Lezzetli köfte nasıl pişirilir

İki versiyonda lezzetli kıyılmış dana pirzola için ev yapımı tarif: fırında ve tavada. Bu pirzola tariflerinin ayrıntılı bir fotoğraf ve video açıklamasının yanı sıra

1 saat 45 dakika

200 kcal

5/5 (10)

Ev köftesi günlük ve bayram menülerinin en sevilen ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu kıyma yemeği akrabalar ve sevdikleriniz için hazırlanır, çünkü onları sevgiyle pişirirseniz pirzola daha da hassas, sulu ve lezzetli olur, bu dünya çapında birçok ev kadını tarafından kanıtlanmıştır.

Peter Başarılı bir şekilde Avrupa'ya bir pencere açtım ve 19. yüzyılın sonunda, zamanımızda genellikle pirzola olarak adlandırılan çok kıyılmış etli gözleme aldık. Biraz sonra, pirzola sadece etten değil, aynı zamanda balık, sebze, kümes hayvanları ve pirinçten de pişirmek gelenekseldi.

Bugün sizlerle en klasik ve geleneksel yemek pişirme yöntemi olarak kabul edilen dana pirzolaları ele alacağız. Bu sulu dana pirzola tarifi hem acemi aşçılar hem de yeni bir şeyler pişirmek ve ailelerini ve arkadaşlarını şaşırtmak isteyen daha deneyimli aşçılar için uygundur.

Tarife yakından bakalım ve dana pirzolaları tavada ve fırında kolayca nasıl pişireceğimizi bulalım!

• Ana görevimiz pirzola sulu yapmaktır, çünkü çok az insan kuru eti sevecektir. Kıymayı büyük bir ızgarada veya bir karıştırıcıda kaydırarak kendiniz yapmak en iyisidir. Et, kızartıldığında suyu serbest bırakacak, et liflerini yumuşatacak ve pirzola sert ve kuru olmayacak olan az miktarda yağ ile seçilmelidir. Etin yağlı çizgileri yoksa, onunla birlikte küçük bir yağ parçası kaydırabilirsiniz. Kıymaya bir çorba kaşığı ekşi krema da ekleyeceğiz, bu dana pirzola sululığının ana sırlarından biri.
• Kıymanın dağılmaması ve kızartmanın en başında tavaya yapışmaması için, yağın cızırdamaya başladığı sıcak bir tavaya konulmalıdır. Kızartmaya yüksek ateşte başlamalısınız ve her zaman kapaksız, kızartma sırasındaki yüksek sıcaklık tüm suyu ve yağı pirzolaların içinde tutacak bir kabuk oluşturur. Bundan önce, kıyılmış et dövülmeli ve iyice yoğrulmalıdır (bu konuda daha fazla adım adım pişirme kılavuzunda). Ayrıca kıymayı un veya galeta unu ile ekmek yapışmasını önleyecektir.

Bir tavada dana pirzola

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, kıyma makinesi veya blender, tahta spatula, tencere veya kase.

İçindekiler

Hadi pişirmeye başlayalım

Bir tavada dana pirzola için video tarifi

Söylemeye gerek yok, üç Michelin yıldızlı hiçbir restoran, sevdikleriniz ve sevdikleriniz için hazırlanan ev yapımı köftelerle karşılaştırılamaz. Hem günlük masada hem de şenlik masasında uygundurlar ve birkaç dakika içinde kapatılırlar. Hem çocuklar hem de yetişkinler ile başarının tadını çıkararak her zaman Avrupa mutfağının ana temsilcilerinden biri olacaklar.

Ancak sebze pirzolalarını da unutmayın, aynı zamanda yumuşak, lezzetli ve sevdiklerinizi memnun edecekler. Sebze pirzola için birçok tarif var, ancak bence patlıcan ve lahana pirzola tarifine özel dikkat gösterilmelidir. Ayrıca hamburger köftesi tarifi fast food severlerin ilgisini çekebilir.

Yumurta kullanmadan köfte pişirmenin çok ilginç bir yöntemi olduğunu belirtmekte fayda var, bu tarifi burada bulabilir ve kişisel deneyiminizden emin olabilirsiniz ki yumurtasız bile köfte çok lezzetli ve sulu olabilir. Deneyin ve her seferinde sadece daha lezzetli ve daha lezzetli pişirin!

Fırında dana pirzola tarifi

Birçok ev hanımı için tavada bir şeyler kızartmak gerçek bir testtir. Kızartma sırasında giysilere, saçlara, ellere yerleşen bir koku oluşur ve bu, bir şeyler pişirme arzusunu caydıran şeydir. Kıyma köftesini fırında pişirmenin sırrına burada göz atıyoruz!

Hazırlanma zamanı: 1.5-2 saat.
Porsiyon:üç veya dört için.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, fırın, kıyma makinesi veya blender, tahta spatula, tencere veya kase.

Bugün köftelerin nasıl düzgün pişirileceği hakkında konuşacağız. Bize çocukluktan bu kadar tanıdık ve tanıdık bir yemek hakkında yeni bir şeyler öğrenebileceğiniz anlaşılıyor mu? Aslında, farklı çeşitlerdeki etlerden pirzola pişirmenin çok sayıda yolu vardır. En iyi şeflerin tariflerine göre sulu dana pirzola yapmayı düşüneceğiz.

Sulu dana pirzolalarının 5 sırrı

Köfteleri şekillendirmek için mutfağa gitmeden önce, basit ama aynı zamanda hazırlanmalarının önemli sırlarını öğrenelim:

• Bitmiş yemeğin başarısı, kullanılan kıymaya bağlıdır. Dondurulmuş kıyma çok fazla sıvı sağladığından yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin. Ve bükümü kendiniz yapmak en iyisidir.
• Köfteleri kızartmak için sadece kalın tabanlı bir tava uygundur. Dökme demir, çelik veya seramik kaplı bir tava kullanabilirsiniz.
• Köfteleri kızartırken, tavayı hemen bir kapakla kapatmamanız, ancak sadece hafif bir kabuk oluştuğunda tavsiye edilir. Bu, köftelerin bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır.
• Pişirme sırasında pirzolaların dağılmasını önlemek için kıymaya bir tavuk yumurtası, irmik veya galeta unu ekleyin.
• Pirzolaları şekillendirmeden önce ellerinizi bitkisel yağ veya soğuk suyla nemlendirin, ardından kıyma yapışmaz.

İhale köfte için klasik tarif

Sulu dana pirzola nasıl kızartılır? Özellikle fotoğraflı tarifimizi takip ederseniz çok kolay.

Birleştirmek:

• 0,7 kg sığır eti bükümü;
• 150 ml filtrelenmiş su;
• 2-3 parça ekmek;
• Yumurta;
• sebze yağı;
• tuz ve baharat karışımı.

Yemek pişirme:

Otlar ile doğranmış pirzola

Çoğu zaman, birçok hostes, çeşitli et türlerinin karışımından pirzola yapar. Size otlar ile sulu doğranmış domuz eti ve dana pirzola için bir tarif sunuyoruz.

Birleştirmek:

• 300 gr sığır eti;
• 300 gr domuz eti;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 tavuk yumurtası;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu);
• ½ st. elenmiş un;
• baharatlar ve tuz.

Yemek pişirme:

Tanıdık bir yemeğe yeni bir bakış: peynirli köfte pişirme

Fırında sulu dana pirzola için iyi bir tarif arıyorsanız, bunu kesinlikle beğeneceksiniz. Bu tür pirzolalar, kıymaya eklenen peynir sayesinde özellikle yumuşak ve sulu olur.

Birleştirmek:

• 1 kg kıyılmış sığır eti;
• soğan başı;
• 2-3 diş sarımsak;
• Yumurta;
• 2 parça ekmek;
• 80 ml ağır krema;
• 100-120 gr peynir;
• galeta unu;
• sebze yağı;
• tuz ve biber karışımı.

Yemek pişirme:

Sulu dana pirzola aile yemeğinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve aynı zamanda tüm lezzetli yemek severleri hoş bir şekilde şaşırtacak! Bizim tarifimize göre pişirilirler, herhangi bir garnitür ve sosla iyi giderler, bu yüzden yaratıcı olmaktan korkmayın.

Kendi kıymanızı pişirmek istemiyorsanız, mağazadan önceden hazırlanmış bir tane satın alın. Ayrıca et olarak sadece dana eti değil, domuz eti hatta tavuk fileto da kullanabileceğinizi belirtmek isteriz. Bu yemeği hazırlamak yaklaşık 1 saatinizi alacaktır. Tarif 9-10 porsiyon içindir.

İçindekiler

• Sığır eti - 500 gr
• Beyaz ekmek - 100 gr
• soğan - 1 adet.
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber- tatmak

Bilgi

İkinci ders
Porsiyon - 9
Pişirme süresi - 1 saat

Sulu dana pirzola: nasıl pişirilir

Pişirmeye başlamadan önce gerekli tüm ürünleri masaya koymanız gerekir: sığır eti, ekmek, soğan, yumurta, tuz ve karabiber. Beyaz ekmeği alın, orta küpler halinde kesin. Ayrı bir kaseye bir bardak sütü dökün ve içine batırın. Kaseyi şimdilik bir kenara koyun.

Şimdi dana etine geçelim. Bir parça etten kıyılmış et pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi kullanabilir veya birleştirebilirsiniz. İlk önce sığır eti küçük parçalar halinde kesmeniz ve aralarında kaydırmanız gerekir. Bir biçerdöver kullanacaksanız, içine doğranmış eti yüklemeniz ve Kıyma modunu (et kesme) açmanız gerekir. Kıyma hazır olduğunda, ayrı bir kaba aktarın. Süte batırılmış beyaz ekmeğe dönüyoruz: zaten yeterince ıslatılmış ve şimdi kıymaya eklenmesi gerekiyor.

Ardından, yumurtayı kıyma ve ekmek içeren bir kaseye bölün. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

İyice karıştırın ve homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi çırpın.

Şimdi pirzola oluşumuna devam ediyoruz. Bunu yapmak için az miktarda ekmek kırıntısına ihtiyacımız var (bunun yerine un kullanabilirsiniz). Onları ayrı bir tabağa dökün. Kıyılmış etten oval şekilli boşluklar oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Tüm pirzolalarınızın aynı olduğundan emin olmaya çalışın. Un veya ekmek kırıntıları serpilmiş bir tahta veya tepsiye koyun.

Elde edilen pirzolaları bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. 4-5 dakika orta ateşte kızartın.

Kızarttıktan sonra istenirse pirzolaları söndürebilirsiniz. Bundan dolayı, daha kokulu ve çok yağlı olmayacaklar. Güveç yapmak için küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak: pirzolaları oraya aktarın ve yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Sığır pirzola

Et her şekilde pişirilebilen bir üründür. Yemek tariflerinin sayısını saymak imkansız: kızarmış, haşlanmış, haşlanmış ve buğulanmış et - hepsi bu kadar değil. Parçaları kıyma haline getirirseniz, netleşir: bir ömür boyu yemek pişirmek için mevcut tüm yemekleri denemeyeceksiniz. Etin faydası tartışılamaz. İlk ve çok güçlü argüman, kesinlikle tüm atalarımızın bir şekilde et yediği ve günümüz beslenme uzmanlarının tahminlerinin aksine insanlığın ölmediğidir. Yani, üründe yaşamaya ve sağlıklı olmaya yardımcı olan bir şey var.

Doğranmış domuz pirzola, Tatar azu, mantı veya belyashi - tüm bu yemeklerin ortak bir bileşeni var - et. Bu nedenle, nasıl doğru seçileceğini öğrenmeniz gerekir, çünkü ürünün besin değeri aynı zamanda tazeliğine de bağlıdır. Örneğin, sığır eti, ameliyat geçirmiş, yağlı domuz eti bırakmak zorunda kalan veya başka hastalıklara (hematopoez eksikliği, obezite) sahip olan kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilen oldukça diyet etidir.

Fırında peynirli domuz eti veya sebze pirzolası yapmayı denediyseniz, o zaman dana pirzola denemenin zamanı geldi. Lezzetli dana pirzola pişirmenin o kadar kolay olmadığını kabul etmeliyiz. Pek çok sır var, küçük numaralar var ve tabii ki sabır gerekiyor. Ancak sağlıklı beslenmek ve pantolon kemerinizin uzunluğunu izlemek istiyorsanız, kalori içeriği 100 gramda sadece 248 kcal olan dana pirzolanın en iyi yardımcı olduğunu bilmelisiniz ve artık lezzetli ve sağlıklı arasında seçim yapmak zorunda değilsiniz. .

• 500 gram sığır eti;
• 3 büyük soğan başı;
• 2 diş sarımsak;
• 3 dilim beyaz somun;
• 1 yumurta;
• Kıyma ve kemik için biraz kraker;
• Tatmak için baharatlar;
• Yemeklik yağ.

Fırında doğranmış dana köftesi yapabilirsiniz, ancak eti kıyma haline getirmek daha hızlıdır. Yani, kıyılmış dana pirzola:

1) yeni başlayanlar için, somunu süte batırmaya değer;

2) yıkanmış ve kurutulmuş et parçasını bir kıyma makinesinden geçirin veya soğanla birlikte bir karıştırıcıda çevirin;

3) kıyılmış dana pirzola tarifine (bir amatör için) bir demet ince doğranmış taze ot eklerseniz iyi olur;

4) Kıymayı bir kaseye alın, sıkılmış somunu, çırpılmış yumurtayı, presten geçirilen sarımsakları ve sevdiğiniz tüm baharatları ekleyin;

5) şimdi kıymanın nakavt edilmesi gerekiyor, bu basitçe yapılır: kütleyi kaseden çıkarın ve masanın üzerine koyun. Kıymayı ne kadar uzun süre döverseniz, pirzola o kadar hassas olur;

6) çok sulu dana pirzola elde etmek için kıymanın içine bir yemek kaşığı buzlu su dökün;

7) kütle biraz suluysa - ekmek kırıntıları ekleyin, ancak biraz et tadı olsun.

Kıyılmış dana pirzola tarifi, ince bir rende üzerine rendelenmiş sebzelerin dahil edilmesini sağlar: patates, havuç, kabak ve hatta lahana. Bu tarife göre kıyma bir tavada kızartılabilir veya fırında dana pirzola yapılabilir. Fırın seçeneğini tercih ederseniz, kabini 180-200 dereceye ısıtın, bir kalıp veya fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisini hazırlayın ve kıymadan dana pirzola oluşturun. Bir tavada kızartın veya sulu dana pirzola tamamen pişene kadar pişirin: fırında yaklaşık 35-40 dakika ve kapağın altında 10-15 dakika kızarttıktan sonra bir tavaya getirin. Ardından, hafta sonunun özel yemeği haline gelebilecek lezzetli dana pirzolaları elde edeceksiniz.

Sığır eti ve domuz pirzolası: kıyılmış etin yumuşak sululuğu

Kalori içeriği inanılmaz derecede düşük olan dana pirzola mükemmel bir tada sahip olsa da, domuz eti ile kıyılmış dana pirzola daha az lezzetli değildir. Domuz eti ve dana pirzola daha uygun fiyatlı olduğundan ve mükemmel tadı için sevildiğinden, birçok hostes bu özel tarifi tercih eder.

Domuz eti ve dana pirzola, tarif:

• 300 gr. orta yağlı domuz eti;
• 300 gr. sığır eti veya dana eti (tamamen yağsız olabilir);
• 3 büyük soğan başı;
• 2 tavuk yumurtası;
• Kabuklu 4 dilim beyaz somun;
• 1 bardak süt veya ılık kaynamış su;
• Baharatlar, otlar - tatmak.

Fırında dana eti ve domuz pirzolası pişirmeye değer. Bu, çocuklarınıza bile servis edebileceğiniz daha sağlıklı bir yemek olacaktır. Pirzola domuz eti - kesinlikle tüm hostesler için mevcut bir tarif. Peki, sığır eti ve domuz pirzolası nasıl pişirilir:

1) somun parçalarını süte veya suya batırın;

2) Tüm eti durulayın ve kurulayın. Pirzola domuz eti - tarif de iyidir çünkü sadece saf hamur satın almakla kalmaz, aynı zamanda karkasın herhangi bir yerinden parçalar da alabilirsiniz, her şey bir blender veya kıyma makinesinde bükülür;

3) soğanı, sarımsağı soyun, eti parçalara ayırın ve her şeyi kıyma haline getirin;

4) domuzlu dana pirzola, patates ve havuç eklenmesine izin verir, sebzeler de etle döndürülebilir veya en küçük rende üzerine sürülebilir ve ancak daha sonra kıyılmış ete eklenebilir. Tarifte belirtilen et miktarı için birkaç patates veya bir orta boy havuç almak yeterlidir;

5) kıymayı bir kaseye koyun, somunu sıkın ve çırpılmış yumurtalarla (bir yumurta alabilir) ete ekleyin, kütleyi baharatlarla tatlandırın;

6) Kıyma ve domuz pirzolası için bazı tarifler kraker veya un eklenmesini gerektirir, ancak kıyılmış eti uygun şekilde dövmek daha iyidir. Bu çok basit bir şekilde yapılır: kütleyi kaseden çıkarın ve birkaç kez masaya iyice vurun, böylece kıyılmış et daha düzgün olacak ve kıyılmış sığır ve domuz pirzolaları daha muhteşem ve sulu olacak.

Şimdi kıymayı 25-30 dakika “dinlenmek” için bir kenara bırakmanız gerekiyor. Bu sırada fırını 180-200C'de açabilir, bir fırın tepsisi hazırlayabilir veya fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayabilirsiniz. Folyo ve parşömen arasında bir seçeneğiniz varsa, parşömen seçin. Kıyma ve pirzolaların daha iyi geride kalması daha yumuşaktır ve kağıdı yağlamanıza gerek yoktur. Kıyılmış etten pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve 35-40 dakika fırına koyun. Lezzetli dana ve domuz pirzolaları hazır. Pirzolaları bir tavada kızarana kadar kızartabilir ve 15-20 dakika kapağın altında hazır hale getirebilirsiniz.

• 500 gr. et;
• 1 büyük soğan;
• 2 dilim ekmek, kabuksuz;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 inci. ben. Ekşi krema;
• 1/2 yemek kaşığı mayonez;
• Birkaç ekmek kırıntısı.

Buğulanmış dana pirzolalarının kalori içeriği, kızarmış olanlardan %30 daha düşüktür. Bu yüzden tarifi hizmete almaya değer. Buğulanmış dana pirzolaları, 2 yaşından büyük çocukları, mide-bağırsak hastalıkları olan kişileri ve beline dikkat edenleri beslemek için endikedir. Sığır eti buharlı pirzola, hazırlık:

1) somun parçalarını süte batırın;

2) etler iyice yıkanmalı, temizlenmeli ve kurutulmalıdır, sadece posa satın alınmamalıdır, buğulanmış dana pirzolalarında kıyılmış et, boyun, kaburga veya diğer kısımlardan yapılabilir;

3) soğanı soyun, et gibi parçalara ayırın ve her şeyi orta rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda iki kez öğütün;

4) Kıymayı bir kaseye alın, sıkılmış somunu, çırpılmış yumurtayı ve baharatları ekleyin;

5) sarımsak bir presten geçirilebilir veya kıyma ile bir kıyma makinesinde kranklanabilir;

6) sığır eti buharlı pirzolaları özellikle sulu yapmak için, kıymaya mayonez ve ekşi krema ekleyin, tüm kütleyi çok iyi karıştırın, kıymayı doğrudan kasede yenebilirsiniz (tüm kütleyi parmak eklemlerinizle birkaç kez yumruklayın);

7) Şimdi kıymayı dinlenmeye bırakın ve “buharlı pişirme” modunda çift kazanı veya multicooker'i açın.

Kıyma biraz sıvı çıktıysa (et yeterince kurutulmadığında olur), biraz galeta unu ekleyin, yoğurun ve 15 dakikadan fazla olmamak üzere mayalanmaya bırakın. Sığır pirzola oluşturun, bir çift kazan tarifi, bir kalıba koyun ve 30-35 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Sıradan bir mantushka'da yemek pişiriyorsanız, buğulanmış sığır pirzolaları en iyi 40 dakika boyunca buğulanır. Buğulanmış dana köftesi hazır.

Sığır ve tavuk pirzola, çocuklarınız için bir tarif

Sığır eti ve tavuk pirzola en sevilen yemeklerden biri olarak kabul edilir. Sadeliği ile tarif, daha önce hazırladığınız her şeyi geride bırakıyor. Ancak bu, yemeğin tadını, hassasiyetini ve sululuğunu etkilemez. Sığır eti ve tavuk pirzolalarının kalori içeriğinin buhar pirzolalarından bile çok daha düşük olduğunu ve ayrıca bu yemeğin her yaştan çocuklar tarafından sevildiğini bilmeye değer.

Dana ve tavuk pirzola tarifi:

• 200 gr. sığır eti (kemik artıkları olabilir);
• 200 gr. piliç eti;
• 1 kalın dilim beyaz somun;
• ? bir bardak süt veya ılık kaynamış su;
• 1 orta boy soğan;
• 1 küçük havuç;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1.5 yemek kaşığı iyi yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• Tatmak için baharatlar;
• Yemeklik yağ.

Dana pirzola, tavuklu tarif - her gün için mükemmel bir yemek. Kıyma yapabilir, pirzolaları gerektiği gibi dondurup kızartabilir veya bitmiş ürünü dondurabilirsiniz - daha da uygun olacaktır. Kıyılmış dana pirzola için birçok tarif her zaman derleyici tarafından test edilmez ve bu nedenle pirzolalar kuru ve tatsız olur, ancak tavuklu dana pirzola her zaman yumuşak ve sulu bir yemektir.

Sığır eti ve tavuk pirzola nasıl pişirilir:

1) tüm eti durulayın ve kurulayın, piliçten sadece göğsü almak gerekli değildir, uyluklardan gelen et de uygundur, ancak derisizdir;

2) soğanları, havuçları soyun, ekmeği süte veya suya batırın;

3) sebzeli tüm etleri bir kıyma makinesinden iki kez çevirin veya bir karıştırıcıda kaydırın;

4) çırpılmış yumurta, sıkılmış somun ve tüm baharatları ekleyin;

5) Kıymanın içine ekşi krema koyun, her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı 10-15 dakika kenara koyun.

Şimdi sadece ekmek kırıntılarını hazırlamak, ateşe bir tava koymak, yağı dökün ve pirzolaları oluşturmak için kalır. Köfteleri ekmek kırıntılarında yuvarlayın, kızarana kadar kızartın ve fırında veya kapağın altında 15 dakika hazır hale getirin. Mükemmel sulu ve yumuşak dana eti ve tavuk pirzola hazır.

• 300 gr. biftek;
• ? bir bardak pişmiş pirinç;
• 1 büyük soğan;
• 1 tavuk yumurtası;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Ekmek kırıntıları - biraz.

Dana pirzola için en basit ve en lezzetli tarif yüzlerce yıldır bilinmektedir. Herhangi bir ek bileşen içermez ve sonuç her zaman mükemmeldir. Fırında dana pirzola nasıl pişirilir:

1) sığır etini durulayın ve kurutun, herhangi bir şey olabilir: barbeküden kalan kemiklerden veya hamur parçalarından;

2) soğanı soyun ve etle birlikte parçalara ayırın;

3) bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda et, soğan, pirinci kranklayın;

4) Kıyılmış ete çırpılmış yumurta ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve tüm kütleyi çok iyi çırpın.

Kıyma dinlenirken fırını 200C'de açın, fırın tepsisini hazırlayın ve üzerini yağlı kağıt ile örtün. Köfteler oluşturun (büyütebilirsiniz), ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve pişene kadar 35-40 dakika pişirin. Fırında mükemmel dana pirzola hazır!

• sığır kalbi - 300 gr;
• büyük soğan başı - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• irmik - 1 yemek kaşığı;
• baharatlar - tatmak;
• yemeklik yağ.

Sığır kalbi, potasyum, demir, faydalı eser elementlerin vazgeçilmez bir tedarikçisidir ve bu nedenle kalpten en yumuşak sulu pirzolaları pişirdiğinizden emin olun. Sonuç köfteden daha kötü olmayacak.

Dana kalp pirzola, hazırlık:

1) kalbi yıkayın, tüm damarları kesin ve parçalara ayırın;

2) soğanı soyun, parçalara ayırın;

3) et ve soğanları bir kıyma makinesinde veya blenderde kıyma haline getirin;

4) bir yumurtayı çırpın, baharatlarla baharatlayın, irmik ekleyin ve her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Şimdi irmiğin şişmesi için kıymayı biraz dinlendirmelisiniz (20 dakika). Gazı açın, bir kızartma tavası koyun ve içine yağ dökün. Küçük olanlarda dana kalbinden pirzola oluşturmak, ekmek kırıntılarında yuvarlamak ve orta ateşte kızartmak daha iyidir. Kapağın altında hazır hale getirin ve servis yapın.

Dana pirzola pişirmeyi zaten biliyorsun. Ancak onlara bir garnitür sebze, buğulanmış pirinç veya patates püresi ile servis yapmak daha iyidir. Kıyılmış dana pirzola veya sakatat tarifleri inanılmaz derecede çeşitlidir, sevdiklerinizi her zaman yeni bir lezzetli yemekle memnun edebilirsiniz. Pirzola için iyi bir sos, çıtır beyaz bir topuz, bir fincan çay - ve akşam yemeğiniz sade olacak.

şüpheleri bir kenara attın

Düğmelere basmaktan çekinmeyin

Ve tarifimizi saklayın.

Onu daha sonra bulmak için

Arkadaşlara dağıtmak için.

Siteyi yer imlerine ekleyin.

Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.

Sayfayı işaretlemek için Ctrl+D tuşlarına basın. Eh, eğer aniden tekrar

Konu hakkında söylenecek bir şey var

Aşağıdaki formu doldurun

dikkatle okuyacağız

Herkese cevap vereceğiz, her şeyi dikkate alacağız.

bizi tekrar ziyarete gel

Yeni tarifler öğrenin.

Ziyaretiniz bizim için bir ödül.

Sizi gördüğümüze çok sevineceğiz!

Etli pirzolaları ciğer hariç çok severim ondan önce dana etiyle yerdim ama fırından dana ve dana pirzola denemedim arkadaşımdan yukarıdaki tarife göre yapmasını rica ettim şimdi her hafta bir siparişle bir kız bul

Seyrek görünüyor, ama denemek zorunda kalacağım.

Farklı etlerden pirzola pişirmeyi çok denedim. Bir somun kullanmayı bıraktım, yerine yulaf ezmesi koydum. Bence daha kullanışlı. Pişirme ipuçları çok doğrudur.

Belki de kıymadan daha lezzetli ve hazırlaması daha kolay bir yemek yoktur, tavada, çift kazanda veya fırında pişirilebilirler. Bazı ev hanımları panelenmiş kızartmayı tercih ederken, diğerleri yumuşak, narin bir tadı tercih eder, bu nedenle biraz kızarttıktan sonra biraz su ile güveç yaparlar. Nasıl pişirilir, isteyenler aşağıda okuyacak.

Kıyılmış dana köftesi nasıl pişirilir

Çabuk kızartarak altın kahverengi kabuklu kıyılmış dana pirzola yapabilirsiniz, ancak yumuşak olanlara ihtiyacınız varsa, tavayı bir kapakla kapatmak daha iyidir. Köfteler bazen kuru olabilir. Aşçının ana görevi yemeği sulu yapmaktır. Bu amaçla, aralarından seçim yapabileceğiniz aşağıdaki malzemeleri ekleyebilirsiniz:

• Patates;
• süt veya suya batırılmış ekmek;
• taze yeşillikler;
• hububat.

Köfte pişirmek için çok sayıda tarif var. En popüler olanları aşağıdakileri içerir:

1. Havuç ilavesiyle.
2. Peynirli.
3. Yulaf ezmesi ile.
4. Lahana ile ihale pirzola.
5. Kabak ile.
6. Kızarmış.
7. Bir çift için.

Kıyılmış dana köftesi için tarifler

Aşağıda tarif edilecek olan kıyılmış dana pirzola için her tarif, hem ortak, benzer bileşenler hem de ayırt edici özellikler içerir. Yağlı eti, suya batırılmış ekmek ve daha sonra sıkılmış ekmek ile seyreltmek daha iyidir ve bir kıyma makinesinden geçirilmiş taze lahana, yağsız eti sulu hale getirir. Herhangi bir hostes, ailesini memnun edecek istenen bir seçenek bulacaktır.

Ev yapımı pirzola

• Süre: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 5.
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Rus halkının en popüler yemeği lezzetli dana pirzola, garnitür olarak patates püresi veya makarna servis etmek daha iyidir. Çoğu ev hanımı yemeği kendi başına pişirmeyi tercih ediyor çünkü zor değil ve hangi ürünlerin kullanıldığını, taze olup olmadığını biliyorlar. Zaman yoksa, mağazadan satın alınanları satın alabilirsiniz, ancak bunlar ev yapımı olanlarla karşılaştırılamaz, klasik tarif aşağıda sunulmuştur.

İçindekiler:

• kıyma - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• beyaz ekmek - 2-3 parça (bundan sonra - k.);
• süt - 150 ml;
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz - 3 tutam (bundan sonra - shch.).

Pişirme metodu:

1. Ekmek süte batırılmalıdır.
2. Sonra ekmeği yoğurun, pürüzsüz olana kadar sütle karıştırın.
3. Soğanı rende üzerine öğütün.
4. Ete ekmek, soğan koyun, yumurtayı ve tuzu kırın.
5. Karıştırın, kızartma için topaklar yapın.
6. Un içinde yuvarlayın, sonra bir tavada kızartın.

Şnitzel

• Süre: 60 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 5.
• Yemek Kalorileri: 220.000 kalori
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Köfte gibi yumuşak ve yumuşak olacak kıymadan harika bir lezzetli şnitzel yapabilirsiniz. Bu yemek patates püresi için idealdir. Şenlikli masayı süsleyebilir veya öğle yemeği için işe götürebilirler. Et sevmeyen en seçici çocukların bile severek yemesi, hatta daha fazlasını istemesi dikkat çekicidir. Nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

• sığır eti (tercihen boyun) - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• patates - 1 adet;
• yumurta - 3 adet;
• sarımsak - 4 diş (bundan sonra - h.);
• ekmek kırıntıları - 10 yemek kaşığı;
• tuz - 4-5 adet;
• biber - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir parça sığır eti kesmeniz, havuçları ve soğanları soymanız gerekir.
2. Et ve sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Bir demet kıyılmış et için patatesi çevirin.
4. Yumurta, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
5. Kıymanın sertleşmesi için buzdolabında kısa bir süre bekletin.
6. Ekmek için, 2 yumurtayı kırın, üzerlerine doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Ekmek kırıntılarını başka bir tabağa dökün.
8. Bundan sonra, şnitzeller oluşturmanız gerekir: pirzola gibi, sadece düz.
9. Her böreği yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
10. 10-15 dakika kızartın, ateş orta olmalıdır.

köfteler

• Süre: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6.
• Yemeğin kalori içeriği: 220 kcal.
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Dana pirzola için kıyma kullanan bir diğer ilginç yemek ise köftedir. Fotoğrafta düzgün, hatta dikdörtgen pirzola gibi görünüyorlar. Patates ile tabağın kenarına yayılmış şenlikli masaya yerleştirilebilirler. Yemek güzel ve zarif olacak ve konuklar, hostesin eşit, sulu oval şekilli pirzola yapmayı nasıl bildiğine hayran kalacaklar.

İçindekiler:

• kıyılmış sığır eti - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• ekmek kırıntıları - 3 çay kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 4-5 adet;
• biber - 3 adet;
• fesleğen - 4 adet;
• kırmızı biber - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Hazır kıyma (yağ içeriği için domuz yağı ile seyreltebilirsiniz), tuz, karabiber, fesleğen (yaklaşık bir çay kaşığı) eklemeniz gerekir.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve rengi altın rengi alana kadar kavurun.
3. Ete soğan, çiğ yumurta ekleyin ve karıştırın.
4. Ekmek kırıntılarını (irmik ile değiştirilebilir) koyun ve tekrar karıştırın.
5. Köfte oluşturmak için iki kaşık gerekir.
6. Onları galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
7. Sosu şu şekilde yapmalısınız: bir kaşık ekşi kremaya biraz su, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar her şeyi karıştırın.
8. Kızarmış köfteleri bir tencereye koyun, üzerine sosu dökün.
9. Güzellik ve koku için üzerine fesleğen serpebilirsiniz. 20-30 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Sulu pirzola

• Süre: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 5.
• Yemek Kalorileri: 230.000 kalori
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Pirzola pişirirken ortaya çıkabilecek asıl sorun aşırı kuruluklarıdır. Bunu önlemek için çeşitli etler yapabilirsiniz, örneğin kıyılmış domuz eti ve sığır eti kullanmak daha iyidir. Ayrıca, bu yemeğin tatil fotoğraflarında ana yeri alması için lezzetli, sulu pirzolaların nasıl yapıldığını anlatan özel tarifler de var.

İçindekiler:

• et - 500 gr;
• beyaz somun - 200 gr;
• süt - 150 ml;
• yumurta - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• lahana - 100 gr;
• tuz - 5 parça;
• biber - 3 adet;
• baharatlar - 4-5 adet.

Pişirme metodu:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Soğanı doğrayın ve kıymaya ekleyin (satın alınan kıyma kullanabilirsiniz).
3. Süte batırılmış somunu sıkın ve etle karıştırın.
4. 1 yumurta, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.
5. Her şeyi karıştırın ve iyice çırpın.
6. Tavuk yumurtalarını bir çorba kaşığı süt (veya krema), hafif tuz ve karabiber ekleyerek bir çırpma teli ile çırpın.
7. Soğuk, sert tereyağını kesin.
8. Dana kıymadan kek yapın, üzerine bir parça tereyağı koyun ve bir pirzola yapın. Daha sonra un serpilmesi ve ardından bir yumurtanın içine yuvarlanması gerekir.
9. Bir tavada kızartın ve ardından bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fırının içinde

• Süre: 80 dakika.
• Porsiyon: 10.
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Fazla yağ içermeyen daha sağlıklı yiyeceklere ihtiyacınız varsa ve gerçekten dana pirzola istiyorsanız, bunları fırında pişirebilirsiniz. Daha sağlıklı bir ürün elde edeceksiniz ancak lezzet açısından tavada pişirilen alışılagelmiş versiyonuna dönüşmeyecek. Fırında dana pirzola tarifi, sağlık sorunlarınız varsa ve yağlı yiyemiyorsanız harika bir seçenek.

İçindekiler:

• kıyma - 1 kg;
• ekmek - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 2 adet;
• tuz - 5-6 sh.;
• biber - 4 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve ekmeği bir mutfak robotunda doğrayın;
2. Onları kıymaya ekleyin, yumurtaları, tuzu ve karabiberi kırın.
3. Dana pirzola oluşturun, bir kalıba koyun, biraz su ekleyin.
4. Fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, yaklaşık yarım saat sürecektir.

diyet

• Süre: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 5.
• Yemek Kalorileri: 180.000 kalori
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Diyet yapan kadınlar kendilerini en sevdikleri yemekle sınırlayamazlar, sadece özel bir şekilde pişirirler. Et, örneğin nişasta veya un ürünleri kadar şekle zararlı değildir. Hostesin yapması gereken en önemli şey yağda olmayan pirzola pişirmek, fırında pişirebilir veya kuru bir tavada kızartabilirsiniz. Tadı yumuşatmak için biraz tavuk fileto ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kıyılmış yağsız sığır eti - 700 gr;
• süt (% 0,5) - 100 ml;
• soğan - 200 gr;
• tuz - 2-3 sc;
• biber - 1-2 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğanı bir karıştırıcıda öğütün, süt, ardından tuz, karabiber ekleyin ve karışımı kıymaya koyun.
2. İyice karıştırmak için.
3. Pirzolaların dağılmaması için onları iyi dövmeniz gerekir.
4. Islak ellerle kızartma için toplar oluşturun. İzin veriyorsa, bitkisel yağsız bir tavaya koyun.
5. Yaklaşık 10 dakika kızartın, ardından 160 derece fırında 10 dakika pişirin.

ekmeksiz

• Süre: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 8-10.
• Yemek Kalorileri: 210.000 kalori
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Ekmek, pirzolalara da sululık veren bağlayıcı bir bileşen görevi görür. Ancak eksikse veya ürüne eklemek istemiyorsanız, çiğ patatesleri bükebilir, bir yumurtada dövebilirsiniz: ilk bileşen sululık katacak ve ikincisi pirzolaların dağılmasını önleyecektir. Bir ekmek yaparsanız, üstte güçlü, gevrek ve içeride - sulu ve yumuşak olurlar.

İçindekiler:

• kıyılmış et - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• soda - ½ çay kaşığı;
• tuz - 3 parça;
• biber - 2 adet;
• un - 4-5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğan doğrayın ve kızartın.
2. Patatesleri rendeleyin.
3. Kızarmış soğanları, rendelenmiş patatesleri, yumurtayı kıymada birleştirin, tuz, karabiber ve soda ekleyin.
4. İyice karıştırın ve çırpın.
5. Kör pirzola, un içinde yuvarlayın.
6. Yüksek ateşte hızlıca kızartın.
7. Neredeyse bitmiş ürünü bir fırın tepsisine aktarın ve 5 dakika mikrodalgaya koyun, orta gücü açın.

Yulaf ezmesi ile

• Süre: 70 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 8-10.
• Yemek Kalorileri: 200.000 kalori
• Amaç: ikinci.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yulaf ezmesi kullanımı ile ilginç bir seçenek. Pirzolaları yumuşak, doyurucu ve sulu yapacaklar. Bu yemeğin diğer seçeneklerden iki kat daha sağlıklı olması önemlidir. Yulaf ezmesi, özellikleriyle karabuğdaydan sonra ikinci sırada yer alan çok besleyici bir tahıldır. Bu seçenek çocuklar için iyi olacak, bu nedenle annenin tarif kitabında fotoğraflı böyle bir yemek olmalı.

İçindekiler:

• kıyma - 1 kg;
• süt - ½ yemek kaşığı;
• yulaf ezmesi - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 2 z;
• tuz - 5-6 sh.;
• biber - 2-3 adet;
• ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. İlk önce yumurtaları sütle çırpmanız gerekir, yulaf ezmesini bu karışımla 20 dakika boyunca dökün.
2. Sarımsak ve soğan herhangi bir şekilde kıyılmalı ve kıyma, tuz ve karabiber her şeye eklenmelidir.
3. Yulaf ezmesi yükseldiğinde ete ekleyin ve karıştırın.
4. Daha sonra pirzolalar oluşur, daha sonra onları ekmek kırıntılarında yuvarlamanız ve bir tavada kızartmanız gerekir. Bu durumda, ateş orta olmalı ve kapak kapalı olmalıdır.

Video