Kara Perşembe tuzu: kullanım özellikleri, yararları ve zararları. Cilt ve sağlık için siyah tuz kullanımı. Gastrointestinal sistemin iyileştirilmesi
Her milletin kendi gelenekleri vardır. Rus'ta, Kostroma eyaletinde kara tuz hazırlandı. Atalarımız onun iyileştirici büyülü güçleri olduğuna inanıyorlardı. Sıradan tuzu kara tuzla değiştirerek mevsimsel hastalıkları ve beriberiyi sonsuza kadar unutacaksınız. Kara tuz kullanmak, iyi bir ruh hali, sağlık ve zindelik için en kolay yoldur. Kara tuz nedir, nasıl hazırlanır, gücü ve faydası nedir?
siyah tuz nedir
Tuzu bir cam kavanozda veya kanvas torbada saklayın.
Bir şehir dairesinde fırında kara tuz yapmak için tarif
Günümüzde Rus sobaları zaten nadirdir, bu nedenle dilerseniz fırında siyah tuz pişirebilirsiniz. İşte çok basit bir tarif. Bu tarif, güçlü bir davlumbazınız varsa uygundur, çok fazla duman ve yanma olacaktır.
150 gram kaba tuz ve 100 gram çavdar unu iyice karıştırın. Çavdar unu yoksa, kabuksuz 3 dilim Borodino ekmeği ile değiştirebilirsiniz.
70 gram su ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye seyreltin, bir dökme demir tavaya koyun ve 250 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
Daha sonra kırılması ve ezilmesi gereken bir gözleme ile pişirilir.
Kitlenin hazırlanması sırasında baharatlı otlar eklerseniz - nane, kekik, melisa, Kostroma kara tuzu alırsınız.
Siyah (Perşembe) tuzunun büyülü gücü
Çim kütlesinin hazırlanması sırasında - pelin kekiği eklerseniz, o zaman sihirli kara tuz elde edersiniz. Unutmayın ki pelin bugünü temizler, St.John's wort geçmişi temizler.
Kara tuz genellikle kadınlar tarafından Maundy Perşembe sabahının erken saatlerinde yapılır ve şöyle söylenir: "Bundan böyle, bu tuz olağandışı, bundan böyle bu tuz siyah, korunuyor ve saflaştırılıyor, içindeki güç harika, iki güçlü, yenilmez. herkes tarafından, ama kimse tarafından sonsuza dek kırılmadı. Amin".
Bu tür tuz evin tılsımıdır, içinde yaşayanları nazardan korur, sevdiklerinin kavgalarını çözmeye yardımcı olur.
Masanızda siyah bir tuzluk olsun. Evinize zenginlik ve refah getirecek.
Evdeki biri hastaysa, içinde birkaç tane siyah tuz seyrelterek biraz su içsinler.
Bebeğinizin sağlıklı büyümesi için banyo yapmak üzere banyoya birkaç gram kara tuz ekleyin.
Kara tuzu poşetlere koyun ve dairenin köşelerine koyun - negatif insanları evinizden uzaklaştırır.
Kara tuz yeşil alanları temizler. Alanın etrafına siyah tuz serpin. Tüm astarlar, komşuların tüm olumsuz düşünceleri etkisiz hale getirilecek.
Bunlar siyahın harika özellikleri (Perşembe)
Umarım bu bilgiler sizin için yararlı ve ilginç olmuştur, sevgili ziyaretçilerim. Kara tuz nedir, evde nasıl hazırlanır, faydaları nelerdir ve nasıl kullanılır öğrendiniz.
Yaşam ekolojisi: Ortodoks geleneğine göre, Kutsal Haftanın Büyük veya Saf Perşembe günü, sözde Perşembe veya kara tuz hazırlanır.
Ortodoks geleneğine göre, Kutsal Haftanın Büyük veya Saf Perşembe günü, sözde Perşembe veya kara tuz hazırlarlar. Kostroma bölgesi, tarifinin antik çağlardan beri değişmeden korunduğu tek bölgedir.
Pek çok gelenek vardır - Kutsal Hafta denilen Paskalya'dan önceki son gün neler yapılabilir ve yapılmalıdır. Örneğin Pazartesi günü tüm ev işlerini bitirmeniz gerekiyor, Salı günü çamaşırları yıkamanız, ütülemeniz ve onarmanız gerekiyor, Çarşamba günü çöpü evden çıkarıyorlar ve Maundy Perşembe günü buna Temiz de deniyor, gün doğumundan önce yüzmeniz gerekiyor (sabahın erken saatlerinde suyun iyileştirici gücü olduğuna inanılır). Aynı gün Paskalya, Paskalya kekleri pişirmeye ve yumurta boyamaya başlarlar.
Rus'ta eski günlerde, Maundy Perşembe günü, sözde siyah veya Perşembe tuzu da hazırlanırdı. Çarşambadan Perşembeye gece veya sabah erkenden, kvas veya çavdar unu, lahana yaprağı ve baharatlarla karıştırılmış normal kaya tuzunu ketene sararak hepsini bir pabucun içine koyup fırına koydular. Tuz ısındı ve siyaha döndü. Daha sonra Paskalya kekleriyle birlikte kutsandı. Paskalya yumurtalarını sadece bu tür tuzlarla yemek alışılmış bir şeydi.
Kara tuz yapmak için tariflerin kaybolduğuna inanılıyordu. Ancak Kostroma vahşi doğasında teknolojiyi iyi bilenler vardı. Tarifler nesilden nesile aktarıldı. Artık tuz endüstriyel ölçekte hazırlanıyor, Rusya genelinde satılıyor ve “Kara Tuz” olarak adlandırılıyor. Kostroma'dan eski bir Rus ürünü.
Bazı nüanslar var. Örneğin, yalnızca huş ağacı yakacak odun kullanmanız gerekir. Ve özel fırınlara ihtiyaç vardır. Ve pişirdikten sonra karıştırma yöntemi bile önemlidir. Nane ve kekik gibi bitkilerin oranlarını gözlemlediğinizden emin olun. Çavdar unundan tuz yapılır. İz elementlerce zengin çevre dostu bir üründür.
Renkle birlikte tuz, özelliklerini kökten değiştirir. Siyah tuzun analizleri, %94 sodyum klorür içerdiğini ve geri kalanının ekmek külü olduğunu gösterdi. Bu kül, tuzu, küçük miktarlarda vücut için çok yararlı olan iyot, potasyum, kalsiyum, bakır, çinko ve diğerleri gibi elementlerle zenginleştirir. Ve tuzun doktorlar tarafından azarlandığı klor seviyesi düşüyor. Yani "beyaz ölümden" tuz, kara ilaca dönüşür.
Kara tuz, böbrek, karaciğer ve sindirim sistemi fonksiyon bozukluklarına yol açan demirli metalleri on kat daha az içerdiğinden karaciğer ve sindirim sistemi üzerindeki yükü hafifletir.
Bu tuz kandaki sodyum miktarını yükseltmediği için yüksek tansiyonu olan kişiler için tavsiye edilir. Vücutta su tutmaz. İnce gözenekli kömür şeklindeki karbon bir emicidir, bu nedenle toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Tıpta kara tuz, kabızlığın giderilmesine, gaz oluşumunun giderilmesine ve iştahın artmasına yardımcı olur. Ayrıca göğüste yanma hissini gidermeye yardımcı olur, görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve gençleştirici özelliklere sahiptir.
İki ölçü doğal bal ve bir ölçü kara tuz karışımı periodontal hastalık ve diş eti kanaması için harika bir çaredir. Sabahları bu karışımla kocam ve ben dişlerimizi fırçalamadan önce diş etlerine birkaç dakika masaj yapıyoruz. Yüz ve boyun için maskelere de siyah tuz ekliyorum.
Cildin kadife ve elastikiyetini, bir çorba kaşığı kalın ekşi krema ve yarım çay kaşığı tuz karışımı verir. Ve 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı karıştırırsanız. l. bal, 2 yemek kaşığı. l. un ve 1/2 çay kaşığı. siyah tuz, cildi pürüzsüzleştiren ve sıkılaştıran lifting etkisine sahip bir maske elde edersiniz.
Siyah tuz yapmak için tarifler.
Borodinsky ekmeği - 150 gr.
-Rendelenmiş deniz tuzu -150 gr.
- 1 çay kaşığı kimyon
- Öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı
-Su 70 gr.
Bir somun Borodino ekmeğinden 3 parça kesin, kabuğunu onlardan kesin. Küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerine su dökün - yoğurun ve homojen bir kütle yapın.
Yaklaşık 150 gr kaba deniz tuzunu öğütün ve ıslatılmış ekmeğin içine dökün.
Kimyon ve kişniş serpin (genellikle tatmak için baharatlar)
Her şeyi iyice karıştırın.
Bir kalıba yayın ve 230-250C'deki fırına koyun. 10 dakika sonra kurutulmuş "ekmeği" çıkarın ve kırın. "Krakerler" tamamen siyah olana kadar fırına geri koyun. Ara sıra karıştırabilirsiniz.
Yaklaşık 30-40 dakika sonra oda yanmış ekmek dumanıyla doldu.
Yanmış ekmeği çıkarın ve iyice rendeleyin.
Kara baharatlı tuz hazır.
Kvas bazlı dörtlü tuz.
Kutsal Perşembe günü, kalın kvas (mayşenin fermantasyonundan sonra) kaba kaya tuzu ile karıştırılır. Kalın kvas yerine çavdar veya Borodino ekmeği kullanabilirsiniz (1 kg tuz için - 5 kg ekmek). Islatılmış ekmeği tuzla karıştırın, fırına veya 250 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve ekmek siyah olana kadar pişirin. Karışımı öğütün ve bir elekten geçirin. Süzgeçte kalan tuzu kavanozlara dökün ve normal tuz yerine kullanın.
Perşembe lahana yaprakları ile tuz.
Bir lahananın başından alınan yeşil üst yapraklar doğranıp kaya tuzu ile karıştırıldıktan sonra ocakta veya fırında yakılır.
Perşembe tuzu için manastır tarifi.
Kaba tuzu yulaf ezmesi ile karıştırın. Karışımı keten veya bast ayakkabılara sarın. Yedi huş kütüğünden kömürler üzerinde bir Rus fırınında pişirin.
Tuzu ocağa koyduktan sonra “Babamız” duasını üç defa okumanız tavsiye edilir.
İnsanlar, kara tuzun sadece fiziksel rahatsızlıklardan değil, aynı zamanda kavgalardan ve hasarlardan da kurtardığını, bir tılsım görevi gördüğünü söylüyor. Tılsım şu şekilde yapılır: Temiz bir kanvas çantaya, ailenin her üyesi bir avucun içine sığacak kadar bir avuç tuz koyar. Çanta bağlanır ve evin tenha bir yerine yerleştirilir. Evi "kara" güçlerden kurtaracağına inanılıyor. Kilise, diğer büyülerin yanı sıra kara tuzun bu şekilde kullanılmasını desteklemez. Bir gıda ürünü olarak - lütfen, ama ona iyileştirici ve büyülü özellikler atfetmemelisiniz, din adamları inanıyor.
Kara tuz, sözde Ayurveda ürünlerinden biridir. Ayurveda, Hindistan'da en çok saygı gören eski bir tıp bilimidir. Kara tuzun su ve ateş elementlerini içerdiğine ve bu nedenle sindirim sisteminin normal çalışmasına ve zekanın berraklığına katkıda bulunduğuna inanılır.
Bugün, Paskalya sofrası için ritüel baharatlardan elde edilen kara tuz, günlük mutfağa taşındı. Haftanın herhangi bir gününde hemen hemen her mağazadan bir torba tuz satın alın. Ancak Ortodoks Paskalya'sından önce tapınakta kutsanan tuzun hala özel özelliklere sahip olduğuna inanılıyor.yayınlandı
bize katılın
- vazgeçilmez bir gıda bileşeni. İnsan vücudu kendi başına tuz üretemez, bu nedenle onu yiyeceklerden izole etme ihtiyacı vardır. Beyaz toz hakkında gerçekle hiçbir ilgisi olmayan birçok efsane var. Günlük menüye rasyonel ve bilimsel olarak yaklaşırsanız, içerik kesinlikle güvenlidir.
Her zamanki mutfak beyaz kristallerine ek olarak, aralarında siyah tuz bulunan bir düzine farklı tür vardır. Ürün nasıl, alışılagelmiş beyaz tozdan farkı nedir ve mağaza raflarında malzeme aramanın bir anlamı var mı?
Genel özellikleri
Kara tuz, Hindistan ve Nepal toprakları arasındaki Himalayalarda çıkarılır. Gıda ürünü hidrojen sülfür ile zenginleştirilmiştir ve. Yararlı ve diğer tuz türlerinden birkaç kat daha yüksek konsantrasyon. Tek uyarı, minimum sodyum klorür konsantrasyonudur. Neyi etkiler? Siyah mineral daha az tuzlu bir tada ve daha güvenli özelliklere sahiptir. Azaltılmış sodyum klorür içeriği, vücudu zararlı tuz birikintilerinden, kan damarlarının tıkanmasından korur.
Gıda bileşeninin faydaları kükürt bileşiklerinde yoğunlaşmıştır. Bağırsak hareketliliğini arttırırlar, aynı anda müshil ve iç organlar için güçlü bir uyarıcı olarak hareket ederler.
Sıradan sofra tuzu kesinlikle herkes için uygunsa, o zaman yalnızca belirli bir izleyici siyah minerali beğenecektir. Bileşen, belirli bir yumurta kokusu ve aroması yayar. Yumurta paleti o kadar belirgindir ki yemeğin diğer tatlarını ve kokularını gölgede bırakır. Bu fenomen, yüksek hidrojen sülfür konsantrasyonu ile doğrulanır.
Kara tuz genellikle Perşembe tuzu ile karıştırılır. Perşembe tuzu, Kutsal Haftanın Maundy Perşembe günü özel bir tarife göre hazırlanan Rus kültürünün bir gıda bileşenidir. Büyük beyaz tuz mineralleri çavdar kırıntısı veya kalın kvas ile karıştırıldı ve ardından küllere gömüldü ve birkaç saat daha bekletildi. Pişirme sürecine mutlaka özel dualar ve komplolar eşlik etti. Çörek otu ve perşembe tuzu, bileşimi ve faydalı özellikleri her bakımdan farklılık gösteren iki farklı gıda ürünüdür.
Bileşenin faydalı özellikleri
Tuz iştahı artırır ve metabolik süreçleri iyileştirir. Baharat, bir kişinin yeterince hızlı olmasına ve vücudun enerji yakıtı alımıyla mümkün olduğunca verimli bir şekilde başa çıkmasına yardımcı olur. Bileşen, halk hekimliğinde gaz oluşumu ve kabızlık için bir çare olarak kullanılır. Bu tür bir tıbbi etkinlik, tuzun bileşimi ile doğrulanır. Ürün, bağırsak hareketliliğini artırır ve güvenli bir müshil etkisine sahiptir. Bileşen aynı zamanda son bir temizleyici görevi de görür. Tuz, mideyi sindirilemeyen yiyecek kalıntılarından kurtarır, karın boşluğundaki ağrı ve rahatsızlığı giderir. Geleneksel tıp, zehirlenmenin etkilerini ortadan kaldırmak için siyah kristal tozun kullanılmasını içerir.
Doktora danışmadan siyah tuzu tıbbi bir bileşen olarak kullanmayın. Bileşen mide bulantısı, kusma, hastalıkların alevlenmesi ve bir dizi hoş olmayan semptoma neden olabilir.
Kara tuz, normal sofra tuzu gibi hücrelerde su tutmaz. Bileşen, vücuda zarar vermeden vücuttan atılması çok daha kolay ve verimlidir. Kara tuz, hücre yenilenmesini teşvik eder, iskelet sistemini güçlendirir ve kaslı korseyi gevşetir.
Bileşen, terapötik banyolar için kullanılabilir. Prosedür nazofarenksi temizleyecek, cildi vitaminler/besinlerle doyuracak ve psiko-duygusal dengenin yeniden sağlanmasına yardımcı olacaktır. Kristal toz, inhalasyon ve alerji önleme için mükemmeldir. Eczaneler, görünümü minyatür bir çaydanlığa benzeyen inhalasyon için özel cihazlar satar. Cihazla birlikte, tedavi/alerjenden korunma/kozmetik tedaviler/alerji ve hastalık önleme için birleştirilebilen ve kullanılabilen bir dizi özel tuz dahildir.
Tıbbi ve profilaktik amaçlar için eczane tuzu kullanmak gerekir. Bileşen, özel farmasötik işleme tabi tutulur ve tüketim / yutma için güvenli hale gelir. Sıradan tuz, mukoza zarlarını tahriş edebilir ve vücudun hassas bölgelerini alevlendirebilir.
Yararlı içerik başka neler:
- vücudun su ve asit-baz dengesini korur;
- sinir uyarılarının iletilmesini ve üretilmesini teşvik eder;
- taşıma fonksiyonunu stabilize eder, sıvı ve besinlerin hücrelere transferini düzenler;
- kaslı korsenin tonunu ve gücünü artırır;
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- kan, safra ve mide suyunun bir parçası olan sahiptir.
Tuz eksikliği kalbin, kan damarlarının, sindirimin bozulmasına yol açar, depresif durumların ve zihinsel bozuklukların gelişmesine neden olur. Eksikliğe baş ağrısı, sürekli mide bulantısı eşlik eder. Özellikle ağır vakalarda ölümcül olabilir.
Ürün kullanımı
yemek pişirme
Bileşen, dünya mutfak uygulamalarında nadiren kullanılmaktadır. Siyah tuzun tadı tuzludan daha nötrdür ve genel palet dikkat çekici değildir. Çoğu zaman, kristal toz, verildiği yerin yakınında yaşayan yerel halk tarafından tüketilir. Bu, içeriğin mevcudiyeti ve yakınlığından kaynaklanmaktadır.
Beslenme uzmanları, normal sofra tuzunu atmayı ve daha güvenli, daha sağlıklı çeşitlere geçmeyi tavsiye ediyor. Kara tuz, kaliteli bir vekil rolü için oldukça uygundur. En yakın süpermarkette veya yerel sağlıklı gıda mağazasında bulabilirsiniz. Kullanımdan birkaç gün sonra, sindirim fonksiyonunda bir iyileşme, dışkıda normalleşme, hatta cilt tonu ve ödem yokluğu fark edeceksiniz.
kozmetik
Siyah tuz, yüz, vücut ve saç derisi için masaj ve aşındırıcı ovma için kullanılır. Bileşenin mutlak avantajı güvenlik ve hidrasyondur. Tuz, cildi zenginleştiren, elastikiyetini ve rengini iyileştiren yara iyileştirici ve besleyici özelliklere sahiptir.
Fırçalama, doğaçlama bileşenlerden bağımsız olarak hazırlanabilir. Herhangi bir bitkisel yağı alın, siyah kristal tozla karıştırın ve vücuda uygulayın. Yoğun masaj hareketleriyle karışımı yaklaşık 5-10 dakika cilde "sürün". Prosedürlerin sonunda karışımı ılık ve en sevdiğiniz temizleyici ile yıkayın. Bitkisel yağın ciltte kalmasını istiyorsanız, aşındırıcı parçacıkları ılık suyla yıkayın ve cildi bir havluyla kurulayın. Zaten ilk prosedürden sonra, bir ölü deri tabakası çıkacak ve vücut dokunuşta yumuşak hale gelecektir. Doğal bir kese yardımıyla kıl dönmesi ve sürekli soyulma sorununu çözebilirsiniz.
tehlikeli madde nedir
2011 yılında bir grup Avustralyalı bilim insanı, insan beyninin tepkisini takip etti. Doğası ve özgüllüğünün, eroin, nikotin ve kokain - aktif ilaçlara verilen reaksiyona çok benzer olduğu ortaya çıktı. Bilim adamları bu sürekli tuz ihtiyacını ve yiyeceklere tuz ekleme alışkanlığının oluşumunu açıkladılar. Kişi, yemeğin doğal tadını nasıl hissedeceğini ve tadını çıkaracağını unutmuş ve konsantre çeşniler, reseptörler üzerinde güç ele geçirmiştir. Risk nedir?
Tuz her yerde bulunur - çikolatada, sebzelerde ve endüstriyel hazır gıdalarda. İlk sodyum konsantrasyonu herkes için tatmin edici görünmüyor, bu nedenle birkaç ek kristal tutam kullanılıyor. Günlük tuz alımı sıvı tutulmasına yol açar. Bir kişi sürekli şişlik, şişlik, gevşek cilt durumu, azalmış elastikiyet ve nem derecesi alır. Sürekli kuru ve susuz kalan cilt erken yaşlanır, elastikiyetini kaybeder, sivilce ve kırışıklarla kaplanır.
Kalp patolojileri
Vücutta sıvı tutulması sadece yaşlanmayı değil, aynı zamanda kan basıncında bir artışı da tetikler. Amerikan Kalp Derneği, yüksek tansiyonun yetişkinlikte tamamen doğal bir olay olduğunu iddia ediyor. Kişi sürekli olarak hipertansiyon, felç ve kalp yetmezliğine maruz kalmakta ve tuz tüketimi sağlıklı ve kaliteli yaşama şansını azaltan ek bir tetikleyici oluşturmaktadır.
Dünya Sağlık Örgütü Beslenme Merkezi ve Napoli'deki Avrupa Hipertansiyon Merkezi'nden bilim adamları, tuz ve kalp hastalığı arasındaki bağlantıyı kanıtladılar. Sodyum kristallerinin tüketimini 5 gram azaltmak, kalp krizi geçirme riskini %23, kalp ve damar hastalıkları olasılığını %17 oranında en aza indirir.
bilişsel fonksiyonlar
Kanada'daki "Yaşlı yetişkinlerde sodyum alımı ve fiziksel aktivitenin bilişsel bakım üzerindeki etkisi: NuAge Çalışması" araştırması, tuz alımı ile insanın bilişsel yetenekleri arasındaki ilişkiyi kanıtladı. Bilim adamları, eşit derecede tatmin edici beyin aktivitesine sahip 1.200 kişi seçtiler ve onlar için 3 yıl boyunca bir sodyum diyeti seçtiler. Diyetin yanı sıra yaşam tarzı değişiklikleri (hareketsiz çalışma, hareketsizlik, periyodik testler) sağlandı. Tüm deneklere bilişsel gerileme teşhisi kondu.
Sodyumun patojenik etki riskini azaltmak için spor yapmanız, beyni karmaşık mantıksal işlemlere dahil etmeniz (matematiksel problemleri çözme, edebiyat okuma, şiir okuma, mantıksal örnekleri analiz etme), daha sık dışarı çıkma ve diyeti dengelemeniz gerekir.
İç organlarda yüksek yük
Fazla tuz vücuttaki sıvıyı tutar. Su, sodyum konsantrasyonunu seyreltmek için kalır. Hücre çevresinde sıvı miktarı artar, kan dolaşımındaki kan hacmi artar, kan basıncı yükselir ve kalp ve böbrekler üzerinde bir yük oluşur. Bir süre sonra organların işlevselliği azalır ve aksine hastalık geliştirme riski son derece yüksektir.
"Diyet tuzu ve mide ülseri" raporuna göre, sodyum mide mukozası üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve ülsere neden olabilir. Dünya Kanser Araştırma Vakfı ve Ulusal Kanser Enstitüsü, tuzu mide kanserinin olası nedenlerinden biri olarak listeliyor.
Uzuvların şişmesi
Ödem (şişlik) sadece sıvı tutulmasından değil, adet döngüsü, genetik yatkınlık, geçici vücut rahatsızlıklarından da kaynaklanabilir. Ödem, erken ölümün ana nedeni olan kalp ve kan damarlarının hastalıklarını kışkırtır. Dünya Sağlık Örgütü, ülkeleri tuz alımını azaltmaya çağırıyor ve 2025 yılına kadar kristal toz talebini %30 azaltmak istiyor. Bilim adamları, bu tür önlemlerin milyonlarca hayatı kurtaracağını ve tüm bir neslin sağlığını iyileştireceğini tahmin ediyor.
Nasıl kullanılır ve hangi dozda
Brüksel lahanası , .Günlük potasyum alımı günde 4-5 gramdır.
Bir yetişkin için günde 1 çay kaşığı tuza karşılık gelen 1-2 gram sodyum yeterlidir. Yoğun fiziksel ve/veya zihinsel stresin olduğu günlerde konsantrasyon 2-3 çay kaşığına çıkarılabilir. Ancak sodyumun sadece tuzda bulunmadığını unutmayın. Tavsiye edilen çay kaşığına ek olarak, sodyum vücuda balık, deniz ürünleri (), taze fasulye, kuru üzüm ve peynir ve tütsülenmiş sucuk gibi endüstriyel ürünlerden girer.
Tuzu tamamen kesmeyin. Sodyum, insan vücudunun işlevselliğini düzenleyen en önemli bileşenlerden biridir. Beslenmeye akılcı bir yaklaşımla, element eksikliği / fazlalığı çok nadiren meydana gelir, ancak menüyü periyodik olarak güncellemek ve sistemlerin tepkisini izlemek zarar vermez. Unutmayın: sodyum olmadan sağlıklı kan basıncını ve kalp fonksiyonunu sürdürmek imkansızdır. Diyetinizi hedeflerinize/ihtiyaçlarınıza göre düzenlemeyi öğrenin ve sağlıklı kalın.
13
Sevgili okuyucular, kara tuz hakkında bilginiz var mı? Onu duydun mu? Değilse, kara tuzun sağlığımıza faydaları ile ilgili makaleyi okuyarak buna dikkat edin. Kara tuz ve büyükannemin Paskalya için bize nasıl renkli yumurta verdiğini ve yanına siyah tuzlu bir tuzluk koyduğunu hemen hatırlıyorum. Ve babam için bir parça kara ekmek alıp bir tabağa keten tohumu yağı döküp ekmeği bu yağa batırıp üzerine biraz kara tuz eklemekten daha lezzetli bir şey yoktur.
Ben de onu neredeyse unutmuştum. Ve kısa bir süre önce bir arkadaşımı ziyaret ediyordum ve bana sordu: "Kara tuzlu salata denemek ister misin?" Sonra anılar canlandı ve büyükannemin evini hatırladım. Ama zevki tamamen farklı. Bir arkadaşıma nereden aldığını sordum. Hem "Mıknatıslar" da hem de "Auchan" da satıldığı ortaya çıktı. Hemen satın aldım ve makalenin konusu doğdu.
Sıradan hayatta sofra tuzuna alışkınız. O tüm dünyada en popüler olanıdır. Bazılarımız hiç tuzsuz yapmaya çalışır. Ben bilgeliğimiz için varım. Vücutta tuz eksikliği ile kişi uyuşukluk ve baş dönmesi hissedebilir, depresyon veya sindirim sorunları ortaya çıkabilir. Aşırı tuz, yüksek tansiyona, susuzluğa, kalp, böbrek ve göz hastalıklarına yol açabilir. Tuz alımı için genel öneriler: Günde 5 g'dan fazla tuz tüketmeyin.
Ve şimdi makalenin konusuna dönüyoruz ve kara tuz hakkında konuşuyoruz. Nedir, nelerden oluşur ve kara tuzun yararları ve zararları nelerdir?
Kara tuzun unutulan tadı. uzun Hikaye
Siyah veya koyu gri tuz kristallerine benziyor. Doğal tuzlu bir tada ve biraz spesifik bir aromaya sahiptir. Çoğumuz için siyah tuz egzotik, sıra dışı bir üründür. Ama atalarımız için geleneksel ve tanıdık bir üründü. Hatta yıllık Paskalya şenlikleriyle ilişkilendirildi.
Kara tuza neden Perşembe tuzu denir?
Kostroma'dan Perşembe kara tuzu - bu orijinal adıdır. Bu ürün eski zamanlardan beri atalarımız tarafından yapılmıştır. Hemen hemen her evde bulunabilirdi. Kutsal Hafta boyunca, Maundy Perşembe günü özel olarak yapıldı. Bu nedenle, böyle bir isim korunmuştur - Perşembe tuzu. Efsaneye göre Paskalya arifesinde bu tuzun özel bir gücü vardı. Ancak siyah tuzun faydaları, göreceğimiz gibi, diğer zamanlarda harikadır.
Kostroma kara tuzunun böyle bir adı vardır çünkü çok eski zamanlardan beri orada yapılmıştır ve daha sonra tarif kaybolduğunda, bu geleneksel Rus ürününü pişirme yeteneğini korudukları Kostroma bölgesinin köylerindeydi. Ve bugün kara tuz üretim tesislerinden biri Kostroma'da bulunuyor.
Yaroslavl ve Kostroma arasında muhteşem bir yer var, tuz müzesinin bulunduğu Nekrasovskoye köyü. Bizim bölgemizdeyseniz, oraya gitmeniz mümkün olabilir. Ayrıca lüks bir sanatoryum "Küçük tuzlar" da bulunmaktadır. Çeşitli hastalıkları olan insanlar tedavi için geliyor. Uzmanlığı: eklem hastalıkları, omurga, vücudun genel iyileşmesi. Ve müzede tarihe dokunabilir, birçok ilginç şey öğrenebilirsiniz.
Kara tuz yapmanın tarifini bilmek ilginç. Bu şekilde hazırlandı. Kaya tuzu çavdar unu ile karıştırılarak fırında kalsine edildi. Genellikle kekik, kekik, nane hazırlanmasında kullanılır. Perşembe tuzunun bir başka yaygın malzemesi de lahana yapraklarıdır.
Kvas ile kara tuz yapmak için tarifler var. Yulaf ezmeli bir tarif de var. Kalsinasyondan önce tuzla karıştırmak için önceden ıslatılmış sıradan çavdar ekmeği de alırlar.
Çavdar unu ile sıradan tuz, kanvasa sarılır veya bir huş ağacı kabuğu kutusuna konur. Daha sonra bu karışım fırına verilir. Geleneğe göre huş ağacı kütüklerine ihtiyaç vardır. Tuz kalsine olur ve siyaha döner. Daha sonra ezilir ve bu şekilde Kostroma kara tuzu elde edilir.
Kara tuzun ana avantajı ve faydası izolasyonundadır. Böylece ürün değerli bir element olan kalsiyum ile zenginleştirilmiştir. Böyle bir ısıl işlemden sonra tuz, zararlı bileşenlerden - ağır metallerden - kurtulur. Yanmak, olduğu gibi, sıradan sofra tuzunu zenginleştirir.
Perşembe tuzu kalsiyum, potasyum, magnezyum, iyot, bakır, selenyum, çinko içerir. Ayrıca kömür parçacıkları şeklinde karbon içerir. Bu tuz, sofra tuzundan daha az sodyum klorür ve daha fazla kalsiyum içerir.
Kalori açısından siyah tuzun sıfır değeri vardır, bu nedenle kilo vermek için çeşitli diyetler için önerilebilir.
Perşembe tuzunun sağlığımız ve güzelliğimiz için faydalı özellikleri
Fırında kalsine edilerek çavdar unu veya ekmek külü ile zenginleştirilen kara tuz, vücudumuz için faydalı özellikler kazanır. Bu uzun zamandır biliniyor ve ürün sadece Paskalya'da kutsanmadı ve Paskalya yumurtaları ile servis edilmedi, sadece her zaman yemek masasında olmakla kalmadı, aynı zamanda onunla tedavi edildi.
Perşembe tuzu, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle kemiklere, dişlere ve kaslara iyi gelir. Karbon sayesinde toksik bileşikler vücuttan atılır. Kostroma kara tuzunun sindirim üzerinde iyi bir etkisi vardır, onu normale döndürür. Ayrıca metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Kara tuz, aktif karbon gibi davranan doğal bir adsorbandır. Ciddi zehirlenmelerde tavsiye edilir. Kara tuz vücudu iyi temizler, şişkinliği ve kabızlığı giderir. Hafif müshil etkisi vardır.
Kara tuz, hasta bir kalbi, böbrekleri, anormal (yüksek) basıncı olan kişiler için faydalı olacaktır. Karaciğeri boşaltıcı özelliği vardır. Mineral eksikliğini önleme aracı olarak kullanılır.
Kara tuz iştahı artırır, görüşü keskinleştirir. Doğal balla karıştırılarak diş eti ağrılarına çok iyi gelir. Kullanımı ile vücutta sofralık sodyum klorür kadar su tutulmaz. Siyah tuz kalori içermediği için diyet ürünüdür.
Aynı zamanda kozmetiklerin gençleştirici bir bileşenidir. Yüz maskelerine siyah tuz eklenebilir. Cilt üzerinde pürüzsüzleştirici ve sıkılaştırıcı etkisi vardır. Bu tuz, egzama ve deri döküntülerinin tedavisine yardımcı olarak kullanılır.
Kara tuzun faydaları hakkında bir video izlemenizi öneririm. Burada neye benzediğini görebilirsiniz.
siyah tuz kullanımı
Kara tuz, çavdar unu veya ekmekle pişirilir. Bu nedenle ince taneli ufalanan bir ürün elde edilir. Bu tür tuz, sıradan tuzun aksine daha az nemlendirir.
Perşembe tuzu sofra tuzundan daha az tuzludur. Yumurta sarısının kokusuna benzer özel bir kokusu olabilir. Yiyeceklere eklendiğinde bu koku kısa sürede kaybolur.
Her zamanki yerine tüm yemeklere kara tuz eklenebilir. Hazır yemeklere pişirdikten sonra eklemek daha iyidir, böylece mineral bileşimi daha iyi korunur. Salatalara, garnitürlere, çorbalara gider. Sade tuz yerine onu ve hamur işlerini ekleyebilirsiniz.
Bu tuz yıkamak için kullanılabilir, ayak derisini iyileştirmek için ayak banyolarına eklenir. Yüz ve boyun kozmetiklerinde de faydalı olacaktır.
Kendi özellikleri ve tarifleri olan Hint, Himalaya ve Japon kara tuzu vardır. Kostroma'dan gelen kara tuzumuz öğütülür ve preslenir. Kapalı bir kapta serin yerde saklanmalıdır.
Kara tuzu baharat dükkanlarından veya süpermarketlerin bu tür bölümlerinden satın alabilir (Magnitogorsk ve Auchan'da sattığımızı zaten söyledim) veya internetten sipariş edebilirsiniz. Ucuz, yaklaşık 60 ruble.
Siyah tuzun yardımıyla, aşırı tuzlu yiyeceklerin kötü alışkanlığından kurtulabilirsiniz. Buradaki asıl şey, tada ve biraz tuhaf kokuya alışmak ve sağlıklı sebat göstermektir.
Kara tuzun zararı
Kostroma'dan gelen kara tuzun yararları ve zararlarından bahsetmişken, bunun insanlar için temiz ve zararsız bir ürün olduğunu göreceğiz. Perşembe tuzunun tehlikeleri hakkında bilimsel olarak doğrulanmış gerçekler yoktur. Ölçülü kullanımı önemlidir, ancak bu bilinen tüm ürünler için geçerlidir.
Çok fazla siyah tuz varsa, yan etkiler aşırı sofra tuzu tüketimi ile aynı olacaktır. Basınç artabilir, kan damarları sıkışabilir, kalp ve böbreklerde arızalar ortaya çıkabilir. Aşırı dozda siyah tuz ile sıvı vücutta duracaktır.
Perşembe tuzu evde nasıl yapılır?
Kara tuzu hazır satın almak en kolay olanıdır. Ama evde de pişirebilirsin. İşte iki tarif.
İlk tarifte kolaylık olması için çavdar unu değil çavdar ekmeği alınır. 150 gr çavdar ekmeği, 150 gr sofra tuzu, 80 gr su, bir çay kaşığı kişniş tozuna ihtiyacınız olacak. Her zamanki yerine ezilmiş deniz tuzu alabilirsiniz.
Ekmeğin kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Ekmek ıslandığında homojen bir kütle elde edin. Tencereye ezilmiş tuz ekleyin. Kişniş veya en sevdiğiniz baharatı ekleyin. İyice karıştırın ve kalıba yerleştirin. 250 `C sıcaklıkta fırına gönderin. 10 dakika sonra kütleyi çıkarın ve parçalara ayırın. Fırına dönün ve parçalar siyahlaşana kadar karıştırın. 20-30 dakikada bir yerde ekmek yanacak ve onu almanız gerekiyor. Şimdi öğütmek için kalır. Kara tuz hazır.
İkinci tarif, ekmek yerine kvas zemini kullanılmasıyla farklılık gösterir. Tuzla da karıştırılarak üzeri kızarana kadar fırına gönderilir. Yanmış kütle ezilir ve bir elekten geçirilir. Kara tuzunuz elek içinde kalacaktır.
Geleneksel eski tarifi lahana yapraklarıyla kullanabilirsiniz. Dış yapraklar alınır, ezilir ve adi tuzla karıştırılır. Daha sonra aynı kütle fırına girer veya bir tavada kalsine edilir.
Tuz ve ekmeğe birkaç çiğ yumurtanın eklendiği bir tarif de var. Tariflerin herhangi birinde, bitmiş ekmek ve tuz "tuğlası" ezilmeli ve bir elekle elenmelidir.
Çorbalara ev yapımı kara tuz eklerken yüzeyde koyu renkli bir kömür filmi oluşabileceğini hatırlamakta fayda var. Bunda bir sakınca yok ama estetik açıdan pek hoş olmayan birine görünecek. Bana öyle geliyor ki bu böyle.
Yüzün derisini iyileştirmek için böyle bir tarif var. Bir çorba kaşığı ekşi krema ve ½ çay kaşığı. siyah tuz. Yüz ve boyuna uygulayın. Bu maske cilde iyi bir esneklik kazandıracaktır.
Siyah tuz, uzun bir geçmişe sahip sağlıklı, çevre dostu bir üründür. Onunla susuzluk görülmez, sofra tuzundan daha asildir, çeşitli yemeklere ve cilt ürünlerine girer. Fazladan kalori eklemeyecek, kalbi hasta olan insanlar için faydalı olacak ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Bu, hiçbir kontrendikasyonu olmayan, yiyeceklerimize basit ve benzersiz bir ektir.
Bu tuz, mide için çeşitli Ayurveda müstahzarlarına dahil edilir (örneğin, Hingwastak Churna gibi). Mideyi tahriş etmeden ve var olan gastriti ağırlaştırmadan sindirimi uyarır.
Kara tuzun bir başka yararlı özelliği de, özellikle Vata dosha'lı kişilerde yaygın olan kabızlığı gidermesidir. Diyette düzenli kullanım ile bu tuz sorunu büyük ölçüde hafifletir.
Ayurveda'nın kara tuz için özel bir terimi bile vardır, bu da kabızlık ve gaza yardımcı olduğu anlamına gelen Vibandhaghna'dır.
gazlar için reçete: Kara tuzu bakır bir sürahi veya tavada rengi değişene kadar kavurun, ardından ılık suya ilave edin ve içerisine alın.
Tıbbi özellikler
Himalaya siyah tuzu (başka bir isim) müshil görevi görebilir, bazı bağırsak bozukluklarını düzeltebilir ve ayrıca görme yeteneğini iyileştirmeye yardımcı olur.
Sıradan tuzla karşılaştırıldığında kandaki sodyum miktarını artırmaması nedeniyle benzer özellikler ortaya çıkar. Aynı zamanda, sindirim ateşini azaltan çok miktarda kükürt içerir - bu nedenle, sindiriminiz zayıfsa, yemeğinizde büyük miktarlarda siyah Hint tuzu kullanmaktan kaçınmalısınız.
Himalaya kara tuzu: cilt için faydaları
Bu tuzu oda sıcaklığındaki suya ekleyin, iyice karıştırın ve bir tür kapalı "kaplıca" elde edin! Tuz, yüksek kükürt içeriği nedeniyle çeşitli ağrılardan kurtulmaya yardımcı olur ve aynı zamanda doğal bir dezenfektan görevi görür.
Banyo yaparken kullanılabilir - böylece kuru cilt, kaşıntı ve hatta daha ciddi hastalıklardan - egzama ve sedef hastalığından kurtulursunuz. Ilık suda cildin gözenekleri açılır, kan dolaşımı düzelir, cilt dokusu nem alır ve buna ek olarak kara tuzun faydalı etkileri görülür.
Siyah kaya tuzu kese olarak kullanılabilir: ciltteki kan akışı iyileşir, parlaklık ortaya çıkar. Aynı başarı ile dişlerinizi beyazlatabilir ve ağzınızı tazeleyebilirsiniz. Etkisini arttırmak için bu tuzu hardal yağı ile karıştırabilirsiniz. Ve ağrıyan boğazına gargara yaparsan geçer.
Siyah tuz peelingi, el ve ayak cilt bakımı için uygundur: cildi kurutmadan ölü hücreleri uzaklaştırır. Ayaklarınızı bu tuzla suya batırabilirsiniz: çatlaklar iyileşir ve tırnakların altındaki sarılık kaybolur.
Yatmadan önce cildinizi temizlemek için: Yüz temizleyicinizle bir çay kaşığı veya çorba kaşığı (sizin için en uygun olanı) siyah tuzu karıştırın ve cildinize nazikçe sürün. Önce makyajını çıkar.
Saç Faydaları
Siyah Hint tuzunda bulunan doğal mineraller saç büyümesini uyarır, güçlendirir ve kırık uçları tedavi eder.
Kepek ve bazen şiddetli saç dökülmesini tedavi edebilir. Bunu yapmak için siyah tuzu domates suyuyla (size uygun oranlarda) karıştırmanız ve günde en az bir kez almanız gerekir. Böylece saçlar iyi beslenecek, kalınlaşacak ve parlayacak.
Hint Kara Tuzunun Diğer Faydaları ve Tıbbi Özellikleri
Tansiyon: Yüksek tansiyonu olan kişiler için normal tuz yerine iyi bir alternatif olarak hizmet eder, çünkü. normal beyaz tuzdan daha az sodyum içerir.
Afrodizyak: Bu tuzun ticari versiyonunun hazırlanmasında Haritaki bitkisinin (içerdiği) benzer özelliklere sahip tohumları kullanılmaktadır.
Müshil: bu tuzu alın, limon ve zencefil ile karıştırın, gerektiği kadar dahili olarak alın. Limon: meyve suyu veya dilimler (sulu) alabilirsiniz - sizin için neyin daha uygun olacağını görün.
Kabızlık: kara tuz vücutta su tutmaz, bunun yerine ozmoz nedeniyle salınmasını destekler. Buna ek olarak, sindirimi artırır ve bağırsaklarda gaz oluşumunu azaltır, ayrıca dışkı yoğunluğunu azaltır - tüm bunlar birlikte kabızlığın giderilmesinde iyi bir etki sağlar.
Eklem ağrısı: artrit ve felç tedavisinde yardımcı olur.
bağırsaklar: bağırsak aktivitesini normalleştirir ve elektrolit dengesini geri kazandırır.
Anemi: Düzenli kullanım ile kişinin durumunda düzelme olur.
iltihaplanma: bu tuzla su, haricen uygulandığında enfeksiyonlara ve iltihaplanma süreçlerine yardımcı olur.
Bağışıklık sistemi: Kara tuz doğal bir bağışıklık güçlendiricidir.
asitlik: Himalaya kara tuzunun vücut üzerinde alkalileştirici bir etkisi vardır, böylece asitliği azaltır. Bununla birlikte, bunun daha büyük ölçüde ısıl işlem görmemiş kara tuz çeşitleri için geçerli olduğuna dikkat edilmelidir.
Fazla ağırlık: Yiyeceklerin emilimini iyileştirdiği için, kilo kaybına ve kilonun normalleşmesine katkıda bulunan optimal yağ parçalanması vardır.
Nefes: bu tuz hava yolu iltihabını azaltır; mukus salgısının azalması. Dilinizin üzerine bir tutam kara tuz dökerseniz nefes almanız kolaylaşır yani nefes almanız kolaylaşır. herhangi bir yan etkisi olmadan (istismar edilmediyse) bir inhaler gibi hareket edebilir.
Kolesterol: kandaki yüksek kolesterolü ve ayrıca kalp ritmini normalleştirmeye yardımcı olan yüksek tansiyonu düşürür. Ayrıca aterosklerozu, kalp krizlerini ve felçleri önler.
Diyabet: Siyah kaya tuzu, normal kan şekeri seviyelerini koruyarak insülin bağımlılığını azaltabilir.
osteoporoz: Vücuttaki tüm tuzun 1/4'ü kemiklerde "depolanır", bu da onları güçlü kılar. Vücut tuz ve su kaybettiğinde, mineraller kemik dokusundan yıkanır ve bu da osteoporoza yol açabilir. İyi beslenme ile birlikte düzenli su ve tuz tüketimi (özellikle siyah) bu sorunu önler.
Kas spazmları ve kolik: Kara tuzda bulunan potasyum kasların düzgün çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca bu tuz sayesinde kaslar yiyeceklerden potasyumu daha iyi emerek kas ağrısını, spazmları ve koliği önler.
Depresyon: Hem siyah hem de kaya tuzu, çeşitli depresyon türlerinin tedavisinde çok faydalıdır. Tuz, vücuttaki iki önemli hormonu korur: refahı artıran, gevşemeyi ve geceleri iyi uykuyu destekleyen serotonin ve melatonin.
Kara tuzun zararı
Ölçülü olarak, günlük diyet açısından, siyah tuz genellikle güvenlidir - örn. günde 2,5 g'dan fazla olmayan dozlardan bahsediyoruz. Terapötik dozlar daha azdır; ancak, genellikle diğer bitki ve baharatlarla birlikte kullanılır ve bu tür karışımlar 250 mg ila 500 mg siyah tuz içerir - bu miktar tamamen güvenlidir.
Aşırı tüketildiğinde, siyah Hint tuzu kan basıncını artırabilir (tıpkı normal tuz gibi). Öte yandan beyaz tuza göre daha az sodyum içerdiğinden yüksek tansiyonu olan kişiler için önerilen tuz çeşididir. Bütün soru, yemek için ne kadar kullandığımızdır.
Başka bir deyişle, kötüye kullanırsak, siyah tuzun zararları normal tuzun olumsuz etkilerine benzer olabilir.