Sıcak kefir tarifi üzerine krep. Kaynar su ile Kefir krep: tarifler, servis seçenekleri. Kefir üzerinde krep - delikli ince. Kefirde krep tarifleri, video

Hamur için kefir buzdolabından çok soğuk bile alınabilir - kaynar su eklendikten sonra hamur ısınır. Bir kaseye kefir dökün, üzerine şeker ekleyin ve bir yumurtada çırpın. Bileşenleri homojen bir karışım halinde birleştirerek karıştırın.

Kabartma tozu ve ince tuz ekleyin. Karıştırdıktan sonra, soda kefir asidi ile tamamen sönene kadar hamuru iki ila üç dakika bekletin.

Tüm unları hemen kefir-yumurta karışımına eleyin. Un topaklarını kırarak bir çırpma teli ile çırpın.

Yoğun, yağlı kefir gibi homojen bir kütle elde etmelisiniz. İyice çırpmanız gerekir, aksi takdirde kaynar su ekledikten sonra hamurda kalan topaklar demlenecek ve yoğun topaklar haline gelecektir.

Suyu kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz. Bir bardağa veya bardağa kaynar su dökün (250 ml'ye ihtiyacınız olacak), ince bir akışta gözleme hamuruna dökün, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile sürekli çırpın. Kaynar suyla demlendikten sonra hamur kabaracak, çok gür olacak, her şey baloncuklar içinde.

Israr etmesine gerek yok, hemen krep pişirmeye başlıyoruz. Bir kepçe ile kepçe ile meyilli sıcak tavaya dökün, ince bir gözleme yapmak için yatırın veya sallayın. En üstte ıslak noktalar kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar yaklaşık bir buçuk dakika kızartın.

Ters çevirerek, diğer tarafta ince bir gözlemeyi yaklaşık 20-30 saniye altın kahverengi olana kadar kızartın.

Hazır krepler istiflenir, bir tüp veya üçgen haline getirilir ve kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir katkı maddesi ile servis edilir.

Şimdi sunulan çekici deliklere sahip lezzetli krepleri kızartma tarifi, mutfaklarında bir tavada pişirme ile deney yapma fırsatını kaçırmayan aşçılara daha uygun. Bizim önerimiz, sıcak kefir üzerinde lezzetli ajur krepleri pişirmeniz. Evet, evet, evet, krep hamuru ısıtılmış kefir kullanılarak yoğrulur. Bunları pişirmenin detayları, adım adım fotoğraflar çekilen tarifte aşağıdadır.

İçindekiler:

• kefirin herhangi bir yağ içeriği - 250 ml;
• un (yüksek kaliteli, buğday) - bir bardaktan biraz daha az;
• su (süt alabilirsiniz) - 100 ml;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - yaklaşık 2.5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• yağ (ayçiçeği kullanılır) - 3 yemek kaşığı. ben.

Sıcak kefirde krep nasıl pişirilir

Krep hamurunu hazırlamak için, tarifi uygulamak için bir sobaya ihtiyacımız olduğundan, normal kaseyi değil, bir tencereyi kullanacağız. Paketten (ambalajdan) doğru miktarda kefir tavaya dökün. Ocağa koyuyoruz, çırpma teli ile karıştırıyoruz, kaynatıyoruz.

Tencereyi sıcak kefir ile çıkarıyoruz ve içine bir yumurta kırıyoruz.

Malzemelere şeker (gerekli olduğunu düşündüğünüz miktarda) ve tuz atıyoruz.

Bir çırpma teli ile tavadaki malzemeleri iyice karıştırın.

Elde edilen sıcak ekşi süt karışımına unu dökün ve tekrar karıştırın.

Soda ekliyoruz.

Daha sonra gözleme hamurunun kıvamını ılık kaynamış su veya sütle ayarlıyoruz. Yağ ekleyin, tekrar karıştırın. Pankek hamurunun soğumasını bekliyoruz.

İnce ajur krepleri pişirmenin bir yolu onları kefirde yapmaktır. Ancak sadece böyle değil, tabanın biraz ısınması gerekecek. Sıcak kefir üzerindeki krepler, muhallebi - ince, yumuşak ve en küçük delikli olarak elde edilir. Bu, kefir krepleri için klasik tarifin bir çeşididir. Hamuru istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Nasıl yapılır:

• test için herhangi bir tahıl unu kullanın veya buğday unu ile birleştirin;
• bir demet hamur için bir tavuk yumurtası yerine, bir muz püresi alın veya tariften 40 ml daha fazla bitkisel yağ ekleyin;
• Hamuru tatlı elma veya armut püresi ile tatlandırabilirsiniz.

Tarifin temeli olarak, herhangi bir kefir, sıvı veya kalın uygundur, hatta yoğurt bile alabilirsiniz.

İçindekiler

• Kefir - 1 yemek kaşığı. (yaklaşık 250 mi);
• Süt - 0,5 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2 tutam;
• Buğday unu (herhangi bir çeşit) - 150 gr;
• İçme sodası - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme

Kefiri bir tencerede veya tencerede ısıtın. Kaynar suya getirmek gerekli değildir, ancak sıcak olmalıdır. Evde bir termometreniz varsa, sıcaklığı ölçün. 50-60 derece civarında olmalıdır.

Tuz ve şeker serpin. Normal şeker yerine bal veya fruktoz ile tatlandırılabilir. Karışımı soğutmak için biraz karıştırın. İki tavuk yumurtasını çırpın. Burada yumurtalar küçük, ikinci sınıf, büyük seçilmiş olanlar varsa bir yumurta alın.

Bir çırpma teli veya blender ile pürüzsüz olana kadar kütleyi çırpın.

Unu doğrudan karışıma eleyin. İşte buğday, ancak istenirse herhangi bir tahıl - mısır, yulaf ezmesi, karabuğday kullanabilirsiniz. Gözleme hamuru için ne tür un olduğu önemli değil, en yüksek notu almak gerekli değildir, birincisi hatta ikincisi bile yapacaktır.

Kendinizi tekrar bir çırpma teli ile silahlandırın. Kütleyi homojen, sulu bir hamur haline getirin. Topaklar olmamalıdır.

İçme sodası ile serpin. Sodayı sirke ile söndürmek gerekli değildir, çünkü hamur zaten ekşi kefir içerir. Elinizde soda yoksa, kabartma tozu alın, etkisi aynı olacaktır.

Sıcak sütü dökün. Krem ile değiştirilebilir, ancak daha sonra tedavinin kalori içeriği biraz artacaktır. Biraz çırpın, birkaç saniye yeterlidir.

Yağları ekleyin. Kullanmak zorunludur, bitkisel yağ sayesinde pankek tavaya yapışmaz. Tekrar çırpın. Kütle zaten oda sıcaklığına soğumuştur ve kullanıma hazırdır.

Normal krepler gibi sıcak kefirde krep pişirin. İlk olarak özel bir pankek tavasını sıcak olana kadar ısıtın. Hamurun bir kısmını dökün. Tavayı elinize alın ve dairesel hareketlerle döndürün. Hamur geniş bir daire şeklinde yayılacaktır. Alt kısmı kızarınca hemen tahta bir spatula ile ilk gözlemeyi ters çevirin. Bir dakikadan az ve bitmiş gözlemeyi kaldırabilirsiniz.

Tüm hamuru kullanın. Ve krepleri bir tabağa koyun. Onları hemen bir ruloya, üçgenlere çevirebilir veya herhangi bir dolgu ile doldurabilirsiniz.

Hamur işlerini sıcak veya soğuk olarak servis edin. İsterseniz tatlı sos veya ekşi krema hazırlayın. Bal, reçel veya ev yapımı reçel ile çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!