Kayısı reçeli dilimleri. Kayısı reçeli dilimleri pişirme
Kayısı güvenli bir şekilde besin deposu olarak adlandırılabilir. Meyve posası P, PP, C, B2, B1 vitaminlerini içerir. Kayısı çok miktarda mineral içerir (demir, magnezyum, bakır, kobalt, manganez, fosfor, potasyum). Böylesine etkileyici bir enzim listesi, kalp kası, gastrointestinal sistem ve safra kesesinin işleyişi üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir. Çok miktarda demir şişkinliği gidermeye yardımcı olur, kan hücreleri üretir, kandaki hemoglobin ve glikozu artırır.
Kayısı reçeli pişirmenin özellikleri
- Sadece sağlıklı kayısıları seçin. Tüm kurtlu ve çentikli örnekleri ortadan kaldırın. Vahşi oyunlardan ve olgunlaşmamış meyvelerden bir incelik pişirmeyin. Püre haline getirilmiş ve olgunlaşmış kayısılardan reçel ve marmelat yapılır ama reçel yapılmaz.
- Şeker, kayısı dilimlerini kademeli olarak ıslatmalı, böylece inceliğin pişirilmesi aşamalı olarak gerçekleştirilir. Böyle bir hareket, meyvenin şeklini koruyacak ve bitmiş yemeğin gerekli kıvamını koruyacaktır.
- Pişirme boyunca kayısıları şurupla karıştırmayın. Bileşimin hazırlandığı ısıya dayanıklı kabı hafifçe sallayın. Aksi takdirde yulaf ezmesi alırsınız, meyve şeklini kaybeder.
- Ocaktan ayrılma. Bir kepçe veya oluklu kaşıkla köpüğü çıkarın. Estetik bir görünüm için eşit büyüklükte kayısıları tercih edin. Böylece kavanozdaki dilimler güzel görünecek.
- Tariflerden herhangi birine göre bütün kayısıları kullanarak reçel yapabilirsiniz. Ancak önce kürdan ile delinmeli, ardından 85 derecede 5 dakika beyazlatılmalıdır. Ayrıca meyveler su ile hızla soğutulur.
- Meyveler küçükse ikiye bölebilirsiniz. Daha büyük örnekler için, meyveyi bölümlere ve sonraki dilimlere ayırın.
Bütün Kayısı Reçeli: Klasik Bir Tarif
- filtrelenmiş su - 430 ml.
- kayısı - 1,1 kg.
- toz şeker - 1,6 kg.
- sitrik asit - 4 gr.
- Meyveleri sıralayın. Uygun olmayan numuneleri (kurtlu, buruşuk, aşırı olgun) ortadan kaldırın. Kök bölgesini kesin. Kemikleri çıkarmayın, incelik bütün meyvelerden hazırlanır.
- Kayısıları iyice durulayın, bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Isıya dayanıklı bir kaba su dökün, ilk kabarcıkları bekleyin. Daha sonra meyveleri kaynar suya gönderin, orta güçte 3 dakika pişirin.
- Belirtilen sürenin sonunda meyveleri çıkarın, hemen buzlu bir sıvıya batırın. Nemin buharlaşması için kayısıları bir elek üzerinde bırakın. Her meyveyi bir kürdan ile 4-5 delik açarak delin.
- 430 ml bağlayın. toz şeker ile içme suyu, kristalleri ıslatmak için karıştırın. Bu kütleden şurubu kaynatın. Bulaşıkları kum ve suyla yavaş ateşe koymanız ve ardından granüller eriyene kadar pişirmeniz gerekir.
- Tatlı tabanı hazır olduğunda kayısıları şerbete gönderin. Sitrik asit dökün, bileşimi kaynatın. İlk baloncuklar göründüğünde kayısıları ocaktan alın. Soğumaya bırakın (8-10 saat).
- Kompozisyon oda sıcaklığına ulaştığında, brülöre geri gönderin. Düşük güçte tekrar kaynatın. Ocağı kapatın, ikramın soğumasına izin verin. Önceki adımları tekrarlayarak ürünü üçüncü kez kaynatın.
- Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: bir tabağa biraz reçel bırakın, tutarlılığı değerlendirin. Şurup akmazsa, bileşim hazırdır. Tamamen soğutulmuş reçel, parşömen kağıdı ve elastik bant ile kapatılmış steril kavanozlara konur.
Yarım Kayısı Reçeli: Hızlı Bir Tarif
- içme suyu - 380 ml.
- toz şeker - 1,4 kg.
- kayısı (orta derecede olgun) - 900 gr.
- Solucan delikleri ve hastalıkları olmayan yalnızca olgun, ancak aşırı olgunlaşmamış meyveleri seçin. Meyveyi musluğun altında durulayarak plağı dikkatlice çıkarın. Saplarını çıkarın, kayısıları kurutun.
- Her meyveyi 2 yarıya kesin, tohumları çıkarın. Meyve büyükse, her parçayı dilimler halinde kesin. Kayısıları bir tencereye koyun ve katmanlarına şeker serpin.
- İçeriği 7 saat bekletin, böylece meyve suyu dışarı çıkar ve şeker kısmen erir. Ayarlanan süre bittiğinde su ekleyin (kıvamlı bir reçel elde etmek istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
- Kayısı, şeker ve su içeren kabı ocağa koyun. Ortalama gücü ayarlayın, kaynamasını bekleyin. Hiçbir durumda bileşime müdahale etmeyin, aksi takdirde reçele dönüşecektir.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika daha ısıl işleme devam edin. Köpüğü çıkarın. Tavayı reçel ile birlikte çıkarın, oda sıcaklığına soğutun (7-8 saat).
- Bu süreden sonra inceliği tekrar kaynatın, soğutun. Bu adımları toplam 3 kez tekrarlayın. Kabı önceden sterilize edin, bitmiş bileşimi kuru sıcak kavanozlara dökün. Hemen sarın, soğumaya bırakın.
Karabiberli kayısı reçeli
- karabiber - 6 adet.
- kayısı - 1,1 kg.
- limon - 1 adet.
- şeker - 1 kg.
- içme suyu - 220 ml.
- Kayısıları her zamanki gibi hazırlayın: ayırın, durulayın, kurutun, doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. Isıya dayanıklı bir tabakta gönderin, suyla doldurun. Burada limon suyunu sıkın, biber ekleyin.
- Tavayı ocağa koyun, kaynamasını bekleyin, 8 dakika daha pişirin. Sonra eritmek için şeker ekleyin. Yarım saat daha pişirmeye devam edin.
- Bu süreden sonra incelik hazır olacak. Sıcakken steril kaplara dökebilir, ardından teneke kapaklarla kapatarak soğutabilirsiniz. Aksi takdirde, sıkışmayı soğutun, naylon veya parşömen kağıdı ile örtün.
- içme suyu - 850 ml.
- kayısı - 1,2 kg.
- toz şeker - 1,3 kg.
- Önce kayısıları ayırın, uygun olmayanları (kurtlu, çürük, çok olgun) ayıklayın. Aynı büyüklükte ve olgunluk derecesinde meyveleri tercih edin. Durulayın, sapları çıkarın, meyvenin kurumasını bekleyin.
- Bir tencereye su dökün, kaynamasını bekleyin. Meyveleri içeriye gönderin, içindekileri 80 derecede 5 dakika haşlayın. Bu süre geçtikten sonra kayısıları buzlu suya gönderin. Bir kürdan alın, her meyvede 4-6 delik açın.
- Şimdi şurubu 900 gr'dan ayrı olarak kaynatın. şeker ve su. Taneler eriyene kadar karıştırın. Baz hazır olduğunda kayısıları tatlı kütleye atın. 5 saat kapalı tutun. Belirtilen süreden sonra soğutulmuş karışımı kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Brülörden çıkarın, 8 saat bekletin. Sonra kalan şekeri ekleyin, tekrar pişirmeye gönderin. Kristaller eridiğinde ateşi kapatın. Reçeli oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Temiz kaplara dökün, naylon veya parşömenle kapatın.
- Kayısı reçelini kışa saklamak istiyorsanız pişirdikten sonra soğutmayın. Hemen steril kavanozlara dökün, teneke kapaklarla mantarlayın, ters çevirin. Soğutun, ardından saklamak için buzdolabında saklayın.
portakallı kayısı reçeli
- içme suyu - 230 ml.
- kayısı - 1 kg.
- şeker - 900 gr.
- turuncu - 1 adet.
- Her şeyden önce, meyveleri ayırın. Bundan sonra yıkayın, saplarını kesin. Her kayısıyı 2 bölüme ayırın, çekirdeklerini çıkarın. İçeriği ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
- Portakalı durulayın, suyunu uygun bir şekilde sıkın. Sıvıyı filtreleyin. Ayrı ayrı toz şeker ve sularının şerbetini kaynatın. Granüller eridiğinde tatlı kütleyi 5 dakika daha kaynatın.
- Şurubun içine portakal suyunu dökün, içindekileri kayısı ile tavaya aktarın. Kütlenin soğumasını bekleyin, tekrar kaynamaya bırakın. 10 dakika köpürdükten sonra brülörü kapatın, reçeli 8 saat soğumaya bırakın.
- İncelik oda sıcaklığına ulaştığında tekrar kaynatın. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, bileşimi 8 dakika daha pişirin. Sıcakken sterilize edilmiş kaplara dökün, kapaklarla sarın.
- Ayrıca kavanozları ters çevirin, eski bir sweatshirt'e sarın. 12-14 saat sonra incelik soğuyacak, saklamak için buzdolabına veya mahzene aktarılacaktır.
İkramlarda teneke kapak kullanmayı planlıyorsanız, kavanozları ağzına kadar doldurun. Soğutulmuş reçelin paketlenmesi durumunda parşömen veya naylon ile kapatılması uygundur. Her iki durumda da, bileşim soğuk ve karanlıkta (kiler, bodrum, buzdolabı) tutulur.
Video: beş dakikalık kayısı reçeli
reklam
Kış için dilimlenmiş kayısı reçeli hazırlayın. Bu reçel sadece lezzetli ve güzel değil, aynı zamanda sağlıklı. Ülkemizde yetişen meyveler arasında karoten (provitamin A) içeriğinde kayısı liderdir. Ve bildiğiniz gibi, karoten serbest radikallerin üretimini baskılar ve bağışıklığı geliştirir.
Kayısı, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir şekli korumak için mükemmel bir araçtır. Bu nedenle yazın daha çok kayısı yiyin ve kışın bu harika kayısı reçelini dilimler halinde pişirin.
Bir kavanoz reçel, akşam çayına harika bir katkı olabilir. Size kayısı reçeli pişirmeyi anlatacağız.
Amber kayısı reçeli tarifi
Küçük kayısı - 1 kilogram;
Şeker kumu - 1 kilogram;
Su (temiz) - 1 su bardağı (200-250 mi).
Lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir:
Küçük (ama önemli) bir açıklama: kayısı seçerken yoğunluğundan emin olun (olgunlaşmış meyveler bu tarif için uygun değildir), ayrıca posanın sert damarlar içermemesine de dikkat edin; bunların varlığı, kayısıyı tamamen bozabilir. mutfak şaheserinizin tadı.
Yukarıdaki koşulların tümü karşılanırsa, doğrudan eyleme geçebilirsiniz. Öncelikle mevcut meyve sayısını tartacağız. Gördüğünüz gibi, tam olarak bir kilogramım var.
Aynı şekilde uygun miktarda toz şeker hazırlayın.
Kısık ateşte ara sıra karıştırarak çok koyu bir şerbet pişireceğiz. Şeker tamamen eriyene kadar bunu yapın.
Bu arada şerbeti hazırlarken kayısıyı hazırlayalım. Tabi önce güzelce yıkayacağız. Ve ancak o zaman, bir bıçakla silahlanmış, ikiye bölün (doğal yeniden dağıtım çizgisi boyunca) ve kemikleri çıkarın.
Bu zamana kadar kayısı reçeli şurubumuz zaten istenen duruma ulaşacak ve hemen meyvenin yarısını güvenle dolduracağız.
Gördüğünüz gibi hepsi bu tatlı demlemeye dalmalı ve şurup tamamen soğuyana kadar orada kalmalıdır.
Bu ilk prosedürden sonra, şurubu kayısıdan ayırarak dikkatlice boşaltın.
Ve çok zengin bir nektar elde edeceğiz.
Hemen hepsini aynı paslanmaz kaseye döküp ateşe vererek kaynamaya bırakıyoruz.
Şurup tam anlamıyla bir dakika kaynadıktan sonra ateşi kapatın ve kayısıları dikkatlice içine aktarın.
Ve tekrar soğumaya bırakın. Ardından kayısı reçeli kaynatma işlemine başlayacağız. İlk kez kaynatın (ve kısık ateşte) ve hemen kapatın.
Soğumalarına izin verin ve aynı zamanda tatlılıkla doyurun, bu daha sonra bütün görünümlerini korumalarına yardımcı olacaktır.Bu şekilde üç veya dört kez daha hareket edeceğiz, her seferinde reçelimizin 1-2 dakika kaynamasına izin vereceğiz, çok fazla düşük ısı, hafifçe karıştırarak.
Sonuç olarak, şu sonucu alıyoruz - amber ve lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli.
Buharda pişirilmiş kavanozlara hemen sıcak olarak yayıyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz. Kışın kayısı reçeli "Amber Kayısı Reçeli" sizi nazik yaza geri döndürecektir.
Gerekenler:
Kayısı - 1 kilogram başına
Şeker - 1 kilogram (en az 700 gram)
Bütün dilimlerle ev yapımı çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir:
Kayısıları topladıktan sonra iyice yıkayın ve kurulayın. Hamuru ikiye bölerek tohumlardan ayırın. Dilimler sağlam kalmalıdır. Kayısılara şeker serpin ve suyu çıkana kadar bekletin. Kayısıları şekerle birlikte buzdolabında bir kapta çıkarabilirsiniz.
Meyveler suyunu verdiği için reçeli pişirmek için ocağa koyabilirsiniz. Genellikle mükemmel kalın reçel elde etmek için 2-4 aşamada kaynatılmalıdır. İlk kez reçeli 30-40 dakika kaynatıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Pişirirken reçel yüzeyindeki köpüğü çıkarmayı unutmayın. İkinci ve sonraki zamanlarda kayısı reçeli 20 dakika kaynatılır. Genellikle 3 defa kaynatmak yeterlidir.
3 kez böyle kalın bir kayısı reçeli aldım. Güzel kokulu, hoş kokulu, harika kayısı reçeli dilimler halinde - hazırlanmış steril kavanozlara koyun ve karanlık bir dolapta veya mahzende saklayın.
Kışın sadece bu harika kayısı reçelini açmaya vaktiniz olacak.
Bir yazım hatası veya hata mı gördünüz? Metni seçin ve bize anlatmak için Ctrl+Enter tuşlarına basın.
Bu tarifi bana bir arkadaşım verdi. Önceleri kayısı ile birlikte cevizin de kışa saklanabileceğini bilmiyordum. Bu reçel çay ve tereyağlı sandviçle iyi gider.
Kayısı reçelindeki cevizler o kadar lezzetli ki, önce kavanozdaki tüm kuruyemişleri seçip reçeli yemeye devam ediyorum. Bu nedenle bileşenleri "ne kadar çok fındık o kadar iyi" ilkesine göre seçiyorum.
İşte minimum bileşen sayısının bir listesi:
- 1 kg kayısı (çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 gr kabuklu ceviz (veya 1 kg kabuksuz)
- 600 gr şeker
8 kg kayısı için reçel yaptım. Malzemelerin "minyatür" bir fotoğrafını veriyorum.
Pişirme süresi: 4-5 saat (pişirme molaları hariç - 2-3 gün)
zorluk: orta
Kayısının çekirdeklerini çıkarıyorum. Bu sefer şanslıydım - kemik kolayca ayrıldı.
Meyvelere şeker serpiyorum.
Ben karıştırırım. Kayısının suyunu salması için birkaç saat ayrılıyorum. Bu sefer bir gecede bıraktım.
Düşük ısıda kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Birkaç saat oturmasına izin verdim. Tekrar kaynatın ve biraz kaynatın.
Ve üçüncü kez bu prosedürü tekrarlıyorum. Meyveler hafif yeşilimsi, yoğun hamurluydu, bu nedenle fazla çaba sarf etmeden kayısının yarısı bozulmadan kaldı ve kaynamadı.
Gerekli miktarda cevizin kabuklarını soyuyorum.
Böylece, kileri yeni bir hasat için hazırlayarak geçen yılki tüm fındık stoklarımı yok ediyorum.
Çok büyük çekirdek parçalarını ikiye bölüyorum.
Reçeli dördüncü kez kaynatıp fındıkların çekirdeklerini döküyorum.
Ben karıştırırım. Bu son bira.
Reçel, fındıkla birlikte 20 dakika kaynatılır.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara ve mantarlara sıcak döküyorum. Cevizlerin kayısı şurubu ile iyice doyurulması için reçel yine de demlenmelidir.
Bu yüzden böylesine harika bir tatlının tadını çıkarmak için kışı dört gözle beklemeniz veya başka bir bahane aramanız gerekiyor.
kivi ile kayısı reçeli
Orijinal ve çok hoş bir tada sahip olan kayısı reçeli yapmak için en sıra dışı tarif budur.
Birleştirmek:
- 450 gram kivi,
- 1,3 kilo kayısı,
- 130 gram brendi,
- Jelatin,
- Birkaç yemek kaşığı sitrik asit,
- 1,6 kilo şeker,
Yemek pişirme:
Kivi ve kayısıların soyulması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Kayısı ve kiviyi aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin, ardından meyvelerin tamamen kaplanacak şekilde şekerle kaplanması gerekir, biraz sitrik asit ekleyin ve pişirmek için ateşe koyun. Karışımı tamamen kaynatın ve reçeli sürekli karıştırarak on dakika daha pişirin. Bir miktar jelatini suda eritin ve reçele dökün ve bir kez daha kaynatın. Kayısı reçeli tamamen hazır olduğunda ocaktan alınmalı, brendi eklenmeli, her şey karıştırılmalı ve önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmelidir.
Hazırlanması en kolay kayısı reçeli tarifi
Aşağıda verilen, özel beceri ve bilgi gerektirmez.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg olgun ve sulu kayısı;
- 1,4 kg toz şeker;
- 3 gram sitrik asit;
- 0,5 l. su.
Güzel kokulu kayısılar iyice yıkanır ve tahta kürdan (veya tahta saç tokası) ile birkaç yerinden delinir. Daha sonra hazırlanan meyveler bir dakika kaynar suda bekletildikten sonra hızla soğutulur. Küçük boyutlu kayısılar bütün olarak pişirilebilir, büyük meyveler - onları oluk boyunca önceden ikiye bölmeniz ve taşı çıkarmanız gerekir.
Kayısılar önceden hazırlanmış şeker şurubu ile dökülür ve birkaç aşamada kaynatılır: çekirdekli meyveler - aralıklarla 3-4 dozda, çekirdeksiz - 2 dozda.
Pişirme sırasında reçele sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir, böylece daha sonra incelik şekerlenmez ve tadını kaybetmez.
Kayısı reçeli için başka bir popüler tarif şunları gerektirecektir:
1 kg olgun meyve;
- 1 kg şeker;
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit.
Güzel kokulu olgun kayısıların ayıklanması, akan suda iyice yıkanması, peçete üzerinde kurutulması, içlerinden çıkarılması ve oluk boyunca parçalara bölünmesi gerekecektir. Daha sonra kenarları geniş ve alçak olan pişirme kaplarının dibine meyvelerin yarısını bardaklarla ters çevirin, üzerini şekerle kapatın ki tüm yarımlar şekerle dolsun. Sonra - başka bir kayısı tabakası koyun - ve tekrar şekerle kaplayın. Bunu tüm meyveler tencereye girene kadar yapın. Tüm işleri bitirdikten sonra şeker serpilmiş kayısılı yemekler bir gün bekletilmelidir.
Daha sonra kayısılı kap ateşe gönderilir ve hafifçe karıştırarak yüzeyde kalan şekeri eritin. Reçel, çıkan köpüğü sürekli olarak çıkararak kısık ateşte kaynatılır. Reçeli ocaktan almadan yaklaşık yarım saat önce üzerine sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
Zencefil, badem ve havuç ile alışılmadık kayısı reçeli
Bu güzel, sıradışı ve çok lezzetli reçel için 100 gram soyulmuş ve rendelenmiş havuç, 600 gram taze kayısı, 5 cm rendelenmiş zencefil, 400 gram pudra şekeri, bir limonun suyu, 50 gram doğranmış bademe ihtiyacınız olacak. .
Rendelenmiş havuçları bir tencereye koyun ve 300 ml su dökün, kaynatın ve ardından havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Kayısıları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve haşlanmış havuçlara ekleyin. Her şeyi ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Zencefil, pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin. Reçeli kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Bademleri sıcak reçelin içine atın. Biraz soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Parlak, lezzetli, hoş kokulu kayısılardan daha az lezzetli ve hoş kokulu reçel elde edilmez. Kış için kayısı reçeli nasıl pişirilir? Fotoğraflı adım adım tarifime göre kayısı reçeli pişirmek çok kolay ve tadı tek kelimeyle mükemmel!
Yazın güneş ışığı ve parlak renkleri ile dolu, tatlı, ekşi ve mis kokulu kayısı reçeli ailemizde çok sevilir. Kayısı reçeli turta ve güveç pişirmek, tatlıları tamamlamak ve süslemek için harikadır. Ve soğuk kış akşamlarında sadece çayın yanında bir dürüm yemek çok keyifli.reçel için kayısı
Kayısı reçelini kaynatacağız yani ideal meyveleri kullanmamıza gerek yok. Reçel için ne tür kayısılar alınır? Kayısı reçeli tarifinin fotoğrafı hangi meyveleri aldığımı gösteriyor. 
Kayısılar biraz buruşmuş veya çizilmişse bu bir problem değildir. Tabii ki, tamamen çürümüş kayısıların reçel için kullanılması tavsiye edilmez - onlardan iyi bir şey çıkmaz.
Dikkat etmeniz gereken en önemli şey kemiğin posadan ne kadar iyi ayrıldığıdır. Hayır, tabii ki çekirdeği kötü ayrılan kayısı reçeli pişirebilirsiniz ama çok acı çekersiniz.
Reçel pişirmek için gereçler
Reçel pişirmek için bulaşıklara özel dikkat gösterilmelidir. Kayısı reçeli, diğer reçeller gibi en iyi emaye veya paslanmaz çelik tencerelerde pişirilir.
Alüminyum kaplar pişirme sırasında oksitlendiği için kullanılmaları önerilmez.Kışa kayısı reçeli hazırlamak için geniş bir kase, emaye leğen veya alçak kenarlı geniş bir tava almak en iyisidir. Bu tür pişirme kapları, pişirme işlemi sırasında reçelin iyice ısınmasını sağlayacaktır.
Evde kayısı reçeli nasıl yapılır?
Şimdi, fotoğraflı adım adım tarife göre evde kayısı reçeli yapmayı düşünün.
suda kayısı Kayısı reçeli için malzeme oranları şu şekildedir:
- Kayısı 1kg;
- Şeker 1kg.
soyulmuş kayısı Öncelikle kayısıları ayırmanız, yaprakları, sapları ve ince dalları çıkarmanız gerekir. Bol suda yıkayınız. Kemikleri çıkarın ve yemek yapacağınız bir kaba koyun.
Kayısıları 1: 1 oranında şekerle serpin.
Şekerle kaplı meyveler, suyunun akması için bir süre bırakılabilir.
Kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Şimdi doğrudan kayısı reçelinin nasıl pişirileceği hakkında. Kayısıları şekerle orta ateşte koyun.
Pişirme sürecinde kayısı reçeli Fotoğraflı tarifime göre kayısı reçeli pişirirken, büyük bir kaşık veya kepçe ile yanmadan iyice yoğrulmalıdır. Bu amaçlar için büyük bir tahta kaşık kullanmak daha iyidir, bu kendinizi yakmamanızı ve reçeli dibe ulaşarak iyice yoğurmanızı sağlar.
Kayısı reçelini orta ateşte kaynatın, altını kısın.
Kayısı reçeli ne kadar pişirilir?
Kayısı reçelini kısık ateşte karıştırarak ve köpüğü çıkararak 30-50 dakika pişirin.
Birçok ev hanımı, gelecekte fermantasyonu önlemek için reçeli birkaç aşamada pişirir. Hızlı kayısı reçeli tarifimde gördüğünüz gibi bunu yapmıyorum. Bu nedenle, kayısı reçelini ne kadar pişireceğinize belki de kendiniz karar verirsiniz.Sıkışmadan köpüğü çıkarmam gerekir mi?
Birçoğu, köpüğü reçelden çıkarmanın gerekli olup olmadığıyla ilgileniyor? Evet, reçelin yüzeyinde oluşan köpük mutlaka kaşık veya oluklu kaşık ile alınmalıdır.
Bu yapılmalıdır, çünkü hava parçacıkları köpük baloncuklarda kalır ve zamanla içlerinde patojenik mikroflora gelişebilir.
Bu nedenle kış için kayısı reçeli ile kavanozlarda bırakmamalısınız ama hiçbir şey hemen yemenizi engellemez.
Kayısı reçeli köpüğü lezzetli ve tatlıdır. O da çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir. Topladıktan sonra, çay için mükemmel bir incelik alacaksınız.
Kayısı reçelinin suyu kehribar renginde şeffaf bir renk alıp köpüğü ortada toplanıp hafif fark edilir hale gelince kayısı reçeli hazır demektir. Gördüğünüz gibi fotoğraflı tarifime göre kayısı reçeli yapmak çok zor değil.
kış için kayısı reçeli
Bitmiş kayısı reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla dikkatlice kapatın. , Zaten ayrı bir makalede yazdım. Kayısı reçelini kavanozlarda oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra reçeli kilere veya kilere koyun - kışın zengin aromatik tadıyla sizi memnun edecektir. Gördüğünüz gibi kış için evde kayısı reçeli yapmak o kadar zor ve zaman alıcı değil.
Hızlı çiğ kayısı reçeli "Vitamin" tarifi
Kayısı reçeli çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak kayısı meyveleri ısıl işleme tabi tutulduğu için taze meyvelerde bulunan vitamin ve besinlerin büyük bir kısmı kaybolur.
Bu güneşli meyvenin faydalarını korumak için size hızlı çiğ kayısı reçeli "Vitamin" için bir tarif de sunuyorum. Evde bu kayısı reçelini çok hızlı ve zahmetsizce pişirebilirsiniz.
Ham kayısı reçeli "Vitamin" Pişirmeden çiğ kayısı reçeli yapmak için ihtiyacımız olan:
- kayısı - 1 kg;
- Şeker - 1,5 kg
"Vitamin" ham reçeli için kayısılar iyi kalitede alınmalı, olgunlaşmamış ve deformasyonsuz olmalıdır. Sonuçta, meyveler herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmayacaktır, bu nedenle bitmiş üründe çürütücü mikroorganizmaların gelişimi azami ölçüde dışlanmalıdır. 
Kayısıları ayıklayıp yaprak ve saplarını ayıkladıktan sonra bol suda yıkıyoruz. Bundan sonra, orijinal üründeki fazla su miktarını en aza indirmek için meyvenin biraz kurumasına izin verilmesi tavsiye edilir.
Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp kıyma makinesinde büküyoruz. 
Kayısı ekşi bir meyvedir, bu nedenle daha az şeker koymak tehlikelidir - kayısı reçeli fermente olabilir.
Kışlık bu tür çiğ kayısı reçeli de hazırlanabilir. Kayısılardan bitmiş "Vitamin" i sterilize edilmiş kavanozlara yaydık.
Kavanozun dibine az miktarda şeker, yaklaşık bir çorba kaşığı dökün. Sonra reçeli dökün. Ve üstüne bir kaşık daha toz şeker koyuyoruz, hatta daha fazla.
Şeker bu durumda tek koruyucudur, reçelin içine aşırı nemin veya çürütücü bakterilerin girmesine izin vermeyecek bir mantar oluşturacaktır.
Ham kayısı reçeli "Vitamin", sıcaklık dalgalanmalarının olmadığı ve tüm ürünlerin tazeliği için en uygun olan +4 + 6ºС'nin saklandığı buzdolabında saklamak en iyisidir.
Bu şekilde muhafaza edilen kayısılar, haşlanmış olanların aksine pratik olarak orijinal tat ve aromalarını kaybetmezler. Ve ayrıca maksimum miktarda faydalı maddeyi koruyun.
Yaz bize kayısı gibi lezzetli ve hoş kokulu bir meyve verdi. Bu yüzden onu gelecek için saklamak istiyorum. Ne de olsa, soğuk kış mevsiminde sıcak güneşli günleri hatırlamak için bir fincan çayın üzerine oturmak çok güzel ve rahat. Ve kış için kayısı reçeli nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifim anlatacak. Kayısı reçeli pişirmek için çok tembel olmayın - pişman olmayacaksınız!
Merhaba!
Yaz aylarında yapılan etkinliklerden biri de kış için meyve ve sebze hasadı yapmaktır. Soğuk mevsimde reçelinizi veya turşunuzu açmaktan daha iyi bir şey yoktur. Bugün kayısı hakkında konuşalım. Kış için kayısı reçeli hazırlayacağız. Taşsız, onlarla ve dilimlerle nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Kraliyet tarifine bir göz atalım. Reçelimiz kalın ve lezzetli olacak. Ve böyle bir şaheser yaratmak çok basit ve kolaydır.
Makale aşağıdaki tarifleri açıklamaktadır:
Görebilirsin, . Kalın, lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.
Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi: kışa hazırlık
İlk dikkatinizi çeken, klasik pişirme yöntemidir. Kayısıları 3 aşamada pişireceğiz. Bu, maksimum faydalı maddeyi korumamıza ve aynı zamanda meyvelerin taze tadını ve yaz aromasını korumamıza izin verecektir. Reçel, parlak bir doğal renge dönüşecektir.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- kayısı - 1 kilogram
- Şeker - 1 kilogram
Kompozisyondan da görebileceğiniz gibi, oran 1'e 1!
Yemek pişirme:
1. Meyveleri hazırlayın. Kayısılar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kemiklerden ayırıyoruz.
2. Büyük bir tencereye aktarın. Şekerle uykuya dalıyoruz. Ve bizim durumumuzda akşamdan yarın sabaha kadar ayrılıyoruz. Bakalım ne kadar meyve suyu veriyor. Ve sonra pişirmeye başlayacağız.
3. Sabah kayısı suyu verdi. Şeker neredeyse eridi. Ateşe verdik. Kaynamasını bekliyoruz. Ateşi kısın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Ertesi gün ayrıldık.
4. İkinci gün. Resimde gördüğünüz gibi hepsi bizimle sırılsıklam. Yavaş ateş yakıp kaynamasını bekliyoruz. Ateşten alın ve ertesi gün bırakın.
5. Üçüncü gün. Reçel şeffaftır. Meyveler ıslatılır. Bütün olanlar var. Küçük bir ateş yaktık. Kaynayınca beş dakika pişirin. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.
Kaynarken köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz.
6. Bankalar kapalı olduğu için ters çevrilmeleri gerekiyor. Böylece tamamen soğuyana kadar duracaklar.
Reçel hazır!
Çekirdeksiz kayısı reçeli "Pyatiminutka": hızlı ve lezzetli hazırlanır
Tarif yıllar içinde test edilmiştir. Sadece şeker oranını önemli ölçüde azaltacağız. Klasik yönteme göre 1'e 1 alıyoruz. Bu reçel oda sıcaklığında bile iyi saklanmış. Teorik olarak, bu doğru. Ama çok tatlı çıktı. Bu nedenle 1 kilo kayısıdan 400-500 gram şeker alacağız.
Pişirme reçeli:
1. Öncelikle meyveleri yıkayıp kurulayın. Ardından uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kemiği çıkarıyoruz. Kayısılarımız iri olduğu için onları da ikiye böldük.
Zaten taşsız tartın!
Kayısıyı şekerle uykuya dalıyoruz. Biraz seviye atlayalım. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat bekletin. Kayısı suyu vermelidir.
2. Bu sırada kavanozları hazırlayın. Onları fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları yıkayıp soğuk fırına koyuyoruz. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarladık. Isındıktan sonra 5-7 dakika bekletin. Kavanozların tamamen kuru olması gerekir. Sonra soğumalarına izin verin.
Kapaklar sadece kaynar su ile doldurulabilir. Ayrı bir kaba koyup 7-10 dakika bekletiyoruz.
3. 4 saat geçti. Yavaş ateş yakıyoruz ve yavaşça ısınıyoruz. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısılar ısındıkça aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş karıştırılabilir.
4. Daha fazla ısınırız. Şekerin tamamen erimesi için ihtiyacımız var. Karıştırmayı unutmayın, ancak gerektiği kadar sık değil. Reçel neredeyse kaynatılır. Bu, ilk baloncuklardan görülebilir. Kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Ve bunu bankalara dökebiliriz.
5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Onları ağzına kadar dolduruyoruz. Hemen kapatın ve çevirin. Sarın ve soğumaya bırakın.
6. Reçel hazır, şekeri az olduğu için serin bir yerde muhafaza etmekte fayda var.
Lezzetli kayısı reçeli tarifi: dilimler halinde pişirin
İkinci tarif birinciden biraz farklı. Reçel pratikte kaynatılmaz, sadece şurupla dökülür. Bu üç gün içinde yapılır.
Kompozisyon aynıdır:
- 1 kilo kayısı
- 1 kilo şeker
Pişirme işlemi:
1. Meyvelerim. Onları kurutuyoruz. Kemiklerden ayırıyoruz.
Biraz olgunlaşmamış yeşil meyveler alabilirsin. Temizlemeleri daha da kolaydır.
2. Şekeri bir tencereye dökün. 1 kilogram başına yaklaşık 15 mililitre su dökün. Ve ateşe verdik. Karıştırıyoruz. Şeker çözülmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Dibe yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.
3. Şurup nasıl pişirilir, hemen kayısı ile doldurun. Meyveleri hacim boyunca yavaşça dağıtın.
4. Bir kapak veya streç film ile örtün. Ve bir gün bu şekilde bırakın.
5. Reçel suyu başladı. Bir tencereye dikkatlice dökülmelidir. Kayısıları kenara alın. Ve tencereyi ateşe koyun. Şurubu karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. İyice kaynaması 2-3 dakika sürer.
6. Ateşten alın ve hemen kayısılarımızı dökün. Bir kapak ve streç film ile örtün. ve ertesi gün için bırakın.
7. Üçüncü gün prosedürü tekrarlayın. Şerbeti süzün, kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.
Dördüncü gün reçeli ateşe verin. Kaynayınca 5 dakika pişirin. Bir tutam sitrik asit ekleyin veya biraz limon suyu sıkın.
Ardından gazı açın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
8. Kış için lezzetli tatlı kayısı reçeli çıktı.
Fındıklı kayısı reçeli için kraliyet tarifi
Kraliyet usulü reçel pişireceğiz. Yöntem alışılmadık. Özü, kemiklerin çıkarılması ve bunların yerine bir çeşit somun olmasıdır. Bizim durumumuzda ceviz. Bu durumda, meyveler bozulmadan kalır. Ve somun yoksa kemiklerle yemek pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- kayısı - 2 kilo
- şeker - 2 kilo
- Su - 500-600 mililitre
- Ceviz taneleri - 100 - 150 gram
Pişirmeye başlayalım:
1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu reçel için kayısılar fazla olgun değil, orta olgunlukta olmalıdır. Başka bir deyişle, sıkı. Şimdi kemikleri çıkarmamız gerekiyor. Berry boyunca bir kesi yaparız ve kemiği dikkatlice çıkarırız. Ve hemen yerine bir ceviz koyun. Ve böylece her meyveyle.
Kemikleri dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ancak bunun için çekirdekçiğini çıkarmanız ve kayısıya ceviz yerine eklemeniz gerekir. Ancak çekirdekçiklerin acı olabileceğini unutmayın. Ceviz eklesen iyi olur!
Ve ceviz yerine başka herhangi birini kullanabilirsiniz.
2. Pişirme şurubu. Bir tencereye su dökün. Kaynatın ve şeker ekleyin. şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tat ve aroma için frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve bir kapakla örtün. 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler şurupla doyurulur.
3. Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın. Kaynayınca ateşi söndürün. Ardından köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve 5-6 saat bekletin.
3. Üçüncü kez kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Eklediyseniz, frenk üzümü veya kiraz yapraklarını çıkarırız. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz.
4. Kraliyet tarifine göre kayısı reçeli hazır. İki kilo kayısıdan 4 adet yarım litrelik kavanoz ve bir buçuk litrelik şuruplu kavanoz elde edildi. Şimdi kavanozların tamamen soğuyana kadar ters çevrilmesi ve kapatılması gerekiyor. Hazırlıklarınızda başarılar dilerim!
Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Multicooker ile yemek pişirmeye yardımcı olacağız. Dikkatinize ayrıntılı bir video tarifi getiriyorum.
Alışveriş listesi:
- Çekirdeksiz kayısı - 2 kilogram
- Şeker - 1 kilogram
- Yarım 1 limonun suyu
- Ağar - 2 yemek kaşığı
2 kg çekirdeksiz kayısı + 1 kg şeker + 1 limonun suyu. reçel modunda 2 saat pişirin. sonunda agar 2 yemek kaşığı ekleyin
Videonun kısa açıklaması
Kayısıları yıkayın ve kurutun. Doğal olarak kemikler çıkarılır. Çok pişirici kaseye kayısı, şeker ve limon koyuyoruz. "Reçel" modunu koyup 2 saat pişiriyoruz. Sonunda agar ekleyin.
Kayısı, doğanın harika yaratımlarından biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ve kışın kayısı reçeli yemek ne büyük zevk. Bir parça yaz masanın üzerindeyken. Bugün kış için kayısı reçeli için birkaç tarif sıraladık. Çeşitli seçenekler: kemikli, taşsız ve dilimsiz. Kraliyet reçeli yapmayı öğrendi. Hızlı bir tarif sökülmüş 5 Beş dakika. Kalın, hoş kokulu, tatlı ve çok lezzetli çıktı!
Lütfen beğenin veya sınıflandırın. Yorumlarınızı bırakın. Senin için güneş ışığı!