Tavuk pirzolalarına neler ekleyebilirsiniz? Tavuk pirzolası. Tavuk doğranmış pirzola. Yemek tarifi

Kıyılmış tavuk pirzola, her ailede öğle veya akşam yemeğinde servis edilen en yaygın yemeklerden biridir. Birincisi, tavuk pirzolaları çok değişken olabilir ve farklı şekillerde hazırlanabilir, ikincisi ise çok doyurucudur ve pişirmek için fazla çaba gerektirmez.

Klasik tavuk pirzolaları siz ve aileniz için harika bir öğle yemeğidir. Aşağıdaki adım adım tarifi kullanarak bunları kendiniz yapmayı deneyin.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu veya kıyma – 0,5 kg;
ekmek – 150 gr;
soğan – 1 adet;
süt – 50 ml;
tavuk yumurtası – 1 adet;
rast. yağ;
baharatlar (tuz ve karabiber).

Yemek pişirmek için sadece beyaz ekmek kullanılır. Üst kabuğunu kesin ve bir kase süte batırın. Soğan soyulur ve sarımsakla birlikte 4 eşit parçaya kesilir.

Köfte için fileto kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde kestikten sonra geri kalan malzemelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıyma tuzlanır, biberlenir ve yumurta ile karıştırılır. Tekrar karıştırın ve elle pirzola oluşturun.

Filler için ısıtılmış bir tavaya yarım santimetre yağ dökülür ve pirzola dizilir. Kızarmış bir kabuk görünene kadar her iki tarafta 5-7 dakika kızartılırlar. Servis yapmak için dilediğiniz garnitürü seçebilirsiniz.

İlave peynir ile

Biraz peynir ekleyerek normal pirzolaların tadını sulandırın.

Neye ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 0,8 kg;
peynir – 200 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
soğan – 2 adet;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Dereotu;
baharat.

Tavuk fileto yıkanır ve çok küçük parçalar halinde kesilir. Peyniri bir kaseye rendeleyin, yumurtayı çırpın, doğranmış dereotu ve unu ekleyin. Karışım tuzlanır ve biberlenir. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Küçük topaklar oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtın. Kavurma derecesine göre miktarı değişebilir. Köfteleri her iki tarafta 5 dakika peynirle kızartmaya başlıyoruz. Bitmiş yemeği bir garnitürle birlikte servis edin.

Kıyılmış tavuk göğsü pirzolaları

Yumuşak ve doyurucu bir yemeğin tadına bakmak istiyorsanız doğranmış tavuk göğsü pirzolalarını seçin.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 1 kg;
soğan – 1 adet;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tavuk yumurtası – 1 adet;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
biber.

Memenin derisini alıp varsa tüm kemiklerini çıkarıyoruz. Fileto, özel bir et baltası kullanılarak ince ince kıyılır. Alternatif olarak büyük bir mutfak bıçağı kullanabilirsiniz. Filetoyu, yumurtayı, unu ve ekşi kremayı da eklediğimiz bir kaseye aktarın. Karıştırın ve baharat ekleyin.

Daha sonra ince doğranmış soğanı bir kaseye koyun. Bir tavada bir parça tereyağını eritin. Bütün pirzolaları kızartmaya yetecek kadar olmalı. Kıymadan topaklar oluşturup her iki tarafı da tavada güzel bir kabuk oluşana kadar kızartıyoruz.

Panelenmiş

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 1 kg;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
dilimlenmiş somun - 3 adet;
boşaltmak tereyağı – 50 gr;
ekmek kırıntıları – 300 gr;
tuz – 1 çay kaşığı;
biber;
rast. yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Soğan soyulur, 2 parçaya bölünür ve ince ince kıyılır. Havuçlar soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Sebze karışımını bir tavada yağla hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Somunun kabuğu çıkarılır ve bir süre su veya sütle ıslatılır. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir, ekmek, tereyağı, sebze sote ile karıştırılarak kıyma makinesinden geçirilir. Hazırlanan kıymanın üzerine tuz ve karabiber eklenerek karışım iyice karıştırılır. Pirzola oluşturup ekmek içinde yuvarlıyoruz. Bunu önceden kendiniz yapabilirsiniz. Panelenmiş parçaları bir tavada 5-7 dakika kızartın. Görsel olarak hazır olma derecesi, altın kahverengi bir kabuğun ortaya çıkmasıyla belirlenebilir.

Mantarlı sulu tavuk pirzola

Sulu tavuk pirzola pişirmek ister misiniz? Ardından aşağıdaki adım adım tarifi kullanın ve sonucun sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından emin olun!

Neye ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 0,5 kg;
petrol – 300 gr;
soğan – 1 adet;
tavuk yumurtası – 1 adet;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
Dereotu;
rast. yağ;
biber.

Mantarları yıkayıp doğrayıp bir kaseye koyuyoruz. Soğan soyulur ve ince ince kıyılır. Petrolleri onunla karıştırın ve bir tavada 10 dakika kızartın. Karışımın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirip kıymayı derin bir tabağa koyuyoruz.

Yeşilleri ince ince doğrayın ve sarımsakları sarımsak presinde doğrayın. Tavuk pirzolası için tüm malzemeleri karıştırın: kızarmış mantarlar, kıyma, otlar ve sarımsak. İyice karıştırın ve yemeğin lezzetli bir aroma kazanması ve daha sulu hale gelmesi için karışımı demlenmeye bırakın. Daha sonra topaklar oluşturup her iki tarafı da 7-10 dakika tavada kızartmaya gönderiyoruz.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilir

Buharda pişmiş pirzola, diyet yapanlar veya sadece sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlar için mükemmel bir yemektir.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 400 gr;
soğan – 1 adet;
tavuk yumurtası – 1 adet;
beyaz ekmek - 4 adet;
süt - ½ bardak;
rast. yağ;
tuz;
biber.

Tavuk filetoyu yıkayıp peçete veya kağıt havluyla kurulayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ekmeğin kabuklarını kesip süte batırın. Çok fazla nem emmişse hafifçe sıkabilirsiniz. Soğan soyulur ve ince ince kıyılır. Yaklaşık 5 dakika kadar kızartın.

Köfte için gerekli malzemeleri bir kapta birleştirin. İyice karıştırın ve aynı boyutta topaklar oluşturun. Bunları çoklu pişirici kasenin üzerine bir ağa yerleştirin ve 20 dakika boyunca "Buhar" modunu ayarlayın. Belirtilen sürenin sonunda pirzolalar hazır olacaktır.

Lahana ile

Neye ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 0,6 kg;
lahana – 200 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak – 1 diş;
ekmek kırıntıları - 100 g;
rast. yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
biber.

Lahana dış yapraklardan soyulur ve birkaç parçaya bölünür, ardından bir blenderde püre haline getirilir. Daha sonra kıymanın hazırlanacağı kaseye aktarın. Fileto bir kıyma makinesinden geçirilir veya lahana gibi bir blender kullanılarak ezilir.

Tavuk ve lahanayı ekleyip karıştırın. Daha sonra doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. İsterseniz özel tavuk baharatı da ekleyebilirsiniz. Daha sonra malzemeleri bir arada tutmak için yumurta ve un gelir. Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bir kabuk görünene kadar sıcak bir tavada yağda kızartın.

Diyet - yumurta yok

Küçük çocukların bile yiyebileceği yumuşak pirzolalar için kolay bir tarif.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 0,8 kg;
peynir – 100 gr;
sarımsak – 1 diş;
soğan – 2 adet;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal tozu – 1 çay kaşığı;
ekmek kırıntıları – 150 gr;
tuz;
biber.

Tavuk filetosu parçalar halinde kesilir ve önceden doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirilir. Peynir ince bir rende üzerine rendelenir. Elde edilen kıymaya baharat, hardal tozu, ekşi krema ve galeta unu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve bileşenlerin birbirine yapışması için 10-15 dakika buzdolabına koyun.

Belirtilen sürenin sonunda kıymayı çıkarın ve pirzola oluşturmaya başlayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta dönüşümlü olarak kapağın altında kızartın. Çanak herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

Fırında Kiev usulü

Evde Kiev usulü fırında tavuk pirzola pişirmenin aslında çok kolay olduğunu biliyor muydunuz? Mutlaka deneyin ve kendiniz görün!

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk göğsü – 4 adet;
işlenmiş peynir – 1 su bardağı;
lim. meyve suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
taze maydanoz;
sarımsak – 2 diş;
tavuk yumurtası – 2 adet;
ekmek kırıntıları - 2 su bardağı;
küçük hindistan cevizi – ½ çay kaşığı;
tuz;
biber.

