Taze sarımsak oklarından yemekler. Sarımsak okları nasıl pişirilir. Müstahzarlar için tarifler (sarımsak okları turşusu, kurutulmuş, dondurulmuş). Sarımsaklı karmaşık yemekler (salatalar, soslar, garnitürler)
Annem ziyarete gidip bu harika yemeği deneyene kadar sarımsak oklarından bir şeyler pişirmenin mümkün olduğunu bile bilmiyordum.İnternette dolaşın.
Domates ve soğan ile haşlanmış sarımsak filizi
İçindekiler:
Sarımsaklı oklar.
Soğan.
. Domates.
. Tuz.
Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin, soğanı bitkisel yağda veya tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın. Açık kahverengi olana kadar kızartın, bu sırada domatesleri ve sarımsak oklarını kesin. Okları 3-4 cm uzunluğunda parçalara ayırıyoruz, domatesleri ekleyip ocağın altını kısıyoruz ve domatesleri soğanla birlikte pişirmeye başlıyoruz. Tuz ekleyin.Domatesler suyunu çekince sarımsak oklarını tavaya koyun.Sarımsak okları renk değiştirip yumuşayınca altını kapatın.Aslında her şey hazır. Çok iyi haşlanmış sarımsak okları, haşlanmış patates veya patates püresi için uygundur. Çok hafif bir yemek istediğinizde başka bir seçenek - o zaman haşlanmış sarımsak okları en uygunudur.
Domates salçasında sarımsaklı oklar
Kompozisyon
sarımsak okları
sebze yağı
kırmızı biber
tatmak için baharatlar
salça
2 diş sarımsak
Yemek pişirmek
Sarımsak oklarını 6-7 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Güveç sürecinde okları tuzlayın, kırmızı biberle baharatlayın, sarımsağı presten geçirin, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
Sonunda salça ekleyin, iyice karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
Yumurtalı sarımsaklı ok salatası
İçindekiler:
sarımsak okları
Domates
Tuz
- sebze yağı
ben tavuk yumurtasıyım
Baharat
Sarımsak oklarının yıkanması ve parçalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra okların tavaya aktarılması ve ardından biraz su ilave edilmesi ve kaynatılması gerekir. Yaklaşık birkaç çorba kaşığı su eklemeniz gerekir.Sarımsak dişleri zeytin rengine dönene kadar pişirin. Bundan sonra tuzlamanız, baharat eklemeniz gerekir. Karışım. Domatesler yıkanmalı, hafifçe kurutulmalı ve oklara kaydırılan küpler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, beş dakika daha kaynatmanız gerekir. Daha sonra yumurtaları kırın ve yavaşça karıştırın. Yemek hazır!
Salamura sarımsak okları
- tomurcuksuz bir demet ok
- Su - 1 l
- Sol - 50 gr
- Şeker - 50 gr
- Sirke - 1 yığın.
Turşuyu kaynatın. Sarımsak oklarını durulayın, çok ince kesmeyin (5-7 cm uzunluğunda kestim), yarım litrelik kavanozları kaynar suyla haşlayın. Okları kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve 20-30 dakika sterilize edin (fırında kısık ateşte yapıyorum)
Soğan ve havuç ile haşlanmış sarımsak okları
* 1-4 demet sarımsak oku
* 1 domates
* 1 havuç
* 1 ampul
* Tuz, sevdiğiniz baharatlar
İri doğranmış soğanları sıvı yağda soteleyin. Rendelenmiş havuç ekleyin ve kızartın. Sarımsak oklarını 5-7 cm uzunluğunda kesin ve sebzelerin üzerine koyun. 5 dakika karıştırarak kızartın. İri doğranmış domatesi ekleyip biraz soteleyin. Tuz, baharatlarla tatlandırın. Servis yaparken otlar serpin.
Kızarmış sarımsak okları
1. Sarımsak okları - 1 kg.
2. Susam yağı - 1 yemek kaşığı.
3. Susam tohumu - 1 çay kaşığı
4. Yangnyom - 1/2 yemek kaşığı.
5. Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.
6. Tatmak için tuz.
Sarımsak oklarını yıkayıp, okların kuyruklarını çıkarıp 3 cm uzunluğunda kesiyoruz, ardından bitkisel yağı bir tavada ısıtıp doğranmış okları oraya koyuyoruz. Yaklaşık 5 dakika hafifçe kavurun, susam yağı, tuz ve yangneom ekleyin. İyice karıştırın. Yemeğin soğumasını ve masaya servis edilmesini bekliyoruz.
Kış için donmuş oklar.
1-1,5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesip porsiyonlar halinde plastik torbalara dizip bağlarız. Paketler önce buzdolabında 2-3 saat soğutulur, ardından dondurucuya yerleştirilir. Kışın, hem taze hem de güveç yapabilirsiniz.
Sarımsaklı oklarla omlet
Tarifte orantı yok. Omlet karışımı, normal omletle aynı şekilde hazırlanır - yumurtalar süt (veya su) ve tuz ile çırpılır. Sarımsak okları küçük parçalar halinde kesilir (ağızları kesilir), bitkisel yağda rengi değişene ve yumuşayana kadar kızartılır (rengi koyu yeşile döner). Dilerseniz üzerlerine pul biber serpebilirsiniz. Hazır sarımsak okları omlet karışımı ile dökülür, küçük bir ateş yakılır ve kapağın altında omlet hazır hale getirilir. Farklı şekillerde yapabilirsiniz, örneğin havuçlu veya domatesli okları kızartın.
Kızarmış sarımsak okları
Gerçek sarımsak oklarına ek olarak, bitkisel yağa, domates suyuna ve tuza ihtiyacınız olacak. Okları önceki tarifte olduğu gibi kızartın, yumuşadıklarında, tadına göre tuzlayın ve domates suyuna dökün. Küçük bir ateş yakıyoruz, pişene kadar kapağın altında pişiriyoruz. Tatmak için hazır oklar baharatlı mantarları çok andırıyor.
Kızarmış sarımsak okları
Yine orantısız tarif - içinde her şey çok basit. Oklarım, tohum kısmını kesin, küçük parçalar halinde kesin. Sıcak bitkisel yağı koyun ve hemen tuz ekleyin. Oklar, içinde haşlanacakları suyu vurgulayacaktır. Meyve suyu buharlaşıp oklar yumuşadığında ateşi artırabilir ve okları yumuşayana kadar kızartabilirsiniz. On dakika sürer, daha fazla değil. Et ve balık yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Sarımsaklı oklarla tavuk karaciğeri
İçindekiler: 700 gram tavuk ciğeri, 2 soğan, 3 tatlı dolmalık biber, bir demet sarımsak oku, tadına göre tuz ve karabiber, bitkisel yağ, taze otlar.
Soğanı ve dolmalık biberi yarım halka, sarımsak okları - küçük parçalar halinde kesiyoruz. Soğanı şeffaflaşana kadar bitkisel yağda kızartın, sarımsak oklarını ekleyin, 3 dakika kızartın. Tuz, dolmalık biberi tavaya koyun. Birkaç dakika sonra tavuk karaciğerini sebzelere (parçalar halinde kesilebilir), tuz ve karabibere göndeririz, yumuşayana kadar orta ateşte kızartırız. Karaciğerin hazır olup olmadığı akan meyve suyu ile belirlenebilir - şeffaf olmalıdır. İstenirse, pişirmenin sonunda yemeği ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır. Tavuk karaciğerinin çok çabuk piştiğini unutmayın ve yumuşadığı anı kaçırmamaya çalışın - tavayı hemen ocaktan alın. Karaciğer aşırı maruz kalırsa, kuru ve sertleşir.
Domuz kaburga ile sarımsak okları
İçindekiler: 600 gram kaburga, 2 soğan, çeyrek limon, bir demet sarımsak oku, bir tutam fesleğen, kekik ve mercanköşk, tadına göre tuz, bitkisel yağ.
Kaburgaları porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın, üzerine limon suyu serpin. Bitkisel yağda kısık ateşte kızarana kadar kızartın. Baharatları, soğan halkalarını ekleyin, beş dakika kızartın. Bir bardak su dökün, örtün, yaklaşık bir saat pişirin (et yumuşayana kadar). Sarımsak oklarını küçük parçalar halinde kesin, ete ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin. Mantarlı et gibi tadı var.
Sarımsaklı okların Kore salatası
İçindekiler: 3 demet sarımsak oku, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. sirke (%6 veya 9), 0,5 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. l. Kore havuçları için baharatlar, tuz veya soya sosu, bitkisel yağ, birkaç defne yaprağı.
Maydanozu ince ince kırın. Sarımsak oklarını 4-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, yağı ısıtın, okları yumuşayana kadar kızartın. Kore havuçları için şeker, maydanoz, baharat ekleyin, sirke dökün. Tuz veya soya sosu ekleyin. Aşırı tuzlamamaya çalıştığınızdan emin olun! Salatayı ısıtın, küçük bir ateş yakın ve sos koyulaşana kadar bekleyin. Soğutun, sarımsağı ekleyin, sarımsaktan geçirin. Salatanın demlenmesi gerekiyor, bu yüzden vaktinden önce yapın. Genç patatesler ve et için mükemmeldir ve atıştırmalık olarak da iyi olacaktır.
Sarımsakların sertleşmesini beklemeyin - bu formda artık yemek için uygun değiller. Aroma verecekler, ancak lifli, sert bir tada sahip olacaklar. En iyi hasat zamanı orta kalınlıkta, koyu yeşil renkli ve ince kabuklu oldukları dönemdir. Kestikten sonra bir haftadan fazla uzanamazlar - sonra oklar sararır ve kalınlaşır.
Genç sütlü sarımsak atıcılarını asla atmayın, ancak lezzetli bir şeyler yapmaya çalışın. Ve mevsimleri bitene kadar size sarımsak oklarının nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum, her zevke uygun basit tarifler veriyorum: ekşi krema, domuz pastırması, kızarmış, yumurtalı, süzme peynir ve soya sosu.
Sarımsağın nasıl olduğunu ve ayrı ayrı anlattım. Konu beni ilgilendiriyor ve uzun zamandır tarif topluyorum.
Yararlı özelliklere ek olarak, sarımsak önemli bir dezavantaja sahiptir - kullanımdan sonra hoş olmayan bir koku. Bence bu, birçok kişinin harika bir sebze yemesini engelliyor. Özellikle biz kadınlar bu yüzden kaçınıyoruz. Pişmiş yemeklerde alacaksınız ve muhatapları korkutan aromadan kaçınacaksınız.
Sarımsak okları nasıl pişirilir
Ok yapmak için tarifler çok az değil. Ancak hosteslerinin çoğu bilmiyor ve en basitini yapıyorlar, yağ, tercihen zeytinyağı ile bir tavada ok kullanıyorlar.
Gerçekten çok lezzetli, aroma tüm daireye, ev aromaya gidiyor ve sonuç olarak bütün aile mutfağa gidiyor. Ancak önerdiğim tariflere göre menüyü çeşitlendirmeye çalışın.
Yemek pişirmek için okların nasıl düzgün bir şekilde toplanıp seçileceğini anlattım. Sadece tekrar edeceğim: tomurcukları henüz açmamış, bir ilmek şeklinde bükülmeye başlayan gençleri seçmeniz gerekiyor. Sonra sütlü olgun, yumuşak ve yumuşak olacaklar - bunlar yemek için uygundur.
Süzme peynirli sarımsak okları
Oklardan süzme peynirli harika bir makarna pişirebilirsiniz, kahvaltıda sandviçler ve hızlı bir atıştırmalık için mükemmeldir.
Makarnayı hazırlamak basittir: okları kesin, bir kıyma makinesinden geçirin ve bir paket süzme peynirle karıştırın.
Soya soslu oklar - yemek tarifi
Okları sosla söndürürseniz çok basit ve lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır. Tat tercihlerinize bağlı olarak malzemeleri gözle alın.
Nasıl pişirilir:
- Okları kesin, yağı bir tavada ısıtın ve okları hafifçe kızartmaya gönderin.
- Toz karabiber ve sosu ekleyin. Tuz tadın ve gerekirse biraz ayarlayın.
- Tamamlanana kadar kaynatın. İsterseniz et ekleyebilirsiniz.
domatesli oklar
İhtiyacınız olacak: oklar, soğan, domates ve tuz. (İstenirse yemeğe havuç ekleyebilirsiniz). Okları kızartmak için biraz tereyağı ve bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
- Soğanı ince ince doğrayın ve yağ karışımında kızartın.
- Soğan kızarırken domatesleri ve okları doğrayın. Okları uzun değil, 3-4 santimetre kesin.
- Önce soğana domates ekleyin, birkaç dakika pişirin ve okları koyun. Tuz ve karıştırın. Hızla renk değiştirirler, yumuşarlar. Ve sonra yemek hazır kabul edilebilir.
Domatesli sarımsak okları nasıl pişirilir
Alın: oklar, yağ, salça, sarımsak, kırmızı biber ve istediğiniz diğer baharatlar.
Yemek pişirmek:
- Okları tavaya koyun, önce yağı ısıtın.
- Bir dakika sonra biraz su (biraz), tuz ekleyin, kırmızı biber, diğer baharatlar ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Oklar neredeyse hazır olduğunda söndürün, domatesi koyun. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Yumurtalı sarımsak okları - yemek tarifleri
Yumurta ilavesiyle, oklardan iki lezzetli ve basit yemek pişirebilirsiniz - bir omlet ve domatesli haşlanmış.
Omlet:
- Sarımsakları doğrayıp sıvı yağda bir iki dakika kavurun.
- Sonra biraz süt, yumurta ile çırpılmış dökün. Yumurtalara tuz ekleyin.
- Omleti bitene kadar pişirin.
Yumurta güveç:
Alın: oklar, domatesler, yağ, tuz, yumurta, istediğiniz gibi baharatlar.
Yemek pişirmek:
- Okları kesin ve biraz su ekleyerek (kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşık) yağda haşlayın.
- Tuz, baharat ve ince doğranmış domatesleri koyun. Birlikte beş dakika daha pişirin.
- Ayrı olarak, pilav yaparken yumurtaları bir çatalla çırpın ve tavaya dökün. Karıştırın ve tekrar birkaç dakika pişirin.
Kızarmış sarımsak okları
Oklardan ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, uzun süre düşünmeyin - kızartın. Kızarmış oklar bir şeydir!
Orantısız tarif alın: oklar, susam yağı, susam tohumları, yağ ve tuz.
Kızarmış okları adım adım pişirme:
- Okları kesin ve ısıtılmış yağa koyun. Meyve suyu göze çarpacak, ancak hızla buharlaşacaktır.
- Beş dakika kızartın, tuzlayın, biraz susam yağı ve susam ekleyin. Birkaç dakika kızartın ve ocaktan alın.
- Kızarmış oklar soğuk yenebilir. Susam yağı yok - önemli değil, onsuz kızartın. Ve tohumları da koymaya hiç gerek yok, yine de lezzetli olacak.
Etli oklar - yemek tarifleri
1 numaralı tarif. alıyoruz:
- Oklar - demet.
- Et (domuz eti, sığır eti, tavuk fileto) - 700 gr.
- tatlı biber - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Çeşitli otlar, tuz ve karabiber.
- Sebze yağı.
Et ile pişirme:
- Soğanı ve tatlı biberi küçük yarım halkalar halinde kesin. Okları 3 cm uzunluğunda, eti küçük küpler halinde kesin.
- Önce soğanı kavurun sonra okları ekleyip biraz kavurun sonra dolmalık biberi koyun.
- Tuz ve eti tavaya koyun. Tuz, istenirse doğranmış yeşillikleri ve karabiberi ekleyin.
- Eti bitene kadar pişirin. Biraz ekşi krema ekleyin, yemek ortaya çıkacaktır - kulaklarından çekemezsiniz!
2 numaralı tarif. Gerçek mantarlı et gibi tadı var ama buraya mantar da eklenebilir.
Almak:
- Et - 700 gr.
- soğan - 2 adet.
- Limon - çeyrek.
- Oklar - demet.
- Tuz ve bitkisel yağ.
- Fesleğen, mercanköşk, kekik - her biri bir tutam.
- Eti küçük parçalar halinde kesin, hafifçe limon suyu ve tuz serpin.
- Yarı pişene kadar yağda kızartın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve birlikte biraz kızartın, tam anlamıyla 2-3 dakika.
- Biraz su dökün ve eti yumuşayana kadar kapalı bir kapağın altında pişirin.
- Güvecin sonunda okları, tüm baharatları tabağa koyun, 5-10 dakika terleyin (okların yumuşadığından emin olun) ve kapatın.
Domuz yağı ile ok ezmesi
Geçenlerde sarımsak filizlerinin lezzetli bir pastırma ezmesi yapmak için kullanılabileceğini öğrendim.
- Yani pişirmek için 500 gr alın. atıcı ve 1 kg. tuzlu salsa. Bir kıyma makinesinden geçirin ve ezme hazır. Burada maydanozlu dereotu eklemekte fayda var, dilerseniz karabiber de ekleyebilirsiniz.
Şimdi arkadaşlar sarımsak oklarından ne pişirilebileceğini biliyorsunuz, sevindim çünkü tarifsiz bir zevk sizi bekliyor! Hoş mutfak işleri ve iyi iştah. Sevgilerle… Galina Nekrasova.
Sarımsağın faydaları hakkında pek çok şey biliyoruz. Ancak bu soğanlı bitkinin olgunlaşması sırasında tekrar büyüyen, çiçek açan ve tohum üreten sarımsak okları hakkında ne biliyoruz? Genellikle onları hızlı bir şekilde toplamaya çalışırız çünkü ok, güçlü bir soğan oluşturmak için gerekli olan sarımsağın gücünü alır. Ancak bu yeşillikleri çıkarmak için acele etmeyin. Görünüşe göre sarımsak oklarının tadı çok güzel ve sağlıklı, asıl mesele onları nasıl pişireceğini bilmek. Bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış, kışa bir ürün hazırlayabileceğiniz birçok tarif var.
Sarımsak oklarının faydaları ve hasat için toplanma kuralları
Sarımsak okları - sapı tutan saplar. Uzun süre büyümelerine izin verirseniz, gelecek yıl için tohum üretecek muhteşem çiçeklere dönüşecekler. Ancak, büyük ve güçlü sarımsak ampullerinin hasatını unutmak mümkün olacaktır: yavru sağlamak için bitkiye çok fazla enerji girer. Bu nedenle, verimin% 20-50 oranında düşmemesi için okları kesmek gelenekseldir. Bu, özellikle sıcak ve kuru yazlarda, besinlerle nemin sarımsak köklerine erişiminin zor olduğu zamanlarda önemlidir.
Ancak, sarımsak oklarının tadı bakımından çok daha düşük olmadığı ve ampullerine faydaları olduğu belirtilmelidir! İçerdikleri:
Ayrıca oklar ne kadar gençse o kadar çok iyot, kalsiyum, karbonhidrat, fosfor ve klor içerirler. Bu nedenle, taze, dondurulmuş veya konserve formda kıyılmış sarımsak okları, yalnızca birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir baharat olmakla kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimde tüm aile için terapötik ve profilaktik bir ilaç olabilir.
Ancak sarımsak oklarından faydalanmak için onları doğru ve zamanında toplamanız gerekir. Kış sarımsaklarında ok, ilkbahardan biraz daha erken görünür, ancak genel olarak bu, haziran sonunda olur. Peduncle çiçek açmaya başlamadan önce, Temmuz ortasına kadar okları toplamak çok önemlidir. Böylece çok sertleşmek için zamanları olmadan yumuşaklığı ve hassasiyeti koruyacaklar.
Bilimsel olarak, oklar 10 cm uzunluğa ulaşan kıvrılma aşamasında kesilmeli, çiçek salkımları ile birlikte toplanmalı, sinüsten 12-15 cm mesafede makas veya bahçe makası ile kısaltılmalıdır. son yaprak.
Not! Çıkarırken hiçbir durumda sarımsak oklarını koparmamalı, dışarı çekmemeli ve bükmemelisiniz. Bu tür eylemlerden, çiçek saplarında patojenlerin ampullere nüfuz ettiği çatlaklar oluşur. Bundan sonra sarımsak mahsulü uzun süre saklanmayacaktır.
Sarımsak okları, onlardan zengin bir infüzyon hazırlayarak bahçe bitkilerinin zararlılarını kontrol etmek için bile kullanılabilir. Ancak bunları kış için lezzetli ve sağlıklı bir baharat hazırlayarak mutfak amaçlı kullanmanızı öneririz.
Doğranmış Ok Tarifleri
Sarımsak oklarını hasat etmenin birkaç yolu vardır. Bunları kaydedebilirsiniz:
- Baştan sona;
- doğranmış çubuklar;
- ezilmiş halkalar;
- hamur haline getirildi.
İkinci kategoriden birkaç tarif sunuyoruz. Sarımsak oklarını işlemek için bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.
En kolay yol: tuz ve bitkisel yağ içeren bir ürün
Bir yemeği pişirmek en az zaman aldığında ve biraz yemeğe ihtiyacınız olduğunda daha keyifli ne olabilir? Bu macun için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr sarımsak okları;
- 0,5–1 çay kaşığı tuz;
- 1,5 yemek kaşığı l. sebze yağı.
Çok genç oklarınız varsa çiçek saplarıyla birlikte kullanabilirsiniz. Uçlarını onlardan kesmek yeterli olacaktır.
Pişirme işlemi:
- Okları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine koyun.
- Ürünü mümkün olduğunca öğütün.
- Kütleye tuz ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Sarımsak ezmesini yumuşatmak için yağa, ekşimeyi önlemek için tuza ihtiyaç vardır.
- Makarnayı uygun bir kaba (sıkı kapanan plastik bir kap gibi) aktarın ve soğutun.
Sarımsaklı ok hamurunu en fazla bir ay içinde tüketmeyi planlıyorsanız buzdolabında saklamanız uygundur. Daha uzun bir süre hasat yapılması planlanıyorsa, bunu yapmak daha doğrudur: kütleyi plastik torbalara yayın (her biri 200 g'dan fazla ölçülmez, böylece daha sonra buzunu çözmek daha uygun olur) veya pişirme kapları ve yerleştirin baharatın ilkbahara kadar saklanabileceği bir dondurucuda.
Konserve Sarımsak Ezmesi
Kıyılmış sarımsak okları sadece buzdolabında veya derin dondurucuda saklanamaz. Porsiyonluk kavanozlara dağıtılarak da korunabilirler. Sarımsak oklarından gelen baharat oldukça baharatlı olduğu ve yemeklere azar azar eklendiği için, hacmi 0,5 litreden fazla olmayan küçük kaplar almak daha iyidir.
Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 250 gr sarımsak okları;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 5 yemek kaşığı sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Oklardan kuru uçları çıkarın. Peduncles hala yumuşak ve hassassa, onları bırakmaktan çekinmeyin.
- Okları 2 parçaya kesin - bu, onları kıyma makinesi borusuna yerleştirmeyi kolaylaştıracaktır.
- Fikstür üzerine büyük hücreler içeren bir ızgara takın. Sarımsak oklarını cihazdan geçirin ve elde edilen kütleyi bir kaseye veya derin bir tabağa koyun.
- Tuz ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Rafine kullanılması tavsiye edilir, kokusu sarımsağın aromasını bozmaz.
- Kütleyi iyice karıştırın ve uygun büyüklükte bir tencereye aktarın.
- Makarnanın düzgün şekilde kaynaması ve yağın sarımsak kokusuna doyması için sürekli karıştırarak orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Hazırlanan kavanozları ve kapakları kaynar su ile haşlayın.
- Baharatı hemen kabın içine yayın, yuvarlayın.
- Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından kilerde veya bodrumda saklayın.
Bu tür sarımsak çeşnileri ilkbahara kadar saklanabilir. Kışın bir kavanoz kıyılmış sarımsak oku mantarını açtığınızda, unutmayın: Ürünün ekşimemesi için gelecekte buzdolabında saklamanız gerekir. VEYemeklerde baharatın 3-4 hafta kullanılması tavsiye edilir. Sarımsağın kokusunu da unutmayın: Kabı buzdolabına geri gönderirken kavanozu sıkıca kapatın.
Her zamanki diyetinizi bu basit makarna ile çeşitlendirmek ister misiniz? Süzme peynir ve ekşi krema ile eşit oranlarda karıştırın. Sandviçleri hazırlanan kütle ile yayın, taze otlar serpin - akşam aile toplantıları için doyurucu ve güzel kokulu bir atıştırmalık hazır!
Video: Tuzlu sarımsak okları ve onlarla kremsi kütle
Baharatlı sarımsak havyarı
İhtiyacın olacak:
- 1 kg sarımsak oku;
- 1 yemek kaşığı bir kaba tuz kaydırağı ile;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumları;
- 50 ml soğuk sıkım bitkisel yağ.
Dilerseniz sık kullandığınız diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
Pişirme işlemi:
- Sarımsakları alın ve soğuk tuzlu suda yıkayın.
- Kurutun, sert kısımları kesin, yumuşak okları bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Kesilen parçaları bir karıştırıcıya yerleştirin. Öğütün, tuz ve baharat ekleyin, bitkisel yağ dökün. Kütle kalınlaşmamalı, ancak yayılmaması da gerekiyor.
- Ezilmiş okları, kütle yeşil bir sos gibi olacak şekilde karıştırın.
- Kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin.
- Pişmiş havyarı kaba aktarın, temiz kapaklarla sıkıca kapatın.
Atıştırmalığın buzdolabında veya herhangi bir serin ve karanlık yerde altı aya kadar saklanmasına izin verilir, çünkü sarımsağın kendisi iyi bir koruyucudur ve kütlenin bileşimindeki tuz iş parçasının raf ömrünü uzatacaktır.
Keskin bir tat ve baharatlı aroma vermek için taze otlarla sebze salatasına biraz havyar ekleyin.
Fındıklı atıştırmalıkların hazırlanması
Baharatlı tatlardan bahsettiğimize göre Kafkas mutfağının özelliklerine mi dönelim? İçinde sarımsak okları da yemeklerde sıkça kullanılan malzemelerdir. Ceviz ve baharatlarla birlikte şarküteri etleri için harika bir sos olacaklar.
Pişmiş makarnayı et ve sebze yemeklerine ekleyin
İhtiyacın olacak:
- 200 gr kıyılmış diş sarımsak;
- 200 gr soyulmuş ceviz taneleri;
- 1 kuru soğan;
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- 5 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 1 demet taze maydanoz;
- tuz (tatmak için).
Pişirme işlemi:
- Pişirmeye başlamadan önce, sarımsak dişlerini akan suda iyice durulayın.
- Doğranmış yeşillikleri bir kıyma makinesinden iki kez geçirerek soğan, maydanoz ve fındık taneleri ekleyin.
- Elde edilen kütleyi tuzlayın, zeytinyağı ve suneli şerbetçiotu ile iyice karıştırın.
- Makarnayı bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Bu sos 3 ay orada (doğal olarak kapalı bir kapağın altında) kalsa bile bozulmaz.
Kütle et ve kümes hayvanlarına, sebze yemeklerine ve salatalara eklenebilir. Süzme peynir veya tereyağı ile karıştırırsanız, sandviçler için mükemmel bir sürülebilirlik elde edersiniz. Bir dilim Borodino ekmeğinin üzerine yayın ve pancar çorbası veya bezelye çorbasıyla yiyin.
Elbette birçok kişi için makalemiz ilginç olacaktır, çünkü çok az kişi sarımsak oklarından çok lezzetli ve orijinal yemeklerin hazırlanabileceğini bilir. Yaz başında sarımsak, bahçıvanların büyük baş şeklinde başarılı bir hasat elde etmek için çıkarması gereken çiçek saplarını serbest bırakır.
Çoğu onları çöp kutusuna atıyor. Yeşil filizleri yemek pişirmede kullanmayı ve sarımsak oklarından ne hazırlanabileceğine dair çeşitli tarifler vermeyi öneriyoruz.
Sarımsak okları nasıl pişirilir
Bu, bitkinin uzun yeşil bir "tüp" olan toprak kısmıdır. Haziran ayında görünürler. 10-15 cm uzunluğa ulaştıktan sonra, sarımsak başlarının gelişimine tüm besinlerin gitmesi için kırılmaları gerekir.
Sarımsağın yeşil kısmından çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Onlardan sos yapabilir, salataya ekleyebilir, kızartabilir, çorbada kaynatabilir, turşusu yapabilir, Korecede, Çincede özel bir şekilde pişirebilir veya fermente edebilirsiniz.
Peduncles sadece 2 hafta büyür. Tabii ki, çok kısa bir raf ömrüne sahipler, ancak gelecekte kullanım için hazırlanabilirler - konserve veya dondurulmuş, yağ haline getirilebilir, böylece kışın sık viral enfeksiyon salgınları ile karakterize edilen, bir vitamin ürünü ve çare tüketmek için .
Sarımsak okları sindirimi, bağırsak aktivitesini iyileştirir, ateroskleroz, hipertansiyon ve bulaşıcı hastalıkların gelişimini önler. Hatta dizanteri basili, stafilokok aureus ve çeşitli patojenik mantarları öldürebilirler.
Biliyor musun? Sarımsak, yaklaşık 6 bin yıl önce yetiştirilen en eski bitkilerden birine aittir. Muhtemelen, bu Orta Asya'da ilk kez yapıldı. Ve zaten bu bölgeden bitki eski Yunanlılar, Mısırlılar ve Romalılara yayıldı. Bizanslılar, modern Rusya topraklarına sarımsak getirdiler.
Pişirme tarifleri
Aşağıda, içeriğinde sarımsak okları bulunan yemeklerin bir listesini bulacaksınız. Ayrıca onları kışa nasıl hazırlayacağınız konusunda size önerilerde bulunuyoruz. 
dondurulmuş
Dondurmak, kışın sebze ve otları saklamanın en iyi yoludur. Bu formda sarımsağın yeşil kısmı vitaminlerinin çoğunu, çekici görünümünü, rengini ve kütlesini korur. Üstelik dondurulduğunda yeşillikler, sarımsağın doğasında bulunan keskin tatlarını ve acılarını kaybederler.
Sarımsak pedinküllerinin doğru şekilde dondurulması için adım adım talimatları öğrenmenizi öneririz.
Envanter:
- bıçak veya makas;
- tava;
- kaşık;
- dondurucu torbaları veya kapları.
- sarımsak filizleri;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Yeşil pedinkülleri su altında iyice yıkarız.
- Çiçek salkımının oluştuğu üst kısmı kestik.
- Kalan yeşillikleri 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suyu tuzlayın.
- Yeşillikleri yerleştiriyoruz.
- 5 dakika pişiriyoruz.
- Suyu boşaltıyoruz.
- Yeşil "tüpleri" soğutuyoruz.
- Torbalara veya tepsilere koyuyoruz. Paketleri bağlarız. Kapaklı kapları kapatın.
- Dondurucuya gönderiyoruz.
Kışın, sürgünlerin buzu çözülemez, ancak sıcak bir atıştırmalık hazırlamak için hemen bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya konur. Sadece soğanı kızartmanız ve ekşi krema eklemeniz gerekiyor.
Dondurulmuş sürgünleri 10 ay saklayabilirsiniz. Tekrar dondurmak yasaktır.
Video: sarımsak okları nasıl dondurulur
kızarmış
Kızarmış sarımsak okları hazırladıktan sonra, bu yemeğin aynı zamanda ne kadar basit, hoş kokulu ve lezzetli olduğuna hiç şüphesiz şaşıracaksınız. Tadı biraz sarımsakla kızartılmış mantarları andırıyor. Patates, pilav, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak.
Envanter:
- tava;
- karıştırmak için spatula.
İçindekiler:
- sarımsak pedinkülleri - 0,5 kg;
- bitkisel yağ (mısır, ayçiçeği, zeytin, susam) - 4 büyük kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Sarımsaklarım vuruyor.
- Kuruması için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Tavayı ısıtın, yağ ekleyin. Ateşi küçük yapıyoruz.
- Kaçışlar yerleştiriyoruz.
- Sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
- Tuz, karabiber ekleyin. İsteğe bağlı - limon suyu, lezzet.
Biliyor musun? Sarımsak onuruna, Amerikalılar şehirlerinden birine isim verdiler. Chicago - Hint dilinden çevrilmiş, "yabani sarımsak" anlamına gelir.
Video: kızarmış sarımsak okları
Korece'de
Envanter:
- tava;
- karıştırmak için spatula.
- yeşil sarımsak pedinkülleri - 2-3 demet;
- bitkisel yağ - 40-50 mi;
- tuz, karabiber - tatmak;
- Kore havuçları için baharat - 1 büyük kaşık;
- defne yaprağı - 3-4 adet;
- toz şeker - yarım büyük kaşık;
- elma sirkesi - 1 büyük kaşık.
Pişirme metodu:
- Sarımsak saplarım.
- Üstleri onlardan çıkarıyoruz.
- Bıçakla 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Tavayı ısıtın, yağ ekleyin.
- Kaçışlar yerleştiriyoruz.
- Sürekli karıştırarak tavada 5 dakika kısık ateşte tutun.
- Tuz, karabiber, baharat, "lavrushka", şeker, sirke ekleyin.
Video: Korece sarımsak okları nasıl pişirilir
Salamura Oklar
Envanter:
- tava;
- kaşık;
- bankalar.
İçindekiler:
- yeşil sarımsak pedinkülleri - 1 kg;
- su - 700 mi;
- toz şeker - yarım bardak;
- sirke (elma) - ¼ bardak;
- tuz - 1 büyük kaşık;
- domates salçası - 500 gr;
- karabiber, defne yaprağı, hardal tohumları - isteğe ve zevke göre.
Pişirme metodu:
- Turşuyu hazırlıyoruz - suyu kaynatıp içine şeker ve tuz koyuyoruz. Bir süre sonra - salça.
- Pedinküller iyice yıkanır, kurutulur ve parçalar halinde kesilir.
- Onları turşunun içine koyuyoruz.
- 15 dakika kaynar suda pişirin.
- Sirke ekliyoruz.
- Sıvı kaynayana kadar ocakta tutun.
- Bankalara yatırıyoruz.
- Kapaklarla kapatın.
Biliyor musun? Süt, tam yağlı bir süt ürünü veya maydanozla birlikte tarçın, yedikten sonra ağızdan gelen keskin sarımsak kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Video: sarımsak okları nasıl turşu yapılır
turşu
Envanter:
- tava;
- kaşık;
- bankalar.
- yeşil sarımsak pedinkülleri - 0,5 kg;
- dereotu - 3 dal;
- su - 1,5 su bardağı;
- tuz - 1 büyük kaşık;
- sirke (%4) - 1,5 büyük kaşık.
Pişirme metodu:
- Okları yıkayın ve 3-6 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Suyu kaynatın ve parçaları 2-3 dakika içine koyun.
- Ardından okları soğuk suya aktarın.
- 2 dal dereotu bir kavanoz veya şişeye koyun.
- Okları yerleştirin.
- Kavanoz dolduğunda kalan dereotu koyun.
- Tuzlu suyu hazırlayın: tuzu eritmek için sıcak suya koyun, sirke ekleyin.
- Tuzlu suyu soğutun ve okları dökün.
- Kavanozu bir plaka ile kapatın ve baskı yapın.
- 12-14 gün oda sıcaklığında bekletin.
- Zamanla köpüğü çıkarın, tuzlu su ekleyin.
- Buzdolabında saklamak için salamura sarımsak okları gönderin.
havuçlu
Envanter:
- tava;
- karıştırmak için spatula.
İçindekiler:
- yeşil sarımsak sürgünleri - 0,5 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 kafa;
- bitkisel yağ - 7 büyük kaşık;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Çiçek saplarını suyla durulayın ve kurutun.
- 5-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
- Havuçları irice rendeleyin.
- Tavayı ısıtın.
- Yağ ekle.
- Soğanı tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
- havuç ekleyin.
- Sebzeleri sürekli karıştırarak 10 dakika soteleyin.
- Kıyılmış çiçek saplarını ekleyin.
- Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
- Bitene kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce taze otlar ile süsleyin.
Önemli! Sarımsak dişleri henüz yumuşakken pişirilmelidir. Sertleşen sürgünler lifli ve sert hale geldiklerinden yemek için uygun değildir. Kesildikten sonra raf ömürleri 7 günden fazla değildir.
Video: havuç ve soğan ile sarımsak okları nasıl pişirilir
Çorba
Çorba yapmak için birkaç seçenek vardır - normal ve ezilmiş. Sizi iki tarifi de denemeye davet ediyoruz.
Tavuk çorbası.
Envanter:
- tava;
- kaşık.
- tavuk suyu - 1,5 litre;
- sarımsak okları - 2-3 demet;
- pirinç - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Çiçek saplarını yıkayın ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Pirinci temiz suya kadar durulayın.
- Havuç daireler halinde kesin.
- Soğanı doğra.
- Et suyunu kaynatın ve tuzlayın.
- İçine oklar, pirinç, havuç, soğan koyun.
- 20 dakika pişirin.
- Ekşi krema ile servis yapın.
Envanter:
- tava;
- kaşık.
- ezilmiş sarımsak pedinkülleri - yarım bardak;
- pırasa - 1 adet;
- bitkisel yağ (tercihen zeytin) - 1 büyük kaşık;
- sarımsak - 2 diş;
- balkabağı - 1 kg;
- öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- soya sosu - 2 büyük kaşık.
- Sebze suyunu önceden pişirin.
- Sarımsak filizlerini yıkayın ve kurutun, ince doğrayın.
- Soğanı doğruyoruz.
- Önceden ısıtılmış yağda bir tencereye koyuyoruz.
- 6 dakika kaynatın.
- Sarımsağı ezin, kaseye ekleyin.
- Balkabağını 2 cm'lik küpler halinde kesip sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz.
- Et suyu ekliyoruz.
- Tuz biber.
- Sıvı kaynayana kadar ocakta tutun.
- Kabak yumuşayana kadar (yaklaşık yarım saat) kısık ateşte pişirin.
- Soya sosu ekleyin.
- Çorbayı soğutun. Bir blender ile yendik.
Genellikle birçok ev hanımı, kokulu bir bitkinin bu kısımlarından hızla kurtulur. Bahçıvanlar genellikle bunların sarımsaktaki oklar olduğuna inanırlar - zayıf gelişimlerinin ve yetersiz baş büyümelerinin nedeni budur. Ve ne kadar lezzetli olabileceklerini yalnızca gerçek gurmeler, enfes lezzetin deneyimli uzmanları ve sağlıklı beslenmeyi destekleyenler bilir. "Sağlık Konusunda Popüler" sitesinin okuyucuları için, sevdiklerini şaşırtacak şekilde kızarmış sarımsaklı okların yumurta ile nasıl pişirileceğine dair ilginç öneriler var.
Sarımsak okları için tarifler
Aslında sadece kızartılmazlar, aynı zamanda marine edilirler, haşlanırlar, haşlanırlar. Mutfakta basit bir çalışma ve minimum zaman harcanması sonucunda mis kokulu ve lezzetli yemekler elde edilir. Çoğu zaman sarımsak okları mantar, sebze, et, kümes hayvanları, sakatat ve yumurta ile pişirilir.
Tadı daha hassas hale getirmek ve kızarmış yağın kokusu sarımsağın aromasını bozmamak için sebze değil kremsi kullanmak daha iyidir. Karabiber, küçük hindistan cevizi, kişniş ve domates sosları baharat olarak mükemmeldir. Doğal olarak sarımsak okları, maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş şeklinde taze otlar ile harika bir şekilde birleştirilir. Birçok seçenek var, hangisini en çok sevdiğinizi seçin!
Yumurta ve susamlı sarımsak okları
Bu tarif için ihtiyacımız olan:
2 büyük baş soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 1 demet ok sarımsak;
- 3 yumurta;
- 1 çay kaşığı susam;
- tuz ve biber;
Tavayı önceden ısıtıyoruz ve oraya bir parça tereyağı koyuyoruz veya üzerine bitkisel yağ döküyoruz. Soğanı şeritler halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın. Bu sırada havuçları şeritler halinde kesin ve ayrıca bir tavada soğanla birlikte kızartın.
Sarımsak oklarını hazırlıyoruz: 4-5 cm'lik küpler halinde kesin, sebzeli bir tavaya aktarın. Yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Evin her yerine ne kadar inanılmaz bir aroma yayıldığını hissediyor musunuz?
Sonunda kapağı açın, sebzeleri haşladıktan sonra hafifçe kızartın, tuz, karabiber ve üç yumurtayı süt veya mayonez ile çırptıktan sonra tavaya çırpın. Bütün bu güzelliği üstüne susam serpin. Afiyet olsun!
Yumurta ve domates ile taze oklar
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
10-12 adet ok;
- 1 büyük soğan;
- 2-3 yumurta;
- 2 domates;
- baharatlar ve tuz;
- yeşillikler ve salata.
Bahçede toplanan sarımsak oklarını soğuk suyla durulayın, üst kısımlarını tohumlarla kesin ve 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin Sarımsakları tereyağ veya bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp üzerine ilave edin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Okların ne kadar genç kullanıldığına bağlı olarak sebzeleri 5-6 dakika kızartın. Tamamen yumuşak olmamalı, biraz gevrek olmalılar, bu nedenle tüm kütleyi yulaf lapasına dönüştürmemek için pişirme işlemi sırasında denediğinizden emin olun.
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin, 2-3 dakika kavurun. Son olarak yumurtaları kırın. 2-3 dakika daha pişirin, yumurtaları tuzlayın. Servis yaparken marul yaprakları ve taze otlarla süsleyin. Sofraya ekşi krema eklerseniz tadı iyileştirebilirsiniz. Sizin için kokulu akşam yemeği!
Sarımsaklı oklar ve yumurtalı kızarmış mantarlar nasıl pişirilir?
Bu yemek gerçekten besleyici bir kahvaltı veya doyurucu bir öğle yemeğidir. Tarif, petrol kullanımını gerektirir, ancak aslında mantarlar tadına bakılabilir. Bu nedenle, aşağıdaki bileşenleri hazırlıyoruz:
0,5 kg mantar;
- 10-15 ok sarımsak;
- 2 soğan;
- 1 adet tatlı dolmalık biber;
- 4 yumurta;
- baharatlar ve tuz.
Mantarları yıkar, temizler ve şeritler halinde keseriz. Her zamanki gibi sıcak bir tavada soğan ekleyerek kızartın. Sıvı tamamen buharlaşır buharlaşmaz ateşi azaltır ve küpler halinde doğranmış sarımsak oklarını tavaya göndeririz.
Baklaların mantarlarla aynı olacak şekilde kesilmesi tavsiye edilir. 5 dakika kızartın.
Yine şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberi eklemenin zamanı geldi. Tüm tuz ve karabiber ile tatlandırın, bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar güveçte bırakın. Sonunda sebze karışımına çırpılmış yumurta ekleyin (süt veya mayonez ile çırpabilirsiniz). 3-4 dakika sonra ocağı kapatın ve yemeği tatmak için otlar ve ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.
Sos karışımında yumurtalı sarımsaklı oklar
Bu tarif baharatlı ve çok rafine bir tat. Burada kullanılan teriyaki sosu, sebze veya balık yemeklerinin lezzetini artıran ve zenginleştiren Japon mutfağında popüler bir bileşendir. Kızartmanın yanı sıra eti marine etmek için kullanılır. Teriyaki sosunun temeli, öğütülmüş zencefil ve sıvı bal içeren soya sosudur. Evde hazırlamak veya mağazadan satın almak kolaydır.
ihtiyacımız olacak:
10-15 adet sarımsak oku;
- 2-3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı teriyaki sosu;
- 1 yemek kaşığı soya sosu;
- öğütülmüş biber;
- limon suyu.
Okları yıkayıp doğrayın, ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya aktarın. Kızartın, karıştırın, 4-5 dakika. Ana bileşene soslar, bir çorba kaşığı limon suyu, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika sonra yumurtaları ekleyin ve pişene kadar kızartın. Somon bifteği ve sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun!