Acıka belarus tarifi. Kış için ev yapımı Acıka - pişirmeli ve pişirmesiz hasat için en iyi tarifler

Bildiğiniz gibi, gerçek Acıka bize kalın ve oldukça keskin bir kütle olan Gürcistan'ın kendisinden geldi. Tatlı biber ve pul biber gibi sebzelerden bazı baharatların ilavesi ile hazırlanır. Ancak Rusya'da pişirilir, geleneksel olana çok az benzerlik gösterir, çünkü bileşiminde ana bileşen domatesdir.

Tabii ki, soğan, havuç, ceviz, yeşil elma, yaban turpu vb. Şahsen, bu böreği büyükannemin tarifine göre pişirmeyi seviyorum, çünkü bu benim favorim. Çiğ Acıka'nın çok kokulu ve lezzetli olduğu için taze etli domatesleri ve tatlı biberleri eklediğinizden emin olun. Buzdolabında küçük kavanozlarda saklayın. Tabii ki, haşlanmış Acıka da bizimle ortaktır, bu da çiğden farklı olarak kavanozlara sarılması gerekir.

Bu nedenle, bugünün makalesinde, gerçekten çok lezzetli ve kokulu olduğu ortaya çıkan ev yapımı Acıka tariflerini ele alacağız. Sadece al, pişir ve kendin dene! Peki, konserve konusu zaten ortaya çıktıysa, kesinlikle beğeneceksiniz!

Pişirmeden pişirilen Acıka, oldukça sıcak ve makarnaya benzer. Bu, tuz, çeşitli otlar ve sarımsak içeren kırmızı-turuncu bir baharattır. Prensip olarak, pişirmek zor değil, buna rağmen birçok yemeği kolayca tamamlayabilir.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 0,5 kg
• acı biber - 3 adet
• sarımsak - 5 kafa
• şeker - 1,5 su bardağı
• suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
• sirke %9 - 1/2 su bardağı
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle tüm sebzeleri suda yıkayın. Dolmalık biber ve acı biberin sapını çıkarıp çekirdeklerini bırakıp domateslerle birlikte orta boy dilimliyoruz. Sarımsakları da temizliyoruz ve doğranmış tüm sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütüyoruz.

Şimdi bitmiş Acıka'yı temiz kavanozlara aktarıyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve buzdolabında saklanmak üzere kaldırıyoruz. Bu, Acıka'yı pişirmeden pişirmenin çok kolay bir yoludur.

Acıka evde yaban turpu ile nasıl pişirilir

Düzgün hazırlanmış baharatlı meze, birçok garnitürle iyi gider. Domates, yaban turpu ve sarımsak gibi malzemelerden hazırlanır. Hazırlaması çok kolay.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• acı biber - 3 adet
• yaban turpu kökü - 4 adet
• sarımsak - 3 kafa
• sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri akan suda yıkayın. Sapı tatlı biber ve acı biberden çıkarırız, tohumları bırakırız, çıkarılmalarına gerek yoktur. Bir kıyma makinesinde büküyoruz: domates, tatlı ve biber, soyulmuş sarımsak ve yaban turpu.

Daha sonra bükülmüş kütleye tat vermek için sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve buzdolabında saklayın.

Sağlıklı pişirin ve yiyin!

Acıka elma ile nasıl pişirilir

Masada, elma ilavesiyle yapılan bu hazırlık en iyi soğutulmuş olarak servis edilir. Hem birinci hem de ikinci yemekler ve hatta basit sandviçler için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg
• soğan - 200 gr
• elma - 200 gr
• Bulgar biberi - 400 gr
• sarımsak - 100 gr
• ayçiçek yağı - 150 ml
• acı biber - 2 adet
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Sarımsak dışındaki tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup oldukça iri parçalar halinde kesiyoruz.

Tencerenin içindekiler kaynadıktan sonra, ateşi yavaş ateşe düşürün ve bir saat pişirin. Bu süreden sonra presten geçirilen sarımsakları, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyip 1 saat daha kaynatmaya devam edin.

Şimdi sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, büküyoruz, kaynar su ile haşlıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Bu malzemelerden, her biri 480 ml'lik üç kavanoz aldım.

Dolmalık bibersiz domates ve sarımsaklı ev yapımı Acıka

Aniden Acıka yapmaya karar verdiyseniz, ancak bir nedenden dolayı dolmalık biber bulamadıysanız, cesaretiniz kırılmasın. Sonuçta, bu hazırlık onsuz hazırlanabilir. Tabii ki tadı biraz farklı olacak, ancak pişirme işlemi daha kolay olacak.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• acı kırmızı biber - 400 gr
• sarımsak - 300 gr
• sirke - 2 yemek kaşığı
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. ben
• kişniş - 1 yemek kaşığı. ben
• dereotu - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Domatesleri suda yıkayın ve orta boy dilimler halinde kesin. Daha sonra kabukları soyulmuş sarımsak ve acı biberle birlikte kıyma makinesinde büküyoruz. Sonra tüm kütleyi büyük bir tencereye kaydırıyoruz, gerekli tüm baharatları içine döküyoruz, sirkeyi döküyoruz ve tadına tuz ekliyoruz.

Yavaş ateşe verdik, karıştırdık, kaynattık ve sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, kapaklarla sardık ve tamamen soğumaya bıraktık.

Kavanozlardaki Acıka tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklamak için çıkarıyoruz.

Korumasız ev yapımı Acıka için basit bir tarif (video)

Afiyet olsun!!!

Tatlı-baharatlı Acıka, Kafkas mutfağının en ünlü baharatıdır. Sosun dünya çapında milyonlarca hayranı var, herhangi bir ev hanımı onu pişirebilir ve herhangi bir özel finansal maliyet olmadan kış için ev yapımı Acıka hazırlayabilir. Bu sayfadaki tarifler, dedikleri gibi en iyisidir: "Parmaklarını yalamayı dene!"

Domatesten kış için en iyi Acıka tarifi

En iyi Acıka, tatlı ve acı biber, sulu domates ve baharatların mükemmel kombinasyonundan gelir. Tarif basit, pişirme işlemi kolay ve sonuç lezzetli ve çok sağlıklı. Bu adjika kış için toplanabilir ve herhangi bir sıcak yemek, garnitür veya soğuk atıştırmalık için baharat olarak kullanılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Sarımsakları kabuğundan, biberleri çekirdeklerinden soyun ve domatesleri ikiye bölün ve saplarından kurtulun.

İlk olarak domatesleri ve tatlı biberleri kıyma makinesinden (doğrayıcıda da doğrayabilirsiniz) geçirip bir tencerede haşlamaya gönderiyoruz. En az 20 dakika pişirin, Acıka'nın daha kalın olmasını istiyorsanız süre uzatılabilir!

Ardından acı biber ve sarımsağı öğütün ve bu yanan karışımı bir tencereye gönderin. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, sirke ve yağ. Her şeyi iyice karıştırın ve Acıka'yı biraz daha kaynatın. Sıcakken sosu sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve kapağı kapatın.

Pişirme sırasında Acıka'ya yeşillik eklememek daha iyidir, kullanmadan hemen önce kişniş veya maydanoz kesebilirsiniz.

Boşlukları balkonda ve hatta ev kilerinde saklayabilirsiniz!

Acılı Acıka tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ünlü mutfak uzmanı Olga Matvey, lezzetli baharatlı Acıka veya ev yapımı ketçap için bir tarif sunuyor “Parmaklarınızı yalayacaksınız!”. Hızlı, basit ve zahmetsizce hazırlanır ve sağlıklı ve lezzetli bir baharat için ürünler bir kuruşa mal olur.

Hasat için Malzemeler:

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş tatlı biberleri, doğranmış domatesleri, kuyruksuz güveçleri, soğanları ve havuçları bir kıyma makinesinden geçireceğiz. Sonunda, biraz zencefil kaydırıyoruz ve güzel, parlak kokulu bir kütle elde ediyoruz.
2. Tencereyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
3. Ayçiçek yağı, kalan baharatları ekleyin, karıştırın ve Acıka'yı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce elma sirkesini dökün, biraz daha kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün.

Bu adjika, herhangi bir serin yerde saklanır ve her zaman hostesin yanındadır. Baharatlı tatınızın tadını çıkarın!

Acıka pişirmeden - kış için bir tarif

Acıka, dünyadaki birçok ailede bu kadar basit bir tarife göre hazırlanır. Taze sebzelerin tadı ve hoş bir acılık, yazı anımsatır ve kış için pişirmeden hasat yapmak, doğal bileşenlerin vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korur. Bu tür Acıka'yı kış menüsüne dahil edin ve soğuk algınlığına karşı %100 koruma garantilisiniz!

Birkaç bileşen:

Pişirme ilerlemesi:

Gelecek Acıka için, tüm malzemeleri atacağımız kapaklı 5 litrelik plastik bir kap hazırlayacağız.

Bir kıyma makinesi veya kıyıcı koyduk ve sırayla soyulmuş sebzeler arasında gezindik. Sıcak baklalara gelince önce domatesleri sonra tatlı biberleri atlayalım. hiçbir durumda gözlerinize ve dudaklarınıza dokunmayın! Yanıklar!

Sebze kütlesini tuz, şeker ve sirke ile baharatlayın, iyice karıştırın ve kapağı kapatın. Acıka biraz demlenecek ve kullanıma hazır olacak. Afiyet olsun!

Bir mağazada olduğu gibi kış için Acıka

Gürcü adjika Odzhakhuri, SSCB'den geliyor. O büyük ülkede yaşayanlar yemek pişirebilecek, tadabilecek ve çocukluğun tadına varabilecektir. Mağazalarda satılan ve iddiasız Sovyet vatandaşları arasında büyük talep gören baharatlara çok benziyor.

Ürün:% s:

Yemek pişirme:

1. Bir el değirmeni yardımıyla baharatları serbest akışlı bir toz haline getirin. Domatesleri dilimler halinde kesip saplarından kurtuluyoruz, kuyrukları biberlerden alıyoruz.
2. Sarımsakları, domatesleri ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirin. Öğütülmüş baharatları, şekeri ve tuzu sebze püresine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte kaynatın.

Mağazadan satın alınan Sovyet adjika kokusu, Gürcü baharatının bileşiminde utskho-suneli'nin varlığına ihanet etti. Yemeğe alışılmadık ve unutulmaz bir tat veren oydu.

Acıka "Odzhakhuri" koyu renkli ve hafif kurudur. Ama bu lezzetli ve sağlıklı Kafkas mutfağının gerçek kokulu konsantresi!

Elmalı Acıka tarifi

Ev hanımları, mutfak defterlerine elmalı lezzetli Acıka tarifi yazdılar, sürekli pişirdiler ve ebeveynlerden çocuklara küçük lezzetli sırları ele verdiler. Evde de Acıka olarak adlandırıldı. Ama sadece baharatlı bir baharat değil, taze meyveli notalara sahip gerçek bir sonbahar sosuydu.

Malzemeleri hazırlayalım:

Yemek pişirme:

1. Sulu domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile deliyoruz. Püreyi tencereye gönderiyoruz, aynı yere öğütülmüş havuçları atıyoruz. Daha sonra çekirdeklerinden soyulmuş tatlı biber ve elmaları kaydırıyoruz.
2. Rengarenk vitamin malzemelerinin hepsini karıştırıyoruz, acı biberleri tohumlarıyla birlikte doğrudan karışıma atıyoruz ve Acıkayı kaynatmaya başlıyoruz.
3. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve Acıka'yı 60 dakika pişirin. Bu süre zarfında sarımsağı sallayın ve ısıtmayı kapatmadan 5 dakika önce karışımın içine atın. Oraya yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatın ve sıcak Acıka'yı kavanozlara dökün.

Kış için baharatı kapatırsak, sarımsakla birlikte tavaya 2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin.

Sonuç, tatlı-ekşi-baharatlı bir tada sahip parlak, aromatik bir sostur. Sadece bir yemek!

Ve sonunda. Acıka ekmeğin üzerine sürülebilir, herhangi bir yemeğe eklenebilir, küçük kaşıklarla yenebilir ve İtalyan pizzalarının pişirilmesinde kullanılabilir.

İyi şanslar ve yeni tarifler için görüşürüz!

İyi günler sevgili okurlarımız. Bugün ev yapımı Acıka'nın ne olduğu, lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. Aslında birçok tarif var. Akrabalarımdan 2 tarife göre kendimi tam anlamıyla pişirdim. Ama yeni bir şey istediğimde, bu kadar çok olduğunu düşünmedim bile.

Ancak neredeyse her yıl yeni bir şey pişirmek için bir neden var, alışılmadık bir şey. Muhtemelen bu yüzden yemek yapmaya aşık oldum))).

Genel olarak, Acıka nedir? Bu tarif Georgia'dan geldi ve kalın ve oldukça baharatlı bir kütleydi, makarna gibi bir şeydi. Tatlı biber ve pul biber gibi sebzelerden baharat ilavesiyle hazırlanır.

Ancak Rus halkımız bu ürünü biraz modernize etti, ülkemizde en baskın sebze domates. Ev yapımı Acıka'yı kabaktan ve hatta eriklerden de bulabilirsiniz. Ve ek malzemeler çok çeşitlidir: çeşitli fındık türleri, havuç gibi diğer sebzeler, hatta elmalar eklenir.

Ve her tarif eşsiz ve çok lezzetli. Listemizden birkaç tane seçmenizi ve mutlaka denemenizi, yemek kitabınıza bir şeyler bırakmanızı tavsiye ederim.

Pekala, başlayalım ve oldukça basit bir tarifle başlayalım.

Kış için en basit ve en lezzetli ev yapımı Acıka.

Bu tarifin basit, hatta çok hızlı ama lezzetli olmasına izin verin. Ürün seti en az olanıdır. Son zamanlarda, bu tür atıştırmalıklardan birkaç kavanoz yapıyoruz. Ve misafirler memnun.

Acıka ev yapımı hızlı tarif

İhtiyacımız olacak:

• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• acı biber - 2 adet;
• Sarımsak - 100 gr;
• Şeker - 100 gr;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Bitkisel yağ - 100 ml.

Öncelikle ürünleri güzelce yıkayıp kurutuyoruz. Şimdi biber ve domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Şimdi başka bir kapta acı biber ve sarımsağı da kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Her şeyi ayrı ayrı yapıyoruz çünkü acı biberleri de en sonda uygulamalı olarak sarımsaklı ekleyeceğiz.

Şimdi domatesli tatlı biberleri bir tencereye dökün ve ateşe verin. İyi tutmak için en az 20 dakika pişirin.

domatesli tatlı biber pişirin.

Şimdi, pişirmenin bitmesine 5 dakika kala, sarmısaklı acı biberi ekleyin.

acı biber ve sarımsak ekleyin

Acıka kaynar kaynamaz ocaktan alın. Bankalar önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş olmalıdır. Acıka'yı kavanozlara yuvarlamak için kalır.

Bu Acıka'yı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde saklayabilirsiniz.

Etle masaya servis yapın ve ancak o zaman ona taze otlar ekleyin. Afiyet olsun.

Acıka yaban turpu ile nasıl pişirilir.

Birçok kişi, yaban turpu ile Acıka pişirmenin Rusça olduğunu söylüyor. Evet, benim zevkime göre, gerçekten harika. Ama aynı zamanda bahçemde bir ot gibi bu yaban turpu var, onu çıkaramıyorum, ama çok lezzetli bir yemek çıkıyor))) İşte böyle bir kader ironisi.

yaban turpu ile Acıka

Ayrıca, bu tarif pişirmeden olduğu için daha da hızlıdır. Her şey süper hızlı hazır.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• tatlı biber - 1 kg;
• acı biber - 3 adet;
• Yaban turpu kökü, orta - 4 adet;
• Sarımsak - 3 kafa;
• Sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
• Tuz - tatmak.

Sapı tatlı biber ve acı biberden çıkarırız, tohumları bırakırız, çıkarılmalarına gerek yoktur. Bir kıyma makinesinde büküyoruz: domates, tatlı ve biber, soyulmuş sarımsak ve yaban turpu. Hepsi bir kapta.

her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz

Daha sonra bükülmüş kütleye tat vermek için sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozları önceden sterilize ediyoruz. Elde edilen kütleyi kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.

Karışımı kavanozlara dökün

Hepsi bu, ev yapımı Acıka gibi bir yemeği basit ve etkili bir şekilde pişirebildik.

Acıka elmalı ev yapımı.

Bu benim en sevdiğim tariflerden biri. Sadece elmalar Acıka'ya çok hassas bir aroma veriyor. Bu elma ve baharatlı kombinasyonu seviyorum. Deneyin ve kesinlikle yapacaksınız.

elmalı Acıka

İhtiyacımız olacak:

• domates - 2 kg;
• Elmalar - 600 gr;
• havuç - 600 gr;
• tatlı biber - 600 gr;
• Acı biber - 100 gr;
• Sarımsak - 100 gr;
• Sirke %9 - 70 ml;
• Tatmak için tuz;
• Tadımlık şeker;
• Tatmak için baharatlar.

İlk önce, tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin, bir kıyma makinesinde kaydırmaya hazırlanın.

Şimdi her şeyi bir tavaya kaydırıyoruz: havuç, tatlı biber (taşlardan ve saplardan temizliyoruz) ve baharatlı (soymaya gerek yok), elma, sarımsak, domates.

hepsi bir kasede yuvarlandı

Şimdi tuz, her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Karışım yanmaması için her 5 dakikada bir kaynatılmalı ve karıştırılmalıdır.

Acıka kaynar

Sonra şeker ekleyin, yaklaşık 2 yemek kaşığı. Zevkinize göre biber ve baharat karışımı da var. Karanfil eklerseniz, aşırıya kaçmayın, en fazla 5 karanfil.

Her şeyi iyice karıştırın ve tekrar tadın. Bir şey eksikse, onu ekliyoruz. Her şey yolundaysa, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika daha kaynatın.

Bankalar önceden hazırlanmalı ve sterilize edilmelidir. Zamanı gelir gelmez sıcak Acıka'yı doğrudan kavanozlara dökün, çevirin, kapaklarını kapatın ve bir havlu veya ılık bir battaniye ile örtün.

kavanozları soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra saklamak için kaldırabilirsiniz.

Kış için kabak adjika (video).

Ev yapımı Acıka farklı olabilir, kabaktan oldukça baharatlı ve lezzetli, baharatlı Acıka'nın nasıl yapıldığını görmenizi öneririm. Hemen yiyebilir veya kış için kavanozlarda bırakabilirsiniz.

Kafkas ev yapımı Acıka.

Şimdi baharatlı her şeyi sevenler için tarif. Bu tarif, Rusya'da gördükleri gibi, ulusal Abhaz yemeğine, böyle bir sosa en çok benziyor. Acıka'nın çok, çok baharatlı olduğu söylenmelidir, çünkü domates veya diğer malzemelerden daha fazla acı biber içerir.

baharatlı adjika

Buradaki dezavantaj sadece bir gerçek olabilir - pişirmesi uzun zaman alır, ancak tadı tek kelimeyle harika.

İçindekiler:

• Domates - 1,3 kg;
• Acı biber (kırmızı veya yeşil - fark etmez) - 2,3 kg;
• Sarımsak - 3.3 kg.

Başlangıç ​​olarak, böyle bir sosun yavaş yavaş, aşamalı olarak hazırlanması gerektiğini söyleyelim.

Biberlerin sadece saplarını kesin, çekirdeklerini temizlemeyin. Her biberi yıkayıp kurulayın.

Sarımsakları da soyun. Acıka hazırlamak için kuru olmalıdır.

Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Boşlukları bir kaseye veya tavaya katlayın (sadece emaye veya cam eşya kullanın), birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Sosu bu formda birkaç gün mayalanmaya bırakın (yaklaşık yedi gün).

Belirtilen süreden sonra delikli kepçe ile kabaran makarnayı ayrı bir temiz kaseye alın.

Tavada kalan sıvı dökülebilir.

Ayrılmış "kapağı" tuzla tatlandırın, birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, karıştırın.

Artık Acıka kavanozlara konulabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Erik ile Acıka.

Erikli ev yapımı Acıka'nın orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıktı, tadı çok hassas, tatlı ve ekşi. Bu çok sıra dışı bir lezzet kombinasyonu. Bu mezeye Tkemali de denir. Eh, biri daha baharatlı isterse, acı biber ve sarımsak oranını artırabilirsiniz.

Acıka erik ile ev yapımı

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg;
• Erik - 1 kg;
• acı biber - 3 adet;
• Sarımsak - 1 kafa;
• şeker - 1 su bardağı;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Domates salçası - 0,5 l (veya taze domates - 0,5 kg);
• Sirke% 70 - 1 çay kaşığı (onsuz yapabilirsiniz).

Her şeye her zamanki gibi başlıyoruz - ürünleri yıkayın ve temizleyin. Domates salçası yerine taze domates kullanılması tavsiye edilir. Taze domates yoksa zaten son çare.

Tatlı ve baharatlı biberleri (temizlemeyin), erik, sarımsak ve domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Her şeyi bir kapta karıştırın ve karıştırın.

Bütün malzemeleri karıştır.

Şimdi şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Bu yüzden 30 dakika pişirin. Karıştırmayı unutmayın.

Ayrıca daha uzun kaynatabilirsiniz, sonra daha kalın olacaktır, sonra kendi takdirinize bakın.

erik ile lezzetli Acıka çıktı.

Pekala, bizim için bu kadar, yorumlarınızı aşağıya bırakın, kendi tarif seçeneklerinizi sunun. Ayrıca bize katılın Odnoklassniki Herkese güle güle ve afiyet olsun.

Kış için ev yapımı Acıka - en lezzetli tarifler güncelleme: 16 Eylül 2018: Alt Botin Pavel

Acıka - Abhaz ve Gürcü mutfaklarında popüler olan baharatlı bir hamur işi baharatı - sofralarımıza sık sık misafir oluyor. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü bu tuzlu sosun çok yönlülüğü, onu çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında veya et ve sebzelerle iyi giden ağız sulandıran bir atıştırmalık olarak kullanmanızı sağlar. Geleneksel Acıka'nın acı biber, sarımsak, tuz ve baharatlardan yapılmasına rağmen, Rus ev hanımları arasında domatesten Acıka yapma seçeneği çok popüler.

Kış için domates adjika, lezzetlerini vurgulayan ve keskin bir dokunuş katan sayısız yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Acıka, çorba pişirmeniz, mangalı marine etmeniz, pizza pişirmeniz, et haşlamanız veya sos hazırlamanız gerektiğinde size birçok kez yardımcı olacaktır. Ve eğer oryantal mutfağın aşığıysanız, bu baharat olmadan yapamazsınız.

Kış için domates adjika, tadı kendi takdirinize göre değişebilen harika bir hazırlıktır. Örneğin, daha baharatlı, daha tatlı veya daha baharatlı hale getirilebilir, Acıka'ya elma, yaban turpu, dolmalık biber veya daha fazla yeşillik eklenebilir. Her şey zevk tercihlerinize ve ailenizin isteklerine bağlıdır. Acıka domatesinin ana bileşeni domates olduğundan, seçimlerine özellikle dikkatle yaklaşılmalıdır - meyveler olgun, etli, çürüme ve hasar izi olmadan olmalıdır. Bu durumda, olgunlaşmış domatesler bile sığacaktır.

Acıka domatesinin bileşimi ayrıca acı biber, sarımsak ve tuz gibi geleneksel baharat bileşenlerini de içermelidir. Diğer tüm malzemeler damak zevkinize göre eklenir. Acıka'yı daha lezzetli ve kokulu hale getirmeye yardımcı olacak baharatları ve bitkileri unutmayın: baharatlar arasında suneli şerbetçiotu, biber, kişniş, zerdeçal, çemen, dereotu tohumu ve hardal tohumu, otlar arasında - kişniş, maydanoz, fesleğen ve mercanköşk Kışlık domateslerden Acıka hem çiğ hem de haşlanmış olarak hasat edilebilir. Her seçeneğin kendi avantajları vardır - çiğ Acıka daha fazla vitamin tutarken, haşlanmış Acıka daha uzun süre saklanabilir.

Acıka'nızı kış için domateslerden başarılı kılmak için, kavanozları dikkatlice sterilize etmek için çok tembel olmayın. Bu arada, yarım litrelik kavanozlar Acıka için en uygun olarak kabul edilir - akrabaları veya arkadaşları böyle bir kavanoza tedavi etmek uygundur, ayrıca içeriği hızlı bir şekilde yenir, böylece bir sonrakini açabilirsiniz. Acıka pişirme seçenekleri çeşitlilikleriyle dikkat çekiyor, bu yüzden sitemizin sunduğu yemek tariflerini seçin, deneyin, deneyin ve ilham alın!

Sarımsaklı domates ve biberden Acıka

İçindekiler:
3 kg domates,
1 kg dolmalık biber,
500 gr sarımsak
150 gr acı biber,
100 ml %9 sirke,
80-100 gr tuz,
60 gr şeker.

Yemek pişirme:
Domatesleri, sarımsakları ve biberleri soyun ve akan su altında durulayın. Bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak bu malzemeleri öğütün, ardından iyice karıştırın ve karışımı 1 saat bekletin. Elde edilen sıvıyı boşaltın, tuz, şeker ve sirke ekleyin. İyice karıştırın, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Havuç, dolmalık biber ve elma ile Acıka "Ev yapımı"

İçindekiler:
2 kg domates,
1 kilo havuç
1 kg dolmalık biber,
1 kilo elma
200 gr sarımsak
100 gr acı biber,
200 ml bitkisel yağ,
150 ml %9 sirke,
150 gr şeker
100 gr suneli şerbetçiotu,
50 gr tuz.

Yemek pişirme:
Domateslerin sapını çıkarın ve birkaç parçaya kesin. Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Havuçları soyun, biberlerden tohumları çıkarın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen karışımı büyük bir tencereye alın, tahta kaşıkla karıştırın. Düzenli olarak karıştırarak 1 saat kısık ateşte pişirin. Hazırlamadan yaklaşık 10 dakika önce doğranmış sarımsak, şeker, tuz, suneli şerbetçiotu ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın. Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün.

Yaban turpu ve otlar ile Acıka "Keskin"

İçindekiler:
2 kg domates,
2 kilo dolmalık biber,
10-15 adet acı biber
8-10 baş sarımsak.
3 adet yaban turpu kökü,
2 demet maydanoz.
2 demet dereotu,
4 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı şeker
150 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri iyice durulayın, sapları ve tohumları çıkarın. Otları durulayın, sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri (tuz, şeker ve sirke hariç) bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen karışımı iyice karıştırın. Tuz, şeker ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları kapaklı kapatın ve saklayın.

Acıka "Acar tarzı" domates, biber, havuç ve soğan

İçindekiler:
5 kg domates,
1 kg dolmalık biber.
1 kilo havuç
500 gr soğan.
5-10 adet acı biber
5-7 baş sarımsak,
500 ml bitkisel yağ,
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş kişniş.

Yemek pişirme:
Domateslerin sapını ve çekirdeğini çıkarın, biberleri tohumlardan soyun. Domates, biber ve soğan 2-4 parçaya kesilir ve kıyma makinesinden geçirilir. Karışımı bir tencereye koyun, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, tuz ve kişniş tadı ekleyin. Karışımı tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin. Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve soğutun, ters çevirin.

Acıka domates ve patlıcandan

İçindekiler:
1,5 kg domates,
1 kilo patlıcan,
1 kg dolmalık biber,
6 baş sarımsak,
3-4 adet acı biber,
1 su bardağı sıvı yağ,
100 ml %9 sirke,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Sarımsaklı sebzeleri hazırlayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan karışımı büyük bir tencereye koyun, yağı dökün ve 40-50 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuz ve sirke ekleyin. Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları yuvarlayın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede domateslerden Acıka

İçindekiler:
1,5 kg domates,
3 büyük baş sarımsak,
2 acı biber
1 demet ot (maydanoz, dereotu ve kişniş),
100 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş,
50 ml %5 sirke.

Yemek pişirme:
Domateslerin saplarını çıkarın ve birkaç parçaya kesin. Biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları soyun. Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri, biberleri ve sarımsakları öğütün. Domates karışımını multicooker kasesine koyun ve 2 saat "Söndürme" modunu ayarlayın. Pişirme sırasında karışım periyodik olarak karıştırılmalı ve 1 saat sonra tuz, şeker ve bitkisel yağ ilave edilmelidir. Karışım. Hazır olmadan 30 dakika önce doğranmış otlar ve öğütülmüş kişniş ekleyin. Hazır olmadan 10 dakika önce sirkeyi dökün. Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın. Acıka'yı serin bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi, Acıka pişirmek basit bir mesele, ama o kadar lezzetli ve kokulu ki, bu sosu kesinlikle hazırlıklar listenize eklemeniz gerekiyor. Kışlık domateslerden Acıka, harika tadı ve yüksek kalitesi ile şüphesiz sizi ve sevdiklerinizi bir kereden fazla memnun edecektir.

Afiyet olsun!

Geleceğe yönelik sebzelerden bükümler için çeşitli seçenekler arasında, pişirmeden Acıka, yakından ilgiyi hak ediyor. Bu baharatlı salata, Gürcü mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak bu ev yapımı baharat, uzun süredir diğer ülkelerden gelen hostesler tarafından yapılmıştır. Patates, güveç, makarna, karabuğday, pirinç ve diğer tahılların yanı sıra baklagiller gibi çeşitli garnitürlerle mükemmel bir şekilde kombine edilmiş çok lezzetli bir çiğ olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıda kış için pişirmeden en iyi Acıka tarifleri verilmiştir ve aralarından tüm ihtiyaçlarınızı tam olarak karşılayan birini seçebilirsiniz.

Yaban turpu ile Acıka

Horseradish ile hazırlanan çok baharatlı Acıka çıkıyor. Bu tür ev yapımı hazırlıklar, en basit yemeklere bile özel bir “ışık” verecektir.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• domates - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• yaban turpu - 150 gr;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Haşlanmayan bu baharatlı Acıka çok basit bir şekilde yapılır. Ancak zengin tadı kesinlikle tüm baharatlı sevenlere hitap edecek.

1. Domatesleri akan suda iyice durulayın. Sapları ve tüm şüpheli yerleri kesin. Domatesleri büyük bir rende üzerine rendeleyin. Ekşi olmaması için toz şeker dökün.

1. Sarımsakları soyun. Her bir karanfil ince bir rende üzerine rendeleyin ve domates karışımına gönderin. Yaban turpu da aynı şekilde ezilir. Diğer ürünlere dökün. Oraya tuz ve karabiber gönderin. Her şeyi iyice karıştırın.

Sadece atıştırmayı buzdolabına göndermek için kalır. Hazırlandıktan sonra 40 dakika içinde yiyebilirsiniz.

Bütün kış saklanabilen ham adjika

Çiğ Acıka tarifi, buzdolabında dönmeden raf ömrü birkaç aya ulaşan hosteslerin yakın ilgisini hak ediyor. Marul bütün kış saklanabilir.

Pişirme süresi - 45 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• sarımsak - 300 gr;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı;
• domates - 2,5 kg;
• yaban turpu kökü - 150 gr;
• kırmızı dolmalık biber - ½ kg;
• sirke% 9 - ½ yemek kaşığı;
• acı biber - 150 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı. ben.

Bir notta! Belirtilen ürün miktarından 3 litre bitmiş domates baharatı çıkacaktır.

Pişirme metodu

Fotoğraflı adım adım bir tarif kullanırsanız, taze sebzelerden çok lezzetli bir Acıka hazırlamanız zor olmayacaktır. Ardından, tüm olağan yemeklerin yeni renklerle parlayacağı kış için iştah açıcı bir atıştırmalık hazırlayabileceksiniz.

1. Her şeyden önce, tüm sebzeleri hazırlayın. Sarımsakları soyun. Domatesleri durulayın, sapları ve "buruşuk" yerleri çıkarın. Sebzeleri kaydırması kolay küçük parçalar halinde kesin. Biber ve kırmızı biberi yıkayın. Sapı kesin. Tohumları ve bölmeleri temizleyin. Yaban turpu temiz.

1. Hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.

1. Tuzu dökün. Toz şeker ekleyin. Yarım bardak %9 sirke dökün. Sebze karışımını iyice karıştırın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Her şey! Sadece çiğ Acıka'yı kavanozlara paketlemek için kalır. Kapakları kapatın ve buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Acıka biberden

Sadece biberden hazırlanan çiğ Acıka daha az ilginç değil. Oldukça keskin ve keskin olduğu ortaya çıktı. Et yemekleri ile iyi gider.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Acıka'nın bu versiyonunu pişirmeden hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• acı kırmızı biber - 1 bakla;
• sarımsak - 40 gr;
• kırmızı dolmalık biber - 400 gr;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• taze dereotu - 20 gr;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• taze maydanoz - 10 gr;
• toz şeker - ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Böyle bir baharatı çok fazla telaşa kapılmadan hazırlayabilirsiniz - hızlı ve basit bir şekilde “bir-iki-üç” için! Daha fazla gecikmeden işimize başlayalım.

1. Her şeyden önce, tüm ürünleri hazırlayın: dereotu ve maydanozu akan suda durulayın ve kurutun, böylece yeşillikler üzerinde nem kalmaz. Sarımsakları soyun. Her iki biber türünü de musluk suyunda yıkayın. Sapları kesin. Tohumları ve zarları çıkarın. Sebzeleri herhangi bir büyüklükte parçalar halinde kesin.

1. Tüm sebzeleri ve yeşillikleri bir blender kasesine koyun. Limon suyunu dökün. Şeker ve tuzu dökün.

1. Dereotu ve maydanoz ile sebzeler homojen bir yulaf ezmesi haline nasıl öldürülür.

Bu meze hemen servis edilebilir ve yenebilir. Baharatların bir kısmı kalırsa, bir kavanoza dökebilir, naylon kapaklı mantarı doldurabilir ve buzdolabına gönderebilirsiniz. Ancak böyle bir “canlı” Acıka'nın uzun süre saklanmadığını unutmayın.

Pişirmeden klasik Acıka

Unutulmamalıdır ve pişirme gerektirmeyen çiğ Acıka hazırlanmasının klasik versiyonu.

Pişirme süresi - 1 saat.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Isıl işlem içermeyen klasik Acıka'nın hazırlanması için hangi ürünlerin kullanılması önerilmektedir? Pişirmeden baharat oluşturmak için listeden aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• orta boy domates - 3 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• büyük yeşil elma - ½ adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• acı kırmızı biber - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Böylesine baharatlı bir salata hazırlamak için çok fazla zaman ve emek harcamanıza gerek yok. O yüzden bu tarif kesinlikle izlenmeye değer.

1. İlk olarak, işte ihtiyacımız olan tüm malzemeleri hazırlayın.

1. Domatesleri iyice yıkayın. Dallar için bağlantı noktalarını kesin. Rastgele parçalar halinde kesin.

1. Elmayı uygun şekilde durulayın. Cildi kesmek gerekli değildir. Yarıda kesmek için. Çekirdeği kesin. Küçük parçalar halinde kesin.

1. Sarımsakları soyun.

1. Biberleri akan suda durulayın. Sapı kesin. Meyveyi açın ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Bölmeleri kesin. Sebzeyi küçük parçalar halinde kesin.

Bir notta! Kafkasya'da Acıka hazırlama sürecinde tohumlar çıkarılmaz. Onlarla baharatın daha keskin ve daha aromatik olduğuna inanılıyor. Sizin için daha uygun olanı yapabilirsiniz.

1. Tüm sebze hazırlıklarını blender kasesine gönderin. Tuzu dökün. Bitkisel yağa dökün.

1. Sebzeleri homojen bir kütleye parçalayın.

Pişirmeye ihtiyaç duymayan hazır çiğ Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatın. Bu hazırlık buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.

Pişirmeden en basit Acıka

Aşağıda en basit Acıka tarifi. Bir okul çocuğu bile böyle bir boşluğun hazırlanmasıyla başa çıkabilir.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Ne kullanacağız? Liste şaşırtıcı derecede basit:

• domates - 2 kg;
• tatlı dolmalık biber - 1 kg;
• yaban turpu kökü - 150 gr;
• sarımsak - 200 gr;
• şeker - 200 gr
• sirke %9 - 150 ml
• tuz - 4 yemek kaşığı. ben.

Not! Ürün sayısı saflaştırılmış halde belirtilmiştir.

Pişirme metodu

Acıka'nın bu tarife göre hazırlanması ile kesinlikle sorun yaşamamalısınız.

1. İlk önce domatesleri yıkayıp doğrayın. Yaban turpu kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

1. Cildi sarımsaktan çıkarın.

1. Tatlı dolmalık biberi akan suda durulayın. Sapları, tohumları ve zarları çıkarın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

1. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Şekerle tuz dökün. Kütleyi sirke ile seyreltin. İyice karıştırın ve bitirdiniz!

Sebze karışımını hemen yiyebilir veya önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz. Naylon kapaklarla dikkatlice kapatın ve buzdolabında saklayın.

Video tarifleri

Aşağıda, yemek pişirmeyi gerektirmeyen, zahmetsizce ve zahmetsizce lezzetli Acıka pişirmenizi sağlayan birkaç video tarifi bulunmaktadır: