Evde börek pişirme. Börek - nedir bu: Meksika mutfağı tarifleri. tavuk ve mısır ile

), kıyma, kızarmış fasulye, pirinç, domates, avokado ve peynir gibi çeşitli dolgulara sarılır.

Belki de bu, Meksika mutfağının en popüler ve ünlü yemeklerinden biridir. Birine Meksika mutfağının ne olduğunu sorarsanız, genellikle akla gelen ilk şey burrito, ardından acı biber vb. Burrito yapmak hızlı ve kolaydır. Genel olarak, burada mutlak hareket özgürlüğü elde edersiniz, malzemeleri ve oranlarını zevkinize göre birleştirebilirsiniz.

İçindekiler

  • ekmeği 4-5 adet
  • tavuk fileto 300 gram
  • konserve fasulye 150 gr
  • konserve mısır 150 gr
  • domates 300 gram
  • Bulgar biberi 1 BİLGİSAYAR.
  • peynir 200 gr
  • yeşil soğan 4 sap
  • Sarımsak 3 karanfil
  • Şili 1/2 çay kaşığı
  • zira (kimyon) 1/4 çay kaşığı
  • tuz tatmak

Yemek pişirme

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Orta ateşte yaklaşık 2 dakika bitkisel yağda soğan ve sarımsak kızartın. Bundan sonra onları bir tabağa koyun.

Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda yüksek ateşte 2-3 dakika kızarana kadar kızartın. Etin üzerinde daha hızlı bir kabuk oluşması için küçük parçalar halinde kızartırız, bu da meyve suyunun dışarı çıkmasına izin vermez ve tavuk daha sulu ve yumuşak olur. Tatmak ve karıştırmak için tuz.

Etlere soğan, sarımsak ve doğranmış biber ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın.

Tavaya fasulye, mısır, zira, toz biber ve domatesleri ekleyin. Ben konserve domates kullandım ama siz domates püresi veya ince doğranmış soyulmuş domates de kullanabilirsiniz. Zira öğütülmeli veya parmakla küçük tanelere ovulmalıdır. İyice karıştırın ve orta ateşte 3 dakika daha pişirin.

Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz, ısıtıldığında iyi eriyen peynir kullanmak daha iyidir. Tavaya peynir ekleyin ve karıştırın.

Peynir eriyene kadar bekleyip tavayı ocaktan alıyoruz.

Ekmeği hazırlıyoruz, şimdi burritoları toplayacağız. Bitmiş dolgudan 3-4 yemek kaşığı pastanın kenarına koyun. Ve burritoyu fotoğrafta görüldüğü gibi katlayın.

Burrito'nun bir ucunu folyo veya parşömen ile dolduruyoruz, böylece dolgu dışarı akmasın ve Meksika mutfağını sevenlerden oluşan bir grubun toplandığı masaya servis ediyoruz. börek hazır! Afiyet olsun!



Ne olduğu hakkında birkaç kelime söylemek istiyorum börek. Bir börek (burrito daha doğru olsa da), geleneksel bir Meksika yemeği olan genellikle et olan bir dolgunun etrafına sarılmış bir mısır veya buğday tortillasıdır. Son zamanlarda insanlar Çin, İtalyan, Meksika, Brezilya mutfağına büyük ilgi gösteriyor. Börek nasıl pişirilir? Bu tarifte önereceğim adım adım börek evde herkesin kullanabileceği ürünlerden ve yassı kek olarak sıradan pide ekmeği olacak. Başlayalım!

Başlayalım!

6 burrito yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

  • tavuk göğsü - 2 adet. (tuzlu suda önceden haşlayın)
  • Bulgar tatlı biberi - 1 adet.
  • taze domates - 2 adet.
  • Taze petrol - 200 gr (veya 1 kutu tuzlu)
  • Soğan - 2-3 kafa (kırmızı kullanmak daha iyidir)
  • maydanoz - 1 demet
  • Sarımsak - 1-2 diş
  • yağsız yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Peynir - 150 gr (yarı sert çeşitler)
  • Lavaş Ermeni - 6 adet. (mısır ekmeği kullanabilirsiniz)
  • Ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
  • Biber

Kızartma işlemi her malzeme için 2-3 dakika süreceği için pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanızı öneririm. Börek, yaratıcılığı sevenler için bir yemektir, bu nedenle malzeme seçiminde kendinizi sınırlamayın - yeni şeyler deneyin. Eldeki bir şey yoksa değiştirin. Börek hazırlama 2 aşamaya ayrılabilir: dolgunun hazırlanması ve börek zarflarının doğrudan katlanması.

Burrito yapma süreci

  1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Haşlanmış tavuk göğsü fileto - küpler. Tatlı biber - orta boy parçalar. Maydanoz yeşilliklerini ince ince kıyın. Domates - küpler halinde kesin. Peynir rendeleyin. Sarımsağı ince ince doğrayın. Mantarlar tazeyse ince tabaklar halinde kesilir ve konserve ise parçalar halinde kesilir, o zaman hiçbir şey yapılmasına gerek yoktur.
  2. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı kızartıyoruz. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve hepsini 2-3 dakika kızarana kadar kızartın.
  3. Tavuğu ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kızartın. Sağdaki fotoğraftaki gibi bir kitle almalısınız 😉
  4. Mantar ekleyin. Çiğ petrol kullanıyorsanız kızartma süresini 5 dakikaya çıkarın. karıştırıyoruz.
  5. Sonra tatlı biber ekleyin ve börek dolgumuzu parlak hale getirin! Biberler yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin. Ortaya çıkan kütleyi biraz tuzlayın, biraz karabiber ekleyin.
  6. Doğranmış domatesleri ekleme zamanı. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.
  7. Ardından kıyılmış maydanozu ekleyin. Yeşiller olmadan burrito çok hoş kokulu ve güzel olmayacak! Karıştırın ve biraz pişirin - 2-3 dakika. Her şey, börek için dolgu hazır. Şimdi en önemli şey: Burrito ekmeğinin doldurulması.
  8. Burrito'nun katlanması özel bir ilgiyi hak ediyor. Mümkün olduğunca açık hale getirmeye çalıştım. Pide ekmeğini (veya tortilla kekini) açıyoruz, ortasına biraz soğutulması gereken dolguyu koyuyoruz. Üzerine pide koyun ve kenara çekin. Ardından sağ ve sol kenarlarını sarıp zarfı katlıyoruz. Ardından, tüm pide ekmeğini tamamen sarın. Börek hazır. Her türlü pideyi de yapıyoruz. Burrito'nun üstünü rendelenmiş peynirle serpin. Ve onu fırına veya mikrodalgaya gönderiyoruz (ızgara işlevini kullanabilirsiniz - böylece peynir daha kırmızı olur).
  9. Burritoyu mikrodalgadan (veya fırından) çıkarın. Mayonez ve ketçap ile doldurun. Örneğin, fotoğraftaki gibi:

Demek burritomuz hazır!

Masanın üzerine sıcak servis yapın. Tatlı çay ile. Veya seçtiğiniz diğer içecekler

Aniden menünüzü çeşitlendirmek isterseniz, en uygun ikram burrito olacaktır. Bu yemek aynı zamanda lezzetli, doyurucu ve sıra dışı. Dikkat çekici bir şekilde, onu pişirmek bir zevktir - her şey inanılmaz derecede kolay ve basittir. Bunun için her evde bulunabilen ürünler uygundur.

Doldurma değişebilir - sebzeler, et, peynir ve diğer ürünler buna uygundur. Yemek yapmaya başlamadan önce bu ikramın tarihini öğrenmeli ve bu yemeğin soframıza nereden geldiğini öğrenmelisiniz.

Yemek hakkında biraz

Burrito, buğday veya mısır unu tortilla (tortilla) ve içine sarılmış iç malzemeden oluşan bir Meksika yemeğidir. Dolgu olarak genellikle küçük parçalar halinde kızartılmış et, fazla pişmiş baklagiller, pirinç, domates, avokado veya peynir kullanılır. Bazen gerekirse marul, ekşi krema ve acılı salsa tedaviye eklenebilir.

Meksika'da iki tür burrito vardır - şili colorado ve salsa verde. Bu yemeklerin arasındaki fark baharatlılık derecesidir.Meksika'da bu yemekler kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yenir.

Bu yemek ABD'de de yaygındır. Örneğin, Meksika eyaletinde uzun süre kızartılmış burritolar çok popülerdir - chivichanga. Bu tür dolgu, kızarmış baklagiller, kişnişli pilav veya kireçten oluşur. Ayrıca başka bir çeşit pişiriyorlar - ıslak enchilada burrito. Bu, üzerine kırmızı sos dökülen ve üzerine rendelenmiş peynir serpilen bir börek. Pişirme sırasında peynir erir ve bir kabuk oluşturur.

Börek - tortilla için tabanın hazırlanması

Mutfak süreci:

  1. Kabartma tozu ve tuzu unun içine dökün;
  2. Margarini kaba bir rende ile ovun ve unun içine koyun. İyice karıştırın;
  3. Ardından, yavaşça suyu dökün ve aynı zamanda hamuru yoğurun;
  4. Sonunda yoğun ve elastik bir yapı kazanması için hamuru iyice yoğuruyoruz;
  5. Daha sonra tavuk yumurtası görünümünde yuvarlak parçalara ayırıp üzerine havlu örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz;
  6. Daha sonra, her bir parçayı bir oklava ile yaklaşık 20 cm çapında ince bir yuvarlak tabaka halinde açın;
  7. Katmanları yağsız kuru bir tavada kızartın. Her iki tarafı 2 dakika kızartın;
  8. Bitmiş ekmeği, küçük kabarcıklarla soluk sarı olmalıdır. Ayrıca kızartıldıktan sonra hemen bir havlu ile örtülmelidir.

Adım Adım Meksika Burrito Tarifi

Aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

  • Tortilla - 10 adet;
  • domates - 3 adet;
  • 2 tatlı biber;
  • 2 taze salatalık;
  • soğan - 2 adet;
  • 300 gram sert peynir;
  • Petrol - 250 gram;
  • Herhangi bir et - 1 kg;
  • mayonez - 200 gram;
  • Bir tutam tuz, karabiber.

Çanağı aşağıdaki şemaya göre hazırlıyoruz:

  1. Et soğuk suya konulmalıdır. Suya tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Hazır olana kadar pişirin;
  2. Bitmiş göğüsleri küçük parçalar halinde kesin ve iyice biberleyin;
  3. Domates, soğan, salatalık, tatlı biber fazlalıktan temizlenir ve orta boy parçalar halinde kesilir;
  4. Sebzeleri bir tavaya yayıyoruz ve üzerlerine bitkisel yağ ekliyoruz. 3 dakika kızartın;
  5. Mantarları bir tencereye yayıyoruz, soğuk su döküyoruz ve yaklaşık 5-8 dakika kaynatıyoruz. Sonra onları çıkarıp dilimler halinde kesiyoruz;
  6. Peynir kaba bir rende ile ovulur;
  7. Ardından tüm sebzeleri peynir, tavuk ve mantarla karıştırın ve mayonez ekleyin. Bir kez daha iyice karıştırın;
  8. Daha sonra karışımı keklerin üzerine yayın ve sarın;
  9. Fırının (veya fırının) 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor ve ardından börekleri 10 dakika pişirmek için oraya koyuyoruz;
  10. Bitmiş börek ekşi krema, ketçap veya başka bir acı sos ile servis edilebilir. Süslemek için haşlanmış pirinç, haşlanmış fasulye kullanabilirsiniz.

Narin tavuk burrito tarifi

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

  • Ekmeği - 4 kek;
  • domates soslu konserve fasulye - 250 gram;
  • soğan - 1 adet;
  • tavuk eti - 600 gram;
  • kırmızı biber - zevkinize göre;
  • Peynir - 100 gram;
  • konserve mısır - 100 gram;
  • bakla içinde acı biber - beğeninize;
  • Pas. sıvı yağ;
  • Tuz.

Başlayalım:

  1. Tavuk eti ince kıyılmış veya kıyılmış olmalıdır;
  2. Sonra, ateşe bir tava koyun, bitkisel yağ dökün;
  3. Acı biber doğranmalı ve etli tavaya eklenmelidir. Ayrıca her şeye tuz ekliyoruz;
  4. Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. ete ekle
  5. Taze veya kuru kırmızı biber serpin. Her şeyi 5 dakika kaynatıyoruz;
  6. Ardından domates soslu fasulyeleri ve konserve mısırı ekleyin. 5 dakika daha pişiyor;
  7. Peynir ince bir rende ile ovulmalıdır. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın;
  8. Daha sonra, bitmiş karışımı her tortillaya yayın, üzerine rendelenmiş peynir, otlar serpin ve dikkatlice sarın.

lavaş börek nasıl yapılır

Bir börek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Kıyma - 300 gram;
  • 4 yaprak pide ekmeği;
  • 300 gram domates soslu fasulye;
  • sert peynir - 150 gram;
  • Sarımsak - 3 diş;
  • Sebze yağı;
  • Acıka ve domates sosu;
  • Tuz, karabiber;
  • Biraz kırmızı biber.

Yemek pişirme:

    1. Ocağın üzerine mangal konur, bitkisel yağ dökülür ve ısıtılır. Kızgın yağa kıyma dizilir ve kızartılır;

    1. Sonra fasulyeleri domates sosuna ekleyin ve 5 dakika daha kızartın;

    1. Bundan sonra her şeyi domates veya Acıka ile doldurun;

    1. Tuz ve karabiber serpin. 10 dakika pişirin;
    2. Peynir ince bir rende ile ovulur ve üzerine kızartma serpilir. Üzerine acı kırmızı pul biberleri de ekleyin;

    1. Bitmiş dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyuyoruz ve dolgunun düşmemesi için dikkatlice sarıyoruz;

  1. Sonra burritoyu kuru bir kızartma tavasına alıp kısık ateşte biraz kızartıyoruz.

Tavuk ve lavaş mantarlı Burrito

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

  • 2 haşlanmış tavuk göğsü;
  • Lavaş - 6 yaprak;
  • 2 domates;
  • 1 adet tatlı biber;
  • mantarlar - 250 gram;
  • Sarımsak - 2 diş;
  • 2 adet soğan;
  • 200 gram peynir;
  • maydanoz - 1 demet;
  • Pas. sıvı yağ;
  • Tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

  1. Soğanların soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir;
  2. Sarımsakları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin;
  3. Ateşe bir mangal koyduk, oraya bitkisel yağ döküp ısıtıp soğan küpleri ekliyoruz. Altın olana kadar kızartın;
  4. Sonra soğana sarımsak ekleyin ve birkaç dakika kızartın;
  5. Haşlanmış tavuk orta parçalara bölünür. Onları soğan ve sarımsağa ekleyin ve 5 dakika kızartın;
  6. Mantarları dilimler halinde kesin ve bir mangalın içine koyun. Pişene kadar 5-7 dakika kızartın;
  7. Bulgar biberi küçük dilimler halinde kesilir ve diğer ürünlerle birlikte kavurma makinesine eklenir. Her şeyin tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor;
  8. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp malzemelere ekleyin. 5-7 dakika daha kızartın;
  9. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kızartmanın sonunda uykuya dalın;
  10. Bitmiş dolguyu pide yapraklarının üzerine yerleştirip karışımın düşmemesi için iyice sarıyoruz;
  11. Peynir ince bir rende ile ovulur;
  12. Burritoyu bir fırın tepsisine koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin;
  13. Fırın tepsisi önceden ısıtılmış bir fırına 180 dereceye kadar yerleştirilir. Peynir eriyene kadar pişirin.

tavuk ve pilav ile Burrito

Aşağıdaki bileşenler hazırlanmalıdır:

  • tortilla - 6 kek;
  • Yarım kilo tavuk eti;
  • 200 gram pirinç;
  • 4 domates;
  • 2 adet soğan;
  • 3 tatlı biber;
  • maydanoz, dereotu - 8 dal;
  • Peynir - 200 gram;
  • 100 gram ketçap;
  • Ayçiçek yağı (sebze);
  • Tuz ve karabiber.

Pişirme adımları aşağıdaki gibidir:

  1. Tavuk eti küçük parçalar halinde kesilmelidir. Kızgın yağa koyun, tuz ve karabiber serpin. 10 dakika kızartın;
  2. Domates, soğan ve tatlı biber gereksiz olan her şeyden temizlenir ve küp şeklinde kesilir;
  3. Sebzeleri tavuğa yayıyoruz, ketçap döküyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz;
  4. Pirinci pişene kadar kaynatın ve tavuk etli sebzelere koyun. Her şeyi karıştırıyoruz;
  5. Peynir rende ile ovulur, yeşillikler ince kıyılır. Her şeyi dolguya dökün ve karıştırın;
  6. Dolguyu keklerin üzerine yerleştirip sarıyoruz;
  7. Börek önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

kirazlı börek

Gerekli olacak bileşenler:

  • 50 gram tereyağı;
  • tortilla - 8 kat;
  • 400 gram kiraz reçeli;
  • Çekirdeksiz taze kirazlar - 200 gram;
  • Tarçın - 20 gram;
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri;
  • Pas. sıvı yağ.

Yemek pişirme:

  1. Vişne reçeli tüm keklerin üzerine eşit miktarda sürülmeli;
  2. Sonra, ayrıca taze kirazları da düzenleyin;
  3. Burritoyu zarf şeklinde sarıyoruz;
  4. Fırın tepsisini bitkisel yağla kaplıyoruz ve kirazlı zarfları oraya koyuyoruz;
  5. Tereyağını eritin ve börek üzerine dökün;
  6. Ayrıca her şeyi tarçın serpin;
  7. Önceden ısıtılmış bir fırına (veya fırına) 190 dereceye kadar, forma börek koyun ve 15 dakika pişirin;
  8. Bitmiş zarfları pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Çok çeşitli burrito tarifleri var. Bu yemek her zaman lezzetli ve besleyicidir. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği, bayram ikramları için servis edilebilir veya çeşitli tatlı soslarla tatlı olarak kullanılabilir. Bu yemek sofralarınızın çok çeşitli olacak.

Parlak, etkileyici salsa, güçlü kokulu tekila ve acı biberle tatlandırılmış burritolar, Meksika mutfağının bileşenleridir. Herkesin Meksika'yı ziyaret etme şansı olmayacak, ancak herkes bir salsa partisi düzenleyebilir, tekila içebilir ve arkadaşlarına gerçek bir Meksikalı burrito ikram edebilir. Salsa ve tekila ile her şey az ya da çok netse, burrito ile durum daha karmaşıktır. Burrito, gerçek Meksika tutkusunun konsantrasyonudur. Tutku, diğer güçlü duygular gibi tarif edilemez, çünkü herkes onu kendi tarzında yaşar, bu yüzden onu tanımlamak zordur, tıpkı herkesin kendi burritosunu alacağı gibi.

Meksikalı börek, görünümünde normal krepleri andırıyor, çok çeşitli dolgularla sarılmış ince, yumuşak bir kek. İdeal olarak, bir börek çok baharatlı olmalıdır, ancak ne tür bir idealden bahsediyoruz, çünkü bu yemek için pek çok tarif var ve hala tek bir klasik pişirme seçeneği yok. Burrito hazırlarken yönlendirilmesi gereken en önemli şey kendi zevkinizdir ve hayal gücünüz de faydalı olacaktır. Küçük bir parçayı ısırdıktan sonra kavurucu güneşin sıcaklığını, salsanın net ritmini ve kocaman bir Meksika kaktüsünün serin gölgesini hissedebileceğiniz şekilde bir burrito yapmaya değer.

Elinizi denemeye ve gerçek bir burrito pişirmeye karar verdiniz mi? O zaman başlayalım. Herhangi bir börekin değişmez bir parçası her zaman bir tortilla olmuştur - bu, dolgunun sarıldığı pastanın aynısıdır. Meksikalılar bu tortillayı sadece çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmıyorlar, onlar için tortilla bir tabak, çatal ve kaşık hepsi bir arada. Hemen hemen her Meksika yemeği bir tortillaya konup aynı tortilla ile yenilebilir, sosu toplayabilir, bir parça et tutabilir ve küçük bir acı biberin ağızda köpüren ateşini söndürebilir. Geleneksel olarak tortilla, komal adı verilen kil tavalarda açık ateşte pişirilir, ancak bizden uzak olan Meksika'da bu şekilde yapılır. Rusya'da yaşayan bizler, bir tortilla almak için üç seçeneğimiz var: bir mağazadan bitmiş bir ürün satın alın, ancak tam olarak ihtiyacınız olan şeyin akılda kalıcı bir isme sahip parlak bir pakette olacağı bir gerçek değil, tortillayı değiştirin. pide ekmeği, ancak o zaman burritonuza banal shawarma adı verilir veya kendi Meksika tortillalarınızı pişirmeyi deneyin. İkinci seçeneğe yöneliyoruz ve börekinize tortilla yaparak başlamanızı öneriyoruz.

Evde tortilla yapmak için 2 bardak mısır unu, 1 çay kaşığı tuz, 50 gram domuz yağı veya margarin ve yaklaşık bir bardak ve çeyrek sıcak suya ihtiyacınız olacak. Unu derin bir kaseye dökün, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Domuz yağı veya margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve una ekleyin. Karıştırın ve kütle parçalanmaya başlayana kadar unu domuz yağıyla ellerinizle ovalamaya başlayın. Ardından, hamuru yumuşak ve plastik hale gelinceye kadar karıştırmayı unutmadan, ince bir akıntıya sıcak su dökün. Biraz daha un ekleyin ve hamuru yoğurun, 10-12 parçaya bölün ve ılık nemli bir havluyla birkaç dakika üzerini örtün. Her hamur parçasını bir top haline getirin. Tahtayı unla tozlayın ve her bir topu çok ince bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın. Bir dökme demir tavayı ısıtın, ısıyı azaltın ve yağ eklemeden her tortillayı her iki taraftan yaklaşık 30-40 saniye kızartın. Bitmiş ekmeği bir havluyla örtün.

Yarısı bitti! Sadece hangi börek pişirileceğini seçmek için kalır. Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Burritoları etli, kümes hayvanlı, sebzeli, baharatlı ve hatta tatlı olarak pişirebilirsiniz. İnce bir tortillaya her şey sarılabilir, örneğin haşlanmış fasulye veya pirinç, et ve yumurta, soğanlı dolmalık biber ve tabii ki bir çeşit sos. Üç burrito tarifi sunuyoruz: etli, vejetaryen ve tatlı. Bu seçeneklerden hangisini pişireceğiniz, hangi malzemeyi çıkaracağınız ve hangisini ekleyeceğiniz size kalmış.

İçindekiler:
2 tavuk göğsü
3 limon
2 adet kırmızı dolmalık biber,
2 adet yeşil biber,
1 soğan
4 tortilla,
2 domates
60 gr peynir
Kişniş,
salata,
öğütülmüş karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
Tavuk göğsünün kemiklerini çıkarın ve eti akan suda iyice durulayın. Tavuğu tuzlayıp karabiber serpin ve derin bir kaba alın. Kireçten suyu sıkın ve 2/3'ünü tavuğa ekleyin. Tavuğu 15 dakika marine etmeye bırakın. Biberleri durulayın ve ince şeritler halinde kesin, soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, domatesleri doğrayın. Izgara tava varsa tavuğu üzerinde kızartın, yoksa normal tava kullanabilirsiniz. Kızarmış tavuğu bir kesme tahtası üzerine alın ve soğumaya bırakın, ardından ince şeritler halinde kesin. Ekmeği temiz bir yüzeye koyun, üzerine biber, soğan, domates, otlar ve tavuğu koyun ve kalan limon suyunu gezdirin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ekmeğin üzerine serpin. Burritoya şekil verin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

İçindekiler:
2 tortilla,
2 tatlı dolmalık biber
2 domates
200 gr taze fasulye,
1 inci. haşlanmış pirinç,
öğütülmüş kırmızı biber,
öğütülmüş acı biber,
zeytin yağı,
yeşillik,
tuz.

Yemek pişirme:
Dolmalık biberi soyun ve ince şeritler halinde kesin, domatesleri soyun ve kesin, taze otları ince ince doğrayın. Ateşe bir tava koyun ve biraz zeytinyağını ısıtın, yeşil fasulye, doğranmış biber ve domates ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından pirinç, tuz, karabiber ekleyin ve yeşillikleri serpin. Hafifçe soğutulmuş dolguyu tortillalara dökün, bir burito şekli verin ve önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika bekletin.

İçindekiler:
50gr tereyağ,
8 tortilla,
400 gr kiraz reçeli
200 gr çekirdeği çıkarılmış taze kiraz
1 çay kaşığı tarçın,
1 yemek kaşığı toz şeker.

Yemek pişirme:
Reçeli ve vişneleri eşit şekilde 8 tortillaya bölün, tortillaları zarflara sarın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve ortaya çıkan zarfları üzerine yerleştirin. Her zarfı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tarçın serpin. Tatlı burritoyu önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Bitmiş börek pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Bu inanılmaz derecede lezzetli burritoların görüntüsü bile moralinizi yükseltiyor, aromaları sizi yeni lezzet kombinasyonlarının tadını çıkarmak için en azından küçük bir parça ısırmaya çağırıyor. Görünüşe göre her şey zaten hazır, ellerini yıka, al ve ye, ama orada değildi. Sossuz bir burrito, gerçek bir burrito değildir! Soslar, tüm Meksika mutfağının özüdür, tek bir ulusal yemek onlarsız yapamaz, öyleyse neden kendinizi zevkten mahrum bırakalım, ünlü salsa veya guacamole pişiriyoruz.

İçindekiler:
2 olgun avokado
1 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 misket limonunun suyu,
1 büyük domates,
1 acı biber veya 1 çay kaşığı. Tabasco sosu,
öğütülmüş biber,
tuz.

Yemek pişirme:
Avokadoyu uzunlamasına kesin, kabuğunu soyun ve çukurunu çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın ve püre haline gelene kadar her şeyi bir karıştırıcıda çırpın. Bir pres kullanarak iki diş sarımsağı sosa sıkın, limon suyu ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup çok ince doğrayın ve sosa ekleyin. Biber, tuz ve tatmak için Tabasco veya kırmızı biber ekleyin.

İçindekiler:
1 kireç
4 domates,
1 kırmızı soğan
1 biber çekirdeksiz
2 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş,
¼ çay kaşığı tuz,
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:
Kireç kabuğunu rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıkın. Meyve suyu. Kabuğu ve suyu karıştırın. Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, kabuğunu ve suyunu ekleyin. Soğanı çok ince doğrayın, biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Domateslere soğan, kırmızı biber, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

aleyna karamzina

Evde Meksika mutfağı kolay, uygun fiyatlı ve en önemlisi orijinal ve lezzetlidir. Mutfaktaki deneyler, herhangi bir ailenin günlük diyetini önemli ölçüde çeşitlendirebilir. Önemli olan yeni olandan korkmamak ve aşkla yemek yapmaktır.

börek tarihi

Burrito, atıştırmalık olarak harika olan doyurucu bir Meksika yemeğidir. Çeşitli dolgular herhangi bir gurmeyi şaşırtabilir, asıl mesele doğru tadı seçmektir.

Bu yemeğin ortaya çıkış tarihi çok az biliniyor, başlangıcının uzun zaman önce İspanya'da ortaya çıktığına inanılıyor. Ancak son görünümünü ve lezzetini Meksika'da almıştır. Meksika, kaderi kolay olmayan bir tutku ve çeşitli tatlar ülkesidir. Efsanelerden biri, "burrito" adının Meksikalıların Amerika topraklarına göçü sırasında ortaya çıktığını söylüyor.

Tehlikeli hale geldi, insanlar nehir boyunca komşu bir devletin topraklarına taşındı. Ancak Amerikalıların mutfağı yeni misafirlerin alışkanlıklarını ve ihtiyaçlarını karşılayamıyordu, onlara çok yavan geliyordu. Bu noktada, Meksika'dan akrabalar bitmiş ürünleri Rio Brava üzerinden aktarmaya başladı. Burito adında eşeğe binmiş yaşlı bir adam yiyecek taşıyordu. Yerden tasarruf etmek için, sebzeler ve etler, olağan yemekleri terk ederek mısır keklerine sarıldı.

Börek, adını eşeğe borçlu olan, insanların görünce sevindiği ve "Burito geliyor" diye bağırdığı bir yemektir.

Meksika mutfağının özellikleri

Yüzyıllar boyunca şekillenen Meksika mutfağı, ülkede yaşayan Kızılderililerin yanı sıra tarihin belirli bir döneminde fatih olarak hareket eden İspanyolların yemeklerinin özelliklerini bir araya getirdi.

Meksika'yı mısır ekmeği (pide ekmeğine benzeyen bir gözleme), sebzeler (çoğunlukla domates), baklagiller ve acı biber olmadan hayal etmek imkansız. Et yemekleri arasında Meksikalılar domuz eti ve kümes hayvanlarını tercih ediyor. Ulusal mutfak, tatlar, keskinlik ve baharat çeşitliliği bakımından zengindir. Hazır yemeklerin ihtişamına kayıtsız kalmak mümkün değil.

Burito neredeyse bir kartvizit ülkesi olarak kabul edilir. Her Meksika restoranının menüsünde bu yemek vardır. En popüler olanları, etli veya sebzeli Meksika börek tarifleridir. Herkes bu egzotik ülkeyi ziyaret edemiyorsa, evde ulusal bir yemek pişirmek oldukça gerçekçi.

Evde mısır ekmeği yapmak

İnsanları tam anlamıyla yaşatmak için börek hazırlamaya, dolgunun sarılacağı bir mısır tortillasıyla başlanmalıdır.

Meksika Burrito Tortilla Tarifi için Malzemeler:

  1. Mısır unu - yaklaşık 400-500 gram.
  2. Tuz - bir çay kaşığından biraz daha az.
  3. Zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.
  4. Isıtılmış su (ılık ama sıcak değil) - 300 ml.

Pişirme işlemi:

  1. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı yoğurmaya devam ederek zeytinyağı ekleyin.
  2. Daha sonra, hamuru yoğurarak yavaş yavaş ılık suya dökmek önemlidir. Ellere yapışmayı bırakana kadar yoğrulur.
  3. Daha sonra kap, hamurun yarım saat ulaştığı ılık bir yere konur.
  4. Bitmiş hamurdan, iyi ısıtılmış bir tavada ve her iki tarafta birkaç dakika kızartılan küçük yuvarlak kekler yapılır. Kızartma yağsız gerçekleşir.
  5. Hazır kekler birkaç gün soğuk bir yerde saklanmalı, kullanılmadan önce ısıtılmaları gerekir.

Mayasız mısır tortilla, lezzet ve baharatlarla doldurulacak olan dolguya harika bir ektir.

Geleneksel börek tarifi

Klasik bir Meksika börek tarifi herhangi bir ev hanımı tarafından kullanılabilir, modern bir mağazanın raflarında bulması kolay ürünler kullanır.

Gerekli Malzemeler:

  1. Birkaç kek, 5 parça alın.
  2. Yarım tavuk göğsü - 5 adet.
  3. Dolmalık biber.
  4. Olgun domates.
  5. Salatalık.
  6. Bazı mantarlar (petrol yapacak).
  7. Rendelenmiş sert peynir.
  8. Baharatlar (tuz, karabiber ve tatmak için diğerleri).
  9. Tatmak için sos (bazen mayonez).

Meksika börek tarifi basittir:

  1. Tavuk fileto önce kaynatılmalı, soğutulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Baharatlı bir yemek almak istiyorsanız, kuşa tuz ve baharat serpilmelidir, o zaman acı biber yapacaktır.
  2. Mantarların termal olarak işlenmesi, soğutulması ve ince ince doğranması da önemlidir. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın.
  3. Tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve mayonezle tatlandırın (sevdiğiniz herhangi bir sos kullanılır).
  4. Dolgu, kekin üzerine eşit olarak dağıtılır ve içine sarılır. Bu tür rulolar önceden ısıtılmış bir fırına 10-15 dakika gönderilir.

Bitmiş yemek, alışılmadık bir lezzet kombinasyonu ile memnun edecek. Üzerine acı biber eklenirse atıştırmalık baharatlı olurken, salatalık sululuk katacak ve tavuk fileto yeterince almayı kolaylaştıracaktır.

Kıyma ve fasulye ile Burrito tarifi

Başka bir popüler tarif var - kıyma ile Meksika börek. Tadı tamamlamak için, ona fasulye eklemek gelenekseldir.

Doğru yemek için ihtiyacınız olacak:

  1. 5 mısır ekmeği.
  2. 300 gram kıyma (ne tür et kullanılacağına hostes karar verir).
  3. Sarımsak.
  4. Konserve fasulye.
  5. Biraz ekşi krema.
  6. Tatmak için yeşillikler.
  7. Tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

  1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tavada kavurun. Yiyeceklerin yanmadığından ve soğanın şeffaf olduğundan emin olun.
  2. Tavaya kıyma, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar kızartmaya devam ederek her şeyi iyice karıştırın. Ette topak kalmaması ve her şeyin iyice karıştırılması arzu edilir.
  3. Sonunda, bir kutu konserve fasulye eklenir (turşunun boşaltılması tavsiye edilir). Her şey iyice karıştırılır ve 5-10 dakika daha pişirilir.
  4. Önceden ısıtılmış kekler ekşi krema ile yağlanır, üstüne sıcak dolgu konur. Her şey paketlenir ve misafirlere sunulur.

Et ve fasulye yemeğe ekstra tokluk verir, böyle bir tarif ev halkını veya misafirleri şaşırtabilir.

Vejetaryen börek

Et karşıtları, vejeteryan yemek sevenler için, sebzelerle doyurulmuş popüler bir Meksika börek tarifi (fotoğraflı) var.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  1. Bulgar biberi.
  2. Domates.
  3. Yeşil fasulyeler.
  4. Haşlanmış pirinç (tokluk verecektir).
  5. Tatmak için baharatlar.
  6. Zeytin yağı.
  7. Taze yeşillikler.

Pişirme işlemi basittir:

  1. Tüm sebzeler tohumlardan iyice temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.
  2. Sebzeleri ısıtılmış bir tavada zeytinyağı ilavesiyle 7-10 dakika haşlayın. Ardından sebze karışımına birkaç yemek kaşığı ekleyin, iyice karıştırın ve baharatları ve otları ekleyin.
  3. Tavayı ocaktan alın ve dolguyu biraz soğumaya bırakın.
  4. Her pastayı sebzelerle doldurun, ruloya sarın ve önceden ısıtılmış fırına 5-10 dakika koyun.

Bitmiş yemek, aç kalmalarına izin vermeden vejeteryan mutfağını sevenleri memnun edecek. Meksika börek tarifine herhangi bir ek bileşen eklenebilir, hepsi tat tercihlerine bağlıdır.

tatlı börek

Yemek pişirirken hayal gücünü ve deneyi dahil etmeniz gerekir. En özgün yemekler bu şekilde yaratıldı ve yaratılıyor. Bu orijinal Meksika börek tarifi hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

  1. Kiraz reçeli (taze meyveler ekleyebilirsiniz).
  2. Tarçın.
  3. Tereyağı.

Tatlı hazırlama adımları:

  1. Her pastayı reçel ile iyice yağlayın ve taze meyveler ekleyin. Pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için bunları zarf haline getirin.
  2. Her börekin üstünü tereyağı ile fırçalayın ve tarçın serpin.
  3. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun.

Bitmiş yemek biraz soğumaya bırakılabilir ve orijinal bir tatlı olarak servis edilebilir.

Klasik burrito için salsa sosu

Geleneksel Meksika burrito tarifine dönecek olursak, Meksika'nın bir diğer alameti farikası olan özel salsa sosunu evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

  1. Kireç.
  2. Olgun domates.
  3. Kırmızı soğan.
  4. Acı biber (çekirdeksiz).
  5. Kişniş.
  6. Tuz ve karabiber.

Pişirme işlemi:

  1. Kireç kabuğunu rendelemek ve içine yaklaşık 2 yemek kaşığı meyve suyu sıkmak gerekir.
  2. Domatesleri kaynar su ile haşlayın ve soyun. İnce ince doğrayın ve limon kabuğu rendesi ve suyuna ekleyin. İyice karıştırmak için.
  3. Kişniş, biber ve soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi birlikte karıştırın ve kendi zevkinize göre baharat ekleyin.
  4. İyice karıştırın - sos hazır.

Salsa, çoğu Meksika yemeği ile servis edilir. Sosun müstehcenliği kolayca ayarlanabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe