Fırında kabaklı bütün tavuk. Balkabaklı tavuk: akşam yemeği için lezzetli bir yemek. Balkabağı ile tavuk güveç

Sonbaharın gelmesiyle birlikte hepimiz böyle bir şeyler yemek istiyoruz... Lezzetli, çok doyurucu, içinizi ısıtıyor ve hatta göze hoş geliyor. Bugün konuşacağımız yemek tam da bu. Tavuk ve kabak. Bu kombinasyonu nasıl buldunuz? Fırında pişmiş balkabaklı tavuk tarifi oldukça basittir ve ekstra bir zahmet gerektirmez. Yemeye başladığınızda duramayacaksınız. Söz veriyorum, son kırıntısı bile yenecek ve sen parmaklarını yalayacaksın.

İçindekiler:

• Tavuk – 1 kg.
• Balkabağı – 350 gr.
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Fesleğen (kurutulmuş) – 1 çay kaşığı
• Sarımsak (kurutulmuş) – 1 çay kaşığı
• Kore baharatı – 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber

"Kabaklı fırında tavuk" tarifi

Yemeği hazırlamak için baget de kullandım. Tavuğu akan suda yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Tavuk parçalarını bir tabağa koyun, üzerine baharat ve tuz serpin. Ortaya çıkan baharat karışımında eti iyice tarayın. Daha sonra hazırlanan tavuğu bir pişirme kabına aktarın.

Tavuğu bir kenara koyun ve balkabağına geçin. Kırmızı güzelliği ikiye bölüp içindeki tohumları çıkarıyoruz. Daha sonra balkabağını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Balkabağını önceden bu şekilde hazırlayıp dondurucuya koyuyorum. Sonuç olarak elimde her zaman hazır “sonbahar güzelliği” parçaları bulunur. Fırında pişirilebilir, çabuk kaynatılabilir veya pişirme için kullanılabilir.

Kabak parçalarını tavuğun üzerine yerleştirin, pişirme manşonunu bağlayın, hepsini ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat 10 dakika bekletin.

Belirtilen süre zarfında tavuk kesinlikle pişecek, hoş kokulu ve yumuşak hale gelecektir. Ve balkabağı püre kıvamına gelecektir. Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Sonbaharın ana sebzesi balkabağıdır; tatlı ve ana yemek hazırlamak için kullanabilirsiniz. Fırında kabaklı tavuk, akşam yemeği için mükemmel olan doyurucu, sağlıklı ve diyetsel bir yemektir.

Balkabağı yumuşak, hoş kokulu ve baharatlı çıkıyor çünkü sarımsak keskinlik katıyor, limon suyu inanılmaz bir aroma ve ekşilik veriyor. Tavuk çok yumuşak ve lezzetlidir. Tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz: baget, kanat, tavuk göğsü. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.

Şaşıracaksınız ama tuzlu balkabağı tatlı balkabağından bile daha lezzetli, asıl mesele onu baharatlarla uygun şekilde baharatlamak. Aşağıdaki baharatlar balkabağına çok yakışır: acı biber, kırmızı biber, hindistan cevizi, sarımsak, zencefil. Tavuk ve sebze suyundan elde edilen sosu bitmiş yemeğin üzerine döktüğünüzden emin olun; parlak bir renk katacaktır. Bu yemek küçük çocuklara bile servis edilebilir çünkü hafif ve diyetlidir.

Balkabağı çok sağlıklı ve kalorisi düşük bir besindir, %90'ı sudan oluşur. Sindirime oldukça faydalıdır, alerjik değildir bu nedenle çocuklar ve diyet yapan kişiler tarafından yenebilir.

Fotoğraflı fırında kabaklı tavuk tarifi

İçindekiler

• Balkabağı – 300 gr.
• Tavuk filetosu – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş.
• Limon suyu – 1 çay kaşığı
• Su - 1 bardak
• Tuz – 0,5 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak

Tavuklu balkabağı nasıl pişirilir?

Balkabağını akan su altında yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince dilimler halinde kesin. Soğanı iri doğramayın; pişmeye zamanı olmalı.

Tavuk göğsünü 1-1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, çok ince kesmeyin çünkü balkabağının pişmesi uzun zaman alır. Baharatlarla tatlandırın: tuz, karabiber, zerdeçal. Tavuk filetoyu bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 1 dakika kızartın. Daha fazla diyet eti istiyorsanız eti kızartmanıza gerek yok.

Bir kaseye su dökün, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuzun çabuk erimesi ve sebzelerin çabuk pişmesi için ılık su dökülmesi tavsiye edilir.

Tavada kalan tavuktan kalan yağı pişirme kabına dökün, ardından tüm sebzeleri tabağın altına, ardından da eti koyun. Biraz tuz eklediğinizden ve tuzun eşit şekilde dağılması için karıştırdığınızdan emin olun. Baharatlı suyu dökün, tüm sebzeleri kaplamalıdır, sonra çabuk pişerler. Fırına verip 180 derecede 30 dakika pişirin.

Tavuğu ve balkabağını çıkarıp sıcak servis yapın. Bu, özellikle doğru beslenmeye bağlı olanlar için çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir yemektir. Afiyet olsun!

Ve balkabağından tatlı yapmak istiyorsanız, o zaman

tavsiye

1. Garnitürü lezzetli hale getirmek için. Olgun bir balkabağı satın almalısın. Sebze zarar görmemiş, kabuğu ince ve açık turuncu renkte olmalıdır. Hamurun rengi parlak olmalıdır.
2. Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, böylece çabuk pişer; pişmesi uzun sürmez, genellikle 30 dakika yeterlidir. Bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin; kolay kırılıyorsa pişmiş demektir.
3. Sarımsak yemeğe tat ve aroma verir; beğenmezseniz dolguya ekşi krema veya salça ekleyebilirsiniz, o zaman yumuşak olmaz.
4. Suya ve sebzelere tuz eklenir, bu nedenle aşırı tuzlanmayı önlemek için tadına bakın.
5. Sebzelerin çabuk pişmesine yardımcı olmak için su eklenir, pişirme sonunda etin üzerine dökülebilen lezzetli bir sosa dönüşür.
6. Taze otlar yemeğe lezzet katıyor; ailedeki herkes sevmediği için eklemedim. Ancak maydanoz, dereotu, kişniş serpebilirsiniz.
7. Balkabağına ek olarak şu sebzeleri de ekleyebilirsiniz: brokoli, karnabahar, dolmalık biber, yeşil bezelye, kabak, patlıcan. O zaman süper bir vitamin yemeği alacaksınız.

Ne kadar lezzetli olduğunu biliyor musunuz? Bilmiyorsanız kabak mevsimi bitmeden mutlaka evinizde hazırlayın. Çoğunlukla sebzelerle veya sebze yatağında pişirildiği bir sır değil. Sebzeler eti tamamlayan çok lezzetli bir garnitür olur.

Çoğu zaman patatesler tavuk etiyle pişirilir, ancak bunlara ek olarak çok sayıda et türünü çeşitlendirmek için kullanılabilecek çok sayıda lezzetli ve sağlıklı sebze de vardır. Bunlar arasında kuşkonmaz, yeşil fasulye, patlıcan, tatlı biber, domates, kabak, karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli, soğan, enginar, kabak yer alır.

Balkabağını çok seviyorum ve çoğunlukla tatlı tatlılar ve unlu mamuller yapmak için kullanıyorum. Çorbalar ve ana yemekler biraz daha nadirdir, ancak hiçbir zaman balkabağı ile tavuk pişirmek zorunda kalmamıştım. Bu yıl nihayet bu yemeği pişirmeye karar verdim. Kabaklı tavuğun çok ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu sebzeyi seviyorsanız mutlaka fırında kabakla pişirin. Pişirme için tatlı kabak çeşitlerini alın.

Süpermarketlerde satılan balkabağı çeşidi olduğu gibi marketlerde yemlik kabak çeşitlerini de satabilirler. Tavuğa gelince, şunu da eklemek isterim ki, pişirmek için bir kısmını veya bir kısmını, hatta karkasının tamamını alabilirsiniz. Bugün size fırında tavuk butlarını baharatlı baharatlı turşuyla nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde pişireceğinizi göstermek istiyorum.

Bu turşu aynı zamanda bütün tavuk karkasını pişirmek için de uygundur, ancak mükemmel şekilde pişmesini sağlamak için bir fırın poşeti kullanmanızı öneririm. Balkabağı hem tavuk karkasının ortasına hem de çevresine yerleştirilebilir. Tavuğun yanı sıra sadece sebzelerden soğan kullandım ama yemeğe patates, havuç, kuru erik, mantar, kuru kayısı, dolmalık biber ve rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk budu – 1 kg.,
• Kabak – 300-400 gr.,
• Baharatlar – 1 çay kaşığı,
• Balzamik sirke - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Tuz – 1 seviye kahve kaşığı,
• Sarımsak – 3 diş,
• Soğan – 2 adet.,
• Rafine ayçiçek yağı – 80-100 ml.

Fırında kabaklı tavuk - yemek tarifi

Pişirme için tavuğun seçtiğiniz herhangi bir kısmı tüy açısından kontrol edilmeli ve ardından soğuk suyla durulandığından emin olun. Marine etmeden önce etin peçete veya kağıt havluyla kurulanması tavsiye edilir. But ve buttan oluşan bütün tavuk buduların eklem yerinde iki parçaya kesilmesi tavsiye edilir. Bugün kabaklı tavuk butlarını pişireceğim.

Bir parça balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabak posasını yaklaşık 2 x 2 cm boyutunda küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Soğan halkalarını ikiye bölün. Ve yine yarı yarıya. Sonuç çeyrek halkalar olmalıdır.

Bir sonraki aşamaya geçelim - turşunun hazırlanması. Bunu yapmak için ayçiçek yağını bir kaseye dökün.

Baharat ekleyin.

Tavukları marine etmek için bunları seçmenin katı kuralları yoktur. Hazır tavuk veya tavuk baharatlarını satın alabilir veya sevdiğiniz baharatları karıştırabilirsiniz. Çoğu zaman et ve balık için baharatları kendim hazırlarım. Fırında kabaklı tavuk pişirmeye yönelik bu tarifte kırmızı biber, karabiber, köri ve kuru acıkadan oluşan baharat karışımını kullandım.

Balzamik sirkeyi dökün ancak sade üzüm sirkesiyle karıştırmayın. Balzamik sirke çok tatlı ve kıvamlıdır, sıradan üzüm sirkesi ise kıvam ve tat açısından sofra sirkesine çok yakındır ancak aynı zamanda yakut rengi ve karakteristik üzüm kokusuyla da ondan farklıdır. Eğer yoksa, bir çay kaşığı bal ile değiştirin.

Sarımsakları tavuk turşusunun içine soyun ve bir presle sıkın.

Elma sirkesini dökün.

Tuz ekle.

Turşuyu karıştırın.

Elde edilen baharatlı turşuyu bitkisel yağ, sirke ve baharatlarla tavuk budu (davul, kanat veya göğüs) üzerine dökün. Aynı zamanda sebzeleri turşulamak için biraz turşu bırakın. Tavuk parçalarını tamamen kaplanıncaya kadar marine ile kaplamak için ellerinizi kullanın. Balkabağını ve soğanı bir kapta birleştirin. Üzerlerine turşuyu dökün. Karıştırmak.

Tavuk butlarını bir fırın tepsisine yerleştirin.

Etrafına salamura sebzeleri yerleştirin.

Fırını 180C'ye ısıtın. Bu sıcaklıkta sebzelerin fırında en az 35 dakika pişirilmesi gerekir. Pişirme sırasında tavuk ve sebzeler tavanın dibinde oluşan meyve suyuyla sulanmalıdır. Tavuğun bıçağın ucuyla delinerek piştiğinden emin olun. Kan yerine berrak meyve suyu görünüyorsa, bu zaten iyi pişmiş olduğu ve fırından güvenle çıkarabileceğiniz anlamına gelir.

Fırında kabaklı tavuk. Fotoğraf

Ben de onlara garnitür hazırlıyorum. En sevdiğimiz yemeklerin sıkıcı hale gelmemesi için bazen yeni, henüz denenmemiş bir şeyler pişirmek gerekir. Denemeyi severim, bu yüzden bir gün tavuk pişirirken patateslerin bir kısmını balkabağıyla değiştirmeye karar verdim. Sonuç olarak henüz bıkmadığımız yeni bir yemek ortaya çıktı. fırında kabaklı tavuk.

Fırında kabaklı tavuk pişirmek için ihtiyacımız olacak:

Fırında kabaklı tavuk pişirmek için tarif.

Tavuğu parçalara ayırın. Her parçayı tuz ve tavuk baharat karışımıyla ovalayın. Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin.

Balkabağını soyun ve kesin. Büyük parçalara ayırdım. Kabak parçalarını tuzla ovalayın ve bir fırın tepsisine tavukların arasına yerleştirin.

Tavada boş alan kalırsa, onu soyulmuş, tuzlanmış patateslerle doldurabilirsiniz.

Tavuğu ve balkabağını üstüne kurutulmuş öğütülmüş sarımsak, otlar karışımı (bu sefer İtalyan otları kullandım) ve kurutulmuş dereotu serpin.

Tavuğu ve balkabağını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 50-60 dakika kadar koyun.

Bitmiş tavuğu ve balkabağını fırından çıkarın, porsiyonlu tabaklara koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Pek çok ev hanımı, kabaklı tavuk gibi bir yemeği haksız yere atlıyor. Ama boşuna. Bu sebze kümes hayvanları ile birlikte çok sağlıklıdır. Balkabağı uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Birkaç basit tarif sunuyoruz.

Balkabaklı tavuk. Yöntem 1

Aşağıdaki ürünleri kullanarak yemeği hazırlayabilirsiniz:

• yaklaşık 1,5 kg ağırlığında tavuk (veya parçaları: bacaklar, göğüsler, uyluklar);
• yaklaşık 800 gram ağırlığında kabak posası;
• soğan - 1 orta boy kafa;
• tarçın, hindistan cevizi;
• bitkisel yağ - birkaç kaşık;
• tuz biber.
• süt - bir bardak (yaklaşık 200 gram).

1 adım

Tavuğu porsiyonlara ayırın. Onları durulayın ve kurulayın. Bir tavada bir kaşık bitkisel yağı ısıtın. Eti her taraftan birkaç dakika kızartın. Hazırlanan parçaları ısıya dayanıklı derin bir tavaya aktarın, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Adım 2

Kabak posasını küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince halkalar/yarım halkalar halinde kesin. Yağda soteleyin. Soğan şeffaf hale geldi, bu da kabak posası parçalarını eklemenin zamanı geldiği anlamına geliyor. Birkaç dakika daha kızartın. Bir bardak sütü dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Karışımı tuzlayın, biraz tarçın ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika kaynatmaya devam edin.

Aşama 3

Hazırlanan sebzeleri tavukla birlikte ısıya dayanıklı bir tavaya koyun. Karıştırın, üzerini örtün ve 20 dakika 180 derece fırında pişirin.

4. Adım

Kabaklı tavuk hazır. Yemeği tabaklara yerleştirin. Otlarla serpin. Ekşi krema ile doldurabilirsiniz. Balkabaklı tavuk bağımsız bir yemek olduğu için garnitür hazırlamak gerekli değildir. Afiyet olsun!

Mantarlı ve tavuklu kabak

Aşağıdaki tarifin besleyici, lezzetli ve sıradışı olduğu ortaya çıkacak.

Gerekli malzemeler:

• yaklaşık 800 gram ağırlığında tavuk fileto;
• mantarlar (petrol veya diğer çeşitler) - 300 gram;
• 300 gram ağırlığındaki kabak posası;
• soğan - 2 orta boy kafa;
• bir bardak yıkanmış pirinç (yaklaşık 200 gram);
• birkaç kaşık soya sosu;
• bir paket (200 gram) krema;
• tuz, karabiber, safran.

Pişirme teknolojisi. Adım adım talimat

1 adım

Tavuk fileto parçalarını yıkayın ve kurulayın. Küpler halinde kesin. Yağı ısıtın, tavuğu içine atın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kuş haşlanmalı, kızartılmamalıdır. Parçaları bir tabağa yerleştirin.

Adım 2

Yıkanmış pirinci aynı tavaya dökün. Birkaç dakika kızartın. Safranın üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Pirincin üzerine su dökün ve her zamanki gibi pişirin. Kaynattıktan sonra safranı dökün.

Aşama 3

Ayrı bir kapta soğanları ve doğranmış mantarları kızartın. 5 dakika sonra parçalara ayrılmış balkabağını ekleyin. 10 dakika daha kızartın. Malzemelere soya sosu, krema ve karabiber ekleyin. Eti 20 dakika kadar haşlayın. Balkabağının hazırlığına odaklanın. Yemeği otlarla serpin.

Kolunda kabaklı tavuk

Yemeği hazırlamak kolaydır. Bunu yapmak için tavuk parçalarını, küp şeklinde kesilmiş kabak hamurunu almanız gerekir. Malzemeleri tuz ve baharatlarla tatlandırın. Tavuk yağsızsa biraz yağ ekleyebilirsiniz. Tavuğu ve balkabağını manşona eşit şekilde dağıtın, kenarlarını sabitleyin ve fırına yerleştirin. Süre - 40-50 dakika. Sıcaklık - 180 derece. Bir kabuk oluşturmak için, pişirmeden birkaç dakika önce kılıfı yırtın. Afiyet olsun!