asidofilik asit. Acidophilus - acidophilus'un faydaları ve faydalı özellikleri. Materyaller ve ekipman

Merhaba sevgili arkadaşlar!

Sizi tekrar blogumun sayfalarında gördüğüme sevindim! Süpermarketlerin raflarında, diğer süt ürünleri ile aynı sırada asidofil görebilirsiniz. Çoğu zaman pakette "şifalı yiyecek" yazıyor, ancak elbette birçok kişi onu tıpkı yoğurt gibi satın aldı. Peki bu koyu içeceğin "kardeşlerinden" farkı nedir?

asidofil nedir?

Aynı isimli mikroorganizma sayesinde elde edilen ekşi kokulu kalın, viskoz fermente süt kültürü. 1903'te Profesör Podgoretsky tarafından seçildi, incelendi ve seri üretime sunuldu.

İlk başta, bu içecek sadece bu mikroorganizma temelinde hazırlandı, ancak doktorlar asidofilin ne olduğunu, ne gibi faydalar ve zararlar getirebileceğini iyi incelediklerinde, birkaç kültürü tek bir ticari üründe karıştırarak ekşi süt "karışımları" yapmaya karar verdiler. . Bununla birlikte, bu fotoğraflar bazen bizden saf asidofil satın alabileceğinizi kanıtlıyor (farklı biçimlerde bile: asidofil ezmesi, kesilmiş süt, süt ...)

Ilık (37 derece) pastörize inek sütünden, kefir çubuğu, streptokok ve aslında asidofil çubuğu karıştırılarak bir içecek hazırlanır. Olgunlaşma süreci yaklaşık 12 saat sürer.

Not! Bu süt ürünü sadece satın alınamaz, aynı zamanda evde de pişirilebilir. Ilık kaynamış süte, eczaneden ekşi mayaya ve yavaş pişiriciye veya sadece bir tencereye ve kalın bir havluya ihtiyacınız var. Litre başına 5 gr ekşi hamur ekleyin. Ekşi mayanın raf ömrü 5 gün, bitmiş içeceğin raf ömrü 3 gündür.

Neden kefirden daha iyidir?

İnsan bağırsağında diğerlerinden daha iyi kök salan, orada çürütücü süreçlere neden olan zararlı bakterileri yenen bu bakteridir. Ayrıca çoğu antibiyotikten korkmuyor, bu nedenle haplarla tedaviye ek olarak gösteriliyor - bu şekilde hasta hastalığı yenecek ve gastrointestinal sistem "bitmeyecek".

Ek olarak, kefir ve asidofillerin bileşimleri biraz farklıdır. Birincisi E vitamini, folacin, potasyum ve kalsiyum açısından zenginse, ikincisi pantotenik asit, biyotin, fosfor açısından zengindir (tabii ki burada potasyum ve kalsiyum da var ama biraz daha az).

Not! Laktoz eksikliği çeken kişiler için bile içebilirsiniz. Gerçek şu ki, bu incelik açısından zengin olan çubuklar ve mantarlar, süt şekerini, yani bu hastalığa zarar verebilecek maddenin kendisini etkisiz hale getirir.

ürünün bileşimi

Mineraller. Kükürt, bakır, iyot, çinko, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum, manganez, sodyum gibi selenyum, kobalt, klor, molibden gibi oldukça nadir olanlar.
Vitaminler. A, C, PP, H, grup B.
Diğer Önemli Besinler. Proteinler, organik asitler, karbonhidratlar ve şekerler (di- ve monosakkaritler).

Saf asidofilin faydalı özellikleri

Bu ürüne ilaç demek yanlış olur. Bununla birlikte, birçok karmaşık terapötik önlemin önemli bir parçasıdır, belirli hastalıkların zararlarını etkisiz hale getirmeye ve bağırsakları (sadece değil) ortaya çıktıktan sonra eski haline getirmeye yardımcı olur:

gastrointestinal sisteme sızan zararlı mikrofloraya (hatta Staphylococcus aureus) karşı savaşır, çürüme süreçlerini nötralize eder;
mideye giren çubuk, doğal antibiyotikler lizin, nisin, laktalin üretir (oysa yoğurdun mide suyunda tamamen erimesi için zaten zamanı vardır);
sindirimi normalleştirir, mide suyunun salgılanmasını iyileştirir ve çeşitli "çöplerin" vücuttan atılmasına yardımcı olur, dışkı problemlerinden kurtarır;
antibiyotikler tarafından "öldürülen" mikroflorayı geri yükler;
bağışıklığı arttırır;
zengin bileşimi nedeniyle tırnak, saç ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
yaralanmalar (kemikler, deri), yaralar, ameliyatlar sonrası iyileşme sürecini kolaylaştırır;
ve son olarak vücudumuzu erken yaşlanmaya karşı korur.

kadın diyetinde asidofil

Antibiyotikler sadece midedeki "iyi" bakterilere değil, aynı zamanda vajinanın faydalı sakinlerine de zarar verir. Kendinizi bazen kandidiyazis şeklinde "ortaya çıkan" mikrofloranın samimi ihlalinden korumak için, herhangi bir antibiyotik alımı asidofil ile birleştirilmelidir. Mikrofloranın tam bir terapötik restorasyonu için günde bir bardak yeterli olacaktır.

Not! Birçok kız, "bu günlerde" cildin, özellikle yüzdeki sivilcelerle kaplı olduğunu bilir. Acidophilus, iltihabın yerel görünümünü önleyerek güzelliğini kontrol etmeye yardımcı olur.

Çocuklar için hangi yaşta izin verilir?

Çocuk doktorları satın almanızı tavsiye ediyor 3 yaşındakiler için. Bununla birlikte, bebeğiniz hala emziriyorsa, onu kendi sütünüzle asidofil ile tedavi edebilirsiniz - emziren anneler için izin verilir. Ayrıca hamilelik sırasında tavsiye edilir.

Hemen hemen her çocuk yoğurdu sever - ama ne tür bir anne bu inceliğin içindekiler listesini sonuna kadar düz bir yüzle okuyabilir (kimya eğitimi olmadan, bu kavanozlarda daha ne olduğunu anlamak imkansızdır - sağlık mı yoksa zarar mı)? Ayrıca, modern yoğurtların üç haftalık (daha fazla değilse) raf ömrü birçok kişiyi endişelendirebilir. Pekala, asidofil:

büyüyen kemikleri güçlendirir
iştahı artırır,
hızlı ve tamamen emilir
yaralı cildin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur (bu nedenle özellikle yaz aylarında, dizlerin çizildiği mevsimde belirtilir),
deri döküntüleriyle savaşır (gençler, özellikle kızlar bundan hoşlanmayabilir),
disbakteriyozdan kurtarır (bu yüzden çoğu, bebeğin her zaman ya yıkanmamış çilekleri ya da kirazları ağaçtan doğrudan ağzına çektiği ülkeye götürür).

Pekala, çocuk bu ekşi sütün nötr tadını sevmiyorsa, bir bardağa şeftali, muz kesebilir, bir kaşık bal koyabilirsiniz ... Evet, küçüklerin neyi sevdiğini kendiniz biliyorsunuz!

Diyet: Yiyebilir misin?

Evet! Ayrıca, asidofilin yararlı özellikleri, herhangi bir diyette sizin için yararlı olacaktır - en azından terapötik, ancak en azından figürü eski haline getirmek.

Metabolik süreçleri "onarır", böylece yiyecekler daha iyi emilir.
Bu tatmin edici bir üründür (özellikle ısıtılırsa). Asidofil sizi daha uzun süre tok tutabilir, sizi aşırı yemenin zararlarından korur.

Not! İçeceğin kalori içeriği (tabii ki bal veya meyve şurubu ile tatlandırmadıysanız) çok düşüktür - sadece Bardak başına 100 kcal veya 100 g'da 35-59 kcal(ürünün hazırlanış esasına göre sütün yağlı olup olmamasına bağlı olarak).

Saf haliyle tatlı olarak (meyveli, reçelli) salata sosu veya sebze çorbası olarak kullanılır.

Pankreas salgısının düzenli uyarılmasının (yani yoğun sindirim enzimlerinin üretimi) etkisini elde etmek için, bu ekşi sütü ayda bir değil, sürekli olarak içmeniz gerekir.
Terapistler ona şiddetli stres ve diğer "sinirlerden" sonra anemi, asteni için tavsiyede bulunur.
Akne sizi rahatsız ediyorsa, asidofil sadece dahili olarak değil, aynı zamanda harici olarak da alınabilir - yüz maskelerinin bir bileşeni olarak.

Kontrendikasyonlar ve önlemler

Yukarıdakilerin hepsini okuduktan sonra muhtemelen çok şaşırmışsınızdır: Bu süt ürünü zararlı olabilir mi? Evet (temiz içme suyu da dahil olmak üzere bu hayattaki her şey gibi), ancak çok nadiren. Yani, işte durumlar:

Gastrit, ülser, pankreatit ile asitliği artırabilir. Hayır, bu, acidophilus'un tamamen terk edilmesi gerektiği anlamına gelmez. Biraz içerseniz, önlemi kesinlikle gözlemlerseniz herhangi bir zararı olmaz ... Peki, hastalık şimdi akut bir biçimde akıyorsa, yine de bir süreliğine asidofilden vazgeçin.
Çok büyük miktarlarda alım. Bu ekşi sütün kullanımı için aşırı "üst çubuk" günde 2 litredir. Aşırı yemek nasıl zarar verebilir? Mide ekşimesi, ishal, deri döküntüleri veya kaşıntı ile gelecektir.
Yanlış saklanırsa da zararlı olacaktır. Sadece sıcaklığın 8 dereceyi geçmediği buzdolabında ve en fazla 3 gün saklayınız.
Ve son olarak, içkiyle (ılımlı olarak) tanıştıktan sonra, "tebrikler" serpilirseniz: bu çubuğa karşı nadir bir bireysel hoşgörüsüzlük vakanız var.

Asidofil satın alıyor musunuz? Hangi mağazalar? Ya da eczane tozları satın alarak kendinize bir diyet atıştırması hazırlayabilirsiniz - tam olarak nerede? Yazın, farklı ülkelerden ve şehirlerden diğer okuyuculara bu sağlıklı inceliğin nerede bulunduğunu bildirin. Sonuçta bağırsaklarımız sadece kefir ile yaşamıyor!

Asidofil, kesilmiş süt ve kefirin niteliklerinin en iyi birleşimidir. Üretiminde asidofil basili, kefir mantarı, mezofilik streptokok vb.'den karmaşık bir başlangıç \u200b\u200bkültürü kullanılır. Mikroorganizmalar birbirlerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve birlikte insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sağlıklı bir diyetin taraftarları, diyetlerine asidofil diyet fermente süt içeceği içermelidir.

Fotoğraf

Asidofilin bileşimi ve faydalı özellikleri

Asidofilin ana faydalarından biri, vücutta kolay emilmesinin nedeni olan laktozu enzimatik olarak parçalayabilmesidir. Aslında laktoz (süt şekeri), süt şekerini sindirmek için tasarlanmış bir enzim olan insan gastrointestinal sisteminde yeterli miktarda laktaz salgılanırsa kendi başına zararlı değildir. Ancak eksikliği ile gastrointestinal rahatsızlık belirtileri ortaya çıkar: şişkinlik, mide bulantısı, kusma, ishal. Asidofili makul miktarlarda kullanırsanız, bu tür durumlar hariç tutulacaktır.

Asidofilin faydaları elbette bununla sınırlı değil. Ekşi hamurun temeli olan acidophilus basili, gastrointestinal sistemde yaşayan ve çürüme süreçlerini tetikleyen patojenik mikroorganizmalar üzerinde ezici bir şekilde etki eden antibiyotikleri salgılama yeteneği ile karakterize edilir. Bu doğal antibiyotiklerin çalışması sonucunda mide ve bağırsakların mikroflorası normale döner, bir bütün olarak kişinin refahı ve sağlığı iyileşir.

Tabii ki, asidofil değerlidir ve bileşiminde bulunan vitaminler: - retinol formundaki A vitamini; - B vitaminleri (tiamin, riboflavin, pantotenik asit, siyanokobalamin, kolin); - C vitamini (askorbik asit)

Asidofilus, resmi tıp tarafından bir ilaca eşitlenen H (biotin) ve PP (niasin) gibi nadir vitaminler açısından da zengindir. Görünmez cephenin bu savaşçıları karaciğerin, sinir sisteminin, beynin işleriyle ilgilenirler.

Bu fermente süt ürününde makro ve mikro elementlerin varlığına gelince, bu içeceğin insan vücudunun normal çalışması için çok gerekli olan bu maddelerin deposu olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz.

Asidofil şunları içerir:

kalsiyum ve potasyum (büyük miktarlarda)
fosfor
magnezyum
sodyum
bakır ve diğerleri

Önemli bir nokta: asidofilde tüm makro ve mikro elementler insan vücudunun ihtiyaçlarını en iyi karşılayan oranlardadır. Söylendiği gibi, daha fazla değil, daha az da. Her şey ideal bir orandadır ve bu nedenle yalnızca tüm organlar için yararlıdır.

Klasik asidofil (şekersiz ve aromasız) düşük kalorili bir üründür: %3,2 yağ içeriği ile 100 gramda ≈ 59 kcal. Bu harika gösterge sayesinde, aşırı kilolu insanların diyetinde asidofil memnuniyetle karşılanır. Tabii ki, bu içeceğin üzerine oturmak zorunda değilsiniz, çok sağlıklı olsa da, onu karmaşık diyetlere dahil etmek daha akıllıca. Farklı asidofil türlerinin farklı kalori içeriğine sahip olduğu akılda tutulmalıdır. Belirleyici faktör, yağ içeriğinin yüzdesidir. Ne kadar yüksek olursa, içeceğin enerji değeri o kadar yüksek olur, ancak o kadar az kilo verdirdiği gösterilir. Kilo verirken daha az yağ içeren (örneğin %0,05) bir ürün tercih etmelisiniz. Ayrıntılı kalori bilgileri ambalaj üzerinde bulunabilir.

Asidofil, bebek mamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. İşte nedeni: içeceğin üretim sürecinde yer alan acidophilus basili, emzirme sırasında yaşamın ilk aylarında bebeklerin bağırsaklarında bulunan mikroorganizmalara bileşim olarak benzer. Düzenli asidofil kullanımıyla, çocuğun vücudunda yeterli miktarlarda canlı laktik asit bakteri hücreleri birikir. Bağırsak epitelinin duvarlarına sabitlenirler ve neredeyse tüm yüzeyi doldururlar, sonuç olarak patojenik mikroorganizmalar için yer kalmaz. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, çocuklarının beslenmesini organize ederken bunu akılda tutmalı ve hatta günlük diyetlerine asitofili dahil etmelidir.

Evde asidofil hazırlanması

Asidofili kendi kendine hazırlamak oldukça zordur, ancak yalnızca ev yapımı bir içecek içmeye kararlıysanız, o zaman teknolojiyi dikkatlice inceledikten sonra kesinlikle sağlıklı ve lezzetli bir içecek yapmayı öğreneceksiniz. Tabii ki, özel bir başlatıcı kullanmadan, klasik asidofilin tüm özelliklerine sahip eksiksiz bir ürün elde edemezsiniz. Ancak, sahip olsanız bile (eczanelerde ve sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır), çok çalışmanız gerekir.

Ev yapımı acidophilus'un hazırlanması, satın alınan marşın süte eklenmesiyle sınırlı değildir, süreç çok daha karmaşıktır, birkaç aşamadan oluşur ve katı koşullara sıkı sıkıya uyulmasını gerektirir.

Ev yapımı asidofil hazırlamanın ilk aşamasında, sütte bulunan tüm laktik asit bakterilerinin yok edilmesiyle uğraşmanız gerekir, aksi takdirde sıradan yoğurt elde edersiniz. Bunun için sütün pastörize edilmesi gerekir. Yararlı bileşenlerin önemli bir kısmının kaybolduğu kaynatma değil, kayıpların minimum olduğu pastörizasyon.

Asidofil hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

süt - 1 l (birincil ekşi hamur için)
süt veya yağsız süt - 1 l (ikincil başlangıç için)
saf acidophilus bacillus kültürü (ekşi hamur) - 5 g

Asidofil bir ilaç değil, güzelliği ve sağlığı korumak için gerekli olan çok faydalı bir içecektir. Hangi özelliklere sahiptir?

Bu fermente süt kültürü nispeten yakın zamanda ortaya çıktı - 1903'te. Mikroorganizma, Dr. Podgorodetsky tarafından izole edildi ve "acidophilus" olarak adlandırıldı. İlginç bir şekilde, isim "ekşi" ve "aşk" olarak tercüme edilen iki Yunanca kelimeden oluşuyor. Ancak SSCB'de içecek endüstriyel ölçekte üretildiyse, bugün raflarda saf asidofil bulmak zordur.

Modern dünyada, asidofil basili çoğunlukla aynı anda birkaç yararlı mikroorganizma grubu içeren fermente süt ürünlerine eklenir.

Ürün, pastörize edilmesi gereken inek sütünden yapılmıştır. Süt bazı, yaklaşık 37 ° C'lik bir sıcaklıkta fermente edilir ve buna streptokok, kefir mantarları ve asidofilin kendisi eklenir. İşlem 12 saate kadar sürer.

İki üretim yöntemi vardır: ya sıvı olgunlaşmadan önce ayrı kaplara dökülür ya da bir tankta olgunlaşmasına izin verilir ve ancak o zaman kavanozlara veya torbalara paketlenir.

Bitmiş içeceğin kalın, viskoz bir kıvamı vardır. Parlak bir tat ve ekşi bir koku ile karakterizedir. Genellikle daha hoş, hassas bir tat vermek için asidofillere çilek veya meyve parçaları, tatlı sular, şeker veya şuruplar eklenir.

Fermente süt ürününün bileşimi

Ürünün yağ içeriğine bağlı olarak, düşük kalorili içeriği saf asidofil lehine - 100 g'da 35 ila 59 kcal'dir. Kural olarak, bu gösterge özellikle kilo vermek isteyen kadınlar için ilgi çekicidir.

İçeceğin ana özelliği, yararlı bir asidofil basildir. Midenin asidik ortamında bir süre hayatta kalabilirken, lizin ve bir dizi antibiyotik maddeyi serbest bırakır.

Ürünün mineral bileşimi etkileyicidir: çinko ve iyot, bakır ve kükürt, potasyum ve demir, klor ve molibden, magnezyum ve kobalt, fosfor ve potasyum, manganez ve krom, selenyum ve kalsiyum.

İçecek C ve H vitaminleri, PP, A ve B grubu içerir. Ayrıca organik asitler, karbonhidratlar, şekerler ve proteinler içerir. Ayrıca, bu maddelerin her birinin sağlık için benzersiz, değerli özellikleri vardır.

Faydalı özellikler

İçeceğe tam olarak tıbbi denemez, ancak birçok fayda sağlar ve özellikle sindirim sistemini etkileyen çeşitli rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olur:

Staphylococcus aureus dahil olmak üzere patojenik organizmalarla savaşır;
çürütücü süreçleri durdurur;
sindirimi iyileştirir;
vücudu temizler;
temel eser elementlerle doyurur;
tamamen emilir;
saç, cilt, tırnakların durumunu iyileştirir;
bağışıklık sistemini güçlendirir;
dışkılamayı normalleştirir;
yaralanma ve ameliyatlardan sonra rehabilitasyon süresini azaltır;
kilo vermede yardımcı etkiye sahiptir;
mide suyunun salgılanmasını geri yükler;
rejeneratif süreçleri hızlandırır;
antibiyotik aldıktan sonra mikroflorayı normalleştirir;
erken yaşlanmaya karşı korur;
metabolizmayı geliştirir.

Her yaştan erkek ve kadının yanı sıra sporcular, hamile kadınlar, çocuklar (3-4 yıl sonra diyete dahil edilmesi önerilir) ve emziren annelerin diyetine sağlıklı bir içeceğin dahil edilmesi tavsiye edilir.

Kilo vermeye, konservatif veya cerrahi tedaviden kurtulmaya, cilt ve kemik yaralanmalarının iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Kadınlar için faydaları

Tüm süt ürünleri kadın sağlığı için iyidir ve asidofil de bir istisna değildir.

Antibiyotik alan kızların vajinadaki mikrofloranın bozulmasını önlemek için günde bir bardak asidofil içmeleri gerekir. Ne de olsa antibiyotikler sadece bağırsaklara zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda pamukçuk da dahil olmak üzere bazı jinekolojik hastalıkların gelişmesine neden olabilir.
Ürün, adet sırasında cildin durumunu kontrol etmeye yardımcı olarak iltihaplanma ve sivilce oluşumunu önler.
İçeceğin zengin mineral ve vitamin bileşimi, kadın üreme organlarının sağlığının korunmasına yardımcı olur. Asidophilus, kadın vücudunun hassas bölgelerini iltihaptan, enfeksiyonlardan ve bunların arkadaşlarından korur: yanma, kaşıntı, yakınlık sırasında rahatsızlık vb.

bir çocuk vermek mümkün mü

Asidofilin çocuğun vücudu için faydalarından bahsetmemek imkansızdır (birçok mağazadan satın alınan uzun süreli yoğurdun aksine). Bu nedenle, çocukların diyetine dahil edilmesi arzu edilir:

büyüyen bir organizma için, özellikle kemik dokusu için "yapı malzemeleri" verir;
tamamen emilirken sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir, iştahı geri kazandırır (özellikle çocuğunuz küçükse önemlidir);
genç vücudun patojenik mikroorganizmalara direnmesine yardımcı olur, bebekleri bağırsak bozukluklarından ve diğer sorunlardan korur;
yaraların, kesiklerin ve diğer yaralanmaların iyileşmesini destekler (kırık dizler daha hızlı iyileşir);
ergenlik döneminde, içecek ayrıca ciltte sivilce, sivilce ve iltihap oluşumunu engellediği için faydalıdır.

Diyet Özellikleri

Asidofil, hem terapötik hem de kilo vermeyi amaçlayan birçok diyet sisteminin bir parçasıdır.

Ürün, vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirmesi ve mide salgısını normalleştirmesi nedeniyle fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.
İçecek iştahı normalleştirir ve çok sık yemeklerden kurtulmanıza, porsiyon boyutunu küçültmenize olanak tanır.
Asidofilin düşük kalorili içeriği de figürün yararına çalışır.

Kefirde olduğu gibi kilo vermek için bir öğünü bir bardak ılık içecekle değiştirmeniz gerekir. Sıcak asidofil, uzun bir tokluk hissi verir, "aç" gerginliği ısıtır ve rahatlatır. Aynı zamanda vücudu faydalı maddelerle doyurur ve gastrointestinal sistemi "temizler".

Diyet tüketimi için bir diğer seçenek ise sos olarak sebze çorbaları ve salataların kullanılmasıdır.

Kozmetik özellikler

Asidophilus, ev yapımı kozmetik tariflerine sık sık konuk olur. Kefir ile birlikte sivilce ve çıbanların tedavisinde hem haricen hem de dahili olarak kullanılabilir.

Bunu yapmak için günlük olarak bir bardak ürün içmeniz ve ayrıca sorunlu bölgelere ondan bir maske uygulamanız gerekir.

İçecekten yüz, el ve ayak derisi ve vücudun diğer kısımları için maskeler yapabilirsiniz. Benzer ev ilaçları:

cilt hücrelerinden safsızlıkları “çekin”;
yumuşatmak;
rengi iyileştirmek;
kadife vermek;
iltihabı ve çatlakları ortadan kaldırın;
rejenerasyonu iyileştirmek;
derinlemesine nemlendirir.

Maske oluşturmak için içecek bitkisel yağlar, bal, diğer fermente süt ürünleri, yumurta ve meyve suları ile karıştırılır.

Asidofil veya kefir - hangisi daha sağlıklı

Asidofil ve kefir benzer özelliklere sahiptir. Ancak acidophilus basili, Bulgaristan'ın aksine asidik bir ortamda bir süre hayatta kalabilir. Bu nedenle, asidofil hala daha yararlı kabul edilir. Öte yandan en çok sevdiğiniz içecekten maksimum etkiyi alırsınız.

İdeal olarak, hem kefir hem de asidofil aynı düzenlilikte tüketilmelidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

İçecek midenin asitliğini artırabilir. Bu nedenle gastrit ve asitliği yüksek diğer rahatsızlıklarda sağlığınıza zarar vermemek için çok küçük porsiyonlarda içmeniz gerekir.

Ürün kötüye kullanılmamalıdır - "aşırı doz" ile ishal, ürtiker, mide ekşimesi, kaşıntılı cilt veya kırmızımsı bir kızarıklık oluşabilir. Günde 2 litreden fazla içmemeye çalışın. Ve molalar verin.

Nasıl pişirilir

Ev yapımı asidofil hazırlamak için 1 litre süte ve 5 gr ekşi mayaya ihtiyacınız olacak. Acidophilus basili eczaneden satın alınabilir. Bir başka geçerli seçenek de tarifte mağazadan alınan bir ürünü kullanmaktır.

Bir litre süt 90 °C'de yarım saat pastörize edilmelidir. Aynı zamanda tabanın kaynamamasına dikkat edin.
Sıvıyı 40°C'ye kadar soğutun.
Başlatıcıyı talimatlara göre veya 5 yemek kaşığı mağazadan satın alınan asidofil ekleyin.
Marş motorunu 9-12 saat ılık bir yerde çıkarın.

Hazır asidofil ekmek, meyve veya sebze ile yenir. Bir sonraki porsiyonu hazırlamak için temel olarak kullanmak üzere ürünün bir kısmını sakladığınızdan emin olun.

Asidofil basil bazlı sağlıklı fermente sütlü içeceğin kullanılması, zaman içinde test edilmiş bir iyileştirme yöntemidir. Bir insan için neden bu kadar değerlidir, bileşim faydalı özellikler açısından bu kadar zengin mi, her yaşta kullanım kuralları nelerdir ve ayrıca asidofilin yararları ve zararları - makale tüm bunları anlatacak.

Bu ürün nedir ve nasıl üretilir?

Asidofilus, yüksek kaliteli sütten elde edilir. 32 ° C'ye ısıtılmış bir bazda, asidofil çubuklarından, kefir mantarlarından, laktik streptokoklardan bir marş eklenir ve 10-12 saat bekletilir. Bu süre zarfında, çubuk laktozu fermente eder. Bu işlem sayesinde faydalı özelliklere sahip bir içecek hoş bir ekşi tat alır ve insan vücudu tarafından sindirilmesi çok daha kolaydır. Geleneksel olarak tıbbi yetişkin ve çocuk beslenmesinde kullanılmaktadır.

Yararlı bir tür, 1903'te Rus bilim adamı Mechnikov tarafından izole edildi. İlk kez, SSCB'de ve diğer sosyalist ülkelerde yararlı özelliklere sahip fermente bir süt içeceği hazırlanmaya başlandı.

Asidofilin benzer süt ürünlerine göre faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Başlatıcı bileşimindeki bakteri seti, staphylococcus aureus dahil olmak üzere patojenik bakterileri kolayca yok eder. Mikroorganizmalar, vücuda zarar veren patojenik ve çürütücü bakteri kolonilerinin çoğalmasını engelleyen yararlı amino asitler salgılar.

Önemli! İçecek arasındaki temel fark, yararlı asidofilik suşların hemen sindirilmemesi, mide ve pankreasın çalışmasını uyarmayı başarmasıdır.

Asidofilin bileşimi ve kalori içeriği

Asidofilin bileşimi süt ve ekşi hamur içerir. Kalori içeriği sütün yağ içeriğine bağlıdır: Az yağlı bir içecek (% 0,1), % 1 veya normal yağ içeriği -% 3,2 seçebilirsiniz. Bu nedenle, asidofilin faydalı özellikleri kesinlikle herkes tarafından kullanılabilir.

Ayrıca sağlıklı bir probiyotiğe bazen şeker, meyve, meyve suyu eklenir.

Bileşimdeki faydalı iz elementlerin miktarı inanılmaz, sadece şunu söyleyin:

ütü;
krom;
selenyum;
çinko;
kalsiyum.

Ek olarak, asidofil bileşimi, aktif yaşam için vücudun günlük olarak ihtiyaç duyduğu maddeleri içerir:

sağlıklı bir içecekteki vitaminler: B grubu, karoten, askorbik asit;
antibiyotikler;
laktik dahil organik asitler;
mono- ve disakkaritler.

Komple proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, faydalı özelliklere sahip bir içeceği bağımsız bir gıda olarak kullanmanıza izin verir.

Asidofilin vücut için faydaları

Yararlı bir probiyotiğin avantajı, laktoz intoleransı olan kişiler için kolay sindirilebilir olmasıydı.

Önemli! Süt ürünü acidophilus, çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Özellikleri o kadar dengelidir ki, tüm yararlı maddelerin miktarı insan ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılar.

Sağlıklı bir içecek bağışıklığı geri kazandırır, vücudu boş kalorilerle aşırı yüklemeden susuzluğu ve iştahı zarar vermeden giderir. Antibiyotik tedavisi, ciddi yaralanma ve hastalıklar, stres ve aşırı çalışmadan kurtulmak için iyidir.

Erkekler ve kadınlar için

Hem erkekler hem de kadınlar asidofilin özelliklerinden yararlanır.

Hakkında konuşmamaya çalıştıkları ve büyük zarar veren bir hastalık pamukçuk veya kandidiyazdır. Probiyotiğin faydalı özellikleri, istenmeyen mikrofloranın zararını azaltmaya yardımcı olacak ve onu vücut için doğal olan ve koruyucu bir işlev gören laktik asit bakterileri ile değiştirecektir.
Yararlı asidofil formülü, her kadının döngüsünün başlangıcında sivilce eğilimli cildi temiz tutar.
Vitamin ve minerallerin bolluğu, hem erkek hem de dişi organizmalarda üreme işlevini geliştirir.
Esansiyel bir amino asit olan fenilalanin, sinir sisteminin uyarılmasını yatıştırır. Faydaları açıktır: normalleşir, ruh hali daha istikrarlı hale gelir, bu hem erkekler hem de kadınlar için gereklidir.
Japon bilimsel çalışmaları, faydalı asidofil kullanımının mide ve bağırsak kanseri riskini önemli ölçüde azalttığını göstermektedir. İlginç bir şekilde, erkek vücudu için faydaları çok daha güçlüdür.
Erkeklerin ilgisini çekecek bir başka harika etki de akşamdan kalma semptomlarının giderilmesidir. Midenin duvarları nazikçe sütlü bir filmle sarılır, tüm toksinler nötralize edilir, akşamdan kalma çok hızlı bir şekilde kaybolur.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamile bir kadının vücudu iki kişilik çalışır. Bu zor dönemde, bir kadın midede ağırlık, mide bulantısı ve diğer toksikoz belirtilerinden muzdariptir. Dönemin sonunda fetüs gastrointestinal sistemin organlarına baskı yapar, sindirimde kesintiler olur, şişlik olur. Tüm bu belirtiler bebeğe zarar verebilir.

Hamilelikte sağlıklı bir içecek içmenin bebeklerde alerji, egzama ve diyatez riskini azalttığına dair gözlemler var.

Anne, beslenme döneminde fayda sağlayan asidofili kullanarak gerekli bakterileri anne sütü ile çocuğuna aktarır. Bu bağışıklık oluşturur ve yenidoğanın vücudunu güçlendirir. Sağlığa olası zararları önlemek için hamilelikte ilaç almaya doktor kontrolünden sonra başlanabilir.

Yaşlılar için

Yaşlılıkta insan sağlığı zayıflar: Kronik hastalıklar artar, bunlara yenileri eklenir. Herhangi bir yaştaki kişi için kemik yoğunluğunun azalması tehlikelidir. Kemik metabolizması değişir, iskelet kırılganlığı sıklıkla ciddi yaralanmalara yol açar. Önleme için kalsiyum eksikliğini özel müstahzarlarla telafi etmek veya sağlıklı bir ekşi sütlü içecek kullanmak gerekir. Asidofilusta kalsiyum asimilasyon için erişilebilir bir formdadır.

Asidofilus çocuklara hangi yaşta verilebilir?

Asidofilus çocukların beslenmesinde vazgeçilmezdir. Temel olanlar da dahil olmak üzere faydalı amino asitlerin yüksek içeriği, gerçek bir yapı malzemesi olarak adlandırılmasını sağlar.

Bileşimindeki faydalı probiyotikler, çocukların vücudunu çeşitli rahatsızlıklara karşı dirençli hale getirir. Yemek sırasında eser elementlerin arzını yenileyen çocuk, soğuk algınlığına ve diğer hastalıklara karşı dirençli hale gelir.

Üç ila dört yıl arasında sağlıklı bir içeceği kısıtlama olmaksızın kullanabilirsiniz.

Dikkat! Çocuk doktoruna danıştıktan sonra çocuğun diyetine probiyotikler dahil edilmelidir.

kilo kaybı için acidophilus

Birçok diyetin favori bileşenleri - brokoli, fasulye, bezelye ve diğerleri - şişkinliğe neden olarak zarar verebilir. Bu özellikler hayatta pek çok rahatsızlığa neden olur. Değerli probiyotik bakteriler bağırsak mikroflorasını yeniler ve vücudun yeni sağlıklı bir diyete geçmesine yardımcı olur.

Yararlı asidofilde bulunan süt yağı, vücuda gerekli minimum hayvansal yağları sağlayacaktır; bunun yararı, insan hormonal sisteminin seks (steroid) hormonlarını sentezlemeye devam etmesidir. Hormonal denge ile diyet kolayca tolere edilir, enerji ve iyi bir ruh hali korunur, kişi fiziksel efordan kolayca kurtulur.

Yağ yakıcı etkisi için asidofilli içecek akşamları aç karnına içilir. Daha fazla fayda sağlamak için bir bardağa bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Asidofil nasıl alınır

Yararlı acidophilus'un oda sıcaklığına ısıtılması, aç karnına veya salatalar, sebzeler veya meyveler için sos olarak alınması arzu edilir. Fermente süt içeceğinin özellikleri, et veya balık yemekleriyle karıştırılmasına izin vermez.

Disbacteriosis için yararlı olan asidofil nedir?

Mide asidi, bağırsaklara güvenle ulaşan faydalı asidofil basillere zarar vermez. Orada, zararlı bakterilerin yerini alarak duvarlara yerleşirler ve yararlı mikroflora ile barış içinde bir arada yaşarlar.

Önemli! Asidofil basili, sağlığa büyük zarar veren Staphylococcus aureus gibi tehlikeli "misafirlerin" gelişimini bile engeller.

Yemeklerden yarım saat önce yarım bardak asidofil içeceği içerseniz, sağlıklı mikroflorayı geri kazanmadaki faydalar optimal olacaktır.

acidophilus, gastrit ve pankreatit tedavisinde kullanılabilir mi

Pankreatit ile süt ürünlerine karşı intolerans genellikle laktoz eksikliğinden kaynaklanır.

Alevlenme zamanlarında ekşi içmek zararlı olabilir, ancak saldırıdan sonraki 5-6. Günde asidofilin faydalı özelliklerini iyileşme için kullanabilirsiniz. Miktar - bir seferde 100 g.

Gastrit sırasında asitlik normalden yüksekse, asidofil zararı azaltır ve duvarları sararak mideyi nazikçe yatıştırır. Uygulama yöntemi ve dozu, ilgili hekim tarafından reçete edilmelidir.

Geleneksel tıpta asidofil kullanımı

Buluştan bu yana geçen yüz yıl boyunca, yararlı asidofillerin yardımıyla epeyce tedavi birikmiştir. İçeceğin keskin tadını herkes sevmez, bu nedenle kuru madde içeren kapsüller şeklinde de üretilir ve özelliklerini geliştirmek için katkı maddeleri de kullanılır.

kabızlık için

Asidofilus basilinin faydalı özellikleri kabızlıktan kurtulmak için kullanılabilir. Hafif doğal bir müshil, farmasötik ürünlerden zarar görebilecek hamile kadınlarda bile bu hassas sorunu rahatça çözmenizi sağlar.

Sindirimi iyileştirmek için kanıtlanmış bir tarif:

100 ml asidofil;
20 ml taze pancar suyu;
5 ml zeytinyağı.

Karışım yatmadan önce aç karnına içilir. Akşam yemeği yatmadan 3-4 saat önce olmalıdır.

Eklem tedavisi için

Eklem hasarı için diyet, kemik dokusundaki kalsiyum rezervlerini geri kazanmayı amaçlar. Ayrıca eklem zarı iltihabından kurtulmak ve onu beslemek için diyete bileşenler eklemek gerekir.

Asidofilin laktik asit bileşimi, patojenlerin kaynağını ortadan kaldırır, vücuda kıkırdak dokusunu eski haline getirmek için kalsiyum ve gerekli vitamin ve mineralleri sağlar.

Alevlenmeler sırasında, aç karnına günde iki kez aşağıdaki kokteyl kullanılır:

kabak suyu veya rendelenmiş kabak - 50 gr;
asidofil - 20 gr;
bal - 10 gr.

anemi ile

Asidofilin yararlı özellikleri zayıflık ve anemi için kullanılmalıdır. Tüm toksinleri giderecek, metabolizmayı iyileştirecektir.

Tedavi için en uygun bileşim:

100 g asidofil;
20 gr havuç suyu;
10 gr bal

Karışım kahvaltıdan önce aç karnına alınır. Olumlu bir etki için yaklaşık yarım saat sürer.

Yüz ve saç için acidophilus maskeleri

Asidofil çubuklarının patojenik mikrop kolonilerini değiştirme özellikleri harici kullanım için kullanılabilir. Asitofil içeren temizleyici bir yüz maskesi, ciltteki kızarıklık ve iltihaplardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Laktik asit, cildi beyazlatma ve tazeleme gibi yararlı özelliklere sahiptir.

Nazik şeker peelingi

2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı asidofil.

Şeker eriyene kadar karıştırın ve uygulayın. Yüze gerginlik hatları boyunca masaj yapılır, eriyen şeker cilde zarar vermeden gözenekleri nazikçe temizler.

Temizleme özelliklerini geliştirmek için şekeri öğütülmüş kahve veya fındık kabukları ve tuzla değiştirebilirsiniz.

Yüz tonu için acidophilus maskesi

Uykusuzluktan, uzun çalışmalardan sonra, yararlı bir asidofil maskesi ile yüzünüzü yenilemek iyidir.

4 çay kaşığı asidofil ve 1 çay kaşığı kakao tozunu karıştırın.
Yoğunluk için mavi kil ekleyin.
Yıkanmış yüze uygulayın, 20 dakika bekletin.

Evde asidofil nasıl yapılır

Eczanede ekşi maya satın alırsanız, sağlıklı asidofili evde hazırlamak kolaydır.

Sütü kaynatın ve 40°C'ye soğumaya bırakın.
Gereksiz bakterilerin girmemesi için sıcaklığı steril bir termometre ile kontrol edin. Süt çok sıcaksa, faydalı özelliklere sahip bakteriler hayatta kalamaz ve süt normal süte dönüşür.
Mayayı ekledikten sonra sütü temiz bir kaşıkla karıştırarak 12 saat ılık bir şekilde sarın. Modern mutfak aletleri, istenen sıcaklığı ayarlamanıza izin verir - çok pişirici, yoğurt makinesi veya modern bir fırın kullanmak, görevi büyük ölçüde basitleştirecektir.
Hazırlandıktan sonra asidofil temiz bir cam kavanoza dökülür ve buzdolabına konur.

Asidofilden ne hazırlanabilir?

Asidofilus, normal yoğurt veya kefir ile aynı şekilde yemek pişirmede kullanılır. Börek, krep, manna ve diğer hamur işleri harika. Asidik ortam unda glüten oluşumuna olumlu etki eder, sodayı söndürür, havadar ve narin bir hamur yapısı sağlar.

Diyette, asidofil, salata sosu olarak ekşi krema ve mayonezin yerini alacaktır. Ayrıca smoothie'lerin, milkshake'lerin ve dondurmaların yararlı bir bileşenidir.

Hangisi daha sağlıklı: asidofil veya kefir

Kefir ve asidofillerin özellikleri farklıdır. Kefirin tadı daha az belirgindir, yapısı daha az kalın ve viskozdur. Sadece mide ve bağırsaklarda yaşamayan kefir mantarı içerir, bu nedenle kefirin faydalı özellikleri çok daha düşüktür.

Asidofilin zararı ve kontrendikasyonları

Asidophilus'a karşı alerjik reaksiyonlar en nadir durumlarda ortaya çıkar ve süt ürünlerinin özelliklerine karşı hoşgörüsüzlüğü gösterir.

Yararlı asidofil kullanımına kontrendikasyon, özellikle yüksek asitli mide hastalıklarıdır. Bu durumlarda, bir doktora danışmanız gerekir. Zarar ve fayda dengelenebilir: doktor, alevlenmeler olmadan doğal bir probiyotik alma yöntemini ve dozunu seçecektir.

Maksimum oran günde 2 litredir. Rahatsızlık ortaya çıktığında, kendinize izin verilen miktarı belirlemek ve vücuda verilen zararı azaltmak için tüketilen miktarı kademeli olarak azaltmanız gerekir.

Asidofil nasıl seçilir ve saklanır

Asidofili seçerken, ihtiyaçlarınıza göre bileşimi kontrol etmeniz gerekir: yağ içeriğine ve eklenen şekere bakın. Diyetteki fazla şeker zararlı olabilir ve bozulmaya neden olabilir. Ayrıca şeker hastaları için tatlı asidofil kesinlikle yasaktır.

Asidofilin raf ömrü, hazırlanma tarihinden itibaren beş gündür, buzdolabında 8 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanır.

Çözüm

Asidofilin yararları ve zararları, modern toplum için güncel bir konudur. Pek çok insan, modaya uygun yabancı uyuşturucular lehine, zamana göre test edilmiş ucuz ürünleri terk ediyor. Şaşırtıcı bir şekilde, popüler yabancı sitelerdeki probiyotikler bölümüne gidip en pahalı takviyeleri seçerseniz, bileşimde ilk sırada acidophilus bakterisi olacaktır. Halk hekimliği tarafından tanınan yararlı asidofil popüler olmaya devam ediyor ve sağlık üzerinde olumlu bir etkisi var.

Süt, faydalı özellikleri binlerce yıldır bilinen eşsiz bir üründür. Dikkat çekici bir şekilde, süt hem taze hem de fermente edilmiş olarak faydalıdır. Herkes ryazhenka'yı, kesilmiş sütü bilir. Bir dizi faydalı fermente süt ürününün değerli bir temsilcisi, ağızda hafif baharatlı bir tat olan kalın beyaz bir içecek olan acidophilus'tur. Asidofilin tadını sevmeyenler için, ekşi mayanın tadının neredeyse hiç fark edilmediği tatlı bir içecek üretirler.

Basit kefir ve yoğurttan farklı olarak, asidofilus, faydalı özelliklerinde Bulgar çubuğunu aşan özel bir bakteri kültürü olan tam yağlı (veya yağsız) süte asidofilus basili eklenerek elde edilir. Asidofil basil ile birlikte saf laktik streptokoklar, kefir mantarı ve laktik maya starter kültüre eklenir. Tüm bu bileşenlerin kombinasyonu, asidofilin vücut için muazzam faydalarını tam olarak açıklar.

Asidofilin faydaları hakkında

Asidofil içeceğin biyokimyasal bileşimi çok zengindir, vitaminler, mineraller, organik asitler, sükroz ve süt şekeri (laktoz) içerir. Protein, yağ ve karbonhidrat bileşenlerinin dengesi, acidophilus'u her yaştan insan için sağlıklı bir içecek haline getirir, hem çocukların hem de yaşlıların menüsüne dahil edilebilir. Bu içeceğe diyet yapanlar tarafından büyük saygı duyulur, çünkü asidofilin faydaları çok fazladır ve kalori içeriği düşüktür - bir bardak içecek yaklaşık 80 kalori içerir.

Bir bardak asidofil içen kişi vücudunu vitaminlerle zenginleştirir: A, B1, B2, PP, C, mineraller: kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, demir. Fermantasyon nedeniyle süt şekeri (laktoz), içeceğin olgunlaşma sürecinde kolayca sindirilebilir hale gelir, bu nedenle laktaz intoleransı olan kişilerin içmesi için asidofil önerilir.

Vitamin ve minerallerin içeriği şüphesiz faydalıdır, ancak asidofilin özel yararı, insan bağırsağında yaşayan patojenik ve fırsatçı bakterilerin (Staphylococcus aureus dahil) hayati aktivitesini baskılayabilmesidir. Asidofil basili sindirim sistemine girdikten sonra, çürüme sürecini baskılayan ve zararlı mikropları yok eden antibiyotikler (nikosin, laktalin, lizin, nisin) salgılamaya başlar. Bulgar sopasının aksine, asidofilin pankreas ve midenin işlevi üzerinde de yararlı bir etkisi vardır. Bu nedenle, asidofil tıbbi ve diyetsel beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır