แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าสำเร็จรูป แป้งพิซซ่าเหลว - เราจะทำให้ชาวอิตาลีประหลาดใจ! สูตรแป้ง (ยีสต์ นม และเคเฟอร์) สำหรับพิซซ่าแสนอร่อย

นี่เป็นสูตรพิซซ่าที่ง่ายและรวดเร็วมาก พิซซ่าออกมานุ่มมาก
ขั้นแรกมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน

ก่อนอื่นฉันเตรียมไส้ทั้งหมด คุณสามารถทำท็อปปิ้งพิซซ่าอะไรก็ได้ที่คุณชอบ และแน่นอนว่าอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น
ฉันเอาแชมเปญแช่แข็ง (200กรัม) ผัดกับหัวหอม (หัวหอมครึ่งหัว) ในน้ำมันพืช

เราหั่นหัวหอมครึ่งหลังแล้วหมักในมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ)
ต่อไปเราตัดส่วนเนื้อสัตว์ทั้งหมดสำหรับไส้ฉันมีไส้กรอกต้มอกไก่งวงรมควันและต้มเล็กน้อยฉันสับทั้งหมดนี้เพื่อไส้
เรายังหั่นพริกหยวกครึ่งลูกด้วย ฉันมีมะเขือเทศเชอรี่ฉันต้องการ 12 อัน ปกติ 2 อันก็เพียงพอแล้วเราก็หั่นมันด้วย
ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง
และอย่าลืมว่าในกระทะมีเห็ดด้วย!
เห็ดก็พร้อมแล้ว เตรียมไส้อื่นๆ ทั้งหมดด้วย

มาทำแบบทดสอบกัน
เท kefir (450 กรัม) ลงในภาชนะ ตอกไข่ 2 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) - ผสม
จากนั้นค่อย ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันแป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
สุดท้ายเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดาและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว
ทาน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบแล้วเทแป้งลงไปเนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจึงจะกระจายตัวทั่วแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ

มาเริ่มวางไส้กันดีกว่า
ฉันเริ่มต้นด้วยฐานเนื้อสัตว์ ต่อไปเป็นพริกหยวก ต่อไปผัดเห็ดกับหัวหอม ต่อไปเป็นหัวหอมที่หมักในมายองเนส และมะเขือเทศ

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน:

จากนั้นผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. ค่อยๆ เทซอสนี้ลงบนพิซซ่า ฉันทำกรวยจากกระดาษรองอบแล้วบีบซอสออกมา ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นและไม่เปลืองพิซซ่ามากเกินไป
หลังจากซอสโรยพิซซ่าด้วยชีสขูด

จากนั้นใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
และพิซซ่าก็พร้อม เพื่อให้นำพิซซ่าออกจากถาดอบและตัดได้ง่าย ๆ ปล่อยให้มันพักและทำให้เย็นลงเล็กน้อยควรคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงดีกว่าฉันใช้ผ้าวาฟเฟิลคลุมไว้
อร่อย!

พิซซ่าเป็นเมนูที่อร่อยเหลือเชื่อที่หลายๆ คนชื่นชอบ แน่นอนว่าคุณสามารถสั่งพิซซ่าไปที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงเอง

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบใช้แป้งเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ยีสต์ แต่คุณสามารถใช้สูตรแป้งพิซซ่ากับ kefir แบบไม่มียีสต์ง่ายๆ ได้ ด้วยการทำงานร่วมกันของโซดาและเคเฟอร์ทำให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนนุ่มใคร ๆ ก็บอกว่าโปร่งสบายด้วยซ้ำ

ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมซึ่งทำให้คุณสามารถทำพิซซ่าให้กับแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยทุกวัน และแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นก็สามารถใช้แป้งพิซซ่ายีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ด้วย

สูตรแป้ง kefir ง่ายๆ

แป้งพิซซ่า kefir นี้มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง: ดูเหมือนว่าจะดูดซับไส้เพื่อที่จะได้ไม่เพียง แต่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย พิซซ่าที่ทำจากแป้งนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและยังปรุงได้เร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 400 กรัม (หากไม่มี kefir คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
• ½ ช้อนชา เกลือละเอียด
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกนำไข่แล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลเติมเกลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ถัดไปเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
2. แยกโซดาออกด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นเติมลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เพื่อให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อน แล้วจึงใส่ลงในแป้ง ตอนนี้นวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผลลัพธ์จะได้แป้งค่อนข้างเยอะทำให้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ก่อนวางแป้ง ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทแป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน
4. อบพิซซ่าในเตาอุ่นจนแป้งได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

แป้ง kefir ปราศจากยีสต์

สำหรับแม่บ้านที่รักพิซซ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถใช้แป้งยีสต์ได้ แป้งพิซซ่าเคเฟอร์แบบไม่มียีสต์เหมาะอย่างยิ่ง ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์แป้งดังกล่าวไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายกว่า แต่ยังเร็วกว่ามากด้วยเนื่องจากในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกผสม kefir เกลือในภาชนะทรงลึกแล้วเติมแป้งทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ตีไข่จนเกิดฟอง แต่ไม่หนาเกินไป จากนั้นเทไข่ลงในภาชนะที่มี kefir และแป้ง ตอนนี้เติมน้ำมัน (ประมาณ 10 มิลลิลิตร)
2. เรายังคงค่อยๆเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในแป้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้ายสุด
3. ตอนนี้นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กโซดา ไม่ต้องกังวลหากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป เพราะในกรณีนี้เราจะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป
4. พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนจะรีดลงในถาดพิซซ่า ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือแล้วเริ่มทำพิซซ่าได้

แป้ง kefir ง่ายๆ

แป้งพิซซ่า Kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเบาและฟูและอบได้ดี ใช้สูตรนี้คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือละเอียด
• ¼ ช้อนชา ผงฟู,
• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ให้ใช้ชามใบเล็กแล้วตีไข่ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงเติมเกลือแล้วตีอีกครั้ง เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
2. จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะ kefir แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากด้วยวิธีนี้มันจะง่ายกว่ามากที่จะรู้สึกว่าแป้งมีความสม่ำเสมอเพียงใด
3. การนวดแป้งโดยใช้เครื่องปั่นสะดวกมาก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือ ใช้อ่างน้ำละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและแป้งควรจะค่อนข้างเหลว แต่ก็ฟูด้วย (นี่จะเป็นปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์)
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ใส่ไส้ด้านบนแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ
5. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เติม 250 กรัมแล้วผสมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งด่วนด้วย kefir

หากคุณต้องการทำพิซซ่าแสนอร่อย แต่ไม่อยากยุ่งกับแป้งมากเกินไป สูตรนี้จะกลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งตามสูตรนี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
• kefir 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ถูผ่านตะแกรงละเอียด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอก!)
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมแป้งพิซซ่านี้ด้วย kefir แบบเดียวกับแพนเค้ก แต่ควรจะหนากว่า แต่ก็ไม่มากจนเกินไป ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมแป้งโดยตรงโดยใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีไข่ให้ละเอียด แต่ไม่ควรกลายเป็นโฟมหนา
2. เพิ่ม kefir จำนวนเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว เนยและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของ kefir-egg แต่อย่าเพิ่มปริมาตรของแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่ค่อยๆ เติมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรคนแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สแตก
4. ด้วยสูตรแป้งพิซซ่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยแป้งเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วออก เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วพื้นผิวของถาดอบ ให้เปียกน้ำแล้วเกลี่ยด้วยมือ
5. หากแป้งเหนียวและไม่นุ่มมาก ให้โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วกดให้แรงขึ้น แล้วปั้นเป็นด้านเล็กด้านข้าง
6. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสใด ๆ ที่ด้านบนกระจายไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบหลักของสูตรนี้คือคุณต้องให้แป้งขึ้นสักพักจึงจะขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 700 กรัม kefir
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น,
• แป้งควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้ง
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป (สิ่งสำคัญคือต้องน้ำอุ่นเพราะในกรณีนี้ยีสต์จะเริ่มทำงานเร็วขึ้นมาก)
2. ตอนนี้เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในน้ำแล้วใช้ที่ตีในครัวเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในแป้งจนหมด
3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมยีสต์ผงสามช้อนชาลงในน้ำ ตอนนี้คนยีสต์ด้วยช้อนหรือปัดด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและราบรื่น (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเคลื่อนไหวกะทันหัน)
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติม kefir ลงในแป้ง (ประมาณ 700 มิลลิลิตร) ใช้ที่ปัดตียีสต์และ kefir ให้ละเอียด
5. ตอนนี้ใช้ตะแกรงร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย แป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเรายังต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้นวดแป้งต่อไปจนกว่าจะหายไป
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งเป็นผลให้แป้งควรจะผสมด้วยช้อน (ไม้พาย) ยากมาก เรานวดแป้งด้วยมือของเราต่อไปจนกระทั่งแป้งนิ่มลงและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งมากเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นฟูได้
7. ทันทีที่แป้งเกือบพร้อมให้เติมน้ำมันพืชลงไป (หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้) ตอนนี้นวดแป้งให้สมบูรณ์และทันทีที่น้ำมันถูกดูดซึมจนหมดให้วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนขึ้นตัวดี
8. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้เพื่อไม่ให้เสียเวลา จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร แป้งจะอยู่ที่ประมาณสี่หรือห้าพิซซ่า ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่คุณจะใช้
9. ทันทีที่แป้งขึ้นฟูดี ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือแล้วนวดแป้งเบา ๆ แต่ไม่มากเกินไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีอีกครั้ง ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็สามารถดำเนินการเตรียมพิซซ่าได้โดยตรง
10. แบ่งแป้งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ ตามขอบ เราใส่ไส้สำเร็จรูปไว้ด้านบนแล้ววางพิซซ่าในอนาคตในเตาอบที่มีความร้อนสูงอบจนสุกเต็มที่จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น แป้งที่เหลือสามารถใส่ในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปได้

แป้งพิซซ่าเหลวช่วยให้คุณเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งสามารถอบในเตาอบ บนเตา หรือในหม้อหุงช้าได้อย่างปลอดภัย ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐานดังกล่าว บางคนใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยว บางคนใช้ kefir และบางคนถึงกับชอบใช้แป้ง

แล้วจะผสมแป้งพิซซ่าอย่างไรดี? วันนี้เราจะมาดูวิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาโดยละเอียด ตัวเลือกใดในการเตรียมอาหารอิตาเลียนที่ชุ่มฉ่ำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมายองเนส

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่กับสลัดปรุงรสและอาหารต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังใช้นวดแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายอีกด้วย ด้วยสิ่งนี้ พิซซ่าของคุณก็จะอร่อยและอิ่มอร่อยเป็นสองเท่า

ดังนั้น การเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวสดที่สุด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนม 1/2;
• โซดาโต๊ะ - สองสามเหน็บ;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 7-8 ช้อน (ใช้ตามดุลยพินิจ)
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - หยิบมือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

แป้งพิซซ่าแบบบางทำได้เร็วกว่าแป้งพิซซ่าแบบหนาหลายเท่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากฐานดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยนุ่มกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ดังนั้นในการทำแป้งพิซซ่า คุณต้องตีไข่ไก่กับมายองเนสโดยใช้เครื่องผสม ถัดไปคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง, เกลือเสริมไอโอดีนละเอียดและโซดาโต๊ะลงในส่วนผสม หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้นอีกครั้ง

หลังจากได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมแป้งคุณภาพสูงลงไปพอสมควรเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง (เช่นผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) ลงในฐานที่เสร็จแล้ว

วิธีการอบ?

แป้งพิซซ่าชุบแป้งทอดค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน แล้ววางไส้ต่างๆ ลงไปด้านบน (ไส้กรอก มะเขือเทศ แตงกวา ชีส มะกอก เห็ด ฯลฯ) ถัดไปต้องวางอาหารที่เติมไว้ในตู้อุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนทำพิซซ่านี้บนเตาโดยปิดฝาให้แน่น

นวดแป้งด้วย kefir

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้วิธีการนำเสนอในการเตรียมฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนนั้นไม่จำเป็นต้องนวดนานหรือกระบวนการรีดนาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ ท้ายที่สุดแล้ว หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน มันจะนุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ใช้ฐานเฉพาะนี้เพื่อเตรียมพิซซ่าแสนอร่อย สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 2 ถ้วย (เพิ่มตามดุลยพินิจ)
• kefir ไขมันสูง ความสดสูงสุด - แก้วเต็ม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 40 กรัม
• โซดาโต๊ะ (ไม่ต้องดับ) - ช้อนเล็ก 1/2 ช้อน;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้ง kefir ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายพอๆ กับมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วดับให้ละเอียด (จนกระทั่งโฟม kefir) หลังจากนั้น ให้ใส่ไข่ชนบทที่ตีแล้ว เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด น้ำตาลทราย (เล็ก) และไขมันปรุงอาหารที่ละลายแล้วลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้วคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งสาลีคุณภาพสูงลงไป เป็นผลให้คุณควรมีแป้งเหนียว

กระบวนการบำบัดความร้อน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วแล้ว อย่างไรก็ตาม ยังไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย ท้ายที่สุดก็ยังต้องอบอย่างถูกต้อง

ขอแนะนำให้ทำความร้อนฐานดังกล่าวในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วเติมไส้กรอก เห็ด มะเขือเทศบด มะกอก และชีสลงไป ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ในเครื่องใช้ในครัวและอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานควรจะสุกเต็มที่ นุ่ม และฟูเล็กน้อย

การทำฐานฟองน้ำสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียนจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูง - ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที - ช้อนเล็ก;
• น้ำต้มอุ่น (คุณสามารถใช้นม) - แก้วเต็ม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำมันดับกลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม

การเตรียมฐานฟองน้ำ

หากคุณต้องการทำพิซซ่าไม่เพียง แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่ยังเติมพิซซ่าด้วยคุณควรใช้แป้งยีสต์เพื่อเตรียม มันผสมค่อนข้างเร็วและง่ายดาย ขั้นแรกคุณต้องละลายน้ำตาลทราย (ละเอียด) ในนมอุ่นหรืออุ่นแล้วเทลงในภาชนะเดียวกันเล็กน้อย หลังจากนั้น คุณต้องเติมเกลือทะเลขนาดกลาง เนยดับกลิ่น 2-3 ช้อนโต๊ะและ เกรดแป้งให้เป็นแป้ง ต้องเติมส่วนประกอบสุดท้ายให้เพียงพอที่จะสร้างฐานที่มีความหนืดในที่สุด

หลังจากนวดแป้งยีสต์แล้วควรคลุมด้วยผ้าหนาๆ และปิดฝา จากนั้นนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องผสมฐานให้เข้ากันกับช้อนขนาดใหญ่ทุก ๆ 30 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้ฟูและโปร่งไม่หนาจนเกินไป

กระบวนการอบ

ขอแนะนำให้อบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอัดจาระบีลงในแม่พิมพ์ลึกด้วยน้ำมันดับกลิ่นจากนั้นจึงใส่ฐานที่ผสมทั้งหมดลงไปโดยใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ถัดไปควรวางไส้กรอก, มะเขือเทศ, มะกอก, เห็ด, ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ลงบนพื้นผิวของแป้งสปันจ์ ในที่สุดจานที่มีจานอิตาเลียนจะต้องถูกส่งไปยังตู้อุ่น พิซซ่าจากแป้งยีสต์ต้องปรุงที่อุณหภูมิ 209 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย ส่งผลให้ได้จานที่นุ่ม ฉ่ำ และนุ่มมาก

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว ควรสังเกตว่าการใช้สูตรอาหารดังกล่าวคุณสามารถทำให้ประหลาดใจได้ไม่เพียง แต่ในครัวเรือนของคุณเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทดสอบ สำหรับไส้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง (แฮม, เห็ดดอง, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, มะกอกและชีสตามธรรมชาติ) ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นมื้อกลางวันพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มรสหวานอื่นๆ

แป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์เหมาะที่จะใช้หากคุณไม่มีเวลานวดฐานยีสต์ เราจะบอกวิธีทำอาหารอิตาเลียนด้วยวิธีอื่นด้วย

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแป้งพิซซ่า

ในการทำพิซซ่าไร้ยีสต์ที่บ้าน เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ดิบ - 2 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ - 200 มล.
• เนยที่ดี - 150 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา (คุณสามารถใช้ผงฟู) - ช้อนขนม
• เกลือเสริมไอโอดีนไม่หยาบมาก - ช้อนเล็กไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลทราย - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งขาว - จาก 4 แก้ว (ไม่จำเป็น)

กระบวนการนวด

แป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์นั้นนวดได้ง่ายมาก เพื่อยืนยันสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณ เราขอแนะนำให้คุณสร้างฐานดังกล่าว

kefir ไขมันต่ำเทลงในภาชนะโลหะแล้วอุ่นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมโซดาโต๊ะลงไปแล้วดับให้ละเอียด ละลายไขมันปรุงอาหารแยกกัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในเครื่องดื่มนมหมัก มีการเพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้วด้วย

หลังจากเกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือจนได้แป้งนุ่ม ควรติดไว้ที่มือของคุณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีใช้?

อย่างที่คุณเห็น แป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์จะนวดได้ในเวลาอันสั้นที่สุด เมื่อพร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณก็สามารถเริ่มเผยแพร่ได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางฐานบนพื้นผิวเรียบแล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วให้วางลงบนแผ่นทาน้ำมัน จากนั้น ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ (มะเขือเทศ ไส้กรอก ชีส ฯลฯ) จะถูกวางลงบนฐาน และวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในเตาอบ

แป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 43 นาที ในช่วงเวลานี้ ฐานของคีเฟอร์ควรสูงขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีดอกกุหลาบเท่านั้น ในตอนท้ายคุณจะได้พิซซ่าที่บางและนุ่มพร้อมขอบกรอบ

วิธีทำแป้งพิซซ่า?

วิธีการเตรียมฐานนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านใช้แป้งสำหรับพิซซ่าน้อยมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอาหารอิตาเลียนนั้นนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างในการทำพิซซ่าโฮมเมดที่ง่ายและรวดเร็วของคุณเอง? การทำเช่นนี้คุณควรเตรียม:

• ไข่ไก่ดิบขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 150 กรัม;
• มายองเนสไม่อ้วนเกินไป - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดาโต๊ะ - ครึ่งช้อนขนมหวาน
• เกลือเสริมไอโอดีน - เหน็บแนม

การทำฐาน

แป้งพิซซ่าเหลวที่ปราศจากยีสต์นั้นเตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่อย่างแรงพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสไขมันต่ำ จากนั้นจึงเติมโซดาโต๊ะและเกลือเสริมไอโอดีนสลับกัน เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงค่อยๆเติมแป้งสาลีที่ร่อนลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มมากซึ่งมีลักษณะคล้ายเคเฟอร์ที่มีไขมันและหนา

ใช้ประกอบอาหารอย่างไร?

น่าแปลกที่แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์เหลวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการอบจานในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับปรุงอาหารบนเตาด้วย แม้ว่าเราจะตัดสินใจเสนอตัวเลือกแรกให้กับคุณ

ดังนั้นหลังจากผสมฐานแล้ว ครึ่งหนึ่งของฐานจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ความหนาของแป้งที่วางไว้ไม่ควรเกิน 1.5 เซนติเมตร มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้พิซซ่าบาง ๆ แต่เป็นพายเปิดหนา

หลังจากวางฐานแล้ว คุณสามารถวางส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับพิซซ่าลงไปได้ (มะเขือเทศ แตงกวา ไส้กรอก ชีส ฯลฯ) ไม่แนะนำให้เติมมายองเนสลงในจานนี้เนื่องจากมีแป้งอยู่แล้ว

เมื่อสร้างพิซซ่าตามดุลยพินิจของคุณแล้วจึงนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ทันที อบจานอิตาเลียนเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ระหว่างนี้แป้งควรจะเซ็ตตัวดีและเป็นสีน้ำตาล

จากการกระทำที่อธิบายไว้คุณจะได้พิซซ่าที่ละเอียดอ่อนและนุ่มที่สุดที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงบางส่วนแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นอาจแตกหักง่ายระหว่างการใช้งาน

แป้งพิซซ่าคลาสสิกพร้อมยีสต์

โดยปกติแล้วแป้งพิซซ่าแบบไม่ติดมันจะทำโดยใช้ยีสต์ เมื่อใช้ฐานนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดแบบคริสเตียน

ดังนั้นเพื่อเตรียมแป้งยีสต์แบบคลาสสิกเราจะต้อง:

• น้ำต้มอุ่น - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ทันที - ช้อนขนม 1/2;
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนเล็กเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีน - ครึ่งช้อนขนม
• แป้งร่อน - จาก 3.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

นวดแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณควรเริ่มนวดฐานทันที ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำต้มอุ่นแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากันกับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง สุดท้ายควรเชื่อมต่อฐานทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มติดมือเล็กน้อย เพื่อให้เข้าถึงได้ก็คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 40-55 นาที ฐานจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแสนอร่อย

วิธีการขึ้นรูปและอบ?

หลังจากนวดแป้งยีสต์ไม่ติดมันแล้ว ให้นำออกจากภาชนะแล้ววางบนกระดาน เมื่อรีดผลิตภัณฑ์เป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันทันที ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบทั้งหมดที่ไม่ใช่ส่วนผสมจากสัตว์ (เห็ด มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ) จะถูกวางลงบนแผ่น จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกอบเป็นเวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าที่นุ่มและนุ่มมาก เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยพร้อมกับขนมหวานหนึ่งถ้วย

สิ่งสำคัญในพิซซ่าคืออะไร อะไรทำให้พิซซ่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว? หลายคนจะบอกว่าไส้ แต่ไม่ใช่ - สิ่งสำคัญสำหรับพิซซ่าคือขนมปังแผ่นที่เตรียมและอบอย่างเหมาะสม มันเป็นพื้นฐานของพิซซ่าทั้งหมด pizzaiolos ที่มีชื่อเสียง - ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบพิซซ่า - เก็บความลับในการเตรียมแป้งและองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับไส้ ขนมปังแผ่นพิซซ่าควรจะบาง นุ่ม และกรอบในเวลาเดียวกัน

สูตรการเตรียมแป้งพิซซ่านั้นแตกต่างกัน แต่แป้งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์ พิซซ่าอิตาเลียนธรรมชาติอบบนแป้งไร้ยีสต์ การไม่มียีสต์จะทำให้แฟลตเบรดบางและกรอบ และเพื่อให้นุ่ม คุณสามารถลองทำแป้งเป็นฐานได้

มีสูตรแป้งพิซซ่ามากมาย: ด้วยครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, เคเฟอร์, มายองเนสและนม รสชาติของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องเดาว่าสูตรไหนดีกว่าเราแนะนำให้คุณเตรียมทุกอย่างทีละอย่างลองทำและเลือกสูตรที่คุณชอบ

แป้งที่เตรียมด้วย kefir

ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และตีให้เข้ากัน ผสมน้ำมันพืช kefir อุ่นและโซดาชาอย่างระมัดระวังผสมกับไข่ที่ตีแล้วเทแป้งแล้วคลุกแป้งซึ่งดูเหมือนครีมเปรี้ยวหนาเช่นแป้งบิสกิต

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าพร้อม kefir พร้อมแล้ว เราวางไว้บนถาดอบสูง 10-15 มม. ใส่ไส้ที่เราชอบไว้ด้านบนแล้วอบจนสุก

แป้งพิซซ่ากับมายองเนส

มายองเนสไม่มีอยู่ในแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน แต่แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคน เช่น พิซซ่าอิตาเลียน มีสูตรลับของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือแป้งที่ทำจากมายองเนส

สินค้าที่ต้องการ:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม เติมเกลือ และตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้งร่อนและผสม จำเป็นที่แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) วางบนถาดอบสูง 10 - 15 มม. วางไส้ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ

แป้งยีสต์สำหรับเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

• นมอุ่น - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ -1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ½ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรี

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงบนยีสต์ รอจนกระทั่งฟูและผสมให้เข้ากัน ผัดน้ำตาลเกลือและเนย ผสม. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ มวลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของแพนเค้ก แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ความสูงของชั้นคือ 10 – 15 มม. วางไส้ลงไปแล้วอบ อย่าวางไส้ไว้ใกล้ขอบในกรณีนี้ในระหว่างการอบไส้จะขึ้นเป็นรูปด้านข้างและจะกรอบ

แป้งนม

นมไม่รวมอยู่ในแป้งเมื่ออบพิซซ่าอิตาเลียน ส่วนประกอบนี้ส่วนใหญ่ใช้โดยแม่บ้านชาวรัสเซีย แต่น่าแปลกที่สูตรนี้ได้รับความนิยมในประเทศสแกนดิเนเวีย เรียกว่า "รัสเซียนชีสเค้ก"

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• นม - 0.25 ลิตร
• ไข่ 1 ฟอง;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ -1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 180 กิโลแคลอรี

สูตรแป้งพิซซ่ากับนมนั้นง่ายมาก คุณต้องตีไข่กับเกลือในชามจนเนียน อย่าตีจนแข็ง เพิ่มนมและโซดาและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดตี แป้งควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว เมื่อกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ หลังจากที่มันกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 25 - 30 นาที

คุณต้องการที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? เตรียมสิ่งที่แปลกตาซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังน่าตื่นเต้นอีกด้วย เราเสนอทางเลือกมากมายให้กับสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้

พิซซ่าเนเปิลส์ที่ทำจากแป้ง kefir

ในสมัยโบราณในอิตาลี พิซซ่าเนเปิลส์เป็นอาหารสำหรับคนยากจน เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดในยุคนั้น ได้แก่ แป้ง น้ำ น้ำมันมะกอก มอสซาเรลลาชีส ในยุคของเราผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ถูกเลยด้วยซ้ำ

องค์ประกอบของส่วนผสมที่ใช้ในพิซซ่าเนเปิลส์มีการกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด การเปลี่ยนอันใดอันหนึ่งจะเปลี่ยนรสชาติ ดังนั้น หากเราเลือกแป้งที่ใช้ kefir เป็นฐาน นี่ไม่ใช่พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์อย่างแน่นอน ยังคงปล่อยให้ไส้ไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ½ถ้วย;
• เคเฟอร์ - 0.4 ลิตร;
• 2 ไข่;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• โซดาชา - ½ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ -100 กรัม
• มะเขือเทศสด - 75 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส -100 กรัม;
• พาเมซานชีส - 50 กรัม;
• มะกอก 75 กรัม
• ใบโหระพาสด 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 239 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมแป้ง ให้ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และตีจนเกิดฟอง

เติมน้ำมันมะกอก เคเฟอร์อุ่น และเบกกิ้งโซดา

ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งเป็นส่วน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นก้อนแข็งโดยไม่มีก้อน แป้งมีลักษณะเป็นครีมบางๆ วางไว้บนถาดอบ ความสูงของชั้นควรอยู่ที่ 10 - 15 มม.

ทาซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ขอบไม่ถูกแตะต้อง ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ทาด้วยซอส

ตัดมะกอกที่หลุมแล้วเป็นวงกลมซึ่งเรากระจายไปทั่วพื้นผิวของพิซซ่า จากนั้นวางใบโหระพาและมอสซาเรลล่าชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุมด้วยพาร์เมซานขูด

เพียงเท่านี้พิซซ่าเนเปิลส์กับแป้ง kefir ก็พร้อมแล้ว สำหรับผู้ที่ชอบคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรProvençalสับด้านบนได้

พิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าที่ทำด้วยแป้งเหลว

หากคุณได้ลองพิซซ่าที่ร้านพิซซ่าแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งสำหรับพิซซ่าทุกร้านก็เหมือนกัน การเติมจะแตกต่างกัน อาจเป็นกับแฮม ไส้กรอก เห็ด และอาหารทะเล ผลิตภัณฑ์หลักของพิซซ่าคือ มอสซาเรลลา พาร์เมซาน หรือชีสอื่นๆ เลือกให้เหมาะกับทุกรสนิยม

เคล็ดลับอีกอย่างคือความหนาของแป้ง Pizzaiolos ที่มีประสบการณ์ทำการยักย้ายบางอย่างกับแป้งโดยยืดออกเพื่อให้เมื่ออบแป้งจะบางและกรอบ คุณจะไม่สามารถทำเช่นนี้กับแป้งเหลวได้ ดังนั้นการรักษาสัดส่วนที่เหมาะสมและปรับการเติมแป้งเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการจึงเป็นสิ่งสำคัญ

จะต้องกระจายบนถาดอบเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 15 มม. เงื่อนไขหลักสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยเช่นในร้านพิซซ่าคือแป้ง เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในการเตรียมตามที่ระบุข้างต้น

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างส่วนประกอบของพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเติม:

1. มาร์เกอริต้า - มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, ใบโหระพา, มอสซาเรลลาชีส ในบางกรณีโรยด้วยพาร์เมซานขูด
2. Regina – แชมปิญอง, มะเขือเทศ, แฮม, มอสซาเรลล่าชีส, ออริกาโน่;
3. Capricciosa – เห็ด อาร์ติโชค มะกอก มะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส
4. พิซซ่ากับหอยแมลงภู่ – หอยแมลงภู่ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และแน่นอนว่ารวมถึงน้ำมันมะกอก
5. เห็ดรา - มะเขือเทศ ไส้กรอก เห็ด และมอสซาเรลลาชีส

การทำพิซซ่าต้องใช้ทักษะที่จำเป็น เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าพิซซ่าที่บ้านปรุงจากผลิตภัณฑ์ "ที่มีอยู่" จากสิ่งที่สามารถพบได้ในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการทำพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ ก็ต้องซื้อมอสซาเรลลาชีสแน่นอน มีอยู่ในพิซซ่าเกือบทุกประเภท

หากคุณกำลังเตรียมพิซซ่าด้วยไส้กรอก คุณจะต้องใช้ไส้กรอกต้มและรมควันซึ่งมีน้ำมันหมูอยู่ด้วย

เมื่อไส้ประกอบด้วยไก่หรือเนื้อต้มต้องเคี่ยวไขมันก่อนเพื่อไม่ให้แห้ง

เมื่อคลึงแป้งให้บาง คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากพันไม้นวดแป้งได้

แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งคุณใส่ไข่แดงต้มบดและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง เพียงแค่ถูเนยลงบนมือ

พิซซ่าเสิร์ฟร้อนอบสดใหม่

เมื่อใช้เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ในนมเค็มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูสดชื่นและมีรสชาติที่สดใส

เห็ดแห้งสามารถนำมาบดเป็นแป้งได้ ซึ่งสะดวกในการทำพิซซ่าและให้รสชาติเหมือนเห็ด แป้งนี้ควรเก็บไว้ในขวดที่แห้งและปิด

การใช้แป้งเป็นฐานสำหรับพิซซ่า เราได้ขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มและนุ่ม ต้องจำไว้ว่าสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในการบรรจุได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีคุณภาพและสดใหม่ ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม