Kepekli krepler. Dukan'a göre krep: saldırı için tarifler ve daha fazlası. Onun için belirtilen ürünleri karıştırıp pişirin.

Çocukluğunuzdan beri en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarırken aynı zamanda figürünüzü de feda etmemek - çok basit! Bugün size sadece bel ve kalçalar için tehlikeli değil, aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetli olmaları için kepekli krep yapmayı anlatacağız - ve misafirler çok sevinecek! Biri Dukan diyeti için bile uygun olan en yaygın ve kanıtlanmış tariflerden bazılarını seçtik - hadi yemek yapmaya çalışalım mı?

Kepekli krep: malzemelerin hazırlanması

Ancak yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre krep pişirmeye başlamadan önce, önce kepeği en iyi nasıl hazırlayacağımızı hatırlayalım.

  • Yeterince büyüklerse, pişirme sırasında parçacıkların şişmesi ve yumuşaması için hamurun en az 20 dakika demlenmesine izin verdiğinizden emin olun.
  • Kendimizi pullardan yaparsak yulaf ezmesi ile de yaparız.
  • Küçük kepek içeren hamur hemen kullanılabilir ve pişirme sürecini hızlandırmak için herhangi bir öğütmenin hammaddeleri ayrıca bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir.
  • Sindirim sorunu yaşayanlar ve kepekli pankeklerin her zamanki gibi görünmesini isteyenler hamuruna mutlaka buğday veya çavdar unu eklemeli.
  • Pişirmenin toplam kalori içeriğini azaltmak, bir tatlandırıcı, yumurta sarısı ve yağsız süt olmaması ile mümkün olacaktır.

Şimdi yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Başlangıç ​​​​olarak, klasik sütlü kreplerden kompozisyon olarak çok farklı olmayan hamur işleri yapacağız.

Süt kepekli krep

İçindekiler

  • Küçük kepek - 1 yemek kaşığı. + -
  • - 1,5 yemek kaşığı. + -
  • Çavdar unu - 2,5 yemek kaşığı. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • - 150ml + -
  • - 100ml + -
  • - tatmak + -
  • - Tutam + -
  • Vanilin - bir bıçağın ucunda + -
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı + -

Kendi elinizle kepekten krep yapmak

  1. Isıtılmış sütü yumurta, şeker ve tuzla çırpın.
  2. Kepek, kabartma tozu, vanilin ve her iki un türünü dökün, kalın hamuru karıştırın.
  3. Hamur sıvı ekşi krema gibi olacak şekilde ılık suya dökün.
  4. Krepleri hemen yapışmaz bir tavada pişirin ve ardından yağlayın veya istediğiniz gibi bırakın.

Taze meyveler ve meyvelerle servis yapın.

Elinizde süt yoksa kefir kullanabilirsiniz - onunla krepler sütlü kreplerden daha kötü olmayacaktır.

  1. 200 ml kefiri 3 yumurta akı ile birleştirip pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz, ardından yavaş yavaş 120 gr yağsız yumuşak süzme peynir ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.
  2. 70 gr yulaf veya buğday kepeği alıp hamurun içine döküyoruz.
  3. Vanilin ekleyin, 1-2 çay kaşığı. bal, bir tutam tuz ve ½ çay kaşığı. kabartma tozu. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın ve her zamanki gibi pişirin.
  4. Hamur süzme peynir içerdiğinden, yapışmaz kaplamalı bir tava kullanmak daha iyidir.

Kefir üzerinde hazır krepleri bal veya akçaağaç şurubu ile servis edin.

Pekala, unsuz sütle pişirmeyi denemek isteyenler için, aşağıdaki tarife göre yemek beğeninize göre olacaktır.

Bu tarife göre pişirme, şu anda diyet yapanlar için bile uygundur.

Kepek ile Dukan krepleri nasıl pişirilir

  • 250 ml yağsız kefirde 2 yemek kaşığı gönderiyoruz. yulaf ezmesi ve 1 yemek kaşığı. Buğday Kepeği. Karıştırın ve şişmesi için bir saat bekletin - bu, krepleri daha yumuşak hale getirecektir.
  • Zamanla 3 tavuk proteini, 2 yemek kaşığı ekleyin. mısır nişastası ve iyice çırpın. Gerekirse biraz su ekleyin - yaklaşık 80 - 100 ml.
  • Hamuru daha havadar ve elastik hale getirmek için, bileşime soda (1/3 çay kaşığı) veya kabartma tozu (1 çay kaşığı) eklediğinizden emin olun.
  • İstenirse tat için tarçın ve vanilya ekleyin.
  • Her zamanki gibi yağlı veya yağsız krep pişiriyoruz.

Artık kepekli pankek hazırlamanın ne kadar kolay ve basit olduğunu biliyorsunuz ve kolayca yapabilirsiniz. Gördüğünüz gibi şekle zarar vermeden yemek yemek çok kolay! Beli ince ve zarif tutmak için tariflerimizden herhangi birini kullanmanız yeterli.

  • 2 yemek kaşığı yulaf kepeği (son zamanlarda bu iki kaşığı un haline getiriyorum ki topak kalmasın)
  • 1 yemek kaşığı buğday kepeği (onlara da)
  • 150 ml süt %0,5
  • 2 yumurta
  • yarım çay kaşığı zeytinyağı
  • tuz veya sahzam (stevioside)

Kepekli gözleme tarifi

  • Büyükannemin her zamanki tarifini uyarladım.
  • 150 ml sütü bir kaseye döküp ocağa koyuyorum biraz ısıtıp ocaktan alıyorum.
  • Kepeği un haline getirdim, karıştırdım. Şimdilik onları bırakıp iki bütün yumurtayı çatalla veya blenderle (fark etmez) tuzla veya sahzamla, hangisini istersem çırpıyorum.
  • Karışık yumurtaları kepekli sütün içine döküyorum, karıştırıyorum.
  • Yapışmaz tavayı tam güçte ısıtmaya ayarlıyorum (9'um var), ısındıkça 5'e düşürüyorum.
  • Tavayı bir fırça ile yağlarım.
  • Hamuru karıştırırken (tavaya dökmeden önce sürekli karıştırın!!), bir kepçe ile alıp normal gözleme gibi pişiriyorum.
  • Krepler çok ince ama ben dönüyorum! Spatula ve parmaklarla.
  • Üstteki gözleme kararır ve sertleşir, ters çevrilir. (Döndürmek için acele etmeyin, orta ateşte kurumaya bırakın).
  • Sonra tavadan bir tabağa (soğurlarsa mikrodalgada ısıtırım).
  • Benzer şekilde, kreplerin geri kalanını kızartıyoruz (bir kez daha "hamura" pişirmeden önce karıştırmasını hatırlatıyorum, sonra kepçe!), yağla yağlamadan, hiçbir şey yanmaz.
  • Bu miktardan 7 adet çıkıyor, çok tatmin edici ve çok, sabah için en çok bu!
  • Annem bu miktardan (istediğiniz gibi) 4-5 parça kalın yapar.
  • Dilediğiniz iç malzemeyi aralarına sürerek pasta yapabilirsiniz.

En sevdiğim soslar:
100 gr süzme peyniri sakhzam ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın, biraz süt ekleyin, daha ince isterseniz + 60 gr yoğurt.
Bir yumurtanın proteinini sahzamla güçlü bir köpük haline getirebilir, kütleye karıştırabilir ve düz bir pasta elde edebilirsiniz!
Yoğurt kullanıp bir çay kaşığı kakao ekleyemezsiniz, bunu daha önce hep yapardım, tatlıları severim!
Sadece yoğurt sürebilirsiniz, her şey zevkinize göre
Sevdiğim lezzetli dolgudan:
Yapışkanlık ve lezzet için bir avuç petrol ekleyebilirsiniz.
Ve kreplere sarın
Veya soğanla kızartılmış 50 gr kıyılmış göğüs ve bir çay kaşığı peynir ekleyin (cazibe!)

Saldırı

münavebe

Stabilizasyon

demirleme

günlük gluten miktarı

1/2 normal yulaf kepeği

Oh, ilk diyet kreplerimi pişirdiğimde ne kadar mutluydum: “Oh! Acı yok! Anladım!!! Pişirmek!"

Şimdi ne kadar korkunç ve tatsız olduklarını anlıyorum! İnternetten rastgele bir tarif, ancak hiç diyet krep denememiş bir kişiyi etkileyebilir.

Zamanla ve deneyimin ortaya çıkmasıyla, krepler gittikçe daha iyi hale geldi. Gerçekten, abartmadan, geleneksel olanlara benziyorlardı.

Ne kadar çok krep pişirirsem, harika bir oranı o kadar net fark ettim.

Şimdi size bundan bahsedeceğim.

Krep malzemelerini üç şartlı kısma ayırıyoruz - yumurta, sıvı kısım, kuru kısım.

Şimdi her biri hakkında daha fazla bilgi.

Yumurtalar- Her zaman büyük ya da çok büyük olanları alırım - 2 adet.

sıvı kısım- süt, kefir, sıvı yoğurt, koyu yoğurt + süt, yoğurt, süt + süzme peynir ... İki yumurta alın 200 gr.

kuru kısım- nişasta, glüten (izole ile yapmayı bıraktım - Pankeklerdeki tadını sevmiyorum). Pişirmesi kolay krepler elde etmek için ihtiyacınız olan 30 gr. İşte bazı açıklamalar. Kefir veya sıvı yoğurt gibi daha viskoz sıvılarda krep pişiriyorsanız, 30 g nişasta veya glüten alın. eğer süt kullanırsan hamuru güçlendirmek. Nasıl? ya 10 gr yulaf kepeği unu ekleyin ya da sütü, örneğin süzme peynirle ikiye bölün (100 gr süt + 100 gr yumuşak lor veya 100 gr süt ve 100 gr kalın yoğurt). Böylece hamurun kıvamı hoş olacak ve kreplerin pişirilmesi kolay olacaktır.

Farklı oranlarda denedim, hamurda daha az nişasta ile krep pişirebilirsiniz, örneğin 20 gr ama bazen bu tür krepler kaprisli olabilir ve yeni başlayan biri tarifin uygun olmadığını düşünerek bu işi tamamen bırakacaktır.

Tüm gözleme tariflerindeki malzemelerin, ürün normlarının 1 gün için izin verilen normları aşmayacak veya daha az olacak şekilde, örneğin nişasta üzerinde tatlı sosu pişirmenize izin verecek şekilde hesaplanması önemlidir. Çok rahat. Elbette bir çift normu bir kerede pişirip iki günde yiyebilirsiniz.

Krep pişirmek için çok fazla kepek kullanmamaya çalışıyorum, diğer tariflerde de gerekli. Kurtarırım :)

Ayrıca kızartma tavasından da bahsetmeye değer. İyi (mutlaka pahalı değil, sadece yeni, çiziksiz) teflon kaplamalı (taban çapı 15-17 cm) küçük bir kızartma tavası başarınıza büyük katkı sağlayacaktır. Krepleri aynı anda iki tavada pişiriyorum. Üst çap 24 cm, alt çap yakl. 17. Hamuru yoğurmakla birlikte pankek yapmak 20 dakikamı alıyor.

Pekala, şimdi, aslında, yulaf kepeği unu ile sütte ince krep tarifi.

Fabrika unu kullanıyorum, ince öğütme düzgün bir hamur veriyor. Alma imkanın varsa yap kepek ezme derdin olmasın.

Gerekli:

  • Süt - 200 gr
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Gluten - 30 gr
  • Yulaf kepeği (onlardan un) - 10 gr
  • Sahzam - tatmak
  • Tuz - 1/3 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Çıktı - 11-13 adet.

Hamurda topaklar oluşmasını önlemek için bu sırayla yoğurun.

Gluten, kepek unu, tuzu karıştırın.

Süt ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.

Yumurta ekleyin, karıştırın.

Hamur çok ince kefir gibi dökülüyor.

Biraz dinlenmesine izin ver.

İyi ısıtılmış bir tavada geleneksel olarak pişiriyoruz.

İlk krepten önce yağ ile yağlanmalıdır.

Daha sonra gerektiği gibi yağlayın. İyi bir tavada, genellikle bir kez daha ya da gerekli bile değildir.

Krep çevirmeden önce, güçlenmesi için iyice pişirilmelidir. Ateşi susturuyoruz.

Bir tarafta (börekler içinse) veya iki tarafta pişirin.

Beyaz undan yapılan yemekler çok lezzetlidir ancak kalorileri yüksektir. Lezzetli ama diyet bir yemek pişirmek istiyorsanız, içerik olarak neredeyse aynı tada sahip (sonuçta un üretiminin bir yan ürünüdür) ancak çok daha fazla diyet lifi ve yağ içeren kepek kullanmanız gerekir. asitler. Bu tür krepler diyetle elde edilir ve vücudun iyileşmesine yardımcı olur. Kilo kaybı için diyetlerde kepekli yemekler kullanılır, ancak elbette, yüksek kalorili yiyeceklerden uzak durmanın fiziksel egzersizler veya fiziksel aktivite, örneğin bahçede basit işler, inşaat (gerçekten ihtiyacınız olmasa bile) ile desteklenmesi gerekir. BT).

İçindekiler

  • kefir, 200 mi;
  • yumurta, 2 adet;
  • kepek, 65–70 gram;
  • soda, 5 gram;
  • 10 gram tereyağı veya 10 ml bitkisel yağ;
  • şeker veya tuz, 10 gram.

Yemek pişirme

Önce kepeğin öğütülmesinin ne kadar kaba olduğunu, ne kadar ince olursa içerdikleri faydalı maddelerin o kadar az olduğunu belirlerler. Bu nedenle, diyet lifinin maksimum konsantrasyonunun bulunduğu büyük parçaların seçilmesi tavsiye edilir. Ancak topaklar halinde alınmamaları için yoğurmaya hazır olmaları gerekir. Tahıllar derin bir tavaya veya kaseye dökülür ve kefir ile dökülür. Daha sonra iyice karıştırın ve nemi emmesi için 1-2 saat bekletin.

Krep pişirmek, tüm malzemeleri buzdolabından çıkarmakla başlar. Daha iyi karışması için oda sıcaklığına getirilmelidir. 20-30 dakika sonra yumurta kütlesini dövmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sarıları çıkarın, gelecekteki dolgulara bağlı olarak proteinlere şeker veya tuz ekleyin ve hamuru bir karıştırıcı ile yoğurun. İş parçası kalın bir köpüğe getirilir ve zirveye çıkarılır, ardından bir spatula ile sürekli karıştırılarak buğday kütlesine 2 yemek kaşığı eklenir. Aşağıdan yukarıya, dıştan merkeze doğru hareket edildiğinde hamur daha hızlı homojen hale gelecektir.

Tüm proteinler kepekle karıştırıldıktan sonra soda eklenir ve tüm kütle hızla karıştırılır. Kefir ile karıştırılan soda reaksiyona girerek karbondioksit kabarcıkları oluşturur. Bu sayede pankekler daha kabarık olacak. Ancak, ağızda belirli bir tat kalmaması için aşırıya kaçmamak önemlidir.

Yoğurma bittiğinde tavayı ateşe koyun ve üzerine bir parça tereyağı koyun veya bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün. Isıtıldığında ayçiçeği ve zeytinyağı arasında hiçbir fark olmadığını, çünkü yüksek sıcaklığın içindeki tüm faydalı maddeleri yok ettiğini unutmamak önemlidir. Sadece ilk kepekli pankek tavanın yağlanmasını gerektirir, sonrakiler kendiliğinden yüzeyden uzaklaşır.

Tava ısındıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı hamur dökün. Kütle oldukça kalınsa ve tüm alana yayılmıyorsa, dikkatlice bir kaşık daha ekleyin. Ama sonra krepler, bir Slav insanına tanıdık olanlardan daha çok krep gibi kalın olacak. Her gözleme ilk tarafta 20 saniye, ikinci tarafta 10 saniye pişirilir. Eğer üzerlerinde koyu benekler oluşursa veya çok kuru iseler ya ocağın gücünü azaltın ya da kavurma süresini kısaltın.

Tahıl kabuğunda hasar

Kepeği ne zaman yiyemeyeceğinizi bilmek önemlidir (bu ezilmiş bir tahıl kabuğudur). Bu nedenle, gastrointestinal sistem hastalıkları, ülserler, gastrit ve diğer ağrılı durumlar ile onları yiyemezsiniz. Sonuçta, insan sindirim sistemi üzerindeki yükü artıran çok miktarda lif içerirler. Ayrıca ilaçları onlarla aynı anda içemezsiniz çünkü aktif maddelerin bir kısmını emecekler ve bu da terapötik etkiyi azaltacaktır.

Ancak vücuda giren miktara sorumlu bir şekilde yaklaşmak da gereklidir. Sonuçta, çok fazla kepek varsa, o zaman sindirim sistemi bunları işleyemez ve bağırsaklarda fermantasyon süreçleri başlar. Aşırı gaz oluşumu, şişkinlik, kolik, ishal şeklinde kendini gösterecek olan şey.

Kepekli krepler, en diyetli krep türlerinden biridir. Ancak asıl avantajı, aynı zamanda çok faydalı olmalarıdır çünkü bir kişiye yağ asitleri, diyet lifi ve vitaminler sağlarlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe