Gözleme ruloları. Tuzlu dolgulu atıştırmalık gözleme ruloları. Gözleme rulosu “Dört peynirli”

Dolgulu gözleme ruloları için tarifler nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

En lezzetli atıştırmalıklar: farklı dolgulu rulolar

Atıştırmalık rulolar bir masa dekorasyonudur ve şenlikli bir ziyafette her zaman popüler bir atıştırmalıktır. Bu koleksiyon, farklı ürünlerden çeşitli dolgularla yapılan lezzetli atıştırmalık rulolar için tarifler içerir.

Rulolar çok çeşitli ürünlerden yapılabilir - jambon, krep, et, balık, peynir, marul vb. Ve dolgular için olası seçenekler tamamen hesaplanamaz. Bu koleksiyonda farklı ürünlerden en lezzetli ruloların tariflerini topladık.

1-Mantarlı ve havuçlu ciğer böreği tarifi

İhtiyacınız olacak: 600 gr dana ciğeri, 300 gr petrol, 200 gr Kore havuçu, 2 yumurta ve soğan, ½ su bardağı un, bitkisel yağ, karabiber, tuz.

Mantarlı karaciğer ruloları nasıl pişirilir? Karaciğeri hazırlayın, kıyma makinesinde öğütün, yumurta ve un, karabiber ve tuzla karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın - hamur oldukça kalın olacaktır. Bir tavada krep yapın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kızartın, ince doğranmış mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın. Kreplerin üzerine havuç, mantar ve soğan koyun, krepleri rulo halinde yuvarlayın, streç filmle sarın ve bir saat buzdolabında saklayın. Ruloları parçalara ayırın, her birine bir şiş sokun.

Ayrıca rulo şeklinde geleneksel salatalar da servis edebilirsiniz - örneğin bir kürk manto altında ringa balığı.

2-“Kürk manto altında ringa balığı” rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 2 adet ringa balığı filetosu, haşlanmış havuç ve patates yumruları, 1 adet haşlanmış pancar, ½ tatlı soğan, 1-2 yemek kaşığı. mayonez, 1 çay kaşığı. beyaz yaban turpu.

"Kürk manto altında ringa balığı" ruloları nasıl pişirilir? Sebzeleri ince bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Patatesleri mayonez ve yaban turpu ile karıştırın, pancarları mayonezle ayrı ayrı karıştırın. Masayı streç filmle örtün, ringa balığı filetosunu yerleştirin, inceltilecek şekilde uzunlamasına kesin - hamurun içini kesin. Balığın tüm yüzeyine patatesleri, ardından havuçları ve son olarak da pancarları yerleştirin. Filetoyu rulo gibi yuvarlayın - uzunlamasına değil, enine, filmle sıkıca sarın, 2 saat buzdolabına koyun, ardından porsiyonlar halinde kesin.

3-Kore havuçlu ve bezelyeli marul rulolarının tarifi

İhtiyacınız olacak: yeşil salata yaprakları, Kore havuçları, yeşil bezelye, ekşi krema, yaban turpu, sirke, şeker, tuz.

Marul ruloları nasıl yapılır? Yaban turpunu ince bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın, tuz ekleyin, şeker ve sirke ekleyin. Marul yapraklarını yaban turpu ile fırçalayın, yeşil bezelye ile karıştırılmış havuçları ekleyin ve rulo halinde yuvarlayın. İstenirse rulolar şişle sabitlenebilir.

4-Süzme peynirli jambonlu rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 200 gr tam yağlı süzme peynir, 6 dilim jambon, 2 yemek kaşığı. mayonez, 1 yemek kaşığı. limon suyu, doğranmış yeşil soğan ve dereotu.

Süzme peynirli jambonlu rulolar nasıl pişirilir. Süzme peyniri limon suyu ve mayonezle karıştırın, dereotu, tadına göre baharatlayın ve bir saat buzdolabında saklayın. Hazırlanan lor dolgusunu jambon dilimlerinin üzerine yerleştirip streç filmle rulo haline getirin, sarın, 1 saat buzdolabında bekletin ve 2 cm uzunluğunda parçalar halinde keserek servis yapın.

5-Kore havuçlu peynirli rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 300 gr Kore havuç, 16 dilim peynir, 3 haşlanmış yumurta, 2 diş sarımsak, 1 demet dereotu, 3 yemek kaşığı. krema, hardal, karabiber, tuz.

Peynirli rulolar nasıl yapılır? Yumurtaları, havuçları, sarımsakları ve kremayı bir karıştırıcıda krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın, hardal, karabiber ve tuzla tatlandırın. Peynir parçalarını dolguyla yağlayın, rulo halinde yuvarlayın, dereotuyla ekmek yapın (ruloların yapışması için su serpin).

6-Hafif tuzlanmış kırmızı ve füme beyaz balık ruloları tarifi

İhtiyacınız olacaklar: 150 gr hafif tuzlu kırmızı balık (alabalık/somon) ve füme tereyağlı beyaz balık, 150 gr krem peynir, 3 yemek kaşığı. ekşi krema, limon suyu, susam, haşhaş tohumu, karabiber.

Balık ruloları nasıl yapılır? Balıkları ince dilimler halinde kesin veya hemen dilimlenmiş olarak satın alın, üzerine limon suyu serpin. Krem peyniri ekşi kremayla karıştırın, üzerine balık ve karabiber sürün. Balık parçalarını rulo halinde yuvarlayın, kırmızı balıklara susam ve beyaz balıklara haşhaş tohumu serpin. Servis yapmadan önce ruloları buzdolabına koyun.

Peynir karışımına siyah zeytin, salatalık turşusu veya damak zevkinize göre başka yiyecekler ekleyebilirsiniz.

7-SOMONLU SNACK RULO

8-Mascarpone ve jambonlu atıştırmalık rulolar

Mascarpone peyniri ve jambonla doldurulmuş narin tuzlu bisküvi ruloları her masayı süsleyecektir. Latin Amerika'da tatillerde bocatitos olarak, yani tek diş için servis edilir.

maddeler: 4 beyaz, 3 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. kaşık dolusu un, tuz.
150 gr. mascarpone peyniri/veya herhangi bir krem peynir/.
2-3 yemek kaşığı. krema kaşığı.
birkaç dilim ince dilimlenmiş jambon.
mayonez

Hazırlık.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, kağıdı tereyağı veya margarinle iyice yağlayın ve üzerine un serpin.

Beyazları bir tutam tuzla sert bir köpük haline getirin. Ayrı olarak sarıları bir tutam tuzla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Beyazları sarılarla yavaşça karıştırın ve eleyerek un ekleyin. Beyazları ezmemeye dikkat ederek iyice karıştırın ve hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin, bir bıçak veya spatula ile fırın tepsisinin tüm yüzeyine hizalayın (kalınlık 1 cm'den az olmamalıdır, bu nedenle fırın tepsisinin boyutuna dikkat edin).
15 dakika pişirin ancak bu fırının sıcaklığına bağlıdır. Aşırı kurutmamaya dikkat edin. Bisküvi kahverengileşmeye başlar başlamaz fırın tepsisini fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.
Bisküvi ve kağıdı nemli bir havlunun üzerine ters çevirin. Kağıdı dikkatlice çıkarın ve tekrar kuru bir havluya çevirin.
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra yüzeyini çırpılmış peynir ve kremayla fırçalayın, üzerine jambon tabakalarını yerleştirin ve yuvarlamaya başlayın. Bu bir havluyla yapılmalıdır. İstediğiniz rulo çapına ulaştığınızda, ruloyu tüm uzunluğu boyunca kesin ve başka bir rulo sarmaya devam edin. Ve böylece tüm hamuru sarana kadar devam edin.

Her ruloyu kağıda veya peçeteye sarın ve 2 saat buzdolabına koyun.

Rudetikleri mayonezle örtün, 1-1,5 cm kalınlığındaki çubukları işaretleyin ve her atıştırmalığın içine bir kürdan yerleştirin. Ancak o zaman kesin. Bir kürdan ruloların dağılmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Otlar, kırmızı ve sarı biberler, domatesler vb. ile süsleyin.

Sıvı buharlaşana ve yumuşayana kadar balkabağını fırında pişirin. Bunu mevsiminde yapıyorum, sonra poşetlere koyup bütün kış boyunca kabak püresi yiyorum. Balkabağı püresini, salçayı, tuzu, şekeri sütün içine koyup iyice karıştırıp krepleri kısık ateşte kızartıyorum. İlk tarafı iyice, ikinci tarafı ise biraz pişirin.

Doldurmayı hazırlayın. Süzme peynirini bir elek ile ovalayın, tuz ekleyin, bir tutam kırmızı biber ekleyin, sarımsakları bir preste sıkın ve süzme peynirin parçalanmaması için çok az miktarda mayonez ekleyin.

Kreplerin üzerine ince bir tabaka halinde iç harç sürün ve rulo halinde yuvarlayın. Güzel bir kesim oluşturmak için rulonun kenarlarını kesin.

Bir tabağa koyun, kendi takdirinize göre otlar, mayonez veya ekşi krema ile süsleyin.

Parlak, iştah açıcı bir meze. Biraz yengeç çubuklarına benziyor; yalnızca daha parlak ve herhangi bir kimyasal madde içermiyor. Bu mezenin hoşuma giden yanı, çeşitli varyasyonlar yapmanın oldukça kolay ve basit olması, sadece dolguda bir şeyi değiştirmeniz gerekiyor. Pancarlı krep yaptığımda, hemen birkaç tanesini ileride atıştırmak üzere bir kenara ayırdım. Ancak ne yazık ki tek bir dolgum vardı - süzme peynir.

Süzme peynirli pancar kreplerinden yapılan atıştırmalık rulonun bileşimi şunları içerir:

Pancar krepleri - 4 adet;
Süzme peynir - 200g;
Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı;
Tuz - 1/4 çay kaşığı.

Aklınıza ne gelirse doğranmış otlar, ceviz, işlenmiş peynir vb. ekleyerek bu atıştırmalık için dolguyu çeşitlendirebilirsiniz. Önemli olan küçük bir parça üzerinde denemek ve dolguyu beğendiğinizden emin olmaktır.

Süzme peynirli pancar kreplerinden atıştırmalık rulo hazırlama yöntemi:

Süzme peyniri ekşi krema ve tuzla öğütün.

Pancar kreplerini alın, iç malzemeyi her birinin üzerine sürün, yuvarlayın ve 1,5-2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Ortaya çıkan atıştırmalık ruloları yeşillik varsa bir tabağa aktarıyoruz, süsleyip servis ediyoruz.

11-Somonlu meze ruloları

Çerez rulo tarifi.

İçindekiler:
250 gram hafif tuzlu somon dilimleri; 250 gram keçi peyniri; 0,5 limon; 2 dal dereotu; 0,5 yemek kaşığı kaba hardal.

Dereotu yıkayıp kurutup doğruyoruz. Lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin.

Küçük bir kapta peynir, hardal, dereotu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.

Filmi masanın üzerine yayın ve balık dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Bunları peynir dolgusu ile yayın ve filmin kenarını dikkatlice kaldırarak balığı bir rulo halinde yuvarlayın. Filme sıkıca sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.

Daha sonra filmi çıkarın ve ruloyu dilimler halinde kesin, genellikle bıçağı suyla ıslatın. Tabaklara yerleştirip servis yapın

Tatil masası için güzel ve lezzetli bir meze.

3 yumurtayı blendera kırın, 0,5 su bardağı süt, doğranmış dereotu, maydanoz, yeşil soğan, ıspanak, rendelenmiş Druzhba işlenmiş peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice çırpın. Kütle yeşile dönecek. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, omleti dökün ve pişene kadar pişirin. Hafifçe soğuduktan sonra üzerine Kore havuç ve ekşi krema karışımını eşit şekilde yayın. Üzerine ince dilimlenmiş jambonu yerleştirin. Üzerine normal sert peynir ile işlenmiş peyniri rendeleyin, sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ve rulo halinde sıkıca sarın. Ayrıca folyoda ve buzdolabında.

Yağ içeriği en az% 50 olan, çok tuzlu olmayan sert peynirleri alın. Dereotu ve biraz maydanozu rendeleyin, ince ince doğrayın. Karıştırıp bir torbaya koyun. Suyu kaynatın ve içine peyniri batırın. Peynir tamamen eriyene kadar periyodik olarak bir kaşıkla yoğurun. Çıkarın, bir tabaka halinde yuvarlayın, hafif tuzlu somon veya alabalık koyun ve rulo halinde yuvarlayın. Folyoya sarın ve buzdolabına koyun.

14-Peynirli ve sarımsaklı jambonlu rulolar

jambon – 300 gr, işlenmiş peynir – 2 adet (

200 g) veya sert peynir, haşlanmış yumurta - 3 adet. sarımsak - 2 diş, otlar ve mayonez - tatmak için.

Jambonu ince dilimler halinde kesin. Haşlanmış yumurta için sarıları beyazlarından ayırın. Beyazları ve işlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine, sarıları ise ince bir rende üzerine başka bir kaseye rendeleyin. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın. Rendelenmiş peynir, yumurta akı, otlar ve sarımsakları birleştirin. Mayonez ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.

Bir dilim jambonun kenarına bir tatlı veya yemek kaşığı iç harçtan koyun ve yuvarlayın. Her birinin her iki ucu da mayoneze batırılıp rendelenmiş sarısı halinde yuvarlanmalı ve ardından marul yapraklarıyla kaplı ve otlarla süslenmiş bir tabağa yerleştirilmeli.
http://odessa-life.od.ua sitesinden kopyalanmıştır.

Dolgulu gözleme rulosu

Tek not: Pişirme işlemi sırasında ev yapımı yumurta kullanmanızı öneririm - bu şekilde krepler arasındaki fark daha belirgin olacaktır! Bu dolgulu gözleme rulosu misafirlerinizi büyüleyecek ve şaşırtacak - kesinlikle! Denemenizi tavsiye ederim!

Sarı krep için:

4 yumurta sarısı
200 mi süt
1,5 yemek kaşığı. un
1 yemek kaşığı. sebze yağı
Bir tutam tuz
Bir tutam şeker

Beyaz krep için:

4 sincap
200 mi süt
1,5 yemek kaşığı. un
1 yemek kaşığı. sebze yağı
Bir tutam tuz
Bir tutam şeker

Doldurmak için:

1 kg tavuk ciğeri
2 büyük soğan
Tadına göre mayonez
Tatmak için tuz, karabiber

Beyazları köpürene kadar çırpın.

Bitkisel yağı ekleyin ve yavaş yavaş unla karıştırın.

Krep için akıcı bir hamur elde ediyoruz.

Sarı krep pişiriyorum. Sarılara tuz ve şeker ekleyin. İyice çırpın.

Un ve bitkisel yağ ekleyin.

Sarı krep için hamuru karıştırın.

Krepleri bir tavada kızartın.

Bunu hem sarı hem de beyaz kreplerle yapıyoruz.

Tavuk karaciğerini yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Kağıt havluyla batırın.

Soğanları temizleyip yıkıyoruz.

Karaciğeri bitkisel yağda kızartın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyebilirsiniz.

Soğanı karaciğere ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün, tadına mayonez ekleyin.

Şimdi gözleme rulomuzu birleştirmeye başlayalım. Sarı krepi bir tabağa yerleştirin.

Tavuk ciğeri dolgusu ile yayın.

Hafif bir gözleme ile örtün.

Tekrar doldurarak yağlayın.

Krep ve dolgu bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz. Doldurulmuş krepleri rulo halinde yuvarlayın.

Rulonun kenarını dikkatlice kesin. Dolgulu bitmiş gözleme rulosu servis edilebilir!

Rulomuz lezzetli parçalara kesilebilir :)

Afiyet olsun!

Çeşitli dolgulu kreplerden atıştırmalıklar hazırlıyoruz

Bugün her gün yenebilecek veya tatil masasına yerleştirilebilecek çok çeşitli atıştırmalıklar var. Krepler özellikle popülerdir. Bu, diğer birçok yiyecekle iyi giden, doyurucu ve hazırlaması kolay bir yemektir. Uygun beceri ve hayal gücüyle, onu misafirlerinizin kesinlikle takdir edeceği gerçek bir şahesere dönüştürebilirsiniz.

Tatil masası için fikirler

Sofranızı süsleyecek kreplerden çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Dolgulu gözleme ruloları çok popüler. Dolguyu damak tadınıza göre seçebilirsiniz ancak bunu atıştırmalık dağılmayacak şekilde yapmanız gerekir. Çoğu zaman baharat, şifalı otlar ve et ezmesi ilavesiyle lor kütlesi tercih edilir. Doldurma da çok iyidir: Yengeç çubukları, haşlanmış yumurta ve mayonez karıştırılır. Homojenlik sağlamak için karışım bir karıştırıcı ile çırpılır.

Elbette misafirleriniz Ermeni gözleme yemeğini beğeneceklerdir. Hazırlamak için, her gözleme üzerine ince rendelenmiş peynir serpip, ince doğranmış otlar ve acı kırmızı biberle karıştırmanız gerekir. Bu şekilde terbiye edilen ürün bir zarfa katlanır ve peynir eriyene kadar ızgarada pişirilir.

Gözleme atıştırmalıkları için mükemmel bir seçenek mantarlar, Kore havuçları, et, jambon ve peynir, deniz ürünleri vb. ile dolu torbalardır. Yuvarlak bir gözleme alın, dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını birleştirin. Bunları bir ip yerine birbirine bağlamak için yeşil soğan oku veya "at kuyruğu" peynirinden "kamçı" kullanabilirsiniz.

Kırmızı balık rulosu: yemek tarifi

Somonlu krep mezesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

altı ince krep;
işlenmiş peynir (bir paket);
somon (veya diğer kırmızı balık) – 150 gr;
orta boy dolmalık biber;
bazı yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş vb.);
hardal ve mayonez (her biri bir kaşık);
kürdan veya şiş.

Peyniri biraz dondurup ince bir rende üzerine rendeleyin, ardından mayonez, hardal ve otlarla karıştırın. Balıkları ince parçalar halinde kesin. Hazırlık önlemleri tamamlandı, ruloları yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

Yuvarlak kreplerden birini tabağa koyun ve üzerine peynir karışımını sürün, ikincisini üstüne koyun ve üzerine ince bir tabaka somon koyun. Tüm yapıyı başka bir üçüncü gözleme ile örtün ve yuvarlayın. 1,5-2 cm mesafeden şişlerle delin.

Ruloyu eşit parçalara bölün ve her birini dolmalık biberle süsleyin. Sıradışı ve çok güzel bir yemek hazır.

Gözleme salyangozları: yemek tarifi

İnce dolgulu kreplerden orijinal bir meze oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

üç haşlanmış yumurta;
350 g her türlü füme balık;
bir demet yeşil soğan;
"domuz kuyruğu" peyniri.

En sevdiğiniz krep tarifini pişirin ve soğuyana kadar bekleyin. Bu süre zarfında dolguyla çalışabilirsiniz: yumurtaları ve balıkları ince ince doğrayın, soğanı doğrayın. Bu üç malzemeyi karıştırın ve istenirse mayonez veya hardalla tatlandırın.

Bir gözleme alın, kenarına biraz dolgu koyun ve ince bir tüp şeklinde yuvarlayın. Ortaya çıkan yapının bir salyangoz gibi görünmesi için uçlarını bağlayın. Bir peynir şeridi ile sabitleyin.

Çeşitli rulolar: tarif

Balık dolgulu ince kreplerden oluşan bir meze hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

haşlanmış yumurta (2 adet);
sert klasik peynir (150 g);
konserve balık konservesi;
yeşillikler (dereotu ve maydanoz).

İnce krepler pişirin ve biraz soğutun. Onlar için üç çeşit dolgu olacak: doğranmış otlarla ince rendelenmiş peynir (mayonezle tatlandırılabilir), doğranmış yumurta ve balık filetosu püresi. Her biriyle bir veya birkaç rulo yapın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Her şeyi bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Gözleme poşetleri nasıl yapılır

Bu deneyimsiz bir aşçının bile yaratabileceği bir atıştırmalıktır. En önemli şey lezzetli krepler pişirmek (bu arada çok ince olmaları gerekmiyor) ve dolguya karar vermek. Tatil masası için en iyi fikirlerden bazıları şunlardır:

Bir adet tavuk göğsünü haşlayıp ince ince doğrayın. 200 gr jambonu doğrayın ve aynı miktarda sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın, kreplerin içine "paketleyin" ve üstüne yeşil soğan tüylerini bağlayın. Orta sıcaklıkta fırında 10 dakika ısıtın; fırın tepsisinin tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir. Yemeği sıcak olarak servis etmek daha iyidir.

Petrolleri ve soğanları ince ince doğrayın, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Bu karışımı krepin ortasına yerleştirin, kenarlarını bir araya getirin ve bir şerit pigtail peyniri ile bağlayın.

Sıcak somon torbaları

Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, tereyağında 5-7 dakika kızartın, ardından 350 gr ince doğranmış somonu (taze) bir tavaya koyun ve 5 dakika daha ateşte tutun. Bu sürenin sonunda balığa un serpin ve tavaya 200 gr ekşi krema dökün. Karışım kaynayınca yarım bardak sütü ekleyin. Julienne'i tamamen koyulaşana kadar ocakta bırakın. Hazır olduğunda pancake'in ortasına yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve bir kese haline getirin.

Krep bazlı atıştırmalıklar tatil masası için gerçek bir dekorasyondur. Soğuk veya sıcak, ana yemekle veya tatlı olarak servis edilebilirler - en önemli şey dolguyu doğru seçmektir. Denemekten korkmayın; misafirleriniz mutfak yeteneklerinizi kesinlikle takdir edeceklerdir.

Dolgulu gözleme ruloları

Yazan: Notes of the Wild Mistress Lezzetli dolgulu krepler - daha iştah açıcı ne olabilir ki!

Herkesin sevdiği bir yemek var - farklı dolgulu gözleme ruloları. Ayrıca ucuzdurlar, çok basittirler ve hazırlanmaları hızlıdır. Doldurmaya bağlı olarak gözleme ruloları tatlı, meze veya ana yemek olabilir.

Rulolar için krepler önceden hazırlanabilir. İnce krep pişirmeye çalışın. böylece dolu rulolar iyice sarılır.

Krep ürünleri: 300 ml süt, 2 yumurta, 200 gr un, 50 ml bitkisel yağ, tuz, isteğe göre şeker.

Unu hamur kabına eleyin, tuz, şeker ve tuz ekleyin ve ardından 150 ml hafif ısıtılmış sütü dökün. Karışımı karıştırın ve yumurtaları ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, kalan sütü dökün ve tereyağını ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Kreplerin sıcak bir tavada pişirilmesi gerekir. Tavayı yağlamaya gerek yoktur. Bitmiş krepleri eritilmiş tereyağıyla yağlayın.

Şimdi krep ruloları için dolgulara başlayalım.

Gözleme ruloları için tuzlu dolgular

1. Otlu peynir: Soğutulmuş işlenmiş peyniri rendeleyin, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ile karıştırın, sarımsak presi ile preslenmiş sarımsakları ekleyin.

2. Ispanaklı süzme peynir: Süzme peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın, tadına göre tuz ekleyin ve ince doğranmış ıspanağı ekleyin.

3. Mantar: Mantarları soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın, kıyın, ince kıyılmış dereotu ekleyin.

4. Lahana: Taze lahanayı doğrayın, tuz ekleyin, bitkisel yağda kızartın ve ince kıyılmış haşlanmış yumurtayı ekleyin.

5. Kırmızı balıktan: Kırmızı balığı ince ince doğrayın, mascarpone veya mozzarella peyniri ile karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin.

Gözleme ruloları için tatlı dolgular

1. Lor-limon: Loru bir elekle ovalayın veya bir blender ile çırpın, şeker ve rendelenmiş limon ekleyin.

2. Elma-limon: Elmaları ince ince doğrayın, tereyağında şekerle pişirin ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin.

3. Zencefilli muz: Olgun muzları bir karıştırıcıda çırpın ve tadına rendelenmiş şekerli zencefil ekleyin.

4. Çikolatalı krema: çırpılmış kremayı pudra şekeri, rendelenmiş çikolata ve doğranmış fındıkla karıştırın.

Hazırlanan kreplerin üzerine dilediğiniz iç malzemeyi koyun, yüzeyi düzeltin ve rulo halinde yuvarlayın. Krep ruloları dilimlenebilir veya bütün olarak servis edilebilir.

İstenirse, tuzlu dolgulu gözleme ruloları fırında pişirilebilir, üzerine peynir serpilebilir ve ekşi krema ile sıcak olarak servis edilebilir ve tatlı ruloların üzerine şurup, pekmez, bal, sıcak çikolata vb.

Kuru üzümlü darı güveç

Güveçler soframızda her zaman memnuniyetle karşılanır. Çeşitli çeşitleri vardır: pirinç, irmik, havuç, lor, darı. Çocuklarınıza bebek maması olarak kuru üzümlü darı güveç hazırlamanızı öneririz.

Portakallı krep

Herkes krepleri sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Ve muhtemelen en sevdiğiniz gözleme tarifleriniz vardır. Yeni bir tarif deneyin - portakallı krepler - çok lezzetliler!

Elena Kvareli Krep ve krepler en sevdiğim yemektir, reçelli ve ballı dolgulu ve dolgusuz nefis

(Rus mutfağında bebek maması için lezzetli basit krep tarifi)

"Vahşi" ev kadınlarının yemek kitabı size krep yapmak için birçok iyi, denenmiş ve test edilmiş tarif sunuyor. Krep, krep ve krep hamuru basit, zengin, mayasız ve maya bazlı olabilir. Lezzetli, kolay bebek maması tarifimizi kullanarak patatesli krep yapın.

Mantarlı ve ıspanaklı krep

Bayram gözleme tarifi

Maslenitsa için krep pişirmek çok önemli ve sorumlu bir olaydı. Ev hanımları, aileden hiç kimsenin, özellikle de yabancıların bu sürece katılmasına izin vermiyordu; her şeyi kendileri yapıyordu. Yemek kitabımız krep ve krep yapmak için birçok güzel tarif içerir. Lezzetli yemek tarifimize göre mantarlı ve ıspanaklı krepler hazırlayın.

Tuzlu dolgulu atıştırmalık gözleme ruloları

Doldurulmuş gözleme ruloları hem şenlikli hem de sıradan bir masa için mükemmel bir meze olacaktır. Doldurma herhangi bir şeyden yapılabilir: et, sosis, mantar, peynir, balık ve temelde buzdolabınızda bulabileceğiniz her şey! Bu makale sizin için gözleme ruloları için en basit ve en lezzetli tarifleri içermektedir.

Karaciğer dolgulu krep

Rulo yapmak için önce ince, lezzetli krepler hazırlamanız gerekir. Aşağıdaki tarifi kullanabilir veya kendi kreplerinizi yapabilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olacak:

süt – 250 ml;
6 büyük kaşık un;
2 yumurta;
kaşık şeker;
Oliya;
bir tutam tuz ve soda.

Bu rulolar oldukça doyurucu çıkıyor.

Krep yapmak için adım adım tarif:

Ayrıca materyalleri okuyun:

Yumurtaları bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
Yumurtalara sütü (soğuk değil) ekleyin ve tekrar çırpın.
Daha sonra unu azar azar ekleyip karıştırın. Unla birlikte karbonatı da ekleyin. Tuz ve şekeri unutmayın.
Sonunda kreplerin tavaya yapışmaması için zeytinyağı ekleyin.
Krep hamurunun ideal kıvamı sıvı ekşi kremadır. Çok dik çıkarsa, birkaç yemek kaşığı soğuk kaynamış su onu düzeltecektir.
Krepler sıcak bir tavada kızartılmalıdır.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın ve bir kenara koyun.

Krep yapmanın birkaç sırrı:

Bu makale birçok bahçıvanın tarlaları üzerinde çok çalışmayı bırakıp yine de bol bir hasat elde etmesine yardımcı oldu.

Tüm "yazlık kariyerim" boyunca arsamda en iyi hasadı elde etmek için yataklar üzerinde çalışmayı bırakıp doğaya güvenmem gerektiğini asla düşünmezdim.
Hatırlayabildiğim kadarıyla her yazı kulübede geçirirdim. Önce ailemin evinde, sonra kocam ve ben kendi evimizi aldık. İlkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar tüm boş zaman ekim, yabani otların ayıklanması, bağlanması, budama, sulama, hasat ve son olarak hasatın muhafaza edilmesi ve gelecek yıla kadar muhafaza edilmesi için harcandı. Ve böylece bir daire içinde.

Yanmalarını önlemek için kızartmadan önce tava iyice temizlenmeli ve kalsine edilmelidir. Krep için en uygun olanı dökme demir tavadır.
İyi bir hamur elde etmek için elenmiş un kullanın.
Kreplerin çok yağlı olmaması için biraz bitkisel yağ olmalıdır.
Krepleri altın rengine döner dönmez ters çevirmeniz gerekir, aksi takdirde yanarlar.

Karaciğer kreplerini doldurmak için malzemeler:

yarım kilo karaciğer (tavuk veya dana eti)
birkaç soğan ve havuç;
2 yumurta;
tatmak için baharat.

Karaciğeri kaynatın ve kıyma makinesinde öğütün.
Haşlanmış yumurtalar - küçük küpler halinde kesin.
Önce soğanı kızartın (altın rengi olmalıdır), ardından üzerine havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
Daha sonra karaciğeri tavaya koyun ve biraz kızartın. Doldurma kuru değil sulu olmalıdır.
Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Bitmiş dolguyu krepin üzerine koyun, yuvarlayın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Ruloları streç filme sarabilirsiniz. Daha sonra kesilip servis edilebilirler. Gerekirse mikrodalgada ısıtın. Çıtır bir kabuk elde etmek için ruloları ek olarak kızartmanız veya pişirmeniz gerekir.

Krepleri ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.

Dolum için ihtiyacınız olacak:

jambon – 200-300 gr;
Hollanda peyniri – 200 gr;
bir demet dereotu;
mayonez - krepleri yağlamak için.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak hiç de zor değil.

Jambonlu ve peynirli rulolar nasıl yapılır:

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Jambonu küp veya dilimler halinde kesin.
Dereotu ince ince doğrayın.
Bitmiş krepleri mayonezle yağlayın, üzerine otlar serpin, jambonu koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Gözlemeyi rulo halinde yuvarlayın ve mikrodalgaya koyun (ayrıca bir tavada da kızartabilirsiniz).

Peynir eriyecek, böylece rulolar çok lezzetli olacak. Son adımı atlayabilir ve ardından soğuk bir meze yiyebilirsiniz.

Mantarla doldurulmuş

Aynı krep için yumurtalı mantar dolgusu da hazırlayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

petrol veya diğer taze mantarlar – 300 g;
1 büyük havuç;
2 yumurta;
2 soğan.

Bu rulolar harika bir ikinci yemek oluyor.

Başlamak için mantarları biraz haşlayabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmeleri ve kızartılmaları gerekir.
Soğanları ve havuçları mantarlardan ayrı olarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Haşlanmış yumurtaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün.
Tüm ürünleri birleştirin, baharatlayın ve tuz ekleyin.

Doldurulmuş krepler soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Tavuk dolgulu rulolar

Bu tür kreplerin hamuru özeldir.

4 yumurta;
4 büyük kaşık un ve mayonez;
bir tutam tuz.

Bu malzemelerden 4 adet krep elde edeceksiniz.

Bütün aile bu gözleme rulolarına bayılacak.

Tavuk eti – 250 gr;
4 diş sarımsak;
dereotu, maydanoz;
mayonez – 4 yemek kaşığı. hamur için ve ayrı ayrı pansuman için.

Yumurtalı krep hazırlamak için: Yumurtaları tuzla çırpın, 4 yemek kaşığı mayonez ve ardından un ekleyin. Ortaya çıkan hamurdan 4 krepi bir tavada kızartın.
Eti kaynatın. Jambonu alıp eti ondan çıkarabilir veya filetoyu hemen alabilirsiniz.
Eti, sarımsağı ve otları ince ince doğrayın (sarımsak bir presten geçirilebilir).
Yeşillikleri ve sarımsakları mayonezle karıştırın. Her krepi bu sosla yağlayın, eti ekleyin ve yuvarlayın.

Bu rulolar soğuk veya sıcak meze olarak servis edilebilir. Onları formda tutmak için şiş veya kürdan ile delin.

Ekşi krema sosunda pişirilmiş, kıymalı yumurtalı krep

Önceki tarifi kullanarak krep hazırlayın (1 yemek kaşığı mayonez + 1 yumurta + kaşık un).

Doldurulacak ürünler:

Kıyılmış tavuk (veya domuz eti ve sığır eti) – 0,5 kg;
Ampul;
Küçük bir parça sert peynir (bitmiş ruloları serpmek için).

Sos için malzemeler:

ekşi krema - yarım paket;
Haşlanmış su – 0,5 l (et suyu ile değiştirilebilir).

Rulolar akşam yemeği için mükemmeldir

Kıymayı ve soğanı karıştırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Önceden kızartabilirsiniz.
Bu dolguyu kreplere sarıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Ekşi krema sosunu dökün ve fırına koyun.
40-50 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
Sonunda ruloları 2 parçaya bölün.

İlk 20 dakika kalıbı folyo ile kapatmak daha iyidir. Daha sonra kaldırılabilir.

Somonlu gözleme ruloları

Bu tür rulolar tatil masasında kullanışlı olacaktır. Tereyağlı hamurdan krep yapacağız.

Test için ihtiyacınız olan:

Füme somon – 250 gr;
Taze salatalık;
Capelin havyarı (her krep için 1 yemek kaşığı);
Ekşi krema – 300 gr;
1 kaşık limon suyu.

Bu tür rulolar tatil masasında kullanışlı olacak

Kreplerin adım adım hazırlanması:

Tereyağının eritilmesi gerekiyor.
Yumurtaları çırpın, üzerine süt ve tereyağı ekleyin.
Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek aynı anda karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
Hamuru yarım saat kadar bekletin ve mayalanınca üzerine doğranmış otları ekleyin.
İnce krepleri az miktarda zeytinyağıyla kızartın.

Balıkları soyup tüm kemiklerini çıkarıyoruz (bunun cımbızla yapılması uygundur). Daha sonra ince ince doğrayın.
Salatalığın soyulması ve ince doğranmış olması gerekir.
Ekşi kremayı somon, salatalık ve limon suyuyla karıştırın. Doldurmayı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Doldurmayı krepin üzerine koyun ve yuvarlayın. Porsiyonlar halinde kesin.

Peynir dolgulu yumurta ruloları (video)

Farklı gözleme hamuru ve doldurma seçeneklerini deneyin. Ayrıca birçok tatlı rulo tarifi var. Böylece herkes favorisini seçebilir. Afiyet olsun!

Materyali kaybetmemek için aşağıdaki butona tıklayarak sosyal ağınız VKontakte, Odnoklassniki, Facebook'a kaydettiğinizden emin olun:

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Doldurulmuş yumurta rulolarının kendileri için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

3 yumurta,
2 yemek kaşığı mayonez,
biber karışımı (ben değirmende öğütülmüş karabiber kullandım).

Doldurmak için:

taze mantarlar – 3-4 adet.,
tavuk – 100 gr.,
sert peynir – 200 gr.,
yeşillikler – 1 demet,
sarımsak – 2 diş,
domates – 1 adet,
mayonez – 1 yemek kaşığı. kaşık,
patates püresi – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
lahana turşusu – 2 yemek kaşığı.

“Doldurulmuş Yumurta Rulosu”nun Hazırlanışı:

Önce rulolar için omlet yapıyoruz - yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, ardından mayonez ekleyip iyice karıştırın. Artık pişirebilirsiniz.

Sıcak bir tavaya ince bir tabaka yumurta karışımı dökün ve her iki tarafını da kızartın. Yapışmaz kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, o zaman yağsız da yapabilirsiniz. Bu şekilde ince yumurtalı kek pişiriyoruz, yaklaşık 4-5 adet krep elde edilmelidir.

Şimdi dolgulara geçelim, 4 çeşit dolgumuz olacak:

mantarlı tavuk,
domatesli peynir,
baharatlı peynir dolgusu ve
lahana turşusu ile patates.

1. İnce doğranmış mantarları az miktarda yağda kızartın, ardından haşlanmış tavuk etini mantarlara ekleyin, üzerini örtün ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine doğranmış domatesi ekleyin. Peynir tuzlu değilse hafifçe tuz ekleyebilirsiniz.

3. Lahana turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve hemen püreye ekleyin. Lahana çok ekşi olmamalıdır.

4. Kalan peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ince doğranmış otları, sarımsakları ve mayonezi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Doldurma baharatlı olmalıdır.

5. Daha sonra, dolguyu her gözleme üzerine eşit bir tabaka halinde, kenardan biraz geriye çekilerek yayın ve ardından bir rulo halinde sarın. Ve böylece her krepte. Herkes hazır olduğunda, ruloları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir tavaya yerleştirin ve rulonun açılmaması için bir tarafını kızartın - orta ateşte 4-5 dakika.

Rulolar biraz soğuduktan sonra parçalara ayırıp servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk iyidirler.

İkinci gözleme tarifi:

İçindekiler:

Tavuk yumurtası (hamur için 5 çiğ ve doldurmak için 2 haşlanmış) - 7 adet.
Patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l.
Sosis peyniri (füme) - 200 gr
Sarımsak (pres yoluyla) - 2 diş.
Yeşiller (maydanoz ve dereotu, isteğe bağlı)
Tuz (tatmak için)
Bitkisel yağ (kızartma için)
Mayonez (doldurmak için)

Hazırlık:

5 yumurtayı ve nişastayı nişasta topakları kalmayacak şekilde hafifçe çırpın, tuz ekleyin. Krep gibi bitkisel yağda kızartın.
2 yumurtayı ince ince doğrayın ve rendelenmiş peynir ve sarımsakla birleştirin, istenirse yeşil soğan ve dereotu ekleyip tuz ekleyip mayonezle tatlandırabilirsiniz. Yumurtalı kreplerin üzerine dolguyu sürün ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları buzdolabına yerleştirin.
Servis yaparken parçalara ayırın.

Bahar ruloları için üçüncü tarif

“Doldurulmuş Yumurta Ruloları” için Malzemeler

Jambon (doldurmak için) - 150 gr
Yumurta (krep için) - 3 adet.
Mayonez (krep için - 3 yemek kaşığı; doldurmak için - 3 yemek kaşığı) - 6 yemek kaşığı. l.
Yeşiller (krep için dereotu ve maydanoz)
Sert peynir (doldurmak için) - 150 gr
Mayonez (doldurmak için) - 2-3 yemek kaşığı. l.
Sarımsak (doldurmak için) - 1 diş.

“Yumurtalı Baharat Krep”in Hazırlanışı:

Yumurtaları mayonez ve ince doğranmış otlar ile çırpın.
Krep pişirin.
Doldurmayı yapın: ince doğranmış jambonu rendelenmiş sert peynir, mayonez ve sarımsakla karıştırın.
Hazırlanan krepin üzerine dolguyu yayın.
Topla.
Her ruloyu 3 parçaya bölün.

Doldurulmuş gözleme ruloları hem tatil hem de sıradan bir masa için mükemmel bir meze olacaktır. Doldurma herhangi bir şeyden yapılabilir: et, sosis, mantar, peynir, balık ve temelde buzdolabınızda bulabileceğiniz her şey! Bu makale sizin için gözleme ruloları için en basit ve en lezzetli tarifleri içermektedir.

Karaciğer dolgulu krep

Rulo yapmak için önce ince, lezzetli krepler hazırlamanız gerekir. Aşağıdaki tarifi kullanabilir veya kendi kreplerinizi yapabilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olacak:

süt – 250 ml;
6 büyük kaşık un;
2 yumurta;
kaşık şeker;
Oliya;
bir tutam tuz ve soda.

Krep yapmak için adım adım tarif:

Yumurtaları bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
Yumurtalara sütü (soğuk değil) ekleyin ve tekrar çırpın.
Daha sonra unu azar azar ekleyip karıştırın. Unla birlikte karbonatı da ekleyin. Tuz ve şekeri unutmayın.
Sonunda kreplerin tavaya yapışmaması için zeytinyağı ekleyin.
Krep hamurunun ideal kıvamı sıvı ekşi kremadır. Çok dik çıkarsa, birkaç yemek kaşığı soğuk kaynamış su onu düzeltecektir.
Krepler sıcak bir tavada kızartılmalıdır.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın ve bir kenara koyun.

Krep yapmanın birkaç sırrı:

Yanmalarını önlemek için kızartmadan önce tava iyice temizlenmeli ve kalsine edilmelidir. Krep için en uygun olanı dökme demir tavadır.
İyi bir hamur elde etmek için elenmiş un kullanın.
Kreplerin çok yağlı olmaması için biraz bitkisel yağ olmalıdır.
Krepleri altın rengine döner dönmez ters çevirmeniz gerekir, aksi takdirde yanarlar.

Karaciğer kreplerini doldurmak için malzemeler:

yarım kilo karaciğer (tavuk veya dana eti)
birkaç soğan ve havuç;
2 yumurta;
tatmak için baharat.

Doldurmanın hazırlanması:

Karaciğeri kaynatın ve kıyma makinesinde öğütün.
Haşlanmış yumurtalar - küçük küpler halinde kesin.
Önce soğanı kızartın (altın rengi olmalıdır), ardından üzerine havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
Daha sonra karaciğeri tavaya koyun ve biraz kızartın. Doldurma kuru değil sulu olmalıdır.
Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Bitmiş dolguyu krepin üzerine koyun, yuvarlayın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Ruloları streç filme sarabilirsiniz. Daha sonra kesilip servis edilebilirler. Gerekirse mikrodalgada ısıtın. Çıtır bir kabuk elde etmek için ruloları ek olarak kızartmanız veya pişirmeniz gerekir.

fotoğraf Galerisi

Jambon ve peynir ile

Krepleri ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.

Dolum için ihtiyacınız olacak:

jambon – 200-300 gr;
Hollanda peyniri – 200 gr;
bir demet dereotu;
mayonez - krepleri yağlamak için.

Jambonlu ve peynirli rulolar nasıl yapılır:

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Jambonu küp veya dilimler halinde kesin.
Dereotu ince ince doğrayın.
Bitmiş krepleri mayonezle yağlayın, üzerine otlar serpin, jambonu koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Gözlemeyi rulo halinde yuvarlayın ve mikrodalgaya koyun (ayrıca bir tavada da kızartabilirsiniz).

Peynir eriyecek, böylece rulolar çok lezzetli olacak. Son adımı atlayabilir ve ardından soğuk bir meze yiyebilirsiniz.

Mantarla doldurulmuş

Aynı krep için yumurtalı mantar dolgusu da hazırlayabilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

petrol veya diğer taze mantarlar – 300 g;
1 büyük havuç;
2 yumurta;
2 soğan.

Doldurmanın hazırlanması:

Başlamak için mantarları biraz haşlayabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmeleri ve kızartılmaları gerekir.
Soğanları ve havuçları mantarlardan ayrı olarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Haşlanmış yumurtaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün.
Tüm ürünleri birleştirin, baharatlayın ve tuz ekleyin.

Doldurulmuş krepler soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.

Tavuk dolgulu rulolar

Bu tür kreplerin hamuru özeldir.

İhtiyacın olacak:

4 yumurta;
4 büyük kaşık un ve mayonez;
bir tutam tuz.

Bu malzemelerden 4 adet krep elde edeceksiniz.

Doldurmak için:

Tavuk eti – 250 gr;
4 diş sarımsak;
dereotu, maydanoz;
mayonez – 4 yemek kaşığı. hamur için ve ayrı ayrı pansuman için.

Yemek tarifi:

Yumurtalı krep hazırlamak için: Yumurtaları tuzla çırpın, 4 yemek kaşığı mayonez ve ardından un ekleyin. Ortaya çıkan hamurdan 4 krepi bir tavada kızartın.
Eti kaynatın. Jambonu alıp eti ondan çıkarabilir veya filetoyu hemen alabilirsiniz.
Eti, sarımsağı ve otları ince ince doğrayın (sarımsak bir presten geçirilebilir).
Yeşillikleri ve sarımsakları mayonezle karıştırın. Her krepi bu sosla yağlayın, eti ekleyin ve yuvarlayın.

Bu rulolar soğuk veya sıcak meze olarak servis edilebilir. Onları formda tutmak için şiş veya kürdan ile delin.

Ekşi krema sosunda pişirilmiş, kıymalı yumurtalı krep

Önceki tarifi kullanarak krep hazırlayın (1 yemek kaşığı mayonez + 1 yumurta + kaşık un).

Doldurulacak ürünler:

Kıyılmış tavuk (veya domuz eti ve sığır eti) – 0,5 kg;
Ampul;
Küçük bir parça sert peynir (bitmiş ruloları serpmek için).

Sos için malzemeler:

ekşi krema - yarım paket;
Haşlanmış su – 0,5 l (et suyu ile değiştirilebilir).

Hazırlık:

Kıymayı ve soğanı karıştırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Önceden kızartabilirsiniz.
Bu dolguyu kreplere sarıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Ekşi krema sosunu dökün ve fırına koyun.
40-50 dakika pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
Sonunda ruloları 2 parçaya bölün.

İlk 20 dakika kalıbı folyo ile kapatmak daha iyidir. Daha sonra kaldırılabilir.

Somonlu gözleme ruloları

Bu tür rulolar tatil masasında kullanışlı olacaktır. Tereyağlı hamurdan krep yapacağız.

Test için ihtiyacınız olan:

4 yumurta;
Süt – 0,6 l;
tereyağı – 50 gr;
1 su bardağı un;
Yeşillik.

Doldurmak için:

Füme somon – 250 gr;
Taze salatalık;
Capelin havyarı (her krep için 1 yemek kaşığı);
Ekşi krema – 300 gr;
1 kaşık limon suyu.

Kreplerin adım adım hazırlanması:

Tereyağının eritilmesi gerekiyor.
Yumurtaları çırpın, üzerine süt ve tereyağı ekleyin.
Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek aynı anda karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
Hamuru yarım saat kadar bekletin ve mayalanınca üzerine doğranmış otları ekleyin.
İnce krepleri az miktarda zeytinyağıyla kızartın.

Doldurmanın Yapılışı:

Balıkları soyup tüm kemiklerini çıkarıyoruz (bunun cımbızla yapılması uygundur). Daha sonra ince ince doğrayın.
Salatalığın soyulması ve ince doğranmış olması gerekir.
Ekşi kremayı somon, salatalık ve limon suyuyla karıştırın. Doldurmayı tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Doldurmayı krepin üzerine koyun ve yuvarlayın. Porsiyonlar halinde kesin.

Peynir dolgulu yumurta ruloları (video)

Farklı gözleme hamuru ve doldurma seçeneklerini deneyin. Ayrıca birçok tatlı rulo tarifi var. Böylece herkes favorisini seçebilir. Afiyet olsun!

Rulo haline getirilen krepler küçük sütunlar halinde kesilirse geniş bir tabakta servis edilebilecek bir yemek elde edersiniz. Bu tür ikramlar genellikle tatil masası için hazırlanır, çatalla alınması uygundur. Gözleme ruloları taze hazırlanmış, buzdolabında bekletildikten sonra soğuk olarak, bir tavada kızartılarak, fırında pişirilerek veya mikrodalgada ısıtılarak servis edilebilir.

1 bardak süt
6 yemek kaşığı un
2 yumurta
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı şeker
çay kaşığının üçte biri tuz
bir çay kaşığı sodanın üçte biri.

Bu gözleme tarifini gelecekte diğer dolgularla birlikte kullanacağız. Kendi krep hazırlama yönteminiz varsa, kendi tarifinizi bazlama pişirmek için kullanabilirsiniz. Önemli olan, ince olmaları, tercihen deliksiz olmaları ve güçlü olmalarıdır, böylece dolguyu içlerine sarmak uygundur.

Doldurmak için:

500 gram karaciğer, tavuk, hindi veya dana eti alabilirsiniz
2 soğan
2 orta boy havuç
2 yumurta
bir tutam tuz
bir tutam biber.

Krep hazırlanışı:

Yumurtaları çırpın.
Yumurtalara ılık sütü ekleyip karıştırın.
Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karıştırın. Unun bir kısmı ile bir çay kaşığı sodanın üçte birini eklemeniz gerekir.
Kütle homojen hale geldiğinde şeker ve tuz ekleyin.
Ayçiçek yağı ekleyin, bu sayede tavaya yağ ekleyemezsiniz veya pişirmeden önce tavayı az miktarda yağla yağlayamazsınız.

Krepleri kızarana kadar pişiriyoruz, piştikten sonra krep yığınını kek kalıbından bir kapakla kapatıyoruz, her kek silikon fırça veya spatula kullanılarak tereyağı ile kaplanabilir.

Karaciğer dolgulu bir gözleme rulosu hazırlayın:

Karaciğeri pişiriyoruz, kaynatıldığında kıyma makinesinde öğütüyoruz.
Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, küp küp doğrayabilir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
İnce doğranmış soğanı kavurun.
Soğan altın rengine döndüğünde, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve ardından birkaç dakika daha (iki ila üç dakika) ateşte tutun.
Karaciğeri soğan ve havuçlara ekleyin, kızartın, ancak fazla pişirmeyin, böylece dolgu kurumasın, sulu kalsın.
Karaciğer dolgusunu rendelenmiş yumurta ile karıştırın.

Dolguyu kreplere sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Daha yoğun hale getirmek için streç filmle sararak biraz sıkıştırabilirsiniz. Kreplerin kesilmesi, bir tabağa sütunlar halinde dizilmesi ve üstüne otlar ile süslenerek servis edilmesi gerekir. Rulolar mikrodalgada ısıtılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir, ancak doğrudan buzdolabından çıkar çıkmaz çok lezzetlidirler ve tatil masası için oldukça uygundurlar.

Jambonlu

300 gram jambon
200 gram sert peynir
biraz dereotu
mayonez kavanozu (tercihen ev yapımı)

Krepler önceki tariftekiyle aynı şekilde hazırlanır.

Jambon dolgulu bir gözleme rulosu hazırlayın:

Peyniri rendeleyin (ince bir rende kullanabilirsiniz, ancak kaba bir rende üzerine rendelemek yeterlidir).
Jambonu ince küpler veya ince şeritler halinde doğrayın.
Dereotu doğrayın.
Krepleri ince bir tabaka mayonezle örtün, yeşillikleri dağıtın, jambonu yayın, üstüne biraz rendelenmiş peynir ekleyin, rulo halinde sarın ve kesin.

Soğuk servis etmek isterseniz yemeği bir saat kadar buzdolabında bekletebilir veya sıcak olarak servis edip, mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz, ardından peynir eriyecek ve yemeğiniz kıvam alacaktır. özel peynirli tadı. Sadece ısıtıldıklarında çabuk yenmeleri gerekir - sonuçta mayonezli yemekler hızla bozulur.

Mantar

300 gram taze mantar, en basit çözüm petroldür;
1 havuç;
2 orta boy soğan;
2 tavuk yumurtası.

Krep yapmanın ilk tarifine bakın.

Mantar dolgulu bir gözleme rulosu hazırlayın:

Mantarları kaynatın.
Mantarları ince şeritler veya dilimler halinde kesip kızartın.
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yumurtaları iyice kaynatın ve küpler halinde kesin.

Malzemeleri karıştırıp rulo yapın. Soğuk olarak veya mikrodalgada ısıtılarak servis edilebilir.

Krepleri sütunlar halinde kesip dikey olarak bir tabağa yerleştirmek daha iyidir. Ancak yatay olarak da yerleştirebilir, şişle delebilir veya çapraz olarak birkaç parçadan oluşan bir kısmı bir tabağa yerleştirip otlarla süsleyebilirsiniz, örneğin kreplerin altına marul yaprakları koyabilir, üzerine dereotu serpebilir ve bir tabak koyabilirsiniz. birkaç dal maydanoz.

Alışılmış ürünleri kullanarak eviniz için alışılmadık bir yemek hazırlamak, böylece çok az zaman harcamak ve görevi kolayca tamamlamak ister misiniz? O halde bu makalede önerilen tariflerden herhangi birine göre doldurulmuş gözleme ruloları yapmaktan daha kolay bir şey olamaz çünkü elimizde yalnızca kanıtlanmış yöntemler var!

Tuzlu veya tatlı, atıştırmalık veya tatlı - bu çeşitlilik kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için uygundur ve en önemlisi sıkıcı veya sıkıcı olmayacaktır.

Ancak ruloları yuvarlamaya veya dolguyu kesmeye başlamadan önce, krep pişirmenin temel tarifine hakim olalım.

Doldurma için kalın veya narin olanlar bizim için uygun değildir, çünkü unlu mamullerin yapısının yoğun ama aynı zamanda ince, elastik ve katlandığında yırtılmayacak kadar sağlam olması gerekir.

Rulolar için sütlü ince krep nasıl pişirilir

İçindekiler

- 2 adet. + -
— 100 ml + -
- 1/2 çay kaşığı. + -
- 1/2 çay kaşığı. + -
- 4 yemek kaşığı. l. slayt ile + -
— 100-150ml + -
- tatmak + -

Atıştırmalık rulolar için adım adım krep pişirme

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, içine süt dökün, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışım homojen hale gelince unu ekleyip tekrar çırpın. Hamur çok kalın olmalıdır.
Kıvamı çok sıvı ekşi kremaya getirmek için porsiyonlar halinde su dökün. Unun kalitesine bağlı olarak sıvının, malzemelerin miktarında belirtilenden biraz daha fazla veya daha az olması gerekebilir.
Kızartma tavasına bir miktar bitkisel yağ dökün. İyice ısındığında (kontrol etmek için üzerine bir damla su damlatmanız yeterlidir), hamurun bir kısmını dökün ve kızartın. Bitmiş krepleri bir yığına koyun ve soğutun.

Rulolar için lezzetli krep pişirmenin basit sırları

Pişirme işlemi sırasında pişmiş ürünlerin eşit derecede ince olduğundan emin olun.
Gerektiği kadar yağ döküyoruz, ancak her 2-3 krepte birden fazla değil, çünkü bu hamuru çok sulu hale getirecek ve büküldüğünde kayabilecektir ki bu sakıncalıdır.
Rulo oluşturmak için krep kullanmayı planladığımızdan, onları yalnızca bir taraftan kızartmak daha iyidir - bu şekilde kurumazlar ve elastik kalırlar.

Artık masanın üzerinde güzel kokulu bir yığın taze pişmiş ürün olduğuna göre, dolguyu hazırlamaya başlayabiliriz!

Sonraki tüm tariflerdeki içeriklerin miktarı, yukarıdaki listeye göre krep verimine göre belirtilir.

Öncelikle yemeğin hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak servis edilebilmesi için doyurucu seçeneklere bakalım.

Gözleme rulosu “Dört peynirli”

Adından da anlaşılacağı gibi yemek pişirmek için birkaç çeşit peynire ihtiyacımız olacak. Mutlaka dört değil ama kesinlikle iki! Bunlar arasında yarı sert ve erimiş yumuşak olmalıdır.

Ünlü Dorblu'ya veya küflü başka bir türe sahip olmanız çok iyi - bu, atıştırmaya baharatlı, cevizli bir not verecektir. Sert Parmesanı da ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.

Gözleme ruloları için lezzetli peynir dolgusu nasıl yapılır

Rulomuz için dolgunun hazırlanması

Derin bir tabağa 100 gr mavi peyniri küpler halinde kesin.
Daha sonra üçü kaba bir rende üzerine 100 gr yarı sert çeşittir. Zaten Parmesan'ı rendelediyseniz 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bir slayt ile.
Son olarak 1,5-2 yemek kaşığı ekleyin. l. katkı maddeleri içeren yumuşak işlenmiş peynir (jambon veya mantar gibi) veya sade krem peynir. Karışım.

Gözleme rulosu oluşturma “Dört peynir”

Elde edilen kütleyi her bir gözleme üzerine eşit ince bir tabaka halinde yayın, her iki tarafta 1,5 cm'lik bir rezerv bırakın ve rulolar halinde yuvarlayın.
Her şey hazır olduğunda, elde edilen yarı mamul ürünü, fırın kağıdı, folyo veya basitçe yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

İstenirse, her ruloya ince rendelenmiş sert peynir serpin. Sıcak fırına verip 180°C'de 7-8 dakika kadar kızarmasını bekleyin.

Görevimiz tabağı kurutmak değil, sadece içerideki peynir dolgusunu eritmek!

Sıcak ruloları 5-7 dakika soğumaya bırakın ve ardından nasıl servis yapacağımıza bağlı olarak ihtiyacımız olan sayıda parçaya bölün.

Dört Peynirli Rulo Yapmanın Sırları

Atıştırmalık olarak servis edersek, 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesmek daha iyidir - bu şekilde herkes ikramı deneyecektir. Bu ana yemek ise sıcaklığını korumak için dilimin uzunluğu en az 6-7 cm olmalıdır.

Mavi peynirden hoşlanmıyorsanız veya elinizde yoksa, dolguya biraz taze sıkılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu miktar için 1 küçük karanfil yeterlidir.

Önemli olan onu asla doğramamak, bunun yerine bir kırıcıyla sıkmaktır! Isıl işlem minimum düzeyde olduğundan tadı keskin kalacaktır ve bilenler için bile fazla baharatlı olabilir.

Morina karaciğeri ile atıştırmalık rulo

Bu tarife göre yemek orijinal ve lezzetli çıkıyor ve ana bileşime haşlanmış patates eklerseniz de oldukça tatmin edici oluyor.

Servis sıcaklığı oda sıcaklığının altında olmasına rağmen akşam yemeğinde ana yemek olarak sunulabilir.

İçindekiler

Yağda konserve morina karaciğeri - 1 kutu;
haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet;
Kıyılmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı. l.;
Haşlanmış ceketli patates (isteğe bağlı) - 2 orta boy yumru.

Kendi elinizle orijinal bir atıştırmalık rulo nasıl yapılır

Derin bir tabakta morina karaciğerini bir miktar yağla birlikte çatalla doğrayın.
Ayrıca soyulmuş haşlanmış yumurtaları çatalla ufalayın.
Taze, yıkanmış, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bunun yerine damak tadınıza göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Morina karaciğeri ile beyaz biber, hindistan cevizi, susam, kurutulmuş kereviz ve suneli şerbetçiotu iyi gider.

Bütün aileyi besleme görevimiz varsa, haşlanmış patatesleri soyup ince ince küpler halinde keseriz.
Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve gerekirse balık ciğeri kavanozundan biraz daha yağ ekleyin.

Kreplerin üzerine orta kalınlıkta (3-4 mm) bir dolgu tabakası sürün ve yuvarlayın. Piştikleri çapa göre ya krepleri parçalara ayırıyoruz ya da unlu mamuller küçük bir tavada (çapı 20 cm'ye kadar) hazırlanmışsa bu şekilde bırakabiliriz.

Servis yapmadan önce, morina karaciğeri ile gözleme rulolarını plastik bir "kapak" altında buzdolabına 20-30 dakika koyarak biraz soğutmak daha iyidir.

Gözleme rulosu için mantarla doldurulmuş “Julie”

Bu dolgulu gözleme ruloları sade bir şekilde lezzetlidir - sulu, yumuşak ve inanılmaz derecede aromatik. Peki deneyelim mi?

İçindekiler

Mantarlar – 200 gr;
Tavuk göğsü filetosu – 200 gr;
Ekşi krema %30 – 2-3 yemek kaşığı. l. üst ile;
Peynir (isteğe bağlı çeşit) – 100 g;
Tuz - bir tutam;
Öğütülmüş karabiber veya beyaz biber - tatmak;
Kıyılmış biberiye - bıçağın ucunda.

Doyurucu bir gözleme rulosu için adım adım sulu mantar dolgusu nasıl hazırlanır

Yenilebilir çiğ mantarları alıyoruz. Chanterelles, safranlı süt kapakları, klasik petrol veya aromatik shiitakes ekşi krema ile uyumludur. Yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Yağı ısıtılmış derin bir tavaya koyun ve hemen tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Onu mantarlara gönderiyoruz. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, kapaksız olarak birlikte kızartın.
5-7 dakika sonra tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema. Tekrar karıştırın, kapağını kapatın, gazı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
Peynir varsa bir süre sonra hazırlanan jülyen içine döküyoruz. Eşit şekilde dağıtın, tavayı ocaktan alın ve 20 dakika soğutun.

Ortaya çıkan kıvama bağlı olarak, bir kaşık dolusu ekşi krema daha ekleyebiliriz - bu, kütleyi daha homojen hale getirecek ve dolgunun kendisi daha da lezzetli olacaktır!

Hazırladığımız julienne'i (mantarlı, ekşi kremalı ve peynirli tavuk) her krepin üzerine yayıyoruz, kenarlarını boş bırakarak rulo halinde yuvarlıyoruz ve 3-4 cm'lik orta dilimler halinde keserek servis ediyoruz. tabağa otlar serpebilir ve tabağa bir kaşık dolusu beyaz sos koyabilirsiniz.

İştah açıcı ve sıradışı Meksika gözleme ruloları

Gerçek bir börek tadına bakacağız. Baharatlı yiyecekleri sevenler kesinlikle denemelidir, ancak kendilerini sıcak yemek hayranı olarak görmeyenler için, sıcak kırmızı biberi malzemelere dahil etmemenizi öneririz!

Rulo için malzemeler

300 gr kıyma;
1 soğan;
3 yemek kaşığı. l. konserve kırmızı fasulye;
1 yemek kaşığı. tereyağı;
Taze domates veya 1 yemek kaşığı. l. salça;
1 diş sarımsak;
Karabiber, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, fesleğen ve istenirse kırmızı biber - tadına bakın.

Eşsiz bir Meksika atıştırmalık nasıl yapılır

Dolguyu tüm kurallara göre hazırlamak için zamanınız ve arzunuz varsa, o zaman 300 gr ince kıyılmış dondurulmuş sığır etine katmanlar halinde ihtiyacımız olacak.

Süreci hızlandırmak istiyorsanız aynı miktarda kıyma alın. Örneğin domuz eti ile birleştirilmesi daha iyidir - bu, doldurulmuş gözleme rulolarını daha sulu hale getirecektir.

Orta ateşte çok sıcak bir tavada kıymayı yarı pişene kadar yağsız kızartın.
Başka bir kapta yemeklik doğranmış 1 adet soğanı kavurun. En az yarım saat sirke ile marine edilmesi iyidir, o zaman olağanüstü bir aroma ve keskinlik garanti edilir.
Hazırlanan sebzeyi ete ekleyin ve kısık ateşte birlikte kaynatmaya devam edin.
Kalan boş tavaya 3 yemek kaşığı koyun. l. meyve suyu olmadan konserve kırmızı fasulye.

5 dakika sonra, fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, 1 büyük veya 2 küçük diş sarımsağı kıyılmış olarak ekleyin. Birlikte biraz kaynatıp et ve soğana gönderiyoruz.
Son olarak domates salçası (1 yemek kaşığı + 4 yemek kaşığı su), domates suyu (5 yemek kaşığı) kullanabilir veya en iyisi taze domates alabiliriz. Soyuyoruz, ince ince kesiyoruz veya rende üzerinde üç tane kesiyoruz. Malzemelerin geri kalanına gönderiyoruz.
Damak zevkinize göre karabiber serpin, istenirse kırmızı biber ekleyin, ayrıca öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ve fesleğen de ekleyebiliriz.
5-7 dakika daha kısık ateşte tutun ve kapatın.

Kıyma oldukça kalın ve yoğun çıkıyor, bu yüzden onu her gözleme üzerine dikey bir şerit halinde yayıyoruz ve birkaç kez çeviriyoruz.

Önceki versiyonlarda olduğu gibi eşit şekilde dağıtmaya çalışmamalısınız, bu sadece hassas hamurun yırtılmasına neden olabilir.

Gözleme ruloları için tatlı dolgular

Sonuç olarak sizi, kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlıyla şımartmaya davet ediyoruz.

Her krepi sıcakta eritilmiş bal ile yağlayın, üzerine ezilmiş fındık (tercihen ceviz) serpin ve çevirin. Soğumaya bırakın ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin; gerçek baklava elde edeceksiniz!
200 gr tam yağlı süzme peyniri aynı miktarda yoğunlaştırılmış sütle çırpın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. çözülmüş kızılcık veya deniz topalak, bitmiş hamur işlerini karışımla karıştırın ve yağlayın.
2 adet çok olgun ve yumuşak muzu çatalla ezin, üzerine 1 yemek kaşığı sıkın. l. portakal suyu, 100 gr konserve şeftali posasını ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın - doldurma hazır!
100 gr siyah veya beyaz çikolatayı su banyosunda eritin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. krema, iyice karıştırın ve 70-80 gr kurutulmuş kiraz (veya sevdiğiniz diğer şekerlenmiş meyveleri) ekleyin.

Kıyılmış kamkat veya kavrulmuş fındık özellikle bitter çikolata, kiraz veya kızılcık ile sütlü çikolata ve portakal ve hindistan cevizi küpleri ile beyaz çikolata ile iyi gider.

Hiçbir durumda bu dolgunun soğumasına izin vermemeliyiz. Krepleri pişirdikten hemen sonra yağlıyoruz, hemen çevirip bırakıyoruz. Güzellik için üstüne biraz eritilmiş çikolata sürüp üzerine kakao ve pudra şekeri serpebilirsiniz.

Tatlı soğuduğunda her biri en az 2 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.

Gördüğünüz gibi Çin böreği sonsuz bir mutfak ilham kaynağıdır! Zevkle yemek yapın, yaratın, ailenizi, arkadaşlarınızı ve tabii ki kendinizi ev yapımı lezzetlerle memnun edin!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır