เนื้อ zrazy กับเห็ดและน้ำเกรวี่ เนื้อ zrazy กับหัวหอมและเห็ดในครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอม มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดในเตาอบ

- เนื้อชิ้นเดียวกันมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่มีความลับอยู่ข้างใน อาจเป็นไข่ต้มหรือเห็ดทอดในกรณีของฉัน ไม่จำเป็นต้องทอด - คุณสามารถห่อด้วยเนื้อสับหรือ ฉันมีเห็ดชนิดหนึ่งสับและแช่แข็งเหลือจากฤดูร้อน - นั่นคือสิ่งที่ฉันใช้

ความอ่อนโยนจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเห็ด ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับกับข้าว: โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็น

ดังนั้นสูตร: zrazy กับเห็ดกับซอสเบชาเมล

อะไรที่คุณต้องการ?

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• – 500 ก
• – 500 ก
• ดิบ – 1 ชิ้น
• , ขาวและแดง – 1 ชิ้น
• ก้อนสีขาว – ½ชิ้น
• นม – 150 มล

สำหรับการกรอก:

• หรืออื่น ๆ – 800 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• เนย – 70 กรัม
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมไขมันต่ำ (10-15%) – 500 มล
• นม – 100 มล
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา
• ทาร์รากอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
• - 100 กรัม

จะทำอย่างไร?

1. เตรียมไส้. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ด หากถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งก่อน โดยส่วนใหญ่แล้วพวกมันจะถูกตุ๋นในกระทะ สิ่งสำคัญคือการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด
   
2. เกลือและพริกไทย. ทิ้งไว้ให้เย็น
   
3. ตัดเปลือกออกจากก้อนเนื้อสับละเอียดเทนมลงไป
4. รวมเนื้อสับทั้งสองประเภทเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน
   
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป
   
6. เพิ่มก้อนที่แช่ในนม
   
7. ตีไข่
   
8. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย นวดด้วยมือจนเนียน ปล่อยให้เนื้อสับยืนสักพัก ปิดฝาภาชนะหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู
   
9. ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะลึกใส่แป้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางคนด้วยไม้พายจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ครีม นม ทารากอน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวซอสจนได้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทยขาว และลูกจันทน์เทศขูดแล้วคนให้เข้ากัน
   
10. นำเนื้อสับในปริมาณที่เพียงพอใส่ฝ่ามือ คลุกเป็นเค้กแบน วางเห็ดไว้ตรงกลาง (ประมาณช้อนขนมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
    
11. ทำชิ้นเล็กและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
    
12. เทซอสเบชาเมลลงบน zrazy
    
13. โรยชีสขูดละเอียดอย่างหนา
    
14. อบในเตาอบที่ 200 องศา 40-50 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Zrazy เป็นชิ้นเนื้อกลมหรือวงรีที่ทำจากเนื้อสับ ปลา ไก่ หรือผัก โดยมีไส้อยู่ข้างใน แต่พวกเขาไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป ในตอนแรก zrazy เป็นชื่อของชิ้นเนื้อที่ตีแล้วใช้ไส้และม้วนเป็นชิ้น เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการนี้ก็ง่ายขึ้นและราคาถูกลง โดยเริ่มทำ zrazy จากเนื้อสับ ปลา และผัก
เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดที่น่าเบื่อหรือมันฝรั่งกับเห็ดทอด จากผลิตภัณฑ์เดียวกันจะได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงอร่อยมากน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดนั้นง่ายมากจนแม่บ้านแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการขั้นตอนการทำอาหารได้ ทางที่ดีควรเสริม zrazy มันฝรั่งและเห็ดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพรหรือ ในการเตรียมมันฝรั่ง zraza คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดแชมปิญอง แต่เนื่องจากเห็ดมีขายเกือบตลอดเวลา เราจึงจะใช้เห็ดเหล่านี้สำหรับไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 700 กรัม;
- แชมเปญสด – 350 กรัม
- หัวหอม – 3 หัว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
- กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
- เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ

เราตัดแต่งก้านเห็ดแล้วลอกฟิล์มด้านบนออกจากหมวก เราล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดบริเวณที่ปนเปื้อนทั้งหมด หั่นเป็นจานหรือชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ด ทอดต่อจนเห็ดพร้อม สุดท้ายเกลือและพริกไทยใส่เห็ดเพื่อลิ้มรส ตักใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม บดเป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมของเหลวหรือน้ำมัน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (จนอุ่น-ร้อน)

ตีไข่และผสมกับมันฝรั่งบด ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเครื่องเทศลงในมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ (โหระพา ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หรือพริกไทยดำป่นก็ใช้ได้ดี)

เพิ่มแป้งสาลีและนวดแป้งมันฝรั่ง คุณอาจไม่ต้องการแป้งหรือต้องการน้อยลง - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่ง (ยิ่งแป้งในมันฝรั่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำ zrazy จากพวกมันได้ง่ายขึ้น)

เรารวบรวมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งบด. ปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่เปียก แล้วนวดให้เป็นเค้กหนาๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง

เราพับขอบเหนือไส้โดยขึ้นรูป zrazy ทรงกลมหรือวงรี พยายามทำให้ zrazy มีขนาดเล็กเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายเมื่อทอด

เมื่อทำ zrazy ทั้งหมดแล้ว ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังหนาๆ ทุกด้าน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จัดวาง zrazy อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าสร้างความเสียหายหรือทำให้รูปร่างเสียหาย ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล และเมื่อด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใช้ไม้พายกลับด้าน และอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy แตกหักเมื่อพลิกกลับเราช่วยตัวเองด้วยไม้พายหรือส้อมอันที่สอง

ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากหรือผ่านการกด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อม

เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดร้อนหรืออุ่น ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ คุณสามารถทำสลัดผักกับ zrazy หรือเสิร์ฟพร้อมกับผักดองเค็ม

Zrazy กับเห็ดไม่ได้เป็นเพียงชิ้นเนื้อที่มีไส้ จานนี้โดดเด่นด้วยเปลือกที่น่ารับประทานความชุ่มฉ่ำพิเศษกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง

คุณสามารถปรุงบนเตาหรือในเตาอบ ใช้เนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งเป็นฐาน มีตัวเลือกมากมาย แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

Zrazy กับเห็ด - หลักการเตรียมทั่วไป

ฐานสำหรับ zraz กับเห็ดสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง ในตัวเลือกแรกจะใช้เนื้อสับผสมกับไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมและสามารถเพิ่มขนมปังแช่ได้ สำหรับมันฝรั่ง zraza หัวจะต้มในผิวหนังหรือปอกเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าสับให้ละเอียดมากและไม่ต้องเติมของเหลวมากนัก จากนั้นมันฝรั่งบดเพิ่มไข่และแป้งเพื่อรวมเข้าด้วยกัน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในฐานได้ แต่ไม่ใช่สมุนไพร ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสักชิ้นจะไหม้และทำลายรูปลักษณ์ของจาน

เห็ดชนิดใดที่ใช้กรอก:

ต้ม;

ทอด;

ดองหรือเค็ม

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส ชีส ผัก แฮม หรือไส้กรอกลงไปได้ ก่อนที่จะปั้นแป้ง มือของคุณจะต้องชุบน้ำก่อน แป้งมันฝรั่งนั้นยุ่งยากเป็นพิเศษในการทำงาน ผลิตภัณฑ์สามารถให้รูปร่างใด ๆ แต่มักจะเตรียม zrazy ในรูปแบบของชิ้นเล็กหรือพายยาว

zrazy สำเร็จรูปชุบแป้งและแครกเกอร์ จากนั้นคุณก็สามารถทอดมันในกระทะ สตูว์ในซอส หรืออบในเตาอบก็ได้ เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy สามารถเสริมด้วยผักและซอสต่างๆ จานเนื้อกับเห็ดเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยข้าวบัควีทพาสต้าและมันฝรั่ง

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกกับเห็ด

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas ธรรมดากับเห็ดซึ่งทอดในกระทะในน้ำมัน สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนางรม และชานเทอเรลได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

เห็ด 300 กรัม

แป้ง, เครื่องเทศ;

น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมหัว วางบนเตา ปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือ

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอม 1 หัว ใส่ในกระทะ แล้วใส่เห็ดสับลงไป มาเตรียมไส้กัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ให้เย็น

3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา ปล่อยให้เย็น ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง เติมแป้งสามช้อนโต๊ะ คุณควรมีแป้งที่นุ่มและเหนียว

4. ทำให้มือเปียก บีบแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กแบน คุณสามารถวางไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งได้

5. ใช้ไส้เห็ดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนวางบนมันฝรั่งปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งให้ละเอียดแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปวงรีทำให้เป็นรูปบล็อกหรือหยดได้ตามที่คุณต้องการ

6. สร้างลวดลายทั้งหมดพร้อมกัน

7. วางในกระทะด้วยเนยอุ่นหรือน้ำมันพืช ทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน ไม่ต้องปกปิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซอสกระเทียม

เนื้อ zrazy กับเห็ดในเตาอบ

สูตรสำหรับเนื้อ zrazas กับเห็ดดองอบในเตาอบปกติด้วยครีม

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 800 กรัม

มารีน 250 กรัม เห็ด;

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

หัวหอมดิบ 1 หัว;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีม 180 มล.

ครีมชีส 120 กรัม (นิ่ม)

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมสองกลีบรวมกับเนื้อสับแล้วใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป มวลจะต้องผสมและตีให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือแล้วโยนลงบนโต๊ะอย่างแรงยกขึ้นแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

2. หั่นเห็ดดองเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับหัวหอมสีเขียวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงไปได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเกลือ

3. ทำให้มือเปียกและทำเนื้อชิ้นที่มีไส้เห็ดอยู่ข้างใน เกลี่ยให้เรียบแล้วคลุกแป้งแต่อย่ามาก โอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันทันที

4. อบ zrazy ประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

5. ผสมครีมกับแป้งหนึ่งช้อนชาใส่ครีมชีสลงไปแล้วถูให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซอส

6. นำ zrazas ออกจากเตาอบและราดซอสให้ทั่วแต่ละชิ้น กลับไปที่เตาอบ อบต่ออีกประมาณยี่สิบนาที แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและชีส

เห็ดและชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ zrazas มันฝรั่งธรรมดาได้ เราจะทอดมันในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1.2 กก.

แชมเปญ 250 กรัม

ชีส 120 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำมัน เครื่องเทศ

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ผักชีลาว พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือ บดแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ทีละฟอง ใส่แป้ง 0.5 ถ้วยในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากัน

2. สับเห็ดทอดสักสองสามนาทีใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนใส ใส่กระเทียม ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ ปิดไฟ ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อย

3. หั่นชีสเป็นชิ้นหรือขูดหยาบ ใส่เห็ดทอดแต่ไม่ร้อนลงไปผัด

4. เราทำ zrazy จากมันฝรั่งใส่เห็ดไส้ชีสในแต่ละผลิตภัณฑ์ซ่อนทุกอย่างอย่างระมัดระวังเรียบให้เรียบแล้วม้วนแป้ง

5. ทอดเนื้อให้เรียบ วางลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงทอดผลิตภัณฑ์อีกด้านหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ในการทอด

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดในเตาอบ

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas อบในเตาอบ เต็มไปด้วยเห็ดแชมปิญองทอดปกติ

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

เห็ด 200 กรัม

1 แครอท;

1 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ครีม 20 กรัม น้ำมัน;

เครื่องเทศแป้ง;

การตระเตรียม

1. บดมันฝรั่งต้มจนเนียน พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่สองสามฟองอย่าลืมใส่เกลือใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะนวดจนเนียน

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนยสักครู่ใส่เห็ด หากคุณใช้เห็ดแชมปิญอง ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากเห็ดป่าให้ต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักจนเกือบสุก เพิ่มเครื่องเทศ

3. เราทำมันฝรั่ง zrazy ในรูปแบบของชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่พร้อมไส้เห็ด โรยแป้งด้านนอกถ้าส่วนผสมเกาะติด วางไว้ในรูปแบบ.

4. ทา zrazy ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

5. อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและไข่

ตัวเลือกการเติมที่ประหยัดสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแช่น้ำได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่งต้ม 900 กรัม

ไข่ดิบขนาดใหญ่

เห็ดต้ม 100 กรัม

ไข่ต้ม 2 ฟอง;

1 หัวหอม;

แป้ง เครื่องเทศ น้ำมัน

ผักชีฝรั่งหัวหอม

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใบใหญ่ลงในมันฝรั่งต้ม ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันใส่เห็ดสับละเอียดอุ่นเครื่องปรุงรสด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน เย็น.

3. หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สมุนไพรสับ ผัดและวางในเห็ดเย็น

4. ทำ zrazy โรยแป้งไว้

5. ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองสวย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผักสด

Zrazy กับเห็ดในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ

อีกสูตรสำหรับเนื้อ zrazas กับเห็ดในเตาอบ ใช้มะเขือเทศสดสำหรับซอส

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 700 กรัม

ขนมปัง 2 ชิ้น;

นมบ้าง

เห็ด 250 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

6 มะเขือเทศ

1 ช้อนชา แป้ง.

การตระเตรียม

1. แช่ขนมปังสองสามชิ้นในนมใส่เนื้อสับใส่เครื่องเทศไข่คนให้เข้ากัน

2. ผัดเห็ดและหัวหอมจนสุก

3. ปั้น zrazy ด้วยไส้เห็ด แล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบจนเกรอะกรังเล็กน้อยในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 190-200

4. ขูดมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก เทลงในกระทะ ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน ต้มจนข้น ใส่เครื่องเทศลงไป

5. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่าเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดในเปลือกกรอบ

สำหรับ zrazas มันฝรั่งเหล่านี้ คุณจะต้องมีเกล็ดขนมปังจำนวนมาก พวกมันจะทำให้เนื้อชิ้นมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม (ต้มแล้ว);

เห็ดดอง 180 กรัม

2 หัวหอม;

0.3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

น้ำมันพืชและเนย

แครกเกอร์ 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เตรียมฐานมันฝรั่งจากไข่ แป้ง และเกลือ 1 ฟอง ให้คนให้เข้ากัน

2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเล็กน้อย เย็น ใส่เห็ดดองสับ

3. ทำ zrazy ขนาดเล็ก

4. ตีไข่สองฟองในชามด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ

5. แช่ไข่ทันทีแล้วม้วนเกล็ดขนมปัง ปิ้งขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วทั้งหมดด้วยวิธีนี้

6. รวมเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วทอดจนสุก

เป็นการดีกว่าที่จะทอดมันฝรั่ง zrazy ในส่วนผสมของผักและเนยเปลือกจะอร่อยกว่า

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เฉพาะกับไส้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งมันฝรั่งด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ถูผลิตภัณฑ์อย่างประณีตแล้วผสมให้เข้ากัน

หากเติมสมุนไพรสดลงในไส้ ควรบดด้วยมือก่อนเพื่อลดปริมาตรและทำให้ขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น

Zrazy เป็นชิ้นเนื้อกลมหรือวงรีที่ทำจากเนื้อสับ ปลา ไก่ หรือผัก โดยมีไส้อยู่ข้างใน แต่พวกเขาไม่ได้เป็นแบบนี้เสมอไป ในตอนแรก zrazy เป็นชื่อของชิ้นเนื้อที่ตีแล้วใช้ไส้และม้วนเป็นชิ้น เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการนี้ก็ง่ายขึ้นและราคาถูกลง โดยเริ่มทำ zrazy จากเนื้อสับ ปลา และผัก
มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดที่น่าเบื่อหรือมันฝรั่งกับเห็ดทอด จากผลิตภัณฑ์เดียวกันจะได้อาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงอร่อยมากน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดนั้นง่ายมากจนแม่บ้านแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการขั้นตอนการทำอาหารได้ ทางที่ดีควรเสริม zrazy มันฝรั่งและเห็ดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพรหรือ ในการเตรียมมันฝรั่ง zraza คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเห็ดแชมปิญอง แต่เนื่องจากเห็ดมีขายเกือบตลอดเวลา เราจึงจะใช้เห็ดเหล่านี้สำหรับไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 700 กรัม;
- แชมเปญสด - 350 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- กระเทียม - กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
- เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ


เราตัดแต่งก้านเห็ดแล้วลอกฟิล์มด้านบนออกจากหมวก เราล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดบริเวณที่ปนเปื้อนทั้งหมด หั่นเป็นจานหรือชิ้นเล็กๆ


ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ด ทอดต่อจนเห็ดพร้อม สุดท้ายเกลือและพริกไทยใส่เห็ดเพื่อลิ้มรส ตักใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม บดเป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมของเหลวหรือน้ำมัน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (จนอุ่น-ร้อน)


ตีไข่และผสมกับมันฝรั่งบด ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเครื่องเทศลงในมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ (โหระพา ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย หรือพริกไทยดำป่นก็ใช้ได้ดี)


เพิ่มแป้งสาลีและนวดแป้งมันฝรั่ง คุณอาจไม่ต้องการแป้งหรือต้องการน้อยลง - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่ง (ยิ่งแป้งในมันฝรั่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำ zrazy จากพวกมันได้ง่ายขึ้นเท่านั้น)


เรารวบรวมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งบด. ปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่เปียก แล้วนวดให้เป็นเค้กหนาๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง


เราพับขอบเหนือไส้โดยขึ้นรูป zrazy ทรงกลมหรือวงรี พยายามทำให้ zrazy มีขนาดเล็กเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายเมื่อทอด


เมื่อทำ zrazy ทั้งหมดแล้ว ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปังหนาๆ ทุกด้าน


ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จัดวาง zrazy อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าสร้างความเสียหายหรือทำให้รูปร่างเสียหาย ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล และเมื่อด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใช้ไม้พายกลับด้าน และอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ zrazy แตกหักเมื่อพลิกกลับเราช่วยตัวเองด้วยไม้พายหรือส้อมอันที่สอง


ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากหรือผ่านการกด


เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง - ซอสครีมเปรี้ยวพร้อม



เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดร้อนหรืออุ่น ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับใครๆ

Zrazy กับเห็ดไม่ได้เป็นเพียงชิ้นเนื้อที่มีไส้ จานนี้โดดเด่นด้วยเปลือกที่น่ารับประทานความชุ่มฉ่ำพิเศษกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง

คุณสามารถปรุงบนเตาหรือในเตาอบ ใช้เนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งเป็นฐาน มีตัวเลือกมากมาย แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

Zrazy กับเห็ด - หลักการเตรียมทั่วไป

ฐานสำหรับ zraz กับเห็ดสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง ในตัวเลือกแรกจะใช้เนื้อสับผสมกับไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมและสามารถเพิ่มขนมปังแช่ได้ สำหรับมันฝรั่ง zraza หัวจะต้มในผิวหนังหรือปอกเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าสับให้ละเอียดมากและไม่ต้องเติมของเหลวมากนัก จากนั้นมันฝรั่งบดเพิ่มไข่และแป้งเพื่อรวมเข้าด้วยกัน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในฐานได้ แต่ไม่ใช่สมุนไพร ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสักชิ้นจะไหม้และทำลายรูปลักษณ์ของจาน

เห็ดชนิดใดที่ใช้กรอก:

ต้ม;

ทอด;

ดองหรือเค็ม

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส ชีส ผัก แฮม หรือไส้กรอกลงไปได้ ก่อนที่จะปั้นแป้ง มือของคุณจะต้องชุบน้ำก่อน แป้งมันฝรั่งนั้นยุ่งยากเป็นพิเศษในการทำงาน ผลิตภัณฑ์สามารถให้รูปร่างใด ๆ แต่มักจะเตรียม zrazy ในรูปแบบของชิ้นเล็กหรือพายยาว

zrazy สำเร็จรูปชุบแป้งและแครกเกอร์ จากนั้นคุณก็สามารถทอดมันในกระทะ สตูว์ในซอส หรืออบในเตาอบก็ได้ เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy สามารถเสริมด้วยผักและซอสต่างๆ จานเนื้อกับเห็ดเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยข้าวบัควีทพาสต้าและมันฝรั่ง

zrazy มันฝรั่งคลาสสิกกับเห็ด

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas ธรรมดากับเห็ดซึ่งทอดในกระทะในน้ำมัน สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนางรม และชานเทอเรลได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

เห็ด 300 กรัม

แป้ง, เครื่องเทศ;

น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมหัว วางบนเตา ปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือ

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอม 1 หัว ใส่ในกระทะ แล้วใส่เห็ดสับลงไป มาเตรียมไส้กัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ให้เย็น

3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา ปล่อยให้เย็น ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง เติมแป้งสามช้อนโต๊ะ คุณควรมีแป้งที่นุ่มและเหนียว

4. ทำให้มือเปียก บีบแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กแบน คุณสามารถวางไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งได้

5. ใช้ไส้เห็ดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนวางบนมันฝรั่งปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งให้ละเอียดแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปวงรีทำให้เป็นรูปบล็อกหรือหยดได้ตามที่คุณต้องการ

6. สร้างลวดลายทั้งหมดพร้อมกัน

7. วางในกระทะด้วยเนยอุ่นหรือน้ำมันพืช ทอดจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน ไม่ต้องปกปิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซอสกระเทียม

เนื้อ zrazy กับเห็ดในเตาอบ

สูตรสำหรับเนื้อ zrazas กับเห็ดดองอบในเตาอบปกติด้วยครีม

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 800 กรัม

มารีน 250 กรัม เห็ด;

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

หัวหอมดิบ 1 หัว;

กระเทียม 2 กลีบ

ครีม 180 มล.

ครีมชีส 120 กรัม (นิ่ม)

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมสองกลีบรวมกับเนื้อสับแล้วใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป มวลจะต้องผสมและตีให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือแล้วโยนลงบนโต๊ะอย่างแรงยกขึ้นแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

2. หั่นเห็ดดองเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับหัวหอมสีเขียวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงไปได้ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเกลือ

3. ทำให้มือเปียกและทำเนื้อชิ้นที่มีไส้เห็ดอยู่ข้างใน เกลี่ยให้เรียบแล้วคลุกแป้งแต่อย่ามาก โอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันทันที

4. อบ zrazy ประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

5. ผสมครีมกับแป้งหนึ่งช้อนชาใส่ครีมชีสลงไปแล้วถูให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในซอส

6. นำ zrazas ออกจากเตาอบและราดซอสให้ทั่วแต่ละชิ้น กลับไปที่เตาอบ อบต่ออีกประมาณยี่สิบนาที แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและชีส

เห็ดและชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ zrazas มันฝรั่งธรรมดาได้ เราจะทอดมันในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1.2 กก.

แชมเปญ 250 กรัม

ชีส 120 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำมัน เครื่องเทศ

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

ผักชีลาว พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือ บดแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ทีละฟอง ใส่แป้ง 0.5 ถ้วยในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากัน

2. สับเห็ดทอดสักสองสามนาทีใส่หัวหอมสับลงไป ผัดจนใส ใส่กระเทียม ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ ปิดไฟ ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อย

3. หั่นชีสเป็นชิ้นหรือขูดหยาบ ใส่เห็ดทอดแต่ไม่ร้อนลงไปผัด

4. เราทำ zrazy จากมันฝรั่งใส่เห็ดไส้ชีสในแต่ละผลิตภัณฑ์ซ่อนทุกอย่างอย่างระมัดระวังเรียบให้เรียบแล้วม้วนแป้ง

5. ทอดเนื้อให้เรียบ วางลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงทอดผลิตภัณฑ์อีกด้านหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ในการทอด

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดในเตาอบ

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas อบในเตาอบ เต็มไปด้วยเห็ดแชมปิญองทอดปกติ

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

เห็ด 200 กรัม

1 แครอท;

1 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ครีม 20 กรัม น้ำมัน;

เครื่องเทศแป้ง;

การตระเตรียม

1. บดมันฝรั่งต้มจนเนียน พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่สองสามฟองอย่าลืมใส่เกลือใส่แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะนวดจนเนียน

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนยสักครู่ใส่เห็ด หากคุณใช้เห็ดแชมปิญอง ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากเห็ดป่าให้ต้มก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักจนเกือบสุก เพิ่มเครื่องเทศ

3. เราทำมันฝรั่ง zrazy ในรูปแบบของชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่พร้อมไส้เห็ด โรยแป้งด้านนอกถ้าส่วนผสมเกาะติด วางไว้ในรูปแบบ.

4. ทา zrazy ด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

5. อบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดและไข่

ตัวเลือกการเติมที่ประหยัดสำหรับมันฝรั่ง zrazas พร้อมเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งแช่น้ำได้

วัตถุดิบ

มันฝรั่งต้ม 900 กรัม

ไข่ดิบขนาดใหญ่

เห็ดต้ม 100 กรัม

ไข่ต้ม 2 ฟอง;

1 หัวหอม;

แป้ง เครื่องเทศ น้ำมัน

ผักชีฝรั่งหัวหอม

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใบใหญ่ลงในมันฝรั่งต้ม ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันใส่เห็ดสับละเอียดอุ่นเครื่องปรุงรสด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน เย็น.

3. หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สมุนไพรสับ ผัดและวางในเห็ดเย็น

4. ทำ zrazy โรยแป้งไว้

5. ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเหลืองสวย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผักสด

Zrazy กับเห็ดในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ

อีกสูตรสำหรับเนื้อ zrazas กับเห็ดในเตาอบ ใช้มะเขือเทศสดสำหรับซอส

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 700 กรัม

ขนมปัง 2 ชิ้น;

นมบ้าง

เห็ด 250 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

6 มะเขือเทศ

1 ช้อนชา แป้ง.

การตระเตรียม

1. แช่ขนมปังสองสามชิ้นในนมใส่เนื้อสับใส่เครื่องเทศไข่คนให้เข้ากัน

2. ผัดเห็ดและหัวหอมจนสุก

3. ปั้น zrazy ด้วยไส้เห็ด แล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบจนเกรอะกรังเล็กน้อยในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 190-200

4. ขูดมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก เทลงในกระทะ ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากัน ต้มจนข้น ใส่เครื่องเทศลงไป

5. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่าเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดในเปลือกกรอบ

สำหรับ zrazas มันฝรั่งเหล่านี้ คุณจะต้องมีเกล็ดขนมปังจำนวนมาก พวกมันจะทำให้เนื้อชิ้นมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม (ต้มแล้ว);

เห็ดดอง 180 กรัม

2 หัวหอม;

0.3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

น้ำมันพืชและเนย

แครกเกอร์ 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เตรียมฐานมันฝรั่งจากไข่ แป้ง และเกลือ 1 ฟอง ให้คนให้เข้ากัน

2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเล็กน้อย เย็น ใส่เห็ดดองสับ

3. ทำ zrazy ขนาดเล็ก

4. ตีไข่สองฟองในชามด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ

5. แช่ไข่ทันทีแล้วม้วนเกล็ดขนมปัง ปิ้งขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วทั้งหมดด้วยวิธีนี้

6. รวมเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วาง zrazy ที่ขึ้นรูปแล้วทอดจนสุก

Zrazy กับเห็ด - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีกว่าที่จะทอดมันฝรั่ง zrazy ในส่วนผสมของผักและเนยเปลือกจะอร่อยกว่า

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เฉพาะกับไส้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งมันฝรั่งด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ถูผลิตภัณฑ์อย่างประณีตแล้วผสมให้เข้ากัน

หากเติมสมุนไพรสดลงในไส้ ควรบดด้วยมือก่อนเพื่อลดปริมาตรและทำให้ขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น