรจุภัณฑ์ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเม็ดเจลาตินละลาย จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วผ่านกระชอนละเอียดลงในฐานเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน และกระจายลงในแม่พิมพ์

หากคุณปรุงเยลลี่ลูกเกดเช่นนี้ปริมาณเจลาตินจะลดลง 5 กรัมเนื่องจากเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติอีกชนิดหนึ่ง - เพคติน และในเยลลี่เชอร์รี่ ควรใส่เจลาตินเพิ่มอีก 5 กรัม เนื่องจากมีปริมาณเพคตินต่ำ

เยลลี่ผลไม้ปั่น

จากน้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (เช่น สำหรับอาหารทารก) หรือเตรียมเอง คุณสามารถเตรียมของหวานที่อ่อนโยนราวกับเมฆได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ นั้นไม่สูง - 113.2 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่สุก 300 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น แยกกระดูกออกจากสารที่ทำเสร็จแล้วโดยดันผ่านตะแกรง
2. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลผง ควรใช้แทนน้ำตาลเพราะจะละลายเร็วกว่า
3. เพิ่มเจลาตินลงในฐานผลไม้ที่มีรสหวาน และเมื่ออิ่มตัวด้วยความชื้นเล็กน้อย ให้ตั้งไฟทุกอย่างให้ร้อน หลีกเลี่ยงการเดือดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำซุปข้นออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม โอนของหวานลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

หากไม่ได้เสิร์ฟเยลลี่ในชามจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดเปียกแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำของหวานแสนอร่อยด้วยครีม

จากครีมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้ที่ปรุงจากน้ำผลไม้หลากสีทำให้ง่ายต่อการทำของหวานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับเด็กได้

ในการเตรียมเยลลี่ "สายรุ้ง" หรือ "แก้วแตก" คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 375 กรัม 20%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้ม 150 มล.
• น้ำกีวี 150 มล.
• น้ำเชอร์รี่ 150 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ด้วยครีมเปรี้ยว:

1. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแยก ละลายเจลาติน 5 กรัมในแต่ละชิ้น จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจนสารก่อเจลละลาย ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเจลาตินที่เหลือ 10 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด
2. สำหรับของหวานสีรุ้งเทครีมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้ลงในแก้วทรงสูงสลับชั้นกัน แต่ละชั้นที่ตามมาจะถูกเทหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้วเท่านั้น เพื่อไม่ให้ของเหลวอุ่นทำให้เกิดรูในชั้นก่อนหน้าจึงเทลงบนมีดเบา ๆ
3. สำหรับแก้วที่แตก เยลลี่ผลไม้ทั้งสามชนิดจะถูกส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงปกติหรือรูปทรงไม่สม่ำเสมอ แก้วผลไม้และเบอร์รี่ที่ได้จะถูกผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องถ่ายโอนไปยังรูปร่างที่เหมาะสมและปล่อยให้แข็งตัว

อย่างน้อยอย่างแรกหรืออย่างที่สองของของหวานจะดูสวยงามในชามที่แบ่งส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้หลายชิ้นก่อนเสิร์ฟ ซึ่งเป็นที่ใช้ทำเยลลี่ผลไม้

ทำอาหารจากแยม

จะทำเยลลี่ผลไม้ได้อย่างไรหากไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งอยู่ในมือ? แยมโฮมเมดแสนอร่อยสักขวดจะช่วยได้ ถ้าเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็สามารถตกแต่งของหวานก่อนเสิร์ฟได้

รายการและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 500 มล.
• แยม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัมหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากแยมหวานมาก
• เจลาติน 25 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 1/5 ของปริมาณตามใบสั่งแพทย์ ปล่อยให้มันพองตัวดีแล้วจึงละลายอย่างสมบูรณ์โดยตั้งไฟบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ผัดแยมกับน้ำที่เหลือ ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้และทำให้หวานหากจำเป็น
3. ตั้งแยมด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศา เทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไปแล้วผสม หลังจากนั้นให้เทขนมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

รูปร่างดั้งเดิมและสวยงามจะกลายเป็นเยลลี่หากคุณเทลงในแม่พิมพ์อบซิลิโคนที่มีรูปทรง หากต้องการนำออกอย่างรวดเร็วในภายหลัง จะต้องจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่

ผลไม้อะไรดีที่สุดสำหรับทำเยลลี่

เยลลี่ผลไม้ไม่สามารถทำจากผลไม้ทุกชนิดได้ นี่เป็นเพราะสารที่เรียกว่าเอนไซม์โปรตีเอส ป้องกันการแสดงคุณสมบัติการก่อเจลของเจลาติน มีผลไม้แปลกใหม่มากมายเช่นสับปะรดกีวีกล้วยแตงโมและมะละกอ

แต่มีข่าวดี: อุณหภูมิสูงทำลายเอนไซม์เหล่านี้และแม้แต่จากผลไม้เหล่านี้ก็ยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยได้ ดังนั้นน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นพื้นฐานควรต้มสักสองสามนาทีและชิ้นผลไม้ควรลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ "ไม่เหมาะสม" สำหรับเยลลี่ได้ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เช่น สับปะรดและลูกพลับ

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ทั้งหมดเหมาะสำหรับทำเยลลี่ ควรสังเกตว่าผลไม้รสเปรี้ยวมักจะมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ (เช่นแครนเบอร์รี่ลูกเกดหรือแอปเปิ้ล) ดังนั้นปริมาณเจลาตินสำหรับของหวานจึงสามารถลดลงได้และจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

ในที่สุดก็คุ้มค่าที่จะให้คำแนะนำอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเตรียมเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานมาก การเติมน้ำมะนาวสดเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมที่ปรุงเสร็จแล้วจับตัวเป็นก้อน ไม่เพียงแต่จะรักษาความสมดุลของความหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารจานนี้สดชื่นอีกด้วย

เจลลี่มาหาเราจากฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อมาโดยตลอดในเรื่องรสชาติอันประณีตและความรักในอาหารอันโอชะ ดังนั้นพ่อครัวของพวกเขาจึงเข้าหาอาหารแต่ละจานด้วยความคิดสร้างสรรค์เป็นพิเศษ ปรับปรุงและเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบมายาวนาน เริ่มต้นด้วยการเตรียมแยมชนิดพิเศษ คล้ายกับมวลเยลลี่ พวกเขาสามารถพัฒนาเทคโนโลยีทั้งหมดสำหรับการสร้างสรรค์ของหวานใหม่ๆ

ขนมเยลลี่สามารถครองท้องและหัวใจของนักชิมชาวฝรั่งเศสได้อย่างรวดเร็ว และในไม่ช้าขนมเยลลี่ก็เริ่มถูกผลิตขึ้นทั่วโลก ปัจจุบันสูตรเยลลี่ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จากชนชาติหนึ่งไปยังอีกชาติหนึ่ง ความนิยมของพวกเขาเพิ่มขึ้นทุกปี

สิ่งที่อร่อยที่สุดในเด็กและผู้ใหญ่ถือเป็นเยลลี่หลายชั้นมาโดยตลอด และชั้นหนึ่งจะต้องมีนมอยู่ด้วย เนื่องจากเป็นรสชาติที่ทำให้ความเป็นกรดของชั้นผลไม้อ่อนลง สูตรการทำเยลลี่มักจะค่อนข้างง่าย ตัวอย่างเช่นในการเตรียมผลไม้และของหวานจากนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• 250 กรัม คอทเทจชีส, นม 100 มล., น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลิน 1 หยิบมือ (สำหรับเยลลี่ชั้นแรก)
• 200 กรัม คอทเทจชีส, นม 100 มล., สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง 7 อัน (สามารถแช่แข็งได้), น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเยลลี่ชั้นที่สอง)
• ส้มเขียวหวานสองลูกและกล้วยหนึ่งลูก

วางกล้วยสับไว้ที่ด้านล่างของจานแก้วที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว สำหรับพวกเขาเราเพิ่มลูกบาศก์ส้มเขียวหวานซึ่งฟิล์มถูกลบออกไปก่อนหน้านี้ แยกคอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, นม (ต้ม แต่เย็นลง) และวานิลลินด้วยเครื่องปั่นแยกกัน เจลาตินที่บวมในน้ำจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจนละลายหมดและรวมกับมวลนมเปรี้ยว ปัดและเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ เราส่งไปที่ตู้เย็นสักพักเพื่อให้ชั้นแรกแข็งตัว

สามารถเริ่มชั้นที่ 2 ได้ทันที ท้ายที่สุดแล้ว มวลเยลลี่เคิร์ดมักจะมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีม ส่วนที่พร้อมของเยลลี่โรยด้วยช็อคโกแลตขูดผสมกับเกล็ดเคลือบได้ดีที่สุด ในภาพอาหารจานนี้ดูเป็นชนชั้นสูง

เค้กเยลลี่กับกีวี

สูตรขนมเยลลี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมักมีความโดดเด่นในเรื่องส่วนผสมที่เป็นผลไม้ ในฐานะ "ไฮไลท์" ของอาหารจานนี้ ไม่เพียงแต่อาจมีลูกเกดจริงหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมีผลไม้สดหรือแช่แข็ง คุ้นเคยและแปลกใหม่อีกด้วย ด้วยเหตุผลบางประการ สูตรอาหารจึงมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ซึ่งมีกล้วย สับปะรด มะม่วงหรือกีวีรวมอยู่ในกระบวนการเตรียมของหวานมาโดยตลอด เค้กเยลลี่ที่ใช้กีวีนั้นอร่อยเกินจินตนาการ! เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบ แต่คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 300 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัม เนยและ 20 กรัม ช็อคโกแลต (สำหรับฐานของเค้ก);
• 100 กรัม เยลลี่ "กีวี" และกีวีสุกขนาดใหญ่ 2 อัน (สำหรับบรรจุผลไม้)
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 30% 250 กรัม นม 150 กรัม น้ำตาล 20 กรัม เจลาตินและวานิลลิน 2 กรัม (สำหรับเติมนม)

หลังจากหั่นผลกีวีเป็นชิ้นแล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงไปประมาณ 15 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเยลลี่ผลไม้ตามสูตรที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ได้ หลังจากใส่ผลเบอร์รี่แล้วให้นำออกจากน้ำแล้วเทเยลลี่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ในเวลานี้ให้เปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนยละลาย ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (สำหรับการอบ) ให้ใส่กระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสมที่ได้ เรายังส่งแบบฟอร์มพร้อมฐานเค้กไปที่ตู้เย็นด้วย

เมื่อเยลลี่แข็งตัวจำเป็นต้องเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว นำนมเกือบเดือดแล้วเจือจางด้วยเจลาติน ครีมผสมกับน้ำตาลและวานิลลา เมื่อนมเย็นลงเพียงพอแล้วให้เติมครีมเปรี้ยวลงไปคนตลอดเวลา

ตอนนี้ ถือเยลลี่ใส่ภาชนะเล็กๆ ในน้ำร้อน แล้วปล่อยเค้กเยลลี่ลงบนฐานของคุกกี้ขนมชนิดร่วน เติมครีมเปรี้ยวแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วเติมกีวีชิ้นเล็กๆ ลงไปได้ รูปถ่ายของเค้กชิ้นนี้งดงามมากเช่นเดียวกับรสชาติของมัน

ลูกอมช็อคโกแลตเยลลี่

สูตรอาหารฝรั่งเศสมักเรียกขนมหวานเยลลี่พร้อมช็อกโกแลตหรือด้วย ตัวอย่างเช่น ขนมเยลลี่แสนอร่อยที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลต สูตรอาหารดังกล่าวมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่ง่ายมาก เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยช็อกโกแลตและเยลลี่ คุณต้อง:

• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 70-75%;
• 200 กรัม ครีม 20%;
• 20 กรัม เจลาติน.

เจลาตินแช่ในครีมจำนวนหนึ่งแล้วปล่อยให้บวม แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีมที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ในอ่างน้ำ ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายหมด

เจลาตินที่บวมจะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆในอ่างน้ำจนละลายหมด เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมกับมวลครีมช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ขนม และตอนนี้ - เรื่องของตู้เย็น ลูกอมควรจะเย็น ลองดูรูปถ่ายของเยลลี่บีนแล้วลองจินตนาการดูว่าพวกมันมีรสชาติอย่างไร ยังดีกว่าลองทำมันดู!

กัมมี่ที่ไม่มีแคลอรีเดียว

สูตรเยลลี่มีทั้งแคลอรี่สูงและต่ำ และแยมผิวส้มเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่คอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอยู่ตลอดเวลา หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ผิดปกติแล้วลองคิดค้นสูตรอาหารของคุณเอง คุณจะต้อง:

• หญ้าหวานคัสตาร์ดหนึ่งถุงกับสะโพกกุหลาบ
• 300 กรัม น้ำ;
• วุ้นหนึ่งช้อนชา;
• หนึ่งในสามของมะนาว
• ขิงเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

ควรลองสูตรอาหารที่ใช้ขิงหลายครั้งเพื่อกำหนดปริมาณของเครื่องเทศนี้

รากขิงถูบนเครื่องขูด จากนั้นคั้นน้ำผลไม้ออกมา ควรอยู่ที่ไหนสักแห่งประมาณน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งช้อนชา ของเหลวก็ถูกบีบออกจากหนึ่งในสามของมะนาวด้วย สามารถใช้เส้นใยเลมอนได้เช่นกัน ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดพิเศษคุณต้องได้รับผิวเลมอนเล็กน้อย

หญ้าหวานหนึ่งถุงเทน้ำเดือด 200 มล. แล้วเทลงไป ผงวุ้นวุ้นหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เทลงในน้ำ 90 มล. แล้วนำไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องควรต้มประมาณสองนาที ตอนนี้เราผสมทุกอย่างแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อย่าลืมเติมผิวเลมอนที่ตกตะกอนไว้ด้านล่างด้วย

และสูตรวิดีโอโยเกิร์ตเยลลี่กับเบอร์รี่