Tat için erik reçeline ne eklenir? Siyah erik reçeli. Fındıklı lezzetli erik reçeli

Ocakta ve yavaş bir ocakta yarım ve bütün meyvelerle fındık ve limonlu harika beş dakikalık erik reçeli için adım adım tarifler

2018-07-01 Julia Kosich

Seviye
reçete

8881

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

0 gram

karbonhidratlar

40 gr.

160 kalori

Seçenek 1: Klasik beş dakikalık erik reçeli tarifi

Erik reçeli bizde oldukça popülerdir. Ayrıca çay için ekmek veya kurabiye ile bağımsız servis için, turta dolgusu olarak ve çeşitli et soslarının temeli olarak da kullanılır. Ve bugün farklı malzemelerle beş dakikalık erik reçeli yapmaktan bahsedeceğiz.

İçindekiler:

iki kilo erik;
kilogram beyaz şeker.

Beş dakikalık erik reçeli için adım adım tarif

Taze bir orta boy erik ayıklayın. At kuyruklarını dışarı çekin ve soğuk temiz suda iyice yıkayın. Bir havluya yayın. Meyvelerin biraz kurumasını bekleyin.

Yarım saat sonra tüm erikleri (dikiş boyunca) ikiye bölün. Kemikleri çıkarın. Erik parçalarını bir kaseye atın.

Meyvelere şeker serpin ve üzerine toz veya küçük döküntülerin girmemesi için temiz, kuru bir havluyla örtün.

Tatlı suyunun oluşması ve su kullanmanıza gerek kalmaması için malzemeleri bir gece bekletin.

Ertesi gün havluyu çıkarın ve kaseyi en büyük brülörün büyük ateşine koyun. Sıcaklığı düşürmeden beş dakika pişirin.

Sonunda ocağı kapatın ve sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları sıkın ve beş dakikalık erik reçelini daha fazla saklama için buzdolabı rafına gönderin.

Tatlı müstahzarları buzdolabında değil kilerde saklamayı planlıyorsanız, şeker miktarını artırın (oran 1'e 1) ve reçeli kavanozlara döktükten sonra kaynar suda sterilize ettiğinizden emin olun.

2. Seçenek: Beş dakikalık hızlı bir erik reçeli tarifi

Sunulan reçel hızla hazırlanır. Ancak işlem süresini en aza indirmek için, meyvelerin şekerle infüzyonunu bırakmanızı öneririz. Aynı nedenle, tarife biraz su eklemenizi öneririz.

İçindekiler:

bir kilogram taze erik;
bir bardak su;
kilogram ince şeker.

Beş dakikada hızlı bir şekilde erik reçeli nasıl yapılır?

Soğuk arıtılmış su ile derin bir kaseye bir kilogram taze erik atın. Yüzen yaprakları ve ince kuyrukları çıkarın.

Yıkanmış meyveler bir daire içinde iki parçaya bölünür. Kemikleri çıkarın ve yumuşak yarımları emaye leğene taşıyın.

Bir bardak suya dökün. Bir kilo beyaz şeker dökün. Her şeyi geniş ve uzun bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Gelecekteki beş dakikalık erik reçeli ile kabı güçlü bir ateşe koyun. Karıştırıp köpüğü çıkarırken, beş dakika gibi kısa bir süre pişirin.

Ortaya çıkan sıcak kütleyi hemen ağzına kadar temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Döndürmek. Buzdolabı rafına taşıyın.

Erikler, doğal tatlılıkları nedeniyle çok fazla şeker ilave etmese de, bu varyasyon için bire bir oran kullanmanızı öneririz. Meyveleri birkaç saat demleyemeyeceğimiz ve minimum ısıl işleme tabi tutmayacağımız için, böyle bir şeker hacmi iş parçasını birkaç ay tutmamıza izin verecektir.

Seçenek 3: Çekirdekli beş dakikalık erik reçeli

Kural olarak erik reçeli taşsız hazırlanır. Ancak şeker şurubu içinde bütün meyvelerle tatlı bir müstahzar yapılmasına izin verilir. Bu seçenek, tatlıları veya diğer yemekleri süslemek için idealdir.

İçindekiler:

iki kilo küçük erik;
iki bardak arıtılmış su;
kilogram şeker.

Nasıl pişirilir

Küçük bir erik ayırın. Kuyrukları yapraklarla yırtın. Her birini yıkayın ve temiz bir havluya koyun.

Meyveler kururken emaye leğene birkaç bardak su dökün. şeker dökün. Tüm kristaller tamamen eriyene kadar şurubu birkaç dakika kaynatın.

Kurutulmuş erikleri çok dikkatli bir şekilde sıcak tatlı sıvıya dökün. Karışım. Ateşi maksimuma çıkarın.

Reçeli beş dakika pişirin, bu sırada köpüğü karıştırın ve çıkarın. Ocağı kapatın. Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Beş dakikalık erik reçelini şurupla dökün ve hemen kapakları açın. Sakin ol. Daha fazla saklama için buzdolabına yerleştirin.

Eriğin tatlı şurupla iyice doyurulması için bu seçenek için küçük meyveleri seçmenizi öneririz. Ayrıca bunları bankaya yatırmak daha kolay olacaktır. Suyun varlığına gelince, bütün meyveleri kaynattığımız ve fazla meyve suyu vermeyecekleri için gereklidir.

Seçenek 4: Fındıklı beş dakikalık erik reçeli

Tarife eklemenizi önereceğimiz ilk malzeme ceviz olacaktır. Erik reçeline mükemmel uyum sağlarlar. Ancak sert kalacakları ve iş parçasının tat özelliklerini biraz bozacakları için diğer fındık türleri önerilmez.

İçindekiler:

bir kilogram taze erik;
iki bardak soyulmuş ceviz;
kilogram şeker.

adım adım tarif

Tüm taze erikleri ayıklayın ve kuyruklarından temizleyin. Her meyveyi yıkayın, sıvıyı sallayın.

Ceviz çekirdeklerini kabuktan çekip çıkarın. Elinizle küçük parçalara ayırın. Ayrıca meyveyi kesin ve tohumları yarıdan çıkarın.

Erikleri orta boy bir leğene atın. Üzerine ceviz ve şeker serpin. Bir havluyla kaplı birkaç saat bekletin.

Ayarlanan süre geçtiğinde, büyük brülörü açın. Maksimum sıcaklıkta, hafif köpüğü gidererek erik reçelini beş dakika pişirin.

Beş dakika sonra ateşi kapatın. Fındıklı sıcak meyve karışımını sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kısa kaynama süresi göz önüne alındığında, fındıkların şurup içinde demlenmesi ve yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Bu nedenle, bu hazırlık seçeneğine bir ay boyunca dokunmamak önemlidir. Bu arada, kabuk parçalarının ve ince acı bölmelerin reçele girmemesi için fındıkları dikkatlice incelemek önemlidir.

Seçenek 5: Yavaş bir ocakta beş dakikalık erik reçeli

Yavaş bir tencerede yapacağımız reçelin bir sonraki versiyonu. Bu modern makine sayesinde iş parçası çok yumuşak ve lezzet açısından zengin olacak.

İçindekiler:

bir buçuk kilo erik;
yarım bardak filtrelenmiş su;
bir buçuk kilo beyaz şeker.

Nasıl pişirilir

Planlanan tüm erikleri yıkayın, işlem sırasında sert kuyrukları ve yaprakları çıkarın. Sonra sırayla onları bir daire şeklinde kesin.

Yarımları çevirdikten sonra meyveleri ayırın. Kemikleri al. Temiz, kuru bir havlu üzerine bir kat halinde yayın.

Kaseye su dökün. şeker dökün. Bir multicooker'a kurun. "Kızartma" modunu açın. Şurubu kaynatın ve kristalleri çözün.

Şimdi erik yarımlarını atın. Karışım. Kapağı kapatın. Modu değiştirmeden erik reçelini beş dakika pişirin.

Beş dakika sonra arabayı kapatın. Bir saat kadar üstü kapalı bırakın. Daha sonra berry karışımını kaynar su ile haşlanmış kavanozlara dökün.

Tatlı iş parçasını kaynar suda yaklaşık 7-8 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve soğutun. Ancak o zaman reçeli buzdolabının rafına koyun.

Bu seçenek için çok az su gereklidir. Ancak yine de tarifte bulunması gerekir, çünkü meyvelerin suyunu salması için şekerde ısrar etmeyeceğiz. Moda gelince, en güçlüyü ayarlamak önemlidir. Kural olarak, "Kızartma" dır.

Seçenek 6: Beş dakikalık limonlu erik reçeli

Son olarak acı ve ekşi limonlu erik reçeli yapacağız. Bu, iş parçasını inanılmaz bir aroma ve hafif bir ekşilikle doyuracaktır. Ayrıca, reçeli de çok faydalı hale getirecek olan kabuklu bir limon kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:

büyük taze limon;
kilogram orta boy erik;
bir buçuk kilo ince şeker.

adım adım tarif

Büyük bir limonu özel bir özenle yıkayın. Deri ile birlikte orta parçalara kesin. Sabit bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün.

Tüm erikleri durulayın. Bir daire şeklinde kesin, döndürün ve kemikleri çıkarın, varsa kuyrukları çıkarın.

Berry yarımlarını bir kaseye veya büyük bir kaseye aktarın. Limon pullarını eşit şekilde yayın. Şeker serpin.

Karışımı bir havluyla örterek iki ila üç saat bekletin, bu sırada bileşenler suyu salacaktır.

Tatlı kütleyi sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Hemen döndürün. Soğutun ve reçeli kışa kadar depoya gönderin.

Limonu kabukla birlikte kullandığımız için deri mümkün olduğunca iyi yıkanmalıdır. Bunu yapmak için temiz bir süngerin sert tarafını kullanmak daha iyidir. Bu arada, çok sert ve acı oldukları için "kalçaların" kesilmesi tavsiye edilir.

2017-09-08

Merhaba sevgili okuyucularım! Küçük konserve fabrikam çalışmaya devam ediyor. Kilerdeki raflarda, çeşitli içeriklere sahip kavanozlar düzenli sıralar halinde sıralanmıştır. Sıra kışa çekirdeksiz erik reçeli hazırlamaya geldi.

İki eski eriğim bize bu yaz benzeri görülmemiş bir hasat verdi. Dallar tam anlamıyla yere eğildi. Onları boynuzlarla desteklemek zorunda kaldım. Meyvelerin toplanması iki hafta sürdü - düzensiz bir şekilde olgunlaştılar. Başın en üstünde bulunanlar daha hızlı olgunlaştı ve yere düştü.

Her sabah düşen erikleri topladım - tamamen şekersiz hazırlanana gittiler. Alt dallardan erikler - güçlü, aristokrat mavimsi bir çiçekle, dikkatlice kopardık. Yoğun, güçlü ve kış için en iyi erik reçeli için uygun kaldılar.

Günah, kışın reçelli çay içmeyi çok severim. Geniş bir pencere pervazına oturuyorsunuz - pencerenin dışında bir kötü adam sorumlu ve elinizde muazzam derinlikte bir fincan var. Önce nazikçe kepçe yaparsınız ve sonra daha güvenli bir şekilde reçel yaparsınız, gözlerinizi hafifçe kırparsınız - hayat güzeldir! Beni suçlama, lütfen, her gün böyle değilim. Tamam! Başlamak.

Reçel paketlemek için her zaman steril kavanozlar ve kapaklar kullanırız. Bitmiş reçeli kavanozları ters çevirerek soğutuyoruz. Erik ve diğer meyveler yıkanmalıdır.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli - yemek tarifleri

Çekirdeksiz erik reçeli - kuzenim Lelya'nın basit bir tarifi

Lyolya benim St. Petersburg kuzenim. Her yıl kış için çeşitli meyve ve dut ve sebze malzemeleri hazırlarken duramadığı için ağıt yakıyor. "Ben neyim, yiyecek bir şey yok mu?" diye iç çekerek kederli bir şekilde soruyor. Retorik soru, hoş kokulu "şehir dışı" havasında asılı kalır ve Lelya, bir sonraki yaz nöbeti için devreye girer. Erik reçeli büyülü. Kendin için gör.

İçindekiler

500 gr çekirdeksiz erik (net ağırlık).
600 gr şeker
125-130 ml su.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Mükemmel sonuçları olan çok basit bir tarif. Meyveler, pahalı şekerlenmiş meyveleri anımsatan buruşuktur. Şurup kalın, asil - Çay ve bir parça Borodino ile şefkatle seviyorum! En sevdiğim erik reçeli!

Çekirdeksiz Sarı Erik Reçeli - Sırrı Olan Tarif

Sarı erik reçel konusunda oldukça sinsidir. Onu yersin - bu bir zevk. Reçelde tatlı, sulu, lezzetli ve acı… Hiçbir şeker ve limon suyu sinir bozucu acıyı yok edemez. Nedeni sıradan ama herkes tarafından bilinmiyor. Sarı erik reçelinde erik kabuğu acıdır.

Acılık sizi rahatsız etmiyorsa, cildi çıkaramazsınız. Çok fazla sarı eriğim yok. Kendileri yok ama onlara sadece birkaç kilo veriyorlar. Bu yüzden deriyi çıkarıyorum.

İçindekiler

Eşit miktarda çekirdeği çıkarılmış sarı erik ve şeker.
Biraz vanilya.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Ekşi erik için ideal meyve-şeker oranı 1:1.2'dir.

Fırında erik reçeli nasıl pişirilir

Minimum işçilik maliyeti ile kesinlikle muhteşem bir tarif. Çıktıda, baş döndürücü bir oryantal baharat aroması ile mükemmel kıvamda muhteşem bir reçelimiz var.

İçindekiler

Bir kilogram erik (Macar veya iyi ayrılmış bir çekirdeği olan, "ciltte gri bir polen" bulunan herhangi bir erik).
Yarım kilo toz şeker.
Tarçın çubuğu.
Birkaç yıldız anason yıldızı (bu baharatla aranızda karşılıklı sevgiyle).

Nasıl pişirilir

Erikten tohumları çıkarıyoruz, derin bir fırın tepsisine (fırın tepsisi, seramik kalıp) koyuyoruz, üzerine şeker serpiyoruz, baharatları koyuyoruz. Hepimiz rahat bir ortamda birbirimizi tanıyalım.
Fırını 150 ° C'ye ısıtıyoruz, oraya bir fırın tepsisi koyuyoruz, meyvelere bir buçuk saat işkence yapıyoruz, ara sıra karıştırıyoruz.
Haşlanmış erikleri kalın şurup içinde kavanozlara koyun, baharatları çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin, soğutun.

sözlerim

Kakao Yağlı Erik Reçeli - Büyükannenin Tarifi

Çocukken utangaç ve sıska olmakla tanınırdım. Şimdi ne söyleyemezsin? Merhametli bir büyükanne beni balık yağı, hematojen, C vitamini ile doldurdu. Serçe vücutlarımı düzeltmek için kullandığı iksir cephaneliğindeki özellikle "ağır toplar", makul miktarda kakao ve tereyağı ile erik reçeliydi.

İçindekiler

Bir kilo erik (mavi Macar eriği en iyisidir).
380-400 gr toz şeker.
300-40 gr kakao.
70 gr tereyağı

Nasıl pişirilir

Çekirdeksiz erikleri dilimler halinde kesin, şekerle (100 g) örtün, eriklerin suyunu salması için bırakın.
Ocağın üzerine koyun. Ateş küçüktür. Yavaş yavaş 100 ° C'ye ısıtın, yarım saat pişirin.
Kakaoyu kalan toz şekerle karıştırın, kakao topakları kalmayacak şekilde öğütün.
Yavaş yavaş erik kütlesine ekleyin, karıştırın. Yanmayacak şekilde kuvvetlice karıştırarak on dakika pişirin.
Petrol zamanı. Şişirilen karışıma gönderiyoruz, beş dakika pişiyor ve işlem bitiyor.
Paketliyoruz, büküyoruz, ters çeviriyoruz, soğutuyoruz.

sözlerim

Çikolatalı erik reçeli - imza tarifim

Ortaya çıkan ürün, tamamen sembolik olarak reçel olarak adlandırılır. Aslında, çikolata "sürülmüş" gibi görünen kalın bir reçel alıyorum.

İçindekiler

Bir kilogram erik (en iyisi yumuşak, olgunlaşmış).
100 gr şeker
100 gr çikolata (herhangi bir kalite siyah).
50 ml konyak, amaretto (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Tohumları meyveden çıkarın, bir tencereye koyun, bir bölücüye koyun. Yangın minimumdur.
Pişirin, ara sıra karıştırın. İlk başta çok fazla sıvı olacak, buharlaştıkça yanmadığından emin olun. Süreç uzun ama yorucu değil. Evdeyseniz, bütün gün pişirin - 10-12 saat. Sonunda şeker ekleyin, karıştırın.
Çikolatayı kırın, sıcak kütleye atın, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, karıştırın, konyağı dökün.
Kavanozlara yerleştirin ve diğer reçeller gibi her zamanki gibi sarın.

sözlerim

Erik reçeli dilimleri - klasik bir tarif

Prensip olarak, reçeli kış için dilimler halinde pişirmek, yarım veya bütün meyveleri pişirmekten çok az farklıdır. Temiz bir eriği dilimler halinde kesin ve ardından kuzen Lely'nin tarifi ile fırında pişirme arasında seçim yapın. Aşağıda başka bir tarif vereceğim. Eski bir Avusturya yemek kitabından alınmıştır.

İçindekiler

İyi ayrılan bir taşla (net ağırlık) bir kilogram erik.
1,2 kg şeker.
600 ml su.

Nasıl pişirilir

sözlerim

Reçel yarımları da aynı şekilde pişirilir. Biraz kasvetli, ancak sonuç en yüksek kalitede bir ürün - biraz kurcalamaya değer.

Özel gurmeler için cevizli erik reçeli

İçindekiler

Yarım kilo çekirdeksiz erik.
Yarım kilo şeker.
100 gr ceviz çeyreklik.
50 ml brendi.
Yarım bardak su.

Nasıl pişirilir

Meyvede minimum bir delik açarak kemikleri çıkarıyoruz. Tohum yerine, kavrulmuş cevizlerin dörtte birini koyun.
Şurubu sudan ve toz şekerden pişiriyoruz, meyveleri döküyoruz, beş dakika pişiriyoruz, ısıtmayı bırakıyoruz. Reçeli 8-12 saat bekletiyoruz.
Manipülasyonları ayakta durarak üç veya dört kez tekrarlıyoruz. Son pişirmede ürünü hazır hale getiriyoruz. Dökmeden hemen önce konyak ekleyin, karıştırın.
Diğer reçellerle aynı şekilde dökün, kapatın ve soğutun.

sözlerim

Yavaş bir tencerede portakal ve tarçınlı erik reçeli

Tarif o kadar "tembel" değil ama çok da karmaşık değil. Olgun bir erik alıyoruz ama sulu değil. Henüz çok pişirici edinmedim - "gelişmiş" kız arkadaşımın tarifini veriyorum.

İçindekiler

Bir kilo çekirdeksiz erik için bir kilo şeker.
Bir büyük portakal.
Bir tutam tarçın.

Nasıl pişirilir

Tarçınla karıştırılmış ve yıkanmış, dilimlenmiş portakalı şekerle serpiştirilmiş yarım veya daha küçük çekirdeksiz erik dilimlerini çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
Birkaç saat içinde meyve salınacak. "Söndürme" modunu ayarlayın, periyodik olarak karıştırarak pişirin, köpüğü bir buçuk saat çıkarın.
Paketliyoruz, her zamanki gibi kapatıyoruz.

Erik ve elmalardan kış reçeli - basit bir rustik tarif

İçindekiler

Yarım kilo yoğun, hafif olgunlaşmamış elma (tohumsuz kütle).
Yarım kilo sert Macar tipi erik. (çukursuz kütle)
Bir kilo şeker.

Nasıl pişirilir

Elmaları tohumlardan, erikleri tohumlardan özgür bırakın. Meyveleri dilimler halinde kesin. Dilimleri şekerle karıştırılmış katmanlara koyun. Meyve suyunun salınmasını bekleyin (8-10 saat).
Isıtın (ateş - küçük), kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Isıtmayı durdurun. Pişirme işlemi sırasında meyve dilimlerini "boğmanız" gerekir (yeterli şurup yoktur, meyveyi tamamen kaplamaz).
Manipülasyonları 10-12 saat ara vererek üç kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez, köpüğü çıkararak reçeli pişene kadar pişirin. Yayılmayan bir şurup topu için bir test yapıyoruz.
Bitmiş reçeli ve mantarı her zamanki gibi dökün.

Kış için erikten Kiev kuru reçel nasıl pişirilir

İçindekiler

Bir kilogram güçlü hafif olgunlaşmamış erik.
İki kilo şeker.
İki bardak su.

Pişirme teknolojisi

Şeker ve sudan şurubu pişirin, 7-10 dakika kaynatın.
Meyvenin çekirdeksiz yarısını atlıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz. Ateşten çıkarıyoruz.
8-10 saat poz veriyoruz. Bu tür 5-10 "yaklaşım" yapıyoruz.
Haşlanmış meyveyi şuruptan alıp geniş bir elek üzerine koyarak 2-3 saat şurubu süzün.
Parçaları ince kristal şekere bulayın, fazlasını silkeleyin.
Fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin, pişene kadar 40 ° C'de kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveler elastik, güzel renklidir. Sıkıca kapatılmış kavanozlarda oda sıcaklığında saklanabilirler. Kuru reçelin ıslanmasına izin vermeyin - bu, iş parçasının tadını ve görünümünü önemli ölçüde bozar.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirme hakkında bildiğim hemen hemen her şeyi burada yayınladım. Bana beş dakikada nasıl yemek yapacağımı söylemedi. Erik hazırlayın, 1:1 oranında şekerle kaplayın, suyunu çekmeye başlayınca beş dakika pişirin, paketleyin, sarın. Beş dakikalık çekirdeksiz vişne reçeli yapmak kadar kolay (tarife bakın).

Sormak istiyorum, belki birisi tariflerime göre çoktan pişirmiştir? Nasıl sonuçlandığını yaz lütfen.

Her zaman senin Irina.

Sonbahar yağmurlarıyla dolu. Üç gün oldu ve şimdiden yazı ve güneşi özlemeye başladım. Her zaman torunlarımı düşünüyorum - kendilerini zaten yetişkin olarak görüyorlar ve yetişkin hayatı böyle ...

Sunduk - Beni bana geri ver

En İyi Tarifler

Bu süre zarfında, aynı anda birkaç favori seçeneği seçtim. Hepsini her yıl pişiriyorum demeyeceğim ama kesinlikle 5-6 çeşit pişiriyorum - krep veya krep ile bir şeyler iyi gidiyor ve pişirme için vazgeçilmez bir şey. Ve sadece çay için iyi olanlar var.

Klasik kolay tarif

Muhtemelen herkes bu erik reçelini denemiştir - büyükannelerimiz onu en çok bu şekilde pişirir. Pişirme şeması ve ürünlerin oranı on yıldan fazla bir süredir pratik olarak değişmedi: 1 kg erik için aynı miktarda şeker ve 100 ml su alınır.

Ne yapmalıyız:

benimki, meyveleri çekirdeklerinden temizliyoruz;
derin bir kaseye koyun;
şeker serpin ve su dökün;
bir kapakla örtün ve eriklerin suyunu salması için gece boyunca bırakın;
sabah kaynatın, ardından 3-4 dakika ateşte tutun, kapatın;
soğutun ve kaynatmayı tekrarlayın - bunu 2-3 kez daha yapın;
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın.

Kapakları naylon ise serin bir yerde saklayın. Ütü altında bu incelik mutfak dolabında bile bozulmaz.

Beş dakika

Bu reçel, uygulama açısından en basit olanıdır ve fazla zaman gerektirmez.

Hazırlanacak ürünler:

erik - 2 kg
vanilya - 10 gr
toz şeker - 1 kg.

Prosedür aşağıdaki gibidir:

Reçel hazırlamak için tam olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Akan su altında iyice durulayın, iki parçaya kesin, kemikleri bıçakla çıkarın.
Hazırlanan meyveleri şeker serpin ve bir gece bekletin.
Bu süre eriklerin suyunu salması için yeterli olacaktır.
Sabah erik içeren kabı ateşe verin ve kaynatın. Isıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
Reçeli önceden buğulanmış cam kaplara dökün ve sarın.

Çekirdeksiz erik reçeli (ikiye bölünmüş)

Ortaya çıkan incelik, kışın pişirme için kullanılabilir veya krep ile servis edilebilir.

Bileşenlere ihtiyacınız olacak:

erik (kuru erik) - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 500 mi.

Pişirme şeması:

Meyveleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Bir tencereye su, toz şeker koyarak şerbeti hazırlayın. Kabı ocağa yerleştirin.
Şurubu kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Erikleri tatlı suyla dökün ve 4 saat bekleyin.
Süre dolduktan sonra reçeli kaynatın, kavanozlara dizin ve rulo yapın.

Kakao ve tereyağlı erik reçeli

Meyveye tereyağı ve kakao gibi malzemeler ekleyerek parlak çikolata tadında özgün ve lezzetli bir erik reçeli elde edebilirsiniz.

Malzemelerin listesi:

sert erik - 2 kg;
şeker - 1 kg;
vanilya şekeri - 10 gr;
kakao tozu - 35 gr.

prosedür:

Taşları çıkarın, erikleri bir tencereye koyun, üzerini şekerle (0,5 kg) örtün. Meyvelerin suyunu salması için 12 saat bekleyin.
Kalan şekeri ve kakaoyu ekleyin. Her şeyi karıştırın, tavayı ateşe verin. Reçeli sürekli karıştırarak pişirme süresi bir saattir.
Bitmiş tatlıyı cam kavanozlara koyun, sipariş verin.

çikolata ve konyak ile erik reçeli

Çikolata ve meyve kombinasyonunu sevenler için, konyak ilavesiyle daha da ilginç bir seçenek öneriyorum. Gerçekten lezzetli bir tatlı oluyor. Bu yılın tarifi favorim.

Tarif Bilgileri

Mutfak:Avrupalı
Yemeğin türü: reçel
Pişirme yöntemi: kaynatma
100 g başına besin değeri:
- Kalori içeriği: 220 kcal

İçindekiler:

erik - 2 kg
şeker - 1 kg
vanilya şekeri - 16 gr
acı (bitter) çikolata - 100 gr
konyak - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Eriğim, dörde bölün, tohumları çıkarın.

0,5 kg şekerle uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz ve gece boyunca serin bir yerde bırakıyoruz.

Ertesi gün kalan şekeri (0,5 kg) ve vanilya şekerini ekleyin. Kısık ateşte kaynatın ve 10-12 dakika pişirin. Reçeli tamamen soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Ve böylece 3 kez tekrarlıyoruz!

Çikolatayı su banyosunda eritin.

Reçele konyak ekleyin, kaynatın.

Bitmiş reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyuyoruz.

Serin bir yerde saklıyoruz.

cevizli erik reçeli

Bu tarif de orijinaldir. Reçel bile denilemez, büyük olasılıkla en sofistike konuklar için bile çayla servis edilebilecek enfes bağımsız bir tatlıdır. Kız arkadaşlarım kızların buluşmalarına geldiklerinde hep bir kavanoz açmamı isterler.

Gerekli ürünler:

şeker - 600 gr
öğütülmüş zencefil - 10 gr
soyulmuş ceviz - 150 gr
tarçın - 10 gr
erik - 2 kg.

Pişirme işlemi:

Erikleri yıkayın ve kurutun. İki parçaya kesin, kemikleri çıkarın.
Fındıkları rende ile öğütün.
Erikleri bir kaba koyun, üzerine şeker serpin.
Tavayı ateşe verin, reçel kaynayana kadar bekleyin. Tarçın, zencefil ekleyin, her şeyi karıştırın. Bir saat daha pişmesine izin verin.
Pişirme sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Her şey soğuduğunda, fındık ekleyin, karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın. .

Dikenler daha da lezzetli hale getirir. Ayrıca kemikler çıkarılamaz - Bu versiyonda hoşuma gitti.

elma erik reçeli

Reçel, şekerli bir tat olmadan, narin bir tarçın aromasıyla harika çıkıyor, bu nedenle hem tatlıya düşkün hem de tatlı olmayan aşıkları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

su - 100 mi
elma - 1 kilo
erik - 500 gr
toz şeker - 1,2 kg
öğütülmüş tarçın - 10 gr.

Nasıl pişirilir:

Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın, iki parçaya kesin, çekirdeği ayırın. Küpler halinde kesin.
Erikleri yıkayın, taşı çıkarın, küpler halinde kesin.
Meyveleri karıştırın, su dökün, şeker ekleyin, tarçın.
Ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin. Soğutun, 6 saat bekleyin ve ardından tekrar ocağa alın. 5 dakika kaynatın, 6 saat çıkarın ve tekrar 5 dakika pişirin.
Ortaya çıkan inceliği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

portakallı erik reçeli

Bu reçelin kendine özgü tatlı ve ekşi bir tadı ve parlak bir narenciye aroması vardır. Harika bir tatlı olacak ve böyle dolgulu turtalar çok lezzetli!

İçindekiler:

erik - 1 kg;
kuru üzüm - 250 gr;
turuncu - 1 adet;
limon - ½ kısım;
toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirme:

Erikleri yıkayın, 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Şişmek için kuru üzümleri ılık suyla dökün.
Limon ve portakalı durulayın, dörde bölün.
Tüm meyveleri bir kaba koyun, üzerlerine şeker, kuru üzüm ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
Tavayı ateşe verin, sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
Ortaya çıkan tatlıyı hazırlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Sarı erik reçeli

Sarı erik çeşitleri, reçele parlak bir renk verir ve portakal, orijinal bir tat katar.

Neye ihtiyacın var:

sarı erik - 1,5 kg
turuncu - 1 adet.
şeker - 1,5 kg.

prosedür:

Olgun erikleri yıkayın ve kurutun. Kemikleri çıkarın.
Portakalı yıkayın, kaynar su ile haşlayın. Kabukları ile birlikte büyük küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Emaye bir kapta erik yarımlarını portakal püresiyle karıştırın. Şekerle örtün, 30 dakika bekletin. Bu süre meyvenin suyunu salması için yeterlidir.
Tencereyi orta ateşte çevirerek ocağa koyun. Reçelin kaynamasını bekleyin, ateşi kısın, pişene kadar birkaç dakika pişirin. Pişirme sırasında köpüğü karıştırın ve çıkarın.
Steril kavanozlara yerleştirin, sipariş verin.

Reçel

Erik kalın reçeli turta pişirmek için idealdir. Ayrıca minimum miktarda şeker içerdiğinden bebek maması veya diyet ürünü olarak kullanılabilir.

Gerekli ürünler:

olgun yumuşak erik - 1 kg;
şeker - 200 gr;
su (gerekirse) - 100 gr;
sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

prosedür:

Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Püreyi bir kaba koyun, su dökün, üzerini şekerle kapatın.
Her şeyi karıştırın, ocağa koyun. Reçel kaynayana kadar bekleyin, 15 dakika ateşte tutun, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkarın.
Sonunda asit ekleyin.
Reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Tereyağlı reçel

Lezzetli bir reçel elde etmek için olgun erik ve doğal yağlı tereyağı kullanmanız gerekir. Eriklerim ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Sonra şu şekilde ilerliyoruz:

Meyveyi bir tencereye koyun, bir kapakla örtün, yavaş ateşe verin.
Reçeli tahta bir spatula ile karıştırın. Meyve suyu oluştuğunda kapağı çıkarın ve inceliği 40 dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün, 5 saat bekletin.
Kaynatma döngüsünü karıştırarak birkaç kez tekrarlayın. Son kez 1 kg meyveye 0,5 kg oranında şeker ekleyin.
Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir damla tatlı koyun. Yayılmıyor ve kaptan kolayca uzaklaşıyorsa, reçel hazırdır.
Tatlı tatlıyı kavanozlara aktarın, üstüne eritilmiş tereyağı dökün (katman - 1 cm'ye kadar). Bu reçeli küflenmeye karşı koruyacaktır. Teneke kapaklı kavanozları toplayın.

Erik reçeli - yavaş pişirici için bir tarif

Yavaş pişirici gibi bir cihazınız varsa, minimum çaba ve zamanla lezzetli erik reçeli yapabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

erik - 1 kg
su - 50-70 mi
şeker - 0,5 kg.

prosedür:

Meyveyi yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Hazır erikler doğru miktarda olması için tartılır.
Yavaş pişiriciyi erik ve şekerle doldurun, her şeyi karıştırın, suya dökün.
Eriklerin suyunu salması için 15 dakika bekleyin.
Cihazı bir kapakla kapatın, "söndürme" modunu 40 dakikaya ayarlayın.
Belirtilen süreden sonra ortaya çıkan sıkışmayı giderin. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sipariş verin.

İpucu: İkrama harika bir tat vermek için tarçın veya vanilya gibi baharatlar ekleyin.

Bazı incelikler ve sırlar

Erik reçelinin her zaman başarılı olması için, hazırlanmasının ve saklanmasının bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Erik boşluklarını saklamak zor değil. Kavanozlar sarıldıktan sonra ters çevrilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Örtülecek bir şey yok. Reçel soğuduğunda bodruma veya kilere (sıcak olmayan herhangi bir karanlık yere) götürün.
Bazen eriklerden gün batımı reçeli mayalanmaya başlar. Üzülmeyin ve ikramı atmak için koşmayın. Kavanozları açmak, içindekileri bir kaba dökmek, toz şeker (1 kg reçel başına 50-100 gr) eklemek gerekir. Tatlının 5-10 dakika kaynaması için ocağa koyun. Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Erik reçeli pişirirken çok sıvı çıktıysa, inceliği süzebilirsiniz. Şurup ayrı olarak kaynatılmalı ve gerekli miktarda meyve dökülmelidir. Şurubun geri kalanı çok lezzetli bir komposto veya bisküvi emprenyesi yapacak.
Mümkün olduğunca fazla nemi buharlaştırmak için uzun süre kaynatabilirsiniz, ancak yanmadığından emin olun.
Yoğunluk için pektin ekleyebilirsiniz. Bu bileşen sayesinde normal reçel, kıvam olarak reçel veya jöle gibi olacaktır.
Galeta unu ekleme - reçel yemeden önce harcı için kullanılması tavsiye edilir. Ortaya çıkan incelik, turtaları doldurmak için mükemmeldir. Krakerler un veya nişasta ile değiştirilebilir, ancak daha sonra pişirme sırasında eklemeniz ve aşırıya kaçmamanız gerekir - soğuduktan sonra yoğunluk artacaktır.
Kış için şeffaf bir incelik elde etmek için bunun için sadece beyaz erik çeşitleri kullanın. Bu durumda meyve tam olarak olgunlaşmamış olmalıdır.

Son olarak, lezzetli erik reçeli için bir video tarifi sunuyorum:

Erik reçeli için tamamen olgunlaşmış meyveler seçilir. İyi ayrılmış bir kemiğe sahip etli - kalın lezzetli tatlılar pişirmek için en uygun olanlardır. Boyut olarak, erik meyveleri büyük, yaklaşık 50 gram ağırlığında, orta ve küçük olarak ayrılır. Dikdörtgen-ovalden yuvarlak şekle kadar değişirler. Çeşitliliğe bağlı olarak lacivert, koyu kırmızı, mor, sarı ve hatta yeşil olabilirler.

Sofistike bir tat için erik reçeline vanilya esansı eklenebilir. Ancak erik en iyi hindistan cevizi ve karanfil ile birleştirilir. Pişirmenin sonunda tada eklenirler.

Reçel yapma kuralları

Erik diğer meyvelerle iyi gider ve bu karışım harika bir tat sesi yaratır. Kiraz bu reçeli yumuşacık yapar, elma ve tarçın aristokrat notalar verir, ayva veya üzüm tatlıyı asaletle doldurur, ceviz reçele burukluk katar.

Evdeki bitmiş karışımın düzgün bir kalın kıvama sahip olması için, birkaç koşula doğru bir şekilde uyulmalıdır:

1. 1 kg meyve için yaklaşık 1,25 kg şekere ihtiyaç vardır.
2. Tamamen pişene kadar pişirin, çoğu meyvedeki pektin içeriğine bağlıdır. En sonunda soğuk bir tabağa bir miktar şerbet damlatılır ve eğer soğuyunca damla yayılmıyorsa reçel hazır sayılır.
3. Pişirme, amaçlanan hacme karşılık gelen geniş tabanlı ve kenarlı bir leğende yapılır. Emaye kapları yemek pişirmek için kullanmayın - içinde reçel kötü yanar.
4. Aynı ocakta diğer yemeklerle aynı anda pişirme istenmez: reçel kokuları emer.
5. Şurup hazırlanırken saf su kullanılmalıdır.
6. Reçel için meyveler ve meyveler bir terazide tartılır. Kapasite ile sadece hacim belirlenebilir ve kütleye karşılık gelmez.

Reçeli tahta bir spatula ile karıştırın.

Kullanılan ürünlerin hacim tablosu.

Klasik erik reçeli

Bu tarife göre reçel yapmak için çekirdeği kolayca ayrılan mavi eriklere ihtiyacınız var. Meyveler, tercihen her bir meyve ayrı ayrı akan su altında yıkanır. Kabuklarını çıkarmak için meyveler 2-3 dakika kaynar suya batırılır ve ardından soğuk suya indirilir - kabuk çatlar ve kolayca çıkarılır. Erikler dikkatlice iki veya daha fazla dilime bölünür, kemikleri çıkarılır.

700 gr çekirdeksiz erik için ihtiyacınız olan:

4 şey. sardunya yaprağı (onsuz yapabilir veya herhangi bir kokulu bitki ile değiştirebilirsiniz).
1 kg şeker;
0,5 l su.

Soyulmuş erikler, etin kararmaması için hemen sitrik asitli suya batırılır.

1 kg şeker 0,5 lt suda eritilir. Daha sonra sıvı ısıtılır ve yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve bu sırada elde edilen köpük çıkarılır. Şurup oda sıcaklığına soğutulur. Hazırlanan erikler içine indirilir ve her şey iyice karıştırılır. Kaynattıktan sonra, köpüğü çıkarmak için reçel sürekli karıştırılır. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 4 dakika önce, bir iplik ile birbirine bağlanmış 4 yaprak sardunya eklenir. Mühürlemeden önce çıkarılırlar. Bitmiş yemeğin kalın ve düzgün bir şurubu olmalıdır.

Kalın ve pürüzsüz şurup

"Büyükannenin Tarifi"

Erik meyveleri yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. 1 kg erik için ihtiyacınız olan:

şeker - 1300 gr;
su - 610 mi.

Şurup 610 gr şeker ve sudan yapılır. Hazırlanan meyve dilimleri leğene konur ve üzerine sıcak şerbet dökülür.

Reçel, yaklaşık 8 saatlik bir maruz kalma ile üç doz halinde demlenir. Kalan şeker 345 g ikiye bölünür ve her girişten önce bir porsiyon eklenir. Reçel sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır. Naylon kapaklar kullanılabilir. Sarma isteğe bağlıdır.

Beş dakika

Beş dakikalık bir tarif kullanarak hızlıca klasik bir reçel yapabilirsiniz. Erikler yıkanır ve kurutulur. Daha sonra kemikler çıkarılır ve et kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir.

1 kg burma erik için 1300 gr alınarak şurup hazırlanır. şeker ve 300 gr. su. Hamur tatlı suya dökülür ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatılır. Isıtılan kütle 5-7 dakika kaynatılmalı ve ardından önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlarla doldurulmalıdır. Kaplar, votkaya batırılmış ve hava geçirmez şekilde kapatılmış parşömen kağıdı daireleriyle kaplanmıştır. Soğuması için kavanozları ters çevirmenize gerek yok.

Küçük erik reçeli "Ciddi"

Böyle bir incelik yapmak için çok pişirici kullanılır. "Söndürme" işlevinin olduğu herhangi bir model alınır. Ayrıca ihtiyacınız olacak:

1. 1 kg küçük çekirdeksiz erik;
2. 750 gr şeker;
3. 1⁄2 adet. kabuğu ile limon;
4. 1.5 st. l. bal;
5. 2-3 adet. karanfiller;
6. 3 yemek kaşığı. l. Konyak.

Multicooker kasesine meyve, toz şeker, kabuğu rendelenmiş doğranmış limon, bal, konyak ve karanfil dökülür. “Söndürme” programı 1 saat olarak ayarlanmıştır. Ayarlanan sürenin bitiminden sonra, reçel iki saat daha zayıflar. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve bir kapakla kapatılır.

Şurup içinde reçel için dilimlenmiş erik

Yavaş bir tencerede veya ekmek makinesinde pişirirken, sürekli karıştırma yapmak ve köpüğü çıkarmak için işlemin kendisini kontrol etmeye gerek yoktur. Kasenin hacmine göre gerekli malzemeleri doldurmanız yeterlidir.

Mikrodalgada erik reçeli

Erikler yıkanır, kurutulur ve ikiye bölünmeden kemikleri çıkarılır. Her eriğin ortasına bir parça rafine şeker konur. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Tahliye - 30 adet.
2. Rafine şeker - 30 adet.

Hazırlanan meyveler derin bir mikrodalga fırın tepsisine konur ve bir kapakla kapatılır. 9 dakika boyunca tam güçte kavurma yapılır. Daha sonra sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Erik sayısı farklı olabilir. Temel kural: erik başına 18 saniye. Şurup ve tatlının kıvamı, meyvelerin kalitesine bağlıdır. Yumuşak, biraz fazla olgunlaşmış erikler kalın, opak bir sıvı üretecektir. Yoğun etli sert çeşitler, berrak bir şurupla biraz daha yumuşak bir reçel elde etmeye yardımcı olacaktır.

cevizli erik reçeli

Erikler ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Meyveler bir pişirme leğenine konur, üzerine 1 su bardağı su dökülür ve kaynamaya bırakılır, ardından orta ateşte yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kaynatılır.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 kg koyu mavi erik;
4 su bardağı şeker;
100 gr soyulmuş ceviz;
2 yemek kaşığı. l. votka veya konyak;
bıçağın ucundaki sitrik asit.

Daha sonra karışıma şeker ve fındık eklenir ve her şey yumuşayana kadar kaynatılır. Reçel hazırlığı testi basit bir yöntem kullanılarak belirlenir. Bir damla pekmez bir tabağa fazla yayılmamalıdır. Hafifçe soğutulmuş tatlı karışıma votka eklenir, hafifçe karıştırılır ve ardından hazırlanan kavanozlara konur.

Erik ağacı meyveleri birçok baharat, meyve veya narenciye ile iyi gider. Sıradan ürünleri karıştırarak erik reçelinin tadı çeşitlendirilebilir - elde edilen tatlı hamur işlerine eklenebilir veya sadece çay ile servis edilebilir. Erik inceliği, kış için popüler bir hazırlıktır, çünkü bu meyve-meyve iklimimizde iyi yetişir.

Kış için hasat için bir erik nasıl seçilir ve hazırlanır

Diğer herhangi bir yemek gibi, erik reçelinin de kendine has hazırlık incelikleri vardır:

Kışlık hasat için sadece olgun erikleri seçin. Solucan deliği veya herhangi bir hasar içermemelidirler.
Pişirmeden önce erik ağacının meyveleri iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Bütün meyveler veya yarımlar yemek pişirmek için uygundur.
Bütün olanlar kullanılıyorsa, pişirmeden önce birkaç yerde iğne ile delinmeleri gerekir. Bu durumda ısıl işlem sırasında patlamazlar ve şeker şurubunu eşit şekilde emerler.
Bütün küçük erikler kaynatıldığında, sıcaklığı 70 derece olan suda yaklaşık 3 dakika önceden haşlanması önerilir. Büyük meyvelerin böyle bir harekete ihtiyacı yoktur. Basitçe ikiye kesilirler, kemikler çıkarılır.
İnce kabuklu meyveler, her biri şeker şurubunda bekletilmeden önce birkaç yer iminde kaynatılmalıdır. Bu, eriklerin sağlam kalması için yapılır. Kiraz eriği ve tkemali'ye dayanmanıza gerek yok.

Hangi gereçlere ihtiyacınız var?

Kış için çekirdeksiz erik reçeli pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tencere;
tabaklar;
ürünleri kesmek ve hazırlamak için bıçak;
kesme tahtası;
kevgir;
yavaş pişirici, ekmek makinesi veya düdüklü tencere (özel tariflere göre reçel yapmak için);
bükmek için kavanozlar ve kapaklar;
kapların sterilizasyonu için soda;
bir battaniye (kavanozları sarılmış reçel ile sarmak gerekecektir);
mutfak terazisi (tüm malzemelerin oranlarını korumak için).

Çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır?

Tüm ev hanımlarının başarıyla kullandığı kış için erik reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Çoğu, klasik tarifi izleyerek bir incelik yapar. Ve yeni bir tat denemek isteyenler için iyi haberler var - erik hemen hemen her ürünle uyumludur: kakao, narenciye, meyveler. Burada sadece erik ağacının meyvelerine malzemeleri nasıl ve hangi sırayla ekleyeceğinizi bilmek gerekir.

Klasik tarif

Erik reçeli pişirmek için sadece meyvelere, şekere ve biraz normal suya (tercihen filtrelenmiş) ihtiyacınız var. Bir incelik hazırlamak basittir ve fazla zaman almaz:

Bütün yoğun erikler herhangi bir zarar görmeden alınır.
Soğuk su altında durulayın, kemikleri çıkarın.
Her parça ortadan ikiye kesilir.
Tüm yarımlar, 1: 1 oranında şekerle kaplanmış, yemek pişirmek için bir kaba konur. Eriklerin suyunu vermesi için ateşe vermeden önce bir süre beklenmesi tavsiye edilir. Zengin bir tat için biraz daha sitrik asit ekleyebilirsiniz.
İş parçası kış için karamelizasyon oluşana kadar 40-50 dakika kaynatılır.
Cam kavanozlar, kütle hazır olana kadar sterilize edilir. Daha sonra reçel kaplara konur ve hava geçirmez şekilde sarılır.

Beş dakikalık basit ve hızlı bir tarif

Yöntem, erik pişirmenin 5 dakikadan fazla sürmemesi nedeniyle adını almıştır. Kışa erik reçeli hazırlamak kolaydır, bunun için adım adım talimatları uygulamanız gerekir:

Meyveleri iyice yıkarız, çekirdeklerini çıkarırız, her birini ikiye böleriz.
Her bir kilogram meyve için tavaya 300 gr şeker, yarım litre su ve iki parça portakal ekleyin.
Turunçgiller ezilir veya küçük parçalar halinde kesilir - istediğiniz gibi, ancak kabuğu bırakılmalıdır.
Tüm meyveleri ve meyveleri küçük bir ateşte bir tencereye koyun. Aynı zamanda karışım sürekli kaynayacakmış gibi pişirilmelidir.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli, hostes tarafından sürekli izlenmesini gerektirir - karıştırmanız ve köpürmesini önlemeniz gerekir. Kütleyi yaklaşık 5 dakika tutun, ardından ocaktan alın.
Tencerenin içindekileri hazırlanan kavanozların üzerine koyup yuvarlıyoruz. Kullanımdan bir gün önce kabın kaynatılması, silinmesi ve bir battaniyeye sarılması, tamamen kuruyana ve soğuyana kadar baş aşağı konulması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Kakao ve tereyağlı tarif

Yeni lezzet kombinasyonlarını denemek isteyenler için uygun, kış için çok sıra dışı bir yemek çıkıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız var:

erik - 3 kg;
kakao - 100 gr;
tereyağı - 200 gr;
toz şeker - 1,5 kg;
ceviz - 200 gr.

Adım adım kışa hazırlanıyoruz:

Soyulmuş fındıkları bir torbaya koyun ve oklava ile çok küçük olacak şekilde yoğurun. Bıçakla da detaylandırabilirsiniz ama daha zor olacaktır.
Erikleri ayıklıyoruz, sadece sağlam olanları bırakıyoruz, duruluyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Meyve ağacı ürününü bir karıştırıcıya koyuyoruz veya bir kıyma makinesinden geçirerek erik püresi elde ediyoruz.
Kütleyi bir tencereye koyun, en küçük ateşi 10 dakika bekletin.
İyi ısıtılmış bir erik püresine tereyağı, şeker, fındık ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kapta kakao tozunu şekerin bir kısmı ile karıştırın, reçele ekleyin. Aromayı arttırmak için 4 yemek kaşığı konyak dökebilirsiniz. 10 dakika ayrılıyoruz.
Ayrılan tüm süreyi bekledikten sonra, çikolatalı çekirdeksiz erik reçeli kuru, sterilize edilmiş bir kaba bükülebilir.
Sıcak bir yerde soğutulması gerekir, ardından kilere, kilere veya servis edilmeden önce bulunacakları başka bir yere aktarılabilir.

Zencefil ve limonlu aromatik erik reçeli

Tarif, tatlıları sevenler için uygundur, ancak aynı zamanda ürünlerin kalori içeriğini de göz önünde bulundurur. Aşağıdaki ürünlerden kış için çekirdeksiz erikten diyet reçeli hazırlayabilirsiniz:

tahliye - 2 kg;
zencefil kökü - 30 gr;
şeker - 600 gr;
limon - 1 adet;
su - 3 yemek kaşığı;
pektin - 15 gr.

Sırayla bir incelik yaparız:

Sulu ama yoğun erikleri seçiyoruz. Yıkarız, her birine bir çift kesik atarız, cildi çıkarmak için 2 dakika kaynar suda tutarız.
Tohumları çıkarın, her meyveyi dört parçaya bölün.
Zencefil ince bir rende üzerine ovuşturdu.
Limon kabuğu rendesi ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Meyveleri bir tencereye koyarız, üzerini şekerle kaplarız, hemen pektin ekleriz, her şeyi suyla doldururuz. Düşük ateşte kaynatın, ancak karıştırmayın.
Kütle kaynadığında zencefil ve limonu koyun, her şeyi iyice karıştırın, koyulaşana kadar pişirin.
Ortaya çıkan koyu karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Buzdolabında veya mahzende saklanması tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede erik reçeli dilimleri ile nasıl pişirilir

Bu yöntem, ocakta yemek pişirmekten çok daha kolaydır. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için minimum miktarda malzemeye sahip olmanız gerekir: ana ürün ve şeker. Pişirme işlemi zaman alır, ancak zahmetli değildir:

Yoğun etli küçük meyveler alıyoruz, iyice duruluyoruz.
Her parçayı oluk boyunca keseriz, ardından meyveye özellikle zarar vermemeye çalışarak kemiği çıkarırız. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Doğranmış erikleri çok pişirici kaseye koyun.
Şekerle uykuya dalıyoruz, ancak her şeyi birlikte karıştırmıyoruz, sadece kaseyi hafifçe sallıyoruz. Kabı ve içindekileri 6-8 saat bekletin.
Erikler suyunu verip şeker erimeye başladıktan sonra vanilya ve istenirse limon suyu eklenir. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayıp 20 dakika bırakıyoruz. Dilimlerin dağılmaması için bu süre gereklidir.
Pişirmenin bittiğini işaret eden tekniğin sinyalinden sonra kaseyi çıkarıyoruz.
Bankaların önceden hazırlanması gerekir: yıkayın, soda ile işlemden geçirin, bir kağıt havluyla kurulayın. Kapatmadan önce kapakların üzerine kaynar su dökülmesi de önerilir.
Ortaya çıkan kapları dolduruyoruz, yuvarlıyoruz. Kavanozları ters çevirip bir havluya sararak soğumaya bırakın. Kışın mis kokulu ve sağlıklı erikler hazır!

Portakal ve Elma ile Ev Yapımı Sarı Erik

Tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

herhangi bir çeşitte olgun sarı erik - 500 g;
elmalar (tatlı ve ekşi veya tatlı) - 2 adet;
turuncu (orta boy) - 1 adet;
toz şeker - 400 gr;
tarçın çubuğu - 1 adet.

Kışlık ev yapımı reçel ürünlerinden bu miktardan 1 litre elde edilir. Bunu yapmak basit, bunun için ihtiyacınız var:

Erikleri yıkayın ve ikiye veya daha küçük keserek çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye koyun ve bir bardak şekerle örtün.
Portakalları kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şekerli meyveleri dizin. Portakal yoksa yerine limon kullanılabilir.
Elmalar, soyulmuş, tercihe bağlı olarak küp veya dilimler halinde kesilir. Malzemelerin geri kalanına ekleyin ve her şeyi kalan şekerle kaplayın.
Sürekli karıştırarak 1 - 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Ardından reçeli soğumaya bırakın ve en az 1,5 saat tekrar kaynatın.
Elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış kavanozlara yaymak ve dezenfekte edilmiş kapaklarla sarmak gerekir. Bundan sonra erik reçelini oda sıcaklığında soğumaya bırakmanız ve ardından kilere koymanız gerekir.

Video:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır