İnsanlar için yararlı balık nedir? Balığın faydalı özellikleri: kontrendikasyonları, yararları ve zararları

Balık en değerli gıda maddelerinden biri olarak kabul edilir. Haftada en az iki kez yemeniz önerilir. Buharlamak veya kaynatmak en iyisidir. Ancak son zamanlarda balıkların tehlikeleri hakkında çok fazla bilgi var. Kullanımdan sonra ölümler bile kaydedildi. Peki su yaşamında daha neler var: sağlık yararları mı yoksa hayati tehlikeler mi?

Balığın faydalı özellikleri

Balığın faydalarından bahsetmişken, hangi balığın daha faydalı olduğuna odaklanmaya değer: nehir veya deniz. Nehir balıklarında veya tatlı su rezervuarlarından gelen balıklarda protein ve yağ içeriği daha düşüktür, deniz ve okyanus balıklarında her zaman bulunan iyot ve bromdan yoksundur.

Denizin derinliklerinden yakalanan balıkların faydaları, kuşkusuz en yakın nehirden yakalanan balıkların yararlarından daha fazladır. Deniz balıkları iyot ve brom açısından zengin olmasının yanı sıra fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, flor, bakır, demir, çinko, manganez, kobalt, molibden ile vücudumuzu doyurur.

Deniz balığı filetosunda bulunan vitamin aralığı önemlidir, bunlar B vitaminleri (B1, B2, B6, B12), PP vitamini, H, az miktarda C vitamini ve ayrıca yağda çözünen A ve D vitaminleridir.

Balığın bileşiminde birçok faydalı madde vardır. A, E vitaminleri ve mineraller de vardır. Özellikle fosfor, kalsiyum, iyot, demir. Türüne bağlı olarak, bazı öğeler daha fazla, diğerleri daha azdır.

Balık eti kolayca sindirilebilir protein, amino asitler, Omega içerir. Kompozisyonu analiz ettikten sonra balığın faydaları hakkında şunları söyleyebiliriz:

• Balık eti yüksek kaliteli protein içerir. İyi emilir ve vücudu esansiyel amino asitlerle doyurur.
• Düzenli balık kullanımı ile kan pıhtılaşması normalleşir, kötü kolesterol seviyesi düşer. Ürün damar kireçlenmesi, kılcal damarların tıkanma riskini azaltır.
• Araştırma sırasında, balık yemeklerinin tiroid bezinin aktivitesini normalleştirdiği, genel hormonal arka planı olumlu yönde etkilediği bulundu.
• Balık, kaslar, dokular ve kemikler için gerekli olan yüksek fosfor içeriği ile ünlüdür. Vasküler duvarlar uzun süre güçlü ve elastik kalır.
• Bazı çeşitleri beyin için çok faydalıdır. Somon, somon zihinsel yetenekleri harekete geçirir, verimliliği arttırır.
• Miyopluğu önleyen, göz yorgunluğunu gideren balık türleri vardır. Örneğin, pollock.
• Deniz canlılarından düzenli olarak et tüketimi, sinir sistemini güçlendirmeye, uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur.
• Balık tercih edenler obez değildir. Yağ metabolizmasını normalleştirir. Türlerinin çoğu minimum miktarda kalori içerir.
• Masada sık sık balık olan kişi, güçlü tırnakları, şık saçları ve elastik cildi ile övünebilir.

Bu nedenle, balığın faydaları çok yönlüdür. Kardiyovasküler sistem sağlığı, kemik gücü, görme keskinliği, bağışıklık, beyin ve güzellik için önemi büyüktür. Ürün, vücudun tam işleyişi için gerekli olan Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. Balık etinin faydalı etkileri vücudumuzun hemen hemen tüm sistemleri tarafından hissedilir.

Balık yemek neden faydalıdır?

Balık (sadece fileto değil, aynı zamanda karaciğer) vücudu en değerli yağ asitleri linoleik ve arşidonik (ünlü omega 3 ve omega 6) ile doyurur, bunlar beyin hücrelerinin bir parçasıdır ve hücre zarlarının yapı malzemesidir.

Omega 6 ayrıca kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür, dolaşım ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ateroskleroz gelişme riskini en aza indirir.

Endokrin sistem için özellikle tiroid bezinin başarılı çalışması için deniz balıkları açısından zengin olan iyot son derece faydalıdır. Bilgi için, 200 g uskumru, vücut tarafından tamamen emilen formda günlük iyot normunu içerir.

Yararlı özelliklerin böyle bir "buketine" sahip olan balık, düşük kalorili bir ürün olmaya devam ediyor ve diyet menülerinin büyük bir kısmının bir parçası. Kilo vermek ve aynı zamanda birçok faydalı madde elde etmek istiyorsanız, morina, pollock, pollock, mavi mezgit, turna, grenadier, hake içeren az yağlı balık çeşitlerini seçin.

Fazla kilolar sizi korkutmuyorsa ve daha yağlı çeşitlerin balıklarını seviyorsanız, menünüz uskumru, yılan balığı, pisi balığı, mersin balığı yemekleriyle hoş bir şekilde çeşitlendirilecektir. Bu balık türleri %8'e kadar yağ içerir. Üçüncü bir kategori var - ortalama yağ içeriğine sahip, levrek, istavrit, pembe somon, ton balığı, sazan, yayın balığı, alabalık içerir.

Ne yazık ki, her şey o kadar pembe değil. Sadece endüstriyel atıklarla kirlenmeyen doğal rezervuarlarda yetişen balıklar faydalıdır. Dahası, büyümesi insanın her yerde hazır bulunan elleri tarafından teşvik edilmedi.

Balıklar, sudaki tüm zehirleri emdikleri için zararlı ve hatta hayati tehlike oluşturabilir!

• Aynı ton balığı veya somon balığının etinde genellikle ağır metal tuzları bulundu. Özellikle kurşun, kadmiyum, arsenik ve hatta stronsiyum. Bu maddeler insan sağlığına zararlıdır.
• Balık ne kadar yaşlıysa, içerdiği daha zehirli elementler. Ve mağazadaki ambalajlarda deniz ürünlerinin yaşı yazmıyor.
• Nadir balık çiftlikleri, ürünlerinin kalitesiyle övünebilir. Kütle oluşturmak için biyokimyasal katkı maddeleri kullanılır. Çoğu zaman, hasta bireyler de satılır.

Hasta balık yemeye ne sebep olabilir?

• Ağır metal tuzları böbreklere, böbrek üstü bezlerine ve yumurtalıklara zarar verir.
• Ağır enfekte bireyler erkeklerde onkoloji ve kısırlığa neden olabilir.
• Yaşlı balıklar genellikle kanın bileşimini bozar, metabolizmayı ve hormonal seviyeleri bozar.
• Mide tahrişi, disbakteriyoz ve ishal, bozuk bir balık yemeğinin “en hafif” sonuçlarıdır.

Hepsinden kötüsü, donmuş bir üründe hasta bir balığı tanımak neredeyse imkansızdır. Ama deneyebilirsin.

• Her zaman son kullanma tarihlerine bakın.
• Karnına dikkat edin: hafif olmalıdır. Sarı, "antik" anlamına gelir.
• Temizlenmiş bir balık satın almak daha iyidir. Zararlı maddelerin çoğu bağırsaklarda birikir. Ve depolama sürecinde zehirler ete geçer.

Kontrendikasyonlar

Tüm insanların hasta ve yaşlı balıkları yemesi kontrendikedir. Hamilelik sırasında balık yemeklerinden vazgeçmeniz önerilir. Zehirlenen bireyler, doğmamış çocukta fiziksel ve zihinsel bozukluklara neden olabilir. Kendinizi güvenli bir balıkla şımartmak için kocanızı ekolojik olarak temiz alanlara balık avına gönderin.

Çocuklar balıktan tamamen mahrum bırakılamaz. Bağışıklığı, kemik gücünü ve zihinsel gelişimi güçlendirmek için gereklidir. İlk balık besleme - 8-9 ay arası. Hassas beyaz hamurlu uygun az yağlı çeşitler.

Hepsinden iyisi, etkileyici bir boyuta ulaşmak için zamanı olmayan gençler. Doğal olarak, sadece taze. Buz balığı, genç morina, nototenia, hake, levrek, mavi mezgit tercih edebilirsiniz.

Balıkları çocukların diyetine biraz sokmak gerekir: bir alerji görünebilir.

İnsanlar için en sağlıklı balık

İnsanlar için en sağlıklı balık hangisidir? Birçok balık gerekli tüm doymuş ve doymamış yağ asitlerine, eser elementlere, minerallere ve vitaminlere sahip olduğundan, bu soruyu açık bir şekilde cevaplamak zordur.

Aradaki fark, bazı temsilcilerin kendi içlerinde daha az besin içermesi, diğerlerinin ise daha fazla içermesi gerçeğinde yatmaktadır. Su genişliklerinin 20 binden fazla canlı türünden insan sağlığı için en faydalı balık türlerini seçtik.

turna insanlar için en faydalı on balık türünü keşfeder. Bu, derecelendirmemize girebilen tek denizci olmayan temsilcidir. Vitaminlerin, mikro elementlerin, minerallerin ve yağ asitlerinin içeriğine göre turna, deniz yaşamından hiçbir şekilde aşağı değildir.

Balıklarda karbonhidratlar tamamen yoktur ve kolayca sindirilebilir proteinler bulunur. Haftada birkaç kez turna yemek, uzun ömürlülüğe, zekanın artmasına ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.

9 ton balığı

Tuna insanlar için en faydalı balık türlerinden biridir. Deniz ürünü bir dizi yararlı ve besleyici maddeye sahiptir: retinol asetat (A), tiamin (B), riboflavin (B2), niasin (B3), kolin (B4), B12, E, folik asit, bakır, demir, potasyum - bu, ton balığı içindeki tüm besinlerin sadece küçük bir listesi.

Bu balığın faydalı mikro elementleri ve maddeleri vücudun metabolik süreçlerinde yer alır, iltihap önleyici etkiye sahiptir ve düzenli kullanımla dayanıklılığı, fiziksel ve zihinsel yetenekleri arttırır. Diğer balıklar gibi düzenli olarak ton balığı alımı uzun ömürlülüğe katkıda bulunur.

8 ringa balığı

ringa- Sadece en ucuz balık türlerinden biri değil, aynı zamanda çok faydalı. Atlantic Ocean Dweller, bağışıklık sistemini güçlendiren, detoksifiye eden ve görme yeteneğini iyileştiren DHA ve EPA asitleri bakımından zengindir. Ayrıca ringa, iltihap önleyici ve yenileyici etkileri olan maddeler içerir.

Ürün, kan basıncını normalleştirebildiği için hipertansif hastalar için yararlıdır, ancak sadece hafif tuzlu formda tüketilmelidir. Ayrıca ringa balığı şeker hastaları ve kolesterolü yüksek kişiler için tavsiye edilir. Balık, kolayca sindirilebilir proteinin vazgeçilmez bir kaynağı olarak kabul edilir.

7 Sardalya

Sardalya ayrıca insan sağlığı için en faydalı balık statüsüne de layık görüldü. Bir eser element, mineral kaynağıdır ve gerekli tüm vitaminleri içerir: PP, B2, B12, D ve diğerleri. Morina anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve artrit ve diğer eklemle ilgili durumların tedavisinde yardımcı olur.

Bu tür yiyeceklerin düzenli olarak alınması, kolesterolü düşürmenize ve normal aralıkta tutmanıza izin verir. Sardalya kötü huylu tümör riskini azaltır, sinir sistemini güçlendirir, hafızayı güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir. Ayrıca balık, doğal bir antidepresan olarak kabul edilir.

Gökkuşağı alabalığı Kolay sindirilebilir protein ve düşük kalori içeriğinin yüksek içeriği nedeniyle insanlar için çok faydalıdır. Hayvansal ürün hem yağda çözünen hem de suda çözünen vitaminlerle doludur.

Balıkta bulunan eser elementler arasında potasyum, magnezyum, demir, selenyum, çinko ve fosfor ayırt edilmelidir. Haftada en az bir kez alabalık yemek, yüksek kolesterol riskini ve damarlarda kolesterol plaklarının oluşumunu azaltır, sinir sistemini ve hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur.

5 Halibut

İnsanlar için en faydalı balıkların listesi şunları içerir: paltuİle birlikte. Pisi balığı ailesinin türleri sadece bir yağlı amino asit kaynağı değil, aynı zamanda bir eser element ve mineral deposudur. Potasyum, fosfor, sodyum, selenyum, magnezyum, demir - bu, ürünün zengin olduğu şeylerin sadece küçük bir listesi.

Bu balığı düzenli olarak yiyenlerin görme sorunları yaşama olasılığı daha düşüktür, kardiyovasküler hastalıklara daha az duyarlıdır ve gastrointestinal sistemle ilgili sorunları yoktur. Halibut morina kullanımı özellikle sağlık açısından faydalıdır, besinsel ve faydalı özellikleri açısından morina karaciğerinden birkaç kat daha üstündür.

4 Morina

Morina en faydalı balıklar listesinde dördüncü sırada yer alır. Deniz sularının sakinleri, neredeyse bütün bir vitamin kompleksi olduğu için faydalı maddeler ve eser elementlerle de övünebilir.

Morina balığında, tüm organizmanın normal işleyişi için hayati önem taşıyan çok fazla iyot vardır: fiziksel dayanıklılığı ve zihinsel yetenekleri arttırır. Vitamin PP, gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir, vücudun bir saat gibi çalışmasını sağlar ve ayrıca sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Morinanın bir parçası olan kükürt antibakteriyel etkiye sahiptir ve saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir. Bu tür omega asitleri açısından çok zengindir.

Bir insan için en faydalı balığın statüsü hak eder ve nototeni. Nototenia'nın besin özellikleri hiçbir şekilde etten daha düşük değildir, ayrıca balık proteini vücut tarafından etten daha iyi emilir. Tüm balıklar gibi, içinde gerekli miktarda bulunan esansiyel amino asitleri içerir. Nototenide, gerekli tüm vitamin ve mineraller bol miktarda bulunur.

Krom, stresli durumlara ve yorgunluğa daha iyi dayanmanızı sağlar. Haftada 2-3 defaya kadar nototeni kullanan kişiler depresyona ve kronik yorgunluğa daha az eğilimlidir. Ayrıca, bu balık düşük hemoglobinli insanlar için tavsiye edilir: kan hücrelerinin üretimini uyaran kobalt içerir.

2 uskumru

Orkinos veya uskumru insan sağlığı için en sağlıklı balıklardan biridir. 100 gr. Deniz ürünü, vücut için gerekli olan ve ayrıca kolayca sindirilen günlük protein normunun yarısını içerir. Düzenli uskumru tüketimi, kan kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Balığın bir parçası olan A vitamini doku yenilenmesinden sorumludur, fosfor iskelet sistemini güçlendirir. Ayrıca uskumru, vücudun zararlı bakterilerle savaşmasını sağlayan kükürt içerir. Sodyum, vücut hücrelerinde su-tuz dengesini korur. Nikotinik asit, sinir sistemini güçlendirmekten sorumludur.

1 somon

Deniz ürününün içerdiği protein vücut tarafından kolayca emilir. Somon, diğer türlerden daha fazla doymuş ve doymamış yağlar, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ile zenginleştirilmiştir. Ayrıca B ve D vitaminleri gibi her insanın sağlığı için önemli maddeler içerirler.

D vitamini vücuttaki kalsiyumun emiliminden sorumludur ve B grubu cilt, saç, gastrointestinal sistemin düzgün işleyişinden sorumludur ve ayrıca sinir sistemini güçlendirir. Yaşlıların ve sporcuların diyetinde somon bulunmalıdır. Vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır, yenilenme süreçlerini hızlandırır ve kardiyovasküler hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucu üründür.

Onlar hakkında çok sık konuşuyorum ve her yerde yazıyorum.

Hayır, hiç tatlı hayranı değilim (tam anlamıyla), ama sadece doğru tatlıları nasıl pişireceğimi öğrenmek istedim.

Ve elbette, diyetimin temeli değiller.

Ailemiz balığa çok düşkündür ve biz onu etten çok daha sık yeriz.

Onun hakkında bu makaleyi yazmaya karar verdim ve Karelya'ya yaptığım bir gezi bunu yapmam için bana ilham verdi.

Orada alabalık yetiştirilen bir çiftliği ziyaret ettik.

Ve balığın güzel ve taze görünmesine rağmen, onu satın almak istemedim.

Ne de olsa en faydalı balığın doğal ortamda doğup büyüyen yabani balık olduğu bilgisi uzun ve yoğun bir şekilde kafama yerleşti.

Hangi balığın en faydalı olduğu ve hangisinin yemeye değmediği hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

İnsanlar için en sağlıklı balık

Balığın faydalı olduğu hakkında çocukluktan beri bize anlatılıyor.

Bu ürün gerçekten eşsiz.

Kendiniz görün, balığın ana avantajlarını, balığın ne kadar yararlı olduğunu kısaca listeleyeceğim:

• Balık TEMEL yağ asitleri içerir

Sanırım birçok insan vücudumuzun sürekli olarak iki temel çoklu doymamış yağ asidi - alfa-linolenik asit (OMEGA 3) ve linoleik asit (OMEGA 6) ihtiyacı olduğunu biliyor.

Bu asitler vücudumuz tarafından sentezlenmez, bu nedenle onları yiyeceklerden almalıyız.

Ancak vücudumuz için hayati önem taşıyan iki OMEGA 3 yağ asidi daha vardır:

• eikosapentoenoik asit (EPA)
• dokosaheksaenoik asit (DHA).

Bu asitler birbirinin yerine geçemez, vücudumuz için çok gereklidir ve esas olarak balıklarda bulunur!

Bu, balık yemenin neden bu kadar faydalı olduğunu gösteren ana faktörlerden biridir.

Vücudumuzdaki OMEGA 6 ila OMEGA 3 miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır!

Ama aslında pratikte gıdalarda OMEGA 3'e göre daha yaygın olması nedeniyle OMEGA 6'yı çok daha fazla tüketiyoruz.

Bu, vücutta sağlıksız bir dengesizlik yaratır ve bu da çeşitli hastalıklarda (artrit, depresyon, kellik, damar sertliği, bunama vb.)

Buna dayanarak, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), haftada iki ila üç balık yemeği yemenizi tavsiye ediyor.

• Balık, vücudumuzda oldukça kolay sindirilen tam bir protein kaynağıdır.
• Ve balık en zengin vitamin ve mikro element kaynağıdır, vücudumuz için gerekli olan A, D, potasyum, fosfor, iyottur.

Somon, OMEGA 3 ile OMEGA 6 arasında en optimal dengeye sahiptir.

Bu balıktaki EPA ve DHA miktarı mükemmel!

Omega-3 yağ asitlerinin günlük dozu 85 miligramdır.

Bu doz sadece 100.0 somon balığında bulunur!

Yabani balık ve çiftlik balığı - hangisini seçmeli?

Bugün, tüm balıklar (deniz ürünleri dahil) iki türe ayrılabilir: "yapay" veya su ürünleri (özel yemlerle yapay rezervuarlarda yetiştirilen) ve yabani balık (doğal koşullarda yetiştirilen)

Burada beslenme uzmanlarının görüşü kesindir, doğal ortamlarında, yani nehirlerde, denizlerde ve okyanuslarda yetişen balıkları seçmeniz gerekir.

Tutsak yetiştirilen balıklar ve deniz ürünleri, hormonlar, büyüme destekleyiciler, antibiyotikler, boyalar ve koruyucularla takviye edilmiş gıdalarla beslenir.

Bugün bu balık için yem için katı bir gereklilik yoktur, yani bu yemlerin dozu, kalitesi, güvenliği hiçbir şekilde düzenlenmemiştir.

Örneğin yapay olarak beslenen somon, yabani somondan 10 kat daha fazla difenil ve dioksin gibi zehirli maddeler içerir. Bu zehirler vücudumuzda birikir ve bağışıklık sistemini baskılar, karaciğeri, böbrekleri, sinir sistemini etkiler ve en önemlisi mutajenik etkiye sahiptir.

Kantaksantin boyası, gözümüze çok zararlı olan "yapay" alabalık için yemeğe eklenir.

Ve bir diğer çok önemli faktör, yetiştiricilik balıklarında Omega 3 yağ asitleri neredeyse tamamen yoktur.

Yapay olarak ne tür balıklar yetiştirilebilir?

Bu nedenle, su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirilebilecek ana balık listesi şunları içerir:

• Somon (somon, somon) - Tüm somon ve alabalıkların %90'ı su ürünleri mağazalarımızın raflarında
• Dorada (balıklar özel ışıklı odalarda yetiştirilir ve eti beyaz ve yumuşak hale getirmek için özel yemle beslenir)
• Levrek - Yabani levrek, Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Mağazalarda satılan her şey çiftlik balığıdır.
• Pangasuis ve telapia, dünyanın en kirli nehirlerinde bulunan çöp balıklarıdır. Ama aynı zamanda bu balığı erkek cinsiyet hormonlarıyla tedavi ederek yapay olarak büyütmeyi de başarırlar; bu tür balıklar daha hızlı büyür.
• Mersin balığı - çoğu mersin balığı Kırmızı Kitapta da listelenmiştir, vahşi doğada balık avlamaları yasaktır. Mağaza raflarında gördüğümüz her şey çoğunlukla su ürünleri balıklarıdır.
• Balık çiftliklerinde sazan, havuz balığı, mezgit balığı ve sazan da yetiştirilebilir.
• Ne yazık ki, buna çoğu deniz ürünü de dahildir (midye, istiridye, karides, tarak, ahtapot, ıstakoz, ıstakoz)

Hangi balık vahşidir?

Yani doğal koşullarda yetişen, yani daha sağlıklı ve lezzetli olan yabani balık:

• Uzak Doğu somonu (pembe somon, chum somonu, sockeye somonu, koho somonu, chinook somonu, lenok alabalığı, char, beyaz balık vb.) Kamçatka, Sahalin ve Kuril Adaları'nda bu balığın ana balıkçılığıdır. Bu en faydalı kırmızı et ve kırmızı havyardır. Bu balık fitoplankton ve kril ile beslenir, en güçlü antioksidan ve Omega 3 bakımından zengindir.
• Morina balığı, özellikle balık yağının üretildiği morina karaciğeri olmak üzere sağlıklı bir diyet balığıdır.
• Pollock - pollock, birçok faydalı özelliğe sahip olan morina ve en erişilebilir vahşi balıkların en yakın akrabasıdır. Pollock proteini insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilir ve pollock'a eşit iyot miktarı açısından basitçe bulunamaz.
• Saury - bu balık esaret altında yetiştirilemez. Bu vahşi balık, gerçek bir vitamin ve omega 3 yağ asitleri deposudur.
• Ringa yaygın bir ringa balığıdır, aslında en değerli selenyum, omega 3 ve tam protein kaynağıdır.
• Uskumru - bu sevgili yağlı balık, asla esaret altında büyümedi ve yabani balıkların tüm avantajlarına sahip.
• Pisi - Şaşırdım ama somondan daha fazla omega 3 içeren pisi balığı bu balığın ameliyat sonrası dönemde tüketilmesi hızlı iyileşme için tavsiye edilir.
• Ayrıca yabani balıklar şunları içerir: hake, mavi mezgit, navaga, yeşillik, kapelin, sardalya.
• Nehir balıkları arasında en iyi balıklar turna ve levrek olarak tanınır.
• Deniz ürünlerinden kalamar yetiştirmeyi yapay olarak öğrenmediler, ancak ithal filetolarını satışta bulabilirsiniz. Kimyasal işleme nedeniyle böyle bir fileto kullanmamak daha iyidir, Rus yapımı Pasifik soyulmamış kalamar satın almak en iyisidir.

Doğru balık nasıl seçilir?

Bu tabak size doğru balığı nasıl seçeceğinizi söyleyecektir.

Dikkatlice okuyun ve unutmayın!

Balık filetosu almayın.

Çok sık olarak, içindeki kemikler özel bir kimyasal çözelti ile çözülür ve fileto güzel bir sunuma sahip olmak için su, tuz, polifosfatlar, boyalar, amonyak ve bir sürü başka kimyasalla doldurulur.

Balık nasıl düzgün pişirilir?

Bu tür gerçeklere dikkat etmeye değer:

Balık pişirmenin en zararlı yolu sigara içmek, özellikle sıcak. Sadece balıklarda faydalı olan her şeyi öldürmekle kalmaz, aynı zamanda kansere neden olan kanserojenlerin kaynağıdır.

İşte bu kadar arkadaşlar!

En sık ne tür balık satın alırsınız?

Alena seninleydi, sağlıklı ol ve doğru beslen!

Balık besleyici, ancak genellikle diyet ürünüdür. Ama en sağlıklı balık türleri nelerdir? Bu yazıda yedi çeşit balığın faydalarını anlatacağız.

Balık şüphesiz çok faydalı bir üründür. En sağlıklı balık hangisidir? Hangi tür tercih edilir? Doktorlar, menüye haftada en az iki kez balık yemekleri eklemenizi şiddetle tavsiye ediyor. Kolay sindirilebilir protein içerir, bu tür yiyecekler ağırlık hissi yaratmaz. Kardiyovasküler sistem hastalıklarını önleyen yağ asitlerinin yanı sıra birçok A ve D vitamini içerir.

Hangi balık daha sağlıklı: ilk 7 tür

Diyete dahil edilmesi ruh halini iyileştirecek, tonunu artıracak ve cilt ve saçın durumunu iyileştirecek, vücut için en yararlı yedi balık türünün bir derecelendirmesini hazırladık. Ayrıca, kontrendikasyon yokluğunda düzenli balık tüketimi Birçok sağlık sorununun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

1. Ton balığı

İnternette birçok faydalı balık listesi var. Ve her birinin ton balığı var. Vitamin ve besin içeriğinde liderdir. Aynı zamanda kalori içeriği 100 g başına 80 kcal'ı geçmez. Ton balığı eti saf proteindir. Yağ oranı çok düşüktür ve çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum ve D vitamini içerir. Sicilya'da deneyebilirsiniz.

Sağlıklı balık seçmek için birkaç genel kural vardır:

• Deniz olmalı. Vücut için gerekli tüm maddeleri toplayan deniz balığıdır ve tuzlu su doğal bir dezenfektandır.
• Balık yağlı olmalı. Bu, vücut için gerekli olan daha yüksek D vitamini ve yağ asitleri konsantrasyonuna sahiptir.
• Balıklar küçük veya genç olmalıdır. Balıkların sudaki toksinleri emebildiğine ve bu nedenle balık suda ne kadar az olursa, içinde o kadar az toksin biriktiğine inanılır.

2. Somon: alabalık, pembe somon ve somonun kendisi

Alabalık en popüler balık türlerinden biridir.

Yağlı kırmızı balık kullanımı, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, kan pıhtılarının oluşumunu önler. Bol miktarda B, A ve D vitaminlerinin yanı sıra selenyum, fosfor ve folik asit içerir. Alabalık biraz daha az kalorilidir, ayrıca sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, magnezyum ve flor içerir. Ve elbette, kalbin ve bir bütün olarak vücudun işleyişi için vazgeçilmez olan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri. Ana özelliklere ek olarak, endokrin sisteme yardımcı olurlar, uygun kemik oluşumunu ve metabolizmasını desteklerler.

3. Morina

Morina biftek için hazır!

Bu balığın en faydalı kısmı karaciğeridir. Morina neredeyse hiç kolesterol içermez. Beyaz eti %19 protein ve sadece %0.3 yağ içerir. Düzenli morina tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir sisteminin ve metabolizmanın işleyişini iyileştirir.

6. Sazan, sazan, sazan

Geleceğin Noel sazan balığı (popüler)

Bunlar nispeten yağlı balık türleridir. %11'e kadar yağ ve %17'ye kadar protein içerirler ve bu nedenle bu balığın vücut için faydaları fazla tahmin edilemez. Ayrıca kalsiyum ve kükürt açısından da zengindirler. Cildin ve sinir dokusunun güzelliği için faydalıdırlar.

7. Yayın balığı

Korkma! Yayın balığı 🙂 Ya da sadece Yayın Balığı.

Yayın balığı - deniz olmasa da faydalıdır. Yumuşak tatlı eti, gerekli tüm yağları ve proteinleri içerir. Yayın balığının içerdiği amino asitler, mukoza zarları, sinir ve sindirim sistemleri için faydalıdır.

Ama hangi balığın daha sağlıklı olduğu umrumda bile değil. Ana kural, her zaman taze olması gerektiğidir. Nehir bile, büyük ve nispeten kuru, ancak taze balık, çok taze olmayan ton balığından çok daha faydalı olacaktır.

WHO'ya (Dünya Sağlık Örgütü) göre haftada yaklaşık 2 kez balık ve balık ürünleri yemek, çeşitli hastalıkların görülme sıklığını azaltır. Kardiyovasküler sistem hastalıkları, kanser, ateroskleroz - ve bu tüm liste değil. Balık, bileşimi nedeniyle değiştirilmesi imkansız olan en eşsiz üründür.

Balık, tüm vitaminleri, mikro ve makro elementleri, ayrıca Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. Böyle bir besin ve enzim içeriği artık bilim tarafından bilinen hiçbir gıdada bulunmamaktadır. Omega asitleri en değerli enzimdir, balıklardaki yüksek içeriği insan vücudunun kan damarları için tehlikeli olan lipid ve kolesterol miktarını eşitlemesine yardımcı olur. Bu özelliğinden dolayı beslenme uzmanları balıkları çok severler.




Kolesterol plakları, insanlarda ateroskleroz ve kalp krizlerinin ana nedenidir. Balık, beslenme uzmanlarının da en sevdiği besindir, balığın sindirilme süreci yaklaşık iki saat, aynı miktarda etin sindirilmesi ise yaklaşık beş saat sürer.

Balık türü.

Balıklar üç türe ayrılır: yağlı, orta ve yağsız. Protein insan vücudundaki ana yapı malzemesidir ve balıkta ortalama tam ve kolayca sindirilebilir protein içeriği% 15'tir ve vücudun normal çalışması için gerekli olan yeri doldurulamaz elementler - iyot (merkezi sinir sistemi için), çinko, fosfor ve flor. Yararlı özelliklerin yalnızca canlı balıklarda bulunduğu ifadesi yanlıştır.

Balık bu anlamda harika bir üründür, uygun depolama ile tüm faydalı ve gerekli maddeler ve enzimler korunur. Ancak taze nehir balığı vücut için tehlikeli olabilir. Nehirden yeni yakalanan balık solucan yumurtası içeriyorsa, bu tür balıkların kullanımı sağlığı olumsuz etkileyebilir. Sorundan kaçınmak için, ürünü uygun şekilde ısıl işleme tabi tutmak veya önemli miktarda tuzla tuzlamak yeterli olacaktır. Balık için mağazadaki fiyat etiketindeki fiyat ne kadar yüksekse, bu balıktaki besin miktarının da o kadar yüksek olduğunu varsaymak da yanlıştır.

Fiyat ve kalite.

Paranın karşılığı - bu tanım balıkla ilgili değildir. Örneğin, yeterince yüksek bir metionin içeriğinin organlarda yağ birikmesini önleyebileceği ve yağ metabolizmasını normalleştirebileceği morina alırsak. Somon, alabalık gibi pahalı balık çeşitleri ise yağlı balık çeşitlerine aittir. Obez hastalarda bu tür balıkların kullanılması önerilmez.

Nehir balıklarının faydalı özellikleri.

Az yağlı bir balık (sıska - en fazla %8 yağ), aşırı kilolu ve aterosklerozlu kişilerin başa çıkmasına yardımcı olur. Balığın tüm faydalı özelliklerini elde etmek ve hiçbir şey kaybetmemek için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. En doğru yol balığı haşlamak, fırında pişirmek ya da açık ateşte pişirmek de mükemmeldir. Balık fırında pişirilirse, tüm yağlar balığın üzerinde olacağından folyo atılmalıdır. Kızartma yaparken bazı kurallara uymalısınız. Tercihen dökme demirden yapılmış bir kızartma tavası kalın kenarlara sahip olmalıdır. Kızartırken, aşırı nem birikmesini önlemek için bir kapakla örtmemek daha iyidir, aksi takdirde pişmiş balığın görünümü iştah açıcı olmaz. Balıklar açık ateşte veya kömürde pişirilebilir. Yararlı enzimler açısından, balıkları tuzlamak en iyi seçenek değildir.

Tüm faydalı maddeler değişmeden korunur, ancak yüksek tuz içeriği böbrek hastalığı, kardiyovasküler sistemi olan kişiler için kabul edilemez. Füme balık yemek insan sağlığını olumsuz etkileyebilir. Sigara içildiğinde, düzenli kullanımda kanser gelişimine katkıda bulunan kanserojen maddeler ortaya çıkar. Bu tür maddelerin en yüksek içeriği sıcak füme balıktadır.

Kaliteli balık nasıl seçilir?

Mağazalarda çok sayıda balık var, ancak kalite nasıl doğru bir şekilde belirlenir? Kaliteli balıkların kırmızı gözleri ve koyu kırmızı solungaçları vardır. Solungaçlarda mukus varsa ve gözler bulanıksa, balığın ilk tazeliği olmadığı ilk çağrıdır. Cildin yüzeyindeki mukus renksiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır. Tartılara basarken, bir göçük olmamalıdır. Evde balığın tazeliği bir kova suya konarak belirlenebilir, taze balık dibe batar ve bayat balık kesinlikle yüzer. Daha derin ve detaylı bir çalışma için özel bir laboratuvar ve uzmanlar gerekecektir. En faydalı nehir veya deniz balığı hangisidir? Deniz kursu daha faydalıdır - yüksek miktarda yağ asitleri, vitaminler ve makro besinler. Zararlı maddeler biriktirmek için zamanları olmadığı için orta veya küçük boy balıkları yemek daha iyidir. Ayrıca, uygun hazırlık, zararlı maddelerin konsantrasyonunu azaltmaya yardımcı olacaktır. Balık sadece yemek için kullanılmadı.

Antik çağlardan beri bize bilinen özellikler.

Eski şifacılar bile nehir balıklarının iyileştirici özelliklerini keşfetti ve aktif olarak kullandı. Kanama için balık tutkalı kullanıldı ve bazı kabilelerde walleye çıkarmak için yağlı balıkların karaciğeri kullanıldı. Bazı balık türleri bakterisit ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir. Zaman geçiyor, bilim, başarıları sayesinde tıbbı çok ileriye taşıdı. Diabetes mellitus, pankreatin ve diğer ilaçları olan hastalar için hayati önem taşıyan insülin artık balıklardan elde ediliyor. Balık, birçok olumlu yönü olan harika bir üründür.

Balık tüketimi.

Düzenli balık ve balık ürünleri tüketimi, tehlikeli kalp hastalıkları - kalp krizi riskini neredeyse yarı yarıya azaltır. Kalp, vücudumuzun sürekli hareket makinesidir ve balıklar, özellikle nehir balıkları, önleme ve tedavi için idealdir. Beğenmeme veya zarar verme nedeniyle bu ürünü kullanmayı reddetmek mümkün değildir. Ayda en az bir kez balık yerseniz, olumlu etki sadece sebzeli et ürünleri yemekten çok daha güçlü olacaktır. Bu nedenle, masamızda deniz balıklarından daha sık göründüğü için balıkların ve özellikle nehir balıklarının özelliklerini unutmayın.

Yüksek kaliteli ve besleyici beslenme, bir kişinin sağlığını ve refahını doğrudan etkiler. Sebzeler, meyveler, et ürünleri, tahıllar ve balık ürünleri düzenli olarak yenilmelidir. Bu ürünlerin her biri insan vücudunu kendi yolunda etkiler ve doygunluğa ek olarak hücresel düzeyde bile işlevini yerine getirir. Balık haftada en az 2 kez yenmesi şiddetle tavsiye edilen bir üründür. Bu yazıda, tatlı su balıklarını, yani göllerde ve nehirlerde yaşayanları yemek için tam olarak neyin yararlı olduğunu anlayacağız.

Yararlı nehir ve göl balığı nedir?

Balık eti kolay sindirilebilir proteinler açısından zengindir, sadece diyet yemeği değil aynı zamanda son derece faydalı bir üründür. Protein vücudun büyümesi ve yeni dokuların, özellikle kasların oluşturulması için gereklidir. Balıklarda bulunan proteinler, sporcular, artan fiziksel aktiviteye sahip kişiler ve ayrıca biriken fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için gereklidir.

Bu arada, balık çok yağlı olsa bile, deri altı yağ yakma süreçlerini harekete geçirdiğinden, diyetlerine nehir balığı dahil etmek kilo verenler için de mantıklıdır.

Balık, A, D, tokoferol gibi oldukça fazla miktarda vitamin içerir. Tatlı su balıklarının yiyeceklerde kullanılması saç, cilt, kemik, diş, görme durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Tatlı su balıklarında kalsiyum, magnezyum, iyot, çinko, demir, fosfor ve selenyum gibi bir dizi eser element bulunur. Vücudumuz için bu inanılmaz bir faydalı madde deposudur, çünkü onlar sayesinde kalp kası güçlendirilir, beyin fonksiyonu ve hafıza optimize edilir, stres koşulları nötralize edilir, uyku iyileşir ve bağışıklık güçlendirilir.

Nehir balığı yemek kardiyovasküler hastalık, diyabet, tromboz ve hatta kanser riskini azaltır.

Az yağlı balık çorbası ve buğulanmış balık, gastritten muzdarip insanlara oldukça fayda sağlayacaktır.

Tatlı su balıklarının tat farkı, deniz balıklarının herkesin sevmediği kendine has bir kokusu olmasıdır.

Nehir balıklarına neden dikkat etmelisiniz?

Ayrıca balığın kalitesi ve kullanışlı özellikleri elbette habitatından olumsuz etkilenebilir. Balık, ağır metalleri ve diğer tehlikeli maddeleri biriktirme yeteneğine sahiptir, bu nedenle balığın ömrünü uzatmak ve sağlığı iyileştirmek için yenmesi için satın alırken bu ürünün seçimini dikkatlice düşünmelisiniz.