Acıka en basit ve en lezzetli tariftir. En lezzetli ev yapımı Acıka, kış için Abhazya'nın sıcak baharatlı Acıka'sıdır. Klasik Abhaz acıkasını hazırlamak için hangi malzemeler kullanılır?

Tatlı-baharatlı Acıka, Kafkas mutfağının en ünlü baharatıdır. Sosun dünya çapında milyonlarca hayranı var, herhangi bir ev hanımı onu hazırlayabilir ve herhangi bir özel mali masraf olmadan kışa ev yapımı Acıka hazırlayabilir. Bu sayfadaki tarifler en iyileridir, dedikleri gibi: "Deneyin ve parmaklarınızı yalayacaksınız!"

Domateslerden kış için en iyi Acıka tarifi

En iyi Acıka, tatlı ve acı biberlerin, sulu domateslerin ve baharatların mükemmel birleşiminden yapılır. Tarif basit, pişirme işlemi kolay ve sonuç lezzetli ve çok sağlıklı. Bu acıka kış için sarılabilir ve her türlü sıcak yemek, garnitür veya soğuk meze için baharat olarak kullanılabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Sarımsakları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve domatesleri ikiye bölüp saplarını çıkarın.

Öncelikle domatesleri ve tatlı biberleri kıyma makinesinden geçirip (doğrayıcıda doğrayabilirsiniz) ve tencereye kaynamaya gönderiyoruz. En az 20 dakika pişirin, Acıka'nın daha kalın olmasını istiyorsanız süreyi artırabilirsiniz!

Daha sonra acı biberi ve sarımsağı öğütün ve bu sıcak karışımı bir tencereye koyun. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, sirke ve yağ. Her şeyi iyice karıştırın ve Acıka'nın biraz daha kaynamasına izin verin. Sıcakken sosu sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve kapağın üzerine yerleştirin.

Acıka'ya pişirme sırasında yeşillik eklememek daha iyidir, kullanmadan hemen önce kişniş veya maydanozu doğrayabilirsiniz.

Boşlukları balkonda ve hatta evinizin kilerinde saklayabilirsiniz!

Baharatlı acıka tarifi – parmaklarınızı yalayacaksınız

Ünlü mutfak uzmanı Olga Matvey, lezzetli baharatlı acıka veya ev yapımı ketçap için bir tarif sunuyor “Parmaklarınızı yalayacaksınız!” Hazırlanması hızlı, basit ve zahmetsizdir ve sağlıklı ve lezzetli baharatların malzemeleri sadece bir kuruşa mal olur.

Hazırlanışı için malzemeler:

Hazırlık:

1. Soyulmuş tatlı biberleri, doğranmış domatesleri, kuyruksuz sıcak baklaları, soğanları ve havuçları kıyma makinesinden geçireceğiz. Sonunda biraz zencefili bükün ve güzel, parlak aromatik bir kütle elde edin.
2. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
3. Ayçiçek yağını ve kalan baharatları ekleyin, karıştırın ve Acıka'yı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala elma sirkesini dökün, biraz daha kaynatın ve sıcakken kavanozlara dökün.

Bu Acıka herhangi bir serin yerde saklanabilir ve her zaman hostesin elinin altındadır. Ağızda kalan baharatlı tadın tadını çıkarın!

Acıka pişirmeden - kış için bir tarif

Acıka, dünya çapında birçok ailede bu kadar basit bir tarife göre hazırlanmaktadır. Taze sebzelerin tadı ve hoş acılığı yazı anımsatırken, pişirmeden kışa hazırlamak, doğal bileşenlerin vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korur. Bu acıkayı kış menünüze ekleyin ve soğuk algınlığına karşı %100 koruma garantilensin!

Birkaç bileşen:

Hazırlık ilerlemesi:

Gelecekteki Acıka için tüm malzemeleri atacağımız 5 litrelik kapaklı plastik bir kap hazırlayacağız.

Kıyma makinesi veya doğrayıcı koyup soyulmuş sebzeleri tek tek kaydıralım. Acı baklalara gelince önce domatesleri, sonra tatlı biberleri geçelim. Hiçbir durumda gözlerinize ve dudaklarınıza dokunmayın! Yanıyor!

Sebze kütlesini tuz, şeker ve sirke ile tatlandırın, iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın. Acıka biraz demlenecek ve kullanıma hazır olacak. Afiyet olsun!

Tıpkı mağazadaki gibi kış için Acıka

Gürcü adjika Ojakhuri SSCB'den geliyor. O muhteşem ülkede yaşayanlar yemek pişirebilecek, tadabilecek ve çocukluk lezzetlerini hatırlayabilecekler. Mağazalarda satılan ve iddiasız Sovyet vatandaşları arasında büyük talep gören baharatlara çok benziyor.

Ürünler:

Hazırlık:

1. Bir el değirmeni kullanarak baharatları serbestçe akan bir toza dönüştürün. Domatesleri dilimler halinde kesin ve saplarını çıkarın, biberlerin kuyruklarını çıkarın.
2. Sarımsakları, domatesleri ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirin. Sebze püresine öğütülmüş baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 4 saat pişirin.

Mağazadan satın alınan Sovyet Acıka'nın kokusu, Gürcü baharatında Utskho-Suneli'nin varlığını ortaya çıkardı. Yemeğe bu sıradışı ve unutulmaz tadı veren oydu.

Acıka “Ojakhuri” koyu renkli ve biraz kurudur. Ancak bu, lezzetli ve sağlıklı Kafkas mutfağının gerçek aromatik konsantresidir!

Elmalı Acıka tarifi

Ev hanımları, elmalı lezzetli Acıka tarifini mutfak defterlerine yazdılar, sürekli hazırladılar ve küçük keskin sırlarını ebeveynlerden çocuklara aktardılar. Evde Acıka da denirdi. Ancak bu sadece baharatlı bir çeşni değil, taze meyveli notalara sahip gerçek bir sonbahar sosuydu.

Malzemeleri hazırlayalım:

Hazırlık:

1. Sulu domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile deliyoruz. Püreyi bir tencereye koyun ve içine doğranmış havuçları ekleyin. Daha sonra tatlı biberleri ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları tarayın.
2. Tüm rengarenk vitamin malzemelerini karıştırın, acı biberleri doğrudan tohumlarla birlikte karışıma ekleyin ve acıkayı kaynatmaya başlayın.
3. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve Acıka'yı 60 dakika pişirin. Bu süre zarfında sarımsakları kaydırın ve ateşi kapatmadan 5 dakika önce karışıma ekleyin. Oraya yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatıp sıcak acıkayı kavanozlara dökün.

Baharatı kışa kapatırsak sarımsakla birlikte tavaya 2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin.

Sonuç, tatlı, ekşi ve baharatlı tada sahip parlak, aromatik bir sostur. Basitçe lezzetli!

Ve sonunda. Acıka ekmeğin üzerine sürülebilir, her yemeğe garnitür olarak eklenebilir, küçük kaşıklarla yenilebilir ve İtalyan pizzalarının pişirilmesinde kullanılabilir.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve yeni tarifler için sabırsızlanıyoruz!

Acıka, Gürcistan ve Abhazya'dan bize gelen acı bir sostur. Ancak Rus Acıkası, domates içermediğinden geleneksel olana pek benzemiyor. Her zamanki Rus adjikasında ise durum tam tersidir: Domates ana malzemedir ve hazırlanma temasında birçok değişiklik vardır. Ve tüm ev hanımları Acıka'yı kendi yöntemleriyle hazırlar: Üzerine soğan, havuç, ceviz, yaban turpu, yeşil elma vb. Acıkayı anneannemin tarifine göre pişiriyorum ve denediklerim arasında en sevdiğim tarif bu tarif. Bu Acıka, taze etli domates ve tatlı biberlerden hazırlanarak çiğ Acıka'nın çok lezzetli ve aromatik olmasını sağlar. Buzdolabında küçük kavanozlarda saklanır. Haşlanmış Acıka da burada oldukça yaygındır ve çiğ Acıka'nın aksine kavanozlara sarılabilir.

Ve işte en lezzetli çiğ Acıka'nın nasıl hazırlanacağına dair küçük bir sır: domateslerin öğütülmesi, etli, koyu kırmızı renkte ve belirgin bir aromaya sahip olması gerekir. Bu tür domatesler genellikle Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır ve bu dönemde piyasada en aromatik dolmalık biberleri bulabilirsiniz. Acıkanın acılığını damak tadınıza göre ayarlayın, en son pul biberi ve sarımsağı ekleyin.

Çiğ Acıka için malzemeler:

• 2 kg etli;
• 1 kg tatlı;
• 300 gram;
• 2 biber;
• 3 yemek kaşığı. tuz;
• 4 yemek kaşığı. Sahra;
• 160 ml %9 sirke;
• 5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ.

Baharatlı çiğ Acıka tarifi

1. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın. Üzerlerine kaynar su dökün ve 3 saniye sonra suyu boşaltın. Bu, sarımsakları hızlı ve kolay bir şekilde soymamıza yardımcı olacaktır.

2. Sarımsakları soyun.

3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin. Bu prosedür, domatesleri sert kabuklarından acısız bir şekilde soymanıza yardımcı olacaktır.

4. Bu arada tatlı biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve her birini ikiye bölün.

5. Domateslerin kabuklarını çıkarın.

6. Domates, dolmalık biber, sarımsak ve soyulmuş pul biber kıyma makinesinden geçirilir.

7. 3 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 4 yemek kaşığı. şeker, 160 ml %9 sirke ve 5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ. Her şeyi karıştırın.

8. Kavanozları sterilize edin ve kavanozların temiz kapaklarına birkaç kez kaynar su dökün. Çiğ acıkayı kavanozlara dökün ve sıradan plastik kapaklarla kapatın. Çiğ acıkayı buzdolabında saklamanız gerekiyor ve bahara kadar dayanabilir.

9. Taze domates, sarımsak ve dolmalık biberden yapılan çiğ ev yapımı Acıka hazır! Afiyet olsun!

Herhangi bir ev hanımı, baharatlı Acıka'nın nasıl pişirileceğini bilmelidir, çünkü bu, tüm ailenin favorisi haline gelebilecek çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Baharatlı veya çok baharatlı olmayan, haşlanmış veya taze yapılabileceği gibi domates ve diğer bazı malzemelerden de yapılabilir.

Öyleyse Acıka'nın evde nasıl hazırlanacağına dair çeşitli seçeneklere bakalım. Aşağıda sunulan tariflerin tümü kış hazırlıkları için seçeneklerdir ancak aynı zamanda hemen tüketime yönelik bir sos hazırlamak için de kullanılabilirler.

Kabak Acıka

Belki de, malzemeler arasında kabakların ağırlıklı olduğu, kışa Acıka hazırlamak için çok orijinal ve standart dışı bir tarifi hemen düşünelim.

Sosu hazırlamak için üç kilo kabak, yarım kilo havuç, aynı miktarda tatlı biber, 1,5 kilo olgun domates, neredeyse üç yemek kaşığı kurutulmuş kırmızı acı biberi kıymanız gerekiyor. Toplam kütleye birkaç yemek kaşığı tuz dökün, bir bardak saf ayçiçek yağı ve yarım bardak şeker dökün. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 30-40 dakika kaynatılmalıdır.

Bundan sonra, bir kırıcı veya kıyma makinesi kullanabileceğiniz ve beş dakika daha pişirebileceğiniz, karanfillerinin de doğranması gereken sebzelere beş orta boy sarımsak eklenir. Daha sonra 100 ml sofra sirkesini dökmeniz gerekir ve iki dakika pişirildikten sonra Acıka sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

Acıka'yı bu tarife göre nasıl pişireceğini bilen ev hanımlarının tavsiyesi üzerine, hazırlandıktan birkaç hafta sonra sulu bir tat kazanıyor.

Elmalı Acıka

Bu tarife göre hazırlanan Acıka, özellikle etten yapılanlar olmak üzere çeşitli yemekler için idealdir.

Hazırlamak için birkaç kilogram domates ve 0,5 kg elmayı (tercihen ekşi) soymanız gerekir, bu bileşenlerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir, ayrıca onlara bir kilogram ezilmiş dolmalık biber de eklemeniz gerekir. aynı şekilde 0,5 kg havuç, ardından 200 gram sarımsak öğütüp ekleyin. Toplam kütleye hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilen bir bardak bitkisel yağ, tuz, karabiber ve 100 gr acı biber ilave edilmelidir. Malzemelerin iyice karıştırılması ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 2,5 saat kaynatılması gerekir. Acıka hazır olur olmaz kavanozlara konulmalı veya sarılmalıdır.

Yukarıdaki içerik listesinden toplam üç litre bitmiş ürün elde edilir.

Yeşil Acıka

Nedense herkes kırmızı Acıka görmeye alışık ama Kafkas mutfağında da aynı sos var, sadece yeşil. Acıka'yı kışın pişirmeden nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarife göre yapın - hem sıradışı hem de çok lezzetli olacaktır. Üstelik teknolojisi çok basittir.

Böyle bir müstahzar hazırlamak için 4 adet sıcak ince biber almanız, saplarını ve tohumlarını tamamen temizlemeniz ve ardından bir karıştırıcıya koymanız gerekir. Daha sonra oraya 4 büyük demet taze kişniş ve yaklaşık 10 diş soyulmuş sarımsak göndermeniz gerekiyor. Tüm bu malzemeler bir kapta iyice ezilmeli ve ardından bir çorba kaşığı tuz ilave edilmelidir.

Bu olağanüstü Acıka, buzdolabında uzun süre dayanabildiği gibi, son aşamada kavanozlara da sarılabilir. Servise gelince, haşlanmış veya fırında et, sebze, balık ve garnitürlerle mükemmel uyum sağlayacaktır.

Geleneksel Abhaz Acıka

Bu sosun mutfak tarihi Abhazya'ya dayanmaktadır. Bu ülkede Acıka'nın nasıl doğru şekilde hazırlanacağını tam olarak bilmeleri şaşırtıcı değil. Sunulan tarifi kullanarak kışa mükemmel bir hazırlık yapabileceğiniz gibi, hazırlandıktan hemen sonra da tüketebilirsiniz (bu durumda tadı zengin olmayacaktır).

Gerçek Abhaz Acıka'yı hazırlamak için, meyveleri kesmeden 0,5 kilogram acı biberin saplarını çıkarmanız gerekir. Daha sonra iyice yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Biberden su boşalırken 300-400 gram sarımsağı soyup kıyma makinesinde 2-3 kez öğütmeniz gerekiyor. Bundan sonra 50-70 gram almanız gereken biber, maydanoz, fesleğen, kişniş ve dereotu ile de aynısını yapmanız gerekir. Bundan sonra, tüm kütle bir karıştırıcıda ezilebilir veya bunu yapmak zorunda değilsiniz - hepsi ev hanımının bireysel tercihlerine bağlıdır. Abhazya'da parçalar halinde olacak ve biber çekirdeklerini hissedebileceğiniz şekilde hazırlanır - bu Acıka'nın ana özelliği budur.

Bu haliyle Acıka'nın üzeri sıkıca kapatılarak büyük bir kapta sıvının bir kısmı buharlaşana kadar 3-4 gün bekletilmelidir. Deneyimli aşçılar, bu amaçla alüminyum dışındaki herhangi bir malzemeden tencere seçebileceğinizi belirtiyor.

Belirtilen süre sonunda Acıka küçük kavanozlara konulmalı ve sterilize edilmeden plastik kapaklarla kapatılmalıdır. Bu haliyle buzdolabında bile saklanabilir.

Acıka domates ve biber ile

Acıkayı kokusu herkesin ağzını sulandıracak şekilde nasıl hazırlanır? Cevap basit: Bu tarife göre yapmalısınız!

Aromatik ve inanılmaz lezzetli Acıka hazırlamak için 20 büyük dolmalık biberin tohumlarını ve saplarını çıkarmanız ve bunları altı büyük olgun domatesle birlikte bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Bundan sonra sebzeler 20 dakika pişirilmelidir.

Bu arada kalan malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir bardak soyulmuş sarımsak ve en acı biberlerden üçünü alın. Bu ürünler iyice doğranmalı ve kaynayan domateslere eklenmelidir. Bu bileşimde sebzelerin 10 dakika pişmeye devam etmesi gerekir. Bu sürenin sonunda ortak bir tencereye bir bardak şeker, bir kaşık tuz dökün, bir bardak saf ayçiçek yağı ve sofra sirkesi dökün, ardından 10 dakika daha kaynatın, önceden doğranmış bir demet maydanoz ekleyin, üzerinde tutun. 5 dakika daha pişirin, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Erikten Acıka

Acıka'nın kışa nasıl hazırlanacağına dair bir başka seçenek de tarif Kafkasya'dan geliyor. Sonunda ev hanımı, sadece ev halkını değil misafirlerini de şaşırtabileceği narin ve aromatik bir sos alacak.

Erikten Acıka hazırlamak için, bir kilogram ana meyveyi tohumlardan soymanız ve iyice yıkadıktan sonra 5 dakika sıcak suya koymanız gerekir - bir tencerede biraz pişmesine izin verin. Belirtilen süre geçtikten sonra sudan çıkarılıp kıyma makinesiyle iyice öğütülmeleri gerekir. Ayrı olarak, tohumları çıkarmanız ve bir kıyma makinesinde beş dolmalık biber, üç sıcak biber ve birkaç orta boy sarımsak öğütmeniz gerekir. Bu sebzelerin eriklere eklenmesi gerekir.

Tüm malzemeler toplandıktan sonra tuzlanmalı (1 yemek kaşığı), üzerine şeker serpilmeli (2 yemek kaşığı) ve bir paket khmeli-suneli baharatı (15 gr) ilave edilmelidir. İyice karıştırıldıktan sonra, içindekileri içeren tava ateşe verilmeli ve ara sıra karıştırılarak 20 dakika pişirilmelidir. Daha sonra bitmiş sos sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve metal kapaklarla kapatılmalıdır.

Kuru Acıka

Evini alışılmadık, orijinal ve aromatik yemeklerle şaşırtmayı seven her ev hanımı, nasıl yemek pişirileceğini bilmelidir, çünkü bu baharat hemen hemen her yemeğin tadını orijinal hale getirebilir: pişmiş ete, çorbaya, garnitürün yanı sıra eklenebilir. sıvı ile seyreltilerek eşsiz bir sos oluşturuldu. Hazırlanması için pek çok seçenek olabilir, ancak evrensel olduğu için burada verilen en uygunudur.

Peki kuru acıka nasıl pişirilir? Bunu yapmak için önceden hazırlanmanız gerekir - yaklaşık birkaç hafta sürebilen sıcak kırmızı biberi kurutun. Kuruduktan sonra 600 gram karabiberi tel ızgara üzerinde, kahve değirmeninde veya başka bir şekilde öğütün, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. kuru kişniş, birkaç yemek kaşığı dereotu tohumu, aynı miktarda suneli şerbetçiotu ve son olarak biraz tuz. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra iyice karıştırın ve kullanılabilir!

Böyle bir karışımı hazırlamak çok kolaydır ancak gerçekten yeri doldurulamaz olması için her baharatın oranlarına kesinlikle uymanız gerekir. İsterseniz bunları kendiniz deneyebilirsiniz.

Pancardan Acıka

Acıka'yı kışa hazırlamak için eşit derecede orijinal bir seçenek de onu pancardan yapmaktır. Bunu yapmak için, fazlalıkları çıkarmanız ve birkaç kilogram kırmızı pancarı, aynı miktarda olgun domatesi, yarısı kadar dolmalık biberi, 300 gram sarımsak ve acı biberi iyice yıkamanız gerekir. Tüm sebzeler bir havluyla iyice kurutulmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir, bunu birkaç kez yaparsanız daha iyi olur. Daha sonra, ortak bir tencereye yerleştirilmeleri, kaynatılmaları ve ısıyı hemen azaltmaları, ara sıra karıştırarak bir saat pişirmeleri gerekir. Ayrılan süre geçer geçmez yarım bardak ayçiçek yağı (rafine), 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. l. tatmak için toz şeker ve tuz. Artık toplanan tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 20 dakika pişmeye devam edilmelidir. Daha sonra tavanın tüm içeriği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve metal kapakların altına sarılmalıdır.

Domatesten Acıka

Acıka'nın kış için domateslerden nasıl hazırlanacağına dair bu seçenek, makarnayı sevenler arasında çok popüler olacak, onunla çok iyi gidiyor.

Böyle Acıka yapmak için 2,5 kilo domatesi soyup kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Daha sonra onları bir tencereye koyup kaynayana kadar pişirmeniz gerekir. Domatesler kaynatıldıktan sonra ısının keskin bir şekilde azaltılması ve pişirme işlemine yarım saat daha devam edilmesi gerekir.

Bu arada birkaç kilo havucu ve yarısı kadar ekşi elmayı (çekirdeksiz ve kabuksuz) kıymanız gerekiyor. Domatesleri 30 dakika pişirdikten sonra bu malzemeleri tavaya eklemeniz ve ısıl işleme 30 dakika daha devam etmeniz gerekiyor. Sebzeler kaynarken bir kilo dolmalık biberi ve 4 acı biberi kıyma makinesinde öğütmeniz, üzerlerine 300 gram doğranmış sarımsak ekleyip hepsini pişen sebzelerle birlikte bir tencereye koyup iyice karıştırmanız gerekiyor.

Toplam kütle kaynadıktan sonra ısıyı tekrar kısmanız ve yarım saat pişirmeye devam etmeniz gerekecektir. Belirlenen süre geçtikten sonra Acıka'ya kendi takdirinize göre 1,5 su bardağı bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra tüm malzemeler 15 dakika daha pişirilmeli ve kavanozlara sarılabilir.

Acıka domateslerden nasıl hazırlanır (ısıl işlem yapılmadan)?

Böylesine harika bir baharatın hayranları, herhangi bir ısıl işlem görmeden hazırlanan domates Acıka'nın tadına kesinlikle hayran kalacaklar. En yoğun tada sahip olabilmesi için malzemeleri net olarak belirlenmiş miktarlarda almanız gerekir.

Bir kilogram dolmalık biber kesilmeli, tohumlarından ve saplarından temizlenmeli ve ayrıca birkaç acı biberin tüm tohumları ve zarları çıkarılmalıdır. Ayrıca 5 orta boy yaban turpu kökü hazırlamanız, yıkamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Ayrı olarak sarımsakları (5-6 orta boy baş) soyun ve beş kilo olgun domatesi kesin. Tüm malzemeler, üniteden iki, hatta üç kez geçirebileceğiniz bir kıyma makinesinde iyice öğütülmelidir. Artık Acıka hazır - tek yapmanız gereken 100 gram tuz ekleyip her şeyi iyice karıştırmak. Artık kavanozlara dökülebilir ve tamamen plastik kapaklarla kapatılabilir (kap olarak normal plastik şişeler kullanılabilir).

Bu acıkayı evde hazırlamak çok kolaydır. Sunulan içerik miktarından beş litre bitmiş ürün elde edilir.

Kabak, soğan ve elmadan Acıka

Acıka'yı domateslerden nasıl hazırlayacağınızı biliyorsanız, onu diğer malzemelerden oluşturmayı deneyebilirsiniz. Bu baharat elma, kabak ve soğandan yapılırsa harika olur. Bu tarife göre hazırlanan Acıka kışa kadar saklanabilir ve soğukta taze keskinliğinin tadını çıkarabilir.

Hazırlamak için üç kilo çekirdeği ve soyulmuş kabakları kıyma makinesinde öğütmeniz, bunlara 1,5 kg kırmızı domates, 1 kg ekşi elma, aynı miktarda soğan, 0,5 kg havuç ve aynı miktarda tatlı eklemeniz gerekir. dolmalık biber. Toplam kütleye bir bardak bitkisel yağ, 0,5 su bardağı şeker ve birkaç buçuk yemek kaşığı tuz eklemeniz gerekir (küçük bir yığın mümkündür). Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 40 dakika kaynatılmalı, içeriklerin yanmaması için ara sıra karıştırılmalıdır.

Ayrılan süre geçtikten sonra tavaya bir bardak doğranmış sarımsak karanfil ve bir çorba kaşığı kuru acı öğütülmüş biber ekleyin. Karışımın beş dakika daha kaynatılması, ardından yarım bardak sofra sirkesi eklenmesi, iyice karıştırılması ve sterilize edilmiş küçük kavanozlara konulması, özel bir makine kullanılarak metal kapakların altına yuvarlanması gerekiyor.

Cevizli Acıka

Ev yapımı Acıka için alışılmadık ama çok orijinal bir tarif daha - cevizli. Deneyimli ev hanımları, bu teknolojiyi kullanarak çok hızlı hazırlandığını ve pişirildikten hemen sonra parlak bir tada sahip olduğunu garanti eder. Ayrıca pansuman hazırlama işlemi sırasında ısıl işleme tabi tutulmadığından büyük miktarda faydalı madde ve vitamin içerir.

Yani fındık Acıka hazırlamak için 250 gram soyulmuş çekirdek, üç orta boy domates, bir büyük dolmalık biber, üç acı biber, en sevdiğiniz yeşilliklerden büyük bir demet, üç baş sarımsaktan karanfil alıp hepsini öğütmeniz gerekiyor. bir kıyma makinesinde (iki kez yapabilirsiniz) veya karıştırıcıda. Bu işlemden sonra üç yemek kaşığı pirinç sirkesi ve zeytinyağının yanı sıra bir çay kaşığı tuz eklemeniz ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırmanız gerekir.

Bu kadar basit manipülasyonlardan sonra fındık Acıka hazır olacak. Et ve balık yemekleri için idealdir, tüm misafirler lezzetine hayran kalacaklardır. Bu tarifte, malzemelerin miktarı, sonuç acı sos olacak şekilde hesaplanır; böylece istenirse her birinin hacmi, en sevdiğiniz ürünün keskinliği ve baharatlılığı ile ilgili kişisel tercihlerinize göre kalibre edilebilir. .

Acıka bir Gürcü ve aynı zamanda Abhaz yemeğidir ve onun favori olduğu bir sır değil. Ulusal mutfağın her yemeği, yalnızca onları yetiştiren toprakların ünlü olduğu ürünler sayesinde kendi ülkesinde ortaya çıkar.

Bu nedenle güney ülkelerindeki yemeğin temeli acı acı biberlerden, bizim Rus acıkamız ise domatesten oluşuyor.

Acıka yapmak için tarifler

Geçtiğimiz yüzyıllarda Acıka tarifi aynıydı; üç malzemeyi içeriyordu: biber, tuz ve çemen otu ve ilk başta sadece tuz ve karabiber. Şu anda çok sayıda tarif ortaya çıktı, her biri bir şefin hayatına sahip olma hakkına sahip.

Dikkat! Gerçek Acıka hazırlamaya karar verirseniz ve çemen otu gibi bir bitki bulamadıysanız, onu Khmeli-Suneli çeşnisi veya Suneli seti ile değiştirebilirsiniz. Ve Acıka için domatesler sulu değil, her zaman çok sert olmalıdır.

Abhazya Acıka

Baharatlı, klasik (domatesli kış tarifi) adzhika, hem yıl boyunca ileride kullanılmak üzere hem de tatil masasında hızlı servis için hazırlanmıştır.

Yemeğin malzemeleri:

• acı biber kabukları (11 adet);
• sarımsak/kafa (1 adet);
• mavi çemen otu (iki yemek kaşığı);
• domates (2,1 kg);
• sofra tuzu/110 gr.

Hazırlık:

Fazla biber kabuklarını çıkarın ve mümkün olduğunca ince öğütün.

Domatesleri kaynar suya batırın, kabuklarını çıkarın ve taze soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte bükün. Biber ve tuzla karıştırın. Tam olarak üç dakika boyunca sıcak bir sobanın üzerine koyun. Kütleyi kesintisiz olarak karıştırabilmeniz için tavadan ayrılmamaya çalışın.

Acıka baharatlıdır, parmaklarınızı yalayacak basit ve hızlı bir tarif

Bu Acıka'nın hazırlanması çok zor ve hızlı değil, teknik cihazlar olmadan bile yapabilirsiniz.

Yemeğin malzemeleri:

• kırmızı biber, acı (0,8 kg);
• sarımsak (3-4 diş);
• “şerbetçiotu” karışımı (55 g);
• fındık, ceviz (5 adet);
• domates (2 kg.);
• sofra tuzu/110 gr.

Hazırlık:

Haşlayın, kabuğunu çıkarın, çatalla iyice yumuşatın, suyunu boşaltın.

Biberlerdeki fazlalıkları çıkarın, ince öğütün, domateslerin bulunduğu bir kaba koyun. Aynısını sarımsak dişleriyle de yapın. Yemeği tuzlayın ve baharatlayın, her şeyi karıştırın. Fındıkları ezin, karıştırın, suyunu boşaltın. Çanak otlar ile süslenebilir ve servis edilebilir.

Dikkat - bu ilginç olacak! Eskiden ev hanımları bunu iki taşla yapardı. Biri tahta, diğeri ezici/havaneli olarak kullanıldı.

Pişirmeden kış için domateslerden yaban turpu ve sarımsaklı Acıka

Yaban turpu ile Acıka Kafkasya'da icat edildi. Sibirya "yaban turpu"na benzer, ancak baharat ve biber ilavesi nedeniyle daha aromatiktir. Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir, çünkü yaban turpu uzun zamandır sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemeğin malzemeleri:

• domates (4,2 kg);
• biber/gogoshary (2,3 kg);
• biber/acı (7-10 adet)
• sarımsak/baş (5 adet);
• yaban turpu (12 adet);
• şeker (1/2 bardak);
• tuz (130 gr.);
• maydanoz (demet).
• mavi çemen otu (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri hazırlayın: durulayın, fazlalığı alın, çevirin. Bu, bir kıyma makinesi kullanılarak manuel olarak veya bir karıştırıcı kullanılarak yapılabilir.

Her iki biber türünün de çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve çevirin. Domateslere ekleyin, karıştırın, suyunu boşaltın.

Yaban turpu ve sarımsağı soyun. Mümkün olduğu kadar ince öğütün, gelecekteki Acıka'ya ekleyin.

Baharatları, tuzu ekleyip tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın. Demlenmesine izin verin, ardından suyunu boşaltın.

Önceden pastörize edilmesi gereken kavanozlara yerleştirin, ardından size uygun bir şekilde tekrar pastörize edin.

Kışın yaban turpu ve sarımsaklı Acıka'ya maydanoz eklenir, ancak yalnızca servis yaparken. Maydanozla yuvarlamamalısın, acıka ekşiyebilir.

Domates ve biberden yapılan lezzetli Acıka

Lezzet açısından bu yemek doğal Gürcüce'den aşağı olmayacak ve dolmalık biber onu daha kalın ve aromatik hale getirecek. Etli fakat olgunlaşmamış domatesleri seçmek en iyisidir, aksi takdirde çok fazla meyve suyu görünecektir.

Yemeğin malzemeleri:

• acı biber (6 adet);
• domates (2 kg);
• biber, gogoshary (0,8 kg);
• sarımsak (2 kafa);
• şerbetçiotu-suneli (2 yemek kaşığı/l);
• sirke, meyve (25 mi);
• şeker (245 gr.);
• tuz (100g).

Hazırlık:

Acı biberi soyun ve önceden hazırlanmış sarımsak dişleriyle birlikte ince ince öğütün.

Domatesleri yıkayın, fazlasını alın, kesin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar nabız atın.

Gogoshary, durulayın, tohumları çıkarın. Ayrıca küçük dilimler halinde bükün veya kesin.

Pişmiş tüm ürünleri tek bir kaba koyun, iyice karıştırın, suyunu boşaltın. Bundan sonra baharatlayın, tuz, sirke ve şeker ekleyin.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra videoda gösterildiği gibi sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Hazırlanan baharatlı yemeği ocaktan alıp soğutun ve servis yapın. Ayrıca tüm yıl boyunca evinizi lezzetli ve aromatik bir yemekle memnun etmek için bu tür adzhika'yı kışa da hazırlayabilirsiniz.

Videoda domates ve biberden lezzetli Acıka hazırlamanın her adımı ayrıntılı olarak gösteriliyor. Tariflerdeki videoların kullanımı çok uygundur; istediğiniz zaman çerçeveyi duraklatabilir veya birkaç kez kaydırabilirsiniz.

Domates ve sarımsaktan Acıka için klasik tarif

Bu tarife en uygun isim “Rus Acıka” olacaktır. Çünkü ülkemizde icat edildi.

Yemeğin malzemeleri:

• domates, sert (2,3 kg);
• acı, acı biber (12 adet);
• sarımsak (4 kafa);
• tuz (110 gr.);
• suneli baharat seti (70 gr.);
• sirke (50 mi).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, sapını çıkarın. Yemek pişirmek için, elde edilen suyu boşaltmayı unutmadan bir kıyma makinesi (büyük) veya bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Yanan kapsülleri hazırlayın: tohumları ve sapı çıkarın. Öğütün, diğer rendelenmiş ürünlere ekleyin.

Aynı şey sarımsak başları için de yapılmalıdır: öğütün, geleceğe Acıka koyun.

Sirkeyi yavaşça dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Daha sonra hazırlanan temiz kavanozlara yükleyin.

Bu acıka doğrudan masaya haşlanmış olarak da servis edilebilir, ancak tüm malzemeler kaynatılmamalıdır. Kaynatmadan önce en son sarımsak ve biber eklenir. Ve tabii ki yağı da unutmayın.

Dikkat! Acı biberle çalışırken eldiven giymelisiniz. Cildi tahriş eder ve göze teması sağlığınız için çok tehlikelidir.

Kış için domates, biber ve sarımsaktan haşlanmış Acıka

Kışın lezzetli, sulu ve sağlıklı Acıka sofranızı vitaminlerle zenginleştirmenin yanı sıra sıcak yazı da hatırlatacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

• domates (2,7 kg);
• havuç (5 adet);
• sarımsak (2 kafa);
• Gogoshary biberi (1,2 kg);
• acı biber kabukları (10 adet);
• rafine edilmemiş/bitkisel yağ (265 mi);
• sıradan sirke (30 mi);
• şeker (235 gr.);
• tuz (125 gr.);
• Khmeli-suneli baharatı (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın, bükmek için kesin. Fazla suyunu çevirin ve boşaltın.

Gogoshar'ları iç içeriklerinden ve saplarından temizleyin, parçalara ayırın. Haşlayın, cildi çıkarın ve çevirin.

Havuçları bir kıyma makinesi kullanarak soyun, durulayın ve doğrayın.

Rendelenmiş sarımsak dişlerini, sirkeyi, şekeri ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Düşük ateşte yerleştirin ve her zaman yakında olduğundan emin olarak kuvvetli bir şekilde kaynatın ve karıştırın. Düşük ateşte yerleştirin. Acıkanın kaynaması durana kadar bekleyin. Bundan sonra kapağı kapalı olarak tam bir saat pişirin.

Acı biberi soyun, öğütün ve acıkaya ekleyin. Birkaç saat ısıtmadan ocakta bırakın. Soğuyan acıkayı pastörize kavanozlara koyun.

Dikkat! Acıka hazırlamak için emaye, kil veya dökme demir tabak kullanmak en iyisidir.

Elmalı haşlanmış Acıka

Acıka'daki elmalar hoş bir aroma ve ekşi bir tat verir. Böyle bir atıştırmalık servis edildikten sonra konuklar diğer yemekleri unutacaklardır. Ayrıca elmalar sayesinde yıl boyunca eksik olan ek bir vitamin kompleksi alacak.

Yemeğin malzemeleri:

• domates (3,2 kg);
• Gogoshary biberi (1,3 kg);
• havuç (5 adet);
• acı biber (11 adet);
• elmalar, yeşil çeşitler (1,3 kg);
• sarımsak (2 kafa);
• soğan (8 kafa);
• rafine edilmemiş yağ (400 mi);
• sirke (50 mi);
• toz şeker (255);
• tuz (155 gr.);
• mavi çemen otu (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri beş saniye kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın ve sapını kesin. Küçük ve düzgün dilimler halinde kesin. Suyu boşaltın.

Havuçları soyun, rendeleyin, domateslere ekleyin.

Tatlı ve acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ortayı çevirin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Karıştırın, suyunu boşaltın.

Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı dökün, ısıtın, soğanı ekleyin ve soteleyin.

Sebzelerin suyunu boşaltın ve her şeyi bir tencereye koyun. Rendelenmiş sarımsak, tuz, baharat, sirke, şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın. Düşük ateşte yerleştirin.

Elmaları soyun, küpler halinde kesin, Acıka'ya ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve ateşi kapatın. Soğutun, hazırlanmış bir kaba aktarın ve yuvarlayın. Bundan sonra karanlık bir yere koyun ve gece boyunca dikkatlice sarın.

Gerçek Gürcü Acıka

Baharatlı yemekleri seviyorsanız gerçek Gürcü Acıka tarifi tam size göre. Tarif sadece hazırlaması kolay ve tadı unutulmaz değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Büyük miktarda C vitamini, vücudun yıl boyunca herhangi bir virüsle baş etmesine yardımcı olacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

• acı/bordo biberi (2,5 kg);
• erik, hafif yeşil (8 adet);
• sarımsak (5 kafa);
• şerbetçiotu-suneli (65 gr.);
• yeşil kişniş (210 gr.);
• kabuklu ceviz (130 gr.);
• tuz (140 gr.).

Hazırlık:

Acı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kütlenin homojen olması için mümkün olduğu kadar ince öğütün.

Erikleri kaynar suya batırın, üst tabakayı çıkarın, çekirdeğini çıkarın, ayrıca yuvarlayın ve bibere ekleyin.

Sarımsakları ince ince öğütün ve acıkaya ekleyin.

Cevizleri havanda ezip Acıkaya ekleyin.

Baharatlayın, tuzlayın, şeker ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Üç saat bekletin, ardından hazırlanan kavanozlara aktarın.

Tarif, Gürcü Acıka hazırlamanın tüm inceliklerini adım adım anlamanıza yardımcı olacaktır. Videoda gerçek Gürcü Acıka'nın ne kadar zengin bir renge sahip olduğunu göreceksiniz.

Bibersiz, domatesli ve sarımsaklı ev yapımı Acıka

Bibersiz ev yapımı Acıka, her tatil masası için mükemmel bir meze görevi görür, ancak çok baharatlı olabilir. Ancak kışın bundan elde edilecek fayda, bir antiviral ilaç paketinden çok daha fazla olacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

• etli domatesler (3,3 kg);
• acı biber (10 adet);
• sarımsak (5 kafa);
• kişniş (50 gr.);
• kırmızı biber (70 gr.);
• şerbetçiotu-suneli (70 gr.);
• sirke (70 mi.);
• tuz (110 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, mevcut sapı çıkarın, küçük küpler halinde kesin, suyunu boşaltın.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, çevirin ve domateslere ekleyin.

Sarımsakları soyun, öğütün ve gelecekteki Acıka'ya ekleyin.

Ortaya çıkan kütleyi tuz ve sirke ile baharatlayın. 20 dakika boyunca kısık ateşte sürekli karıştırın, ancak kaynatmayın. Soğutun, önceden pastörize edilmiş kavanozlara aktarın.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan kış için çiğ Acıka

Acıka, tüm yıl boyunca vitamin almak isteyenler için kesinlikle büyük bir artı. Ancak bu artının eksiye dönüşmesini önlemek için sebzeleri ve yemekleri çok dikkatli hazırlamalısınız: yıkayın, hem dışını hem de içini kaynar suyla haşlayın.

Yemeğin malzemeleri:

• Domates (3,1 kg);
• tatlı dolmalık biber/gogoshary (1,1 kg);
• acı biber (10 bakla);
• kişniş/fesleğen/maydanoz (tümü 70 gr.);
• sarımsak (3 kafa);
• sirke/üzüm (200 mi);
• tuz/kaba öğütme (130 g).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, mevcut sapları kesin. Küçük küpler halinde kesin ve ardından bir ezici ile ezin.

Hem sıcak hem de tatlı biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve sapları çıkarılır.

Kıyma makinesinde ince bir şekilde öğütün ve domateslere ekleyin.

Yukarıdaki baharatlarla tatlandırın, sarımsakları sıkın, her şeyi temiz ellerle karıştırın, sirkeyi dökün, bir kaşıkla karıştırın, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve suyunu boşaltın.

Pastörize edilmiş bir kapta yuvarlayın veya masaya bırakın.

Dikkat! Tuz, sebzelere fazladan ve gereksiz meyve suyu verilmesine yardımcı olacağı için en son eklenir.

Özet

Acıka, vücuda tüm yıl boyunca vitamin sağlayacak çok sağlıklı bir yemektir. Ancak buna rağmen yemeğin çok baharatlı olduğunu unutmamalıyız. Tüketiminin tek öğünle sınırlandırılması tavsiye edilir. Ve gastrointestinal sorunları olan kişiler için böyle baharatlı bir yemek genellikle kontrendikedir.

Bildiğiniz gibi gerçek Acıka bize kalın ve oldukça baharatlı bir kitle olan Gürcistan'dan geldi. Tatlı biber, kırmızı biber gibi sebzelerden bazı baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Ancak Rusya'da hazırlanan, geleneksel olana pek benzemiyor çünkü ana maddesi domates.

Elbette soğan, havuç, ceviz, yeşil elma, yaban turpu vb. dahil herkes kendi yöntemiyle hazırlıyor. Kişisel olarak bu hazırlığı anneannemin tarifine göre hazırlamayı seviyorum çünkü en sevdiğim tarif bu. Kesinlikle taze etli domates ve tatlı biber içerir, bu da çiğ Acıka'yı çok aromatik ve lezzetli kılar. Buzdolabında, küçük kavanozlarda saklanmalıdır. Elbette burada haşlanmış Acıka da yaygındır ve çiğ Acıka'nın aksine kavanozlara sarılması gerekir.

Bugünkü yazımızda gerçekten lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkan ev yapımı Acıka tariflerine bakacağız. Sadece alın, pişirin ve kendiniz deneyin! Konu konserveyle ilgiliyse, kesinlikle beğeneceksiniz!

Pişirmeden pişirilen Acıka oldukça sıcak ve macun kıvamındadır. Bu, tuz, çeşitli otlar ve sarımsaktan oluşan kırmızı-turuncu bir baharattır. Prensip olarak hazırlanması hiç de zor değil, buna rağmen birçok yemeği rahatlıkla tamamlayabilir.

İçindekiler:

• Domates – 2 kg
• dolmalık biber - 0,5 kg
• kırmızı biber - 3 adet
• sarımsak - 5 kafa
• şeker - 1,5 su bardağı
• Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı
• sirke %9 - 1/2 bardak
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle tüm sebzeleri suyla yıkayın. Dolmalık biberlerin ve kırmızı biberlerin saplarını çıkarın, çekirdeklerini bırakın ve domateslerle birlikte orta boy parçalar halinde kesin. Ayrıca sarımsakları soyup doğranmış tüm sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütüyoruz.

Şimdi bitmiş Acıka'yı temiz kavanozlara aktarıyoruz, kapakları kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Acıkayı pişirmeden hazırlamanın çok kolay bir yolu bu.

Evde yaban turpu ile Acıka nasıl pişirilir

Pek çok garnitürle iyi giden, uygun şekilde hazırlanmış baharatlı bir meze. Domates, yaban turpu ve sarımsak gibi malzemelerden hazırlanır. Hazırlanması çok kolaydır.

İçindekiler:

• Domates - 2,5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• kırmızı biber - 3 adet
• yaban turpu kökü - 4 adet
• sarımsak - 3 kafa
• sirke - 1,5 yemek kaşığı. ben
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri akan suda yıkıyoruz. Tatlı biber ve kırmızı biberin sapını çıkarıyoruz, tohumlarını bırakıyoruz, çıkarmaya gerek yok. Kıyma makinesinde öğütün: domates, tatlı ve kırmızı biber, soyulmuş sarımsak ve yaban turpu.

Daha sonra bükülmüş kütleye sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve buzdolabında saklayın.

Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Elmalı Acıka nasıl pişirilir

Elma ilavesiyle yapılan bu preparat en iyi şekilde soğutulmuş olarak servis edilir. Hem birinci hem de ikinci yemekler ve hatta basit sandviçler için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Domates – 1 kg
• soğan - 200 gram
• elma – 200 gram
• dolmalık biber – 400 gr
• sarımsak - 100 gram
• ayçiçek yağı – 150 ml
• acı biber - 2 adet
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı. ben
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Sarımsak dışındaki tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve oldukça büyük parçalar halinde kesilir.

Tavanın içindekiler kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve bir saat pişirin. Bu sürenin sonunda presten geçirilen sarımsak, tuz, şeker, sirkeyi ekleyin ve 1 saat daha kaynatmaya devam edin.

Şimdi sıcak acıkayı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapaklarını sıkın, kaynar suyla haşlayın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu malzemelerden her biri 480 ml'lik üç kavanoz elde ettim.

Bibersiz, domatesli ve sarımsaklı ev yapımı Acıka

Aniden acıka yapmaya karar verdiyseniz ve bir nedenden dolayı biberiniz yoksa endişelenmeyin. Sonuçta bu hazırlık onsuz da hazırlanabilir. Tabii tadı biraz farklı olacak ama pişirme işlemi daha kolay olacak.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg
• kırmızı acı biber - 400 gr
• sarımsak - 300 gr
• sirke - 2 yemek kaşığı
• şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. ben
• kişniş - 1 yemek kaşığı. ben
• dereotu - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Domatesleri suyla yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Daha sonra soyulmuş sarımsak ve acı biberle birlikte tohumlarla birlikte kıyma makinesinde öğütüyoruz. Daha sonra tüm kütleyi büyük bir tencereye aktarıyoruz, gerekli tüm baharatları içine döküyoruz, sirkeyi döküyoruz ve tadına göre tuz ekliyoruz.

Ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kavanozlardaki Acıka tamamen soğuduktan sonra saklamak üzere buzdolabına koyuyoruz.

Korunmadan ev yapımı Acıka için basit bir tarif (video)

Afiyet olsun!!!