Balık yemekleri: fotoğraflı tarifler basit ve lezzetlidir. Ucuz balıklardan altı tarif Akşam yemeği için ne lezzetli balık pişirilir

Balık yemekleri vazgeçilmez bir yiyecek olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, yalnızca bu ürün bir kişiye gerekli besin ve değerli vitamin ve minerallerin çoğunu verebilir. Uzmanların menüyü geliştirdiği günümüzde haftada iki kez balık lezzetlerine yer verilmesi boşuna değil. Bu diyet doğru kabul edilir.

Balık yemekleri yemek miyokard enfarktüsünü önlemeye yardımcı olur ve ayrıca kalp, beyin ve iskelet sisteminin işleyişine de fayda sağlar. Elbette balık içermesi gereken uygun şekilde tasarlanmış bir menü ile insan derisi hücreleri nemi daha iyi tutar ve bu da genel sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu üründen çok sayıda lezzetli ikramlar yapılmaktadır. Genel olarak balık herhangi bir malzemeyle iyi gider, sadece bunları doğru seçmeniz gerekir. Keyifli bir yemek hazırlamak için tarif kartına bağlı kalmak en iyisidir. Bu tür mutfak lezzetleri farklı şekillerde hazırlanır.

Bazı yemeklerin hazırlanması yarım saatten fazla sürmez, bazıları ise daha fazla çaba ve zaman gerektirebilir; bunların hepsi seçtiğiniz tarife bağlıdır. Kural olarak kızartma, kaynatma ve haşlama yarım saatten fazla sürmez. İç harcın doldurulması ve hazırlanması biraz zaman alır, tamamen ev hanımının tecrübesine ve el becerisine bağlıdır.

Balık, özellikle fırında ve folyoda pişirilirse, pişirildikten sonra çok lezzetli olur. Çanak, bileşiminin maksimum vitaminlerini ve değerli özelliklerini korur. Bu yemeği parçalar halinde hazırlayabilir, içine sebze ekleyip her porsiyonu ayrı ayrı folyoya sarabilirsiniz. Balık, diğer malzemeleri de suyuyla ıslatır ve sonuç, sağlıklı ve sulu bir lezzettir.

Tuzlu balıklardan bahsedersek, günümüzde zevkinize uygun bir ürünü görsel olarak seçmenin zor olduğunu belirtmekte fayda var. Evdeki elçiliğin ev hanımları arasında bu kadar yaygın ve popüler olmasının nedeni budur. Buradaki avantaj, kendi takdirinize bağlı olarak baharat ekleyebilmenizdir. Ancak şunu da unutmamak gerekir ki taze, canlı bir diyetten balık seçimi kolaydır.

Kıvama neden dikkat etmelisiniz, elastik olmalı. Ürünün gözlerinde kan lekesi olmamalıdır. Ürünün karkasının sağlam ve pullarının parlak olması gerekmektedir. Bu kadar önemli işaretler yoksa, ürünü satın almamalı ve ondan yemek hazırlamamalısınız. Büyük olasılıkla balık birçok kez donmuştu.

01.06.2019

Fırında pişmiş bütün turna balığı

turna balığı, tereyağı, tuz

Turna balığı bütün olarak fırında pişirilebilir, bu nedenle çok iştah açıcı ve şenlikli görünür. Ve özellikle her şeyi bizim tarifimizde olduğu gibi yaparsanız, kesinlikle böyle bir yemeğin tadını beğeneceksiniz.

- yaklaşık 1,5 kg ağırlığında 1 turna balığı;
- 2-4 yemek kaşığı. tereyağı;
- 0,5 - 1 yemek kaşığı. tuz.

01.04.2019

Balıklı Okroshka

kırmızı balık, patates, yumurta, salatalık, turp, soğan, ayran, ekşi krema, tuz, karabiber, limon

Sosisli veya etli okroshka'ya harika bir alternatif, balıklı veya daha doğrusu hafif tuzlu kırmızı balıklı seçenek olabilir. Bu ilk ders kimseyi kayıtsız bırakmayacak, göreceksiniz!

- 100 gram hafif tuzlu kırmızı balık;
- 1 patates;
- 1 yumurta;
- 1 taze salatalık;
- 3 turp;
- 2 adet yeşil soğan;
- 250 ml ayran;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- tatmak için limon suyu.

24.03.2019

Evde baharatlı tuzlu ringa balığı

ringa balığı, tuz, karabiber, defne, hardal

Balığı kendiniz tuzlamak her zaman mağazadan satın almaktan daha iyidir. Eğer lezzetli, baharatlı ve tuzlu ringa balığını seviyorsanız, basit tarifimizi kullanarak evde pişirin.

- 500 gram ringa balığı;
- 30 gram sofra tuzu;
- 2-3 adet yenibahar;
- 5 adet karabiber;
- tatmak için defne yaprağı;
- 0,5 çay kaşığı hardal fasulyesi.

20.03.2019

Fırında bütün doldurulmuş turna balığı

turna balığı, mantar, orkovb, soğan, ekmek, krema, kırmızı biber, selâmotu, tuz, karabiber, tereyağı, otlar, limon

Turna balığı, tatil masasına hazırlamaktan keyif aldığım çok lezzetli bir balıktır. Bugün size fırında bütün turna dolması nasıl pişirileceğini anlatacağım.

- 1 kg. turna balığı;
- 120 gram tereyağı;
- 150 gram havuç;
- 150 gram soğan;
- 150 gram beyaz ekmek;
- 100 ml. krem;
- 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş selâmotu;
- tuz;
- karabiber;
- sebze yağı;
- taze bitkiler;
- limon.

28.06.2018

Kızarmış levrek

soğan, tereyağı, un, levrek, galeta unu, tuz, baharat

Levrek çok lezzetli bir balıktır. Çoğu zaman pişirilir, ancak bugün onu bir tavada kızartacağız.

- 1 soğan,
- 3 yemek kaşığı. ayçiçek yağı,
- 1 yemek kaşığı. un,
- 800 gram levrek,
- 2 yemek kaşığı. galeta unu,
- 2 tutam tuz,
- Balık için 5 gram baharat.

17.06.2018

Soğan kabuğundaki uskumru

uskumru, soğan, su, tuz

Lezzetli bir balık yemeği hazırlamanızı öneririm - soğan kabuğunda uskumru. Tarif çok basit ve hızlı.

- 1 uskumru,
- 5 soğan kabuğundan,
- 1 litre su,
- 5 yemek kaşığı. tuz.

27.05.2018

Izgarada somon şiş kebap

somon, Provence otları, soya sosu, tuz, zeytinyağı, limon suyu, çeri domates, kabak

Şiş kebap sadece etten değil balıktan da, özellikle kırmızı balıktan da hazırlanabiliyor, aynı zamanda lezzetli, hatta çok lezzetli çıkıyor! Bütün sır doğru turşuda gizli, ama tarifimiz bununla ilgili olacak.

- somon filetosu – 200 gr;
- Provençal otlar – 0,3 çay kaşığı;
- soya sosu – 2 çay kaşığı;
- tatmak için tuz;
- limon suyu – 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı – 1 çay kaşığı;
- kiraz – 4-6 adet;
- kabak – 0,5 küçük.

21.05.2018

Çay yapraklarında uskumru

uskumru, şeker, tuz, karabiber, çay, defne yaprağı, su

Çay yapraklarındaki uskumru kolaylıkla hazırlayabileceğiniz oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. Tarifini sizin için nazikçe anlattım.

- uskumru - 400 gram,
- şeker - 1 yemek kaşığı,
- tuz - 2 yemek kaşığı.,
- karabiber - 4-5 adet.,
- çay poşeti - 3-4 adet.,
- defne yaprağı - 1-2 adet.,
- su - 1 litre.

17.05.2018

Tuzlu su olmadan 2 saatte tuzlanmış uskumru

taze dondurulmuş uskumru, tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber, streç film

Bu, hızı ve mükemmel sonuçlarıyla sizi kesinlikle şaşırtacak harika bir tarif! Sadece birkaç saat içinde hafif tuzlu uskumru hazır - lezzetli ve güzel! Deneyin, kesinlikle memnun kalacaksınız.

- uskumru - 1 adet (ağırlık 350-400 g);
- kaba tuz - 100 g;
- şeker - 50 gr;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- karabiber - 4-5 adet;
- streç film.

03.05.2018

Yeşilliklerle kızartılmış koku

taze koku, öğütülmüş karabiber, buğday unu, tuz, bitkisel yağ, limon, otlar

Smelt çok lezzetli bir balıktır. Bugün size onu nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartacağınızı anlatacağım.

- 500 gram koku;
- 3-4 tutam karabiber;
- 4-5 yemek kaşığı. un;
- tuz;
- bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
- limon;
- yeşillik.

03.05.2018

Taze dondurulmuş uskumru balık çorbası

uskumru, su, patates, havuç, soğan, biber, tuz, maydanoz

Bugün sizlere taze dondurulmuş uskumrudan yapılan lezzetli, aromatik, hızlı ve doyurucu bir çorba sunuyorum. Çorbanın bu versiyonu tüm balık yemeği sevenlere hitap edecek, sebzeleri doğrudan tavaya ekleyerek çorbayı kızartmadan hazırlayacağız. Daha doyurucu ve zengin çorbalardan hoşlanıyorsanız mısır gevreği ekleyebilirsiniz, darı burada çok güzel olur, pilavla da çok yakışır. Taze maydanoz eklediğinizden emin olun. Yani, zulanızda biraz donmuş uskumru varsa, fotoğraflı bu tarif işinize yarayacaktır.

- uskumru s/m – 250-300 gr.,
- su – 1,2 l.,
- patates – 2-3 adet.
- havuç – 1 adet,
- soğan – 1 adet,
- yenibahar – 2 adet.,
- tuz, karabiber - tatmak,
- maydanoz – 10-15 gr.

02.05.2018

Bir tavada kızartılmış morina

morina, yumurta, un, tuz, karabiber, kızartma yağı

Bugün morina kızartacağız. Çok az kılçıklı, çok lezzetli ve sulu bir balıktır. Balık kızartmak lezzetli bir sanattır ve bugün bunu öğreneceğiz.

- morina - 400 gram,
- yumurtalar - 2 adet.,
- un - 150 gram,
- tuz,
- karabiber,
- sebze yağı.

30.04.2018

Alabalık çorbası

Alabalık başı ve kuyruğu, su, soğan, havuç, defne yaprağı, tuz, karabiber, balık baharatı, yeşil soğan

Balık çorbaları, ilk yemeği hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Ve alabalık çorbası bunun açık bir kanıtıdır. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, her zaman ortaya çıkar ve istisnasız herkes onu sever.

- alabalık başı ve kuyruğu – 300 g;
- su – 0,6-0,7 litre su;
- soğan – 0,3 kısım;
- havuç – 30-40 gr;
- defne yaprağı – 1 adet;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- balık baharatı – 0,25 çay kaşığı;
- servis için yeşil soğan veya dereotu.

27.04.2018

Evde uskumru turşusu nasıl yapılır

uskumru, tuz, şeker, defne, biber, karanfil, yağ, su

Mağazadan hafif tuzlu uskumru satın almanıza gerek yok. Evde hazırlamak kolay ve basittir. Ve sadece birkaç saat içinde lezzetli ve güzel balıkların tadını çıkarabileceksiniz.

- 2 adet içi çıkarılmış uskumru;
- 2 yemek kaşığı. tuz;
- 1 çay kaşığı. Sahra;
- 2 defne yaprağı;
- 5 karabiber;
- 3 adet karanfil;
- 0,5 çay kaşığı Kişniş tohumu;
- 4-5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 25 ml soğuk kaynamış su.

24.04.2018

Balıkları yumurtayla cilalayın

hake filetosu, yumurta, tereyağı, limon, defne, asit, tuz

Bu tarife göre hazırlanan yumurtalı Polonya usulü balıklar kesinlikle sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek. Sonuçta, bir anaokulunda olduğu gibi ortaya çıkıyor: Beyaz balıklar çocuklara tam olarak bu şekilde servis ediliyor ve bu haliyle onu zevkle yiyorlar.

- 300 gr hake filetosu;
- 1 yumurta;
- 50 gram tereyağı;
- 1 dilim limon;
- Defne yaprağı;
- maydanoz;
- sitrik asit;
- tuz.

Bütün bir mersin balığınız var ve onunla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Sonra mersin balığı dolması için çok basit bir tarif sunuyorum. Mersin balığı dolması tatil masanız için muhteşem bir yemektir!

Kapari ile bir zarf içinde beyaz balık

Zarftaki beyaz balık bir gurme yemeğidir ancak hazırlanması kolaydır. Tarif, gurme mutfağıyla ilgili bir dergiden alınmıştır, bu yüzden emin olun, çok lezzetli çıkıyor!

Folyoda pişmiş kırmızı balık

Folyoda pişirilen kırmızı balık, basitlik, hazırlanma hızı ve sonucun lezzeti açısından ideal bir yemektir. Sadece yarım saat - ve tabağınızda şenlikli bir öğle veya akşam yemeği var.

Avokado soslu somon

Avokado soslu somon, lezzetli ama çok hafif bir diyet yemeğidir. Bu şekilde hazırlanan somon az yağlı ama çok doyurucudur.

Ton balıklı tartar

Büyük bir kokteyl partisi düzenlemeyi mi planlıyorsunuz? Yoksa sevgilinize sürpriz mi yapmak istiyorsunuz? Ton balıklı tartar meze ihtiyacınız olan şey. Fotoğraflarla ton balıklı tartar tarifi - dikkatinize!

Hamsi soslu Dorado

Bu balığın eti baharatlı hamsi sosuyla mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. Haute cuisine'in tadına bakın; çipurayı hamsi sosla evde kendiniz pişirmeyi deneyin. Herşey yolunda gidecek!

Garnitür ile ringa balığı

Haşlanmış patates, havuç, pancar, yeşil bezelye, soğan, haşlanmış yumurta, salatalık ve otlardan oluşan garnitür ile tuzlanmış ringa balığı tarifi.

Kulebyaka

Geleneksel Rus yemekleri. Bu tarifte Kulebyak, ağır balık dolgulu kapalı bir turtadır.

Sarımsak ve hardal ile fırında somon

Lezzetli yemek 30 dakikada hazırlanabilir. Bunlardan biri sarımsak ve hardalla pişirilmiş somon balığıdır. Hazırlık çok basit, ancak sonuç iyi bir restorana layık.

Folyoda pembe somon

Pembe somonu pişirmenin bir başka harika yolu da folyoda pembe somondur. Pişirme yöntemi çok basit ve hızlıdır, ancak balıklar mükemmel bir şekilde ortaya çıkar.

Somon cepleri

Somon cepleri, her masa için değerli bir dekorasyona dönüşebilecek muhteşem bir tatil yemeğidir. Çok hazırlanıyorlar ama sonuç kelimelerle anlatılamaz! :)

Otlar ile buğulanmış balık

Otlarla buharda pişirilmiş balık, hazırlanması hızlı ve kolay, ancak çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bir vapur gerektirir.

Fırında pollock

Fırında pişirilen pollock çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Pollock mükemmel bir diyet yemeğidir ve diyet yapan veya oruç tutanların diyetini çeşitlendirmenin bir yoludur.

Buharda pişmiş zeytinli somon fileto

Buharda pişmiş zeytinli somon filetosu lezzetli, yumuşak ve en önemlisi sağlıklı bir yemektir. Balıklar inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve ağzınızda eriyor.

Balık buğulama

Buharda pişmiş balık filetosu veya balık bifteği için temel tarif. Hemen hemen tüm buharda pişirilmiş balıkları benzer şekilde pişirebilirsiniz - ancak pişirme süresi farklı olacaktır.

Buğulanmış tilapya

Buharda pişirilmiş tilapia tarifi dikkatinize sunulmuştur. Tilapia, protein oranı yüksek ancak yağ oranı düşük beyaz etinin hassas tadı nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Lezzetli ve sağlıklı.

Yavaş bir tencerede buğulanmış balık

Sizi sağlıklı şeylerin de lezzetli olabileceğini görmeye davet ediyorum. Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş balık çok hafif, lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Tarifi okuyun!

Lehçe Morina

Morina balığı pişirmek için çok ilginç bir tarif - yumurta, tereyağı ve otlarla. Deneyin ve kendiniz görün; bu basit Polonya morina tarifini beğeneceğinize eminim! ;)

Ekşi kremada pike

Lezzetli, yumuşak, ekşi kremanın kremsi tadıyla... Turna balığı değil ama güzel. Ekşi kremalı turna balığı için bu basit tarif, turna etinin hiç kuru olmadığını kanıtlayacaktır, sadece onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Haşlanmış kapelin

Haşlanmış capelin - bu lezzetli balığın sevenler için daha harika ne olabilir? Bu yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Lafı fazla uzatmadan tarife geçelim ;)

Dereotu ve hardal ile kızarmış ringa balığı

Dereotu ile kızarmış ringa balığı tarifi - tüm balık yemekleri sevenler için. Bu yemek Hollanda geleneksel mutfağının klasik yemeklerinden biridir.

Meyilli Capelin

Böyle bir şey istiyor musun ama ne olduğunu bilmiyor musun? Daha sonra Odessa kıyı kafelerinin imza yemeği olan meyilli capelin'i öneriyorum. Çok lezzetli olacağına söz veriyorum! Erkekler özellikle hamurlu kapelini sevecektir;)

Kızarmış kadife balığı

Birçoğumuz kadife balığı gibi lezzetli balıkları hiç denemedik. Hazırlaması çok kolay, yemesi ise gerçekten zevkli. Bu yüzden size kızarmış kadife balığının nasıl pişirileceğini anlatıyorum. Pişirin ve tadını çıkarın!

Fırında levrek

Fırında levrek, sadece mükemmel bir tada sahip değil, aynı zamanda çok çekici bir görünüme sahip olan lezzetli bir yemektir. Aroma sevindirir ve ilham verir. Çanak bir anda uçup gidiyor. Dene!

Haşlanmış pollock

Bu adım adım tarife göre haşlanmış pollock hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Yemeği hazırlamak için minimum miktarda malzeme kullanıyoruz ancak yemeğin tadı hala zengin ve ilginç.

Turna levrek çorbası

Turna levrek çorbası ruh ve mide için bir zevktir! Bu tarif Finlandiya gezisinden getirildi. Hazırlamanızı tavsiye ederim - turna levrek çorbası çok lezzetli, doyurucu ve besleyici çıkıyor.

Ton balıklı ve salatalıklı salata

Hafif, düşük kalorili, lezzetli bir salata. Yeşiller ve salatalıklar bahar gibi kokar ve ağır mayonezin olmaması figürünüzü olumlu yönde etkiler. O halde hadi yemek pişirelim, yiyelim ve yaza hazırlanalım.

Provençal'daki Dorada

Provence mutfağı balıkla yakından ilgilidir. Provençal çipura tarifi oradan bize geldi. Balıklar çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor ve hazırlanması da kolay. Deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Fas'ta Dorada

Fas tarzı doradanın hazırlanması çok kolaydır ve çok hoş, hassas bir tada sahiptir. Bir bardak bira eşliğinde küçük dost toplantıları için idealdir.

Ekşi kremada pembe somon

Ekşi kremada pembe somon hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği güzel bir yemektir. Peynir kabuğunun varlığı nedeniyle yemeğin tadı zengindir ve ekşi krema ile pişirilen pembe somonun kendisi yumuşak ve sulu çıkar.

Somon carpaccio

Somon carpaccio, lezzetler kategorisinden çok lezzetli bir soğuk mezedir. Bu yemeğin güzelliği roka ve ince dilimlenmiş somon fileto kombinasyonunda yatıyor. Bu arada çok çabuk pişiyor.

Koldaki pembe somon

Bugün size kolda pişirilmiş pembe somonun minimalist bir tarifini sunuyorum. Koldaki pembe somonun kalorisi düşüktür ancak besin açısından zengindir. Hafta içi iyi bir öğle veya akşam yemeği.

Meyilli pollock

Meyilli Pollock, herhangi bir tatil masasında talep görecek harika bir mezedir. Büfeler için iyi. Ancak garnitürle birlikte sıcak yemek olarak da servis edilebilir.

Meyilli pembe somon

Meyilli pembe somon çok basit bir yemektir. Hazırlanması minimum miktarda malzeme gerektirir, ancak balık mükemmel olur! Meyilli pembe somon için adım adım tarifimi fotoğraflarla sunuyorum.

Fırında levrek

Bu tarife göre fırında levrek çok lezzetli ve inanılmaz derecede güzel çıkıyor. Levreği sebzelerle birlikte fırında pişireceğiz. Yani, fotoğraflı levrek için adım adım bir tarif.

Sebzeli pollock

Size çok güzel ve lüks bir yemek sunuyorum - sebzeli pollock. Fotoğraflı adım adım tarif, sıradan bir yemeği nasıl hızlı ve kolay bir şekilde gerçek bir mutfak şaheserine dönüştüreceğinizi anlatacaktır.

Fırında pollock

Fırında pollock basit, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve ortaya çıkan yemek lezzetli ve doyurucu olur. İşte herkesin yemeği hazırlayabileceği, fotoğraflı pişmiş pollock için adım adım bir tarif!

Yavaş bir tencerede pilavlı balık

Büyükannelerden çocuklara kadar tüm aile için lezzetli, sağlıklı, diyet yemeği. Yumuşak balık ve yumuşak pirinç. Çoklu pişirici, pişirme işlemini kolaylaştıracak ve kendinize zaman kazandıracaktır. İleri!

Dorado'dan Escabeche

Escabeche sebzelerle marine edilmiş bir balık yemeğidir. Bu turşunun altında yaşlanan en basit balık enfes bir tat kazanır. Bu tarifi kullanmanızı tavsiye ederim.

Pembe somon pirzola

Dikkate alınması gereken mükemmel bir tarif pembe somon pirzolasıdır. Fotoğraflı bu tarif size yumuşak, sulu, doyurucu ve çok lezzetli balık pirzolalarının nasıl pişirileceğini anlatacaktır.

Kolun içinde uskumru

Bugün size kolda uskumru nasıl yapılır onu anlatacağım. Çok sağlıklı ve yumuşak bir yemek. Bu tarif kalori sayımı yapan ve sağlığına önem verenlerin çok işine yarayacaktır.

Uskumru rulosu

Çok lezzetli bir meze - uskumru rulosu. Pek çok kişi uskumruyu çok yağlı ve kokulu buluyor ancak bu tarife göre hazırlanan balıklar seçici yiyicilere ve gurmelere bile hitap edecek.

Mantarlı çipura

Çipura en sevdiğim balıklardan biridir. Ve fırında pişirilmiş mantarlı çipura sadece en büyük rüyadır. Balık filetosu her zaman yumuşak olur ve mantarlar eşsiz bir lezzet katar.

Izgara uskumru

Izgara uskumru, hazırlanması kolay, yumuşak, lezzetli ve düşük kalorili bir yemektir. Hem evdeki fırında hem de açık havada yemek pişirebilirsiniz. Yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak! ;)

Fırında koku

Kokuyu pişirmek için çok sayıda tarif var. Çoğu zaman kızartılır veya salamura edilir. Fırında kokusuyla pişirmeyi denediniz mi? HAYIR? Ben tavsiye ediyorum! Lezzetli ve çok hızlı bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Kızarmış koku

Smelt küçük, güzel ve çok lezzetli bir balıktır. Kızarmış koku yapmak için basit bir tarif dikkatinize sunmak istiyorum. Balıklar gevrek bir kabuğa sahip olmasına rağmen yumuşak çıkıyor.

Crucian balık çorbası

Crucian balık çorbası en sevdiğim yemeklerden biridir. Bu basit ve erişilebilir balıktan Ukha, özellikle doğru şekilde pişirirseniz çok iyi çıkıyor. İyi bir havuz balığı çorbası tarifi paylaşıyorum.

Bu seçimi alın ve akşam yemeği için biraz balık pişirin. Sağlıklı ve çok lezzetli!

1. KREMLİ SARIMSAK SOSLU SOMON

İçindekiler

✓ Somon 500 gram

✓ limon suyu

✓ tuz ve karabiber

✓ krem ​​%10 300 ml

✓ köri 1/4 çay kaşığı

✓ sarımsak 3 diş

✓ tatmak için tuz

✓ tatmak için öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber

✓ tadı sert peynir

✓ yeşillikler

✓ Kızartmak için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık

Makarnayı haşlayın. Somonu küçük küpler halinde kesin.

Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. 30 dakika marine etmeye bırakın.

Yağı ısıtın (tadına göre ayçiçeği, zeytin veya tereyağı).

Balık parçalarını karıştırarak 3-5 dakika kızartın.

Kremayı hafifçe ısıtıp tavaya dökün.

Tuz, karabiber, köri ekleyin, hafifçe karıştırın.

Orta ateşte kaynatın (çok kaynatmaya gerek yok).

Ateşi kapat. Doğranmış sarımsakları ve otları ekleyin, tekrar karıştırın.

Makarnayı somon ve sosla karıştırabileceğiniz gibi üzerine balıkları yerleştirip üzerine bol sos dökebilirsiniz.

2. PEYNİRLİ PEMBE ÇALI

İçindekiler

✓ yaklaşık kg pembe somon

✓ 200 gr peynir

✓ mayonez %30

✓ limon suyu

Hazırlık

1. Balıkları yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, her parçanın her iki tarafına da tuz ve karabiber ekleyin.

2. Pişirme yapacağınız tavayı folyo ile kaplayın. Fırını önceden ısıtın, t=200°C.

2. Filetoyu bir tabağa koyun ve bir tarafına limon suyu serpin. Daha sonra bu nemli tarafı kalıba yerleştirin.

3. Balığın üstünü mayonezle yağlayın.

4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Üzerine mayonez serpin.

5. Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün ve balığı, peynir kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Daha da iyisi, hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin.

3. BALDA PİŞİRİLMİŞ Alabalık

İçindekiler

✓ Bal – 3 yemek kaşığı

✓ Kekik yaprakları – 1 yemek kaşığı (doğranmış)

✓ Arpacık soğanı – 1 yemek kaşığı (doğranmış)

✓ Tuz – ½ çay kaşığı

✓ Kırmızı biber – ¼ çay kaşığı

✓ Alabalık filetosu – 4 adet

Hazırlık

Izgarayı ısıtın. Bir kapta bal, doğranmış soğan, kekik, tuz ve karabiberi birleştirin.

Filetoları bir fırın tepsisine yerleştirin.

Sosu balığa sürün ve ızgarada 10-12 dakika pişirin.

4. LA KOKTAL ALABALIK

İçindekiler

✓ balık filetosu

✓ 2 yemek kaşığı soya sosu

✓ yarım bardak ahududu suyu

Hazırlık

Balıkları sırt boyunca kesin, sırtı ve kemikleri çıkarın, derisini bırakın.

Filetonun tüm yüzeyi boyunca (cilde kadar) uzunlamasına kesimler yapın.

Tuz, iri öğütülmüş karabiber serpin, 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu ve yarım bardak ahududu suyu. 30 dakika marine edin.

Peyniri rendeleyin (tercihen baharatlı), üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin.

Bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Balıkların üzerindeki kesikleri bu karışımla doldurun.

Bir fırın tepsisini folyoyla kaplayın, yağla yağlayın, doldurulmuş balık filetosunu yerleştirin ve 190 derecede 20-25 dakika pişirin.

5. BALIK RULO

İçindekiler

✓ Somon filetosu - 2 adet. (her biri 450 gr)

✓ Pisi balığı filetosu – 350 gram

✓ Süt - 100 ml.

✓ Küçük hindistan cevizi - bir tutam.

✓ Zeytinyağı -

✓ Kabuksuz taze beyaz ekmek – 250 gr.

✓ Havuç – 1 adet.

✓ Taze dondurulmuş yeşil bezelye – 300 gr.

✓ Maydanoz dalları – 2 adet.

✓ Yumurta akı – 1 adet.

✓ Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Havuçları kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir tencerede yeşil bezelyeyi kaynar suda 6 dakika haşlayın.

Maydanozu yıkayıp yapraklarına ayırın, ince ince doğrayın ve ekmeği süte batırın. Pisi balığı filetosunu bir karıştırıcıda püre haline getirin.

Filetoya ıslatılmış ve hafifçe sıkılmış ekmek, yumurta akı, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Havuç, yeşil bezelye ve maydanozu ekleyin. Tekrar dikkatlice karıştırıp buzdolabına koyun.

Bir somon fileto alın ve kalınlaştırılmış kısımdan sırt ve göbek aynı kalınlıkta olacak şekilde yaklaşık 3 cm genişliğinde uzunlamasına bir parça kesin.

İkinci somon filetoda kalınlaştırılmış kısımda sağa ve sola doğru 1,5 cm kenara ulaşmayacak şekilde derin uzunlamasına bir kesim yapın.

Sonuç üç parça olmalıdır - biri büyük, ikincisi daha küçük ve üçüncüsü kalın bir çubuk şeklinde.

Hazırladığınız iç harcın yarısını büyük bir parçanın ortasına her iki yanında 5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Bloğu dolgunun üstüne yerleştirin. Kalan dolguyu üstüne dağıtın ve daha küçük bir balık parçasıyla örtün.

Alt filetonun serbest kenarlarını kaldırıp tahta kürdanlarla sabitliyoruz.

Ruloyu tereyağıyla yağlayın, folyoya sarın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika bekletin.

Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, sarın ve buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın, kürdanları çıkarın ve ruloyu porsiyonlar halinde kesin.

6. AV TARZINDA BALIK

İçindekiler

✓ Balık filetosu - 400g.

✓ Soğan - 3 adet.

✓ Domates-2 adet.

✓ Yumurta-2 adet.

✓ Sarımsak-2 diş.

✓ Krema - 3 yemek kaşığı.

✓ Süt-0,5 yemek kaşığı.

✓ Peynir-100 gr.

Hazırlık

Balıkları küçük parçalar halinde kesin, baharatları (tuz, karabiber) ekleyin, yağlanmış halde yerleştirin.

Üzerine soğan halkalarını yerleştirin ve ardından domates dilimlerini ekleyin.

Sos için kremayı sütle karıştırın, baharatları, doğranmış sarımsakları ve otları ekleyin.

Sosu dökün, üzerine peyniri rendeleyin ve 220C'de 40 dakika pişirin.

7. ERİTİLMİŞ PEYNİRLİ BALIK BÖREĞİ

İçindekiler

✓ 500gr. dondurulmuş puf böreği (mayalı hamur),

✓ 300gr. pembe somon filetosu,

✓ 2 yemek kaşığı limon suyu,

✓ 1 küçük demet yeşil soğan,

✓ 1 paket üçgen şeklinde işlenmiş peynir (140 gr.),

✓ balık için baharatlar,

✓ tuz ve karabiber.

Doldurmak için:

✓ 100 ml. %20 krema,

✓ 1 yemek kaşığı un,

✓ küçük hindistan cevizi.

Hazırlık

Pembe somon filetoyu küçük küpler halinde kesin, üzerine limon suyu, tuz, karabiber serpin ve üzerine balık baharatları serpin.

Yeşil soğanları ince ince doğrayın. İşlenmiş peynirin her üçgenini üç parçaya bölün.

Çözdürdüğünüz milföy hamurlarını kenarlarını yaparak kalıba (d 26 cm) yerleştirin.

Yeşil soğanları hamurun üzerine yerleştirin. Sonra pembe somon parçaları. Ve peynir dilimleri.

Doldurmak için yumurtaları ve kremayı çırpın. Un ekle. Bir tutam hindistan cevizi. Biraz tuz ve karabiber.

Pastanın üzerine dökün. Önceden ~ 180 C'ye ısıtılmış fırında ~ 30-40 dakika pişirin.

Pastanın tamamen kızarması gerekiyor. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli.

8. SOMON VE SEBZELİ TENCERELER

İçindekiler

✓ Somon/alabalık filetosu 450-500 gr

✓ havuç 200 gram

✓ pırasa 100 gram

✓ ekşi krema veya Türk yoğurdu 60 gr (3 yemek kaşığı)

✓ domates 120 gr (10 çeri domates)

✓ peynir (isteğe bağlı)

✓ tuz, karabiber, balık baharatları, tadına göre Provençal otlar

✓ 1/2 limon suyu

✓ soya sosu 1 yemek kaşığı

Hazırlık

Balık filetosunu parçalara ayırın (yaklaşık 2x2 cm boyutunda). Balıkları limon suyu ve soya sosuyla serpin.

Daha sonra baharat, karabiber, tuz ve otlar serpin ve 10 dakika bekletin.

Havuçları soyun, halkalar veya şeritler halinde kesin (tercihinize göre).

Soğanı ince halkalar halinde kesin, üzerine limon suyu serpin.

Domatesleri doğrayın. Marine edilmiş balıklara ekşi krema ekleyin.

Balıkları ve sebzeleri tencerelere katmanlar halinde yerleştirin: havuç, soğan, balık, soğan, havuç, domates.

Her tencereye biraz kaynamış su ekleyin.

Tencereleri önceden ısıtılmış fırına (180 derece) 40 dakika boyunca yerleştirin.

Hazırlanmadan 10 dakika önce rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

9. PEYNİRLİ BALIK

İçindekiler

✓ 500 gr balık filetosu (tilapia, levrek vb.)

✓ 50 gr peynir

✓ 2 yemek kaşığı. Ekşi krema

✓ 1⁄4 ölçü limon

Hazırlık

İnce bir rende kullanarak limonun bir kısmının lezzetini rendeleyin (yaklaşık bir çay kaşığı lezzet elde edeceksiniz).

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Buzu çözülmüş balıkların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavaya yerleştirin.

Limon kabuğu rendesi serpin ve biraz limon suyu serpin. Ekşi krema ile yağlayın. Rendelenmiş peynir serpin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Parşömen içinde pişirilen herhangi bir beyaz balık filetosu, en ucuz, kuru ve göze çarpmayan olanlar bile, ünlü bir şefin imza yemeği gibi geliyor. Nedenini biliyor mu? Çünkü öncelikle porsiyonluk bir yemek hazırlıyoruz. İkinci olarak, her balık parçasına biraz sihir yapıyoruz: soğan halkaları, tatlı biber dilimleri, limon dilimleri, bir kaşık beyaz şarap ve zeytinyağı, baharatlar... Zarfı kapatıp 12 dakika fırına koyuyoruz. -15 dakika. Zarf tabağa basıldığında aroma muhteşem oluyor. Bir restoranda olduğu gibi!

Orkinos

Pek çok kişi taze uskumrudan yemek pişirmeyi sevmez çünkü bu balık pişirildiğinde mutfakta uzun süre hissedilebilecek çok belirgin bir aroma yayar. Ancak aynı zamanda aroma, pişmiş uskumrunun kalitesini ve tadını etkilemez. Evet, taze uskumru fırında veya ızgarada pişirilebilir ve pişirilmelidir. Çok yağlı bir balık olduğu ve ekstra kaloriye ihtiyacımız olmadığı için kızartma önerilmez. Ancak fırında uskumru kokusuna dayanabilirseniz, narin tadı ve bu balığın bol miktarda içerdiği Omega 3 yağ asitleri ile ödüllendirileceksiniz. Filetoların ve bir tarafı sebze veya kuskusun üzerine gezdirmek için limon dilimleri ile servis yapın. Kuskuslu fırında uskumru tarifimiz size yardımcı olacak!

Levrek

Doğa, levreklere oldukça fazla sayıda kemik bahşetmiştir, bu yüzden pek çok insan onu sevmez. Ancak pişmiş levrek, seçici ev üyelerine fileto servis etmek için doğrudan fırın tepsisine kesilmesi çok kolaydır. Ayrıca levrek hoş, hafif tatlı bir tada sahip bir deniz balığıdır. Limonlu ve zencefilli levrek tarifimizi deneyin!

Sazan

Sazanı kızartmak, un veya galeta unu içinde gevrek ve iştah açıcı hale gelinceye kadar yuvarlamak gelenekseldir. Sazanı aromatik İtalyan otları ve kiraz domateslerle pişirmenizi öneririz. Balığın olağan hafif tatlı tadı yeni bir şekilde ortaya çıkacak.

Morina

Morina filetosu çoğunlukla balık pirzolası yapmak için kullanılır; bu balık biraz kurudur. Bu yüzden İsveç usulü morina balığı tarifimizde zeytinyağı ve tatlı hardalla hazırlanan baharatlı bir sos kullanıyoruz. Yemeğin son derece lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada tatlı hardal sosu, alabalık ve somonun yanı sıra diğer beyaz balıkları pişirmek için mükemmeldir.

Tilapia

En sıradan balığın bile yumuşak, sulu ve aromatik olmasını sağlamak için onu folyo veya parşömen içinde pişirmek veya buharda pişirmek en iyisidir. Kekik ve limon suyuyla yapılan tilapia tarifimiz bunun en güzel kanıtıdır. Ve balığın önceden ısıtılmış fırında çok çabuk piştiğini anlayın - 15-20 dakika yeterlidir. Fileto şeffaflığını kaybettiği anda balık hazırdır. Daha uzun süre pişirirseniz sululuğunu kaybeder.