ตอนนี้คงไม่มีใครที่ไม่รู้ว่าฟักทองเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และในมือของพ่อครัวฝีมือดี ฟักทองจะกลายเป็น... ไม่ ไม่ได้กลายเป็นรถม้า แต่กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ดังนั้นวันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวฟักทองสำหรับฤดูหนาวให้คุณ

หากคุณเตรียมอย่างน้อยบางส่วนฤดูหนาวที่อร่อยและน่าพอใจก็รับประกันสำหรับคุณ เพราะฟักทองที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตไม่ได้เป็นเพียงแร่ธาตุและวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารฟักทองหลากหลายประเภทด้วยผักและผลไม้

ลองดูสูตรอาหารเหล่านี้ที่คุณอาจสนใจ:

เรามาดูกันว่าการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากฟักทองที่ทุกคนชื่นชอบคืออะไร

วิธีทำซุปฟักทอง

ฉันคิดว่าสำหรับคุณพนักงานต้อนรับที่รักคำถามไม่ควรเกิดขึ้นวิธีทำน้ำซุปข้นฟักทอง? สูตรนั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ ยิ่งกว่านั้นเราจะปรุงมันบดกับแครนเบอร์รี่และมันเหมาะมากสำหรับอาหารเด็ก นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย อย่างไรก็ตาม คุณจะเข้าใจมัน...

สูตรน้ำซุปข้นฟักทองอย่างรวดเร็วและอร่อย:

• ฟักทอง - 1.5 - 1.7 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร,
• น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม,
• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม,
• กานพลู - 3-5 ชิ้น

วิธีทำน้ำซุปข้นฟักทอง:

ล้างฟักทองให้สะอาดเอาผิวเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำกับน้ำตาล เทก้อนฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ที่สะอาดและล้าง คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ ถูผ่านตะแกรง หรือผ่านผ้ากอซ เพิ่มน้ำผลไม้นี้ลงในกระทะที่ต้มฟักทอง กระบวนการปรุงมันฝรั่งบดแบบสมบูรณ์ใช้เวลาทั้งหมด 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่กานพลูในน้ำซุปข้นฟักทอง ต้ม โยนฟักทองเสร็จแล้วบนตะแกรงปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงทันที หรือจะเช็ดในเครื่องปั่นก็ได้

ใส่น้ำซุปข้นร้อนลงในขวดที่สะอาด เตรียม ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที จากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นม้วนขึ้นพลิกห่อให้เย็นในตำแหน่งนี้ เก็บในที่เย็น

มะระส้ม

ฟักทองส้มเป็นสูตรที่ทุกคนต้องติดใจ ใช่ ๆ! และแม้แต่คนที่ทนกับคำว่า "ฟักทอง" ไม่ได้ ไม่ต้องพูดถึงรสชาติและกลิ่น! แนะนำให้ลองไปดูเอง...

สูตรส้มฟักทอง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• ส้ม - 1 ชิ้น

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองกับส้ม:

ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า (2x2 หรือ 3x3) ใส่ในกระทะ (ที่เราจะปรุง) ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และส้มหั่นเป็นลูกบาศก์พร้อมกับเปลือก

ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้จนฟักทองและส้มเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นวางบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ปิดทันทีเทร้อนลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ห่อ เย็น เก็บในที่เย็น

คำแนะนำของฉัน:หากคุณไม่ต้องการใช้กรดซิตริกด้วยเหตุผลบางอย่าง (หรือไม่มี) คุณสามารถใช้มะนาว 1 ลูก

ฟักทองผลไม้แช่อิ่มเหมือนสับปะรด

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองเช่นสับปะรด - ชื่อนี้มีให้ด้วยเหตุผลที่นี่รสชาติของฟักทองค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติแปลกใหม่ของสับปะรด ลองเลย อร่อยมาก! เด็ก ๆ ชอบขอ "สับปะรดโฮมเมด" คุณสามารถใช้มันในสลัด (แทนสับปะรดที่ซื้อ) กินด้วยตัวเอง ... ใช่มีประโยชน์เช่นนี้คุณมั่นใจได้!

สูตรฟักทองสับปะรด:

• ฟักทอง

สำหรับการเทฟักทอง 1 กิโลกรัม:

• น้ำ - 0.5 ลิตร,
• น้ำตาล - 400 กรัม,
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• อบเชย - เล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 6% - 1/3 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรด:

ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน

เตรียมไส้ฟักทองผลไม้แช่อิ่มและตอนนี้ไม่มีน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, อบเชยลงในน้ำ, เทก้อนฟักทองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นเทไส้จากฟักทองลงในกระทะแยกใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ใส่ฟักทอง นำไปต้ม ต้มประมาณ 4 นาที แล้วเทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ห่อ เย็นในตำแหน่งนี้ และเก็บในที่เย็น.

ฟักทองหมักสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว (โดยไม่คำนึงถึงการอนุรักษ์) ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใครก็ตามที่กินฟักทองอย่างต่อเนื่อง (ในรูปแบบใด ๆ ) ระบบประสาทจะแข็งแรงขึ้นความจำและการย่อยอาหารดีขึ้นการนอนหลับเป็นปกติ และคุณสามารถทานฟักทองดองกับเนื้อ สลัดผัก ใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นอาหารจานหลักได้

สูตรฟักทองหมัก:

• ฟักทอง - 2 กก.
• พริกแดงร้อน - 150 กรัม,
• กระเทียม - 50 กรัม,
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 100 กรัม,
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร,
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 กรัม

วิธีการดองฟักทองสำหรับฤดูหนาว:

ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะเคลือบ เพิ่มสับ (หรือคุณไม่สามารถตัดพริกไทย) พริกไทยร้อนกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในฟักทอง

ในระหว่างนี้ให้นำน้ำดองไปต้มแล้วเทฟักทอง นำไปต้ม เทน้ำมันพืช ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้าง ฆ่าเชื้อ เทฟักทองดองร้อนลงในขวด ม้วน พลิกคว่ำ ห่อ เย็น เก็บในที่เย็น

วิธีทำน้ำผึ้งฟักทอง

ทุกท่านทราบวิธีทำฟักทอง "น้ำผึ้ง" กันหรือยังคะ? ในขณะเดียวกัน ฟักทอง "น้ำผึ้ง" มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา เนื่องจากมีธาตุต่างๆ และวิตามินมากมาย “ยาหวาน” แบบนี้ต้องมีติดกระเป๋าไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปลูกฟักทองในพื้นที่ของคุณ

สูตรน้ำผึ้งฟักทอง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม,
• อบเชย - 2-3 กรัม,
• กานพลู - 5-6 ชิ้น

สูตรน้ำผึ้งฟักทอง:

ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ดพืช ขูดบนเครื่องขูดหยาบในกระทะเคลือบ ใส่น้ำตาล ผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ฟักทองลงไปต้ม ขณะที่เดือดลดไฟและต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนจนครีมเปรี้ยวเหลว แต่ก่อนหน้านั้นเมื่อฟักทองนิ่มให้ใส่อบเชยและกานพลูลงไป

เท "น้ำผึ้ง" ฟักทองลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อให้เย็นและเก็บ ที่นี่ทุกอย่างเป็นเช่นเคย แต่น้ำผลไม้ที่เหลือจากฟักทองสามารถนำมาใช้ทำขนมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ได้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาวควรปรุงจากฟักทองสีส้มสดใสและ "น้ำผึ้ง" ด้วย ซึ่งเรียกกันว่าขนมฟักทองหลากหลายชนิดนั้นจะมีรสหวาน และคุณรู้หรือไม่ว่าผู้ที่ทานอาหารฟักทองเป็นประจำผิวจะดีขึ้น ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารฟักทองและหลากหลายที่สุด ...

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มฟักทอง:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม,
• น้ำ - 1.5 ลิตร,
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มฟักทอง:

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำร้อนคนให้เข้ากัน

จากนั้นนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำตาลวานิลลาในตอนท้ายสุด

เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อให้เย็นในตำแหน่งนี้ แล้วเก็บในที่เย็น

สูตรฟักทองคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เราทุกคนอยู่กับคุณ (บางคนในระดับที่มากขึ้นและบางคนในระดับที่น้อยกว่า) คุ้นเคยกับคาเวียร์บวบใช่ไหม? และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีสูตรสำหรับคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว และผักคาเวียร์จากฟักทองก็ไม่ได้แย่ไปกว่าคาเวียร์สควอช ดังนั้นจึงมีทางเลือกอื่นแทนบวบและอร่อยมาก!

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ:

• ฟักทอง (เนื้อ) - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม,
• หัวหอม - 300 กรัม,
• แครอท - 300 กรัม,
• กระเทียม - 3 กานพลู, เกลือ,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• สมุนไพรสับ (โหระพาหรือมาจอแรม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุงคาเวียร์ฟักทอง:

ล้างผักให้สะอาด. แครอทขูด, ฟักทอง, หัวหอมสับละเอียด, เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับในเครื่องปั่น)

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อย ใส่ฟักทอง แครอท ปิดฝา ทอดใต้ฝาจนผักนิ่ม 20 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยกระเทียม (ผ่านการกด) สมุนไพรและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ ที่ส่วนท้ายของสตูว์ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสม

จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงห่อให้เย็นในตำแหน่งนี้เก็บในที่เย็น

ฟักทองดอง

ฟักทองดองในสูตรนี้จะมีรสเผ็ด อย่าคิดว่าจะซ้ำนะคะ และฉันเริ่มเขียนสูตรเดียวกันสำหรับคุณไม่ใช่เลย ... ไม่ต้องกังวลทุกอย่างอยู่ภายใต้การควบคุม! เพียงแค่ได้ลองสูตรฟักทองดอง แต่มีรสเผ็ดคุณจะประทับใจเช่นกัน

สูตรทำอาหารฟักทองดองคือบางอย่าง:

• ฟักทอง - 3 กก.,
• น้ำ - 1 ลิตร,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• อบเชย - 2-3 กรัม,
• กานพลู - 5 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยร้อน (ในฝัก) - ไม่จำเป็น

วิธีการดองฟักทอง:

ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

โยนฟักทองลงในน้ำดองเดือดหนึ่งนาทีครึ่ง ใส่กระชอนบนกระทะที่สะอาดสะเด็ดน้ำฟักทองด้วยน้ำดอง

จัดเรียงฟักทองที่เย็นลงเล็กน้อยในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เทน้ำดองนี้ลงไป และฆ่าเชื้อครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วน พลิกคว่ำ ห่อ เย็น เก็บในที่เย็น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล

หากคุณมีแอปเปิ้ลเป็นของตัวเองก็เยี่ยมมาก! คุณสามารถเตรียมฟักทองในฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีแอปเปิ้ลของตัวเอง คุณยังสามารถทำฟักทองด้วยน้ำผลไม้ที่ซื้อมาได้ สิ่งเดียวคือคุณจะต้องใส่น้ำตาลให้น้อยลงเพราะมันมีอยู่แล้ว

น้ำแอปเปิ้ลกับฟักทองสำหรับสูตรฤดูหนาว:

• ฟักทอง - 2-2, 5 กก.,
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร,
• น้ำตาล (น้ำผลไม้ของคุณเอง) - 200 กรัม,
• น้ำตาล (น้ำผลไม้ที่ซื้อ) - 100 กรัม,
• กระวานขิง - 10 กรัม

วิธีทำฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล:

ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำเดือดกับน้ำตาลเจือจางและขิงและกระวานที่เติมลงไป

ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปตั้งบนเตา นำไปต้มและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับให้เย็นในตำแหน่งนี้เก็บในที่เย็น

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับที่รักของฉันฉันไม่สามารถหาสูตรสำหรับสลัดฟักทองแสนอร่อยกับฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ในแง่ของรสชาติไม่ด้อยไปกว่าสลัดแบบดั้งเดิมของเรา ฉันหมายถึงสลัดที่คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างต่อเนื่อง

สูตรสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว:

• ฟักทอง - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม,
• หัวหอม - 300 กรัม,
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 100 กรัม,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น,
• เมล็ดผักชี - 10 ชิ้น,
• พริกไทยร้อน (สำหรับผู้ที่ชอบร้อน) - เพื่อลิ้มรส

สลัดฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

ล้างผักให้สะอาด. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ

ตัดฟักทองแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 3-4 ซม. พริกไทยเป็นเส้นยาวเท่ากันใส่ทุกอย่างลงในหัวหอม ผสมผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ (พริกไทย ผักชี) พริกไทยร้อน สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม ผ่านการกด น้ำส้มสายชู คุณจะเลียนิ้วเพื่อทานสลัดฟักทองร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วน, พลิกกลับ, ห่อ, เย็นในตำแหน่งนี้, ใส่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

นี่คือการเตรียมฟักทองโฮมเมดที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณในวันนี้ ฉันหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่พวกเขาต้องการทำเพื่อญาติของพวกเขา อย่างใดอย่างหนึ่งเพียงแค่ลองหรือเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

ฟักทองเป็นผักที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำช่องว่างจากมัน และถ้าแม่บ้านแต่ละคนปล่อยให้เขาหมุน พวกเขาจะจำสลัดฟักทองไม่ค่อยได้ สูตรที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือแยม แยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน บางครั้งฟักทองยังแข็งอยู่ แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของจินตนาการ ในขณะเดียวกันการผสมผสานของผักนี้กับผักอื่น ๆ ที่หลากหลายทำให้สลัดฟักทองที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งสามารถกระจายและตกแต่งโต๊ะได้อย่างมากทั้งในวันหยุดและในวันหยุด รสชาติที่ผิดปกติของพวกเขาจะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ

แค่ฟักทอง

สลัดจานแรกที่เรานำเสนอสำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระได้สำเร็จ หรือสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในห้องเย็นได้ เช่น ถั่วกระป๋อง ถั่ว ข้าวโพด ผลิตภัณฑ์หลักปอกเปลือกเมล็ดและเส้นใยถูกตัดออกจากมันซึ่งติดอยู่ ควรเหลือแต่เนื้อหนาแน่นเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (มีขอบประมาณสองเซนติเมตร) โรยด้วยเกลือหยาบแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะไม่ใช่ในตู้เย็น ในวันถัดไปการเทเสร็จแล้ว: หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งลิตรผสมกับน้ำส้มสายชูธรรมดาสองในสามน้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำสลัดเทลงในก้อนฟักทองเสริมด้วยหัวหอมสองอัน (สามารถหั่นเป็นไตรมาสหรือวงแหวนหนา) ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามเม็ดมัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนชาใบกระวานสองใบและกานพลูตูม ทุกอย่างถูกทำให้ร้อนด้วยกันจนส่วนผสมจำนวนมากละลายและทำให้เย็นลง จากนั้นสลัดจะถูกวางในขวดเทด้วยน้ำสลัดเย็นและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเดือด หลังจากเย็บเสร็จแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สูตรหน้าหนาวส้มโอ

สูตรที่หรูหรามากโดยมีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็น ผักหลักที่เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำลังเตรียมน้ำดองซึ่งความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับขิงสดป่นหนึ่งช้อน น้ำตาลสามแก้ว (อย่ากังวล มันจำเป็น: ​​คุณจะได้ซอสรสเผ็ดร้อน) และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน อร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณแทนที่ด้วยไวน์ เมื่อน้ำสลัดเดือด ไฟจะถูกขันและชิ้นฟักทองแช่อยู่ในนั้น หลังจากปรุงอาหารห้านาที เตาจะปิด และผักยังคงอยู่ในน้ำดองจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เมื่อเริ่มต้นวันใหม่ฟักทองจะต้มอีกสามนาทีและทำให้เย็นลง เนื้อเกรปฟรุ้ตจากผลไม้สองชนิดถูกเติมลงในสลัดที่ใส่ในขวดขนาดเล็ก ฟิล์มและกระดูกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกหนา ๆ ธรรมดา ๆ คุณจะยังคงเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น พร้อมในสามวันสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน

สลัด "ผักมากมาย"

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องทำงานหนัก แต่ในฤดูหนาว คุณจะไม่เบื่อที่จะชื่นชมตัวเองในความพากเพียรของคุณ และสมาชิกในครอบครัวของคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" ซ้ำแล้วซ้ำอีกเช่นกัน ในการเตรียมสลัดฟักทองตามสูตรนี้แครอทหนึ่งปอนด์จะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมหนึ่งในสามกิโลกรัมถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง การย่างทำจากผัก เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลฟักทองสองกิโลกรัมหั่นเป็นแท่งแคบ ๆ และพริกไทยครึ่งกิโลกรัมสับเป็นเส้น ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยวอยู่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศจะทำจากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมโดยใช้เครื่องปั่น เทลงในกระทะเมื่อฟักทองนิ่มลงเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเทลงในทันที (เช่นเคยเพื่อลิ้มรส) และหลังจากยี่สิบนาที - น้ำตาลครึ่งแก้ว, ผักชีในเมล็ดพืช, น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ ความร้อนอีกห้านาที - และสลัดฟักทองและแครอทกับผักร้อนอื่น ๆ วางในขวดปลอดเชื้อบิดและหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกวางบนชั้นวาง

ขนมฟักทองถั่ว

ฟักทองปอกเปลือกสองกิโลกรัมถูกหั่นเป็นลูกบาศก์, ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม - ชิ้นไม่ยาวมาก, พริกหวานหนึ่งปอนด์ - แถบ เทมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมกับกระเทียมสามหัว (ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) มีการแนะนำ: น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือสามช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและผักชีฝรั่งสับกับสมุนไพรอื่น ๆ ผักสับราดด้วยน้ำสลัดและตุ๋นประมาณ 50 นาที มวลร้อนบรรจุในภาชนะและปิดผนึกทันที

วิตามินบิด

ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้อย่างมากที่จะทำจากแอปเปิ้ล ฟักทอง มะเขือเทศ และมะเขือยาว หากคุณนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันเป็นกิโลกรัม สีฟ้าไม่หลุดจากผิว ฟักทองแปรรูปตามปกติ ผักทั้งสองถูกตัดเป็นแท่ง แอปเปิ้ลถ้ามีขนาดเล็ก - เป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีผิวหนัง แต่ไม่มีเมล็ด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ใช้สีเขียวหนึ่งแก้ว) พริกแดงขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นแถบน้ำซุปข้นทำจากมะเขือเทศและกานพลูกระเทียมหนึ่งแก้ว เทลงในชามกว้างเติมน้ำมันดอกทานตะวัน (สองแก้ว) น้ำส้มสายชู - แอปเปิ้ล (ครึ่งแก้ว) น้ำตาลหนึ่งแก้วพริกไทยป่น (เท่าที่คุณต้องการ) และเกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ เมื่อไส้เดือดส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดจะลดลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากกระจายชิ้นงานระหว่างธนาคารแล้วให้บิดและพัน เมื่อมันเย็นลง คุณสามารถใส่ในตู้กับข้าว

สลัดด่วนที่ผิดปกติ

เป็นไปได้ที่จะลองใน 3-4 วัน แต่ควรเลื่อนความสุขนี้ออกไปจนกว่าจะมีอากาศหนาว ก้อนฟักทองหนึ่งกิโลกรัมวางในน้ำเดือดหนึ่งลิตรโดยละลายแก้วที่มีน้ำตาลสไลด์และเกลือสามช้อนโต๊ะ หลังจากเดือด 10 นาทีพริกหวาน (2-3 ชิ้น) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในฟักทอง เกือบจะในทันทีเทกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดเจ็ดอย่างตามด้วยถั่วเขียวหนึ่งแก้ว คุณยังสามารถใช้การแช่แข็ง จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งกองและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงไป ภายในสิบนาทีอร่อยมากพร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์ ร้อนจัดวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องทำหมัน เช่นเดียวกับห้องเย็น

กะหล่ำปลีดองฟักทอง

อาหารที่มีวิตามินและวิตามินสูงคือสลัด กะหล่ำปลีและฟักทองเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ความผิดหวังครั้งใหญ่สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขคือช่วงพักนอกฤดูกาล อย่างไรก็ตาม ผักที่หมักอยู่เสมออาจหมักผักเหล่านี้ในภาชนะเดียวและยังคงรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดีแม้ในฤดูหนาว เทคนิคพื้นฐานยังคงเหมือนเดิมกับการทำเกลือกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสามกิโลกรัมสับบาง ๆ เนื้อฟักทอง (มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย) ถูอย่างหยาบ คุณสามารถเพิ่มขี้เถ้าภูเขา (จากนั้นผลเบอร์รี่ครึ่งแก้วจะหยดลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที) ผสมในชาม: เกลือ 150 กรัม ยี่หร่าสามช้อนโต๊ะและพริกแดงป่น กะหล่ำปลีและฟักทองบรรจุในชามเคลือบ โรยด้วยขี้เถ้าภูเขาและส่วนผสมของเครื่องเทศ การกดขี่ถูกวางไว้ด้านบนและกะหล่ำปลีควรปล่อยให้น้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากจัดเรียงใหม่ในที่เย็นและเริ่มใช้งานโดยคุณ

แม้ว่าคุณจะสงสัยเกี่ยวกับผักชนิดนี้ ให้ลองสลัดฟักทองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สูตรสำหรับฤดูหนาวที่เป็นตัวเป็นตนด้วยตัวคุณเองจะช่วยคุณให้พ้นจากความสงสัยเกี่ยวกับเธอตลอดไป

ฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่แยกออกไม่ได้สองอย่างที่ปรากฏในหลายจาน

พวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฟักทองทำให้จานและท็อปปิ้งมีสีสดใสและแอปเปิ้ลก็พอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน เราจะทำน้ำซุปข้นแสนอร่อยจากมันไหม?

ฟักทองสำหรับน้ำซุปข้นจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ควรใช้พันธุ์ตารางจะดีกว่า ต่างกันที่เนื้อสีสดใส ความหวาน ความชุ่มฉ่ำ แอปเปิ้ลสามารถปอกเปลือกหรือใช้กับผิวหนังได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก พวกเขาทำอาหารได้เร็วกว่าฟักทอง พันธุ์ฤดูร้อนใช้เวลาต้มเพียงไม่กี่นาที

คุณสามารถบดมันฝรั่งบดได้อย่างไรและด้วยอะไร:

เครื่องปั่นผสม;

เครื่องบดเนื้อ

ถูผ่านตะแกรง

สาก, ที่ดันมันฝรั่ง

คุณสามารถบดอาหารดิบแล้วนำไปต้ม แต่ในชามฟักทองกับแอปเปิ้ลจะถูกนำไปให้นิ่มก่อนจากนั้นจึงบดให้ได้รสชาติที่ต้องการ การเตรียมฤดูหนาวต้องเดือดอีกครั้ง

มีไว้เพื่อลิ้มรสอะไร:

มะนาวหรือกรดแห้ง

น้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม;

เครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย, ขิง)

สามารถเพิ่มผักและผลไม้อื่นๆ ลงในจานได้ ส่วนใหญ่มักเป็นแครอท บวบ ลูกแพร์ ความเอร็ดอร่อยหรือผลไม้รสเปรี้ยวนั้นถูกเติมลงในการเตรียมฤดูหนาวโดยเฉพาะมะนาวและส้ม น้ำซุปข้นไม่ต้องปรุงนาน เช่น แยมหรือแยมผิวส้ม

ฟักทองกับแอปเปิ้ลบดเป็นของหวาน

สูตรสำหรับน้ำซุปข้นฟักทองง่ายๆกับแอปเปิ้ลซึ่งสามารถเตรียมเป็นของหวานหรือของว่างยามบ่ายได้ จานเดียวกันสามารถใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล 200 กรัม

ฟักทอง 300 กรัม

น้ำตาล, วานิลลา;

ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกล้างแล้วควรหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะเติมน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วต้มใต้ฝาประมาณสิบนาที

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นใส่ฟักทอง โรยในความเอร็ดอร่อยที่สับ

3. ปิดฝาหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนแอปเปิ้ลและฟักทองนิ่ม

4. ใส่น้ำตาลในตอนท้าย ถ้าจะใช้จานเป็นซอสก็ทำให้หวานขึ้น ปรุงรสด้วยวานิลลา

5. ลบจากความร้อนน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือบดชิ้นส่วนที่เหลือด้วยสากคุณสามารถทำให้มวลเย็นลงและถูผ่านตะแกรง

ฟักทองและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรของการเก็บเกี่ยวที่มีประโยชน์และมีแดดซึ่งยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลและฟักทองดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 1 ขวบหากไม่มีอาการแพ้น้ำตาล

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

3 แอปเปิ้ล;

น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือผสม

2. ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลวางบนเตา

3. นำไปต้มเอาโฟมออก

4. ต้มน้ำซุปข้นจนข้น แต่อย่างน้อยสิบนาที มวลไม่ควรเดือด ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้

5. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังปรุง ให้อบเหยือกด้วยไอน้ำหรือวิธีอื่น

6. เทน้ำซุปข้นร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา พลิกให้เย็น

7. ล่างสำหรับเก็บในห้องใต้ดิน เลี้ยวเข้าสู่ตำแหน่งปกติ

ฟักทองและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสำหรับอาหารทารก

สูตรสำหรับน้ำซุปข้นอ่อนโยนสำหรับอาหารทารก คุณสามารถแนะนำอาหารที่มีส่วนผสมสองอย่างในอาหารของเด็กได้หลังจากที่เขาทำความคุ้นเคยกับแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกัน

วัตถุดิบ

ฟักทอง 100 กรัม

แอปเปิ้ล 100 กรัม

น้ำมัน 10 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำ 40 มล. น้ำมันลงไปต้มจนนิ่ม

2. โอนผลิตภัณฑ์ลงในโถปั่นหรือใส่ในชามผสมน้ำตาลเล็กน้อย

3. น้ำซุปข้นจนเนียน

4. คูลดาวน์ หากทันใดนั้นมวลกลายเป็นหนาคุณสามารถเจือจางด้วยนมเล็กน้อยหรือส่วนผสมที่เด็กคุ้นเคย

ฟักทองกับแอปเปิ้ลบดสำหรับหน้าหนาวกับส้ม

น้ำซุปข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแอปเปิ้ลและฟักทองซึ่งต้องการส้มด้วย คุณสามารถใช้ส้มลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็กสองลูกก็ได้

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1500 กรัม

แอปเปิ้ล 1500 กรัม

น้ำตาล 1100 กรัม

1-2 ส้ม;

น้ำ 200 มล.

0.5 ช้อนชา อบเชย;

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ใส่หม้อ เติมน้ำเป็นชิ้น ตั้งให้อ่อนแรง นำชิ้นงานมาสู่ความนุ่ม

2. นำผิวส้มออกจากเปลือก ไม่ต้องบด ใส่กระทะด้วย ต้มกับฟักทอง

3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยพลการคุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังทิ้งแกนไปด้านข้าง

4. ส่งผลไม้รวมมวล นำไปนุ่ม. พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว โดยปกติไม่เกินสิบนาที

ช่องว่างฟักทอง

เย็นส่วนผสมที่ปรุงแล้วถูผ่านตะแกรง

6. คั้นน้ำส้มคั้นจากเมล็ด

7. ผสมน้ำซุปข้นขูดกับน้ำส้มใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปแล้ววางบนเตา

8. ปรุงมวลประมาณสิบนาทีบนไฟอ่อน ลิ้มรสมัน หากต้องการเติมกรด ให้เทมะนาวลงไปเล็กน้อย

9. ตักน้ำซุปใส่ขวดปิดฝาทันที

ฟักทองและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งบดแบบง่าย ๆ ซึ่งปรุงในหม้อหุงช้าไม่ติดมันและกลายเป็นเสมอ ความเอร็ดอร่อยนั้นใช้จากส้ม แต่คุณยังสามารถเอามันออกจากมะนาวได้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์แบบแห้งก็ยังใช้ แต่ต้องการน้อยกว่า

วัตถุดิบ

ฟักทอง 500 กรัม

แอปเปิ้ล 500 กรัม

1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อย;

น้ำตาล 120 กรัม

อบเชย 1 หยิก;

กรดซิตริก 1 หยิบมือ หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้ม

น้ำเปล่า 150 มล.

การทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าที่จะเอาเปลือกออก

2. สับฟักทองด้วยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผ่านเข้าสู่เครื่องบดเนื้อ

3. บิดทุกอย่างเข้าด้วยกัน โอนไปยังหม้ออเนกประสงค์ เติมความเอร็ดอร่อย

4. เติมน้ำทันที คุณสามารถใช้น้ำผักหรือน้ำผลไม้แทนได้

5. ปิด เปิดโหมดทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที

6. ใส่น้ำตาล กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ ปรุงต่ออีกสิบนาที ดูความสม่ำเสมอ น้ำซุปข้นควรเรียบและหนา

อาหารฟักทองและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ล

ซุปข้นแคลอรีต่ำที่ปรุงจากหญ้าหวานที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้สารทดแทนอื่น ๆ ได้ซึ่งในกรณีนี้จะนำไปลิ้มรส

วัตถุดิบ

ฟักทอง 400 กรัม

แอปเปิ้ล 300 กรัม

น้ำ 100 มล.

0.3 ช้อนชา หญ้าหวาน;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

0.5 มะนาว

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ตักใส่หม้อใส่น้ำวางบนเตา

2. ปอกแอปเปิ้ลสับและเพิ่มฟักทองต้มในสิบนาที ใส่หญ้าหวานลงไปทันที

3. บีบน้ำจากส้มครึ่งลูกใส่เปลือกในกระทะ แต่อย่าทำให้ลึกขึ้นปล่อยให้มันนึ่งพร้อมกับแอปเปิ้ลอย่าเติมน้ำ

4. ทำให้ฟักทองเย็นลงด้วยแอปเปิ้ล เอาเปลือกมะนาวออกแล้วทิ้ง

5. บดเศษอาหารในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเพียงแค่บดกับเจ้าชู้มันฝรั่ง

6. เติมน้ำมะนาว อบเชย เพื่อลิ้มรส คุณไม่สามารถอุ่นซ้ำได้

น้ำซุปข้นฟักทอง แอปเปิ้ล และแครอท

สำหรับน้ำซุปข้นนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนใดก็ได้ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปรับปริมาณน้ำตาลให้เข้ากับรสนิยมของคุณด้วย

วัตถุดิบ

แครอท 300 กรัม

แอปเปิ้ล 300 กรัม

ฟักทอง 400 กรัม

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกแครอทตัดปลายเอาส่วนที่เป็นสีเขียวออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นมีรสขม ตัดรากพืชด้วยชิ้นใด ๆ เติมน้ำและต้มจนสุกครึ่ง สับฟักทองใส่แครอท ปรุงด้วยกันประมาณสิบนาที

2. ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกโดยที่ไม่มีมันมวลจะนุ่มขึ้น น้ำซุปข้นจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม ยกออกจากความร้อน

3. ระบายของเหลว สามารถใช้เป็นน้ำผลไม้ หรือเติมน้ำซุปข้นถ้าความสอดคล้องดูเหมือนหนา

4. บดชิ้นใด ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล หากต้องการสามารถใส่วานิลลา, อบเชย, ขิงลงในน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นจากฟักทอง แอปเปิ้ล และลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ตัวแปรของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอื่นซึ่งนอกเหนือจากฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วยังมีลูกแพร์อีกด้วย เลือกผลไม้ที่หอมและสุกที่มีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน

วัตถุดิบ

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

ฟักทอง 1 กก.

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 900 กรัม

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองปอกเปลือก เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด

2. ในช่วงเวลานี้หั่นลูกแพร์ที่ล้างแล้วเอาแกนและกระดูกออกใช้เฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้นผิวสามารถทิ้งไว้ได้เนื่องจากลูกแพร์บาง

3. ดีกว่าที่จะปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วโอนไปยังลูกแพร์

4. เมื่อชิ้นที่เจาะง่ายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่เหลือลงไป นึ่งใต้ฝาจนนิ่ม

5. นำกระทะออกจากความร้อน เย็น น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

6. กลับไปที่เตาใส่น้ำตาลและกรดซิตริกผสมให้เข้ากันนำไปต้ม

7. ลดความร้อนต้มต่ออีกสี่ชั่วโมงกวนจากด้านล่างอย่างต่อเนื่อง

8. แบ่งฟักทองและน้ำซุปข้นลูกแพร์แอปเปิ้ลลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

9. ปิดฝาช่องว่างทันทีบิดพลิกคว่ำ เย็นลง.

หากน้ำซุปข้นสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มสุราหรือน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยลงในจานได้

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดไหม้ขณะทำอาหาร คุณต้องใช้กระทะก้นหนา หลังจากเดือดจะต้องเอาไฟออกให้เหลือน้อยที่สุด

น้ำซุปข้นฟักทองจะหนาขึ้นหลังจากเย็นสนิทและระหว่างการเก็บรักษาต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหารชิ้นงาน

น้ำซุปข้นสามารถเปลี่ยนเป็นเยลลี่หอมได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเจลาตินที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในจานแล้วอุ่นให้ร้อน แยมจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน แต่คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลด้วย

เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นหรือมีดรวมกันเสีย อาหารต้มจะถูกทำให้เย็นลงจนอยู่ในสภาวะอุ่นเสมอ

ดวงตาที่แผดเผาและรอยยิ้มที่เยือกเย็นจิตวิญญาณส่องประกายอย่างโกรธเกรี้ยวในหน้าต่างจากระยะไกล เข้ามาในห้องด้วยความระมัดระวังของแมว เธอคืบคลานไปที่ห้องและเปิดประตูแง้มด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่ได้ยิน “ฉันจะลืมไปได้ยังไงว่าวันนี้เป็นวันฮาโลวีน” ริมฝีปากกระซิบอย่างโล่งอก บนขอบหน้าต่างยิ้ม "แจ็คกับตะเกียง" ...

คุณรู้จักชื่อของวัฒนธรรมแตงที่อธิบายข้างต้นหรือไม่? ในวันออลเซนต์สในอเมริกา เด็กๆ ที่แต่งตัวเรียบร้อยรู้ว่าในบ้านที่มี "แจ็คเรืองแสง" พวกเขาจะได้รับขนมจากการเคาะประตูของเจ้าบ้าน แพทย์ที่สวมเสื้อโค้ตสีส้มสดใสสามารถก่อให้เกิดประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับทั้งครอบครัว

ฟักทองทำมาจากอะไร?

90% - จากน้ำถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยาอย่างถูกต้อง สถิติที่น่าเบื่อ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B, เบต้าแคโรทีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีนและธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยโปรตีน 1% ไขมัน 0.1% คาร์โบไฮเดรต 4.5% และปริมาณแคลอรี่ 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเราสามารถพูดถึงประโยชน์ของมันได้อย่างปลอดภัย เฉดสีที่หลากหลายตั้งแต่สีเขียวแกมเหลืองไปจนถึงสีส้มแดงทำให้อาหารฟักทองเดินอย่างมีศักดิ์ศรีบนแคทวอล์คของอาหารของประเทศต่างๆ ทัศนคติที่จริงจังต่อปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีการเกษตรนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าเทคโนโลยีการเกษตรที่ใหญ่ที่สุดในโลกมีน้ำหนักมากกว่า 800 กิโลกรัม!

อย่างที่คุณทราบ มีเพียงน้ำดื่มคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถดับกระหายของคุณในสภาพอากาศร้อนในประเทศได้ คุณไม่สามารถโต้เถียงกับ vdivo.ru - คุณต้องการดื่มในเขตชานเมืองบ่อยกว่าที่บ้านภายใต้เครื่องปรับอากาศ หลังจากงานอันรุ่งโรจน์ในสวนคุณมักจะต้องการจิบน้ำเย็น อย่าลืมนำน้ำบริสุทธิ์สองสามขวดติดตัวไปด้วยบนท้องถนน

วิธีกินสมบัตินี้? มีอายุการเก็บรักษานานและพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมของแตงกวาและแครอทกินดิบอย่างมีความสุข - ในสลัดพร้อมน้ำสลัดมากมาย

การทำอาหารก็ง่ายเช่นกัน - คล้ายกับมันฝรั่ง จากนั้นคุณสามารถบดในเครื่องปั่นและปรุงอาหารต่อเป็นซุป ไส้พาย ส่วนผสมในแป้งแพนเค้ก และแม้แต่ในเมนูอาหารสำหรับทารก และการทำ multicooking จะรับมือกับกลอุบายของคุณยายของเราได้ดีกว่าเตารัสเซีย เพิ่มผลไม้, น้ำเชื่อมเบอร์รี่, คอทเทจชีส - ทุกอย่างเข้ากันได้ดีและตกแต่งโต๊ะอาหารอย่างมีเกียรติ สำหรับผู้ใหญ่ - ของหวานที่ปรุงด้วยคอนยัคหรือเนื้อสัตว์ เครื่องเทศและสมุนไพร เมื่อเชื่อมั่นในความต้องการผลิตภัณฑ์แล้วเราจึงดำเนินการปฏิบัติ

วิธีทำความสะอาดฟักทอง?

ไม่เป็นความลับที่เจ้าหญิงตามอำเภอใจมีผิวที่แข็งและจะต้องทำงานหนักเพื่อให้ได้แกนที่ฉ่ำ

วิธีที่ 1. ตัดหรือสับด้วยขวานเป็นชิ้นๆ แกะเมล็ดออก แต่อย่าทิ้ง (ล้างและตากให้แห้ง) จากนั้นเอาเปลือกออกหรือเอาเนื้อออก

วิธีที่ 2 ห่อผักที่หั่นเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเล็กน้อย ตอนนี้แยกเปลือกออกได้ง่าย

แนวคิดการออกแบบ หากคุณตัดหมวกทิ้งและเช็ดเปลือกโลกให้แห้งจนแข็ง คุณจะได้ไม่เพียงแค่แอตทริบิวต์ฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังได้รับกระถางดอกไม้ดั้งเดิมอีกด้วย

• เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของผัก ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับ: ผลไม้รสเปรี้ยวขูด, ลูกเกดคั้นและผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn, แอปเปิ้ล, กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ใบเชอร์รี่และทุกอย่างอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับขอบเขตของจินตนาการของคุณ
• หากคุณต้องการต้มมวลให้ใช้วิธีเร่ง ขั้นแรกเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อยและจากนั้นหลังจากใส่น้ำตาลแล้วให้ปรุงอาหารต่อ เมื่อร้อน ให้ปิดแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรฟักทอง

เรารู้กี่สูตร? นี่คือบางส่วนของพวกเขา

แยมฟักทอง

ฟักทองที่น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนั้นไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่เรียกกันว่า "ราชินีแห่งสวน" ผักชนิดนี้เป็นผักที่ให้โอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรส โดยเริ่มตั้งแต่ปลายฤดูร้อนและตลอดช่วงฤดูหนาวตลอดทั้งปี ฟักทองสามารถเพิ่มลงในซุปซีเรียลและสตูว์แยมและผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมทำจากฟักทองฟักทองใช้เป็นไส้สำหรับทำขนมอบที่ยอดเยี่ยม

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำฟักทองในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แน่ใจว่าจะโปรดทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ในการปรุงฟักทองในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ฟักทอง
น้ำแอปเปิ้ล - 500 มล
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล
อบเชย - 1 แท่ง
กานพลู - 4-5 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
เกลือ

วิธีทำฟักทองในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ (ด้านกว้างประมาณ 2 ซม.)
2. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ (ควรเคลือบ) ใส่ซินนามอนแท่ง กานพลู และถั่วออลสไปซ์ เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส (หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำน้ำไปต้ม
3. ใส่ฟักทองสับลงในน้ำเดือดโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือช้อน slotted
4. กวนเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นฟักทอง) ปรุงฟักทองในน้ำแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
5. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะด้วยชิ้นงาน ผสมและนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง
6. นำกระทะออกจากเตาแล้ววางฟักทองลงในขวดที่เตรียมไว้ (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เทน้ำดองเดือดลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น
7.

ฟักทองเตรียมรับหน้าหนาว

พลิกขวดคว่ำ ห่อให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว และผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้งานภายในหนึ่งวันหลังจากเตรียมการ

ในสูตรนี้มีการระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับการเตรียมฟักทองที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือก) 1 กก. คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบทั้งหมดได้ตามสัดส่วน ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณต้องการรับ หากต้องการทดลอง น้ำแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยองุ่นหรือส้ม ในกรณีนี้ชิ้นงานของคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากซินนามอน กานพลู และออลสไปซ์ที่แนะนำในสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มกระวานและ/หรือขิงลงในส่วนผสมได้ ฟักทองหมักในน้ำแอปเปิ้ลจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมหรือจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

Bon appetit กับคุณและครอบครัวของคุณ!

ฟักทองแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง การเตรียมฤดูหนาวทุกประเภททำให้แห้งซึ่งช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดของผัก ที่บ้าน คุณสามารถทำให้ผักสีส้มแห้งในเตาอบธรรมดาหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ

ในฤดูหนาว ฟักทองแห้งฝานสามารถรับประทานเป็นขนมหวานหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ฟักทองแห้งสามารถนำมาใช้ในสลัด, ซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, หม้อตุ๋นเนื้อ, ปลาและผัก. ผงฟักทองแห้งที่โขลกจะถูกเพิ่มลงในขนมอบแบบโฮมเมดเพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์

ฟักทองอบแห้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ฟักทองทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่ควรใช้ฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงที่มีผิวหนา พวกเขาแห้งเร็วขึ้นและอร่อยมาก

ผลจะต้องสมบูรณ์ สุกเต็มที่ ไม่มีจุดหรือร่องรอยการเสื่อมสภาพ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ล้างเนื้อและเมล็ดออก จากนั้นตัดเปลือกและสับเนื้อ ว่าอย่างไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ

ตัวเลือกคือ:

แผ่นบาง (สำหรับชิป);

แถบแคบหนา 5 มม. (สำหรับซุป, สลัด, ผักและเนื้อสัตว์);

ก้อนเล็ก ๆ (สำหรับผลไม้หวาน)

ในการเตรียมแป้งฟักทองต้องบดแผ่นหรือแถบแห้งในครกหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ชิ้นฟักทองสามารถแปรรูปได้สองวิธีก่อนทำให้แห้ง อย่างแรกคือการลวก ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที การลวกจะทำให้ฟักทองแห้งมีสีสันสดใส

เพื่อป้องกันชิ้นงานจากศัตรูพืชและการเน่าเสีย ฟักทองสามารถบำบัดด้วยน้ำเกลือก่อนทำให้แห้ง

สำหรับการอบแห้งฟักทองที่บ้านควรใช้เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สเครื่องอบพิเศษและเตาย่างลม เวลาและอุณหภูมิในการอบแห้งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ ความหนาของชิ้น และแม้กระทั่งความหลากหลายของฟักทอง อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 50 ° ถึง 85 ° ฟักทองแห้งพร้อมไม่ติดนิ้วแม้ว่าจะยังคงความยืดหยุ่น

ฟักทองอบในเตาอบ

เพื่อให้ฟักทองแห้งในเตาอบมีรสชาติอร่อยและสวยงามก่อนวางในเตาอบจะต้องห่อด้วยน้ำเดือดนั่นคือลวก การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง ซึ่งต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนวันของคุณ

วัตถุดิบ:

ฟักทองชิ้นหนึ่งน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม

น้ำ 2 ลิตร

เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างฟักทองให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

ด้วยมีดคมตัดเปลือกตัดเนื้อเอาเมล็ดออก

หั่นฟักทองเป็นเส้นเท่าๆ กัน หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

เตรียมชามน้ำน้ำแข็ง

ต้มน้ำในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ

ลวกชิ้นฟักทองในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที

นำออกด้วยช้อน slotted และจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเป็นเวลาสองนาที

วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 55 ถึง 65 องศา

วางชิ้นฟักทองบนแผ่นอบในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ส่งแผ่นไปที่เตาอบเป็นเวลาห้าชั่วโมง

เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยมีทางออก

เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 80-85 °และทำให้ฟักทองแห้งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ปล่อยให้ฟักทองตากแห้งให้เย็นจัดใส่ถุงผ้าลินินหรือโหลแก้วแล้วเก็บ

ฟักทองอบในเครื่องอบไฟฟ้า

เทคโนโลยีในการเตรียมชิ้นฟักทองสำหรับทำให้แห้งในเครื่องอบพิเศษนั้นเหมือนกับการอบในเตาอบ มันจะดีกว่าที่จะหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ - พวกมันจะแห้งดีกว่า

วัตถุดิบ:

ฟักทองน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัม

น้ำ 3 ลิตร

ช้อนโต๊ะเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างฟักทองหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเอาเส้นใยและเมล็ดออกปอกเปลือก

ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากัน แต่หลังจากการทำให้แห้งแล้วจะไม่ตกลงไปในรูของตะแกรง

ลวกชิ้นฟักทองในน้ำเดือดเค็มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แช่ในน้ำเย็น ซับให้แห้ง

จัดเรียงชิ้นฟักทองบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัส

ตั้งอุณหภูมิเฉลี่ย (เทียบกับกำลังของอุปกรณ์) และตากให้แห้งจนสุก ที่อุณหภูมิ 90 °ด้วยโหมดการช่วยหายใจ การอบแห้งจะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิต่ำกว่า (50-60°) จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

ชิ้นฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะลดขนาดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

ฟักทองอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าในลูกบาศก์คล้ายกับผลไม้หวานมันกลับกลายเป็นยืดหยุ่นและอร่อยมาก

ฟักทองอบแห้ง : งาทอด

ฟักทองแห้งหั่นบางๆ รสเค็มเล็กน้อย ใช้แทนมันฝรั่งทอดแผ่นได้ดีเยี่ยม สำหรับชิปฟักทองดังกล่าวฟักทองพันธุ์หนาแน่นที่มีเนื้อไม่หวานนั้นเหมาะสม เราจะปรุงมันในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

ฟักทองชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักสองกิโลกรัม

เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส (ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ผักชี, ฯลฯ );

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

งาหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - เหรียญหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร

ต้มน้ำเกลือแล้วโยนฟักทองลงในน้ำเดือดสักครู่

จุ่มฟักทองลวกลงในน้ำเย็นทันที

สูตรฟักทองโฮมเมดที่ดีที่สุด

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เอาออกแล้วเกลี่ยบนผ้าขนหนูหรือใส่กระชอน

ฟักทองสดชื้นเล็กน้อยทาบนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยงา

เปิดเครื่องแล้วทำให้ชิปแห้งประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 °

แห้งอีกสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 °

ฟักทองสำเร็จรูปที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำให้แห้ง

เก็บชิปฟักทองในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสูญญากาศ

ผงฟักทองอบแห้ง

เนื้อฟักทองแห้งสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เช่น ผงฟักทองหรือแป้ง มีสองวิธีในการรับพื้นฐานสำหรับมัน ประการแรก เนื้อฟักทองอาจยังคงอยู่หลังจากเก็บเกี่ยวน้ำแล้ว ประการที่สอง คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งและบดให้เป็นผง มันจะประกอบด้วยเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดและเก็บแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้ จำนวนฟักทองเป็นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองสามกิโลกรัม

น้ำ 3-4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ เอาด้านในและผิวหนังออก

หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องความสวยงาม

โยนชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

ต้มฟักทองให้นิ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูชิ้นผ่านตะแกรงธรรมดาได้

กระจายน้ำซุปข้นฟักทองเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบ

เทน้ำซุปข้นในเตาอบให้แห้งโดยให้ความร้อนถึง 130 องศา

หลังจาก 15-20 นาที แผ่นจะแห้งขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น

ฟักทองแห้งในเตาอบจะยังคงสับ บรรจุในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้ว

ฟักทองน้ำผึ้งมะนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับฟักทองหวานจะมีประโยชน์สำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็กอย่างแน่นอน แทนที่จะซื้อขนมที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถปรุงฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (ด้วยการหมุนเวียนความร้อน) และทำให้แทบแยกไม่ออกจากขนมที่เป็นอันตราย ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็จะดี

วัตถุดิบ:

ฟักทองสองกิโลกรัม

น้ำตาลหกร้อยกรัม

มะนาวขนาดกลางสองลูก

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีด้านไม่เกิน 2 ซม.

คลุมผลไม้หวานในอนาคตด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน

ฟักทองควรปล่อยน้ำ ต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก

ปอกมะนาวเอาหลุมและตะแกรง (สามารถสับในเครื่องปั่น) เทมวลที่ได้ทั้งหมดลงในน้ำฟักทองผสม

นำน้ำเชื่อมฟักทองเลมอนไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลา

กรองน้ำเชื่อม เทลงในฟักทอง ตั้งไฟ

เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เทน้ำเชื่อมที่เหลือกรองชิ้นฟักทอง

วางลงบนกระดาษแว็กซ์

เป่าแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า เปิดโหมดการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 50 °

ผลไม้หวานจะพร้อมใน 12 ชั่วโมง

ชิ้นฟักทองควรจะเย็นสนิท

ตอนนี้พวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ

ของว่างเบาๆกับฟักทองตากแห้ง

ฟักทองตากแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าเหมาะสำหรับทำอาหารว่างและสลัด

วัตถุดิบ:

ฟักทองแห้งหนึ่งร้อยกรัม (ควรใช้เป็นเส้นบาง ๆ จะดีกว่า);

วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งร้อยกรัม

กระเทียมสองกลีบ;

พวงของสมุนไพรสด (เพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);

น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

พริกไทยร้อนครึ่งฝัก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

เทชิ้นฟักทองแห้งกับน้ำหนึ่งลิตรเกลือกับเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารจนชิ้นฟักทองนิ่ม

ระหว่างที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดกระเทียม

บดวอลนัทในครก หากไม่มีปูนก็สามารถสับด้วยมีดหรือรีดด้วยหมุดเกลียวได้

ตัดผักใบเขียว.

นำฟักทองที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted ประณามแล้วบีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของขนม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทย

ฟักทองอบแห้งในเครื่องอบหรือเตาอบไฟฟ้าควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10° ถึง 15° และความชื้นต่ำ (สูงสุด 60%) ได้ดีที่สุด คุณสามารถใส่ชิ้นในถุงผ้าใบที่ระบายอากาศได้ แต่ภาชนะที่ปิดสนิทและขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศนั้นดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผักแห้งในระยะยาว

เพื่อให้ฟักทองนอนได้นานขึ้นคุณต้องวางแผ่นหนังแห้งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วปิดฝาด้วยแผ่นเดียวกัน

ฟักทองพันธุ์หวานมากสามารถนำมาตากให้แห้งโดยเฉพาะเพื่อมอบให้เด็กๆ แทนมันฝรั่งทอดและลูกกวาด อย่าเติมน้ำตาลเพิ่มเติมระหว่างการอบแห้งเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณสามารถนำแถบหวานและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ติดตัวไปเป็นอาหารว่างได้

ฟักทอง- ไม้ล้มลุกของตระกูลมะระ ผลไม้ของพืชชนิดนี้ก็มีชื่อเหมือนกัน นั่นคือฟักทองที่มีชั้นนอกหนาแน่น เนื้อและเมล็ดสีขาวขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มักจะเรียกฟักทองว่าผักเพื่อความเรียบง่าย ผลไม้นี้น่าอัศจรรย์เพียงเพราะใช้โดยไม่ทิ้งขยะเยื่อกระดาษใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำอาหารอร่อยและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคต เมล็ดยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เปลือกหนาใช้ทำจาน

สี รูปร่าง และรสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ฟักทองโดยตรง ฟักทองทรงกลมสีส้มถือเป็นแบบดั้งเดิม

สลัดฟักทองกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

อย่างไรก็ตามยังมีผลไม้สีเขียวยาวฟักทองในรูปของดาวหรือกระถาง พันธุ์ทั้งหมดมีคุณค่าทางอาหารสูงและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึงวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ ธาตุและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น วัณโรคและโรคเบาหวาน ใช้รักษาระบบทางเดินอาหาร ฟักทองยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม แนะนำให้ใช้เมล็ดผลไม้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและตับ พวกเขามีน้ำมันพืชและโปรตีนจำนวนมาก น้ำฟักทองคั้นสดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ควรเข้าใจว่าการใช้ฟักทองในทางที่ผิดจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นยา ควรใช้ผลไม้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

หากต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง แน่นอน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปลูกฟักทองด้วยตัวเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณต้องไปที่ร้าน ควรให้ความสำคัญกับฟักทองขนาดกลางหรือขนาดเล็กเนื่องจากผลไม้ขนาดใหญ่มีโครงสร้างเป็นเส้นใยมากขึ้น นอกจากนี้ยังควรเลือกผลไม้ซึ่งก้านแห้งซึ่งบ่งบอกถึงความสุกของผลิตภัณฑ์ หากซื้อผลไม้ในลักษณะที่หั่นแล้ว เนื้อของผลควรมีสีสม่ำเสมอ และเมล็ดควรแน่นและสุก เมื่อเคาะที่ผิวมะระควรส่งเสียงเป็นโพรง คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น

ฟักทองใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร นำไปต้ม ทอด อบ ตุ๋น และเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้คือโจ๊กฟักทองซึ่งไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมดั้งเดิม แต่ยังมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ในทำนองเดียวกันการเตรียมทั้งรสหวานและรสเค็มจะถูกเก็บรักษาไว้จากผลไม้ของพืชชนิดนี้ จากเนื้อของฟักทองจะได้รับคาเวียร์ที่น่ารับประทานซึ่งเป็นสูตรรวมถึงเครื่องเทศที่เหมาะสมต่างๆ ในเวลาเดียวกัน แยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แยม แยมผิวส้มและแยมผิวส้มก็ถูกเตรียมจากผลไม้ น้ำฟักทองสามารถเก็บรักษาไว้ที่บ้านได้ ต้นฉบับคือน้ำซุปข้นที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน เยื่อกระดาษแห้งผลไม้หวานและมาร์ชเมลโลว์เตรียมจากมัน ฟักทองดองเค็มและเปรี้ยว บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

สูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกคุณในรายละเอียดว่าคุณสามารถเตรียมฟักทองสำหรับใช้ที่บ้านในอนาคตได้อย่างไร อร่อยและเรียบง่าย นอกจากนี้ยังอธิบายคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บการเก็บรักษาที่เสร็จสิ้นแล้ว

27.04.2015 5 042 0 ElishevaAdmin

แยม แยม มาร์มาเลด / ของดอง หมัก สลัด ผัด / ผลไม้หวาน การทำให้แห้งและแช่แข็ง

คุณมักจะเห็นวิธีที่เจ้าของให้ชิ้นฟักทองแก่วัวหรือลูกสุกร ในขณะที่พวกเขาเอง อย่างดีที่สุด เมล็ดฟักทองแกลบ ลืมไป คุณสามารถดูได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษได้กี่จาน ท้ายที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์พิเศษด้วยเหตุผลหลายประการ: มันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรับการย่อยอาหารและฟื้นฟูหลอดเลือดให้เป็นปกติประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย มีอยู่ในอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่จะมอบให้เด็ก ๆ สะดวกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ที่ง่ายที่สุดคือการอบ บด และแช่แข็ง ในฤดูหนาวฟักทองจากช่องว่างดังกล่าวสามารถใส่ลงในโจ๊กคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เป็นไส้ และคุณสามารถเตรียมได้ทันทีในรูปแบบของน้ำซุปข้น

เราขอเตือนคุณว่าในการวางช่องว่างนั้น ขวดโหลจะต้องผ่านการซักล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง ฝายังเดือด

เมื่อเตรียมฟักทองสำหรับการแปรรูป เราทำความสะอาด เอาไส้ออกทั้งหมด แล้วตัดเนื้อเป็นก้อนหรือเส้น

ฟักทองบดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปเปิ้ล ½ กก.

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงด้วยน้ำตาลอย่างช้าๆเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกในตอนท้าย เราปิดผนึกในขวดร้อน

ฟักทองบดกับลูกพลัม
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

ลูกพลัม ½ กก.

1. เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งทิ้งหลุม

2. ปรุงลูกพลัมกับฟักทองสับ ต้มน้ำซุปข้นและม้วนขึ้น

ฟักทองดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

ฟักทองดอง №1
วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 80 มล.

เครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน คุณสามารถใส่อบเชยและกานพลูได้)

น้ำ 1 ลิตร

เราเตรียมฟักทองตามปกติลวกก้อนจากนั้นให้เย็น เราใส่ในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำดองในสภาวะเดือด เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหล: ลิตร - เป็นเวลา 20 นาที, ครึ่งลิตร - สำหรับ 15

ฟักทองดอง №2
วัตถุดิบ

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล ½ กก.

น้ำส้มสายชู 6%, 1 ลิตร

อบเชยและกานพลู

เราทำก้อนจากฟักทองแช่ในน้ำดองเดือดแล้วต้มจนนุ่ม เราม้วนตัวกระจายออกไปบนฝั่ง

ฟักทองดอง №3

วัตถุดิบ

ฟักทอง 3-4 เบอร์รี่ขนาดใหญ่

เกลือ 250 กรัม

ฮอร์สแรดิชสับ 20 กรัม

คื่นฉ่ายในใบ 25 g

ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

ผักชีฝรั่ง 25 กรัม

พริกขี้หนู 1 ฝัก

ใบกระวาน 2-3 ใบ

น้ำส้มสายชู 80%, 200 ก

ตัดฟักทองเป็นก้อน ลวก (5 นาที) และเย็น เราจัดวางในขวดเทน้ำดองลงไป เราพาสเจอร์ไรส์ขวดที่85ºС (3 ลิตร 35 นาที, ลิตร 25) แล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดอง №4
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

อบเชย 1 แท่ง

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

พริกไทยดำ 1 ถั่ว

ดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก

น้ำส้มสายชู 6%, 700 กรัม

น้ำ 700 กรัม

จุ่มเนื้อฟักทองลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10-15 นาที นำออกมาและเย็น เราปรุงน้ำดองและยังเย็น เทก้อนฟักทองที่วางไว้ในขวดที่มีน้ำดองเย็น ห้ามม้วนเก็บในที่เย็น

ฟักทองผัดเผ็ด
วัตถุดิบ

ฟักทอง 4 กก.

กระเทียม 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง-เขียว 200 กรัม

พริกแดงร้อน 300 กรัม

น้ำมันพืช 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 350 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 200 มล.

น้ำ 1 ลิตร

จากเนื้อฟักทองตามปกติเราทำลูกบาศก์สับส่วนประกอบที่เหลืออย่างประณีต เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำดอง (ร้อน) เทน้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

โยนมันลงบนตะแกรงเราแยกน้ำดองออกจากกัน เมื่อกระจายผักในขวดแล้วต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทขวด ม้วน.

ตอนนี้เรามาจัดการกับสลัดฤดูหนาวและขนมฟักทองซึ่งมีอยู่มากมาย นี่คือบางส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน ½ กก.

กระเทียม 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 6%, 100 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เราตัดฟักทองเป็นลูกเต๋าแบบดั้งเดิม ตัดถั่วด้วยแท่งและพริกหวาน - ในครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือกับเนยและน้ำตาล ในมวลที่เกิดขึ้นเราแช่ผักสับพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ เราให้ความร้อนช้า ๆ ปรุงอย่างช้าๆประมาณ 40-50 นาทีคนเป็นครั้งคราว วางร้อนและม้วนขวด

คาเวียร์ฟักทองกับผัก
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน 1 กก.

แอปเปิ้ล 1 กก.

หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.

หอมหัวใหญ่ ½ กก.

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 50 กรัม

เราเตรียมผักสำหรับการแปรรูป บดแยกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราเพียงแค่สับหัวหอมแล้วเทลงในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีในอ่าง ใส่น้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศ และฟักทองลงในหัวหอม นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ผักที่เหลือลงไป แล้วค่อยๆ ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เราวางบนฝั่งม้วนและห่อธนาคาร

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ฟักทอง "คม"
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1.3 กก.

2 หัวหอม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

มะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6%, 500 มล.

เมล็ดผักชีลาว

1. เมื่อได้รับก้อนฟักทองแล้วใส่เกลือทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้าเราทำน้ำดอง - เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ, น้ำส้มสายชูกับน้ำตาลแล้วต้มทั้งหมด ลวกฟักทองเค็มในนั้นเป็นเวลา 5 นาที เรากรองของเหลวแล้วจุดไฟอีกครั้ง

3. นำฟักทองไปแช่ในขวดโหล ในแต่ละขวดเราใส่มะรุม หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองที่ต้มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง

4. ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำดองจากเหยือกต้มแล้วเทอีกครั้ง ปิดฝาด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น

ฟักทองกับส้มโอ
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

ส้มโอ 2 ผลไม้

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

น้ำตาล 750 กรัม

ขิงป่น 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

1. จากเนื้อฟักทองเราทำก้อนหรือแถบ ตัดผิวมะนาวเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลขิงน้ำส้มสายชูนำไปต้ม

2. เราแช่ฟักทองในน้ำดองนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าเราให้ความร้อนต่อ ต้ม 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน เราก็แยกเนื้อออกจากเกรปฟรุต ทิ้งเมล็ดพืชและฟิล์ม เพิ่มเนื้อส้มโอลงในฟักทองเก็บองค์ประกอบที่ได้ไว้ในตู้เย็น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

เทก้อนเนื้อฟักทองกับน้ำผลไม้และน้ำตาลในสภาวะเดือดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงหรือกระวาน มาคลายร้อนกันเถอะ กลับไปที่กองไฟอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

สลัด "สแน็ค" จากฟักทองสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก.

แครอท ½ กก.

มะเขือเทศ 1 กก.

พริกหวาน ½ กก.

หัวหอม 300 กรัม

กระเทียม 2 หัว

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

เมล็ดผักชี

เราหั่นแครอทและฟักทองเป็นก้อน หั่นพริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน บดมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน เพิ่มพริกไทยและฟักทองลงไปเคี่ยวสักครู่แล้วเทมะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเครื่องเทศด้วยกระเทียมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแจกจ่ายในขวด ม้วน.

สลัดฟักทอง. สูตรรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 ขนาดกลาง

หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น

เกลือ 30 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 600 กรัม

น้ำ 300 กรัม

พริกไทยดำ 5 ชิ้น

พริกไทยเม็ด ออลสไปซ์ 3 ชิ้น

ใบกระวาน2ใบ

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

คาร์เนชั่น 2 ตา

1. เกลือลูกฟักทองแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นหนึ่งวัน

2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ พักไว้ให้เย็น

3. ในตอนเช้าใส่ฟักทองในขวดแล้วเทน้ำดองเย็นลงไป

4. เราทำการฆ่าเชื้อขวดต่อไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วน.

คุณสามารถทำขนมต่าง ๆ มากมายจากฟักทอง นี่คือแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

น้ำ 400 มล

วานิลลิน

1. เราทำลูกบาศก์จากฟักทองที่มีด้าน 1.5 ถึง 3 ซม. ลวกและทำให้เย็น

2. ปรุงน้ำเชื่อม, เท, ต้ม, ฟักทองก้อนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกมาพักให้เย็น 2 ชั่วโมง

4. เราปรุงจนชิ้นโปร่งใสในตอนท้ายเราใส่วานิลลิน

5. เราสะสมในธนาคาร

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก.

แอปเปิ้ลโทนอฟก้า ½ กก.

มะนาว 1 ลูก

ลูกแพร์ 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.2 กก.

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน หยิก

1. เทก้อนฟักทองกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้าเราตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำให้กับฟักทองแล้วตั้งให้ร้อน

3. ปรุงแยมใน 4 รอบ ระหว่างกระบวนการ ใส่มะนาว ลวกแล้วหั่นละเอียดมาก (ทิ้งเมล็ด)

4. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ใส่วานิลลินลงไป แยมควรประกอบด้วยชิ้นสีต่าง ๆ น้ำเชื่อมควรโปร่งใส

5. เราวางแยมร้อนม้วนขวด

ฟักทองและแยม Physalis
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

Physalis, ½ กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

ดอกคาร์เนชั่น 1-2 ตา

เราตัดฟักทองเป็นลูกบาศก์ physalis เป็นสี่ส่วน เราใส่เข้าด้วยกันโรยด้วยน้ำตาลและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เราปรุงอาหารใน 3 สาย ช่วงเวลาพักระหว่างการชงต่อเนื่องควรคงไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่กานพลู ม้วน.

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

ผสมก้อนฟักทองกับแอปริคอตแห้ง โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนสุด แต่อย่าม้วน แต่เก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทองกับโรวัน
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

โรวัน 100-200 ก

น้ำตาล ½ - 1 กก

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

อบเชยหรือขิง ½ ช้อนชา

น้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ

จุ่มก้อนฟักทองลงในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด เราใส่เถ้าภูเขาลงในฟักทองปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด สรุป.

แยมฟักทองและส้ม
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก.

ส้มลูกใหญ่ 3 ลูก

วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ลิตร

จากส้มให้เอาความเอร็ดอร่อยออกก่อนจากนั้นบีบน้ำแล้วทอดถั่ว ปรุงก้อนฟักทองในน้ำเชื่อมจนสุกครึ่ง ใส่ถั่วและความเอร็ดอร่อย เพิ่มน้ำผลไม้ ปรุงอาหารจนเริ่มข้น เราม้วนขึ้นกระจายแยมในขวด

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 3 กก.

มะนาว 2 ลูก

น้ำตาล 1.5 กก.

อบเชย 1 ช้อนชา

ดอกคาร์เนชั่น 5-6 ดอก

น้ำ 2 ลิตร

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำกับเครื่องเทศจนนิ่ม บดมันฝรั่งบดเทน้ำตาลในอ่างแล้วปรุงอาหาร คนชงด้วยไม้พายรอให้มวลเริ่มแยกออกจากผนัง

2. ใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำที่คั้นออกมาทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ปรุงต่ออีก 15 นาที

3. เราจัดน้ำซุปข้นในขวดแล้วเปิดทิ้งไว้จนเย็น

4. เราคลุมขวดแต่ละขวดด้วยแผ่นหนังมัดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้หวานและแอปริคอตแห้งสามารถทำจากฟักทอง - ฟักทองแห้ง พิจารณา 2 สูตรนี้

ฟักทองหวาน

ในกรณีนี้จะใช้ชั้นของเยื่อกระดาษติดกับเปลือกแข็งจนถึงระดับความลึก 1 ซม. ไม่เกิน

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า เตรียมไซรัปตามน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1

2. ปรุงฟักทองในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมเริ่มยืด

3. เทน้ำเชื่อมแห้งชิ้นที่เหลือบนกระดาษ parchment ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่แห้ง คุณสามารถใส่ไว้ในขวดที่มัดแน่น

“แอปริคอตแห้ง” หรือฟักทองตากแดด

ในกรณีนี้เราเลือกฟักทองจากพันธุ์ขนม เราตัดเนื้อของมันออกเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม. ขั้นแรกเราทำให้แห้งในอากาศแล้วเปลี่ยนมันภายใต้แสงแดด เราเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูและอุณหภูมิ50-60ºС เราจัดเก็บในแพ็คเกจ เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถโรย "แอปริคอตแห้ง" ด้วยน้ำตาลผง

ในบรรดาผลไม้หวานทั้งหมดที่ฉันเตรียมในปีนี้ ฟักทองหวานประสบความสำเร็จมากที่สุด ฉันแบ่งปันสูตรเฉพาะของฉัน

แยมฟักทองกับถั่ว - ดั้งเดิมไม่คาดคิดสดใสและอร่อย ขั้นตอนการเตรียมแยมต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ลองทำอาหารที่บ้าน!

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแยมฟักทองกับแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งฟักทองและแอปเปิ้ลสุกในปริมาณมาก ทำอาหารได้รวดเร็วและง่ายมาก และคุณสามารถกินมันด้วยช้อน!

ฟักทองที่อุดมไปด้วยแคโรทีนเป็นแรงบันดาลใจให้เราสร้างสรรค์เมนูอร่อยต่างๆ ที่กระท่อมของฉัน ฟักทองยักษ์มักจะเติบโต แต่หลังจากตัดแล้ว ต้องใช้ ฉันกำลังปรุงฟักทองดองรสเผ็ด!

น้ำฟักทองทำง่ายได้ที่บ้าน ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวและน้ำผลไม้ "ใช้ด่วน" ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที

แยมฟักทองซันนี่จะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้ แยมทำอาหารเป็นเรื่องง่าย รูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และรสชาติก็อร่อย นอกจากนี้ ฟักทองยังเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

ป้าของฉันทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งเสมอ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแยมของเธอแตกต่างไปจากเดิมเสมอ บางครั้งก็เป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส บางครั้งก็มีผมสีแดงเลอะเทอะ แต่ก็อร่อยเสมอ!

คุณต้องการแสงแดดในฤดูหนาวหรือไม่? ใส่แยมฟักทองกับส้มรับหน้าหนาว! มันจะไม่เพียงปรับปรุงอารมณ์ของคุณด้วยสีเหลืองสดใสรสชาติ แต่ยังเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามิน

จากฟักทอง ราชินีแห่งสวนแห่งนี้ คุณสามารถปรุงเป็นเมนูที่หนึ่ง ที่สอง และของหวานได้! ฉันยังทำแยมฟักทอง ปรากฎว่าอร่อยอุดมไปด้วยรสชาติและแยมสี ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร!

สูตรสำหรับแยมฟักทอง

ชิ้นฟักทองกับเบคอนละลายในปากของคุณเป็นอาหารต้นตำรับสำหรับทุกคน เราดูสูตรฟักทองในกระทะและทดลองในครัว

เมื่อมองดูแยมที่มีแดดจัดและลองชิมดู คุณจะไม่เข้าใจทันทีว่าทำมาจากอะไร แต่แยมดังกล่าวอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมันตั้งแต่ช้อนแรก

นี่เป็นคาเวียร์ฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังเป็นซอสสำหรับพาสต้า, ไก่, ชิ้นเนื้อหรือเนื้อสัตว์ ขนมเอนกประสงค์!

ฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย และถ้าคุณผสมผสานมันเข้ากับส้มที่มีแสงแดดจ้า คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ

ฟักทองดองมีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ฟักทองดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหรือคุณสามารถม้วนเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว อย่าลืมลอง!

ความกตัญญูที่ดีที่สุดคือการอ้างอิงรายการ;)