Acıka domates ve sarımsak haşlanmış tarifi. Acıka: en lezzetli tarif

Domates ve sarımsaktan yapılan Acıka, geleneksel bir Kafkas sosu oluşturmanıza yardımcı olacak klasik bir tariftir. Var olduğu uzun yıllar boyunca, bu baharatlı çeşni, yeni tatlar kazandığı ve biber, elma, yaban turpu ve diğer ilavelerle hazırlandığı için birçok millet tarafından takdir edilmiştir.

Domates ve sarımsak Acıka, sadece parlak tadıyla değil, aynı zamanda hazırlama kolaylığıyla da dikkat çeken, doğal baharatlı çeşniler kategorisinde liderdir. Sebzeleri macun kıvamında doğramanız, tuz ve baharatlarla tatlandırmanız ve kavanozlara koymanız gerekecek. Yaşam koşullarına bağlı olarak makarna haşlanır veya soğukta çiğ olarak saklanır.

Domates ve sarımsaktan yapılan ev yapımı Acıka, yalnızca sulu etli domatesleriniz ve kaliteli baharatlarınız varsa, masanın değerli bir dekorasyonu haline gelecektir. Kişniş, kişniş, acı biber ve suneli şerbetçiotu bunlardan en sevilenleridir.
Acı baharatlar çok "uçucu" olduğundan, pişirme sırasında eldiven giymek ve kıyma makinesinin açıklığının üzerine bir torba koymak daha iyidir.
Daha sık olarak Acıka kaynatılmaz, ancak bol miktarda tuzla tatlandırılır, kavanozlara konur ve soğuğa konur. Gerekli şartların yokluğunda kütle 5 dakika ila bir saat kaynatılır, sarılır ve saklanmak üzere karanlık bir yere konur.

Domates ve sarımsaktan Acıka - basit bir tarif

Basit bir domates ve sarımsak Acıka, yeni başlayan aşçıları temel pişirme kurallarıyla tanıştıracak - bunlar uygun fiyatlı ve fazla zaman almıyor. Gereken tek şey, ana bileşenleri bir kıyma makinesinde öğütmek, cömertçe tuzla tatlandırmak, demlenmesine izin vermek ve steril kavanozlara kapatarak soğuk bir yerde saklanmak üzere göndermek.

İçindekiler:

domates - 1,5 kg;
sarımsak - 150 gr;
tuz - 50 gr.

Yemek pişirme

Domatesleri sarımsakla birlikte doğrayın.
Cömertçe tuzlayın ve karıştırın.
Domates ve sarımsaktan basit Acıka, kütlenin 3 saat ısrar ettiği ve kavanozlara konulduğu klasik bir tariftir.

Domates, biber ve sarımsaktan haşlanmış Acıka, en popüler "halk" seçeneklerinden biridir. Dengeli tat, inanılmaz lezzet, çeşitli taze mevsim sebzeleri ve bitmiş ürünleri her sıcaklıkta saklamanıza izin veren basit bir pişirme tekniği bu atıştırmalığın başlıca avantajlarıdır.

İçindekiler:

domates - 2,5 kg;
biber - 900 gr;
sarımsak başı - 2 adet;
havuç - 500 gr;
yağ - 300 mi;
soğan - 400 gr;
acı biber - 2 adet;
sirke - 50 mi;
tuz - 30 gr.

Yemek pişirme

Soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün.
Baharatlayın, yağı dökün ve bir saat pişirin.
Sirke ekleyin ve çıkarın.
Domates ve sarımsaktan haşlanmış Acıka, bitmiş baharatın sarıldığı ve saklanmak üzere gönderildiği klasik bir tariftir.

Domates ve sarımsak, vitamin müstahzarları sevenler için faydalı olacaktır. Soğuk mevsimde, böyle bir baharat, vücudu faydalı maddelerle mükemmel bir şekilde "canlandıracak" ve destekleyecektir, çünkü yaban turpu kökü, tat katacak, sindirimi iyileştirecek ve mükemmel bir soğuk algınlığı ilacı görevi görecek askorbik asit içerir.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
sarımsak başı - 2 adet;
yaban turpu kökü - 150 gr;
sirke - 50 mi;
yağ - 200 mi;
şeker - 50 gr;
tuz - 20 gr.

Yemek pişirme

Domates ve yaban turpu doğrayın.
Tereyağı, şeker ve tuz ile tatlandırın ve 40 dakika pişirin.
Sirke ve sarımsak ekleyin.
Domates ve sarımsaktan Acıka, baharatın hemen kavanozlara yuvarlanmasını içeren klasik bir tariftir.

Sarımsak, Gürcü mutfağının bir klasiğidir. Malzemelerin inanılmaz derecede baharatlı olduğu dikkate alındığında bile, bitmiş baharatın dengeli, orta derecede sıcak, baharatlı ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. İşin sırrı basit: Kafkas şefleri minimum ürün kullanıyor ve net oranlara bağlı kalıyor.

İçindekiler:

domates - 2,5 kg;
acı biber - 250 gr;
sarımsak başı - 1 adet;
tuz - 50 gr.

Yemek pişirme

Domatesleri doğrayın.
Kaynatın, tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin.
Sarımsaklı domatesli Acıka, kütlenin 5 dakika pişirilip kavanozlara yuvarlandığı klasik bir tariftir.

Sirkesiz domates ve sarımsaktan Acıka, yüksek kaliteli baharatların saflarına katılacak, çünkü bugün müstahzarları kesinlikle zararsız bir şekilde korumaya yardımcı olan birçok bileşen var. Bu nedenle, sıradan aspirin yalnızca muhafazanın raf ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda maksimum yararlı maddenin güvenliğini sağlayacak şekilde baharatları pişirmeden pişirmenize de izin verecektir.

İçindekiler:

domates - 4 kg;
tatlı biber - 900 gr;
acı biber - 3 adet;
sarımsak başı - 2 adet;
aspirin - 10 adet;
tuz - 40 gr.

Yemek pişirme

Bir kıyma makinesinde sebzeleri kaydırın.
Elde edilen kütleyi tuzlayın, aspirin ekleyin ve 3 saat bekletin.
Bankalarda düzenleyin ve toplayın.

Domates ve sarımsak Acıka, olgunlaşmamış bir mahsulü değerlendirmenize izin veren bir reçetedir. Daha sıklıkla bu, çiğ yemeye uygun olmayan, ancak birçok yemeği pişirmek için mükemmel olan yeşil domatesler için geçerlidir. Tadı nötrdürler, özellikle baharat oluştururken takdir edilen komşu bileşenlerin aromalarını kolayca kabul ederler.

İçindekiler:

yeşil domates - 1,5 kg;
bir demet kişniş - 1 adet;
dolmalık biber - 250 gr;
acı biber - 3 adet;
diş sarımsak - 4 adet;
sirke - 40 mi;
yağ - 50 mi;
şeker - 40 gr;
tuz - 10 gr.

Yemek pişirme

Yeşil domatesleri iki çeşit biberle birlikte öğütün.
Yağı dökün, baharatlayın ve 35 dakika pişirin.
Sirke, sarımsak, otlar ekleyin, 10 dakika terleyin ve yuvarlayın.

Tazeliği, acılığı ve hoş aromayı aynı anda hissetmek isteyenler için elmalı bibersiz domates ve sarımsaktan Acıka mükemmeldir. Geleneksel çeşnilerin aksine, bu müstahzar çok hassastır, yumuşaktır ve kızarmış bir bifteğin veya buharda pişirilen bir barbekünün tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan meyvemsi bir tatlılığa sahiptir.

İçindekiler:

domates - 2,5 kg;
elmalar - 900 gr;
havuç - 900 gr;
sarımsak başı - 2 adet;
şeker - 150 gr;
sirke - 120 mi;
tuz - 50 gr;
yağ - 250 mi.

Yemek pişirme

Domates, elma ve havuçları rendeleyin ve bir saat pişirin.
Soğutun, baharatlayın, sirke, sarımsak, yağ ekleyin ve kavanozlara yerleştirin.

Ev aletlerinin mutlu sahipleri, lezzetli ve sarımsağın yalnızca çok pişiricide mümkün olduğundan emindir. Kesinlikle haklılar: Modern bir alet, yavaş ve eşit bir rehavet sağlayarak, baharatın yanmasını önler, bu da ev hanımlarını sürekli karıştırmaktan ve sobanın yanında sıkıcı ayakta durmaktan kurtarır.

İçindekiler:

domates - 1 kg;
biber - 900 gr;
diş sarımsak - 5 adet;
acı biber - 2 adet;
sirke - 40 mi;
şeker - 50 gr;
tuz - 30 gr.

Yemek pişirme

Domatesleri ve biberleri doğrayın ve "Güveçte" 2 saat pişirin.
Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve 30 dakika "Pişirme" modunda pişirin.
Sarımsaklı taze domateslerden hazır Acıka kavanozlara konur ve sarılır.

Çiğ domates ve sarımsak Acıka, soğuk mevsimde bile lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarmanızı sağlayan en basit ve en doğru pişirme seçeneğidir. Birkaç kavanoz böyle bir baharat, yemeklerin tadını tamamlayacak, iştahı artıracak ve vücudu uzun süreli ısıl işlem görmemiş faydalı mineraller ve vitaminler ile destekleyecektir.

İçindekiler:

domates - 900 gr;
sarımsak - 100 gr;
dolmalık biber - 500 gr;
havuç - 400 gr;
limon suyu - 50 mi;
şeker - 20 gr;
tuz - 30 gr;
bir demet kişniş - 1 adet.

Yemek pişirme

Domatesleri haşlayın, soyun ve diğer malzemelerle birlikte doğrayın.
Meyve suyu, tuz, şekerle tatlandırın, kavanozlara aktarın ve soğutun.

Geleneksel Abhaz Acıkası, acı biber, sarımsak, tuz ve otlar temelinde hazırlanır.

Yanan bir baharat için bu kadar çeşitli malzemelerle sadece klasiklerle sınırlı kalmamanızı öneriyoruz. Kanıtlanmış kolay tariflerimize göz atın!

Acıka nasıl pişirilir: 3 kural

Yeşil Acıka

Abhazya'nın kartviziti. Bu tür Acıka, birçok yemekle ve tabii ki şişte kavrulmuş kuzu ile servis edilir.

Neye ihtiyacın var:

6-8 adet iri acı yeşil biber
1 baş sarımsak
1 demet kişniş
1 inci. bir kaşık tuz

Yeşil Acıka nasıl pişirilir:

Biberleri çekirdeklerini çıkarmadan küçük parçalar halinde kesin.

Biberi sarımsakla birlikte havanda öğütün veya bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin.

Tuz ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Programın eşsiz sunucusu Lara Katsova bizimle ailesinin Acıka tarifini paylaştı, videoyu açın!

Rus Acıka "Kıvılcım"

Pancar çorbası, kara ekmekli tuzlu domuz pastırması ve ringa balığı ile haşlanmış patates - Acıka, geleneksel Rus yemekleri için idealdir. Et için soslar ve hatta turşu ve lahana çorbası için soslar hazırlamak için kullanılabilir.

Neye ihtiyacın var:

1 kilo domates
1 kilo tatlı biber
400 gr sarımsak
200 gr acı biber
150 gr maydanoz kökü
1 inci. bir kaşık tuz (acıkayı 1-2 aydan fazla saklamak için tuzun miktarını iki katına çıkarın)

Rus Acıka "Kıvılcım" nasıl pişirilir:

Fesleğenli Acıka

Keskin! Çok keskin! Daha da keskin! Tarifin çok yönlülüğü, bu Acıka'nın sadece et yemekleri için değil, sandviçler, soslar, çorbalar ve hatta makarnalar için de kullanılabilmesidir.

Neye ihtiyacın var:

500 gr acı kırmızı biber (birkaç yeşil biber ekleyebilirsiniz)
400 gr sarımsak
2 demet yeşil fesleğen
1 demet kişniş
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Acıka fesleğen ile nasıl pişirilir:

Ceviz Acıka

Kafkasya'da dedikleri gibi fındık içermiyorsa Acıka Acıka değildir. Hassas hoş aroma, kalın doku ve zengin baharatlı tat - Acıka'yı gerçek yapan şey budur!

Neye ihtiyacın var:
500 gr domates
400 gr ceviz
200 gr kırmızı dolmalık biber
3 baş sarımsak
2-3 acı biber
1 demet kişniş veya maydanoz
4 yemek kaşığı yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı %9
1 çay kaşığı tuz

Ceviz Acıka nasıl pişirilir:

Bulgar biberini tohumlardan soyun, otları yıkayın ve kurutun.

Domateslerin saplarını kesin.

Domates, biber, sarımsak, fındık ve otları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.

Bitmiş kütleye ayçiçek yağı, sirke ve tuz ekleyin.

Karıştırın ve hemen servis yapın!

Gorloder veya yaban turpu ile Sibirya Acıka

Sibirya'dan gelen bir tarif, güneşli Abhazya'dan gelen sıcak soslarla oldukça rekabet edebilir. Gorloder'in temeli, güçlü bir yaban turpu köküdür. Et ve balık yemekleri, konserve dana eti ve özellikle barbekü ve ev yapımı ızgara sosisler için uygundur.

Neye ihtiyacın var:

500 gr domates
50 gr yaban turpu kökü
50 gr sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Yaban turpu ile gorloder veya Sibirya Acıka nasıl pişirilir:

Bir kıyma makinesinde domates, sarımsak ve yaban turpu öğütün.

Tüm malzemeleri birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Dolmalık biberden Acıka

Ateşli baharatlardan hoşlanmıyorsanız, bu sosun daha hafif bir versiyonunu tatlı ve ekşi tat ve hafif karabiber ile yapın. Bu tür acıka, fırınlanmış veya haşlanmış et, kümes hayvanları, balık, folyoda pişmiş patates ve kızarmış tostlarla iyi gider.

Neye ihtiyacın var:

1 kilo tatlı kırmızı biber
300 gr sarımsak
4-6 adet kırmızı acı biber
50 ml sirke %9
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
1 inci. bir kaşık tuz

Acıka dolmalık biberden nasıl pişirilir:

Tatlı biberlerden tohumları çıkarın.

Biberi sarımsak ve acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın.

Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve karanlık, soğuk bir yerde saklamak üzere kaldırın.

Elmalı Acıka

Kümes hayvanları veya ızgara balıklar için geliştirilmiş ve uyarlanmış bir Acıka tarifi. Sosa daha yumuşak bir tat vermek için acı bibersiz pişirebilir veya miktarını azaltabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

1 kilo domates
500 gr kırmızı dolmalık biber
500 gr ekşi elma
300 gr havuç
200 gr sarımsak
50 gr acı biber
200 ml rafine ayçiçek yağı
1 demet kişniş
1 demet maydanoz
tuz - tatmak

Acıka elma ile nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri otlar ile birlikte bir blender veya kıyma makinesinde soyun ve doğrayın.

Tuz ve ayçiçek yağı ekleyin.

Kaynatın ve 2,5 saat kısık ateşte pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Erikli Acıka

Erikli narin ve yumuşak Acıka, av eti, haşlanmış patates ve fırınlanmış sebzeler, tavuk köftesi ve domuz pirzolası ile iyi gider.

Neye ihtiyacın var:

500 gr erik (tatlı değil hatta ekşi erikleri tercih edin)
500 gr dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 acı biber
1 yemek kaşığı salça
100 gr şeker
2 çay kaşığı sirke %9
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı

Acıka erik ile nasıl pişirilir:

Biberleri tohumlardan, erikleri - çukurlardan soyun.

Tatlı biber, erik, sarımsak, acı biberleri tohumlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Doğranmış malzemeleri bir tencereye koyun, salça, tuz ve şekeri ekleyin.

Kaynatın ve karıştırarak 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce sirke ekleyin.

Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Fırında kabak Acıka

Pişmiş sebzeler, bu Acıka'ya şaşırtıcı derecede hassas bir doku ve balkabağına - alışılmadık ve aynı zamanda göze batmayan bir aroma verir. Hafif, baharatlı, orta derecede baharatlı, ince bir ekşilik ile.

Neye ihtiyacın var:

500 gr kabak
200 gr elma
200 gr dolmalık biber
200 gr soğan
1 limon
1 baş sarımsak
1 demet fesleğen
1 demet kişniş
50 ml rafine bitkisel yağ
1 acı biber
1 çay kaşığı tuz

Fırında kabak Acıka nasıl pişirilir:

Kabak ve soğanı soyun, elma ve biberin çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve soğanı istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Kabak, soğan, elma ve biberleri folyoya sarıp 200°C'de 35 dakika pişirin. Sonra elmayı ve biberi kabuktan soyun.

3. Tüm pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün.

Sarımsak, limon ve otları bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün.

Sebzeleri limon sosuyla birleştirin, karıştırın ve hemen servis yapın.

Salatalık turşusu Acıka

Geçen yılın stoklarından kalan turşular mı? Onlardan acı sos yapın! Tarifin güzelliği, bu Acıka'nın her an aceleyle yapılabilmesidir.

Neye ihtiyacın var:

500 gr salatalık turşusu
1 baş sarımsak
3 sanat. kaşık domates salçası
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı
elma sirkesi - tatmak
1 tutam öğütülmüş karabiber
1 tutam kırmızı toz biber

Salatalık turşusundan Acıka nasıl pişirilir:

Salatalıkları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Çok fazla sıvı varsa boşaltın.

Sarımsağı bir presten geçirin.

Salatalık, sarımsak, salça, bitkisel yağ, sirke ve baharatları birleştirin.

Karıştırın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Acıka domates pişirmenin çok sayıda yolu var. Tarifler, hostesin beceri düzeyine bağlı olarak hem oldukça basit hem de daha karmaşık olarak seçilebilir. En lezzetli Acıka nasıl hazırlanır En iyi tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak, her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle en lezzetli olanın belli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin.

Acıka "Ev konforu"

En lezzetli Acıka tarifini mi arıyorsunuz? O zaman bunu dene. Bu tarife göre hazırlanan Acıka, aşırı müstehcenlik içermeyen hafif bir tada sahiptir. Ek olarak, bu pişirme yönteminin kendine has bir lezzeti vardır - bunlar elmalardır. Yemeğin tadını o kadar etkilerler ki, herhangi bir garnitür için harika bir katkı olur.

Malzemelerin listesi:

yaklaşık iki kilo domates;
bir kilo elma (çeşit önemli değil);
bir kilo havuç;
yüz gram acı biber;
yüz elli mililitre sirke;
yüz elli gram şeker;
iki yüz mililitre ayçiçek yağı;
iki yüz gram sarımsak;
elli gram tuz.

Bu tarifteki ana rol, baharatlarla etkileşime girerek olağanüstü bir tat verdikleri için domateslere verilir. Bundan, domateslerin ne yeşil ne de halsiz olmaması gerektiği sonucu çıkar.

Pişirme metodu. Önceden yıkanmış domateslerden sapları kesmek gerekir. Ayrıca domatesler küçükse iki parçaya, büyükse dört parçaya bölünür. Elmalar soyulur ve çekirdek çıkarılır. Havuçların yıkanması ve soyulması gerekir. Tohumlar tatlı ve acı biberlerden çıkarılır. Her şeyi bir kıyma makinesiyle öğütün ve ardından elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir kaseye veya kazana aktarın. Bundan sonra her şey bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ardından ocağa konur. Acıka 60 dakika pişirilir ancak aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Zaten sonunda (bitmeden yaklaşık yedi ila on dakika önce) sarımsak, sirke eklemeniz gerekir. Bundan sonra yemek tekrar karıştırılır, iyice kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Yaban turpu ile Acıka

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık iki kilo kırmızı domates;
bir kilo tatlı biber;
üç yüz gram sarımsak;
üç yüz gram acı biber;
üç yüz gram yaban turpu (bir taze kök);
iki yüz gram tuz;
iki yüz mililitre sirke (mutlaka %9).

Pişirme metodu. Domateslerin yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Biber iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, sapı kesilir. Yaban turpu ve sarımsak soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir (bazı ev hanımları bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder). Tatlı ve acı biberler, domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ardından tuz, sirke, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklemeniz gerekir. İyice karıştırıldıktan sonra, gereksiz tüm sıvı boşaltılır. Elde edilen kütleyi kavanozlara koyup kapatıyoruz, buzdolabında alt rafta saklamak en iyisidir. Kural olarak, yaklaşık 3 litre Acıka çıkıyor.

Sarımsaklı ve domatesli Acıka

En lezzetli domates ve sarımsak Acıka, hem baharatlı sevenler (sarımsak ekleyerek) hem de çok baharatlı müstahzarları sevmeyenler için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık üç kilo domates;
1 kg tatlı Bulgar biberi;
500 gr sarımsak;
150 gram acı biber;
yüz gram tuz;
üç yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu. Başlangıçta, tüm tohumlar dolmalık biberden çıkarılmalıdır. Daha sonra saplar çıkarılır ve sarımsak kabuğundan soyulur. Ve ancak yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra tüm sebzeleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Bundan sonra Bulgar ve acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan karışıma tuz ve şeker eklenir. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra yemeği bir gün buzdolabına koymanız gerekiyor. Sabah, tüm fazla sıvı yıkanır. Acıka pişirildikten sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve daha sonra saklanmak üzere tekrar buzdolabına konur.

Acıka "Kiev"

Bazıları bunun en lezzetli Acıka olduğunu iddia ediyor. Kışa hazırlanan bu yemek, en sofistike gurmelere bile hitap edecek. Ayrıca hazırlaması oldukça kolay ve basittir.

Gerekli Malzemeler:

5 kg domates (olgun);
dolmalık biber (1 kg);
ekşi elmalar (1 kg);
havuç (1 kg);
iki yemek kaşığı tuz;
2 su bardağı şeker;
karabiber ve kırmızı biber (her biri bir çorba kaşığı);

İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra domateslerin kabuğu çıkarılır (bunu daha hızlı ve kolay hale getirmek için domateslerin üzerine beş ila yedi dakika kaynar su dökülmesi önerilir). Bundan sonra tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranır. Ortaya çıkan kütleye yağ, şeker, tuz, baharatlar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım ocağa konur ve istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir. Hemen ardından önceden hazırlanmış kaplara dökülmesi gerekir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir - buzdolabı, bodrum, kiler.

Ermenice Acıka

Bu tarife göre yapılan Acıka, pişirme işleminin süresine rağmen sizi ve misafirlerinizi lezzetine kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık 5 kilo domates (olgun);
0,5-1 kilo sarımsak;
0,5 kilo acı kırmızı biber;
tuz (tatmak için).

Hazırlama yöntemi: sebzeler yıkanmalı ve tohumlardan ve çekirdekten temizlenmelidir. Sarımsak, biber ve domates bir kıyma makinesinde öğütülür. Ortaya çıkan kütleye tuz eklenir. Daha sonra yemek on ila on beş gün boyunca emaye bir kapta bırakılmalıdır. Acıka'nın mayalanması için bu süre gereklidir ve her gün karıştırılması gerekir. Yemeğe sarımsak ve biber eklenmeden önce domates suyunun boşaltılması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu yapılmazsa, Acıka yetersiz görünecektir.

Acıka "Huzursuz Günahkar"

Bu tarif, "heyecan" duyumlarını sevenler için mükemmeldir. Böyle Acıka'yı deneyen herkes karabiberini takdir edecek.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık 2 kilo domates (kırmızı);
yirmi adet tatlı biber;
on - on beş adet acı biber;
400 gram sarımsak;
üç çubuk yaban turpu;
iki demet maydanoz;
iki demet dereotu;
dört yemek kaşığı tuz;
dört yemek kaşığı şeker;
tatmak için sirke (% 9 gerekli).

Pişirme metodu. Bu yemeği hazırlamadan önce tüm sebzeleri iyice durulamanız ve ardından tohum ve saplardan arındırmanız gerekir. Bundan sonra sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender ile doğranması gerekir. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve biraz sirke eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Bankalar polietilen kapaklarla kapatılmıştır.

Acıka "Güçlü"

Bu Acıka gerçek erkeklere hitap edecek. Hemen hemen tüm ürünlerle iyi gider ancak balık yemekleriyle özel bir tat kazanır.

Ürün:% s:

yaklaşık beş kilo domates (olgun);
beş ila altı baş sarımsak;
yüz gram tuz;
bir acı biber;
altı büyük yaban turpu kökü;
bir tatlı biber.

Pişirme metodu. Sebzeler soğuk suda yıkanır, tüm tohumlar ve saplar çıkarılır ve ardından bir kıyma makinesinde bükülür. Elde edilen kütleye tuz ve doğranmış sarımsak eklenir. Daha sonra yemek iyice karıştırılır ve ardından hazırlanan kaplara konulabilir. Buzdolabında saklanmalıdır.

Acıka "Acara"

Acı kırmızı biber ve sarımsak gibi yeri doldurulamaz malzemeler temelinde yapılan gerçek Acıka. Doğal olarak, çeşitli tat duyumları için başka sebzeler ve baharatlar eklenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Sadece aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir.

Gerekli ürünler:

yaklaşık beş kilo domates;
bir kilo havuç;
kilogram dolmalık biber;
beş ila on adet acı biber (tatmak için);
yarım kilo soğan;
yarım litre bitkisel yağ;
beş ila yedi baş sarımsak;
tuz (tatmak için).

Sebzeleri yıkayın. Daha sonra domatesler çekirdek ve saplardan arındırılmalı, biber tohumlardan arındırılmalıdır. Daha sonra domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları 2-4 parçaya ayırmanız gerekir. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde kaydırılır. Daha sonra bitkisel yağ, tuz ve önceden doğranmış sarımsak eklenir. Her şey bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Pişirme süresi - iki saat. Ara sıra karıştır. Yemek pişirildikten sonra kavanozlara ayrıştırılmalı ve sarılmalıdır.

Acıka "Ev"

Bu durumda en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi iyidir çünkü yemeğin hazırlanması kolaydır. Bu şekilde hazırlanan iş parçasının serin bir yerde saklanması gerekmediğini de belirtmekte fayda var. Sıcak bir odada saklandığında bile bu Acıka'nın tadı bozulmaz.

Acıka "Ev yapımı", hazırlarken bahçenizde yetişen sebzeleri kullanırsanız en lezzetlisi olacaktır. Yani, ürün listesi:

yaklaşık beş kilo domates;
bir kilo dolmalık biber;
on beş adet acı biber;
250-300 gram sarımsak;
450-500 gram yaban turpu;
200 mililitre tuz;
400 mililitre sirke (%9 gerekli);
400 gram şeker.

Pişirme metodu. Sebzelerin soğuk su altında yıkanması ve ardından tohumlardan, çekirdekten ve kabuktan soyulması gerekir. Daha sonra biber tohumları da dahil olmak üzere her şey bir kıyma makinesinde öğütülür. Ardından tuz, sirke, şeker ve önceden doğranmış diş sarımsak eklenir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, elde edilen karışımın tam olarak 50 dakika demlenmesine izin vermek gerekir. gerek yok. Süre geçtikten sonra Acıka'yı güvenle şişeleyebilirsiniz.

En lezzetli Acıka nedir sorusunu düşünürken, hazırlanan kütüğün tat niteliklerinin tamamen baharat ve yardımcı bileşenlerin oranlarına bağlı olduğu gerçeğini hatırlamanız gerekir. Hazırlarken hayal gücünüzü güvenle gösterebilir ve mevcut tarife kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz. Deney başarılı olduysa, bir dahaki sefere lezzetli ve sağlıklı Acıka ile çok sayıda kavanoz hazırlayabilirsiniz.

Neden hepimiz baharatlı ve hoş kokulu Acıka'yı seviyoruz? Basit, çünkü çok yönlülüğü yadsınamaz. Herhangi bir et, tavuk ve hatta balıkla servis etmekten çekinmeyin. Bu meze herhangi bir ziyafette büyük bir başarı olacak. Acıka'yı bağımsız bir yemek olarak düşünebilirsiniz - sadece koyu veya beyaz ekmekle sunun.

Size her durum için en ünlü sebzeli atıştırmalık seçeneklerini sunmak istiyorum. Onlardan gelen tüm tarifler dikkatinize değer ve bu nedenle her birini pişirmeye değer, sadece çok çalışmanız gerekiyor.

Yetenekli bir ev hanımı ile tüm domatesler geleceğe gider, onları hazırlayabilir, güveçte veya fırında kullanabilir, salatalarda taze yiyebilirsiniz. Ancak çok sayıda domates arasında her zaman Acıka için özel olarak işlenmesi gerekenler, küçük hasarlar ve ezikler olacaktır.

Birçoğu, soğuk mevsimdeki bu baharatlı atıştırmalığın mükemmel bir antiviral ajan olduğunu iddia ediyor. Buna katılmamak da mümkün değil çünkü acı biber ve sarımsağın da aralarında bulunduğu doğal içerikler hem sağlığınızı hem de sevdiklerinizi koruyor. Ayrıca parlak tadı iştahı kabartır, vücudun genel tonunu ve ruh halini yükseltir.

Tabii ki aileniz için en sevilen Acıka tarifini bulup her yıl pişirebilir ya da sabırlı olup farklı atıştırmalıklarla ailenizi şımartabilirsiniz. Bitmiş ürünü korumadan önce yüksek kaliteyi ve kapakları unutmuyoruz ki Acıka bahara kadar tadıyla bizi memnun etsin.

Domates ve sarımsaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif, belki de baharatlı domates mezelerini sevenler için Acıka'nın klasik bir versiyonu olarak adlandırılabilir. Hazırlanması için ihtiyacınız olan tek şey sebzeler, sarımsak ve baharatlar. Aile için böyle bir atıştırmalık pişirdiğinizden emin olun. Başaracaksın!

İhtiyacın olacak:

2,5 kilo domates
0,5 kilo tatlı kırmızı biber
150 gr sarımsak
1 BİLGİSAYAR. acı biber
100 gr şeker
50 gr bitkisel yağ
0,5 st. tuz kaşığı
25 ml sirke %9

Pişirme metodu:

Cam kavanozlar ve kapaklar önce sterilize edilmelidir.

Domatesleri iyice durulayın, kesin, saplarını bir bıçakla çıkarın, tümsekleri ve girintileri kesin

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin

Temiz bir süzgeci birkaç kat gazlı bezle kaplayın, bir bardağa koyun

Doğranmış domatesleri süzgeçten geçirip tülbent üzerine koyun, maksimum miktarda berrak suyu çıkana kadar bekletin.

Alt haznedeki sıvı zaman zaman boşaltılmalıdır.

Bu adım, sıvının Acıka'dan uzun süre buharlaşmasını önleyerek hazırlık süresini azaltır.

Dolmalık biberi durulayın, kesin, çekirdeklerini çıkarın (veya isteğe göre bırakın)

Sarımsakları soyun, yıkayın

Bir kıyma makinesinden sarımsak, dolmalık biber ve acı biber geçirin

Domates kütlesini bir kevgirden çıkarın, gazlı bezi çıkarın

Pul biberle karıştırın

Şeker, tuz ekleyin, bir tencerede karıştırın (tencere)

Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.

Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, hemen kapaklarla kapatın, koruma için bir anahtarla kapatın

Toplam ürün miktarından 2 litreden biraz fazla Acıka alırsınız

Afiyet olsun!

Kış için patlıcanlı domatesli Acıka

Patlıcanlı domatesten çok lezzetli Acıka çıkıyor. Pişirmek zor değil ve istisnasız herkes kışın harika tat ve aromanın tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır. Acıka'nın böyle bir çeşidini hiç hazırlamadıysanız, deneme zamanı, iyi şanslar!

İhtiyacın olacak:

1 kilo patlıcan
2 kilo domates
0,5 kg tatlı dolmalık biber
1 BİLGİSAYAR. acı biber
1 BİLGİSAYAR. Sarımsak
0,5 st. (125 ml) sofra sirkesi %9
1 su bardağı (250 ml) rafine bitkisel yağ
4-5 sanat. l. Sahra
1 inci. l. Kaya tuzu
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı kişniş fasulyesi

Pişirme metodu:

Fesleğen ve kişnişi havanda toz haline getirin
Domatesleri yıkayın, saplarını bıçakla çıkarın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, patlıcanların saplarını kesin, kabuklarını soyun.
Ayrı ayrı ince rendelenmiş domates, patlıcan ve tatlı biber ile bir kıyma makinesinden geçirin
Sarımsak da kıyma makinesinden geçirilir, istenirse presten geçirilir.
Daha sonra domatesleri büyük bir tencereye koyun, bitkisel yağı dökün, tuz, şeker ekleyin, karıştırın, ateşte kaynatın, domatesleri orta ateşte 10 dakika pişirin.
Doğranmış patlıcanı domateslerin üzerine tencereye ekleyin, karışımı 10 dakika daha pişirin, sebzeleri dibine kadar yanmayacak şekilde karıştırın.
Şimdi doğranmış Bulgar ve acı biberleri ekleyin, karışımı 10 dakika pişirin.
Rendelenmiş baharatları dökün, doğranmış sarımsak, sirke ekleyin - kaynama anından itibaren 3 dakika daha pişirin, tuz ve şeker miktarını beğeninize göre ayarlayın
Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir anahtar kullanarak kaynamış kapaklarla kapatın.
Bankalar baş aşağı soğumalı, bir gün ılık bir battaniyeye sarılmalı, ardından Acıka'yı serin bir yerde saklamalı

Afiyet olsun!

Sarımsaklı taze Acıka pişirmeden pişirme

Bu, pişirmeden taze baharatlı domates mezesi için harika bir seçenektir. Saklanmasının tek şartı, bitmiş ürünün soğukta saklanmasıdır. Evde taze Acıka'nın tadını çıkarın!

İhtiyacın olacak:

1,5 kilo domates
1 BİLGİSAYAR. acı biber
100 gr sarımsak (1 baş)
1 çay kaşığı kaydıraklı tuz
2 çay kaşığı Sahra

Pişirme metodu:

Biberleri, domatesleri yıkayın

Meyve suyundan daha fazla posası olan sebzeleri seçin

Sarımsakları soyun, yıkayın

Bir kıyma makinesi hazırlayın

Domatesleri tümseklerden, eziklerden soyun, tabanı saptan kesin

Biberleri kesin, tohumları çıkarın

Domatesleri bir kıyma makinesinde büküyoruz, doğrama işleminin ortasına sarımsak ve karabiber atıyoruz.

Tarife göre tuz, şeker ekleyin

Yaklaşık 5 dakika iyice karıştırın

Kavanozları ve kapakları sizin için uygun herhangi bir şekilde önceden sterilize edin

Acıka'yı kavanozlara dökün, hemen kapakları kapatın

Serin tut

Afiyet olsun!

Elmalı domatesli lezzetli Acıka

İşte çok orijinal ve inanılmaz lezzetli bir Acıka tarifi. Elmalar, bu mezeye, diğer malzemelerle iyi bir şekilde eşleşerek, tuzlu, tatlı ve ekşi bir tat verir. Evde kışa böyle bir meze hazırlamaya değer, hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak.

İhtiyacın olacak:

1 kilo havuç
1 kilo tatlı biber
1 kilo elma
100 gr acı biber (isteğe bağlı)
200 gr soyulmuş sarımsak
200 ml bitkisel yağ
200 ml sirke (%9)
70 gr tuz

Pişirme metodu:

En az 6 litrelik bir tencere hazırlayın

Bu ürün hacminden 5,5-6 litre lezzetli Acıka elde edersiniz

Tüm bileşenleri iyice durulayın ve kurulayın.

Havuçları soyun, çekirdeği elmalardan çıkarın

Elmaları havuçlara ekleyin, bir karıştırıcıda doğranabilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilirler.

Domatesleri dört parçaya kesin, tabanı saptan çıkarın

Dolmalık biberi kesin, tohumları çıkarın

Sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin, doğranmış havuç ve elmalara ekleyin

Kütleyi orta ateşte kaynatın, bir saat kaynatın

Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın

Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, hemen temiz kapaklarla kapatın, muhafaza için bir anahtarla kapatın.

Bu tür Acıka ek ısıl işlem gerektirmez!

İç mekanda oda sıcaklığında saklanabilir

Afiyet olsun!

Kış için kabaklı domatesli Acıka

Kabaklı domates Acıka için harika bir tarif dikkatinizi çekiyor. Hazırlanması çok basit bir meze ama çok lezzetli, parlak ve hoş kokulu. Ürünlerin kısa süreli ısıl işlemi, sebzelerde faydalı olan her şeyi kışa kadar saklamanıza olanak tanır. Böyle nefis bir kaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun!

İhtiyacın olacak:

1,5 kilo domates
1 kilo kabak
300 gr dolmalık kırmızı biber
300 gr havuç
1 BİLGİSAYAR. acı biber
2-3 adet Sarımsak
100 ml bitkisel yağ
100 ml sirke %9
2 yemek kaşığı. l. tuz
50 gr (2 yemek kaşığı) şeker

Pişirme metodu:

Bu ürünlerden 2 litreden biraz daha fazla bitmiş ürün elde edeceksiniz.
Tüm sebzeleri iyice durulayın, domatesleri kesin, tabanı sap kısmından kesin.
Kabağın büyük tohumları varsa, kabuğunu soyun ve sonra çıkarın.
Havuç ve sarımsağı kabuğundan, Bulgar ve acı biberleri tohumlardan soyun
Her şeyi büyük ızgaralı bir kıyma makinesinden 10 litrelik bir paslanmaz çelik tavaya geçirin
Büyük bir ateşe atıyoruz, karıştırarak kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürüyoruz, 30 dakika pişiriyoruz
Ardından sirke, yağ, tuz, şeker ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Sıcak kütleyi hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, temiz kapaklarla kapatıyoruz (vida veya anahtar teslimi)
Kavanozları kapakların üzerine çevirip, tamamen soğuyana kadar 12-24 saat ılık bir battaniyeye sarın, serin ve karanlık bir yerde saklayın

Afiyet olsun!

Pişirmeden yaban turpu ile domatesten Acıka video tarifi

Domateslerden Acıka gerçek bir Gürcü yemeğidir, ancak diğer insanlar tariflerinin varyasyonlarını yaratmışlardır. Bileşen kombinasyonları çeşitlidir. Biri sarımsak ve biberli klasik versiyonu tercih ederken, biri yaban turpu, kabak, patlıcan, havuç ve hatta elma ekler.

Ek olarak, hazırlama yöntemi tamamen farklı olabilir. Acıka kaynatılabilir veya ısıl işlem görmeden hazırlanabilir. Tatlı veya ekşi notalarla baharatlı olabilir. Her hostes ailesinin tercihine göre bu sosu kapatır. En popüler tarifleri ve beklenmedik çözümleri düşünün.

Pişirmeden kış için domates, sarımsak, yaban turpu ve biberden baharatlı Acıka - adım adım fotoğraf tarifi

Bu fotoğraf tarifine göre yapılan sos, hafif bir müstehcenlik ile orta derecede baharatlıdır. Isıl işlem görmeden pişirme yönteminin hızlı olması nedeniyle mutfakta zamandan tasarruf edebilirsiniz ancak sadece bitmiş ürünü buzdolabında saklamanız yeterlidir.

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

Olgun domates: 2 kilo
Sarımsak: 60-80 gr
Yaban turpu kökü: 100 gr
Acı biber: 5-7 gr
Tuz: 2 yemek kaşığı. l.
Şeker: 100 gr
Elma sirkesi (%6): 4 yemek kaşığı l.

Pişirme talimatları

Kaynatma ile klasik tarif

Birçok ev hanımı, pişirmeyi kastettiğimiz sos hazırlamanın klasik versiyonunu tercih ediyor. Büküm için herhangi bir boyutta kap seçebilirsiniz: 100 gramlık küçük kavanozlardan büyük litrelik kavanozlara. İhtiyacın olacak:

Domates - 3 kg.
Sarımsak - 500 gr.
Kırmızı dolmalık biber - 2 kg.
Acı biber - 200 gr.
Zeytinyağı - 100 mi.
Sirke - 50 ml.
şeker - 50 gr.
Tuz - 50 gr.

Adım adım algoritma:

Bir kase su dökün ve soyulmuş sebzeleri ıslatın.
15 dakika sonra küçük parçalar halinde kesin.
Sarımsak karanfil hazırlayın: soyun ve durulayın.
Tüm bileşenleri "ince" ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
Bükülmüş kütleyi bir tencereye aktarın ve ocağa koyun.
Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin.
Ara sıra karıştırarak bir saat kaynatın.
İnce kıyılmış biberleri atın, ocağı kapatın ve kabı bir kapakla kapatın.
Acıka yarım saat demlensin ve kavanozlara dökülsün.

Domates Acıka için en kolay ve en hızlı tarif

Birçok ev hanımının spin yapmak için yeterli zamanı yoktur. Çok hızlı ve kolay bir tarife ihtiyaçları var. Bu şunları gerektirecektir:

Domates - 3 kg.
Sarımsak - 500 gr.
kırmızı biber - 1 kg.
Tuz - 50 gr.

Ne yapalım:

Domatesleri ve soyulmuş biberleri 15 dakika ıslatıp güzelce yıkayın.
Sebzeleri kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen kütleyi uygun bir kaseye dökün, ocağa gönderin ve kaynatın.
Ocağın altını kısın ve kıyılmış sarımsağı ve tuzu tencereye ekleyin.
10 dakika sonra ateşi kapatın.
Acıka biraz soğumaya bırakın ve kalın kütleyi kavanozlara dökün. Kapakları kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.

Bibersiz seçenek

Bu sos çok popüler. Baharatlı değil, çok baharatlı çıkıyor ve herhangi bir garnitürle iyi gidiyor. Biraz deneyebilir ve normal biberi patlıcan gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz. Almak:

Domates - 3 kg.
Yaban turpu - 3 adet.
patlıcan - 1 kg.
Sarımsak - 300 gr.
Zeytinyağı - 50 gr.
Isırık - 50 gr.
şeker - 50 gr.
Tuz - 50 gr.

Nasıl pişirilir:

Ana bileşenleri yıkayın, kesin ve bükün.
Ortaya çıkan karışımı sirke, yağ, şeker ve tuzla tatlandırın.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve pürüzsüz olana kadar sebze kütlesi ile karıştırın.

Bu yöntem pişirmeyi içermez, bu nedenle elde edilen Acıka'yı hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.

Bir notta! Isıl işleme tabi tutulmamış çeşniler kaynatılana göre daha kısa süre depolanır.

bok yok

Horseradish özel bir üründür ve herkes bundan hoşlanmaz. Bu nedenle yaban turpu olmayan Acıka tarifi ev hanımları arasında çok popüler. Başlamak için hazırlanın:

Domates - 3 kg.
Kırmızı dolmalık biber - 1 kg.
Sarımsak - 200 gr.
kırmızı biber - 200 gr.
Sirke - 50 gr.
Tuz - 50 gr.

Adım adım algoritma:

Tüm malzemeleri yıkayın, birkaç parçaya bölün ve istediğiniz şekilde doğrayın.
İnce kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz eridikten sonra kavanozlara dizin.

sarımsaksız

Sarımsak, yaban turpu gibi belirli ürünlere de atfedilebilir. Baharatın baharatlı tadını kaybetmemesi için acı biberle değiştirebilirsiniz. Önceden hazırlamak:

Domates - 3 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
Acı biber - 200 gr.
şeker - 30 gr.
Tuz - 50 gr.
Fesleğen ve kişniş her biri 5 gr

Ne yapalım:

İlk aşamada, prosedür standarttır: her şeyi bir kıyma makinesinden yıkayın, kesin ve bükün.
Acıka'nın kalın olması gerektiğini ve domatesler sulu ise, bükülmüş kütleden gelen sıvının biraz boşaltılması gerektiğini unutmayın.
Karışım hazır olduğunda, tuz ve karabiber ve ilave baharatlarla tatlandırın.
Bitmiş ürünü sabaha kadar buzdolabına koyun ve ardından daha fazla saklama için kavanozlara koyun.

Bir notta! Ailedeki görüşler bölünmüşse ve biri sarımsaklı Acıka'yı tercih ediyorsa, birkaç kutuya birkaç ince kıyılmış karanfil ekleyebilirsiniz.

Domatesten en iyi Acıka "Parmaklarınızı yalayın"

Bu tarifin sırrı mükemmel baharat seçiminde yatıyor. Acıka orta derecede baharatlı olacak ve ana yemekler için vazgeçilmez bir sos olacak. Hatta bazı ev hanımları, bitmiş ürünü pancar çorbası ve sebze güveçlerine eklemeyi bile denemektedir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Domates - 3 kg.
Havuç - 500 gr.
Yeşil dolmalık biber - 500 gr.
soğan - 300 gr.
Sarımsak - 500 gr.
Bitkisel yağ - 200 mi.
şeker - 100 gr.
Tuz - 50 gr.
Sirke - 200 gr.
Kurutulmuş safran ve zencefil - 2 gr.

Adım adım:

Sebzeleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Büyük bir kapta kısık ateşte 25 dakika kaynatın.
Karışıma ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
Baharatları girin, bitkisel yağ ve sirke dökün.
25 dakika daha kaynatın. Yeşil biber nedeniyle kütle küçülmeli, kalınlaşmalı ve güzelleşmelidir.
Son aşamada, kavanozlara koyun ve saklama için kaldırın.

Önemli! Acıka'yı asla sindirmeyin. Bu sadece nihai ürünün görünümünü değil, aynı zamanda tadını da etkileyebilir. Ayrıca uzun süreli ısıl işlemle vitaminin bir kısmı ve faydalı elementler geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolacaktır.

Orijinal yeşil domates Acıka

Yeşil domatesler, Acıka da dahil olmak üzere atıştırmalıkların yapımında uzun süredir aktif olarak kullanılmaktadır. Bu içerik nedeniyle sosun daha az sıcak olacağına hemen dikkat etmelisiniz.

Yeşil domates - 3 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Acı biber - 200 gr.
Yaban turpu - 500 gr.
Sarımsak - 100 gr.
Tuz - 50 gr.
şeker - 50 gr.
Zeytinyağı - 100 gr.

Adım adım hazırlık:

Tüm sebzeleri hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
En son toplam kütleye sarımsak, tuz, şeker ve yağ ekleyin.
Yaklaşık yarım saat demlenmesini sağlayın.
Sonra bankalar arasında dağıtın ve bir depoya koyun.

Domates ve elma ile lezzetli Acıka

Acıka'nın elma gibi uygunsuz bir bileşen içerebileceği bir sır değil. Elma meyveleri nedeniyle kıvamı daha havadar ve tadı daha orijinaldir. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

Domates - 3 kg.
Acı biber - 200 gr.
Sarımsak - 200 gr.
Kırmızı tatlı biber - 1 kg.
olgun elmalar - 1 kg.
Tuz - 50 gr.
şeker - 50 gr.
Zeytinyağı - 200 gr.
Sirke - 200 gr.
fesleğen - 2 gr.

Adım adım eylem algoritması:

Tüm meyveleri kabuktan (gerekirse) ve çekirdekten soyun, küçük parçalar halinde kesin.
Homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
45 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirke, sarımsak, tuz, fesleğen ve şekeri ekleyin.

Önemli! Acıka çok baharatlı değildir, bu nedenle ayrı bir soğuk meze olarak servis edilebilir.

Domates ve dolmalık biberden kokulu Acıka

Baharatlı yiyecekleri tüm insanlar sevmez ama çoğu sever. Acıka kokulu yapmak için, pişirme işlemi sırasında karabiber kullanılmalıdır. Tarif çok basit ve bütçe dostu. Onun için ihtiyacınız olacak:

Domates - 3 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Sarımsak - 300 gr.
acı biber - 3 adet.
soğan - 200 gr.
Tuz - 50 gr.
şeker - 50 gr.
Bitkisel yağ - 50 gr.
Sirke - 100 gr.
yenibahar - 10 gr.

Ne yapalım:

Tüm sebzeleri yıkayın, doğrayın ve çevirin.
Kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
Sonunda, kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
İşlemin sonunda bankalara koyun ve mahzene koyun.

havuçlu

Havuçlu Acıka, Abhazya'dan geleneksel bir tariftir. Çok sayıda baharat içerir ve pişirme 2 saatten fazla sürmez. Almak:

Domates - 3 kg.
havuç - 1 kg.
Yaban turpu - 300 gr.
Sarımsak - 300 gr.
acı biber - 3 adet.
Sirke - 100 gr.
şeker - 50 gr.
Tuz - 50 gr.
kırmızı biber - 10 gr.
Kişniş ve fesleğen her biri 5 gr

Nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri yıkayın, yaban turpu kökünü temizleyin.
Malzemeleri rastgele kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
45 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonunda doğranmış sarımsak, baharat ve sirke ekleyin.
Bankalara paketleyin.

Önemli! Oldukça kısa ısıl işlem nedeniyle, belirli depolama kısıtlamaları uygulanır. Bunun için serin bir oda veya buzdolabı kullanmak daha iyidir.

kabak ile

Kabaklı Acıka mide sorunu olanlar için idealdir. Ürün çok yumuşaktır ve az bir miktar vücuda zarar vermez. Almak:

Domates - 1 kg.
Kabak - 1 kg.
Tuz - 15 gr.
şeker - 15 gr.
Fesleğen ve karabiber - 5 gr.

Adım adım algoritma:

Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca aynı şekilde doğrayın.
Tüm bileşenleri bir blender ile öğütün.
Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
Ateşten alın ve baharat ekleyin.

Bir notta! Daha fazla lezzet için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak midenize dikkat ediyorsanız, yapmasanız iyi olur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır