Pişirme kağıdının, parşömen kağıdının yerini ne alabilir? Pişirme parşömenini folyo, kılıf, silikon mat ve aydınger kağıdıyla değiştirme seçenekleri. Beze, kurabiye ve pandispanya pişirirken parşömen kağıdı olmadan yapmak mümkün mü? Parşömen olmadan pişirilebilir

Her ev hanımının en az bir kez, pişirme için kullanılan parşömen kağıdının en gerekli anda bittiğinin öğrenildiği bir hikayesi olmuştur. Ve mağaza, anlam yasasına göre teslim edilmedi. Ne yapalım? Bir çıkış var. Pişirme sırasında parşömen kağıdının nasıl değiştirileceğini ve bilinen yöntemlerin tüm artılarını ve eksilerini okuyun.

Kağıt

Tabii ki herkes bunu yapmayacak. Yalnızca ofisten veya not defterinden. Kağıdın üzerinde metin veya çizim olmadığından emin olun. Aksi takdirde tüm bu görseller unlu mamullerinizin üzerine basılacaktır. Estetik açıdan hoş değil ve pek kullanışlı değil.

Vazgeçilmez bir koşul: Yazı kağıdının her iki tarafı da yağlanmalıdır! Bu yapılmazsa ürüne sıkıca yapışması oldukça olasıdır. Bunu kaldırmak çok zor olacak.

Artıları. Her evde bir defter sayfası bulunabilir.

Eksileri. Bu yöntem hafif ürünlerin pişirilmesi için uygun değildir: beze, acıbadem kurabiyesi, sufle.

Kopya kâğıdı

Okulda resim derslerinde ince şeffaf kağıt kullandıklarını hatırlıyor musunuz? İşte bu, pişirme sırasında parşömenin yerini alacak değerli bir alternatif. İhtiyaç sahibi kadınlara açıklamaya gerek yok. Ne olduğunu çok iyi biliyorlar.

Özel bir kaplaması olmadığı için aydınger kağıdının yağla yağlanması da tavsiye edilir. Aksi takdirde, böyle bir değiştirme her zamanki gibi kullanılır.

Artıları. Aydınger kağıdı ürünlere yapışmaz.

Eksileri. Her evde böyle bir kağıt yoktur. Aydınger kağıdı, parşömene göre çok daha küçük bir güvenlik marjına sahip olduğundan ağır, çiğ hamur pişirmek için uygun değildir.

Un torbası

Lütfen unun şu anda hangi torbalarda satıldığını unutmayın. Bu neredeyse hazır pişirme parşömenidir. Ancak kullanırken bazı nüanslar vardır:

1. Hala yağlanması gerekiyor.
2. Boyanın pişmiş malların üzerine basmaması için resmi aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Bazı üreticiler kağıdın içine polietilen bir tabaka koyar. Bu tip pişirme torbası uygun değildir.

Artıları. Her zaman elinizin altında olsun. Her türlü hamurdan ürün pişirebilirsiniz.

Eksileri. Kağıt alanı çok küçük. Bazı türleri pişirmeye uygun değildir.

Tavsiye. Genel olarak, alternatifi kullanmadan önce, küçük bir parçayı fırında bir fırın tepsisinde ısıtmayı deneyin. Malzemenin pişirmeye uygun olup olmadığını belirlemek için 15 dakika yeterli olacaktır. Bu şekilde kendinizi hoş olmayan sürprizlerden ve yiyeceklerin gereksiz bozulmasından koruyacaksınız.

Pişirme çantası

Bazı ev hanımları, parşömen pişirme gibi özel pişirme torbaları kullanmayı başarır. Neden? Yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve koku yapmaz. Bu arada ayrıca yağlanmasına gerek yoktur.

Artıları. Her yerde satılır, hemen hemen her evde bulunur. Pişmiş ürünlerden kolayca ayrılır. Geniş bir yüzey alanına sahiptir.

Eksileri. Kırılgan hale geldiğinden pişirme sırasında gözetim gerektirir.

Silikon kaplı kağıt

Gerçek bir teknoloji mucizesi. Sıradan pişirme parşömenine benziyor. Ancak yüzeyindeki en ince silikon filme sahiptir. Bu tür kağıtlar uzun süredir satışta ancak henüz yaygınlaşmadı. Ama boşuna çünkü pek çok avantajı var ve her bakımdan sıradan parşömenlerden üstün. Bu arada oldukça ucuz.

Artıları. Pişirmeden önce yağlama veya tozlama gerektirmez. Bir sayfa birkaç kez kullanılabilir. Islak hamurdan dolayı yırtılmaz. Bitmiş pişmiş ürünlerden çok kolay ayrılır.

Eksileri. Henüz her yerde satılmadı.

Folyo

Bazı kaynaklar hamuru pişirmek için mutfak folyosu kullanılmasını önermektedir. Belki de pek iyi bir fikir değil. Bu malzeme et, balık ve sebzeleri pişirmek için idealdir. Tek kelimeyle, kendi suyunu içeren her şey. Hamurun bu özelliği yoktur. Bu nedenle pişirme sırasında folyoya mükemmel şekilde yapışacaktır. Ve sıkıca. Yağ veya toz kullansanız bile.

Artıları. Peki, pişirme için hamur bulamadık.

Eksileri. Bitmiş ürüne yapışır.

İrmik, un ve benzeri

Bazen elinizde yukarıda listelenen hiçbir şeyin olmadığı görülür. Ve hamur zaten yolda, siz mağazaya veya komşularınıza koşana kadar beklemeyecek. Ne yapalım?

Eski yöntemi kullanın. Birden fazla nesil tarafından test edilmiştir. İhtiyacın olacak:

• yağ
• irmik

Bu arada irmik normal unla değiştirilebilir. Tek yapmanız gereken fırın tepsisini yağla yağlamak ve ardından üzerine irmik serpmek.

Marifetli. Eşit bir kaplama sağlamak için fırın tepsisinin ortasına bir avuç dolusu mısır gevreği koyun. Daha sonra irmiğin her tarafa eşit şekilde uzanması için hafifçe eğilir. Unlu mamullerin ağırlaşmaması için fazla mısır gevreği geri dökülür.

Artıları. Her evde un veya irmik bulunur. Herhangi bir konfigürasyonun şeklini serpebilirsiniz.

Eksileri. Ağır, ıslak hamur yanabilir.

Tavsiye. Yağlama için ayçiçek yağı kullanmayın. Bitmiş ürünü ağırlaştırır ve ıslak hale getirebilir. Ayrıca bu tür yağlar unlu mamulleri yakar ve bozar. Elinizde tereyağı yoksa margarin işinizi görecektir. Sadece eritmeyin, oda sıcaklığına kadar ısıtın. Sıvı margarin herhangi bir kağıdı büyük ölçüde ıslatır ve pişirme sırasında yırtılabilir.

Silikon mat

Birçok ev hanımının elinde silikon mat vardır. Hamurun yuvarlanmasını kolaylaştırmak için genellikle farklı çaplarda dairelerle işaretlenir. Ancak pek çok kişi böyle bir matın üzerinde hemen yemek pişirebileceğinizi bilmiyor.

Sadece mutfak yardımcınızın silikondan yapılmış olmasına dikkat edin. Çünkü bazı paspaslar özel köpükten veya gıdaya uygun plastikten yapılmıştır. Kesinlikle pişirmeye dayanamazlar ve hatta alev alabilirler.

Artıları. Malzeme herhangi bir yağlama gerektirmez. Sonsuz sayıda kullanılabilir.

Eksileri. Her ev hanımının böyle bir halısı yoktur.

Tavsiye. Özel silikon kalıpları da kullanabilirsiniz. Daha sonra bir büyük kek yerine birkaç küçük kek alacaksınız. Ancak bu, unlu mamullerin tadını etkilemeyecektir.

Artık beklenmedik mutfak sürprizlerine hazırlıksız yakalanmayacaksınız. Sonuçta, pişirme sırasında parşömen kağıdını nasıl değiştireceğinizi biliyorsunuz. Ve kesinlikle pişirecek bir şeyler bulacaksın.

Video: pişirme kağıdı nasıl yapılır

Konuklar kapının eşiğindedir, lezzetli bir pasta veya kurabiye tarifi vardır, ancak hostes aniden özel pişirme kağıdı stoğunun tükendiğini keşfeder. Artık yenisini almaya vakit yok. Pişirme için parşömen kağıdı nasıl değiştirilir? Eğer hostes gençse, kafanın karışması ve üzülmesi uzun sürmez. Ancak endişelenecek bir şey yok, her zaman mutfak parşömenine alternatif bulma fırsatı vardır. Özellikle nispeten yakın zamanda pişirme için kullanıldığını düşündüğünüzde. Sırayla çözelim.

Aydınger kağıdı kullanıyoruz

Dikişte çizimler ve desenler için kullanılan aydınger kağıdı, kalite açısından pişirme parşömenine biraz benzer, ancak daha incedir. Yedek olarak oldukça uygundur. Bu sadece yemek yapmayı değil aynı zamanda dikmeyi de seven ev hanımları için uygundur. Kullanmadan önce hem fırın tepsisi hem de aydınger kağıdı genellikle yağla iyice yağlanır. Aydınger kağıdının dezavantajları şunlardır:

• ürünün altına yapışır;
• Kırılganlaşır, ufalanır ve fırında yüksek sıcaklıklarda kömürleşebilir.

Ancak aydınger kağıdı, kurabiye, cheesecake ve hamurda yüksek yağ içeriği olan ürünleri pişirmek için uygundur.

Folyo da işe yarayacak

Birçok acemi aşçı, forumlarda parşömen kağıdı yerine folyonun fırında pişirmeye uygun olup olmadığını soruyor? Yemek pişirmede folyo genellikle balık, sebze ve et pişirmek için kullanılır ve yiyeceğin sululuğunu iyi korur. Ayrıca pişirme kağıdının yerini alabilir. Folyo kullanımdan önce yağ ile yağlanır.

Dezavantajı: metalize taban yüzey sıcaklığını arttırır. Belirli bir anı kaçırırsanız unlu mamuller yanabilir. Bu nedenle sadece ara sıra kurabiye, turta ve bisküvi yapımında kullanılır.

Silikon teknolojisi

Modern, pratik ve evrensel bir malzeme olan silikondan üretilen ürünler giderek daha popüler hale geliyor ve giderek daha fazla uygulama alanı buluyor. Pek çok ev hanımının mutfağında zaten bu ürünler var ve favori haline geldiler:

• silikon kaplı parşömen;

Kek, kurabiye ve ekmek için silikon kalıpların yağlanmasına gerek yoktur, unlu mamuller içlerinde yanmaz ve ürünler kolaylıkla çıkarılır. Temizlemesi kolaydır ancak içleri kararabilir. Hamuru doldurmadan önce silikon kalıp bir fırın tepsisine veya başka bir sabit yüzeye yerleştirilmeli ve ürünlerin düşmemesi veya deforme olmaması için fırın tepsisiyle birlikte fırından çıkarılmalıdır.

Silikon kaplı parşömen 300˚C'ye kadar fırın sıcaklıklarına dayanabilir. 7-10 kez tekrar kullanılabilir. Unlu mamuller yanmaz, üzerindeki ürünler kurumaz ve yüzeyden kolaylıkla ayrılır. Bu taban beze, pandispanya ve kek katmanları için çok uygundur.

Silikon paspasların evrensel uygulamaları vardır. Bazılarında hamuru açmak ve kesmek için özel işaretler bulunur. Bir tava veya fırın tepsisini astarlayarak pişirme sırasında parşömen kağıdını değiştirebilirler. Bu alt tabaka yüksek sıcaklıklara iyi dayanabilir. Tek sınırlama, sıcak bir matı kesememenizdir.

Tüm silikon asistanların ortak dezavantajı oldukça yüksek maliyetleridir.

Ofis ve yazı kağıdı - bir uzlaşma seçeneği

Aşırı durumlarda, yukarıda belirtilen parşömen kağıdı yerine geçenler bulunmazsa, iyice yağa batırılmış sıradan ofis kağıdı kullanın. Bunun yanı sıra günümüzde ofis kağıdına göre daha az yaygın olsa da yazı kağıdı da kullanabilirsiniz. Yazıcı kağıdı, yazı kağıdından daha kalındır ve fırında alev alma olasılığı daha düşüktür.

Bu çözüm öğrenciler ve ofis çalışanları için uygundur; her zaman ellerinde böyle bir kağıt bulunur. Ancak birçok profesyonel böyle bir değişimin başarısız olduğuna inanıyor. Ürün bu tür kağıda yapışabilir ve deforme olabilir, şeklini kaybedebilir veya yanabilir.

Birkaç yıldır birçok ev hanımı satışa sunulan kağıt pişirme kaplarını kullanıyor. Bitmiş ürünleri daha zarif hale getirirler ve geleneksel pişirme kağıdının yerini alabilirler.

Ya da belki sadece sayfayı yağlayın?

Güveç, kurabiye veya elmalı turta yaparken, bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini tereyağıyla yağlamak, üzerine un serpmek ve fazlalığı silkelemek tamamen kabul edilebilir. Un yerine kraker kullanabilirsiniz. Yağ ile yağlanan teflon kaplı tavalar aynı zamanda unlu mamullerin yanarak tavanın yanlarına ve tabanına yapışmasını da önleyecektir.

Tavsiye! Beze ve makaron pişirirken bu yöntemi kullanmayın: fırın tepsisine yapışırlar.

Mevcut araçlar

Kadınlarımızın yaratıcılığı ve pratikliği uzun zamandır fark ediliyor ve takdir ediliyor. Deneyimli ev hanımlarının pişirme kağıdı yerine kullandıkları birkaç doğaçlama yöntem:

• parşömen un torbasını kesin (beyaz tarafı pişirmeye bakacak şekilde);
• folyosuz tereyağı paketi ambalajları;
• şekerleme ürünlerinin paketlenmesinde kullanılan alt parşömen;
• yağa batırılmış temiz defter sayfaları.

Çizgili veya desenli kağıt kullanırken bunların unlu mamullerin üzerine basılabileceğini unutmamanız gerekir. Tereyağı veya un ambalajı beyaz tarafı yukarı bakacak şekilde çevrilebilirse, defter sayfaları tamamen astarlanır, bu nedenle neredeyse yüzde yüz olasılıkla fırınlanmış ürünler üzerinde iz bırakacaktır.

Bu tür doğaçlama araçlar maalesef her zaman görevleriyle baş edemiyor. Çoğu zaman tabak hala yanıyor veya deforme oluyor. Ancak acil durum seçeneği olarak kullanılabilirler.

Mutfak güvenliği

Tüm aileye, misafirlere yemek hazırlamak, mutfak aletlerini kullanmak her zaman bazı tehdit ve tehlikeleri beraberinde getirir. Yüksek sıcaklık, açık ateş, elektrik, keskin nesnelerin yanı sıra sindirim sorunlarına, zehirlenmeye ve alerjik reaksiyonlara yol açabilecek zararlı maddelerin yiyeceklere bulaşması tehlikesi de vardır. Sadece hijyen kurallarının ihlali nedeniyle gıdalara bulaşan E. coli veya mikroorganizmalardan bahsetmiyoruz.

Fırında veya mikrodalgada ısıtıldığında malzemelerden toksik maddeler açığa çıkabilir. Bunun olmasını önlemek, misafirlerin, aile üyelerinin ve kendinizin tatilini bozmamak için, pişirme için parşömen yerine kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez:

• gazeteler (matbaa mürekkebi ısıtıldığında son derece zehirlidir);
• yazıcıda basılmış veya üzerine macunla yazılmış metin içeren kağıt;
• sıradan bir plastik torba (eriyecek ve unlu mamuller mahvolacak);
• yağlamasız ince kağıt (ufalanabilir veya alev alabilir).

Çözüm

Pişirme kağıdınız bittiğinde değiştirmek oldukça kolaydır. Bunun için kanıtlanmış birçok araç var. Örneğin silikon kalıpları ve paspasları deneyen şefler, bunun çok kullanışlı, pratik, mutfak aletlerinde yeni bir kelime olduğundan ve başka bir şey kullanmaya gerek olmadığından kesinlikle eminler. Mutfak ve şekerleme şaheserlerini pişirmek için kanıtlanmış yöntemleri tercih edenler için, kısa bir süre için eksik parşömen, folyo, aydınger kağıdı ve hatta sıradan yazı kağıdı ile değiştirilebilir. Ve tarifin sadece kağıt üzerinde kalacağından endişelenmeyin. Her şey lezzetli olacak çünkü ruhla ve sevgiyle hazırlanıyor.

Pek çok ev hanımı, ailesinin yemek pişirmeden beslenmesini hayal edemez. Çeşitli tariflerinde genellikle hamurun yanmasını önlemek için parşömen veya folyo gibi mutfak aletleri bulunur. Doğru zamanda elimde olmazsa pişirme için parşömen kağıdını nasıl değiştirebilirim?

Evde pişirme için parşömen kağıdının yerini ne alabileceğinize karar vermeden önce, bunun hangi göreve hizmet ettiğini anlamalısınız. Bu sayede ürünler yanmaz, besleyici ve lezzetli kalır çünkü parşömen meyve suyu kaybını ve fırın tepsisiyle teması önler. Peki ya ilginç bir tariften ilham alan ve hamuru hazırlayan ev hanımı, gelecekteki şaheseri fırına göndermeden önce parşömen kağıdının olmadığını keşfederse? Endişelenmenize gerek yok: her şey bizden önce icat edildi!

Mevcut araçlar

Başka bir parşömen

Bu, gıda ve ev eşyalarını paketlemek için kullanılan kalın kağıttır. Özel gıda parşömeni yerine bunu kullanmak en iyi fikir değildir çünkü insanlar için güvenli olmayan yabancı maddeler içerebilir. Ancak eğer kullanıma girerse, onu ilave yağla kaplamanız gerekecektir.

Mumlu kağıt pişirme

Belki de metresin çöp kutularında parşömen yerine bulunacak olan budur. Avantajı yağ ile emprenye gerektirmemesidir.

Kopya kâğıdı

Evet, bu desen oluşturmak için kullanılan dikiş aydınger kağıdının aynısıdır. Sadece görünüş olarak değil birçok fiziksel özellik bakımından da parşömene benzemektedir. Bu nedenle aydınger kağıdı hamurun yanmasını önleyebilir, ancak bunun için ev hanımının yağlama konusunda endişelenmesi gerekecektir.

Düz kağıt

Ofis ekipmanlarına yönelik, yazı veya baskı mürekkebi olmayan temiz, beyaz sayfalardan bahsediyoruz. Böyle bir kağıt, şeffaf hale gelinceye kadar her iki tarafı da yağla iyice ıslatılırsa, o zaman, özellikle çok sofistike ve kaprisli olmayan bir şey pişirmeyi planladığınızda, parşömen rolünü oldukça üstlenebilir. Yağlama için en iyi seçenek kremsi bir kıvamda öğütülmüş tereyağı veya margarindir. Bunları tamamen eritmeye gerek yok çünkü bu formda sadece kağıdı mahvedecekler.

Ne kadar yoğun olursa o kadar iyidir. Ancak bazı ev hanımları daha da ileri giderek sıradan çift defter yapraklarını pişirme için uyarlıyor (tabii ki metal braketler olmadan).

Un torbası

Başka bir küçük sır daha var: Un genellikle pişirme parşömeninden yapılmış torbalarda satılıyor. Bu nedenle ürünü dökebilir ve ambalajı kullanarak hamuru bir fırın tepsisine pişirebilirsiniz. Bu yöntem ev hanımına şüpheli görünüyorsa, vicdanını temizlemek için eski çantayı hafifçe yağlayabilir.

Ayrıca okuyun:

Bu ipuçları birçok kişi tarafından pratikte test edilmiştir. Ancak gelecekteki mutfak şaheserinizi onlara emanet etmeden önce, seçtiğiniz parşömen kağıdı alternatifinin sizi yarı yolda bırakmayacağından emin olmanız tavsiye edilir. Fırını gerekli sıcaklığa ısıtmanız ve kağıdı birkaç dakika oraya yerleştirmeniz gerekir. Eğer ona kesinlikle hiçbir şey olmazsa, bunu daha sonraki planlarınız için kullanabilirsiniz.

Medeniyetin başarıları

Fırının içindekilerin akıbeti konusunda endişelenmemek için pişirme için parşömen kağıdını nasıl değiştirebileceğinizi çılgınca düşünmenize neden olmayacak seçenekler var.

Silikon mat

Bu cihaz, üzerine hiçbir şey yapışmadığı için minimum miktarda yağa bile ihtiyaç duymaz. Kökenlerine rağmen, silikon bir mat doku ve renk açısından ambalaj kağıdına kauçuğa göre daha benzer olabilir. Mükemmel şekilde yıkanır, sarılır ve minimum yer kaplar. Ev hanımlarının gerekli hamur parçalarını kesmesini kolaylaştırmak için özel işaretlere sahip paspaslar bile vardır. Genel olarak, tek nüans dışında bu tam bir kolaylıktır: taban sıcakken unlu mamulleri kesemezsiniz.

Silikon kaplı kağıt

Bu yeni ürünün hayran çevresi hem sıradan ev kadınlarını hem de mutfak uzmanlarını kapsayacak şekilde hızla genişliyor. Silikon kağıt tabakalar ve rulolar halinde satılmaktadır ve bir tabaka 4'ten 8'e kadar birkaç kez kullanılabilir. Bazen bu malzemeden kalıplar yapılır.

Parşömen kağıdını folyo ile değiştirebilir misiniz?

Bu tartışmalı bir konudur. Elinizde başka hiçbir şeyin olmadığı durumlarda folyo acil çıkış olarak kullanışlı olabilir. Hazırlanması sırasında çok fazla meyve suyunun açığa çıktığı bulaşıklar için özellikle uygundur (her ne kadar bu nadiren pişirme için geçerli olsa da).

Öte yandan folyo bir miktar ısınır ve ısısını içindekilerle paylaşır. Bu nedenle fırını kendi haline bırakırsanız ürün yanabilir. Ayrıca alttaki altın kabuğa güvenemezsiniz. Bu nedenle pişirme kağıdı yerine folyo kullanmanın mümkün olup olmadığı sorusunun cevabı şudur: Yapabilirsin ama yapmamalısın.

Pişirme torbaları

Parşömen kağıdından büyük bir mesafeyle ayrılırlar, bu nedenle çantaların bu rolde kullanılması ancak çaresiz bir durumda yapılabilir.

Ya da belki hiçbir şey icat etmiyorsunuz?

Hamur ile yüzey arasına bir şey koymak gerekir mi? Bu konuda iki “mutfak okulu” var.

1. İlkinin temsilcileri, bir kalıbı veya fırın tepsisini herhangi bir şeyle (bitkisel yağ, tereyağı veya margarin) yağlamanın hiçbir anlam ifade etmediğini ve hatta zararlı olduğunu savunuyor. Pişmiş ürünleri yanmaya karşı korumazlar, ancak duman biriktirebilirler ve böylece kokusunu ve tadını önemli ölçüde bozabilirler.
2. İkinci bakış açısının temsilcileri, "aracılar" olmadan yaparsanız ürüne hiçbir şey olmayacağından eminler. Doğru, rezervasyon yapıyorlar: Güveçler, turtalar vb. İçin basitçe yağlanmış bir fırın tepsisi veya kalıp oldukça uygunsa, o zaman bazı şekerleme ürünleri (örneğin beze) muhtemelen yanacaktır. Bu nedenle, bazı durumlarda katman olmadan yapmak hala imkansızdır.

Yağlanmış yüzeye galeta unu, irmik (ideal olarak makarnalık buğday ise) veya daha kötüsü normal un serpmek iyidir.

Parşömen kağıdı, pişirme sırasında ve ürünlerin paketlenmesinde kullanılmak üzere özel olarak tasarlanmış, pürüzsüz yüzeye sahip kalın bir kağıttır.

Avantajları şunları içerir:

• yüksek nem ve yağ direnci;
• 230°C sıcaklığa uzun süre dayanır.

Pişirme sırasında parşömen kağıdının kullanılması, hamurun fırın tepsisinin tabanına ve duvarlarına yapışmasını önler ve aynı zamanda son derece ince kurabiye ve puf böreği katmanlarının açılarak iki parşömen kağıdı arasına yerleştirilmesini ve doğrudan fırın tepsisine aktarılmasını mümkün kılar. çarşaf. Pişirme sırasında parşömen kağıdını nasıl değiştirebileceğiniz deneyimli şeflerin tavsiyesi ile önerilecektir.

Parşömen kağıdını değiştirmenin en eski ve en erişilebilir yöntemlerinden biri, çizimde kullanılan ince şeffaf kağıdın yanı sıra kıyafet dikerken desen oluşturmak için aydınger kağıdının kullanılmasıdır. Normal bir ofis malzemeleri mağazasından satın alınabilir.

Tavsiye! Aydınger kağıdı oldukça ince bir malzeme olduğundan, kullanımdan önce tercihen her iki tarafı da iyice yağlanmalıdır.

Yüksek yağ içeriğine sahip ürünleri pişirirken parşömen yerine aydınger kağıdı kullanabilirsiniz:

• mayalı hamurdan yapılan çörekler, turtalar
• kurabiye Çerezler
• tabanı tereyağlı kırıntılar ve tiramisudan oluşan cheesecake'ler

Dikkat! Aydınger kağıdı, popülaritesine rağmen, bazı dezavantajları olduğu için pişirme işleminde parşömen kağıdının tam yerini tutamaz:

• unlu mamullerin tabanına ve yanlarına yapışır;
• 200°'nin üzerindeki sıcaklıklara uzun süre maruz kalması nedeniyle koyulaşır, çatlar, yanar ve ufalanır.

İpucu #2: Silikon Kaplı Parşömen, Silikon Kağıt ve Paspaslar

Silikon kaplı parşömen modern pişirme matlarından biridir. Bir takım avantajları vardır:

1. 8 defaya kadar tekrar kullanılabilir.
2. Yüksek ısı direnci, 300°C'ye kadar sıcaklıklara dayanıklıdır.
3. Hamurun kalıplara ve fırın tepsilerine yapışmasını önler.
4. Hamurun aşırı kurumasını önleyerek fırınlanmış ürünlerdeki doğal nemi korur.
5. Gresle yağlama gerektirmez.

Dikkat! Pişirmenin yanı sıra kullanılır:

• buharda pişirmek için yemekler ve bireysel ürünler
• sebze, balık, köfte pişirmek için
• balık ve et kızartmak için
• deniz ürünlerini, kümes hayvanlarını, yumurtaları kızartmak için
• tatlılar oluşturmak için
• Dondurulmadan önce tabaka hamurunun ve diğer ürünlerin katmanlanması için
• Mikrodalgada yemek ve unlu mamulleri ısıtırken tabak yerine kullanmak için

Silikon kağıt daha kalın bir kaplamaya sahiptir ve bu nedenle daha fazla sayıda uygulama için tasarlanmıştır.

Ayrıca yapışmaz özelliklere sahiptirler silikon paspaslar, fırın tepsisinin altını kaplayan. Sadece unlu mamulleri yapışmaya karşı korumakla kalmaz, aynı zamanda fırın tepsilerini kirlenmeye karşı da korurlar. Onların yardımıyla şunları yapabilirsiniz:

• çeşitli yiyecekleri dondurun;
• hamuru açın;
• pişmek.

Dikkat! Birçok silikon matta, hamuru istenilen genişlikte şeritler halinde kesmenize olanak tanıyan özel işaretler bulunur. Bu ancak mat sıcak değilse yapılabilir.

Genellikle, folyo sebze, et ve balık pişirmek için kullanılır, ancak gerekirse pişirme için parşömen kağıdının yerine de kullanılabilir. Bunu yapmak için yağla yağlanmalıdır. Folyo üzerinde pişirme, pişirme sıcaklığını arttırdığı için bazen yanabilir.

Parşömen türlerinden biri alt parşömen.Şekerleme endüstrisinde kullanılan bu tür özel kağıt, 100 - 170 ° C gibi düşük sıcaklıklarda pişirmeye yöneliktir. Alt parşömen yağı tutabilir, ancak nemi tutmaz. Avantajları arasında yüksek çevre güvenliği bulunmaktadır.

Özel kullanma silikon kalıplar pişirme için parşömen kağıdı kullanmadan pişirmenizi sağlar.

Avantajları:

1. Yağlama gerektirmez.
2. Hamur bu tür formlara yapışmaz.
3. Bitmiş pişmiş ürünler kolayca çıkarılır.
4. 250°C’ye kadar sıcaklıklara dayanabilirler.
5. Çevre dostudur ve temizlenmesi kolaydır.

Silikon kalıp kullanmanın özellikleri:

• hamuru doldurmadan önce sert bir yüzeye yerleştirilmeleri gerekir;
• kalıp hacminin yalnızca 1/3'ünü doldurun;
• fırın tepsisiyle birlikte fırından çıkarın.

Kullanım kağıt formları ayrıca pişirme sırasında parşömen kağıdı olmadan da yapmanızı sağlar:

• kapkek;
• çörek, kek;
• kapkek;
• Paskalya kekleri.

Kağıt formlar aynı zamanda unlu mamuller için ek bir dekorasyon görevi görür ve ürünlerin yüksek hijyenini sağlar.

Pişmiş ürünler yanmaz ve tavanın tabanına ve duvarlarına yapışmaz:

1. Tereyağı ile yağlanır ve üzerine ince bir tabaka un, irmik, galeta unu veya galeta unu serpilirse.
2. Fırın tepsisinin altını bir fırın tepsisiyle hizalarsanız.
3. Formun altına faks kağıdı koyarsanız.
4. Alt tabaka olarak margarin, sebze veya tereyağı veya domuz yağına batırılmış sıradan A4 yazı kağıdı kullanıyorsanız. Bu amaçla temiz defter sayfaları veya temiz baskı kağıtları da kullanılır.
5. Fırın tepsisinin altını kağıt tereyağı ambalajlarıyla (folyo değil) hizalarsanız.
6. Fırın tepsisinin altını kesilmiş bir un torbasıyla kaplarsanız (genellikle bir un torbası açık kahverengi parşömen kağıdından yapılır).
7. Pişirme için yağlanmış Teflon kaplı bir tava kullanırsanız parşömen kağıdı olmadan da yapabilirsiniz.

Parşömen kağıdı yerine ne kullanılmamalıdır?

1. Gazeteler parşömen kağıdının yerine kullanılmamalıdır, çünkü bunlar kolayca yanıcıdır ve aynı zamanda matbaa mürekkebinin içerdiği zehirli maddelerin kaynağıdır.
2. Yazılı kağıt.
3. Yağlanmamış yazı kağıdı.
4. Polietilen yüksek sıcaklıklarda eridiği için.

Mutfakta pişirme için parşömen kağıdı biterse, elinizdeki araçlar her zaman kurtarmaya gelecek ve sevdiklerinizi lezzetli ev yapımı hamur işleri ile memnun etmenize olanak tanıyacaktır.

Pişirme için parşömen kağıdını değiştirme seçenekleri.

Parşömen kağıdını başka bir şeyle değiştirmenin birçok yolu vardır. Bu yazımızda size bu ürüne alternatif olarak neyin hizmet edebileceğini anlatacağız.

Pişirme kağıdının yerini ne alabilir?

En kolay seçenek silikon mat satın almaktır. Yeniden kullanılabilir olduğundan, birkaç kez kullanılabilir ve görev büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Çünkü sadece üzerinde yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda yiyecek de açabilirsiniz. Yani, bu tür manipülasyonları gerçekleştirmek için, ürünü gerekli şekle sokmak ve doğrudan silikon mat üzerindeki bir fırın tepsisine aktarmak gerekir.

Elinizde yoksa, bitkisel yağla yağlanması gereken ince ofis kağıdı normal parşömen kağıdı olarak uygundur. Merak etmeyin yanmaz çünkü yağ kömürleşmeyi önleyecektir. Aydınger kağıdı da işe yarayacaktır. Çok ince ve mumsu olup işini mükemmel bir şekilde yapar.

Parşömen kağıdının yerini ne alabilir?

Ancak parşömenin yerini alabilecek tek seçenek ofis kağıdı değildir. Hemen hemen her ev hanımının cephaneliğinde pişirme folyosu vardır. Parşömen kağıdı yerine rahatlıkla kullanılabilir. Lütfen fırın tepsisinin mat tarafına yerleştirildiğini ve ürünün kendisinin parlak yani parlak tarafa yerleştirildiğini unutmayın. Ürünü parlak tarafa koyarsanız, pişirme işlemi sırasında bu taraf oksitlenebilir ve bu da ürünün tadını önemli ölçüde değiştirir.

Hamur ürünleri pişiriyorsanız folyoyu bitkisel yağla yağlamanız gerektiğini lütfen unutmayın. Balık ve et ürünlerini pişirirseniz folyo hiçbir şeyle yağlanmaz yani tamamen kuru olarak kullanılır.

Pişirme sırasında parşömen kağıdı nasıl değiştirilir?

Folyo kullanarak fırın tepsisini istediğiniz şekle getirebilirsiniz. Bunu yapmak için folyoyu yaklaşık 3 katmana katlayın. Kalın bir katman elde edeceksiniz. İçine unlu mamulleri veya pişireceğiniz her şeyi yerleştirin. Bu şekilde folyo şeklini koruyacak ve yemek pişirme ve pişirme işlemini oldukça basit ve hızlı hale getirecektir.

Evde aydınger veya yazı kağıdı yoksa standart olmayan bir yöntem kullanabilirsiniz: fırın tepsisine irmik serpin. Aslında bu durumda yiyecek oldukça zayıf yapışır. Ayrıca yiyeceklerin ve unlu mamullerin fırın tepsisine yapışmasını önlemek için, tepsiyi ısıtmanızı ve yemeği sıcak bir fırın tepsisine yerleştirmenizi öneririz.

Bu yöntem, çöreklerin veya turtaların kabarmasını önceden kanıtlamaya gerek yoksa uygundur. Ayrıca bir pişirme kılıfı da kullanabilirsiniz. Sık sık tavuk pişiriyorsanız, ancak bu sefer zengin hamur işleri veya çörekler pişirmeniz gerekiyorsa, pişirme manşonunu düzenli katmanlar halinde kesebilir, bunları bir fırın tepsisine yerleştirebilir ve parşömen kağıdı kullanırken yaptığınız gibi pişirebilirsiniz. Yiyecekler pişirme tepsisine iyi yapışmıyor ve piştikten sonra iyi bir şekilde çıkıyor.

Pişirme parşömenini değiştirmek için çok sayıda seçenek var. En erişilebilir olanı aydınger kağıdı veya yazı kağıdı kullanmaktır.

VİDEO: Pişirme kağıdı