Mor ve mavi sebze, meyve ve meyvelerin faydaları nelerdir? Yediğimiz meyve ve sebzelerin rengi bize ne anlatıyor?

Biber vb. Bütün bu güneşli renkli sebzeler birçok faydalı madde içerir. Her şeyden önce vücudun normal işleyişi için gerekli olan C vitamini açısından zengindirler. Sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, endokrin bezlerinin çalışmasını aktive eder, hematopoez ve demir emilimi süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. C vitamini aynı zamanda güçlü bir antioksidandır. Ayrıca tüm sarı sebzeler karotenoidler, özellikle beta-karoten ve beta-kriptoksantin içerir. Beta-karoten vücutta, görmeyi güçlendiren, loş ışıkta daha net görmeye yardımcı olan, sindirimi iyileştiren, idrarla ilgili maddelerin işleyişini normalleştiren ve cildi güçlendiren A vitaminine dönüşme özelliğine sahiptir. Sarı biberde bol miktarda bulunan beta-kriptosantin ise solunum yolunu güçlendirmeye yardımcı olarak akciğer kanseri ve artrit gelişme riskini azaltır.

Sarı sebzelerin sağlığa faydaları

Sarı sebzelerin sağlığınız için iyi olduğunu söylemek yanlış olmaz. Vücudumuza birçok faydalı madde sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda birçok hastalığın tedavisine de yardımcı oluyorlar. Sarı sebzeler yaşlılar ve hamile kadınlar için oldukça faydalıdır.

Kısa bir süre önce araştırmacılar bu sebzelerin başka bir şaşırtıcı özelliğini keşfettiler. Artrit nedeniyle eklem iltihabıyla başa çıkmaya yardımcı oldukları ve aynı zamanda gelişimlerini önledikleri ortaya çıktı. Amerikalı bilim adamları bunun sarı ve turuncu bitki besinlerinde büyük miktarlarda bulunan karotenoidlerden kaynaklandığını belirlediler. Bu maddeler antioksidan görevi görür, serbest radikallerin vücudumuzdaki hücreler üzerindeki yıkıcı aktivitesini engeller. Özellikle serbest radikaller eklem ve bağlardaki dokuyu tahrip eder. Ve sürekli sarı sebzeler yiyerek bu önlenebilir.

Çalışmalara 25 binden fazla hasta katıldı. Karşılaştırma amacıyla sağlıklı insanların ve artrit hastası olanların beslenmesi incelendi. İkinci grubun birinciye göre %20-40 daha az karotenoid yediği ortaya çıktı. Eklem hasarına yol açan şey budur.

Daha sonra diğer bilim adamları sarı sebzelerin başka bir tıbbi özelliğini keşfettiler. Sebzelerin bu rengi sadece karotenoidler değil aynı zamanda flavonoller sayesinde de elde ettiği ortaya çıktı. Bu maddelerin vücut üzerinde olumlu etkisi vardır, kalp hastalığı ve kanserin gelişmesini önler.

Şu da biliniyor ki sarı sebzeler kılcal damarları temizlemeye ve bağ dokularında kolajen oluşturmaya yardımcı olur, yaraları iyileştirmek ve bağışıklığı korumak. Sağlıklı hissetmek için günde 400 ila 600 gr sarı veya turuncu sebze yemek yeterlidir.

Sarı sebzelerin temsilcileri

Sarı domates
Sarı domatesler Rusya'da kırmızı olanlar kadar popüler değil. Ancak Akdeniz ülkelerinde çok popülerler. Sonuçta küçük güneşlere benziyorlar. Bu domatesler farklı şekillerde gelir - erik, kiraz, biber, yuvarlak vb. Tadı çok tatlıdır ve çok fazla posa içerirler. Vitamin bileşimi açısından sarı domatesler turunçgillerden bile daha zengindir. Bu sebzeler ayrıca likopen içerir. Bu madde hem vitamin hem de antioksidandır. Vücudu temizlemeye ve normal kan bileşimini geri kazanmaya yardımcı olur. Araştırmalar, sıklıkla likopen açısından zengin gıdaları tüketen kişilerin kalp-damar hastalıkları ve kansere yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir. Kırmızı domatesler de likopen içerir, ancak sarı domateslerde iki kat daha fazla likopen bulunur.

Sarı domateslerin başka bir şaşırtıcı özelliği daha var. Yaşlanma sürecini yavaşlatırlar ve vücut üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptirler. Bu, tetra-cis-likopen maddesi sayesinde olur.

Havuç
Birçok insan havuçları sever. Farklı şekillerde hazırlanan bu sulu tatlı sebze, pek çok yemeğin vazgeçilmez malzemesidir. Havuç, akciğer ve kalp hastalıkları, böbrek ve karaciğer fonksiyon bozukluklarıyla mücadeleye yardımcı olur. Taze havuç suyu bağırsak fonksiyonunu temizlemek ve normalleştirmek için kullanılır. Tüm sindirim sisteminin sağlığını iyileştirmeye, eklemleri “çöp”ten temizlemeye ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur. Doktorlar anemi, güç kaybı, ateroskleroz, anjina pektoris, koroner kalp hastalığı ve hipertansiyondan şikayetçi olan hastalara her gün yaklaşık 500 gram havuç suyu içilmesini önermektedir. Ayrıca asit-baz dengesini normalleştirme yeteneği nedeniyle mide yanmasına da yardımcı olur.

Kabak
Artık birçok kişi balkabağını Cadılar Bayramı ile ilişkilendiriyor. Ve gittikçe daha az yiyorlar. Bu arada bu ürün fantastik miktarda demir içerir. Sebzeler arasında hiç kimse bu kadar miktarda bu maddeyi içermiyor. Balkabağı ayrıca B vitaminleri, C, D, E ve PP vitaminleri açısından da zengindir. Ayrıca doğada nadir bulunan T vitaminini de içerir. Vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur. Balkabağı böbrek hastalıklarını, özellikle de piyelonefriti önlemeye yardımcı olur.

Yüksek tansiyon sorunu yaşayan kişiler için de faydalıdır. Kabakta bol miktarda bulunan pektin lifleri sayesinde bu sebze vücuttaki toksinlerin, toksinlerin ve aşırı kolesterolün temizlenmesine yardımcı olur. A vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle sebze, halk hekimliğinde yaraları, yanıkları ve ülserleri iyileştirmek için bile kullanılır. Kabak posası etkilenen bölgeye uygulanır.

Kabak çekirdeğinden ayrıca bahsetmeye değer. Bakır, demir, magnezyum, fosfor, manganez, çinko, potasyum, kalsiyum, folik asit, amino asitler (glutamik asit ve arginin), linolenik asit, niasin ve selenyum içerirler. Kabak çekirdeğinin düzenli tüketimi sindirim sistemini normalleştirmeye ve arterleri güçlendirmeye yardımcı olur.

Mısır
Konserve mısır soframızda balkabağından daha sık görülür. B vitaminleri, C, PP vitaminlerinin yanı sıra makro ve mikro elementler - fosfor, potasyum, flor, molibden, bakır, iyot vb. açısından zengindir. Vücut tarafından çok kolay emilir ancak diyet ürünü denemez. Mısırın kalorisi oldukça yüksektir. Düzenli mısır tüketimi, metabolik süreçlerin etkinleştirilmesine, genel refahın iyileştirilmesine, canlılığın arttırılmasına ve sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur. Tahıllar, bağırsakları temizleyen ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan oldukça fazla miktarda lif içerir.

Sarı biber
Sarı dolmalık biber, kuş üzümü veya limondan bile daha fazla miktarda C vitamini içerir. Ayrıca P vitamini de içerir. Bu iki vitaminin birleşimi sayesinde sarı biber kan damarlarının güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca görme, cilt sağlığı ve saç büyümesinden sorumlu olan birçok A vitamini içerir. Biber kapsaisin içerir. Bu alkaloid mide-bağırsak sistemine ve pankreasa yardımcı olur, kanın incelmesine ve kan basıncının düşmesine yardımcı olur. Potasyum, sodyum, fosfor, iyot, demir, çinko, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Taze sarı biber özellikle depresyon, hafıza kaybı, enerji kaybı veya uykusuzluk çeken kişiler için faydalıdır.

Günümüzde beslenme uzmanlarından ilk bakışta giderek daha tuhaf tavsiyeler duyabilirsiniz: "Daha renkli şeyler yiyin." Hayır, elbette şekerlerden değil, farklı renkteki sebze ve meyvelerden bahsediyoruz! Bitki bazlı vegan gıdaların, yalnızca son derece sağlıklı ve birçok hastalığa karşı koruma sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda gıdalara canlı renklerini veren fito-besinler adı verilen kimyasalları içerdiği bulunmuştur.

Bilim adamları renk ile bitkisel besinlerin faydalı özellikleri arasında bir ilişki buldular. Her rengin arkasında ne anlam ve ne gibi faydalar saklı olduğunu mutlaka merak edersiniz; bugün bu bilgiyi sizinle paylaşacağız. Ancak bilimsel gerçeklere geçmeden önce şunu belirtmekte fayda var: Renkli, güzel, parlak yiyeceklerin sırf çekici görünümü nedeniyle faydalı olduğu kanıtlanmıştır çünkü. sağlıklı bir iştahı uyarır! Bu özellikle bebek mamasında önemlidir; sonuçta çocuklar bazen kaprislidir ve yemek istemezler. Ama bir tabak lezzetli "gökkuşağı"nı kim reddeder? Sonuçta hepimiz – hem çocuklar hem de yetişkinler – önce gözlerimizle yeriz. Yiyecekler yalnızca fayda sağlamamalı, aynı zamanda neşe de getirmelidir: zihinsel olarak da dahil olmak üzere doygunluk.

Şimdi meyve ve sebzelerin renkleri ile içerdikleri besin maddeleri arasındaki ilişkiye geçelim.

1. Kırmızı

Vegan kırmızı gıdalar yüksek miktarda beta-karoten (A vitamini), lif ve antioksidanlar içerir: C vitamini, flavonol kersetin, likopen. Bu maddeler vücudu serbest radikallerden, kanserden ve kalp-damar hastalıklarından koruduğu gibi sindirim sistemine de önemli destek sağlar.

Kırmızı meyveler (bu arada, sadece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda güzeller!): karpuz, kızılcık, ahududu, kırmızı greyfurt, çilek, kiraz, nar, kırmızı elma çeşitleri.
Sebzeler: pancar, kırmızı biber (kırmızı biber ve kırmızı biber), domates, turp, kırmızı patates, kırmızı soğan, hindiba, ravent.

2. Turuncu

Turuncu meyve ve sebzeler çok sağlıklıdır çünkü... beta-kriptoksantin ve beta-karoten (vücutta A vitaminine dönüştürülür) dahil olmak üzere birçok antioksidan içerir. Gözlerin, cildin ve solunum sisteminin sağlığını iyileştirir, artrite yardımcı olur ve belirli kanser türlerinin riskini azaltır. Bu antioksidanlar aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Meyveler: portakal (doğal olarak!), mandalina, nektarin, kayısı, kavun (kavun), mango, papaya, şeftali.
Sebzeler: balkabağı (balkabağı veya balkabağı), havuç, balkabağı, tatlı patates.

3. Sarı

Sarı gıdalar karotenoidler (kansere, retina hastalıklarına ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlayan antioksidanlar) ve kollajen (ve güzellikten sorumludur!), tendonlar, bağlar ve kıkırdak üretimi üzerinde olumlu etkisi olan biyoflavonoid açısından zengindir. Sarı meyve ve sebzeler her zaman C vitamini (iltihap önleyici etkileri vardır), ayrıca A vitamini, potasyum ve likopen içerir.

Meyveler: limon, ağaç kavunu (Buda'nın eli), ananas, sarı armut, sarı incir.
Sebzeler: sarı kabak, sarı domates, sarı biber, mısır (bilimsel olarak konuşursak, bu bir sebze değil, tahıl ürünüdür) ve sarı ("altın") pancar.

4. Yeşil

Yeşil sebze ve meyvelerin geleneksel olarak son derece sağlıklı kabul edilmesi şaşırtıcı değildir çünkü bunlar A, C, K vitaminleri, antioksidanların yanı sıra klorofil, lutein, zeaksantin ve folik asit içerirler. Yeşil sebzeler “kötü” kolesterol seviyesini ve kanser riskini azaltmaya ve yüksek tansiyonu normalleştirmeye yardımcı olur. Ayrıca gözlere faydalıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi iyileştirir (yüksek lif içeriğinden dolayı) ve vücuda kemikler ve dişler için önemli olan kalsiyum sağlar.

Meyveler: kivi, yeşil domates, kabak, tatlı yeşil biber, armut, avokado, yeşil üzüm, yeşil elma, yuvarlak "
Sebzeler: ıspanak, brokoli, kuşkonmaz, kereviz, bezelye, yeşil fasulye, enginar, bamya ve tüm koyu yapraklı yeşillikler (çeşitli ıspanak türleri, lahana ve diğer çeşitler).

5. Mavi ve mor

Bilim adamları mavi ve mor sebze ve meyveleri tek bir grupta birleştirmek zorunda kaldılar çünkü... Bunları kimyasal olarak ayırmak imkansızdır. Antosiyanin ve resveratrol gibi maddelerin varlığı nedeniyle gıdalar mavi veya mor görünür. Nihai renk, ürünün asit-baz dengesine bağlı olacaktır.

Antosiyaninlerin anti-inflamatuar ve anti-karsinojenik etkileri vardır, kardiyovasküler hastalıklar ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur, obezite ve aşırı kiloyla mücadelede faydalıdır. Resveratrol, yaşlanmayı önleyen, belirgin bir antiinflamatuar etkiye sahip olan, aynı zamanda kolesterolü düşüren, kanser ve Alzheimer hastalığı riskini azaltan bir maddedir.

Mavi ve mor gıdalar lutein (iyi görüş için önemlidir), C vitamini ve quercetin içerir ve genellikle sağlık ve uzun ömür açısından faydalıdır.

Meyveler: yaban mersini, böğürtlen, incir, kara üzüm, kuş üzümü, erik, zeytin, kuru erik, mürver, acai meyvesi, maki meyvesi, kuru üzüm.
Sebzeler: patlıcan, mor kuşkonmaz, kırmızı lahana, leylak havuç, mor etli patates.

6. Beyaz\kahverengi

Birbirinden leziz rengarenk sebze ve meyveleri yiyerek o kadar kendinizi kaptırırsınız ki, beyaz olanları tamamen unutursunuz! Ve bu büyük bir hata olur, çünkü faydalı maddeler içerirler - antoksantinler (kolesterol seviyelerini ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur), ayrıca kükürt (karaciğeri toksinlerden temizler, protein yapısı ve cilt sağlığına iyi gelir), allisin (kanser önleyici özelliklere sahiptir) ve kersetin (iltihap önleyici etki).

Beyaz meyve ve sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirir ve kilo kontrolüne yardımcı olur. En kullanışlı olanları dış tarafı koyu (kahverengi) ve içi beyaz olanlardır (örneğin armut veya
Diğer sağlıklı beyaz yiyecekler: karnabahar ve beyaz lahana, soğan, sarımsak, mantar, zencefil, yer elması, yaban havucu, alabaş, şalgam, patates, rezene ve beyaz (tatlı) mısır.

7. Siyah

Meyve ve sebzeyi hayal ettiğinizde ilk anda aklınıza gelmeyen bir renk daha “gökkuşağı”! Ancak bunu gözden kaçırmamalısınız çünkü birçok siyah meyve ve sebze süper gıda olarak kabul edilmektedir. Tipik olarak siyah vegan gıdalar en fazla antioksidanı içerir, bu yüzden renkleri çok yoğundur. Kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türleriyle savaşan güçlü bitkisel besinler ve antosiyaninler açısından harika bir kaynaktır!

Siyah yiyecekler (sadece meyve ve sebzeler değil): siyah mercimek, siyah veya yabani pirinç, siyah sarımsak, shiitake mantarları, siyah fasulye ve siyah chia tohumları.

Bu harika bir meyve ve sebze paleti. Yararlı bir deney olarak, yedi gün boyunca her gün farklı renkte yiyecekler yemeyi deneyin; hafta sonuna doğru bir hafta içinde "gökkuşağını yediğinizi" söyleyebileceksiniz!

Herhangi bir ürünün rengi doğrudan kimyasal bileşimine bağlıdır; bu, bir meyvenin veya sebzenin rengine göre onun insanlar için faydalı niteliklerinin değerlendirilebileceği anlamına gelir.

Beslenmenin ana kuralı, sağlık için gerekli olan tüm bitkisel besinlerin her gün diyetinizde bulunması olmalıdır. Sebzelerde, bitkilerde, meyvelerde, otlarda ve meyvelerde bulunan doğal besin öğelerine verilen addır. Örneğin domates, eşsiz bir antioksidan olan likopeni büyük miktarda içerir, üzüm resveratrol içerir ve yeşil ıspanak lutein içerir. Bütün bu maddelere hayati derecede ihtiyacımız var. Bilim insanları ayrıca farklı besin öğelerinin meyve ve sebzelere belirli bir renk verebileceğini de kanıtladı. Vücuda tam bir faydalı bitki besinleri yelpazesi sağlamak için, her gün farklı renklerde bitkisel besinler yemek gerekir.

Meyve rengi: sarı ve turuncu

Ananas, portakal, sarı, mandalina, kabak, mısır, tatlı sarı biber, havuç, şeftali, çarkıfelek meyvesi, mango, papaya, kayısı ve doğanın parlak güneşin tonlarındaki diğer armağanları, her şeyden önce büyük miktarda beta ve alfa karoten, hesperidin, beta-kriptoksantin ve kersetin - kardiyovasküler ve bağışıklık sistemlerini güçlendiren, görmeye yardımcı olan ve vücudun gelişmesinden ve büyümesinden sorumlu olan bitkisel besinler (özellikle çocuklukta faydalıdır!). Vücudun tüm hücrelerine koruma sağlar. Bu maddeler aynı zamanda iyi nem ve cilt durumundan da sorumludur. Ve eğer her gün yeterince su içmeye ve nemlendirici kullanmaya çalışıyorsanız ancak cildiniz hala kuru ve susuz kalıyorsa, sofranızda yeterli miktarda turuncu ve sarı sebze olup olmadığını ve ne tür meyveler yediğinizi mutlaka analiz edin.

Meyve rengi – kırmızı

Çilek, turp, kırmızı elma, ahududu, tatlı kırmızı biber, nar, karpuz ve diğer kırmızı renkli meyveler, sebzeler ve meyveler proantosiyanidinler, beta-karoten, antosiyanidinlerin yanı sıra ellagik asit ve likopen - güçlü antioksidanlar açısından çok zengindir. . Bu değerli maddeler sağlıklı bir prostat, damar ve bağışıklık sistemini destekler ve DNA hücrelerinin sağlıklı durumundan sorumludur. Bilim adamları bu niteliklerin yanı sıra şunu söylüyor: likopenin etkisi ultraviyole ışınlarının vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltır, bu nedenle güneşlenmeyi seviyorsanız öncelikle menünüzün yeterli miktarda kırmızı sebze, çilek ve içerdiğinden emin olun. aynı kırmızı meyveler. Bu meyveleri tasvir eden resimler internetteki birçok sitede görülebilir.

Meyve rengi - mavi, mor, menekşe

Yaban mersini, böğürtlen, kırmızı üzüm, siyah kuş üzümü, incir, patlıcan ve diğer mavi-mor meyve ve sebzelerin parlak renkleri, quercetin, resveratrol, ellagik asit ve diğer antosiyanidin ve prosiyanidin türlerinden gelir. Sağlığa faydalı olan bu fito elementler, vücudunuzdaki hücreleri serbest radikallerin yıkıcı etkilerinden koruyan güçlü antioksidanlardır, kalp sağlığına ve görme kalitesine olumlu etki yapar, beyin hücrelerinin çalışmasına yardımcı olur ve gençliğin korunmasına yardımcı olur. ve güzel bir cilt.

Meyve rengi - yeşil

Çok sayıda yeşil meyve ve sebze var. Tatlı biber, elma, armut, ıspanak, kuzukulağı, Brüksel lahanası, bezelye, birçok yeşillik türü, kabak, marul ve brokoli - tüm bu çeşitler arasından doğanın armağanlarını damak zevkinize uygun olanı seçmek çok kolay! Yeşil renkli bitki besinleri izotiyosiyanat, beta-karoten, lutein, epigallokateşin ve zeaksantin gallat gibi bitkisel besinler içerir. Görmeye olumlu etkileri olduğu, kemikleri ve dişleri güçlendirdiği bilinmektedir. Akciğer sağlığını sağlayabilirler. Ek olarak, bu faydalı bitki elementleri vücudun hücresel düzeyde işleyişini iyileştirmeyi, yeni hücrelerin büyümesini teşvik etmeyi ve bizi erken yaşlanmaya karşı korumayı başarıyor!

Uygun bir diyet, farklı tonlarda yiyecekler içerir. Meyve ve sebzeler beş ana renk kategorisine ayrılabilir: kırmızı, turuncu ve sarı, mor ve mavi, beyaz, yeşil. Her rengin kendine has özellikleri vardır; genellikle belirli vitaminler, mineraller ve antioksidanların varlığı. Örneğin yeşil sebzeler en fazla K vitamini ve folik asit içerirken turuncu veya sarı sebzeler genellikle beta-karoten ve C vitamini içerir. Net kuralların olduğu söylenemez ancak sebze ve meyveleri renklerine göre gruplandırmakta fayda var. Farklı gruplardan yiyecekler yiyin. Tabağınızda gökkuşağı olmalı. Bununla birlikte, bir rengin diğerlerinden daha çok göz ardı edildiğini ve bunun da mor olduğunu belirtmekte fayda var. Daha önce yemediyseniz denemeye değer mor yiyeceklerin bir listesi. Sağlığınız için gerçekten önemlidirler.

Neden mor?

Mor veya mavi sebze ve meyveler birçok güçlü antioksidan içerir. Antioksidanlar vücudun serbest radikaller olarak bilinen moleküllerin zararlı etkilerine karşı savaşmasına yardımcı olan maddelerdir. Bu moleküller sindirim, egzersiz, stres ve çevresel kirleticilere maruz kalma yoluyla oluşur. Bunları bir an önce etkisiz hale getirmeye çalışmalısınız çünkü hücresel düzeyde yıkıcı bir etkiye sahiptirler ve hastalıklara ve erken yaşlanmaya neden olabilirler. Yiyeceklerdeki antioksidanlar bu molekülleri nötralize etmeye ve sağlıklı kalmanıza yardımcı olur. Mor gıdalar özellikle güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Bunların arasında sağlık açısından inanılmaz faydaları olan, diyabetin yönetilmesine, kolesterolün ve inflamasyonun azaltılmasına ve beyin fonksiyonunun güçlendirilmesine yardımcı olan flavonoidler, polifenoller ve antosiyanin bulunmaktadır. Diyetinizi değerlendirin, mor yiyecekler mi yiyorsunuz?

Pancar

Pancarın derin ve zengin tonu onun muhteşem özelliklerine işaret eder. Pancar çeşitli vitaminler içerir: A, C ve B 6. Ek olarak bu sebze, folik asit, lif, zeaksantin, lutein ve diğer sağlığı teşvik eden mineraller açısından muhteşem bir kaynaktır. Pancarın bileşenlerinden biri olan betain, kronik hastalıklara yakalanma olasılığını azaltır. Pancar kan basıncınızı kontrol etmenize ve demansla baş etmenize yardımcı olabilir. Ayrıca pancar, antrenman sonrası toparlanma sürecini hızlandırır ve egzersiz sırasında performansı artırır. Kısacası sağlık açısından inanılmaz önemli bir üründür. Pancarları fırında pişirin - bu şekilde özellikle lezzetlidirler. Keçi peyniri veya beyaz peynir ile eşleştirin.

Yaban mersini

Bu lezzetli meyveler antosiyaninler adı verilen antioksidanlarla doludur. Ayrıca demir, kalsiyum ve çinko dahil olmak üzere vitamin ve minerallerin yanı sıra başka faydalı maddeler de içerir. Bilim adamları yaban mersini üzerinde çalıştılar: diyabet, kardiyovasküler hastalık, Alzheimer hastalığı ve obezite riskini azaltabiliyorlar. Yaban mersini kanser hücrelerinin büyümesini bile yüzde elli oranında azaltır. Bu meyveler yaz aylarında ortaya çıktığında, onları taze olarak yiyin veya sabah yulaf lapanızda kullanın. Ayrıca salatalara ve meyve smoothielerine de ekleyebilirsiniz.

Lahana

Lahana, gaz oluşumunun artmasına neden olan maddeleri içeren bir sebzedir. Ancak bunun vücuda hiçbir zararı yoktur. Lahana ayrıca birçok antosiyanin, flavonoid, karotenoid ve diğer antioksidanları da içerir. Bu ürün, antiinflamatuar etkisi ve bazı hormonlar üzerindeki etkileri nedeniyle kansere ve kalp-damar hastalıklarına yakalanma olasılığını azaltabilir. Mor lahana lif ve K vitamini açısından zengindir. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile salatalarda kullanın.

Böğürtlen

Böğürtlen sağlığa son derece faydalı olan bir başka harika meyvedir. Sadece çeşitli antioksidanlar değil, aynı zamanda C vitamini, lif, lutein, zeaksantin, potasyum ve magnezyum da içerir. Serbest radikallerin etkileriyle mücadele eden en iyi ürünlerden biridir. Böğürtlenlerin akciğer, meme, kolon ve prostat kanseri gelişimini yavaşlattığı gösterilmiştir. Ayrıca böğürtlen beyin sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Böğürtlenlerin harika bir tadı vardır ve smoothie'lere, salatalara veya tatlılara eklenebilir. Öyle ya da böyle, onu daha sık yemek önemlidir.

Mor karnabahar

Mor çeşidi, normal karnabaharla aynı besin maddelerini içerir, ancak bir istisna vardır; mor renk tonu, antosiyanin açısından yüksek olduğu anlamına gelir. Aynı zamanda bu ürünün kalorisi düşük, lif oranı yüksektir. Lahana ayrıca C, K, B6 vitaminleri ve folik asit içerir. Bu lahanayı normal beyaz lahana gibi örneğin pişirerek veya çorbalara ekleyerek hazırlayabilirsiniz.

Açai

Bu meyveler Güney Amerika'dan geliyor. Son zamanlarda oldukça yaygın hale geldiler ve meyve kokteyllerinde kullanılıyorlar. Bu meyvelerin faydası, kalp sağlığını iyileştirmeye, kan basıncını düşürmeye ve vücudu çeşitli hastalıklardan korumaya yardımcı olan çok sayıda antosiyanin içermesidir. Çalışmalar acai'nin aynı zamanda kolesterolü düşürdüğünü ve kan şekeri düzeylerini iyileştirdiğini göstermiştir. Meyveler genellikle dondurulmuş olarak satılır ve meyve salatalarına veya tahıllara eklenebilir.

Mor havuç

Mor havuç yemeğe renk katmasının yanı sıra en az portakal kadar sağlıklıdır. Zengin renk antosiyaninler tarafından sağlanır. Üstelik hem mor hem de turuncu havuç aynı miktarda beta-karoten içerir. Bu havuçları salatada yiyin, garnitür olarak pişirin veya çiğ olarak yiyin.

Patlıcan

Patlıcan herkesin sevmediği bir sebzedir. Birçok kişi kendine özgü dokusundan dolayı bundan hoşlanmaz. Ancak patlıcan çok fazla besin içerir, bu nedenle onu diyetinizden çıkarmayın. Bu, K, C, B 6 vitaminleri ve birçok faydalı mineralin mükemmel bir kaynağıdır. Pek çok sebze gibi patlıcan da lif açısından zengindir. Ek olarak patlıcanda bulunan antosiyanin kanser riskini azaltabilir, kardiyovasküler sağlığı geliştirebilir ve beyin hücrelerinin yaşlanmasını önleyebilir. Makarnanın yanında servis etmek için patlıcanları domates salçasıyla birleştirin. Fırında pişirilmesi çok lezzetlidir ve makarna yerine lazanyaya da eklenebilir.

Mor Gıdalarla Daha Sağlıklı Beslenin

Mor meyve ve sebzelerden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, mümkün olduğunca çok çeşitli türde yemeye çalışın. Bu, bu türlerin hepsini her gün yemeniz gerektiği anlamına gelmez; yalnızca günlük beslenmenize en az bir yiyecek eklemeye çalışın. Şu anda mevsiminde olan sebze ve meyveleri seçin; örneğin yazın meyveler en uygun fiyatlı ve sağlıklıdır. İthal olanlardan ziyade yerel olarak yetiştirilen çeşitleri tercih edin. Hem pişmiş hem de çiğ yiyin çünkü bazı besinler işlendiğinde daha iyi emilir, bazıları ise yalnızca çiğ yenildiğinde korunur. Ayrıca keyif aldığınız yiyecekleri yiyin. Tadına dayanamıyorsanız kendinizi lahana yemeye zorlamanın bir anlamı yok. Elbette bu liste sağlıklı mor meyve ve sebzelerin tamamını içermiyor. İncir, erik, üzüm ve zeytin de unutulmaması gereken diğer besinlerdir. Ayrıca patates, soğan ve mısır da mor renktedir. Pirincin bile sağlıklı bir mor çeşidi vardır.

Her yerde bulabileceğiniz yeşil meyvelerin listesi. Bazı meyveler çok iyi biliniyor, bazıları ise sadece tatil yerlerinde, tatil yerlerinde biliniyor. Diğerleri sıradan insanlar tarafından hiç bilinmiyor. Ancak bu meyvelerin ortak bir yanı var; hepsi yeşil.

Elbette bazı meyveler farklı bir renge sahip olabilir, örneğin sarı, turuncu, kırmızı vb. ancak bu, meyvenin çeşidine, türüne ve olgunlaşma zamanına bağlıdır.

Meyveden ziyade sebzeye benzeyen bir meyvedir. Avokado posası vitamin açısından oldukça zengindir. Onun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Annona squamosus, elma şekeri

Meyvelerin çapı 5-10 santimetredir. Kabuğu pullarla kaplıdır. Hamurun tatlı bir tadı vardır. Tohum taneleri zehirlidir.

Bu meyvenin eti oldukça yumuşaktır. Yenilebilir. Meyvelerden çeşitli ürünler yapılmaktadır. Tohumlar zehirlidir. Tropik bölgelerde dağıtılır.

Bir ananas

Karpuz

Bu meyve herkes tarafından bilinmektedir. Onun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Muz

Bu meyve herkes tarafından bilinmektedir. Onun hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Beyaz sapotanın eti sulu ve ekşi bir tada sahiptir. Meyveler elmaya benzer. Çiğ olarak yenirler. Subtropiklerde yetişir.

Üzüm

Sovyet sonrası ülkelerde iyi bilinen lezzetli meyveler.

Voavangi meyveleri 5x4,5 santimetre boyutunda küçüktür. Olgun voavanga'nın tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Voavanga, başta tropik Afrika olmak üzere sıcak ülkelerde yetişiyor.

Guava meyveleri çiğ olarak yenir. Onlardan da çeşitli ürünler hazırlanmaktadır. Guava meyvelerinin boyutları 4 ila 12 santimetre arasında değişmektedir. Bugün guava subtropik ve subtropik bölgelerde yetiştirilmektedir. Birçok yönden farklılık gösteren birçok farklı çeşit vardır.

Bu meyvenin çok büyük meyveleri var. 25 kilograma kadar ağırlığa ulaşabilir. Jackfruit'un tadı, taze-tatlı bir tat ile kendine özgüdür. Tatlı bir koku veriyor.

Durian unutulmaz bir meyve veya “meyvelerin kralıdır”. Durian hakkında detaylı bir yazı okuyabilirsiniz.

Cainito, yıldız elması

Cainito meyveleri 10 santimetreye kadar boyutlara ulaşır. Cainito sıcak ülkelerde yetişir. Esas olarak Orta ve Güney Amerika'da yetişir. Posasını kaşıkla yerler. Kabuk yenmez.

Carambola meyvesi enine kesitte bir yıldıza benzemektedir, bu da onu unutulmaz kılmaktadır. Carambola yemek dikkatli yapılmalıdır çünkü belirli hastalık türleri için kontrendikasyonlar vardır.

Hindistan cevizi hurması

Hindistan cevizinin ne olduğunu herkes bilir. Hindistan cevizi tazeyken yeşil renktedir. Hindistan cevizi çok çeşitli gıda ürünlerinin yapımında kullanılır. Olgunlaşmamış hindistancevizinin suyunu, hindistan cevizinde bir delik açarak içiyorlar. Sadece palm drupe değil, tüm parçalar da kullanılıyor. Örneğin palmiye özsuyundan şarap, votka, sirke, şurup ve şeker yapılıyor. Hindistan cevizi dünyanın her yerinde tropik bölgelerde yetişir.

Corilla, siklantera

Bu, 5 metre uzunluğa kadar tırmanan bir ağaçtır. Meyvelerin boyutu 23x7 santimetreye kadar olabilir. Meyve eti sulu ve salatalığa benzer hoş bir tada sahiptir. Tropik bölgelerde dağlarda ve subtropiklerde yetişir.

Kireç

Lucuma ağacı 15 metre yüksekliğe kadar. Lokum meyveleri domatese benzer, çapı 10 santimetredir. Meyve eti çok sulu değil ama tadı tatlı. Toplanan olgun meyveler birkaç gün bekletilir ve daha sonra sadece yenir. Güney ve Orta Amerika'da yetişir.

Mango en lezzetli meyvelerden biridir. Her çeşidin kendine has bir tadı vardır. Bunun hakkında daha fazlasını okuyabilirsiniz.

Çarkıfelek

Çarkıfelek meyvesi çoğunlukla kahverengi renktedir ancak yeşilimsi çeşitleri de vardır. Tropik ve subtropik bölgelerde dünyanın her yerinde yetişir. Daha fazla ayrıntı okuyabilirsiniz.

Momordica, acı salatalık

Momordica bir tırmanma bitkisidir. Salatalığa benzeyen meyveler olgunlaşmamış yeşil haliyle toplanır. Meyve olgunlaştığında parlak sarı veya turuncuya döner. Bir meyveden çok bir sebzedir. Meyveler acıdır, önce işlenir ve ancak daha sonra yemeğe hazırlanır. Bitkinin özsuyu ham haliyle zehirlidir. Bu meyve Rusya'da yetişiyor, bağlantıyı takip edin ve nerede olduğunu öğrenin. Tüm dünyada sıcak iklimlerde yetişir.

Bu 6 metreye kadar küçük bir ağaçtır. Meyvelerin büyüklüğü 15 santimetreye kadardır. Olgunlaşmamış meyveler çiğ olarak yenir, tadı pek hoş değildir. Tropikal bölgede yetişir.

Papeda 12 metre yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Papeda meyvelerinin çapı 7 santimetredir. Meyvenin özü ekşi veya acı bir tada sahiptir. Dışarıdan kirece benzer. Güney ve Güneydoğu Asya'da yetişir.

15 metre yüksekliğe kadar pomelo ağacı. Meyvelerin çapı 50 santimetreye kadar olabilir. Meyvelerin tadı acı değildir, hatta hoştur. Tropik ve subtropik bölgelerde yetişir.

Bu ağacın yüksekliği 20 metreye kadar çıkıyor. Meyveleri 15 santimetre çapında olup oldukça lezzetlidir. Bu meyve en iyi tropik meyvelerden biri olarak kabul edilir. Orta ve Güney Amerika'da yetişir.

Bitki 3-8 metre yüksekliğe ulaşır. Meyve 25x5 santimetreye kadar boyutlara ulaşır. Kağıt hamurunun tadı bezelyeye benziyor. Orta Amerika'da yetişir.

Chayote ile yakından ilgilidir. Meyveler büyük değil. Salatalık gibi tadı var. Sebze gibi pişirilir.

Kabak ağacı, su kabağı ağacı

Ağaç 10 metre yüksekliğe ulaşır. Meyveleri yuvarlak ve 40 santimetreye kadar büyüklüktedir. Genç meyvelerin posası sirke ile salamura edilir. Tohumlar kızartılıp yenir. Taze meyveler yenmez; zehirlidirler. Orta Amerika'da yetişir. Daha önce tabaklar kabuklardan yapılıyordu, ancak şimdi onun yerini plastik aldı.

Filipin gül elması

Ağaç 40 metre yüksekliğe ulaşır. Meyvelerin çapı 6 santimetredir. Meyveler çiğ ve pişirilerek yenir. Filipinler ve Güneydoğu Asya'da yetişir.

Bu bitkinin meyvesi durian'a benzer. Meyveler lezzetlidir ve tropik bölgelerde temel gıda olarak kabul edilir. Tropik bölgelerde yetişir.

Chayote, Meksika salatalığı

Chayote 20 metreye kadar tırmanan bir bitkidir. Meyveler 7 ila 20 santimetre uzunluğa ulaşır. Kağıt hamuru salatalığa benzer. Tüm dünyada tropikal ve subtropikal bölgelerde sebze olarak kullanılmaktadır.

Cherimoya, Annona Cherimola

Subtropikal ve Akdeniz iklimlerinde tropiklerin dağlık bölgelerine dağıtılır. Bu meyvenin enfes bir tadı vardır. İki parçaya bölünüp iç posası kaşıkla yenilerek yenir. Tohumlar zehirlidir. Cherimoya'dan çeşitli yemekler ve ürünler yapılır.

Siyah sapota veya siyah hurma

25 metre yüksekliğe kadar ağaç. Berry, 10x13 santimetre ölçülerinde bir domatese benzer. Hafif tatlı-fındıklı bir tadı vardır. Tropikal ülkelerde yetişir.