Boston kremi. Boston Kremalı Turta (Boston Kremalı Turta)

Bu tarif çok farklı. Lezzetli ıslak ve yumuşak keklerle başlayıp, ganaj ile çift kaplama tekniği ile son buluyor.
Harika kitap Bakewise'a göre pişirdim. Bu kitapta pek çok olağandışı şey var. Ancak yazara güvenirseniz ve her şeyi tam olarak talimatlara göre yaparsanız, çarpıcı olur.

kekler için:
Un - 201 gr
Kabartma tozu - 8 gr (paket talimatlarına bakın)
şeker - 298 gr
Su - 79 gr
Tereyağı - 57 gr
Vanilya özü - 10 ml (2 çay kaşığı) (vanilya olarak değiştirdim)
Tuz - 3 gr
Bitkisel yağ - 79 ml
Sarısı - 3 adet
Yumurtalar - 2 adet
krema (yağlı) - 118 ml (soğuk)

krema için:
Süt - 356 mi
Krema (yağlı) - 177 ml
Vanilya - 1,5 bakla
Şeker - 97 gr
Tuz ~ 2,5 gr
Mısır nişastası - 33 gr
Sarısı - 135 gr (7 adet)

Ganaj için:
Yarı tatlı çikolata - 227 gr
Tereyağı - 170 gr
Mısır şurubu - 30 ml (invert şurup ile değiştirilir)
Su - 15 ml (1 yemek kaşığı)

24 cm çapında kalıp (çıkarılabilir)
Fırın - 180 derece

Kaynak: Shirley O. Corriher'den "Bakewise"

1. Kek için tüm malzemeleri hazırlayın, kalıbı yağlayın. Tereyağı küçük küpler halinde kesin. Un ve kabartma tozunu güzelce karıştırın.

2. Suyu neredeyse kaynatın. Bir mikser kasesine şeker dökün, su dökün. Şeker eriyene kadar mikser ile karıştırın. Sonra tereyağı, vanilya (veya özü) ve tuzu ilave edin.
Mikser sabitse, tüm bunlar bir "bıçak" (düz çırpıcı) ile yapılır.
Bitkisel yağ ekleyin ve orta hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unun ve kabartma tozu karışımının üçte birini ekleyin. Düşük hızda, özellikle gayretli olmadan karıştırın. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Sarıları birer birer elinizle karıştırın, ardından yumurtaları birer birer karıştırın.
Kremayı yumuşak zirvelere (ve biraz daha) çırpın. Kremanın iyi çırpılması için her zaman kremayı, mikser aparatlarını ve kabı iyice önceden soğuturum.
Çırpılmış kremanın yaklaşık dörtte birini hamurun içine katlamaktan çekinmeyin.

4. Yavaşça kabı çevirerek ve daha fazla hava tutmaya çalışarak kalan çırpılmış kremayı "yatırım".

5. Ortaya çıkan karışımı bir kalıba dökün. Büyük hava ceplerini çıkarmak için formu birkaç kez nazikçe (ama özellikle) masanın üzerine "düşürün".

6. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Ortası biraz yaylanacak, batırdığınız kürdan nemli ama temiz çıkacak ve ortadaki sıcaklık 98 derece civarında olacaktır.

7. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

8. Şimdi muhallebi için. Üç tencere ve sakin bir güven kaynağı alacak.
Vanilya çubuklarını kesin, temizleyin. Kabuğun kendisi ile birlikte bir tencereye koyun. Süt ve kremayı ekleyin.
Orta ateşte neredeyse kaynama noktasına getirin. Vanilya çubuğunu çıkarın.
Başka bir tencerede tuz, şeker ve mısır nişastasını birleştirin. Sıcak sütü krema ve vanilya ile bu karışıma yavaş yavaş bir çırpma teli veya mikser ile sürekli karıştırarak dökün.
Orta ateşe dönün. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. ateşten çıkarın.
Sarıları ayrı bir kaba koyun. Onları biraz sallayın. Sürekli karıştırarak, sıcak karışımdan biraz (~100 ml) sarılara dökün. Sarıları sıcak karışımla birlikte ana kaba dökün. Kabı orta ısıya getirin. Sürekli karıştırarak kaynatın.

9. Sürekli karıştırın. Kremin tüm kütlesinin güvenle kaynatıldığından emin olun. Kalınlaşacak ve gıcırdayacak.

10. Başka bir kaba taşıyın.

11. Streç film ile sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.
Bu tarife göre muhallebim çok kalın çıktı ama aynı zamanda daha sonra keklerin üzerine sürülebilir.

12. Taban tamamen soğuduğunda, birbirinin aynı üç kek şeklinde kesin.

13. Bu arada pastalar bu tarife göre çok güzel oluyor. Nemlidirler ancak şekillerini iyi tutarlar.

14. Muhallebinin yarısını keklerin arasına dağıtarak keki toplayın.
Daha sonra üzerinde kalacağı bir tabakta toplayabilirsiniz .. her halükarda ganajla kaplamanızın uygun olacağı bir yüzey olmalıdır. Ganajın eşit ve kendi kendine yayılması için biraz kaldırılması ve eğilmesi gerekecek.

15. İkinci ve üçüncü katları biraz bastırarak kremanın eşit şekilde dağılmasını ve üst kekin eşit şekilde konumlandırılmasını sağlayın.
Üst katmanı kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

16. Şimdi ganaj. Çikolatayı kırın, tereyağını kırın. Çikolata, tereyağı, invert şurubu ve suyu bir kaba koyun.
Hepsini mikrodalgada eritmek mümkün ama ben bunu su banyosunda yaptım. Yani daha büyük bir tencereye alın, suyu kaynatın, ganaj malzemelerinin olduğu tencereyi birinci tencereye suya değmeyecek şekilde yerleştirin. Sürekli karıştırın. Her şey tamamen çözülmeden dışarı çekin .. daha sonra yapmak için zamanı olacak.
Şimdi ganaj ile çift kaplama tekniği hakkında.
Ganaj 32 dereceye kadar soğuduğunda, elde edilen miktarın yarısı ile pastayı kaplayın. Bu aşamada, yüzeyi mümkün olduğunca bir spatula ile düzeltmeye değer.
Buzdolabında 30 dakika donmaya gönderin.
Ganajın geri kalan yarısını ısıtın ve doğru kıvama geldiğinde, ağzı olan bir kap kullanarak kekin üzerine dökün ve ganajın eşit şekilde yayılması için eğerek eğin. Bu aşamada herhangi bir yardımcı madde kullanmayın. Kendi kendine yayılmasına izin verin.

17. Sonuç, yansımanızı bile fotoğraflayabileceğiniz oldukça düz bir yüzeydir.
Pastayı örtün ve buzdolabına gönderin.
Neden bu çift kaplamayla uğraşasınız ki? Bu, güzel ve pürüzsüz bir yüzey oluşturmanın harika ve kolay bir yoludur.

18. Bunun gibi)

19. Nemli kokulu kekler, vanilyalı krema ve bir kat çikolata. Sonuç olarak, hepsi çok lezzetli çıkıyor.

Hepinize iyi günler!
Bu yüzden ilk tarifimi - "Boston Kremalı Pasta" yı halka sunmaya karar verdim.
Aslında bu hiç de bir turta değil, gerçek bir kek ama tatlı Amerikan ve ona "turta" (turta) diyorlardı, bu yüzden tartışmayalım ama bir turta pişireceğiz.

"Afişlerin yararlılığı üzerine"
Yakın zamana kadar Boston turtasını hiç duymamıştım, ancak daha sonra ana sitemizde bir multicooker reklamı fark ettim. Boston CAKE de bu cihazla yapabilecekleriniz listesinde yer aldı. Merakımdan yola çıkarak fazla uzağa gitmeden tarifi bulmaya çalıştım ama arama hiçbir sonuç vermedi ve internete koştum ...
Tarifi Sweet Life blogunda buldum. 2 defa üst üste denedim, sonucu paylaştığım herkes çok memnun kaldı ve şimdi hepinize birer parça getirdim.
Pasta pandispanya, şekerleme kreması ve çikolata sosundan oluşur.
"Bu pasta, dolgu olarak pasta kremasının klasik bir kullanımıdır. Buna Boston Kremalı Pasta denir. Bir gün, Boston'daki bir restoranda (Parker House ile aynı olan) bir pasta şefi, standart bir İngiliz kremasının üzerine çikolata sosu dökmeye karar verdi. pasta... Önemsiz bir şey tabii ki ama tarihe geçti...
"Pasta Kreması özünde İngiliz kremasından sonraki adımdır. Amerikan ve Avrupa literatüründe sırasıyla Pasta Kreması ve Creme Patissiere olarak adlandırılır. Yumurtaları temperleme konusunda zaten kendinize güveniyorsanız ve kütleyi ideal olana kadar ısıtmayı başarırsanız sıcaklıkta - sonra Pastacı Kreması yapmak sizin için her zamankinden daha kolay olacak.İngiliz kremasından tek farkı, yumurtaları sıcak sütle temperlemeden önce birkaç kaşık nişasta ilavesidir.Sadece birkaç kaşık nişasta - ve sonuç tamamen farklı! Başlangıç \u200b\u200bolarak, bu nedenle neredeyse hiç kesilmez. Bu "hilenin" nasıl çalıştığı tam olarak açık değildir, ancak kaynatmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir! Ve hatta kaynatın birkaç dakika - aksi takdirde bir nişasta tadı olacaktır. "
Başlayalım ... (yukarıdaki blogun hostesinden notlarımla birlikte sözler)

Yemek pişirme bisküvi:
Un, kabartma tozu ve 50 gr şekeri bir kaba eleyin. Sarıları, limon suyunu ve bitkisel yağı ayrı ayrı karıştırın. Beyazları kalan 100 g şekerle yumuşak zirvelere kadar çırpın (bu yumuşak zirvelerin nerede bittiğini ve sert zirvelerin nerede başladığını asla anlayamadım, bu yüzden kütle beyaz, havadar, kalın ama yine de akışkan hale gelene kadar dövüyorum). Yavaş yavaş yumurta aklarını sarılı karışıma katın. Kuru malzemeleri her seferinde iyice karıştırarak üç doz halinde dökün (kendimi iki dozla sınırladım). 175 C'de 30-40 dakika pişirin (burada gerçekten belirli bir fırına odaklanmanız gerekiyor). Bitmiş bisküviyi soğutun ve 2-3 parçaya bölün (Üç parçaya böldüm, 22 cm çapında bir formda yüksek çıkıyor, bu kadar).

Yemek pişirme pastacı kreması:
Sütü vanilya çubuğu ile kaynatın (vanilin veya vanilya şekeri kullanıyorsanız, bir sonraki adımda eklemek daha iyidir). Yumurtaları nişasta ve şekerle karıştırın (vanilya eklemeyi unutmayın). Sütü, sürekli karıştırarak dikkatlice yumurta karışımına dökün. Ortaya çıkan karışımı orta ateşte koyun, kaynatın ve kütleyi sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın (dikkatinizi dağıtmayın, aksi takdirde o anda yanar!). Kremayı ocaktan alın ve tereyağında karıştırın. Kremayı, kremanın yüzeyinde kalacak şekilde bir filmle kapatın, aksi takdirde sarılır ve tamamen soğumaya bırakın.
Kek ve krema oda sıcaklığında soğuyunca keki toplamaya geçiyoruz: keki bol krema ile yağlayın, ikinci keki üzerine kalan kremayı ve son keki üstüne koyun (2 kek varsa o zaman) kremanın tamamı birincisinin üzerine dökülür). Bisküvinin altını üst kek olarak kullanmanızı tavsiye ederim, o zaman kekin yüzeyi pürüzsüz olacaktır.

Şimdi Sır:
Kremayı ısıtın ve çikolata ile karıştırın. Ortaya çıkan kremayı kekin üzerine dökün. Üstelik kenarları kaplamak hiç de gerekli değil, sadece kremayı üstüne dökebilir ve güzel çizgilerle aşağı akmasına izin verebilirsiniz.
Dürüstçe itiraf ediyorum, sırımda çikolata yok, krema da yok. İlk pişirdiğimde elimde yoktu ve kullandım.

İlk başta Prag'ı pişirmek istedim, ancak daha yakından okuyunca bunun ancak yarın hazır olacağı ortaya çıktı. Ve bugün ihtiyacım vardı.
Sonra Lena'yı ziyarete gittim. lapissiere . Bilmeyen varsa, Lena sadece LiveJournal'da bir blog değil, aynı zamanda Kitchen TV kanalı "Sweet Life" da bir program yönetiyor. Böylece bu harika pastayı ve bu harika kremayı öğrendim. Boston Kremalı Turta'nın Enchantress'imizden başkası olmadığı ortaya çıktı. Tanrım! Enchantress'i seviyorum ama kocam sevmiyor. Diyor ki - peki, bu ne tür bir pasta, ekmek ve tereyağı ...

Genel olarak, hamur işleri ile çok karmaşık bir ilişkim var. Bisküviler düşüyor, kremalar dağılıyor, kurabiyeler bulanıyor, sırlar yayılmıyor... Başka ne diyebilirim ki, geçmiş hayatımda kesinlikle şekerci değildim. Ve bunda? o kadar kötü mü - Düşündüm ve yüzüncü kez bir başarıya karar verdim.

Yıllar sonra, şekerleme işinde tarife tam olarak uyulmasının yanı sıra hazırlama teorisinin de çok önemli olduğunu anlamaya başladım ve onu yeniden incelemeye başladım.
Örneğin bisküvi neden düşüyor? Bu, keskin bir sıcaklık farkı nedeniyle ve kötü pişmişse de olabilir. Ama az önce öğrendiğim bir numara olduğu ortaya çıktı. Pişirme kabı herhangi bir şeyle yağlanmazsa, kalıbın duvarlarına yapışan bisküvi kenarlarından tutulacak ve hiçbir yere düşmeyecektir. Bunun gibi! Ve krema neden disseke edilir? Bu, acı deneyimim üzerinde zaten test edildi - "kremayı soğutun" okursanız, bu, sıcak kremayı buzdolabına göndermek anlamına gelmez, ancak sabırlı olmanız ve yavaş yavaş kendi kendine soğumasını beklemeniz gerekir. Ve böylece her şeyde. Genel olarak bilgi, büyük sabır ve ince hareketler gerektiren şekerleme sanatı bende gerçek bir hayranlık uyandırıyor. Bitirmekten bahsetmiyorum - bu benim için inanılmaz bir rüya. Ama pes etmiyorum ve her seferinde hareketlerim daha güvenli hale geliyor ve daha az hata yapıyorum.

Öyleyse işe koyulalım. Boston Kremalı Pastayı yapmak için Pastacı Kremasını yapmam ve bisküviyi pişirmem gerekiyor.

şekerleme kreması

500 ml süt
2 yumurta
100 gr şeker
30 gr nişasta
vanilya
50 gr tereyağı

Tüm malzemeleri dikkatlice ölçüp tartıyorum. Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye alıp kısık ateşte eritip yavaş yavaş kaynatıp içine kesilmiş vanilya çubuğunu daldırıp mayalanmaya bırakıyorum. Yumurtaları nişasta ve şekerle karıştırıyorum.

Sütü kaynatıyorum ve sürekli karıştırarak dikkatlice yumurta karışımına döküyorum.
Bazı teorilerin işe yaradığı yer burasıdır.

İlk önce yumurtaları şeker ve nişasta ile çırpın. Nişastanın iyice karıştığından ve topak kalmadığından emin oluyorum. Normal bir çırpma benim için yeterli.
Çırpılmış yumurtalara birkaç dozda sıcak süt ekliyorum. İlk defa sıcak süt miktarı yumurtaların hacimce yarısından fazla olmamalıdır. sürekli karıştırıyorum. Yumurtalar hafifçe ısınır ısınmaz, karıştırmaya devam ederek kalan sıvıyı yavaş yavaş dökün.
Karışımı tekrar tencereye dökün ve orta ateşte koyun, koyulaşana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.

Karışımı sabit bir kaynama noktasına getiriyorum ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişiriyorum.

Bu krema sadece koyulaşana kadar kaynatılırsa ve yeterince kaynatılmazsa, nişasta tadı hissedilebilir ve en kötüsü soğuduğunda pul pul dökülebilir. Bu nedenle, baloncukları dikkatlice gözlemliyorum - tüm yüzeye dağılmalı ve küçük volkanlar gibi şişmelidirler. Ama ateşin minimum olduğundan ve kremin yanmadığından emin oluyorum (sürekli müdahale ettim).

Yağı bitmiş kremaya dökün ve tekrar iyice karıştırın.

Vanilya kapsülünden ayrıldığım için çok üzgünüm! - biraz daha kremanın içinde yatsın.

"Bitmiş kremayı soğutun, üstüne bir film örtün" - oooooh, bu "havalı" ile kaç kez karşılaştım! Soğutma soğuk değildir, ilk başta oda sıcaklığında kademeli bir soğutmadır ve ancak o zaman buzdolabına gönderebilirsiniz.

Krema ipeksi, pürüzsüz, tadı vanilyalı dondurma gibi, sadece bir kaşıkla yemek istiyorsun ama yapamazsın - Bisküvi bulaşmasına ihtiyacım var.
Ve bisküvi pişirmeye gidiyorum.

İçindekiler:

125 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
150 gr şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Şekerleme kreması (yukarıya bakın)
Sır için - 200 gr çikolata ve 50 ml krema

Sarıları beyazlardan ayırıyorum. Bir yerde bir adamın eline bir yumurtayı nasıl kırdığını gördüm - protein aşağı akar ve yumurta sarısı avucunun içinde kalır. Güzel!
Un, kabartma tozu ve 50 gr şekeri bir kaba eleyin.
Sarıları, limon suyunu ve bitkisel yağı ayrı ayrı karıştırıyorum.

Beyazları kalan 100 g şekerle yumuşak zirvelere kadar çırpın (orta karıştırıcı hızında yaklaşık 5 dakika).
Yavaş yavaş yumurta aklarını sarılı karışıma ekleyin.

Un karışımını her seferinde hafifçe karıştırarak üç eklemede ekleyin.
Ne yazık ki, sadece 26 cm'lik çıkarılabilir bir fırın tepsisine sahibim ve 20 cm'ye ihtiyacım var, bu nedenle bisküvimin boyunun daha küçük olacağı gerçeğine şimdiden hazırım ve üç kek alma ihtimalim düşük. Ama bakalım... Ve evet, formu hiçbir şeyle yağlamıyorum.
Önceden ısıtılmış 175 C fırında 35 dakika pişiriyorum.

O düşmedi! Üstelik çok havadar, güzel çıktı. Bisküvi pişirmeyi öğrendim mi???
Bitmiş bisküviyi soğutup 3'e böldüm !!! parçalar. Bunun için uzun tırtıklı bir bıçak kullanıyorum.
Her pastayı soğutulmuş şekerleme kremasıyla cömertçe yağlarım ve pastayı toplarım.
Bir dahaki sefere kremayı ikiye katlayacağım. Peki, nedir - neredeyse görünmez!

Sır için kremayı ısıtmak ve eritilmiş çikolata (su banyosunda eritilmiş) ile karıştırmak gerekiyordu. Ama bu karışımı kekin üzerine dökmeyi başaramadım. Bu çikolata karışımının çok kalın olduğu ortaya çıktı ve keki sulamak yerine bir spatula ile yaymak zorunda kaldım - bu yüzden o kadar güzel değil. Bir dahaki sefere farklı bir buzlanma yapmanız gerekecek.

Pastayı soğuk terasa alıyorum ve soğurken kenar boşluklarına notlar alıyorum.

Tüm yol boyunca indirmeyi başaramadım. Kocam hemen çay için bir pasta istedi ve denemekten memnunum - denemek çok ilginçti.
Bu, elbette, Enchantress değil! Ve kesinlikle ekmek ve tereyağı değil. Bu, hassas bir vanilya aroması, lezzetli bir krema ve havadar bir bisküvi ile gerçek bir Bostonlu, lezzetli, hafif, narin.

Ancak daha sonra, akşam, pasta nihayet soğuduğunda, onu tüm ihtişamıyla gördüm. Ama zaten çok karanlıktı ve spot ışıkları koymak istemedim.
Ama sözümü dinleyeceğinizi düşünüyorum.

Söyle bana - keklerde daha çok neyi seversin - kekleri mi yoksa dolguları mı? Nedense bana öyle geliyor ki tüm insanlar iki kategoriye ayrılıyor - kremayı çatalla kenara çekip bisküvi yiyenler ve kekleri tam olarak krema bileşeni için sevenler. Ben ikinci kategoriye aitim. Kesinlikle. İşte bu yüzden pastadaki kremanın neyden yapıldığını anlamak benim için çok önemli. Bu sıradan bir tereyağı artı şeker ise, o zaman "kendi sandviçlerinizi yiyin." Ama ya hafif ve havadar bir şeyse? Örneğin, bu pastadaki gibi - şekerleme kreması?

Bu pasta, dolgu olarak pasta kremasının klasik bir kullanımıdır. denir Boston Kremalı Kek(Boston Kremalı Pasta). Bir gün, Boston'daki bir restoranda (Parker House ile aynı) pasta şefi, standart bir İngiliz kremalı pastasının üzerine çikolata sosu dökmeye karar verdi. Elbette önemsiz, ama yine de tarihe girdi ...

Ancak Şekerleme Kreması'nın kullanımı elbette pastalarla sınırlı değildir. Peki eklerler? Ve meyveli tartletler için dolgu? Birçok seçenek. Bu nedenle, - "nasıl" - Şekerleme kreması hakkında konuşmak mantıklı ...

Özünde şekerleme kreması sonraki adımdır. Amerikan ve Avrupa edebiyatında buna denir. pastacı kreması ve krem pastacı sırasıyla (merhaba, adaş :)). Yumurtaları zaten kendinden emin bir şekilde temperliyorsanız ve kütleyi ideal sıcaklığa ısıtmayı başarırsanız, Şekerleme Kremasını sizin için hazırlamak armutları soymak kadar kolay olacaktır. İngiliz kremasından tek farkı, sıcak sütle temperlenmeden önce yumurtalara eklenen birkaç yemek kaşığı nişastadır. Sadece birkaç yemek kaşığı nişasta - ve sonuç tamamen farklı! Başlangıç olarak, bu nedenle, Şekerleme Kreması neredeyse hiç kesilmez. Bu "çipin" nasıl çalıştığı tam olarak net değil, ancak onu kaynatmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Ve hatta birkaç dakika kaynatın - aksi takdirde bir nişasta tadı olacaktır.

Yumurta-sütün ana ürünlerinin oranına gelince, o zaman burada sonsuz kombinasyonlarla oynayabilirsiniz: yumurta sarısı - bütün yumurtalar - ikiye bölünmüş. Ve süt ile aynı: kremadan yağsız süte. Deneyin, deneyin - işte sizin için temel bir hile sayfası (her ihtimale karşı).

Ve şimdi dürüstçe. Ah-ah - Şekerleme kreması! Şimdi, olduğu gibi pişirirseniz ... Pekala, tam olarak bu "o" değil. En azından benim için. Bu nedenle, genellikle bunu yaparım (ancak size tavsiye ederim):

İlk önce, yapabilirsin bitmiş (soğutulmuş) kremaya çırpılmış krema ekleyin - genellikle 300 g krema başına 100 g krema . Ama zaten "Müslin" kremi olarak adlandırılacak. Ama bizim için ne fark eder? Önemli olan tadının güzel olması..

Peki, başka bir seçenek - Aynı 300 gr hazır krema için 100 gr eritilmiş çikolata . Sıcak kremaya ekleyin. Ve pastanenin narin rengini bozmak istemeseniz bile beyaz çikolatayı alın. Eklerleriniz sadece daha iyisi için değişecek!

........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ .........

Ve şimdi, aslında, tarifin kendisi Boston Kremalı Kek. Sor - tadı nasıl? Bu "Enchantress" pastasını hatırlıyor musun? Yani aslında o bu. Örneğin benim için sadece olumlu duygular uyandırdı. Öyleyse tadını çıkar!

İçindekiler:

125 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
150 gr şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Şekerleme kreması (yukarıya bakın)
Sır için- 200 gr çikolata ve 50 ml krema

Un, kabartma tozu ve 50 gr şekeri bir kaba eleyin.
Sarıları, limon suyunu ve bitkisel yağı ayrı ayrı karıştırın.
Yumurta aklarını kalan 100 gr şekerle yumuşak zirvelere kadar çırpın.
Yavaş yavaş yumurta aklarını sarılı karışıma katın.
Kuru malzemeleri üç seferde ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın.
175 derecede 30-40 dakika pişirin.
Bisküviyi soğumaya ve 2-3 parçaya kesmeye hazır
Her pastayı soğutulmuş şekerleme kremasıyla cömertçe yağlayın.
Sır için kremayı ısıtın ve eritilmiş çikolata ile karıştırın. Pastanın üst kısmına dökün.

Yumurta kütlesine kabartma tozu, vanilya şekeri ve elenmiş un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tahta bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Tereyağlı sıcak sütü hamura dökün ve yavaşça ama hızlı bir şekilde karıştırın. Bisküvi pişirmek için çok pişirici kullandım - parşömenden bir daire kesin, kasenin dibine yerleştirin, kaseyi ve kağıdı bitkisel yağla yağlayın. Hamuru dökün. "Pişirme" modunu 45 dakikaya ayarlayın (900 W güçte). Fırında pişirebilirsiniz, bunun için 20 cm çapında çıkarılabilir bir kalıbın tabanı da parşömenle kaplanır ve ayrıca bitkisel yağ ile yağlanır. Hamuru dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika (fırına bakın - kuru bir kibrit olana kadar) pişirin.