Çok pandispanya. Bisküvi hamuru tarifi nasıl yapılır?

İçindekiler:

1) Tavuk yumurtası - 5-6 büyük;
2) Şeker - 250 gram;
3) Kabartma tozu - 1 paket (yaklaşık 2-3 gram);
4) Premium un - 250 gram

Kabarık ve yumuşak bir bisküvi nasıl yapılır?

Bisküvinin gerçekten yumuşak ve yumuşak olması için tüm ürünlerin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Başlangıç ​​\u200b\u200bolarak yumurtalar alınır, yeterince soğuk olmaları gerekir, çünkü bu durumda daha iyi yeneceklerdir. Pek çok insan, önce yumurtaları çırpmaya değer olduğunu ve ancak o zaman biraz şeker eklediğini yazıyor, ancak yumurtaları şekerle birlikte dövmek daha iyi. Böylece beş veya altı yumurta bir kaseye kırılır, aynı yere bir bardak şeker dökülür ve kütle altı kat büyüyene kadar çırpma teli ile dövülür.

Bundan sonra bir paket kabartma tozu ve unun tamamı şekerli yumurtalara dökülür, hamur aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla yoğrulur, bu kütlenin çökmesini önlemeye yardımcı olur. Evde sadece yemyeşil bir tabandan yemek pişirebilirsiniz (adım adım fotoğraflı tarif). Form yağ ile yağlanır ve elde edilen hamur içine dökülür, pastanın tabanını yüz elli derece sıcaklıkta yarım saat pişirmek daha iyidir. Pişirme sırasında ilk on beş dakika fırının açılmaması tavsiye edilir. Taban hazır olduğunda kalıbı çıkarın ve bisküviyi on dakika soğumaya bırakın, bu bisküvinin kalıptan zarar görmeden çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

Fındık ve çikolata krema ile bisküvi kek

Böyle bir incelik, çocukların doğum günü için ideal bir seçenek olacaktır, ayrıca çikolata fındıkla iyi gider, bu yüzden en az bir kez böyle lezzetli bir pasta yapmalısınız.

bisküvi malzemeleri:

1) Tavuk yumurtası - 4 adet;
2) Ezilmiş fındık (ceviz veya yer fıstığı) - 200 gram;
3) Un - 200-250 gram;
4) Nişasta - 2 büyük kaşık;
5) Kabartma tozu - beş gram;
6) Şeker - bir bardak.

Krem ürünler:

1) Yoğunlaştırılmış süt - 1 büyük kutu;
2) Pudra şekeri - 50 gram;
3) Bitter çikolata - 2 bar;
4) Tereyağı - bir paket (180-200 gram).

Fındık ve çikolata kremalı pasta pişirme

Başlamak için bir bisküvi hazırlamaya değer, bunun için bir kaseye dört yumurta kırılır ve içine yaklaşık iki yüz gram toz şeker dökülür. Bütün bunlar, kütle beş kat büyüyene kadar çırpılır, ardından şekerli yumurtalara nişasta, un ve kakao dökülür, her şey bir spatula ile hafifçe karıştırılır. Daha sonra fındıklarla uğraşabilirsiniz, soyulur ve bıçakla doğranır, bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz. Hamura iki yüz gram fındık eklenir ve ardından kütle bir kalıba dökülür ve otuz dakika fırına gönderilir, sıcaklık yüz elli dereceden fazla olmamalıdır.

Bisküvi hazırlanırken kremayı hazırlamaya başlamakta fayda var. Başlamak için iki kalıp çikolata alınır ve ayrı parçalara bölünür, tüm dilimler su banyosuna konulan bir kaba konur. Bu nedenle, çikolatayı sıvı halde tamamen eritmeniz gerekir. Çikolata hazırlandıktan sonra, yumuşayana kadar iyice eritilmiş tereyağını başka bir kaba koyabilirsiniz. Tereyağı iyice yoğrulur, üzerine tüm yoğunlaştırılmış süt eklenir ve eritilmiş çikolata kütleye dökülür. Kremayı daha iyi çırpmak için üzerine iki yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve ardından kütleyi bir mikser ile 10-15 dakika iyice çırpın.

pasta montajı

Bisküvi hazır olduğunda birkaç kek yapmak için 2 veya 3 parçaya bölünür. Emprenye için şuruba da ihtiyacınız olacak, şeker ve sudan hazırlanır, şurup elde etmek için sadece birkaç dakika şeker ve su yeterlidir. Bisküviler ıslatılır ve bundan sonra pastanın her bir katına krema sürülür. Bitmiş pasta, krema ile ıslatılması için birkaç saat buzdolabına konur, ardından yukarıdaki hosteslere verilen evde adım adım fotoğraflı tarif olan bisküviyi kesebilirsiniz.

Meyve ve ekşi krema "Güneş" ile pandispanya

Bu kek çok sulu ve yazlık, evde çay içmenizi çeşitlendirmek için pişirmeyi denemelisiniz. Onun için bir bisküvi nasıl pişirilir, makalenin en başında zaten yazılmıştır, bu nedenle tarifi açıklamaya değmez, ancak pasta için kremanın hazırlanmasından ve doldurulmasından daha ayrıntılı olarak bahsetmeye değer.

"Güneş Işığı" pastası için krema nasıl yapılır?

Başlamak için yüzde yirmi yağ içeriğine sahip ekşi krema almaya değer, üzerine toz şeker eklenir, kütle iyice çırpılır ve bununla kek katmanları yağlanır, bisküvi katmanlarının her birine çeşitli meyveler konur, muz, kiraz veya ananas kullanmak daha iyidir. Üst katmanın daha ekşi ve parlak meyveler seçmesi önemlidir, bunlar kivi, ananas, konserve kayısı, üzüm, çilek, ahududu ve çok daha fazlası olabilir.

Bisküvi kek "Prag"

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: %100; border-radius: 8px; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; yükseklik: 35px; genişlik: %100;).sp-form .sp-field etiketi ( color: #444444; font-size : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -webkit kenarlık yarıçapı: 4 piksel; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

Çok lezzetli bir bisküvi pastası için malzemelerin oranlarını ve basit tariflerin adım adım eylemlerini kesinlikle takip ederseniz, tatlı kesinlikle ilk seferde ortaya çıkacaktır.

Bisküvi keki - basit bir klasik tarif

Geleneksel şekilde hazırlanan bisküviye dayalı olarak çok çeşitli kekler pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • 4 yumurta (mümkün olduğunca taze);
  • 120 gr toz şeker;
  • 100 gr yüksek kaliteli un;
  • 20 gr mısır nişastası.

Pişirme metodu.

  1. Sarısı proteinlerden ayrılır. Bunu yapmak kolaydır: Kabuğu bardağın üzerine dikkatlice ikiye ayırmanız ve içindekileri birkaç kez bir yarısından diğerine dökmeniz gerekir. Protein kabın içine akacak ve yumurta sarısı kabukta kalacaktır.
  2. Sarısı, kütle kalınlaşana kadar 80 gr şekerle çırpın.
  3. Ayrı bir kapta proteinleri bir karıştırıcı ile köpürtün, kalan şekeri ekleyin ve bir dakika daha çırpın. Kütle yoğun, parlak olacak.
  4. Protein ve yumurta sarısı bileşimlerini birleştirin.
  5. Unu eleyin, nişasta ile birleştirin. Bu bileşen olmadan da yapabilirsiniz, ancak nişasta, fazla nemi alarak bisküviyi daha yumuşak ve kabarık hale getirecektir.
  6. Çırpılan yumurtalara un eklenir, bardağın kenarından hamurun ortasına doğru hareket edilerek 5 saniye karıştırılır.
  7. Hamurun hazır olup olmadığı elle kontrol edilir: Topaklar varsa parmaklarınızla yoğurun.
  8. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın Form (ayrılabilir bir form almak daha iyidir) parşömenle kaplanır veya un serpilir. Hamuru, tabana eşit şekilde dağılacak şekilde dökün.
  9. Bisküvi 25 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığı kontrol edilir görünüm ve bir kürdan ile delinerek: üzerinde yapışkan hamur olmamalıdır.
  10. Pişen bisküvi üstü kapalı fırında 12-15 dakika bekletilir. Daha sonra çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
  11. Bisküvinin daha kolay kesilmesi için streç filmle sarıp 40 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz.
  12. Soğuyan bisküvi geniş bir bıçakla uzunlamasına 3-4 kek olacak şekilde kesilir.

Sade bir klasik kek için tereyağlı krema uygundur.

Krema için malzemeler:

  • % 82,5 yağ içeriğine sahip 400 g sıvı yağ;
  • 400 gr yoğunlaştırılmış süt;
  • 40 gr pudra şekeri;
  • 1 gr vanilin.

Yemek tarifi.

  1. Tereyağı normal şartlarda yumuşar.
  2. Tereyağının tadını yumuşatmak için pudra şekeri ve vanilin eklenir.
  3. Tüm bileşenler, yoğun beyaz bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
  4. Yoğunlaştırılmış sütü dökün ve tekrar çırpın.
  5. Elde edilen krema tüm keklere sürülür.

Faydalı tavsiye: Herhangi bir tarife göre hazırlanan katlı bir kek buzdolabında 4-5 saat bekletilmelidir.

muhallebi ile

Krema sayesinde bu pasta tarifi özellikle kolay ve çok lezzetli olacak. Onun için klasik tarzda bir bisküvi hazırlanır.

Krema ve emprenye için gerekli bileşim:

  • 1 yumurta;
  • 0,5 litre süt;
  • 125 gr şeker;
  • 40 gr un;
  • 100 gr tereyağı;
  • 200 ml su;
  • 20 ml limon suyu.

Hareketler.

  1. Yumurtayı, 100 gr şeker ve unu öğütün.
  2. Her şey bir tencereye aktarılır, sütle dökülür ve topakların kırılması için karıştırılır.
  3. Tava kısık ateşe alınır, içindekiler kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırılır ve ardından hemen kapatılır.
  4. Ortaya çıkan krema oda sıcaklığında soğutulur.
  5. Emprenye için şeker su ile dökülür ve koyulaşana kadar kaynatılır. Limon suyu ekleyin.
  6. Bisküvi kekleri önce tatlı su ile yağlanır, ardından krema ile yağlanır.

Ekşi krema emdirme ile pişirme

Ekşi krema ile bisküvi keki lezzetli ve sulu. Mükemmel doymuştur, bu nedenle uzun süre ısrar edilmesine gerek yoktur. Temel olarak klasik bir bisküvi kullanılır.

Krema için malzemeler:

  • 800 gr ekşi krema;
  • 200 gr pudra şekeri;
  • 1 gr vanilya.

Hareketler.

  1. Toz, sürekli karıştırarak ekşi kremaya yavaşça dökülür.
  2. Vanilyayı ekleyin, karıştırın.
  3. Bisküvi keklerini ortaya çıkan krema ile yayarak pastayı birleştirin.
  4. Ekşi krema bisküviyi emprenye için sadece bir saat buzdolabında bırakmanız yeterlidir.

Lor kreması ile

Lor bazlı kremalı ekşi kremalı bisküvi çok yumuşak ve rafine çıkıyor. Böyle bir tatlıyı bir kez hazırladıktan sonra, bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz.

Fondöten ürünleri:

  • 5 taze yumurta;
  • 100 gr margarin;
  • 100 gr yağlı ekşi krema;
  • 120 gr şeker;
  • 220 gr un;
  • 10 gr kabartma tozu.

Pişirme metodu.

  1. Beyazları ve sarıları ayırın. Proteinler, bir karıştırıcı ile yemyeşil bir köpüğe çırpılır. Sarılar şekerle ovulur.
  2. Tatlı sarısı karışımına bıçakla doğranmış margarin ve ekşi krema eklenir.
  3. Her iki karışımı birleştirin. Mikserle 2 dakika çırpın.
  4. Un iki kez elenir, içine kabartma tozu dökülür.
  5. Kuru kütle, parçalar halinde birinci bileşime eklenir ve en düşük hızda bir karıştırıcı ile dövülür.
  6. Hamur bir kalıba aktarılır ve 180 ° C'de 35 dakika pişirilir.
  7. Pişen bisküvi soğuduktan sonra uzunlamasına 3 parçaya bölünür.

Krem Malzemeler:

  • 200 gr tereyağı %72,5;
  • % 9 yağ içeriğine sahip 250 gr taze tanesiz süzme peynir;
  • 350 gr pudra şekeri;
  • 1 gr vanilin.

Pişirme işlemi.

  1. Tereyağı yumuşatılır, süzme peynir ve vanilya ile birleştirilir. Kompozisyonu homojen hale getirmek için malzemeleri bir karıştırıcı ile minimum modda 1 dakika çırpın.
  2. Ortaya çıkan kütleye, bir kaşıkla sürekli karıştırılarak parçalar halinde pudra şekeri verilir.
  3. Son olarak bisküvili kek için olan lor kreması tekrar mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır. Tüm kekler hazır krema ile bulaşır.

Bal ikramları için basit ve lezzetli bir tarif

Ballı bisküvi, acemi bir aşçının bile pişirebileceği, hoş kokulu ve çok lezzetli bir tatlıdır.

Ballı kek için bir krema tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya krema uygundur.

Bileşenlerin bileşimi:

  • 4 yumurta;
  • 230 gr un;
  • 180 gr şeker;
  • 60 ml sıvı bal.

Sıralama.

  1. Proteinler kuvvetli bir köpükte bir karıştırıcı ile dövülür, şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir.
  2. Sarısı tatlı kütleye sürülür ve tekrar bir karıştırıcı ile karıştırılır.
  3. Bal ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
  4. Karıştırıcı hızı minimuma düşürülürken, elenmiş un parçalar halinde verilir.
  5. Bisküvi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Bisküvi çikolatalı kek

Bu tatlı, olağanüstü aroması ve tazeliği ile sizi memnun edecek. Çikolatalı kekler en iyi şekilde kalın bir ekşi krema kremasına batırılır.

Gerekli ürünler:

  • 4 yumurta;
  • 120 gr un;
  • 160 gr şeker;
  • 40 gr kakao tozu;
  • 6 gr kabartma tozu;
  • 3 gr tuz.

Yemek tarifi.

  1. Yumurta akları buzdolabında soğutulur.
  2. Sarıları 80 gr şekerle mikserle 5 dakika çırpın.
  3. Soğuk proteinler tuzlanır ve bir karıştırıcı ile çırpılır, kalan şeker yavaş yavaş dökülür.
  4. Her iki kütle birleştirilir ve yavaş modda bir karıştırıcı ile karıştırılır.
  5. Un, kakao ve kabartma tozu ile birleştirilir ve ancak daha sonra elenir.
  6. Kuru kütle, çırpılmış yumurtalara eklenir.
  7. Çikolatalı hamur bir kalıba dökülür. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
  8. Bitmiş bisküvi soğutulur, 2-3 kek halinde kesilir ve krema ile ıslatılır.

Krem peynir kreması ve şeftali ile

Bu leziz pastanın moralinizi yüksek tutacağı kesin! Temel olarak, klasik bir bisküvi kullanmanız gerekir. Yemek pişirmek için hem taze hem de konserve meyveler uygundur.

İçindekiler:

  • 0,5 kg süzme peynir;
  • 50 gr şeftali jöle tozu;
  • 350 ml yağlı süt;
  • 400 ml doğal veya şeftalili yoğurt;
  • 50 gr jelatin;
  • 0,5 kg şeftali;
  • 250 gr şeker;
  • 1 gr vanilin.

Öyleyse başlayalım.

  1. Jelatin sütün içinde 30 dakika şişmeye bırakılır.
  2. Süzme peynir, yoğurt, şeker ve vanilin çırpılır.
  3. Şeftali parçalar veya dilimler halinde kesilir.
  4. Jelatin kütlesi hafifçe ısıtılır ve lor ile karıştırılır. Şeftalilerin yarısı da buraya eklenir. Karıştırmak.
  5. Ortaya çıkan kütle, düzleştirilmiş keklerin üzerine yayılır. Bisküvi buzdolabında 2 saat dinlendirilir.
  6. Şeftali jölesini talimatlara göre seyreltin.
  7. Kek buzdolabından çıkarılır. Üst pasta kalan şeftali parçalarıyla süslenir, üstüne pişmiş jöle dökülür.

Bir kat krem ​​şanti ve çilek ile

Bu tarife göre pasta güzel ve alışılmadık derecede yumuşak. Klasik bisküvi temelinde hazırlanır.

Ürün:% s:

  • 600 ml krema (%33'ten itibaren yağ içeriği);
  • 250 gr pudra şekeri;
  • 300 gr taze çilek;
  • jöle poşeti (çilek veya nötr aromalı).

Emprenye Malzemeler:

  • 200 gr çilek;
  • 250 ml su;
  • 40 gr şeker

Pişirme adımları.

  1. Bir karıştırıcı ile yoğun bir kütle elde edilene kadar kremayı tozla çırpın.
  2. Bazı çilekleri dilimler halinde kesin. Dekorasyon için birkaç bütün çilek bırakılır.
  3. Bisküvi keki için çilek emprenyesi şu şekilde hazırlanır: meyveler meyve sıkacağından geçirilir, kek su ve şekerle birleştirilerek 5 dakika kaynatılır. Kütle süzülür, üzerine çilek suyu eklenir ve tekrar 2 dakika kaynatılır. Kekleri soğutun ve ıslatın.
  4. Her kekin üzerine tereyağlı krema sürün ve doğranmış çilekleri koyun. Pastanın üstü bütün meyvelerle süslenir ve bir torbadan hazırlanmış jöle ile doldurulur.

Bisküvi kek için çok lezzetli ve basit bir tarif, mağazadan satın alınan şekerleme şaheserlerine bir alternatiftir. Gerçekten hızlı, lezzetli ve güzel çıkıyor! Çocuğunu memnun etmek için yarım gün soba başında durmasına gerek olmayan minik tatlı dişler ve anneleri için gerçek bir keyif. Basit bir kek tarifi, hamurunun uzun süre yoğrulması ve şişmeye bırakılması gerekmeyen çikolatalı keklere dayanır. Bir katman için, dekorasyon için rendelenmiş çikolata için hafif bir ekşi krema ve meyve parçaları alınır. Sevdiklerinize ve akrabalarınıza böyle bir tatlı ikram etmek ayıp değil.

Çikolata hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından neden bu kadar seviliyor? Kakao çekirdeklerinin kullanımı, mutluluk hormonu olan endorfin üretimine katkıda bulunur. Bu yüzden çikolatalı bir pastadan sonra ruh hali çok canlandırıcıdır.

Çikolatalı bisküvi, kendi ellerinizle tatlılar yaratmanın temelidir: krema ile iyi doyurulur ve herhangi bir dolgu ile iyi gider. İlk seferde basit bir bisküvi pastası yapmak için yumuşak bisküvinin sırlarına göz atın. En zor şey, bitmiş hamuru dikkatlice kesmektir. Bisküvi biraz soğuyana kadar bekleyin, sıcakken yumuşak ve kırılgandır. İkinci sır: sadece bir miktar kakao içeriği değil, çikolata aromalı bir bisküvi nasıl yapılır? Kompozisyonda şeker ve kuru krema olmadan gerçek kakao tozu alın. Son ipucu doğrudan pişirme ile ilgilidir. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve metal ise kalıbı yağlamayı unutmayın. Bu tarifte, hiçbir şeyle yağlanması gerekmeyen yuvarlak bir silikon kalıp alınır. Böyle bir çikolatalı bisküvi doldurmadan bile çok yumuşak çıkıyor. Ekşi krema onu doyuracak, katmanları nemli hale getirecek ve ağzınızda eriyecektir. Tarif, dolgu olarak meyve parçaları kullanır. Böyle bir pasta ilginç, renkli çıkıyor, özellikle de üstüne meyvelerle süslerseniz. Haydi pişirelim, önünüzdeki fotoğraflı tarif!

İçindekiler:

  • 5 yumurta;
  • 1 inci. un;
  • 1 inci. sahra;
  • 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı soda + 1 yemek kaşığı sirke);
  • 5 yemek kaşığı kakao;
  • 800 gr kalın ekşi krema;
  • 1 inci. sahra;
  • 100 gr çikolata;
  • 1 muz;
  • 1 portakal;
  • bir tutam tuz.

Adım adım fotoğraflarla çok lezzetli ve basit bir tarif olan pandispanya nasıl yapılır?

1. Derin bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Tüm yumurtaların taze olduğundan emin olmalısınız: tuzlu suya batırılırlarsa boğulmaları gerekir. Yumurtalar küçükse, bir tane daha alabilirsin.

2. Bir mikser ile beyaz olana kadar güçlü ve yoğun bir köpükle çırpın. Kütle 2-3 kat artmalıdır.

3. Un ekleyin. Önceden elenmiş undan daha hafif ve daha havadar bir bisküvi elde edilir. Hamur için kabartma tozu ekleyin (sirke ile soda kullanırsak, bir sonraki adımda hamurun içine dökün).

4. Bir mikser ile hafifçe çırpın.

5. Kakao dökün. Çikolata severlerin tepeleme yemek kaşığı dökmesine izin verilir. İhtiyaç duyulan şey, Nesquik gibi kakao tozu bazlı bir içecek değil.

Bu arada, çekirdeklerden kakao yağı sıkıldıktan sonra kalan ürünün kakao tozu olduğunu biliyor muydunuz? Daha önce, daha değerli kabul edilen kakao yağıydı ve toz, atık ürün olarak satıldı ve daha ucuzdu. Şimdi durum değişti. Kakao tozu daha faydalı eser elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, bakır, fosfor, çinko) ve sinir sistemini uyarıcı olarak bilinen kafein içerir.

6. Çikolata kütlesini iyice çırpın.

7. Kalıba dökün. Benimki gibi silikon alırsak, ek olarak yağlamayız. Kalıp metalden veya ısıya dayanıklı camdan yapılmışsa, yağ veya fırın kağıdına ihtiyacınız olacaktır.

8. Formun çapı 25 cm'den fazlaysa, 180 derecede 30 dakika, daha küçükse - 200 derecede 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol ediyoruz: delindiğinde hamur yapışmamalıdır.

9. Bisküviyi kalıptan çıkarmadan kapağı biraz oturana kadar soğutun.

10. Bu sırada portakalı kabuğundan, çekirdeklerinden ve beyaz liflerinden soyun. Hamurdan gelen film de çıkarılabilir. Bu, çok yumuşak meyveli bir dolgu ile sonuçlanacaktır.

11. Muzu küçük parçalar halinde kesin.

12. Kekler için emprenye hazırlayın: Ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin. Toz alıyoruz çünkü onunla krem ​​​​daha hassas çıkıyor. Şeker alırsak kristalleri kremada hissedilir.

13. Kaşıkla hafifçe karıştırın, kaşıkla birkaç hareket yeterlidir. Mikser kullanmıyoruz, kuvvetli karıştırmadan krema sıvılaşacak ve yayılacaktır. Kalın ekşi krema alıyoruz, ancak tartmanıza gerek yok (fazla suyu boşaltın). Ekşi krema hala bisküviyi ıslatmalıdır. Mağazadan termostatik ekşi kremam var.

14. Soğutulmuş bisküviyi ekmek bıçağıyla dikkatlice kek şeklinde kesin. Bisküvi kesmek için özel cihazlar var, çok kullanışlı ama kürdan gibi doğaçlama yöntemlerle idare edebilirsiniz: parmağınızın genişliğine 4 kürdan yapıştırıp bir daire şeklinde kesiyoruz. 5 dakika daha vakit geçirdikten sonra çok güzel hatta bisküvili kekler elde ediyoruz.

15. Kekleri ekşi krema ile yağlamaya başlıyoruz.

16. Pastayı tamamen kaplayın.

17. Bir kat muz koyun.

18. Katmanın eşit olması için üstüne biraz daha krema koyun.

19. Bir sonraki pastayı üstüne yerleştirin, krema ile yağlayın. Portakal dilimlerini yayıyoruz ve tekrar toz ekşi krema ekliyoruz.

20. Son keki koyup her tarafını kaplıyoruz. Akan krema ile lekelenmemesi için tabağı folyo ile kaplayabilirsiniz.

21. Rendelenmiş çikolata serpin ve ekşi kremalı pastayı 2-3 saat bekletmek için buzdolabına koyun. Misafirler kapıdaysa yarım saat kadar buzluğa koyabilirsiniz.

22. Çikolatalı bisküvili kek hazır, portakal gibi meyve parçalarıyla tatmak için süsleyin. Çay veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bisküvi pastası Yıldönümü

5 (%100) 4 oy

Arkadaşlar! Bugün küçük bir yıldönümümüz var - sitede tam olarak yüz makale yayınlanıyor. Ve bu vesileyle, hazırlanan tüm tariflerden bunu seçtim - bisküvi pastası, çok lezzetli ve basit bir tarif. Tatlının temeli, şuruba batırılmış sıradan bir bisküvidir. Yoğunlaştırılmış süt ile bir kat tereyağlı krema ve pasta bisküvi kırıntıları ve hazır renkli boncuklarla süslenir. Dekor başka, daha zarif bir şekilde gelebilir. Bisküviyi fırında pişirdim. Kabartma tozu ilaveli bisküvi hamuru tarifi bence çok başarılı. Kek katmanları her zaman gür olur, çabuk emilir ve tadı harikadır.

Bisküvili kek tarifini olabildiğince detaylı yaptım. Hantal, ama karmaşık bir şey yok. Size pasta için bisküvi yapmayı ve krema yapmayı göstereceğim. Ve tatlıyı zevkinize göre dekore edebilirsiniz.

İçindekiler:

Ev yapımı pandispanya yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • yumurtalar - 4 adet;
  • toz şeker - 180 gr;
  • buğday unu - 150 gr;
  • ince tuz - 2 tutam;
  • kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.
  • yumuşatılmış tereyağı - 200 gr;
  • pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. ben;
  • ince şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
  • yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu;
  • emprenye için reçel şurubu - 9-10 yemek kaşığı. l.

Bisküvi pastası - adım adım fotoğraflarla çok lezzetli ve basit bir tarif

Kabarık bir bisküvi için ana koşullardan biri, iyi dövülmüş sarısı ve beyazıdır. Ne kadar çok hava kabarcığı olursa hamur o kadar hafif olur ve o kadar iyi kabarır. Pişirmeden önce yumurtaları buzdolabından çıkarıp nemli bir süngerle siliyorum. Hem derin hem de çok geniş olmayan iki kap alıyorum. Kabuğu dikkatlice kırıyorum, sarıları proteinlerden ayırıyorum. Bulaşıkları buzdolabındaki proteinlerle yıkıyorum.

Tavsiye. Henüz elinize geçmediyse bir yumurtayı avucunuza kırın ve yumurta akını parmaklarınızın arasında gezdirin. Sarıları ve beyazları ayrı kaplara koyun.

Şekerin yaklaşık yarısını sarılı bir kaseye dökün. Kalanını çırparken ekleyeceğim.

Karıştırıcının hızını kademeli olarak maksimuma çıkararak, sarıları ve şekeri çırpın. Kütle hafiflemeye başladığında, ertelenmiş şekeri ekleyin ve kremsi, gür bir kıvama getirin. Kütle birkaç kat artacaktır.

Çırpıcıları yıkarım, silerek kuruturum. Sincapları buzdolabından çıkarıyorum, iki tutam tuz atıyorum, kabarık, kar beyazı bir köpük olana kadar dövüyorum. Çırpma başlangıcında proteinler sıvı, şeffaf olacak, ancak yaklaşık üç dakika sonra beyazlaşmaya ve kalınlaşmaya başlayacaklar. Hava kabarcıklarıyla dolu yoğun ama çok yumuşak, yemyeşil bir köpük elde edeceksiniz. Çırpıcıları, tüberkülleri kaldırırsanız, yüzeyde “sert” tepeler kalacaktır - bu kıvama gelmeniz gerekir.

Uygun karıştırma için, şekerli sarıları geniş bir kaseye aktarıyorum. Çırpılmış yumurta aklarını ekliyorum.

Yavaş dairesel hareketlerle karıştırıyorum, aşağıdan alıyorum ve sanki sarıyorum. Fotoğraf, bisküvi hamurunun temelinin ne kadar gür, ağırlıksız olduğunu açıkça gösteriyor.

Unu kabartma tozu ile birleştirin, ince bir elekten yumurta karışımına eleyin.

Tüm un yumurta kütlesi ile birleşene kadar aşağıdan yukarıya bir kaşıkla karıştırarak çok dikkatli bir şekilde birleştiriyorum.

Tavsiye. Bu aşamada mikser kullanamazsınız - bisküvi hamuru "sıkılır", fırında iyi kabarmaz.

Sonuç, çok kabarık, havadar bir bisküvi hamurudur. Kaşıktan geniş bir dalga halinde yavaşça boşalacak, yapısı gevşek, hava kabarcıkları ile dolu.

22 cm çapında çıkarılabilir bir form kullanıyorum, altına bir daire pişirme kağıdı koyuyorum, duvarları hiçbir şeyle yağlamıyorum. Hamuru döküyorum, formu merkezden kenarlara doğru dağıtmak için birkaç kez kaydırıyorum, aksi takdirde pişirme sırasında bir "kubbe" oluşabilir.

Fırını önceden ısıtıyorum, sıcaklığı 180 dereceye ayarlıyorum. Kalıbı tel ızgaranın orta katına yerleştirip 35-40 dakika pişiriyorum. Hazır olup olmadığını bir şişle kontrol ediyorum - bitmiş bisküvi kolayca deliniyor, şiş kuru çıkıyor.

Tavsiye. Bisküvi pişirirken ilk yarım saat fırının kapağını açmayın. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikten hamur düşebilir ve tekrar yükselmeyebilir.

Bitmiş bisküviyi kalıptan hemen çıkarmıyorum, 15-20 dakika bekletiyorum. Sonra duvarlar boyunca bir bıçak gezdiriyorum, çerçeveyi çıkarıyorum. Bisküviyi tel rafta birkaç saat soğutuyorum. Güçlenmesi, kuruması için bir süre durması gerekiyor, aksi takdirde keserken kekler parçalanacak. Genelde ertesi güne bırakırım.

İnce uzun bıçaklı keskin bir bıçakla üç kek halinde kestim (ekmeği karanfil ile kesmek için bir bıçak da uygundur). Üst kekten küçük bir çıkıntı kestim, kırıntılardan üstüne serpmek için kırıntı yapacağım.

Pandispanya için tereyağlı krema pişirme. Tereyağını önceden çıkarıyorum, çok yumuşak, plastik olmalı ki kolayca kırbaçlansın.

Pürüzsüz, parlak bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık beş dakika sonra yağ daha muhteşem hale gelecek, kremaya benzeyecektir.

Pudra şekeri ve şekeri ekliyorum. Basit bir bisküvi pastası için bu tarifte biraz şeker eklenir ve kremanın tatlılığı yoğunlaştırılmış süt eklenerek ayarlanabilir.

Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek tereyağını yendim. Çok tatlı krema sevmiyorsanız tariftekinden daha az ekleyebilirsiniz. Her durumda, denemek en iyisidir.

Bisküvi için tereyağı kreması gür, kalın ve homojen olacaktır. Çırparken lezzet vermesi için vanilya şekeri veya bir kaşık konyak ekleyebilirsiniz.

Bisküviyi emprenye etmek için biraz su ekleyerek kayısı reçeli şurubu kullandım. Her kek yaklaşık üç yemek kaşığı şurup aldı.

Tavsiye. Kekleri konserve meyve şurubu, şeker veya limon şurubu, vişne suyu ile ıslatabilirsiniz.

Artık bisküvi pastasını toplayabilirsiniz. Bir pastayı düz bir tabağa koydum (en çirkin olan aşağı iner). Kremadan bir parça sürdüm.

Eşit olarak sürüyorum, tabaka yaklaşık 1-1,5 cm, kremayı bir bıçağın veya spatulanın düz tarafı ile düzleştirmek uygundur.

İkinci bir kekle, yine bir kat krema ile kaplarım. Üst kek, ezikler ve tüberküller olmadan pürüzsüz olmalıdır. Genellikle bu bisküvinin ortasıdır.

Ayrıca üstünü ve yanlarını krema ile sürüyorum. Kremayı bir spatula ile duvarlara uyguluyorum, üstünü bir spatula ile düzeltiyorum.

Ben en sade bisküvili pastayı yaptığım için üzerini de sade bir şekilde süsledim. Kek artıklarını kuruttum, kırıntı haline getirdim. Tam toz içinde değil, farklı boyutlarda parçalara rastlamanız gerekiyor.

Tavsiye. Bisküvi yerine kurabiye kırabilirsiniz. Veya herhangi bir kuruyemiş: ceviz, fındık, yer fıstığı.

Pastanın üstünü ve kenarlarını serpiştirin. Bir fırça ile kenarlara bir kırıntı atmak ve kremaya bastırmak uygundur. Ve sadece üstünü eşit bir tabaka halinde serpin.

İdeal olarak, bir bisküvi pastası, keklerin ıslanıp sulu olması için bir gün bekletilmelidir. Veya en az 10-12 saat. Sabaha kadar oda sıcaklığında bırakıyorum, sonra buzdolabına koyuyorum. İşte o zaman harika bir bisküvi pastası alırsınız! Bu tatlı için çok lezzetli ve basit bir tarif, umarım beğenirsiniz, uzun zamandır favorim. Mutlu pişirme, lezzetli pastalar ve tatlılar! Peluşkin.

6-10 porsiyon

1 saat 5 dakika

297 kalori

5 /5 (1 )

Klasik sünger kek tarifi

Mutfak Gereçleri: 22 cm çapında çıkarılabilir pişirme kabı, farklı çap ve derinlikte kaseler, mikser veya blender, kauçuk spatula, ince elek, pişirme kağıdı, uzun tahta çubuk veya kürdan, streç film.

İçindekiler

Adım adım pişirme

  1. 6 tavuk yumurtası alıp sarıları proteinlerden dikkatlice ayırırken, proteinlere bir damla yumurta sarısının girmediğinden emin oluyoruz.

  2. Proteinlerin olduğu kaseye bir tutam tuz ekleyin ve elde edilen karışımı orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın.

  3. Proteinler oldukça gür bir kütleye çırpıldığında üzerlerine 90-100 gr şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

  4. Sözde kararlı tepe noktaları elde edene kadar iş parçasını dövüyoruz.

  5. Kalan şekerin 90-100 gramını sarılı bir kaseye dökün ve elde edilen karışımı hafif olana kadar çırpın ve hacmi 1,5-2 kat artırın.

  6. Protein kütlesini çırpılmış yumurta sarısına ekleyin ve kauçuk bir spatulanın hafif hareketleriyle elde edilen karışımı aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

  7. Ayrı bir kapta 250 gr un ve 10-12 gr kabartma tozunu karıştırın, ardından un karışımını ince bir elekten iki kez eleyin.

  8. Küçük porsiyonlarda, üç veya dört aşamada elenmiş unu yumurta kütlesi ile birlikte kaseye ekleyin. Böylece önceden hazırlanmış hamurda topaklanma olasılığı en aza indirilecektir.

  9. Hamuru yoğururken 5 gr vanilya ekleyip hamuru koyu mayonez kıvamına getirin. Hamurun çok kalın veya sıvı olması gerektiğini unutmayın.

  10. Yaylı bir kalıbı parşömen kağıdı ile hizalayın.

  11. Hamuru hazırlanan formda yayıyoruz ve bisküvinin yüzeyini hafifçe düzleştiriyoruz.

  12. Hamuru önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 35 dakika gönderiyoruz. Bu sürenin sonunda uzun tahta bir çubukla bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

  13. Bitmiş bisküviyi, biraz soğuması ve çökmemesi için kapı aralıklı olarak fırında on dakika bekletiyoruz. Daha sonra pastayı kalıptan çıkarıp kağıdı dikkatlice çıkardıktan sonra bisküvinin tamamen soğumasını sağlıyoruz.

  14. Soğutulmuş hamur işini streç filme sarıp birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz, bu süre zarfında daha yumuşak ve nemli hale gelecek, onunla daha fazla çalışmak kolay olacak.

Bir pasta için basit bir bisküvi için video tarifi

  • Tutarlı zirveler elde edip etmediğinizi belirlemek için, protein kasesini ters çevirin ve dökülmüyorsa, doğru kıvama ulaştınız demektir.
  • Hamurun hava yapısını bozmamak için uzun süre yoğurmayın - tüm malzemeler birleştiğinde yoğurmayı bırakın.
  • Bir fırın tepsisi tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlanabilir ve ardından bolca un serpilebilir.
  • Bisküvi bir kez pişirilebilir ve ardından birkaç kek halinde kesilebilir, ayrıca hamuru birkaç eşit parçaya bölebilir ve her keki ayrı ayrı pişirebilirsiniz - seçim sizin!
  • Bisküvinin hazır olup olmadığını belirlemek için ürüne tahta bir çubuk yapıştırın. Hamur izi bırakmadan kuru ve temiz çıkarsa, hamur işi hazırdır.
  • Pişirme sırasında bisküvinin yüzeyinde bir çıkıntı oluşursa, bitmiş ürünün üzerine bir kesme tahtası yerleştirin ve yarım saat bekletin. Bundan sonra bisküvinin yüzeyi tamamen düz hale gelecektir.

çikolatalı pandispanya tarifi

Hazırlanma zamanı: 70-80 dakika.
Kalori (100 gr): 281 kalori
Porsiyon: 8'den 12'ye.
Mutfak Gereçleri: 24 cm çapında çıkarılabilir pişirme kabı, kalın tabanlı küçük bir tencere, yemek kaşığı, ölçü kabı, farklı derinlik ve çaplarda kaseler, elek, mikser veya blender, uzun bir tahta spatula, pişirme kağıdı.

İçindekiler

Adım adım pişirme

  1. Bir tencereye 30 gr kakao tozu, 200 gr şeker koyuyoruz.

  2. Daha sonra 100 ml su ve 135-140 ml ayçiçek yağı dökün.

  3. Tavayı ocağa gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatıyoruz. Sonuç, homojen bir çikolata kütlesi olmalıdır.

  4. Çikolata karışımını bir kenara koyun ve biraz soğumaya bırakın.

  5. Başka bir kapta 200 gr un, 4 gr kabartma tozu, 3-5 gr soda, 2 tutam tuzu karıştırın ve ardından elde edilen karışımı bir elekten geçirin.

  6. Ayrı bir kapta 5 yumurtayı iyice çırpın.

  7. Bundan sonra oraya 50 gr şeker ekleyin ve kütleyi yenmeye devam edin. Yumurta maddesi hacim olarak 2-3 kat artmalı, parlamalı, havadar ve hafif olmalıdır.

  8. Mikseri kapatmadan çikolata karışımını yavaş yavaş yumurta kütlesine ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.

  9. Un karışımını buraya küçük porsiyonlar halinde dökün ve hamuru tahta bir spatula ile yoğurun.

  10. Son aşamada hamuru mikserle 2-3 dakika pürüzsüz olana kadar çalıştırıyoruz.

  11. Kelepçeli kalıbın tabanını parşömen kağıdı ile örtün ve hazırlanan hamuru içine dökün.

  12. Bisküviyi önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.

  13. Bitmiş keki fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakıyoruz ve ancak bundan sonra bisküviyi kalıptan çıkarıyoruz.

Fırında çikolatalı pandispanya için video tarifi

Aşağıdaki video, yukarıda açıklanan tarife göre çikolatalı bisküvi yapma sürecinin tamamını ayrıntılı olarak göstermektedir.

Yavaş bir tencerede kek için bisküvi tarifi

Hazırlanma zamanı: 75-85 dakika.
Kalori (100 gr): 269 ​​​​kcal.
Porsiyon: 5'ten 8'e.
Mutfak Gereçleri: ince bir elek, bir ölçü kabı, çeşitli derinlik ve çaplarda birkaç kap, uzun bir kaşık, herhangi bir modelde yavaş pişirici, pişirme kağıdı, bir şiş.

İçindekiler

Adım adım pişirme

  1. 250 gr unu derin bir kaba eleyin ve başka bir kapta 240 gr toz şeker ile 5 gr vanilin karıştırın.

  2. 8 tavuk yumurtasını büyük bir kuru kaseye kırın ve şeker karışımını aynı yere dökün.

  3. Hacim 2-2,5 kat artana kadar malzemeleri bir karıştırıcı ile iyice çırpın.

  4. Küçük porsiyonlar halinde, elenmiş unu yumurta karışımının olduğu kaseye ekleyin ve topaklar tamamen kaybolana kadar hamuru uzun bir kaşıkla dikkatlice yoğurun.

  5. Cihaz kabının altını pişirme kağıdı ile kapatıyoruz ve pişen hamurları dikkatlice içine döküyoruz.

  6. Çoklu pişiricinin kapağını kapatıyoruz ve "Pişirme" programını ayarlıyoruz. Bir saat boyunca başka şeyler yapıyoruz, hiçbir durumda kapağı açmıyoruz ve kaseye bakmıyoruz.

  7. Bir saat sonra bisküviyi on dakika "Isıtma" modunda bırakın. Cihazın kapağını açın ve kürdan ile ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin.

  8. Kaseyi çıkarmadan, bisküvinin kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika demlenmesine izin verin. Bitmiş bisküviyi kaseden çıkarıp oda sıcaklığına soğumaya bırakıyoruz.

Yavaş bir tencerede kek için bisküvi için video tarifi

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan bisküvi çok gür çıkıyor, pişirildikten sonra 10 cm yüksekliğe ulaşıyor. Bana inanmıyorsanız aşağıdaki videoyu izleyin ve kendiniz görün.

Bisküvili Kek Tarifleri

  • Artık pofuduk bisküvi yapmayı öğrendiğinize göre, dolgunun hazırlanışına ve montaj sürecine göz atın. Bu tarif, yemek pişirmeye yeni başlayanlara veya çok meşgul hosteslere hitap edecek.
  • Unutulmaz derecede lezzetli ve alışılmadık derecede iştah açıcı. Bu tatlı her zaman herhangi bir aile sofrasını süsleyecek ve misafirleri asla hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
  • çocuklar çok sevecek. Alışılmadık derecede çekici görünüm ve meyveli aroma, en titiz ve talepkar tadımcıları bile memnun eder.
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe