Buhar pirzola ne işe yarar? Diyet mutfağının başyapıtları: buğulanmış tavuk pirzola

Aşağıdaki fotoğraflarla birlikte tarifler, pirzolaları farklı şekillerde nasıl düzgün bir şekilde buğulayacağınızı söyleyecektir: bir tavada, fırında, yavaş bir ocakta veya çift kazanda. Bu şekilde yapılan pirzola yadsınamaz bir artıya sahiptir - temelleri hemen hemen her üründen (balık, et veya sebze) oluşabilir. Bu diyet yemeğini hazırlamanın sırlarını anladıktan sonra, yemek kitabınızı tariflerle doldurabilirsiniz.

Köfte nasıl buharda pişirilir

Evrensel bir düşük kalorili yemek, buğulanmış pirzola, yaşamın ilk yılından itibaren bebeklerin, yaşlıların ve diyet yapanların diyetine dahil edilebilir. Buharlı pirzola yapmayı anlamak için, bu yemeği hazırlamak için sadece birkaç kural öğrenmeniz gerekir:

Limon suyu, balık köftelerini hoş olmayan bir kokudan kurtarmaya yardımcı olacaktır - az miktarda çiğ kıyma eklemeniz gerekir.
Ürünlerin boyutu pişirme süresini etkiler. Yiyeceklerin acilen masaya konması gerekiyorsa, köfteleri küçük yapmak daha iyidir.
Kıyma çok sıvıysa, daha fazla un veya kraker eklenmelidir (tarifte belirtilen bileşen).
Kıymayı pişirmeden önce çırpmanız gerekir - böylece pirzolalar yumuşak olur.
Ürünlerin ihtişamı, kıyma öğütme derecesinden etkilenir - ne kadar ezilirse, pirzola o kadar muhteşem olur.
Kıyma ekmeğini süte batırmak daha iyidir, böylece ürünler daha lezzetli olur. Ancak sade su da kullanılabilir.

Buğulanmış kıyma köftesi hem çift kazanda hem de yavaş ocakta özel bir ağızlık kullanılarak pişirilir. Yukarıda belirtilen tekniğin yokluğunda, üstüne bir kevgir yerleştirilmiş sıradan bir su kabı da uygundur. Ürünler kıymadan yapılmak zorunda değildir - taban için ince bir rende üzerine rendelenmiş sebzeler sıklıkla alınır. Bu durumda, yemek hem tatlı hem de tuzlu olabilir.

buharlı köfte tarifi

Kıyma veya taze sebzeli balıklar - herhangi bir pirzola, buharda pişirilirse lezzetli ve en önemlisi sağlıklı olacaktır. Buğulanmış yemekler, hassas bir tada ve daha az hoş bir aromaya sahip olmayan kızarmış olanlardan farklıdır. Evde tüm aile için diyet yemeği yapmayı öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki adım adım birkaç basit tariflere göz atın.

kızartma tavasında

Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 186 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Yavaş pişirici veya çift kazan olmadan buğulanmış bir yemek yapmak için normal bir kızartma tavası kullanın. İstediğiniz herhangi bir kıymayı kullanabilirsiniz - sığır eti, hindi, tavuk, hatta çeşitli türleri karıştırın. Bir tavada pişirilen tavuk pirzolalarının mükemmel lezzetini takdir etmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifte belirtildiği gibi adım adım ilerleyin.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 600 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 0,5 adet;
tuz, baharatlar - tatmak;
havuç - 1 adet.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesi ile iki kez öğütün. Kütleyi tuzlayın, mevsim.
Havuçları ince rendeleyin, soğanı doğrayın. Kıyılmış ete sebze ekleyin.
Yumurtayı karışıma kırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ellerinizi suyla nemlendirin, ürünü oval bir şekle sokun.
Tencereye su dökün, tuzlayın, istenirse baharat ekleyin.
Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın, pirzolaları koyun, tabakları bir kapakla kapatın ve yemeği yarım saat kadar pişmeye bırakın.
Isıyı kapatın, yemeğin 10 dakika demlenmesine izin verin.

Çift kazanda

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 75 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Sağlıklı ve düşük kalorili bir diyet uygularsanız, aşağıdaki tarife göre hazırlanan sebzeli buharlı köfteleri kesinlikle beğeneceksiniz. İsterseniz, içerik listesini değiştirebilir, örneğin ürünlere taze otlar ekleyebilirsiniz - bu, yemeğe daha zengin ve daha parlak bir tat kazandırmaya yardımcı olacaktır. Bir çift kazanda böyle bir diyet öğle yemeğinin nasıl yapıldığını kontrol edin.

İçindekiler:

baharatlar, otlar - tatmak;
kuru kayısı (veya kuru erik) - 50 gr;
irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
pancar - 2 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
su - 2 yemek kaşığı. l.;
beyaz susam - 50 gr;
patates - 3 adet.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun.
Küçük rende bıçakları kullanarak havuç, pancar doğrayın. Gerekirse sıvıyı yiyeceklerden süzün.
Pancar-havuç karışımına ince doğranmış soğan, kuru meyveler ekleyin.
İş parçasını karıştırın, tuzlayın, 20 dakika buzdolabına koyun.
Kıyılmış sebzelerden toplar oluşturun, üzerlerine susam serpin.
Ürünleri buharlı pişirici tavaya koyun, 10 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 132 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Tarif, yağsız et yemeyi tercih edenler için uygundur. Yavaş bir tencerede yapılan buğulanmış dana pirzola lezzetli ve sağlıklıdır, pişirme işlemi ise çok basit ve hızlıdır. Ürünleri dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz ancak et köfteleri genellikle karnabahar veya brokoli gibi bir sebze garnitürüyle hazırlanır.

İçindekiler:

buğday krakerleri - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
dana eti - 200 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Taze eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, bir kombine ile doğrayın.
Soğanı soyun, dilimler halinde kesin, birleştirme kabına koyun, doğrayın.
Soğana kraker dökün, yumurtayı çırpın, karışımı tuzlayın. Tekniği açın, bileşenleri homojen bir kütleye dönüştürün.
Eti soğan-yumurta karışımı ile karıştırın, küçük toplar oluşturun. Boşlukları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Tüm ürünleri, bulaşıkları buharda pişirmek için tasarlanan formun altına koyun.
Kalıbı, önceden yarısı su ile doldurulmuş multicooker kasesine yerleştirin.
"Buhar" modunu ayarlayarak ve kapağı kapatarak yemeği 30 dakika pişirin.
Bitmiş pirzolaları tabaklara yerleştirin, taze otlar serpin - bu onlara eşsiz bir lezzet kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Bir tencerede

Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 143 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Buhar fonksiyonlu bir çift kazan veya multicooker yerine, normal bir kevgir de kullanabilirsiniz - orantılı bir tavaya kurulmalıdır. Örneğin, tadı kızarmış et yemekleri kadar güzel olacak buğulanmış tavuk pirzolaları yapmaya çalışın. Bu pişirme yöntemi ürünleri bozmaz, çift kazanda pişirilmiş gibi lezzetli ve yumuşak kalırlar.

İçindekiler:

yağ (tahliye) - 100 g;
yumurta - 1 adet;
süt - 100 ml;
ekmek kırıntıları - 100 gr;
soğan - 1 adet;
tavuk - 700 gr;
ekmek - 3 dilim;
sarımsak - 3 diş;
biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesinin ince bir ağzından birkaç kez sebzelerle öğütün.
Ekmeğin üzerine sütü dökün, yumuşayınca kıyma makinesine de gönderin.
Elde edilen kıymada yumurtayı çırpın, yumuşak tereyağı ekleyin.
Karışımı tuzlayın, baharatlayın, 15 dakika demlenmesine izin verin.
Kıyılmış etten toplar yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Bir tencereye su dökün. Kaynayınca üstüne bir kevgir koyun, oluşan ürünleri alta koyun.
Yemeği bu şekilde 40 dakika pişmeye bırakın.

Fırında buhar pirzola

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 168 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Birçok insan, özellikle diyet yapanlar, pişmiş yemekleri sever. Ürünler minimum miktarda yağ ile hazırlanır, kullanılan malzemeler besinlerinin çoğunu korur. Diyet menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız, bu tarife dikkat edin - size fırında dana buhar pirzolalarını nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.

İçindekiler:

sığır eti - 1 kg;
yağ (sebze) - 5 ml;
yumurtalar - 2 adet;
soğan - 3 adet;
tuz, baharatlar - tatmak;
irmik - 50 gr.

Pişirme metodu:

Etleri, soğanları bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kıymaya baharat, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
Et kütlesine yumurta, irmik ekleyin, tekrar karıştırın.
Folyoyu fırın tepsisinin altına yayın, üzerine yağ serpin.
Ürünün istenen şeklini körleyin, bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi koyarak 40 dakika pişirin.

Buğulanmış dana pirzola

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 148 kcal.
Hedef: öğle / akşam yemeği için.

Buğulanmış dana pirzola pişirmeye karar verirseniz, bu tarifi izleyin. Süreci adım adım anlatıyor. Ürünleri tereyağı ve yumuşatılmış ekmek ekleyerek pişirin, böylece özellikle yumuşak olurlar. Bununla birlikte, minimum kalori içeriğine sahip bir diyetle, tarifteki bu iki bileşenin hala çıkarılması gerektiğini unutmayın.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
soğan - 2 adet;
süt - 0,5 su bardağı;
yağ (tahliye) - 50 g;
beyaz bayat ekmek - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
sığır eti - 700 gr;
baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabukları ekmek dilimlerinden kesin, kırıntıyı sütle doldurun.
Eti yıkayın, fazla nemi bir peçeteye batırın, parçalara ayırın, filmi, damarları çıkarın.
Eti bir biçerdöver veya kıyma makinesi ile öğütün.
Soğanları, sarımsakları soyun, elle doğrayın veya etle birlikte kaydırın.
Ekmeği sıkın, sığır etinden sonra kıyma makinesine gönderin.
Tüm malzemeleri birleştirin, yumurtayı, baharatları ekleyin, karıştırın. İş parçasını 15 dakika demlenmeye bırakın.
Pirzola oluşturun, ekmek için tasarlanmış ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Öğeleri 45 dakika boyunca buharla.

Diyet buğulanmış balık pirzola

Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 88 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Bu tarife göre yemek pişirmek için, örneğin levrek, morina, pollock gibi herhangi bir balık uygundur. Pembe somon, havuz balığı, levrek, çipura, turna da kullanabilirsiniz. Ailenin tek bir üyesi bu lezzetli balık keklerini reddetmeyecektir, ancak küçük bir çocuğu besleyecekseniz, o zaman içinde kemik kalmayacak şekilde balığın belini almak daha iyidir.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
kuru aromatik otlar, tuz - tatmak;
patates - 1 adet;
balık (kıyılmış balık) - 500 gr;
soğan - 1 adet;
süt - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Çiğ patatesleri kaynatın, soyun, çatalla ezin, birkaç yemek kaşığı sütle karıştırın.
Balıkları herhangi bir şekilde öğütün.
Soğanı doğrayın, yumuşak sulu bir kütle elde edilene kadar balık, patates ile karıştırın.
Ürünün dikdörtgen şeklini oluşturun.
Çift kazanın ızgarasını yağ ile yağlayın, 20 dakika buharlayın.
Az yağlı beyaz sosla servis yapın veya limon suyuyla gezdirin.

Buğulanmış lahana pirzola

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 99 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Bu tür ürünlerin tadı herkese tanıdık gelmiyor, çünkü birçok insan lahana pirzolalarının sadece kızartıldığında yenilebilir olduğunu düşünüyor. Ancak buharda da pişirilebilirler. Burada sadece ana malzemeyi - lahanayı uygun şekilde hazırlamanız gerekiyor. Ek olarak, yemeğin tadının parlaklığı için, birçok ev hanımı, susamlı ekmek kırıntıları karışımında pirzola yuvarlar.

İçindekiler:

yağ (sebze) - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
kraker - 2 yemek kaşığı. l.;
irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
susam tohumları - tatmak;
baharatlar, tuz - tatmak;
taze lahana - 500 gr;
yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

Genç ihale lahanayı ince doğrayın, tuzlayın, bir tavaya koyun. Çanağı bir kapakla örtün. Ürün yumuşayınca altını kapatın.
Lahananın 5 dakika demlenmesine izin verin, ardından irmik, baharat ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Lahanayı soğutun, ardından yumurtayı çırpın, tekrar karıştırın.
Kör pirzola, susamlı ekmek kırıntıları karışımı içinde yuvarlayın.
Pirzolaları bir çift kazanın ızgaralarına koyun (lahana tereyağı ile kızartıldığı için yağlamanıza gerek yoktur).
Yemeği 15 dakika pişmeye bırakın.
Ekşi krema ile tepesinde servis yapın.

Tavuk

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 175 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.

Bir kuşun belinden çok lezzetli ve yumuşak diyetli tavuk buhar pirzolaları elde edilir. Çift kazan kullanılarak yapılan bu tür ürünler çok küçük çocuklar için bile uygundur - birçok çocuk onları patates püresi, tahıl gevrekleri, makarna veya haşlanmış sebzelerle yemeyi sever. Etli bir diyetin ve doyurucu bir öğle yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrenin.

İçindekiler:

sarımsak - 1 diş;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
biber, tuz - tatmak;
süt - 0,5 su bardağı;
soğan - 1 adet;
meme - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
ekmek kırıntıları (veya bayat beyaz ekmek) - 100 gr.

Pişirme metodu:

Göğsü iyice durulayın, kurulayın, kemikleri çıkarın.
Sütlü kraker veya ekmek dökün.
Soyulmuş soğanı dilimler halinde doğrayın.
Ekmeği sıkın, fileto ve soğan dilimleri ile birlikte doğrayın. Öğütmek için bir blender kullanmak daha iyidir.
Sarımsakları ince bir rende ile doğrayın.
Kıymaya ekşi krema, baharatlar, sarımsak ekleyin, karıştırın.
Ürünün küçük bir boyutunu körleyin, çift kazanın ızgarasına koyun.
30 dakika pişirin.
Dilediğiniz garnitürle servis yapın.

Buğulanmış yulaf ezmesi pirzola

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal.
Hedef: öğle / akşam yemeği için.

Hane halkı sağlıklı yulaf ezmesini sevmiyorsa, bu yulaf ezmeli buhar pirzolası yapmak için bu tarif size çok yardımcı olacaktır. Ürünler tahıl, yumurta, bulyon küpü bazında hazırlanır. Daha birçok ev hanımı kıymaya baharat ekler, onlarla tadı daha parlak hale gelir. Yemek taze salatalık ve domatesle iyi gider - hafif bir akşam yemeği için harika bir seçenek.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
tavuk bulyon küpleri - 2 adet;
su - 2 bardak;
yağ (sebze) - yağlama için;
tuz - tatmak;
tahıl - 2 su bardağı;
ekşi krema - servis için.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatın, küpleri çözün. Tahılı sıvıya dökün, karıştırın, ardından tabakları ocaktan alın.
Pulların 5 dakika demlenmesine izin verin, onlara tavuk yumurtası dövün, homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
Buhar tepsisinin altını az miktarda yağ ile yağlayın, üzerine yulaf ezmesinden yapılmış topları gönderin.
15 dakika boyunca buhar.
Köfteleri tabaklara yerleştirin, her porsiyonun üzerine ekşi krema dökün.

Video

Anne olan birçok kadın, çocukları ve bir bütün olarak aileleri için doğru beslenmeyi ciddi şekilde düşünmeye başlar. Buğulanmış yiyecekler sağlıklı bir diyetin bileşenlerinden biridir. Kızarmış yiyeceklerin aksine, buharlı muadilleri, büyüyen bir organizma için ihtiyaç duyulan tüm besin maddelerini içerir. Buğulanmış yiyeceklerin sindirimi kolaydır ve orijinal ürünlerin faydalı özelliklerini korur.

Buhar pirzola hem bir buçuk yaşındaki bebeğe hem de beş yaşındaki bir çocuğa hitap edecek sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Besleyici bir yemek hazırlamak kolaydır ve temel olarak farklı et türlerini kullanabilirsiniz, böylece yemek asla sıkılmaz. Halihazırda bir buharlı fırın, bir çift kazan veya yavaş bir ocak satın almayı başardıysanız, onların yardımıyla buhar pirzolalarını kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak kendinizi normal fırın veya gaz sobası ile sınırlamak oldukça mümkündür.

Makalenin içeriği:
1.
2.

Buharlı pirzola faydaları

Et ve balık bir protein kaynağıdır ve gıdalar da birçok vitamin içerir. Et ürünleri, herhangi bir bitki maddesinde bulunmayan B12 vitamini içerir. Beslenme uzmanları, buhar pirzolalarının 8 aylıktan itibaren çocukların diyetine dahil edilebileceğine inanıyor. Formülle beslenen bebekler, 7 aylıktan itibaren ağız sulandıran yiyeceklerle tanıştırılır. Köfteler farklı et türlerinden hazırlanır: tavuk, hindi, sığır eti, tavşan, dana eti.

Buharlamanın Faydaları:

pirzola kızarmış bir kabuk olmadan ihale edilir. Lezzetli yemekler mideye nazikçe temas eder, kolayca çiğnenir;

yemek daha sulu;

yemek pişirirken, etin doğal tadı korunduğu için yağ kullanılmaz;

Tümör oluşumuna yol açan kanserojenler, yağlar duman noktasına kadar ısıtıldığında ortaya çıkar. Buğulanmış yiyecekler yiyerek vücut sağlıklı kalır;

buhar ürünleri vücut tarafından iyi emilir. Yetişkinlere bile, sindirim sorunları olması durumunda, daha yumuşak ve sağlıklı buharda pişirilmiş yemekler reçete edilir;

buhar tedavisi maksimum miktarda besin tutar.

buğulanmış köfte tarifleri

Lezzetli bir şaheser hazırlamak için bir çift kazan (buharlı pişirici), yavaş pişirici, fırın kullanın veya kendinizi doğaçlama malzemelerle sınırlayın.

Bir vapurda pirzola

Tarif numarası 1. Dana pirzola

Yemeği hazırlamak için şunları hazırlayın:

250 gr et;
1 parça beyaz ekmek;
1 yumurta (2 bıldırcın alıyoruz);
100 gr patates;
3 sanat. ben. Süt;
tuz.

Eti kıyma makinesinde öğütün, soğan ve çiğ patatesleri ekleyin. Ekmeği hafif ısıtılmış süte batırın. Ürün sütün tamamını emdiğinde, kırıntıyı kıymaya ekleyin. Son bileşen bir yumurtadır. Tatmak, karıştırmak, pirzola yapmak için tuz. 30 dakika buharlı pişiriciye koyduk.

Tarif numarası 2. Sebzeli tavuk pirzola

Neye ihtiyacın var:

tavuk fileto;
küçük havuçlar;
Patates;
Yumurta;
tuz.

Sebzeli filetoyu kıyma haline getiriyoruz, yumurta ve tuz ekliyoruz. Mevsime göre yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Pirzola oluştururuz ve 30 dakika boyunca çift kazana göndeririz.

Özel cihazlar kullanılmadan

Evde çift kazan veya yavaş pişirici yoksa, bir elek veya kevgir ve kapaklı bir tava kullanılarak buhar pirzola hazırlanabilir.

Tarif numarası 1. Yulaf ezmesi ile tavuk pirzola

Malzemeleri hazırlayalım:

500 gr et;
2 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi;
yumurtalar;
yeşillik;
tuz.

Eti ve yulaf ezmesini ezin, yumurta ve yeşillikleri ekleyin. Tuzlamayı unutmayın. Kıymayı yarım saat demleyelim. Daha sonra pirzolaları süzgece alıp ellerimizi suyla ıslatıyoruz. Köfteler arasında biraz boşluk bırakın. Sıvının kevgir ile temas etmemesi için tavaya su dökün. Suya kaynama süresi veriyoruz, cihazı üstüne koyuyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. 30 dakika sonra sulu bir yemeğin tadını çıkarın.

Tarif numarası 2. Sebzelerden olağandışı pirzola

Küçük pancar ve kuru erik sevenler için idealdir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

havuç - 3 adet;
patates - 2 adet;
1 soğan;
pancar - 2 adet;
kuru erik - 6 adet;
irmik - 60 gr;
tuz.

Patatesler önce kaynatılmalı, irmik kaynar su ile dökülmelidir. Pancar, haşlanmış patates, soğan ve havuç rendeleyin, kuru erik ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin. Pirzolaları susam içine daldırabilirsiniz. Bir saat kadar bir çift tutun.

Yavaş bir tencerede buhar pirzola

Hızlı ve lezzetli yemekler için kullanışlı bir araç. Yavaş bir tencerede alerjisi olan çocuklara uygun lezzetli köfteler pişirebilirsiniz. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr tavşan eti;
3 sanat. ben. süzme peynir;
tuz.

Eti ve soğanı öğütün, süzme peynir ve tuzla karıştırın. Multicooker kasesini az miktarda yağ ile yağlayın, gelecekteki pirzolaları yerleştirin. Ana kapta 2 yemek kaşığı dökün. su, 30 dakika pişirin.

Fırında buhar pirzola

Sulu bir yemek elde etmek için şunları yapın:

hindi filetosu;
havuç;
lahana;
haşlanmış yumurta;
tuz.

Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, küçük kekler oluşturuyoruz. Havuç, lahana, soğan ve yumurtayı ince ince doğrayın, her pastanın ortasına yayın. Kenarları sarıyoruz, kıymayı biraz bastırıyoruz. 15 dakika fırına veriyoruz. Pişirmeden önce, yemek bir tavada hafifçe kızartılabilir.

Buhar pirzola bebeğin beslenmesine çeşitlilik katacak, küçük adama güç ve sağlık verecektir. Et, balık veya sebze şaheserleri - çocuk yeni ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmaktan mutlu olacak!

Diyetle beslenme, yalnızca belirli gıda türlerinin kullanımına ve diğer bileşenlerin reddedilmesine dayanmaz.

Çoğu şey, yemeğin nasıl pişirildiğine de bağlıdır.

Sindirim sistemi için en faydalı ve yumuşak olanı buharda pişirmedir.

Isıtma yüzeyi ile doğrudan temas etmezler, gevrek bir kabukları yoktur ve yağsız pişirilirler.

Bütün bunlar, pişmiş yemeğin diyet olacağının garantisidir.

Bu yemekler arasında buharda pişirilmiş diyet pirzolalar bulunur.

Diyet pirzola buharda pişirmenin temel prensipleri

Diyet pirzolalar için domuz eti, yağlı kuzu eti ve sığır eti kullanmayın. En iyi seçim tavuk, yağsız dana eti ve dana eti, tavşan, balıktır.

Buharda pişirme sadece fazla yağ kullanımını ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda kızartma için kullanılacak ocak ve tabakları da temiz bırakır.

Buğulanmış diyet pirzolalar sebzelerden ve ayrıca tahıllar kullanılarak et ve balıklardan hazırlanabilir.

Bu tür pirzolaların ısıl işlemi için, düdüklü tencere gibi ızgaraların yerleştirildiği çift kazanlar veya tavalar uygundur. Modern multicookerlerde buharlı pişirme fonksiyonları da mevcuttur.

Özel bir cihaz yoksa, az miktarda su içeren sıradan bir tava ve buharda pişirmek için üzerine ürünler yerleştirilmiş bir elek kullanabilirsiniz. Elek üstü bir kapakla kapatılır.

Buharlı diyet pirzolaları için en iyi garnitür, taze veya buğulanmış, haşlanmış, haşlanmış sebzelerdir.

Tüm tarifler 500 gr et veya balığa göre verilmiştir. Bu, bitmiş yemeğin yaklaşık iki porsiyonudur. Daha fazla yiyeceğe ihtiyacınız varsa, sadece yiyecek miktarını artırın.

Diyet buğulanmış dana pirzola

Yağsız sığır eti besleyicidir ve kalorisi orta düzeydedir, iyi bir protein kaynağıdır. Ve benekli bir kazanda yemyeşil pirzola şeklinde pişirildiğinde, hassas bir doku ve hoş bir tat ile sizi memnun edecek.

500 gr genç dana eti, damarsız ve yağsız dana eti

50 gr beyaz ekmek

1 orta boy soğan

Ekmeği 10 dakika sütte bekletin.

Eti yıkayın, doğrayın ve soğan ve ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.

Tuz, karabiber, kalan sütü ıslatmadan dökün.

Kıymayı elinizle iyice yoğurun. Çok yoğunsa, biraz süt veya soğuk su ekleyin - kelimenin tam anlamıyla bir kaşık.

Pirzola oluşturun. Yağlanmış bir vapur rafına yerleştirin.

Yarım saat üzeri kapalı pişirin.

En Popüler: Diyet Buğulanmış Tavuk Pirzola

Tavuk, diyet beslenmesi için en uygun et türüdür. Bu amaçlar için genellikle tavuk göğsü kullanılır. Sebzeler ve herkül, kıyılmış eti özellikle hassas hale getirecektir.

500 gr tavuk fileto

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı herkül

2-3 yemek kaşığı süt

Tavuk etini bir kıyma makinesinden çevirin, öğütmek için bir blender kullanabilirsiniz.

Ayrıca soğanı doğrayın - bir kıyma makinesinde, bir karıştırıcıda veya bir bıçakla dikkatlice doğrayın.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin veya aynı blenderi kullanın.

Bir demet dereotu ince doğrayın.

Sebzeleri karıştırın, Herkül ve süt, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Herküllerin nem kazanması için 15 dakika bekletin.

Küçük köfteler oluşturun.

Yağ ile yağlanmış bir ızgarada bir çift kazanda, pirzolaları yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Ekşi krema, domates veya domates bazlı bir sos ile servis yapın. Soya sosu ile kullanılabilir.

Tavuk ve diyet kepeğinden buhar pirzola

Kepek sindirime yardımcı olur. Bu, vücudumuz tarafından sindirilmeyen kaba liflerdir, ancak faydalı mikrofloranın gelişimi için gereklidir. Kefir ve sağlıklı tavuk eti ile birlikte sağlık üzerinde özellikle olumlu bir etki sağlarlar.

500 gr tavuk göğsü

3 yemek kaşığı kepek, buğday yulaf ezmesi ile değiştirilebilir

Yarım bardak kefir, tercihen %1

Maydanoz ve kişniş, isteğe bağlı.

Kepeği kefirle karıştırın ve 1 yemek kaşığı kepek bırakarak şişmesi için birkaç dakika bekletin.

Tavuk göğsünü kesin ve bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.

Soğanı da aynı şekilde doğrayın.

Yeşillikleri bıçakla ince ince kıyın.

Kefir kepeği kütlesini et, soğan, tuzla karıştırın, bir yumurtayı kırın, yeşillikleri dökün.

Herhangi bir şekil ve büyüklükteki kıyma ve çubuk pirzolaları iyice karıştırın.

Kalan kepeği yuvarlayın ve önceden yağ ile yağlanmış bir tel rafa koyun.

Çift kazanda 20 dakika pişirin.

Bu pirzolalar taze sebzelerle çok iyi gider.

Balık hassasiyeti - diyet buğulanmış balık pirzola

Pirzolalar için kesinlikle herhangi bir balık, nehir veya deniz uygundur. Diyetle beslenme için sadece özellikle yağlı çeşitlerden kaçınmak gerekir. Turna balığı, çipura, levrek, büyük havuz sazan, navaga, pembe somon, pollock, morina, mavi mezgit, tilapia, yeşillik çok uygundur. Ana şey, özellikle nehir balıkları için önemli olan kemiklerin etinden tamamen kurtulmaktır. Bu tür sorunlardan kaçınmak için bitmiş filetoyu alabilirsiniz.

500 gr balık filetosu

2 yemek kaşığı süt

Kuru kokulu otlar.

Patatesleri kaynatın, sütle ezin.

Balıkları uygun bir şekilde öğütün. Bunu sadece bir kıyma makinesi veya blender ile değil, sadece bir bıçakla yapabilirsiniz. Sadece bu durumda balık filetosu dondurulmalıdır.

Soğan ile aynı yapın.

Tüm malzemeleri yumuşak, oldukça sulu bir kütle halinde karıştırın.

Dikdörtgen köfteler haline getirin.

Yağlanmış bir ızgaraya koyun ve 20 dakika buhara gönderin.

Az yağlı beyaz sos ile servis yapın. Örneğin, süt bazlı. Ya da sadece limon serpin.

Diyet buharlı pirzola "Balıkçı-kaybeden"

Bu yemeğin komik adı, balıkçının tek bir balık olmadan eve döndüğü durumu hatırlatıyor. Ve zengin balık çorbası ya da kızarmış havuz balığı yerine, karısı, sahip olduğu şeyden akşam yemeğini hazırlar. Aslında, bu kadar basit pirzola diyet menüsünü çeşitlendiriyor. Konserve balık kullanımı, tarifi sadece uygun fiyatlı ve bütçe dostu yapmakla kalmaz, aynı zamanda belirli tat notları da ekler.

Yağda veya kendi suyunda 1 kutu konserve balık - "saury", "uskumru", "ton balığı" veya diğerleri

Yarım su bardağı kuru pirinç

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı bitkisel yağ

1: 2 oranında suyla pirinci dökün ve viskoz bir yulaf lapası pişirin

Tuz, karabiber, soğumaya bırakın.

Konserve balığı, suyunun ve yağının bir kısmını boşalttıktan sonra püre haline getirin.

Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda yumuşayıncaya kadar biraz kavurun. Daha yağsız bir yemeğe ihtiyacınız varsa, yağsız ve kızartmasız yapın, sadece soğanı doğrayın ve biraz tuz ekleyerek ezin.

Adlandırılmış tüm bileşenleri birleştirin, un ekleyin, karıştırın. Kıyma yoğunluğunu ayarlamak için yumurta ve un miktarı. Çok yumuşak ve aynı zamanda yoğun olmalı, yayılmamalıdır.

İstenilen şekle sahip köfteler yapın.

Yağlanmış bir ızgara üzerine bir çift kazan koyun ve 10-15 dakika pişirin. Kıyma içindeki ana ürünler zaten hazırdır, bu nedenle yumurtanın sertleşmesi için minimum zamana ihtiyaç vardır.

Sebzelerle servis yapın.

Kıyılmış sebzelerden buğulanmış diyet pirzola

Bu orijinal pirzola alışılmadık bir tada sahiptir. Et içermezler, kahvaltı, akşam yemeği veya et yemeği için garnitür olarak kullanılabilirler. Kuru erik onlara belirli bir dumanlı lezzet verir.

1 büyük havuç

1 orta boy pancar

2 orta boy patates

1 büyük soğan

5 kuru erik

2 yemek kaşığı irmik

1-2 tavuk yumurtası

Öğütülmüş karabiber.

Patatesleri kabuklarında haşlayın veya fırında pişirin.

Temizleyin, püre haline getirin.

Erikleri ılık suda ıslatın. Yarım saat sonra bıçakla ince ince doğrayın.

Ayrıca soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.

İnce bir rende üzerinde çiğ havuç ve pancar rendeleyin, fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Kaynamış su ile seyreltilmiş bu meyve suyu içilebilir.

Her türlü sebze, yumurta, tuz, karabiber, irmik karıştırın.

İyice karıştırın, kıyma sulu olacaktır, ancak beklemesine izin verilmelidir. 10 dakika içinde irmik fazla nemi emecektir.

Yuvarlak köfteler yapın ve yağlanmış ızgara üzerine dizin.

Çiğ sebze kullanımını göz önünde bulundurarak yaklaşık yarım saat buğulayın.

Bir çift için lahana diyet pirzola "Kim düşünebilirdi?"

Lahana pirzola herkese tanıdık gelmiyor. Ancak deneyen ve pişirenler bile bu tür pirzolaların iyi kızartılması gerektiğini bilir. Ancak bu yemeği lahana ve buhardan pişirebilirsiniz. Doğru, parlak bir tat için lahananın kendisi uygun şekilde hazırlanmalıdır.

500 gr taze lahana

1 soğan isteğe bağlı

2 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı bitkisel yağ isteğe bağlı

Tatmak için herhangi bir baharat

Lahana genç ve ihale seçmek için arzu edilir. Sertse, tüm kalın damarları çıkarın. İnce doğrayın.

Biraz tuzlayın ve güveç için tavaya gönderin.

İstenirse, bunu bir kaşık bitkisel yağ ile yapabilirsiniz. Daha fazla diyet etkisi için yağ eklemeyin.

Kapağın altında kaynatın. Lahana tamamen yumuşadığında ocağı kapatın.

Beş dakika sonra baharatları ve irmiği ekleyin, hızlıca iyice karıştırın.

Soğumaya bırakın, yumurtayı çırpın, tekrar karıştırın. Kıymanın daha yumuşak olması için blenderdan geçirebilirsiniz.

Pirzola oluşturun. Susam ile karıştırılmış ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Lahana tereyağı ile pişirilirse, ızgaraların yağlanması gerekmez. Değilse, ızgaraları yağla yağladıktan sonra pirzolaları yerleştirin.

Bu yemek sadece 15 dakikada hazır.

Az yağlı ekşi krema ile servis yapın. Bu köfteler de lezzetli soğuktur.

Buğulanmış diyet pirzola pişirmenin püf noktaları ve sırları

Buğulanmış yemekler tatsız için alışılmamış görünebilir. Bunun nedeni gıda bağımlılığımızdır, kızartma, bazı baharatlı veya çok parlak baharatlar, suni baharatlar nedeniyle ürünün gerçek tadı tıkanır. Buharlama lezzetin ortaya çıkmasına yardımcı olur. Ve birkaç sır yemeği iyileştirecek.

Özellikle diyet etkisi elde etmek için ekmek ve patatesler kıymadan çıkarılabilir.
Sebzeler - soğan, havuç, kabak, lahana, doğranmış ve kıyılmış ete eklenirse pirzolalara gerçek sululık verecektir.
Diyet pirzola pişirme sırasında dönmeye veya başka manipülasyonlara maruz kalmaz. Bu nedenle, daha az dağılma riski vardır ve kıyma içine yumurta sokmak gerekli değildir. Her durumda, ürünlerin şeklini koruyabilmesi için sadece yumurta sarısı olmadan yumurta akı gerekir.
Kıyılmış ete çiğ yumurta sarısının eklenmesi, pirzolaları daha yumuşak hale getirecek, ancak aynı zamanda kalori içeriğini de artıracaktır. Doğru, bir yumurta sarısı nedeniyle fazla artmayacak.
Et veya balık kuru ise kıymanın içine bir kaşık dolusu süt, krema, ekşi krema dökebilirsiniz.
Baharatlar, baharatlar, kokulu otlar, pirzolalara ek hoş notlar katacaktır. Dereotu, kişniş ve diğer baharatlar, buharda pişirilmiş diyet pirzolaların tat algısını iyileştirebilir.

Afiyet olsun!

Buğulanmış pirzola tarihi

Pirzola, ilkel bir Rus, Slav yemeğidir. Eski zamanlarda, şenlikli bir masa dekorasyonu olarak kabul edildiler, asil sınıfların bayramlarında ve daha sonra - asil ailelerde akşam yemeklerinde servis edildiler. Doğru, çoğunlukla oyundan doğranmış pirzolalardı. Aynı tip buharlı pişirme de dünya tarafından bir bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Muhtemelen, yemek pişirirken aynı anda ortaya çıktı. Buğulanmış yiyeceklerin daha yumuşak olduğunu fark eden bir kişi, buharda pişirmek için özel cihazlar kullandı.

İlk elektrikli buharlı pişiriciler daha 20. yüzyılın ortalarında icat edilip kullanılmaya başlanmasına rağmen, annelerimiz bile bir tencere üzerinde metal bir süzgeç kullandılar. Doğru, bu tür pişirme 20 yıl önce tam anlamıyla popüler değildi, buhar yalnızca sıkı bir diyet durumunda, çocuk menüsü için ve belirli yemekler (örneğin, mantı) hazırlarken talep edildi.

Köfte buharda pişirmek için malzemeler

Tarifi çok basit olan sulu buğulanmış pirzola pişirmek için sunulan listeden aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kıyılmış sığır eti: 500 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
Beyaz somun - rulonun 1/3'ü;
Süt - 150 gram;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
Tuz, karabiber - tatmak.

Buharda pişirme adımları

Somunu kabuklardan ayırıyoruz ve kırıntıyı süte batırıyoruz. Ekmeğin alacağı kadar süt olmalıdır, bu nedenle miktarının belirtilenden biraz fazla veya biraz az olması korkutucu değildir. Kırıntıyı bırakırken.
Soğanı çok ince doğrayın.
Sarımsakları doğrayalım. Kıyma ile soğan ve sarımsağı karıştırın.
Yumurtaları süte batırılmış kırıntıya kırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurta-süt ekmekli ekmek karışımını kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymanın elleri sevdiğini ve bunu elle yapmakta fayda olduğunu unutmayın.
Pirzolalara şekil veriyoruz ve 30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Ancak KhozOboz, pişirme süresinin buharlı pişiricinin gücüne bağlı olduğuna ve belirtilenden farklı olabileceğine dikkatinizi çeker. Bu nedenle, bu bilgileri cihazınızdan gelen talimatlarla kontrol etmek daha iyidir.

Örneğin sıcak soslar buğulanmış yemekler için iyidir. Bununla birlikte, pirzolalara, kelimenin tam anlamıyla bir damla gibi çok az ilave olmalıdır.

Bir çift için pirzola pişirme çeşitleri

Bu pirzolalar oldukça sık pişirilebilir ve bu nedenle muhtemelen zaman zaman onları değiştirmek isteyeceksiniz. KhozOboz size bu yemeğin bazı varyasyonlarını anlatacak:

Evde süt yoksa veya diyetiniz kullanımını hariç tutuyorsa, normal kaynamış su kullanın. Tadı daha az hassas olacaktır.
Belirtilen miktarda yiyecek için 2 orta boy patates oranında patates ekleyin - çok lezzetli pirzola elde edersiniz.
Sadece kıyılmış ette yarısı pişene kadar haşlanmış 100 gram pirinci koymak ve ürünlere yuvarlak bir şekil vermek - mükemmel köfteler çıkacak!
Otları unutmayın - hiçbir şey yemeği taze maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş vb.
Sebze parçaları ile kıyma yapmaya çalışın - havuç, kabak, kırmızı biber. Bu tür pirzolalar sadece tat olarak değil, aynı zamanda görünüşte de orijinal olacaktır.
Tıbbi nedenlerle buğulanmış yemekler hazırlıyorsanız, biber ve sarımsağı tariften çıkarın. Diğer ürünlerin kullanımı için bir uzmana danışınız.
Önerilen tarifi kullanarak, talimatlarda önerilen önerileri izleyerek buğulanmış pirzolaları yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz.

Buğulanmış pirzolaların faydaları

Sığır eti, sığır karaciğeri ile birlikte demir içeriği açısından gıdalar arasında tartışmasız liderdir. Hemoglobin oluşumunda rol oynayan sığır etindeki bu faydalı eser elementin miktarının, örneğin elmalardan yüzlerce kat daha fazla olduğu bilinmektedir. Bu yüzden HozOboz yemek kitabındaki bu tarif, her şeyden önce, kansızlıktan muzdarip insanlar, hamile kadınlar için faydalı olacaktır. Çocuklar için buğulanmış pirzola da günlük menünün ana yemeklerinden biridir. Gastrointestinal sistem hastalıklarında bile belirli miktarda etin tüketilmesi önerilir.

Ancak sağlıklı insanlar, kandaki normal hemoglobin miktarını korumak için diyetlerine şu veya bu şekilde sığır eti eklemelidir. Tabii ki HozOboz'un bugün size sunduğu pişirme yöntemi, mevcut olanlardan en faydalısı, çok sıkı bir diyetle bile kabul edilebilir.

Birçok çift kazan sahibinin bunları kullanmaması üzücü. Çoğu zaman, ilk kez tanıdık yemekler hazırlayan ev hanımları, lezzetlerinden biraz hayal kırıklığına uğrarlar. Kural olarak, köfte, et, balık, buğulanmış pirzola biraz taze ve sıradışı. Aslında, bu tür işlemlerin yardımıyla çok lezzetli, sulu ve elbette sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. KhozOboz tarafından önerilen tarifin yardımıyla, pirzolaların sadece sağlıklı değil, aynı zamanda mümkün olduğunca lezzetli olmaları için nasıl buharda pişirileceğini öğrendiniz.

Kızartma, pirzola ve hatta daha fazla sosis yerine buğulanmış eti deneyin. Bu doyurucu yemek, sağlığınıza ve vücudunuza zarar vermeden iştahınızı gidermeye yardımcı olacaktır.

Gerekli:

400 gram domuz ve sığır eti;
1 patates;
1 soğan;
2 tavuk yumurtası;
30 ml %3.2 süt;
3 diş sarımsak;
20 gr dereotu;
1/3 çay kaşığı siyah ve yenibahar toz biber;
tatmak için tuz.

Köfte nasıl pişirilir:

Domuz eti sığır eti ile iyice yıkayın, kurutun, çubuklar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Sebzeleri soyun ve doğrayın: soğan ve sarımsak - küçük küpler halinde, patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Et, yumurta, süt ile iyice karıştırın, iki çeşit biber ve tuz ile baharatlayın.

Kıyılmış etten pirzola oluşturun, vapur ızgarasının üzerine koyun ve 30 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce kıyılmış dereotu serpin.

Kanatlı pirzola tarifi

Kızarmış kümes hayvanlarını lezzetli buhar pirzolalarıyla değiştirin. Taze sebzelerle servis edilebilir veya garnitür olarak kaynatılabilirler. Ve lezzetli, düşük kalorili bir öğle yemeği hazır.

Gerekli:

500 gr tavuk budu veya göğüs filetosu;
2 havuç;
1 soğan;
3 sanat. yulaf ezmesi kaşıkları;
50 ml süt;
1/4 çay kaşığı kuru biberiye ve beyaz toz biber;
tatmak için tuz.

Kanatlı pirzola nasıl pişirilir:

Soğanı ve havucu üst tabakadan soyun.

Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, kurutun.

Her şeyi parçalara ayırın ve pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.

Tat vermek için yulaf ezmesi, süt, baharat ve tuzu karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden kayısı büyüklüğünde topları toplayın, biraz düzleştirin ve 25 dakika benmari usulü pişirin.

Balık köftesi pişirme tarifi

Kızartmayın, ondan yumuşak buğulanmış pirzola pişirmek daha iyidir. Bütün aile için lezzetli ve diyet bir yemek olacak.

Gerekli:

500 gr az yağlı balık filetosu (morina, pollock, turna, levrek, safran morina vb.);
40 gram bayat beyaz ekmek;
50 ml süt;
1 yumurta akı;
1/3 çay kaşığı kekik;
tatmak için tuz.

Balık pirzola nasıl pişirilir:

Balık filetosunu hazırlayın. Donmuşsa, önce buzdolabının alt rafında tamamen çözdürün.

Filetoyu dilimler halinde kesin ve kesim sırasında kalan kemikleri kırmak için bir kıyma makinesinde 2-3 kez çevirin.

Ekmeği süte batırın ve balığa aktarın.

Her şeyi kekik ve tuzla tatlandırın.

Soğutulmuş yumurta akını köpüğe çırpın ve kıyılmış etin içine katlayın.

Bir yemek kaşığı ile toplayarak pirzolalar yapın ve daha elastik olmaları için masanın üzerine hafifçe vurun.

Sebze pirzola tarifi

Sebzelerden elde edilen buhar pirzola, kızartma veya güveçten farklı olarak, bu pişirme yöntemiyle hiç kaybolmayan bir besin deposudur.

Gerekli:

2 büyük patates;
1 pancar;
1 havuç;
150 gr karnabahar;
1 soğan;
1 küçük yeşil elma;
6 sanat. un kaşıkları;
1/3 çay kaşığı köri ve karabiber;
tatmak için tuz.

Sebze pirzola nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri ve bir elmayı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Her şeyi biberleyin, tuzlayın, un ekleyin ve kıyılmış eti karıştırın.

Bundan toplar yapın, çift kazana koyun ve 25-30 dakika pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır