Sığır böbrek yemekleri. Ürünün enerji değeri Sığır böbrekleri. Videolu ek tarifler

İşte sığır böbreklerinden yapılan oldukça basit ama çok lezzetli yemekler için birkaç tarif.

Ekşi krema ile haşlanmış dana böbrekleri

İçindekiler:

• 1 böbrek
• 1 soğan
• 200 gr ekşi krema
• 1 yemek kaşığı. buğday unu
• 3 yemek kaşığı. sebze yağı
• birkaç diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. doğranmış taze maydanoz
• tuz ve biber

Yemek pişirmek:

1. Böbrek loblarını ince dilimler halinde kesin.
2. Bunları hafifçe kızartın (bir tavada veya bir tencerede yapabilirsiniz). Onları uzun süre kızartamazsınız çünkü sertleşeceklerdir. Fazla sıvı olmadığından emin olun ve gerekirse boşaltın.
3. Aynı zamanda bir kazanda yağı ısıtın, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soğan şeffaflaşana kadar soteleyin.
4. Böbrekleri, maydanozu, unu, karabiberi ve tuzu ekleyin, ekşi kremayı dökün.
5. Karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ekşi krema çok kalınsa kaynamış su ile biraz seyreltebilirsiniz.
6. Patates veya mantarla servis yapın.

İşte tarifin yer aldığı bir video.

Fransız usulü dana böbreği, patates ızgarası ile

İçindekiler:

• 0,5 kg böbrek
• 250 gr krema
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 1 kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı (taneli)
• 1 yemek kaşığı. frenk üzümü reçeli
• Biber (tercihen kırmızı biber), tuz

Graten için malzemeler

• 800 gr patates
• 3 normal soğan
• 30 gr rendelenmiş peynir
• 2 bardak süt
• 100 mi krema
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı
• karabiber, tuz, hindistan cevizi

Gratenin hazırlanışı:

1. Fırın 200˚C'ye kadar ısınırken sütü bir tencerede kaynatın ve patatesleri dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış patatesleri sütün içine atın ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. 6-7 dakika pişirin.
3. Bu sırada soğanı halkalar halinde kesin ve kremayı ısıtın.
4. Yağı (hem sebze hem de tereyağı) bir fırın tepsisine dökün, soğanı ekleyin ve hafifçe kızartın.
5. Patatesleri bir tepsiye aktarın, soğanla karıştırın, baharatları ekleyin.
6. Isıtılmış kremayı dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
7. Tepsiyi 10-12 dakika fırına koyuyoruz ve bu sırada ana yemeği hazırlıyoruz.

Böbreklerin hazırlanması:

1. Hazırlanan böbrekleri 2-3 büyük parçaya bölün.
2. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede birkaç dakika kızartın.
3. Böbrekleri ekleyin ve kızarana kadar birkaç dakika kızartın. Fazla sıvıyı dikkatlice boşaltın.
4. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.
5. Bu zamana kadar gratin hazır olmalı, bu yüzden hemen birlikte servis yapın.

Daha önce şüphe uyandıran dana böbrekleri bu şekilde enfes bir tatil yemeğine dönüşüyor. Ve şeytan boyandığı kadar korkutucu değil.

Videolu ek tarifler

Böbreklerin nasıl pişirileceğine dair hala sorularınız varsa, tüm pişirme sürecini açıkça gösteren videoyu izleyin.

Krema soslu dana böbrekleri nasıl pişirilir

Ayrıntılı açıklamalarla oldukça hızlı bir tarif.

Hardal soslu dana böbrekleri

Sığır böbrekleri kokusuz ama tadıyla nasıl pişirilir? İşte şimdi hardal soslu, baharatlı ve çok iştah açıcı bir başka lezzetli tarif!

Sığır ve dana böbreklerinden Rassolnik

Tarif YouTube'daki videonun altında anlatılıyor.

Sığır böbrekleri besin değeri 1. kategoriye giren bir sakatattır. Bazı ev hanımları sakatatları ikinci sınıf olarak değerlendirerek küçümserler, ancak boşuna: Bugün konuşacağımız dana böbrekleri günlük menüyü mükemmel bir şekilde tamamlayabilir ve çeşitlendirebilir.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Vitaminler:

• PP Vitamini (NE) (PP) - 9,3 mg;
• PP Vitamini (PP) - 5,7 mg;
• E Vitamini - 0,7 mg;
• C Vitamini - 10 mg;
• B2 Vitamini - 1,8 mg;
• B1 Vitamini - 0,39 mg;
• A Vitamini (RE) (A (RE)) - 242 mcg;
• A Vitamini (A) - 0,23 mg;
• Beta karoten - 0,07 mg.

Mineraller:

• İyot - 7 mcg;
• Demir - 6 mg;
• Fosfor - 239 mg;
• Potasyum - 237 mg;
• Sodyum - 218 mg;
• Magnezyum - 18 mg;
• Kalsiyum - 13 mg;
• Selenyum - 240 mcg.

Besin değeri:

• Proteinler - 15,2 g;
• Yağlar - 2,8 g;
• Karbonhidratlar - 1,9 g;
• Kolesterol - 200 mg;
• Kül - 1,1 g;
• Su - 79 gr;
• Doymuş yağ asitleri - 0,7 g;
• Enerji oranı (kullanılan/a/a): %71/%29/%9;
• Kalori içeriği: 86 kcal.

Sığır böbreğinin faydaları nelerdir?

Kapsamlı vitamin-mineral kompleksi nedeniyle söz konusu yan ürün vücudumuz için gereklidir. Demir hemoglobini arttırır, B vitaminleri metabolik süreçleri ve merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirir.

Birçok enzimin önemli bir bileşeni olan önemli miktarda selenyum, tiroid bezinin aktivitesini normalleştirir. Ürünün düzenli kullanımıyla A, C, PP, E vitaminleri sayesinde kardiyovasküler sistemin ve gastrointestinal sistemin işleyişi normalleşir, bağışıklık sistemi güçlendirilir.

Kalsiyum, potasyum, iyot, fosfor da birçok vücut sistemini destekler. Amino asitler ve enzimler merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olup miyelin liflerinin ve sinir hücrelerinin restorasyonunu sağlar. Sakatatın düşük kalorili içeriği, çoğu diyetin menüsüne dahil edilmesini sağlar.

Ne zararı olabilir ki?

Yan ürün aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerji;
• hipertansiyon;
• gut;
• ateroskleroz;
• glokom;
• kardiyovasküler sistemin kronik hastalıkları (yüksek kolesterol konsantrasyonları nedeniyle).

Önemli! Yukarıdaki hastalıklardan birine sahipseniz diyetinize sığır böbreği eklemeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Onlardan ne pişirebilirsin?

Sığır eti ürününün kendine özgü bir tadı ve aroması vardır, bu nedenle yemek hazırlarken diğer et ürünleriyle birleştirilemez. Sakatat kızartılarak, kaynatılarak, haşlanarak, fırınlanarak hazırlanabilir, asıl mesele pişirmeden önce iyice ıslatmaktır.
Ürünü pişirecekseniz bu sürecin çok zaman alacağına hazırlıklı olmanız gerekir. Pişirme üç aşamada gerçekleşir. Önce böbrekler suyla doldurulup kaynatılır ve sıvı boşaltılır. Daha sonra eylem tekrar tekrarlanır ve üçüncü aşamada ocakta bir saat pişmeye bırakılır.

Böbrekler ilk yemekleri hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Mükemmel solyankalar ve turşular yapıyorlar. İkinci yemeklerin tadını bozmazlar: sakatat en iyi şekilde yulaf lapası, patates, bezelye, fasulye ve haşlanmış sebzelerle sos şeklinde birleştirilir.

Biliyor musun? Kelime« biftek» Eski Rusça'dan geliyor« biftek», belirtilen« sığırlar» .

Sığır böbrekleriyle hazırlanan jülyen ve dana straganof yeni bir tat kazanıyor. Ve en popüler yemeklerden biri de soğan sosunda haşlanmış böbreklerdir.

Nasıl ve ne kadar ıslatılır

Tomurcukların kendine özgü aroması suya batırılarak giderilir. Öncelikle ürün hazırlanmalı: porsiyonlar halinde kesilmeli, filmden soyulmalı, yağlar, tendonlar ve kan damarları kesilmelidir. Daha sonra parçalar uzun bir kaba konur ve soğuk suyla doldurularak üç saat bekletilir.

Suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Yeterli boş zamanınız varsa, bu ıslatma yöntemi uygundur. Ancak yemeğin üç saat veya daha kısa sürede hazır olması gerekiyorsa aşağıda açıklanan yöntemleri kullanmak daha iyidir.

Ürünü hazırlayıp akan su altında iyice yıkadıktan sonra emaye tavaya koyun, suyla doldurun, ateşe verin ve kaynatın. Sıvıyı boşaltın, böbrekleri tekrar durulayın ve suyla doldurun. Ateşe koyun, kaynatın ve yarım saat pişirin.
Et suyunu tekrar boşaltın, sakatatı durulayın ve aromasını değerlendirin: buharlaştıysa planlanan yemeği hazırlamaya başlayabilirsiniz. Aroma kalırsa, böbrekleri tekrar kaynatın (çok sertleşeceklerinden en fazla üç kez pişirebilirsiniz).

Biliyor musun? Sığır böbreğinin özel tadı, hayvan yaşlandıkça yoğunluğunu kazanır.

Hoş olmayan bir kokudan kurtulmanın bir başka yolu da onu süt veya sirkeye batırmaktır. Derin bir kase alın, içine 0,4 litre sofra sirkesi dökün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Saflaştırılmış ürünü bu çözeltiye batırın. Sıvı bulanıklaşana kadar sirke ile durulayın. Şimdi akan su altında durulamanız gerekiyor.

Sirke kokusunu sevmiyorsanız sütün içine batırabilirsiniz. Hazırlanan böbrekler yüksek duvarlı bir kaba daldırılır ve ev yapımı sütle doldurulur. Altı dakika bekleyin ve sakatatı akan su altında durulayın.

Ekşi kremada nasıl kızartılır: tarif

Bu tarif herhangi bir böbreği hazırlamak için kullanılabilir.

Bileşenler:

• 500 gr böbrek;
• 1 BİLGİSAYAR. ;
• 300 gram;
• 1 diş ;
• 1 yemek kaşığı. l. ;
• tuz;
• biber karışımı;
• 0,5 çay kaşığı. kuru;
• 1 BİLGİSAYAR. .

Hazırlık:

1. Sakatatları yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz.
   
2. Suyu kaynatın ve doğranmış ürünü içine daldırın. Bir çimdik tuz ekle.
   
3. Köpüğü çıkarın ve 60 saniye pişirin. Daha sonra bir kevgirden geçirin ve yeni suda 60 saniye tekrar pişirin, bir kevgirden geçirin. Bu, hoş olmayan aromanın tamamen giderilmesine yardımcı olacaktır.
   
4. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
5. Isıtılmış bir tavaya 50 gram bitkisel yağ dökün ve soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanın "ateş etmesini" önlemek için üzerine biraz tuz ekleyin. Açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
   
6. Soğan şeffaflaşınca biber, defne yaprağı karışımıyla baharatlayın ve yumuşayana kadar kızartın.

   Önemli! Pişirmeden önce sakatat temizlenmeli ve üç suya batırılmalıdır. Soğuk su her yarım saatte bir değiştirilir.

7. Böbrekleri kızartma tavasına dökün. Birkaç dakika kızartın.
   
8. Ev yapımı domates sosunu veya suyla seyreltilmiş domates salçasını bir tavaya dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
   
9. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. baharatlı acıka (isteğe bağlı). Kaynamasını bekleyin ve 5-7 dakika pişmeye bırakın.
   
10. Son olarak fesleğen ve ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.

Tanım

Sığır böbrekleri çeşitli yemeklerin yapımında kullanılan bir sakatattır. Ağırlıkları 500 gr’dan 1 kg’a kadar değişebilir. Böbreklerin yüzeyi çok sayıda derin oluklarla kaplıdır, dolayısıyla ilk bakışta çok sayıda lobtan oluşmuş gibi görünmektedir. Sakatatın üst kısmı çıkarılması gereken yağ, damar ve filmlerle kaplıdır.

Kalori: 86 kalori.

Ürünün enerji değeri Sığır böbrekleri:

• Proteinler: 15,2 gr.
• Yağ: 2,8 gr.
• Karbonhidratlar: 1,9 gr.

Nasıl seçilir ve saklanır

Son yemeğin tadı doğrudan sığır böbreklerinin kalitesiyle ilgilidir, bu nedenle bunları seçme kurallarını bilmeye değer:

Kaliteli bir sakatatın rengi kahverengi olmalı ve en önemlisi eşit şekilde dağılmalıdır.

Tomurcukların yüzeyi parlak olmalı, mat ise satın almayı reddetmelisiniz.

Morluklar görürseniz böbrek satın almamalısınız çünkü bu yaşlılığın ve uygunsuz depolamanın bir işaretidir.

Sığır böbreğinin faydaları

Sığır böbreğinin faydaları arasında vitaminler, mineraller ve proteinlerin varlığı yer alır. Bu sakatat düşük kalorili olduğundan, figürünüz hakkında endişelenmeden yiyebilirsiniz. Anemisi olan insanlar için önemli olan kan kompozisyonunu iyileştiren büyük miktarda demir içerir. Sığır böbrekleri, metabolizmayı ve sinir sisteminin işleyişini geliştiren B vitaminleri içerir. Bu yan ürün birçok enzimin bileşeni olan selenyum içerir. Bu madde aynı zamanda tiroid bezinin işleyişini de iyileştirir.

Sığır böbrekleri A, E, PP vitaminleri ve askorbik asitin yanı sıra kalsiyum, fosfor, potasyum ve diğer mineralleri içerir. Düzenli kullanımla vücudun koruyucu fonksiyonlarını önemli ölçüde artırabilir, kardiyovasküler sistemin ve metabolizmanın işleyişini iyileştirebilirsiniz. Bu yan ürünün genel olarak gastrointestinal sistem ve sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Yemek pişirmede kullanın

Sığır böbrekleri ilk bakışta tamamen iştah açıcı görünmeyebilir, ancak onlardan gerçek mutfak şaheserleri hazırlayabilirsiniz. Sakatat ısıl işleme tabi tutulabilir: haşlanır, kızartılır, pişirilir. Tadı değiştirmek için alkol, fermente süt ürünleri, sebzeler, mantarlar, domates sosu vb. Gibi çeşitli ilaveler kullanabilirsiniz. Sığır böbreklerine göre birinci ve ikinci yemekleri hazırlayabilirsiniz. Farklı garnitürlerle servis edilebilecek kızartma ve et yemeklerinin çeşitlendirilmesine yardımcı olurlar.

Sığır böbrekleri lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Sığır böbrek yemeğini lezzetli hale getirmek için bu ürünün bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Böbreklerin pişirildiğinde hoş olmayan bir tat aldığını dikkate almak önemlidir. Bu nedenle diğer yan ürünlerle birleştiremezsiniz.

İşlem ıslatma ile başlamalıdır. O zaman kapsülleri, üreterleri ve damarları çıkarmaya değer. Bundan sonra her şeyi tekrar iyice yıkamanız gerekir.

Böbrekleri pişirmek için önce soğuk suyla doldurup kaynatmanız ve ardından suyu boşaltmanız gerekir. Daha sonra sıcak su ile dökülmeleri ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilmeleri gerekir. Tekrar kaynattıktan sonra koku devam ederse suyun tekrar değiştirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın.
Tuzun ancak son su değişiminden sonra, pişirmenin sonunda eklenmesi önemlidir.

Sığır böbreklerinde hasar ve kontrendikasyonlar

Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa sığır böbrekleri zararlı olabilir. Hipertansiyon, gut, ateroskleroz ve glokomunuz varsa bu sakatattan hazırlanan yemeklerin tüketimini sınırlamaya değer. Kardiyovasküler sistem kronik hastalıkları olan kişiler bu ürünü dikkatli kullanmalıdır. Sığır böbrekleri ve büyük miktarda kolesterol içerirler, bu nedenle, bunlara göre hazırlanan yemekleri kötüye kullanırsanız, kan damarlarında ve kalpte sorunların gelişmesine neden olabilirsiniz.

Sığır böbrekleri ne kadar sürede pişirilir

Pişirmeden önce dana böbrekleri 2-3 saat soğuk suda bekletilmelidir. Daha sonra böbreklerin iki kez kaynatılması gerekir (her seferinde su değiştirilmeli ve böbrekler yıkanmalıdır). Böbreklerin üzerine üçüncü kez su dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Pek çok ev hanımı akciğerlerin, böbreklerin, memelerin vb. et kadar lezzetli ve besleyici olmadığını öne sürerek sakatatları görmezden geliyor. Bu ifade yalnızca cehaletten ve yetersiz deneyimden kaynaklanmaktadır. Doğru hazırlık ve doğru tarif seçimiyle sakatat, ev yemeklerinde hak ettiği yeri alabilir.

Bugün böbrek yemeklerinden bahsedeceğiz.

Böbreğin faydaları nelerdir?

Böbrekler büyük miktarda çinko, demir, PP ve B vitaminleri ile tiroid bezinin aktivitesini artıran ve tümör hücrelerinin gelişimini engelleyen selenyum mikro elementini içerir.

Ayrıca böbreklerin kullanıldığı yemekler herhangi bir kişinin diyetini önemli ölçüde çeşitlendirir.

Böbreklerin pretermal hazırlanması için kurallar

Böbrekleri hazırlamaya başladığınızda, önce onları temizlemelisiniz - filmi ve yağ birikintilerini çıkarmalı ve ardından suya koymalısınız (3 saat bekletin).

Sığır eti veya dana böbreklerinden yeterince yağlıysa, yağın kesilmesi ve 10 (mm)'yi geçmeyen bir katmanda bırakılması gelenekseldir.

Genellikle kış için salatalık turşusundan arta kalan salamurada bekletmek, kendine özgü tat ve kokunun giderilmesine yardımcı olacaktır.

Böbrek pişirmenin özellikleri

Dana eti ve domuz böbreklerinin çiğ olarak kızartılmasına izin veriliyorsa, sığır böbreklerini hazırlarken, kızartmadan önce aşağıdaki yöntemi kullanarak kaynatılması önerilir. Parçalara kesilmiş böbrekleri kaynar suya aktarmak ve kaynatmak, ardından suyu boşaltmak, parçaları bir kevgir içine atmak ve iyice durulamak gerekir. Tüm prosedür en az üç kez daha tekrarlanmalıdır.

Sığır böbreklerini kızartırken, aşırı meyve suyu kaybını önleyecek ve hazırlanan yemeğe daha fazla sululuk kazandıracak yüksek ısı kullanmak gerekir.

Böbrek yemeklerinden birinin hazırlanışı hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

sığır böbrekleri Rusça içinde

Taze sığır böbrekleriÖnce bir tarafının yarısına kadar kesilmesi ve soğuk suya batırılması (birkaç saat) tavsiye edilir. Islatma işleminden sonra kaynatılacakları bir kaba aktarılır, soğuk su (bir kilogram ürün başına - 3 litre su) dökülür ve kısık ateşte pişirilir, et suyunun yüzeyinden sürekli yağ ve köpük alınır. Yumuşak oluncaya kadar kaynatılan parçalar çıkarılmalı, soğuk su dolu bir kaba konulmalı ve ardından iyice durulanmalıdır.

Haşlanmış parçalar (uzunlamasına) ikiye bölündükten sonra her bir yarı çapraz olarak (4-7 mm kalınlığında dilimler halinde) kesilerek bir kaseye konur ve hazırlanan acı sos (et suyu) ile dökülür. ekşi krema ekleyebileceğiniz (porsiyon başına 25-35 g). Daha sonra havuç, maydanoz, soğan ve kerevizi küçük dilimler halinde kesip soteleyin.

Salatalık turşusu (olgunlaşmamış tohumlarla birlikte) alınarak ince halkalar halinde ezilir. Hazırlanan sebzeleri ve salatalıkları böbreklerle birlikte bir kaseye koyun ve defne yaprağını ekleyerek karıştırın ve 30 dakika pişirin.

Güveçten sonra tabağa sarımsak eklenir (tuzla iyice öğütülür) ve her şey karıştırılır.

Pişmiş sebzeli soslu böbrekler Hazırlanan yemeğin üzerine koymanız ve yeşillikleri kullanarak özgün bir şekilde dekore etmeniz gerekecek.

Garnitür olarak patatesler (haşlanmış veya kızartılmış) uygundur, ancak pişirme sırasında patateslerin kendisi de eklenebilir. Bunu yapmak için, patatesleri (çiğ, soyulmuş) alıp küpler (dilimler veya küpler) halinde kesmeniz, yağ kullanarak kızartmanız ve ardından güveç için böbreklerle birlikte bir kaseye koymanız (aynı zamanda patatesle birlikte) önerilir. zaten sotelenmiş sebzeler).

Afiyet olsun!

Neden her şeyi ilk öğrenen sen olmuyorsun? Blog güncellemelerine hemen abone olun!

Pahalı et ve balığa mükemmel bir analog. Yemek hem şenlikli hem de günlük akşam yemekleri için idealdir çünkü yüksek kalorili içeriği, sıra dışı malzemeleri ve muhteşem tadı birleştirir.

İçindekiler:

• sığır böbrekleri - 1 kilogram;
• soğan - 6 adet;
• tereyağı - 100 gram;
• yağlı ekşi krema - 250 gram;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber.

Ekşi kremada pişirilmiş sığır böbrekleri. Adım adım tarif

1. Böbrekleri ikiye bölün, iyice durulayın ve temiz, kaynamış (ama soğuk) suda 4 saat bekletin. Daha sonra orta ateşte pişirip kaynatıyoruz, 5 dakika bekletiyoruz, ardından suyu kullanılamaz hale geliyor ve boşaltıyoruz. Bu aşamayı 3 kez tekrarlıyoruz ve 4'ünde ürünü suyla doldurup kısık ateşte tutuyoruz. Böbrekler yarı hazır olduğunda çıkarın, soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Soğanı kenarları yüksek bir tavada soteleyin. Temizliyoruz, ince halkalar halinde kesip zengin tereyağında kızartıyoruz. Soğan altın rengine döner dönmez doğranmış böbrekleri ekleyin ve kapağın altında pişmeye bırakın. Tam hazırlığı bekliyoruz, böbreklerin yumuşaklığı bunu gösterecek.
3. Tatmak için ekşi kremanın yanı sıra tuz ve karabiber ekleyin. Kütle kaynayana kadar bekleriz. Hostes için not: Amaçlanan bitmiş yemeğin miktarını planlarken, böbreklerin hacminin neredeyse yarı yarıya azalacağını unutmayın.

Garnitür olarak ceketli patates sunabiliriz; servis yapmadan önce yemeği iyice ısıtmayı unutmayın.

Ekşi kremada pişirilmiş dana böbrekleri sofranın incisi ve tüm aileniz için favori yemek olabilir.

Bu tanıdık kebaptan zaten sıkıldınız mı? Yeni ve farklı bir şey denemek ister misiniz? O zaman bu tarif tam size göre çünkü yaygın olarak kullanılmıyor.

İçindekiler:

• sığır böbrekleri - 1 kilogram;
• domuz eti ağı - 500 gram;
• soğan – 4 adet;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber.

Sığır böbrek şaşlığı. Adım adım tarif

1. Böbrekler önceden hazırlanmalıdır, eğer piknik sabah için planlanıyorsa, akşamdan önce başlaması tavsiye edilir. Bunları çok büyük parçalara ayırıp tüm şüpheli unsurlardan arındırıyoruz ve serin bir yerde soğuk suda bir gece bekletiyoruz. Suyun en az bir kez değiştirilmesi de tavsiye edilir.
2. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin, dana böbreklerini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir saat kadar bu şekilde bırakın.
3. Domuz ağını ılık suya batırın ve yaklaşık on beş dakika bu şekilde bırakın.
4. Daha sonra temiz bir masa yüzeyine bir ağ yayıyoruz ve bir şişin üzerine dizilmiş böbrekleri ve soğanları içine sarıyoruz.
5. Pişene kadar maksimum ateşte kızartın, böbreklerin kurumamasına dikkat edin.

Sığır böbrek şiş kebabı pikniğinizde muhteşem bir başarı olacak.

Bu konuda asıl önemli olan, ıslatma sonunda tomurcukların herhangi bir özel kokudan tamamen arınmış olmasını sağlamaktır.

Çok lezzetli bir ürün hazırlamanın başka bir çeşidi. Mütevazı bir bütçeniz varken ailenizi memnun etmek için ne yapabileceğinizi bilmiyorsanız, bu birçok kez işinize yarayacaktır.

İçindekiler:

• sığır böbrekleri - 500 gram;
• sofra tuzu – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı;
• soğan – 5 adet;
• tatmak için baharatlar.

Kızarmış dana böbrekleri. Adım adım tarif

1. Öncelikle böbrekleri yaklaşan pişirmeye hazırlıyoruz, ikiye bölüyoruz, gereksiz tüm detayları kesiyoruz (örneğin kan damarları) ve çok özel bir kokudan kurtulmak için birkaç saat taze sütte bekletiyoruz.
2. Daha sonra böbrekleri daha küçük parçalara ayırıp sıcak, kuru bir tavaya koyuyoruz. Orta ateşte 15 dakika kızartıyoruz. Gerçekten istiyorsanız ve yeterli zamanınız varsa böbrekleri yumurta sarısına ve galeta ununa batırabilirsiniz ancak bu hiç de gerekli değildir. Biraz ayçiçek yağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın.
3. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.
4. Soğanı tavaya ekleyin ve altın rengine dönmesini bekleyin. İsteğinize göre kırmızı biber veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Hepsi bu, kızarmış dana böbreklerinden oluşan muhteşem yemek zaten masada gözünüze hoş geliyor. Çeşitli garnitürlerle servis edebilirsiniz ama biz haşlanmış patates veya pilavı öneriyoruz.

Bu yemek bize köylülerin hala topraklarımızda yürüdüğü çok eski zamanlardan beri geldi. Tarifin Rusya genelinde zamanla ve binlerce ev hanımı tarafından test edildiği kesinlikle açıktır. Neden onlardan biri olmuyorsun? Karşınızda en harika böbrek tarifi!

İçindekiler:

• sığır böbrekleri – 600 gram;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• petrol - 200 gram;
• bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• konyak – 3 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber;
• doğranmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı.

Mantarlı kızarmış dana böbrekleri. Adım adım tarif

1. Öncelikle böbrekleri ıslatmaya başlayalım; bitmiş yemeğin hoş olmayan bir kokuya veya acı bir tada sahip olmasını istemez misiniz? Birkaç yerden kesilmiş tomurcukları sirkeli (veya sirkesiz) veya sütlü suda birkaç saat bırakın.
2. Böbrekleri oldukça büyük parçalara ayırıyoruz, yarı yarıya kaynama eğiliminde olduklarını unutmayın.
3. Soğan üzerinde çalışıyoruz, soyuyoruz, ince halkalar veya küçük küpler halinde kesip kısık ateşte soteliyoruz, bu beş dakikadan fazla sürmeyecek, ardından unla yuvarlanan böbrekleri tavaya ekleyip yaklaşık olarak kızartıyoruz. Örtünmeden 7 dakika.
4. Bundan sonra, petrolleri (önceden kesilmiş), sarımsakları, biraz konyak, tuz ve karabiberi ekleyin ve tüm yemeği hazır hale getirin.
5. Servis yaparken otlar serpin.

Mantarlı kızarmış dana böbrekleri akşam yemeğiniz için mükemmeldir. “Çok lezzetli” diler Afiyet olsun! Ve mutlaka deneyin