Kalina - kışın bile bulunabilen bir ağaçta veya çalılarda yetişen kırmızı meyveler. Kalina'nın tıbbi özellikleri vardır ve bu nedenle şifalı bitkiler kategorisine girer. Acı tadı ile ekşi tadı. Kartopu meyvelerinden elde edilen meyve suları ve tentürler, birçok sağlık açığıyla başa çıkmanıza ve sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Çok sayıda kartopu çeşidi vardır, hepsi tıbbi değildir, örneğin "Buldonezh" gibi bir çeşit süs bitkisidir ve tıbbi özellikleri yoktur. Evde tedavi için, tıbbi özellikleri olan ortak kartopu kullanabilirsiniz.

Herkes kendi tariflerine ve tercihlerine göre kartopudan boşluklar yapar. En popüler yollardan: kartopunun dondurulması, tat için şekerin eklenebileceği meyve suları, kompostolar ve smoothie'ler yapmak. Kartopunun uygun şekilde saklanması için herhangi bir seçeneğin faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacağını bilmek önemlidir.

Kalina birçok faydalı bileşen ve vitamin (A, E, C) içerir. Doktorlar, hastalıktan sonra bağışıklığı güçlendirmek için kartopu kaynatmalarını reçete eder. Ayrıca kartopu, şişkinlik ve böbrek problemlerinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Kartopu kullanırsanız, kandaki hemoglobin seviyesini önemli ölçüde artırabilirsiniz.

Kozmetolojide kartopu, farklı cilt tipleri için tonik maskeler için de kullanılır. Suyu, iltihaplı akne ve sivilcelere karşı kullanılabilir, kırışıklıkları yumuşatmaya yardımcı olur.

Soğuk algınlığı ve iltihaplanma süreçleri ile kartopu çiçeklerinin kaynatılması iyi yardımcı olur. İştahı artırır, terlemeyi artırır.

Kartopu depolamanın ana yollarını düşünün

1. Taze kartopu. Kartopu topladıktan sonra şu soru ortaya çıkıyor: nasıl saklanır? En kolay ve en tembel yol, buzdolabında bekletmektir. Ayrıca bodrumda veya balkonda, serinliğin olduğu her yerde bırakabilirsiniz. İpi çekin ve kartopu dallarını tüm uzunluk boyunca düzenleyin. Buzdolabında saklamaya karar verirseniz, hava alması için bir tencereye koyun. Bu tür bir depolama ile meyveler 6 aya kadar uzanır ve istediğiniz zaman bunları kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz.

Çileklerin saklama süresini uzatmak istiyorsanız, onları yıkamanız, kurutmanız, ince bir sıra halinde bir palet üzerine koymanız ve dondurucuya koymanız gerekir. Meyveler sertleştikten sonra plastik bir torbaya taşınabilir ve dondurucuya konulabilir. Böyle bir depolama ile meyveler bir yıl boyunca uzanacak ve tıbbi özelliklerini kaybetmeyecektir. Bu tür depolamanın dezavantajlarından biri, dondurucuda kapladığı alan.

1. Kurutulmuş viburnum. Kışın, kartopu kurutulabilir. Bunda karmaşık bir şey yok, meyveleri yıkamanız, bir fırın tepsisine koymanız ve 45-55 derecelik bir sıcaklıkta fırında veya sobanın yakınında kurutmanız gerekiyor. Çilekleri kuruttuktan sonra salkımlarından ayırın ve bez torbalara aktarın. Torbaları kuru ve serin bir yerde saklayın. Bu depolama ile meyveler bir sonraki hasata kadar uzanacaktır.

Bu formda, meyveler tentürler için kullanılabilir: 500 ml kaynar suya 25-30 gram çilek dökün ve 15 dakika ateşe verin. Sıvıyı çıkarın ve soğutun, süzün ve yemeklerden önce 100 g alın. Bu infüzyon yatıştırıcı bir özellik verir ve vücudu güçlendirir.

1. Şekerli Kalina. Kartopunun şekerde depolanması iki seçenek olabilir: eski püskü ve bütün biçimde. Bu kartopu kışın soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bazıları tatlı olarak kullanır.

Böyle bir karışım nasıl hazırlanır: 1 kg taze kartopu meyveleri için 0,5-0,8 kg şekere ihtiyacınız olacaktır. Prosedür önceki versiyonlardakiyle aynıdır, meyveleri yıkamak ve kurutmak gerekir. Sonra cam kavanozlarda şeker ve kartopu değiştirerek uykuya dalıyoruz. Bunu, sonunda şeker kartopunun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yapıyoruz. Bu kavanozları sıkıca kapatılmış kapaklarla buzdolabında saklayın. Benzer şekilde, kartopu bal (1: 1) ile öğütülebilir ve ayrıca kavanozlarda kapatılabilir, böyle bir karışım 7 günden daha erken tüketilemez.

1. Viburnum suyu. Hasat için birçok seçenek var, bu seçenek mümkün olduğunca çok sayıda yararlı meyve bileşenini kaydetmenize yardımcı olacak. İster şekerli ister şekersiz pişirebilirsiniz. Kalina en iyi donmuş olarak kullanılır.

Yöntem 1. Bir tencereye 1 kilogram çilek dökün, suyla doldurun (yaklaşık 250 ml). Her şeyi kaynatın. Sıvı soğuduktan sonra süzün. 10 dakika pastörize edin. Elde edilen suyu +12 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Yöntem 2. 1 kilogram çilek rendeleyin, her şeyi tülbentten süzün ve 250 ml kaynar su dökün. 15 dakika kaynatın. Dilerseniz şeker ekleyebilirsiniz.

1. Ev tentürleri. Bu tür tentürler, güçlü alkollü içeceklerin sevenler tarafından takdir edilecektir. Sonuçta, kartopu meyvelerinden lezzetli ve sağlıklı alkollü içecekler, likörler, şaraplar veya tentürler pişirebilirsiniz.
2. Dökme. Meyve suyunu, suyu, şekeri, votkayı (1:1:1:5) oranında karıştırıyoruz. Elde edilen tüm sıvı soğuk bir yere yerleştirilir. Likör en az 2 gün bekletilmeli, sonra kullanabilirsiniz.
3. Şarap. Kartopu meyvelerini 1 kilogram öğütün, tüm karışımı 500 ml suya dökün, şeker ekleyin. Elde edilen karışım fermantasyon için bırakılır. 3 gün boyunca serin bir yerde saklayın, ardından 80 gr şeker ekleyin. Prosedürü üç gün içinde iki kez tekrarlayın. Kapakları sıkıca kapatın. Fermantasyon süreci geçtikten sonra ortaya çıkan şarap şişelenebilir ve mantarlanabilir. Bu tür şaraplar serin ve sıcak bir yerde saklanmalıdır.

Burada aşağıdaki noktalar vurgulanmalıdır:

1. Hasattaki önemli nüanslardan biri hasattır. Meyvelerin yaklaşık bir yıl saklanabilmesi için mekanik hasarlarının olmadığından emin olun.
2. Çilekleri güzellik bakımı olarak kullanmak istiyorsanız, meyvelerin suyunu buz kalıplarında dondurun ve yüzünüze sürün.
3. Uykusuzluk çekiyorsanız, yatmadan önce bir kartopu infüzyonu için.
4. Jinekolojik problemler için kartopu suyu kullanılması tavsiye edilir.
5. Viburnum meyveleri hamile kadınlarda ve düşük tansiyonlu kişilerde ve ayrıca kan hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir.

Viburnum meyveleri birçok rahatsızlıkla başa çıkmaya yardımcı olur. Kalina, tıbbi özellikleri nedeniyle şifalı bitkiler arasında önemli bir yer tutar. Çileklerin uygun şekilde saklanması ve toplanması, tüm faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacak ve meyve suları ve tatlıları ile tüm kış sizi memnun edecektir. Sağlığı iyileştirmeye ve refahı iyileştirmeye yardımcı olur.

Kartopu meyveleri, kışın bile ağaçlarda ve çalılarda donmuş halde kalır ve kuşlara yem olmazlarsa bir sonraki mevsime kadar dayanabilirler. Bu nedenle, kartopu kümeleri kışın bile askıya alınmış balkonda saklanabilir. Meyveler özelliklerini koruyacak ve lezzetlerini kaybetmeyecek. Çileklerin kalitesini ve özelliğini uzatmak istiyorsanız, onları dondurabilirsiniz.

Kartopunu dondurursanız, dondurucuya koymadan önce yıkamayın. İpucu: Yemekten önce yıkayın. Böğürtlenleri sapları ile bırakın çünkü hem meyve suyunun hem de meyvenin kalitesinin korunmasına yardımcı olacaklardır. Meyveler, saklama için torbalara ve plastik kaplara yerleştirilir. Kartopu meyvelerinden birçok faydalı meyve suları, meyve içecekleri, tatlılar hazırlanabilir. Jöle veya tıbbi infüzyon pişirmenin zamanı geldi. Reçel tatlıyı memnun edecek, jöle yapmak ekşi sevenleri de memnun edecek. Kartopu kompostosu kışın hastalanmamanıza yardımcı olacak ve zengin tadıyla sizi memnun edecek.

Kış için kartopu nasıl saklanır?

Kartopu meyvesi paha biçilemez özelliklere sahiptir. Taze kullanmanızı engelleyen tek şey tadı. O herkesin beğenisine göre değil. İlk don vurduğunda, meyve hoş bir tat alır. Ama burada da kartopu sevenler talihsiz bir üzüntü içindeler. Bir meyvede uzun süre ziyafet çekmek mümkün olmayacak. Bu nedenle, soru alakalı hale gelir, kartopu meyveleri nasıl saklanır?

Kartopu toplamak için en iyi zaman, ilk dondan sonra sonbaharın sonudur. Çilekleri birer birer toplamamalısınız. Bundan, özellikleri bozulacak. Fırçaları budama makası ile kesmek doğru olacaktır.

Evde, meyve serin bir odada veya balkonda saklanır. Çilekleri dondurmak için kartopu, gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapta doğrudan fırçalara yerleştirilir. Buzdolabına veya serin bir bodrum katına yerleştirilir. Birkaç ay boyunca kartopunun faydalı özellikleri kalacaktır.

Meyvenin soğuk kiler olmayan bir apartman dairesinde saklanması gerektiğinde, aşağıdaki gibi hareket edin. Kalina torbalarda veya kaplarda paketlenir. Yıkamazlar, saplarını koparmazlar. Meyve suyunun dışarı akmasını önlemek için gereklidirler. Dondurulduktan sonra kuru meyveler ufalanır. Kartopu kış için şekersiz nasıl saklanır sorusunun cevabı budur.

Kartopunun faydalı özelliklerini korumanın bir başka uygun yolu da onu şekerle ovmaktır. Bunu yapmak için, meyveleri ayırmak, düşük kaliteli olanları ayırmak, durulamak ve kurutmak önemlidir. Bir elek, blender veya kıyma makinesi kullanarak meyveleri homojen bir kütleye dönüştürebilirsiniz. Aynı zamanda, kemikler ayrılmaz, aksi takdirde değerli meyve suyu kaybolur.

Ezilmiş kütle şekerle 1:2 oranında karıştırılır. Yani şeker iki katı olmalıdır. Daha sonra kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.

Pek çok insan kartopunun kış için nasıl saklanacağını bilmiyor veya bunun çok zor olduğunu varsayıyor. Aslında her şey çok basit ve bu işlem size fazla efor gerektirmeyecek.

Bilgilerin kopyalanmasına yalnızca kaynağa doğrudan ve dizine eklenmiş bir bağlantı ile izin verilir.

kartopu nasıl saklanır

Herkes kartopunun acı tadını sevmez, ancak bitkinin güzelliğini reddedemezsiniz. Çileklerin faydalı özellikleri yadsınamaz, soğuk algınlığının üstesinden gelmeye, baş ağrısından, yüksek tansiyondan ve uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur.

Meyvelerdeki tat eksiklikleri şekerle kolayca giderilir.

Kalina iddiasız bir bitkidir ve özel bakım gerektirmez. Ekimden sonra iyi kök salıyor ve gelecek yıl hasattan memnun. Bu nedenle mümkünse sitenizde yer alması gerekir.

Kartopunun tam olgunlaşması sonbaharın sonlarında gerçekleşir. Gösterge ilk dondur. Geçer geçmez hemen toplamaya başlayabilirsiniz. Soğuk, meyvelerin acılıklarının çoğunu kaybetmesine ve çok daha tatlı hale gelmesine neden olur.

Kalina bütün demetler halinde toplanır. Bunları budama makası ile kesmek ve tahta veya karton bir kaba yerleştirmek en iyisidir. Bir meyve koparılamaz: zarar görürler ve dağınıklığa dönüşürler.

Viburnum fırçaları birkaç katman halinde kaplara yerleştirilebilir. Bozulmamış meyvelerin derisi yoğundur ve patlamamalıdır.

İlk donları beklemek mümkün olmadığında, kartopu daha erken hasat edilebilir (Ağustos veya Eylül aylarında). Ancak bu durumda, meyveler dondurucuya gönderilmelidir. Orada istenen duruma ulaşacaklar. Meyveler dondurulabilir veya başka şekilde saklanabilir.

Avantajlı bir konumda, kendi evi olanlardır. Daha sonra kartopu, mahzende, bodrumda veya kulübede salkımlar asılarak saklanabilir. Onlardan küçük bir demet (demet) yapmanız, dikkatlice bağlamanız ve meyveleri aşağı gelecek şekilde yerleştirmeniz gerekir. Kolaylık sağlamak için ipi uzatabilir ve üzerine fırçaları asabilirsiniz. Bir sonraki hasata kadar meyveler mükemmel durumda kalacaktır.

Kartopu fırçalarını balkona veya buzdolabına koyabilirsiniz. İlk durumda, demet meyvelerle asılmalı, ikincisinde geniş kaplara (bir tencerede, kavanozda) katlanmalı ve tamamen kapatılmamalıdır. Bu gibi durumlarda, kartopu kışın sakince hayatta kalacak, tüm iyileştirici nitelikleri meyvelerin içinde kalacaktır.

Kartopu fırçalarını düşük sıcaklıkta saklama imkanı yoksa, meyvelerin işlenmesi, kurutulması veya dondurulması tavsiye edilir.

Meyveler tamamen toplanmazsa, ağaçta bırakılır - sakince kışlarlar. Bazıları kuşlar tarafından gagalanmadıkça. Kalina harika bir bitkidir: meyveler sadece yirmi derecelik uzun bir dondan korkmazlar, aynı zamanda soğuktan daha lezzetli olurlar.

Bu, meyvelerin donmuş olarak saklanabileceği anlamına gelir. Bunun için:

• Çilekleri sapları ile birlikte fırçadan ayırıyoruz.
• Hasarlı meyveleri çıkarın.
• Kartopunu torbalara veya kaplara koyarız ve dondurucuya göndeririz. Kuru meyveleri dondurursanız, ufalanır ve birbirine yapışmazlar.

Donmadan önce kartopunun yıkanmasına gerek yoktur. Bu prosedür meyveleri yemeden hemen önce yapılmalıdır.

Bir kapta çok miktarda kartopu dondurmayın. İz bırakmadan bir kullanım için yeterli olması yeterli olmalıdır. Tüm meyveler hala kullanılmadıysa, tekrar dondurulamazlar: işe yaramaz bir ürün elde edersiniz. Kalan kartopunu çaya atmanız veya şekerle örtmeniz gerekir.

Şekerli viburnum, ısıl işlem görmeden hazırlanan “canlı” bir reçeldir. En az bir yıl saklanacaktır. Kartopunun tüm faydalı özellikleri tam olarak korunur.

Şekerle ezilmiş çilek hazırlama sırası:

• Kartopu fırçalarını küçük bir su akışı altında durulayın.
• Kağıt havluların üzerine yayın ve kurulayın.
• Çilekleri saplarından ayırın.
• Kartopunu büyük bir kaba koyun ve 1:1 oranında şeker veya bal ekleyin.
• Karıştırmak. Çilekleri şekerle birlikte püre haline getirin. Yararlı elementler de içerdiğinden, tanelerin çıkarılması gerekmez.
• Kartopu karışımını yaklaşık bir saat bekletin. Tekrar karıştırın.
• Ezilmiş meyveleri temiz bir cam kaba koyun, plastik kapaklarla kapatın.

Mağaza kartopu serin, yarı karanlık bir odada olmalıdır. Bir kiler ve bir buzdolabı oldukça uygundur.

Saklama odası yeterince soğuk değilse, güvenli bir şekilde oynayabilir ve meyve püresini sıcak suda sterilize edebilirsiniz. Kartopu ile doldurulmuş yarım litrelik kavanozlar on dakika, litrelik kavanozlar - yirmi kaynar suda tutulmalıdır. Sterilizasyon kullanırken, tatlı kum miktarını bir kg'dan 700 grama (kg kartopu başına) düşürmesine izin verilir.

Meyveleri silemezsiniz, ancak şekerle dönüşümlü olarak bir cam kavanozda uykuya dalarsınız. Üstte tatlı bileşen tabakası olmalıdır. Bu formda hasat edilen kartopu buzdolabında saklanmalıdır. Bankalar polietilen kapaklarla sıkıca kapatılmıştır.

Bir hafta sonra kartopu tüketilebilir. Sonbahara kadar iyi kalacak.

Kartopunu saklamanın bir yolu meyveleri kurutmaktır. Bu işlem fırında yapılabilir. Ancak önce, meyveleri hafifçe kurutmanız önerilir.

Kartopu fırçalarını bir kat halinde kurutmak için bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Sonra meyveleri 50-60 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. Kapı aralık kalmalıdır.

Meyveler buruştuğunda, onları kurutmanın yeterli olduğu anlamına gelir.

Kurutulmuş kartopu kuru bir cam kapta kapalı bir kapak altında saklanır. Pamuklu poşetler de kullanabilirsiniz.

Sonbaharda kuru hava en az bir hafta devam ettiğinde, meyveler havada da kurutulabilir. Temiz kağıda serilmeli, gazlı bez veya ince bir havlu ile örtülmelidir. Periyodik olarak, meyvelerin karıştırılması gerekir.

Kartopu, karanlık ve soğuk kış günlerinde vücudu vitaminlerle doldurarak sağlığın korunmasına yardımcı olur. Bu ucuz ve uygun fiyatlı ürün birçok ilacın yerini alabilir. Tüm yararlı özelliklerinin meyvelerin içinde kalması için sadece kartopu saklamak gerekir.

Viburnum berry: dağılımı, çeşitleri, bileşimi, tıbbi özellikleri, yararları ve zararları. Ne zaman toplanır, kartopu nasıl saklanır ve ondan ne hazırlanabilir.

Kalina, soluk pembe veya beyaz çiçekleri olan bir çalı olan aynı adı taşıyan bitkinin meyvesi olan kırmızı bir meyvedir. Bir versiyona göre, ağaç adını kırmızı-sıcak metale benzeyen meyvenin parlak rengine borçludur. Ancak diğer çeşitlerin meyveleri pembe-turuncu ve siyaha boyanabilir.

Sonbaharda, kartopu çalıları park ve bahçelerin süsü haline gelir, okul bahçelerine ekilir, yazlık evlerde ve bahçe arazilerinde yetiştirilir. Ancak, kışın parlak karmin kümeleri beyaz kar başlıklarına büründüğünde ağaç daha da fazla dönüştürülür.

Türler ve dağıtım

Doğada yaklaşık 140 kartopu türü yetişir, ancak yalnızca birinin tıbbi özellikleri vardır - ortak kartopu (kırmızı kartopu). Bitki iddiasız: hem soğuğa hem de sıcağa kolayca uyum sağlar, çok fazla zorluk çekmeden hem yaz kuraklığına hem de kış donlarına dayanır. Ancak en yaygın kartopu ılıman bölgede - Orta ve Küçük Asya, Avrupa, Kuzey Afrika, Kafkasya, And Dağları, Sibirya ve Madagaskar'da. Nemi seven ve gölgeye dayanıklı bir ağaç, esas olarak yaprak döken, çam ve karma ormanlarda, nehir ve göl kıyılarında, bataklık çalılar arasında, huş ormanlarında, açıklıklarda, açıklıklarda ve orman kenarlarında yetişir. Ukrayna ve Rusya'nın sıcak bölgelerinde kartopu hemen hemen her yerde bulunur, en yaygın türler kırmızı kartopu, çıplak, genişletilmiş, Buryat, huş yapraklı, silindirik, Bureinskaya'dır. Rusya'da, kuzeyde bile yapay inişler bulunabilir - Ussuriysk, Arkhangelsk, Solikamsk, Kotlas ve Solovetsky Adaları.

Tarih ve uygulama

Viburnum meyveleri meyve suları, meyve içecekleri, jöle, jöle, reçel, marmelat ve çiğ reçel yapmak için kullanılır. Dolgu olarak turta, et ve kümes hayvanı yemeklerine eklenir. Kalina uzun zamandır köylü yaşamında kullanılmaktadır: genç esnek dallardan zanaatkarlar çelenkler, sepetler, vazolar, variller, kutular ve diğer ev eşyaları dokumaktadır.

Rusya'da kartopu düğün törenlerinin vazgeçilmez bir katılımcısıydı, eski günlerde tek bir halk festivali onsuz yapamazdı. Viburnum dalları kız gibi çelenkler ve düğün somunlarıyla süslendi ve gençlerin önündeki masaya bir buket ateşli kırmızı demet yerleştirildi - mutlu bir evli yaşamın sembolü olarak. İlginçtir ki, kartopu kemikleri kalp şeklinde olan tek meyvedir. Farklı halklar arasında bu güzel ağaç, anne sevgisinin, kız gibi güzelliğin ve ebeveyn ocağının sıcaklığının bir sembolüdür. Daha önce, sakinlerinin iyilik ve refah içinde yaşaması için evin yanına bir kartopu çalısı dikildi.

Meyvenin bileşimi ve kalori içeriği

Kalina zengin bir faydalı bileşime sahiptir. Meyveleri diyabetik ürünlerdir, tanenler, pektinler, uçucu yağlar, fitokitler, organik asitler, C, E, K, A, R vitaminleri içerir. Viburnum içeriğinde bol miktarda valerik asit, folik asit ve C vitamini (askorbik asit) içerir. bu meyve ahudududan 2 kat daha fazladır: bu, yaban mersini ve kuşburnu ile birlikte kartopunu yabani bitkiler arasında kan yenilemek için en iyi araç olarak sınıflandırmayı mümkün kılar.

Küçük kırmızı meyveler de mineraller açısından zengindir: potasyum, kalsiyum, manganez, çinko, krom, bakır, fosfor, selenyum, iyot, demir, kobalt vb. Ancak kartopunun en değerli kısmı viburnin glikozittir: meyvelere acı verir. tat verir ve onlara iyileştirici özellikler sağlar.

Taze kartopunun kalori içeriği - 26 kcal, kurutulmuş - 100 g başına 200 kcal.

Faydaları ve tıbbi özellikleri

İnsanlar eski zamanlardan beri kartopu meyvelerinin faydalı özelliklerini biliyorlar. Bitkinin iyileştirici gücü kabuğunda, meyvelerinde ve çiçeklerinde yatmaktadır. Viburnum meyveleri en iyi doğal antibiyotiklerden biridir. Onlardan hazırlanan kaynatmalar boğaz ağrısı, öksürük, bronşit, hipertansiyon ve kalp hastalığı için faydalıdır. Tanen ve pektin bolluğu, kartopunu sindirim sistemini ve çeşitli vitamin ve mineralleri normalleştirmek için faydalı kılar - psikolojik ve zihinsel travma için mükemmel bir tedavi. Sindirim problemlerini önlemek ve depresyondan korunmak için günde bir tatlı kaşığı taze çilek yemek yeterlidir.

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için kartopu meyveleri balla öğütülür - bu yulaf ezmesi vücuda gerekli miktarda vitamin ve eser element sağlayacaktır. Kalina stres, depresyon, beriberi, ülser, gastrit, ateroskleroz, ödem ve böbrek hastalığı için endikedir. Taze meyvelerin suyundan gelen kompresler sivilceleri tedavi etmek, çilleri ve yaşlılık lekelerini gidermek için kullanılır.

Kalina - nasıl ve ne zaman toplanır?

Kalina ilk dondan sonra hasat edilir - daha sonra bariz acılık kaybolur, meyveler hafif bir acı ile tatlı, hoş bir tart tadı alır. Ek olarak, bu tür meyvelerde besin konsantrasyonu daha yüksektir. Ancak dona kadar beklemek mümkün değilse, basit yöntemi kullanın. Kartopu meyveleri zengin bir kırmızı renge döner dönmez toplayın ve kısa bir süre dondurucuya koyun - etki tamamen aynı olacaktır. Ve sonra işlemeyi yapabilir veya meyveleri donmuş halde bırakabilirsiniz.

Kalina - sağlıklı bir meyve nasıl saklanır?

Dondurulmuş kartopunu salkımlarla birlikte veya meyveleri dallardan ayırarak saklayabilirsiniz. Kalina akan su altında yıkanmalı, kurutulmalıdır. Meyvelerin daha az yer kaplaması için dallarından ayrılarak bir tepsiye dökülerek dondurucuya konur ve dondurulur. Daha sonra torbalara doldurulur.

Kartopunu dondurmadan saklayabilirsiniz. Bu durumda, toplanan meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur. Kartopu kümeleri küçük demetler halinde bağlanır ve serin bir yere asılır - balkonda, tavan arasında. Ancak balkon camlı olmalıdır, aksi takdirde kuşlar onlar için bir yemlik düzenlendiğine karar verir.

Daha uzun depolama için kartopu kurutulabilir. Bunu yapmak için, meyveler önce kurutulur (saplarından ayrılmazlar), daha sonra fırında 40-55 derece sıcaklıkta kurutulur. Kuruduktan sonra dallarından ayrılarak serin bir yerde keten torbalarda saklanır.

Kalina - ondan ne hazırlanabilir?

Reçete 1. Viburnum şekerle ezilir. Yemek pişirmek biraz zahmetlidir, ancak sonuç olarak çok, çok sağlıklı lezzetli bir jöle elde edersiniz. Kalina'nın yıkanması, dallardan ayrılması, bir tencereye konması ve ezilerek ezilmesi gerekiyor. Şimdi uzun bir tencereye bir kevgir koyun, kartopunu küçük porsiyonlara koyun ve tahta kaşıkla silin. Hamur ve meyve suyu tavaya akacak ve kek kalacaktır. Onu atmayın! Tüm meyveler ovuşturulduğunda, tadına şeker ekleyin. Genellikle bir litre kartopu püresi için 500 gram şeker yeterlidir, ancak bu bir zevk meselesidir. Şekerin çözülmesine izin verin, kartopunu kavanozlara koyun, buzdolabına koyun. Pastayı suyla dökün, şeker ekleyin ve kompostosu pişirin.

Tarif 2. Kartopu jölesi. Kaynar su ile beş dakika boyunca bir kilogram çilek dökün. Suyu boşaltmak ve bir emaye kaseye aktarmak için bir kevgir içinde boşaltın. Ilık su (30-40 derece) dökün, meyveler yumuşayana kadar bekleyin. Bundan sonra, meyveleri önceki tarifte olduğu gibi silin. Berry püresini şekerle (1:1) karıştırın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Bankalara yerleştir, topla. Jölede daha az vitamin vardır, ancak çok uzun süre saklanabilir.

Tarif 3. Kartopu şurubu. Bir kilogram çilek için 500 gram şeker ve bir litre suya ihtiyacınız var. Çilekleri bir elekle silin, keki bir litre kaynar su ile dökün ve süzün. Sıvıyı meyve püresi ile birleştirin, ısıtın, şeker ekleyin ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Şişelere dökün ve tadına çay ekleyin.

Meyvelerin pişmediği ilk tarife özellikle dikkat edin. Diğer tariflerden daha fazla zaman harcamazsınız, ancak bu hazırlama yöntemiyle kartopu tüm faydalı ve tıbbi özelliklerini korur.

Kontrendikasyonlar ve zarar kartopu

Çoğu kartopu türünün zehirli meyveleri vardır. Ancak, yenilebilir meyveler bile, orantı duygusu olmadan avuç içinde yenirse sağlığa zararlı olabilir.

Viburnum hamile kadınlar, hipotansif hastalar, mide suyunun yüksek asitliğinden muzdarip insanlar, gut, artrit, tromboflebit, mesane ve kanallarında taş bulunan kişiler için kontrendikedir. Ayrıca, bu doğal ilacı ciddi böbrek hastalığı ve artan kan pıhtılaşması eğilimi için kullanamazsınız.

Sıradan kartopu - alışılmadık bir meyve. İlkbaharda beyaz rengine hayran kalırız, sıra dışı aromasının tadını çıkarırız ve donuk sonbahar günlerinde parlak kırmızı kümeler bizi neşelendirir. Kartopunun güzelliği, sevgiyi ve nezaketi temsil ettiğine inanıyoruz. Ondan şifalı bir iksir hazırlıyoruz, çünkü bitkinin estetik zevke ek olarak sağlık açısından da büyük faydaları var.

- doğal bir şifacı, halk şifacısı ve birçok aile için - aynı zamanda bir tılsım. Bu harika çalı bahçenizi süslesin, sevdiklerinize neşe ve sağlık versin, evinize huzur ve refah getirsin!

Kalina, tanınan ve sevilen doğal şifacılardan biridir. Hazırlanmasına kesinlikle dikkat etmelisiniz - Meyveler Dünyası sizinle en popüler tarifleri paylaşacak.

Bugün yaklaşık iki yüz tür var. Hemen hemen hepsi bahçenin gerçek bir dekorasyonu olabilir - kartopu hem çiçeklenme hem de meyve verme döneminde güzeldir. Eski günlerde, ona büyülü özellikler atfedildi - kartopu bir tür kadınların mutluluğunun koruyucusu. Bugün bu bitkinin gizli rolü unutuldu ama sevmekten vazgeçmediler.

Kartopu nasıl hasat edilir?

Meyveler hasat edilir Ağustos-Eylül aylarında(tercihen son seçenek - dut gerçek tadını dondan sonra alır). Kuru havalarda çalışmaya başlarlar, fırçaları keserler ve tek tek meyveleri kesmezler. Meyveleri mekanik hasarlardan korumaya çalışarak mahsulü sepetlere koyarlar.

kartopu taze tutmak

Kalina uzun süre taze saklanabilir. Bunu yapmak için, bir mahzende veya başka bir serin yerde gerilmiş iplere çilek fırçaları asılır.

kurutulmuş kartopu

Çoğu zaman, kartopu fırçaları açık havada kurutmak için asılır, ancak her zaman bir gölgelik altında. Kartopu ayrıca fırında veya kurutucuda 80º C'ye kadar sıcaklıklarda kurutulur. Zaten tamamen kurutulmuş meyveler kesilir, çantalara koymak ve iyi havalandırılmış ve kuru odalarda raflarda saklanır.

dondurma kartopu

Soğuğa maruz kaldıktan sonra, meyvelerin tadı sadece iyileşir. Hem saplardan koparılan meyveler hem de bütün fırçalar donmaya maruz bırakılır. Meyveler veya çilekli fırçalar plastik torbalara yerleştirilir, demir veya sıcak bir bıçakla kapatılır ve dondurucuya gönderilir.

kartopu suyu

Yöntem numarası 1

• Kalina - 2 kg
• Su - 0,5 l

Meyve suyu sıkmak için soğuğa maruz kalmış meyveleri kullanmak daha iyidir. Kalina bir emaye tavaya konur, arıtılmış su ile dökülür, düşük ateşte kaynatılır, soğumaya bırakılır ve meyve suyu birkaç kat gazlı bezden sıkılır. Elde edilen ürün kavanozlara dökülür ve pastörize edilir (sırasıyla 0,5 ve 1 l - 10 ve 20 dakika). meyve suyu deposu serin bir yerde(sıcaklık 10-12º C'yi geçmemelidir).

Yöntem numarası 2

• Su - 250 ml
• Kalina - 1 kg
• Şeker veya bal (tatmak için)

Kalina yoğrulur ve meyve suyu birkaç kat gazlı bezden sıkılır. Hamur, kaynar su ile dökülür, 15 dakika kaynatılır ve elde edilen et suyu, meyve suyu ile birleştirilir. İstenirse şeker veya bal eklenir, şişelenir ve pastörize edilir (zaman ilk tarifte belirtilmiştir)

kartopu reçeli

• Şeker - 1.3 kg
• Su - 300 ml
• Kalina - 1 kg

Hazırlanan kartopu meyveleri 5 dakika haşlanır (bütün kalmalarına izin verir), sıcak (kaynar olmayan) şeker şurubu ile dökülür, 10-12 saat bekletilir, daha sonra kaynatılır, köpüğü çıkarmayı unutmadan. Reçel kavanozlara konur, mantarlanır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

şekerli Kalina

• Şeker - 1 kg
• Kalina - 1 kg

kartopu meyveleri şekerle karıştırılmış, temiz kavanozlara yerleştirilmiş, pastörize edilmiş (1 l - 35 dak.) ve mantarlı.

şeker şurubu içinde Kalina

• Şeker - 0,4 kg
• Su - 200 ml

Kalina temiz kavanozlara konur, şurubu dökün ve pastörize edildi (sırasıyla 0,5 ve 1 l - 15 ve 30 dakika). Bitmiş ürün mühürlenir ve serin bir yerde saklanır.

kartopu şurubu

• Şeker - 2 kg
• Kartopu suyu - 1 l
• Sitrik asit - 10 gr

Meyve suyu şekerle 5 dakika kaynatılır, sitrik asit eklenir, süzülür, şişelenir ve mantarlanır.

Kartopu gelen pastil

• Şeker - 1 kg
• Kalina - 1 kg

Meyveler 3 dakika haşlanır, soğuk su ile dökülür, tamamen yumuşayana kadar kaynatılır, elekten geçirilir, şeker ilave edilir ve meyilli kıvama getirilir. tepsilere dizilir ve fırında kurutulur.

kartopu reçeli

• Şeker - 1.5-2 kg
• Kalina - 3 kg

Kalina bir leğene konur, suyla doldurulur ve ateşe verilir. Meyveler yumuşayana kadar kaynatılır, soğumaya bırakılır ve bir elek veya kevgir ile öğütülür. Elde edilen püre şekerle karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Kaynattıktan sonra reçel 5 dakika kaynatılır, kavanozlara dökülür ve mantarlanır.

Kartopu dökme

• Şeker - 100 gr
• Su - 100 ml
• Kartopu suyu - 100 ml
• Votka - 0,5 l

Tüm malzemeler karıştırılır ve 48 saat serin bir yerde tutulur. Daha sonra likör tüketilebilir.

kartopu şarabı

• Likör şarabı için: 400 gr şeker ve 150 ml su
• Tatlı şarap için: 350 gr şeker ve 500 ml su
• Sofra şarabı için: 300 gr şeker ve 1,7 l su

Kalina ezilir, su eklenir, çeyrek şeker ve fermantasyon için 3-4 gün bekletin. Bundan sonra şarap süzülür ve daha fazlası eklenir. toplam şekerin dörtte biri(bir sonraki kısım fermantasyonun yedinci gününde ve kalan şeker onuncu günde eklenmelidir). Şişe, su contalı bir tıpa ile kapatılır. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra şarap şişelenir ve sıkıca kapatılır.

Kalina sizi sağlıkla dolduracak ve sağlıklı hazırlıkların tadıyla sizi memnun edecek. Bu meyvenin meyve verme mevsimi zaten yakın - kaçırmayın.

©
Site materyallerini kopyalarken, kaynağa aktif bir bağlantı tutun.

İçindekiler:

• kartopu çiçeği

Kuru kartopu, kuru, karanlık, serin bir yerde, cam veya teneke kutularda saklanır. Kuru kartopunu 4 yıla kadar saklayabilir, çay yapmak, uzvar yapmak veya doğal bir vitamin inceliği olarak çiğnemek için kullanabilirsiniz.

Fotoğraflı adım adım talimatlar için sebze ve meyveler için bir kurutucuda kartopu nasıl kurutulur:

İhtiyacımız olacak:

• fırın tepsisi
• metal elek
• parşömen kağıdı

İçindekiler:

• kartopu çiçeği

Evde kartopu nasıl kurutulur

Kalina güzel ve faydalı bir bitkidir. Viburnum çok geç şarkı söyler, bu nedenle kartopu meyvelerini hasat etmek en iyi ilk dondan sonra yapılır. Ve kartopu meyveleri olgunlaşmadan çok önce kırmızıya dönse de, kuşlar bile ilk dona kadar onu yemezler. Olgunlaşmamış kartopu sert, acı ve tatsızdır, olgun meyveler ise yumuşak ve neredeyse şeffaftır.

Kışa hazırlanmak için hasat edilen bu olgun kartopudur. Kartopundan meyve içecekleri, meyve suları, tentürler, marmelat, hatmi, reçel ve reçel hazırlanır. Kurutma, kış için kartopu hasat etmenin en iyi yollarından biridir. Kartopunu fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz.