Tencere tariflerinde patlıcan yemekleri basittir. Etli bir tencerede patlıcan. Tencerede etli kavurma için sebzeler nasıl kesilir

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Tencerelerde herhangi bir yemek daha lezzetlidir, ancak sebzeler özellikle iyidir. Ne bir kazanda, ne de bir tencerede ve hatta daha çok bir tavada, bu kadar lezzetli olmaz. Sihirli tencerenin sırrı nedir? Tencerenin kalın kil duvarları yavaş ve eşit bir şekilde ısınır, tenceredeki yiyecekler kaynatılmaz, aromalarla doyurulur. Bu pişirme işlemi, ürünlerin doğal tadını ve tüm vitaminleri korumanıza olanak tanır. Sonuç, hostes için fazla güçlük çekmeden hazırlanan lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir. Ve tencerede yemek servis etmek masaya çok uygundur.

Tencerede sebzeli patlıcan neredeyse ama patatessiz. Sebzeler önce hafifçe kızartılır, daha sonra bir tencerede katmanlar halinde dizilir ve az miktarda su veya et suyu ile dökülür. Çok lezzetli çıkıyor! Hem patlıcanlar hem de domatesler bütün kalır, şekillerini kaybetmezler, ancak yumuşak, yumuşak olurlar. Tencerede patlıcan pişirme tarifi zevkinize göre kolayca uyarlanabilir - örneğin, patlıcanları ve domatesleri kızartmadan kızartın veya hiç kızartmayın, diğer sebzeleri, baharatları, ekşi kremayı ekleyin, et veya tavuk suyuna dökün.

Tarifteki sebze sayısı iki küçük tencereye göre yaklaşık olarak verilmiştir. Ama yine de herkesin saksıları farklıdır ve herkes sebzeleri kendi yöntemleriyle istifler, bu yüzden duruma göre hareket edin.

İçindekiler:

- patlıcan - 1 büyük (yaklaşık 350 gr);
- domates - 5-6 adet;
- soğan - 3 orta boy soğan;
- havuç - 1 büyük veya 2 orta boy;
- tatlı biber - 2 adet;
- sarımsak - 4-6 diş (servis için);
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben;
- su veya sebze suyu;
- herhangi bir yeşillik - servis için.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Soğan küçük küpler halinde kesilir. Kesme ve daha büyük - yarım halkalar veya tüyler seçebilirsiniz.

Tencerelerde sebzelerle yemek pişirmek için patlıcan, dairelerin çapının küçük olması için uzun bir tane seçmeniz önerilir. Patlıcanın derisini kestik, eti 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kestik.

Kaba rende üzerinde üç havuç (çorba için kızartma olarak).

Domatesler etli, çok büyük değil ve yoğun hamurlu almak daha iyidir. Sulu domatesler kızartıldığında şeklini kaybeder. Ancak başkaları yoksa, bunlar sığacak, o zaman kızartmadan domates eklemeniz gerekir.

Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. sebze yağı. Patlıcan dilimlerini hafifçe tuzlayın ve her iki tarafta un içinde yuvarlayın. Sıcak yağa koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.

Aynı yağda, un içinde yuvarlanmış domatesleri kızartın. Kızarttıktan sonra, domateslerin çevrelerindeki cilt kolayca çıkarılır, ancak sizi rahatsız etmiyorsa, bu gerekli değildir.

Kalan yağda önce soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.

Doğranmış tatlı biberi ekleyin. Biber yarı pişene kadar sebzeleri 5 dakika daha kısık ateşte kızartıyoruz.

Tüm sebzeler kavrulunca tencereyi doldurun. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştireceğiz. Altta 1.5-2 yemek kaşığı koyduk. ben. sebze kızartması.

Sonra bir kat patlıcan yaparız (bir daireye koyun veya üst üste bindirin). Sebzeleri mühürlemek için bir kaşıkla bastırın.

Ardından, kızarmış domatesleri tek bir tabaka halinde yayın. Biraz da aşağı bastırın.

Yine tencerelere bir kat patlıcan koyuyoruz, sonra kalan domatesleri közlenmiş havuç, soğan ve biberle sebzelerin üzerine dolduruyoruz. Tencereyi üstten 3-4 cm dolduruyoruz ki pişirme sırasında sıvı kenarlarından taşmasın. Tatmak için tuzlu su veya sebze suyu. Tencereye sebzeleri kaplayacak kadar sıvı dökün.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Sıcaklığı 170 dereceye getiriyoruz, 45-50 dakika pişiriyoruz. Ocağı kapatın, patlıcan ve sebzeli tencereyi 10 dakika fırında bırakın. Bitmiş yemeği bir tencerede servis edin veya doğranmış sarımsak ve otlar ile tatlandırılmış derin bir tabağa koyun. Afiyet olsun!

Yazar Elena Litvinenko (Sangina)
Ayrıca hazırlamanızı öneririz.

Ekşi krema ve domates sosunda tavuk, domuz eti, patates, mantar ve peynir ve mayonezli sebzeli fırında tencerelerde patlıcan için adım adım tarifler

2018-09-19 Julia Kosich

Seviye
reçete

4128

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

1 gr.

karbonhidratlar

6 gr.

39 kalori.

Seçenek 1: Klasik Fırında Patlıcan Tarifi

Özellikle yaz-sonbahar mevsiminde patlıcanlar pişmez pişmez. Ama bugün onlara seramik kaplarda pişirmeyi teklif etmek istiyoruz. Aynı zamanda, bu, çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle yapılabilir. Örneğin, patates, et, kümes hayvanları, mantar ve sebzelerle. Öyleyse, fırında tencerelerde patlıcanın nasıl pişirileceğini anlayalım.

İçindekiler:

iki büyük patlıcan;
iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
büyük soğan;
tatmak için kaya tuzu;
dört orta boy domates;
iki orta boy havuç;
tatmak için taze maydanoz;
200 gram dolmalık biber;
iki bardak (eksik) su;
tatmak için öğütülmüş biber;
sebzeleri çıkarmak için un.

Fırında tencerede patlıcan için adım adım tarif

Bir kilo patlıcanı diğer sebzelerle birlikte yıkayın (önce soğanları ve havuçları soymak önemlidir). Tüm malzemeleri bir havluyla kurulayın.

Şimdi patlıcanı dairelerin yarısına ve domatesleri nispeten ince dilimlere kesin. Her iki sebzeyi de biraz un içinde tarayın.

Tencerenin dibinde tüm rafine yağı kalsine edin. İçine unun içine domatesleri ve patlıcanı koyun. İnce, iştah açıcı bir kabuk elde edilene kadar orta kuvvette brülörlerde (kısa bir süre) kızartın.

Tencerenin altındaki ateşi söndürerek, dört yarım litrelik kil çömlek alıp temiz bir süngerle silin. Her birinin içinde eşit miktarda patlıcan ve domates, yağ ve salgılanan meyve suyu bulunur.

Bir sonraki aşamada soğanı küçük dilimler halinde doğrayın, dolmalık biberleri kısa çubuklar halinde kesin ve tüm havuçları rendeleyin. Yine aynı miktarda bu meyveleri saksılara ekleyin.

Son olarak kaya tuzu, kıyılmış maydanoz ve toz biberi ekleyin. Yarım bardak saf soğuk su dökün. Kapaklarla örtün.

Patlıcanları 195 dereceye kadar önceden kalsine edilmiş fırına tencerelere koyun. Sebze mezelerini 20-25 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın ve kapları yaklaşık bir veya bir buçuk saat sürecek olan kısmi soğumaya bırakın.

Patlıcan ve domatesler yeterince meyve suyu "verecektir". Ancak sebzelerin çeşidine ve tazeliğine göre çok veya az sıvı olabilir. İkinci durumda, meze fırında kolayca yanabilir. Bu nedenle, koşullara bağlı olarak hacmini belirlemenizi önerdiğimiz biraz su eklemek önemlidir.

Seçenek 2: Fırında tencerelerde patlıcan için hızlı bir tarif

İçindekiler:

yarım kilo patlıcan (taze);
150 gram soğan;
95 gram havuç;
Bir bardak domates suyu;
tat için kaya tuzu;
sebze baharatları;
iki çay kaşığı ayçiçek yağı;
üç diş sarımsak.

Fırında tencerelerde patlıcan nasıl hızlı pişirilir

Kullanılan tüm sebzeleri işleyin, ardından yıkayın. Patlıcanları eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Büyük bir emaye kaseye dökün.

Soğanları ve havuçları sarımsak dişleriyle birlikte sabit bir karıştırıcıda hızlıca doğrayın. Ortaya çıkan kokulu sebze karışımını patlıcanlara dökün.

Malzemeleri karıştırın, planlanan baharatları ve kaya tuzunu ekleyin. Ayrıca doğal domates suyunu da dökün.

Yıkanmış seramik kaplara bir kaşık ayçiçek yağı dökün. Aynı miktarda sebzeyi içine dökün. Kalan sosu meyve suyundan ve baharatlardan dökün. Örtmek.

Patlıcanları fırına tencerelere koyun. 200 dereceye kadar ısınması gerekecek. Malzemeleri bir saatin üçte biri kadar pişirin, ardından iç brülörü kapatın ve sebzelerin demlenmesine izin verin.

Genç patlıcan kullanıyorsanız, kabuğunu açık bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, bu sebzeyi temizlemeniz tavsiye edilir, aksi takdirde kabuk sert kalır ve garnitürümüzün özelliklerini biraz bozar.

Seçenek 3: Fırında tavuklu tencerelerde patlıcan

Patlıcanlı mezeyi daha doyurucu ama aynı zamanda yumuşak yapmak için tarife tavuk eti eklemenizi öneririz. Ancak pansuman olarak herhangi bir ekşi krema kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:

yarım kilo taze patlıcan;
yarım kilo tavuk fileto;
155 gram soğan;
kümes hayvanları ve sebzeleri kızartmak için yağ;
105 gram havuç;
4 yemek kaşığı Ekşi krema;
5-6 gram dereotu;
tatmak için granül sarımsak.

Nasıl pişirilir

Kümes hayvanları için kuru bir kesme tahtası üzerinde yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu kesin. Fileto parçalarını uygun bir tavada az miktarda yağda beş dakika kızartın.

Kızarmış tavukları yağla birlikte tencerelerin dibine eşit parçalar halinde aktarın. Ardından patlıcanı küpler halinde doğrayın, havuçları talaşla rendeleyin ve soğanı dilimler halinde doğrayın.

Belirtilen sebzeleri aynı tavada, gerekirse biraz yağ ekleyerek kızartın. Kızartmayı tencereler arasında dağıtın.

Şimdi taze dereotu kalın sapları olmadan doğrayın ve sarımsak dişlerini itin. Bu malzemelerin her ikisini de ekşi krema ile karıştırın.

Sosu sebzelere ekleyin ve tencerenin içinde hafifçe karıştırın. Bir kapakla sıkıca kapatın. Patlıcanları 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında tencerelere koyun.

Sebzeleri kümes hayvanları ile yaklaşık yarım saat pişirin, ardından içindeki brülörü kapatın ve yemeğin demlenmesine ve kısmen soğumasına izin verin.

Bu yemek için tavuk fileto kullanıyoruz. Bununla birlikte, bu tür kuşları baget veya butlarla değiştirmek oldukça kabul edilebilir. Bu durumda eti kemiklerinden ayırmak, kıkırdağı çıkarmak ve tavuğu küçük parçalar halinde doğramak yeterli olacaktır. Geri kalanı için filetoda olduğu gibi devam edin.

Seçenek 4: Fırında tencerede domuz eti ile patlıcan

Haşlanmış patlıcanın bir sonraki versiyonunu domuz eti ile yapacağız. Doyurucu, lezzetli ve çok hoş kokulu olacak çünkü defne yaprağı ve karabiber de ekleyeceğiz.

İçindekiler:

350 gram domuz gulaş;
505 gram taze patlıcan;
125 gram soğan;
75 gram taze havuç;
bir tencerede küçük bir defne yaprağı;
bir tencerede beş karabiber;
domuz eti kızartmak için yağ;
bir tencerede bir kaşık mayonez;
300 gram filtrelenmiş su;
kaya tuzu/et baharatları.

Adım adım tarif

Domuz gulaşını yıkayın. Tavayı orta ocağa yerleştirin. Altına yağ dökün. Tutuşturmak. Bundan sonra, kurutulmuş eti koyun. Tüm yüzeyde bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika kızartın.

Mevcut aşamada, listede belirtilen sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Ayrıca patlıcanı küpler halinde doğrayın, havuçları talaşlarla rendeleyin ve soğanı küçük tabaklar halinde doğrayın.

Tereyağı ile temiz tencerelere domuz eti aktarın. Ayrıca defne ve biber ekleyin. Sebzeleri tavaya atın ve hafif dairesel hareketlerle karıştırarak kızartın.

Birkaç dakika sonra kızartmaları eşit kısımlarda tencerelere atın. Baharat ve tuz serpin. Hemen 100 ml su dökün.

Bulaşıkları kapaklarla kapattıktan sonra fırında yeniden düzenleyin. Önerilen sıcaklık 200 derecedir. Kapıyı kapatın.

Patlıcanları yaklaşık bir saat fırında tencerelerde güveç yapın, bu sırada kapların içeriğini birkaç kez karıştırın. Ve ilk kez sadece yarım saat sonra yapmak. Son karıştırmadan sonra ince bir üst tabaka oluşturacak şekilde bir kaşık mayonez dökün. İştah açıcı bir kabuk oluşturur.

Domuz eti orta yağlı almak daha iyidir. Sonra yemek daha tatmin edici ve sulu olacak. Et suyu için su hacmine gelince, her durumda biraz farklı olabilir. Her şeyden önce, kullanılan sebzelerin olgunluğuna ve sululuğuna bağlıdır.

Seçenek 5: Fırında mantarlı bir tencerede patlıcan

Bu fırında patlıcan tarifinde taze petrol kullanacağız. Aromalarını ve tatlarını arttırmak için, yemeğin bileşimine mantar baharatları eklemenizi öneririz.

İçindekiler:

yarım kilo petrol;
yarım kilo patlıcan;
iki ampul;
kızartma yağı;
mantar baharatı/kaya tuzu;
Her tencerede 25 gram peynir;
bir bardak filtrelenmiş su;
üç defne yaprağı.

Nasıl pişirilir

Mantarlar ve soğanlar işlenir ve yıkanır. İlk dilimleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve ikinciyi doğrayın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Soğanı ve mantarları birkaç dakika kızartın. Aynı zamanda, her şeyi birkaç kez karıştırın.

Bitmiş kızartmayı tencerelere koyun. Üzerine bir defne yaprağı koyun. Daha sonra taze patlıcanları temizleyip küp şeklinde doğrayın.

Sebzeleri aynı tavada kısaca kızartın. Mantar baharatlarını ve kaya tuzunu tanıtın. Karıştırın ve kaplarda eşit partiler halinde yayın.

Şimdi her bir kaba dikkatlice üçte bir bardak su dökün ve ardından bir kat rendelenmiş sert peynirle kaplayın. Kapaklarla sıkıca kapatın.

Hazırlanan patlıcanları 195 derecede atıştırmalık pişirebileceğiniz fırına tencerelere koyun. Pişirme için gereken süre yirmi dakikadır. Fırını kapattıktan sonra, yemeği demlenmeye ve hafifçe soğumaya bırakın.

Sebzeleri daha da güzel kokulu yapmak istiyorsanız, taze petrolleri herhangi bir orman örneğiyle değiştirmenizi öneririz. Chanterelles ve küçük mantarlar en uygunudur. Ancak bu durumda önce mantarları biraz kaynatıp suyunu sıkarak bütün olarak kızartmanızı öneririz.

Seçenek 6: Fırında tencerelerde patatesli baharatlı patlıcan

Son sebzeleri domates sosuna göre patatesli yapacağız. Ama mezemizin keskinliği, bütün olarak doğrudan tencerelere konulması önemli olacak olan küçük pul biberler ile verilecektir.

İçindekiler:

600 gram patates;
300 gram patlıcan;
90 gram soğan;
300 gram kırmızı tatlı biber;
üç küçük biber kabuğu;
tencerelerde üç diş sarımsak;
bir buçuk bardak arıtılmış su;
üç tatlı kaşığı salça;
kaya tuzu ve yenibahar;
6-7 gram kişniş.

Adım adım tarif

Patates ve patlıcanın kabuklarını soyun. Tatlı biberin üst kısmını kesin ve tohumlarla birlikte bölmeleri çıkarın. Soğanı kabuğundan soyun. Sarımsağın kabuğunu soyun.

Tüm sebzeleri küçük bakla ve kişniş ile birlikte iyice yıkayın. Bundan sonra, patatesleri ve patlıcanı küpler halinde kesin (tercihen aynı), soğanları doğrayın, sarımsakları itin, kişniş doğrayın ve dolmalık biberi küpler halinde doğrayın (kısa ve kalın).

Ayrı bir yüksek kapta, tüm domates salçasını saf su ile eritin. Fırını 200 derecede açın. Tencereleri kağıt havluyla silin.

Patates, patlıcan, sarımsak, kırmızı biber ve soğanı seramik kapların içine (sırasıyla) koyun. Kaya tuzuna dökün. Baharatlayın. Domates sosunu ekleyin.

Kapları kapaklarla kapatın ve ocağın içinde tel ızgara üzerinde yeniden düzenleyin. Patlıcanları tencerelerde yaklaşık bir saat fırında pişirin. Süre geçtikten sonra patateslerin yumuşaklığını kontrol edin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.

Öğle veya akşam yemeği için hazır bir garnitür servis etmeden önce patlıcanı patatesle bir saat kadar soğutduğunuzdan emin olun. Ayrıca, bu süre zarfında sebzeler, işlem sırasında salınan tüm suyu demleyecek ve emecektir.

Çoğu zaman, garnitürlere çok yüzeysel davranılır, orada ne pişirilir, pişmiş makarna veya patates püresi derler - ve yenir. Bu, özellikle yemek pişirmek için feci bir zaman eksikliği olduğunda kısmen doğrudur. Ama eğer sizde varsa, her zaman özel bir şeyler yapabilirsiniz. Örneğin, tencerelerde sebze güveç. Ayrıca, bugün önerilen tarif sadece bir garnitür olarak değil, özellikle vejeteryan mutfağına bağlıysanız, tamamen bağımsız bir ikinci yemek olarak da işlev görebilir.

3 tencere için malzemeler:

Patates - 3 adet.
Patlıcan - 1 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
havuç - 1 adet.
domates - 3 adet. (veya 3 yemek kaşığı domates salçası)
Sarımsak - 2 diş
tuz - tatmak
Acı biber -1 cm taze bakla (isteğe bağlı)
Şerbetçiotu-suneli - tatmak;
Su - 1,5 su bardağı.

Sonra - kaba rendelenmiş taze havuç ve ince doğranmış biber. Özensiz sevmiyorsanız, pul biber koymayın.

Patlıcan ve tatlı dolmalık biber.

Tat vermek için tuz, kokulu suneli şerbetçiotu ve ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin.

Son olarak salça (bir kaşık dolusu) veya rendelenmiş domatesi ilave edip sebzeleri kaplayacak şekilde su ile doldurun.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika koyuyoruz.

Pişirme sırasında, tencere birkaç kez dikkatlice çıkarılmalı ve içindekileri hafifçe karıştırılmalıdır.

Direkt tencerelerde servis ediyoruz.

Veya daha hızlı soğuması için bir tabağa koyun.

Herkese afiyet olsun!

Tüm beslenme uzmanları ve gastroenterologlar, beslenmenin eksiksiz ve çeşitli olması gerektiğini haklı olarak savunuyorlar. Günlük diyetin çoğu sebze ve meyve olmalıdır ve bu bir tesadüf değildir. Öncelikle sebzeler, mide ve bağırsak duvarlarını çok yıllık tortulardan temizlemeye yardımcı olan, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olan ve gastrointestinal sistemin aktivitesini düzenleyen vazgeçilmez bir lif kaynağıdır. Kabızlık sorunu yaşayan herkesin bu sorunu çözebilmesi için bu tür ürünlere çok dikkat etmesi gerekmektedir. İkincisi, sebze yemekleri sadece gerekli makro ve mikro elementlerin değil aynı zamanda vitaminlerin de deposudur. Üçüncüsü, sağlıklı karbonhidratlar içerirler. Yararlı - bu, vücut yağı şeklinde birikmeyen, ancak sadece fizyolojik ve zihinsel eylemleri gerçekleştirmemize yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda tüm iç organların düzgün çalışması için enerji veren enerjiye dönüştürülenler anlamına gelir.

Tabii ki, çok miktarda faydalı maddeyi korumak için, işlenmiş değil, taze yiyecekler yemek daha iyidir. Sadece bu tür kullanımlar hızlı bir şekilde rahatsız eder ve her organizma bu tür beslenme ile baş edemez. Sonuçta, birçok insan gastrointestinal sistemle ilgili problemlere sahiptir, bu nedenle çok sayıda taze sebze zararlı bile olabilir.

Bunları doğru pişirmek için, bu amaçlar için yüzyıllardır kanıtlanmış doğru pişirme yöntemini kullanmak daha iyidir. Yani - onları tencerelerde pişirin. Sadece böyle bir yol ve maksimum miktarda vitamin tasarrufu sağlamaya yardımcı olur. Sonuçta, sebzeler, vitaminlerin üründen "yıkanmasına" katkıda bulunan, su kullanılmadan yavaş ısıtmayla ve kendi suyunda yavaş yavaş pişirilir. Kil ve seramiğin, yiyeceklere herhangi bir zararlı madde katmayacak doğal malzemeler olduğu gerçeğini dikkate almaya değer.

Ayrıca tencerelerde yemek pişirmek de oldukça pratiktir. Her şeyi bir kaseye koyup fırına vermeniz yeterli ve bir süre unutabilirsiniz. Karıştırın, ters çevirin, hiçbir şeyin yanmadığından emin olun. Şu anda işinize gidebilir veya başka bir yemek pişirebilirsiniz.

Birçok insan, yemeğe hoş olmayan bir acı tat verebileceğinden endişe ederek patlıcan pişirmeyi sevmez. Ancak bunları doğru şekilde hazırlarsanız bu olmayacak:

Patlıcanları iyice yıkayın ve saplarını kesin.
Parçalara ayırın ve iyice tuzlayın. 10-15 dakika dinlenmelerine izin verin.
Akan suda iyice durulayın.

Tarifi değerlendir

Bir tencerede sebzeler, tüm aile için çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Güveçte bu sebze kombinasyonu pilav veya karabuğday ile servis edilebilir, ancak makarna ile de harika görünecek.

güveç nedir

Fransızca'da "güveç" kelimesi, çok bileşenli tabaklara sahip güveçleri ifade etmek için kullanılır. Kural olarak, güveç için tüm malzemeler küçük parçalar halinde kesilir ve kızartılır ve ardından kalın iştah açıcı bir sosta pişirilir.

Başlangıçta, güveç yalnızca et veya kümes hayvanlarından hazırlandı ve kemikler çıkarılmadı. Ancak zamanla sebze güveç tarifleri de ortaya çıktı.

Ancak, daha önce başka isimler altında var olan, haşlama sebze yemekleri için yeni bir isim ortaya çıktığını söylemek daha doğru olacaktır.

Bu nedenle, bugün yahniler, örneğin sote veya ratatouille gibi yemekleri içerir.

İçindekiler

Patlıcan - 500 gr (3 küçük parça)
Kabak - 360 gr (1 büyük)
Havuç - 160 gr (1 adet)
Domates - 800 gr (4 orta boy domates)
Bulgar biberi - 1 adet (150 gr)
kurutulmuş fesleğen
kekik
Tatmak için biber ve tuz
Sebze yağı

sebzeli güveç nasıl pişirilir

Yemek pişirme

Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın. Onları soymak için bu gereklidir. Onları hızla yakalar, keser ve kabuğunu çıkarırız.
Kaynar suda haşlanmış domatesler.
Domatesleri doğrayıp tencereye diziyoruz.
Bir kesme tahtası üzerinde doğranmış domates.
Havuç 3 parçaya ayrılır (saksı sayısına göre). Havucu küçük parçalar halinde kesin ve saksılara yerleştirin.
Dolmalık biber, patlıcan ve kabakları küp şeklinde kesin. Tencerelere ekleyin.
Tencerelerde tuz sebzeleri, tadı biber. Fesleğen ve kekik ile biraz bitkisel yağ ekleyin. Yağsız yapabilirsiniz, ancak onunla sebzeler daha lezzetli olur.
Tencerelerin kapaklarını kapatıp fırına verin. Ateşi açıyoruz. Fırın önceden ISITILMAMALIDIR, aksi takdirde kaplar keskin bir sıcaklık düşüşünden patlayabilir.
180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika boyunca sebze güveci pişirin. Daha sonra kapakları tencerelerden çıkarın, sebzeleri karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
Sebze güvecini dilediğiniz taze otlarla servis edin.

(Henüz derecelendirme yok)

Bugün sizlere Chanakhi adında çok lezzetli bir Gürcü yemeği ile geldim, geleneksel versiyonunda bu yemek sadece kil çömleklerde kuzudan hazırlanır. Benim durumumda bunlar, herhangi bir Posuda mağazasında satılan sıradan fırın kapları ve et olarak domuz eti kullanılıyor.

Çanakhi- oryantal bir yemek, birinci veya ikinciye atfedilemez, bir yandan çorba değil, diğer yandan et suyu ile servis edilir. Temel prensibe göre hazırlanır, fırına verilir ve unutulur, tek şey, etin soğanla birlikte altın kahverengi olana kadar kızartılmasıdır. 2 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Domuz eti 200 gr.
Patates -4 adet.
Patlıcan -1 adet.
Ampul -1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Domates -2 adet.
Defne yaprağı -2 adet.
Tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Kızartmak için bitkisel yağ.

Patlıcanı yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz, tuz serpiyoruz ve birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında patlıcan hiç ihtiyacımız olmayan suyunu salacak, biraz sıkıyoruz ve tencerelere koyuyoruz.

Eti gulaş gibi doğrayıp soğanı ince ince kıyıyoruz.
Eti soğanla altın rengi olana kadar kızartın ve önce soğanları sonra eti tavaya koyun. Burada soğan nemin etten öne çıkmasına izin vermeyecek ve oldukça sulu olacaktır.

Patatesleri temizliyoruz, ayrıca küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Et ve patlıcana gönderiyoruz.

Domatesi soyuyoruz, kolaylaştırmak için kaynar su ile dökülmelidir.
Küçük parçalar halinde kesin, tencerelere aktarın.
. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve doğrayın.

Her tencereye bir defne yaprağı, karabiber, bir çay kaşığı bitkisel yağ, biraz tuz ve 50 ml kaynamış su koyuyoruz. 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirmeye gönderiyoruz.

Patlıcan ve domuz eti ile tencerelerde Chanakhi hazır. Tadın tadını çıkarın. Afiyet olsun.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır