Pembe morina yemekleri. Morina nasıl pişirilir - fotoğraflarla lezzetli tarifler

Birçok insan morina balığının sadece balık yağı elde edilen bir diyet karaciğeri olduğunu düşünür. Ama aslında bu balığın sağlıklı beslenme için yararlı olduğu düşünülüyor. Taze tutmak çok zordur, bu nedenle genellikle tuzlanır veya kurutulur. Ancak yine de, diyetle beslenme için ideal olan taze dondurulmuş morina balığıdır. Bu belki de kontrendikasyonu olmayan ve sadece vücuda fayda sağlayan nadir bir üründür. Eti, tam, sindirilebilir proteinlerin ve amino asitlerin %20'den biraz fazlasını içerir. Ayrıca tüm beslenme morina yemekleri biyotin açısından zengin. Yağ metabolizmasında yer alır, bu nedenle kilo vermek isteyenler onu yeterli miktarda almalıdır.

Tüm deniz balıkları gibi morina balığı da omega-3 yağ asitleri içerir. İnsan vücudunun, şüphesiz kardiyovasküler hastalıkları olan hastalara fayda sağlayacak olan kolesterolden kurtulmasına yardımcı olurlar. Bu balık, tüm bunların yanı sıra, fosfor ve kalsiyum açısından zengindir ve kuru üzüm ve kuru kayısıdan çok daha üstündür. Ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştiren çok miktarda potasyum içerir. Morina yararlılığı hakkında başka ne söylenebilir? Serotoninin ruh halini iyileştiren bir öncüsü olan triptofan içerir. Ayrıca bu deniz balığı, saç ve tırnakların durumunu normalleştiren kükürt ve zihinsel gelişimi harekete geçiren iyot içerir.

Morina balığının tadı hakkında konuşursak, ondan hazırlanan tüm yemeklerin mükemmel bir aroması ve tarif edilemez bir tadı olduğu konusunda hemfikir olmamak elde değil. Bu balık gerçek bir inceliktir. Fırında pişirilir, kızartılır, haşlanır, çorbalar ve balık çorbası esas alınarak hazırlanır, salatalara ve soğuk atıştırmalıklara eklenir. Sütte haşlanmış morina eti küçük çocuklar için idealdir. Balığın kalori içeriği 100 gr'da sadece 82 kcal'dir.

Morina Tarifleri

Fırında morina yemekleri

Folyodaki morina tabağı en besleyici ve hoş kokulu olarak kabul edilir. Onu hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için minimum malzemeye ihtiyacınız var: bir morina balığı, tuz, karabiber ve balık için baharat. Morina iyice yıkanmalı, tuzla ovulmalı, baharat ve karabiber serpilmeli ve birkaç saat marine edilmeye bırakılmalıdır. Daha sonra tereyağı ile yağlanmış folyoya balığı koyup dikkatlice sarıyoruz. Fırında 250 derecede bir saatten biraz fazla pişiriyoruz. Bu şekilde hazırlanan bir morina yemeği lezzetli, sulu ve çok yumuşak olacaktır.

Morina balığı turtası

Morina balığından yapılabilecek bir başka harika yemek de balık turtasıdır. Pekala, bu pastanın pek sıradan olmadığı hemen belirtilmelidir. İçindeki balık, patates tabakasının altında besleyici kremalı bir sosta pişirilir. Turta yapmak için önce morina pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için 500 gr alın. taze ve 200 gr. füme fileto. Porsiyonlar halinde kesin ve bir tencereye koyun, sütü (150 mi) ve suyu (150 mi) dökün. Oraya bir defne yaprağı ve maydanoz sapları atın. Her şeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin. Balığı çıkarın ve eti kemiklerden ayırın. Kenara alıp sosu hazırlamaya başlayın. Tereyağı (25 gr), un (30 gr), taze sıkılmış limon suyu (1 yemek kaşığı), maydanoz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Bu yüzden sosu hazırlamak için tereyağını ısıtın ve un ile karıştırın. Küçük topaklar kalmayacak şekilde karıştırın. 300 gr dökün. Et suyu, balığı kaynattıktan sonra ayrıldı. Müdahale ediyoruz. Ortaya çıkan kütleye yeşillik ve limon suyu ekliyoruz. Biber. Sonra, balıkla karıştırın. Şimdi bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. Hacmi en az 2 litre olmalıdır. Bol tereyağ ile yağlayın. Ve balığı dipteki sosun içine koyun. Normal patates püresi ile doldurun. Katman düzgün olmalı ve balığı tamamen örtmelidir. Her şeyi fırına gönderiyoruz ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz.

Bir tencerede kabak ile pişmiş morina

Bir tencerede kabaklı morina balığı çok doyurucu ve besleyicidir. Üstelik yemek yapmak da zor değil. Malzemeler çok basit:

morina balığı -500 gr.;
kabak - 1 kg;
peynir - 50 gr;
ekşi krema - 500 gr;
taze yeşillikler;
Tereyağı;
ayçiçek yağı;
tuz ve biber.

Bu morina yemeğini pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Balıkları parçalara ayırın, karabiber ve tuz. Unu yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Kabağı parçalara ayırın ve kızartın, ancak sadece tereyağında. Bir tencere alıyoruz. Önce balığı, üstüne kabağı yayıyoruz, ekşi krema döküp peynir serpiyoruz. 200 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Bir tavada morina yemekleri

Kızarmış morina yemekleri her zaman enfes bir tada sahiptir. Bu balık çok sulu ve lezzetlidir. Sebze ve tahıllarla iyi gider. Aynı zamanda onu bozmak da çok zordur.

Viyana morina balığı

Morina balığını "Macar usulü" kızartmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

morina balığı - 600 gr;
patates - 500 gr;
ampul;
et suyu - 200 mi;
beyaz şarap sosu - 50 ml;
un - 50 gr;
sebze yağı;
turp;
Yumurta;
maydanoz;
galeta unu;
tuz ve biber.

Yemek için donmuş morina kullanılıyorsa, çözülmesi gerekir. Balık iyice yıkanmalıdır. Parçalar halinde kesin, tuz, karabiber hafifçe. Önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Her iki taraftaki parçaları bitkisel yağda kızartın. Garnitür olarak salata yapıyoruz. Patatesleri kabuklarında kaynatın ve orta boy küpler halinde kesin. Bir kaba koyuyoruz. Doğranmış soğanı oraya dökün ve küpten sıcak et suyu dökün. Biraz sirke ve bitkisel yağ dökün. Turpu doğrayıp yeşillikleri doğruyoruz. Bir kapta uykuya dalıyoruz. Tüm karışım ve tuz. Balıkla servis yapın.

Domatesli kızarmış morina

Tüm siyah morina yemekleri, en titiz gurmeler tarafından bile beğenilecektir, çünkü siyah morina özel bir lezzet hassasiyetine sahiptir. Domatesli kızarmış morina pişirmek için yapmanız gerekenler:

kara morina (500 gr.);
tatlı domatesler (500 gr.);
sebze yağı;
maydanoz;
tuz, karabiber ve sarımsak.

Morina yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Biraz biber, tuz. Unu yuvarlayın ve kızgın yağda her iki tarafını kızartın. Bitmiş balığı bir tabağa koyun. Morina balığının yeni kızartıldığı yağa soyulmuş domates parçaları dökülür. Birkaç dakika kaynatılırlar. Daha sonra domates hazır olunca yeşillikler ve ezilmiş sarımsaklar tavaya dökülür. Tuz. Domates hazır olduktan sonra içine balık parçaları yerleştirilir.

Yavaş bir tencerede morina yemekleri

Diyet beslenmesi için, hem sağlık amaçlı hem de kilo kaybı için, çift kazanda pişirilen çorbalar ve morina ana yemekleri vazgeçilmezdir.

Morina fileto kulağı

Morina yemekleri sebze ve otlar ile çift kazanda pişirmek çok kolay ve hızlıdır. En ilginç ve çok lezzetli tarif elbette kulak. Hazırlamak için şunları yapın:

morina filetosu - 500 gr;
patates -2 adet;
havuç;
ampul;
Bulgar biberi;
darı 20 gr;
balık, maydanoz, limon ve tuz için baharatlar.

Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın. Buğdayları ayıklıyoruz. Her şeyi çok pişirici bir tavaya koyuyoruz. Su, tuz ile doldurun ve biraz baharat ekleyin. Bir defne yaprağı atın. "Buharda pişirme" işlevini seçin ve 10 dakika ayarlayın. Bip sesinden sonra, kesilmiş balığı parçalara ayırın ve 20 dakika daha pişirin. Servis yaparken tabağa yeşillik ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu morina yemeği mikrodalgada pişirilebilir.

patatesli morina

Yavaş bir tencerede haşlanmış morina yemeklerini pişirmek en iyisidir. Patates ve sebzelerin yanına harika gidiyor. Balık filetosu pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

morina (kemiksiz fileto);
Patates;
havuç;
mayonez;
baharatlar ve tuz.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesip katmanlar halinde bir tencereye koyuyoruz. En altta - balık, sonra soğan, üzerine havuç, sonra patates. Tuz ve biber. Üzerine bir kat mayonez ve rendelenmiş peynir serpin. "Pişirme" modunda bir saat pişiriyoruz.

Konserve morina karaciğerinden yemekler

Tabii ki, dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları ve gurmelerin çoğu, taze morina karaciğerinden yapılan yemekleri takdir ediyor, ancak konserve, kullanışlılık ve tat açısından neredeyse ondan daha düşük. Genellikle salatalar ve soğuk mezeler gibi morina ile şenlikli yemekler hazırlamak için kullanılır.

Karaciğer ve peynirli salata

Bu basit morina karaciğeri yemeğini hazırlamak için yapmanız gerekenler:

işlenmiş peynir;
konserve karaciğer;
4 haşlanmış yumurta;
sarımsak dişi;
yeşillik;
mayonez, tuz ve karabiber.

Konserve karaciğer, yumurtalar küp şeklinde kesilir. Yeşil soğan, maydanoz, dereotu doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırıyoruz. Peyniri soğutuyoruz ve üçünü rendeliyoruz. Bir diş sarımsağı sıkın. Tuz, karabiber, birkaç yemek kaşığı mayonez koyun ve tekrar karıştırın.

Omlet Kurdeleli Ciğer Salatası

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

konserve morina karaciğeri;
yumurtalar;
çekirdeksiz siyah zeytin;
sert peynir;
Süt;
mayonez.

Sütü yumurta, tuz ile karıştırın ve ince bir omlet kızartın. Biraz soğuduktan sonra şeritler halinde kesiyoruz. Karaciğeri küpler halinde kesin ve zeytinleri dilimleyin. Kaba rende üzerinde üç peynir. Her şeyi mayonez ile karıştırıyoruz. Gerekirse tuz.

Morina fileto yemekleri

Petrol ile kızarmış morina filetosu

Bu morina fileto tarifi, akşam yemeği ve herhangi bir fırsat için hazırlanabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

morina filetosu - 4 adet;
petrol - 200 gr;
domates - 500 gr;
ampul;
Sarımsak;
Ekşi krema;
yarım limon suyu;
sebze yağı;
tuz ve biber.

Filetoyu, tuzu, karabiberi yıkayıp limon suyunu döküyoruz. Marine etmeye gidiyoruz. Soğanı doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Ezilmiş sarımsak karanfil, domates ve dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Tuz ve biber. Sebzeleri bir fırın tepsisine yayıyoruz, üstüne fileto koyup ekşi krema ile kaplıyoruz. Folyo ile örtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Lahana sarılmış morina

Bu taze morina balığı diyet menüsü için çok uygundur. Çok ilginç hazırlanmış ama aynı zamanda basit. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

fileto - 500 gr;
büyük beyaz lahana yaprakları;
tuz ve biber.

Yaprakları 3 dakika kaynar suya batırın. Biraz soğumaya bırakın ve kalın damarları kesin. Filetoyu yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Tuz ve karabiber serpin. Sonra onları sıradan lahana ruloları gibi lahana yapraklarına sarıyoruz. Bir çift için hazır.

Sıcak morina yemekleri

Norveç çorbası

Bu yemek morina bifteğinden yapılır. Yağın daha güçlü olması için somonun omurgasını ve kuyruklarını alabilirsiniz. Ayrıca malzemeler olarak ihtiyacınız olacak:

somon bifteği - 1 kg.
havuç - 2-3 adet;
soğan - 1 adet;
domates - 200 gr;
yeşillik;
Sarımsak;
krem;
tuz ve biber.

Biftekleri yıkayın ve bir kaseye koyun. Soğuk suyla doldurun. Kaynattıktan sonra havuçları, doğranmış ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Tuzlayın ve 30 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Lezzet için biraz sek beyaz şarap dökebilirsiniz. Cildi domateslerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin, birkaç yemek kaşığı krema dökün ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Fasulye ile morina çorbası

Bu çorbanın ana malzemeleri şunlardır:

morina filetosu (500 gr.);
havuç;
beyaz fasulye (yarım bardak);
ampul;
domates (3 adet).

Pişirmeden 4 saat önce fasulyeleri yıkamak ve ıslatmak gerekir. Geceleri koymak en iyisidir. Pişirmeden hemen önce suyu boşaltın ve tavaya dökün. Soğuk suyla doldurun ve hazır olana kadar pişirin. Ortalama olarak 1,5 saat sürecektir. Bu arada havuçları küp şeklinde doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın. Domatesin kabuğunu dikkatlice çıkarın, önce üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz. Sonra üçü rendeleyin. Bir tava alıp soğanları ve havuçları kızartıyoruz, ardından domatesten domatesi ekleyip 5 dakika pişiriyoruz. Balık filetosunu büyük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Bitmiş fasulyeleri su altında hafifçe durulayın ve balığa uykuya dalın. 7-10 dakika daha pişirin. Bundan sonra tuz ve karabiber, lavrushka ekleyin, kızartmayı dökün ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bu morina yemeği patatesli veya patatessiz pişirilebilir.

Yaban turpu ile kızarmış morina

Çok basit ve aynı zamanda lezzetli bir morina yemeği. Yemek pişirmek için küp, morina filetosu veya biftek, ekşi krema, rendelenmiş yaban turpu sebze suyuna ihtiyacınız var. Morina balığını ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Onları yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerine rendelenmiş yaban turpu serpin. Yarım litre önceden hazırlanmış sebze suyunu dikkatlice dökün ve 30 dakika pişirin. Yaban turpu baharatlı bir baharattır, bu yüzden tadına bakmanız gerekir. Balığı pişirdikten sonra suyu dikkatlice ayrı bir kaseye dökün. Balıkları ekşi krema ile karıştırın.

Sosu hazırlıyoruz. Bir yemek kaşığı unu kızgın yağda kavurun. Elde edilen kütleyi et suyu ile seyreltin ve ekşi krema koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve balığın üzerine dökün. Bu kırmızı morina yemeği için garnitür olarak patates püresi önerilir.

Kıyılmış morina yemekleri

Kıyma ve morina yumurtası yemekleri, özgünlükleri ve lezzetleri için değerlidir. Çocuklar onları çok seviyor ve şenlik masası için mükemmeller. Ama belki de en lezzetli morina yemeği Arkhangelsk çılgınlığıdır. Onları pişirmek için bir kilo balık filetosu, 2 haşlanmış yumurta ve 200 gram mantar (tercihen petrol) almanız gerekir. Önce kıymayı hazırlıyoruz. Filetoyu alıp birkaç kez bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Biber ve tuz serpin. Onlardan kek yapıyoruz. Daha sonra doldurmayı kolaylaştırmak için kıymalı kekleri plastik bir torbaya koyun. Dolgu olarak yumurta ve yeşil soğanla karıştırılmış kızarmış doğranmış mantarları alıyoruz. Karışımı kıymalı kekin ortasına koyup selofanın bir hareketiyle çılgın şekil veriyoruz. Ortaya çıkan doldurulmuş pirzola, ekmek kırıntılarında pane edilir ve tereyağında kızartılır. Haşlanmış lahana garnitür olarak servis edilir. Böyle ilginç bir morina yemeği hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilecektir.

Diyet morina yemekleri

Sebze ve elma ile morina

Bu yemeğin mükemmel bir aroması ve zengin bir tadı var. Aynı zamanda kalorisi düşüktür ve diyet yemekleri için mükemmeldir. Morina pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Morina filetosu - 250 gr;
- Limon suyu;
- Peynir "Parmesan" - 50 gr;
- Ampul;
- Kabak;
- Patlıcan;
- Elma;
- Kapari - 1 yemek kaşığı;
- Sebze ve tereyağı;
- Sebze suyu;
- Baharatlar: tuz, acı kırmızı biber.
Morina filetolarını soğuk suyla durulayın. Tuzla ovuyoruz, üstüne karabiber serpiyoruz ve biraz sıkılmış limon suyu serpiyoruz. Yarım saat marine edelim. Şu anda sebzelerle uğraşıyoruz. Kabak ve patlıcan çok ince (en fazla 5 mm) daireler halinde kesilir. Elmaları temizler, çekirdeği çıkarır ve uzunlamasına 6 parçaya böleriz. Onlara kalan limon suyunu serpin. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın. Kabak, patlıcan, soğan, elmaları karıştırın, kapari ekleyin. İyice karıştırın, et suyu ekleyin ve kaynatın. 2-3 dakika ocakta bırakın.

Filetoyu çıkarıp her iki tarafını bitkisel yağda kızartıyoruz. Bir fırın tepsisine yayıyoruz, üzerine rendelenmiş peynir serpip 200 derecede 10 dakika fırına koyuyoruz. Sebzelerle birlikte kaselerde servis yapın.

E. Pieha'dan diyet pişmiş morina balığı

Bu, hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için servis edilebilecek çok basit, lezzetli ve hoş kokulu bir yemektir. Çok fazla kalori içermez ve bir diyet menüsü için harikadır. Morina pişirmek için ihtiyacımız var:
- Morina filetosu - 250 gr;
- Havuç - 2 adet;
- Soğan soğanı;
- Maydanoz ve dereotu.
Filetoyu yıkayıp bir fırın tepsisine koyuyoruz. Tuz ve karabiber serpin. Üstüne orta rende üzerine bir kat rendelenmiş havuç koyun. Daha sonra, başka bir soğan tabakası ince yarım halkalar halinde kesilir. Tekrar tuz. Kıyılmış otlar serpin ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderin.

Folyoda morina yemekleri

Folyoda düşük kalorili morina balığı

Bu diyet yemeği bir aile yemeği için hazırlanabilir. Folyoda kendi suyunda pişirilen balık her zaman hoş bir aromaya ve doğal bir tada sahiptir. Ve pişirmesi çok kolay. Balık pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- Morina - 1 adet;
- Soya sosu;
- Soğan;
- Sarımsak - 2 diş;
- Tuz ve biber.
Balıkları akan suda yıkayıp sırt boyunca kesiyoruz. Bir kaseye koyup marine etmesi için üstüne soya sosu döküyoruz. Tuzlamaya gerek yok. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak - ikiye bölünür. Balıkları folyoya koyun. Üzerine bir kat soğan, birkaç yarım sarımsak ve biraz tuz koyun. Bitkisel yağ ile püskürtün ve 250 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderin.

Havuç altında hardallı morina

Bu yemeğin kendine has bir tadı var, hardal severlerin hoşuna gidecek. Aynı zamanda kendi suyunda pişirilir, bu nedenle balık çok sulu olur. Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- Morina - 1 adet;
- Limon;
- Tuz;
- Karabiber;
- Hardal;
- Ampul;
- Havuç;
- Bir demet maydanoz.
Balığın içini de dışını da yıkıyoruz. Kafayı ve yüzgeçleri kesin. Tuz, karabiber ve limon suyu serpin. Dışarıda da az miktarda hardalla kaplıyoruz. Orta rende üzerinde üç havuç, soğanı doğrayın. Sebzeleri bir tavada kızartın.

Balığı bitkisel yağla, tercihen zeytinle yağlanmış bir folyoya koyun. Kızarmış soğanları ve havuçları hem balığın içine hem de üstüne bir tabaka halinde yerleştiriyoruz. Sarıp 250 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderiyoruz. Hazırlıktan beş dakika önce folyoyu açın ve balığın biraz kızarmasına izin verin.

Morina havyarı yemekleri

Morina havyar salatası

Morina havyarının görünüş olarak prezentabl olmaması mümkündür, ancak çok lezzetli ve doyurucu bir salata yapar, hazırlanması hostesin fazla zamanını ve yemeğini almayacaktır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Havyar - 1 kavanoz;
- Patates - 3 adet;
- Yumurtalar - 2 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- Mayonez.
Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları küpler halinde, salatalıkları yarım halkalar halinde kesiyoruz. Her şeyi bir kaseye koyuyoruz, kavanozdan havyar, tuz ekleyip karıştırıyoruz. 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayonezle baharatlayın ve istenirse otlar ile süsleyin.

Morina havyarı pirzola

Köfte çok yönlü bir yemektir. Günlük öğle yemekleri ve bayram yemekleri için uygundur. Oruç sırasında bile balık köftesi yenebilir. Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Morina havyarı - 250 - 300 gr;
- Yer krakerleri - 4 yemek kaşığı;
- Un - yarım bardak;
- Maydanoz, fesleğen, soğan ve dereotu;
- Sarımsak - 3 diş;
- Tuz ve biber.
Krakerleri az miktarda suya batırın. Otları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havyarı bir kaseye koyun. Malzemelerin geri kalanını buna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Pirzola oluşturuyoruz ve hoş bir altın kabuğa kadar kızartıyoruz.

Tencerelerde morina yemekleri

morina güveci

Bu yemek bir aile yemeği için mükemmeldir, oruç sırasında da yenebilir. Hoş, yoğun bir aroması ve zengin bir tadı olmasına rağmen çok basit bir şekilde hazırlanır. Balık niteliklerini kaybetmez ve çok hassastır. Morina güveç hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Morina balığı - 0,5 kg;
- Sarımsak - 1 diş;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- Süt -1 bardak;
- Kraker - 50 gr;
- Biber tuzu.
Balığı temizliyoruz, başını ve yüzgeçlerini çıkarıyoruz. Sırt boyunca ikiye böldük. Bir diş sarımsakla kaynar suya batırın (sadece balığı saklayacak kadar su olmalıdır). 2-3 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun. Ardından, filetodaki tüm kemikleri çıkarın.

Sosu hazırlıyoruz. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki unu kavurun. Sürekli karıştırıyoruz. Balık ve bir bardak süt ile yarım bardak et suyu dökün. Bir kaynamaya getirin ve çıkarın. Balıkları ve sosu tencereye dizin. Üstüne ekmek kırıntıları serpin ve fırına gönderin. 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

morina evde

Tencerede yemek, günlük menünüzü çeşitlendirmek için ilginç bir seçenektir. Bu şekilde pişirilen balıklar çocuklara bile hitap edecek. Evde morina pişirmek için şunları yapmalısınız:
- Patates - 8 adet;
- morina - 1 kg;
- Soğan;
- Balık suyu - 800 ml;
- Tereyağı;
- Kraker - 30 gr;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Morina temizlenir, yıkanır, yüzgeçleri ve başı kesilir. Tüm kemikler çıkarılır. Balık suyu, kırpıntılardan hazırlanır. Omurga, kafalar ve yüzgeçler suda gelişir. Biber, defne yaprağı ve tuz eklenir. Kaynattıktan sonra 30 dakika kaynatın. Sonra soğumaya bırakın ve bir elek ile süzün.

Patatesleri kabuklarıyla ayrı ayrı haşlayın. Temizleyip daireler halinde kesiyoruz. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmeli ve tereyağında kızartılmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz. İlk katman soğan, ikincisi patates, üçüncüsü hafif tuzlu morina filetosu parçaları. Bütün bunlar et suyu ile dökülür ve ekmek kırıntıları serpilir. Fırına 200 derecelik bir sıcaklıkta yerleştiriyoruz. 40 dakika pişirme.

Pembe (kırmızı) morina yemekleri

Norveç kırmızı morina balığı

Kırmızı (pembe) morina en lezzetli olarak kabul edilir. Kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Norveç'te yakalanan taze morina balığını denemek özellikle şanslı sayılır. Ancak dondurma tadını kaybetmez. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kırmızı morina - 1 adet;
- Hardal - 1 çay kaşığı;
- Limon;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Sert peynir - 150 gr;
- Tuz;
- Un;
- Sebze ve tereyağı.
Balıkları temizler, yıkar ve porsiyonlar halinde keseriz. Ardından, turşuyu hazırlayın. Bir kasede hardalı, yarım limonun suyunu, tuzu, yumurtaları ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Balıkları karışıma batırın. En az bir saat bekletelim. Daha sonra parçaları un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Kalan turşudan sosu hazırlayın. Unu bir tavada kızartın. Tereyağını, ardından turşuyu ve bir bardak suyu ekleyin. 5 dakika kaynatın. Kızarmış balığı hazırlanan sosla dökün.

Kırmızı şarapta pembe morina balığı

Yemeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Ancak bu, basit olanın çok rafine olduğu nadir bir durumdur. Pembe morina pişirmek için yapmanız gerekenler:
- Pembe morina - 1 adet;
- Kırmızı şarap - 1 şişe;
- Soğan;
- Galeta unu;
- Tuz biber.
Morina yıkanır ve bir buçuk parmak kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesilir. Kafayı ve yüzgeçleri atın. Balığı derin bir kaseye yayıyoruz, dibine önce halkalar halinde kesilmiş soğanı döküyoruz. Orta derecede tuz, karabiber ve kırmızı şarap dökün, böylece parçalar tamamen gizlenir. 8 saat marine edelim. Sonra turşudan parçaları alıp galeta ununa bulayıp kızartıyoruz. Turşuyu bir elekten geçirip soğanı çıkarıyoruz ve tavada üçte iki oranında buharlaştırıyoruz. Gerekirse tuz ekleyebilir veya tam tersine suyla seyreltebilirsiniz. Servis yapmadan önce bu sosu balığın üzerine dökün.

Siyah morina yemekleri

Yemek "San Sebastian"

Bu çok egzotik ve sıra dışı yemek, bayram ziyafeti sırasında her gurmeyi büyüleyecek. Aynı zamanda hazırlaması zor değil ve oldukça uygun fiyatlı. Siyah morina balığını bu kadar ilginç bir şekilde pişirmek için şunlara ihtiyacımız var:
- Kara morina filetosu - 4 adet;
- Küp tavuk suyu - 300 ml;
- Sosis "Chorizo";
- Kabuklu deniz ürünleri - 20 adet (küçük olabilir);
- Beyaz fasulye - 1 su bardağı;
- Tereyağı ve zeytinyağı;
- Maydanoz yeşillikleri;
- Baharatlar;
- Sofrito sosu.
Sos şu şekilde hazırlanır: Zeytinyağı derin olmayan bir tavada kızdırılır. Üzerine ince kıyılmış soğan, ezilmiş sarımsak, dolmalık biber eklenir. Her şey yaklaşık 10 dakika pişirilir. Bu durumda sürekli karıştırmak gerekir. Sonra tuz, karabiber ve bir kaşık salça ekleyin. Ateşten çıkarıyoruz.

Balık filetolarını çıkarın ve iyice yıkayın. Tuz ve karabiberle ovun. Her iki tarafta kızartın. Bundan sonra bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 derece ısıtılmış fırına 5 dakika koyun. Bu arada, suyu tencereye dökün. Üzerine önceden hazırladığımız sostan küp doğranmış sucukları ekleyip kaynamaya bırakalım. İstiridyeleri döküp açılıncaya kadar bekleriz. Önceden haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve ocaktan alın. Balıkla servis yapın.

Zarflarda siyah morina

Bu çok güzel ve karmaşık yemek, herhangi bir tatil masası için bir dekorasyon olabilir. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- Kara morina filetosu;
- Taze adaçayı, biberiye ve limon otu yaprakları;
- Defne yaprağı;
- Siyah, yenibahar, yeşil ve kırmızı biber;
- Yıldız anason;
- Kişniş taneleri;
- Tereyağı;
- Limonlar - 2 adet;
- Esmer şeker "Demerar" - 1 çay kaşığı;
- Zeytin yağı.
Balık filetosunu yağlayacağımız bileşimi hazırlıyoruz. Bunu yapmak için biber, limon kabuğu rendesi alın ve havanda ezin. Yeşillikleri doğrayıp kişniş tohumlarıyla karıştırıyoruz. Folyonun üzerine bir kat yeşillik ve yıldız anason koyun. Üzerine tereyağı sürün.

Balık fileto zeytinyağı ile fırçalanır ve üzerine ezilmiş biber karışımı serpilir. Balığa küçük kesikler atıp biberi güzelce ovuyoruz. Filetoyu bir çim yastığın üzerine koyup sarıyoruz. En az bir saat uzanalım. Ardından önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

Limonları ikiye bölün ve üzerlerine şeker serpin. Balığın yanında pişiriyoruz. Fileto hazır olduktan sonra yeşillikler çıkarılır. Limon, balığın suyuyla birlikte bir karıştırıcıdan geçirilir (önce yeşilliklerden bir elekle temizleriz). Limon sosuna zeytinyağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Servis yapmadan önce siyah morina filetosunu sosla gezdirin.

Deniz ürünleri yemekleri vitaminler, mineraller, fosfor ve diğer eser elementler açısından zengindir, bu nedenle yedi günde en az iki kez balık yemek çok önemlidir. Ne yazık ki, herkes genellikle somon veya ıstakozla ziyafet çekemez, bu nedenle çoğu kişi deniz faunasının daha uygun fiyatlı bir temsilcisi olan morina balığını tercih eder.

Nasıl pişirilir

Balık pişirmeden önce, önce hazırlanmalıdır: soyulmuş, içi boşaltılmış, kesilmiş. Balığın ana avantajı, çok keskin olmayan bir bıçak yardımıyla bile hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilen küçük pullarıdır. Birçok mağaza önceden hazırlanmış fileto satar, ancak bu ürün bütün bir balıktan biraz daha pahalıdır. Morina balığını fırında pişirmeden önce kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur çünkü içinde vitaminler ve lezzetli meyve suyu bulunur. Omurga kemiğini arkadan çıkarın ve karkası iki özdeş filetoya bölün.

ne kadar pişirilir

Tüm acemi aşçıların fırında ne kadar morina pişireceğini bilmesi gerekir. Bu çok önemli bir nokta çünkü yetersiz bir süre ısının filetonun ortasına nüfuz etmesi için zaman olmayacak ve balık fazla pişirilirse kuru ve tatsız hale gelecektir. Anı kaçırmamak için fırının üzerindeki zamanlayıcıyı veya hatta normal bir saati kullanın. Optimum pişirme süresi 30-35 dakikadır ve balık bütün ise 5-10 dakika daha ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifi

Çoğu ev hanımının kullandığı morina yemeklerinin listesi azdır, ancak bu balıktan hemen hemen her şey pişirilebilir. İşin sırrı basit - Atlantik balıklarının zaten eşsiz tadını tamamlayacak yardımcı hükümlerin (sebzeler, yumurtalar, peynir, diğer süt ürünleri) ve baharatların kullanılması. Morina balığını yemek dergilerinin fotoğraflarındaki kadar iştah açıcı yapacak bazı popüler tariflere bir göz atalım.

folyoda

Fırında pişirmenin en kolay yollarından biri folyoda pişirmektir. Herhangi bir ev hanımı bu malzemeyi kullanarak balığın içerdiği tüm faydalı maddeleri koruyabilecek, yemeğin tadını ortaya çıkarabilecek, mutfağı temiz tutabilecek ve kullanılan yağ tüketimini azaltabilecektir. Folyoda pişirilmiş balığa her türlü baharattan başlayıp garnitür olarak sebzelerle biten her şeyi ekleyebilir veya tuz ve karabiber içeren basit bir tarifi uygulayabilirsiniz.

İçindekiler:

balık - 1 balık;
havuç - 50 gr;
maydanoz yeşillikleri - bir demet;
yağ (tahliye) - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 30 gr;
soğan - 1 kafa;
tuz - 1 çay kaşığı;
karabiber, hardal - gerekirse.

Pişirme metodu:

Her şeyden önce, balığı yıkayın, pulları çıkarın, kafasını ve bağırsaklarını kesin.
Balığın içini tuz ve karabiberle ovun.
Cildi ince bir hardal tabakasıyla yayın.
Balığın her iki tarafına da limon suyu gezdirin.
Havuçları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın.
Bir tavada sebzeleri hafifçe kızartın.
Fırını önceden ısıtmak için 190 dereceye ayarlayın.
Paralel olarak, bir tabaka folyo yayın ve tereyağı ile yağlayın.
Balığı folyonun üzerine koyun ve suyunun dışarı sızmaması için kağıdın kenarlarını hafifçe bükün.
Balığın yarısını sebzelerle doldurun ve diğer yarısını balığa serpin.
180 derecede yarım saat pişirin.
Masaya servis yapın.

Ev hanımları genellikle süt ürünlerini yiyecek olarak kullanırlar. Bu durumda ekşi krema veya krema ile beslenmiş lezzetli bir yumuşak balık eti yemeği elde edilmelidir. Tanınmış mutfak uzmanları ve şefler, ev yapımı, çevre dostu süt kullanmanızı tavsiye ediyor, ancak satın almak mümkün değilse, mağazadan satın alınan ürünler oldukça uygundur ve yemeği bozmaz. Ekşi kremada pişmiş morina tarifi çok basit.

İçindekiler:

balık - 1 kg;
ekşi krema - 150 gr;
soğan - 1 kafa;
yarım limon;
mayonez - 50 gr;
krema - 70 mi;
tuz, baharatlar - tatmak;
domates - 2 adet.

Pişirme metodu:

Balığın profilini çıkarın: eti keskin bir bıçakla deriden ayırın, kemikleri çıkarın (işlemi basitleştirmek için mağazadan fileto satın alabilirsiniz).
Filetoyu tuz ve karabiberle ovalayın, bir saat soğukta tutun.
Bu arada soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Balığı folyoya koyun, üzerine limon suyu (taze sıkılmış) serpin.
Filetoların üstünü önce domateslerle, sonra soğanlarla kaplayın.
Ekşi krema, krema ve mayonezi karıştırın.
Ortaya çıkan sosu soğanın üzerine dökün.
Tüm dolguyu folyoya veya bir fırın kovanına koyun, gelecekteki yemeği önceden ısıtılmış bir fırında 180 dereceye kadar pişirmeye gönderin.
Pişmiş balıkları patates püresi ve bir bardak sek beyaz şarapla masaya servis edin.

Fırının içinde

Gerçekten asil bir akşam yemeği, lezzetli bir kremalı sosla servis edilen, fırında güzelce kızartılmış bir biftek olarak kabul edilebilir. Yemek sadece mutfak dergilerinin fotoğrafındaki gibi görünmeyecek, aynı zamanda deniz balıklarının tadı da mükemmel olacak. Hostes bütün bir morinadan biftek yaparsa, kesilen parçaların genişliğini hesaba katmanız gerekir. Fırına göndermek için en uygun kalınlık, deniz ürünlerinin tamamen pişmesine veya kurumamasına izin verecek olan 1,5 santimetrelik bir sınır olarak kabul edilir.

İçindekiler:

biftek - 2 adet;
soğan - 1 adet;
limon - 0,5 adet;
bal - 1 çay kaşığı;
zerdeçal - bir tutam;
şarap (sek beyaz) - 190-100 gr;
tuz / karabiber - tatmak;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
balık çeşnisi (beyaz biber, kuru hardal, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi) - 0,5 çay kaşığı;
patates cipsi - 10 gr.

Pişirme metodu:

Biftekleri tuzlayın, üzerine limon suyu serpin, baharatla ovalayın.
Soğanı soyun, halkalar halinde kesin.
Limonu üçgen şeklinde kesin.
Soğanı zeytinyağı ile bir tavada hafifçe kızartarak yumuşatın.
Tavaya limon, zerdeçal, karabiber koyun, iyice karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Terbiyeli biftekleri fırın tepsisine dizin.
Limon-soğan karışımını etin üzerine koyun.
Gelecekteki yemeği 15 dakika boyunca 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Balık pişerken patates cipslerini doğrayın.
Bifteklerin üzerine serpin, 10 dakika daha pişirin.
Masaya servis yapın.

Bir restoranda, üzerine kremsi bir sos dökülmüş çıtır peynir kabuğunun altında en lezzetli kar beyazı balık filetosunun servis edildiğini hayal edin. Böylesine lezzetli bir yemek evde kolayca hazırlanabilir ve tüm hane halkını memnun edebilir. Peynirle pişmiş morina, kalori alımını izleyenler ve figürlerini mükemmel durumda tutanlar için uygun bir diyet yemeğidir. Akşam yemeğini hazırlamadan önce sebze eklemeyi unutmayın. Örneğin, peynirli fırında balık, domatesle harika bir şekilde eşleşir.

İçindekiler:

balık filetosu - 500 gr;
peynir (sert çeşitler) - 150 gr;
domates - 1 adet;
tuz, karabiber, biberiye - tatmak;
yağ (tahliye) - 1 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 30 gr.

Pişirme metodu:

Yıkanmış filetoyu bir fırın tepsisine koyun, üzerine limon suyu dökün, baharatlarla ovalayın.
Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin.
Pişirme kabını tereyağı (tereyağı) ile ovalayın, balığı koyun.
Üzerine domatesleri dizin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, gelecekteki yemeği serpin.
Kalıbı fırına (180 derece) koyun, yarım saat pişirin.
Pişmiş balıkları patates püresi ile servis edin.

Harika bir yemeğin başka bir örneği. Zevkinize göre herhangi bir meyve kullanabilirsiniz: domates, biber, kabak, brokoli, havuç vb. Ne kadar çok sebze olursa, akşam yemeği o kadar faydalı olur. Pişirmeden önce sebze malzemeleri yıkanmalı, saplardan / tohumlardan arındırılmalı, soyulmalı (gerekirse). Sebzelerle pişmiş morina hazırlamak kolaydır.

İçindekiler:

morina (fileto) - 0,7 kg;
soğan - 2 adet;
tatlı biber - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
brokoli - 100 gr;
yağ (zeytin) - 20 gr;
tuz / karabiber - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı soyun, dilimler halinde kesin.
Sarımsağı bastırın ve alabaşları ve brokolileri bıçakla doğrayın.
Tüm sebzeleri bir kaba koyun, tuz / biberle karıştırın.
Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve üstüne morina koyun, yağı dökün.
Fırına (180 derece) 40 dakika gönderin, bu sırada balığı çevirin.

Balık veya et için en çok yönlü ve popüler garnitür patatestir. Bu sebze, nasıl pişirirseniz pişirin (püre haline getirilmiş, kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış), yemeği tanıdık ve benzersiz bir tatla tamamlayacaktır. Patatesli fırında morina, hem sıradan bir aile yemeğinde hem de bayram ziyafetinde evini yürekten beslemek isteyen her ev hanımı için en iyi seçimdir.

İçindekiler:

morina (bel) - 500 gr;
patates - 600 gr;
soğan - 1 adet;
biberiye - 1 dal;
tuz / karabiber - tatmak;
sarımsak - 1 diş;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
Filetoyu orta küpler halinde kesin.
Soğanı, biberiyeyi, sarımsağı bıçakla doğrayın.
Tüm malzemeleri zeytinyağı ile yağlayarak ısıya dayanıklı bir biçimde karıştırın.
Tuz biber.
180-190 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Güveç

Kural olarak, balık güveci, küçük parçalar halinde kesilmesi gereken filetodan yapılır. Böyle bir yemeğin bileşimi mutlaka süt ve yumurta içermelidir, böylece yiyecekler gür ve hafif olur. Morina güvecine herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz, ancak çıtır peynir kabuğuyla klasik bir versiyon yapmak daha iyidir. Herkes yemeği kesinlikle beğenecek ve hatta deniz ürünlerini gerçekten sevmeyen çocuklar bile.

İçindekiler:

morina filetosu - 400 gr;
süt - 150 gr;
yumurta - 3 adet;
sert peynir - 100 gr;
tuz / karabiber - isteğe bağlı;
maydanoz - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk önce filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Yumurta ve sütü pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz/biber ekleyin.
Pişirme kabını yağla (herhangi biri) yağlayın, balık dilimlerini koyun.
Süt ve yumurta kütlesini bir kaba dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
190 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve güveç üzerine serpin.
Bundan sonra, yemeği bir kabukla kaplanana kadar 10 dakika pişirin.

pirzola

Aile genellikle deniz ürünleri yemeyi seviyorsa, fırında morina pişirerek diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz. Böyle bir yemek için ek ekipman gerekli olacaktır - bir kıyma makinesi veya bir blender. Hazır kıyılmış balık satın almak kolay değil, bu yüzden kendiniz yapmanız gerekecek. Fırında sulu ve yumuşak morina pirzola nasıl pişirilir? Çok basit!

İçindekiler:

kıyılmış balık - 0,5 kg;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
ekmek - 2 dilim;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
tuz / karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı ve ekmeği (kırıntılar halinde) doğrayın.
Ayrı bir kapta kıyılmış morina, soğan, ekşi krema, yumurta ve galeta ununu karıştırın, homojen bir kütleye getirin.
Yarım saat demlenmesini bekleyin ve ardından ellerinizle küçük pirzolalar oluşturun.
Bitkisel yağ ile yağladıktan sonra ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
Fırını 160 dereceye ısıtın, tabağı 25-35 dakika (pirzola boyutuna bağlı olarak) yerleştirin.
Morina pişirirken folyo kullanılıyorsa, pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce açmayı unutmayın - tabak hassas bir kabukla kaplanacaktır.

Video

Bu makale bir tavada morina balığının nasıl pişirileceğini tartışacaktır. Bu balık ucuzdur ve bu nedenle insanlar arasında çok popülerdir. Ancak acemi bir aşçı için bile somon veya somonu bozmak zorsa, o zaman morina ile durum farklıdır. Yağsız balık kızartıldıktan sonra kuru olabilir. Morina balığının bir aşçıya getirebileceği bir başka yakalama da umutsuzca tavanın dibine yapışıp dağılmasıdır. Ayrıca herkesin sevmediği belirgin bir balık tadı ve kokusu vardır. Ancak bazı sırları ve mutfak tekniklerini biliyorsanız, lezzetli morina yemekleri pişirebilirsiniz. Bu incelikler arasında marine etme ve hamura daldırma yer alır. Ürünün ısıl işlemi sırasında işlem sırasını da takip etmelisiniz. Kızarmış morina yemekleri için tarifler aşağıdadır.

ön manipülasyonlar

Bu balıkta neredeyse hiç küçük kemik yoktur. Katmanlı bir yapıya sahip olan beyaz etinin tadı oldukça yumuşaktır. Ve düşük enerji değeri - 100 gram ürün başına 69 kalori - bu balığı diyetin bileşenlerinden biri yapar. Evet ve morina balığı çok çabuk pişer. Yorgunsanız veya ocakta duracak vaktiniz yoksa bu balığın bifteği çeyrek saat içinde hazır olacaktır. Ancak morina tavada kızartmadan önce, bu balığın aşırı kuruluğu, dağılma eğilimi ve karakteristik kokusu ile ilgili sorunları çözmek için bazı adımlar atmanız gerekir. Dondurulmuş morina satın aldıysanız, yavaş yavaş çözülmesine izin vermelisiniz. Mikrodalga kullanmaya veya karkası kaynar suya batırmaya başvurmayın. Sıcaklık değişiklikleri ne kadar küçük olursa, balık tavada şeklini o kadar iyi korur. Eriyen buz boşaltılmalı ve karkaslar bir havlu üzerinde kurutulmalıdır.

dekapaj

Bir tavada morina balığının nasıl kızartılacağının tarifi kolayca bir satıra sığabilir. Balığı temizler, içini temizler, yıkar, parçalara ayırır, tuzlar, un içinde yuvarlar ve ısıtılmış yağa koyarız. Bu temel reçetedir. Uygulayarak basit ama lezzetli ve doyurucu bir yemek elde etmeniz mümkündür. Ama burada çeşitli "zevkleri" ele alacağız. Bunlardan ilki ön marinasyondur. Bu basit numara sadece balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kuru morinaya biraz sululuk verecektir. Ve parçaları mayonezle bulaştırırsanız, o zaman belirli bir yağ içeriği. Deliksiz sıkı bir plastik torba alın, içine kefir, salatalık turşusu veya sadece zayıf bir sirke çözeltisi dökün. Balık parçalarını koyun. Torbayı bağlayın ve bir saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, turşusu boşaltılmalı ve morina hafifçe kurutulmalıdır, böylece sonraki kızartma sırasında pane balığı eşit şekilde sarar. Ayrıca, yapışmayacak.

Bir tavada morina nasıl doğru şekilde kızartılır

Bu balığı pişirmenin iki ana yolu vardır. Bunlardan ilki, meyilli olarak yüksek ateşte hızlı kızartmadır. İkincisi söndürme olarak adlandırılabilir. Balık parçaları önce bir kabuk oluşana kadar kızartılır ve ardından kural olarak sebzeleri ekledikten sonra bir kapak altında kısık ateşte pişer. İkinci yöntem sonucunda daha sulu ve yumuşak morina balığı elde edilir. Tava tarifleri genellikle hangi turşunun hazırlanacağını ve hangi ekmeklerin kullanılacağını belirtir, ancak bulaşıklar konusunda tamamen sessizdir. Ancak bu, başarının veya başarısızlığın anahtarıdır. Tava dökme demir olmalıdır. Sadece içinde balık eşit şekilde ısınır. İstisna olarak teflon kaplı tava kullanımına izin verilir. Kızartma tavası iyi ısıtılmalıdır. Bir tavada morina pişirmek için, bire bir oranında yağ - tereyağı ve sebze karışımı kullanmak en iyisidir.

Sadece kızarmış balık

Morina çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmelidir - üç santimetreye kadar. Ancak bu şekilde balıklar iyi kızartılır. Morina balığı ne tür ekmek yemeyi sever? Tavadaki tarifler sadece buğday unu kullanılmasını tavsiye ediyor. Galeta unu, öncelikle balığın tadını tıkar ve ikincisi, çok ağırdır ve karkastan hassas deriyi kopararak düşer. Unu bir torbaya dökün, içine morina parçaları koyun ve eşit şekilde sarmak için sallayın. Balığı yarıya kadar batıracak kadar yağ olmalıdır. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir - fazla nemin dışarı çıkmasına izin verilmelidir. İlk beş dakikada balığı ters çevirmeyin. Ancak bu süre geçtikten sonra parçanın kenarını tahta bir spatula ile kaldırın ve üzeri kızardıysa diğer tarafını çevirin. Beş dakika daha sonra, ocağı kapatmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir - böylece morina kurumaz ve sulu kalır.

Birinci tarif: peynirli hamurda balık

Bu yemek için morina filetosu kullanmak en iyisidir. Yağ karışımını bir tavada ısıtın. Çözülmüş fileto tuzu, karabiber. Bir kasede 50 gram rendelenmiş sert peynir ve bir tavuk yumurtasını karıştırın. Balığımızı yuvarladığımız bir torbaya un dökün. Yağın üzerinde kokulu bir duman yükselmeye başlar başlamaz, fileto parçalarını yumurta-peynir karışımına batırın ve ardından hemen hızlı bir şekilde tavaya yayın. Lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar her iki tarafta beş dakika kızartın. Bunu ters sırada yapabilirsiniz: önce balığı yumurta-peynir kütlesine daldırın. Unu biber, tuz ve kuru otlarla karıştırın. Morina filetoyu pane edip kızgın yağa atın. Servis yapmadan önce doğranmış yarım halkaları serpin ve yumuşayana kadar hafifçe soteleyin.

İkinci tarif: yeşil pane içinde morina

İşte bir tavada morina kızartmanın başka bir yolu. İlk önce turşuyu hazırlıyoruz. Zeytinyağı, biraz limon suyu ve biraz ince kıyılmış dereotu ve maydanozu karıştırın. Hazırlanan morina parçalarını bu turşunun içinde yaklaşık bir saat bekletin. Ondan sonra ekmek yapıyoruz. Taze maydanoz ve dereotu (demet halinde bir yerde) ince ince doğrayın, biraz zeytinyağı ile ovun. Her bir balık parçasını ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz ve her iki tarafını beş dakika kızartıyoruz. Yağı boşaltmak için morina kağıt peçetelere yayıyoruz. Aynı yağda ince doğranmış kuru soğanı kavurun. Yarım bardak ağır krema dökün, koyulaşana kadar biraz kaynatın. Bir çay kaşığı hardal ile tatlandırın, karıştırın. Kızarmış balığı bu sosla sulayarak servis edin.

Fas tarifi

Rafine Doğu ruhuyla bir tavada morina nasıl pişirilir? İlk olarak, ince şeritler halinde kesilmiş balık parçalarını bir ila iki saat sütte marine edin. Kızartma tavasını ısıtın, üzerine bir çay kaşığı tuz, bu miktarın yarısını hindistan cevizi, bir tutam kimyon, dört tane karabiber dökün. İki dakika karıştırarak tutun. Havana dökün ve öğütün, ardından baharatları yarım bardak un ile karıştırın. Bu ekmekte sütten çıkarılan morina sarın ve bitkisel yağda on dakika kızartın. Sosu ayrı olarak hazırlayın. İki diş sarımsağı ince ince doğrayın, orta ateşte tereyağında beş dakika pişirin. Bir garnitür ve bir dilim limon ile servis yapın.

Hoş olmayan kokuyu gidermek için büyük balık parçaları marine edilmelidir. Bunu yapmak için beyaz şarap, limon suyu veya krema, kefir kullanabilirsiniz. Bir kasede bir çay kaşığı tarhun, mercanköşk, zencefil, karabiber ve tuzu karıştırın. Biftekleri baharat kabuğuyla kaplanacak şekilde bu şekilde kaplıyoruz. Dökme demir tavayı zeytinyağı ile ısıtıyoruz, balık parçalarını birbirine değmeyecek şekilde diziyoruz. Her iki tarafta beş dakika kızartın. Sonra ateşi söndürüp biftekleri çeyrek saat daha “duruma” bırakıyoruz. Bir tavada morina pişirme tarifi, ekmek hamurunu hamurla değiştirerek değiştirilebilir. Bir tutam tuz ile bir yumurtayı çırpın. Krep gibi sıvı bir hamur yapmak için biraz un ekleyin. Biftekleri hamura batırın ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Kızarmış balık

Morina balığını bir tavada pişirmenin bir başka ilginç yolu da önceden kızartmak ve ardından bir kapağın altında kısık ateşte kaynatmaktır. Dikkatinize basit bir tarif getiriyoruz. Ekşi krema yemeğe yumuşaklık verecek ve balığın kurumasını önleyecektir. Bir kilogram morina küçük parçalara ayırıp üzerine tuz serpip çeyrek saat bu şekilde bırakıyoruz. Soğanı temizleriz, yarım halkalar halinde keseriz, bitkisel yağda kızarana kadar kızartırız. Balıkları un içinde yuvarlayın ve tavaya ekleyin. Morina parçaları bir kabukla kaplandığında, her şeyi bir bardak az yağlı ekşi krema ile dökün. Tatmak için tuz, bir tutam biber serpin. Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık yirmi beş dakika pişirin. Bir tavada ekşi kremada morina hazır! Yemeğin taze otlar ve çeyrek limonla servis edilmesi tavsiye edilir.

İnsan vücudu için çok faydalıdır. Ondan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Düşük kalorili balık, figürüne dikkat eden insanlar arasında çok popülerdir. Bazı pişirme önerilerini dikkate alırsanız morina yemekleri çok lezzetli çıkıyor.

Çeşitli morina yemekleri var. Bazıları üzerinde durmayı öneriyorum. Başlamak için bunu hazırlayın Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Morina - 2 adet;

havuç - 1 adet;

karnabahar - 400 gr.

Şimdi bu yemeği hazırlama sürecini düşünün. Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları alın. Havuçlar soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Lahanayı küçük çiçek salkımına bölün. Form al

Pişirmek için ve sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine balığı koyun ve pişen sebzeleri karnına yerleştirin. Tuzlamayı unutmayın. Çift kazanda 20 dakika pişirin.

Halkların sofralarında morina yemekleri sürekli bulunur, sakinlerinin mükemmel sağlıklarına sahip olmasına şaşmamalı. Başka bir pişirme seçeneği düşünün, ancak yalnızca fırında. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

Morina - 1 kg;

Domates - 1 adet;

Yay - 1 adet;

Mayonez - 70 mi;

soya sosu - 2 adet;

Biberiye - 1,5 çay kaşığı;

Morina yemekleri çok basit ve hızlı hazırlanır, bu seçenek bir istisna değildir. Balıklar yıkanmalı, temizlenmeli ve biftek şeklinde kesilmelidir. Derin bir tabak alın ve balığı oraya koyun, soya sosu, biber ve biberiye ekleyin. Çanak yaklaşık 20 dakika marine edilmelidir. Soğan ve domates dilimler halinde kesilmelidir. Formu bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine yerleştirin.

balık. Her parçaya soğan ve mayonez koymanız gerekir. Üzerine bir domates koyun ve biraz tuz ekleyin. Önceden ısıtılmış fırına yemeğimizi yerleştirip 200 derecede bir saat kadar pişirmeniz gerekiyor. Garnitür olarak pirinç veya patates kullanabilirsiniz.

Morina yemeklerini lezzetli hale getirmek için birkaç ipucu var:

Konserve balık kullanıyorsanız, kokudan kurtulmak için birkaç dakika limon suyuna koyun.

Kızartma sırasında belirli bir koku olmaması için, içinde biraz sirke olması gereken soğuk suya dakikalar koyabilirsiniz. Bu ipuçlarını takip ederseniz, balık çok lezzetli ve sulu olacaktır.

Etin aksine morina da dahil olmak üzere balık, tat ve fayda tanıma açısından daha az popüler ve koşulsuz bir üründür. Bu, herkesin kendi başına yapabileceği yemek kitaplarının ve tariflerin nicel analizi ile kanıtlanmaktadır. Et yemekleri her zaman daha fazladır. Bununla birlikte, dünyadaki birçok insan balığa avuç içi verir ve hatta eti diyetlerinden tamamen çıkarır. Morina balığının nasıl lezzetli ve sağlıklı pişirileceğini tartışalım.

Tıbbi ve mutfak açısından morina ideal bir balıktır. Bu tür girişimlerde bulunulmasına rağmen, pratik olarak esaret altında büyümez. Bu nedenle yapay olarak ilaçlarla beslenmiyor. İnsan vücudu tarafından üretilmeyen, ancak normal bir yaşam sürdürmek için gerekli olan iyot, flor, çok çeşitli amino asitler ve doymamış Omega-3 asitleri içeren protein içerir.

Morina balığının görünümü ve boyutu, her türlü mutfak ürününü hazırlamak için uygundur ve narin ve çok parlak olmayan tadı, egzotik ürünler, baharatlar, soslar, sebzeler ve meyveler dahil olmak üzere çok sayıda ürünle uyumludur.

Bu yazıda, bileşenleri faydalı özelliklerini tamamlayan ve geliştiren morina ile salata, meze ve sıcak yemek tariflerini ele alarak bu deniz balıklarının narin ve narin tadını vurgulayacağız. Bu yemeklerin çok yönlülüğü, hem sağlıklı kilo veren insanlar hem de aterosklerozdan iyot eksikliğine kadar çeşitli sorunları olan insanlar için diyet dahil herhangi bir menüyü genişletmelerine olanak tanır. Ayrıca salatalar ve atıştırmalıklar tamamen veya kısmen önceden yapılabilir, bu da zamandan kazanç ve sinir sisteminin zaman baskısından korunmasını sağlar.

Çoğu zaman, buharda pişirilmiş morina önceden kullanılır, çünkü bu, tüm özelliklerini koruyan ve koruyan en kolay ısıl işlem yöntemidir. Ayrıca filetoyu veya karkası bazı baharatlarla ovalarsanız: limon, tuz, sarımsak ve diğerlerini çift kazanın suyuna koyarsanız: kekik, fesleğen, tereyağı, balık etine yeni ve uyumlu bir tat verebilirsiniz.

☞ Video konusu

morina nasıl pişirilir

Pişirme işlemine genellikle bu balığın çoğunu uzaklaştıran güçlü bir koku eşlik eder. Salatadaki soğuk morina balığının artık benzer bir kokusu olmadığını belirtmek isterim. Ek olarak, önemli ölçüde azaltılabilir veya kamufle edilebilir:

Kaynatmadan önce soyulmuş balık veya filetolara bolca taze limon suyu serpilmeli ve 30-40 dakika bekletilmelidir.
Yemek pişirmek için suda litre başına 1 bardak oranında turşudan salamura dökebilirsiniz.
Morina balığını çok fazla baharat ve kökle pişirmek gerekir: kereviz, maydanoz, soğan, havuç, dereotu. Pişirme sırasında et suyu zengin ve berrak çıkarsa, gelecekte çeşitli yemekler pişirmek için filtrelenmeli ve küçük kaplarda dondurulmalıdır.

☞ Video konusu

Morina ve Cantharellus cibarius salatası

İçindekiler:

500 gr haşlanmış morina filetosu;
4 ampul;
250 gr chanterelles, taze veya dondurulmuş;
100 gr rendelenmiş sert peynir;
100 gr bitkisel yağ;
250 gr mayonez.

Yemek pişirme:

Balık filetosunu ellerinizle oluşturduğu doğal elementlere bölün, düz bir tabağa koyun, mayonez ile karıştırın, salatanın alt tabakasını oluşturun. Soğanı kesin, hafif gevrek olana kadar kızartın, biraz soğumaya bırakın ve morina koyun. Chanterelles'i mantarlar için baharatlarla kaynatın, kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Soğutulmuş mayonezle karıştırın ve bir sonraki katmanı koyun. Peyniri eşit şekilde üstüne yayın. Limon dilimleri ve dereotu ile süsleyin.

Deniz yosunu ile morina salatası

İçindekiler:

500 gr haşlanmış veya buğulanmış morina filetosu;
ampul;
3 haşlanmış yumurta;
400 gr konserve deniz yosunu;
mayonez.

Yemek pişirme:

İlk önce balık filetosunu kesmeniz gerekiyor. Yumurta aklarını kabaca rendeleyin. Soğanı haşlayın ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Fileto parçalarını, deniz yosununu, sincapları ve soğanları karıştırın. Mayonezi kıyılmış yumurta sarısı ile ovalayın ve salatanın üzerine dökün. Turp dilimleri, elma ve bitkilerle süsleyin.

Bir tavada kızartılmış morina - mangolu tarif

İçindekiler:

1 morina filetosu derisiz 600-650 gr;
tuz;
Limon;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
2 mango;
1 inci. l. Tereyağı;
2 yemek kaşığı. l. bal;
öğütülmüş biber

Yemek pişirme:

Sıcak mango morina atıştırmalığının tarifini bilmiyor musunuz? söyleyeceğiz. Yıkanmış ve kurutulmuş balığı uygun porsiyonlar halinde kesin, her iki tarafını tuzlayın ve yarım limonun suyunu serpin. Balığın limon aromasını arttırmak için, bir sarımsak presi kullanarak kabuğundan birkaç damla meyve suyu sıkabilirsiniz. Sıkmak zorsa, bir bıçakla dikkatlice çıkarılıp balığın üzerine yayılabilir. Hazırlanan morina balığının iki tarafını da kızartın, bunun için zeytinyağında çok kızdırılmış bir tavaya alıp 1 dakika kızartın, altını kısın ve 1-2 dakika bir tarafını kızartın, diğer tarafını da aynı modda kızartın .

Mangoyu soyun ve küpler halinde kesin. Balı iyi akması için bir su banyosunda ısıtın. Tereyağını temiz bir tavada eritin, üzerine dökün ve bu karışımda mango parçalarını kızartın. Ocağı kapatın ve limonun ikinci yarısının suyunu tavaya sıkın, karıştırın, mangoyu biberle tatlandırın. Balığın olduğu kapalı tavaya aktarın ve bir süre bekletin.

Isıtılmış atıştırmalık tabaklarına bir parça kızarmış morina ve mango koyun, bir dilim limon ve maydanozla süsleyin.

☞ Videolu tarif

Folyoda fırında morina

İçindekiler:

Aynı boyutta 4 fileto tabağı;
tuz;
2 havuç;
2 soğan;
ayçiçeği kokusuz bitkisel yağ;
Limon.

Yemek pişirme:

Şimdi pişmiş morina filetosu tarifini düşünün. Balıkları tahta bir kesme tahtası üzerinde yıkayın ve kurutun, her iki tarafı da tuz, yenilebilir deniz tuzu kullanmak en iyisidir. Biberle tatlandırılabilir. Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Soğanı şeffaf altın rengi olana kadar yağda kızartın, üzerine havuç ekleyin ve renk değiştirene kadar kızartın. Bir değişiklik için sebze dolgusuna doğranmış zeytin veya turşu koyabilirsiniz.

2 fileto tabağına 2-3 dilim limon koyun, üstüne kızarmış sebzelerin yarısını ve tekrar limon dilimlerini koyun. Bir plaka ile üst fileto. 2 büyük sandviç almalısın: balık-limon-sebze-limon-balık. Her birini büyük bir folyoya sıkıca sarın ve 180-200°C'de 25-30 dakika pişirin. Balığı açın ve bütün olarak marul yaprakları üzerine bir tabağa koyun.

Deride bir fileto veya içi boşaltılmış bir morina karkası kullanırsanız, doldurulmuş balık folyoya sarılamaz, ancak çok renkli özel silikon kayışlarla sabitlenebilir. Bu tür balıkları folyo kaplı bir fırın tepsisinde pişirmek gerekir, pişirmenin sonunda folyoyu çıkarın. Balıkları pişirdikten sonra ısıtılmış bir tabağa aktarın, ancak bundan sonra şeritleri çıkarın. Misafir huzurunda mümkün!

videolu tarif

Limonlu jöle içinde buğulanmış morina balığı

İçindekiler:

600-700 gr derisiz balık filetosu;
20 gr jelatin;
3 su bardağı sebze suyu;
Limon;
2 kırmızı biber;
tuz;
yaprak kereviz

Yemek pişirme:

Alışılmadık yemekleri seviyorsanız, limon jölesinde morina pişirme sürecini düşünün. Jelatini paket yönlerine göre suya batırın. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Et suyunu uygun bir tencerede kaynatın, içine limon kabuğu rendesini dökün ve jelatini dökün, hemen ocağı kapatın, biberi koyun, karıştırın, soğutun ve süzün.

Balık filetosunu tuzlayın ve balık için geleneksel baharatlarla (dereotu, sarımsak) 7-10 dakika buharda pişirin, bir eleğe aktarın, soğutun. Et suyunun ½'sini porsiyonluk vazolara veya kaselere bölün, hazırlanan morina ve kereviz yapraklarını içine koyun, kalan suyu üstüne dökün, 2 saat buzdolabında bekletin.

Jöleye aristokrat bir deniz iyot tadı vermek için bu yemeğe 500 gr clems (yenilebilir kabuklar) eklenebilir. Onları bir tencereye koyun ve açılıncaya kadar ısıtın. Bundan sonra boşaltılmalı, suyu toplanmalı ve et suyuna dökülmelidir. Mercimekleri kabuklardan çıkarın ve morina ile birlikte porsiyonlar halinde düzenleyin.

En sevdiğiniz morina tarifi nedir?

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır