1 su bardağı kuru fasulye ne kadar haşlanır. Fasulye ile yemek. Fasulye ile iştah açıcı salatalar

İçindekiler:

(4 porsiyon)

1 su bardağı fasulye
1 soğan
1 havuç
1-2 adet. tatlı dolmalık biber
1 kereviz kökü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra

Fasulye nasıl pişirilir

Fasulye pişirmek kolaydır. Fasulye pişirmekle ilgili tüm korkular sadece cehaletten geliyor. Hem beyaz hem de kırmızı çeşitlerden fasulye pişirebilirsiniz, fasulyenin rengi pişirme işlemini etkilemez)))
Yani, önce, mutfakta iki saat geçirmek istemiyorsanız, akşam tam bir dakikanızı bir bardak fasulyeyi ölçmek için ayırın, bir kazana dökün ve ardından fasulyelerin üzerine soğuk su dökün.
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
Sabah, suyu tahliye ettiğinizden emin olun. Fasulyeleri bütün gece durdukları suda kaynatmak istenmez.
Şişmiş fasulyeleri, su seviyesi fasulye seviyesinden iki parmak yukarıda olacak şekilde tatlı su ile doldurun.
Ve şimdi küçük bir sır. Fasulyeleri daha lezzetli, daha yumuşak ve daha ufalanan hale getirmek için tuzun yanı sıra bir çay kaşığı şeker ekleyin.
Fasulyeleri orta ateşte kırk dakika pişirin. Sıvının kaynamasını önlemek için bir kapakla örtün.
Fasulyeler haşlanırken tüm sebzeleri hazırlayın. Soğanı, havucu soyun ve küpler halinde kesin. Biber salatası, farklı renklerde biber almak daha iyidir, onları tohumlardan temizleriz ve ayrıca küçük küpler halinde keseriz.
Kereviz kökünü küçük küpler halinde kesin.
Doğranmış soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın. Soğan yumuşayıp şeffaflaştığında havuçları ekleyin. Beş dakika kaynatıyoruz.
Biber ve kerevizi ekleyin. Beş dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Öngörülen kırk dakikadan sonra, fasulyeler neredeyse pişirilmiş olmalıdır. Neredeyse hazır fasulyelere haşlanmış sebzeleri ekleyin.
Oruç sırasında fasulyeleri bitkisel yağsız pişirmek istiyorsanız, doğranmış sebzeleri önceden kızartmadan fasulyeli bir kazana koyun.
Fasulyeler ve sebzeler tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Sebzeli haşlanmış fasulye, ayrı bir sıcak yemek olarak veya et için garnitür olarak servis edilebilir.
not Fasulyeler fırında hazır hale getirilirse çok lezzetli olur. Bunu yapmak için, neredeyse bitmiş fasulyeleri sebzelerle birlikte toprak kaplara koyun ve 15 dakika sıcak bir fırına koyun.

Kırmızı ve beyaz fasulye genellikle birçok yemek hazırlamak için kullanılır ve çok besleyici oldukları ve çok fazla protein içerdikleri için sporcular ve diyetlerini izleyen insanlar arasında popülerdir, bu nedenle birçokları için ne kadar süreceğini ve ne kadar süreceğini öğrenmek yararlı ve ilginç olacaktır. Fasulyeyi lezzetli hale getirmek için bir tencerede (ıslatmalı ve ıslatmadan) nasıl pişirilir.

Beyaz ve kırmızı fasulye pişirmek ne kadar sürer?

Kırmızı ve beyaz fasulyenin pişme süresi doğrudan önceden ıslatılıp ıslatılmadığına bağlıdır, çünkü bu prosedür fasulyeleri yumuşatmaya ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur. Şimdi kaç tane fasulyenin çeşitli şekillerde pişirildiğine daha yakından bakalım:

Fasulyeler ıslatıldıktan sonra ne kadar pişirilir? Suda beklettikten sonra beyaz fasulyenin ortalama 50 dakika, kırmızı fasulyenin yumuşayana kadar ortalama 60 dakika kaynatılması gerekir.
Fasulye ıslatmadan ne kadar pişirilir? Kuru fasulye bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 4 saat, beyaz fasulye de yine kısık ateşte ortalama 1.5-2 saat kaynatılmalıdır.
Yavaş bir tencerede kırmızı ve beyaz fasulye ne kadar pişirilir? Yavaş bir tencerede fasulyeler pişene kadar (ıslattıktan sonra) ortalama 1,5-2 saat pişirilmelidir.

Fasulyelerin (kırmızı ve beyaz) ne kadar sürede pişirileceğini öğrendikten sonra, yumuşak, lezzetli ve fazla pişmemiş olmaları için fasulyeleri ıslatarak ve ıslatmadan nasıl pişirebileceğinizi bilmek için pişirme sürecinin kendisini ele alacağız.

Islatma ile kırmızı ve beyaz fasulye nasıl pişirilir?

İçindekiler: fasulye - 1 su bardağı, su - 3 su bardağı, tuz - tatmak.
Toplam pişirme süresi: saat 7, hazırlanma zamanı: 6 saat, pişirme süresi: 1 saat.
Kalori: 125 kalori (100 gram ürün başına).
Mutfak: Avrupa. Yemek türü: garnitür. Porsiyon: 2.

Daha lezzetli ve sağlıklı fasulye hazırlamak için önce ıslatılmalıdır, çünkü bundan sonra daha hızlı pişerler ve şekillerini daha iyi korurken içi yumuşar. Beyaz ve kırmızı fasulyeyi ıslatarak nasıl pişireceğimize daha yakından bakalım:

Her şeyden önce, fasulyeler dikkatlice ayıklanmalı, yıkanmalı (bir kevgir ve soğuk su kullanılarak) ve ardından 6-8 saat soğuk suda ıslatılmalıdır: 1 bardak fasulyeye 2 bardak su (ıslatma sırasında, suyu 1-2 kez değiştirmeniz gerekir).
Fasulyeleri ıslattıktan sonra suyunun tamamını süzün, bir tencereye aktarın ve şu oranda soğuk su dökün: 1 su bardağı fasulyeye 3 su bardağı su ve orta ateşte suyu kaynatın, ardından suyunun tamamını süzün ve aynı oranda taze su dökün ve orta ateşte tekrar kaynatın. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi ve içinin daha yumuşak olması için tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
Bir tencerede suyu kaynattıktan sonra fasulyeleri 50-60 dakika kısık ateşte pişirin (kırmızı ve beyaz fasulye için geçerlidir). Pişirme sırasında tencerenin bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur.
Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce fasulyeler tuzlanmalıdır (1 fincan fasulyeye 1 çay kaşığı tuz).
Pişirmenin sonunda fasulyelerin tadına bakıyoruz, pişmemiş ve sert değilse tamamen pişene kadar 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz.

Not: Fasulyeleri çorba için kaynatmak için, pişirmenin ilk 30 dakikası ayrı olarak kaynatılır, daha sonra et suyuyla birlikte bir tencereye aktarılır ve çorbada daha fazla kaynatılır.
Makalede yemek pişirmek için fasulye hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin:

Fasulye ıslatmadan nasıl pişirilir?

Fasulye önceden ıslatmadan da haşlanabilir, ancak bu durumda çok daha uzun süre pişerler ve bütün yumuşak fasulye yerine yulaf lapası elde etme şansınız vardır. Fasulyeleri ıslatmadan nasıl pişireceğinizi adım adım düşünün (beyaz ve kırmızı):

Fasulyeleri özenle ayıklayıp yıkadıktan sonra bir tencereye alıp suyla dolduruyoruz (1 su bardağı fasulyeye 3-4 su bardağı su oranında).
Orta ateşte suyu bir tencerede kaynatın, boşaltın, ardından aynı oranda yeni su dökün ve orta ateşte tekrar kaynatın.
Suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve fasulyeleri pişene kadar 3.5-4 saat pişirin, bu arada tavadaki tüm suyun kaynamamasını sağlamak önemlidir (gerekirse su ekleyin). Pişirme sırasında tencerenin kapatılması gerekli değildir.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuz (1 fincan fasulye başına 1 çay kaşığı) ekleyin.
Pişirmenin sonunda fasulyelerin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, pişmemişlerse 10 dakika daha pişirip tekrar kontrol ediyoruz.

Not: Fasulyeleri (kırmızı, beyaz) ıslatmadan hızlı bir şekilde pişirmek için, kaynattıktan sonra suya biraz soda (bir çay kaşığı veya bıçağın ucuna) ekleyebilir ve pişirmenin sonuna doğru birkaç damla limon ekleyebilirsiniz. sodayı nötralize etmek için suya meyve suyu.
Ayrıca ilginizi çekebilir: ve hangisi .

Sonuç olarak, beyaz ve kırmızı fasulyeyi suda bekletmeden ve ıslatmadan nasıl pişireceğinizi bilerek, kendiniz ve aileniz için protein ve besin değeri yüksek, lezzetli ve besleyici bir garnitür hazırlayabilirsiniz. Fasulyenin (kırmızı ve beyaz) nasıl ve ne kadar pişirileceğine dair geri bildirimlerimizi ve faydalı ipuçlarını makaleye yorum olarak bırakıyoruz ve sizin için yararlı olduysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.

Kırmızı fasulye birçok ülkede popüler olan bir üründür. Protein açısından zengin, sağlıklı ve besleyicidir. Fasulye yemekleri vejetaryen diyetlerde ve mercimek menülerinde görülür. Et ve sebze salatalarına, çorbalara, sıcak ve soğuk atıştırmalıklara kırmızı fasulye eklenir. Bu ürüne dayalı düzinelerce pişirme ve tatlı tarifi var. Islatmadan ve ıslatmadan kırmızı fasulye nasıl pişirilir?

ne kadar pişirmek

Depolama süresi fasulyelerin pişme süresini etkiler. Yaşlandıkça, daha uzun süre pişirirler.

Ayrıca, kırmızı fasulye pişirme hızı, ön hazırlığa bağlıdır. Fasulyeleri kaynatmadan önce suda tutarsanız, suda beklettikten sonra yaklaşık bir saat kadar bir tencerede pişirilir. Ön işlem olmadan bu işlem daha uzun sürer (en az 4 saat).

Dondurulmuş fasulyeleri ıslatmadan pişirebilirsiniz. Orta ateşte kaynatmak yeterlidir - 20 dakika sonra ürün kullanıma hazır olacaktır.

Yavaş bir tencerede ıslatılmış fasulye 1,5 saatte istenilen yumuşaklığa ulaşır. Çift kazanda çok daha hızlı - 40 dakika içinde.

Fasulyelerin hazır olup olmadığını görmek için tencereden/yavaş ocaktan üç tane alın ve her birinin tadına bakın. Fasulyeler yumuşaksa suyunu süzebilirsiniz. En az biri az pişmişse, pişirmeye devam edin. 10-12 dakika sonra tekrar kontrol edin.

Bir ıslatma kabında

Kırmızı fasulyeyi düzgün ve hızlı bir şekilde pişirmek için aşağıdaki teknolojiyi izleyin:

Fasulyeleri belirli bir oranda soğuk suda bekletin: 1 ölçü fasulyeye 2 ölçü su. Fermantasyonu önlemek için en az 6-8 saat, ancak en fazla 12 saat saklayın. Mümkünse her 3 saatte bir suyu değiştirin. Hızlı ıslatma yöntemlerini kullanmayın (örneğin soda ile). Böylece tüm faydalı maddeleri yok ediyorsunuz.
Ürünü tatlı suda kaynatın. 1 su bardağı bakliyatları bir tencereye alın ve 3 su bardağı sıvıyağı ekleyin.
Kabı kısık ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin.
İlk suyu boşaltın, taze su toplayın ve tekrar kaynatın. Kırmızı fasulyeyi bir saat kaynatın. Kabı bir kapakla kapatmayın, aşırı su fışkırtmaktan kaçının. Tenceredeki sıvı seviyesine dikkat edin ve gerektiği kadar doldurun.
Pişirmenin başında 2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. bitkisel yağ ve sonunda - tadı tuz.
Fasulyeleri fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde çekirdeklerin yapısı bozulur ve patlar.

Yavaş bir tencerede

Fasulyelerin yanmamasından korkuyorsanız, yavaş bir tencerede pişirin. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri multicooker kasesine yerleştirin.
Tat vermek ve tuzlamak için baharat ekleyin (200 gr fasulye için 1 çay kaşığı).
Her şeyi iyice karıştırın ve kabı temiz suyla doldurun. Sıvı, tabağı örtmelidir.
"Söndürme" modunu seçin. Multicooker pişirme süresini otomatik olarak ayarlayacaktır.
Güveç bittikten sonra kırmızı fasulyeyi deneyin. Yumuşak olmalıdır.

Yavaş bir tencerede kırmızı fasulyeyi "Güveç" modunda pişirin.

kırmızı fasulye ile tarifler

Kırmızı fasulye sebzelerle iyi gider. Bazı yemeklerde çok fazla protein içerdiğinden etin yerini alabilir. Fasulyeden salatalar, çorbalar, mezeler hazırlanır. Aşağıda bazı basit tarifler bulunmaktadır.

sebzeli

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kırmızı fasulye - 600 gr;
tatlı biber - 2 adet;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
havuç - 2 adet;
ekşi krema - 6 yemek kaşığı. l., baharatlı ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 20 gr;
bir demet yeşillik;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Bir tencereye az miktarda su dökün. Kabı maksimum ateşe koyun.
Su sıcakken tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Önceden pişirilmiş fasulyeleri bir kaseye koyun ve 7 dakika pişirin. İçeriği periyodik olarak karıştırın.
Her şeyi sıkılmış sarımsak ve ketçap ile baharatlayın.
Biberleri küpler, soğanları şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Malzemeleri sebze karışımına ekleyin ve tuzlayın.
Her şeyi iyice karıştırın ve çeyrek saat orta ateşte pişirin.
Bitmiş yemeği büyük bir kaseye koyun ve ekşi krema ekleyin. Dereotu ve maydanozla süsleyin.

domateste

Gerekli Malzemeler:

kırmızı fasulye - 400 gr;
havuç - 1 adet;
domates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 1 diş;
ayçiçek yağı;
tatmak için tuz, bir demet yeşillik.

Yemek pişirme:

Soğanı rendeleyin. Ayçiçek yağında kızartın.
Rendelenmiş havuç ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 3 dakika kızartın.
Domatesleri ikiye bölün ve rende üzerine doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi bir tavaya koyun.
Sosu 10-15 dakika kaynatın.
Sebzelere önceden pişirilmiş fasulyeleri ekleyin, sıkılmış sarımsak ve tuzu tatlandırın.
Kütleyi 10-15 dakika kaynatın.
Servis yapmadan önce bitmiş yemeği otlar ile süsleyin.

Mantarlı fasulye çorbası

Gerekli ürün listesi:

kırmızı fasulye - 150 gr;
tütsülenmiş sosis - 250 gr;
mantarlar - 350 gr;
salça - 40 gr;
havuç - 2 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 1 karanfil;
tavuk suyu - 1 l;
bir demet yeşillik;
sebze yağı;
bir tutam tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

Sarımsak, soğan ve havucu küçük küpler halinde kesin. Doğranmış mantarları ve diğer sebzeleri tavaya koyun. Her şeyi bitkisel yağda kızartın.
Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Sosisleri küçük şeritler halinde kesin ve bir kaba koyun.
Tavuk suyunu dökün ve kaynatın.
Domates salçası, haşlanmış fasulye ekleyin ve tekrar kaynatın.
10 dakika sonra brülörü kapatın. Çorbaya doğranmış yeşillikleri ekleyin.

kırmızı fasulye salatası

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

kırmızı fasulye - 150 gr;
salamura petrol - 100 gr;
kırmızı soğan salatası - 1 adet;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
bir demet maydanoz;
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Kırmızı fasulyeyi haşlayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sebzeyi altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Büyük bir kaseye fasulye, soğan, doğranmış mantarları koyun.
Malzemeleri tuzlayıp biberleyin.
Salatayı mayonezle baharatlayın, iyice karıştırın ve üstüne kıyılmış maydanoz serpin.

Deneyimli ev hanımlarının cephanelerinde her zaman birkaç mutfak sırrı vardır. Bir kırmızı fasulye yemeğini uygun şekilde hazırlamak için aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:

Fasulyeler sıvıyı emdiği ve 2-3 kat büyüdüğü için büyük bir kapta bekletin. Ayrıca pişirme sırasında hacimleri artar (2 kez).
Haşlama sırasında ürünün rengi kahverengiye dönüşebilir. Bunu önlemek için, tavayı bir kapakla kapatmayın.
Yaz aylarında ıslatılmış meyveler buzdolabında saklanmalıdır.
Fasulyelerin tamamen piştiğinden emin olun. Az pişmiş vücuda zararlı bir madde içerir - fitohemmaglutin.
Şeklini korumak istiyorsanız, pişirmenin başında suyu tuzlayın. Gevşek fasulyeye ihtiyacınız varsa - pişirmenin sonunda.
Fasulyeleri karıştırmak kaynamalarına yardımcı olur. Pate veya püre çorbası yapıyorsanız bunu yapın.

Doğru yemeye çalışırsanız, kırmızı fasulye diyetinizin ayrılmaz bir parçası olacaktır. Bitkisel protein, amino asitler, B, C ve PP vitaminleri ile doyurulur. Ürünün özelliği, pişirildikten sonra faydalı özelliklerini kaybetmemesidir. Kırmızı fasulyeyi nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, o zaman herhangi bir fasulye yemeği sizin için işe yarayacaktır.

4.75 5 üzerinden 4.75 (2 Oy)

Notlar.

Bir bardakta kaç gram fasulye var diye sorulduğunda, gram sayısı hakkında farklı cevaplar bulabilirsiniz. Bu, bir web sitesinde veya bir tabloda bir ürünün sunumunun ağırlığı hakkında yayınlanan verilerde her zaman bir hata anlamına gelmez. Daha sık olarak bunun nedeni herkesin bilmemesidir - cam bardaklar için iki standart vardır. 200 ve 250 gr olarak gelirler. 200 gr'ın ilk versiyonu - yazarı ünlü heykeltıraş Mukhina olan klasik bir cam, evde veya mutfakta sık sık görülmez. Eski bulaşık makinesi standardı için özel olarak tasarlanmış yönlü. Bu nedenle, bugün bir cam bardağın ikinci versiyonunu ele alacağız - 250 gr, daha popüler. 250 gr bardağa kaç gram fasulye sığdığını öğrenebilirsiniz. Ürünün ağırlığıyla ilgili bu tür bilgiler, yalnızca fasulye kısımlarını bir ölçekte tartmadan, fasulye kısımlarını gram olarak ağırlıkça nispeten doğru, basit ve hızlı bir şekilde ölçmenize izin verdiği için evde, evde yararlı olduğu ortaya çıkıyor. Bazen, özellikle fasulyelerin gram cinsinden ağırlık kısmını ölçmenin doğruluğu çok yüksek değil, yaklaşık olarak tahmin edildiğinde çok uygundur. Yaklaşık ağırlık dediğimiz şey. Bu arada, bir porsiyon fasulyenin bir çay kaşığı veya bir çorba kaşığı içindeki ağırlığının aksine, ürünün “cam hacmi” ile belirlenen bir kısmı her zaman daha doğrudur ve “güvenilir”. Doğru cam eşya formuyla bağlantılı olan şey. Burada sözde "slayt", bir cam kabı doldururken daha az rol oynar. Bu nedenle, belirli bir hacimde bir ağırlık kısmını ölçerek ölçme hatası da daha azdır. Bazen porsiyonları kaşık sayısından bardak hacmine çevirmek için formüller olduğunu hatırlamakta fayda var ama bu formüller her zaman çok fazla hata içeriyor ve bu orantıları kullanmamakta fayda var. Doğal olarak, tam ağırlığını, bir bardakta kaç gram fasulye olduğunu bilmeniz gerekiyorsa, Tablo 1'deki referans veriler yalnızca yaklaşık gram sayısı olarak kullanılabilir ve bir porsiyon fasulyeyi bir bardakta tartmadan yapamazsınız. ölçek. Ürünün ağırlığını belirleme yöntemi, doğru tartım son derece basittir. Örneğin, önce boş bir bardağı tartın veya web sitesinde belirtilen standart ağırlığını alın. Sonra tam tartarsınız ve iki tartım arasındaki fark size istenen değeri verecektir: ürünün ağırlığı ne kadardır. Bununla birlikte, günlük yaşamda bu tür durumlar nadirdir ve evde, mutfakta, yemek pişirirken, yemek pişirirken, tablo 1'i kullanarak bir bardakta kaç gram fasulye olduğunu bulmak oldukça yeterli olacaktır.

Önce fasulyeler 6-8 saat bol suda ıslatılır, daha sonra soğuk su ile bir tencereye aktarılır ve kaynatıldıktan sonra 1 kısım fasulyenin 3 kısım su oranında pişirilir. Pişirmenin sonunda tavaya tuz ekleyin.

Fasulye nasıl pişirilir - talimatlar

İhtiyacınız olacak - bir bardak fasulye, ıslatmak için su, yemek pişirmek için su

1. Fasulyelerin pişirilmesi uzun zaman alsa da, işlemin kendisi çok basittir. Başarının yarısı sırılsıklamdadır. Pişirmeden önce kırmızı fasulyeleri ılık su altında iyice durulayın ve kaynamış suda bekletin: fasulye başına üç bardak su, örtün ve gölgede oda sıcaklığında bırakın. Her birkaç saatte bir suyu değiştirmek daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, mısır gevreğini buzdolabına koyun. Bu süre zarfında fasulyeler iyi şişer - bu, tahılın pişirmeye uygun olduğu ve kesinlikle yumuşak olacağı anlamına gelir. İşte birkaç ipucu: Fasulyeleri sabahları ıslatmak ve akşamları yemek pişirmek için akşamları, iyi veya geceleri pişirmek en uygunudur. Tahılları 12 saatten fazla ıslatmaya değmez, ekşi olabilir. Aceleniz varsa, mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökebilir ve bir saat ısıda ısrar edebilirsiniz. Ancak soğuk suda bekletmenin doğal yolu vitaminlere karşı daha naziktir.

2. Bir sonraki adım daha da basittir: fasulyeler yıkanır, bir tencereye su dökülür ve sessiz ateşe verilir. Üstü bir kapakla kapatılır, hemen tuz konur (ılımlı olarak). Eh, veya ıslatılmış fasulye çorba suyuna eklenir. Bu aşama işçilik maliyeti gerektirmez - sadece bir su kaynağı olması, bazen kontrol edilmesi önemlidir. 40 dakika sonra mısır gevreği pişecek, ancak tadına bakmak her zaman daha iyidir. Fasulyelerin piştiğini anlamak çok basit: 3 fasulyeyi soğutun ve deneyin, ısırırken çok yumuşak olmalılar. Fasulyeler yeterince yumuşaksa pişirme durur, sertse 20 dakika daha pişirin.

3. Pişirdikten sonra su boşaltılır ve irmik tuzlanır ve garnitür veya çorba olarak kullanılır. Fasulyeniz pişmiş!

Fasulye pişirmenin en kolay yolu budur. Diğer tüm yöntemler - ıslatmadan, soda ile, düdüklü tencerede vb. - acildir ve diğer şeyler eşit olduğunda, optimal değildir. Kullanımları daha fazla emek, kontrol gerektirir ve alışılmadık bir yöntem kullanıldığında tahılların özellikleri veya hatalar nedeniyle sonuç beklentileri karşılamayabilir.

Fasulyeleri yumuşatmak için:
- Yıkadıktan sonra fasulyeleri bolca kaynar su ile dökün;
- pişirirken ayçiçek yağı ekleyin;
- İlk kaynamış suyu süzün, fasulyeleri buzlu suyla durulayın, taze soğuk suda pişirmeye devam edin;
- fasulyeleri soda ilavesiyle ıslatın: bir bardak fasulye başına 1/5 yemek kaşığı soda ve pişirmeden önce iyice durulayın.

Yavaş bir tencerede fasulye nasıl pişirilir

1. Geniş bir kaseye iki bardak kırmızı veya beyaz fasulyeyi dökün, 5 bardak soğuk su dökün ve yaklaşık 8 saat şişmeye bırakın. Bu, gelecekte pişirme süresinden tasarruf etmenizi sağlayacaktır.
2. Islatma sürecinde, suyu her 3 saatte bir değiştirmeniz gerekir. Tahliye edilmiş su kullanmayın, yerine tatlı su koyun. Zaman geçtikten sonra, fasulyelerin hacmi 2-3 kat artmalıdır.
3. Şişmiş fasulyeleri akan soğuk su altında bir kevgir içinde iyice durulayın, suyun boşalmasını sağlayın ve yavaş pişiriciye yükleyin.
4. Fasulyeleri 1 su bardağına 1 çay kaşığı sofra tuzu oranında tuzlayın, tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın ve fasulyeleri bir santimetre kaplayacak şekilde tatlı su dökün.
5. Çok pişiricideki "Söndürme" modunu açın ve zamanlayıcıyı ayarlayın. Fasulyelerin rengine bağlı olarak, pişirme süresi farklı olacaktır: kırmızı fasulye için bir buçuk saat, beyaz için biraz daha az - bir saat sürecektir. Pişirmenin sonunda yemeğin tadına bakın - iyi pişmiş fasulyeler kesinlikle yumuşak olmalıdır. Fasulyeniz hazır, afiyet olsun!

Bir buharlı pişiricide fasulye nasıl pişirilir

1. Fasulyeleri ayırın (kırmızı veya beyaz), hasarlı fasulyeleri çıkarın. Görünüşte, çekirdekler eşit, pürüzsüz, tek renkli, dokunuşa sıkı ve pul pul olmamalıdır.
2. Ayıklanan fasulyeleri derin bir kaseye dökün ve 1 su bardağı fasulye - 2 su bardağı su oranında soğuk su dökün.
3. Fasulyeleri yaklaşık 8 saat şişmeye bırakın, beyaz fasulye için ıslatma adımını atlayabilirsiniz. Islatma sürecinde, her 3 saatte bir suyu değiştirmek gerekir. Bir süre sonra, fasulyelerin hacmi artmalıdır.
4. Şişmiş fasulyeleri akan soğuk su altında bir kevgir içinde iyice durulayın ve boşaltın.
5. Çift kazanın özel bir kabına su dökün, içine fasulye koyun ve 80 derece sıcaklıkta pişirin. Böylece nemin buharlaşma süreci daha yavaş olacak, buhar sadece suyu ısıtacaktır.
6. Beyaz fasulyeyi en az 1 saat, kırmızı fasulyeyi yaklaşık 1,5 saat suda bekletmeden pişirin. Pişirme işlemi sırasında, kasede su olup olmadığını izleyin ve gerekirse ekleyin ve ortaya çıkan suyu tavadan zamanında boşaltın. Fasulyeler tamamen yumuşak ve lezzetli hale gelir gelmez, onları tabaklara koyabilir ve masaya servis edebilirsiniz - pişirilirler.

Mikrodalgada fasulye

Fasulyeleri mikrodalgada pişirmek oldukça risklidir - püre haline gelebilir veya ek pişirme süresi gerektirebilir, bu da yöntemin uygulanabilirliği konusunda şüphe uyandırır.

1. Fasulyeleri mikrodalga için derin bir kaba koyun ve şu oranda soğuk su dökün: 1 su bardağı fasulye 2 su bardağı su. Yaklaşık 8 saat şişmeye bırakın.
2. Suyu kaseden dikkatlice boşaltın. Fasulyelerin yanlışlıkla çanaktan düşmesini önlemek için, kaseyi küçük bir boşluk bırakarak düz bir tabakla kapatabilirsiniz. Fazla sıvı içinden akacaktır.
3. Fasulyeleri temiz suyla dökün ve mikrodalgaya koyun. Kırmızı fasulyeyi maksimum güçte 10 dakika, beyaz fasulyeyi 7 dakika pişirin.
4. Fasulyeleri karıştırın, tuzlayın ve üzerine yağ gezdirin.
5. Fasulyeleri mikrodalgaya geri koyun ve kırmızı fasulye için 20 dakika ve beyaz fasulye için 15 dakika 700W'da pişirin.
7. Fasulyeleri mikrodalgadan çıkarın ve kalan sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Bir düdüklü tencerede fasulye

1 su bardağı fasulye yaklaşık 250 gram - çıktı yaklaşık 500 gram haşlanmış tahıl olacaktır
1. Fasulyeleri durulayın ve 8-12 saat soğuk suda bekletin.
2. Düdüklü tencereyi valf kapalı ve tam basınçta 1 saate ayarlayın, düdüklü tencere elektronik ise "Fasulye" modunu seçin.
3. Fasulyeleri basınçlandırdıktan sonra 20 dakika kaynatın.
4. Düdüklü tencereyi kapatın ve kapağı açmadan 40 dakika basınç düşene ve biriken sıcaklıktan dolayı fasulyeler pişene kadar bekleyin.

Fasulye hakkında hızlı gerçekler

- Fasulye pişirmek ıslatmadan her hostesin sahip olmadığı oldukça uzun zaman alır. Ortalama olarak, bu tür fasulyelerin hazırlanması 4 saat kadar sürecektir. Kısık ateşte pişirmeli ve sürekli olarak tenceredeki suyun tamamen buharlaşmadığından emin olmalı, zamanında ilave etmelisiniz. Ayrıca uzun süreli pişirme, çekirdeklerin yapısını bozabilir ve parçalanmaya başlar.

Fasulyenin haşlama süresi fasulyenin büyüklüğüne ve çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Hazır olup olmadığını kontrol et fasulye şu şekilde olabilir: Tavadan 3 tane fasulye çıkarın ve her birinin tadına bakın. İyi pişmiş fasulye kesinlikle yumuşak olmalıdır. En az bir tane sertse, pişirmeye devam etmeniz gerekir. Sonra tekrar 3 fasulye deneyin. Fasulyeleri ateşe verdikten 40 dakika sonra sertliğini kontrol etmeye başlayabilir ve bunu her 10 dakikada bir yapabilirsiniz. Bu yöntem, optimum pişirme süresini doğru bir şekilde belirleyecek ve fasulyelerin aşırı pişmesini önleyecektir. Pişmiş fasulyeler yumuşak olmalı ve çatalla iyice ezilmelidir. Kontrol etmenin bir başka yolu da fasulyeleri tavadan çıkardıktan hemen sonra üflemektir.

Fasulyeleri Kaynatmadan Önce Nasıl Hızlı Bir Şekilde Islatılır?
Fasulye, pişirmeden önce hızlı bir şekilde ıslatılabilir, ancak daha fazla zaman alır ve mutfakta daha fazla aktivite gerektirir:
1) fasulyeleri ayıklayın, durulayın, bir tencereye dökün, 1: 3 oranında su dökün (1 bardak fasulye için 3 bardak su); 2) kısık ateşte kaynatın, yüksek ateşte 5 dakika bekletin;
3) ateşi kapatın ve fasulyeleri 3 saat boyunca et suyunda bırakın;
4) her zamanki gibi pişirin.

Su ve fasulye oranları
- 1 bardak fasulyede 200 gram.
- Pişirme sırasında fasulyeler 2-3 kat artar.
- 2 porsiyon garnitür için 1,5 su bardağı fasulye kullanın.
- Su ve fasulye 1:3 oranında alınmalıdır yani 1 su bardağı fasulyeyi pişirmek için 3 su bardağı su gerekir.

Fasulye pişirirken önemli
1. Beyaz fasulyenin ıslatılmasına gerek yoktur, hemen kaynatılabilir (aynı süre kadar).
2. Fasulye, pişirme sonunda (10 dakika) veya son yemeğin tuzlanması sırasında tuzlanır, çünkü. tuz pişirme işlemini yavaşlatır.
Fasulyenin Faydaları
Fasulye bitkisel protein açısından zengindir. Fasulye, amino asit içeriği bakımından ikinci üründür (birincisi et).
100 gram yeşil fasulye, 20 miligram C vitamini, PP, B1 ve B2 vitaminleri içerir. Fasulye cilt sağlığını iyileştirmek için faydalıdır. Fasulye pişirildiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kırmızı fasulyenin kalori içeriği - 292 Kcal.

Moskova'da fasulye fiyatı
Kırmızı fasulye maliyeti kilogram başına 70 ruble.
Beyaz fasulyenin maliyeti 80 ruble/kg'dır.

Haşlanmış fasulye salatası

İçindekiler
kırmızı fasulye - 150 gram
kırmızı soğan - 1 kafa
Salamura petrol - 100 gram
Maydanoz yeşillikleri - 10 gram
Mayonez - 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme
Fasulyeleri kaynatın ve soğuması için bir kevgir içinde süzün. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde ince dilimleyin. Soğanı zeytinyağında altın kahverengi olana kadar kızartın. Fasulyeleri ve soğanları bir salata kasesine koyun, doğranmış marine edilmiş petrol, tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Maydanozu kıyıp salataya ekleyin. İyice karıştırın.

Beyaz fasulye ile sebze püresi

Fasulye püresi için malzemeler
Kuru beyaz fasulye - 300 gram
Domates - 4 orta boy domates
havuç - 1 adet
soğan - 1 kafa
Sarımsak - 2 diş
limon - yarım limon
Maydanoz - 10 gram
Şeker - çay kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Haşlanmış fasulye ile sebze nasıl pişirilir
1. Fasulyeleri ıslatın, durulayın ve 40 dakika pişirin (tamamen pişene kadar değil).
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve soyun, bir blender ile doğrayın.
3. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
4. Havuçları ince bir rende üzerine sürün.
5. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin (veya ince doğrayın).
6. Maydanozu yıkayın, kurutun ve kesin.
7. Bir tencereye zeytinyağını koyun, soğanı ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
8. Havuç, sarımsak, şeker ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın. 15 dakika kaynatın.
9. Fasulyeleri ekleyin, karıştırın, fasulyeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün), 1 saat daha pişirin.
10. Maydanoz serpilmiş soyulmuş limon dilimleri ile servis yapın.

kırmızı fasulye garnitür

Ürün:% s
Kırmızı fasulye - 600 gram
soğan - 2 adet
havuç - 2 adet
tatlı biber - 2 adet
Urop ve maydanoz - her biri 1/2 demet
Sarımsak - 2 diş
Baharatlı ketçap - 4 yemek kaşığı

Ekşi krema - 6 yemek kaşığı
Tereyağı - 20 gram

Kırmızı fasulye garnitürü nasıl pişirilir
1. 600 gram fasulyeyi ayıklayın ve 8 saat soğuk suda bir tencerede bekletin.
2. İçinde bulunduğu su, fasulyeleri boşaltın ve fasulyeleri hafifçe kaplayacak şekilde yeni su dökün.
3. Tencereyi ateşe koyun ve 90 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda fasulyeleri yaklaşık yarım saat demlenmesi için ocakta bırakın.
4. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir veya elek içine atın ve süzülmesine izin verin.
5. Tavaya dibini kapatacak şekilde biraz su dökün ve büyük bir ateşe koyun. 20 gram tereyağı ekleyin ve hızlıca suya karıştırın.
6. Fasulyeleri tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin.
7. Fasulyeleri 4 yemek kaşığı baharatlı ketçap ve presten geçirilen 2 diş sarımsak ile baharatlayın.
8. 2 soğanı soyun, ince doğrayın ve fasulyelere ekleyin.
9. 2 tatlı biberi durulayın, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin ve fasulyelerle karıştırın.
10. 2 küçük havucu bıçakla kazıyın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sebze karışımına ekleyin.
11. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
12. Bitmiş yemeği derin bir kaseye koyun, 6 yemek kaşığı ekşi krema ile karıştırın.
13. Yarım demet dereotu ve maydanozu yıkayıp doğrayın ve garnitür olarak üzerlerine serpin.

Beyaz fasulye garnitürü

Ürün:% s
Beyaz fasulye - 2 su bardağı
Soğan (orta boy) - 2 adet
domates - 4 adet
Tatlı biber - 4 adet
Sarımsak - 2 diş
domates salçası - 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Defne yaprağı - 2 adet
dereotu - 1/2 demet

Beyaz fasulye garnitürü nasıl pişirilir
1. 600 gram fasulyeyi ıslatın ve bir tencerede 8 saat (gece boyunca) soğuk suda bekletin.
2. Tavayı ateşe koyun ve yumuşayana kadar kaynatın (bir saatten biraz fazla). İyi pişmiş fasulye kesinlikle yumuşak olmalıdır.
3. Suyu boşaltmak için fasulyeleri bir elek veya kevgir içine koyun.
4. 4 biberi yıkayın, uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
5. 2 orta boy soğanı soyun ve ince doğrayın.
6. Tavayı 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile ısıtın ve doğranmış biber ve soğanları hafifçe kızartın.
7. 4 adet olgun domatesi yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 2 yemek kaşığı salça ile birlikte tavaya ekleyin.
8. Sebze karışımına biraz su dökün, tuz, karabiber, 2 defne yaprağı ekleyin ve karıştırın.
9. Tavayı bir kapakla kapatın ve fasulyeleri 10 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra ocaktan alın.
10. 2 diş sarımsağı presten geçirin, yarım demet dereotu doğrayın ve bir garnitürle karıştırın.
11. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin 10 dakika daha demlenmesine izin verin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır