Hızlı tuzlu salatalık. Tuzlu salatalık iki şekilde. Soğuğu seçin: doğal fermantasyon ve probiyotikler

Tuzlu salatalık gerçekten eski bir Rus geleneksel yemeğidir. Her tatilde, hemen hemen her salatada, birinci ve ikinci, her önemli tarifte bu harika sebzeleri bulabilirsiniz.

Hostesler o kadar çok şey denediler ki, o kadar çok deney ve o kadar çok tarif var ki her şeyi yazmak için yeterli kağıt yok. En popüler ve denenmiş ve gerçek yöntemler üzerinde durmak gerekir.

Daha sık olarak, salatalıkları sadece lezzetli ve hafif tuzlu değil, aynı zamanda güçlü ve gevrek yapmakla da ilgileniyorlar. Tüm tuzlama kurallarına uyarsanız, tarifleri takip edin, o zaman her şey yoluna girecek.

Bugün menüde. Sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık:

Bu tariflerden herhangi birine göre, ertesi gün olağanüstü lezzetli hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabileceksiniz - tüm ev yapımı olanlar hayrete düşecek!

Bir kavanozda sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: klasik bir tarif

Bu bir kavanozda geleneksel bir tarif. Önceden, sadece içinde pişirilirlerdi. Herkes paketi düşünmedi. Ancak en az bir düzine kutu vardı - tüm koruma, dekapaj ve tuzlama sadece içlerinde yapıldı.

Bu klasik tarife göre hafif tuzlu salatalıkları çok çabuk pişirebilirsiniz. Ve mutlaka yazın değil, kışın da yapabilirsiniz (şimdi mağazalarda bunlardan çok var). Eh, yaz aylarında - onlar kendi ve bu nedenle daha lezzetli! 15-20 dakika içinde hazırlayın. Ve 2 gün sonra bu kusursuz tuzlu meyveleri yiyebilirsiniz.

Bugün 3 litrelik bir kavanozda sarımsak ve otlar ile klasik tuzlu salatalık pişireceğiz. Orana karşılık gelen ürünleri azaltarak sırasıyla hem 1 hem de 2 litre alabilirsiniz.

İçindekiler

Salatalık - yarım kilogram (biraz daha az, biraz daha - neyse),
Sarımsak - 3-4 diş,
Yeşiller - birkaç yaprak kuş üzümü, kiraz,
dereotu - 2 şemsiye,
Karabiber - 5 bezelye,
Defne yaprağı - 1-2 adet,
Kaba tuz - birkaç yemek kaşığı,
şeker - 1 çay kaşığı,
Filtrelenmiş su - 1 litre,
3 litrelik kavanoz.

Yemek tarifi

İlk adım, meyveleri yıkamak ve kurutmaktır. Uçları kesin. Sebzeler biraz “yorgun” ise, çok soğuk suyla neşelendirilmelidir. Bir süre içinde kalmasına izin verin. Büyük meyveler yarıya veya dörde kesilmelidir.

Kavanozun dibine bütün yeşillikleri (ya da biraz doğrama - daha hızlı meyve suyu verirler) koyabilirsiniz.

Ardından sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Bankaya gönderiyorsunuz. Biber de var.

Ve bu yeşil-sarımsak "halısının" üstüne salatalıklarımızı seriyorsunuz.

Salamurayı hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için suyu ayrı bir kapta kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın - tamamen çözülmesine izin verin.

Hala sıcakken, salamurayı hızlıca sebze kavanozuna dökün. (Kavanozun çatlamasını önlemek için hafif sıcak suyla haşlamak veya üzerine ıslak ve soğuk bir havlu koymak gerekir).

Tuzlu salatalık sarmamıza gerek yok, çünkü bugün görevimiz kış için turşu yapmak değil, hemen tüketim için hafifçe tuzlamak. Bu yüzden üstünü gazlı bezle ve karanlık, serin bir yerde örtüyoruz.

2 gün sonra (ertesi gün deniyorum), sarımsaklı ve hazır otlu hafif tuzlu salatalıklar teste hazır.

Olduğu gibi veya garnitürle yiyin - rustik patatesler tam olarak doğru.

Kavanozda salatalık turşusu yapmanın başka bir yolu var - kuru yöntemle (burada susuz olduğu açıktır). Tüm malzemeler sadece bir kavanozda doğranmış. Salatalıkları ikiye böldük ve sonra birkaç parçaya daha böldük. Kavanozu kapatıp 3 dakika çalkalıyoruz.Birkaç dakika bekletin ve yemek hazır.

Böylece, 5 dakika içinde taze tuzlu salatalıklarımız hazır - hızlı ve lezzetli.

Bu tür salatalıkları eklemek fena değil .

Bir torbada sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: 5 dakikada hızlı bir tarif

5 dakikada hızlı tarif

Bu tarif, bir kuru tuzlama kavanozunda bir öncekine benzer. Klasik olarak da adlandırılır. Çünkü o basit.

5-10 dakika içinde hazır tuzlu salatalık elde etmek için her sebzeyi daha fazla parçaya bölmek gerekir. Böylece hepsi eşit şekilde tuzlanabilir.

Bunu farklı yapıyorum ve salatalıkları bütün tutuyorum.

Ürün:% s

Salatalık (taze) - bir kg.,
Sarımsak - 4 küçük karanfil,
Yeşiller - bir demet dereotu ve kişniş,
Tuz - bir yemek kaşığı
Şeker - isteğe bağlı (1 çay kaşığı)

Klasik tuzlu salatalık nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir?

Ne kadar kolay. Meyveleri durulayın ve kurutun. Kalçaları çıkarın ve her birini çatalla birkaç yerden delin. Böylece tuzu ve kuru turşuyu çabucak emerler.

Tüm otları ve sarımsakları ince doğrayın.

Tüm ürünleri poşete koyun ve iyice çalkalayın.

Torbayı bağlayın ve başka bir torbaya koyun, böylece hiçbir şey sızdırmaz.

Torbayı periyodik olarak 3 saat çalkalayın. Tuzlu salatalık hazır.

Ve yukarıda söylediğim gibi sebzeler 8-10 dilime kesilirse yemeğimiz 5 dakikada pişecektir.

Şimdi video tarifini izleyin:

2 saat boyunca bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bir tencerede sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık: soğuk dekapaj yöntemi

Bu tarifle salatalıklar güçlü - şekillerini koruyorlar, gevrek ve çok lezzetli.

Birleştirmek

Taze salatalık - 6-7 adet,
Sarımsak - 3 diş,
Yeşiller (2 yaprak frenk üzümü, kiraz, 2 üst dereotu),
Kaya tuzu - 3 yemek kaşığı,
Temiz soğuk su - yaklaşık bir litre, biraz daha az,
Şeker - 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın - yıkayın ve silin. Uçları kesin.

Tencerenin dibine yeşil yapraklar, dereotu ve ince kıyılmış sarımsak koyun. Bu ürünlerin üçte birini sonraya bırakmak daha iyidir.

Salatalıkları üstüne ve kalan üçüncüsü koyun.

Soğuk suda, tuzu tamamen eriyene kadar yoğurun. Ve tavayı bu tuzlu suyla doldurun.

Oda sıcaklığında, hafif tuzlu salatalıklar 2 gün içinde, serin bir yerde - 3-4 gün içinde hazır olacaktır.

Aynı şekilde soğuk tuzlama sadece bir tencerede değil, bir kavanozda veya hatta tahta küvetlerde bile tuzlanabilir.

Bu turşu meyveleri harika bir katkı ve hatta ağız sulandıran yemeklerin bir bileşeni olacaktır:

Yukarıdaki tuzlu su tariflerinin tümü bu konu için doğru. Hem sıcak hem de soğuk dekapaj yöntemlerini kullanabilirsiniz.

Tek fark, sıcak salamura ve steril kavanozlar kullanıldığında bu tür sebzeleri uzun süre saklayabilirsiniz. Genellikle kışa hazırlanırlar.

Ve soğuk bir tuzlu su ile - neredeyse ertesi gün yiyebilirsiniz. Ancak yine de, daha iyi tuzlama için fetusu çözeltide en az 3 gün bekleyip tutmak daha iyidir. Böylece gevrek ve delice lezzetli çıkıyorlar.

Pişirme işlemi tek bir şeye indirgenir: Suda orantılı olarak belirli bir miktar tuz çözülür, baharatlar ve otlar eklenir. Yani 3 litrelik bir kavanoz için 3 yemek kaşığı tuz yeterlidir. Ve baharatları aşırıya kaçmayın.

Sebzeler bir kavanoza sıkıca konmaz ve hazırlanmış salamura ile dökülür.

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve kaynar su ile hazır otlar

Bu salatalık turşusu yöntemi, ikincisini eşit ve verimli bir şekilde emdirir. Çıtır sebzeler 2-3 güne hazır.

İçindekiler

salatalık - 1 kilo,
Sarımsak - 1 küçük soğan başı,
Yeşiller - kiraz ve yaban turpu yaprakları (her biri 2-3 adet),
Bir çift dereotu şemsiyesi,
Tuz - 2 masa. kaşıklar,
Şeker - yarım masa. kaşıklar,
Karabiber - 4-5 bezelye,
Su - litre.

Kaynar su ile nasıl pişirilir

Taze meyve tavsiye ederim. Çalıdan yeni aldığınız sebzeleri bir kase suya batırın. Güçlenmek ve formda kalmak için. Sonra "Butts" u kaldırıyoruz.

Yeşil yaprakları elinizle yırtın ve aşağıya doğru katlayın. Ayrıca karabiber ve ince doğranmış sarımsak da vardır.

Şimdi sebzeleri dikkatlice katlayın. Birbirimize fazla baskı yapmıyoruz.

Şimdi turşuyu (tuzlu su - istediğiniz gibi) hazırlıyoruz. Bir tencerede temiz su kaynatın ve oraya tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika pişirelim ve çabucak "erkencimizi" dökelim.

"Güzel zamanlar"a kadar kapatıp temizliyoruz. 2-3 gün sonra tüm hane üyelerini tedavi etmeye çalışıyoruz.

Bir maden suyu üzerinde sarımsak ve hazır otlar ile hafif tuzlu salatalık

Küçük salatalık turşusu için bir başka ilginç tarif, gazlı maden suyudur. Ve aynı zamanda hızlı bir yoldur. Ve meyveler gevrek ve lezzetlidir.

Ürün:% s

Taze salatalık - yaklaşık bir kilogram,
Sarımsak - 4 diş,
Yeşiller - bir yaban turpu yaprağı, 3 - kiraz, bir demet dereotu,
Kaba tuz - iki yemek kaşığı,
Karabiber,
Maden suyu (maden maden suyu) - 1,5 litre.

maden suyu tarifi

Diğer tariflerde olduğu gibi önce sebzeleri pişirin. Temizler, yıkar, uçlarını keseriz.

Tüm yeşillikler dekapaj için kaplar. Üstte meyve.

Bir bardak maden suyunda tuzu karıştırın ve dökün. Maden suyu zaten tuzluysa, daha az tuz ekleyin.

Kapatın ve bir veya iki gün bekletin.

Bu arada, diğer sebzeler için lezzetli tarifleri kanıtladım:

Dolmalık Biber Lecho - Parmaklarını Yala - 11 Bal Tarifi

Sarımsaklı hafif tuzlu salatalık ve domatesli hazır otlar

Ve şimdi biraz lezzet katacağız - ana ürünlerimize domates ekleyeceğiz. Tüm yaz sebzelerinin bir "partide" tuzlanmasına izin verin. Bir şey için, hafif tuzlu domateslerin tadına bakın.

Ayrıca birkaç üretim seçeneği vardır: bir torbada kuru ve bir kavanozda tuzlu su ile. Sadece bir torbada yemek pişirmek için küçük domateslere ihtiyacımız var - Kiraz çeşitleri, böylece daha hızlı tuzlanırlar. Kavanozda kullanıldığında normal sera çeşitleri yeterlidir. Fark, meyvelerin büyük olmamasıdır.

Paketteki tarif için malzemeler

salatalık - yarım kilo
Kiraz domates - 300 gram,
Sarımsak - 2 diş,
Yeşiller - yaban turpu yaprağı ve bir demet dereotu şeklinde,
Tuz - 1 masa. Bir kaşık,
öğütülmüş karabiber,
Şeker herkes içindir.

kuru tuzlama

Salatalık alıyoruz büyük değil, küçük olanlar daha iyi. Domateslerde her şey açıktır - Cherry'den çok daha küçüktür.

Yeşillikleri ve sarımsakları ince doğrayın ve sebzeli bir torbaya koyun. Tuz ve şeker ve biber. Buzdolabında on beş kez ve bir süre çalkalıyoruz.

Ertesi gün, tamamen dayanılmazsa, 20 dakika sonra, aksi takdirde bir gün için daha iyidir - çantayı açıp deniyoruz - ya da daha doğrusu çıtır tuzlu salatalıkların ve güçlü domateslerin tadını çıkarıyoruz.

Ve işte video:

Sizin için küçük tuzlu salatalık için başka bir harika tarifim var - sirkeli Macar usulü. Ben kendim fermantasyon sürecinden elde edilen salamurayı böyle içiyorum - aynen böyle seviyorum - biraz baharatlı.

İçindekiler

küçük salatalık,
Yaban turpu köküdür
Dereotu,
Çavdar ekmeği - bir parça,
Tuz,
Sirke.

Macar tarzında hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Uçlarını kesin ve meyveyi uzunlamasına kesin. Bu şekilde daha hızlı kururlar.

Dereotu ve yaban turpu kökünü ince doğrayın.

Salatalıkları, yaban turpu ve dereotu serperek katmanlar halinde bir kavanoza koyarız. Bir dilim çavdar ekmeği ile üst. Ve ekmek üzerine 5 damla sofra sirkesi.

Salamurayı 1 litre - 1 yemek kaşığı tuz oranında hazırlıyoruz.

Salamurayı bir kavanoza dökün ve üstüne bir tabak ile örtün. Sıcak kuru bir yere çıkarın.

Ertesi gün, salamuramızın karardığını fark edeceksiniz. Ama korkma - sorun değil. Üçüncü gün aydınlanacak. İşte o zaman tuzlamamız nihayet hazır olacak. Denemenin zamanı geldi!

Şimdi sadece Macarca satıldıklarında Sovyet zamanlarından bir video dekapaj tarifi:

Ve bu, hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması için tüm tarifler değildir. Her birine en az bir malzeme daha eklerseniz farklı bir tat, farklı duyumlar alırsınız.

Ve votka, ballı, baharatlı, hardallı, zeytinyağlı, elmalı ve diğerleri ile çıtır salatalık yapabilirsiniz ...

Hepsi fantezileriniz ve olasılıklarınız yüzünden.

Afiyet olsun!

Yazlıklarımızdaki seralarda salatalıklar olgunlaşır, marketlerde sebze tezgahları, mağazalarda raflar doldurulur. Taze yeşil ve çıtır çıtır, hemen yiyip salata hazırlamak istiyorsunuz, ardından kış hazırlıklarına başlıyoruz. Birkaç ay sonra tadını çıkarmak için salatalıkları tuzlayıp turşu yapıyoruz. Ama şu an mis kokulu turşu yemek istiyordum. Ne yapalım? Ve acilen salatalık turşusu için kanıtlanmış ve basit bir tarif bulmanız gerekiyor. Saatler hatta dakikalar sonra masanızda lezzetli, çıtır salatalık turşusu var.

Hafif tuzlu salatalıklar çok çabuk pişirilir ve bitmiş ürünün depolanmasının güvenilirliğini garanti etmediğinden, bu onları korumanın tam bir yolu değildir. Daha ziyade en geç bir iki gün içinde yenmesi planlanan hızlı bir atıştırmalık hazırlama yöntemidir. Az miktarda salatalığı tuzladım - örneğin bir tencere - ve akşamları zaten akşam yemeğinde yedim. Ya da bir barbekü pikniğine götürün.

Bu arada, bu hareket halindeyken atıştırmalıklar hazırlamak için harika bir yoldur. Bir poşette salatalık turşusu yapıldığını duyduysanız, onları hazırladığınızı, poşeti piknik sepetine koyduğunuzu ve ayrıldığınızı hayal edin. Doğaya vardığınızda, birkaç saat sonra zaten yiyebilirsiniz. Hız ve rahatlıktan kastım bu.

Arabayla doğaya çıkıyorsanız, genellikle ideal bir seçenek. En azından yanınıza bir tencere veya kavanoz alın, ancak daha eşit tuzlamak için yolda sallanır.

Ama yeteri kadar şarkı sözü, size hafif tuzlu hazır salatalık için birden fazla tarif söyleyeyim, hatta birkaç tane.

Fotoğraflı çıtır hafif tuzlu salatalık için hızlı tarif

Bu tuzlu salatalık tarifi bana öyle geliyor ki, temel olarak adlandırılabilir. Üzerinde klasik tuzlu salatalıkların elde edilmesi, çok lezzetli ve gevrek olmasıdır. Taze otlar ve sarımsak, salatalıklara aroma ve tat katacak ve kış için hasat ettiğimiz salatalık turşusu veya salamuradan daha kötü olmayacaktır.

Tuzlama için, hemen tüm salatalık ve turşu hacmini içerecek büyük bir kaba ihtiyacınız olacak. Tuzlu salatalıklar sadece buzdolabında saklanabileceğinden, salatalıkları öğle, akşam yemeği veya bayram masasında yiyene kadar bu kabın içine gireceğini unutmayın.

Büyük bir kase, tencere, hatta kapaklı plastik bir kap alabilirsiniz.

taze salatalık - 1kg,
taze dereotu - 1 demet,
sarımsak - 6 diş,
yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, fesleğen - isteğe bağlı 1-2 yaprak,
tuz - 1.5 yemek kaşığı,
defne yaprağı - 2 adet,
karabiber - 0,5 çay kaşığı,
kişniş tohumları - 0,5 çay kaşığı,

Yemek pişirme:

1. Tarifin tüm malzemelerini hazırlayın. Salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Salatalıklar taze toplanmışsa ve hala sağlam ve esnekse, hemen turşu yapabilirsiniz. Bir süre yatarlarsa, bir mağazadan satın alındıysa ve biraz solmuşsa, birkaç saat soğuk suda tutun.

2. Marine sosu hazırlayın. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, oraya tuz, karabiber, kişniş ve defne yaprağı ekleyin. Ocağa su koyun ve kaynatın. Uzun süre pişirmenize gerek yok, kaynar kaynamaz çıkarın.

Bu, hafif tuzlu salatalıklar için sıcak bir marine olacaktır.

3. Tüm yeşillikleri elinizle kesin veya kaba doğrayın. Frenk üzümü veya vişne yapraklarının da en az ikiye yırtılması gerekir, bu onların meyve suyunu ve lezzetini salatalıklara daha fazla vermelerine yardımcı olacaktır. Ardından, yeşillik ve salatalık katmanlarını yerleştirin. Aşağıda yeşillik ve sarımsaklı bir yastık, ardından yine üstte bir salatalık, sarımsak, yeşillik tabakası olmalıdır. Sarımsakları büyük parçalar halinde kesin, uzunlamasına ikiye bölün veya her bir karanfil bir bıçakla ezin.

4. Turşuyu yaklaşık 80 dereceye soğutun. Bu salatalıkların yeşil rengini koruyacaktır. Üzerlerine kaynar su dökerseniz kaynar ve kavanozdaki salatalık turşusu gibi kahverengimsi olurlar.

Salatalıkları tamamen sıvıya daldırılacak şekilde marine ile dökün. Bunu yapmak için, salatalıkların üzerine doğrudan dekapaj kabına yerleştirilmiş bir tabak veya tabak kullanmak uygundur. Bu plaka, salatalıkların karakteristik özelliği olan yüzmelerine izin vermeyecektir.

5. Kabı salatalıklarla bir kapak veya streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Onları 12 ila 24 saat buzdolabında bırakın.

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi iyidir çünkü pişirme işlemi sırasında tam da salatalıkların damak zevkinize göre yeterince tuzlu olduğunu düşündüğünüz anda durabilirsiniz. Salamurada ne kadar uzun süre kalırlarsa o kadar tuzlu ve baharatlı olurlar.

Ama onları bir günden fazla bırakmamaya çalışın. Ciddi koruyucu maddeler olmadığı için bu tür salatalıklar uzun süre saklanmaz. Ayrıca, ne kadar uzun süre yatarlarsa, salatalıklarda o kadar az gevrek kalır, yumuşar ve suya doyurulur.

Bir veya iki öğünde veya büyük bir aile ziyafetinde yenecek kadar tuzlu salatalık pişirmek en iyisidir.

Hardallı bir torbada hafif tuzlu hazır salatalık tarifi

Bazıları için bu, hafif tuzlu salatalıklar için alışılmadık bir reçetedir, çünkü herkes aşırı durumlarda şeker ilavesiyle sadece tuz ve baharatları turşu haline getirmeye alışkındır. Ancak kendi deneyimlerimden, genellikle alışılmadık tariflerin denemeye değer olduğunu gördüm.

Hardallı tuzlu salatalıklar çok yumuşak ve baharatlıdır ve hiç de sıcak değildir. Onları bir kez denediğinizden emin olun. Masaya küçük bir çanta veya bir tatil için atıştırmalık olarak. Erkekler, inanın bana, bu nefis yemeği takdir edecekler.

Bu tür salatalıkları hazırlamak için yaklaşık 4 saat zamana ve bir pakete ihtiyacınız olacak. Hava geçirmez şekilde kapanan fermuarlı bir çanta alabilir ya da sağlam bir gıda torbası kullanabilirsiniz. güvenilirlik için torbayı torbaya koyabilirsiniz, böylece salıverilen tuzlu su sızmaz.

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi, kuru bir yöntem olarak kabul edilir, çünkü sizinle sıvı turşu yapmayacağız. Sadece salatalıkları ve baharatları kullanıyoruz. Tüm meyve suyu sebze verecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

sivilceli orta boy salatalık - 0,5 kg,
dereotu - 0,5 demet,
sarımsak - 2 diş,
tuz - 0,5 yemek kaşığı,
şeker - 1 çay kaşığı,
kuru sofra hardalı - 1 çay kaşığı (tüberkülsüz).

Yemek pişirme:

1. Baharatları hazırlayın. Salatalıkları ve dereotu güzelce yıkayın.

2. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve bir torbaya koyun. Tüm salatalıkların yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması gerektiğine dikkatinizi çekiyorum, aksi takdirde farklı şekillerde tuzlanacak ve farklı bir tada sahip olacaklar.

3. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Salatalıklara ekleyin.

4. Ayrı bir kapta tuz, şeker ve hardalı karıştırın. Daha sonra bu karışımı salatalık torbasına dökün.

5. Dereotu torbaya koyun. Bu bir bütün olarak yapılabilir veya elinizle büyük dallara bölünebilir. Tat için dereotuna ihtiyacımız var, bu yüzden nasıl kesildiği önemli değil. Dallarının boyutu kullanıldığında rol oynar. Dereotu birlikte yemeyi seviyorsanız, daha küçük kesin, dereotu salatalıklara yapışacak ve neredeyse bir salata gibi mezeyi tamamlayacaktır.

6. Çantayı sıkıştırın veya bağlayın ve iyice sallayın. Salatalıkların tüm baharatlarla eşit şekilde kaplanması gerekir. Ardından salatalık torbasını oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Ardından 2 saat daha soğutun. 4 saat sonra salatalıklar hazır olacak.

Biraz daha beklerseniz salatalıklar daha fazla salamura olacaktır.

Bu hafif tuzlu salatalık tarifi piknik için idealdir. Tek yapmanız gereken, yazlığınıza veya açık hava piknik yerinize giderken salatalıkları pişirmek ve turşu yapmak. Yolculuk zamanını ve salatalık turşusunu hesaplayın, böylece herkes masaya oturduğunda her şey hazır olur.

Faydalı tavsiye! Portatif piknik soğutucunuz yoksa termal paket satın alabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk yiyeceklerin sıcaklığını iyi tutar. Ürünlerle birlikte buzlu kapalı ambalaj (örneğin tek kullanımlık bir torba) koyarsanız, bir mini buzdolabı alırsınız. Orada salatalık turşusu da pişirebilirsiniz.

15 dakikada dilimler halinde hafif tuzlu salatalık tarifi

Ama ya misafirler zaten kapıdaysa? Ve şimdi gecenin ortasında tuzlu salatalık istiyorsanız? Hamileliğin mutlu günlerini hemen hatırladım.

Ancak hafif tuzlu salatalıkları 15 dakikada nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, tüm bu durumlar sorun olmayacaktır. El çabukluğu ve hile yok. Misafirler çoktan kanepelere oturmuşlardır ve belki bir şişe lezzetli bir şeyler serinliyordur. Hadi mutfağa gidelim ve hazırlanalım!

İhtiyacın olacak:

salatalık - 300 gram,
dereotu - 2-3 dal,
sarımsak - 1 diş,
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Hafif tuzlu salatalık için daha kolay bir tarif bulmak zor.

1. Herhangi bir boyutta salatalık alın, yıkayın ve daireler halinde kesin. Çok kalın değil: 2 ila 5 mm.

2. Bunları bir kavanoza veya kapaklı plastik bir kaba koyun. Küçük bir paket de yapacak.

3. Dereotu ve sarımsağı ince doğrayın (bir sarımsak presinden geçirilebilir veya rendelenebilir). Onları salatalıklı bir kavanoza dökün. Bir çay kaşığı tuz serpin. İsterseniz kimyon, kişniş gibi bir tutam baharatlı baharat ve ne isterseniz ekleyin. Bu baharatlar daha parlak bir tat verecektir.

Sonra her şeyi iyi sallayın.

Kavanozu 15 dakika buzdolabına koyun. Bu süreden sonra alıp deneyebilirsiniz. Salatalıklar çok sulu, yeşil ve çıtır olacak. Zaten kesilecekler ve hatta salata gibi görünecekler. Sadece al ve ye ve misafirleri tedavi et.

Hatta burada başka sebzeler ekleyerek biraz yaratıcı olabilirsiniz. O zaman kesinlikle gerçek bir salata alacaksınız. Denemekten korkmayın.

Hafif tuzlu çıtır salatalık - 3 litrelik bir kavanozda yemek pişirmek için bir tarif

Muhtemelen, çocukluktan birçok kişi, bir büyükannenin veya annenin, üç litrelik hafif tuzlu salatalık kavanozunu nasıl hazırladığını ve buzdolabına koyduğunu hatırlayabilir. Bütün ailenin öğle veya akşam yemeği için nasıl toplandığını ve bu çıtır, hala oldukça yeşil, hafif tuzlu salatalıkları nasıl çıkardığını.

Böyle bir anım var. Çocukluğumuzun bir inceliğiydi, o zaman çok farklı yemekler yoktu ve kendi elleriyle pişirilen bir şey çok beğenildi. Bu, özellikle kendi bahçesi olmayan büyük şehir sakinleri için dikkat çekiciydi.

Hafif tuzlu salatalık tarifini tam olarak hatırlayamıyorum elbette ama çok benzer bir tarif buldum ve mutfağımda kullanıyorum. Bu, büyük bir cam kavanozda hafif tuzlu hazır salatalık tarifi.

Artık iyi bir üç litrelik kavanoz, bir hırdavatçıdan veya büyük bir süpermarketten kolayca satın alınabilir. Özellikle yaz ve sonbaharda hasat mevsiminde.

Sadece seni uyarmak istiyorum. Üç litrelik bir kavanozda tuzlu salatalık tarifi yaygarayı tolere etmez. Salatalık yaklaşık bir gün pişecek. Mesele şu ki, onları sıcak tuzlu suyla ve hemen büyük bir hacimde pişireceğiz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

salatalık - turşu yapmayı planladığınız kavanoz ile salatalık sayısını ölçün
dereotu yeşillikleri - bir demet,
taze sarımsak - 2-3 diş,
kaba kaya tuzu - 2 yemek kaşığı,
şeker - 1 yemek kaşığı,
tatmak için baharatlar (karabiber, yenibahar, kişniş tohumu vb. bir tutam ile)

Yemek pişirme:

1. Küçük taze salatalıkları sivilcelerle iyice yıkayın. "Kıçını" her iki uçtan da kesin. Mağazadan satın alınan veya uzun zaman önce bahçeden toplanan salatalıklar en iyi şekilde buzlu suda en az iki saat bekletilir, bu onları sert ve gevrek yapar.

2. Dekapaj kavanozunu iyice yıkayın. Kavanoz buzdolabında saklanacağı için sterilize etmek gerekli değildir (önceden boş yer açın).

3. Bütün yeşillikleri yıkayın, kavanozun dibine biraz koyun, doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. Kavanozun dibine bir kat salatalık koyun. Üzerine biraz daha ot ve sarımsak ekleyin. Sonra daha fazla salatalık. Bu yüzden kavanoz dolana kadar dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin.

5. Salamurayı hazırlayın. Bir litre suyu bir tencereye dökün ve içine seçtiğiniz tuz, şeker ve baharatları koyun. Bir tencerede su kaynatın.

6. Kavanozun en üstüne salatalıkları sıcak, ancak kaynar olmayan tuzlu su ile dökün.

7. Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kavanozun boyutu göz önüne alındığında, bu birkaç saat sürecektir.

8. Kavanoz soğuyunca buzdolabına koyun ve ertesi güne kadar bekletin. Salatalık, kavanozu tuzlu suyla doldurduktan bir gün sonra hazır olacaktır.

Sirke ile hızlı tuzlu salatalık

Ancak bu tarife göre, şaşırtıcı derecede lezzetli salatalıklar hazırlanır, bu yöntemin en önemli özelliği, sirke de dahil olmak üzere dekapaj için kullanılmasıdır. Onun sayesinde hafif tuzlu salatalıklar neredeyse salamura gibi elde edilir. Salatalık turşusunu nasıl seversiniz? Bana ilginç geldi ve böyle evler hazırladım.

Belki de bu yazın ilginç mutfak keşiflerinden biriydi. Bu salatalıkları pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim. Tarif çok basittir ve herhangi bir hostes veya sahibinin mutfağında olmayan hiçbir şey kullanılmaz.

Kullandığınız hafif tuzlu hazır salatalık tarifi ne olursa olsun, sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir. Bir sürü deney kurduk, şaşırdık ve süreçten keyif aldık. Pikniğe gittik, kırlara gittik ve akşam yemeğinde hafif tuzlu salatalık yedik.

Salatalık turşusunda afiyet olsun ve başarılar dilerim!

Vladimir Morozov/Flickr.com

Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Biraz daha uzun sürüyor ama salatalıklar çıtır çıtır ve kokulu. Ayrıca sebzeleri bir tencereye koyup oradan almakta fayda var.

İçindekiler

1 kg salatalık;
1 litre su;
1 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
3 diş sarımsak;
1-2 yaprak frenk üzümü ve yaban turpu;
1-2 defne yaprağı;
5-7 tane karabiber.

Yemek pişirme

Salatalık sadece bir gün turşu yapacak, bu nedenle küçük, genç ve ince bir cilde sahip olmalıdırlar.

Sebzeleri iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra, kalçaları kesin ve istenirse salatalıkları dört parçaya kesin.

Salamurayı hazırlayın: Suyu şeker ve tuzla kaynatın. Sakin ol. Üç litrelik bir tencerenin dibine yıkanmış kuş üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu, soyulmuş sarımsak karanfil koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin.

Salamura dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ters çevrilmiş bir tabakla örtün ve üzerine ağır bir şey koyun. Buzdolabına koyun - bir günde deneyebilirsiniz.

barockschloss/Flickr.com

Bu tarif, sıcak su dökmeyi içerir: daha hızlı ortaya çıkar, ancak salatalıklar soğuk dekapajdan biraz daha az gevrekleşir. Sebzeleri kavanozdan çıkarmak tavadan çıkarmak kadar uygun değildir, ancak baskıya da gerek yoktur. Eh, kavanozun sterilize edilmesine gerek yok.

İçindekiler

salatalık (üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak);
5 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı tuz;
küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi;
su.

Yemek pişirme

Salatalıkları yıkayın ve diplerini kesin. Islatma gerekli değildir. İyi yıkanmış bir kavanozun dibine dereotu ve soyulmuş sarımsak koyun (karanfil 2-3 parçaya kesilebilir).

Salatalıkları kış için yaptığınız gibi bir kavanoza doldurun. Üzerine dereotu koyun ve tuz serpin. Hepsinin üzerine kaynar su dökün, plastik bir kapakla kapatın.

Tuzu dağıtmak için kavanozu iyice çalkalayın ve soğuyunca soğutun. 12-15 saat sonra sofraya tuzlu salatalık servis edilebilir.

Rawlik/Depositphotos.com

Bu yöntemin özelliği salamura olmamasıdır: salatalıklar kendi suyunda tuzlanır ve sonuç olarak mükemmel gevrek olurlar. Paketi buzdolabında saklamak uygundur, sebze ve meyveler için çekmeceye bile koyabilirsiniz.

İçindekiler

1 kg salatalık;
1 yemek kaşığı tuz;
1 baş sarımsak;
1 demet fesleğen ve dereotu;
2-3 bezelye yenibahar;
5-7 tane karabiber.

Yemek pişirme

Salatalıkları yıkayın. Yatmak için zamanları varsa, birkaç saat soğuk suyla doldurun. Sadece bahçeden ise, kürdan ile birkaç yeri delin.

Yeşilleri yıkayın, sarımsakları soyun ve hepsini kesin, ancak çok ince değil. Evler fesleğeni sevmiyorsa, kiraz veya üzüm yaprağı kullanın.

Sarımsaklı yeşillikleri plastik bir torbanın dibine koyun. Pişirme poşetlerini kullanabilirsiniz: daha güçlüdürler.

Üzerine salatalık koyun. Karabiber - siyah ve kokulu - bir bıçakla ezin, böylece aromasını verir. Salatalıkların üzerine serpin ve tuzlayın. Sıkıca kapatın ve malzemeleri karıştırmak için torbayı sallayın.

Torbayı 3-5 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabına koyun.

Natalycolodi/Flickr.com

Çantada turşu yapmanın başka bir yolu. Bu tür salatalıklar güçlü bir şekilde gevrekleşmeyecektir: sirke ve yağ onları biraz yumuşatır. Ancak sebzelerin tadı hoş bir ekşilikle baharatlı olacaktır.

İçindekiler

1 kg salatalık;
2 baş sarımsak;
1 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 çay kaşığı elma sirkesi;
1 çay kaşığı şeker;
demet dereotu.

Yemek pişirme

Genç salatalıkları yıkayın ve diplerini kesin. Aşırı büyümüş sebzeler daireler halinde kesilebilir. Salatalıkları bir torbaya koyun, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı ekleyin.

Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Bir bıçakla birkaç karanfil kesin ki iri parçalar ara sıra birleşsin. Salatalıkları sarımsak ve doğranmış dereotu (veya seçtiğiniz diğer otlar) ile serpin.

İçeriği iyice karıştırmak için torbayı kapatın ve sallayın. Salatalıkları yarım saat bekletin - deneyebilirsiniz. Ancak 2-3 saat buzdolabında bırakmak daha iyidir.

5. Hardallı hızlı tuzlu salatalık

diyafram açıklığına odaklan/Flickr.com

Sirke ve hardal sayesinde bu tarifin salatalık turşusu sadece birkaç saat sürer.

İçindekiler

1 kg salatalık;
4 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı şeker;
2 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sofra sirkesi;
¼ çay kaşığı hardal;
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
demet dereotu.

Yemek pişirme

Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaba koyun. Baharat ekleyin: sirke, hardal, öğütülmüş biber, tuz, şeker, doğranmış dereotu ve ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak.

Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkları bir tabakla örtün ve buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra bu tuzlu salatalıklar yenebilir.

6. Maden suyu üzerinde süper çıtır tuzlu salatalık

www.chudo2307/depositphotos.com

Soğuk dekapaj için başka bir seçenek. Sadece normal su yerine karbonatlı maden suyu esas alınır. Soda ile tuz, salatalıklara hızla nüfuz eder ve onları süper gevrek yapar.

İçindekiler

1 kg salatalık;
Gazlı 1 litre tuzsuz maden suyu;
2 yemek kaşığı tuz;
3 diş sarımsak;
küçük bir demet ve 1-2 dereotu şemsiyesi ve tatmak için diğer otlar.

Yemek pişirme

Küçük sivilceli salatalıkları iyice yıkayın ve uçlarını her iki taraftan kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Plastik veya cam bir kabın dibine dereotu dallarını ve sarımsakların bir kısmını koyun. Üzerine salatalıkları koyun ve kalanını serpin. Salatalıkları birkaç sıraya koyarsanız, her birine sarımsak ve otlar serpin.

Tuzu maden suyunda eritin ve içine salatalık dökün. Tuzlu su onları tamamen örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve 12-15 saat buzdolabında saklayın.

Yaz aylarında tuzlu salatalıktan daha lezzetli ne olabilir? Evde yemek pişirmek için çok çeşitli tarifler vardır - bu, sarımsak ve otlar, hardal ve bir çantada, bir kavanozda, bir tencerede vb. Klasiktir.

Zaten anladığınız gibi pişirme seçenekleri çoktur. Bir çok bloggerın en sevilen ve sevilen tariflerini sizlerle paylaşacağım. Bu arada, bu atıştırmalıklar istediğiniz her şeyle iyi gider.

Farklı seçenekler deneyin, deneyin. En sevdiğiniz tarifi yemek kitabınıza kaydedin. Veya daha da kolayı, makaleye yer işareti koyun veya sosyal ağlarda paylaşın, o zaman kesinlikle hiçbir yerde kaybolmaz.

Minimum içerik - maksimum tat. Çok basit bir tarif. Not alın ve acele hazırlanın. Sabahları bu atıştırmayı yaptıktan sonra, öğleden sonra masaya koyabilir ve yaklaşık 8 saat beklemesi gerektiği gibi tadını çıkarabilirsiniz. Ama buna değer!

İçindekiler:

salatalık - 700 gr;
3 diş sarımsak;
Zira öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı. slayt olmadan;
dereotu - 2 dal;
Acı yeşil biber - 1 adet;

Yemek pişirme:

1. 3 diş sarımsağı bıçakla bastırın ve doğrayın.

2. 2 dal dereotu doğrayın.

3. Yeşil acı biberi kesin ve iç kısımlarını tohumlardan temizleyin. Daha sonra çok küçük parçalar halinde kesin.

4. Pişirme yakıt ikmali. Bir kapta öğütülmüş kimyon, şeker, tuz ekleyin; doğranmış dereotu, sarımsak ve yeşil biber. Her şeyi iyi karıştırın.

5. Salatalıkların dip kısımlarını kesin ve 4 parçaya bölün.

6. Salatalıkları bir kapta tek sıra olacak şekilde dikkatlice yerleştirin. Pansumanı en üste eşit şekilde yayın. Ardından 2 salatalığı tekrar yan yana koyun ve tekrar soyun. Bunu birkaç sıra için yapın (kabın boyutuna bağlı olarak).

7. Buzdolabına 8 saat gönderin. Ve sonra yemeye başlayın!

Çıtır hafif tuzlu salatalık - klasik bir tarif

Klasik tarifleri seviyorum. Bunlar, atalarımızın şimdi pişirdiği ve pişirdiği her zaman kazan-kazan seçenekleridir. Standart içerik seti ve sonuç her zamanki gibi mükemmel. Not alın.

İçindekiler:

salatalık - 1,5 kg;
dereotu - 3-4 şemsiye;
Sarımsak - 1 kafa;
Yaban turpu yaprağı - 2 adet;
Karabiber - 5 gr;
Defne yaprağı - 2-3 adet;
Tuz - 4 yemek kaşığı;
Su - 2 l;

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları en az 2 saat soğuk suda yıkayın ve ıslatın.

Bu onların çıtır olması için gereklidir.

2. Tüm malzemeleri hazırlayın, yeşillikleri yıkayın ve hazırlayın. Temiz bir kavanoza dereotu, yaban turpu yaprağı ve soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin.

3. Kavanozu otlar ile dönüşümlü olarak salatalıklarla doldurun.

4. Marine sosu pişirmek. Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Sonra her şeyi karıştırın ve dikkatlice, yavaşça kavanozun üstüne dökün.

5. Kavanozu gazlı bezle örtün, bir gün bekletin ve ardından buzdolabına aktarın (soğukta, fermantasyon süreci yavaşlar, salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır).

5 dakikada bir torbada hafif tuzlu salatalık

Bu tür salatalıklar, her şeyi sadece 5 dakika içinde hazırlayarak 3-4 saat içinde hazır olacak. Bu kesinlikle bildiğim en hızlı seçenek. Ama daha da hızlı bir tarif biliyorsanız, lütfen yorumlarda bizimle paylaşın (bu durumda hizmete alacağız).

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
tuz - 1 tatlı kaşığı (slaytsız);
sarımsak - 5-6 diş;
dereotu - küçük bir demet;
frenk üzümü yaprağı - isteğe bağlı;
kiraz yaprağı - isteğe bağlı;
karabiber - birkaç parça;
isteğe bağlı karanfil şemsiyeleri;

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları her iki taraftan kesin ve 4 parçaya bölün. Daha sonra çift torbaya katlayın.

Onları bütün bırakabilirsiniz, ancak daha sonra daha uzun süre tuzlanırlar.

2. Küçük bir demet dereotu ve sarımsak karanfil kesin ve salatalık için bir torbaya koyun.

3. Onlara karabiber ve karanfil ekleyin. Frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yırtın ve bir torbaya bir tatlı kaşığı tuz koyun. Tuzlama işlemini hızlandırmak için bağlayıp 2 dakika sallayın.

Torbayı 3-4 saat oda sıcaklığında bırakın, böylece her şey daha hızlı tuzlanır (periyodik olarak yaklaşırken ve sallanırken).

Evde hızlı ve lezzetli tuzlu salatalık nasıl yapılır

Burada salatalıklar bir gün içinde tamamen hazır olacak. Ama bildiğim kadarıyla 3-4 saat sonra birkaç dakika içinde yeniyorlar. Bu arada tarifte sirke kullanıldığı için serin bir odada birkaç gün güvenle saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 2 diş;
acı biber - 0,5 adet;
tuz - 4 yemek kaşığı;
şeker - 80 gr. (yaklaşık 3.5 yemek kaşığı);
elma sirkesi - 50 ml;
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
yağ rast. - 2 yemek kaşığı;
su - 800 ml;

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış salatalıkları sonuna kadar kesmeden 4 parçaya kesin.

2. Bir kaseye aktarın ve 2 yemek kaşığı tuz serpin (bu sizin için çoksa tabii ki daha az ekleyin). Karıştırın ve suyunun çıkması için 40 dakika bekletin.

3. Sarımsakları 2 yarıya kesin. Ve acı biberin yarısını halka halka kesin.

4. Tuzlu su için 800 ml suya 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 80 gr şeker ve 50 ml sirke. Her şeyi iyi karıştırın.

5. Hafifçe sıkarak sıvıyı salatalıklardan boşaltın.

6. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ, içine doğranmış acı yeşil biber parçaları atın ve ısıyı kapatın.

7. Salatalıkları hemen bu yağa dökün ve karıştırın.

8. Onlara soya sosu ve sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve tuzlu suyla doldurun.

Gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra her şey tamamen hazır olacak arkadaşlar. Afiyet olsun!

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin soğuk yolu

İçindekiler:

1 kg salatalık;
2 yemek kaşığı tuz;
1-3 diş sarımsak;
siyah frenk üzümü yaprağı;
Dereotu;
kiraz yaprakları;
yaban turpu yaprakları;

Kavanozda tuzlu salatalık tarifi

Aynı zamanda bir günde pişiyor ama diğer tarifler gibi buna değer. Sonuç, inanılmaz gevrek salatalıklardır.

İçindekiler:

salatalıklar;
su - 1 litre;
tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı (1 litre su için);
sarımsak - birkaç karanfil;
dereotu - küçük bir demet;
frenk üzümü yaprağı - isteğe bağlı;
kiraz yaprağı - isteğe bağlı;
yaban turpu yaprağı - isteğe bağlı;
birkaç bezelye karabiber;
karanfil şemsiyeleri - isteğe bağlı;

Yemek pişirme:

1. Kavanozu durulayın ve hazırlayın. Suyu kaynatın ve 1 yemek kaşığı oranında tuz ekleyin. tuz: 1 litre su.

Salatalıkları daha hızlı turşu yapmak için sıcak tuzlu su kullanın.

2. Dereotu, yaban turpu yaprağı, birkaç diş sarımsağı kesin ve bir kavanoza koyun. Üzerlerine kuş üzümü ve kiraz yaprağı ekleyin.

3. Sarımsak ve otlar ile dönüşümlü olarak salatalık koyun.

Her şeyin çabuk tuzlanmasını istiyorsanız, sapları kesin.

4. Kavanozu tuzlu suyla üste kadar doldurun. Birkaç bezelye karabiber koyun ve normal bir kapakla kapatın. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bir süre sonra, gevrekleşebilirsin!

Hardallı hızlı tuzlu salatalık

Bu tarif, yeni tatlar denemek isteyenler için uygundur - zengin, güçlü. Her şey sadece 1-2 gün içinde hazır olacağından bu kadar hızlı denilemez. Ama sonunda, kendiniz için tamamen yeni, sıradışı ve hoş bir tat alacaksınız. Deneyin ve izlenimlerinizi paylaşın!

İçindekiler:

litre kavanoz başına

salatalıklar;
hardal tozu - 1/2 yemek kaşığı;
yaprak sapı ile yaban turpu yaprağı;
şemsiyeler ve dereotu sapları;
fesleğen yaprağı (3 farklı tip);
bir tutam melisa;
kiraz yaprağı - 2 adet;
karabiber - 5 adet;
tatlı bezelye biberi - 5 adet;
3 büyük / 10 küçük diş sarımsak;
acı biber - 1/2;
sıradan (iyotsuz) kaya tuzu - 1/2 yemek kaşığı;

Yemek pişirme:

1. Kavanozun dibine yaban turpu, kiraz yapraklarını koyun; dereotu sapları; fesleğen ve limon otu dalları. Oraya sıcak ve kokulu karabiber ekleyin.

2. Aynı uzunluktaki salatalıkları ilk kata dikey olarak yerleştirin. Daha sonra kavanozun boş kenarlarına sarımsak karanfilleri yayın; doğranmış kırmızı biber halkaları ve dereotu şemsiyeleri. Ve küçük salatalıkları yatay olarak üstüne yerleştirin.

3. 0,5 yemek kaşığı. bir kavanoza tuz ve hardalı ekleyin ve üstüne temiz su ile doldurun. Plastik kapağı kapatın ve üzerine tuzu ve hardalı eşit olarak dağıtmak için sallayın.

4. 2 gün oda sıcaklığında bırakın (28°C'den yüksek değil). Servis yapmadan önce, sıcak bir yaz gününde yemek yemenin daha keyifli olması için buzdolabına koymanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun!

Limonlu salatalık turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Sonuç olarak, bir saat içinde hafif bir ekşilik ile kokulu salatalık elde edersiniz. Ama yine de, onları birkaç saat bırakmanız tavsiye edilir (ne kadar çok o kadar iyi), o zaman kesinlikle tadı karşısında hayrete düşeceksiniz. Çok basit ama lezzetli bir tarif. Deneyin ve not alın.

İçindekiler:

salatalıklar;
bir demet dereotu;
4 diş sarımsak;
tuz - 1 yemek kaşığı. (tatmak);
Limon;
taze çekilmiş karabiber - tatmak;

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları yıkayın ve ikiye bölün (2 parçaya, daha hızlı pişmesini istiyorsanız daha da küçültün). Bir torbaya veya kaseye aktarın. Daha sonra tuz, doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin ve limon suyunu sıkın.

Baharat sevenler için bir tutam kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz.

2. İyice çalkalayın (karıştırın) ve 1-2 saat bekletin. Bundan sonra, böyle bir güzellik ve lezzet servis edebilirsiniz.

Bir tencerede tuzlu salatalık tarifi

10-12 saat içinde hazır olacaktır. Aslında hazırlık ilkesi bankadakiyle aynıdır. Ancak bu durumda bu yöntemi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 4 diş;
karabiber - 6-7 bezelye;
yenibahar - 7-8 bezelye;
frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet;
kiraz yaprakları - 4-6 adet;
yaban turpu yaprağı - 1-2 adet;
dereotu (şemsiye) - 4-6 adet;

Su - 2 l;
Tuz - 2 yemek kaşığı. (küçük bir slaytla);

Yemek pişirme:

1. Salamurayı hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve karıştırın. Sonra ısıyı kapatın ve 5-7 dakika soğumaya bırakın.

2. Tencerenin dibine dereotu şemsiyeleri koyun; yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları.

3. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki tarafını da kesin. Onları otlar ile dönüşümlü olarak bir tencereye sıkıca yerleştirin. Ve en sonunda yeşillikler, siyah ve yenibahar bezelye ve sarımsak ekleyin.

4. Tüm bileşenlerin tamamen suya batması için tuzlu suya dökün. Bir tabakla örtün.

5. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ardından 10-12 saat daha soğutun. Ve sonra servis yapabilir ve tadını çıkarabilirsiniz!

5 dakikada tuzlu çıtır salatalık için video tarifi

En az bir tarifin sizin için yararlı olduğu ortaya çıktıysa, o zaman çok büyük bir istek, sosyal ağlarınızda paylaşın. Desteğiniz için çok minnettar olurum. Seni seviyorum! Bir sonraki sayıya kadar canlarım.

Hafif tuzlu salatalıkların tadı ve faydaları hakkında sonsuza kadar konuşabilirsiniz. Bu ilahi mezeyi yaz sıcağında hazırlama konusuna ilk kez burada değinmiyoruz. Son zamanlarda aktif olarak konuları ve eskimeyen yöntemleri tartıştığımızı hatırlatmama izin verin. Bugün hafif tuzlu salatalık pişirmek için yeni seçenekleri ele alacağız.

Bu favori meze için birçok tarif var. Bazıları değişmeden kalır ve bir aile yadigarı olarak nesilden nesile aktarılır. Ek olarak, modern hostesler sürekli olarak yeni bir şey bulurlar, bazen görünüşte uyumsuz malzemeleri başarıyla birleştirirler.

Belki de mükemmel atıştırmalıkların ana sırrı, salatalıklarla ilgili olarak doğru tuz ve şeker birleşimidir. Tat tercihlerine göre, marine için tüm ek baharatları göz önünde bulundurun. Genellikle sarımsak, maydanoz, kişniş ve dereotu eklenir. Horseradish ayrıca bir kavanoz salatalıkta sık sık misafir olur. Onlara baharatlı bir acılık ve gevreklik verir.

Ayrıca başarılı tuzlamada önemli bir faktör de doğru salatalık seçimidir. Bunun için "tuzlama" çeşitlerini seçmek daha iyidir. İnce bir cilde ve sıkı ete sahiptirler. Boyut orta veya küçük seçmek daha iyidir. Büyük salatalık pişirmeniz gerekiyorsa, önce birkaç parçaya bölünmeleri gerekir.

Bu inceliği pişirme hızının doğrudan sebzelerin boyutuna bağlı olduğunu unutmayın. Bir saat içinde hazır olmayı vaat eden bir tarifle tanıştıysanız, bunun için salatalıkları kesmeyi unutmayın. Aksi takdirde, bir saat sonra, büyük örneklerde sadece kabuk tuzlanacaktır.

Sebzeleri bir torbada salamura yöntemi nispeten yenidir. Bazı ev hanımları birkaç yıldır aktif olarak kullanıyor, bazıları ise duymadı bile. Onunla birkaç yıl önce tanıştım ve asla pişman olmadım. Bu şekilde salatalık turşusu daha zengin ve daha çıtır olur.

Ayrıca, bu pişirme seçeneği sizi tuzlu su ile ilgili sorunlardan kurtaracaktır. Bu hem zamandan hem de depolama alanından tasarruf sağlar. Bu tür salatalıklar çabucak hazırlanır, ancak harika olurlar. Kendin dene!

Bunun için ihtiyacımız var:

bir buçuk kilo eşit ve elastik salatalık;
2 yemek kaşığı kaba tuz;
1 çay kaşığı toz şeker;
5 orta boy sarımsak;
bir demet dereotu;
bir dal kişniş;
yaban turpu yaprağı;
5 tatlı karabiber.

Önce salatalık hazırlanmalıdır. İlk önce yıkanmaları ve kalçaların çıkarılması gerekir. Daha sonra kuru pişirme için bir havlu üzerinde kurutmak önemlidir.

Büyük sebzelerle uğraşıyorsanız, boyutlarına bağlı olarak birkaç parçaya kesilmeleri gerekir. Ayrıca, 3 saatten fazla olmamak üzere yakında tatmaya başlamayı planlıyorsanız, boyut minimum olmalıdır. Örneğin, dilimler veya çeyrekler halinde kesebilirsiniz.

Önceden pişirilmiş salatalıkları plastik bir torbaya koyun.

Şimdi kokulu baharatlar hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, dereotu elinizle veya bir bıçakla kesmeniz, kişniş ve yaban turpu ile aynı şeyi yapmanız gerekir.

Sarımsakları bir havanda ezin. Yulafın durumuna ihtiyaç yoktur. Sarımsakların biraz doğranmış olmasını sağlamak gerekir. Bu, aroma buketinde tam olarak oynamasına izin verecektir.

Salatalıklara tuz, karabiber, şeker ve tüm baharatları ekleyin. Paketi sıkıca bağlayın. Paketi sallayarak içindeki malzemeleri iyice karıştırın.

Garip bir duruma düşmemek ve sızıntıyı önlemek için başka bir torbaya koyun.

Masanın üzerinde bir saat bekletin. Ardından, aynı anda buzdolabına koyun. Büyük salatalıkları tuzladıysanız, buna göre daha fazla zaman alacaktır - ortalama olarak 8 saate kadar.

Bir torbadaki salatalıklar, büyük bir şirketteki tohumlar gibi etrafa saçılır. Ne kadar pişirsem de masamda 1 günden fazla kalmıyorlar.

Hafif tuzlu salatalık için hızlı ve lezzetli bir tarif

Şimdi hafif tuzlu salatalık için başka bir tarif ele alacağız. Minimum bileşen bileşimini kullanarak klasik şekilde pişireceğiz. Hazırlanması kolaydır ve 15 dakikadan fazla sürmez.

Bu tarif en basitlerinden biridir ve meze ilahidir. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyebilirsiniz. Özellikle ruh zengin bir aroma buketi isterse, asla gereksiz olmayacaklar.

İçindekiler:

1 kilo taze salatalık;
3 çay kaşığı kaba sofra tuzu;
1 litre filtrelenmiş su;
1 demet dereotu;
4 diş sarımsak.

Salatalıkları geleneksel şekilde hazırlayın - yıkayın ve ucunu çıkarın.

Birkaç gün evde kalan halsiz sebzelerle uğraşıyorsanız, 8-12 saat buzlu suda bekletmeleri gerekir. Genç, taze toplanmış meyveler böyle bir işleme tabi tutulamaz.

Salatalık ve tuz hariç tüm malzemeleri ikiye bölün. Dereotu ilk kısmını elinizle birkaç parçaya ayırın ve üç litrelik bir kavanozun dibine koyun.

2 diş sarımsağı 4 parçaya bölün ve kavanoza gönderin.

Bizim durumumuzda, salatalıklar büyüktür, bu yüzden onları parçalara ayıracağız. Küçük meyvelerle çalışıyorsanız, onları bütün bırakabilirsiniz. Şimdi salatalıkların aynı anda fazla ezilmeden bir kavanoza sıkıca yerleştirilmesi gerekiyor. Meyveleri kuvvetlice iterseniz, çatlayabilir ve çok lezzetli olmazlar.

Salatalıkları, kalan dereotu ve sarımsakla doldurun, ilk katmanla aynı şekilde doğrayın.

Tuzlamanın önemli aşamasına geçiyoruz - tuzlu suyu hazırlıyoruz. Tuzu suyla bir sürahiye dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Elde edilen çözelti ile salatalık dökün. Seviyesi sebzeleri tamamen örtmelidir. Yeterli değilse, sade, tuzsuz su ekleyebilirsiniz.

Normal bir kapakla örtün, yuvarlamaya gerek yok. Kavanozu gece boyunca masanın üzerinde bırakın.

Sabah, akşama kadar soğukta salatalıkları çıkarın. Ardından güvenle yemeğe devam edebilirsiniz.

Böylece bir günde çıtır çıtır ve çok hoş kokulu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Salamura sarımsak ve dereotu ile yemek pişirmek için tarif

Bu tarifi en hızlı ve en çok yönlü olanlardan biri olarak görüyorum. Bu nedenle, haftada bir kez, bu atıştırmalık sürekli olarak masada görünür. Aynen böyle ve garnitürlere ek olarak yiyoruz. Özellikle salatalık patates püresi ile lezzetlidir.

İçindekiler:

1 kilo salatalık;
kaba deniz tuzu - slaytsız 3 yemek kaşığı;
1 litre karbonatlı maden suyu;
dereotu - 1 demet;
5 orta boy sarımsak.

Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.

Bir sürahi maden suyundan tuz koyun. Bu noktada maden suyu önemlidir. Çünkü kabarcıkların varlığı salatalıkların çıtırlığını doğrudan etkiler. Bu sizinle paylaştığım gizli malzemem.

Tuz da uygun seçimi gerektirir. Büyük olmalı. İnce öğütülmüş iyotlu tuz, sebzenin esnekliğini olumsuz yönde etkileyebilir.

Çözeltiyi karıştırın ve diğer malzemeler hazırlanırken yalnız bırakın.

Sarımsakları soymadan bıçakla ezin. Dereotu sapları ile birlikte kabaca doğrayın ve yarısını tabağın altına koyun. Bu durumda, emaye bir tencere aldık.

Üzerine ezilmiş sarımsağın yarısını ekleyin.

Salatalık, kokulu bir yastık üzerinde yoğun bir tabaka halinde uzanacaktır. Meyvelere zarar vermeden hafifçe ezilmeleri gerekir.

Kalan dereotu ve sarımsakla üzerlerini doldurun. Sürahideki suyu tekrar karıştırın ve salatalıkların üzerine dökün. Yeterli sıvı yoksa, daha fazlasını ekleyin.

Bu güzel yeşil bileşimin tamamını karbonatlı tuzlu suda bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. 24 saat içinde salatalığın ahenkli lezzetinin tadını çıkarmak için eşsiz bir fırsat elde edeceksiniz.

Bu inceliği yemenin çok yönlülüğü için seviyorum. Diğer yemeklerle başarılı bir şekilde uyumlu hale getirilebilir ve çocuklara en sevdikleri cipslerin yerine kullanılabilirler.

Bir torbada 15 dakikada tuzlu salatalık pişirmek

İnanmayacaksınız, ancak salatalıkların hafifçe tuzlandığı andan yenene kadar yarım saatten az bir süre geçebilir. Daha fazlasını söyleyeceğim, 5 (!!!) dakikada hazır bir leziz yiyebilirsiniz! Bu tarifi nispeten yakın zamanda keşfettim, çok pişmanım. Sonuçta, daha önce bilseydim, ailem ve ben en sevdiğimiz ikram için saatlerce hatta günlerce beklemek zorunda kalmazdık.

Ama dedikleri gibi, geç olması hiç olmamasından iyidir. Bugün bu ekstra yolu sizinle paylaşmak istiyorum. Kaybedilen zamana pişman olacağınızdan eminim ve tarifi hizmete aldığınızdan emin olun.

Hızlandırmanın sırrı, öncelikle sebzeleri ince şeritler halinde kesmektir. Böylece, lezzetli bir marine ile çabucak doyurulurlar ve birkaç dakika içinde masanızda görünürler.

İçindekiler:

5-6 adet orta boy salatalık;
büyük bir demet taze dereotu;
4 diş orta boy sarımsak;
Kaba tuz tepesi olmayan 2 yemek kaşığı.

Tuzlama için kapaklı plastik bir derin yemek kabı aldık.

Salatalıkları yıkayın, acı uçlarını çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Onları temiz ve kuru bir kaba koyun.

Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile salatalıkların içine ezin. Şimdi tuzlaman gerekiyor.

Dereotu bacaklarla birlikte ince doğrayın ve tabakların içeriğini serpin.

Kabı bir kapakla kapatın, kapatın ve önce yukarı ve aşağı, sonra sağa ve sola olmak üzere en az 2 dakika kuvvetlice sallayın.

5 dakika sonra sallama işlemini tekrarlayın.

İşte sadece 5 dakikada elde edilen çok hafif tuzlu bir bileşim. Ve bazen daha da hızlı yiyor.

Gerçekten hızlı tuzlu turşuların sırrı, turşu seçiminde değil, çoğunlukla meyvenin büyüklüğündedir. Salatalıkları daha hızlı tatmayı tercih ederseniz, en küçük çeşitleri seçmeniz veya büyük olanları daha küçük olanlara kesmeniz gerekir.

Demir sabrınız varsa, bütün salatalık turşusu yapabilirsiniz. Biraz daha beklemeniz gerekecek, ancak tüm salatalık minnetle dişlerinizde daha yüksek sesle çatırdayacak.

Bugün verilen tüm tarifleri sırayla kullanıyorum. Bunlara ek olarak, web sitemizde de açıklanan diğerlerini de kullanıyorum. Hangi tarifleri kullanıyorsunuz? Hangilerini daha çok vurguluyorsunuz ve hangilerini yemek kitabınızdan çıkardınız?

Deneyiminizi yorumlarda paylaşın ve lezzetli hafif tuzlu salatalık çeşitlerini kaybetmemek için bu makaleyi sosyal ağlarda paylaşın.

Yakında görüşürüz!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır