Zeytin arasındaki fark nedir? Siyah zeytin ile zeytin arasındaki fark nedir? Faydalı özellikler

Zeytin ve siyah zeytin aynı ağacın, zeytin ağacının meyveleridir.. Yemekleri süslemek için birçok ürün hazırlanırken tariflerde ya siyah zeytin ya da siyah zeytin kullanılması gerektiği belirtilmektedir. Peki zeytin ve zeytin birbirinden nasıl farklıdır, farkları nelerdir?, aynı ağaçta yetişirlerse?

Siyah zeytin ile zeytin arasındaki fark nedir?

Zeytinin kendisi çok yağlı olduğundan “zeytin” kelimesi “yağ” kökünden gelir. Çoğu petrol yapımında kullanılıyor. Siyah zeytinle ilgili olarak “zeytin” kelimesi yalnızca BDT ve Rusya'da kullanılmaktadır..

Henüz olgunlaşmamış parlak yeşil meyvelere zeytin, zaten olgunlaşmış parlak mor renge sahip olanlara ise zeytin denir. Aynı zamanda konserveleme sırasında sadece Halkidiki çeşidine ait zeytinler renk değiştirir, geri kalanı değişmeden kalır.

Zeytin ağaçlarının yetiştiği ülkelerde meyvelere sadece zeytin denir ve bu kelimeye sadece renk eklenir.

Olgunlaştığında siyahlaşan zeytin çeşitleri vardır ancak mağazalarda satılan zeytinler bunlardan biri değildir. Mağazalarımızda en çok satılan zeytinler aslında zeytin ağacının olgunlaşmamış meyveleridir ve kimyasal işlemler sonucu siyah renk alırlar. Beklendiği gibi olgunlaşan zeytinler tekdüze bir renk değil, kahverengiden koyu mora doğru bir renk alır.

Siyah zeytin nasıl yapılır?

Ağaçtan yeni toplanan zeytinlerin hoş olmayan acı bir tadı vardır. Tüm tüketicilerin alışık olduğu lezzeti alabilmeleri için 6 ay boyunca tuzlu suda bekletilerek bekletilir. Ancak modern üreticiler bu kadar karmaşık ve uzun bir süreçle kendilerini rahatsız etmiyorlar. Zeytin ve zeytin yapma süreci kolaylaştırılmıştır, bu nedenle oksitler ve stabilizatörlerle kolayca işlenirler.

Zeytinlerin siyah rengi yalnızca kimyasallara daha uzun süre maruz kalmaları nedeniyle sağlanır. Kullanılan koruyucunun bileşiminin tamamen aynı olmasına rağmen. Demir glukonat genellikle yeşil zeytinleri renklendirmek için kullanılır ve bu da ürünün tüm besin değerinin kaybolmasına neden olur.

Siyah zeytin ile zeytin arasındaki fark asla dolmalı olarak satılmamasıdır.. Bunun nedeni, içine herhangi bir dolgu maddesi ilave edilmesi durumunda zeytinlerin tadının bozulmasıdır. Aynı zamanda yeşil zeytinin tadı da tam tersine daha sıra dışı bir hal alıyor. Bu, siyah zeytinlerin neden çekirdeksiz, yarıya bölünmüş veya çekirdeksiz olarak satın alınabileceğini ve yeşil zeytinlerin neden hamsi, portakal, limon, somon ve diğer lezzetli şeylerle doldurulduğunu açıklıyor.

Zeytin ve zeytin: faydaları ve tadı

Zeytinlerin tadı öncelikle çeşidine bağlıdır. Aynı zamanda oldukça yumuşak ve ağızda kalan zengin tat tonlarına sahip zeytinlere göre daha keskin ve keskin bir tada sahiptirler.

Zeytinler eski tariflere göre doğal koruyucular kullanılarak üretildiğinde siyah zeytinlere göre çok daha sağlıklıdır. Ancak bu üretim yöntemi artık bir istisna olduğundan, günümüzde siyah zeytin ile yeşil zeytinin faydaları aynıdır. Zeytinler de zeytinler gibi birçok vitamin, protein ve lif içerir. Karaciğer hastalıklarına, kalp krizinin önlenmesine ve kanser durumunun iyileştirilmesine çok faydalıdırlar.

Olgun zeytin yeşil zeytine göre daha sağlıklıdır. Olgunlaşma sürecinde maksimum miktarda vitamin, biyolojik olarak aktif madde, amino asit ve yağ asidi biriktirirler. Bu, zeytinlerden 6 ruble daha pahalı olduklarını açıklıyor. Aynı nedenle vicdansız üreticiler, olgunlaşmamış renkli zeytinleri zeytin sanıyor. Demir glukonata maruz kalmak, zeytinlerin tüm faydalı özelliklerinin ortadan kalkmasına ve insanlar için oldukça zararlı bir ürüne dönüşmesine yol açmaktadır. Günlük demir glukonat alımı 10 mg'ı geçmemelidir ve bir kavanoz sözde zeytin 22 mg içerir.

Aşırı demir glukonat, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesine yol açar ve mide ve duodenum ülseri durumunda kullanımı genellikle kesinlikle yasaktır. Siyah zeytinin sık tüketilmesi böbreklerde, karaciğerde hasara, alerjik reaksiyonlara, mide rahatsızlığına, baş ağrılarına ve mide bulantısına neden olur.

Zeytin ve zeytin nasıl seçilir?

Zeytin seçerken hata yapmamak için öncelikle kavanozun üzerinde belirtilen bileşime dikkat etmelisiniz. Zeytinlerin ilave demir içerdiği belirtiliyorsa, içinde E-579 B gıda katkı maddesi ile renklendirilmiş olgunlaşmamış yeşil zeytin olduğundan emin olabilirsiniz. Rusya Federasyonu bu katkı maddesi yasaktır.

Natürel siyah zeytinin temel özelliği içinde bulunduğu sıvının rengidir. Siyah olmamalı. Yeşil zeytinleri böyle bir salamuraya koyarsanız 3 saat sonra koyu bir renk alacaktır. Demir glukonat içermeyen zeytinler çok daha pahalıdır. Ne satın aldığınızı görmek daha iyidir Zeytinleri cam kaplarda satın alın.

Zeytin ile zeytin arasındaki fark, renklerinde ve zeytin adının yalnızca Rusya ve BDT'de kullanılmasında yatmaktadır. Aslında bunlar zeytin ağacının ancak değişen derecelerde olgunlaşan meyveleridir.

Gerçek siyah zeytin, yeşil zeytine göre daha narin bir tada sahiptir. Asla doldurulmazlar ve fiyatları birkaç kat daha yüksektir. Zeytin E-579 etiketli gıda katkı maddesi içermemelidir. Ancak gerçekten gerçek zeytin satın almak için sunulan ürünün bileşimini dikkatlice incelemeniz gerekir, çünkü vicdansız üreticiler genellikle zeytin yerine demir glukonatla renklendirilmiş, vücudunuza herhangi bir fayda getirmeyecek yeşil olgunlaşmamış zeytinler sunarlar.

ÖzellikleBayanÖzel. ru-Julia

Akdeniz'e özgü olduklarından beslenmemizde sıklıkla karşımıza çıkarlar. Süpermarket raflarında bu meyveleri Güney Avrupa, Fransa ve Orta Doğu ülkelerinden ihraç eden firmaların ürünlerini bulabilirsiniz.

Çeşitleri yeşil ve siyah meyveler içerir. Zeytinin zeytinden ne kadar farklı olduğuna dair sorular sıklıkla sorulur. Avrupa zeytininin (ekili bir zeytin ağacı türü) meyveleri siyah zeytin ve yeşil zeytin olarak ikiye ayrılır. Koyu renkli meyveler olgun kabul edilir ve zeytin üretmek için preslenir - ağacın olgunlaşmamış meyveleri, konserve edilir ve tüketim için doldurulur.

Zeytinin siyah zeytinden farkı nedir?

Doğal olgunlaşma nedeniyle değil, özel bir işlem süreci nedeniyle rengini alan zeytinlere genellikle siyah zeytin de denir. Hazırlama teknolojisi, yeşil zeytinlerin alkali bir bileşimde ıslatılması, meyvelerin sodyum hidroksit ile işlenmesi ve bu bileşimde olgunlaştırılan (yenilebilir) Yeşil zeytinlerin koyu bir renk kazanmasından oluşur - Akdeniz ağacının meyveleri arasındaki fark nedir? vücuda faydalı çok miktarda madde içerir.

Bunlar vitaminler ve amino asitlerdir; ayrıca demir, potasyum ve fosfor tuzları açısından da zengindirler. Olgun siyah meyvenin sıkılmasıyla elde edilen yağ, kansere ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu olarak tavsiye edilir; sindirim sisteminin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur. Koruma sırasında faydalı maddelerin belirli bir yüzdesi kaybolur ve kimyasal işlem sırasında tamamen azalır. Siyah meyvelerin ambalajında ​​gıda katkı maddeleri ile ilgili etiketler bulunuyorsa bu, yeşil meyvelere yapay olarak koyu bir renk verildiği anlamına gelir. Buna dikkat etmeli ve gerçek zeytinleri tercih etmelisiniz.

Aralarındaki fark meyvelerin amacına göre belirlenir. Yeşil olanlar muhafazaya uygundur, ayrı bir yemek olarak kullanılabilir veya atıştırmalıklara ve salatalara eklenebilir. Olgunlaşmamış zeytinler yoğun olup dolmaya uygundur. Çoğunlukla kırmızı biber, hamsi, kapari, peynir, badem ve limonla doldurulur. Zeytin (Avrupa zeytininin olgun meyvesi) pembe, mor, mor, kahverengi ve siyah renklerde gelir. Siyah zeytinden E vitamini ve diğer faydalı maddeler açısından zengin yağ elde edilir. “Zeytinlerin zeytinlerden farkı nedir” sorusunu cevaplarken şu noktaya dikkat etmek önemlidir: Koyu zeytin hasadı zahmetli bir iştir. Olgun meyvelerin kabuğu mekanik hasara dayanıklı olmadığından elle toplanır. Aynı ağacın meyveleri farklı isimlere sahip olabilir. Hasat dönemine bağlı olarak “meyvelerin” belli bir rengi vardır: Ekim ayında yeşildir ve Aralık ayında zaten karanlıktır. Olgunlaşmamış zeytinler muhafaza amaçlı, olgun zeytinler ise yağlık olarak kullanılır.

Yukarıdakilerin hepsine dayanarak, zeytinlerin siyah zeytinlerden nasıl farklı olduğu hakkında sonuçlar çıkarabiliriz. Her ikisi de antik çağlardan beri yetiştiriciliği yaygın olarak yapılan ve zeytingiller familyasına ait olan zeytin ağacının meyveleridir. Belirli ürünleri elde etmek için meyveler farklı zamanlarda hasat edilir.

Günümüzde piyasada çok popüler olan bir ürün siyah zeytindir. Siyah zeytin ile zeytin arasındaki fark nedir? İnsanların bu konu hakkında farklı görüşleri var. Bazıları siyah zeytinlerin renk bakımından zeytinlerden, bazıları ise tat bakımından farklı olduğuna inanıyor. Ancak tüm yargılamalara, tartışmalara ve konuşmalara rağmen tek bir ağaç.

Peki siyah zeytin ile zeytin arasındaki fark nedir? Bu meşhur sorunun cevabı çok basit. Zeytin ve zeytin aynı ağaçta yetişir. Siyah zeytini zeytinden ayıran özellik olgunluk derecesi ve yağ içeriğidir.

Hasadın başladığı andan olgunlaşma sürecine kadar meyveler sarı veya yeşil bir renk alır. Olgunlaşma süreci gerçekleştiğinde meyveler koyu kırmızı veya kestane rengine döner, tam olgunlaştığında ise siyaha döner. Meyveleri çalıdan toplandıktan sonra olgunlaşabilen çeşitler vardır.

Şimdi zeytinin yeni olgunlaşmaya başlayan yeşil meyvelerden nasıl farklılaştığından bahsedelim. Ancak kullanışlıdırlar ve oldukça faydalıdırlar. Ve zaten tamamen olgunlaşmış sulu siyah renkli meyvelere zeytin denir.

Siyah zeytin mineraller, proteinler, pektinler, şeker, B, C, E vitaminlerinin yanı sıra P-aktif kateşinler, demir, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Tohumlar ayrıca besin maddeleri ve oldukça değerli maddeler içerir.

Başka bir soru ortaya çıkıyor: Zeytin zararlı mı? Bu ürünün kontrendike olduğu bir insan kategorisi var. Zeytin insan vücudunda ölümcül olabilen güçlü bir idrar söktürücü etki yarattığından bu ürünler kolesistit hastası kişiler için zararlı olabilir. Pankreatitli kişiler için bunların kullanılması önerilmez. Değmez

Yüksek yağ içeriği nedeniyle karaciğer hastalığı olan kişiler için diyetinize zeytin ekleyin.

Zeytin çeşitleri ondan fazla farklı türe ayrılmaktadır. Bunlardan en popüler olanları:

1. Kalamata - ünlü Yunan zeytinleri. Bunlar sivri kuyruklu, ince kabuklu ve sulu etli meyvelerdir. Hasat tam olgunlaştığında gerçekleşir, rengi siyah-mordur.

2. Halkidiki - dikdörtgen şekilli ve sivri uçlu büyük yeşil zeytin meyvesi. Hasatta erken olgunlaşır.
3. Throumbes Thasos - Bu zeytin türü, bu meyvelerin en son hasat edilmesi nedeniyle kurutulmuş Yunan kuru erik görünümüne sahiptir. Bunlar geç meyvelerdir ve kurutulduğunda harika bir tada sahiptirler.
4. Altın - en nadir çeşittir. Bu çeşidin meyveleri diğerlerine kıyasla devasadır. Sulu ve çıtırdırlar, muhteşem etlidirler. Şekil dikdörtgendir.

Meyvenin büyüklüğüne göre zeytin ve siyah zeytin olarak ikiye ayırmanın sadece Ruslar arasında geleneksel olması ilginçtir. Dünyanın her yerinde “zeytin” sözcüğünü kullanmak yaygındır. Ve meyvenin rengini açıklığa kavuşturmak gerekirse isme “yeşil” veya “siyah” tanımı eklenir.

Zeytinin bazı çeşitleri turşuluk, bazıları konservelik, bazıları da yağlık olarak yetiştirildiği konusunda bitmek bilmeyen bir konuşma vardır. Zeytini taze yemek mümkün değildir, tadı çok acıdır. Antik çağlarda bile Yunanlılar, zeytinleri ıslatıp daha sonra salamura yaparak acıdan kurtulmayı öğrenmişlerdi.

Zeytin, Rus sofralarındaki en popüler atıştırmalıklardan biridir. Bu küçük siyah meyveler Afrika'dan geliyor ve yeşil zeytine benziyor. Görünüşteki benzerliğe rağmen çoğu insan zeytin ve zeytinin farklı bitkilerin meyveleri olduğunu düşünüyor ve ikincisi Ruslar arasında oldukça az talep görüyor. Ancak tat ve renk farklılıklarına rağmen siyah ve yeşil meyveler aynı türe aittir. Hatta aynı ağaçta yetişiyorlar.

Zeytin nasıl yetiştirilir?

Zeytinlikler Afrika, Güney Avrupa ve Asya sakinleri tarafından yetiştirilmektedir. Yaprak dökmeyen zeytin ağaçları zeytin ailesine aittir. Rusya'ya farklı kavanozlarda gelen zeytin ve zeytinler aynı dalda yetişiyor. İhracata yönelik meyveler olgunlaşmadan hasat edilmektedir. Salamura zeytinlerin tanıdık koyu yeşil rengini ve ekşiliğini açıklayan şey budur.

Ayrıca salamura zeytinler taze toplanmış muadillerine göre çok daha yumuşaktır. Güvenli taşıma için meyvenin sertliği çok önemlidir. Olgunlaşmış zeytinler ihraç edilseydi çoğu zeytin, morarmış görünümü nedeniyle teslimatta satılamaz hale gelirdi.

Tamamen olgunlaşana kadar dallarda kalan meyveler, alışık olduğumuz meyvelerin neredeyse iki katı büyüklüğünde olup koyu yeşilden kahverengiye veya mora doğru renk değiştirmektedir. Çoğunlukla gıda olarak değil, zeytinyağı üretiminde hammadde olarak kullanılırlar.

Toplama yöntemleri de farklılık göstermektedir. Olgunlaşmamış meyveler elle toplanıp sepetlere konur. Olgun zeytinler kendi ağırlıkları altında ufalanır. Bu nedenle yırtılmazlar, ince ağdan yapılmış özel olarak gerilmiş hamaklara ağaçtan sallanırlar.

Zeytin nedir?

"Zeytin" kelimesi yalnızca eski SSCB ülkelerinde mevcuttur. Bunlar aynı olgunlaşmamış zeytinlerdir, sadece yeşil değil siyahtır. Zeytinlerin burukluğu daha azdır, ancak bu tür farklılıklarıyla değil, hazırlama özellikleriyle açıklanmaktadır. Bir kelime yerine Avrupalılar "zeytin" Onlar söylüyor "siyah zeytin".

Siyah nereden geliyor?

Turşu meyvelerinin renginin toplandığı zamanki olgunluk derecesine bağlı olduğuna dair bir yanılgı vardır. Aslında nedeni farklı. Toplanan zeytinlerin sadece boyutları farklılık göstermektedir. Bu nedenle kalibrasyondan sonra istenilen son renge bağlı olarak 2 parçaya ayrılırlar.

Doğal rengini koruması gereken meyveler derhal marinaya gönderiliyor, siyaha dönmesi gereken meyveler ise basınçlı oksijen verilen özel bidonlara dökülüyor. Gelecek zeytinler bir haftadan 10-12 güne kadar etkisi altında kalır. Bu süre zarfında oksitlenirler ve et kemiğe kadar siyaha döner. Elde edilen zeytinler çıkarılarak salamuraya gönderilir.

Tuzlanmış zeytinleri teneke haznelerde saklayın. Bidonlar birbirine bağlanır ve sabit bir sıcaklığı korumak için yer altına yerleştirilir. Daha sonraki hazırlıklara (çekirdek çıkarma, doldurma) veya taşımaya başlamadan önce zeytinler güçlü hava pompalarıyla fıçılardan dışarı pompalanır. Gerektiğinde pompaların üzerine belli büyüklükte kalibrasyon deliği olan hortumlar takılır.

Siyah zeytin ile zeytin arasındaki farklara ilişkin mitler ve efsaneler

İnsanlar arasında ürünlerin farklı özelliklerine ilişkin birçok yanlış inanış vardır. Aralarında:

• yararlı maddelerin içeriği;
• boyaların kullanımı;
• farklı çeşitler ve olgunluk dereceleri.

Bu yanılgılara daha ayrıntılı olarak bakalım.

• Yarar. Tek tür olduğu için vitamin ve diğer faydalı maddelerin içeriğinde başlangıçta farklılıklar olamaz. Vitamin içeriği yalnızca koruma işlemi sırasında değişebilir, ancak bu, ürünün adından çok belirli bir üreticinin teknolojisine bağlıdır.
• Boyaların eklenmesi. Bazı tüketiciler zeytinin zararlı, hatta sağlığa zararlı olduğunu düşünüyor. Onlara göre gıda boyası zeytine siyah renk veriyor, zeytin de salamurayı renklendiriyor. Bu tüketiciler, sözlerini desteklemek amacıyla yeşil zeytinin salamurasının daima berrak kaldığını belirtiyorlar. Sebebi aslında bir kimyasaldır ancak bir boya değildir.
• Oksidatif reaksiyonu hızlandırmak için zeytinlerin renklendirilmesi sırasında oksijenle birlikte demir glukonat da verilebilir. Salamuranın kararmasına neden olan salınımıdır. Ancak glukonat küçük dozajlarda kullanılır ve bu nedenle zararsızdır. Bu arada, siyah zeytin yapma teknolojisi, gıda boyasının ortaya çıkmasından önce bile İspanya'da icat edildi. Bugün çoğu üretici tarafından benimsenmiştir.
• olgunluk. Geleneksel olarak siyah zeytinlerin yeşil zeytinlere göre daha olgun olduğuna inanılmaktadır. Bir argüman olarak, bu bakış açısının destekçileri, yeşil ve siyah atıştırmalıkların farklı sertlik ve burukluk derecelerine işaret ediyor. Ancak işleme sırasında özel tuzlar eklenerek zeytinlerdeki fazla acılık giderilir. Yumuşaklık salamuraya bağlıdır.

Dolayısıyla siyah zeytin ile zeytin arasındaki tüm farklar doğadan değil, işleme teknolojisinden kaynaklanmaktadır. Afiyet olsun!

Zeytin ile siyah zeytin arasındaki fark nedir? Zeytinin ve zeytinin faydaları nelerdir?

Zeytinin yer ile gök arasındaki mistik bağlantıdan sorumlu bir ağaç olduğuna inanılıyor ve bu da her şeyi anlatıyor. Olive her zaman putlaştırıldı ve saygı duyuldu. Bu güçlü, güzel ağaç hâlâ asaleti, olgunluğu ve bilgeliği simgeliyor. Antik Yunanlılar, Olimpiyat Oyunlarını kazananlara zeytin dallarından örülmüş çelenkler koyarlardı. Zeytinin dünya çapındaki yolculuğunun Yunanistan'dan başladığına inanılıyor. Bu ağacı alıp evlerine diken Yunanistan'ın misafirleri sayesinde Amerika'da, Afrika'da ve diğer kıtalarda ortaya çıktı.

Güvercinin Nuh'un gemisine bir zeytin dalı getirerek tufanın sona erdiğini haber vermesi nedeniyle dinde zeytin yeniden doğuşun sembolü olarak kabul edilir.

Zeytin ve siyah zeytin arasındaki fark

Zeytini pratik açıdan değerlendirecek olursak, bu güzel ağaç insanlara zeytin denilen muhteşem meyveler verir. Zeytin hangi ağaçta yetişir?
Zeytin aynı ağaçta yetişir; zeytin. Bu meyveler oldukça farklıdır: tek fark olgunluk derecesi ve yağ içeriğidir. Tabii ki zeytinyağından bahsediyoruz. Zeytinlerin %80'e kadar yağ içeren çeşitleri ve salamura çeşitleri bulunmaktadır.

Zeytin çok dayanıklı bir ağaçtır ve yaşlı bir ağacın sökülmesinden sonra kalan küçük bir kökten büyüyebilir. Zeytin uzun ömürlü bir ağaçtır. İsa'nın altında dua ettiği zeytin ağaçlarının hâlâ var olduğuna dair efsaneler var.

Zeytin nereden geliyor?

İlkbaharda çiçeklenme sırasında bu harika ağaç beyaz zarif çiçeklerle süslenir ve daha sonra onların yerinde zehirli yeşil meyveler görebilirsiniz. Zeytinler olgunlaştıkça çimen yeşiline, mora ve sonra sadece siyaha döner. Ayrıca zeytinlerin siyah rengi farklı tonlarda olabilir: mor, kahverengi veya kırmızımsı. Zeytinler çeşidine bağlı olarak kahverengi veya kırmızı da olabilir.

Yerel gurmeler, özellikle sevilen bir zeytin çeşidini satın almak için başka bir köye kolayca seyahat edebilirler. Ve zeytinin pek çok çeşidi vardır; farklılıkları basitçe yağlılık, etlilik, tat ve renktedir. Yeşil zeytin daha dayanıklıdır ancak fazla yağ içermez. Olgunlaştıkça yumuşarlar ve yağ içerikleri artar. Bu yüzden zeytin adını aldılar.
Bir ağaçtan 15 ila 50 kg arasında meyve toplanabilir ve bir litre yağ elde etmek için 5 kg zeytine ihtiyacınız vardır.

Zeytin çiğ halde çok acı olduğundan sadece konserve olarak yenir. Siyah zeytinin pişirilmesi de tıpkı yağ yapımı gibi oldukça emek isteyen ve zaman alan bir süreçtir. Ortaya çıkan ürünlerin önemli maliyetinin nedeni budur.

Zeytin yağı

Ayrıca zeytinyağı çeşitlerini de bilmeniz gerekir. İnsanlar zeytinyağının faydalarından bahsederken bu sadece sızma ve ikinci presleme yağları için geçerlidir. İkinci sınıf yağ, kekin ısıtılmasıyla elde edilir ve en ucuz üçüncü sınıf, birinci sınıf ve rafine yağın karışımıdır. Salata hazırlamak için yalnızca en kaliteli yağın kullanılması tavsiye edilir.

Zeytinyağı tüketmenin tüm vücut üzerinde faydalı etkisi vardır. Yağ sayesinde kan temizlenir, kan damarları güçlendirilir, bağışıklık artar, sindirim süreci normalleşir, hücrelerin yaşlanma süreci durdurulur. Zeytinyağı tüketmek kalp krizini, diyabeti ve hatta kanseri önlemeye yardımcı olur.

Zeytin ve siyah zeytinin faydaları nelerdir?

Zeytin ve siyah zeytin vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Pektinler, proteinler, C, E, B vitaminleri, şekerler, P-aktif kateşinlerin yanı sıra makro ve mikro elementler içerirler: fosfor, demir ve potasyum tuzları. Doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriği nedeniyle zeytin sofralarımızda çok aranan ürünlerdir. Ancak konserve zeytinlerin büyük miktarda sofra tuzu içerdiğini unutmayın.

Zeytinin içerdiği faydalı maddelerin nasıl çalıştığını anlamaya çalışalım.

Pektinler, ağır metal tuzları da dahil olmak üzere vücuttan çeşitli toksinleri uzaklaştıran aktif yardımcılardır. Bu nedenle pektinler kötü çevre koşullarında yaşayan insanlar için gereklidir. Pektinler sayesinde bağırsak mikroflorası iyileşir.

Proteinler bildiğiniz gibi tüm vücudun yapı malzemeleridir.

Zeytinin içerdiği vitamin kompleksi, orantı ve faydanın klasik bir örneğidir. B vitamini sinir sistemini sakinleştirir, canlılık verir, cilt ve saçın uzun süre taze ve genç görünümünü korumasına yardımcı olur. C ve E vitaminleri antioksidandır; kanser dahil çeşitli vücut sorunlarının önlenmesine yardımcı olurlar.