Tariflerle bir hafta boyunca kriz karşıtı menü. Anti-kriz: Haftanın ana menüsü. Basit ve lezzetli yemekler ve malzemeler

Herkes biliyor: Ülkedeki kriz buzdolabında bir krize yol açıyor. Ama ekonomik durumun midemizi etkilemesi gerektiğini kim söyledi? Sonuçta, mütevazı bir aile bütçesiyle bile lezzetli ve doyurucu yiyebilirsiniz. Her gün için altı kriz karşıtı tarifi not almanızı öneririz.

Hassas krem ​​peynir çorbası

Krem peynir çorbası, Fransız peynir çorbasına bir alternatiftir. Muhtemelen, bu tarif, peynir çorbasının Fransız versiyonunu hayata geçirme ve aynı zamanda buzdolabında olanla yetinme arzusuyla hareket eden basit bir Rus kadın tarafından icat edildi. Yani, bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• üç patates;
• bir ampul;
• havuç - 1 adet;
• bir avuç pirinç;
• iki işlenmiş peynir;
• baharatlar ve otlar.

Önce pirinç ve patatesleri haşlayın. Daha sonra ince doğranmış soğan ve yağda kavrulmuş havuçları suya ekleyin. Patatesler ve pirinçler pişince rendelenmiş peynirleri ve otları tavaya koyun. Çorba beş dakikada hazır.

Gevrek bir kabuk ile iştah açıcı kabak krep

Bu basit ama lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• birkaç küçük kabak;
• iki yemek kaşığı mayonez (ev yapımı yapabilirsiniz);
• biraz un;
• Dereotu;
• iki yumurta.

İlk önce yumurtaları mayonezle çırpmanız, un, rendelenmiş kabak, ince doğranmış dereotu, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın, krep oluşturun ve orta ateşte kızartın.

Bir tavada hızlı pizza

Özlem pizza ama pahalı malzemeler için para yok mu? Geleneksel soslar olmadan yapabilir ve en sevdiğiniz yemeği sadece on dakikada pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta;
• dört yemek kaşığı mayonez;
• beş yemek kaşığı ekşi krema;
• dokuz yemek kaşığı un;
• 60-70 gram sert peynir;
• doldurma (sosis, sosis, domates, mantar veya listelenen bileşenlere yakın herhangi bir şey).

Hamur için ekşi krema, mayonez, un ve yumurtaları karıştırın. Tüm kıvamı yağ ile yağlanmış bir tavaya dökün. Dolguyu üstüne koyun, mayonez veya ketçap ile dökün, peynir serpin ve pizzayı on ila on beş dakika fırına koyun.

Peynirli kokulu fırında patates

Peynirli fırında patates her kafe veya restoranda servis edilir, ancak evde kolayca hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• beş veya altı patates;
• iki diş sarımsak (isteğe bağlı)
• baharat.

Bu yemeğin birkaç pişirme seçeneği var. Patatesleri kabukları soyulmuş, ince veya kaba doğranmış, dörde bölünmüş veya bütün olarak pişirebilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlı. Patateslerin şekline karar verdikten sonra yağlanmış bir forma koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. 30-40 dakika pişirin, ardından peynir serpin ve on dakika daha fırında bırakın.

Yemeği daha da lezzetli yapmak istiyorsanız, önce patateslere mantar, et parçaları veya balık ekleyin.

Su üzerinde hafif ve havadar krepler

Süt olmadan hiçbir şey pişiremeyeceğini kim söyledi? Bir krizde her şey mümkün! Altı porsiyon su üzerinde krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 litre su;
• iki veya üç yumurta;
• bir yemek kaşığı şeker;
• iki bardak un;
• iki ila üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir tutam tuz.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir bıçağın ucuna kabartma tozu ekleyin. Hamuru 15 dakika ılık bırakın. Krepler sıcak bir tavada kızartılmalıdır (zamanında çevirmeyi unutmayınız).

Bu yemek reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çırpılmış krema veya tuzlu soslarla servis edilebilir.

Domateste balık - parmaklarınızı yalayın

Bu tarifte belirli balık türleri ile sınırlı kalmayacağız. Herhangi bir balığı pişirebilirsin ve çok lezzetli olacak. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir balık (pollock veya hake yapabilirsiniz);
• bir kutu domates sosu;
• bir ampul;
• havuç - 2 adet;
• kemik için un.

Balıkları iyice temizleyin, parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta hafifçe kızartın. Ayrı bir kapta (tencerede veya derin tavada) rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın, domates sosu ve yarım bardak su ekleyin. Sos hazır olduğunda balığı içine koyun ve bir kapakla kapatın. On dakika bekledikten sonra yemek hazır.

Aşağıdaki videoda daha da fazla kriz karşıtı tarif izlemenizi öneriyoruz.

Gwyneth Paltrow ile rekabet ederek, yiyeceklerin çok daha pahalı olup olmayacağı ve yarın cüzdanınızda ne kadar para olacağı net olmadığı zaman, beslenme seçeneğimi dikkatinize sunuyorum. Haftada iki kişi için 2500 ruble.

Benim kuşağım krizlere alıştı. Ayrıca çok çocuk annesi olarak her zaman para biriktirme ihtiyacı duydum. Bu nedenle evimizde rafine ve pahalı ürünler, yarı mamüller yoktu. Çocuklarımı yetiştirdiğim fakirlerin yemeğini tercih ettik. Son on yılın “şişman” yıllarında bile reddetmedim, sadece ara sıra çeşitli süpermarketler tarafından cezbedildim. Mantığım basit - her gün normal ve basit yiyecekleri yemek daha iyi: mide daha sağlıklı ve yiyeceklerin finansal maliyetleri istikrarlı ve mütevazı. İşte ilkelerim:

1. Elimizden geldiğince evde kendi ellerimizle pişiriyoruz.


2. Kahvaltı hafta sonları da dahil olmak üzere her gün aynıdır. Yulaf ezmesi, ne kadar basmakalıp olursa olsun.


3. Günde bir kez çorba midede olmalıdır.


4. Temel ürünler: tahıllar, sebzeler ve meyveler - ucuz, yerli. Az et yiyoruz. Gastronomiyi (sosisler, peynirler) ve yarı mamul ürünleri (nadir istisnalar dışında!) reddediyoruz.


5. İki kişilik yemek miktarı haftada 2500 rubleyi (artı veya eksi 200 ruble) geçmemelidir.


6. Her üç günde bir ocağa gitmek ve sonraki iki gün boyunca pişirmek gerekiyor. Bu, menünüzü hafta için planlamayı kolaylaştırır.


7. Markete gidip yiyecek aldığımda, her zaman önümüzdeki hafta için ne hazırlayacağımı bilirim. Bu genellikle - kahvaltıda yulaf ezmesi hariç - 3 çorba, garnitürlü 2 et yemeği ve akşam yemeği için hafif bir şey - salata veya ezme gibi.

Kahvaltı - herhangi bir havada ve hatta hafta sonları - her zaman aynıdır. Yulaf ezmesi (veya yoğurt) ve sütlü kahve (çay). Şimdi bir yoğurt makinemiz var ve 30 yıl önce en büyük kızım doğduğunda radyatörde yoğurt yaptım. Bu arada, bu basit: Sütü yarım litrelik bir kavanoza döküyorum, bir çorba kaşığı ekşi krema ekliyorum ve gece boyunca (6-8 saat) ılık bir bataryaya koyuyorum, sabah yoğurt hazır.

Ayrı olarak, yulaf ezmesi hakkında birkaç söz söyleyeceğim.

Her gün yenmelidir - midemizdeki tüm süreçleri mükemmel bir şekilde dengeler. Yoğunluktan dolayı kahvaltıdan sadece 6-8 saat sonra yemek yiyebiliyorsanız bile gastriti önleyecektir.

Öğle yemeği - çorba ve ana yemek. Haftada üç çorba pişiriyorum. Her çorbayı iki gün yiyoruz. Temelde vejeteryanı tercih ederim ama bazen et veya tavuk sakatatıyla da mümkündür. Örneğin, inci arpalı çorbalar: mantar, turşu, çıtır çıtır mısır gevreği. Sebze çorbaları: pancar çorbası (yazın Litvanya pancarı), taze (lahana turşusu) lahanalı lahana çorbası. Bezelye çorbası, tavuk şehriye çorbası.

Ana yemek: tavuk veya domuz eti ile lahana köftesi, tavuk veya domuz eti ile arpa (krizden sonra arpayı karabuğday ile değiştireceğiz! Şu anda fiyat farkı dört kat), makarna bolonez veya fettuccine, ev yapımı tkemali ile pirzola (dana veya tavuk) veya herhangi bir sebze, ajap sandal sebze yahnisi, biber dolması (veya lahana ruloları), kuskuslu tavuk, ev yapımı köfteler, zeplinler ve çok daha fazlası.

Akşam yemeği: sıcak salatalar, pateler, krepler vb.

Daha açık hale getirmek için, size haftalarca söyleyeceğim - bir ay boyunca yemek pişirdim ve fotoğrafladım.

İşte ilk haftanın menüsü:

Kahvaltı - yulaf ezmesi (bir hafta boyunca iki kişilik 1 paket alıyorum), ev yapımı yoğurt (2 litre süt), kahve. Ayrı olarak 2 litre süt daha alıyorum - kahve için ve genellikle yatmadan önce ballı (bir fincan) süt içerim.

Akşam yemeği. Vejetaryen çorbalar: mantar, bezelye, pancar çorbası.

Ana yemek: arpalı domuz eti, zeplin.

Akşam yemeği: krep, tavuk ezmesi, taze sebze salataları.

Aşağıdaki listeden ürünler satın alıyorum:

1 kg tavuk ciğeri, 4 litre süt, bir paket yulaf ezmesi, 1 kg domuz eti, 2 kg patates, 1 kg soğan, 1 kg havuç, 1 kg pancar, küçük bir baş lahana, 1 düzine yumurta (beni 3 hafta götürür), 8 -10 petrol, 1 kg arpa (beni yaklaşık 2 ay götürür), 1 litre sıvı yağ (beni 2 hafta götürür), bir somun Borodino ekmeği, şeker. Krep için bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt. Bir paket tereyağı (Ben ezmek için tereyağı ekliyorum, bazen yulaf lapasına da ekleyebilirsiniz - bu paket de birkaç hafta için yeterlidir). Biraz daha elma ve muz. Küçük bir demet taze ot. Çay, kahve, zeplinler için bir parça et. Mayonez. Un. Bir somun beyaz ekmek. Çikolata - 2 bar. Tatlım, reçel. Bugün bir maliyetle, bu yaklaşık 2.500 ruble (belki biraz daha fazla - yuvarladım).

İşte bu haftanın ürünlerinin enerji değeri tablosu.

Şimdi bir fotoğraf ve nasıl yemek yaptığım hakkında biraz daha fazlası.
Yulaf ezmesi kolaydır. Yoğurtum çok kalın çıkıyor ve ekşi krema yerine kullanıyorum.

Çorbaları çabucak pişiriyorum - 20 dakika içinde ve hepsi aynı prensibe göre.
Mantar. Tencerenin dibinde doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartırım (kaba bir rende üzerine rendelenmiş veya doğranmış), su dökün, 2 patates, mantar ve arpa ekleyin. Baharatlar ve tuz. Ekşi krema yerine - ev yapımı yoğurt.

Arpayı önceden pişirip derin dondurucuda bir kapta saklıyorum ve gerektiğinde farklı yemeklere ekliyorum.

Mantar çorbasına inci arpa ekledim!

Bezelye Çorbası. Bezelyeleri yarı pişene kadar pişiriyorum. Soğanları ve havuçları bir tavada ve çorbaya soteliyorum. Üç patates daha ekledim. Tuz ve baharatlar. Ve hazır olana kadar pişiriyorum.

Borsch. Çok basit bir çorba. Tencerenin dibinde soğan ve havuçları kızartıyorum, su döküyorum, birkaç patates, biraz lahana ve iri bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancar, salça.

Şimdi ana yemek.
Arpa ile domuz eti.
Bir kazanda domuz eti kızartırım, soğan ve havuç eklerim (büyük kestim), sonra biraz su ve karkas. Domuz eti neredeyse hazır olduğunda biraz daha su ve arpa ekliyorum. Hep birlikte pişene kadar güveç yapıyorum ve sonunda: tuz ve baharatlar.

Ve masaya getiriyoruz!

Zeplin nasıl pişirilir - Sana zaten söyledim. Bağlantı burada:
Şimdi akşam yemekleri hakkında.
Tavuk karaciğer pate. Karaciğeri havuç ve soğanda bitkisel yağda kızartırım, tuz ve baharatları (yeşillikleri) ekleyin, karaciğer ve sebzeler hazır olduğunda, ateşi kapatmadan birkaç dakika önce yarım paket tereyağı ekleyin - biraz terletelim sonra. Bir kez kıyma makinesinde geziniyorum.

Mayonezli taze lahana ve havuç salatası. Lahana mümkün olduğunca ince kesilmelidir!

Şimdi, krep. Yoğurt yaptıktan sonra kalan ayranım var. Üzerinde krep hamurunu da yoğuruyorum. Yoğunlaştırılmış sütlü krep, dünyanın en lezzetli yemeklerinden biridir! Özellikle yoğunlaştırılmış süt Belarus ise.

Günlük tatlı - kahve ve sigara! (çikolatalı kahve)

Bu makale aslında yeni evliler içindir. Zaten evlenmiş, ancak hayatlarını ayarlamamış olanlar. Sosis ve çırpılmış yumurta yerler ve ciddi yemekler pişirmeye cesaret edemezler. oh oh

haftalık ana menü

duymadı bile. Ama bir ara gerçek yiyeceğe geçmelisin. Yeni evli arkadaşlarım vardı. Neredeyse reşit olduktan sonraki gün evlendiler - ve genç bayan günlük sorunlara pek hazır değildi.

Üniversiteden yeni yapılmış bir koca geliyor: daire duman içinde, karısı gözyaşları içinde. "Ah, Alyoşa! - hıçkırıyor. - Senin için makarna kızartmaya karar verdim. Kızarmış makarnayı seversin..."

“Seviyorum, seviyorum” diyor korkmuş koca, “ama ne oldu?” - "Evet, kızartırım, kızartırım ama onlar kızartmaz!" Açıkçası, ısınmazlar. Önce onları pişirmedi.

Genellikle bu tür kızlar kendilerine Çok Uygun bir Koca bulmayı başarır.

OPM iki tiptir. OPM-1 yiyeceklere kayıtsızdır. Hayatı boyunca hiç yemek yiyemez veya yoğunlaştırılmış süt yiyemez. OPM-2 yemek yiyemiyor, bu yüzden kendi kendine yemek yapmayı biliyor. Veya çabuk öğrenin.

Diğer tüm durumlarda, eşlerin birbirini yememesi için eşin yemek yapmayı öğrenmesi gerekecek - neden böyle saçmalıklardan boşanmıyorsunuz?

depolar

Yiyecek stoklamak bir sanattır.

Doğru malzemelere sahipseniz, evdeyken tekrar mağazaya gitmeniz gerekmeyecek. Ancak bu, dolabı güveç ve rollton ile ve dondurucuyu köfte ile doldurmanız gerektiği anlamına gelmez.

Yeni evlilerin arkadaşlarının ve akrabalarının düğünleri için onlara bir mutfak dolabı ve donduruculu bir buzdolabı verdiğini umuyoruz.

dolapta

kesinlikle olmalı: pirinç; kırmızı mercimek; iki veya üç çeşit makarna (erişte, spagetti, düdük); un; Mısır nişastası; şeker (tercihen kahverengi); bal; konserve fasulye (beyaz ve kırmızı); kendi suyunda bir kutu doğranmış, derisiz domates; zeytin ve fındık yağı ve mümkün olduğunca çok baharat (öğütülmüş karabiber, köri, kişniş, tarçın, karanfil, hindistan cevizi, kakule).

buzdolabında

olması arzu edilir: peynir (sert, beyaz peynir ve suluguni), yumurta, krema, birkaç çeşit fındık (çam ve ceviz), kuru üzüm, hardal, kapari, soya sosu, taze zencefil, soğan ve sarımsak. Onsuz hayatınızı hayal edemiyorsanız, ketçap ekleyebilirsiniz.

dondurucu

mantar, yeşil bezelye, mısır, deniz ürünleri kokteyli, yengeç çubukları ve bazı Asya karışık sebze paketleriyle doldurmak güzel. Bu malzemeleri ayda bir yenilerseniz asla aç kalmazsınız. Zaman zaman sadece taze sebze, meyve ve et ve balık almanız gerekiyor.

pirinç ekonomisi

Pirinç inanılmaz sağlıklı bir şeydir. Her taraftan. Ekonomik olanı dahil. En fakir Hint vatandaşları bile her gün yemeyi karşılayabiliyorsa, MSU lisansüstü öğrencilerinin buna yetecek kadarı olacaktır. Düzgün pişirilmiş pirinç, buzdolabında dört güne kadar saklanabilir ve günlük bir akşam yemeği sağlar. Diyelim ki Pazar günü tatlı ve ekşi soslu et yapmak için ilham aldınız - ve pilav bunu garnitür olarak istedi. Ve ikiniz olmasına ve yarım bardak pirinç pişirmek oldukça mümkün olmasına rağmen, üç tane pişirdiniz. Büyük bir kase olduğu ortaya çıktı.

Pazartesi gününde

İşten eve ağzınızda maydanoz, yeşil soğan ve kişniş gibi üç demet taze otla geliyorsunuz. Ayrıca sarımsak (önceki bölüme bakın) ve zeytinyağı da vardı. Ve şimdi bu sarımsağı ince ince doğradınız, yağda hafifçe kızarttınız ve içine doğranmış yeşil soğanları döktünüz. Hala yarım dakika kızartın ve kalan yeşillikleri dökün. Ve hemen pirinç. Isındığında, işin bitti. Buna bir domates salatası ekleyin - ve kolay bir akşam yemeğiniz var.

Salı günü

mantar, bezelye ve mısır alın. Soğanı kızartın ve önce mantarları koyun, sonra - suyu göze çarpmaya başlayınca - pirinç ve son olarak mısırlı bezelye.

Çarşamba günü

Bir mola verebilir ve yakındaki güvenilir bir büfeden satın alınan bir akşam ızgara tavuğun tadını çıkarabilirsiniz. Çerçeveyi atmayın - o zaman size nedenini söyleyeceğim.

Perşembe günü

etin geri kalanını tavuktan ayırın, ince doğrayın, ince doğranmış zencefil ve sarımsakla kızartın, köri serpin, bir dakika daha kızartın - ve cesurca pirinci ekleyin.

Cuma gününde

kırmızı dolmalık biberi ve deniz ürünleri kokteylinin paketini alın. Biberler tekrar kızartılmalıdır (soğanlı veya soğansız). Çözülmüş deniz ürünlerinin altından un, tereyağı ve sudan bir sos yapın, içine deniz mahsulleri (zaten haşlanmışlar), biber ve pirinç atın. Doğrusu hangi kelimeyi söyleyeceğimi bilmiyorum ama çok lezzetli.

Şüphelerinizi bir kenara bırakın

Kimse çöp yemek istemiyor. Ama sonuçta beyninizde küçük bir psikolojik operasyon gerçekleştirebilir, yeniden çerçeveleyebilirsiniz (uzun zamandır bilinen bir soruna yeni bir bakış) ve artıklar ekonominin faydalı bir unsuruna dönüşecektir.

Burada karides var. Bu yüzden onları akıllıca temizleyin. Yani, çöpe at ve bir kasede mermiler. Ve bu kabuklardan önemli miktarda olduğunda, onları alın ve kuru bir tavaya atın. Ve kızarana kadar kızartın.

Sonra kaynar su dökün, biraz kök ekleyin, yarım saat pişirin - ve üzerinde balık çorbası, erişte ve pilav pişirebileceğiniz mükemmel bir et suyunuz var. Ama temiz su pislikleri vardı ... Et suyu - sadece artıklardan değil - ayrı bir tartışmayı hak ediyor.

Bull-bool - o!

Çarşambadan beri buzdolabında ızgara tavuk var. Ve kullanmaktan çekinmeyeceğiz. Soğuk suyla doldurun ve köpüğü çıkararak pişirin. Yakında oldukça kokulu et suyu haline gelir. Daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, kök ve baharat ekleyin. Genel olarak, et suyu, artıklardan neredeyse hiçbir şeyi atmamak için harika bir fırsattır: ne balık başları ve kuyrukları, ne et kemikleri, ne kızarmış et kalıntıları, ne mantar bacakları, ne havuç kuyrukları, ne de kereviz kökleri ... Soğan kabuğu bile - ve bu kullanılabilir.

Et suyu çok sade bir şey. Ev kokusu anlamında. Bir atmosfer yaratır. Ve kaynar et suyu kokusu, Yuzhny Butovo'da terk edilmiş bir termik santral manzaralı en tek odalı, kiralık, mobilyasız bir daireyi "ev" haline getirmek için yeterlidir.

Et suyunun varlığı, zaten yemeğin yarısına sahip olduğunuz anlamına gelir. Kaynatmak için kalır, ekleyin ... örneğin, bir kutu fasulye, birkaç diş sarımsak ve biraz ot - ve lezzetli bir çorba hazır. Sebze suyundan. Ve kaynar ete erişte koyabilir ve soya sosuyla dövülmüş bir yumurtaya dökebilirsiniz - işte Çin versiyonu.

Et suyu için kemikler herhangi biri için uygundur. Bir kuştan orta derecede kemirilmiş çerçeveler özellikle iyidir: daha önce bahsedilen tavuk, ördek, kaz. Ve birinin pişmiş spatulası harika bir et suyu yapacak. Ve bir jambonun kemiğinden. Kuzu kaburgalarını bile atmak için acele etmeyin.

Size daha fazlasını anlatacağım: sadece çiğ kemik satın alabilirsiniz, genellikle üç kopek'e mal olurlar ve kasaplar onlardan kurtulmaktan çok mutlu olurlar. Kavrulmuş kemikler çok daha lezzetli bir et suyu yapar - üzerlerine bitkisel yağ sürün ve altın kahverengi olana kadar 200°C'de pişirin, ardından üzerine soğuk su dökün ve kaynatın.

Ve en önemlisi - et suyu neredeyse hiç iş gerektirmez. Köpüğü çıkardı, yangını azalttı - ve işine devam etti.

Ne kadar uzun pişirirseniz o kadar lezzetli olur. Çok kısık ateşte et suyu 4-5 saat pişirilebilir. Bu arada, klasik Çin tavuk suları daha az pişirilmez - ve orada neredeyse hiç et olmamasına, sadece kemikler, pençeler ve boyunlar (bize göre bir çorba seti) olmasına rağmen ilahi çıkıyorlar.

Sebze suyu ile her şey kolaydır:

tüm sebzeleri zeytinyağında bir kapak altında kısık ateşte kızartın. Sonra soğuk suyla doldurun, yaklaşık yarım saat kaynatın, süzün - işte bu kadar! Zorunlu soğan, havuç ve kerevize mantar, yeşil fasulye, rezene, herhangi bir yeşillik ve domates kalıntılarını eklemeyi deneyin. Üstelik bu kalıntılar birkaç hafta boyunca sizinle birlikte birikebilir - en önemlisi onları bir torbaya atıp dondurmayı unutmayın.

Herhangi bir et suyu, ancak üzerine soyulmamış bir soğan eklerseniz, ikiye bölerseniz ve düz tarafı aşağı gelecek şekilde bir tavada hafifçe kızartırsanız fayda sağlayacaktır. Soğan kabuğu, et suyuna altın rengi verecek ve kızartma, karakteristik soğan lezzetinden mahrum kalacaktır.

Et suyu herhangi bir şeyde saklanır - plastik torbalarda, hatta plastik şişelerde bile. İkincisinde, boynu makasla kesmeniz, şişeyi ikiye kesmeniz ve donmuş suyu çıkarmanız, doğrudan buzunun çözüleceği tavaya taşımanız gerekir. Ve et suyunun bir kısmı buz kalıplarına dökülebilir - örneğin sos için biraz ihtiyacınız olması durumunda.

Sos sihirli bir değnektir. En azından bir cankurtaran. Sos, sıkıcı bir ürünü yeni bir ürüne, sıkıcı bir rafine ürüne, tatsız bir baharatlı ürüne dönüştürecektir.

Dünyada binlerce sos var ve bunların birçoğu sadece beş ila on dakika sürüyor (yeni evliler için daha önemli faaliyetlerden rahatsız etmeyen hazır soslardan bahsetmiyorum bile). Bir demet maydanoz, kişniş ve dereotu almak, ince doğramak, kapari veya doğranmış turşu veya salatalık turşusu eklemek, karıştırmak ve zeytinyağı dökmek hiçbir maliyeti yoktur. Bu harika karışım buzdolabında iki hafta kalacak - ve her şeyle yiyebilirsiniz: pişmiş et veya balık ve haşlanmış patates ile.

Ve hardal, yaban turpu, köri, yoğurt, sarımsak, otlar, soya ve domates sosu ekleyebileceğiniz aynı mayonez? Ve farklı et suları ile seyreltilmiş un ve tereyağı bazlı acı soslar (ah, bu et suyu mantar ise ne kadar lezzetli!), Süt, krema veya şarap? Soslar hakkında ayrı bir kitap satın almak bile mantıklı - pişman olmayacaksınız.

Ö! Peki…

Harika bir şey - krep. Ama bir şekilde hafife alındı. Ve eğer derin düşünürseniz, iki taraftan da iyidirler. İlk olarak, çok büyükanne, samimi. İkincisi, hemen hemen her meyve ve sebzeden yapılabilirler.

Patatesi ve kabağı herkes bilir.

Peki lahana? Kabak? Kuru üzümlü havuç-elma? Yeşilliklerle mi? Armut? Şeftali ahududu?

Sadece yumurta ve un olurdu. Sarıları öğütün, beyazları çırpın, sebzeleri rendeleyin, meyveleri doğrayın veya rendeleyin, meyveleri bütün bırakın.

Şeker, tuz, biraz kabartma tozu - ve hamurun tavada fazla yayılmaması için yeterli un. Orta ateşte ve kapağın altında kızartmak daha iyidir. Örneğin, Amerikalı anneler kızlarına kocaları için kahvaltıda taze, dondurulmuş veya konserve mısırdan krep pişirmeyi öğretir, sadece un yerine hamura rendelenmiş kraker eklenir).

Balık. tanrılaştırma

Eşiniz sizin için bir balık pişirmeye karar verdiyse, sizi seviyor, sizin için çabalıyor, sağlığınıza önem veriyor ve sizi lezzetli yapmak istiyor demektir. Balık pişirmek çok zor diyebilirsiniz. Hiçbir şey böyle değil. Balık kızartılabilir veya kaynatılabilir. Ama en kolay yol pişirmek. Özellikle zaten temizlediyseniz. Bu nedenle, yaklaşık bir kilogram ağırlığında beyaz etli ortalama bir balık alın. Rafine olması gerekmez, daha basit olabilir, yağlı olmayabilir. Sudak mesela. Ya da büyük bir levrek. Zeytinyağı ile yağlayın, karnınıza tuz ve karabiber serpin - limon dilimleri. Folyoya koyun ve 190 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.Bu arada sosu yapın.

Bir bardak kuru beyaz şarapta ince doğranmış soğanı kaynatmanız gerekir. Şarap yarıya kadar buharlaştığında, her zaman karıştırarak yarım paket tereyağını parçalar halinde ekleyin.

Tuzlanıp biberlenebilen sarı bir emülsiyon elde edeceksiniz. Ve yeşillikleri doğrayın. Tek bir zorluk var: karışım kaynamamalı - kıvrılacak. Ve bir fileto varsa, akşam yemeğini pişirmek tam olarak 20 dakika sürecektir (balık zaten çözülmüşse). Filetoyu bir fırın tepsisine koyun, hardal ve tahıllarla yağlayın, kapari serpin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ve önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyun. Bütün iş. Bu benim çocuğum bile yiyor. Hadi bakalım. Sonuna kadar yaptıysanız, o zaman yeni evlisiniz. Ya da sadece olmak istiyorsun.

Benim kriz karşıtı felsefem, atıksız üretimde ürünlerin bozulmasını önlemektir. Bunu yapmak için uyumlu ürünler satın almanız gerekir.

Ürünleri kaydetme konusunda kişisel deneyim:
Bu yüzden petrol alıp bitkisel yağda soğanla kızartıyorum ve sonra onları önceden haşlanmış karabuğday ile karıştırıyorum, lezzetli ve ekonomik.

Kabakları daireler halinde kesip bir tavaya koydum ve üstüne kıyma, biraz mayonez ve peynir koyup fırına gönderdim, aynı zamanda lezzetli ve ucuz.

Bir tavuk filetoyu alıp dövüp, tuz ve karabiber atıp, çırpılmış yumurtaya batırıp üzerine ince kıyılmış beyaz ekmek dilimleri koyup fırında da pişirebilirsiniz, sonuçta galeta unu kahverengileşecek ve iyi yemek.

Artık yemeklerden ne yapılabilir?
. Festival masasında kalan ringa balığı yağı karışımı, ringa havyarı ve diğer karışımlar kullanılarak siyah veya beyaz ekmekten sandviçler yapılabilir. Kalan balık yağı karışımlarını birleştirin, iyice çırpın, hafifçe soğutun ve hazırlanan ekmek dilimlerinin üzerine oldukça kalın bir tabaka halinde yayın.
. Artan et veya balık salatalarından omlet. Haşlanmış sebzelerle pişirilmiş et veya balık salatası artıkları varsa, derin bir tavaya aktarılmalı ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Ayrı olarak, tuzlu sütle dövülmüş çiğ yumurtadan bir omlet kütlesi hazırlayın. Hazırladığınız omlet kütlesini sebze karışımının üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve fırında pişirin. Omleti sıcak olarak servis edin veya sandviçler için dolgu olarak kullanın.
. Kalan ürünlerden doldurma. Kalan haşlanmış veya kızartılmış soğuk et parçalarını, yağlı tavuk derisini küçük küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bir tavada bir parça tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı kaydırın ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Hazırlanan eti ekleyin, karıştırın ve kızartmaya izin vermeden ısıtın. Varsa kalan ciğer ezmesini etli tavaya aktarın ve kapağın altında hepsini birlikte ısıtın. Hazırlanan karışıma ayrıca ısıtılmış patates püresi veya pirinç kalıntılarını ekleyin. Akşam yemeğinden kalan krepleri doldurmak için elde edilen dolguyu kullanın. Bu dolgulu krepleri derin bir tavaya koyun, üzerine mayonez dökün ve sıcak fırında pişirin.
. Salata veya salata sosu bitkisel yağ ile tatlandırılmışsa, kalıntılarından bitkisel havyar hazırlanabilir. Derin kalın duvarlı bir tavada veya güveçte, doğru miktarda bitkisel yağı aşırı ısıtmak ve içinde ince doğranmış soğanı kızartmak iyidir. Kalan salata sosu veya salatayı (içlerindeki sebzeler çok küçük küpler halinde kesilmelidir) aktarın ve ara sıra karıştırarak iyice kızartın. Havyarı tuz ve karabiberle tatlandırın, asidik olmayan ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve yüzeyi nazikçe düzeltin. Rendelenmiş peynir serpin ve havyarı sıcak fırında pişirin.
. Güveç, kalan erişteden veya bağımsız bir yemek olarak yapılabilir.

erişte güveç
Ürünler: tuz alın - tadı, karabiber - 1/4 çay kaşığı, tereyağı - 50 gr, rendelenmiş peynir - 50 gr, yumurta - 2 adet, erişte - 250 gr, su - 4 su bardağı.

Bir tencereye su dökün, kaynatın ve şehriye ekleyin. Pişene kadar pişirin, dikkatlice süzün. Fırını orta derecede ısıtıyoruz. Erişteyi bir fırın tepsisine koyun, yumurta, peynir, tereyağı veya margarin, tuz ve karabiber ekleyin. Tereyağı eriyene kadar hafifçe karıştırın. 45 dakika pişiriyoruz.
Tatmin edici ve ekonomik

Bezelye Çorbası- arta kalan et veya jambonu kullanmanın iyi bir yolu.

Ürünler: 2 litre su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı. biber, 1 kutu konserve domates, 1 büyük soğan, ince doğranmış, 1 kg karışım - yeşil ve sarı bezelye, siyah fasulye, kırmızı pirinç ve beyaz fasulye, sebze - havuç, maydanoz, kereviz, patates vb. Baharatlar - kuru et suyu, sarımsak tozu, fesleğen, kekik, biber tozu - tatmak.

Bakliyat karışımı yıkanır, kalın duvarlı derin bir tencereye konur, gece boyunca suya batırılır. Sabah suyu süzülür, tekrar su eklenir, tuz ve karabiber eklenir, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca altını kısın ve fasulye karışımı yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin. Baharatları, sebzeleri ve eti ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Defne yaprağını atın. Çıtır krutonlarla servis yapın.

Mantar suyu ile borsch
6 porsiyon tarifi. Pişirme süresi - 90 dakika. 50 gr kurutulmuş mantar; 1 maydanoz kökü; 1 kereviz kökü; 1 soğan; 500 gr pancar; 150 gr ekşi krema.

Mantar suyunu kök ve soğanla kaynatın, süzün. Soyulmamış pancarları kaynatın veya pişirin. Hazırlanan pancarları soyun, şeritler halinde kesin, sirke serpin, karıştırın ve sıcak suyu dökün. Pancar çorbasına tuz ve şeker serpin, haşlanmış mantar, defne yaprağı, şeritler halinde 5-6 tane karabiber ekleyin, kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ekşi krema ile baharatlayın.

Vareniki herhangi bir şeyle yapılabilir, çok tatmin edicidir ve sizi süpermarketteki benzer ürünlerin maliyetinden kurtarır.

Fasulye ve mantarlı Vareniki
Ürünler: buğday unu - 3 su bardağı, su - 500 gr, yumurta - 2 adet, tuz (hamur ve dolgu) - 1/2 çay kaşığı, fasulye - 1 su bardağı, eritilmiş domuz pastırması - 3 yemek kaşığı. l., soğan - 3 adet, mantar (kurutulmuş) - 100 gr, kırmızı biber (öğütülmüş) - tatmak, tereyağı - 80 gr, ekşi krema - 200 gr.

Mantarları 3-4 saat soğuk suda bekletin. Suyu süzün, mantarları durulayın ve aynı suda kaynatın. Fasulyeleri 5-6 saat soğuk suda bekletin, sonra kaynatın ve bir elekten geçirin. Soğanı ince doğrayın, domuz yağında kızarana kadar kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın. Un, su, yumurta ve tuzdan hamur yoğurun. 1 mm kalınlığında yuvarlayın ve 5x5 cm kareler halinde kesin.İç harcı için fasulye püresi, soğan, mantar, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Dolguyu hamurun karelerine yayın, karşı köşeleri birleştirin ve kenarlarını sıkıştırın. Köfteleri kaynar tuzlu suya batırın ve 8-10 dakika pişirin. Hazır köfteler yüzeye çıkacak, daha sonra oluklu bir kaşıkla alın ve eritilmiş tereyağı ile baharatlayın. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Ukraynalı köfte- Ev yapımı yemek yapmak oldukça kolay. Buğday ve karabuğday unu, irmik, un ile patates, süzme peynir ve diğer ürünlerin kombinasyonlarından yapılırlar.

0,5 ila 1,5 cm kalınlığında köfte hamurunu açın, kareler veya "kayışlar" kesin, "solmaları" için 20-40 dakika bekletin ve ancak daha sonra kaynar tuzlu suya daldırın, süt veya et suyu. Köfteler yüzene kadar kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve eritilmiş tereyağı, ekşi krema, kızarmış domuz yağı, ayçiçek yağında kızartılmış soğan ile baharatlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için yağda hafifçe sallanması gerekir. Köfte sıcak yenmelidir.

ekonomik köfte
Ürünler: 3 su bardağı buğday unu, 2 yumurta, 100 gr tereyağı, 0,3 su bardağı su, tuz.

Önceden elenmiş unu bir kuyu haline getirin, içine su dökün, tereyağı ekleyin, yumurtaları tuzla çırpın ve hamuru köftelerden daha sert yoğurun. Hamuru bir havlu ile 15-20 dakika kapatın, ardından 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, köfteleri kesin ve tuzlu suda kaynatın.

Hazır köfteleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, sallayın, hafifçe kızartın ve ekşi krema ile servis yapın. Buğday köfteleri ayrıca küçük küpler halinde kesilmiş, çıtır, jambon ile yenir. Bunu yapmak için pişmiş köfteleri jambon ve eritilmiş domuz pastırması ile karıştırın, fırında 3-5 dakika ısıtın.

Hamuru bir daire şeklinde (tercihen ince) açın, kıyılmış eti düz bir tabaka halinde olacak şekilde yarıya eşit olarak dağıtın. Sonra ikinci yarı ile örtün, iyice bastırın. Yarım daire şekli vermek için bir bıçak (rulolu özel) veya bir plakanın (ince) kenarını kullanın. Köfte veya köftelerde olduğu gibi, kenar boyunca sıkıca sabitleyin. Çok miktarda yağda kızartın, böylece cheburek tamamen onunla kaplanır, yüksek ateşte. Çok çabuk piştiği için dikkat edin. Kabuğun yanında çıtır çıtır ve cheburek'in içi yumuşaktır.

balık rulosu
3 yaprak Ermeni lavaşını, 1 kutu konserve somonu (pembe somon, yayın balığı, somon balığı) yağda, 250 gr mayonez, 3 yumurta, taze otlar (maydanoz ve dereotu) alın - her biri 1 demet, 300 gr peynir (bu spicier çeşitleri almak daha iyidir).

1. yaprak pideyi bir masa veya kesme tahtası üzerine yayın. Sayfanın tüm yüzeyini mayonezle yağlayın. Daha sonra taze otları ince ince doğrayın ve tüm tabakanın üzerine eşit şekilde serpin. 2. pide ekmeğini açıp 1. yufkayı üste gelecek şekilde kapatın.

Yüzeyi tekrar mayonezle yağlayın. Ardından peyniri rendeleyin, tabakanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtmaya çalışın. Ayrıca, peynir hem kaba hem de ince bir rende üzerine rendelenebilir. Kim severse. Genelde 50 ila 50 yapıyorum. Önce kaba bir rende üzerine sürün, ardından küçük talaş serpin. Bir zevk meselesi.

Ardından, haşlanmış yumurtaları bir peynir tabakasının üzerine kaba bir rende üzerine sürün. 2. yaprak hazır. “Sandviçimizi” yukarıdan 3. yaprak pide ile kaplıyoruz. Yine (hafifçe) tabakanın yüzeyini mayonezle kaplayın. Konserveleri açıp içindekileri ayrı bir kaba aktarıyoruz. Kemikleri ve sıvıyı etin içinden ayırıyoruz (sert sıkmayın daha sulu olur). Eti çatalla ezin. Hazırlanan 3. sayfayı koyun ve her şeyi eşit olarak dağıtmaya çalışın. Yeterince et olmadığına dair bir his olabilir, ancak bu porsiyonun yeterli olduğuna inanın.

Şimdi küçük şeylere kalmış. Yapraklar oval şekilli olduğundan, yırtılmamaları için dikkatlice bükülmeleri gerekir. Rulo oldukça sıkı olmalıdır. Ve sonuncusu. Bir film, folyo veya plastik torbaya koyun (böylece yüzey kurumaz ve patlamaz). 2-3 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. Servis yapmadan önce rulonun kenarlarını kesin. 2-2,5 cm genişliğinde porsiyonlu rulolar halinde kesilmiş masaya koyun

Bir seçenek olarak, pidede balık tavukla değiştirilebilir, etli sandviç olacaktır.

Etli sandviçler
1 somun ekmek, 1/4 litre süt veya krema, 3 eksik yemek kaşığı un, 1-2 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı hardal, 3-4 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 500 gr ince kıyılmış kızarmış veya haşlanmış et, maydanoz veya tatlı biber.

Sarısı, sütü ve unu tereyağı ve baharatlarla karıştırın ve koyulaşana kadar buhar banyosuna koyun. Bu karışım soğuyunca et ve diğer ürünlerle karıştırın ve limon suyu serpin. Bu kütle ile ekmek dilimlerini yayın, bir araya getirin.

Ev yapımı eritilmiş peynir
500 gram az yağlı süzme peyniri 0,5 çay kaşığı (slaytsız) soda ve bir tutam tuz ile öğütün.

Karışımı 1-1.5 saat masanın üzerinde bekletin. Buraya 100 gr tereyağı ve 1 çiğ yumurta ekliyoruz. Ve tatmak için kuru dereotu, biraz sarımsak tozu, tatlı kırmızı biber - peynirde sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tekrar öğütün ve orta ateşte koyun. Kütle tamamen eriyene kadar pişirin, her zaman karıştırın. Bir kaseye dökün, hemen bir film veya kapakla örtün, aksi takdirde bir film oluşacaktır. Soğuduğunda, kütle kalınlaşacaktır. Ekmeğin üzerine sürün ve çayın tadını çıkarın!

kar charlotte
3 yumurtayı iki yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı un ile mikserle çırpın. Tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökün. 250 gr önceden ısıtılmış fırında 3-4 dakika pişirin, kızarmaması gerekir. Sıkı bir ruloyu bükmek için bir havluyu hızla çıkarın ve kullanın (havluyla birlikte düz olarak bükün). Aynı şekilde tekrar hamur yapıp aynı keki pişiriyoruz. Biz de büküyoruz.

Rulolar soğuk. Onları havlulardan açıp herhangi bir reçel ile yağlıyoruz, tekrar büküyoruz. Bir gece buzdolabında beklemelerine izin verin. Ertesi gün yarım kilo az yağlı süzme peyniri süzgeçten geçirin, yarım bardak şeker, yarım litre az yağlı meyveli yoğurt ekleyin. 300 gramlık doğranmış ananas kavanozunun suyunu boşaltın, kaynatın. İçinde 15 gr hazır jelatin eritip lor-yoğurt kütlesine ekliyoruz. Ananas parçalarını da oraya koyun. Büyük bir kasenin içini streç film ile kaplayın. Rulolarımızı 1 cm genişliğinde parçalara ayırdık, kasenin altını ve yanlarını yerleştirdik. Lor kütlesini dökün, düzleştirin, rulo dilimleriyle örtün ve gece boyunca soğutun. Lor-yoğurt kütlesinin geri kalanı ayrı olarak soğutulabilir - jöle mükemmel! Sabah bir tabağa alın (sıcak suya batırmanıza bile gerek yok, gayet güzel çıkıyor). İhale, lezzetli, harika!

Kararsız zamanımızda, bir menü derlerken bile bir şeyler planlamak çok zor. Ancak yine de akrabalarınızı orijinal ve doyurucu yemeklerle memnun etmek istiyorsunuz. Sadece sevdiklerinizi lezzetli beslemeye değil, aynı zamanda aile bütçesini planlamaya da yardımcı olacak bir hafta boyunca tam teşekküllü bir kriz karşıtı menü sunuyoruz. Anten muhabiri, kocasını bir hafta boyunca mütevazı bir menü olacağı gerçeğine zihinsel olarak hazırlarken, haftada 1.500 ruble ile yaşamanın mümkün olup olmadığını kontrol etmeye karar verdi.

Pazartesi

Kahvaltı - peynirli ve domatesli omlet.

Öğle yemeği - köfteli tavuk çorbası, sarımsaklı kruton, kuru kayısılı yulaf ezmesi.

Akşam yemeği - ilik havyarlı balık kroketleri.

- Kahvaltıda ne var, sahanda yumurta mı? Hatta şişman mı?

- Hayır, domatesli ve peynirli.

- O zaman tavayı yıkamayayım ki omlet en azından bir şeyle olsun. Duvarlarda kalan bir şey var.

1. Peynirli ve domatesli sahanda yumurta

İçindekiler: 3 yumurta, 100 ml krema, 2 domates, otlar, 20 gram peynir.

Pişirme metodu:

Yumurtaları krema ile köpürene kadar çırpın, rendelenmiş peynir, ince doğranmış domates, otlar ekleyin ve bir tavaya dökün.

2. Köfteli tavuk çorbası

Malzemeler: iki litre su, çeyrek tavuk göğsü, orta boy soğanın yarısı, defne yaprağı, birkaç diş sarımsak, dereotu, maydanoz, tatmak için baharat. Köfte için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı irmik, 1 yumurta, un - gözle.

Pişirme metodu:

Tavukları soğan, sarımsak ve baharatlarla haşlayın. Bitmiş eti kemikten ayırıyoruz ve küçük liflere ayırıyoruz. Sebzeleri et suyundan alıp ateşe veriyoruz. Bu arada bir tabakta iki yemek kaşığı tereyağını eritin, bir yemek kaşığı irmik, bir yumurta ekleyin ve karıştırın. Daha sonra unumuzu ufak ufak eklemeye başlıyoruz. Hamur yapışkan olmalıdır. Bir çay kaşığı yardımıyla hamur parçalarını kaynayan et suyuna indirin. 10-15 dakika pişirin. Tavuk ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

3. Balık kroketleri

Malzemeler: 500 gr patates, kendi suyunda 1 kutu pembe somon konservesi, dereotu ve maydanoz, biraz limon suyu ve kabuğu rendesi, bir bardak galeta unu (isteğe bağlı), tadına göre baharatlar.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun, tuzlu suda kaynatın, püre haline getirin. Balıkları kemiklerinden ve derisinden ayırın ve kavanozdaki meyve suyuyla birlikte patateslere ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Limon suyu, rendelenmiş lezzet, baharatlar, ince doğranmış yeşillikler ekleyin ve tekrar karıştırın. Patates kıymasını 30 dakika buzdolabına koyun. Islak ellerle kıymadan küçük köfteler yapın, galeta ununa bulayın ve derin bir tencerede orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Sonuç olarak, 15-20 patates-balık pirzola alacaksınız.

Salı

Öğle yemeği - balık kroketleri, peynirle pişirilmiş domatesler.

Akşam yemeği - köfteli tavuk çorbası, sarımsaklı kruton, peynirli domates.

- İkinci gün neden hamurlu su yiyoruz?

Bu çorba hafif ve lezzetlidir.

- Kolay tabi, ama çorba değil. Solyanka bir çorba, salatalık, sosis var. Deneyiniz ne kadar sürecek?

- Daha ikinci gün.

- Saçmalık…

Çarşamba

Öğle yemeği - mantarlı bulgur, limonlu jöle.

Akşam yemeği - ekşi krema ile patates krep.

- Güveç çok lezzetliydi. Akşam yemeğinde yiyebilir miyim?

- Hayır, patatesli gözlememiz var.

- Yelken, yine çimlerden yiyecek. Isırgan lahana çorbası beklenmiyor mu?

1. Yavaş bir ocak için kuru kayısılı güveç

Malzemeler: 500 gr süzme peynir, 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 50 gr kuru kayısı, 3 yemek kaşığı ekşi krema, soda 0,5 çay kaşığı, un - 1 su bardağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları çırpın, süzme peyniri şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekşi krema ekleyin, yumurtalarla birleştirin. Unu soda ile karıştırın, süzme peynire ekleyin ve karıştırın. İnce kıyılmış kuru kayısıları ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru çok pişiriciye koyun.

2. Mantarlı Bulgur

Malzemeler: 125 gram bulgur, 350 ml su, 150 gram mantar, baharat ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Bulguru kaynayan tuzlu suya dökün, karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında baharat ekleyin - tuz, kırmızı biber, kuru sebzeler. Mantarları yumuşayana kadar soteleyin. Bulguru baharatlarla birlikte mantarları ekleyin, karıştırın, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın.

3. Limonlu jöle

Malzemeler: 1 limon, 5 yaprak jelatin, 3 yemek kaşığı şeker, 400 ml su.

Pişirme metodu:

Beyaz ete dokunmadan limonun tüm lezzetini dikkatlice çıkarın. Lezzetini suya atıyoruz ve ateşe veriyoruz, su kaynadığında şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Lezzetini 5 dakika kaynatın ve bu sırada jelatini soğuk suda bekletin. Limonun suyunu ayrı bir kaseye sıkın. Tatlı suyu ocaktan alın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Limon suyunu suya dökün, sıkılmış jelatin ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Jöleyi kalıplara dökün, soğumasını bekleyin ve gece boyunca buzdolabına koyun.

4. Kabaklı Draniki

Malzemeler: 1/2 su bardağı un, 2 orta boy kabak, 40-50 gr peynir, 1 yumurta, maydanoz, 2-4 yemek kaşığı süt, bir tutam karabiber, bir tutam deniz tuzu.

Pişirme metodu:

Kabak kaba bir rende üzerine, peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Karıştırın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Yumurta ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın ve peynir karışımına ekleyin. Tuz, karabiber tadı. Elenmiş unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Draniki pişirilebilir. Bu miktardan yaklaşık 20-25 adet patatesli gözleme elde edilecektir.

Perşembe

Kahvaltı - kuru kayısılı güveç.

Öğle yemeği - Tabule salatası, limonlu jöle.

Akşam yemeği - mantarlı bulgur, lecho.

- Salata gibisi çıkmadı ama içinde ne var?

- Dünün öğle yemeği ve bugün akşam yemeğinin aynısı - bulgur.

Bilmiyorum ama çok lezzetli.

Salata "Tabule"

Malzemeler: 100 gr bulgur, dereotu, maydanoz, 2-3 adet domates, birkaç damla limon suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Bulguru eşit miktarda kaynar su ile tahılın üzerine dökün, bir kapakla örtün ve tüm suyu çekene kadar 1,5 saat bekletin. Bulguru süzgeçten geçirip salata kasesine alın. İnce doğranmış yeşillikleri, domatesleri ekleyin. Evde soğan veya yeşil soğan varsa, onları salataya göndermekten çekinmeyin. Yağı tuz ve limon suyuyla karıştırın ve baharatlayın.

Cuma

Kahvaltı - yoğunlaştırılmış sütlü krep.

Öğle yemeği - mantarlı patates püresi.

Akşam yemeği - Tabule salatası, Patates kekleri.

Bunu her gün yap, ha?

- Neden bahsediyorsun?

- Krep, patates, kek. Evet, hiçbir şey olmadan sadece krep bile. Onları bir ay boyunca tek başıma yiyebilirim.

1. Kek "Patates"

Malzemeler: 300 gr Yubileinoye kurabiyesi, 2/3 su bardağı süt, 0,5 su bardağı şeker, 80 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı kakao, 1-2 yemek kaşığı konyak veya rom.

Pişirme metodu:

Süte şeker ekleyin ve ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, kaynatmayın. Sütü ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kurabiyeleri elinizle veya bir mutfak robotunda büyük parçacıklar kalmayacak şekilde orta büyüklükte kırıntılara kadar öğütün. Kurabiyeleri derin bir kaseye alın, kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Şekerli süte konyak ekleyin. Kurabiye kırıntılarını tatlı sütle dökün, karıştırın ve 30-60 dakika buzdolabına koyun. Sertleşen hamurdan kek yapıyoruz. İstenirse, hazır kakaolu kek serpebilir veya krema dökebilirsiniz. Bu miktarda hamurdan 20-25 mini kek çıkacaktır.

2. Krep

İçindekiler: 500 ml süt, 1 yumurta, bir su bardağı un, bitkisel yağ, bir tutam tuz, bir tutam şeker, 0,5 çay kaşığı soda. Hamur, tava boyutuna bağlı olarak 15-25 krep için tasarlanmıştır.

Pişirme metodu:

Yumurtayı sütte çırpma teli ile çırpın, tuz, şeker ekleyin ve tekrar çırpın. Bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, ardından sönmüş sodayı ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar hamuru yoğurun.

3. Mantarlı patates püresi

İçindekiler: 500 gr patates, 20 gr tereyağı, 100 ml krema, 150 gr bal mantarı.

Pişirme metodu:

Patatesleri temizliyoruz, bir tencereye koyuyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tereyağını eritin, krema ile birleştirin, biraz tuz ekleyin. Patateslerin suyunu süzün, ezin, tereyağı ve krema karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Mantarları kızartın, patates püresi ve otlar ile servis yapın.

Cumartesi

Kahvaltı - peynirli krep.

Öğle yemeği - yahnia, patatesli kek.

Akşam yemeği - lecho ile patates püresi.

- Sona ne kadar yakınsa, deney o kadar lezzetli olur. Sadece bu Bulgar yemeğini yeniden adlandırın, yakhnia aptal bir isim.

- Sen buna ne derdin?

- Sıcak olsun ki daha hoş olsun.

Yahnia

Malzemeler: Dörtte üçü tavuk göğüs filetosu, 500 gr patates, yarım orta boy soğan, 1-2 diş sarımsak, bir yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı un, kırmızı biber ve tadına göre otlar.

Pişirme metodu:

İnce kıyılmış soğanı kavurun, üzerine bir yemek kaşığı un, kırmızı biber, bir yemek kaşığı salça, kıyılmış sarımsak ekleyin. Pişmiş rostoyu bir kenara koyun. Patatesleri temizliyoruz, ikiye bölüyoruz ve kaynar suya atıyoruz. Tavukları küçük küpler halinde kesin ve kızartın. Patatesler pişince suyunu süzmeyin, tavuğu patateslerin üzerine atın. Kaynamaya bırakın, kızartmayı atın ve 3-5 dakika kaynamaya bırakın. Otlar serpin.

Pazar

Kahvaltı - kuru kayısılı yulaf ezmesi.

Öğle yemeği - yahnia, sarımsaklı kruton.

Akşam yemeği - mantarlı ve peynirli krep.

- Daha sık kruton ve krep yapın. zor değil mi

- Sadece krutonları mı kemireceksin?

- Değil. Bu gece doktor sosisi alacağız ve tam saat 00.00'da onu ve krutonları kemireceğiz.

Gerçekten çok iyi tasarruf ettik, genellikle yemeğe iki katı, hatta daha fazla harcıyoruz. 10 parça için 100 ruble fiyata bir salata veya hazır krep almak isteyeceksiniz. Böyle pahalı küçük şeyler zamandan tasarruf sağlar, ancak paradan tasarruf etmez. Bütçe dahilinde açlıktan ölmedik ve boyut olarak artmadık. Ve deneyin sonunda, koca homurdanmayı ve perdeyi yağla yemekle tehdit etmeyi bile bıraktı. Hayatlarında ilk kez kabak yerine kabak alan ve mutlu bir şekilde yiyen sincaplar da memnun kaldı. Ancak merhemde de bir sinek var - bulaşık dağları. Yemek yapmayı bitirirsin, tencereleri, kepçeleri yıkarsın ve rahatlayabilir, dizi izleyebilir, okuyabilirsin gibi görünüyor, ama orada değildi, uyku zamanı. Tasarruf para biriktirdi, ama aynı zamanda tüm boş zamanımı yedi. Ve evet, geceleri, X saati vurduğunda, ciddiyetle sosis yemeye gittik.

Yiyeceklerden nasıl tasarruf edilir

Bu miktar için - haftada 1500 ruble - daha da fazla yemek pişirebilirsiniz. Göğsünden kemiğe çorba ve yahnia aldım - çok sıcak. Bütün bir tavuk daha ucuz olurdu ve sarımsakla kızartılmış kanatlı bacaklara ve otlar ile diyet jölesine dönüşebilirdi. Aile büyükse, tereddüt etmeyin, tavuk karkası alın. Kuskus ve mercimek, öğle, kahvaltı ve akşam yemekleri için diğer birkaç seçenek. Mercimek çorba için ve aynı tavuk veya sebzelerle yulaf lapası olarak uygundur. Kuskus tüm otlar, meyveler ve sebzelerle iyi gider. Patatesle bile. Biberiye ile pişirip ince ince doğrayıp buğulanmış kuskus ve kızarmış sarımsakla karıştırırsanız nefis bir yemek elde edersiniz. Ve tahıl ve kuru meyve düetinden sağlıklı ve doyurucu bir yulaf lapası çıkacaktır. Sadece un, tereyağı, tuz ve sıcak su ile köftelik choux böreği yapabilirsiniz. Onları yeşillik ve soğan kızartması ile süzme peynir veya patates ile doldurun. Hamur yemekleri en ekonomik olanıdır, ancak beline çarpar. Evde donmuş meyveleriniz varsa, bu sizin için komposto yapmak ve parçalamak içindir - yulaf ezmesi ve kısa hamurlu börek, jöle veya yine turta ve köfte için dolgulu bir meyveli turta. Konserve gıdalar yardımcı gıdalardır. Kıyılmış patates, kırmızı biber ve soğanla karıştırılan bir kutu pembe somon veya başka bir balık, sıradan patates pirzolalarını lezzetli balık pirzolalarına dönüştürür. Ayrıca ürün, örneğin kişte veya aynı turtalarda dolgu görevi görebilir.