Akşam yemeği için hızlı mezeler. Fotoğraflı şenlikli sofra tariflerinde hızlı ve kolay atıştırmalıklar

Bir misafirin şenlikli bir ziyafetten önce gördüğü ilk şey nedir? Soğuk mezeler ile şenlikli masa. Festival masası için soğuk meze tarifleri, görünüm, hazırlama yöntemi, emek yoğunluğu ve bileşenlerin içeriği bakımından çeşitlidir. Festival masasındaki en basit soğuk mezeler sandviçlerdir. Sandviçler de en yaygın atıştırmalıktır. Sandviçler, ekmek ve tereyağı, çeşitli gastronomik ürünler ve mutfak ürünlerinden hazırlanır. Ziyafetler, resepsiyonlar düzenlerken küçük atıştırmalık sandviçler - kanepeler hazırlarlar.

Şenlikli masa, bulaşıkları dekore etme ihtiyacını ima eder, bu nedenle farklı şekillerde atıştırmalıklar sunmaya değer. Bayram sofrası için soğuk etli mezeler, pideden bayram sofrası için soğuk mezeler, şiş üzerinde bayram sofrası için soğuk mezeler sofraya çeşitlilik katabilir. Festival masasında soğuk ve sıcak atıştırmalıkların birleştirilmesi de arzu edilir. Sitemiz şenlik masası için çeşitli lezzetli soğuk mezeler sunmaktadır. Bunların arasında şenlik masası için ucuz soğuk mezeler, şenlik masası için orijinal soğuk mezeler, şenlik masası için ilginç ve sıra dışı soğuk mezeler bulabilirsiniz.

Hosteslerin en çok ilgisini çeken şey, şenlik masasında hızlı soğuk mezelerdir. Çeşitleri de büyük, ana kısmı şenlikli masa için soğuk et mezeleri. Yine de, şenlik masası için yeni soğuk mezeleriniz varsa, bize bu yemeklerin fotoğraflarını ve tariflerini gönderin, koleksiyonumuzu süsleyecekler. Festival masası için soğuk mezeler için basit tarifler birçok okuyucumuzun ilgisini çekiyor.

Tatil masası için soğuk mezeler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha ilginizi çekebilir:

Salatayı önceden tuzlarsanız, sebzeler çok fazla meyve suyu salacak ve bu da salatanın tadını etkileyecektir. Bu nedenle, servis yapmadan hemen önce tuzlamak daha iyidir;

Salatalar ve salata sosu da servis yapmadan hemen önce baharatlandırılmalıdır;

Misafirlerinizin hangisini ve atıştırmalık olarak tam olarak neyi sevdiklerini hatırlamaya çalışın. Planlanan servis planını düzeltmek sizin için zor olmayacak ve memnun kalacaklar;

Soğuk mezeleri, salataları az ve az tuzlamak daha iyidir ve baharatlarla denememek daha iyidir - misafir bundan hoşlanmayabilir. Masaya sadece bir tuzluk ve biberlik, mayonez, hardal, yaban turpu ve çeşitli otlar içeren bir yemek koymak doğru olur;

Salata patatesleri en iyi soyulmadan pişirilir ve pişirildikten sonra soyulur. Pişirirken, soyulmamış patatesler C vitamininin %20'sini kaybeder ve soyulmuş - %40;

Solmuş yeşillikleri sirkeli soğuk suda tutarak taze görünümlerine kavuşacaksınız.

Aceleyle hafif atıştırmalıklar - konuklar zaten kapıdayken ve onlar için yemek pişirmek için zamanınız olmadığında zor durumlarda size yardımcı olacaktır. Bu tür atıştırmalıklar basit bir şekilde hazırlanır ve hazırlanması çok az zaman alır.

Atıştırmalıklar her hostesin masasında olmalıdır. Ve sadece onlarla yemeye başlamak doğru. Sonuçta, midenizin sofranızın ağır, ana yemekleriyle başa çıkması çok daha kolay olacaktır.

Atıştırmalık tarifi hem karmaşık hem de basit olabilir, ancak hızlı olmalı ve en önemlisi tatmin edici olmamalıdır. Atıştırmalıklar, misafirlerinizi tatmin etmek için değil, onların iştahını açmak için tasarlanmıştır. Bu, atıştırmalıkların altın kuralıdır, her zaman hatırlayın.

Hızlı atıştırmalıklar nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu tarifi ilk kimin bulduğu bilinmiyor. Ama artık geleneksel Rus ve Kafkas mutfağında buluşmak çok kolay. O kadar hızlı pişiyor ki misafirler soyunup düzeltirken sizin de pişirmeye vaktiniz oluyor.)

İçindekiler:

• Ekmek (siyah, beyaz da yapabilirsiniz) - 1 adet;
• Peynir (işlenmiş) - 100 gr;
• domates - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - tatmak;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Ekmeği dilimler halinde veya küçük üçgenler halinde kesin.

Ekmeği bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın.

Peynir kütlesini hazırlıyoruz. Bir kase alıyoruz, içine mayonez döküyoruz, eritilmiş peyniri ovuyoruz. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın. Kasenin içindekileri karıştırın ve yaklaşık 5 dakika demlenmesine izin verin.

Ekmeği tavadan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve üzerine peynir kütlesini eşit şekilde kazıyın.

Domatesleri halkalar halinde kesin ve peynir kütlesi ile ekmeğin üzerine koyun.

Domatesleri tuz serpin ve otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Yemek harika görünüyor, her konuğu şaşırtacağından emin olabilirsiniz. Bu mutfak şaheserini bir sonraki ziyafette pişirdiğinizden emin olun. Misafirleriniz böyle harika bir yemek için size teşekkür edecek.

İçindekiler:

• Domates (uzatılmış) - 10 adet;
• süzme peynir (kaba taneli) - 250 gr;
• mayonez - 100 gr;
• sarımsak - 4 diş;
• yeşillikler - tatmak;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Domateslerin ortasına gelecek şekilde domatesleri çapraz şekilde kesiyoruz. Domates elinizde açılmalı, ancak hiçbir durumda parçalanmayacaktır.

Domatesin posasını çıkarıyoruz. Biraz hamur bırakmanız tavsiye edilir, bu yüzden biraz daha lezzetli olacaktır.

Süzme peyniri, otlar, sıkılmış sarımsağı bir kasede karıştırın ve mayonezle baharatlayın. karıştırıyoruz.

Domatesleri tuzlayın ve iç harcı elinizle hafifçe sıkarak içine koyun.

Domatesleri bir tabağa yayıyoruz ve üzerlerini soğan ve maydanoz saplarıyla süslüyoruz.

Bu görünüşte sıradan yemek, her masayı çok iyi süsleyecek. Çocukluğumuzun meşhur ve lezzetli atıştırmalıkları, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• hamsi - 1 banka;
• domates - 2 adet;
• salatalık - 1 adet;
• ekmek (siyah veya beyaz) - 1 adet;
• yapraklar (marul) - tatmak;
• mayonez - tatmak;
• yeşillikler - tatmak;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Ekmeği kendi zevkinize göre dilimler halinde kesin.

Mayonezi ekmeğin üzerine eşit şekilde yayın.

Üzerine bir dilim salatalık ve domates koyun.

Hamsi dikkatlice üstüne serilir (her bir ekmek parçası için bir balık.

Dekorasyon için bir dal dereotu veya maydanoz kullanın.

Bir tabağı marul yapraklarıyla süsleyip üzerlerine sandviçler koyuyoruz.

Basit ama en önemlisi güzel ve lezzetli bir atıştırmalık hazır.

Afiyet olsun!

Bu kek birkaç dakika içinde hazır, çok lezzetli ve masanızda bir yeri hak ediyor. Mikrodalgada pişirebilir ve tüm malzemeleri bir kapta karıştırabilirsiniz. Bu tarifi hatırlayın ve her an lezzetli ve yumuşak bir kekle kendinizi kolayca memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• un (buğday) - 4 yemek kaşığı. l.;
• kakao - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta (tavuk) - 1 adet;
• süt - 3 yemek kaşığı. l.;
• hamur kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• yağ (sebze) - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri 250-300 ml hacimli bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Maksimum gücü ayarlarken mikrodalgaya 2 dakika koyduk.

Top kekler lastik gibi olursa, onları fazla maruz bıraktınız demektir, bu yüzden bir dahaki sefere onları biraz daha az tutarız.

Afiyet olsun!

Bu salataya "Yahudi Mezesi" de denir. Çünkü birçok Yahudi yemeğine aynı miktarda eklenen sarımsak yeterli miktarda bulunur. Yahudi mutfağında böyle bir salata olmamasına rağmen, bu muhteşem salatayı bugüne kadar hazırlayan SSCB'den gelen göçmenler nedeniyle İsrail'de çok popüler. Bu tarif çok lezzetli ve hızlı ve malzemeler oldukça ucuz.

İçindekiler:

• peynir (işlenmiş) - 250g;
• yumurta (tavuk) - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 1 tutam;
• tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

Yumurtaları sert kaynatın, soğuk suda soğumaya bırakın ve kabuklarını çıkarın. İnce bir rende üzerine sürüyoruz.

Erittiğimiz peyniri elde dağılmasın diye derin dondurucuya koyuyoruz. Ve bundan sonra bir rende üzerine sürüyoruz.

Sarımsakları ince bir rende üzerine sürüyoruz.

Tüm malzemeleri karıştırıp mayonezle baharatlıyoruz. Tatmak için biber ve tuz.

Afiyet olsun!

Bu mezeyi ekmeğe yayarsak, üzerine tereyağı eklenebilir. Derin dondurucuda dondurup rendeleyip salatamıza ekliyoruz.

Bu çok zarif ve güzel bir meze. Buna fındık, çilek ekleyebilir ve hem konukları hem de sizi kişisel olarak hoş bir şekilde şaşırtacak yeni harika yemekler alacaksınız. Bu meze meyve ve sebzelerle iyi gider.

İçindekiler:

• Peynir (sert) - 400 gr;
• fıstık kırıntısı - 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta (tavuk) - 1 adet;
• fıstık - 4 yemek kaşığı. l.;
• salata - 120 gr;
• yağ (zeytin) - 30 ml;
• sirke (balzamik) - 50 ml;
• yaban mersini - 200 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

Peyniri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Yumurtaları çırpıyoruz.

Peyniri dönüşümlü olarak fındık ve yumurtada ekmek.

Tavayı ısıtıp sarımsağın kabuklarını soyup içine koyun, zeytinyağını ekleyin. Sarımsak aroması görünene kadar kızartın, ardından sarımsak yağdan çıkarılmalıdır.

Peyniri tavaya ekleyin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Marul yapraklarını ayıklayıp elimizle iri dilimler halinde yırtıyoruz.

Yaban mersini yarısından bir karıştırıcıda sosu hazırlıyoruz veya bir elekle siliyoruz. Üzerine sirke, su (50 ml.) Ve şeker ekliyoruz. 15-20 dakika koyulaşana kadar pişirin.

Servis yapmak için marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine kızarmış peyniri koyun ve sosu dökün. Taze yaban mersini ile süsleyin ve fıstık serpin.

Afiyet olsun!

Bu tarif, mağazadan satın alınan pate'den gerçekten daha iyi çıkıyor. Hazırlanması çok az zaman alır, kelimenin tam anlamıyla 10 dakika. Meze inanılmaz lezzetli ve yumuşak.

İçindekiler:

• sardalye (konserve) - 1 kutu;
• meyve suyu (limon) - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 4 adet;
• biber (acı) - tatmak;
• biber (siyah) - tatmak;

Yemek pişirme:

Konserve sardalyadan sıvıyı boşaltın, balığı çatalla ezin, kemikleri çıkarın.

Sert kaynamış yumurtalar, soğuk suda soğumaya bırakın. Kabuktan temizliyoruz ve 2 yarıya kesiyoruz, ayrıca bir çatalla yoğrulmaları gerekiyor. Balıklara ekleyin. karıştırıyoruz.

Limon suyu, siyah ve acı biberi ekleyin. Acılığı gidermek için soğanı ezin ve kaynar suda haşlayın. Konserve suyu ve zeytinyağı ile birlikte kütleye ekliyoruz. Tatmak ve karıştırmak için tuz.

Afiyet olsun!

Yeşil zeytin, salatalık turşusu, krema, kapari ve daha birçok baharat gibi malzemeler bu yemekle mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Festival masasındaki en popüler atıştırmalık türlerinden biri. Tartletler gerçekten çekici, tarifsiz bir tada ve iştah açıcı bir görünüme sahipler, ayrıca hızları ve hazırlanma kolaylıkları ile de dikkat çekiyorlar.

İçindekiler:

• balık (kırmızı) - 350 gr;
• süzme peynir - 450 gr;
• tartlets - 15 adet;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
• zeytin - 15 adet;
• havyar (kırmızı) - 6 çay kaşığı;
• dereotu - 1 demet;
• biber (siyah) - tatmak;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Süzme peyniri (tercihen% 9 yağ) bir karıştırıcıya çalıştırıyoruz ve havadar bir macun haline getiriyoruz.

Dereotu yıkayın, kurulayın ve doğrayın. Ekşi krema ile birlikte süzme peynir, karabiber ve tadına göre tuz ekleyin.

Her tartıyı lor kütlesi ile dolduruyoruz ve üstüne kırmızı balık parçaları koyuyoruz.

Dekorasyon için kırmızı havyar veya zeytin kullanıyoruz.

Afiyet olsun!

Her bayram masasında harika görünecek harika bir meze. Parlak görünümü ve inanılmaz tadı ile hatırlanır. Bir sonraki tatil için pişirdiğinizden emin olun, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı inanılmaz bir yemekle memnun edin.

İçindekiler:

• yumurta (tavuk) - 4-5 adet;
• sosis (yarı tütsülenmiş) - 150 gr;
• soğan (pırasa) - 1 adet;
• domates (kiraz) - 8 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• peynir (parmesan) - 100 gr;
• yağ (zeytin) - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı (tereyağı) - 50 gr;
• biber (siyah, öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
• biber (kırmızı, öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Sosisleri küçük küpler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.

Soğanın yeşil kısmını akan su altında iyice yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Soyulmamış sarımsağı bıçakla ezin. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın, ardından sarımsağı çıkarın.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

Bu yemeğin sırrı yumurtaların ılık olması gerektiğidir, bu yüzden önce onları 10 dakika ılık suda bekletiyoruz. Daha sonra bir kaseye alıp çatal yardımı ile çırpın.

Yumurtalara biraz rendelenmiş peynir ekleyin, tatmak için karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin.

Önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz, bunun için bir fırın tepsisine servelat, soğan, çeri domatesleri kat kat koyuyoruz ve yumurta kütlesinin üzerine döküyoruz. 200 derecede 10 dakika pişirin.

Dekorasyon için peynir, kırmızı biber ve istenirse otlar serpin.

Masaya servis yapın, afiyet olsun!

En güzel Yılbaşı yemeklerinden biri. Bu tarifin önceden hazırlanması tavsiye edilmez, çünkü havyar iştah açıcı görünüm ve harika tat gibi temel değerlerini kaybedecektir, bu yüzden servis yapmadan hemen önce havyarlı horozları pişiriyoruz.

İçindekiler:

• waffle - 3 kek;
• havyar (kırmızı) - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 2-3 adet;
• peynir (işlenmiş) - 120 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Bir kurabiye kalıbı kullanarak keklerden 6 adet horoz kesin.

Yumurtaları kaynatın, eritilmiş peynirle birlikte bir rende üzerine sürün. Mayonez ve ezilmiş sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.

Kekleri birer birer koyarak dolgu ile yağlayın.

Dekorasyon için üstüne yaydığımız kırmızı havyar kullanıyoruz.

Meze hazır, çabucak masaya getiriyoruz.

Afiyet olsun!

Çok lezzetli bir meze ve en önemlisi hazırlaması en kolay olanlardan biri. Sabah kendinizi memnun edebilir veya şenlikli masaya servis edebilirsiniz. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer ve bu tarifin malzemeleri en yakın mağazadan kolayca temin edilebilir.

İçindekiler:

• somon - 200 gr;
• pide - 1 adet;
• peynir (işlenmiş) - 200 gr;
• salatalık - 1 adet.

Yemek pişirme:

Balıkları küçük parçalar halinde kesin. Salatalığı şeritler halinde kesiyoruz. Peyniri küçük şeritler halinde kesiyoruz.

Pide ekmeğini açıp peynirle eşit şekilde yağlıyoruz. Somon parçalarını birbirinden 1 cm mesafede üstüne koyun. Üzerine doğranmış salatalık serpin.

Pide rulosunu dikkatlice sarın. Streç film alıp ruloyu sarıyoruz. Buzdolabına yerleştiriyoruz.

Servis yapmadan hemen önce rulonun bulaşmamış kenarlarını kesmemiz gerekiyor.

Ruloyu küçük rulolar halinde kesin. Bir tabağa güzelce dizip servis yapın.

Afiyet olsun!

Masanıza alışılmadık sıcak meze. Hazırlaması çok kolay ve ilahi bir şekilde lezzetli. Kesinlikle herhangi bir sos ve mayonez ile servis edilebilir. Bira ile iyi eşleşir. Tarifteki peynir, hem sert hem de işlenmiş her türlü kullanılabilir.

İçindekiler:

• pide - 1 adet;
• peynir - 100 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• tereyağı (tereyağı) - 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 3 adet;
• yeşillikler - tatmak.

Yemek pişirme:

Sarımsakları ezin, yeşillikleri küçük dilimler halinde kesin, yumurtaları bir kapta çırpın.

Pide ekmeğini şeritler halinde kesin, yaklaşık boyutu 8x10 cm'dir, peyniri şeritler halinde kesin.

Pide ekmeğine 3 şerit peynir yaydık, otlar ve sarımsak serpin. Ruloyu çeviriyoruz.

Tavayı ısıtıyoruz, ruloyu yumurta ile kaseye batırıyoruz ve tavaya koyuyoruz. Ruloyu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pide ekmeğini daha az doyurucu yapmak istiyorsanız, kızartmadan önce yumurtaya batırmayın.

Afiyet olsun!

Sevdiklerinizi alışılmadık bir yemekle memnun etmek istiyorsanız mini bir pizza hazırlayın. Pizza çok lezzetli ve sulu çıkıyor ve çok hızlı ve kolay olduğu için bir çocuk bile pişirebilir. Bu nedenle, küçük çocuklarınıza böyle harika bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğretebilirsiniz.

İçindekiler:

• jambon - 200 gr;
• çörekler - 3 adet;
• peynir - 150 gr;
• domates - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - tatmak;
• ketçap - tatmak;
• yeşillikler - tatmak.

Yemek pişirme:

Çörekleri iki yarıya kesin.

Soğanı, domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin, jambonu aynı parçalara ayırın.

Çörekleri ketçapla yağlayın ve üstüne pizza baharatı serpin.

Dolguyu topuzun üzerine katmanlar halinde şu sırayla yayarız: doğranmış soğan, jambon, domates küpleri.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve çöreğin üzerine serpin. Üstte mayonez ile yağlayın.

Dereotu doğrayıp mayonez serpiyoruz.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Mini pizzaları 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Misafirleriniz için anında iyi bir salata hazırlamanız gerektiğinde sizi kolayca kurtaracak hızlı ve oldukça basit bir salata. Hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tören sofralarında popülerliği ile ünlüdür.

İçindekiler:

• petrol - 750 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• yengeç çubukları - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - 1 demet;
• salatalık - 5 adet;
• mayonez - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarları ince dilimler halinde kesin, iyice yıkayın.

Soğanı ince doğrayın.

Soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar mantarları soğanla soteleyin.

Salatalıkları küpler halinde kestik ve yengeç çubuklarını şeritler halinde kestik.

Yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın ve soyun. Onları küpler halinde kestik.

Derin bir kase alıp tüm malzemeleri karıştırıp kıyılmış maydanozu ekleyip salatayı mayonezle soteliyoruz.

masaya servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!

Bu hafif ve aynı zamanda delicesine lezzetli meze, sadece yarın için değil, aynı zamanda şenlik masası için de uygundur. Izgara karides ve domuz pastırması eritilmiş peynirle harika gider. Taze doğranmış yeşillikler mezemize özel bir aroma getirecektir.

İçindekiler:

• karides (kraliyet) -150 gr;
• domuz pastırması - 100 gr;
• maydanoz - 2 adet;
• soğan (yeşil) - 2 adet;
• biber (siyah) - 1 tutam;
• dereotu - 2 adet;
• ekmek - 100 gr;
• tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

Pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın.

Karidesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Tavaya temizlenmiş karides ekleyin. Orta ateşte kızartın.

Yeşil soğanı doğrayın ve tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 dakika kızartmaya devam edin.

Tencerenin içindekileri kağıt havlu üzerine yayıyoruz, bu şekilde fazla yağları kaybedeceğiz.

Dereotu ve maydanozu doğrayın.

Karidesli ve yeşillikli pastırma, eritilmiş peynirin üzerine yayılır.

Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Çerez kesiciler kullanarak ekmekten şekiller kesin. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın, her zaman 2 tarafta.

Mezeleri kaselere yerleştirin ve kızarmış ekmekle servis yapın.

İçindekiler: sucuk filetosu, soğan, kereviz, yumurta, süt, dereotu, kepek, biber, tuz, susam, domates

Pike levrek çok lezzetli, yağlı ve doyurucu bir balıktır. Yemek yapmak hiç de zor değil, ama bugün size nasıl lezzetli levrek balık köftesi yapacağınızı anlatacağım. Yemek, sana söylüyorum, tadı harika.

İçindekiler:

- 500 gram levrek filetosu;
- 70 gram soğan;
- 80 gram kereviz sapı;
- 1 yumurta;
- 65 ml. Süt;
- 30 gram dereotu;
- 30 gram yulaf kepeği;
- biber;
- tuz;
- Kara Susam;
- Çeri domatesler.

06.03.2019

Pike levrek balık köftesi

İçindekiler: levrek, krema, tereyağı, soğan, kraker, kırmızı biber, tuz, karabiber, pirinç, salatalık

Levrekten çok lezzetli ve doyurucu köfteler pişirmenizi öneririm. Tarif oldukça basit. Köftelerin tadı sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

- 450 gram levrek;
- 50 ml krema;
- 30 gram ghee;
- 90 gram soğan;
- 80 gram ekmek kırıntısı;
- 5 gram öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- balık için 3 gram baharat;
- tuz;
- Şili;
- sebze yağı;
- haşlanmış pirinç;
- tuzlu salatalık.

02.01.2019

Kış için mantarlardan pate

İçindekiler: mantar, havuç, soğan, yağ, tuz, şeker, sirke, biber

Kış için mükemmel hazırlık - mantarlardan ezme. Bu kesinlikle herkesin sevdiği doyurucu ve ilginç, lezzetli ve ağız sulandıran bir koruma!

İçindekiler:
- 1 kg bal mantarı;
- 350 gr havuç;
- 350 gr soğan;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 25 gram tuz;
- Şeker;
- Elma sirkesi;
- karabiber.

30.11.2018

Tuzlu gümüş sazan parçaları

İçindekiler: gümüş sazan, su, sirke, soğan, defne, biber, şeker, tuz, yağ

Tuzlu balıkları çok severim. Kocam bir balıkçı, bu yüzden sık sık balığı kendim tuzlarım. En çok tuzlu gümüş sazan parçalarını severim. Bugün size bu lezzetli atıştırmayı nasıl yapacağınızı öğreteceğim.

İçindekiler:

- 1 gümüş sazan,
- 1 bardak su,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 1 soğan,
- 5 defne yaprağı,
- 7 adet. Karabiber,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sebze yağı.

10.11.2018

Havuçlu mantarlardan mantar havyarı

İçindekiler: mantar, havuç, soğan, sarımsak, yağ, defne, biber, tuz

Mantarlardan her yıl mantar havyarı hazırlarım. Hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem. En önemlisi de kışa hazırlamak armut soymak kadar kolay.

İçindekiler:

- 350 gram mantar,
- 50 gram havuç,
- 50 gram soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı sebze yağı,
- 2 defne yaprağı,
- 3 bezelye yenibahar,
- tuz
- karabiber.

05.08.2018

Havuç ve soğan ile marine edilmiş morina

İçindekiler: morina, yağ, soğan, havuç, baharat, sirke, maydanoz, defne, tuz, şeker

Morinadan çok lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmenizi öneririm - havuç ve soğanla marine edilmiş morina. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram morina filetosu;
- 40 gram tereyağı;
- 15 ml. sebze yağları;
- 120 gram soğan;
- 150 gram havuç;
- 5 gram öğütülmüş kırmızı biber;
- balık için 5 gram baharat;
- 20 ml. elma sirkesi;
- maydanoz;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- Şeker.

05.08.2018

Marine edilmiş porcini mantarı

İçindekiler: mantar, ardıç, karanfil, tarhun, kekik, sarımsak, otlar, tuz, şeker, sirke, su

Bugün size lezzetli porcini mantarı turşusunun nasıl yapıldığını anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram beyaz mantar,
- yarım çay kaşığı ardıç,
- 4 karanfil,
- bir tutam kuru tarhun,
- 2 dal kekik,
- 3-4 diş sarımsak,
- 3 dal maydanoz,
- 2 dal dereotu,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 80 ml. sirke,
- 800 ml. su.

23.07.2018

Ev yapımı keçi sütü peyniri

İçindekiler: keçi sütü, ekşi krema, limon, tuz

Keçi sütünden çok lezzetli bir ev yapımı peynir yapabilirsiniz. Tarifi sizler için detaylandırdım.

İçindekiler:

- 2 litre keçi sütü,
- 5 yemek kaşığı Ekşi krema
- 1 limon,
- tuz.

20.06.2018

Anaokulunda olduğu gibi havuç pirzola

İçindekiler: havuç, yumurta, şeker, un, tereyağı, ekşi krema, tuz

Birçoğumuz anaokulundan havuç pirzolalarının tadını hatırlıyoruz. Nasıl pişirilir, bu tarifte sizin için ayrıntılı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 2 havuç;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 2-3 yemek kaşığı un;
- sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı Ekşi krema;
- bir tutam tuz.

17.06.2018

Bir tavada ekşi krema soslu hindi

İçindekiler: hindi filetosu, soğan, havuç, sarımsak, ekşi krema, su, defne, tuz, biber, otlar, yağ

Bir tavada ekşi krema soslu hindi, herhangi bir tatil masası için harika bir dekorasyon olacaktır. Onu hazırlamak oldukça kolaydır.

İçindekiler:

- 300 gram hindi filetosu;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 70-100 ml. su;
- baharatlar;
- 2 yemek kaşığı sebze yağları.

17.06.2018

Kuru Acıka Gürcü

İçindekiler: kırmızı biber, kişniş, suneli şerbetçiotu, dereotu, tuz, karabiber

Kuru adjika, evde pişirebileceğiniz çok ilginç bir baharattır. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 70 gram öğütülmüş kırmızı biber,
- 4 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş,
- 2 yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli,
- 2 tutam dereotu tohumu,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 5 gram kırmızı acı biber.

17.06.2018

Soğan kabuğunda uskumru

İçindekiler: uskumru, soğan, su, tuz

Soğan kabuğunda lezzetli bir balık yemeği - uskumru pişirmenizi öneririm. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 1 uskumru,
- 5 ampul soğan kabuğundan,
- 1 litre su,
- 5 yemek kaşığı tuz.

16.06.2018

Domates salçası ile Kore usulü ringa balığı

İçindekiler: ringa balığı, havuç, soğan, limon, yağ, salça, sirke, tuz, biber, baharat

Domates salçalı Kore ringa balığı, kolayca pişirebileceğiniz çok lezzetli sıra dışı bir yemektir.

İçindekiler:

- 1 ringa balığı,
- 1 havuç,
- 2 soğan,
- yarım limon
- 100 ml. sebze yağları,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 25-30 gram sirke,
- yarım çay kaşığı tuz,
- bir tutam acı biber
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
- yarım çay kaşığı karabiber.

31.05.2018

meyilli karnabahar

İçindekiler: karnabahar, yumurta, un, ekmek, tuz, karabiber

Karnabahar meyilli olarak lezzetli bir şekilde kızartılabilir. Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım. Karnabahar, sos ve taze sebzelerle servis edilebilir.

İçindekiler:

- 1 karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı baharatlı ekmek,
- tuz,
- karabiber.

31.05.2018

Ekşi krema içinde soğan ile karaciğer

İçindekiler: ciğer, soğan, tereyağı, un, tuz, karabiber, kırmızı biber

İçindekiler:

- 300 gram karaciğer;
- 1 soğan;
- 10 gram yeşil soğan;
- 2 yemek kaşığı sebze yağları;
- 2 yemek kaşığı un;
- tuz;
- biber;
- kırmızı biber.

30.05.2018

Jambon ve peynirli Draniki

İçindekiler: patates, yumurta, jambon, peynir, dereotu, tuz, biber, tereyağı, un

Jambonlu ve peynirli patatesli gözleme hazırlayın ve sizi temin ederim ki en fazla 5 dakika içinde yayılacaktır. Yemek lezzetli ve tatmin edici.

İçindekiler:

- 2 patates,
- 1 yumurta,
- 70 gram jambon,
- 60 gram sert peynir,
- 5 gram dereotu,
- tuz,
- karabiber,
- sebze yağı,
- 1 yemek kaşığı un.

Tarihçe ve genel özellikler

atıştırmalıklar- Bu, ana yemekten önce gelen hafif bir yemektir. Çok çeşitlidirler - et, balık, deniz ürünleri, sosis, peynir, mantar, sebze ve meyvelere göre. Bu nedenle, atıştırmalık çeşitleri çok geniştir ve atıştırmalıklarla ilgili tüm yemekleri listelemek imkansızdır.

Kural olarak, iştahı canlandırmaya hizmet ederler veya alkollü içecekler için mezedirler. Ek olarak, atıştırmalık öğünler arasında atıştırmalık olabilir.

Mezelerin ortaya çıkış tarihi, turşu ve salamura sebzeler, kızılcık, rutabaga ve üvezin ana yemek olarak servis edildiği Rus masasıyla doğrudan bağlantılıdır. Ancak bu, sıradanların menüsüydü, boyarların çok daha mütevazı atıştırmalıkları vardı - yaban turpu, siyah ve kırmızı havyar, ev yapımı tütsülenmiş sosisler, basit jöle, jöle ve çeşitli jöle - tüm bunlar ana yemekten hemen önce servis edildi. ve bir atıştırmalıktı, yani hafif bir atıştırmalıktı.

Onları gördüğümüz formdaki atıştırmalıkların tarihi, şimdi 18. yüzyılda Rusya'da başladı. O zamana kadar, akşam yemeğinden arta kalan yiyeceklerden evde servis edilen mezeye soğuk kahvaltı denirdi. Bu sayede Rus mutfağının birçok soğuk yemeğine, özellikle her türlü turşu ve füme ürüne meze denilmeye başlandı. Ayrıca atıştırmalık, bir şeyler atıştırmak için tüketilmesi gereken bir tür ürün anlamına geliyordu.

Bizim için daha tanıdık - daha az tatmin edici - bir formdaki mezeler, 18. yüzyılın başında, ana yemeklerin aceleyle hazırlanan orijinal atıştırmalıklarla değiştirilmesinin çok moda olduğu Avrupa'da ortaya çıktı. Et, balık, kök sebzeler, peynirler ve meyveler gibi ana yemeklerde olduğu gibi aynı malzemelerin dekore edildiği, ancak daha kompakt bir versiyonda, büfe ve büfe mezelerinin ilk kez bu şekilde doğduğuna inanılmaktadır. aynı zamanda açık büfe olarak da adlandırılır.

Bu tür yemeklerin en büyük çeşitliliği, diğer birçok ülkenin mutfağında bulunmasına rağmen, Rus mutfağında görülmektedir. Örneğin, Birleşik Krallık'ta meze, Fransa'da meze olarak adlandırılır - ordövrler, Yunanistan'da - meze, İspanya'da - tapas, İtalya'da - meze, Arap dünyasının ülkelerinde - mazza. Liste ülkelerin sayısı elbette bununla sınırlı değil, çok daha geniş.

Atıştırmalık tarihi alanından ilginç bir gerçek, İsveç'teki bu tür yemekle veya daha doğrusu sunumuyla ilgilidir. Böylece ekmek ve onunla birlikte gelen her şey atıştırmalık olarak kullanıldı. Aynı zamanda, böyle bir yemeğe, kelimenin tam anlamıyla bir sandviç masası anlamına gelen smörgåsbord adı verildi. Böylece, bu meze yemek odasından önceki odaya servis edildi. Yemek odasına giderken herkes kendilerine lezzetli bir sandviç ısmarlamak ve ancak ondan sonra ana yemeğe geçmek zorunda kaldı.

Atıştırmalıklar, kural olarak, ana yemekten 2-3 saat önce servis edildi. Kalitesinde servis edilen yemeklerin açıklaması ayrı bir bağımsız makaleyi hak ediyor. Gelecekte, atıştırmalıkların servis zamanı ana öğüne giderek daha fazla yaklaştı ve daha sonra bunun ayrılmaz bir parçası oldu. Yemek çeşitliliği gelince, sadece daha zengin oldu. Bu nedenle, bu günlerde masadaki birkaç farklı aperatifin tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeği haline gelmesi hiç de şaşırtıcı değil.

Bu makalenin ilerleyen bölümlerinde atıştırmalıkların özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Atıştırmalık çeşitleri ve sınıflandırılması

Onlarca çeşit aperatif var ve sizi başlıcalarıyla tanıştırmaya çalışacağız. Bu yemeğin ana sınıflandırma özelliği, temel ürünüdür. Böylece atıştırmalıklar mantar, sebze, meyve, et, sosis, peynir, balık olabileceği gibi deniz ürünleri olabileceği gibi diğer bazı yiyecekler de olabilir. Bu çeşitlilik, hammaddelerin mutfak işleme yöntemini önceden belirler. Bu nedenle, pişirme sürecinde, atıştırmalıklar ısıl işleme tabi tutulamaz veya ısıl işleme tabi tutulamaz (aperatif yemekler kaynatılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya diğer yeni mutfak cihazlarında pişirilebilir). Bu nedenle atıştırmalıklar servis ederken soğuk, ılık veya sıcak olabilir.

Atıştırmalıklar servis türüne göre ayrılır. Yani, kanepeler (şiş veya kürdan üzerine konan küçük sandviçler), küçük tartletlerde (sepetlerde) orijinal salatalar, rulolar, şekersiz kek dilimleri, krakerler veya yayılmış ekmek dilimleri, kaşıklarda servis edilen atıştırmalıklar, şeklinde atıştırmalıklar olabilir. toplar, her türlü kesim (sosis, balık, peynir, meyve, sebze) ve diğerleri.

Atıştırmalıkların sınıflandırılması ayrıca hazırlandıkları duruma göre de bağlıdır. Böylece her gün olabilir, evde veya yolda atıştırmalık olarak pişirilir. Kural olarak, bunlar her çeşit sandviçtir. Ayrıca tatil atıştırmalıklarını vurgulayın. Doğum günü (yıldönümü dahil), Yeni Yıl, 8 Mart ve diğerleri gibi çeşitli tatiller için hazırlanırlar. Sevgililer Günü için kalp şeklinde özel romantik atıştırmalıklar hazırlanır. Hem tatlı hem de tuzlu olabilirler. Ancak hemen hemen tüm tatil atıştırmalıkları özel bir şekilde dekore edilmiştir. Bu bağlamda, çocukların doğum günü veya diğer çocuk tatilleri için atıştırmalıklar ilginçtir. Çocuklar için masal ve çizgi film karakterleri şeklinde dekore edilmişler, şenlikli masayı gerçekten harika bir şeye dönüştürüyorlar. Şenlikli atıştırmalıkların özel bir alt türü, bir partideki misafir şirketi için atıştırmalıklardır. Çok çeşitli olabilirler, ancak kural olarak tasarımda oldukça basittirler. Bu arada, çoğu zaman bunlar herhangi bir alkollü içeceğe ek olarak tasarlanan yemeklerdir. Kavun tipi atıştırmalıkları daha ayrıntılı olarak düşünün.

Güçlü alkollü içecekler için atıştırmalıklar:

• votka için- her türlü turşu (salatalık veya salamura ve domates, lahana turşusu, konserve karpuz vb.), söğüş, söğüş dahil. domuz yağı, herhangi bir biçimde balık, ancak çoğunlukla tuzlu;
• viskiye- mezeler bu asil içeceğin çeşidine göre değişir, örneğin yumuşak peynirler, somon füme, pişmiş ördek veya nötr suşi ve rulolar hafif meyve viskisi için uygundur, her türlü tatlı tatlı meyve viskisi, baharatlı viski ile servis edilebilir deniz ürünleri servis edilmelidir, tuzlu viski sosis, jambon, rulo ve suşi ile yenir, ancak en güçlü viskiler için en iyi atıştırmalık füme et ve balık, mavi peynir olacaktır;
• konyak için- meyve ve peynir dilimleri, ezmeler, dana eti, deniz ürünleri ve ayrıca bazı çikolatalı tatlılar ve çikolatanın kendisi atıştırmalık olarak uygundur.

Zayıf alkollü içecekler için atıştırmalıklar:

• Şarap için- kırmızı şarap, özellikle kırmızı et ve kaliteli sert peynirler ile parlak lezzetli atıştırmalıklar ile birleştirilir, ancak beyaz şarabın hassas tadı en iyi balık ve deniz ürünleri ile belirlenir, ancak kırmızı veya beyaz şarap yarı tatlı ise, o zaman olabilir narin bir tatlı meyveli tada sahip tatlı servis edilir;
• kokteyllere- harika ve hatta ideal denebilir, atıştırmalıklar kanepedir, tabii ki hiç yemek zorunda olmadığınız tatlı uzun içeceklerden bahsetmiyorsak;
• martini'ye- geleneksel olarak, meyveler veya meyveler aperatif olarak servis edilir, ayrıca şişlere dizilmiş zeytin ve siyah zeytinler, tuzlu kraker ve peynir ile oldukça lezzetli bir kombinasyon elde edilir, ayrıca martini deniz ürünleri (balık ve deniz ürünleri) ile servis edilebilir;
• bira için- kural olarak, doyurucu ve orijinal atıştırmalıklar servis edilir, örneğin baharatlı tavuk kanatları olabilir, ayrıca gevrek krakerler (katkı maddeleri olan ve olmayan) ve ayrıca kurutulmuş veya kurutulmuş et, balık, deniz ürünleri bununla iyi gider yanında içecek, mükemmel bir bira atıştırması - çeşitli kuruyemişler;
• şampanyaya- atıştırmalıklar için geleneksel seçenek meyveler, peynirler, kanepelerdir, hafif olmalı, hassas bir tada sahip olmalıdır, ancak belirgin tatlı atıştırmalıklar köpüklü şarap için kategorik olarak uygun değildir.

Herkes bir şeyler atıştırmayı göze alabilir, çünkü bu yemek pahalı ve oldukça bütçeli ve mütevazı olabilir. Bu tam olarak herhangi bir masayı kökten değiştirecek yiyecek - günlük veya şenlikli. Görünüşte tanıdık ürünlerin kullanımı için yeni ufuklar açmanızı sağlayan atıştırmalıklardır. Bu nedenle, herhangi bir hostesin deposunda bir düzine başka tarif olmalıdır.

Pişirme teknolojisi ve çeşitli tariflerin sırları

Evde ve diğer koşullarda atıştırmalık hazırlama teknolojisi, herhangi bir kompakt öneri listesine indirgenemez, çünkü daha önce bildiğimiz gibi düzinelerce atıştırmalık türü vardır. Aynı zamanda hemen hemen her üründen atıştırmalık yapabilirsiniz. Et, balık, mantar, sebze, meyve - kendi işleme özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, doğrudan seçilen tarifte belirli bir atıştırmalık hazırlamanın özelliklerini tanımanızı öneririz. Metinle açıklanan belirli bir eylem kılavuzuna ek olarak, her tarif adım adım fotoğraflar içerir. Pişirme işleminin detaylı fotoğrafları sayesinde cevapsız tek bir sorunuz kalmayacak. Şu ya da bu atıştırmanın nasıl gerçekten lezzetli hale getirileceğine dair tek bir sır bile saklı değil!

Nasıl dekore edilir (dekorasyon)?

Bir meze süslemek, pişirme sürecinin belki de en ilginç kısmıdır. En ilginç, ancak yine de en kolayı değil. Ancak, kayıt konusunda size yardımcı olacağız. Aşağıdaki resimler, yaygın atıştırmalıkları süslemek için en ilginç seçenekleri göstermektedir. Atıştırmalıklar hazırlamak ve süslemek için ilham alın ve mutfak tariflerinizi mükemmelleştirin!

Festival masasındaki atıştırmalıklar tükenmez bir konudur. Her ev hanımının stokta en az bir düzine tarifi vardır. Bugün, oldukça büyük bir hacimde parça atıştırmalıkların hızlı bir şekilde hazırlanmasına uygun, en uygun, emek yoğun yöntemlerden bahsedeceğiz.

lavaş atıştırmalıkları

Günümüzde ince pide, atıştırmalık sevenler arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu nedenle öncelikle pideden bayram masasındaki atıştırmalıklara fotoğraflar ve detaylı tariflerle birlikte bakalım.

Pide atıştırmalıklarının en basiti rulolardır, yani sıkıca sarılmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş dolgulu rulo pide rulolarıdır. Bu, soğuk mezelerin en uygunudur, çünkü herhangi bir dolgu pide ekmeğine sarılabilir ve kesimde iştah açıcı ve çekici görünecektir. Hızlı pide ruloları için size soğuk dolgular için çeşitli tarifler sunuyoruz.

kırmızı balıklı

• İnce dilimler halinde 150 gr hafif tuzlu kırmızı balık;
• 3 haşlanmış yumurta;
• 2 küçük taze salatalık;
• 150 gr Hollanda peyniri;
• mayonez;
• tuz biber.

Pide ekmeğini bir kesme tahtası üzerine yayın, mayonezle yağlayın. Haşlanmış yumurtayı rendeleyin, pidenin üzerine yayın. Salatalığı bir sonraki katmanla rendeleyin. Üzerine balık dilimleri koyun ve her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın. Yuvarlayın ve dilimler halinde kesin.

morina karaciğeri ile

• 200 gr morina karaciğeri (bir kavanoz);
• 150 gr sert peynir;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• tuz biber.

Karaciğeri çatalla ezin, rendelenmiş peynir ve mayonez ile karıştırın ve pidenin üzerine yayın. Yumurtayı doğrudan balık tabakasının üzerine rendeleyin, üzerine doğranmış soğanı bir tabaka halinde koyun. Tuz biber. Sıkı bir rulo sarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Yengeç çubukları ile

Peyniri bir kaşık mayonez ve doğranmış sarımsakla ezin, doğranmış yengeç çubuklarını ekleyin, karıştırın.

Füme tavuk ile

• 200 gr füme tavuk filetosu;
• 100 gr süzme peynir veya krem ​​peynir;
• birkaç marul yaprağı;
• mayonez.

Bir tabak pideyi mayonezle yağlayın ve üzerine şeritler halinde tabakanın üzerine koyun: tavuk, şeritler halinde kesin, lor peyniri, marul. Ruloyu sıkıca yuvarlayın, 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

Yeşillik ve yumurta ile

• birkaç marul yaprağı;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• haşlanmış yumurta;
• yumuşak krem ​​peynir.

Pide ekmeğini ince bir peynir tabakasıyla yağlayın. Marul ve soğanı çok ince doğrayın ve peynirin üzerine koyun. Yumurtayı yeşilliklerin üzerine rendeleyin. Yuvarlayın ve rulolar halinde kesin.

Pide ekmeğinden sıcak mezeler de pişirebilirsiniz.

Lavaştan "Purolar"

• 100 gr peynir;
• 100 gr süzme peynir;
• biraz taze maydanoz.

Süzme peynir ve peyniri çatalla ezin ve karıştırın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Pide yaprağını avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın, her birine bir kaşık dolusu doldurun, kenarlarını sarın ve oldukça ince “puroları” bükün. Pide ekmeğinin kenarlarını suyla nemlendirin - yapışacaklar. Derin yağda kızartılmış purolar sıcak ve gevrek olarak servis edilmelidir. "Purolar" için herhangi bir turta veya gözleme dolgusu da uygundur.

Lavaş zarfları

• 200 gr mantar;
• bir ampul;
• 200 gr patates;
• tuz biber.

Ayrı olarak, mantarları soğanla ayrı ayrı kızartın - küçük küpler halinde patatesler. Mantarları ve patatesleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Pide ekmeğinin küçük, ince yuvarlak yapraklarının üzerine bir yemek kaşığı dolusu iç harcı koyun, küçük zarfları sarın. Zarfları bir tavada yağda kızartın - önce pidenin katlandığı taraf, sonra da pidenin tek kat olduğu üst taraf.

lavaş kornetleri

• 200 gr gouda peyniri ince dilimler halinde;
• 200 gr hazır dilimlenmiş jambon.

Jambon ve peynir dilimlerini üçgenlere bölün. Yuvarlak bir pide yaprağının üzerine bir üçgen jambon ve üzerine bir üçgen peynir koyun. Pide ekmeğini ikiye katlayın ve dolgu tamamen içeride kalacak şekilde üçgen bir kornet ile sarın. Kornetleri yağda kızartın.

Lavaş torbaları

Pide yapraklarından birini şeritler halinde kesin. Ortadaki küçük bir pide yaprağına dolguyu koyun, bir torba ile toplayın ve torbanın “boynunu” bir pide şeridi ile sarın. Şeridi bir kürdan ile sabitleyin ve "torbaları" 200 derecede 10 dakika pişirin. Dolgu olarak, soğanlı kızarmış et veya mayonezli doğranmış haşlanmış dil kullanın.

Çantalar ayrıca vejetaryen yapılabilir - haşlanmış sebzeler ve Hollanda peyniri ile.

Şiş üzerinde atıştırmalıklar

En basit parça atıştırmalık türü - bileşenler tatmak için birleştirilir ve bir kürdan veya özel bir şiş üzerine arka arkaya yerleştirilir. Atıştırmalığın tabanında bir parça ekmek veya kraker olabilir - bu bir mini sandviç veya kanepe olacaktır. Kanepeler ayrıca ekmek olmadan tadı iyi giden ürün parçalarından da yapılabilir - daha sonra bir parça peynir, bir dilim sebze veya bir dilim meyve taban olarak kullanılır, bu da figürlü kalpler, daireler halinde kesilebilir, eşkenar dörtgenler. Salatalarla doldurulmuş minyatür kısa hamurlu tartletler de şişlerde servis edilir.

Aperatif "Mantar"

• 5 adet haşlanmış bıldırcın yumurtası;
• 5 adet kiraz domates;
• bir yemek kaşığı mayonez.

Yumurtalar ve domatesler ortadan ikiye kesilir. Yarımlar birbirine kesiklerle toplanır ve bir kürdan ile sabitlenir. Bir mantar çıkıyor - beyaz bir bacak ve kırmızı bir şapka. Şapkaya mayonez damlaları uygulanır.

Mini sandviçler ve kanepeler için fikirler

• bir dilim beyaz ekmek, tereyağı, bir yumurta çemberi, bir yeşil zeytin, bir maydanoz yaprağı;
• siyah ekmek, tereyağı, kırmızı veya siyah havyar, yeşil soğanlı krem ​​şanti;
• bir daire siyah ekmek, tereyağı, ince bir dilim basturma veya çiğ tütsülenmiş sosis, rendelenmiş turp, maydanoz;
• elmas beyaz ekmek, köri mayonez, kırmızı balık, dereotu;
• siyah ekmek, tereyağı, kaşar peyniri, yeşil zeytin;
• gri ekmek, mayonez, haşlanmış karides, dereotu üçgeni;
• beyaz ekmek üçgeni, hardallı mayonez karışımı, avokado dilimi, domates sos;
• bir parça portakal peyniri, bir parça haşlanmış tavuk filetosu, yarım ceviz;
• sarı peynirli rulo, büyük siyah veya yeşil üzüm;
• bir parça haşlanmış karnabahar veya brokoli, beyaz peynir, bir dilim kiraz domates;
• bir dilim Hollanda peyniri, bir daire muz, yarım üzüm.
• farklı cips türlerinde atıştırmalıklar.

Nispeten yakın zamanda bize gelen, ancak hızla popülerlik kazanan bir başka atıştırmalık türü, şenlik masasında cipsli atıştırmalıklardır.

Cipsler - patates, mısır veya hatta derin yağda kızartılmış pideden ev yapımı, tartlets için uygun herhangi bir dolgu ile servis edilebilir. Her türlü salata, kıvamı uygun bir kalın sos - mayonez, ekşi krema ve ayrıca her türlü macun ve sürülebilir - balık, süzme peynir, ezme, sebze ile düzgün bir şekilde bağlanan böyle bir dolgu maddesi olarak hizmet edebilir.