Hızlı patates krepleri. Ana şey hızdır. Mükemmel patates krepleri nasıl pişirilir. Klasik patates krepleri

İlginç bir yemek yaparak sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz - sıradan patates krepleri. Bunlar krep, ancak unlu hamur yerine doğranmış patatesler kızartılıyor. Basit Belarus draniki geleneksel olarak sarımsak, soğan ve yumurta ile yapılır, ancak kıyma, peynir, mantar, kabak ve hatta süzme peynir ilavesiyle yemek için başka seçenekler de vardır.

Tarif 1. Klasik

Tarifi en çok kullanılan patatesli gözleme hemen hemen herkes tarafından beğenilmektedir. Bu klasik bir yemektir.

İçindekiler:

  • 1 kg patates yumruları;
  • 3 soğan;
  • 2 yumurta;
  • 4 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. un veya nişasta kaşıkları;
  • tatmak için tuz ve karabiber;
  • kızartma için zeytin veya diğer kokusuz bitkisel yağlar;
  • 1 inci. bir kaşık ekşi krema veya süt.

Bir fotoğrafla nasıl pişirilir:

  1. Yumruları soğanla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Fazla suyu boşaltın.
  3. Yumurtaları çırpın, doğranmış sarımsak karanfilleri, karabiber, tuz ile karıştırın ve patates kütlesi ile birleştirin.
  4. Süt veya ekşi krema, nişasta (un) ekleyin.
  5. Kaşığı tavaya koyun ve altın rengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta kızartın (her biri yaklaşık 5 dakika). Kapağı kapatmanıza gerek yok.

Tavsiye! Yumurta ve patates kütlesi yeterince kalınsa, un veya nişasta eklenmemelidir.

Klasik patates krepleri ekşi krema ile servis edilir. Patates krepleri için özel olarak tasarlanmış geleneksel bir Belarus sosu olan machanka ile özellikle lezzetli olacaklar.

Machanka tarifi: Tuzlanmış kaburgaları, tütsülenmiş sosisleri, eritilmiş domuz pastırmasını ve jambonu doğrayın, her şeyi bir tencereye koyun ve ekşi krema ile terleyin. Ürünlerin oranlarını keyfi olarak alın, zevkinize göre, listelenen tüm malzemeleri eklemek gerekli değildir.

Tarif 2. Yumurtasız

Yumurtasız Draniki, hazırlaması en kolay yemektir, ancak çok lezzetlidir. Deneyimsiz bir aşçı için bile böyle yağsız patates krepleri yapmak zor olmayacak ve minimum ürün setine ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

  • 5 orta boy patates;
  • 2 yemek kaşığı. ben. un;
  • tatmak için tuz ve baharat;
  • kızartma için bitkisel yağ.

Tavsiye! Nişasta içeriği yüksek olan patates çeşitleri yemek pişirmek için idealdir. Bu, istenen kıvamdaki patates kütlesini elde etmenizi sağlar.

Adım adım hazırlık:

  1. Yumruları soyun ve ince (patates püresine kadar) veya kaba rende üzerine rendeleyin. Yumrular ne kadar iyi ezilirse, kütle o kadar homojen olur ve krepler o kadar ince olur. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş patateslerden daha gevrek bir kabukla krepler elde edilir.
  2. Elde edilen patates kütlesini sıkın ve fazla sıvıyı ondan çıkarın. Bu yapılmazsa tavadaki krepler bulanıklaşacaktır.
  3. Patateslere tuz, un ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
  4. Elde edilen hamuru, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada bir kaşıkla yayın. Bir tarafta kızartın, sonra diğer tarafta krepleri çevirin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 3. Kıyma ile

Kıymalı patates krepleri daha doyurucu, erkekler özellikle lezzetlerini seviyor. Yemek basit bir şekilde yapılır, ancak hazırlanması klasik tarife göre pişirmekten biraz daha uzun sürecektir.

İçindekiler:

  • 1 kg patates;
  • 2 soğan;
  • 300 gr herhangi bir kıyılmış et;
  • sebze yağı;
  • tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

  1. Soğanları soyun, bir tanesini yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
  2. İkinci soğanı bir blender veya rende üzerinde ince doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün.
  3. Kıyılmış ete doğranmış soğan parçalarından birini, tuzu, karabiberi ekleyin.
  4. Yumruları kabuğundan soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen kütleyi kalan soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
  5. Patates kreplerini bir tavada (tercihen yapışmaz kaplama ile) bitkisel yağda kızartın. Patates kütlesini bir kaşıkla önceden ısıtılmış tavaya koyun ve düzleştirin - tabaka ince olmalıdır. Yukarıdan, gözleme ortasına biraz kıyılmış et koyun ve patates kütlesi ile kaplayın.
  6. Önce bir tarafta kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Tavayı bir kapakla kapatın - bu, patatesli kreplerin iyi pişmesini sağlayacaktır.
  7. Kızarmış yarım halka soğan ile servis yapın.

Tavsiye! Ürün setini ve oranlarını değiştirmeden patates ve etli krep yapabilirsiniz - patates kütlesini kıyma ile karıştırın ve normal krep gibi kızartın.

Tarif 4. Sosis ve peynirli

Sıradan haşlanmış sosis ve peynirli Draniki, doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetli. Çanak öğle veya kahvaltı için idealdir.

İçindekiler:

  • 500 gr patates yumruları (6 adet);
  • 100 gr haşlanmış sosis;
  • 100 gr peynir;
  • 1 soğan;
  • 3 sanat. un kaşıkları;
  • 2 yumurta;
  • tatmak için tuz ve karabiber (diğer baharatlar eklenebilir);
  • kızartma için ayçiçek yağı.

Adım adım tarif nasıl pişirilir:

  1. Kaba bir rende üzerinde soğanlı soyulmuş patatesleri rendeleyin veya bir blender ile doğrayın.
  2. Fazla suyu sıkın.
  3. Sosis ve peyniri ince dilimler halinde kesin, patates kütlesiyle karıştırın, yumurta, un, baharat, tuz ekleyin.
  4. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada bir kaşıkla kütleyi yayın.
  5. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın (her biri yaklaşık 5 dakika).
  6. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş krepleri bir kağıt havluyla kurulayın.

Ekşi krema ile tepesinde sıcak servis yapın.

Tarif 5. Fırında

Draniki sadece bir tavada yapılamaz, fırında pişirirseniz daha az lezzetli olmazlar. Kabuk aynı altın ve gevrek olacak. Bu durumda, pişirme işleminde kullanılan bitkisel yağ miktarı önemli ölçüde azalacağından, yemek çok yağlı olmayacaktır. Kreplerin diyetten çıkacağını söyleyebiliriz.

İçindekiler:

  • 4 büyük patates;
  • 1 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
  • yarım soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
  • zevkinize göre tuz ve baharatlar;
  • sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

  1. Soyulmuş patates yumrularını ve soğanları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu boşaltın veya sıkın.
  2. Patates-soğan kütlesine hemen mayonez ekleyin.
  3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya özel bir sarımsak presinden geçirin.
  4. Kütle, sarımsak ve yumurta, tuzu karıştırın.
  5. Un ekle.
  6. Kek oluşturabilmeniz için hamur oldukça viskoz olmalıdır.
  7. Fırını açın, 200-220 dereceye kadar ısınması gerekir.
  8. Önceden yağlanmış parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
  9. Kekleri kağıda yayın.
  10. Patates kreplerini kızartmak için 20 dakika yeterlidir. Pişirme sırasında bir kez çevrilmeleri gerekecektir.

Ekşi krema, ketçap veya mayonez ile sıcak servis yapın.

Tarif 6. Kabaklı

Kabakla lezzetli patates krepleri yapılır, eklenmesi yemeği yumuşatır.

İçindekiler:

  • 1 kg patates;
  • 1 orta boy kabak;
  • 3 yumurta;
  • 1 büyük soğan;
  • 3 sanat. un kaşıkları;
  • tatmak için tuz, sarımsak ve baharatlar;
  • kızartma için bitkisel yağ;
  • yemeği masaya servis etmek için ekşi krema.

Tavsiye! Kabak, olgunlaşmamış tohumlarla genç almak daha iyidir.

Nasıl pişirilir:

  1. Yumruları ince bir rende veya blender üzerinde öğütün.
  2. Kabak ve soyulmuş soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Patates, soğan ve kabakları karıştırın.
  4. Önceden dövülmüş yumurtaları, baharatları, doğranmış sarımsakları ekleyin, her şeyi tuzlayın.
  5. Bir çorba kaşığı ile yayın, krep oluşturun ve gevrek bir altın kabuk oluşana kadar sıcak bitkisel yağda bir tavada kızartın. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta.

Tavsiye! İstenirse, kütleye herhangi bir yeşillik eklenebilir.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Kabaklı patates krepleri yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.

Hazırlanması için önerileri kullanırsanız, patates krepleri özellikle lezzetli olacaktır.

  1. Doğru patatesi seçin: Çok fazla nişasta içermelidir. Pürüzlü bir cilde sahip, içi sarımsı büyük patatesler idealdir. Genç yumrular çok fazla nişasta içermezler, bu nedenle patatesli krep yapmak için pek uygun değildirler.
  2. Yetersiz "nişastalı" patateslerin ortadan kaldırılması kolaydır - kütleye sadece 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyin.
  3. Yumruları soğanlarla aynı anda ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu, kütlenin kararmasını önleyecektir. Elle yapmak zorunda değilsiniz, bir blender veya mutfak robotu kullanın. Patatesleri sıradan bir meyve sıkacağı ile öğütebilirsiniz - bu durumda, meyve suyu ve posa karıştırılmalıdır, ancak çok fazla sıvı olmamalıdır.
  4. Aşırı hamura un ekleyin, ancak burada aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde patates krepleri hafifçe “kauçuk” olur. Bu amaçla nişasta kullanmak daha iyidir.
  5. Baharatlar yemeğin tadını ve aromasını arttırır, dilediğiniz gibi ekleyin.
  6. Draniki, iyi ısıtılmış bir tavada kızartırsanız, altın bir kabukla ortaya çıkacaktır. Bitkisel yağ, patates kütlesinin kalınlığının yarısını kaplamalıdır.
  7. Çok kalın patates krepleri içeride kızartılmayabilir, bu nedenle kütleyi döşerken bir kaşıkla düzleştirilmeleri ve inceltilmeleri gerekir.
  8. Krepleri hemen bir tabağa değil, kağıt peçetelere koyarak fazla yağ içeriğinden kurtulabilirsiniz.

Patates krepleri, minimum malzeme seti ile hazırlanması kolay ama aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Çeşitli baharatlar eklenerek yemekler tamamen farklı bir tat haline getirilebilir.

Patates kreplerinin hepsi farklı şekillerde hazırlanır. Bu neden oluyor bilmiyorum ama aynı şekilde piştiklerini hiç görmedim. Birisi krep için patatesleri kaba bir rende üzerine, biri ince bir rende üzerine ovalar ve birisi bir mutfak robotu veya karıştırıcıda patatesleri öğütür. Ancak, tüm bu farklılıklar önemli değil, çünkü biz hala patatesli krepleri seviyoruz. Herhangi bir biçimde.

Benim ailemde de asla katı bir patatesli krep tarifi uygulamıyoruz. Onları her zaman biraz farklı pişiririz. Örneğin bugün, çocukların dediği gibi ortaya çıkacak şekilde pişirildiler: güzellik uzmanları veya kıllı.

Pankek yapmak için malzemeler

Kozmatik patates krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

  • patates, yaklaşık 10 orta boy patates
  • üç yumurta
  • 2-3 diş sarımsak
  • krep kızartmak için bitkisel yağ

Patatesli gözleme nasıl pişirilir

İlk önce bir sürü patatesi soymanız ve iyice yıkamanız gerekir.

Sadece patatesli krepleri değil, tüylü olanları da elde etmek için patateslerin kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Bu yüzden elimize bir rende alıyoruz ve ellerimizi incitmemek için dikkatlice patateslerimizi ovuyoruz.

Sonra rendelenmiş patateslerden fazla suyu sıkmanız gerekir. Bunu yapmak için patatesleri tuzlayın (tuz, ürünlerden sıvının salınmasını sağlar), rendelenmiş patatesleri karıştırın ve fazla sıvıyı kaptan boşaltın.

Şimdi üç yumurtayı patatesli bir bardağa kırıyoruz. Patates kreplerimizin parçalanmaması için yumurtalara ihtiyaç vardır.

Patateslere 2-3 diş sarımsak ekleyin. Sarımsak ya ince kıyılmış ya da sarımsak presinden geçirilmiş olmalıdır.

Her şeyi iyice karıştırın. Pişirme sırasında kapta fazla sıvı varsa, boşaltmak daha iyidir.

Ocağa bir tava koyduk, içine bitkisel yağ döktük ve ısıttık.

Kaynayan yağın içine bir miktar rendelenmiş patatesi çatalla koyun ve üzerine çatal yardımıyla bastırın ve patatesli gözlemelerin düz olması için üzerini düzeltin. Bu şekilde daha iyi pişirirler.

Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar iyice kızartın.

Krepleri tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir peçete koyun.

Rendelenmiş patatesler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Patatesli gözlemelerin masaya servis edilmesini istiyorsanız, korumalar kurmanızı tavsiye ederim. Bizim ailede, arkanızı döndüğünüz anda tabaktan kaybolmak gibi tuhaf bir özelliği var!

Ekşi krema ile masaya krep servis etmek gerekir.

Patates krep tarifi, şeflerimiz tarafından geleneksel Belarus mutfağından uzun zamandır ödünç alınmıştır. Bu arada, Belarus'ta bu yemek, ulusal kökenleri ve düşük maliyetleri nedeniyle hemen hemen her kafe ve restoranda servis edilmektedir. Sonuçta, geleneksel olarak Belarus draniki, yalnızca patates ve soğandan hazırlanır. Şeflerin fantezisi, geleneksel mutfağı tanınmayacak şekilde değiştirdi ve şimdi bu yemek için çok çeşitli tarifler var. Doğaçlama harika! Mutfağınızı mutfak yaratıcılığının bir köşesine çevirelim ve yumuşak, kokulu, sıcak patates krepleri için lezzetli tarifler oluşturmaya çalışalım. Ve size, her zevke, hatta en şımarık bile olsa, basit değil, çeşitli patates kreplerinin nasıl pişirileceğine dair birkaç sır vermekten mutluluk duyacağız.

Klasik patates krepleri

Bu, kendine saygılı herhangi bir hostesin mutfağında hazırlanan en ünlü tarif. 3 porsiyon hazırlamak için ihtiyacımız olan:

  • Patates - 5-6 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Un - 2-3 yemek kaşığı.
  • Tuz, karabiber - tatmak.
  • Sebze yağı.
  • Taze ekşi krema.
  • Kalın duvarlı gözleme tavası veya düz tava.

Hamurun Hazırlanması:

Soyulmuş ve yıkanmış çiğ patatesleri ince bir rende üzerine sürüyoruz (bazı hostesler patatesleri bir kıyma makinesinde veya blenderde veya başka şekillerde doğramanızı tavsiye ediyor. Tüm ipuçları iyidir, tam olarak sizin için kabul edilebilir yöntemi seçebilirsiniz. Ana şey, doğranmış patateslerin homojen bir kütleyi temsil etmesidir). Patateslerin kararmaması için, üç hızlı, soğanla karıştırılır, ayrıca bir karıştırıcıda rendelenir. Bir yumurtayı sürüyoruz, un, tuz, karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz (krep hamuruna bir kaşık ekşi krema eklendiği tarifler var, tekrar deney). Patateslerin çok sulu olduğu ve çok fazla meyve suyu bıraktığı ortaya çıktıysa, bir kaşıkla almak daha iyidir, aksi takdirde kızartmak elverişsiz olacaktır. Un ilavesi ile pişirirseniz, meyve suyu çok fazla öne çıkmamalıdır.

Yağda kızartmak:

Altın bir kabuk görünene kadar her iki tarafta orta ateşte patates krepleri kızartın, daha sonra ısıyı azaltabilir ve yemeği kapağın altında tutabilirsiniz, patates krepleri yumuşak, sulu olur. Daha şişman ve çıtır olmasını istiyorsanız, bir kapakla kapatmayın ve biraz daha yağ ekleyin, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Boyut da önemlidir, onları biraz daha büyük yaparsanız dolgularla denemeler yapabilirsiniz. Üç porsiyon yaklaşık 15 dakika kızartılır, böylece aileniz mutfaktan gelen muhteşem aromayı tadarak uzun süre salya akıtmak zorunda kalmaz.

Masada servis yapın:

Draniki, taze ekşi krema ile tavadan taze çıkarılmış sıcak servis edilir. Lezzetli - parmaklarınızı yalayın!

Yumurtasız geleneksel patates krepleri

Geleneksel olarak, Belarus patates krepleri, yumurta veya un şeklinde hiçbir katkı maddesi olmadan patates ve soğandan yapılır. Bu nedenle, böyle bir tarif her koşulda hazırlanabilir, asıl mesele mutfakta patates olmasıdır. İhtiyacımız olacak:

  • Patates - 1kg. (5-6 büyük patates).
  • Soğan - 1 büyük soğan.
  • Tuz, karabiber tadı.

Hamurun Hazırlanması:

Çiğ patatesler soyulur, yıkanır ve ince bir rende üzerine sürülür. Her şeyi hızlı yapmanız tavsiye edilir, patateslerin kararmasına izin vermeyin, aksi takdirde patates kreplerinizin rengi iştah açıcı olmaz. Soğanı bir karıştırıcıda öğütüyoruz (ancak rende üzerinde değil, çok fazla gözyaşı ve çok miktarda soğan suyu alacaksınız), patateslere ekleyin. Tuz ve karabiber var. İyice karıştırın. Fazla suyunu bir kaşıkla alın.

Yağda kızartmak:

Hamuru önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, krepler oluşturun. Orta ateşte her iki tarafını da kızartın, daha sonra kapağın altında kısık ateşte üç dakika daha tutabilirsiniz, böylece patatesli gözlemeler içleri pişer ve yumuşak olurlar.

Masada servis yapın:

Ekşi krema ile gezdirin ve yiyin. Basit, ama ne kadar lezzetli! Bu tarife göre hazırlanan yemek oldukça yalındır, bu nedenle dini geleneklere bağlı kalırsanız, Lent sırasında bile lezzetli, sıcak patates kreplerinin tadına bakmanıza hiçbir şey engel olamaz. Tabii ekşi kremadan uzak durmak şartıyla. Bu arada, fazla yağdan kurtulmak için bitmiş patates kreplerini bir kağıt havluya yaymak daha iyidir.

Peynirli patatesli gözleme

Bu orijinal tarife göre patates krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

  • Patates - 5-6 adet. (büyük).
  • soğan - 1 adet. (orta).
  • Yumurta - 1 adet.
  • Un - 2-3 yemek kaşığı.
  • Tatmak için biber ve tuz.
  • Ekşi krema.
  • Sebze yağı.
  • Tava.

Hamurun Hazırlanması:

Patatesleri soyuyoruz, yıkıyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz (bir blender, mutfak robotu, kıyma makinesi - tercihinize göre öğütün), ayrıca hamura peynir ve soğanı öğütüp ekliyoruz. Üzerine yumurtayı, unu, karabiberi ve tuzu da koyup iyice karıştırıyoruz.

Yağda kızartmak:

Patates kreplerini sıcak bir tavaya yaydık, lezzetli bir altın kabuğa kadar her iki tarafta kızarttık. Kapağın altında kızartabilirsiniz, sonra patates krepleri yumuşak, kabarık olacak, ancak gevrek olmayacak. Peynire gelince: bir seçenek olarak, peyniri doğrudan hamurun içine koyamazsınız, ancak önceden kızartılmış rendelenmiş peynir serpin, neredeyse hazır krepler ve peynirin erimesi için kapağın altında tutun.

Masada servis yapın:

Draniki sadece sıcak yenmelidir. Onları tavadan çıkarır çıkarmaz ekşi krema dökerek hemen masaya servis yapın. Veya sulamayın, ekşi kremayı ayrı olarak servis edin. Patates yemekleri için uygun olan başka sosları da kullanabilirsiniz.

Mantarlı patatesli gözleme

Patatesle soğanla kızartılmış mantar kadar mükemmel uyum sağlayan başka bir bileşen olmadığını muhtemelen kabul edeceksiniz. Haşlanmış veya kızartılmış olsun, bu garnitür onun için her zaman mükemmel bir eşleşme olacaktır. Mantarlı krep hazırlamak için ihtiyacımız var:

  • Patates - 1 kg (5-6 büyük patates).
  • Mantarlar - 300-350 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • Un - 2-3 yemek kaşığı.
  • Yumurta - 1 adet.
  • Baharatlar - tatmak.

Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak mantarları yıkayıp temizleyin. Mantarları parçalara ayırın. Soğanı soyun, doğrayın ve ısıtılmış bir tavada kızartın. Tavaya mantarları ekleyin, suyu tamamen çıkana kadar pişirin. Dolguyu çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Ve biz patateslerin üzerindeyken. Patatesleri ince bir rende üzerine temizleyip ovuyoruz (veya homojen bir kütle oluşana kadar sizin için uygun başka bir şekilde doğrayın), 1 yumurta, tuz, karabiber tadında sürün, mantarları buraya koyun, sonra unlayın ve iyice karıştırın.

Yağda kızartmak:

Sıcak bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın ve hamuru küçük krepler oluşturarak yayın. Krepleri her iki tarafta tamamen pişene kadar orta ateşte kızartın. Hamur çok gevşek veya sulu olursa ve bir tavaya yayılacaksa, kütleyi daha yoğun hale getirmek için 1 yumurta ve biraz un ekleyebilirsiniz.

Masada servis yapın:

Alternatif olarak, mantarları hamura karıştıramazsınız, ancak daha büyük klasik patates krepleri pişirin, mantar dolgusunu içine sarın ve bir tavada biraz ısıtın. Her halükarda, sıcak, taze, bol ekşi krema dökerek veya ayrı olarak servis ediyoruz.

Patates ile kabak krep

Kabak ve patates gibi sebzelerin orijinal kombinasyonu, mutfak sanatının başka bir şaheserine - kabak ve patatesli kreplere - kolayca dönüştürülebilir. Kabak-patates krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

  • Kabak - 0,5 kg.
  • Patates - 5-6 orta boy patates.
  • Süt - 0,5 su bardağı.
  • Yumurta - 2 adet.
  • Un - 3-4 yemek kaşığı.
  • Tuz, karabiber - tatmak.
  • Ekşi krema.
  • Sebze yağı.

Hamurun Hazırlanması:

Kabak ve patatesler soyulur, yıkanır ve ince bir rende üzerine sürülür. Sütü kaynatın, patateslerin üzerine dökün ve yaklaşık 5 dakika demlenmesini bekleyin, ardından sütü boşaltın. Kabağı patatesle karıştırıyoruz, sarıları, unu, önceden proteinlerden ayrılmış baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın ve hafifçe hamura katlayın.

Yağda kızartmak:

Önce tavayı iyice ısıtın, ardından içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Hamuru yayıyoruz, patates krepleri oluşturuyoruz ve orta ateşte önce her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartıyoruz ve sonra kapağın altında 5 dakika daha kısık ateşte tutuyoruz, böylece patates krepleri iyi pişer.

Masada servis yapın:

Balkabağımızın ihtişamını ocaktan alıyoruz ve hemen taze ekşi krema ile bolca dökerek masaya servis ediyoruz. Yemek! Afiyet olsun.

Patatesli krep nasıl pişirilir - en iyi tarifler

Makaleden gerçek lezzetli ve basit patates kreplerinin nasıl pişirileceğini, masaya nasıl ve ne ile servis edileceğini öğrenin. Tarif kayıtsız kimseyi bırakmayacak

20 dakika

200 kcal

5/5 (6)

Patatesli krepler, patatesli krepler ve terunki - bu lezzetli patates krepleri çağrıldığı anda! Yumurta ilavesiyle hem çiğ hem de haşlanmış patateslerden yapılırlar. Belarus mutfağının bu yemeği, Avrupa'nın farklı şehirlerinde uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Çok lezzetlidir ve pişirmek o kadar kolay ve hızlıdır ki herhangi bir hostes bu beceriyi öğrenebilir.

krep nedir

Draniki, patateslerden yapılan kreplerdir. Ukrayna'da geleneksel olarak denir patates gözlemesi, ancak Rusya'da Terunami veya kakorami. Avrupa'da, bu yemek 19. yüzyılda tanındı ve Polonya halkı sayesinde Rusya'da ortaya çıktı.

Herhangi bir patates hazırlanması için uygun olmasına rağmen, bazı mutfak uzmanları en iyi kreplerin Belarus çeşitlerinden yapıldığına inanmaktadır. Muhtemelen topraklarında yetişen patatesler daha nişastalı ve lezzetli olduğu için.

Dünyanın farklı ülkelerinin mutfaklarında benzerlerinin bulunması ilginçtir, ancak geleneksel olarak Belarusça kabul edilir.

Bu yemek neden bu kadar lezzetli?

Draniki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve dünyadaki insanların yaklaşık %80'inin sevdiği bir sebzeden hazırlanırlarsa onları nasıl sevmezsiniz? Bu sebzeye bazen ikinci ekmek denir ve ondan 110'dan fazla mutfak kreasyonu yapılabilir.

Gerçek patates krepleri var çıtır altın kabuk, ve içleri sulu, yumuşak ve kokulu. Bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilirler ve daha sonra misafirlere ikram edilebilir, şenlikli masayı tamamlayabilir, kahvaltıda pişirebilir veya sizinle birlikte çalışabilirler. Ayrıca kolayca pişirebilirsiniz - böyle bir yemek daha da besleyici olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Patatesli krep kendi başınıza nasıl yapılır?

İhtiyacımız olacak:

Pişirme adımları:

Soyulmuş patateslerin rendelenmesi gerekir.

Tavsiye: sebzeleri bir mutfak robotunda (özel bir ağızlık ile) veya bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sebzelerin püre haline gelmemesi gerektiği için blender kullanmayın.

  1. Sebze suyu boşaltılmalı ve sıkılmalıdır.
  2. Soğanı rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın ve patateslerin içine dökün.
  3. Bir kaseye tuz, karabiber, kıyılmış taze dereotu, un ve yumurtalar konulur ve her şey iyice karıştırılır.
  4. Ocağa bir tava koyun, yağ dökün. Tava sıcak olduğunda, bir tarafta patates kreplerini, ardından ikincisinde altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir.

Patates kütlesini bir kaşıkla uygulamak en uygunudur. Şekil olarak, krep gibi görünmelidirler.

  • krep yapmak sulu ve altın, kızgın tavada bol yağda kızartılmalıdır.
  • Yemeğin çok yağlı ve yağlı olmaması için kızarttıktan sonra krepleri üzerine koyun. kağıt peçete ve sonra onları bir tabağa aktarın.
  • Nişastalı patatesleri seçmeye çalışın. Belarus çeşitlerini seçmek daha iyidir. Yemeğin tadı ve patates kreplerinin şekli buna bağlı olacaktır. Yeni patates pişirmek için uygun değildir.
  • Patateslerin kalitesinden şüphe duyuyorsanız, pişirme işlemi sırasında ekleyebilirsiniz. 0,5-1 yemek kaşığı nişasta.
  • Kızartmadan önce kütlenin çok sıvı olduğu görülüyorsa, krepler sertleşeceğinden un eklemenize gerek yoktur. Biraz nişasta koymak daha iyidir.
  • Geleneksel pişirmede sebzeler rendelenir, ancak pişirmeye daha az zaman harcamak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

çanak nasıl servis edilir

  • Geleneksel olarak krepler masaya servis edilir. ekşi krema ile sıcak. Onları taze otlar veya kızılcıklarla süsleyebilirsiniz. Bir tabağa marul yaprakları, üstüne patatesli krep koyabilirsiniz.
  • Pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. haşlanmış petrol, ince doğranmış havuç veya elma.
  • Patates krepleri için çok çeşitli soslar vardır. Kendi sosunuzu yapabilirsiniz.

Basit mantar sosu

İhtiyacımız olacak: petrol (200 gram), soğan, 200 ml ekşi krema, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

  1. Soğanı küpler halinde, mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
  2. İpucu: Mantarları önceden kaynatmak ve ardından hafifçe kızartmak daha iyidir.
  3. Mantarları ve soğanları kızarana kadar ayrı ayrı kızartın.
  4. Sonra mantarları soğana kaydırıyoruz, ekşi krema, karabiber ve tuz ekliyoruz. Birkaç dakika kaynatın ve işiniz bitti!
  5. Draniki'yi sosla gezdirin ve servis yapın.

Tavsiye: Patatesli gözleme pişirmeden önce sos ile işlemden geçirilmeli ve ocaktan sıcak olarak servis edilmelidir.

Gördüğünüz gibi, bu yemeğin hazırlanması çok kolay ve basittir. Aileniz ve misafirleriniz buna bayılacak!

Belarus mutfağını yücelten en lezzetli yemeklerden biri de patatesli pankek. Tarif, özgünlüğü sayesinde dünyaya dağılmış ve hatta çocuklar bile basit hazırlığını halledebilir. Tabii ki, patates yemekleri birçok yeniliğe uğradı ve bugün mutfak uzmanları et, peynir, mantar, yağsız vejetaryen seçenekler içeren ürünlerle şaşırtıyor. Ek olarak, klasik bir yemek ilginç soslarla desteklenebilir.

Yemek pişirmek için hazırlık

Teknoloji ve ürün seti basit ve herkes tarafından erişilebilir. Patates (yaklaşık 1 kg), soğan (1 orta boy), un (birkaç yemek kaşığı), yumurta (2-3 adet), Kızartmak için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Mutfak gereçlerinden, malzemeleri ve kızartma tavasını doğramak için bir rende veya biçerdöver elinizin altında olmalıdır.

Aşçılar, kreplerin tadını olumlu yönde etkileyen nişastalı çeşitlerin seçilmesini tavsiye eder. Bu mümkün değilse, nişastayı başka bir ürün olarak ekleyebilirsiniz. Genç patates yumruları, içlerinde çok az nişasta olduğu için çalışmayacaktır.

Evde krep yapmak için baharatlar yardımcı olacaktır, yemek her seferinde orijinal bir tada sahip olacaktır.

Aşağıdaki gibi hazırlayın: Doğranmış çiğ patateslere birkaç yemek kaşığı un, yumurta, doğranmış soğan, tuz, baharat ekleyin. Her şey homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırılır, daha sonra krep prensibine göre kızartılır, bir kaşıkla yayılır ve bir tavada şekillendirilir. Rafine yağda altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Klasik patatesli gözleme tarifi


Klasik tarif, minimum miktarda sıvı içeren hamur sağlar, yani patatesleri doğradıktan sonra suyu sıkın ve boşaltın.

İçindekiler

Porsiyon: 6

  • Patates 5 parça
  • tavuk yumurtası 2 adet
  • un 3 sanat. ben.
  • soğan 1 bilgisayar
  • tuz ¼ çay kaşığı
  • tatmak için baharatlar

porsiyon başına

Kalori: 199 kalori

Proteinler: 3 gr

yağlar: 13,2 gr

karbonhidratlar: 17,6 gr

15 dakika. Video tarifi Yazdır

    Patates yumrularını deriden soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen suyu boşaltın.

    Un ve yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

    Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Patates kütlesinden bir çorba kaşığı alın, bir tavaya koyun, yuvarlak veya dikdörtgen bir gözleme oluşturun.

    Her iki tarafta 5 dakika kızartın.

    Bir kağıt havlu koyun, üstüne patatesli krep koyun. Böylece peçeteye aşırı nem ve yağ verecek, gevrek ve iştah açıcı olacaklar.

Ekşi krema ve otlar ile sarımsak sosu mükemmel bir katkı olacaktır. Burada kimse sizi sınırlamaz, her şey zevke bağlıdır.

yağsız patates krep

Patates inceliği, Lenten masasına uygun bir ek olacaktır. Krepleri havadar yapmak için hamura bir tutam soda ekleyin.

İçindekiler:

  • Patates - 8 adet.
  • Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber.
  • Kabartma tozu - bir tutam.
  • Buğday unu - 5 yemek kaşığı. ben.
  • Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. ben. hamurda ve kızartma için.

Nasıl pişirilir:

  1. Patatesleri rendeleyin. Rende üzerinde büyük delikler seçen daha dokulu krepler beğenebilirsiniz. Elde edilen suyu boşaltın.
  2. Karışıma un ve kabartma tozu dökün (söndürmeye gerek yok), ayçiçek yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
  3. Bir çorba kaşığı patates hamurunu bir tavada kızgın yağın içine koyun, her iki tarafı altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın.
  4. Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş krepleri bir kağıt havluya koyun.

sarımsak sosunda

Alışılmadık bir sarımsak soslu patates krepleri pişirebilirsiniz. Bu seçenek oldukça orijinal ve tüm aileye hitap edecek.

İçindekiler:

  • 1 kg patates;
  • 3 sanat. ben. un;
  • 1 bardak ayçiçek yağı;
  • tatmak için tuz;
  • 1 kutu konserve beyaz fasulye;
  • 1 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

  1. Patatesler ince bir rende üzerine sürülür, fazla meyve suyu alınır.
  2. Patates kütlesine tuz ve un eklenir, her şey iyice karıştırılır.
  3. Isıtılmış bir tavada krepler her iki tarafta 5 dakika kızartılır.
  4. Bir karıştırıcıda, fasulyeler birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı, tuz (tatmak için) ve sarımsak ilavesiyle kremsi bir duruma getirilir.
  5. Bitmiş yemek sos ile terbiyelenir ve masaya servis edilir.

Yumurtasız kolay gözleme tarifi


Tarif, veganlara, alerjisi olanlara ve oruç tutanlara veya kalorileri azaltmak isteyenlere hitap edecek.

İçindekiler:

  • Patates - 8 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Un - 3 yemek kaşığı. ben.
  • Baharat.
  • Sebze yağı.

Yemek pişirme:

  1. Patatesler rende üzerine doğranır, tuz ilave edilir, suyunun ayrılması için 10 dakika bekletilir.
  2. Sıvı çıkarılır, doğranmış havuç, soğan, favori baharatlar eklenir.
  3. Kek tavada kızartılır. İstenirse, soslar ekleyebilirsiniz.

İlginç ve orijinal gözleme tarifleri

Her hostes sevdiklerini şaşırtmak ve onlara lezzetli bir şeyler ikram etmek ister, bu nedenle aşağıdaki tarifler bu amaç için uygundur.

Peynir ve soğan ile

Peynirli Draniki, tanıdık bir yemeği daha yumuşak ve eritmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

Geleneksel versiyona herhangi bir tür sert peynir ekleyebilirsiniz. Standart bir 8 patates tarifi için 100 gram ürün alın. Yayı unutma.

Kıyılmış et ile

Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için başka bir seçenek. Her zamanki belyashi'ye benziyorlar. Yemek pişirmek için kıymaya ihtiyacınız var ve malzemelerin geri kalanı aynı kalıyor, sadece kızartma teknolojisi farklı.

İçindekiler:

  • Kıyma - 300 gr.
  • Beş patates.
  • 1-2 tavuk yumurtası.
  • Un - 3 yemek kaşığı. ben.
  • 1 adet orta boy soğan.
  • Tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir:

  1. Klasik tarife göre patates hamuru pişirme.
  2. Krep oluşturuyoruz. İlk olarak, ince bir gözleme koyun.
  3. Daha sonra üzerine ince bir tabaka kıyma yapıyoruz.
  4. Et dolgusunu bir patates tabakasıyla doldurun.
  5. Sonuç olarak, test arasında kıyma elde edilir.
  6. Kapağın altında her iki tarafta en az 7 dakika orta ateşte kızartın.

Patatesli gözleme için kıyma, köfte veya köfte pişirmek için kullandığınızdan farklı değil. Bu tarifte ekşi krema veya buna göre sos uygundur.

mantarlı



Mantarlı Draniki, eşsiz bir tada ve baştan çıkarıcı aromaya sahip başka bir ilginç tarif. Soğanlı bir tavada önceden kızartılmış kullanabilirsiniz.

Bir kaşık az yağlı ekşi krema eklerseniz, 40 kcal daha ekleyin. Besin değeri karbonhidratlara dayanmaktadır.

Geleneksel Belarus tarifine göre pişirirseniz - un ve yumurta olmadan, kalori içeriği 150-190 kcal'a düşer. Kıyma ilaveli bir yemeğin enerji değeri 280 kcal'dir, ancak hepsi etin türüne bağlıdır.

Diyet yapıyorsanız, patatesli krepleri en iyi şekilde sınırlı miktarlarda ve sabahları tüketebilirsiniz.

Basit ipuçları, patatesli krepleri mutfak sanatının zirvesi haline getirmeye yardımcı olacaktır.

  • Soğan tadı arttırır ve patateslerin kararmasını önler.
  • Patates kreplerini kızarttıktan sonra fazla yağının gitmesi ve tadı daha parlak olması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
  • Lastik gibi olmaması için tarifin gerektirdiğinden daha fazla un kullanmayın.
  • Patatesler en iyi şekilde rendelenir, ancak bazıları bir biçerdöver veya kıyma makinesi kullanır.
  • Tava yeterince ısıtılırsa, kırmızı ve gevrek bir kabuk ortaya çıkacaktır.

Patatesli pankekler Yeni Yıl için günlük sofralarda ve menülerde damak tadınıza uygun olacak. Bu yemeği faydalı önerileri dikkate alarak hazırlarsanız, başarı garanti edilir. Mantar, kıyma, peynir ilavesiyle, muamele olağanın ötesine geçecek ve özgünlükle şaşırtacak. Onlara soslarla servis ettiğinizden emin olun: otlu veya mantarlı ekşi krema, mayonez, hardal, sarımsak ... Bu temada yüzlerce varyasyon var - denemekten çekinmeyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe