Pirinçli yemekler. Süslemek için haşlanmış pirinç

İyi bir ev hanımı, günlük diyette pirincin değerini bilir ve onu lezzetli bir şekilde pişirmesini bilir. Gastrointestinal sistem ve bir bütün olarak vücut için faydalıdır. Uygulama, en sevdiğiniz yemekleri pişirdikten sonra genellikle haşlanmış pirincin kaldığını gösterir. Hazırlanması çok az zaman alacak tarifler kurtarmaya gelecek.

Basit yemekler için tarifler

Haşlanmış pirinç kalıntılarının buzdolabında yer kapladığı ve kimsenin onu yemek istemediği zamanlar vardır. Daha da kötüsü, pirincin fazla pişmiş, viskoz olduğu ortaya çıktı. O zaman artık onu garnitür olarak servis edemezsiniz ve sorunu acilen çözmeniz gerekir. Bu ürün kullanılarak yapılabilecek güveç, krep ve hatta tembel lahana ruloları için birçok tarif var. İkincisi için yulaf lapasına kıyma, pirinç, havuç, soğan ve lahana ekleyip her şeyi karıştırıp kızartmanız yeterlidir.

köfteler

Artık pirinç köfteye dönüştürülebilir. Çanak çabuk hazırlanır ve çok lezzetlidir.

kıyma - 500 gr;
haşlanmış pirinç - 100 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlanması sadece 30 dakika sürer. Şu şekilde ilerleyin:

yemeğin tüm malzemelerini bir kapta karıştırın ve iyice karıştırın;
ıslak ellerle aynı büyüklükte toplar oluşturun;
tüm köfteleri bir fırın tepsisine koyun;
Fırını 200°C'ye ısıtın, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

börek

Bu tarif kahvaltı veya öğle yemeği için yapılabilir. Dünkü pirinci kullanırsanız, tüm işlem 20 dakikadan fazla sürmez. Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

haşlanmış pirinç - 200 gr;
yumurtalar - 3 adet;
un - 60 gr;
sert peynir - 100 gr;
bitkisel yağ - kızartma için.

Tarife et, jambon ve yeşillik ekleyebilirsiniz. Pişirme metodu:

yumurtaları unla çırpın;
bitmiş yulaf lapasını ekleyin, karıştırın;
peyniri rendeleyin, diğer malzemelerle birleştirin;
yağı ısıtın, krepleri bir kaşıkla tavaya koyun;
güzel bir altın rengine kadar her iki tarafta kızartın.

Dolmalık biberli yulaf lapası

Böylesine parlak ve hoş kokulu bir yemek çok çabuk hazırlanır ve çok zevk verir. Çanak doyurucu ve ana yemek olabilir veya balık, et için garnitür olarak servis edilebilir. İçindekiler:

pirinç - 1 su bardağı;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
dereotu - 3 dal;
su - 2 bardak;
tuz, karabiber - tatmak.

Çanak oldukça düşük kalorilidir, bu nedenle şekle zarar vermez. Akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilebilir. Pişirme metodu:

sebzeleri yıkayın, temizleyin;
havuçları rendeleyin ve soğanı ve biberi küp şeklinde kesin;
bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanları ve havuçları koyun, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kızartın;
sebzelere biber ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin, biber ve tuz ekleyin;
mısır gevreğini birkaç kez durulayın, tavaya ekleyin;
tüm bileşenleri sıcak suyla dökün ve daha fazla tuz ekleyin;
kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve örtün, sıvı tamamen buharlaşana ve pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirmeye devam edin;
tavayı ocaktan alın ve 10 dakika demlenmesini sağlayın, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Puding

Böyle bir haşlanmış pirinç tatlısı, yulaf lapası kalıntılarından kurtulmanız veya çocukları sevilmeyen tahıllarla beslemeniz gerektiğinde kurtarmaya gelecektir. Ev hanımları için büyük bir avantaj, haşlanmış pirinç artıklarının tarife uygun olmasıdır. Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

süt - 500 mi;
pirinç - 230 gr;
yumurtalar - 2 adet;
toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
kuru üzüm - 50 gr;
tuz - 1 tutam;
vanilya şekeri - 10 gr;
tereyağı - 50 gr;
galeta unu - 10 gr.

Sağlıklı ve sıra dışı bir tatlı hazırlamak için sadece 1,5 saate ihtiyacınız olacak. Bu ürün miktarı 6 porsiyon için yeterlidir, gerekirse azaltabilirsiniz. Puding şu şekilde hazırlanır:

mısır gevreğini durulayın, yemek pişirmek için bir kazana aktarın, suyla doldurun;
kaynatın, orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından sıvıyı boşaltın;
sütü kaynatın ve üzerine pirinç ve tuz ekleyin;
yaklaşık 30 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin;
fırını 180°C'ye ısıtın;
kuru üzümleri durulayın, yulaf lapası, yumurta, vanilya şekeri ve toz şeker ile karıştırın, iyice karıştırın;
fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve galeta unuyla toz haline getirin, puding karışımını yayın, hizalayın;
Tepsiyi fırına verin ve üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

pirinç pirzola

Haşlanmış pirinciniz kaldıysa, ondan pirzola pişirmeyi tercih edin. Bunun için sadece 15 dakikanızı ayıracaksınız. Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

pirinç hazır - 1 su bardağı;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
yeşillikler - tatmak;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için.

Çok fazla yulaf lapası pişirdiğinizde pirzola yapılabilir. Ekşi krema veya başka bir sos ile servis yapın. Yemek oldukça tatmin edici, atıştırmalık için uygun. Pişirme metodu:

yumurta, yulaf lapası ve unu karıştırın, doğranmış otları, tuzu, baharatları ekleyin, iyice karıştırın;
ıslak ellerle pirzola oluşturun;
sıvı yağda kısık ateşte kızarana kadar kavurun.

Raf ömrü

Kuru pirincin nasıl saklanacağı üreticinin ambalajında bulunabilir. Kural olarak, orijinal ambalajında kuru tahıllar özelliklerini en az 10 ay korur. Ağırlığa göre pirinç aldıysanız, şeflerin basit tavsiyelerine uyun.

Tahılın tamamen kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde küf yakında gelişmeye başlar.
Pirinci hava geçirmez kaplarda karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Tahılları satın aldığınız çantada saklamamalısınız: çeşitli böcekler veya larvaları olabilir. Bu nedenle satın aldıktan sonra pirinci durulayın ve başka bir pakete aktarın.

Kapalı kapaklı kaplar kullanın.
Pirinci güçlü aroması olan yiyeceklerden ayırın: ürün tüm kokuları emme eğilimindedir.
Buzdolabında nem olmadığından emin olun. Sarı bir mantar oluşumuna yol açan nemin etkisidir.

Sütte pirinç lapası pişirdiyseniz, ilk 24 saat içinde yiyin, ardından ancak atabilirsiniz. Su ile pişirilen pirinç buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Bitmiş ürün bile dondurulabilir. Bu durumda yulaf lapası yaklaşık 30 gün saklanır, özelliklerini kaybetmez ama biraz daha kuru hale gelir. Haşlanmış pirinci dondurmanın özelliklerini düşünün.

Saklama kabı hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
İlk gün 2-3 saatte bir kabı çıkarın ve pirinci yoğurun veya karıştırın. Sonuç olarak, ufalanacak, bir topak halinde birbirine yapışmayacaktır.
Yulaf lapasını mikrodalgada veya bir tavada çözebilirsiniz. İkinci durumda, pirincin yanmaması için biraz su ekleyin.

Pirincin hazırlanışı pirincin çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Deneyimli ev kadınları, lezzetli tahıl yemekleri pişirmenin sırlarını paylaşıyor.

Normal yuvarlak pirinç için, 1 bardak mısır gevreğini 2 bardak suya sayın.
Çin pirinci dikdörtgen şeklindedir ve pişirme sırasında daha fazla sıvı emer, bu nedenle 3 bardak suya 1 bardak mısır gevreği oranında pişirin.
Kabuklu bütün kahverengi pirinç, diğer türlere göre çok daha uzun süre pişirilir. 1 su bardağı mısır gevreğini 2 su bardağı sıvıya sayın. Lütfen vücut için en faydalı olduğu düşünülen bu pirinç gevreği olduğunu unutmayın.
Kahverengi pirinci normal şekilde pişirmektense buharda pişirmek daha iyidir. Bitmiş ürün biraz az pişmiş görünüyor, ancak genel olarak çok lezzetli. Bu pişirme yöntemi, tahıllarda bulunan tüm vitamin ve mineralleri korumanıza olanak tanır. Yulaf lapasını buharda pişirmek, kaynatmaktan çok daha kolay ve hızlıdır.
Bir tabaktaki pirinç miktarını hesaplamak oldukça basittir. Tarife bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 50-80 gram tahıl vardır.
Salata için tahıl hazırlıyorsanız, tuz ilavesiyle bol miktarda su kullanın. Kaynattıktan sonra yulaf lapasını bir kevgir içine atmanız ve soğuk suyla durulamanız gerekir.
Pirinç lapası hazırlamak için su ve tahıl oranlarına kesinlikle uymak gerekir. Aksi takdirde, çok pişmiş veya az pişmiş bir yemekle karşı karşıya kalırsınız.
Paella hazırlarken önce deniz ürünlerini tahıllarla kızartmalı, ardından tavaya kaynar su veya sıcak et suyu eklemelisiniz.

Pirinçten ne pişirilebilir: site sitesinden popüler ve lezzetli yemekler için tarifler

Pirinç çok yönlü bir tahıldır. İnkar edilemez avantajları arasında çok çeşitli, çok yönlü faydalı özellikler ve birçok kişi tarafından sevilen harika bir tat vardır. Geleneksel pirinç yemekleri dünyanın birçok mutfağında bulunur: İspanyolca - paella, İtalyanca - risotto, İngilizce - puding, Çince - pirinç kekleri, Japonca - suşi, Orta Asya - çeşitli pilavlar.

Pirinçten yapılabilecek yemek çeşitleri çok fazladır. Ufalanmış köfteler, mis kokulu yulaf lapası, yumuşacık muhallebi, çıtır güveç, sulu lahana sarması... Kulebyaki ve turtalara pirinç doldurulur, sebzeler (biber, kabak, domates) doldurulur, garnitür olarak servis edilir, ana yemek olarak pişirilir , salatalara, mezelere ve çorbalara eklenir. Pirinç herhangi bir sosla iyidir: tuzlu, tatlı, ekşi, baharatlı, baharatlı.

Pirinç lezzetli tatlılar yapar - tatlı pilavlar, risotto, pudingler, güveçler, sufleler. Tatlılarda pirinç, çeşitli meyveler, tatlı soslar, taze ve kuru meyveler, kuru meyveler, bal, kuruyemişler, salatalar, çorbalar ve ikinci yemeklerle iyi gider - yeşillikler, otlar, taze ve haşlanmış sebzelerle harika bir uyum sağlar.

Pirinç, hemen hemen her baharatla uyumlu bir birlik oluşturabilir. Baharatlı pilav yemeklerinde kızamık, rezene, zerdeçal, safran, defne yaprağı, köri, sarımsak, biber uygun olacaktır. Ve tarçın, kakule, vanilya, pudinglerde ve tatlı pilavlarda mükemmel bir şekilde "ses çıkarır".

Pirinçle ne pişirilir: tarifler

Tarif 1.

İhtiyacınız olacak: 2 tatlı biber, bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm, 1 soğan, yarım patlıcan, 300 gr uzun taneli pirinç, 3 domates, 50 ml zeytinyağı, yarım bardak yeşil fasulye, 0,5 çay kaşığı tuz, 700 ml sıcak su veya et suyu.

Sebzeleri durulayın ve kurulayın. Kuru üzümleri kaynar suya batırın. Fırını önceden 220°'ye ısıtın. Pirinci durulayın. Biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde, soğanı ve patlıcanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada yağı kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak soğanı ve kuru üzümleri kızartın (kuru üzümler şişene kadar en fazla 2 dakika), fasulyeleri, biberleri ve patlıcanı ekleyin. 3 dakika pişirin, ardından domatesleri tavaya koyun, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Haşlanmış sebzeleri bir fırın tepsisine koyun, düzleştirin, üstüne pirinci koyun, sıcak et suyu ve tuzu dökün. Sebzeli pirinci fırının orta seviyesinde yaklaşık çeyrek saat pişirin, ardından aynı miktarda yani toplam yarım saat karıştırın ve pişirin. Hemen servis yapın.

Tarif 2.

İhtiyacınız olacak: 1,5 su bardağı basmati pirinci, 2 diş sarımsak, ceviz büyüklüğünde bir parça taze zencefil kökü, 4 yemek kaşığı susam yağı, bir tutam ezilmiş kakule tohumu, 1 küçük acı kırmızı biber, 3-4 yeşil soğan tüyü , 2 çay kaşığı tohum susam tohumu, 2 su bardağı su, bir tutam öğütülmüş tarçın, tadına göre tuz.

Pirinci iyice durulayın, bir elek üzerine atın ve birkaç kez iyice çalkalayın ve ardından bir tavada susam yağında sürekli karıştırarak kahverengi olana kadar kızartın. Mısır gevreğini kakule, tarçın serpin ve yarım dakika daha pişirin. Sonra yarım bardak su dökün, karıştırın ve emilince başka bir bardak su dökün ve böylece sıvı emildikçe 2 bardağa dökmeye devam edin. Zencefili ve sarımsağı soyup doğrayın. Yeşil soğanları ve acı biberleri durulayın ve ince halkalar halinde kesin. Tüm baharatları (biber, sarımsak, zencefil ve soğan) pirince ekleyin, tuzlayın ve 5 dakika daha pişirin. Susam serpilmiş baharatlı pilavı servis edin.

Tarif 3.

İhtiyacınız olacak: 1 kg ev yapımı kıyma, 1 genç lahana, 1 domates, 1 havuç, 150 gr haşlanmış yuvarlak pirinç, 1 soğan, 2 defne yaprağı, 4-5 dal dereotu ve maydanoz, bitkisel yağ, 5 karabiber , 1 yumurta, tuz ve karabiber tadına bakın.

Yeşillikleri ve soğanı ince ince doğrayın. Doldurmak için haşlanmış pirinç, ev yapımı kıyma, yeşillikler, bir yumurta ve yarım doğranmış soğanı derin bir tabakta karıştırın. Tuz, karabiber, istenirse diğer baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Lahanayı yıkayın, üstteki yaprakları çıkarın, sapın üst kısmını kesin ve daha sonra yaprakların baştan ayrılmasını kolaylaştırmak için bir bıçakla çevresini kesin. Lahanayı büyük bir su kabına koyun, 15 dakika kaynatın, çıkarın, biraz soğutun ve ardından yaprakları başından ayırın. Artık lahana ruloları oluşturabilirsiniz. Bir lahana yaprağı alın, üzerine biraz kıyma koyun, önce bir büküm yapın, ardından yan kenarlarını katlayın ve lahana dolmasını sonuna kadar tekrar sarın. Doldurmak için domatesi, soğanın kalan yarısını ince ince doğrayın ve havucu irice rendeleyin. Doğranmış sebzeleri kızgın yağ ile bir tavaya alın. Tuz, defne yaprağı, karabiber ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte kapalı bir kapak altında 10 dakika pişirin. Lahana rulolarını bir tencereye koyun, üzerine haşlanmış sebzeleri yayın, üzerine su dökün ve bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Lahana rulolarını ince kıyılmış yeşillikler ve ekşi krema ile servis edin.

Tarif 4.

Alacaklar: 750 ml tavuk suyu, 150 ml krema, 400 gr arborio pirinci, 400 gr tavuk fileto, 1 soğan, 50 gr parmesan peyniri, 120 gr çedar peyniri, 40 ml zeytinyağı, 1 dolmalık biber, 200 gr rendelenmiş havuç, 100 gr yeşil bezelye (dondurulmuş karışık sebze karışımı da kullanabilirsiniz).

Parmesan peynirini ince rendeleyin, kaşar peynirini kaba rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Tavuğu kaynatın, parçalara ayırın. Pirinci iyice yıkayın. Soğanı ısıtılmış yağ ile bir tencerede kızarana kadar kızartın, ardından pirinci ekleyin ve her bir tanenin yağla kaplanması için iyice karıştırın. Tuz, baharatlarla baharatlayın, tavuğun pişirildiği et suyuna dökün, yeşil bezelye, biber, havuç ekleyin, kaynatın ve her 5 dakikada bir karıştırarak yaklaşık çeyrek saat orta ateşte pişirin. Sebzelere peynir, tavuk ekleyin ve ardından tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatın ve risottoyu 10 dakika bekletin. Hemen servis yapın.

Tarif 5.

Şunlara ihtiyacınız olacak: 1 büyük yeşil elma, 40 gr mascarpone peyniri, 1,4 l sebze suyu, risotto için 350 gr pirinç, 1 orta boy soğan, 180 gr soğuk füme somon, 120 ml sek beyaz şarap, 5 dal maydanoz, taze çekilmiş karabiber, bir avuç roka, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, sızma zeytinyağı.

Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Pirinci iyice durulayın. Elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. 1/3 somonu ince dilimler halinde kesin ve kalan parçayı elma gibi küpler halinde kesin. Et suyunu ocağa koyun ve kaynayınca altını kısın. Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, elma dilimlerini ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Ardından pirinci ekleyin, 1 dakika daha kızartın, şarabı dökün ve buharlaşana kadar pişirin. Bundan sonra, ısıyı azaltın, tencereye bir kepçe et suyu ekleyin ve emilene kadar karıştırın. Ardından, et suyunun başka bir bölümünü dökün. Pirinci sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş sebze suyu ekleyerek 15 dakika pişirin (pirinç gevreğine bağlı olarak biraz daha az veya biraz daha az ihtiyacınız olabilir). Pirincin tadına bakın: eğer içi sertse, bir kepçe daha et suyu dökün, karabiber, tuz ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Pilavın üzerine somon küpleri, mascarpone peyniri, maydanoz ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Arzuya göre diğer baharatları da ekleyip 5 dakika daha ağzı kapalı olarak bekletin. Bitmiş risottoyu tabaklara bölün. Hafifçe limon suyu gezdirerek servis yapın ve kalan somon dilimleri ve roka ile süsleyin.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacak: 1 litre süt, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 250 gr arborio pirinci, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım bardak şekerlenmiş meyve, 1 yemek kaşığı kuru galeta unu, 4 yumurta, yarım bardak kıyılmış badem, üzerine serpmek için pudra şekeri, bir tutam tuz, 100 gr şeker, çıkarılabilir pişirme kabı.

Sütü şeker ve yarım limon kabuğu rendesi ile kaynatın, bir tutam tuz ekleyin, pirinci ekleyin ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra pirinci soğuyana kadar periyodik olarak karıştırın. Şekerlenmiş meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Beyazları ve sarıları ayırın. Haşlanmış ve soğutulmuş pirince sarıları, şekerlenmiş meyveleri, kalan kabuğu, bademleri ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yumurta aklarını pirinç karışımıyla güçlü bir köpük haline getirin. Ayrılabilir formu yağlayın, galeta unu serpin, pirinci yayın ve fırında 180 ° C sıcaklıkta 35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce pastayı pudra şekeri ile süsleyin.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacak: 100 gr arborio pirinci, 0,5 l süt, 50 gr şeker (kahverengi olabilir) ve tereyağı, %35 yağ içeriğine sahip 500 ml krema, bir tutam hindistan cevizi. Elmalar için: çeyrek bardak şeker, 4 elma, 50 gr tereyağı.

Tereyağını bir tencerede eritin, pirinci ekleyin, iyice karıştırın ve 1 dakika terleyin. Kremayı sütle birleştirin, süt-krema karışımını pirinçle birlikte bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bundan sonra süt kütlesini bir fırın tepsisine dökün, hindistan cevizi ile baharatlayın ve önceden 140 ° 'ye ısıtılmış fırına 2,5 saat koyun. Her yarım saatte bir muhallebiyi hafif hareketlerle karıştırın ve son 15 dakikada sıcaklığı 160°'ye yükseltin. Çekirdekleri ve kabukları soyulmuş elmaları ince ince doğrayın, tereyağında 3-4 dakika kavurun, şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 12 dakika daha pişirin. Pudinge 2 yemek kaşığı elmalı karamel ekleyin ve iyice karıştırın. Servis yapmak için pudingi karamelize meyve ile doldurun ve kalan karameli gezdirin.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacak: yarım bardak arborio pirinci, yarım bardak kuru kiraz, 1,2 litre süt, bir tutam vanilya şekeri, %35 yağ içeriğine sahip 120 ml krema, 2 yemek kaşığı koyu rom, 1 bardak Şeker.

Sütü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynayınca pirinci dökün, tekrar kaynatın, ocağın altını kısın ve kapağın altında ara sıra karıştırarak 75 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve pişen pirinci geniş bir kaseye aktarın. Üzerine rom, vanilya şekeri, tuz ve yıkanmış vişneleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, soğutun, bulaşıkları örtün ve 4 saat buzdolabında saklayın. Kremayı kalın köpük olana kadar çırpın. Sütlacı buzdolabından çıkarın, kremayı ekleyin, hafifçe karıştırın ve 2 saat daha soğukta bekletin.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacak: 400 gr arborio pirinci, 4 dal nane, 200 gr çilek, yarım bardak sek beyaz şarap, 1 yeşil elma, yarım bar çikolata, 50 gr şeker, 50 gr antep fıstığı, 50 gr tereyağı.

Pirinci iyice durulayın. Elmanın kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, 300 ml su dökün, şeker ekleyin, kaynatın ve hemen tencereyi ocaktan alın, bir kapakla örtün ve demlenmeye bırakın 10 dakika Çilekleri ve naneyi yıkayıp kurulayın. Naneyi ince ince doğrayın, çilekleri parçalara ayırın. Tereyağını bir tencerede eritin, naneyi koyun, 2 dakika pişirin, ardından pirinci ekleyin, karıştırın, şarabı dökün ve sıvı tamamen buharlaşana kadar en kısık ateşte pişirin. Ardından pirince 100 ml elma suyu ekleyin. Tamamen buharlaşana kadar tekrar pişirin ve pirinç pişene kadar aynı işlemi tekrarlayın (suyu küçük porsiyonlar halinde ekleyin). Bitmiş pirince çilek ekleyin (meyvelerin 1 / 3'ünü ayırın), her şeyi karıştırın ve hemen ocaktan alın. Tencereyi bir kapakla örtün ve bir kenara koyun. Bu sırada fıstıkları bıçakla doğrayın ve çikolatayı rendeleyin. Risottoyu çilek, antep fıstığı ve çikolata ile süsleyerek servis edin. Bu tatlıda arborio pirinci yerine vialone, carnaroli ve nano gibi nişastaca zengin başka çeşitler de kullanılabilir.

Tarif 10. Kabak, baharat ve kuru meyveler ile tatlı pilav

İhtiyacınız olacak: 200 gr uzun taneli pirinç, 70 gr kuru erik, 50 gr kuru üzüm ve kuru kayısı, 200 gr kabak posası, 40 esmer şeker, 3 yemek kaşığı sıvı bal, 350 ml sıcak su, 1 yemek kaşığı. tereyağı, bir tutam kakule, safran ve tarçın.

Pirinci 1 saat soğuk suda bekletin. Balkabağını küçük küpler halinde kesin ve şekerle karıştırın. Kuru kayısı ile kuru üzümleri ılık suda 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın ve kuru meyveleri bir kağıt havluya koyun, kurumasını bekleyin, kuru kayısıları ince şeritler halinde kesin. Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, balkabağını koyun ve orta ateşte 5 dakika buharda pişirin. Daha sonra kuru meyveleri ve baharatları kabaklı bir tencereye koyun, üzerine pirinç serpin, dikkatlice düzleştirin, sıcak su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra kapağın altındaki pirinci orta ateşte 15 dakika pişirin, ateşi tekrar biraz azaltın ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Tavayı ocaktan alın, üzerini bir havluyla örtün, pilavı 15-20 dakika “dinlendirin” ve ardından güzel bir tabağa ters çevirin, üzerine bal dökün ve ... afiyet olsun. Afiyet olsun!

Pirinç, sofralarımızda en sevilen ve arzulanan harika bir tahıldır. Düzgün hazırlandığında sıkıcı olmaz. Bu makalede açıklanan pirinç tariflerinin yanı sıra, deneyiminiz ve hayal gücünüzle çoğaltılan bu tahılın nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair ipuçlarımızın, evinizi ve arkadaşlarınızı kokulu, ağız sulandıran ve lezzetli pirinç yemekleri ile memnun etmenize yardımcı olacağını umuyoruz. Afiyet olsun!

Doğu ve Avrupa mutfaklarının yemeklerini hazırlamak için kullanılan dünyanın en popüler tahıl ürünlerinden biri et, deniz ürünleri, sebze ve tatlı meyvelerle iyi gider. Neredeyse evrensel bir üründen bahsediyoruz - pirinç. Pirinç yemekleri çok çeşitlidir, bunlar pilavlar, risottolar, tahıllar, çorbalar, suşi ve rulolardır, tatlı tatlılara pirinç ekleyip garnitür olarak kullanırız. Pirinç, mutfak hayatımıza sağlam ve kalıcı bir şekilde girdi ve popülaritesi ivme kazanmaya devam ediyor. Ne ile bağlantılı? Şimdi, pirincin mükemmel bir şekilde uyduğu kurallara uygun beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzı hakkında çok fazla konuşma var.

Pirinç, vücudumuza enerji sağlayan, B vitaminlerinin yanı sıra E vitamini ve PP içeren karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir. Çok fazla pirinç ve potasyum gibi mineraller, kalsiyum, demir, fosfor, çinko ve iyodin yanı sıra pirinç, vücudun hücreleri yenilemesi için gerekli olan protein ve amino asitleri içerir. Enerjisi ve besin değeri, mükemmel tadı ve çok çeşitli yiyeceklerle uyumluluğu sayesinde pirince sağlıklı beslenmenin temel direklerinden biri denilebilir.

Pilav aldınız ama ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz çünkü bizim ev yapımı olanlar mısır gevreğine burun kıvırıyor, pilavdan sıkılıyorlar ve garnitür yapışkan çıkıyor. Japonca'da sadece pirince dayalı sıcak deniz ürünleri yemeği anlamına gelen Mein Sakana Reri gibi aşağıdaki pirinç yemeklerini deneyin.

İçindekiler:
2 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç,
150 gr küçük haşlanmış karides,
2 kalamar,
8 adet favori mantar,
3 yemek kaşığı soya sosu,
1 küçük dolmalık biber,
100 gr dondurulmuş bezelye,
1 soğan
sebze yağı,
yeşillik,
biber.

Yemek pişirme:
Kalamarları soyun ve 1 dakika kaynar suya batırın, ardından halkalar halinde kesin. Biberleri çekirdeklerinden soyun ve küçük küpler halinde kesin, soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve birkaç dakika kaynatın. Karidesleri temizleyin. Bitkisel yağda bir tavada biberleri ve soğanları kızartın, mantarları ve donmuş bezelyeleri ekleyin, birkaç dakika pişirin, ardından karidesleri, kalamarları koyun, soya sosuna dökün, biberi ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Önceden haşlanmış pirinci tavaya koyun, iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Tavayı ocaktan alın, üzerini kapatın ve 5-10 dakika demlenmesini bekleyin, ardından üzerine otlar serpin ve servis yapın.

Fındıkları seviyor ve kırmızı şaraba saygı duyuyor musunuz? O zaman ünlü İtalyan yemeği olan risottodaki pirinçle alışılmadık kombinasyonlarını sevmelisiniz. Risottoyu gerçekten lezzetli hale getirmek için, üç çeşit Arborio pirinci, Vialone Nano veya Carnaroli kullanmanız gerekir. Enfes lezzetin sırrı tam olarak pirinçte yatıyor.

İçindekiler:
800 ml taze tavuk suyu
3 yemek kaşığı zeytin yağı,
4 arpacık soğan,
1 pırasa,
375 gr pirinç,
250 ml sek kırmızı şarap
80 gr parmesan peyniri,
80 gr ceviz,
tuz,
biber.

Yemek pişirme:
Et suyunu bir tencereye dökün ve kısık ateşte tutun. Bu sırada arpacık soğanları ve pırasayı ince ince doğrayın, zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın ve üzerine soğanı ekleyin, 3 dakika sürekli karıştırarak, ardından pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun. Şarabın yarısını pirince ekleyin ve sürekli karıştırarak pirinç tüm şarabı emene kadar ısıyı düşük seviyeye indirin. Şarap emildikten sonra 400 ml tavuk suyu ekleyin ve et suyu pirinç ve soğanı ıslatana kadar karıştırın. ½ bardağa eşit küçük porsiyonlar halinde et suyunu eklemeye devam edin ve pirinci emmesini bekleyin. Pirinç hazır olduğunda kalan şarabı dökün, iyice karıştırın ve ocaktan alın. Peyniri rendeleyin ve yarısını risottoya ekleyin, tuz, karabiber ve karıştırın. Risottoyu porsiyonlara bölün, kıyılmış cevizleri ve kalan peyniri serpin.

Birçok ulusun ulusal pirinç yemekleri vardır, İspanyollar da bir istisna değildir. Ünlü İspanyol paella, hazırlanması yavaşlık, dikkatli hazırlık, sıcak arkadaşlık ve her zaman iyi bir ruh hali gerektiren bir yemektir. Pella'nın özelliği, aynı malzemeleri kullanarak her zaman farklı bir tada sahip olmasıdır, bu da arkadaşça toplantılar için favori bir yemek olacağı anlamına gelir.

İçindekiler:
1 kilo tavşan
tavşan karaciğeri,
400gr tavuk,
1 kg deniz ürünü,
4 domates,
2 yeşil biber
200 gr taze fasulye,
350 gr yuvarlak pirinç,
Safran,
zeytin yağı,
tuz.

Yemek pişirme:
Tüm ürünleri önceden hazırlayın. Tavuğu ve tavşanı büyük parçalar halinde kesin, deniz ürünlerini temizleyin ve doğrayın. halka ve küp şeklinde doğrayın, domatesleri ve çekirdeklerini soyun, biber ve fasulyeleri ince ince doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın, tavşan, ciğer ve tavuğu ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. Etler biraz kavrulunca kalamar hariç tüm deniz ürünlerini ekleyin. Et ve deniz ürünleri neredeyse hazır olduğunda kalamar ekleyin. Tekrar tuzlayın, deniz ürünlerini ve pişmiş et parçalarını çıkarın, ancak tavada birkaç büyük parça bırakın. Tavada kalan et parçalarını kenarlarına yayın, ortasına domates, fasulye ve biberleri koyup biraz kızartın. Her şeyi neredeyse ağzına kadar soğuk suyla doldurun, deneyin ve gerekirse tekrar tuzlayın. Su kaynayınca pirinci ekleyin ve dairesel hareketlerle tavanın her yerine yayın. Daha fazla safran ekleyin ve ısıyı azaltın. 20-25 dakika sonra et ve deniz ürünlerini ekleyin. 5-10 dakika sonra paellada neredeyse hiç su kalmayacak, tavayı ocaktan alın, sallayın ve 5 dakika demlenmesini sağlayın.

Tayland'da da pirinç göz ardı edilmedi. Baharatlı, hoş kokulu, baharatlı, ağızda tatlı bir tat olan "Kau pad", Tayca'da sadece kızarmış pilav anlamına gelir. Kau pad, kümes hayvanları, et, deniz ürünleri veya sadece sebzelerle hazırlanır. Yemeğe tatlı bir tat vermek için en az üç, en fazla beş çeşit sebze eklenir, ananas ekleyebilirsiniz ve bu yemekte kesinlikle çok çeşitli baharatlar bulacaksınız.

İçindekiler:
1 adet kırmızı dolmalık biber,
1 kırmızı acı biber
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
2 baş soğan,
3 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı tavuk suyu,
3 yemek kaşığı soya sosu,
1 yemek kaşığı köri,
1 çay kaşığı sahra,
100 gr kavrulmuş kaju fıstığı
500 gr haşlanmış uzun taneli pirinç
150 gr ananas,
200 gr soyulmuş haşlanmış karides,
2 demet yeşil soğan
300 gr tavuk fileto,
tuz.

Yemek pişirme:
Pirinci önceden pişirin ve soğutun, tüm malzemeleri hazırlayın - soğanı halkalar halinde kesin, dolmalık biberi küpler halinde kesin, yumurtayı çırpın, tavuk filetoyu küpler halinde kesin, ananası dilimler halinde kesin, yeşil soğanı doğrayın. Büyük bir tavada yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın, soğanı, dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı ekleyin. 2 dakika sürekli karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve 1 dakika daha kızartın. Tavuk suyu, soya sosu, köri, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tavuk filetoyu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından kajuları ekleyin ve karıştırın. Pirinç, karides ve ince ananas dilimlerini tavaya koyun, karıştırın, 5-10 dakika daha ateşte tutun, yeşil soğanı ekleyin, karıştırın ve servis yapın.

Özbek mutfağı, sadece pilav ve tarifini size sunduğumuz kokulu, delice lezzetli Mastava çorbasına değecek çok sayıda pirinç yemeği listesine sahiptir. Herhangi bir Özbek yemeği gibi bu çorba da çok yağlı ve doyurucu, hazırlanmasının ana sırrı taze kuzu eti ve tüm malzemelerin önceden kızartılmasıdır.

İçindekiler:
500 gr kuzu eti,
100gr pirinç,
2 havuç
1 büyük patates
1 büyük domates,
1 baş soğan,
1 adet kırmızı dolmalık biber,
zira,
Karabiber,
sebze yağı,
tuz.

Yemek pişirme:
Kuzuyu hazırlayın, bunun için etten filmi çıkarın ve filmin altındaki yağı kesin, ardından eti küçük parçalar halinde kesin. Kuzunun 2/3'ünü bir tencereye koyun ve üzerini 3-4 litre soğuk suyla kapatın. Su kaynadığında ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın ve tavaya 10 karabiber ve 1 havuç ekleyin, ısıyı azaltın ve tavayı yaklaşık bir saat bırakın. Havuçları, domatesleri, dolmalık biberleri doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, üzerine soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın, kalan kuzu etini ve birkaç dakika sonra havuç, biber ve domatesleri ekleyin. Doğranmış patatesleri kuzu eti olan bir tavaya dökün ve 10 dakika sonra 100 gram pirinç ekleyin. Et suyuna ve tuza zira ekleyin. 10 dakika sonra kızartmayı ekleyin, 5-10 dakika daha ateşte tutun, ardından çorbanın kapalı bir kapak altında 20 dakika demlenmesine izin verin.

Fransız mutfağı ayrıca “Pirinç ve Somonlu Kish” adlı kendi pirinç yemeğine sahiptir. kiş açık kısa hamurlu pasta, bu yemeğin Fransız versiyonu, turtanın belirli bir yapı kazanması nedeniyle bu pirincin taneleri pişirme sırasında birbirine yapıştığında Arborio pirincinden yapılır.

İçindekiler:
500 gr kurabiye hamuru,
200 gr hafif tuzlu somon,
150gr pirinç,
150 gr dondurulmuş yeşil bezelye
100 ml sek beyaz şarap
3 küçük soğan
2 yumurta,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
6 dal dereotu,
2 yemek kaşığı limon suyu
öğütülmüş karabiber,
Tereyağı,
tuz.

Yemek pişirme:
Fırını 200°C'ye ısıtın. Hamuru ince bir şekilde açın ve yağlanmış yuvarlak bir şekle koyun. Hamuru bir kaç yerinden çatalla delin ve fırında 10-12 dakika pişirin. Dolguyu hazırlayın, bunun için soğanı soyup ince ince doğrayın, bir tencerede tereyağını eritin ve soğanı kızarana kadar kavurun, donmuş bezelye, pirinci ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Bundan sonra şarabı ve 350 ml suyu, tuzu, karabiberi dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Somon filetoyu ince şeritler halinde kesin, dereotu durulayın ve ince ince doğrayın. Dolguya somon şeritlerinin yarısını, dereotu yarısını ve iki haşlanmış, doğranmış yumurta ekleyin. Her şeyi hafifçe karıştırın, limon suyunun üzerine dökün ve hamurlu bir forma aktarın, ardından 200 ° C sıcaklıkta 35 dakika fırında pişirin. Kiş bittiğinde somon şeritleri ve kalan dereotu ile süsleyin.

Her ülkede pirinç kendine göre hazırlanır, farklı baharatlar eklenir ve farklı tatlar elde edilir. Pirinç oldukça karmaşık bir üründür, çeşidine bağlı olarak bazı yemekler ufalanır, bazıları doku olarak daha çok yulaf lapasına benzer, bazıları oldukça sert pişirilir, diğerleri yumuşaktır. Bununla birlikte, yemek ne olursa olsun, pirinç ona mükemmel bir tat, mükemmel bir görünüm verecek ve onu hem günlük hem de bayram masasında hoş bir misafir yapacak.

aleyna karamzina

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane, ilk yemeklere eklenebilen evrensel bir malzemedir, ondan salatalar, köfteler ve köfteler, lahana ruloları, sütlü yulaf lapası ve egzotik suşi hazırlanır. Diğer ürünlerle karıştırılmayacak kadar sade bir tada sahiptir. Ne tür pilav ve hostesin ne için pişireceğine bağlı olarak doğru çeşitleri ve pişirme yöntemini seçmelisiniz. Pişirmeden önce, tahıllar fazla nişastayı gidermek için üç suda iyice yıkanır, ardından birkaç saat suda bekletilir. Mısır gevreğini, kapağı kapalı bir tencerede karıştırmadan kısık ateşte pişirin.

Pirinç, en çok bu beş gıdayı içeren tariflerde bulunur:

Buharda pişirilmiş pirinç çabuk pişer, ufalanır ve risotto, deniz mahsullü paella, gerçek Özbek pilavı için idealdir. Pirinç taneleri, herhangi bir yemek için mükemmel bir temeldir. Et ve balık ürünlerini, mantarları ve her türlü sebzeyi mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Puding, garnitür, tatlı tatlı yapımında kullanılır. Aromatik baharatlar ve kokulu otlar, ana malzemeye ilginç ve sıra dışı bir tat verecektir. Pirinç yemekleri tereyağı, et sosu, domates sosları ile tatlandırılır ve Asyalılar haşlanmış taneleri soya sosuyla birleştirmeyi severler.

Pirinç pişirmeyi öğrenmeden önce, ne tür bir yemeğe ihtiyacınız olduğunu anlamanız gerekir. Pirinç lapası için pirinci pişirmek kolaydır, pilav için pirinci veya garnitür için pirinci pişirmek daha zordur. Aşçılar daha çok garnitür olarak pirincin nasıl pişirileceğiyle ilgilenirler. sana söyleyeceğiz pirinç nasıl pişirilir böylece ufalanır. Öncelikle pirinci iyice durulamanız gerekiyor, tarifler pirinci yedi kez soğuk suda durulama önerisi içeriyor. İkincisi, doğru pirinç çeşidini seçmeniz gerekiyor, farklı çeşitlerden farklı pirinç yemekleri hazırlanıyor. Risotto, paella, pilav tarifleri genellikle hangi pirincin onları pişirmenin en iyi olduğu hakkında bilgi içerir. Buharda pişirilmiş pirincin pişirilmesi daha kolay ve daha hızlıdır ve en önemlisi - bu tür pirinç daha ufalanır. Üçüncüsü, pirinç pişirme tarifi, daha sonra birbirine yapışmaması için pirinci önceden biraz kızartma tavsiyesi içerebilir. Son olarak pilav nasıl pişirilir sorusuna bir önemli not daha: 1 su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su ile dökülmeli ve kısık ateşte kaynatılmalıdır. Su tamamen kaynadığında ve pirinç hazır olduğunda, pirinç yemeğini pişirmeye başlayabilirsiniz. Güveçli pilav, soslu pilav, kıymalı pilav, petrollü pilav veya diğer mantarlarla pişirebilirsiniz. Pirinç yapmak için birçok seçenek var. Pirinç bir dolgu maddesidir, bir tabandır. Pirinç yemekleri et, balık ve vejeteryan, tatlı olabilir. Pirinçten yan yemekler, tatlı yemekler, güveçler hazırlanır. Pirinç, diğer tahıllarla birleştirilerek lezzetli bir garnitür haline getirilebilir. Bunlar örneğin mısırlı pilav, fasulyeli pilav, bezelyeli pilav ve mısırdır. Pirinç, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider, bu nedenle deniz ürünleri ile pirinç yemekleri genellikle hazırlanır, bu kalamarlı pilav, midyeli pilav, karidesli haşlanmış pirinçtir.

Pirinci lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğiniz sorusunun bir başka önemli nüansı daha var: onu nasıl baharatlayacağınızı ve hangi baharatları kullanacağınızı bilmeniz gerekiyor. İster garnitür olarak pilavı fırında pişirin, ister tencerede pilav yapın, içine biraz rendelenmiş zencefil ekleyin, pirince ilginç bir tat ve keskinlik verecektir. Pirinç baharatsız yemek pişirebilirsin ama baharatların kilit rol oynadığı pirinç yemekleri ve tarifler var. Baharatlar özellikle Hint mutfağında sevilir, safranlı pilav, körili pilav pişirilir. Vejetaryen pirinç yemekleri genellikle çeşitli kuru meyvelerle hazırlanır: kuru erikli pilav, kuru üzümlü pilav, kuru kayısılı pilav. Ayrıca pirinçli et yemekleri genellikle pirinç yemeklerine özel bir lezzet için eklenen kuru meyveler içerir. Aynı amaçla meyveli pilav hazırlanır, örneğin elmalı pilav, ayvalı pilav. Pirinç genellikle tereyağı ve krema ile tatlandırılır. Asya'da soya soslu pilav gelenekseldir.

Umarız artık pirinçle ne pişireceğinizi biliyorsunuzdur. Daha önce pişirmediğiniz bazı pilav yemekleriyle ilgileniyorsanız, fotoğraflı pirinç yemeklerini seçin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır