Bir ekmek makinesi tarifinde Chebureks. Su ve votka üzerinde chebureks tarifi için hamur. Chebureks için hızlı hamur videosu

İlerleme çok ileri gitti ve artık modern ev kadınlarının mutfaklarında ortaya çıkan yeni moda cihazlarla kimseyi şaşırtmayacaksınız. 21. yüzyılın böyle ve neredeyse vazgeçilmez bir mucizesi ekmek makinesi haline geldi. Bu cihaz gerçekten kimseyi şaşırtmıyor çünkü neredeyse herkeste var. Bununla birlikte, içinde lezzetli pişmiş ürünler olan chebureks ile misafirlerinizi ve hane halkı üyelerinizi hala etkileyebilirsiniz.

Ekmek makinesinde chebureks için hamur yoğururken dikkat etmeniz gereken ilk tarif, sonraki tarifler arasında en basit olanıdır, ancak bu daha az lezzetli olduğu anlamına gelmez.

450 gram birinci sınıf buğday unu;
200 mililitre ılık su;
1 tavuk yumurtası;
Yarım çay kaşığı tuz.

adım adım tarif

Adım 1. Tüm sıvı malzemeleri ekmek makinesine dökün (bu tür ürünleri ekmek makinesine yerleştirirken, çalışma sürecini aksatmamak ve cihaza zarar vermemek için talimatları okumalısınız).
Adım 2. Buğday unu alın, eleyin ve ekmek makinesine gönderin, biraz tuz ekleyin.
Adım 3. Ekmek makinesinde “hamur” modunu ayarlayın ve bip sesini bekleyebilirsiniz.
4. adım. Pastaları kızartmak için hemen kullanılabilecek taze, taze hazırlanmış bir hamur elde edin.

Chebureks için hızlı hamur videosu:

"Votka" ilavesiyle 2 numaralı tarif

Ekmek makinesinde chebureks için lezzetli hamur yapmak için kullanabileceğiniz ikinci tarif, votkalı bir tariftir. .

Yemek pişirmek için bir dizi ürün:

450 gram elenmiş buğday unu;
200 mililitre ılık su;
2 yemek kaşığı votka;
1 tavuk yumurtası;
Yarım çay kaşığı tuz.

adım adım tarif

Tarifi bozmadan malzemeleri talimatlara göre eklemek gerekir, aksi takdirde hamur tatsız veya sert olabilir.

Adım 1. Buğday unu alın ve tekrar iyice eleyin, ardından ekmek makinesine dökün.
Adım 2. Ilık su dökün, bir yumurta, tuz ve biraz votka ekleyin, böylece hamur daha katmanlı olur ve kurumaz ve çok çabuk kurumaz.
Adım 3. Ekmek makinesinde "Hamur" modunu ayarlayın ve her şey hazır olana kadar bekleyin.
Adım 4. Ekmek makinesi işinin tamamlandığını bildirdikten sonra, hamur lezzetli, kabarık ve yumuşak hamur işleri yapmak için kullanılabilir.

3 numaralı tarif

Üçüncü tarif biraz daha fazla yiyecek gerektirecek, ancak eksikliği nedeniyle önceki iki seçenek kadar basit ve en önemlisi kızartma sırasında uygundur.

Yemek pişirmek için bir dizi ürün:

450 gram buğday unu;
200 mililitre ılık kaynamış su;
1 yemek kaşığı votka;
1 tavuk yumurtası;
biraz tuz;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
200 mililitre kaynamış süt.

adım adım tarif

Pişirme işlemine başlıyoruz, her şeyin olabildiğince çabuk yapılması gerekiyor ama en önemlisi dikkatli ve doğru bir şekilde ve ardından ekmek makinesindeki hamur işleri için hamur çok lezzetli olacak.

Adım 1. Ekmek makinesini kuru malzemelerle doldurun: un ve tuz.
Adım 2. Ardından sıvı malzemeleri ekleyin: su, votka, tereyağı, kaynamış süt ve bir yumurta. Bu malzemeleri ekmek makinesine yerleştirirken kullanma talimatına dikkat etmelisiniz.
Adım 3. Ekmek makinesini "Hamur" moduna alıp bip sesini bekliyoruz. Ondan hamur hazırlandıktan sonra lezzetli hamur işleri yapmaya başlayabilirsiniz.

İnanılmaz derecede lezzetli chebureks pişirmek için genellikle hamur üzerinde çok zaman harcamanız gerekir, ancak her zaman değil. Mutfakta ekmek makinesi olan ev hanımları rahatlayabilir. Onlar için bu gerçek bir önemsememek.

Tarifi almanız, malzemeleri tek tek eklemeniz ve ekmek makinesinde chebureks için lezzetli çıtır bir hamur elde etmeniz yeterli. Minimum çaba ve maksimum fayda.

Afiyet olsun!

İçindekiler:

Test için

un - 300 gr.
yumurta - 1 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
tuz - 0,5 çay kaşığı
su - 325 mi

kıyma için

et - 600 gr
soğan - 350 gr
su - 0,5 su bardağı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
maydanoz
öğütülmüş karabiber

Unu bir kaseye dökün. Suyu kaynatın ve bir kaşıkla yavaş yavaş unun içine dökün, kütlenin topaklanmadan homojen hale gelmesi için karıştırmaya başlayın.

unu suyla karıştırmak

Karışık una ekleyin:

Yumurta;
sebze yağı;
tuz.

Daha sonra hamuru elinize yapışmayacak ve elastik olacak şekilde elinizle iyice yoğurun.

Hamur yoğurma sırasında elinize hala yapışıyorsa tahtaya biraz daha un ekleyip hamura karıştırabilirsiniz.

Yoğurduktan sonra hamuru buzdolabına koyun ve en az 1 saat orada bekletin.

Hamuru buzdolabından çıkarıp 3-4 parçaya ayırıyoruz. Her parça merdane şeklinde açılır.

Ardından merdaneleri tekrar 5-6 parçaya ayırıyoruz.

Her bir parçayı oklava ile yaklaşık iki avuç içi büyüklüğünde çok ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.

Chebureks hazır.

Votka ile ekmek makinesinde chebureks için hamur

İçindekiler:

Test için

buğday unu - 400 gr
su - 180 mi
votka - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı

kıyma için

et - 600 gr
soğan - 350 gr
su - 0,5 su bardağı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
maydanoz
öğütülmüş karabiber

Chebureks hamurunu ekmek makinesinde hazırlayalım. Köfte hamuru yoğurma modunu ayarlayarak.

Ekmek makinesinin kovasına dökün:

un;
votka;
tuz;
yağ.

Suyu kaynatın ve hemen bir kova una dökün ve ekmek makinesini çalıştırın.

Yoğurma devri bittikten sonra hamuru kovadan çıkarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun.

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ... ..

Hamuru küçük parçalara bölün (yaklaşık 3-4). Her parçayı bir merdane ile yuvarlıyoruz ve ardından merdaneleri tekrar 5-6 parçaya ayırıyoruz.

Her bir parçayı oklava ile yaklaşık iki avuç içi büyüklüğünde çok ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.

Her tabakaya iki çay kaşığı kıyma koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıştırın.

Tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın

Ve kızartmak için chebureks koyun. Her iki tarafı da 3-4 dakikadan fazla kızartmayın.

Chebureks hazır.

Chebureks için en lezzetli hamur

İçindekiler:

Test için:

un - 650 gr
su -300 mi
tereyağı - 150 gr
tuz -1 çay kaşığı

Bu hamur 3 tarifin en lezzetlisi oldu. Tereyağı ilave edilerek yapılır.

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, hamuru yoğuracağınız bir kaba alın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın.

Yağı kaynamış (soğutulmamış) suyla doldurun.

Tuz ekleyin ve hamuru bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın.

Kaşıkla müdahale etmek zaten sakıncalı olduğunda hamuru bir kesme tahtasına aktarıyoruz ve unu karıştırmaya devam ederek hamuru tamamen yoğuruyoruz. Hamur elastik olmalı, ancak sıkı olmamalıdır. Çok yumuşak, fotoğrafta bile görebilirsiniz.

Hamuru streç filme sarıp 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Kıyma için bir kıyma makinesinde ilerleyin. Orada (kıyma makinesinde) soğanı, sarımsağı parçalara ayırıyoruz ve ayrıca kaydırıyoruz. Yeşil soğanı çok ince doğrayın. Kıymalı kaseye yeşil soğan, tuz ve karabiber ekleyin, biraz su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bir kesme tahtası üzerinde hamuru 4-5 parçaya ayırıp her birini merdane ile açın ve merdane ile tekrar parçalara ayırın ve ardından yaklaşık 20 cm çapında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bu hamurdan yaklaşık 22-24 adet cheburek çıkmalıdır.

Her tabağa bir kaşıkla kıyma koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıştırın.

Tavaya oldukça fazla bitkisel yağ dökün ve çok kuvvetli bir şekilde ısıtın.

Birbirine bulaşan börekleri kızdırdığımız yağa atıp her iki tarafını da kızarana kadar kızartıyoruz.

Chebureks için kıyma

İçindekiler:

et - 600 gr
soğan - 350 gr
su - 0,5 su bardağı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
maydanoz
öğütülmüş karabiber

Bugünün chebureklerini pişirirken, chebureks için lezzetli kıyma hazırlamanın küçük ama çok önemli nüanslarını kesinlikle yakaladım. Nasıl öğrendim: kendi hatalarımla. Hamur işleri pişirmek ve eti bir karıştırıcıda öğütmek için acelem vardı ve her şeyi mahvettim. Dolgunun viskoz ve yoğun olduğu ortaya çıktı (bu, 5. fotoğrafta görülebilir). Yani, bunun olmasını önlemek için şunlara ihtiyacınız var:

eti bir kıyma makinesinde öğütün. Makalenin sonundaki videoyu izleyin - uzun süre kestiler ve haklı olarak. Sulu kıyma sadece bir kıyma makinesinde çıkacaktır. Ve hiçbir şekilde bir karıştırıcıda;
et-soğan oranı: 2'ye 1 (malzemelerde belirtildiği gibi);
kızartma sırasında suyunun çıkması için yeşillikler de doğranmalıdır.

Afiyet olsun!

Ekmek makinesinde chebureks için lezzetli ve çıtır hamur pişirmeyi öğrenmek ister misiniz? Lezzetli, sulu, çıtır çıtır peynirlerin temeli, uygun şekilde hazırlanmış bir hamurdur. Elastik, yumuşak olmalı, sonra kızartma sırasında çatlamazlar.

Hamuru elle yoğurursanız, ana koşullardan biri kaynar su ile mayalandırmak ve elinizle uzun bir yoğurma yapmaktır. Mutfakta ekmek makinesi (örneğin Panasonic 2501) bulunan ev hanımları için pişirme işlemi büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Buradaki en önemli şey, tüm oranları korumak ve gerekli malzemeleri doğru sıraya koymaktır, böylece nihai sonuç sizi memnun edecektir.

Gerekli Ürünler

su - 200 mi
votka - 2 yemek kaşığı.
yumurta - 1 adet.
tuz - 0,5 çay kaşığı
un - 450 gr

hamur nasıl yapılır

Daha fazla hamur işi pişirmek istiyorsanız, belirtilen malzeme miktarını orantılı olarak artırın.

Tarif, kullandığım ekmek makinesinin yer imi sırasını gösteriyor. Bu nedenle lütfen pişirmeden önce cihazınızın kullanma talimatını okuyunuz. Fırınınıza önce sıvı malzemeler eklemeniz gerekiyorsa, bunu yapın - önce sıvı, sonra kurutun.

Tüm kuru malzemeleri bir karıştırma kabına koyun: 450 gr un, elendikten sonra tuz.
Ardından sıvı malzemeleri koyun: su (su oda sıcaklığında olmalıdır), bir tavuk yumurtası ekleyin ve 2 yemek kaşığı döktüğünüzden emin olun. kaşık votka.
Hamuru çıtır çıtır yapacak. Kabı ekmek makinesine yerleştirin, kapağı kapatın, "hamur" modunu ayarlayın ve pişene kadar bekleyin. Zamanla 5-10 dakikadır.

Bir ekmek makinesinde hamur işleri nasıl pişirilir

Klasik olarak hamur işleri et dolgusuyla yapılır, ancak patates, mantar, peynir, balık veya tavuk dolgusu yapabilirsiniz, hepsi damak zevkinize bağlıdır. Ayrıca çok lezzetli çıkıyor.

İlk olarak, hamuru ince bir şekilde açın.

Yuvarlak bir şekil veya plaka kullanarak büyük daireler kesin.

Dolguyu pastanın bir tarafına koyun.

Diğer yarısı ile örtün.

Kenarları sıkıştırıyoruz (bunun için bir çatal kullanabilirsiniz - güzel ve güvenilir bir şekilde ortaya çıkacaktır).

Börekleri sıcak bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın.

Dikkatinizi çekeceğim, hamura votka eklediğinizden emin olun, onsuz hamur işleri katmanlı ve çıtır olmaz.

Daha yumuşak bir hamur için su yerine süt ve bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz.

Hamuru elastik ve plastik yapmak için tarifte belirtilenden daha fazla yumurta koymaya değmez.

Bu tarife göre choux böreği yapabilirsiniz. Bunun için ekmek makinesinin kalıbına ılık su değil kaynar su dökün. Bunu fırın açıkken ve yiyecek yoğurmaya başladığında yapmak daha iyidir.

İpuçlarını takip ederek ve bu tarifi kullanarak mükemmel, lezzetli chebureks pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Chebureks lezzetli ve tatmin edicidir, ancak onları bir sokak kafesinden satın alırken bu yiyeceğin güvenliğinden emin olmak zordur. Kızarmış hamur ve kıyma ürünleri evde pişirilse bile diyet olmaz. Ancak hostesin mutfağında onları kaybolmaya başlayan kıymadan elde edilen ekşimiş yağda pişirmesi pek olası değildir, böylece bu yemeğin vücuda verdiği zarar önemli ölçüde azaltılacaktır. Bu, chebureks yemeyi mümkün olduğunca keyifli hale getirecektir. Bununla birlikte, deneyimsiz şefler, hamur işlerini kendi elleriyle dikkatli bir şekilde alırlar. Asıl sorun hamurun yoğurulmasıdır. Aslında bu iş oldukça basit ama ilk hamur yoğurma deneyinin başarılı olacağına dair bir kesinlik yoksa bu iş akıllı mutfak aletlerine emanet edilebilir. Aşçılık deneyimi olmayan acemi bir hostes bile ekmek makinesinde hamur işleri için hamur yapabilir.

Pişirme özellikleri

Chebureks için hamur farklı olabilir. Bunun nedeni, şeflerin ürünleri olabildiğince yumuşak ve aynı zamanda çıtır, kabarcıklı hale getirmeye çalışarak sık sık deney yapmalarıdır. Sonuç olarak, chebureks için un bazı için giderek daha fazla yeni tarif ortaya çıkıyor ve her seçeneğin hayranları var. Ekmek makinesi, hostes tarafından seçilen tariflerden herhangi birine göre chebureks hamurunu yoğurabilecektir. Ürünleri uygun şekilde hazırlamanız ve döşemeniz yeterlidir. Birkaç noktayı bilmek, görevle en iyi şekilde başa çıkmanızı sağlayacaktır.

Hamur işleri için un, yüksek miktarda glüten içeren iyi kalitede olmalıdır. Daha sonra hamur elastik hale gelecek, ince bir şekilde açmak daha kolay olacak, bu da böreklerin tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. İkinci sınıf un, ürünlere ağızda hoş olmayan bir tat verebilir.
Un, ekmek makinesinin kapasitesine dökülmeden önce elenmelidir. Deneyimli şefler bunu iki kez yapar. Bu eylemin amacı sadece ürünü böcek larvalarından ve küçük çöplerden arındırmak değildir. Ana görev, unu oksijenle doyurmaktır. Elemeden sonra hafif hale gelir, diğer bileşenlerle topak oluşturmadan daha iyi karışır. Bu tür undan elde edilen yemekler, kepekli unlardan daha yumuşaktır.
Diğer ürünler de ön hazırlığa ihtiyaç duyabilir. Yumurtaların çalkalanması tavsiye edilir. Sıvı, tarifte belirtilen sıcaklığa getirilir.
Bazen chebureks testine alkol (votka, bira) dahil edilir. Hamuru daha kabarcıklı hale getiriyorlar. Bitmiş yemeğe alkol tadı vereceklerinden korkmayın - bu olmayacak. Chebureks tavada kızartılırken alkol tamamen buharlaşacaktır.
Yiyeceklerin ekmek makinesinin kovasına yerleştirilme sırası, ünitenin modeline bağlıdır. Genelde önce sıvı malzemeler sonra kuru malzemeler eklenir ama bazen tam tersi sıralama da sağlanır. Üreticinin talimatlarına bakarak bu noktayı açıklığa kavuşturabilirsiniz - bu tür broşürler mutlaka ekmek makinelerine eklenir.
Hamur işleri için hamur yoğurma programı seçimi, belirli bir ünitenin modeline bağlıdır. Birçok cihaz, mayasız hamur hazırlama işlevi ile donatılmıştır. Chebureks için tam olarak ihtiyacınız olan şey bu. Uygun bir program farklı şekilde adlandırılabilir (“Mayasız hamur”, “Köfte”, “Erişte”), kullanmanız gerekir. Tüm cihazların mayasız hamur yapmak için özel bir programı yoktur, o zaman evrensel olanı kullanmalısınız (“Hamur”, “Hamur yoğurma”). Bu tür programlar daha uzun sürer ancak bundan sonra hamurun dinlenmesini beklemeye gerek yoktur. Aksi takdirde programın bitiminden sonra yarım saat beklemeniz gerekecek, böylece unun içerdiği glütenin şişmesi için zaman kazanacaktır, bu hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.

Hamur işi hamuru yapmak için ekmek makinesi kullanmanın ilkeleri seçilen tarife bağlı değildir.

Ekmek makinesinde chebureks için klasik hamur

buğday unu - 0,45 kg;
su - 0,2 l;
tavuk yumurtası - 1 adet;
tuz - 10 gr.

Pişirme metodu:

Unu elemek.
Yumurtayı bir kaseye ayırın, tuz ekleyin, çırpma teli veya çatalla sallayın.
Yumurtayı ekmek makinesinin kapasitesine aktarın, içine su dökün (oda sıcaklığında olmalıdır).
Üzerine un serpin.
Yiyeceği karıştırmadan mayasız hamur yapma programını başlatın. Ünitenizde mayasız hamur için özel bir mod yoksa, her tür hamur yoğurmak için evrensel programı çalıştırın.

Programın bitiminden sonra hamuru ekmek makinesinin kapasitesinde yarım saat daha bırakın, ardından çıkarılabilir ve açılabilir - hamur işi yapmak için tamamen hazırdır.

Ekmek makinesinde chebureks için choux böreği

en yüksek dereceli buğday unu - 0,4 kg;
su - 0,25 l;
tuz - 10 gr.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, tuzla karıştırın.
Kaynatma su. Soğutmadan ekmek makinesinin kapasitesine dökün, üzerine un serpin.
Mayasız hamur yapmak için programı veya herhangi bir hamur yoğurmak için evrensel programı seçerek üniteyi başlatın.

Program bittikten sonra hamuru 20-30 dakika dinlendirip chebureks pişirmeye başlayın.

Ekmek makinesinde chebureks için elastik hamur (tereyağlı)

buğday unu - 0,6 kg;
su - 0,3 l;
tavuk yumurtası - 1 adet;
rafine bitkisel yağ - 50 ml;
tuz - 10 gr.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuzla sallayın, bir kova ekmek makinesine dökün.
Yumurta karışımına su ve yağ dökün.
Kaltağı eleyin, üstüne dökün.
Uygun programı çalıştırın ve tamamlanmasını bekleyin.

Bu tarife göre hamur, bitkisel yağ ilavesi sayesinde elastiktir, daha iyi açılır ve yırtılmaz.

Ekmek makinesinde kabarcıklı hamur işleri için hamur (votka ile)

buğday unu - 0,45 kg;
su - 0,2 l;
tavuk yumurtası - 1 adet;
votka - 40 mi;
tuz - 5 gr.

Pişirme metodu:

Unu elemek.
Yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpma teli ile çırpın.
Ekmek yapma makinesinin kovasına yumurta, su ve votka koyun.
Üzerine elenmiş unu dökün, tuz ekleyin.
Uygun programı seçerek üniteyi açın. Görevini tamamlamasını bekleyin.

Votka üzerindeki hamurdan hamur işleri kabarcıklı çıtır çıtır.

Bira ekmek makinesinde chebureks için hamur

buğday unu - 0,5 kg;
hafif bira - 0,25 l;
tuz - 5 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme metodu:

Bira ve yumurtayı birleştirin, bir çırpma teli ile sallayın, sıvı karışımı ekmek makinesinin kapasitesine dökün.
Unu eleyin, tuzla karıştırın. Kuru karışımı sıvının üzerine dökün.
Uygun programı seçerek ekmek yapma makinesini açın ve bitmesini bekleyin.

Pastalar her zaman bira hamurundan köpüklü ve çıtır çıtır çıkar.

Chebureks için birçok test seçeneği var. Tariflerden herhangi birine göre ekmek makinesinde yoğrulabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır