Muhafaza hazırlamaya yönelik modern tarifler ve teknikler çeşitliliği nedeniyle, olağan müstahzarların her birinin varyasyonları düzinelerce sayılabilir. Frenk üzümü reçeli bir istisna değildir. Modern tariflerde şekerli tatlılık ve viskoz doku arka planda kaybolmuş, yerini belirgin bir tat ve bitmiş ürünün taşıdığı faydalar almıştır. Mevcut tariflerden biri, pişirmeden hazırlanan şekerli kış için. Tüm vitaminleri kurtarmanın ve kendinizi bu zahmetten kurtarmanın harika bir yolu.

Pişirmeden şekerli frenk üzümü

Bu durumda, belirli bir tarifi ezberlemenize gerek yoktur, oranlara dikkat edin: iş parçasının orta derecede tatlılığı veya daha fazlasının tadı için bir kısım çilek bir kısım şeker.

Çilekleri geçtikten sonra, saplarının kalıntılarını temizleyip iyice yıkadıktan sonra öğütmeye devam edin. Bir kıyma makinesinde sorunsuz bir şekilde kuş üzümü püresi yapabilirsiniz ve en küçük cilt ve tohum kalıntılarından kurtulmanız gerekiyorsa, püreyi bir elekle silin.

Bitmiş meyve püresine şeker ekleyin ve karıştırın. Reçeli kapattıktan sonra şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak dinlenmeye bırakın.

Tabii ki reçeli sterilize etmeye gerek yok, kesinlikle ham bir ürün yapıyoruz ancak kaplar ve kapaklar mutlaka sterilize edilmelidir. Steril kaplar hazırladıktan sonra, reçel ile doldurun, sarın ve kuş üzümü soğukta kaynatmadan şekerle saklayın.

Pişirmeden şekerli rendelenmiş kuş üzümü tarifi

İçindekiler:

• şeker - 2 kg;
• frenk üzümü - 1 kg.

Yemek pişirme

Kuş üzümünü tüm kış, hatta bir yıl boyunca oda sıcaklığında saklamayı düşünüyorsanız, 1 kg çilek başına yaklaşık 2 kg olmak üzere çok daha fazla miktarda şekere ihtiyacınız olacaktır. Yüksek şeker konsantrasyonu nedeniyle, bu tür bir ürün sterilizasyon olmadan bile rafta duracaktır, ancak konserve öncesi ürünü demlemek için zaman ayırmak gerekli olacaktır.

Kuş üzümü toz şekerli bir emaye veya cam kaseye dökün. Çileklerin bütünlüğünü bozana kadar meyveleri tahta bir havaneli ile ovalayın. Kabı gazlı bezle gelecekteki reçel ile örtün ve her şeyi en az iki gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre sadece şeker kristallerini tamamen çözmek için değil, aynı zamanda depolama sırasında ürünün mayalanmamasını sağlamak için de gereklidir.

Şeker kalmayınca, sterilize edilmiş kavanozlara çiğ kuş üzümü reçeli dökülür, üzerine birkaç santimetre toz şeker dökülür ve her şey haşlanmış kapaklarla kapatılır.

Böyle bir ürün sadece mükemmel bir kış muamelesi olmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığının ilk belirtileriyle mücadeleye yardımcı olacak ve C vitamini ihtiyacını yenileyecektir.

İçindekiler:

• şeker - 1 kg;
• frenk üzümü - 1 kg.

Yemek pişirme

Teknik olarak, bu tarif tamamen çiğ olarak adlandırılamaz, ancak burada meyveleri kendileri pişirmeyeceğiz, sadece frenk üzümü şurubu. Bu durumda daha az şeker eklenebilir ve ürün tüm kış boyunca kolayca hayatta kalır ve vitamin faydalarının çoğunu korur.

Meyveleri 1: 1 oranında şekerli bir emaye kaseye dökün. Kabı gelecekteki reçel ile gazlı bezle örtün ve yarım gün soğukta bırakın. Süre sonunda çıkan şerbeti süzün, ateşin üzerine koyun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın. Çilekleri üzerine yayın ve sıcak şurubu dökün. Haşlanmış kapaklarla reçeli hemen kapatın. Standart metal kapaklı haddeleme kavanozları tavsiye edilmez, çünkü C vitamini metalle temas ettiğinde yok olur. Bu nedenle, malzemelerin hazırlanması sırasında metal kapların kullanılması da yasaktır.

Saflaştırılmış kuş üzümü, en basit ve en kullanışlı ev yapımı tariflerden biridir. Frenk üzümü iyi bilinen ve sevilen bir meyvedir. Bu lezzetli meyveleri olan küçük çalılar, sadece Rusya'da değil, aynı zamanda Orta Avrupa'da da hemen hemen her bahçe arsasında bulunabilir.

Frenk üzümü bir vitamin deposudur. Orta şeridin çalı bitkileri arasında C vitamini içeriği açısından lider bir konuma sahiptir. Tıbbi özellikleri Rusya'da çok uzun zamandır bilinmektedir. Bu kuş üzümü türünün faydaları hakkında bilgi, on beşinci yüzyılın başında Rusya'nın şifalı otları ve referans kitaplarında mevcuttur.

Taze bir meyve, faydalı özelliklerini çok uzun süre korumaz ve aynı zamanda oldukça çabuk bozulur. Bu nedenle, faydalı niteliklerini ve unutulmaz tadını korumak için kuş üzümü şekerle ovulur. Ortaya çıkan incelik hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Şekerle ezilmiş bir meyve, ısıl işlemin mevcut olduğu reçel pişirirken olduğundan çok daha fazla vitamin ve faydalı özelliği korur.

Frenk üzümü faydaları

Bu şekilde hasat edilen frenk üzümü, kış için yapılmış bir çeşit eczanedir. Sadece beriberi hastaları için değil, aynı zamanda kalp ve damar hastalıkları, bronşit, larenjit ve bir dizi başka hastalıktan muzdarip insanlar için de tavsiye edilir.

Hiçbir çocuğun reddetmeyeceği bu incelik, A, E vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda antioksidan içerir. Siyah frenk üzümünün tırnakları güçlendirmek için kullanılabilmesi de ilginçtir. Berry, tırnak plağına ve kütikül içine sürülmelidir.

Şekerle ezilmiş frenk üzümü nasıl pişirilir

Pişirme işlemi çok basittir. İlk olarak, meyveleri ayırmak gerekir: ezilmiş, çürümüş ve fazla çöpleri atın. Seçilen olgun frenk üzümü meyveleri kaynamış suda yıkanmalı, ardından kurutulmalıdır.

Daha sonra homojen bir yulaf ezmesi elde etmek için bitmiş kuru meyveleri bir karıştırıcı veya kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen içeriği olan bir kapta, 1 kg şeker başına 0,5 kg frenk üzümü oranında şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kuş üzümü püresini bir kapta bırakın, bir havluyla örtün ve 2-3 gün buzdolabında saklayın, bu da depolama sırasında fermantasyonu önleyecektir. Bu süre zarfında, şekerin tamamen çözülmesi için zamana sahip olacaktır. Meyvenin periyodik olarak karıştırılması gerektiğini unutmayın.

Meyveyi oda sıcaklığında bırakmak buna değmez, çünkü yerleşme sırasında fermantasyon süreci başlayabilir. Tat bundan etkilenmeyecek, ancak raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.

Hazır reçel hemen tüketilebilir veya steril kavanozlara aktarılarak kışa kadar buzdolabında saklanabilir.

Video tarifleri

Tam talimatlar:

Kış için kuş üzümü hasadı:

Büyükannenin reçeli tarifi:

Beş dakikalık frenk üzümü:

Şekerli kuş üzümü (hazırlık, tarifler)

Kuş üzümü ısıl işlem görmeden şekerle hazırlanabilir. Buzdolabında veya bodrumda saklamanız şartıyla. Konserve ve bütün kuş üzümü şekerli ve ezilmiş ve bir kıyma makinesinden geçirilmiştir. Soğuk siyah ve kırmızı kuş üzümü reçelini korumak için tarifler veriyorum. Beyaz kuş üzümü de hazırlayabilirsiniz.

Kuş üzümü pişirmeden konserve yapmak için hangi meyveler, kavanozlar ve kapaklar gereklidir?

Soğuk bir şekilde (ısıl işlem görmeden) yapılan soğuk reçel, kuş üzümü reçelleri ve kuş üzümü jöle için sadece uygundur. bütün (hasar yok), olgun meyveler.

Bankalar küçük bir hacim için uygundur - 0,2-0,5 kg (bu şekilde kuş üzümü çiğ reçeli daha iyi korunur). Ondan soda veya bulaşık deterjanı ile yıkanmalı, iyice durulanmalı, üzerine kaynar su dökülmelidir (veya sterilize edilmelidir).

kapaklar farklı olanları kullanabilirsiniz, asıl mesele onları yıkayıp üzerlerine kaynar su dökmek (ve demir olanları kaynatmak). Soğuk kuş üzümü reçeli kavanozlarını parşömen kağıdı ile kapatabilir ve sicim veya başka bir ince sicim ile bağlayabilirsiniz (lastik bantlar para için çok uygun değildir, zamanla kurur ve parçalanır ve ardından kavanoz açılır).

Siyah frenk üzümü

Frenk üzümü şekerli

1. Şekerli frenk üzümü (soğuk reçel, bütün meyveler)

1.1. Kompozisyon ve oranlar

• Frenk üzümü - 1 kg;
• Şeker - 1-1.5 kg (kutuların ağzına eklemek için +0.5 kg).

1.2. Pişirme metodu

• Ayıklanmış, yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü meyvelerini şekerle birleştirin. Karışım. Hazırlanmış kavanozlara koyun (sıkıca). Boyuna kadar şekerle doldurun (bir şeker tabakası 0,5-1 cm olacaktır).
• Kapatın: Ya kaynar suya batırılmış plastik kapaklarla yıkayın ya da parşömen kağıdıyla örtün ve sicim ile bağlayın. Karanlık ve soğuk bir yerde saklayın.

Meyveler bir süre sonra meyve suyu verir ve reçel ufalanmaz, sıvı hale gelir.

2. Frenk üzümü reçeli (çiğ, pişmemiş)

2.1. Kompozisyon ve oranlar

• Siyah frenk üzümü - 1 kg;
• Şeker - 1,5-2 kg (kavanozun üstüne +0,5 kg şeker eklemek için).

2.2. Nasıl pişirilir

• reçel yap: Çilekleri kıyma makinesinden geçirin veya ezerek ezin. Elde edilen frenk üzümü püresine şeker dökün. Her şeyi karıştırın (şeker tamamen eriyene kadar).
• Hazırlanan kavanozlara reçel dökün. Kavanozun ucuna şeker dökün (yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka). Hazırlanmış plastik kapaklar veya sicim ile bağlanmış parşömen kağıdı ile kapatın.
• Çiğ frenk üzümü reçelini serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Frenk üzümü şekerli, püresi (reçel)

3. Şekerle püre haline getirilmiş frenk üzümü (çiğ reçel)

3.1. Kompozisyon ve oranlar

• Frenk üzümü - 1 kg;
• Şeker - 2 kg.

3.2. Pişirme metodu

• Hazırlanan meyveleri bir elekle ovalayın (veya bir kıyma makinesinden veya tavandan geçirin). Şeker ekle. İyice karıştırın, örtün ve 6-8 saat serin bir yerde demlenmeye bırakın (bu süre zarfında şeker çözülecektir).
• Hazırlanan kavanozlara bölün. Kapaklarla rulo yapın (vidalayabilir veya plastik yapabilirsiniz veya sadece parşömen kağıdı ve kravatla kapatabilirsiniz). Aynı şekilde saklayın - buzdolabında veya bodrumda.

Siyah frenk üzümü şekerle püresi

Şekerle ezilmiş lezzetli çiğ frenk üzümü reçeli. Zamanla biraz jelleşir.

Kırmızı kuşüzümü

Kırmızı kuşüzümü

4. Frenk üzümü jöle (meyve suyundan, posasız)

4.1. Kompozisyon ve oranlar

• Frenk üzümü - 1 kg;
• Şeker - 1,2 kg.

4.2. jöle nasıl yapılır

• Meyveleri tavana koyun, meyve suyunu kekten ayırmak için birkaç kat katlanmış tülbentten geçirin. Şekerle birleştirin ve iyice karıştırın (şeker eriyene kadar). Biraz ısıtabilirsiniz, böylece şeker daha hızlı çözülür.
• Kavanozlara (0,2-0,5 l) dökün ve kapatın (hazır demir veya plastik). Buzdolabında veya soğuk bodrumda saklayın.

5. Frenk üzümü jöle (hamuru ile)

5.1. Oranlar ve kompozisyon

• Frenk üzümü - 1 kg;
• Şeker - 1,8 kg (kavanozları üste doldurmak için 0,2-0,5 kg).

5.2. Nasıl pişirilir

• Çilekleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Veya bir itici ile tavan. Şekerle birleştirin.
• Bankalara dağıtın. Üzerine bir kat şeker serpin (yaklaşık 1 cm). Demir veya polietilen (plastik) kapaklarla kapatın.

6. Çeşitli kuş üzümü jöle

6.1. Kompozisyon ve oranlar

• Frenk üzümü suyu (veya püresi) - 1,5 l;
• Frenk üzümü suyu (veya püresi) - 0,5 l;
• Şeker - 2 kg.

Toplam hacmi 2 litre olan farklı kuş üzümü (siyah, kırmızı, beyaz) alabilirsiniz, kırmızı ise daha fazla alınması arzu edilir, daha iyi jelleşir. Ve litre kuş üzümü suyu (veya püresi) (2 l) kadar şeker (2 kg). Alternatif olarak 0,5 litre kuş üzümü, ahududu suyu veya püresi ile değiştirilebilir.

6.2. Nasıl pişirilir

• Meyve suyunu sıkın veya meyveleri püre halinde öğütün (bir itici, kıyma makinesi, blender ile). Şeker ekleyin (patates püresi şeklinde konserve yapıyorsanız, üzerine kavanozlara doldurmak için 1,5-2 su bardağı şeker ayırın). Karışım.
• Bankalara dökün. Patates püreniz varsa, şeker ekleyin (1 cm katman). Kapaklarla veya parşömen kağıdıyla kapatın. Buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklayın.

Diğer frenk üzümü tarifleri

Frenk üzümü kompostosu

Andrianov Andrey Yurievich. Kuş üzümü ile küçük sepet. Kağıt/akrilik, 35 cm x 35 cm, 2010

Pide ekmeğini kuş üzümü reçeli ile yağlayıp bir tüp haline getirebilirsiniz. Bu lezzetli!

Mart çılgınlığı - en sevdikleri sebzelerin fidelerini yetiştirenler, baharın ilk takvim ayını böyle algılar. Mart ayında en sevdikleri domates ve biberleri ekiyorlar, ilk mahsulleri serada yapıyorlar ve hatta yataklara sebze ekiyorlar. Büyüyen fideler sadece zamanında dalış değil, aynı zamanda büyük özen gerektirir. Ancak sadece çabaları sınırlı değildir. Seralarda ve pencere pervazlarında ekmeye devam etmeye değer, çünkü yataklardan taze yeşillikler çok yakında görünmeyecek.

Baharın yaklaşmasıyla birlikte iç mekan bitkileri yavaş yavaş uyku durumundan çıkıp büyümeye başlar. Gerçekten de, zaten Şubat ayında, gün gözle görülür şekilde uzar ve güneş tamamen bahar gibi ısınır. Çiçeklerin uyanmasına ve büyüme mevsimine hazırlanmasına nasıl yardımcı olunur? Bitkilerin sağlıklı olması, çiçek açması, çoğalması ve sevindirmesi için nelere dikkat edilmeli ve ne gibi önlemler alınmalıdır? İlkbaharda ev bitkilerinin bizden neler beklediğini bu yazımızda konuşacağız.

Güçlü ve sağlıklı fidan yetiştirmenin en önemli kurallarından biri “doğru” toprak karışımının varlığıdır. Genellikle bahçıvanlar fide yetiştirmek için iki seçenek kullanır: ya satın alınan toprak karışımı ya da birkaç bileşenden bağımsız olarak yapılır. Her iki durumda da, hafifçe söylemek gerekirse, fideler için toprağın verimliliği şüphelidir. Bu, fidelerin sizden ek beslenmeye ihtiyaç duyacağı anlamına gelir. Bu yazıda fideler için basit ve etkili üst pansuman hakkında konuşacağız.

Orijinal alacalı ve parlak lale çeşitlerinin kataloglarında on yıllık hakimiyetten sonra, trendler değişmeye başladı. Dünyanın en iyi tasarımcıları, sergilerde klasikleri hatırlamayı ve büyüleyici beyaz lalelere saygı göstermeyi teklif ediyor. Bahar güneşinin sıcak ışınlarının altında parıldayan bahçede özellikle şenlikli görünüyorlar. Uzun bir bekleyişin ardından baharla tanışan laleler, beyazın sadece karın rengi olmadığını, aynı zamanda çiçeklenmenin neşeli kutlaması olduğunu hatırlatıyor.

Lahananın en popüler sebzelerden biri olmasına rağmen, tüm yaz sakinleri, özellikle yeni başlayanlar, fidelerini yetiştiremez. Daire koşullarında sıcak ve karanlıktırlar. Bu durumda, yüksek kaliteli fideler elde etmek imkansızdır. Ve güçlü, sağlıklı fideler olmadan iyi bir hasata güvenmek zordur. Tecrübeli bahçıvanlar, seralarda veya seralarda fideler için lahana ekmenin daha iyi olduğunu bilir. Hatta bazıları doğrudan toprağa tohum ekerek lahana yetiştiriyor.

Çiçek yetiştiricileri yorulmadan kendileri için yeni iç mekan bitkileri keşfederler ve birini diğeriyle değiştirirler. Ve burada belirli bir odanın koşulları küçük bir öneme sahip değildir, çünkü bitkilerde içeriklerinin gereksinimleri farklıdır. Güzel çiçekli bitkileri sevenler genellikle zorluklarla karşılaşır. Gerçekten de, çiçeklenmenin uzun ve bol olması için bu tür örneklerin özel bakıma ihtiyacı vardır. Odalarda çiçek açan çok fazla iddiasız bitki yok ve bunlardan biri streptocarpus.

Beşamel soslu Cordon Bleu tavuk ruloları, şenlikli bir masa ve günlük yemek için mükemmel bir yemektir! Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, sulu çıkıyor ve ayrıca kalın bir beşamel sos - parmaklarınızı yalayacaksınız! Patates püresi, salatalık turşusu ve bir dilim taze ekmek ile doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Bu tarif için peynir, zevkinize göre seçin, işlenebilir, mavi küflü olabilir. Peynir ve jambonun çok ince kesilmesi önemli, işte başarının sırrı bu!

Calendula (kadife çiçeği), parlak rengiyle diğerlerinden ayrılan bir çiçektir. Narin portakal salkımına sahip alçak çalılar yol kenarında, çayırda, evin yanındaki ön bahçede ve hatta sebze yataklarında bulunabilir. Calendula bölgemizde o kadar yaygındır ki, her zaman burada büyümüş gibi görünmektedir. Makalemizde ilginç dekoratif nergis çeşitlerinin yanı sıra yemek pişirme ve tıpta nergis kullanımı hakkında bilgi edinin.

Sanırım pek çoğu, rüzgarı yalnızca romantik bir açıdan iyi algıladığımız konusunda hemfikir olacaktır: rahat, sıcak bir evde oturuyoruz ve pencerenin dışında rüzgar esiyor ... Aslında, arazilerimizden geçen rüzgar bir sorundur. ve içinde iyi bir şey yok. Bitkilerle rüzgar perdeleri oluşturarak, güçlü bir rüzgarı birkaç zayıf akıntıya böler ve yıkıcı gücünü önemli ölçüde zayıflatırız. Bu makalede sitenin rüzgardan nasıl korunacağı tartışılacaktır.

Kahvaltı veya akşam yemeği için karides ve avokadolu sandviç yapmak çok kolay! Böyle bir kahvaltı, öğle yemeğinden önce yemek yemek istememeniz için sizi enerji ile dolduracak hemen hemen tüm gerekli ürünleri içerirken, belinizde fazladan santimetre görünmeyecektir. Bu, belki de klasik salatalıklı sandviçten sonra en lezzetli ve hafif sandviçtir. Böyle bir kahvaltı, öğle yemeğinden önce yemek yemek istememeniz için sizi enerji ile dolduracak hemen hemen tüm gerekli ürünleri içerir.

Modern eğrelti otları, zamanın geçmesine ve her türlü felakete rağmen, yalnızca hayatta kalmayıp birçok açıdan eski görünümlerini koruyabilen nadir antik bitkilerdir. Bir oda biçiminde, elbette, eğrelti otu temsilcilerinden herhangi birini yetiştirmek mümkün değildir, ancak bazı türler iç mekanda yaşamaya başarıyla adapte olmuştur. Tek bitkiler olarak harika görünüyorlar veya bir grup dekoratif yeşillik çiçek süslüyorlar.

Kabaklı ve etli pilav, geleneksel oryantal plovdan pişirme yöntemiyle ayrılan bir Azeri plovudur. Bu tarifin tüm malzemeleri ayrı ayrı pişirilir. Pirinç ghee, safran ve zerdeçal ile kaynatılır. Et ayrı ayrı kızarana kadar kavrulur, kabak dilimleri de. Ayrı olarak, havuçlu soğan hazırlayın. Daha sonra her şey bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada katmanlar halinde serilir, biraz su veya et suyu dökülür ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Fesleğen - et, balık, çorbalar ve taze salatalar için harika bir evrensel baharat - Kafkas ve İtalyan mutfağının tüm sevenler tarafından iyi bilinir. Bununla birlikte, daha yakından incelendiğinde fesleğen yeşillikleri şaşırtıcı derecede çok yönlüdür. Birkaç mevsimdir ailemiz mis kokulu fesleğen çayını keyifle içiyor. Uzun ömürlü bir çiçek yatağında ve yıllık çiçekleri olan saksılarda, parlak baharatlı bir bitki de değerli bir yer buldu.

Mazı veya ardıç - hangisi daha iyi? Böyle bir soru bazen bahçe merkezlerinde ve bu bitkilerin satıldığı pazarda duyulabilir. Tabii ki, tamamen doğru ve doğru değil. Hangisinin daha iyi olduğunu sormak gibi - gece mi gündüz mü? Kahve ya da çay? Kadın ya da adam? Elbette herkesin kendi cevabı ve görüşü olacaktır. Ve yine de ... Ama ya önyargısız yaklaşırsak ve ardıç ile mazıyı belirli nesnel parametrelere göre karşılaştırmaya çalışırsak? Hadi deneyelim.

Frenk üzümü, çok miktarda vitamin ve belirli eser elementler içeren en faydalı meyvelerden biridir. Bununla birlikte, kaynar su ile kısa süreli bir işlem bile yararlı maddelerin içeriğini üçte bir oranında azalttığından, pastörizasyon sırasında bunları korumak oldukça zordur. Bu nedenle uzmanlar, herhangi bir ısıl işlemi tamamen ortadan kaldırdığı için şekerle ezilmiş kuş üzümü tarifini kullanmanızı tavsiye ediyor.

İçindekiler

Bu tarif için sadece şekere ve meyvenin kendisine ihtiyacınız var. Ancak, tadı bozmamak için oranlara kesinlikle uymak gerekir. Bir kilogram kuş üzümü için iki kilogram şeker alın.

Ölçek yoksa, şekerle ezilmiş kuş üzümü tarifi, bardaklardaki bu oranın 4 ila 6,5 ​​olacağını gösteriyor. Ayrıca votkaya da ihtiyacınız olacak, ancak miktarı iki ila dört yemek kaşığı bir kutuya göre ölçülür.

Ürün seçimi

Şekerli kuş üzümü pişirilmeden hazırlanacağı düşünüldüğünde, çilek seçimi konusuna çok dikkat edilmelidir. Olgun olmamalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Ayrıca, dış kabuğunda (kabuğu) belirgin hastalık, küf veya hasar belirtileri olan bir ürünün kullanılmasına izin verilmez.

Gerçek şu ki, raf ömrü buna bağlıdır, çünkü meyve suyunun artan asitliği ve şeker gibi bir koruyucunun varlığı bile ürünü meyvenin içine giren ve orada belirli bir süre gelişen bakterilerden koruyamayacaktır. zaman. Bu nedenle, çalışmaya başlamadan önce kuş üzümü ayıklanır ve iyice yıkanır.

Yemek pişirme

• Şekerle ezilmiş kuş üzümü için tipik bir tarif, meyvelerin tamamen öğütülmesini içerir. Bunun için bir blender kullanmak daha iyidir, ancak bir kıyma makinesi de uygundur. Meyveyi bir elekle ovalayarak eski tekniği de kullanabilirsiniz, ancak bu işlem zahmetli ve zaman alıcıdır.
• Bir sonraki aşamada, elde edilen püreye şeker eklenir. Aynı zamanda iyice karıştırılır, ancak tam çözünme elde etmek gerekli değildir.
• Daha sonra şekerle ezilmiş kuş üzümü tarifi kavanozlara dağıtmayı içerir. Ancak, önce sterilize edilmeleri gerekir.
• Daha sonra, kabın boynunun boyutuna göre kağıttan küçük daireler yapılır. Votka ile dikkatlice ıslatılırlar, daha sonra doğrudan püre üzerine kaba indirilirler. Bu, yüzeydeki fermantasyon sürecini durdurmak için yapılır, yani üstüne birkaç yemek kaşığı votka dökmeye değer.
• Son aşamada, kavanoz daha önce kaynar su ile haşlanmış plastik bir kapakla kapatılır. Aynı zamanda biraz genişleyecek ve kapattıktan sonra soğutma işlemi sırasında yerine sıkıca oturacaktır. Bu nedenle, bankalar sıcak bir yere yerleştirilmez, hemen buzdolabına veya kilere yerleştirilir.
• Bazı ev hanımları, kavanozları kapatmak için iplikli sıradan parşömen kağıdı kullanmayı veya kapağı votka ve kağıt astar olmadan kapatmayı tercih eder. Bununla birlikte, bu tür ürünlerin raf ömrü büyük ölçüde azalır ve alıkonma yeri gereksinimleri artar.

Depolamak

Kış için şekerle rendelenmiş kuş üzümü serin bir odada saklanması gerektiği hemen söylenmelidir. Sıcaklık +1'den yüksek olmamalıdır. Bu nedenle, bu amaçlar için bir mahzen veya buzdolabı kullanmaya değer.

Bu ürünün bu özelliği göz önüne alındığında, çok sayıda çilek hasat edilemez. Bu nedenle, şekerli frenk üzümü ısıl işleme tabi tutulduğu diğer tarifleri paralel olarak kullanmaya değer.

Reçel hazır olduğunda sterilizasyon sırasında olduğu gibi ters çevrilmesine gerek yoktur. Aslında, alkol mantarı kırılacağı için bu kontrendikedir. Bu nedenle kavanoz çalkalanmamalı, sadece dik konumda saklanmalıdır.

• İş için emaye veya cam eşya kullanmak en iyisidir. Gerçek şu ki, meyve suyunun yüksek asitliği, nihai ürünün tadını ve kalitesini etkileyecek olan metal ile reaksiyona girmesine izin verir. Bu nedenle karıştırmak için tahta veya plastik kaşık kullanılmalıdır.
• Patates püresini sterilizasyon işleminden yeni geçmiş sıcak kavanozlara koymak gerekir. Aynı zamanda, bazı aşçılar bu prosedürün buhar üzerinde yapılmasını ve kabı hemen bir kapakla kapatmasını önerir. Bu, bakterilerin içeri girme şansını en aza indirir.
• Şekerli bu tür frenk üzümü bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Aynı zamanda komposto veya sıradan reçel yapmak için oldukça uygundur. Depolama sırasında ürünün fermente olmaya başladığı tespit edilirse, ondan alkollü içecekler de yapılabilir.
• Kavanoz açıldığında yapılacak ilk şey kağıdı ve yüzeyden ince bir tabakayı çıkarmaktır. Bundan sonra, bu formdaki raf ömrü üç günü geçemeyeceği için reçel tamamen tüketilmelidir.