Krepler en iyi tariflerdir. Krep nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir. Hızlı krep nasıl yapılır - basit ama lezzetli tarifler

Krep nasıl pişirilir basit bir tarif - hazırlığın tam bir açıklaması, böylece yemeğin çok lezzetli ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

Krep, popülaritesini bu güne kadar koruyan geleneksel bir eski Rus yemeğidir.

Krep - basit, evet "zor"

Eskiden kreplere özel bir önem verilirdi, birçok farklı ritüel ve gelenek onlarla ilişkilendirildi, doğumdan ölüme kadar bir kişiye tüm hayatı boyunca eşlik eden bu yemekti. Geleneğe göre, doğum yapan bir kadına her zaman krep yedirilirdi, cenaze törenlerinde her zaman bulunurlardı.

Ama en önemlisi, krep lezzetli ve basit bir yemektir. hem günlük yemekler hem de şenlikli masa için uygundur. Rus ve diğer ulusal mutfaklarda krep için birçok farklı tarif var.

Krep yağsız, buğday, karabuğday, yulaf ezmesi, mısır olabilir, bezelye, muhallebi, tuzlu, tatlı, meyve, peynir, et ve diğer dolgular. Ancak hazırlaması en kolay ve en hızlı olanı, her ev hanımının pişirebilmesi gereken basit kreplerdir.

Basit krepler için malzemeler:

200 gr un
2 yumurta
50 gr tereyağı
1 su bardağı süt veya su
Bıçağın ucunda tuz
bir çay kaşığı şeker

Basit krepler nasıl pişirilir?

Unu bir kaseye dökün ve yavaş yavaş sütü dökün, Tahta bir spatula ile topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Onlara çırpılmış yumurta, şeker ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kütle ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Bir kızartma tavasını ısıtıp sıvı yağ ile yağlayın. Derin bir kaşık veya kepçe ile harcı tavaya dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
Hamur tabakası çok ince olmalıdır. Bir spatula veya geniş bir bıçakla çevirerek, her iki taraftaki sade krepleri pişirin.
Hazır pankekler üst üste istiflenebilir, onları ikiye, dört kez katlayın veya bir tüpe yuvarlayın.
Krepler en iyi reçel ile sıcak servis edilir. yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, ekşi krema, pudra şekeri veya meyve, çilek, et, peynir, mantar veya yeşillikleri sararak sigara böreği yapın.

Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla şeker ve tuzla pürüzsüz olana kadar çırpın. Sütü ılık bir duruma getirin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta karışımına dökün.
Unu bir elek ile eleyin, süt karışımına yaklaşık 1/3 oranında dökün ve iyice karıştırın. Un tamamen çözüldüğünde, basit krepler için hamurun yarısını ekleyin ve karıştırın.
Ardından kalan unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün, kalan malzemelerle karıştırın, bitkisel yağa dökün, karıştırın. Kızartma tavasını bir parça tereyağı ile yağlayın ve ateşe verin.
Sıcak bir tavaya bir kepçe hamur dökün, tüm tabana yayın. Gözlemeyi kenarlarında kuruyana kadar yaklaşık bir dakika kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafı pişene kadar (yaklaşık yarım dakika) kızartın.
Bu şekilde, hamurun geri kalanını kızartın, krepleri bir yığın halinde istifleyin, her biri yağla yağlayın ve şeker serpin. En basit krepler hazır, onlara reçel, yoğunlaştırılmış süt veya bal ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pirinç ve etli krep

Çok lezzetli gözlemeler. gerçekten beğendim!)

Çok lezzetli gözlemeler. Tarif için teşekkürler :)

Çok lezzetli gözlemeler. TEŞEKKÜRLER.

Harika oldu ve evet, biraz daha şekere ihtiyacınız var)

Portakal marmelatı Bademli kek Paskalya kekleri "Kolomba" Portakallı huş suyu Kıymalı lavaş turtası Petrol şiş kebabı Sığır kebabı Havada ızgara kebabı Tavşan kebabı

En kolay gözleme tarifi

En kolay gözleme tarifi Her ev hanımının buna ihtiyacı vardır, çünkü bu yemek hızlı ve iştah açıcı bir kahvaltı, lezzetli bir tatlı veya birkaç dakika içinde hazırlanabilen doyurucu bir atıştırmalık için bir seçenek olarak kullanılabilir. Krep pişirmek zor değil, bunun için sadece beş bileşene ihtiyacınız var ve zaman sadece yarım saat, bu da modern ev kadınları için çok önemli. Geleneksel olarak, krepler sütte pişirilir, ancak evde süt yoksa, sıvı ile seyreltildikten sonra su veya kefir (peynir altı suyu, fermente pişmiş süt) alın. En basit gözleme tarifi, her mutfakta bulunan en yaygın malzemelerin kullanımını içerir. Krepler sadece ekşi krema, bal veya reçel ile servis edilebilir ve ayrıca içlerine herhangi bir dolguyu da sarabilirsiniz - hem tatlı hem de tuzlu, kim daha fazlasını sever.

Krep pişirme bileşenleri aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

süt - üç yemek kaşığı;
un - iki yemek kaşığı;
yumurtalar - iki adet;
şeker - iki çay kaşığı;
bitkisel yağ - bir yemek kaşığı. ben.

Basit krepleri şu şekilde hazırlıyoruz:

Yumurtaları ve sütü ayrı bir kaba kırın. Şeker miktarı tercihinize ve doldurmanıza bağlıdır. Kreplerin et veya mantarlarla, yani şekersiz dolgularla doldurulması amaçlanıyorsa, şeker genellikle tariften çıkarılabilir veya minimum miktarda kullanılabilir. Malzemeleri bir çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın. Unu eleyerek kreplerin yumuşamasını sağlayın. Daha sonra sıvı malzemelere ekleyin. Mikser ile tekrar çırpın. O zaman kesinlikle topaklar olmayacak. Bitkisel yağa dökün. İyice karıştırın. Ardından, tavayı iyice ısıtın. Sıcak bir yüzeye az miktarda hamur dökün ve bir tarafı altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonra diğerine çevirin ve bir dakika sonra bitmiş gözlemeyi bir tabağa çıkarın. Kenarları gevrek bir kabukla hazır krepleri ayrı bir tabağa koyun. Lezzetli bir sosla sıcak servis yapın, aromalı kahve demleyin veya lezzetli bitki çayı yapın.

Krep Hamuru Nasıl Yapılır: 3 Hızlı Tarif

Eski Rus mutfağında krepler sadece Shrovetide için pişirilirdi. Yuvarlak, altın, besleyici - aç bir kışın sonunu ve yeni bir hasat getirmesi beklenen emek baharının başlangıcını sembolize ettiler. Modern olanlardan farklı olarak, klasik Rus krepleri karabuğday unu, tam yağlı süt veya ekşi krema ile pişirilirdi. Bu nedenle, kalın ve oldukça yoğun oldukları ortaya çıktı ve hostesler tarafından tatlı için değil, ana yemek olarak sunuldu.

Bugün, önemli bir krep kalınlığı hakkında övünmek geleneksel değildir. "Moda" - hafif, delikli, dantelli bir yapı. Krep için hamur nasıl yapılır, çeşitli teknikler kullanarak elde edebilirsiniz. Her birini ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Ayrıca çoğumuz tatlı reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal veya ekşi krema ile krep yemeyi severiz. Yağlı hamurla birlikte mide, kalorisi de çok yüksek olan inanılmaz derecede ağır bir yiyecek alacaktır. Şekle zarar vermemek için düşük kalorili bileşenlerin kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, krepler ve örneğin puf böreğinden yağsız samsa çok lezzetli olacaktır.

Sütlü gözleme hamuru

Krep hamuru yapmak için en yaygın tarif. Bunun için mağazadan satın alınan ve daha yağlı ev yapımı süt kullanabilirsiniz.

süt - 500 ml;
yumurta - 2 adet;
un - 200 gram;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 tutam.

Süt ve yumurtaları buzdolabından oda sıcaklığına gelmeleri için önceden çıkarın.
Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ve tuzla karıştırın. Şekersiz bir dolgu (karaciğer veya haşlanmış lahana) kullansanız bile şeker ekleyin. Onun sayesinde hamur daha lezzetli olacak.
Süt ekleyin, iyice karıştırın.
Kasenin üzerine bir elek koyun ve içine un dökün. Böylece topaklardan kurtulur ve havadar, narin bir yapıya kavuşursunuz. İnce krepler için hamura birkaç adımda un ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bitmiş bileşimin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Böylece sütte krep pişirmek daha kolay olacaktır: hamur tavaya kolayca dağılır ve dönerken tereddüt etmez.
Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Kefir üzerinde krep için hamur

Krep hamurunun nasıl yapılacağına dair bu tarif, en ekonomik ev hanımları için uygundur. İlk olarak, onunla ekşi sütü nereye koyacağınızı düşünemezsiniz. İkincisi, kefir üzerinde krep pişirebilir ve bunları çeşitli dolgular için temel olarak kullanabilirsiniz: tatlı (süzme peynir, çilek) ve şekersiz (et, balık, sebze).

kefir% 3 yağ - 500 ml;
yumurta - 2 adet;
un - 200 gram;
şeker, tuz, kabartma tozu - her biri ½ çay kaşığı;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kefir ekleyin, hareket edin.
Karışımı düşük ısıda yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklığa kısaca ısıtın. Bu, tuzun ve şekerin iyice çözülmesine yardımcı olacaktır.
Bulaşıkları ocaktan alın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
Unu eleyin ve hamura ekleyin.
Kabartma tozunu kaynar suda (1 yemek kaşığı kaynar suya ½ çay kaşığı kabartma tozu) eritin ve hızlıca kaseye ekleyin.
Bitkisel yağı dökün ve hamuru yaklaşık 1 saat sıcakta bırakın.

Krep hamuru nasıl yapılır ve lezzetli krepler nasıl pişirilir.

Su üzerinde krep için hamur

Diğerlerinden daha az popüler olan bu gözleme hamuru, beslenme uzmanları tarafından daha çok memnuniyetle karşılanmaktadır. En az kalorili olanıdır, meyveler ve meyvelerle iyi gider, kahvaltı veya öğle yemeği için krepler için kullanılabilir. Çanak çok çabuk hazırlanır.

su - 500 ml;
un - 320 gram;
yumurta - 2 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 tutam.

Yumurtaları bir kapta çırpın, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Su dökün, karıştırın.
Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Delikli krepler için diyet hamuru hazır!

Sonuç olarak, kaynar suda krep tarifi videosunu izlemenizi öneririz.

Hadi lezzetli krepler pişirelim!

Krep için hamur nasıl pişirilir, zaten biliyoruz. Fırınlamaya geçme zamanı.

Ateşe bir tava koyun, iyice ısıtın.
Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla 1 damlaya ihtiyacınız var - bir fırça ile yüzeye eşit olarak dağıtılabilir.
Isıyı orta dereceye düşürün - krepler kızartılmaz, pişirilir.
2/3 kepçe hamur çevirin. Hafifçe açılı tutulması gereken tavaya hızlı bir şekilde dökün. Böylece hamur bir daire içinde yayılacaktır.
Hamur anında sertleşir, ancak ilk taraf 2-3 dakika pişirilmelidir.
Bir spatula ile gözlemeyi kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Birkaç dakika pişirin.
Bitmiş krepi bir tabağa koyun. Tereyağı ile yağlayabilir veya yüzeyi kuru bırakabilirsiniz (diyet yemeği için). Tabağı bir kapakla kapatırsanız kreplerin kenarları yumuşayacaktır. Lezzetli "dantel" üzerinde çıtır çıtır istiyorsanız, yemeği açık bırakın.

Ortalama olarak, bir yemeğin hazırlanması bir buçuk saat sürer. Ve anında kaybolur! Topinglerle denemeyi deneyin. Veya çocuklara ekşi krema ve en sevdikleri reçel ile lezzetli krepler sunun!

Sütlü ince krep: 7 lezzetli tarif

Sütlü ince krepler hem yetişkinlerin hem de çocukların eşit derecede sevdiği basit bir inceliktir. Krep kendi başına iyidir, ekşi krema, sos, reçel veya bal ile servis edilebilir veya et, elma, pirinç, mantar, süzme peynir, sosis, peynir, otlar, karaciğer ve daha birçok lezzetli ile doldurabilirsiniz. dolgular.

Eski günlerde, hostesin mahareti, krep yapmayı bilip bilmediğine bakılarak kontrol edilirdi. Bu iddiasız, ilk bakışta sanat, bazı ev kadınları için gerçek bir güç testidir. Ama bir kez nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, daha sonra nasıl pişireceğinizi kesinlikle unutmayacaksınız.

Süt ile ince krep nasıl pişirilir

Bu koleksiyonda sütlü krep yapmak için 7 orijinal tarif bulacaksınız. Kefir kullanan tariflerin aksine, buradaki krepler çok ince ve yumuşaktır, bu nedenle içlerini sarabilir veya sadece soslarla yiyebilirsiniz.

1) Sütlü krep. Sütlü ince krep

Krep dolguları için birçok seçenek vardır: etli krep, karaciğerli, süzme peynirli, tavuklu ve peynirli, kırmızı havyarlı. Liste çok uzun olabilir, tatlı dolgular ve soslardan bahsetmiyorum bile. Ancak tüm bu tariflerin kalbinde sütte sıradan ince krepler var. İşte onlarla başlayacağız.

Süt 500 ml
Yumurta 3 adet.
Buğday unu 1.5 yemek kaşığı.
Şeker 0,5 yemek kaşığı. ben.
Tuz 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı. ben.

Süt ile ince krep nasıl pişirilir

Yumurtaları çırpın, onlara 200 ml süt, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
Elenmiş unu dökün.
Kalan sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İyi ısıtılmış bir tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün.
Alttaki altın kahverengi olana kadar gözleme kızartın.
Ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Krep hamuru sıvı ekşi krema veya krema gibi kıvamda olmalıdır. Ancak her durumda, kıvamda suya benzememelidir.

2) Şekerli pankek

Şekerli krepler çok yumuşak, lezzetli ve hoş kokuludur. Yoğunlaştırılmış süt, bal, favori reçel veya ekşi krema ile iyi giderler. Ve çocuklar her zaman daha fazlasını isterler.

Buğday unu 1 yemek kaşığı.
Süt 0,5 l
Yumurta 3 adet.
Şeker 3 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.
tuz 1 tutam

şekerli pankek nasıl yapılır

Unu bir elek ile eleyin, sarıları proteinlerden ayırın. Sarıları sütle birleştirin ve iyice karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
Hamura protein ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tavayı ateşe koyun ve silikon bir fırça ile yağlayın.
Hamuru dökün ve her iki taraftaki krepleri kızartın.
Pankek pişince tavadan çıkarmadan ortasına bir tatlı kaşığı şeker dökün.
Krepleri dörde katlayın ve servis yapın.

Kreplere meyve, çilek, bir top dondurma, krem şanti, karamel veya en sevdiğiniz tatlı sosu ekleyin ve bu nefisten her lokmanın tadını çıkarın.

Adım adım fotoğraflarla birlikte tam tarifi burada görün.

3) Sütlü sodalı krep

Muhtemelen, her ev hanımının kreplerde güzel bir desen elde etme konusunda kendi sırları vardır. En kolaylarından biri kabartma tozu kullanmaktır. Ve göze hitap edecek kırmızı krepler nasıl yapılır?

Buğday unu 1 yemek kaşığı.
Tavuk yumurtası 2 adet.
Süt 0,5 l
Şeker 3 yemek kaşığı. ben.
tuz 1 tutam
soda 1 çay kaşığı
Sirke 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. ben.

Soda ile sütte krep nasıl pişirilir

Sütü 40ºС'ye ısıtın, bir kaseye dökün ve yumurtaları çırpın.
Tuz, şeker ekleyin ve karışımı kabarık köpük olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
Sodayı sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin.
Elenmiş unu ekleyin ve hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamura ayçiçek yağı ekleyin ve çırpın. 20 dakika bekletin.
Hamuru iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya veya gözleme tavasına ince bir tabaka halinde dökün ve gözlemenin her iki tarafını da pişirin.

Sütlü sodalı krep, pişirmesi çok kolay olan lezzetli ve kokulu bir yemektir ve yemek yemek bir zevktir. İncecik, narin, desenli, tereyağlı ve bal serpilmiş gözlemeler... Peki, birdenbire nefis bir çay isteseniz daha güzel ne olabilir ki?

Adım adım fotoğraflarla birlikte tam tarifi burada görün.

Tarçınlı pankek sadece Maslenitsa'da değil, her zaman kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebileceğiniz mis kokulu ve lezzetli bir lezzet.

Buğday unu 200 gr
Süt 1 yemek kaşığı.
Tavuk yumurtası 2 adet.
Öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı
Şeker kumu 2 yemek kaşığı. ben.
Vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. ben.
soda 1 çay kaşığı

Tarçınlı krep nasıl yapılır?

Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu tarçın ve vanilya ile karıştırın.
Unu sıvı ile birleştirin ve karıştırın.
Bitkisel yağı dökün ve soda ekleyin.
Hamuru tekrar yoğurun ve bir süre dinlenmeye bırakın.
Bir tavada krep pişirin.

Yapması kolay bu krepler kahvaltıya mükemmel bir katkı olacak ve bir fincan aromalı çay veya kahve için mükemmel bir eşlikçi olacak. Eşsiz bir tarçın aromasına sahip ajur ve kırmızı hamur işleri hem çocuklar hem de yetişkinler için lezzetli bir lokmadır.

Adım adım fotoğraflarla birlikte tam tarifi burada görün.

5) Sütlü vanilyalı pankek

Mutfak kumbaranızın vanilyalı krep için uygun bir tarifi yoksa, bunu kullanın. Krepler çok ince, yumuşak ve iştah açıcıdır ve narin bir vanilya aromasına sahiptir.

Süt 1 l
Tavuk yumurtası 2 adet.
Buğday unu 270 gr
Şeker 3 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz 0,5 çay kaşığı
soda 0,5 çay kaşığı
Vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı

Vanilyalı krep nasıl yapılır

Sütü ısıtın.
Yumurtaları çırpın, toz şeker ve vanilya şekeri, tuz ve soda ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sütün üçte birini dökün ve karıştırın.
Unu dökün ve kalan sütü dökün.
Karıştırın ve yarım saat bekletin.
Bitkisel yağ ile bir tavayı yağlayın ve her iki tarafta kızartın.

Birçok insan krep yapmanın çok karmaşık ve uzun bir süreç olduğunu düşünüyor. Belki ilk gözleme topaklı olacak, ancak deneyimle bu lezzetli yemeği çabucak hazırlayabileceksiniz.

Adım adım fotoğraflarla birlikte tam tarifi burada görün.

Bu tarife göre krepler soğanlı değil, doğrudan hamurda soğanlı. Ilgilenen? Sonra mutfağa koşun ve bu lezzetli krepleri pişirin!

Tavuk yumurtası 4 adet.
Soğan 3 adet.
Süt 1 yemek kaşığı.
Kaynamış su 1.25 yemek kaşığı.
Çavdar unu 1 yemek kaşığı.
Buğday unu 2 derece kaba öğütme 1 yemek kaşığı.
Tuz 0,5 çay kaşığı

Soğanlı krep nasıl pişirilir

Yumurtaları tuzla çırpın.
Soyulmuş soğanı kesin ve bir karıştırıcıda doğrayın.
Yumurtalara soğan püresini ekleyin, sütü ekleyin ve çırpın.
Unu malzemelerin içine eleyin ve çırpın.
Sıcak suya dökün ve son kez çırpın.
Her iki tarafta kızartın.

Bu tür krepler yeşillik, ekşi krema, somon ve herhangi bir sos ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Adım adım fotoğraflarla birlikte tam tarifi burada görün.

7) Hindistan cevizli krep

Kesinlikle herkes krepleri sever ve her ev hanımının onları yapmak için kanıtlanmış kendi tarifi vardır. Hamurun bileşimini, şeklini ve kalınlığını değiştirerek birçok yeni tarif oluşturabilirsiniz. Bu tarif, hindistancevizi gevreği ile sütlü ince krepler yapmanıza yardımcı olacaktır.

Buğday unu 1 yemek kaşığı.
Süt 2 yemek kaşığı.
Rafine bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.
Yumurta 1 adet.
Şeker 2 yemek kaşığı. ben.
Hindistan cevizi gevreği 100 gr

Hindistan cevizli pankek nasıl yapılır?

Unu elemek.
Üzerine şekeri ilave edip bir yumurtayı çırpın.
Bitkisel yağ ve ısıtılmış süt ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kızartma tavasını ısıtın, hamuru dökün ve hamurun üzerine hindistancevizi gevreği ekleyin ve krep pişirin.

Hindistan cevizi cipsleri şekerleme işinde çok sık kullanılır. Keklere, hamur işlerine, rulolara, dolgulara eklenebilir ve bitmiş ürünleri basitçe süsleyebilirsiniz. Bu bileşen aynı zamanda kreplere eşsiz bir tat verir.

Adım adım fotoğraflarla birlikte tam tarifi burada görün.

Krep tarifleri sonsuz çeşitlilikte olabilir: baharatlarla denemeler yapın, yeni tatlar ekleyin, oranları değiştirin. Ve bir gün kesinlikle mükemmel krepler için eşsiz tarifinizi bulacaksınız!

Krep nasıl yapılır: 11 kolay tarif

Acemi ev hanımları krep yapmakta zorlanıyor. Tüm manipülasyonlardan sonra kuru veya çok kalın oldukları ortaya çıkıyor. Görevle başa çıkmak için, bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve adım adım talimatları izlemeniz gerekir.

Sütlü krep: bir klasik

toz şeker - 55-60 gr.
süt (yağ, %3,2'den itibaren) - 0,5 l.
tavuk yumurtası - 2 adet.
un - 210 gr.
tuz - 7 gr.
tereyağı - 60 gr.

Krepler, oda sıcaklığında malzemelerle yapılır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenlerin 30-60 dakika uzanmasına izin verin.
Yumurtaları kaseye gönderin, tuz ve toz şekerle karıştırın. Malzemeleri kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bileşime 150 ml dökün. süt, tekrar karıştırın.
Sütün tamamını bir seferde dökmemelisiniz, çünkü kalın bir kıvamdaki hamur daha kolay yoğrulur ve topaklar olmaz. Şimdi unu eleyin, yumurtalara ekleyin.
Hamuru homojenliğe getirin, büyük pıhtıları hariç tutun. Sütün geri kalanını dökün, içindekileri tekrar karıştırın. Tereyağını mikrodalgada eritin, ekleyin, karıştırın.
Hamur çok sıvı olmalı, korkmayın. Kızartmaya başlayın. Yapışmaz kaplamalı bir tava alın, bir dökme demir fikstür kullanabilirsiniz.
Bulaşıkları ocağa koyun, ısıtın. Silikon fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. Eylem bir (!) kez gerçekleştirilir.
Bir kepçeye biraz hamur alın, bir elinizde tutun. İkincisi, tavayı kaldırır, aynı zamanda hamuru termal cihazın ortasına dökün ve gözlemeyi döner hareketlerle tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
Gücü orta ve maksimum arasında bir işarete düşürün. Kenarları kahverengileşene kadar gözleme kızartın. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin, hazır hale getirin.
Yaklaşık 2 dakika sonra gözleme kızarmış olacaktır. Düz bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın. Bir sonraki kısmı da aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

Süt ve maya ile krep

% 2.5 - 730 ml yağ içeriğine sahip süt.
ekmek mayası - 1 paket (22-24 gr.)
yumurta - 3 adet.
un - 280 gr.
tuz - 8 gr.
tereyağı - 90 gr.
içme suyu - 240 ml.
toz şeker - 45 gr.

Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 dereceye ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tanelerin çözülmesini bekleyin, ardından mayayı dökün.
Kasenin içeriğini 2 dakika karıştırın. Bu süreden sonra 250 gr ekleyin. elenmiş un, topakları bir çırpma teli ile kırın. Tabağı bir havluyla hamurla örtün, 45 dakika sıcak tutun.
Tereyağını bir su banyosunda eritin. Sarıları ayırın (beyazlara daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), kalan şeker ve tuzla ovalayın. Yağ ile birleştirin, kütleyi mevcut hamura gönderin.
Sütü buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelsin. Daha sonra küçük porsiyonlarda dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın.
Unun geri kalanını eleyin, hamura ekleyin. Yükselmesi için sıcak bırakın. Şimdi proteinleri tuzlayın, bir karıştırıcı ile çırpın, yükseltilmiş hamura ekleyin. Yine yaklaşık bir saat ısrar edin.
Krepleri kızartmaya başlayın. Çapı çok büyük olmayan bir kızartma tavası seçin (alçak kenarlı bir "krep makinesi" idealdir). Bir pişirme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, tavayı yağlayın.
Isıya dayanıklı bir kabı eritin, ardından hamurdan bir miktar alıp ortasına dökün. Kütlenin yayılması için tavayı hemen dairesel bir hareketle döndürmeye başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar orta güçte pişirin. Ardından krepi ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun, yağla fırçalayın.

ayçiçek yağı - 60 ml.
kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
tereyağı - isteğe bağlı
toz şeker - 60 gr.
dik kaynar su - 240 ml.
soda - 6 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 8 gr.
un - 245-250 gr.

Unu eleyin, şeker ve soda ile birleştirin. Ayrı olarak, yumurtaları soğutun, tuzla ovalayın, köpürene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yoğurma işlemini kesmeyin, kefir ve kaynar suya girin.
Unu yumurta kütlesine dökün, küçük porsiyonlara koyun. Topakları çatalla parçalayın. Kaseyi bir gözleme havluyla hamurla örtün, bir saatin üçte biri kadar bekletin.
Ayarlanan süre dolduğunda, bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 gr.). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
Doğru kızartma tavasını seçin. Isıtın, ardından bir silikon fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağı ile fırçalayın. Brülörü orta ayara getirin.
Hamuru bir kepçe ile alın, tavayı ocağın üzerine kaldırın. Kütleyi bulaşıkların ortasına dökün, hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Kütle, tava kenarlarına yayılmalıdır.
Bulaşıkları ateşe koyun, gözleme kenarları kızarana kadar pişirin. Bu olduğunda, bir spatula ile hamuru kaldırın, ters çevirin. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın.

un - 300 gr.
su - 380 ml.
tuz - 6 gr.
elma sirkesi - 25 ml.
şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

İçme suyunu 40 dereceye ısıtın. Elma sirkesi ve bitkisel yağ ile karıştırın. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
Gevşek bileşenleri küçük porsiyonlarda suya sokun. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde bileşim topaklar halinde kıvrılır. Yumruları çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
Bir kızartma tavası alın, bir silikon pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı yemekler, kızartmaya başlayın.
Bir kepçe ile homojen bir hamur alın, tavayı kaldırın, ortasına kalın bir kütle dökün. Elinizle dairesel hareketler yaparak hemen yanlara doğru yuvarlayın.
Kenarları kızarana kadar yüksek ve orta güçte krep pişirin. Sonra bir spatula ile çevirin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ayrılan süreden sonra tatlıyı bir tabağa koyun, tereyağı ile fırçalayın. Soğutun, istenirse pudra şekeri serpin veya reçelli bir zarfa çevirin.

un - 240 gr.
gazlı maden suyu - 240 ml.
toz şeker - 35 gr.
bitkisel yağ - 60 gr.
dik kaynar su - 240 ml.
tuz - bir bıçağın ucunda

Birçok ev hanımı maden suyunu Sprite gazı ile değiştirmeyi tercih eder, ancak içecek tuhaf bir tat verir. Klasik krep pişirmek istiyorsanız, normal bir maden suyu seçin.
Unu eleyin, üzerine tuz ve toz şeker ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı anda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları ortadan kaldırdığınızda, tabağı bir havluyla hamurla örtün, yarım saat bekleyin.
Bu süre kitleleri ısrar etmek için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, kaynar suyu 240-250 ml miktarında karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükseltilmiş hamura dökün, yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
Uygun bir kızartma tavasını bir fırın fırçası (silikon) kullanarak sıvı yağ ile yağlayın. Prosedür bir kez gerçekleştirilir. Bulaşıkları kızartmak için ısıtın, bir kepçe ile hamurdan bir miktar alın. Merkeze dökün, dairesel bir hareketle yanlara doğru uzatın.
Kütle tüm yüzeye eşit olarak yayıldığında, ateşi orta dereceye ayarlayın. Kenarları kızarana kadar gözlemeyi 2 dakika kızartın. Ters çevirin, hazır duruma getirin. Krepleri ısıdan çıkarın, üzerine tereyağı sürün, bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve süt ile krep

süt - 240 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 3 gr.
un - 250 gr.
buğday birası - 240 ml.
toz şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 120 ml.
soda - 7 gr.

Ayrı bir kapta yumurta, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin, yumurtaları ekleyin. Sonra birayı dökün.
Karıştırmayı bırakmayın. Unu bir elekten geçirin, küçük porsiyonlarda sıvı bileşime ekleyin. Hamurun homojenliğini elde edin, kalın hale gelmelidir.
Son kırbaçlamadan sonra, kütleyi çeyrek saat bekletin. Bu süreden sonra hamuru karıştırın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağ ile fırçalayın.
Hamurun bir kısmını kepçeye alın, tabağın ortasına dökün, hemen bir daire içinde yuvarlayın. Ortasını 2 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin. 1 dakika daha bitene kadar kızartın.

soda - 8 gr.
yumurta - 2 adet.
un - 360 gr.
ryazhenka - 400 ml.
toz şeker - 60-70 gr.
bitkisel yağ - 90 ml.
tuz - 1 gr.

Plastik derin bir kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Tahıllar tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Fermente pişmiş sütü dökün, kütleyi tekrar bir karıştırıcı ile çalıştırın. Sodaya dökün.
Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye bir çorba kaşığı dökün. Topakları çıkarmak için malzemeleri karıştırın. Hamuru pişirmeyi bitirmek için bitkisel yağı dökün.
Fermente pişmiş sütün kıvamı nedeniyle bileşim kalınsa, hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml'ye dökün. çırpma teli ile güzelce çırpın.
Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda, yuvarlak bir gözleme elde etmek için kompozisyonu yanlara doğru açın.
Gücü orta seviyeye ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep gözenekli hale geldiğinde ters çevirin ve 1 dakika daha pişene kadar pişirin. Servis yaparken yağ ile fırçalayın.

tereyağı - 70 gr.
tuz - 8-10 gr.
un - 600 gr.
bitkisel yağ - 55 gr.
toz şeker - 80 gr.
süt (%3,2'den yağ içeriği) - 1 l.
soda - 6 gr.

Ana manipülasyonlardan önce, önce unu elemek, ardından soda, şeker, tuz ile karıştırmak gerekir. Bundan sonra bitkisel yağ ve süt hacminin yarısı dökülür.
Sütün geri kalanını kaynatın, yavaş yavaş zaten yoğrulmuş hamura ince bir akışta dökün. Yağı tavaya gönderin, maksimum güçte ısıtın.
Ardından brülörü orta ayara indirin. Hamurun bir kısmını tepsinin ortasına dökün, tepsinin kenarlarına doğru yuvarlayın. 2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve pişene kadar pişirin.
İlk tarafta kızartırken, gözleme yüzeyinde meyilli olmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, çevirmeden önce yırtarsınız.
Pişirdikten sonra, krepi tereyağı ile yağlayın, bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya başlayın, tatlıyı çilek, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.

kakao tozu - 30 gr.
süt - 360 gr.
un - 120 gr.
toz şeker - 100-110 gr.
tereyağı - 60 gr.
yumurta - 2 adet.
hamur için kabartma tozu - 13 gr.

Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya mikrodalgayı kullanın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
Eriyen tereyağına toz şeker ve yumurtaları ekleyin. Mikser ile 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, homojen bir kıvam alana kadar tekrar karıştırın.
Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler heterojen olacaktır. Hamur hazır olduğunda, bir saatin üçte biri kadar bekletin. Bu süreden sonra uygun büyüklükte bir kızartma tavası seçin, ısıtın.
Bir şekerleme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, ısıya dayanıklı bir kabın dibine işleyin. Hamurun bir kısmını kepçe ile toplayın, tepsinin ortasına dökün, hemen ağzına kadar yuvarlamaya başlayın.
Kenarları kararana kadar 2-3 dakika pişirin. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin, 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile fırçalanmış servis yapın.

Vanilyalı ve kakaolu krep

vanilya şekeri - 20 gr.
un - 245 gr.
kakao tozu - 60 gr.
süt - 470 ml.
tuz - bir bıçağın ucunda
yumurta - 1 adet.
toz şeker - 50 gr.

Derin bir kapta yumurta, vanilya şekeri, birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Normal şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
İlk kısma kakao dökün, ikincisini değiştirmeden bırakın. Her karışım homojen olmalıdır, kolaylık sağlamak için bir blender veya karıştırıcı kullanın.
Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Bir silikon fırça kullanarak tavayı bitkisel yağla yağlayın.
Bir kepçeye yarım porsiyon hafif hamur çevirin, tabağın sağ tarafına dökün. Şimdi kompozisyonu kakao ile toplayın, sol tarafa yerleştirin.
Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Ancak o zaman ocağa ısıya dayanıklı tabaklar koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve çilek ile servis yapın.

Peynir ve otlar ile krep

sert peynir - 120 gr.
tavuk yumurtası - 2 adet.
tuz - 15 gr.
yağlı süt - 525 ml.
hamur için kabartma tozu - 15 gr.
bitkisel yağ - aslında
un - 245 gr.
dereotu - 45 gr.
toz şeker - 25 gr.

Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şeker ekleyin. Kalın bir köpük elde etmek için bir çırpma teli veya mikser ile çırpın. Sütü dökün, tekrar karıştırın.
Unu bir elekten birkaç kez geçirin, kabartma tozu ile karıştırın. Kompozisyonu yavaşça yumurtalara dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın. Sonra bitkisel yağa dökün.
Hamur hazır olduğunda yarım saat bekletin. Kompozisyon demlenirken peyniri rendeleyin, dereotu yıkayın ve doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın, teste gönderin.
Pişirmeye başlayın. Orta boy bir tava seçin. Isıtın, içine tereyağını gönderin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını tabağın ortasına dökün, yuvarlayın.
2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde, gözlemeyi ters çevirin. Hazır hale getirin, ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilmiş ince krepler günlük sofrayı süslüyor. Tatlı, inceliğin tadını vurgulamanızı sağlayan yoğunlaştırılmış süt, reçel, akçaağaç şurubu ile servis edilir. Peynir ve otlar, kakao tozu, vanilya şekeri eklemeyi düşünün.

Video: sütlü ince krep

Mayasız yemyeşil sütlü krep tarifi

Mikrodalgada pişirmek için - ertelemek zorunda kalacak. Televizyon çalışmıyor, bilgisayar ... Bütün bunlara nasıl bağlı olduğumuzu üzülerek düşündüm! Burada da sokaktaki kargalar vıraklıyor ve çığlıklarından ruhta kasvetli oluyor. Pencereyi kapatmak için pencereye gitti, yüzünde güneşin parlak, yuvarlak bir gözleme parlıyordu. Üç-dört yaşlarında mutlu bir çocuk annesinin peşinden kaldırımda zıplayarak koşuyor, çığlık atan kargalarla dolu bir ağaca bakıyor ve “Kuşlar şarkı söylüyor!” diyor.
“Çocuklar gibi olun…” - Hatırladım ve yüksek ruhlarla krep pişirmeye gittim.

İçindekiler:

süt 1 litre
yumurta 2 - 4 adet
şeker 1-2 yemek kaşığı.
bir tutam tuz
soda 0,5 çay kaşığı ve 1 çay kaşığı. söndürmek için sirke (çıkarılabilir)

Adım adım fotoğraf tarifi

Sütü t 40 ° C'ye ısıtın (bir parmağı tolere eder) ve 0,5 litrelik iki parçaya bölün. Böylece hamuru yoğurmak daha uygun olacak ve içinde topak kalmayacak.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şeker ekleyin. Köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.

Çırpılmış yumurtalı bir kaseye 0,5 litre ılık süt ekleyin ve karıştırın.

Elenmiş unu azar azar ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pürüzsüz ve kalın bir hamur elde etmelisiniz.

Hamura sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, karıştırın. Soda ekleyemezsiniz, o zaman krepler deliksiz ve daha elastik olacaktır.

Kalan 0,5 litre ılık süt ve bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın.

Bu tarif bende uzun süre saklandı ve ayrıca tavayı iyice yıkayıp iyice ısıtmanız gerektiğini söylüyor, sıvı yağ ile yağlayın. . .. Bu anlaşılabilir bir durumdur, çünkü yapışmaz kaplamalı tavalar ve pişirme krepleri bulunmadan önce bir sabır testiydi - ağır bir dökme demir tavaya sıkıca yapışmış bir gözleme ve bir parça sıcak hamur yırttıktan sonra atılması gerekiyordu. “İlk gözleme topaklı…” deyimi de buradan gelmektedir.Modern teknoloji ile bu işlem bir zevke dönüşmüştür.Eğer krep seviyorsanız, yapışmaz veya seramik kaplı modern bir pankek tavası almayı unutmayın. kaplama.

Krep makinesini ısıtın , üzerine hamuru dökün ve önce bir tarafta, sonra diğer tarafta krep pişirin.

Bitmiş gözlemeyi bir tabağa çıkarın. Hamurun bir sonraki kısmını krep makinesine dökün ve kızartılırken bir önceki krepi hala sıcakken tereyağı ile fırçalayın. . Bu, bir çatal kullanarak bu şekilde yapılabilir.

Veya mikrodalgada tereyağını eritin ve krepleri bir fırça ile fırçalayın.

Tavsiye: Krepler biraz kalın görünüyorsa, hamura biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz. Ama aşırıya kaçmayın, eğer hamur çok inceyse, gözleme harcı dökerken tavaya yapışmaz.

Bu krepten sonra krep - bütün bir yığın çıktı!

Pekâlâ, iç çekme! Ve kesinlikle başaracaksın!

Ve ben krepleri bu şekilde istifliyorum, eğer buzdolabına koymanız gerekiyorsa, sadece streç filmle kaplayın. Onları çıkarmak ve mikrodalgada ısıtmak çok kolay. Ve bir yığın koyarsanız - birbirine yapıştırın.

Afiyet olsun!

Krep dolması nasıl yapılır → ,
Krepleri denemeyi ve krepleri denemeyi tavsiye edin

Mikrodalga da şiddetle tavsiye edilir.

Krep. Kısa tarif.

İçindekiler:

süt 1 litre
yumurta 2 - 4 adet
şeker 1-2 yemek kaşığı.
bir tutam tuz
soda 0,5 çay kaşığı ve 1 çay kaşığı. söndürmek için sirke
rafine bitkisel yağ 2 - 4 yemek kaşığı
birinci sınıf buğday unu 3,5 su bardağı (cam hacmi 200 ml)
hazır krepleri yağlamak için tereyağı 200 gr

Sütü t 40 ° C'ye ısıtın ve 0,5 litrelik iki parçaya bölün. Yumurtaları tuz ve şeker ile köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpılmış yumurtalı bir kaseye 0,5 litre ılık süt ekleyin ve karıştırın. Elenmiş unu azar azar ekleyin ve topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamura sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. İyice karıştırın ve kalan 0,5 litre ılık süt ve bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırın. Krep makinesini ısıtın ve kreplerin önce bir tarafını sonra diğer tarafını pişirin. Bitmiş gözlemeyi bir tabağa alın ve hala sıcakken tereyağı ile fırçalayın.

Temas halinde

Harika bir ruh hali içinde pişirmeye başlarsanız en lezzetli krepler elde edilir. Neden sevdiklerinizi böyle harika hamur işleriyle memnun etmiyorsunuz ve sadece kahvaltıda krep pişirmemelisiniz, çünkü şenlik masasında bile servis edilebilirler.

Krep, her ev hanımı için gerçek bir cankurtaran haline geldi. Bu yemek sayesinde tüm aç aileyi, hatta aç olmadıklarında ısrar eden kaprisli çocukları bile doyurabilirsiniz.

Aslında, krep pişirmek de uygundur çünkü yemek için para harcamaya değmez. Krep bileşenlerinin çoğu evde olabilir, geri kalanı ise oldukça ucuzdur.

Ekonomik tarifler zamanımızda çok popüler ve bu hiç de şaşırtıcı değil.

Suda bile lezzetli gözleme hamuru hazırlanabilir. Evde kefir, maya veya süt varsa tarifi deneyebilirsiniz. Krep yumurtasız da yapılabilir; birçok kişi bu yağsız tarifi sever.

Krep pişirmek için çok çeşitli seçenekler, yemek tariflerinin her gün daha fazla yenilenmesinde de rol oynar.

İnce krepler, ajur veya delikli, kabarık, Amerikan krepleri ve daha pek çok şey pişirmenize izin veren tarifler var.

Çok fazla seçenek var ve bu nedenle evde lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyorsanız, makalem sizin için çok faydalı olacaktır. Başlangıç olarak, teorik kısım üzerinde durmayı ve ancak bundan sonra uygulamaya geçmeyi öneriyorum.

Bir yemek için malzemelerin hazırlanması

Aslında, en lezzetli kreplerin bile özel bir ürün hazırlanmasına ihtiyacı yoktur, bunun dışında hepsini önceden almanızı tavsiye ederim ki oda sıcaklığına gelsinler.

Bu kural süt ürünlerine, tavuklara atfedilebilir. yumurta, su. Bazı hamur tarifleri sıcak su veya süt gerektirir. Bu durumda, her şeyi tam olarak tarifte belirtildiği gibi yapmanız gerekir.

Sütte mayalı hamur yapacaksanız, ürün 37-40 gr'a ısıtılmalıdır, Artık yok. Aksi takdirde maya mantarları yok olacak ve krepler bozulacaktır.

Tarife karar verdikten sonra, tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Ana kural, taze olmaları gerektiğidir. Hamur yığınını su üzerinde hazırlamaya karar verirseniz, sıvıyı yaklaşık 50 gr'a kadar ısıtmanız gerekir, Bu durumda hamur homojen olacaktır, içinde topaklar olmayacaktır.

Gözleme hamuru yoğurmak için mutfak eşyaları

Hamur işlerini hangi tavada pişireceğinizi seçerken, düz tabanlı eski güzel bir dökme demir tavada durmalısınız. Büyümek için ateşe verin. yağ yavaş yavaş tabana batırılır.

Tavayı daha fazla yağlayın. yağ buna değmez, aksi takdirde krepler çok yağlı olur. Modern bir gözleme tavasında krep pişirirseniz, bunu hiç yapmamalısınız.

Tabii ki, yoğuracağınız bir kase, kütleyi yenmek için bir blender veya bir mikser almalısınız. Ayrıca, bir çırpma teline ihtiyacınız olabilir.

Bulaşıklarla uğraştıktan sonra, pişirmeye devam etmeye değer. Aşağıda size kolaylık olması için ekli fotoğraflarla en iyi krep tarifleri sunacağım.

Sütlü krep

Sütte hamur yoğurmak, lezzetli ev yapımı kreplerin bir kısmını pişirmenizi sağlar, hem kalın hem de ince olabilirler. Bu krepler çok çabuk pişiyor.

Kalan hamurunuz varsa, daha sonra pişirmek için kullanmak üzere dondurucuya koyabilirsiniz. Dökme demir tavada krepleri kızartın, rastın yüzeyini yağlayın. sıvı yağ.

Tarif, en yakın süpermarkette satın alınabilecek kabartma tozu kullanımını içerir. Böyle bir bileşenin hamur yoğurma için kullanılması gerçekten önemlidir, çünkü bu sayede krepler havadardır.

Kabartma tozu gelince, 0,5 çay kaşığı ile güvenle değiştirilebilir. birkaç damla limon suyu veya sirke ile söndürülebilen soda.

Bileşenler: 2 yemek kaşığı. un; 3 parça. tavuklar. yumurtalar; 3 sanat. Süt; 3 yemek kaşığı rast. yağlar; 0,5 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı şeker (şeker kumu alın); ¾ çay kaşığı kabartma tozu.

Fotoğraflı bir tarif, görevle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Üstelik endişelenmeyin, çünkü yeni başlayanlar bile krep pişirme ile ustaca başa çıkıyor.

Pişirme algoritması:

Şeker, kabartma tozu, un, tavuğu karıştırıyorum. yumurta, yarım st. süt ve tuz birlikte. kütleyi karıştırıyorum. Bu amaçlar için, bir blender veya bir karıştırıcı almanız gerekir.
Hamur karışımı kalın ve homojen olacaktır, içinde hiç topak olmamalıdır. Kompozisyonu hamura ekleyerek, ancak çok ince bir akışta sütle seyreltiyorum. Karışım kefir veya ekşi kremaya benzer olmalıdır. Ancak o zaman rast ekleyebilirsiniz. yağlayıp yoğurun.
Bir porsiyon lezzetli krep pişiriyorum, gördüğünüz gibi onları pişirmek hiç de zor değil ve sevdikleriniz size en güzel övgü sözlerini verecek.

Kefir krep

Kefir hamurunun pişirme hayranları arasında çok popüler olması boşuna değil. Bunun nedeni kefirin özel bir asitliğe sahip olması ve bir sonraki. Tereyağı, unlu mamüllere özel bir lezzet katar.

Bu tarife göre yapılabilecek krepler delikli ve delikli. Böyle bir muamele her zaman masadan hızla uçar ve çocuklar genellikle bundan memnun olurlar.

Masaya servis yoğunlaştırılmış süt, reçel, havyar veya mantar ile olabilir. Tatlı sevenler için hamura 2-3 yemek kaşığı koyabilirsiniz. şeker, böylece krepler daha da lezzetli olacak.

Pas. tavaya yağ dökmek değmez, yarım soğan alıp çatalın üzerine koyabilirsiniz. Rasta daldıktan sonra. tepsinin tabanını tereyağ ve yağlayın.

Malzemeler: 500 ml kefir; ¼ çay kaşığı soda ve tuz; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 2 yemek kaşığı rast. yağlar; 0,5 st. kaynar su ve un.

Pişirme algoritması:

Tuz, kefir, tavuk. Yumurtaları bir kapta karıştırıyorum. Sobaya koydum ve kütleyi yaklaşık 37 gr'a ısıttım. Şunlar. oda sıcaklığında olacak.
Kütlenin krep gibi kalın olması için un ekliyorum.
Soda ve yarım st. Kaynar suyu karıştırıyorum. Karışımı hamurun içine döküyorum. Ben karıştırırım. ithal ediyorum sıvı yağ. tekrar karıştırıyorum.
Pankek yapmaya başlıyorum. Bitmiş gözlemeyi yağlıyorum. tereyağı, şeker serpin ve ekşi krema ile çiseleyin.

En lezzetli yağsız gözleme hamuru

Kural olarak, ev hanımları kefir, peynir altı suyu, süt ile krep yapmak için bir tarif kullanır, ancak bunları sade suyla bile yapabilirsiniz. Bu krepler çok lezzetli, ince ve çıtır olacak.

Bu pişirme yönteminin, mükemmel krep hamurunu yoğurmak için kesinlikle bilmeniz gereken bir sırrı var. Beyazların ve sarıların ayrı ayrı çırpılması, ancak daha sonra partide karıştırılması gerçeğinden oluşur.

Krepler güçlü olacak, kıyma, süzme peynir vb. Doldurmak için ideal olacaklar ve iştah açıcı göründüklerini kabul etmelisiniz, fotoğrafta bunu görün.

Bileşenler: 400 gr. un; 500 ml su; 3 parça. tavuklar. yumurtalar; 2 yemek kaşığı. rast. yağlar ve şekerler. kum; tuz.

Pişirme algoritması:

Su hariç tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Karışım kalın ve homojen olmalıdır. Şimdi sıvıyı dökebilir, içinde topak kalmayacak şekilde kütleyi karıştırabilirsiniz.
Büyümeyi yağlarım. bir tavayı yağlayın ve krep pişirmeye başlayın.

Mükemmel hamurdan yapılmış ince lezzetli krepler

Malzemelerin oranlarına ilişkin talimatları tam olarak uygularsanız, lezzetli, yumuşak, ince krepler pişirilebilir. Partiye ihtiyacınız olandan daha fazla un koyarsanız, krepler kalınlaşır, yırtılır veya bir tavada parçalanır.

Mükemmel kreplerin sırrı, aynı zamanda partiye çok sayıda tavuk koymanız gerektiğidir. yumurta ve ardından hamura demlenmesi için zaman tanıyın. Bu durumda unun içindeki glüten şişer. Size testin çok fazla olduğu göründüğünde, bileşen sayısını 2 hatta 3 kat azaltmaya değer.

Malzemeler: 1 litre süt; 5 parça. tavuklar. yumurtalar; 4 yemek kaşığı. un; 1 yemek kaşığı rast. yağlar ve aynı eritilmiş tereyağı; 1 çay kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı Şeker kum.

Pişirme algoritması çok basittir:

Tüm malzemeleri karıştırıp mikserle çırpıyorum.
ithal ediyorum tereyağı ve bir kaşıkla karıştırın.
Kızartma tavasını ısıtırım, rasta yağlarım. sıvı yağ. Lezzetli gözlemeler pişiririm.

Hamuru elle yoğurursanız, 1 yemek kaşığı dökün. süt ve son olarak rast ekleyin. sıvı yağ. Böylece hamurda daha az topaklar olacaktır. Tüm sıvı enjeksiyon partileri, kütlenin homojen olması için çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır.

Ekşi krep

Tatlı pankek tüm tatlılar tarafından sevilir ama ekşili börekleri tercih edenler de vardır. Bu durumda, sadece bu tür insanlar tarifi beğenecek ve tatlıya düşkün olanlar yemyeşil kırmızı krepleri takdir edecekler.

Hamur ekşi sütle yoğrulur. Masaya krep servis etmek ekşi krema, eritilmiş bal veya bir sonraki olabilir. sıvı yağ. Ekşi krepleri dolgularla doldurmaktan çekinmeyin.

Örneğin, et dolgusu ve kızarmış soğan, otlu süzme peynir olabilir. Genel olarak, gerçekten dolaşacak bir yer var, bu yüzden yemek pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

Hamur yığınına soda ve ekşi süt dahil olduğundan, söndürmemelisiniz. Sütte işi yapmak için yeterli asit var.

Malzemeler: 500 ml ekşi süt; 2 yemek kaşığı nişasta ve şeker. kum; 0,5 çay kaşığı tuz ve soda; 8 yemek kaşığı psh. un; 3 parça. tavuklar. yumurtalar.

Pişirme algoritması:

Tuz, şeker, süt, soda ve tavuk. yumurtalar karıştırılır.
Başka bir kapta nişasta ve unu karıştırıyorum.
2 parti karıştırıyorum ve topak kalmayacak şekilde karıştırıyorum. ithal ediyorum sıvı yağ. Ben karıştırırım.
Krep kızartıyorum.

Lezzetli krepler için mayalı hamur

Krep yapmak için Rus seçeneklerinin en iyisine maya denir. Çok lezzetli çıkıyorlar ve özellikle havyarla doldurursanız veya ekşi krema dökerseniz.

Aslında, krepler herhangi bir dolgu ile servis edilebilir, dantelli, havadar ve yumuşak olurlar. Ve en önemlisi - çok güzel ve ağzınızda eriyecek.

Bileşenler: 300 gr. un; 0,5 litre süt; 7 gr. kuru maya; 70 ml sol. yağlar; 2-3 yemek kaşığı Sahra; 1 çay kaşığı tuz.
Size bir sır vereyim: 300 ml süt ve 200 ml su karışımı ile pankek yapabilirsiniz.

Pişirme algoritması:

Kur. Yumurta, tuz ve şekeri birlikte öğütün ve ardından bir karıştırıcı ile çırpın. Kompozisyonda maya, rast tanıtıyorum. tereyağı ve sütü ısıtın, ancak belirtilen kısmın sadece yarısını dökün. Ben karıştırırım.
Unu ekliyorum, tekrar iyice karıştırıyorum ve sütü döküyorum. Partiyi 1 saat sıcak bırakıyorum.
Hamurun ağırlığı iki katına çıktığında, karıştırmanız ve tekrar kendi haline bırakmanız gerekir. İkinci kez hamuru karıştırmanıza gerek yoktur. Sadece krepleri kızartmak için kalır.

İlginçtir ki, mayanın aktivasyonu ve hamur kütlesinin yükselmesi sırasında kreplerde delikler belirir. Hamur bir tavada kızartıldığında bu baloncuklar patlamaya başlayacak ve bu nedenle kreplerde delikler olacaktır. Çok iştah açıcı görünüyorlar, fotoğrafa kişisel olarak hayranlar.

Krep için mısır hamuru

Bu tarif mısır delisi olan herkese hitap edecek. Bu tür kreplerin çok lezzetli, parlak sarı olduğu ve aromalarının mutfağın çok ötesine geçtiği ortaya çıktı.

Hamur elma, muz, narenciye kabuğu rendesi ile desteklenebilir. Tarifte sadece 1 adet olduğunu lütfen unutmayın. tavuklar. yumurta ve bu nedenle krepler mümkün olduğunca ince, ancak aynı zamanda elastik olacaktır.

Bileşenler: 1 adet tavuklar. Yumurta; 1 inci. un (mısır alın); 1 inci. Süt; 0,5 çay kaşığı kabartma tozu; 1 inci. su; tuz; Şeker; vanilya; rast. sıvı yağ.

Pişirme algoritması:

Ilık su ve biraz süt. Vaktiniz varsa, bir süre oda sıcaklığında kalmaları için masanın üzerinde bırakabilirsiniz. Yiyecekleri kaynatmak buna değmez.
Kukur. un sıvı dökün. Kitlenin 5 dakika oturmasına izin verdim.
Tavukları bir tencereye koyuyorum. yumurta, süt, tuz ve şeker ekleyin. Dikkatlice psh giriyorum. un (yeterli 1 yemek kaşığı), karıştırın.
Her şeyi karıştırıp yoğuruyorum.
Hamuru 2 saat ılık bir yerde bırakıyorum, daha iyi bir etki için kase yalıtılabilir. Krepleri kızartmaya başlayın, hamurun henüz rastın içine dökülmediğini unutmayın. sıvı yağ.

Et ile doldurulmuş lezzetli gözleme

Makaleyi sonlandırırken, size etli krep yapmak için bir tarif sunmak istiyorum. Krep pişirmek için yukarıda sunulan herhangi bir tarifi alın. Doldurma ayrı ayrı yapılmalıdır.

Başka dolgular da var, siteye bakın, tariflerini daha önce sunmuştum. Bu tarif ev hanımları arasında çok popüler.

Bileşenler: kıyılmış et; 2 adet tavuklar. yumurtalar; 1 BİLGİSAYAR. soğan; otlar ve tuz.

Pişirme algoritması:

Kıymayı soğan, tuz ve dereotu ile karıştırıyorum.
Karışıma 2 yemek kaşığı ekliyorum. sade su, tuz ve tavukları kırbaçlayın. yumurta, ancak ayrı bir kapta.
Karışım bitene kadar kaynatın.
Krepleri alıyorum, ikiye böldüm, dolguyu koydum, bastırdım, hamuru zarflara katladım ve çırpılmış yumurtaya batırdım. Krepleri sıcak bir tavada birkaç dakika kızartırım, böylece kenarları altın olur.

Bazı ipuçlarını bilerek evde krep pişirmek hiç de zor değil:

Hamur partisi büyükse ve pişirme süresi sınırlıysa, aynı anda 2 tava alıyorum.
Hamurda topaklanmaları önlemek için una sıvı ekliyorum, böylece sayıları çok daha az olacak.
Krepler sertse, bir sonrakinin yüzeyini yağlamanız gerekir. sıvı yağ. Bitmiş krepleri bir kaseye koyun ve hamurun daha yumuşak olması ve daha uzun süre taze kalması için bir kapakla kapatın.
Kızartma tavasını yağlıyorum. yarım soğan veya patates ile yağ.
Ajur krepleri pişirmek istiyorsanız, ancak hamur katı çıkıyorsa, partiye sade maden suyu eklemelisiniz.
Sık sık krep pişiririm ve sonra bir torbada dondururum. Böyle bir yarı mamul ürün, yemek pişirmek için zamanın olmayacağı ve sevdiklerinizi kahvaltıda veya aniden ortaya çıkan misafirler için şaşırtmanız gerektiğinde çok faydalı olacaktır.

video tarifim

Maslenitsa'nın çeşitli krepler pişirmesini beklemek gerekli değildir. Onları bugün, örneğin akşam yemeği için kızartabilirsiniz. Ya da sabah kahvaltı için.

Krepler gerçek bir cankurtaran. Ne de olsa, akşam yemeği hazırlamak için yeterli zaman olmadığında veya cüzdanda birkaç küçük fatura kaldığında ve ödeme yalnızca yarından sonraki gün olduğunda tüm aileyi tam olarak besleyebilirler. Sonuçta, onları neredeyse hiçbir şeyden pişirebilirsiniz, ancak her durumda lezzetli olacak ve herkes memnun kalacak.

Krep su, süt, kefir, maya, yumurtalı ve yumurtasız, buğday unu, karabuğday üzerinde pişirilir. Krep, güneş gibi gür, ince, ajur veya katı yapılabilir. Pişirme seçenekleri sayısız. Herhangi birini seç.

Krep - yemek hazırlama

Krepler özel hazırlık gerektirmez. Malzemeler karıştırılır ve kızartılır. Tadı iyileştirmek için tek şey, pişirmeden önce unun elenmesi tavsiye edilir. Ve eğer tarif maya içeriyorsa, süt hamura eklenmeden önce ısıtılmalıdır. Sadece çok güçlü değil (maksimum 37C - vücut sıcaklığına kadar), aksi takdirde maya mantarları ölür.

Krep - en iyi tarifler

Tarif 1: Sütlü Krep

Kreplerin en gerçek ve geleneksel olduğu düşünülen sütle karıştırılır. Bir veya ikide hızlıca pişerler. Ve fazla hamur kalırsa, taze ve sıcak kreplerin ısısıyla akşam yemeğinde kızartmak için buzdolabında saklanabilir. Tava, her seferinde bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Tarif kabartma tozu içerir. Kabartma tozu olmadan pişirebilirsiniz, ancak krepleri havadar yapan odur. Kabartma tozu, birkaç damla sirke (%6) veya limon suyu ile seyreltilmiş yarım çay kaşığı soda ile değiştirilebilir.

İçindekiler: 2 su bardağı buğday unu, süt - 3 su bardağı, üç yumurta, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı (hamur için), tuz - ½ çay kaşığı, şeker kumu - 1 yemek kaşığı (tatlı krep için - 3 yemek kaşığı.), kabartma tozu - ¾ çay kaşığı.

Pişirme metodu

Yumurta, şeker, kabartma tozu, tuz, un ve yarım su bardağı sütü bir kapta karıştırın. Kütleyi karıştırın. Bunu yapmak için ev aletlerini kullanabilirsiniz - bir karıştırıcı veya bir karıştırıcı. Hamur oldukça kalın ve pürüzsüz olacaktır. Bu, topakların ortaya çıkmasını önlemek için yapılır. Ve sonra kütleyi sütle seyreltin, ince bir akıntıya dökün ve karıştırın. Tutarlılık sıvı ekşi krema veya kefir ile benzer olmalıdır. Sonunda, bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.

Tarif 2: Kefir üzerinde krep

Kefir üzerindeki kreplerin bütün bir hayran ordusu var. Sonuçta, kendilerine özgü bir tada sahiptirler - kefir hamura ekşilik verir ve pastayı yağlamak için kullanılan tereyağı ile birlikte tuhaf ve keskin bir tat elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler burun deliği ve ajur çıkıyor.

Reçel, yoğunlaştırılmış süt, mantar, havyar ile yenilebilirler. Tatlı krep seviyorsanız, hamura iki veya üç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Tavayı yarım soğanla yağlamak uygundur. Bir çatala konur ve bitkisel yağa batırılır.

İçindekiler: 0,5 l kefir, ¼ çay kaşığı tuz ve soda, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, un, ½ su bardağı kaynar su.

Pişirme metodu

Bir tencerede yumurta, tuz ve kefiri karıştırın. Ocakta vücut sıcaklığına kadar ısıtın, yaklaşık 36C. Unu dökün, böylece kütle biraz kalınlaşır (kreplerde olduğu gibi). Sodayı yarım bardak kaynar suda (kaynar su) seyreltin ve hamura ekleyin, karıştırın. Ardından sıvı yağı ekleyip kavurmaya başlayabilirsiniz. Hazır krepler tereyağı ile bulaşır, şeker serpebilir veya ekşi krema dökebilirsiniz.

Tarif 3: Su üzerinde krep

Geleneksel olarak krepler süt, kefir, kesilmiş süt veya peynir altı suyu ile pişirilir. Ancak, sıradan suda krep pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Ve bazen daha ince, gevrek ve lezzetli çıkıyorlar. Çünkü bir sır var - proteinler ve yumurta sarısı ayrı ayrı dövülür ve ancak o zaman hamurda karıştırılır. Bu krepler et, karaciğer, süzme peynir, yumurta ve soğan ile doldurmak için idealdir.

İçindekiler: buğday unu - 0,3-0,4 kg, 3 yumurta, 0,5 l su, 2 yemek kaşığı. kum şekeri ve bitkisel yağ, bir tutam tuz.

Pişirme metodu

Kalın ve homojen bir kütle elde etmek için su dışındaki malzemeleri karıştırın ve ardından sıvıyı yavaşça dökün ve topaklanmaları önlemek için karıştırın. Şimdi tavayı yağla yağlayabilir ve krep pişirebilirsiniz.

Tarif 4: İnce Krep

Bu ince krepler ne kadar yumuşak ve olağanüstü lezzetli. Onları pişirmek her zaman kolay değildir. Daha fazla un koyarsanız kalın çıkıyor, daha az ise ters çevrildiğinde yırtılıyor veya akordeon şeklinde toplanıyor.

Ve sır basittir: Kreplerin ince olması ve iyi dönmesi için yumurtaları ayırmanıza gerek yoktur, ancak hamuru iyice karıştırın ve un içindeki glüten şişmesi için biraz demlenmesine izin verin. Size hamur çok fazla gelebilir gibi görünüyorsa, malzeme miktarını iki veya üç kat azaltın.

İçindekiler: 1 litre yağlı süt, 4 su bardağı buğday unu, 5 yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu sebze ve eritilmiş tereyağı (hamur için), 1 çay kaşığı tuz (slaytsız), toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu

Hazırlama yöntemi çok basittir - tüm malzemeleri iyice karıştırın, en iyisi bir karıştırıcı ile. Son olarak sıvı yağı ekleyip kaşıkla karıştırın. Kızartmadan önce tava ısıtılır ve bitkisel yağ ile yağlanır. Hamur elle yoğrulacaksa topaklanmaması için tüm malzemeler (tereyağı hariç) eklenerek bir bardak süt ile yoğrulur. Kütle kalınlaşacak, pürüzsüz olana kadar karıştırılacak ve kalan süt ince bir akıntıya dökülecek. Her yeni sıvı partisi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra yağ eklenir.

Tarif 5: Ekşi Krep

Birisi tatlı krepleri tercih ediyor, biri ince veya süngerimsi. Ve bu tarif ekşi krep sevenler için. Ve görünüşe göre bunlardan birkaçı var. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü ekşi sütlü krepler gür, kırmızı, alışılmadık derecede lezzetli, tatlı ve ekşi. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya bal ile servis edilirler. Bu arada, ekşi krepler, örneğin süzme peynir veya kızarmış soğanlı kıyılmış et ile doldurulabilir.

Tarif kabartma tozu içerir. Sirke ile söndürmek gerekmez, sütte yeterli asit vardır.

İçindekiler: 0,5 l ekşi süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, nişasta ve şeker kumu, ½ çay kaşığı soda ve tuz, 3 yumurta, 8 yemek kaşığı. küçük bir slayt buğday unu ile kaşık.

Pişirme metodu

Yumurtaları tuz, şekerle öğütün, süt ekleyin ve soda dökün. Karışım.

Başka bir kapta unu mısır nişastası ile karıştırın. Yumurta-süt karışımını yavaş yavaş unun içine dökün ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Sonunda bitkisel yağ ekleyin ve krepleri kızartın.

Tarif 6: Mayalı Krep

İşte buradalar - gerçek Rus krepleri, maya. Muhtemelen en lezzetlisi. Maya krepleri en iyi havyar ile servis edilir. Ama ekşi krema ile çok, çok hiçbir şey olmayacak. Ve genel olarak, kesinlikle herhangi bir dolgu ile servis edilebilirler. Krepler yumuşak, dantelli, havadar, lezzetlidir. Ve ne kadar güzel! Ve en önemlisi, ağzınızda erir.

İçindekiler: buğday unu - 300g, süt - ½ litre (veya 300ml süt + 200ml su), 7g kuru maya (veya 20g taze), 5 yemek kaşığı (70g) rafine bitkisel yağ (kokusuz), 2-3 yemek kaşığı. ben. şeker kumu (60g), 3 yumurta, tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız).

Pişirme metodu

Yumurtaları şeker ve tuzla öğütün ve bir karıştırıcı ile daha da iyi çırpın. Maya, bitkisel yağ ve ılık sütün yarısını ekleyin. Kütleyi karıştırın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş unun içine dökün. Kalan sütü dökün ve sıcak tutun.

Yaklaşık bir saat sonra, kütle iki katına çıkacaktır. Karbondioksit kabarcıklarının çıkması için karıştırılmalıdır. Kütle ikinci kez yükseldikten sonra artık müdahale EDİLMEZ. Hamur bu şekilde, kabarcıklarla (bu önemlidir), bir kepçe ile en üstten hafifçe kepçe ile kızartılır. Kızartmadan önce tava iyice ısıtılmalı ve ince bir yağ tabakası ile yağlanmalıdır.

Tarif 7: Etli krep (kıyılmış etli)

Et, krepler için en lezzetli dolgulardan biridir. Onlara başlamak için yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre krep pişirmeniz gerekir. Ancak doldurmanın kendisi ve hazırlama yöntemi çok özgün ve geleneksel olanlara benzemiyor çünkü. gözleme çiğ kıyma ile doldurulur.

İçindekiler: çiğ kıyma, tuz, 1-2 yumurta, bir soğan, dereotu.

Pişirme metodu

Kıyılmış eti doğranmış soğan, tuz ve dereotu ile baharatlayın. Biraz su (birkaç yemek kaşığı) ekleyin ve çırpın, böylece dolgu daha sulu olur.

Yumurtaları derin bir kapta çırpın, tuzlayın.

Pankeki iki parçaya kesin. Küçük bir pirzola gibi her yarının kenarına biraz kıyılmış et koyun, daha düz hale getirmek için aşağı doğru bastırın. Daha sonra kıymalı gözlemeyi üçgen bir zarfa sarın, yumurtaya batırın ve her iki tarafta kızartın. Ateş orta, küçüğe daha yakın yapılmalıdır, böylece gözleme altın renginde olur ve dolgunun kızartmak için zamanı olur.

Hamur çok pişmişse kızartma işlemini hızlandırmak için iki tava kullanın. Bu şekilde işler çok daha hızlı ilerleyecektir.

Gözleme kütlesini topaklar olmadan yoğurmak için, sıvı unun içine dökülür ve bunun tersi olmaz.

Krepler sertse, üzerlerine tereyağı sürmeniz, derin bir kaba koymanız ve yumuşatmak için bir kapakla kapatmanız gerekir.

Tavayı küçük bir parça domuz yağı, çatalla delinmiş veya yağa batırılmış yarım patates ile yağlamak uygundur.

Ajur krepleri almayı planladıysanız ve sürekli bir tabaka halinde çıkıyorlarsa, hamura sıradan maden köpüklü su eklenerek durum düzeltilebilir.

Hazır krepler dondurulabilir. Bunları yığınlar halinde düzenleyin ve bir torbaya koyun. O zaman bir dahaki sefere onları pişirmeniz gerekmeyecek - sadece buzlarını çözmek ve doldurmak yeterli olacaktır.

Ya başarısız bir tariften, ya “yanlış” tavadan ya da kötü ürünlerden şikayet ederiz. Ancak herhangi bir şekilde ince krepler elde edilmezse, mesele büyük olasılıkla tariften bir sapma veya banal bir aceledir.

Başka bir hata - birçok işlevi olan süslü, reklamı yapılan bir tavada krep pişirmeye çalışıyoruz. Ancak en sıradan ucuz krep üreticisi ve hatta Sovyet döneminden kalma bir dökme demir kızartma tavası bile bu görevi daha iyi yerine getirecektir.

Çok ince hamurdan korkuyoruz - bize pişirmenin imkansız olduğu, zaten tamamen sıvı olduğu ve buna özellikle yoğunluk ekliyoruz, bu da tüm hata;
Doğrudan buzdolabından gelen süt en iyi seçenek değildir, kaynatmak gerekli değildir, ancak ısıtmanız gerekir;
Dökülen sütün ilk partisinden sonra hamura bitkisel yağ dökün, ikinci partiyi yağdan sonra elde edilen karışıma dökün.
Hamurdaki tüm topakları çıkarmak için zaman ayırın. Elbette bu göreve bir mikser bağlayabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları bu durumda kreplerin tadının biraz değişebileceğini söylüyor.
İnce krep pişirme sürecinde, hamuru periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Pişirmeden önce, tava tam anlamıyla iki yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen kokusuz) eklenerek iyice ısıtılmalıdır;
Gereksiz yere deneme yapmayın. Örneğin kefirde ince krepler çalışmaz.
Hamur sadece oda sıcaklığındaki ürünleri içermelidir.
Unu birkaç kez pişirmek için elemek daha iyidir.
Bir yığın halinde istiflenmiş her hazır gözleme, eritilmiş tereyağı ile dökülmesi tavsiye edilir.

Ampirik olarak, bilgeliğinizi gözleme yapmakta bulacak ve onları delikli, delikli ve kırmızılı olarak pişirmeye alışacaksınız.

En İyi Tarifler

Fotoğraftaki krepler ne kadar güzel olursa olsun, ana avantajı tadıdır. En iyi gözleme tariflerinden bazılarını seçtik - deneyin ve keyfini çıkarın.

Tarif 1. Klasik versiyon

Ürün:% s

800-850 ml ısıtılmış süt
9-10 Sanat. ben. un (kaydıraklı)
4-5 yumurta
bir çay kaşığı tuz ve şeker
2-3 yemek kaşığı. ben. yağ (ayçiçeği)

Yemek pişirme

Süt, yumurta, şeker ve tabii ki tuzu karıştırın. Tüm ürünlerin aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayın.
Elenmiş unu 2-3 kez azar azar ekleyin. Son topaklar kaybolana kadar uzun süre karıştırın.
Bitkisel yağ zamanı.
Daha sonra tekrar sütü döküyoruz, ihtiyacımız olan kıvamda hamur elde ediyoruz.
Ateş ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz. Yağ kullanırsak, o zaman biraz.
Her iki tarafta pişirin. Krep kızardığında, çevirin / çıkarın. Hamuru karıştırmayı unutmayın.

Klasik tarif - lezzetli krepler!

Tarif 2. Su üzerinde krep

Ürün:% s

yarım litre su
2 yumurta
un (300-340 gr)
bir tutam tuz
bir çay kaşığı şeker
2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yemek pişirme

Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ve tuz ekleyin.
Su döküyoruz. İyice karıştırın.
Yavaş yavaş, çift elenmiş unu hamura katıyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Krep pişiriyoruz. Deliklerle gelmeleri gerekir.

Sudaki krep tarifi, börekler için mükemmeldir, bu, yemeğin genel kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Suda krep (video)

Tarif 3. Kefir üzerinde krep

Ürün:% s

yarım litre kefir
bir buçuk ila iki yemek kaşığı. un
2 büyük (tercihen kahverengi) yumurta
bir bardak süt
bir çay kaşığı soda
şeker kaşığı
yarım kaşık tuz
1/2 kaşık sıvı yağ

Elbette krepler çok ince olmayacak, ancak incelik ve iştah açıcı oldukları inkar edilemez.

Yemek pişirme

Isıtılmış kefirde yumurta, soda, şeker ve tuz ekleyin.
Un ekleyin, ekşi krema kıvamına getirin.
Topak olmamalıdır, iyice karıştırın.
Hamurun içine ince bir akışta ılık süt dökün.
Yağ ekleyin, karıştırın. pişirebilirsin!

Bu gözleme tarifine birden fazla nesil sadık kaldı.

Kefirde lezzetli krep tarifi (video)

Besleme seçenekleri

Günümüzde sadelik ve doğallık memnuniyetle karşılanmaktadır. Bu nedenle krepleri geniş bir tabağa dizip, yanlarına reçelli ve ballı iki bardak koyabilirsiniz.
Yeşiller ve taze meyveler de bir natürmort süsleyebilir, ancak elbette ayrı ayrı.
Her çeşit farklı sos ile bir "krep partisi" bile düzenleyebilirsiniz. Fast food sosundan büyükanne reçeline. Meyveler, reçeller, havyar kabul edilir.
Yine de, ince kreplerin Rus bayramı, büyükannenin mutfağı ve rustik lezzet ile güçlü ilişkileri vardır. En güvenilir gönderim seçenekleri bunun üzerine inşa edilmiştir. Tematik masa örtüleri, peçeteler, boyalı ahşap mutfak eşyaları en uygunudur.
Ama daha modern bir şekilde gidebilirsin, mutfak eklektizmini alırsın. Örneğin, kreplerimiz ve egzotik meyvelerimiz.

Krep sarma yöntemleri (video)

Krep yapmak için en iyi yedi ipucunun bir listesiyle yukarıdakileri tamamlayalım.
Unu elemezseniz krepler havadar olmaz.
Malzemeleri doğrudan buzdolabından karıştırmayın.
Dökme demir tavalar en iyi krepleri yapar.
En iyi gözleme kepçesinde ne kadar hamur olduğunu hatırlayın.
Tava ısınmak için zamana sahip değilse, gözleme gerçekten topaklı olacaktır.
İşler ne kadar uzun sürerse, krepler o kadar hızlı pişer, bu yüzden mutfaktan ayrılmayın.
Silikon pişirme fırçası kullanarak tavayı sıvı yağ ile yağlayın.

Sütlü en sevdiğiniz gözleme tarifine sadık kalın, o zaman hiçbir hata olmayacak ve gerekli otomatizm sizi sıradan bir ev hanımından gerçek bir ev şefine dönüştürecek.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır