Sockeye somonlu hızlı balık çorbası. Somon balığı ile hızlı balık çorbası Şarap ve kereviz ile somon balığı çorbası tarifi
Fotoğraflarla sockeye somonlu hızlı balık çorbası için adım adım tarif.
- Ulusal mutfak: Ev yemekleri
- Yemek türü: İlk yemekler
- Tarifin zorluğu: Kolay tarif
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakikaya kadar
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Kalori miktarı: 20 kilokalori
Fotoğraflar ve adım adım hazırlık açıklamasıyla sockeye somonlu hızlı balık çorbası için basit bir ev yapımı tarif. Evde 30 dakikadan kısa sürede hazırlanması kolaydır. Sadece 20 kilokalori içerir.
8 porsiyon için malzemeler- Sockeye somonu 250 gr.
- Patates 2 adet.
- Su 2,5 l.
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Khmeli - suneli tadı
- Tatmak için sofra tuzu
- Dereotu 5 gr.
- Tatmak için maydanoz
Okuyucularımın çoğu muhtemelen öğle yemeğini ilk yemek olarak bir tabak sıcak, zengin çorba olmadan hayal edemiyorlar. Ancak Rus mutfağına ait pek çok geleneksel çorbanın yapımı oldukça emek yoğundur ve hazırlanmaları bir saatten fazla sürmektedir. Çalışan ev kadınları, ana yemek ve garnitürün yanı sıra çorba pişirecek enerjiye ve zamana her zaman sahip olmayabilir ancak yine de yaşam koşulları ne olursa olsun ailelerini sağlıklı ve lezzetli beslemek istiyorlar. Bu durumda basit ve çok hızlı bir konserve balık çorbası tarifi kurtarmaya gelebilir.
Konserve balık çorbası, her zaman elinizin altında bulunan en basit ve en ucuz malzemelerden hazırlanır. Hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez ve acemi aşçılar için bile erişilebilirdir. Bu çorba, kendi suyunda herhangi bir konserve balıktan (somon, saury, sardalye, ton balığı, sockeye somonu) hazırlanabilir ve her seferinde ilk yemeğin özel tadını alabilir. Bu basit tarif kullanılarak hazırlanan balık çorbası çok hafif ve düşük kalorilidir, bu da onu ana yemek için mükemmel bir başlangıç haline getirir. Sonuç olarak böyle bir öğle yemeği, midede ağırlık veya uyuşukluk hissine neden olmadan gücü ve performansı artırır.
Ayrıca basit balık çorbası birçok faydalı özelliğe sahiptir ve deniz ürünlerinin zengin olduğu vücuttaki birçok maddenin eksikliğini telafi etmenize olanak sağlar. Konserve balıklardan korkmayın çünkü yüksek kaliteli konserve yiyecekler, koruyucu maddeler veya zararlı katkı maddeleri kullanılmadan taze hammaddelerden yapılır. Yararlı özellikleri açısından pratik olarak dondurulmuş balıklardan daha aşağı değildirler ve çok sayıda kolayca sindirilebilir protein, vitamin, omega-3 yağ asitleri ve fosfor, magnezyum ve kalsiyum gibi değerli mineraller içerirler. Bu nedenle aileniz için konserve balık çorbası hazırladığınızdan emin olun çünkü çok hızlı, lezzetli ve şüphesiz sağlıklıdır!
Faydalı bilgiler Konserve balık çorbası nasıl yapılır - adım adım fotoğraflarla konserve balık çorbası için basit bir tarifİÇİNDEKİLER:
- 1 kutu kendi suyunda konserve balık (240 gr)
- 2 – 2,5 litre su
- 1 büyük soğan
- 1 büyük havuç
- 3 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 5 – 6 adet karabiber
- 2 defne yaprağı
PİŞİRME METODU:
1. Konserve balık çorbası hazırlamak için öncelikle bir tencere suyu ateşe koyun. Su kaynarken patatesleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış patatesleri kaynar suya koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. 
3. Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın. 
4. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. 
5. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda orta ateşte 8-10 dakika kızartın. Balık çorbası için kavrulmuş sebzeler hazır! 
6. Kavrulmuş sebzeleri çorbaya ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. 
7. Konserve balığın derisini ve kılçıklarını soyun ve büyük parçalar bırakarak çatalla hafifçe ezin. 
8. Balıkları kavanozda kalan meyve suyuyla birlikte çorbaya koyun ve 5 dakika daha pişirin. 
9. Hazır olmadan bir dakika önce tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Çorbanın kapağın altında en az 15 dakika demlenmesi tavsiye edilir. 
Aromatik, sağlıklı ve hazırlaması kolay konserve balık çorbası hazır! 
Doğada kendi ellerinizle hazırlanan en romantik yemekten bahsedersek, o zaman kesinlikle kebap veya ateşte kızartılmış sosis değildir. Yaz sıcaklığı şehir dışına çıkıp nehre gitmeyi ve tabii ki balık tutmayı teşvik ediyor.
Herkes elle tutulan balıklardan lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayabilir. Bunu yapmak için birinci sınıf bir şef olmanıza gerek yok, sadece birkaç yararlı ipucu bilmeniz yeterli. Bu yemeği hazırlamak için çok çeşitli tarifler vardır, çünkü her balıkçının balık çorbasını zengin ve unutulmaz lezzetli kılmak için kendi "gizli malzemesi" vardır.
Doğada balık çorbası hazırlamak için çeşitli yöntemler tanımlanabilir. Nehir beyaz balıklarından balık çorbası hazırlamak için turna levreği, levrek ve çipura gibi türler uygundur. Kara balık çorbası için turna balığı, sazan balığı veya kefal alın. Ancak somon balığından daha az lezzetli ve sağlıklı balık çorbası elde edilmez. Kırmızı balığın kendisi her yemekte çok lezzetlidir, ancak ondan yapılan iyi hazırlanmış bir balık çorbası en sofistike gurme taleplerini karşılayabilir.
Pembe somon, alabalık, somon ve sockeye somonundan hazırlayabilirsiniz. Kırmızı balık, insan vücudu için faydalı olan birçok mikro element içerir, bu nedenle yetişkinler veya çocuklar için onu yemeye yönelik herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Somon balığının en sık tüketilmesi kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kemikleri güçlendirir ve hamile kadınlarda sağlıklı fetal gelişimi destekler.
Kırmızı balık çorbasını hazırlamak fazla zaman gerektirmez ve zor değildir.
Elbette en lezzetli balık çorbası taze yakalanmış balıklardan gelir. Taze ürün, yemeğe ateşten çıkan dumanla birlikte enfes bir tat verir. Ancak modern dünyada bu herkese açık değildir. İyi bir tarif biliyorsanız, evde ocakta lezzetli bir balık çorbası hazırlayabilirsiniz.
Evde lezzetli somon balığı çorbası nasıl hazırlanır? Bu tarifte karmaşık bir şey yok. Et suyu için balık parçalarına (kuyruklar, yüzgeçler, karınlar) ihtiyacınız vardır, ancak et suyunu balık kafaları ve sırtlarında pişirmek en iyisidir. Bunu yapmak için kafaları solungaçlardan temizlemeniz ve ayrıca gözleri de çıkarmanız gerekir.
Sockeye somon çorbası da evde dondurulmuş balıklardan lezzetli olacak, asıl önemli olan ürünün kalite standartlarını karşılamasıdır. Et suyu kafaları bir saate kadar pişirilebilir ve daha küçük parçalar 10-15 dakikadan fazla pişirilemez. Klasik balık çorbası tarifine tahıllar dahil değil ama darı veya pirinç ekleyebilirsiniz, bu herkese göre değil. Balık çorbasına genellikle iri doğranmış sebzeler (patates, soğan, havuç) eklenir.
Balık çorbamızı klasik tarife göre hazırlamaya başlayalım.
1. Öncelikle gözleri ve solungaçları kafadan çıkarmanız gerekiyor.
2. Kafaları ve süsleri yarım saat soğuk suda bekletmek en iyisidir.
3. Saçınızı durulayın ve kaynar suya koyun. Pişirme ilerledikçe köpüğü çıkarmanız gerekir.
4. 10-15 dakika sonra sebzeleri (patates, soğan, havuç) ekleyin ve 20-30 dakika pişirin.
5. Kafayı dışarı çekin ve parçalarına ayırın. Eti tavaya geri koyun.
6. Son aşamada fileto parçalarını, baharatları, tuzu, karabiberi ekleyin.
Balık çorbasının tüm hazırlığı bir saatten fazla sürmeyecek. Porsiyon sayısı kullanılan ürün sayısına göre belirlenir, ne kadar çok olursa o kadar iyidir. Konsantre bir et suyu daha fazla malzemeden gelecektir. Balık çorbası hazırlamak için pek çok tarif bulunduğunu ve bunların yemeğe dahil edilen ürünlerin pişme zamanına ve sırasına göre farklılık gösterdiğini belirtmek isterim. Bazı durumlarda çorbaya yağ ve özel bir tat katan krema eklenir.
Balık çorbasını açık havada pişirirseniz, çok uygun fiyatlı bir yemek olduğu ve titiz bir hazırlık gerektirmediği için dışarıda yanınıza aldığınız hemen hemen tüm ürünler buna uygundur. Kendi tarifinizi bulabilir ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bununla memnun edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
Kırmızı balığın düzenli tüketimi felç ve kalp krizlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Bu balık özellikle hamile anneler ve çocuklar için faydalıdır.
Herhangi bir balık çorbasının temeli, uygun şekilde pişirilmiş et suyudur. İlk adım, balık çorbasının balığın hangi kısmından pişirileceğine karar vermektir. Bu omurga, kafalar, biftek veya sığır filetosu olabilir. Balık çorbası için soğutulmuş bir ürün kullanılması tavsiye edilir, ancak yine de dondurulmuş balık alıyorsanız çözülmesi gerekir. Bunu asla mikrodalgada veya sıcak suda yapmayın. Solungaçlar kafalardan çıkarılmalı ve filetoların derisi çıkarılmalıdır. Hazırlanan balık bir tavaya konur
veya kazanı içme suyuyla doldurup ateşe gönderin.Et suyu kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın. Bu çok önemlidir, çünkü çıkarmazsanız bulanık görünecektir. Et suyuna baharat ve otlar ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Balık ısıtılır ve et suyu süzülür.
Kırmızı balığın yanı sıra sebzelere de ihtiyacınız olacak. Temel olarak soğan, havuç ve patates kullanılır. Temizlenir ve yıkanırlar. Soğanları ve havuçları çok ince doğrayıp kavurun. Patatesler isteğe bağlı parçalar halinde kesilir. Her şey et suyuna konur ve yumuşayana kadar pişirilir. Sonunda balıkları kemiklerden ayırarak yerleştirin. Bazı tariflerde balık çorbasına arpa veya pirinç eklenir.
1. Genellikle donmuş sırtlar ikiye veya üçe katlanır. Bunları oda sıcaklığında çözdürün, ambalajını açın ve gerekirse temizleyin. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesmeyin; et suyu yapmaya uygundurlar. Hazırlanan sırtları yaklaşık altı santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Bunu kaburga kemikleri yönünde yapın.
2. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Küçük parçalar halinde doğradığınız patatesleri tavaya yerleştirin. Daireler halinde kesilmiş havuçları ve küpler halinde doğranmış soğanları buraya gönderin. Soğuk içme suyuyla doldurun ve ateşe verin. Sırtlar oldukça çabuk pişer, bu nedenle sebzeler neredeyse hazır olduğunda bunları tavaya ekleyin.
3. Sebzeleri ekledikten 20 dakika sonra sırtları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip kısık ateşte on dakika pişirin.
4. Votkayı bitmiş kulağa dökün ve tavayı hemen ocaktan alın. Çorbayı 15 dakika daha demlenmeye bırakın ve doğranmış otları ekleyin.
1. Kırmızı balık karkasını yıkayıp temizleyip solungaçlarını çıkarıyoruz. Balıkları birkaç parçaya bölün, bir tencereye koyun ve soğuk filtrelenmiş suyla doldurup ateşe verin.
2. Tavadaki et suyu kaynamaya başlar başlamaz köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve ateşi kapatın. Yenibahar bezelye, kaba tuz ve defne yaprağını ekleyin. Yarım saat pişirin.
5. Balıkları et suyundan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın, derisini çıkarın. Baharatları ve defne yapraklarını toplayarak suyu süzün. Kırmızı balık posasını küçük parçalara bölün.
6. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, biberleri ve soğanları ince ince doğrayın, havuçları iri parçalar halinde doğrayın.
7. Patatesleri et suyuna koyun. Soğan, havuç ve dolmalık biber - bir tavada. Hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin.
8. Bir süre sonra baharatlı et suyuna darı ekleyin. Çeyrek saat pişirin ve sotelenmiş sebzeleri ve kırmızı balık parçalarını et suyuna ekleyin.
9. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyıp tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş balık çorbasını ocaktan alın, üzerini örtün ve yarım saat demlenmeye bırakın.
1. Kırmızı balık karkasının pullarını çıkarın ve musluk altında iyice durulayın. Solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun.
2. Filtrelenmiş suyu büyük bir tencereye dökün ve balıkları büyük parçalara bölerek içine yerleştirin. Karkası ikiye bölebilirsiniz. Et suyunun berrak kalması için ara sıra köpüğü sıyırarak pişirin.
3. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da aynı şekilde doğrayın. Havuçları daireler halinde kesin.
5. Et suyunu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Patatesleri içine koyun ve sebze yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra kalan sebzeleri ekleyin ve on dakika daha pişirin.
6. Sürekli karıştırarak irmiği ekleyin ve beş dakika pişirin. Defne yaprağını ve balık parçalarını ekleyin. Aynı süre pişirin.
7. Çorbaya dumanlı bir tat vermek için tahta bir çubuk alın, ateşe verin ve doğrudan çorbanın bulunduğu tavaya yerleştirerek söndürün. Bunu üç veya dört kez yapın. Şimdi bir shot votka dökün ve ocaktan alın.
1. Kırmızı balıkları pullardan temizleyip akan su altında duruluyoruz. Balıkları bir tencereye koyun ve arıtılmış suyla doldurun. Oluşan köpüğün çıkarıldığından emin olarak yarım saat pişirin.
2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Soyulmuş havuçları ve kerevizleri rastgele parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış zeytinyağında soteleyin. Balıkları et suyundan çıkarın ve filetoları kemiklerden ayırın. Yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Balık filetosunu ince ince doğrayın.
3. Balık suyunu süzün. Temiz bir tavaya dökün ve ateşe verin. Üzerine küp küp patatesleri, sotelenmiş sebzeleri ve balık fileto parçalarını ekleyin. Yaklaşık on dakika kadar pişirin.
4. Kremayı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Sıcak kremayı kulağınıza ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Tuz, baharat ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Çanağı beş dakika bekletin. Balık çorbasını tabaklara dökün. Her birine cömertçe doğranmış otlar, birkaç dilim limon ve bir çay kaşığı kırmızı havyar ekleyin.
1. Kırmızı balığın omurgasını, kuyruğunu ve kafasını alın. Musluğun altında iyice durulayın ve solungaçlarını çıkarın. Bir tencereye koyun, soğuk filtrelenmiş suyla örtün ve ateşe verin. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın.
2. Havuçları soyun ve dört parçaya bölün. Soğanı, kereviz kökünü ve maydanozu soyun ve yıkayın. Bütün sebzeleri kaynayan et suyuna koyun, karabiber ekleyin. Kısık ateşte bir saat pişirin.
3. Patatesleri soyup yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Domatesin ince kabuğunu soyun. Domates posasını orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Dereotu yeşilliklerini durulayın.
4. Balıkları ve sebzeleri tavadan çıkarın. Et suyunu süzün ve tekrar ateşe verin. Patatesleri içine yerleştirin. On dakika sonra tuz ve karabiber ekleyin. İnce doğranmış soğanı, domatesi ve dereotu ekleyin. Yaklaşık beş dakika daha pişirin, ardından kemikli somon parçalarını ekleyin, ateşi kapatın ve çeyrek saat bekletin.
1. Kırmızı balığın kafasını akan soğuk su altında yıkayıp solungaçlarını kesiyoruz. Bir tencereye alıp et suyunu tuz ve baharatları ekleyerek pişirin.
2. Havuç ve patateslerin kabuklarını kesin, soğanı soyun, dolmalık biberin kuyruğunu çıkarın ve çekirdeklerini temizleyin.
4. Sarı biberi ve soğanı ince ince dilimleyin. Havuçları rende üzerine öğütün. Sebzeleri zeytinyağında hafifçe kızarana kadar kızartın. Kavrulan sebzelerin üzerine domates püresini ekleyin ve karışım. Altı dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.
6. Keskin bir bıçak kullanarak balık filetosunu beş santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin ve kaynayan balık suyuna koyun. Patatesler yarı pişene kadar pişirin.
8. Çorbaya kavrulmuş domates-sebzeleri, doğranmış zeytinleri ve şerbetçiotu-suneli baharatını ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuz ve şekerle tatlandırın, yarım limonun suyunu sıkın. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Kırmızı balık çorbasını yarım saat bekletin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek ince ince servis yapın. doğranmış genç dereotu ve ince limon dilimleri.
Balık çorbaları ailesinde balık çorbası gurur verici bir yere sahiptir. Uzmanlar balık çorbasının en az iki tür balıktan pişirilmesini öneriyor. Klasik balık çorbası dört çeşit balık kullanılarak hazırlanır. Bunun nedeni her çeşidin çorbaya özel bir tat vermesidir. Örneğin, levrek, fırfır ve beyaz balık, balık çorbasını zenginleştirir ve morina balığı yumuşak ve tatlı hale getirir. Balık çorbasının ana maddesinin balık olduğunu ve 1 kg balık başına birkaç patates, bir soğan ve bir havuç olmak üzere sebzelerin eklendiğini unutmayın.
Bu çorba için önerilen baharatlar tarhun, defne yaprağı, maydanoz, dereotu ve her türlü biberdir. Hazırlanan balıklar soğuk suyla dökülür, sıvı kaynatılır, köpüğü alınır ve ardından çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra balık çıkarılır ve et suyu süzülür. Bundan sonra üzerine soyulmuş, içleri çıkarılmış balık parçaları eklemeniz ve 10 dakika ısıtmanız gerekir. Balık tutarken çorba tencerede piştiğinde, pişirme sonunda bir bardak votka ekleyin ve ateşten bir kömür indirin. Uzmanlar, votka sayesinde yemeğin daha yumuşak hale geldiğini ve kömürün ona eşsiz bir aroma verdiğini söylüyor.
Balık çorbasının Fransız versiyonu, balık ve sebzelerin yanı sıra deniz ürünlerini de içeren ikonik bouillabaisse çorbasıdır. Bouillabaisse yapma geleneği, bu çorbanın sıradan insanların yemeği olarak kabul edildiği Orta Çağ'a kadar uzanıyor. Sabah satışlarından kalan balık ve diğer deniz ürünlerinden pişiriliyordu. Günümüzde bouillabaisse'nin hazırlanması zor bir yemek olduğu düşünülüyor - Fransız şefler, tüm malzemelerinin uyumlu bir şekilde birleştirilmesi gerektiğine inanıyor. Pişirmeden önce sebzeler (soğan, rezene, sarımsak, domates) önceden kızartılır veya haşlanır. Daha sonra bir düzine deniz balığı türünden yapılan et suyuna konurlar. Fransa'daki farklı yerlerin bu çorbayı yapmak için kendi tarifleri var. Örneğin Normandiya'da fındık ve Calvados eklenir, Brittany'de sirke ile asitlendirilir, Toulon'da patates eklenir.
Bir diğer popüler balık çorbası ise Rus solyankasıdır. Genellikle yağlı, aromatik balıklardan (mersin balığı, somon, alabalık veya somon) hazırlanır. Fileto önce kemiklerden ayrılır ve et suyu kemiklerden, yüzgeçlerden ve kıkırdaktan kaynatılır. Klasik bir balık solyanka için, soğanlar ve havuçlar önce bitkisel yağda kızartılır, ardından soyulmuş domatesler eklenir ve içindekiler, sıvı buharlaşana kadar ısıtılır. Daha sonra sebzeler süzülmüş et suyu, turşu, zeytin ve kapari ile dökülür, biraz şeker ve balık filetosu ilave edilir ve çorba 5-7 dakika ısıtılır. Solyanka genellikle bir dilim limon ve doğranmış otlarla süslenir ve ekşi krema ve çavdar ekmeği ile servis edilir.
8 kişilik: sazan - 1 kg, patates - 700 gr, havuç - 2 adet, soğan - 1 adet, kırmızı dolmalık biber - 1 adet, defne yaprağı - 2 adet, tuz
Sazanı yıkayıp içini boşaltın. Kuyruğu ve başı kesin ve defne yaprağıyla birlikte bir tavaya koyun. 2 litre su dökün. Tuz ekle. 20-25 dakika pişirin. Et suyunu süzün. Patatesleri soyup iri iri doğrayın. Et suyuna koyun, 15 dakika pişirin. Balıkları kesin. Patateslere ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Havucu ve soğanı soyup doğrayın. Bir tencereye aktarın. 5 dakika pişirin. Ateşten alın. Dolmalık biberi yıkayın, soyun ve doğrayın. Bir tencereye yerleştirin. 20 dakika bekletin.
Porsiyon başına kalori içeriği 155 kcal
90 dakikadan itibaren pişirme süresi
8 puan
8 kişilik: mersin balığı - 500 gr, patates - 3 adet, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, salatalık turşusu - 3 adet, limon - 1 adet, sarımsak - 2 diş, zeytin - 15 adet. ., pirinç - 2 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 2 adet., bitkisel yağ, tuz, karabiber
Balıkları yıkayın, temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Bir tencereye yerleştirin. 2 litre soğuk su dökün. Kaynattıktan sonra tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. 15 dakika pişirin. Balıkları çıkarın, filetoları kemiklerinden ayırın ve doğrayın. Et suyunu süzün. Patatesleri soyun, ince doğrayın. Pirinci durulayın. Pirinç ve patatesleri et suyuna koyun. 10 dakika pişirin. Soğanı, sarımsağı ve havuçları soyup doğrayın. Bitkisel yağda soteleyin. Salatalıkları ince bir rende üzerine rendeleyin. Limonu dilimler halinde kesin. Çorbaya kızarmış balık, salatalık ve limon ekleyin. 5 dakika pişirin. Zeytin ekleyin. 15 dakika demlenmesine izin verin.
Porsiyon başına kalori içeriği 190 kcal
80 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
6 kişilik: tilapia filetosu - 200 gr, alabalık filetosu - 200 gr, karides - 150 gr, konserve kalamar - 100 gr, patates - 5 adet, havuç - 1 adet, domates - 4 adet, soğan - 2 adet. ., sarımsak - 3 diş, sek beyaz şarap - 125 ml, zeytinyağı, tuz
Karidesleri tuzlu suda (3 bardak) pişene kadar kaynatın. Çıkarın ve temizleyin. Et suyunu bırakın. Bir tencerede yağı ısıtın. Domatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Soğanları, sarımsakları ve domatesleri tavaya koyun. 3 bardak suya dökün. Soğan yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Tavaya sebzeleri, şarabı, karides suyunu ekleyin. Tuz ekle. Kaynamak. Patatesler yarı pişene kadar pişirin. Balıkları öğütün, kılçıklarını çıkarın. Kalamarları yıkayıp ince ince doğrayın. Balıkları bir tencereye koyun. 10 dakika pişirin. Kalamar ve karides ekleyin. Bir dakika pişirin. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Porsiyon başına kalori içeriği 240 kcal
70 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 9 puan
8 kişilik: pollock filetosu - 400 gr, patates - 5 adet, havuç - 1 adet, yeşillik (herhangi biri) - 1 demet, irmik - 1 yemek kaşığı. l., balık için baharat, tuz, karabiber
Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun ve doğrayın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Balık filetosunu yıkayın ve kıyma makinesinden geçirin. İrmik ekleyin. Tuz, karabiber, karıştırın. Köfte oluşturun. Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Sebzeleri ekleyin, 10 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Otları ve baharatları ekleyin. 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Porsiyon başına kalori içeriği 110 kcal
60 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
6 kişilik: pembe somon - 700 gr, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, kereviz sapı - 3 adet, dolmalık biber - 1 adet, sarımsak - 3 diş, tuz
Balıkları yıkayın, soyun ve iri doğrayın. Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın. Balıkları 10-15 dakika kaynar suya koyun. Filetoyu kemiklerinden çıkarın ve ayırın. Kereviz, havuç, patates ve biberleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Et suyunu süzün. Sebzeleri ve pembe somon filetolarını et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynatın, 15 dakika pişirin. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Çorbaya ekleyin, tuz ekleyin. Bir dakika kaynatıp ocaktan alın.
Porsiyon başına kalori içeriği 180 kcal
50 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
6 kişilik: somon fileto - 500 gr, kvas - 1,5 l, pancar üstleri - 3 demet, kuzukulağı - 200 gr, ısırgan otu - 200 gr, yeşil soğan - 1 demet, salatalık - 2 adet, yaban turpu - 1 yemek kaşığı. l., hardal - 1 çay kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 2 adet., tuz, karabiber
Yeşillikleri yıkayın. Pancarların üst kısımlarını köklerinden ayırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Kuzukulağı 2-3 dakika kaynatın. Isırganların üzerine kaynar su dökün. Yeşil soğanları, üst kısımları, kuzukulağı ve ısırgan otlarını kurutup doğrayın. Bir tencereye yerleştirin. Salatalıkları yıkayıp ince ince doğrayın. Yeşillere ekleyin. Tuz ekleyip karıştırın. Hardal, yaban turpu ve şekeri karıştırın. Otlarla dolu bir kaba koyun. Kvası dökün. Balıkları defne yaprağı ve karabiberle yumuşayana kadar haşlayın. Öğütmek. Botvinya'yı tabaklara dökün. Her porsiyona balık parçalarını yerleştirin. Ekşi krema ile servis edilebilir.
Porsiyon başına kalori içeriği 135 kcal
50 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
6 kişilik: Somon başı ve kuyruğu - 1 kg, işlenmiş peynir - 400 gr, soğan - 1 adet, defne yaprağı - 1 adet, tuz, karabiber
Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatın. Balığın başını ve kuyruğunu yıkayın, pullarını ve solungaçlarını çıkarın. Bir tencereye yerleştirin. Soğanı soyun. Su kaynadıktan sonra balığa soğanı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Somonu çıkarın. Filetoyu ayırın ve parçalara ayırın. Et suyunu iyice süzün. Et suyuna eritilmiş peynir ve somon fileto ekleyin. Karışım. Tuz ekle. Peynir eriyene kadar pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.
Porsiyon başına kalori içeriği 185 kcal
50 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
8 kişilik: hake - 1 kg, soğan - 1 adet, havuç - 2 adet, öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı, tuz, karabiber
Balıkların bağırsaklarını çıkarın ve yıkayın. Birkaç parçaya bölün. Soğanı ve bir havucu yıkayıp soyun. Sebzeleri ve balıkları bir tencereye koyun, 1,5-2 litre su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın. 30 dakika pişirin. Kırmızı biberle baharatlayın ve 10 dakika daha pişirin. İçeriği tavadan çıkarın. Sebzeleri atın. Et suyunu süzün. Tuz ve biber. Kalan taze havuçları yıkayın, soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Balıkları ince ince doğrayın. Et suyuna haşlanmış havuç ve balık ekleyin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpebilirsiniz.
Porsiyon başına kalori içeriği 95 kcal
60 dakikadan itibaren pişirme süresi
10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 7 puan