Sterilizasyon olmadan tatlı kirazlar - zamandan, emekten ve vitaminlerden tasarruf ediyoruz! Kış için sterilizasyon olmadan serin kiraz boşlukları seçimi

Sulu ve parlak kirazın birçok hayranı var. Ancak çoğu zaman taze tüketilir, bu meyvenin belirgin bir tadı ve aroması olmadığına ve kış hazırlığı olarak iyi performans gösteremeyeceğine inanılır. Ancak baharat veya otlar ekleyerek muhafaza ederseniz, kış için özgün ve mis kokulu bir hazırlık elde edebilirsiniz. Kokulu nane yapraklarının eklenmesiyle tatlı şurup içinde konserve kirazlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok parlaktır.

Şurup, narin kiraz tadıyla doyurulur, nane aromasını emerek benzersiz ve orijinal bir düet yaratır. Kış için bu tür konserve kirazlar, içecekler, jöle veya diğer tatlılar yapmak için kullanılabilir.

Bu tarif bütün meyveleri kullanır. Turtaları doldurmak için kiraz kullanmayı planlıyorsanız, pişirmeden önce çekirdeklerini çıkarın.

İçindekiler konserve kirazların hazırlanması için (500 ml'de):

• tatlı kiraz - 300 gr
• nane - 2-3 dal
• şeker - 100 gr

Yemek tarifi konserve kiraz:

Nane yaprakları hazırlıyoruz, su altında temizliyoruz. Fazla nemi giderir, dikkatlice ısıtılmış bir cam kavanoza koyarız.

Temiz kirazlardan atkuyruğu çıkarıyoruz, yeşil yapraklara ekliyoruz.

Bir sonraki adım, bir tatlandırıcının tanıtılmasıdır. Arzu edilirse rafine şekeri kamış veya sıvı melas ile değiştiriyoruz.

Cam kabın içeriğini kaynar su ile doldurun.

Kavanozu vişneli kapakla kapatıp fırına gönderiyoruz (120 derece), sterilizasyon işlemine başlıyoruz. 22-27 dakika bekledikten sonra kabı dikkatlice kapatın.

Ters çevrilmiş kavanozları sıcak bir yün şal ile sarıyoruz. 5-8 saat sonra, kilerde veya kilerde saklamak için konserve kirazları göndeririz. Kış boyunca kokulu meyvelerin tadını çıkarıyoruz.

Afiyet olsun!

Zengin bir kiraz hasadı sadece kavanoz ister. Reçel, komposto, reçel, kirazları kendi suyunda kış için saklamanın yanı sıra bu listede mükemmel bir çeşit olacak. Böyle bir hazırlık için, tatlı kiraz, çürük meyveler olmayacak şekilde titizlikle ayrılmalıdır. Tek bir parça bile tüm iş parçasını mahvedebilir. Sadece olgun ve taze meyveler kendi suyunda saklanmaya uygundur. Tatlı kirazlar yapı olarak kirazlardan daha yoğundur ve sıcak sıcaklıklara maruz kaldıklarında şeklini kaybetmezler. Bu nedenle kiraz gibi konserve yapmadan önce kısa bir süre soğuk suda bekletilmesine gerek yoktur.

Kış için kapalı olan kendi suyunda kiraz, lezzetli turtalar veya turtalar için bir dolgu olarak mükemmeldir. Bu amaçla, meyvelerin şekersiz olarak muhafaza edilmesi arzu edilir. Beyaz, pembe, kırmızı kirazlar pişirmeye alınır, kavanozlarda ağzına kadar sıkıştırılır ve bir tencerede 10-15 dakika sterilize edilir. Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılır ve depoya gönderilir.

Çekirdekleri ile kendi suyunda beyaz kiraz

Beyaz çeşidin kışı için kendi suyunda kiraz tarifi için litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Böyle bir kaba yaklaşık 700 gram orta boy kiraz gidecek. Şeker, kabın hacminin ¼'ünü (yaklaşık 200 gram) kaplayacak şekilde alınmalıdır. Bu tarif, içinde kiraz bulunan kavanozları sterilize etme prosedürünü sağlar.

Yemek pişirme:

Kiraz kavanozlarını sterilize ettikten sonra, suyu yeterince bırakmadılarsa ve ağzına kadar boş bir yer varsa, kaynar su ile doldurulmalıdır. Ancak bundan sonra kapaklarla tıkanabilirsiniz.

Sterilizasyon ile kendi suyunda pembe, siyah çeşitlerin kirazları

Tarifleri çok çeşitli olmayan, ancak yine de konserve yaparken belirli bir sıraya uyulmasını gerektiren kış için kiraz boşlukları. Yemek pişirmek için bir litre kavanoza veya iki yarım litrelik kavanoza sığması gereken 700 gram orta boy kiraza ihtiyacınız olacak. 100 gram şeker, iş parçasını yeterince tatlı yapmaz, bu da gelecekte meyvelerin pişirme için kullanılmasına izin verir. 0,5 litre su şuruba gidecektir.

Yemek pişirme:

Sıcak sıcaklığın etkisi altında cam kabın çatlamaması için sterilizasyon öncesi tencerenin altı ince bir bezle örtülmelidir.

Kirazlar sterilizasyon olmadan kendi suyunda

Kış için kendi suyunda sterilizasyon yapılmadan çekirdeksiz olarak saklanmasını sağlar. Tarif 2 su bardağı vişne ve 1 su bardağı şeker gerektirecektir. Koruma, 1 çay kaşığı sitrik asit sağlayacaktır. Kışın bu tür erzakların meyveleri kemikleri dert etmeden yenebilir.

Yemek pişirme:

Meyvelerden elde edilen çok konsantre meyve suyunun, zevkinize karşılık gelen oranlara göre kaynamış su ile seyreltilmesi gerekir.

Kirazları korumak için klasik tarifler, başka meyveler veya meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir. Tadı belirli notalarla doyurmak için çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Size lezzetli meyve hazırlıkları!

Mart-18-2018

Kiraz hakkında:

Kiraz meyveleri diğer mahsullere göre daha erken olgunlaşır ve bu nedenle çoğunlukla taze olarak tüketilir. Aynı zamanda kirazlar konserve için mükemmel bir hammaddedir. Değerli kuru meyveler, büyük meyveli çeşitlerin meyvelerinden elde edilir. Kiraz meyveleri herkes için faydalıdır.

Çok fazla şeker, az miktarda A, C vitaminleri ve B grubu mineraller içerirler.

Demir ve diğer eser elementlerin önemli içeriği nedeniyle, anemi için tatlı kirazlar kullanılır.

Ayrıca, özellikle yetersiz bağırsak motor aktivitesi ile ilişkili alışılmış kabızlık için etkili olan hafif bir müshil olarak kullanılırlar.

Kışa kiraz nasıl hazırlanır?

Ev yapımı hazırlıklar için en popüler tarifler.

Vişne suyu doğal:

seçenek 1

İyi olgunlaşmış sağlıklı meyveler iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve doğranır.

Ezilmiş meyvelerin suyunu çıkarın, süzün, emaye bir kaba dökün ve 70 ° C'ye kadar ısıtın.

Tatmak için sitrik asit ekleyin. Sıcak suyu kavanozlara (veya şişelere) dökün ve 80–82 °C'de pastörize edin:

0,5 l -15 dakika kapasiteli,

1 litre kapasite - 20 dakika,

3 litre kapasiteli - 30 dakika.

seçenek 2

Olgun meyveleri yıkayın, elle veya bir kırıcı ile ezin (merdaneleri tohumların yaklaşık %20'sini kırar).

Elde edilen yulaf lapası benzeri kütleyi 4-5 saat bekletin, böylece tohumların aromatik maddeleri ve deriden gelen renklendirici maddeler hamura geçer, ardından meyveleri manuel olarak veya bir ev tipi pres kullanarak presleyin.

Serbest kalan suyu yünlü bir bezle kaplı bir ağdan süzün ve boyun kenarına 6-7 cm eklemeden kavanozlara koyun.

Su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edin, kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın ve soğutun.

Başka bir şekilde koruyabilirsiniz: suyu emaye bir tencerede kaynatın, sıcak, kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Meyve suyunu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kiraz şurubu:

• 350 ml vişne suyu
• 650 gr şeker
• 5-6 gr tartarik veya sitrik asit

Şurup sadece parlak renkli kiraz çeşitlerinden hazırlanır. Sağlıklı, tamamen olgunlaşmış (olgunlaşmış) meyveler seçin, saplarını çıkarın, meyveleri akan su altında yıkayın ve bir havaneli ile ezin.

Elde edilen suyu bir süzgeç ve tülbentten süzün. Şeker ve tartarik (veya sitrik) asit ekleyin.

Doğal kiraz:

Meyveleri olgunluk derecesine göre ayırın, sapı soyun.

Hazırlanan ham maddeleri yıkayın, suyunu süzün, kavanozlara sıkıca koyun, üzerlerine kaynar su dökün, hazırlanan kapakları kapatın ve sterilize edin:

0,5 l - 10 dakika kapasiteli,

1 litre kapasite - 12 dakika.

Sterilizasyondan sonra kavanozları kapatın, sıkılığını kontrol edin ve soğutun. Kirazlarda yetersiz doğal asit içeriği nedeniyle, sitrik asit eklenmesi önerilir (0,5 l kavanoz başına 0,5 g oranında).

Sterilize edilmiş kirazlar:

• koyu veya açık kiraz
• Şeker

Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kavanozlara yerleştirin, şeker serpin (800 ml kavanoza 2 yemek kaşığı) ve üzerine kaynamış su dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve 85 °C'de sterilize edin:

0,5 l - 30 dakika kapasiteli bankalar,

1 l - 35 dakika kapasiteli bankalar. Sterilizasyondan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve soğutun.

Kendi suyunda kiraz:

• 1 kilo kiraz
• 3 gr sitrik asit

İyi olgunlaşmış meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın. Hazırlanan kirazları sıkıca kavanozlara koyun ve sitrik asit ekleyin.

Kaynar suda sterilize edin (1 litrelik kavanozlar - 18-20 dakika).

Kış için kiraz kompostosu:

Böğürtlenleri saplarından ayırın ve aynı zamanda boyut ve olgunluk derecesine göre sıralayın, çatlamış, buruşuk ve olgunlaşmamış olanları çıkarın.

Ayıklanan meyveleri güçlü bir su jeti ile durulayın, kavanozlara koyun ve 80–85 ° C sıcaklığa ısıtılmış şeker şurubu dökün.

Meyveleri doldurmak için% 40'lık bir şurup hazırlayın. 1 litre suya 670 gr şeker ilave edilerek 1400 ml şurup elde edilir. Bu miktar vişne dolu 5 kavanozu doldurmak için yeterlidir.

Su kaynadığı andan itibaren kavanozları 20 dakika sterilize edin. Bitmiş kompostosu hemen suyla soğutun.

Kış için kiraz reçeli:

Reçel hazırlamak için, sert hamurlu beyaz tatlı kiraz çeşitleri tavsiye edilir - Napolyon, Droganov sarı, vb. Büyük, olgun, yoğun etli, kurtlu olmayan meyveler seçilmelidir. Kirazlar küçük çukurlara ve kolayca ayrılabilir saplara sahip olmalıdır.

Bu demlemek için üç seçenek var.

seçenek 1

• 1 kilo kiraz
• 1 kilo şeker
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tartarik asit

Kirazları saplarından ayırın, güçlü bir su akışı altında yıkayın ve posasına zarar vermemeye dikkat ederek tohumları dikkatlice çıkarın.

Soyulmuş vişneleri pişirmeye yönelik bir kaseye koyun, şekerle kaplayın ve 1-2 saat bekletin. Bir süre sonra meyveleri suyla dökün ve önce düşük, sonra daha güçlü ateşte pişirin. Oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli olarak çıkarın.

Şurup kalınlaştıkça, reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için periyodik olarak bir numune alın. Pişirmenin bitiminden 4-5 dakika önce tartarik asit ekleyin.

Bitmiş reçeli ısıdan çıkarın, köpüğü çıkarın ve 7-8 saat bekletin.

Bu süre zarfında reçel tamamen soğur ve meyveler şeker şurubu ile iyice doyurulur.

Soğutulmuş reçeli temiz ve kuru kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın (veya parşömen kağıdıyla örtün) ve sicim ile bağlayın.

Pişirmenin sonunda, lezzet için reçele asitle birlikte biraz vanilin (veya limon suyu) eklenebilir.

seçenek 2

• 1 kilo kiraz
• 1 kilo şeker
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tartarik asit

Sapları ve çekirdekleri ayıklanan meyveleri şeker ve sudan yapılmış bir şeker şurubunun içine koyun ve 1-2 saat bekletin, ardından köpüğü sürekli alarak koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce reçele tartarik asit ekleyin. Bitmiş reçeli 7-8 saat bekletin, böylece meyveler tamamen şurupla doyurulur ve ardından temiz ve kuru kavanozlara dökün.

Seçenek 3

• 1 kilo kiraz
• 1.2 kg şeker
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı tartarik asit

Güçlü meyveleri bol su ile yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Şeker ve sudan yapılan şerbetin içine soyulmuş vişneleri koyun ve 10-15 dakika pişirin. Daha sonra kütle ateşten alınır ve 5 saat bekletilir.

Bu süreden sonra kirazları tekrar kaynatın ve 5 saat bekletin. Üçüncü kez, reçeli gerekli yoğunluğa kadar pişirin.

Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tartarik asit ekleyin.

Bitmiş reçeli ısıdan çıkarın ve 15 dakika soğutun. Daha sonra meyveleri şuruptan çıkarın ve temiz ve kuru kavanozlara koyun. Şurubu 15 dakika daha pişirin ve meyvelerin üzerine dökün.

Sahibine not:

Komposto hazırlamak için taze, sapları koparılmış, yüzeyinde çatlak olmayan olgun kirazlar kullanılır.

Kiraz Reçeli:

• 2 kilo kiraz
• 1 kilo şeker
• şarap asidi

Kirazları ayıklayın, bol su ile yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyveleri, biraz su ve şeker ekleyerek (bütün olarak veya daha önce kıyma makinesinden geçirilmiş) pişirme amaçlı bir kaba koyun. Karışımı önce orta, sonra yüksek ateşte, spatula ile tabağın dibinde iz bırakmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.

Kiraz meyvelerinin aroması olmadığı için kiraz reçeline bir esans veya birkaç yaprak sardunya eklenmesi önerilir.

Pişirmenin sonunda 1 kg reçel başına 1 gr tartarik asit ekleyin. Bitmiş reçeli ısıdan çıkarın ve kuru kavanozlara yerleştirin.

Kaliteli kirazlardan reçel elde etmek için aşağıdaki yöntem kullanılır.

Çekirdekleri çıkarılmış meyveleri az miktarda suyla tamamen yumuşayana kadar kaynatın, ezin ve elde edilen kütleyi bir elekle ovalayın (kabuğu çıkarmak için).

Patates püresini şekerle karıştırın (1 kg patates püresi için - 550 gr şeker) ve yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.

Bu şekilde hazırlanan reçel hafif jel kıvamındadır ve hoş bir renk ve narin aroması ile ayırt edilir.

Bu ürünün diğer türleri ile aynı şekilde paketlemek ve saklamak için hazır reçel.

Kiraz Reçeli:

Reçel yapmak için hem beyaz hem de koyu meyveleri kullanabilirsiniz. Bu amaç için en iyisi, büyük meyveleri, ince kabuğu ve küçük, kolayca ayrılan tohumları olan çeşitlerdir.

Reçel için sağlıklı, çok olgun, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmeli, sapları dikkatlice çıkarmalı, meyveleri durulamalı ve tohumları çıkarmalısınız.

Hamuru kırmamak için kemikleri dikkatlice çıkarın. Açık meyveler koyu olanlardan ayrı olarak pişirilmelidir.

Kiraz reçeli yapmak için 2 seçenek kullanılır.

seçenek 1

• 1,2 kg kiraz
• 1 kilo şeker
• 1 litre su
• 3-4 gr pektin
• 2-3 gr tartarik asit

Şeker ve sudan şeker şurubu hazırlayın. Sıcak şuruba kiraz ve önceden çözülmüş pektin ekleyin.

Köpüğü sürekli çıkararak reçeli orta ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 3-4 dakika önce reçele tartarik asit ekleyin. Bitmiş reçeli biraz soğumaya bırakın ve ardından kavanozlara koyun.

seçenek 2

• 1,2 kg kiraz
• 1 kilo şeker
• 1 litre su
• 3-4 gr pektin
• 2-3 gr tartarik asit

Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri şekerle dökün ve 5-6 saat bekletin. Sonra önce zayıf, sonra kuvvetli ateşte pişirin. Şeker çözüldüğünde, önceden suda çözülmüş pektini reçele ekleyin.

Bu yöntemin bir varyasyonu, şekerle kaplanmış meyvelerin (önceden maruz kalmadan) hemen ateşe verilmesidir.

Bektaşi üzümü ile kiraz reçeli:

• 750 gr çekirdeksiz kiraz
• 250 gr bektaşi üzümü püresi
• 700 gr şeker

Bektaşi üzümlerini güzelce yıkayın, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında kaynatın. Püre hazırlayın.

Kirazları yıkayın, bir tencereye aktarın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve 5 dakika pişirin. Daha sonra şekerin 1/4'ünü dökün, bektaşi üzümü püresini koyun ve tatlı kirazın yumuşaması için daha fazla pişirin.

Kaynamayı kesmemek için kalan şekeri yumuşak kirazlara birkaç porsiyon dökün ve reçelin jelleşmeye başlaması için yoğun bir kaynamada pişirin.

Kaynatma sırasında oluşan köpüğü, pişirme sonunda oluklu bir kaşıkla toplayın.

Kavanozları kaynayan reçel ile doldurun, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kirazlı jöle:

• 2 kilo kiraz
• 300 ml su
• 600 gr şeker
• 1 çay kaşığı tartarik asit
• 5-6 gr pektin

Olgun meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve ezin, ardından suyu dökün ve yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin. Elde edilen suyu, meyveye bastırmadan birkaç kat gazlı bezden süzün. 1 litre meyve suyu için 600 g şeker ekleyin ve karışımı istenen yoğunluğa kadar kaynatın. Kaynama sürecini kesintiye uğratmamak için pektin çözeltisini ince bir akışa dökün. Pişirmenin en sonunda tartarik asit ekleyin.

Bitmiş jöleyi sıcak kavanozlara dökün. Jöle tamamen soğuyunca kavanozları kapatın.

Kiraz marmelatı:

• 1 kilo kiraz püresi
• 600 gr şeker
• 40 gr pektin tozu
• 3 gr sitrik asit

Kirazların çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye aktarın, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar bir kapak altında kaynatın.

Daha sonra patates püresini hazırlayın ve geniş bir tencerede 15-20 dakika kaynatın. Hacim yaklaşık 1/3 oranında azaldığında, şekerin 1/4'ünü ekleyin ve 5 dakika pişirin. Pudra şekeri ile karıştırılmış pektin tozu (40 g toz için 200 g toz) ekleyin, marmelat ekleyin. Şekeri erittikten sonra kalan şekeri kaynamayı kesmemek için küçük porsiyonlar halinde dökün ve daha fazla pişirin. Pişirmenin sonunda, bir kaşık suda çözülmüş sitrik asit ekleyin. Kaynatma sırasında oluşan köpüğü, pişirmenin en sonunda oluklu bir kaşıkla toplayın.

Marmelat koyulaşıp jelleşmeye başlayınca kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Mikrodalgada turşuda kiraz pişirmek:

500 gr kiraz, 100 ml şarap sirkesi, 125 ml su, 200 gr şeker, 1/2 çubuk tarçın

Kirazları yıkayın, kurutun ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Mikrodalga fırında (%100 güçte) su, sirke ve şekeri kaynatın. Tarçın ve sıcak turşusu ekleyin, çilekli kavanozlara dökün. Onları hemen kapatın.

Kuş üzümü ile kiraz marmelatı:

• 1 kilo meyve püresi
• 600-700 gr şeker

Kirazları ayıklayın, durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir tencereye aktarın. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında kaynatın.

Yıkanmış kuş üzümü fırçalardan ayırın, biraz su ekleyin ve kapağın altında kaynatın.

Patates püresini hazırlayın ve hacmi 1/3 oranında azalacak şekilde geniş bir tencerede kaynatın.

Daha sonra şekeri azar azar ilave ederek kaynamanın kesintiye uğramamasını sağlayın. Marmelatın kaynatılması sırasında oluşan köpüğü, pişirme sonunda oluklu bir kaşıkla toplayın.

Sterilize edilmiş kavanozları kaynayan marmelatla doldurun, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kiraz pastili:

• 1 kilo kiraz püresi
• 500 gr şeker

Kirazları yıkayın, bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar kapağın altında kaynatın. Püre hazırlayın, kaynatın ve hacim 1/3 oranında azalana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.

Kıvam alan püreye parçalar halinde şeker ekleyin ve hatmi yeterince kalınlaşıp dağılmaması için daha da pişirin.

Kalın macunu, yağlanmış metal kalıplara veya aynı zamanda yağ ile ovulmuş bir fırın tepsisine veya parşömen kağıdına (bir tabaka üzerine yerleştirilmiş) dökün. Yüzeyi uzun bir bıçakla hızlıca düzeltin ve düşük ısılı fırında kurutun.

Kurutulmuş Vişne:

seçenek 1

Kuru meyvelerin hazırlanması için, yoğun hamurlu ve ayırıcı taşlı renksiz kirazlar en uygunudur. Çilekleri 90-95 °C sıcaklıktaki sıcak suda 2-8 dakika haşlayın, ardından hemen soğuk suda soğutun ve eleklerin üzerine tek kat halinde yayın.

60–65 °C'de kurutmaya başlayın ve meyveler solduğunda sıcaklığı 80–85 °C'ye yükseltin.

seçenek 2

• Tatlı Kiraz
• Şeker

Kirazları ayırın, durulayın, kurutun, saplarını çıkarın. Daha sonra kemiklerin içinden çıkması için 35-40°C fırında kurutun. Çekirdekleri çıkartılan kirazlar eşit oranda su ve şekerden hazırlanan kaynayan çözeltiye konur, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılır, ocaktan alınır ve ertesi güne kadar şekere bırakılır.

Ertesi gün tekrar kaynatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra süzün, kurumaya bırakın, önce 60 °C sıcaklıkta ve 50 °C sıcaklıkta tek kat tel raflarda kurutun.

I. Mikhailova'nın kitabına dayanarak “Canning. Büyük Tarifler Kitabı.

konserve kiraz aynı zamanda yemeye hazır bir meyve ikramı ve onu kullanmanın birçok yolu olan harika bir üründür. Konserve edildikten sonra bu meyve inanılmaz lezzetli, sulu ve iştah açıcı hale gelir. Bu tür tatlı meyvelerin rengi, konservede kullanılan kiraz çeşidine bağlı olarak değişebilir: kırmızı veya sarı (resme bakın). Bu dut hazırlığı aynı zamanda hafif tazelik notaları ile delice hoş bir aromaya sahiptir.

Bugüne kadar, konserve kirazlar hem evde hem de endüstriyel ölçekte aktif olarak kullanılmaktadır. İkinci durumda, tatlı genellikle bir şekilde yapılır - meyvelerin zengin bir tatlı tat ile ayırt edildiği şeker şurubu kullanılarak ve ayrıca konserve tatlı sıvının da onlarla birlikte kullanılmasına izin verildiği gerçeği.

Satışta, bu ürün yalnızca hava geçirmez şekilde kapatılmış biçimde ve kural olarak yarım litrelik veya litrelik cam kavanozlarda bulunur. Bu tür bir koruma uygundur, çünkü satın aldıktan sonra sadece amaçlanan amacı için açmak ve kullanmak için kalır. Bu tür kirazlar herhangi bir ek işlem gerektirmez.

Luciano, konserve kiraz meyveleri üreten popüler bir şirket olarak kabul edilir. Bu tesiste yapılan kirazlar ünlü kokteyl kirazını çok andırıyor. O kadar parlak, yoğun ve güzel.

Pişirmede kullanın

Konserve kirazların, gurme ürünler bir yana, nadir bulunanlar kategorisine ait olmamasına rağmen, ilk bakışta göründüğü gibi sadece tatlı değil, aynı zamanda et ve sebze olmak üzere birçok sıra dışı yemek yaratmak için kullanılabilir. bulaşıklar. Her şeyden önce, bu tür korumanın, birçok bileşenle mükemmel bir şekilde uyum sağlaması nedeniyle benzersiz tat özelliklerine sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Diğer birçok çilek gibi, kirazlar da en çok çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır. Onunla pişiriyorlar:

• turtalar;
• Rulo;
• turtalar;
• kurabiye;
• kapkek;
• puflar ve daha fazlası.

Daha az sıklıkla, bu tür meyveler et soslarının ve salata soslarının bileşenleri haline gelir. Bazen bu ürün, örneğin kanepelerde soğuk atıştırmalıkların bir parçası olarak bile bulunabilir.

Konserve kirazların en popüler kullanımı dekorasyon amaçlıdır. Kural olarak, hazır şekerleme ürünlerini onunla süslemek gelenekseldir: çeşitli kekler, hamur işleri ve diğer lezzetli tatlılar.

Mutfak deneyleri sırasında, bu tür bir korumanın kullanımının sınırsız olduğu kanıtlandı. Deneyimli şefler, kiraz meyvelerinin korunduğu şurup için bile yemek pişirmede değerli bir kullanım bulmuşlardır. Keklerin emprenye edilmesinde ve ayrıca krep, börek ve diğer benzer ürünlerin sulanmasında kullanılabilir.

Kiraz evde nasıl saklanır?

Elbette her ev hanımı, kirazları evde korumanın birçok yolu olduğunu bilir. Ondan reçel, komposto, reçel, lezzetli ve daha fazlasını pişirmesine izin verilir. Bununla birlikte, bu meyveleri şeker şurubunda saklamak en popüler olanıdır, çünkü bu formda iştah açıcı dokularını mümkün olduğunca korurlar. Bu yöntem, meyveleri çekirdekli veya çekirdeksiz hasat etmenizi sağlar. Lezzetli ev yapımı konserve kirazlar yapmak için aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz.

Her şeyden önce, tercihen biraz olgunlaşmamış bir kilogram kirazı musluğun altında iyice durulayın. Daha sonra ıslak meyveleri kağıt havluyla kurulayın ve soyun, ancak bu isteğe bağlıdır. Ardından, hazırlanan meyvelerle omuzlara doldurulan cam kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin. Tatlı şurup yapmak için bir kapta saf su (1 l) ve toz şeker (7 yemek kaşığı) karıştırın. Ortaya çıkan bileşimi karıştırın ve yavaş ateşe verin. Şeker kristalleri tamamen eridiğinde, karışıma bir çubuk tarçın, ayrıca yıldız anason ve karanfil (sırasıyla 2 adet ve 5 adet) ekleyin. Ardından şurubu ocaktan alın, hafifçe soğutun ve sitrik asit (0,5 çay kaşığı) ekleyin. Kavanozla doldurulmuş kirazları elde edilen sıvıyla dökün, ardından kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Dikkat! Şuruptaki meyvelerin kışa hazırlanması gerekiyorsa, yuvarlamadan önce on dakika kaynar suda tekrar sterilize ettiğinizden emin olun. Meyveler günümüzde muhafaza edilirken sterilizasyondan vazgeçilebilir. Öyle ya da böyle, haddelenmiş meyve boşluklarını ters çevirin ve ılık bir şeyle örtün. Soğuduktan sonra, lezzetli kirazlar daha fazla depolama için serin bir yere aktarılmalıdır. Afiyet olsun!

Yukarıda açıklanan tarif, meyvelerin herhangi bir katkı maddesi ile korunmasına izin verildiği için uygundur. Örneğin yıldız anason, tarçın ve karanfil yerine vanilya eklenebilir. Tatlı daha az lezzetli ve kokulu çıkmayacak.

Konserve vişne, hem tek başına hem de birçok orijinal yemeğin bir parçası olarak tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir tatlı ürünüdür.

İçindekiler:

- kirazlar;

- Şeker.

1. Kirazları iyice yıkayın ve dikkatlice ayırın. Tüm çürümüş, kurtlu veya hasarlı meyveleri atın. Kuyrukları kaldırıyoruz. Dikiş için sadece olgun güzel meyveleri seçmeniz gerekir. Bu tarifte beyaz kiraz kullanılmış ancak kırmızı ve pembe aynı şekilde kapatılabilir.

2. Ardından litre kavanozlarını dikkatlice yıkayın. Kiraz konservesi için sadece litrelik kavanozları değil, daha büyük veya daha küçük kapları da kullanabilirsiniz. Hazırlanan kavanozlara kirazların yarısına kadar dökün, meyveleri şekerle doldurun (1 litre konserve kiraz için ½ fincan şekere ihtiyacımız var) ve kirazları üstüne ekleyin. Daha sonra kaynar suyu en boyuna kadar kavanozlara dökün.

3. Tüm kavanozlar doldurulduktan sonra temiz, kuru kapaklarla örtün. Kapaklar, alıştığınız gibi kalaylı kapaklar veya vidalı kapaklar ile kullanılabilir.

4. Gelecekteki konserve kirazlarımızı sterilize etmek için koyduk. Bunu yapmak için, ısıya dayanıklı kapasitif bir kap hazırlamamız gerekiyor: bir kase veya bir tencere olabilir. Su seviyesi boyunun altında olacak şekilde içine su dökün, yani tenekeleri yaklaşık 2/3 oranında kapatır. Muhafazayı sterilizasyon için bir kaba koyuyoruz ve ocağa koyuyoruz. Suyun kaynamasını ve konserve kirazları en az 10 dakika sterilize etmesini bekliyoruz.

5. Sterilize edilmiş kavanozları rulo yapıp ters çeviriyoruz. Şeker dibe yerleşirse, kavanozların içeriğini tamamen eriyene kadar hafifçe sallamanız gerekir.

6. Daha sonra vişneli kavanozları ılık bir battaniye veya battaniyeye sararak tamamen soğumaya bırakıyoruz.

7. Daha sonra muhafazayı saklamak için kilere veya kilere götürmek mümkün olacaktır. Tatlı kirazlar kışın bile harika tadıyla size sıcak güneşli günleri hatırlatacak.

konserve kiraz