11 su bardağı siyah kuş üzümü 13 su bardağı şeker. Böyle bir reçeli “asil” mi yapıyorsunuz? Bektaşi üzümü portakallı kraliyet reçeli. Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmak için tarif
Pişirme sırasında gerekli şeker kütlesini kolaylıkla ve terazi olmadan ölçebilirsiniz; bunun için normal bir bardak (yönlü, çay) kullanmak yeterlidir, o halde bir bardakta kaç gram şeker olduğuna daha yakından bakalım ( 200 ml ve 250 ml'lik bir bardakta), 1 bardağa kaç yemek kaşığı şeker sığabilir ve bir bardak kullanarak şekerin gram cinsinden nasıl ölçüleceği.
250 ml'lik bir bardakta kaç gram şeker vardır?
Üstüne (ağzına kadar) doldurulmuş tam yüzlü bir bardak, 200 gram şeker (toz şeker) içerir.
Ağzına kadar (kenarına kadar) doldurulmuş 1 yönlü bardak (250 ml) 160 gram şeker içerir.
200 ml'lik bir bardakta kaç gram şeker vardır?
1 dolu 200 ml bardakta 160 gram şeker bulunmaktadır.
Ağzına kadar doldurulmuş 200 ml'lik bir bardak 120 gram şeker içerir.
Bir bardakta kaç yemek kaşığı şeker var?
Aşağıdaki hesaplama 250 ml hacimli bir cam için geçerlidir:
- Yönlü bir bardakta kaç yemek kaşığı şeker var? 1 tam yüzlü bardak, 10 yığın yemek kaşığı şeker veya 12,5 yığın yemek kaşığı şeker içerir.
- 1/4 su bardağı şeker kaç yemek kaşığı eder? 1/4 su bardağı şeker = yaklaşık 3 seviye yemek kaşığı şeker.
- 1/2 su bardağı şeker kaç yemek kaşığı eder? 1/2 su bardağı şeker = 5 tepeleme yemek kaşığı şeker.
- 2/3 su bardağı şeker kaç yemek kaşığı eder? 2/3 su bardağı şeker = yaklaşık 8,3 seviye yemek kaşığı şeker.
- 3/4 su bardağı şeker kaç yemek kaşığı eder? 3/4 su bardağı şeker = yaklaşık 9,3 seviye yemek kaşığı şeker.
Konuyla ilgili popüler sorular: Bir bardakta kaç gram şeker var?
Önceki hesaplamalarda olduğu gibi, şekeri normal yüzlü bir bardak (250 ml) kullanarak ölçeceğiz ve hesaplamalarda ağzına kadar doldurulmuş tam yüzlü bir bardak şeker (tam yüzlü bir bardakta 200 gram şeker) kullanacağız:
- 1/4 bardak şeker ne kadar? 1/4 su bardağı şeker = 50 gram şeker (toz şeker).
- 1/2 su bardağı şeker ne kadar? 0,5 su bardağı şeker (yarım su bardağı şeker) = 100 gram şeker.
- 2/3 su bardağı şeker ne kadar? 2/3 su bardağı şeker = yaklaşık 133 gram şeker.
- 3/4 su bardağı şeker ne kadar? 0,75 su bardağı şeker (3/4 su bardağı şeker) = 150 gram şeker.
- Bir kilogram şekerde kaç bardak şeker var? 1 kg şeker = 5 tam bardak şeker.
- 900 gram şeker kaç bardaktır? 900 gr şeker = 4 buçuk su bardağı şeker.
- 800 gram şeker kaç bardaktır? 800 g şeker = 4 yüzlü bardak şeker, ağzına kadar doldurulmuş.
- 700 gram şeker kaç bardaktır? 700 gr şeker = 3 buçuk su bardağı toz şeker.
- 600 gram şeker kaç bardaktır? 600 gr şeker = 3 tam bardak şeker.
- 500 gram şeker kaç bardaktır? 500 gr şeker = 2 buçuk su bardağı şeker.
- 400 gram şeker kaç bardaktır? 400 gr şeker = 2 su bardağı toz şeker, ağzına kadar doldurulmuş.
- 350 gram şeker kaç bardaktır? 350 gr şeker = 1 dolu ve 3/4 kesilmiş su bardağı şeker = 1 tam kesilmiş su bardağı şeker + 6 tepeleme yemek kaşığı şeker.
- 300 gram şeker kaç bardaktır? 300 gr şeker = bir buçuk su bardağı şeker = 1 tam su bardağı şeker + 4 tepeleme yemek kaşığı şeker.
- 250 gram şeker kaç bardaktır? 250 gr şeker = 1 dolu 200 ml (yönlü) bardak şeker + 2 tepeleme yemek kaşığı şeker.
- 200 gram şeker kaç bardaktır? 200 gr şeker = 1 su bardağı şeker (200 ml), ağzına kadar doldurulmuş.
- 180 gram şeker kaç bardaktır? 180 gr şeker = 7 yığın yemek kaşığı şeker + 1 yığın çay kaşığı şeker.
- 150 gram şeker kaç bardaktır? 150 gr şeker = 6 tepeleme yemek kaşığı şeker.
- 100 gram şeker kaç bardaktır? 100 gr şeker = yarım su bardağı şeker = 4 yemek kaşığı dolusu şeker.
Makalenin sonunda, yönlü bir bardakta ne kadar şeker olduğunu ve 250 ml'lik bir bardakta kaç gram şeker olduğunu bilmenin, gerekli şeker kütlesini ve hacmini hızlı bir şekilde ölçmenize yardımcı olacağı belirtilebilir. Yüksek doğrulukla birkaç dakika içinde bir tarif. Bir bardakta kaç gram toz şeker vardır ve bir bardakta şekerin terazisiz nasıl tartılacağı konusundaki geri bildirimlerimizi yazının yorumlarına bırakıyor ve işinize yaradıysa sosyal ağlarda paylaşıyoruz.
Bugün size lezzetli ve sağlıklı kraliyet reçelinin nasıl yapıldığını anlatacağım. Soğuk havalarda bu lezzetin tadını çıkarabilmeniz ve sağlıklı kalabilmeniz için mutlaka yaz aylarında hazırlamanızı tavsiye ederim. Çar'ın reçeli kesinlikle favoriler listesinde olacak. Neden? Tarifleri okuyarak bunu öğreneceksiniz.
Yani, kraliyet reçeli için temel tarif:
6 su bardağı siyah kuş üzümü;
2 su bardağı kırmızı kuş üzümü;
2 su bardağı ahududu;
13 bardak şeker.
Temiz meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin. Portakalları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, kıyma makinesine sığacak şekilde kesin (4 veya daha fazla parçaya) ve varsa çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan portakalları kıyma makinesinden geçirin. 13 bardak şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Çar reçeli taze olarak saklanabilir ancak daha sonra kavanozların buzdolabında saklanması gerekir. Veya meyve-portakal-şeker karışımını kaynatıp sterilize edilmiş kavanozlara döküp temiz kapaklarla kapatabilirsiniz. Bu tür reçel hem mahzende hem de kilerde, yani diğer reçellerde olduğu gibi saklanabilir.
Kavanozları sterilize etmek için boş kavanozları buharın üzerinde baş aşağı tutun, bu bakterileri öldürür. Aynı yöntemi kullanarak kavanozları kapatmak için kapakların sterilliğini sağlayabilir veya henüz sıcakken kaynatıp vidalayabilirsiniz. Unutulmaması gereken en önemli şey güvenlik önlemleridir. Buharın çok sıcak olduğunu unutmayın, bu nedenle kapakları ve kavanozları temiz, kuru bir havluyla tutun ve kavanozları elinizde tutmak yerine bir elek veya kevgir üzerine koymak daha iyidir.
Reçelin temel tarifi yukarıda anlatılmıştır, ancak kimse bunun değiştirilemeyeceğini söylemiyor. İşte bu yaz hazırlanan kraliyet reçelinin tarifi:
2 yemek kaşığı. Frenk üzümü;
2 yemek kaşığı. Çilekler;.
3 yemek kaşığı. Ahududu;.
3 yemek kaşığı. Frenk üzümü;.
2 portakal (büyük boy);
13 bardak şeker.
Evet, buraya çilek de eklendi, bu da sadece reçeli iyileştirdi. Bu kraliyet reçelinin aromasını ve tadını iletmek zordur. Çok lezzetli. Her meyve, portakalın tadıyla tamamlanan, lezzeti devasa bir etki veren kendine özgü bir tat verir. Kraliyet reçelinin bileşiminden sağlıklı olduğunu görebilirsiniz. Bu sadece bir vitamin bombası.
Kraliyet reçeli yapmak için daha fazla ipucu:
Meyveler şekerle birlikte kıyma makinesinden geçirilmelidir. Yani, bir kaşık dolusu şeker, bir kaşık dolusu çilek ve tekrar şeker, çilek vb. Meyveler bitene kadar ekleyin. Bu, onları daha iyice bükmenize olanak sağlayacaktır. Daha sonra kalan şekeri pürenin içine dökün ve iyice karıştırın.
Reçeli kaynatın, bu da şeker kristalleri olmadan daha homojen bir kütle elde edilmesini sağlar.
Reçel kavanozları soğuduğunda, ne tür reçel olduğunu ve ne zaman yapıldığını etiketlediğinizden emin olun (sadece yılı değil, tam tarihini yazın.
Artık kraliyet reçeli yapmayı biliyorsun. Böyle bir reçel en iyi evlerde bulunmaya layıktır ve blogumun okuyucuları en iyileri olduğundan, sizin evlerinizde de olması gerekir.
Sadece meyveleri hazırlamanın bu şaheserinin en iyi şekilde farklı versiyonlarda hazırlandığını eklemek istiyorum:
Kraliyet reçeli için temel tarifi kullanın.
Tarife göre çilek ilavesiyle hazırlayın.
Diğer meyveleri ekleyin ve meyvelerin oranını değiştirin. Önemli olan portakal sayısını, toplam bardak meyve sayısını ve şekeri kurtarmaktır.
Reçelin bir kısmını çiğ bırakın ve buzdolabında saklayın, bir kısmını da kaynatın ve her zamanki tatlı preparatları gibi saklayın.
Tariflerin olduğu ayrı bir deftere hazırlanış tarihini, nelerin hangi oranlarda eklendiğini, pişirilip pişirilmediğini yazın. Bu durumda, her kavanoza kraliyet reçeli tarifinin tamamını yapıştırmanız gerekmez, yalnızca adını ve tarihini yapıştırmanız gerekir.
Önemli olan reçel yerken ölçülü olmaktır. Sonuçta vitaminler iyidir ama aşırı şeker tüketimi de zarar verebilir. Onu bir incelik olarak yiyin ve sonra, öncelikle ondan yorulmayacaksınız ve ikincisi, ek kalori şeklinde fayda sağlayacak ve zarar vermeyecektir.
Tabii tatlı yerseniz, Çar'ın reçelini kesinlikle seveceksiniz. Bugün şunu söyleyebilirim ki Çar reçeli bugüne kadar yediğim en lezzetli reçeldir ve benim için tatlılar arasında hala ilk sıralarda yer almaktadır. Bu lezzetli yemeği yaz aylarında hazırlayın, yiyin ve sağlıklı olun. Tarifler@Zhenskyecrets.
Öncelikle ana malzememiz olan bektaşi üzümünü hazırlayalım. Önceden toplanmalıdır ve meyvelerin aşırı olgunlaşmamış olması, hatta biraz olgunlaşmamış olması gerekir. Bektaşi üzümlerini iyice yıkarız, saplarından ve yapraklarından kurtuluruz, meyvelerin şekline ve bütünlüğüne zarar vermemek için çekirdeklerini çıkarırız.
Fındıkları ise soyup dörde bölüyoruz ve kuru, derin bir kaseye koyuyoruz.
Bu aşamada bektaşi üzümlerini fındıkla doldurmak için çok zaman harcamamız gerekiyor. Uygun büyüklükte ceviz parçaları seçin ve gerekirse daha da küçük parçalara bölün. Fındıkla doldurulmuş bektaşi üzümü fotoğrafta gösterildiği gibi görünmelidir.
Şimdi sıra şurupta. Hazırlamak için büyük bir tencereye ihtiyacımız var, belirtilen hacmin tamamını suyla doldurup toz şeker ekliyoruz. Şurubu, şeker kristalleri tamamen eriyene ve su berraklaşana kadar pişirin.
Bektaşi üzümlerini ve fındıkları bir kaseye koyun, hazırlanan şeker şurubunu malzemelerin üzerine dökün ve 8-10 saat demlenmeye bırakın.
Pişirmenin son aşamasında yıldız anasonu ekleyeceğiz ancak önceden hazırlayacağız.
Belirtilen süre geçtikten sonra bektaşi üzümü kasesini ocağa koyun, kaynatın, sürekli karıştırın ve bir veya iki yıldız anason ekleyin. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın, biraz demlenmesine izin verin. Bundan sonra yıldız anasonu çıkarın ve reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Cevizli Royal bektaşi üzümü reçeli kışa hazır.
Reçel, Rus mutfağında geleneksel bir yemektir; ev hanımları onu farklı şekillerde hazırlamayı tercih eder: bir ana malzemeden (meyveler, meyveler) veya bazı meyve-meyve kombinasyonlarından. Son zamanlarda, kural olarak, özgünlük için çabalayan pahalı restoranların şefleri, çeşitli deneyler yapıyor, fındıklardan, bitkilerden (bugün kimseyi karahindiba reçeli ile şaşırtmayacaksınız) ve meyve kabuklarından (lezzet) hazırlıyorlar. Uygulama, çoğu zaman orijinal yemeğin sıradan, günlük malzemelerden hazırlanan yemek olduğunu göstermektedir.
Bugün, egzotikliğin peşinde koşarken, ilkel Rus'umuzu unuttuğumuz ortaya çıktı. Bektaşi üzümü reçeli uzun zamandır gerçek bir kraliyet inceliği olarak kabul ediliyor, bu günlerde daha az talep görüyor ve bu açıdan bakıldığında örneğin çilek veya ahudududan önemli ölçüde daha düşük. Bu meyvenin hemen hemen her bölgede bulunmasına rağmen. Ancak bu günlerde bektaşi üzümü göze çarpmayan bir şey, neredeyse bir ot.
Ancak boşuna, çünkü bu meyve çilek gibi vitamin açısından zengindir, ancak aksine hemoglobinden sorumlu olan demiri de içerir. Magnezyum ve potasyumla donatılmış bektaşi üzümü, damar hastalıklarının varlığında faydalıdır ve ayrıca dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Bektaşi üzümünün içerdiği folik asit erken yaşlanmayı önler. Ve genel olarak bektaşi üzümü böbreklerin ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
Gördüğünüz gibi insan vücuduna faydaları önemlidir ve meyve pişirildiğinde faydalı özelliklerini kaybetmez. Bu koşullar, bazı ev hanımlarının yemek pişirmede orijinal Rus geleneklerini sürdürme ve bektaşi üzümlerini kış hazırlıkları için kullanma isteklerini haklı çıkarıyor. Çoğu zaman, bir zamanlar kralların en sevdiği lezzet olarak kabul edilen reçel yaparlar.
Kiraz yapraklı kraliyet bektaşi üzümü reçeli. Kiraz yaprakları ile bektaşi üzümü reçeli
Kiraz yapraklarıyla lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapmak için adım adım tarifler
Seçenek 1. Kiraz yapraklı bektaşi üzümü reçeli için klasik tarif
Bektaşi üzümü bol miktarda C vitamini, demir ve magnezyum içerir. Damar hastalıklarından şikayetçi olan kişilerin kullanması tavsiye edilir. Bektaşi üzümü reçeli, taze meyveler gibi, kan pıhtılarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
İçindekiler
- ince toz şeker - kilogram;
- kilogram bektaşi üzümü;
- kaynak suyu - yarım litre;
- üç kiraz yaprağı.
Kiraz yaprakları ile bektaşi üzümü reçeli için adım adım tarif
Hasar görmüş ve olgunlaşmamış meyveleri çıkararak bektaşi üzümlerini ayırın. Kuyruklarını yırtın ve bir elek içine koyarak durulayın. Tüm sıvının akmasını sağlamak için bir süre bekletin.
Bektaşi üzümlerini kalın duvarlı bir tencereye aktarın. Kiraz yapraklarını yıkayıp meyvelere ekleyin. Her şeyi kaynak suyuyla doldurun ve altı saat bekletin.
Suyu boşaltın ve bektaşi üzümlerini bir elek içine koyun. Berry infüzyonunu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve ateşe verin. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve beş dakika pişirin.
Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve üç saat bekletin. Daha sonra şurubu boşaltın, ayrı ayrı kaynatın ve bektaşi üzümüyle birleştirin. Prosedürü dört kez tekrarlayın. İkramınızı hazırlanan cam kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve soğutun, sıcak bir beze sarın.
Reçel şurubunu emaye veya kalın duvarlı bir kapta kaynatın. Pişirme sırasında köpüğü düzenli olarak alın. Cımbız veya tırnak makası kullanarak kuyrukları çıkarmak uygundur.
Bektaşi üzümü portakallı kraliyet reçeli. Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmak için tarif
Efsaneye göre bu reçel Catherine II'nin masasına servis edildi. İmparatoriçe bunun tadını ve rengini o kadar beğendi ki, aşçıya lezzetin rengine uygun zümrüt bir yüzük hediye etti.
Ve aslında, biraz emek yoğun hazırlık sürecine rağmen, reçel oldukça lezzetli çıkıyor. Bu gerçekten kraliyet ikramını hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.
İçindekiler:
- bektaşi üzümü – 1 kg. büyük yeşil meyveler;
- şeker – 1,2 kg;
- kiraz yaprakları - birkaç avuç (ağırlıkça 20 gram);
- su – 400 mi;
- buz küpleri (daha büyük).
Reçel nasıl yapılır - bkz.
- Bektaşi üzümlerini işleyin.
- Keskin bir küçük bıçak kullanarak meyvenin yan tarafında bir kesim yapın.
- Meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak için bir saç tokası, küçük bir tırnak spatulası veya başka bir şey kullanın.
- Kiraz yapraklarını ikiye bölün. Şimdilik bir kısmını bir kenara bırakın.
- Yaprakların ikinci kısmını yıkayın.
- Yaprakların bu kısmını suda, kısık ateşte 2 – 3 dakika haşlayın. Et suyu yeşile dönmelidir.
- Şimdi sıcak suyu yapraklarla birlikte hazırladığımız meyvelerin içine dökün.
- Her şey soğuduğunda bırakın - kütleyi içeren kabı 10-12 saat veya gece boyunca soğuk bir yere koyun.
- Bu sürenin sonunda her şeyi ayırın: suyu ayrı bir kaseye dökün, meyveleri bir kevgir içinde süzün ve yaprakları atın.
- Et suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
- Kalan kiraz yapraklarını yıkayın.
- Çilekleri ve yaprakları kaynayan şurup içerisine koyun.
- Yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Bektaşi üzümlerinin şeffaf hale geldiğinden emin olun.
- Pişirmenin sonuna doğru buzlu su hazırlayın.
- Bektaşi üzümü şeffaf hale gelir gelmez gazı hemen kapatın ve kabı reçelle birlikte buzlu suya indirin, böylece reçel zümrüt rengini korur.
- Soğutulmuş reçeli hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.
Video Zümrüt Bektaşi Üzümü Reçeli Tsarskoe Reçeli
Kiraz yaprakları inceliğe özel bir aroma ve tat verir. Onlarla reçel yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- Bektaşi üzümü – 1 kg;
- 2-3 dal kiraz yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. su;
- 1,5 kg şeker.
Yaklaşık 3 adet yarım litrelik kavanoz hazırlamak için bu miktarda malzemeye ihtiyaç duyulacaktır. Sadece mükemmel meyvelerin kalması için meyvelerin de ayıklanması ve iyice yıkanması gerekir. Bektaşi üzümlerinin çekirdekleri, kısmi kesimler yapılarak ve bir pim veya alüminyum halkalı özel bir tel kullanılarak çekirdeği çıkarılarak da çıkarılabilir.
Bundan sonra bektaşi üzümlerini tekrar yıkayıp tavaya dökün. Ayrıca kraliyet bektaşi üzümü reçeli için kiraz yapraklarını yıkayıp meyvelere ekliyoruz. Yapraklar sadece özel bir aroma katmakla kalmıyor, aynı zamanda reçelin zümrüt yeşili tonunu da koruyor. Suyla doldurduğunuz malzemeleri 5-6 saat demlenmeye bırakın.
Daha sonra suyu ayrı bir kaseye boşaltıp bektaşi üzümlerini bir kevgir içine koyuyoruz. Demlenmiş sudan şurup hazırlayın - 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. 1 kg çilek için. Bunu yapmak için et suyuyla birlikte tavaya şeker ekleyin ve kabı ateşe koyun. Şurubu orta sıcaklıkta kaynatın, giderken şeker kristallerini karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatmanız gerekiyor.
Çilekleri kaynayan şurup içerisine koyun ve yaklaşık 3-4 saat bekletin. Reçel hazır olana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz. Bu, her biri 5 dakikalık yaklaşık 3-4 kaynatma alacaktır. Her kaynatmadan sonra soğuması yaklaşık 4 saat sürer. İşte bu, incelik mantarlanmaya veya çay içmeye hazır.
Bektaşi üzümü reçelini kraliyet usulü yapmayı öneriyorum - votka ve kiraz süpürgeleriyle!
Fotoğraflarla adım adım tarif
Lezzetli bektaşi üzümü reçeli özel dikkat gerektirir. Sabırlı ev kadınları her şeyin üstesinden gelebilir, değil mi? Çay için kraliyet reçeli hazırlayalım ve misafirleri parlaklığı ve sıradışı tadıyla şaşırtalım.
Yeşil meyvelerden kraliyet bektaşi üzümü reçeli hazırlanıyor. Reçelde tohumların bulunmasına izin verilmez ve bunları olgun meyvelerden çıkarırsanız sadece kabukları kalır. Her "bektaşi üzümü" içindeki fındıklarla kraliyet reçeli hazırlama seçeneği var ama ben kompozisyonla acemi aşçıları korkutmamaya karar verdim ve neredeyse bir klasik hazırladım.
Yani, kraliyet bektaşi üzümü reçeli tarifi. Listedeki ürünlere ihtiyacınız olacak.
Kiraz "süpürgeleri" üçüncü yaprağa kadar kesilir, su ve sitrik asitle doldurulup demlenir.
Daha sonra kaynatın, kaynatın ve soğutun.
Kiraz suyu bir kaseye dökülür. Üzerine şeker, vanilya şekeri ve votka eklenir. Şurup çözünene ve ardından kaynatılır.
Bu sırada toplanan bektaşi üzümleri su ile yıkanır. Kuyrukları ve tohumları iyi temizler. Bıçakla yarıklar açılır ve tohumlar çivi veya toplu iğne ile çıkarılır.
Bektaşi üzümü, meyveler kaplanana kadar sıcak şurupla dökülür ve 2 saat bekletilir.
Daha sonra hızlı bir şekilde 10 dakika kaynatın. Ortaya çıkan yarı sıvı reçel steril kaplara dökülür. Kraliyet reçelinin geri kalanı deneme amaçlı çayla birlikte servis edilir. Bektaşi üzümü reçeli iyice demlendiğinde meyveler kırışacak ve reçelin kıvamı koyulaşacaktır. Kraliyet bektaşi üzümü reçelinin rengi, narin sarı-yeşilden sarı ve kırmızıya kadar değişir.
Çoğu insan için reçel, çocukluktan beri en sevilen ikramlardan biri olmuştur. Çocukluk döneminde sıklıkla yasaklanmıştı çünkü küçük tatlı dişler ne zaman duracaklarını bilmiyorlardı ve onu büyük porsiyonlarda yiyebiliyorlardı. Ancak artık yetişkin olduğunuzda, büyükannelerinizden ve annelerinizden uzakta olsanız bile bu harika tatlının tadını çıkarabilirsiniz. Üstelik bunu kendiniz de hazırlayabilirsiniz çünkü bunda karmaşık bir şey yok. Kuş üzümü reçel yapmak için en iyi meyvelerden biridir. İnanılmaz bir tada, güzel bir görünüme ve çok sayıda faydalı özelliğe sahip olan kraliyet frenk üzümü reçeli özellikle popülerdir. Pişirme işlemi sırasında ısıl işlemlerinin kısa olması nedeniyle meyvelerin faydalı özellikleri korunur.
Hangi malzemeler gereklidir?
Kraliyet frenk üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
6 bardak çilek
1 bardak tatlı su
6 su bardağı toz şeker
Pişirme işlemi.
Meyveler dikkatlice ayrılmalı, kir ve döküntülerden temizlenmeli ve ardından iyice durulanmalıdır. İlk durulamadan sonra bir kevgir içine yerleştirilmeleri ve akan su altında tekrar durulanmaları gerekir. Daha sonra fazla suyun akmasını beklemeniz ve kuş üzümlerini reçelin hazırlanacağı tavaya veya kaseye koymanız gerekir. Tavaya 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kuş üzümü orta ateşte beş dakika pişirilmelidir. Daha sonra 6 su bardağı şekeri ekleyin, meyveleri ezmemeye dikkat ederek her şeyi iyice karıştırın.
Reçeli 15 dakika daha pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan almanız ve inceliğin soğumasını beklemeniz gerekir. Hazır. Hazırlanan tatlıyı hemen yiyebileceğiniz gibi dilerseniz kışlık malzeme de hazırlayabilirsiniz. Bu reçelin benzersizliği, meyvelerin pratikte hedef olarak kalmasıdır. Viskoz bir şeker şurubu içinde çok güzel görünüyorlar. Ayrıca tüm vitaminler korunur. Reçel, uygun şekilde kavanozlara sarılır ve iyice sterilize edilirse 5 yıl saklanabilir. Neredeyse hiç kimsenin 5 yıl dayanamayacağı doğrudur.
Bu, tatlıya düşkün olanlar ve çocuklar için mükemmel bir çözümdür, çünkü mağazadan satın alınan tatlıların aksine vücuda yalnızca fayda sağlar, onu besinlerle doyurur ve soğuk algınlığına karşı koruyarak bağışıklığı artırır.
Bektaşi üzümü reçeli tarifleri çeşitlidir, her ev hanımının kendi sırları ve püf noktaları vardır. Bektaşi üzümü lezzetinin pişirmeden aşağıdaki tarifi, meyvenin tüm faydalarını ve lezzet zenginliğini korumanıza olanak sağlayacaktır. Pişirme gerektirmeyen kraliyet reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Bektaşi üzümü - yarım kilogram.
- İki orta boy portakal.
- Yarım kilodan biraz az şeker.
Kraliyet lezzetinin doğuş süreci adım adım şuna benzer:
- Geleneksel olarak meyveleri yıkayıp kuruturuz, kuyruklarını keseriz.
- Portakalı küçük dilimler halinde kesin.
- Meyveleri ve turunçgilleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Karışıma şekeri ekleyip karıştırın.
- Şimdi karışımın şekerin tamamen erimesi için bir süre beklemesi gerekiyor. En uygun süre 3-4 saattir.
- Bundan sonra kraliyet inceliği kavanozlara, kavanozlar ise buzdolabı rafına gönderilebilir.
Tariflerden ilham alıyorsanız, basit bir tarifle başlayın ve bektaşi üzümü başyapıtınızı denedikten sonra muhtemelen daha emek yoğun varyasyonları denemeye cesaret edeceksiniz. Tatlı deneylerinizde iyi şanslar!
Elma reçeli kimseyi şaşırtmayacaktır ancak bu tarife göre elma reçeli başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Şeffaf, düzgün elma dilimleri pastanız için dekorasyon görevi bile görebilir! Ve tüm sır, belirli bir çeşit elma (ANTONOVKA) almanız ve çok basit kurallara kesinlikle uymanız gerektiğidir. Her yıl yapıyorum ve BU reçel çok iyi gidiyor!! Eski, zamanla test edilmiş bir tarif
Malzemeler: (daha fazlasını alabilirsiniz, oranları korumak önemlidir) Elmalar (ideal olarak Antonovka) - 1 kg,
Şeker – 600 gr.
Öyleyse başlayalım.
Elmaları yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve en fazla 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Gerekli miktarda şeker ekleyin. Daha sonra bir tencere veya kase alın, bir kat elma koyun, üzerine şeker serpin, ardından bir kat daha ve tekrar şeker serpin. Ve her şey bitene kadar böyle devam eder. Son katman şekerdir.
Tavayı bir kapakla kapatın ve 8 saat bekletin. Artık tavsiye etmiyorum - elmaların üst tabakası solabilir ve bu kurutulmuş dilimler artık şurupla dolmayacaktır - onları en az bir yıl pişirin (kontrol ettim, bu yüzden sözüme güvenin).
8 saat sonra elmalar o kadar çok meyve suyu verecek ki neredeyse tamamen kaplayacak. Nedense bu beni çok şaşırttı. Ancak meyvelerin çok fazla meyve suyu verdiği açıktır, ancak elmalar çok yoğun görünmektedir. Bir tür mucize! Tavayı ateşe koyuyoruz, kaynatıyoruz, yoğun bir gurultu olmaması için ısıyı azaltıyoruz ve süreyi not ediyoruz - tam olarak 5 dakika içinde sıkışmanın kapatılması gerekecek.
Elmaları karıştırmanızı önermiyorum, aksi takdirde hala yumuşak olan dilimler kırışabilir veya yırtılabilir. Tavayı hafifçe sallayabilirsiniz (yanmaması için hafifçe!), Dilimleri silikon spatula ile ısıtabilirsiniz. Genel olarak reçeli dikkatli kullanın. Reçeli 8 saat bekletin. Daha sonra tekrar ateşe verin, tekrar kaynatın, ateşi tekrar kısın ve tekrar 5 dakika pişirin. 8 saat daha ayrılıyoruz (üçüncü ve dördüncü pişirme gecikebilse de - şuruptaki iyi pişmiş elmalar bozulmayacaktır, bu yüzden yaklaşık 12-14 saat pişirdim ve her şey yolunda gitti).
Zaten bize tanıdık gelen modda tekrar pişirin. Ve sekiz saatlik bir sürenin ardından dördüncü kez pişiriyoruz. En son pişirdiğimde 5 değil 7 dakika sürdü, bu sayede reçel kehribar rengine dönüştü. Elma dilimleri zaten tamamen şeffaftı. Ve en önemlisi oldukça yoğun. Yani şuruptaki şekerlenmiş meyveler gibi şekillerini mükemmel bir şekilde korudular. Bu tam olarak ihtiyacım olan şeydi! Reçel tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Lezzetli! Kesinlikle harcanan zamana değer. “Hızlı” tarifleri denemenizi önermiyorum. Ya bazı ileri düzey şeflere göredirler ya da inandırıcı olmaktan uzaktırlar.
Kraliyet kayısı reçeli, kalın viskoz bir şurup içinde, içinde taneler bulunan bütün kayısı meyveleri şeklinde elde edilir. Bu harika kokulu reçel size kışın sıcak, güzel yaz günlerini hatırlatacak.
İçindekiler:
kayısı meyveleri, olgun fakat sert – 4 kg
içme suyu – yaklaşık yarım litre
toz şeker - üç veya dört kilogram
sitrik asit - bir çay kaşığı
Kraliyet kayısı reçeli yapımı
Kayısıları akan su altında iyice yıkayın. Herhangi bir tahta çubuk kullanarak (bir şiş kullanabilirsiniz), her meyvenin tohumlarını dışarı doğru itin. Çubuğu eski sapın yerine yerleştirmeniz ve tohumu arka taraftan itmeniz yeterlidir. Bu şekilde meyveler bozulmadan kalacaktır.
Tohumların kırılması ve çekirdeklerin bütün olarak çıkarılması gerekir. Tohumları çekiçle kırmak en uygunudur. Ancak mümkünse çekirdeklerin ezilmemesi için bunu çok dikkatli yapmanız gerekiyor. Her çekirdeği kayısının deliğine yerleştirin. Ve çekirdekleri filmlerden temizlemeye gerek yoktur. Bunların en öne çıkanı bademlerin acı tadıdır.
Kalın tabanlı geniş bir emaye tava hazırlayın. İçerisine kayısıları yerleştirin.
Ayrı olarak şurubu sudan şeker ve sitrik asitle pişirin. Sıcak şerbeti kayısıların üzerine dökün.
Meyvelerin bulunduğu tavayı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve köpüğü alın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve reçelin 10 saat demlenmesi için tahta bir tahtanın üzerine yerleştirin. Akşamları yemek pişirmek ve geceleri ayrılmak en iyisidir.
Tavayı tekrar ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve bu kez on iki saat demlenmeye bırakın.
Prosedürü tekrar tekrarlayın. Toplamda üç prosedür olacak. Reçel üç kez kaynatılıp üç kez demlenecek. Üstelik bir kez - 10 saat ve iki kez - on iki saat.
Kavanozların iyice sterilize edilmesi ve kapaklarının kaynatılması gerekir. Sıcak kraliyet kayısı reçelini cam kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın veya kapakları vidalayın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra soğuğa koyun.
Bu arada, görünümü bozulacağından pişirme sırasında reçeli karıştırmamalısınız. Kayısıların biraz karışması için tavayı sadece sallayabilirsiniz.
Reçelin hazır olup olmadığı şurubun yarı saydamlığına ve kalınlığına göre belirlenir.
Kayısı fıstıklarını pişirmeden önce tadın. Acı ise badem veya ceviz ile değiştirilebilir.
Ah, bu ne kiraz reçeli... olağanüstü! Olağanüstü güzel ve inanılmaz lezzetli! Gerçekten “Kraliyet” kiraz reçeli ve ağustosluların sofrasına layık. Belki sen ve ben kraliyet ailesinin üyeleri değiliz ama aynı zamanda kendimize böyle harika kiraz reçeli ikram etme fırsatımız da var.
Çok lezzetli, yaz kirazı aromalı, mide bulandırıcı olmayan, bütün meyveli bu çekirdeksiz kiraz reçeli, kış çayı içerken her zaman hoş bir konuk olacak.
İçindekiler:
- 1 kg kiraz;
- 1 kg şeker.
*Hazırlanan kirazların ağırlığı çekirdeksiz olarak belirtilmiştir.
Hazırlık:
Kirazları ayıklıyoruz, kenarları pişmiş veya düzensiz şekilli kurtlu olanları çıkarıyoruz. Aynı zamanda dalları ve yaprakları çıkarın. Kirazları bol soğuk su dolu bir kaba koyarak yıkayın. Daha sonra kirazları süzülmesi için bir kevgir içerisine koyun. Kirazların çekirdeklerini çıkarın.
Bunu özel bir cihaz kullanarak (bunlardan çok sayıda satıştadır) veya elle yapıyoruz. Bunu yapmak için avucunuzun içine 10-15 adet meyve alın ve hafifçe sıkın. Meyve suyunun her yöne sıçradığını unutmayın, bu nedenle kirazları sıkarken elinizi kovaya koymak en iyisidir - o zaman meyve suyu kovanın duvarlarında kalacaktır. Ezilmiş kirazların çekirdekleri kolaylıkla çıkarılabilir.
Kirazları, reçeli pişireceğimiz kalın tabanlı geniş bir tencereye aktarıyoruz. Tüm kirazları kaplayacak şekilde şeker ekleyin.
Şeker kiraz rengine dönene kadar yaklaşık 2-2,5 saat bekletin.
Şekerin dibe çökmesi için tavayı kirazlarla birlikte sallayın. Kirazları kaşıkla karıştırmayın, sadece tavayı döndürüp sallayın.
Tavayı ateşe koyun. Orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarıyoruz. Bir havlu veya kapakla (nem ve tozdan) örterek 4-5 saat bekletin.
Reçeli ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar 12-15 saat bekletin. Daha sonra kavanozları ters çevirip, muhtemelen oda sıcaklığında kalıcı bir saklama yerine koyuyoruz.
Ipuçları ve Püf noktaları:
Bu reçel oldukça fazla şurup üretir. Yoğun vişne reçeli sevenler için kavanozlara daha fazla vişne koyup, kalan şerbeti ayrı ayrı kapatabilirsiniz. Daha sonra krep, krep, cheesecake vb. için kiraz sosu yapmak için kullanabilirsiniz.
Tarifi beğendiyseniz ⭐⭐⭐⭐⭐ yıldızlarını koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya hazırladığınız yemeğin fotoğraflı raporunu içeren bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül!
"Frenk Üzümü Reçeli-Jeli" için Malzemeler:
Siyah kuş üzümü - 11 su bardağı.
Su - 1,5 su bardağı.
Şeker - 13 su bardağı.
Frenk Üzümü Reçeli ve Jöle Tarifi:
Çilek, su ve şeker oranları uzun yıllara dayanan deneyimlerle belirlenir - sonuç harika bir reçel-jöledir.
Bardak sayısında kafa karışıklığı yaratmamak için kayınvalidem ve ben her bardağa 1 meyve ayırdık. Aniden dikkatiniz dağılırsa, her zaman meyveleri - bardakları sayabilirsiniz.
Yani reçel için bir kaseye 1,5 su bardağı su dökün, 11 su bardağı çilek ekleyin, ocağı açın, hızla kaynatın ve kaynattıktan sonra 8-10 dakika pişirin.
Ateşten alın, 13 su bardağı şekeri ekleyin, iyice karıştırın, soğutun.
Soğuduktan sonra reçeli plastik kapakların altındaki temiz kavanozlara dökün. Reçel serin bir yerde iyi muhafaza edilir.
Çeşitli reçeller yapabilirsiniz, örneğin: 3 bardak. siyah kuş üzümü, 3 bardak. servis meyvesi, 4 yığın ahududu (veya diğer meyveler)
=====================================================
Siyah frenk üzümü en sağlıklı meyvelerden biridir, bu meyvenin tüm faydalı vitaminlerini koruyabileceğiniz bir tarifi dikkatinize sunuyorum, bu haliyle hamur işlerinde kullanılabilir, komposto yapılabilir ve çayla birlikte reçel olarak yenilebilir. Suyla karıştırıp çocuğa her yıl en az 3 kg veriyorum. ve bir kaşık bile kalmadı
Bu yüzden:
1 kg siyah kuş üzümü
2 kg - toz şeker
Kuş üzümlerini soyun ve durulayın, suyunun süzülmesini ve kıyma makinesinden geçmesini sağlayın.
Şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak bekletin ve kavanozlara kapatın.
====================================================
Bu, kuş üzümü içindeki vitaminleri saklamanın onlarca yıldır test edilmiş bir yöntemidir. Her şey oda sıcaklığında BUZDOLABI OLMADAN saklanır. Büyükannem her zaman 1 bardak kuş üzümü püresini 2 bardak şekere oranlayarak doğrudan üç litrelik bir kavanozda karıştırırdı. O zamanlar çok fazla plastik kapak olmadığı için parşömenle kapladılar)))
================================================
Buzdolabında gerçekten en sevdiğim siyah kuş üzümü ve bektaşi üzümü, ahudududan 1:1 oranında yapılmış harika bir tane var. Ve uymayan şeyin kaynaklanması gerekiyor, çünkü... daha güvenilir ve çok tatlı değil. Tatlıya pek düşkün olmayan benim için 1:2'lik doz öldürücüdür ve aynı zamanda çok fazla şeker tüketir. Bunu şu şekilde yapıyorum: öğütüp şekerle 1:1 karıştırdıktan sonra kütleyi yüksek ateşe koyuyorum ve hemen karıştırıyorum
Şeker eridi ve yapışmadı. Kaynadıktan sonra ateşi kısmayın, sadece 1-2 dakika kadar iyice karıştırın, aksi takdirde sıçrama ve yanma tehlikesi yaşayabilirsiniz. Daha sonra ısıyı azaltın ve hemen temiz, kuru kavanozlara dökün ve teneke ile kapatın.
Mühürlü kapaklar. Bu şekilde onu birkaç yıl boyunca buzdolabının dışında saklayabilirsiniz (eğer önce çökmezse). Ben onları hem odamda hem de sıcak bir bodrumda sakladım - ve hiçbir şey. Herkese iyi şanslar, ne yaparsanız yapın - her şey yolunda, canlı vitaminler harika, kışın işe yarayacaklar!
Blenderda öğütüp şekerini göz göre göre ekleyip dondurucuya koyabilirsiniz!!!
Yaz, kışa yönelik sebze ve meyve hazırlıklarının doruk noktasıdır. Yapacak çok şey var! Bu nedenle ekspres koruma tarifleri her zamankinden daha alakalı! Örneğin kuş üzümü. Ondan her şeyi yapıyorlar - reçeller, konserveler, kompostolar vb. Uzun zaman önce yerel gazetelerden birinde okuduğum çok hızlı bir tarife göre kuş üzümü reçeli yapmayı seviyorum.
İşte tarifin orijinali: 12 su bardağı kuş üzümü için 15 su bardağı şeker ve 1 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.
Frenk üzümü hasadım o kadar cömert olmadı, bu yüzden 10 bardak kuş üzümü için 13 bardak şeker ve 4/5 bardak su aldım (oranlar konusunda iyi değilseniz - su kenarın 2-3 cm altında olmalıdır) camın - umarım aritmetik yasalarını ihlal etmemişimdir).
Tarif, hiçbir durumda şeker-kuş üzümü-su oranlarını ihlal etmemeniz gerektiğini söylüyor - bu yüzden bunu aklınızda bulundurun. Bu yüzden kuş üzümlerini yıkayın, ayırın, saplarını, ince dallarını ve sepallerini çıkarın.
Reçel, marmelat vb. kapatmak için kavanoz ve kapakların hazırlanması.
Yarım litrelik kavanozlar hazırlıyoruz - sodayla temizleyin, yıkayın, sterilize edin. Burada reçel kavanozlarını nasıl sterilize ettiğimi açıklığa kavuşturmaya değer. Uzun süre mutfakta oyalanmayı sevmediğim için (tariflerimi okurken defalarca gördüğünüz gibi), bir fırın tepsisi alıyorum, temiz kavanozları birbirine değmeyecek şekilde dikkatlice dizip koyuyorum. fırında 10-15 dakika yavaş ateş.
Dikkat! Cam kavanozları sadece soğuk fırına koyuyoruz ve ancak o zaman gazı açıyoruz. Aksi takdirde kavanozlar sıcaklık değişimlerinden dolayı patlayabilir. Pişen kavanozları fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın.
Kavanozların kapaklarını yıkayın, sodayla temizleyin, durulayın, yaklaşık üç dakika kaynatın veya üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın, kapakları iyice kurulayın.
Bu kavanoz hazırlama yöntemi sadece birkaç dakikamı alıyor. Avantajlarını kendiniz takdir edeceksiniz - suda sterilizasyonda olduğu gibi her kavanozu sürekli izlemenize gerek yok, hiçbir şeyi ters çevirmenize gerek yok, vb. Bu tedaviden sonra kavanozlar ve kapaklar kuru ve sıcaktır, ihtiyacınız olan şey budur reçel yapmak için.
Frenk üzümü reçeli yapma tarifi Beş dakika
Şimdi kuş üzümü reçeli yapmaya başlayalım. Kuş üzümlerini reçel yapmak için bir kaseye aktarıyoruz (büyük bir alüminyum tavam var), su ekliyoruz, şekerin yarısını - benim durumumda - 6,5 bardak (tarife göre sırasıyla 7,5), ateşe koyuyoruz ve bırakıyoruz kuş üzümü kaynatılır.
Bundan sonra, ısıyı azaltın, zamanlayıcıyı tam olarak beş dakikaya ayarlayın - ne fazla ne az ve kuş üzümü karışımını kaynatın. Daha sonra tavanın altını kapatın, şekerin kalan yarısını ekleyin, şeker taneleri eriyene kadar iyice karıştırın.
Tüm! Beş Dakika'da yazmak, üzüm reçeli hazırlamaktan daha uzun sürüyor.
Frenk üzümü reçelini kavanozlara koyuyoruz (6,5 yarım litrelik kavanozum var) - Bunu kepçe kullanarak yapıyorum. Kavanozların üzerini bir saat boyunca temiz kağıt/peçete/havlu ile kapatıyorum, ardından koruma anahtarıyla kapaklarını sıkıyorum. Pyatiminutka kuş üzümü reçeli kavanozlarını ters çevirip üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtmeye gerek yok.
Hızlı ve lezzetli! Bu tarife göre frenk üzümü reçeli yoğun kıvamdadır, kuş üzümünün rengi ve kokusu korunur.
1013
Marmelat
maddeler: kuş üzümü - 7 bardak, şeker - 9 bardak, su - 3 bardak.
Meyveleri ayırmanız ve yıkamanız gerekir. Dallardan kurtulun. Kuş üzümlerini bir havluya yayarak kurutun. Kurutulmuş meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Karışım kaynayınca 3 su bardağı şekeri ekleyip karıştırın. Bir sonraki kaynatmadan sonra tekrar şeker ekleyin. Ve sonra - tekrar. Toplamda - üç çarpı üç bardak. İyice karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Üçüncü kaynatmadan sonra marmelatı 2-3 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirirseniz marmelat sertleşmez! Marmelatı olabildiğince çabuk kuru steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın, karanlık bir yerde saklayın.
Smokva
maddeler: kuş üzümü - 1 kg, şeker - 500 kg, su - 0,5 su bardağı.
Meyveleri ayırın, yıkayın, kurutun. Bir kaseye veya tencereye yarım bardak su dökün. Şeker ekleyin ve ısıtın. Şeker eridikten sonra meyveleri ekleyin. Frenk üzümlerini, reçel tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar kaynatın. Mutlaka kontrol edin ve sürekli karıştırın. Bitmiş incirleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve kurutun.
İncirler şeritler halinde kesilebilir, üzerine şeker serpilebilir ve karton kutuda buzdolabında saklanabilir. Bir kalıpla çeşitli figürleri kesebilir ve çeşitli şekerleme ürünlerini süsleyebilirsiniz. Kurdeleler ve fiyonklar çok güzel çıkıyor.
Reçel
maddeler: kuş üzümü - 1 kg, şeker - 600 gr.
Meyveleri ayırın, akan soğuk su altında durulayın, bir kevgir içinde süzün ve biraz kurumasını bekleyin. Kuş üzümü kıyma makinesinde öğütün, şekeri ekleyin, karıştırın, çilek ve şeker karışımını bir tencereye veya kazana koyun, orta ateşte kaynatın, hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Üç kez kaynatarak pişirmeyi tekrarlayın ve kaynattıktan sonra her seferinde kaynattıktan sonra pişirme süresini 2-3 dakika artırmanız gerekir. Reçel pişirirken meyve kütlesini sürekli karıştırın. Tüm pişirme işleminden sonra hala sıcak olan kuş üzümlerini ızgaradaki en küçük deliklere sahip bir kıyma makinesinden tekrar geçirin.
Meyve kütlesini tekrar ocaktaki bir tencereye koyun, kısık ateşte kaynatın, hemen küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra steril kapaklarla kapatın.
Jöle
maddeler: şeker - 1,5 kg, kuş üzümü - 1 kg, su - 2 su bardağı.
Meyveleri ayırın, kalıntıları ve ince dalları çıkarın, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Doğru şeker miktarını belirlemek için tartın. Bir litrelik kavanoza yaklaşık 700 gr kuş üzümü sığar.
Kuş üzümlerini bir kaseye koyun, 1 kg'a 1,5-2 bardak oranında su ekleyin. Ateşe verin, kaynatın ve 15 dakika daha pişirin, köpüğü alın. 1 kg çilek başına 1,5 kg şeker oranında şeker ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.
Bitmiş jöle kalınlaşır ve pelvisin duvarlarına asılır. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Bu jöle kilerde saklanabilir.
Pişirmeden şekerli kuş üzümü
maddeler: kuş üzümü - 1 kg, şeker - 1 kg.
(Kuş üzümünü buzdolabında saklıyorsanız meyvelerle aynı miktarda şeker alın. Kilere koyarsanız iki kat daha fazla şeker olması gerekir).
Meyveleri doğramadan önce dikkatlice ayırmanız, dalları ve yaprakları çıkarmanız gerekir. Daha sonra kuş üzümü akan su altında yıkanmalı, bir havluya dökülmeli ve kurutulmalıdır.
Meyveleri ve şekeri karıştırın, bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Öncelikle karışımı temiz bir emaye kapta, temiz bir havluyla örtün ve serin bir odada iki gün saklayın. Şekeri eritmek ve fermantasyonu önlemek için ara sıra karıştırın.
Boyuna 3-4 cm kalacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Daha sonra neredeyse kenarına kadar şeker ekleyin. Naylon kapaklarla örtün veya parşömen kağıdı ve sicim ile bağlayın. Kilere veya buzdolabına koyun.
Beş dakikalık reçel
maddeler: kuş üzümü - 1 kg, şeker - 1,5 kg.
Meyveleri ayırın, tüm küçük dalları çıkarın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Kuş üzümlerini geniş bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın. Artık meyveler meyve suyu vermeli, 10-12 saat bekletmek daha iyidir. Süreci hızlandırmak için periyodik olarak karıştırabilirsiniz.
Bundan sonra meyveleri kalın duvarlı bir tencereye aktarın, kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Reçel jölesi
maddeler: şeker - 13 su bardağı, kuş üzümü - 11 su bardağı, su - 1,5 su bardağı.
Reçel yapmak için bir kaba su dökün, yıkanmış, ayıklanmış meyveleri ekleyin, yüksek ateşte açın, hızla kaynatın, kaynattıktan sonra 8-10 dakika kaynatın.
Daha sonra meyveleri ocaktan alın, şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve reçeli soğumaya bırakın. Hazırlanan frenk üzümü reçeli-jölesini temiz kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın. Bu reçel serin bir yerde saklanmalıdır.
Frenk üzümü ve ahududu kompostosu
maddeler: kuş üzümü, su - 1 l, şeker - 1 kg, ahududu - 200 gr, melisa - 2-3 dal, limon - 1/2 adet.
Kuş üzümlerini sıralayıp durulayın. Kaynar suda 5 saniye haşlayın, hazırlanmış üç litrelik kavanozlara koyun, üzerine limon dilimleri ve melisa dalları ekleyin. Şurubu hazırlayın: suya şeker ve ahududu ekleyin. Kaynatın ve kuş üzümlerini dökün. Yaşlandıktan sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar meyvelerin üzerine dökün. Kavanozları derhal kapaklarla kapatın.