Tavuk göğsünü mutfak baltasıyla çırpıp limon suyuyla tamamen yağlıyoruz. İşlenmiş peynir kaba bir rende üzerine rendelenir, otlar, sarımsak ve hindistan cevizi ile karıştırılır. Ortaya çıkan karışım, dikdörtgen şekilli pirzolaların dolgusunu oluşturmak için kullanılır. Belirtilen miktardaki malzemeden 4 adet elde edersiniz.

Çırpılmış göğsün ortasına dolgu yerleştirilip sarılır. Dikişler şiş veya kürdan ile sabitlenir. Köfteleri tamamen galetaya batırıp fırına verin. Pişirme sürecini görsel olarak kontrol ediyoruz. Altın kahverengi bir kabuk ortaya çıktığı anda pirzolalar çıkarılabilir. Servis yapmadan önce şişleri çıkarmayı unutmayın! En iyi garnitür patates püresi veya sebze olacaktır.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk filetosu – 1 kg;
ekmek veya dilimlenmiş somun – 0,5 kg;
soğan – 2 adet;
boşaltmak tereyağı – 150 gr;
krema veya süt – 120 ml;
rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
biber.

Soğan ince ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile şeffaflaşana kadar kavrulur. Kabuk ekmeğin içinden kesilir. Kıymayı hazırlamak için kullanılacak yaklaşık 70 gram kırıntıyı ayırın. Kremayla doldurun. Tavuk filetoyu kesin ve bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Kütle homojen olmalıdır; bu noktayı aklınızda bulundurun. Kıymayı bir süre dondurucuda bırakın.

Soğan ve ıslatılmış posa karıştırılır ve ayrıca bir karıştırıcıda ezilir. Bu kısmı kıyma ile birleştirin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı, baharatların tamamen dağılması için iyice karıştırın.

Bir sonraki adım iri kıyılmış tereyağını eklemektir. Tereyağının erimeye başlamadığından emin olarak tekrar karıştırın. Yine kıymayı yarım saat kadar dondurucuya koyun ki tüm bileşenler düzgün bir şekilde bir arada dursun ve sıvı olmasın.

Pirzola ekmeği, kalan ekmeğin ince doğranmış küplerinden yapılır. Boyutları ne kadar küçük olursa o kadar iyidir. Kıymayı çıkarıyoruz, pirzola oluşturuyoruz ve ekmek içinde yuvarlıyoruz. Her iki tarafta 2 dakika boyunca bir tavada kızartın. Afiyet olsun!

Herkes uzun zamandır pirzolaların sadece domuz eti veya sığır etinden değil aynı zamanda tavuk filetodan da yapıldığını biliyor. Bu pirzolalar özellikle yumuşaktır ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu yemeğin birçok avantajı vardır: Hazırlanması kolaydır, kalorisi düşüktür ve tadı mükemmeldir. Yazımızda bizce en başarılı üç tavuk pirzolasını paylaşacağız.

Tavuk pirzolalarının normal olanlara göre çok daha sağlıklı olduğunu ve küçük çocukların beslenmesine ve beslenmesine uygun olduğunu belirtmekte fayda var. Kızartılabilir veya buharda pişirilebilirler. Her durumda çok lezzetli çıkıyorlar.

Tavuk pirzolası. Yemek sırları

Öyleyse lezzetli tavuk pirzola hazırlamanın bazı sırlarına dikkat edelim.

Tavuk pirzolalarının özelliği bu etin çok çabuk pişmesidir, bu nedenle kıymanın çok fazla öğütülmesine gerek yoktur. Hazırlamak için ete ekmek, yumurta ve soğan eklenir. Bu aynı zamanda uzun zamandır bilinen bir gerçektir. Ancak en önemli şey bu malzemelerle aşırıya kaçmamaktır. Örneğin kıyma yumurta olmadan bir arada durmaz. Ve bu ürünü çok fazla eklerseniz mutfak uzmanları, ısıl işlem sırasında pirzolaların kesinlikle parçalanmaya başlayacağını ve bunun sonucunda çok sertleşeceğini iddia ediyor. İdeal oranlar 1 kg kıyma başına 2-3 yumurtadır.

Ekmeğe gelince, tüm ev hanımlarının bu konuda kendi görüşleri vardır. Ve bu etten tasarruf etmek için yapılmıyor. Ekmek kırıntısı olmadan lezzetli tavuk pirzolaları yapmak için gerekli olan yapışkan kıyma yapısı olmayacaktır. Bazı insanlar önceden süte batırılmış ekmek kırıntılarının eklenmesini tavsiye ediyor. Diğerleri ise tam tersine, fazla sıvıyı emmesi için ekmeğin önceden kurutulmasını tavsiye ediyor. Ancak elbette çok fazla eklememelisiniz. Aksi takdirde tavuk pirzola yerine ekmek pirzolası ile karşılaşabilirsiniz. İdeal olarak, 1 kg et başına bu üründen en fazla 250 g ekleyin.

Şimdi soğanlardan bahsedelim. Bazıları çiğ olarak ekler, bazıları ise kızartılmış olarak ekler. Her durumda, bu bileşen pirzolalara tat ve sululuk verir. Soğan, tercihinize göre kıyılabilir veya ince kıyılabilir. Tavuk pirzolalarına 200 gr'dan fazla kızarmış soğan eklememek daha iyidir. Kızartmaya vakti olmayabilir ve bu, yemeğe gözle görülür derecede sert bir tat verecektir, ayrıca soğan çıtırdayabilir.

Tavuk göğsü eti tavuk pirzola için idealdir. Orası daha yumuşak ve kullanışlı. Kıymaya tavuk yağı ekleyebilirsiniz. Bu aynı zamanda onlara sululuk da verecektir. Önemli olan tavuk derisinden kurtulmaktır, pirzolalarda buna kesinlikle gerek yoktur.

Köftelere daha güzel bir tat vermek için kıymanın soğuk bir yerde 30 dakika bekletilmesi daha iyidir. Bu, ekmeğin et suyunu emebilmesi için yapılır. Elbette havanın bozulmasını önlemek için kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatmak iyidir. Ve daha fazla sululuk için uzmanlar biraz kırılmış buz eklemenizi tavsiye ediyor. Bu özel bir şefin sırrıdır.

Bazı tavuk pirzola türleri, kızartmadan önce öğütülmüş ekmek kırıntıları, un veya susam tohumlarında yuvarlanır. Buna ekmekleme denir. Elbette başka malzeme seçenekleri de var. Bu, pirzolalara ek lezzet özellikleri ve iştah açıcı çıtır bir kabuk kazandırmak için yapılır.

Köfteleri tereyağında veya ayçiçek yağında kızartmak daha iyidir. Kıymayı çok sıcak bir tavaya iyice yerleştirin. Daha sonra anında sertleşecek ve pirzolaların güzel şeklini kaybetmesini önleyecektir. Tipik olarak tavuk pirzolaları yüksek ateşte her iki tarafı da kızartılır ve ardından kapağın altında pişirilir.

Öyleyse tavuk pirzola yapmak için tariflere bakalım.

Tavuk pirzola “Sulu pirzola”. Yemek tarifi

"Sulu pirzola" hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

600 gr tavuk fileto
2 dilim beyaz ekmek
1 soğan
100 gr tereyağı
100 gr süt
1 tavuk yumurtası
galeta unu
tatmak için tuz, karabiber
bir tutam küçük hindistan cevizi

“Sulu pirzola” tarifi

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağında soteleyin. Ekmek kırıntısını süte batırın. Tavuk filetoyu iyice yıkayın ve bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Oraya ekmek ve soğan ekleyin. Şimdi kıymaya baharatları ve yumurtayı ekleyin. Elde edilen kıymadan küçük pirzolalar oluşturun ve bunları önce ekmek kırıntılarına yuvarlayarak kısık ateşte kızartın. Pişirme süresi - en fazla 15 dakika.

"Pozharsky tavuk pirzolası." Yemek tarifi

Pozharsky pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak

500 gr tavuk fileto
2 yemek kaşığı. l. tereyağı
2 dilim beyaz ekmek
100 gr krema
tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz
Kızartmak için 200 gr sıvı yağ veya bitkisel yağ
1 tavuk yumurtası ve galeta unu

Pozharsky pirzola tarifi

Tavuk filetoyu 2 kez kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye eritilmiş tereyağı, kremaya batırılmış ekmek ve baharatlar ekleyin. Daha sonra kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Şimdi yassı pirzolalar oluşturun, her birini önce yumurtaya batırın ve ardından öğütülmüş galeta ununa bulayın. Köfteleri yüksek ateşte her iki tarafı da kızartın. Köftelerin içi sulu, dışı çıtır bir kabuktur.

Tavuk doğranmış pirzola. Yemek tarifi

İhtiyacın olacak:

800 gr tavuk fileto;
1 orta boy soğan;
3 yumurta;
4 yemek kaşığı patates veya mısır nişastası;
2 diş sarımsak;
4 kaşık ekşi krema;
1 demet yeşillik;
kızartma yağı;
biber ve tuz.

Köfte nasıl pişirilir:

Göğsü parçalara ayırın, soğanı, otları ve sarımsağı doğrayın. Bunları kıymaya ekleyin.

Bitmiş kıymadan bir kaşıkla pirzola oluşturun ve bir tavaya koyun.

Orta sıcaklıkta pirzolaların her iki tarafını da kızartın.

Fırında tavuk pirzola

İhtiyacın olacak:

500 gr kıyılmış tavuk;
100 gr işlenmiş peynir;
1 patates;
3 yemek kaşığı yağ;
5 kaşık ekmek kırıntısı;
tatmak - tuz, soğan, karabiber.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri ve peyniri rendeleyip kıymaya ekleyin. Tuz ve biber. İyice karıştırmak için.

Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine pirzolaları pişirin. Pişirmek yaklaşık 25 dakika sürer.

Yemeğinizin tadını çıkarın ve yemek pişirme ilhamınızın tadını çıkarın!

Kıyılmış tavuk pirzolalarını evde pişirmek çok kolaydır: mayonez veya nişasta ile, bir tavada veya fırında.

Bu pirzolaların farkı, ince kıyılmış tavuk filetodan hazırlanması ve bazı şeflerin bunlara “Sissies” adını vermesidir. Neden - "Kızlar"?

Sanırım görünüşlerinden çok pirzolaların narin tadı nedeniyle bu şekilde adlandırılıyorlar, ancak öyle ya da böyle yemek herhangi bir ev menüsüne layık.

Minimum miktarda malzeme var ve fazla zaman almayacak, o yüzden hazırlanmaya başlayalım doğranmış tavuk pirzola

Tavuk filetosu - 500 gr.
Yumurta - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık
Dereotu - 1 demet
Mayonez - 100 gr.
Sebze yağı
Tatmak için baharatlar

Tavuk filetoyu kıyma gibi görünecek şekilde mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Dereotunu yıkayıp ardından doğrayın.

Şimdi doğranmış tavuk fileto parçalarını soğan ve otlarla karıştırın, 2 yumurtayı kırın, mayonez ve bir çorba kaşığı nişasta ekleyin. Ayrıca bir parça daha tereyağı atıp bir diş sarımsağı ezebilirsiniz.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Pirzola oluşturuyoruz, bunu her zaman ellerimle yapıyorum.

Bir kızartma tavasını normal miktarda bitkisel yağla ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Köfteler hazır, tatmaya başlayabilirsiniz. Garnitür olarak haşlanmış patates ve dilimlenmiş taze salatalık ve domates kullandım.

Tarif 2: Ev yapımı doğranmış tavuk göğsü pirzola

Çok sulu, yumuşak tavuk göğsü pirzolaları. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanın!

Köftelerimizde tavuk göğsü kıyma makinesiyle değil bıçakla parçalara ayrılır. Ve yoğurt (veya ekşi krema) sayesinde etin çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Tavuk pirzolalarının ne kadar lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız.

Köfte pişirmek de açıkçası bir zevktir - birkaç dakika içinde hazırlanırlar. Önceden büyük, keskin bir bıçak hazırlayın. Kesim işlemini daha da kolaylaştırır. Çocuklar bu pirzolaları gerçekten çok seviyorlar ve tavuk eti de onlara iyi geliyor! Ve tabii ki kilosuna dikkat eden kızlar için. Peki ya erkekler? Ve erkekler etten yapılan her şeyi sever! Özellikle pirzolalara özel olarak başka bir sos veya sos hazırlarsanız. Öyleyse bütün aile için pirzola kızartın!

tavuk göğsü - 300
tavuk yumurtası - 1 adet
katkı maddesi içermeyen kalın şekersiz yoğurt (veya ekşi krema) - 2 yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber - tatmak
sofra tuzu - tatmak
bitkisel yağ - pirzola kızartmak için

Tavuk filetoyu hazırlayalım. Eğer hazırsanız hiçbir sıkıntı olmayacaktır. Sadece buzunu çözün (dondurulmuş olarak satın aldıysanız), soğuk suyla yıkayın. Daha sonra kurutuyoruz, suyunun kendiliğinden akmasını sağlıyoruz, eti bir havluya koyuyoruz veya tüy bırakmayan kuru bir beze batırıyoruz.

Bütün tavuktan filetoyu kendiniz pişirmeniz gerekiyorsa da sorun olmaz. Tavuğu alın (biraz donmuş halde bırakmak daha iyidir) ve büyük, keskin bir bıçak kullanarak göğsün bir kısmını bir taraftan, sonra diğer taraftan kesin. Bir kemik veya kıkırdak alırsanız kesin. Cildi çıkarın. Bu kadar! Şimdi eti keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Göğüslerle çalışmak bir zevktir. Kesilmesi kolaydır ve elinizden fırlamaz.

Eti derin bir kaseye koyun. İşin büyük kısmı tamamlandı. Geriye sadece küçük şeyler kalıyor.

Şimdi etin içine iki yemek kaşığı ekşi krema veya yoğurt ölçün. Yoğurdun (ekşi krema değil de kullanıyorsanız) kalın, içilen değil, kaşıkla yenen türden olması gerektiğini bir kez daha vurgulayalım.

Kıymayı tuzlayın, karabiber veya diğer baharatları zevkinize göre serpin.

İyice karıştır.

Yumurtayı yıkayıp bıçakla etli bir kaseye kırıyoruz. Kabuk parçası almadığınızdan emin olun.

Ve tekrar iyice karıştırın.

Bitkisel yağ içeren bir kızartma tavasını ocağa koyun ve ısıtın. Pirzolaları önceden oluşturmuyoruz, aksi takdirde yayılırlar. Yağ istenilen seviyeye gelince kıymayı kaşıkla alıp kızartmaya gönderin.

Her iki tarafta iki veya üç dakika kızartın, yani. çok hızlı.

Bu seni rahatsız etmemeli çünkü... Tavuk etinin, özellikle de doğranmış tavuğun kızartılması çok uzun sürmez.

Herhangi bir nedenle pirzolalar tavada dağılırsa, onları küçültmeyi veya nişasta veya un (biraz) eklemeyi deneyin.

Her şey hazır! Fazla yağı gidermek için pirzolaları peçetelerin üzerine yerleştirin.

En sevdiğiniz garnitürle servis yapın!

Tarif 3: evde doğranmış tavuk pirzola

Tavuk fileto 300 gr
Tavuk yumurtası 2 adet
Un 2 yemek kaşığı
Mayonez 2 yemek kaşığı
Dereotu 1 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı.
Yenibahar 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı

Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Yumurta, mayonez, un, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Kurutulmuş dereotu veya maydanozu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Isıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve kıymayı kaşıkla çıkarın.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Biraz soğumaya bırakın ve garnitür veya sebze ile servis yapın. Afiyet olsun.

Tarif 4, basit: mayonezli doğranmış tavuk pirzolası

Kıyılmış tavuk pirzolalarının güzelliği, çok çabuk pişmeleri ve kahvaltı veya akşam yemeğinde servis edilebilmeleridir. Bu tembel tavuk fileto pirzolaları kıyma makinesi gerektirmez. Her ne kadar "tembellikleri" göreceli olsa da - filetoları küpler halinde kesmek, kıyma makinesinden geçirmekten daha zordur. Ama sonucu gerçekten beğeneceksiniz. Kıyılmış pirzolaları ayrı bir tabak olarak veya garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Sıradan ürünler gibi görünebilir, ancak böyle bir yemeği şenlikli bir masada servis etmenin utanılacak bir yanı yok.

Ve yemeğin bir özelliği daha: Kıyma ne kadar uzun süre demlenir ve marine edilirse pirzolalar o kadar lezzetli ve yumuşak olur.

fileto - 500 gr.
mayonez - 3 yemek kaşığı.
patates nişastası - 3 yemek kaşığı.
tavuk yumurtası - 2 adet.
maydanoz - tatmak
sarımsak - 2 diş
tuz, karabiber - tatmak
kızartmak için bitkisel yağ

Filetoyla başlayacağız, iyice yıkayıp kağıt havluyla kurutacağız, hazırlanan filetoyu parçalara ayıracağız ve parçaların her birini küçük küpler halinde keseceğiz, küp ne kadar küçükse o kadar iyi. Her şeyi ayrı bir kaseye yerleştirin.

İki orta boy yumurta alın ve bunları yiyecekle dolu bir kaseye bölün.

Maydanoz yerine dereotu kullanabilirsiniz, kişniş ve fesleğen kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Maydanozu ince ince kıyıp fileto küplerine ekleyin. Her şeyi mayonezle doldurun. Çok yağlı olmayan mayonezi tercih etmelisiniz, doğranmış yumuşak pirzola daha lezzetli olacaktır. Ama ekşi krema ile değiştirilmesini önermiyorum, hiç de aynı değil.

Nişasta ekleyin ve her şeyi karıştırın. Tüm malzemelerin, özellikle de yumurtaların birbirine karışması için iyice karıştırmanız gerekir.

Sarımsak dişlerini bir sarımsak presi aracılığıyla bu yemeğe sıkın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Kıyma hazır, ancak pirzolaları hemen kızartamazsınız çünkü... ısrar etmesi gerekir. En az 1,5 saat buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Et ne kadar uzun süre demlenirse pirzolaların tadı o kadar zengin olur. Kıymayı streç filmle kaplarsanız üç gün buzdolabında saklayabilirsiniz, tadı bozulmaz, hatta daha da güzel olur.

Tavaya biraz yağ dökün (kıyma yağı iyice emer) ve oval kekler yapmak için biraz kıyma ekleyin. Kıyma yayılır diye endişelenmeyin, öyle bir şey olmaz. Köftelerin yanmaması için orta ateşte kızartmanız gerekir. Tavuk fileto pirzolalarını her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın; pirzolalar altın kahverengi bir kabuk elde ettiğinde hazır olacaktır.

Kağıdın fazla yağı emmesi için bunları bir havlunun üzerine yerleştirin. Hazır! Tavuk tembel pirzolalarını sıcak veya soğuk herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 5: nişastalı doğranmış tavuk pirzola (fotoğraflı)

Sonuç, tavuk göğsünün sulu ve çok yumuşak olacağı harika bir et yemeğidir. Kıyılmış tavuk pirzolalarına doğranmış denir çünkü tavuk filetosu kıyma haline getirilmez, küçük küpler halinde kesilir (doğranmış). Bu işlem sayesinde bitmiş tavuk pirzolalarında et parçaları hissedilebilir ve bunlar sulu ve hiç kuru değildir.

Tarifte tavuk göğsünden doğranmış tavuk pirzola yapmak için bir temel sağladığımı not edeceğim. Kıymanın içerisine doğranmış peynir, taze tatlı biber, konserve mısır ve dilediğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.

tavuk göğsü – 500 gram
tavuk yumurtası - 2 adet
ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
patates nişastası - 1 yemek kaşığı.
tuz - 0,5 çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1 tutam
bitkisel yağ - 80 ml

Yemek çok basit ve çok çabuk hazırlayacağız. Her şeyden önce, soğutulmuş tavuk göğsünü soğuk akan su altında hızla durulayın (donmuş olanın tamamen çözülmesine izin verin) ve iyice kurulayın. Daha sonra eti küçük küpler halinde kesin - tercihen 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde. Göğüs parçalarını karıştırmaya uygun bir karıştırma kabına yerleştirin.

Daha sonra listeye göre geri kalan malzemeleri ekliyoruz: yapışma için patates veya mısır nişastası (eğer yoksa buğday unu kullanın), birkaç tavuk yumurtası, herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema. Tatmak için tuz ve karabiber - ne istersen.

Geriye kalan tek şey, krep hamuru gibi bu tür kıyma elde etmek için her şeyi iyice karıştırmak. Elle veya kaşıkla - önemli değil. Tuzu tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.

Tavayı rafine bitkisel yağla ısıtın (ayçiçek yağı kullanıyorum) ve hazırlanan kıymayı bir çorba kaşığı ile ekleyin. Tavuk pirzolalarının kalınlığını kendiniz ayarlayın. Altları kızarana kadar orta ateşte kızartın.

Daha sonra doğranmış tavuk pirzolalarını ters çevirin ve diğer tarafı pişene kadar (mümkünse üstü kapalı) pişirin. Her şeyi tek bir tavada yapmak 8-10 dakikadan fazla sürmez. Geri kalan köfteleri de aynı şekilde hazırlayın. Belirtilen miktardaki malzemeden 13 orta boy pirzola elde ettim.

Seçtiğiniz herhangi bir garnitür, taze sebzeler ve otlar ile sıcak olarak servis yapın. Bu arada, bu doğranmış tavuk pirzolaları sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk da lezzetlidir. Çıkarıp sandviç yapabilirsiniz.

Hazırlaması kolay ama bir o kadar da lezzetli ve sulu tavuk göğsü yemeğini eminim çok seveceksiniz. Üstelik tam anlamıyla yarım saatte hazırlanıyor.

Tarif 6: Fırında peynirli doğranmış tavuk pirzola

Fırında pişmiş peynirli lezzetli, sulu, yumuşak tavuk fileto pirzola. Kıyılmış tavuk göğsü, peynirin kremamsı tadıyla birleşerek bu yemeği inanılmaz lezzetli kılıyor!

Tavuk göğsü filetosu – 500 gr
Brynza peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir) – 60 gr
Tatlı kırmızı biber – 150 gr
Soğan – 50 gr
Yumurta – 1 adet.
Tereyağı – 40 gr
Tuz, karabiber - tatmak
Kalıbı yağlamak için:
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık

Dolmalık biberleri önceden maksimum derecede ısıtılmış fırın rafına yerleştirin. Kararana kadar pişirin, döndürün, 10 dakika.

Acı biberleri kapalı bir plastik torbaya aktarın, kapatın ve 10 dakika bekletin.

Peyniri çok küçük küpler halinde kesin.

Soğanı doğra.

Bitmiş biberin kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

Tavuk göğsü filetosunu yıkayıp kurulayın.

Filetoyu ince ince doğrayın, ardından ağır bir bıçak veya satırla iri kıyma haline getirin.

Kıymayı, tatlı biberi, soğanı ve peyniri birleştirin. Yumuşatılmış tereyağı, çiğ yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Ellerinizi suyla ıslatın ve kıymadan küçük uzun pirzolalar oluşturun. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Fırın tepsisini önceden 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. 20 dakika pişirin.

Köfteleri herhangi bir garnitür veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 7, adım adım: doğranmış tavuk göğsü pirzolası

Her iyi ev hanımının lezzetli ev yapımı pirzolalar için birden fazla tarifi vardır. Bu yemeğin popülaritesi anlaşılabilir - burada bulunması zor ürünler yok ve pirzolalar oldukça hızlı hazırlanıyor ve her zaman şaşırtıcı derecede iştah açıcı ve tatmin edici çıkıyorlar. Bugün bu yemek için geleneksel domuz eti/sığır kıymasını daha hafif kümes hayvanı etiyle değiştireceğiz ve otlarla birlikte basit ama şaşırtıcı derecede lezzetli doğranmış tavuk göğsü pirzolaları hazırlayacağız. Siz de deneyin! Belki de bu özel tarif sizin “favori”niz olacak!

tavuk göğsü - 500 gr;
soğan - 1 adet;
diş sarımsak (isteğe bağlı) - 1-2 adet;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema (veya mayonez) - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
dereotu - küçük bir demet;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak.

Tavuk göğsünü yıkayın, fazla nemini alın - kağıt havlu/peçete üzerinde kurutun, ardından derisini ve kemiklerini çıkarın. Kanatlı filetoyu küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.

Tuz, karabiber serpin, çiğ yumurta, ekşi krema (veya mayonez) ekleyin. Mor veya normal beyaz soğan, kabuklarını çıkardıktan sonra küçük küpler halinde kesin veya bir blender kullanarak doğrayın ve ardından tavuk eti içeren bir kaba koyun. İstenirse zengin bir aroma için presten geçirilen sarımsak dişlerini ekleyin. İnce doğranmış temiz ve kuru dereotu da ete ekleyin.

Et kütlesini karıştırın ve ardından pirzolaların şeklini koruması ve kızartma sırasında yayılmaması için un ekleyin (un dozajını 2 yemek kaşığı nişasta ile değiştirebilirsiniz). Tavuk etlerini tekrar karıştırıp 20-30 dakika bu şekilde bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda tavuk karışımını bir çorba kaşığıyla alıp pirzola şeklinde kızartma tavasının sıcak, yağlı yüzeyine yerleştirin.

Parçaları orta ateşte her iki tarafta yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Daha sonra ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatarak tavuk etini 10-15 dakika içinde tam hazır hale getirin.

Kıyılmış tavuk göğsü pirzolaları, herhangi bir garnitür, dilimlenmiş sebze veya turşu ve otlar ile servis edilen doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir.

Tarif 8: Göğüsten doğranmış tavuk pirzola (adım adım fotoğraflar)

Tavuk filetosu veya göğsünden çok lezzetli ve basit bir ikinci yemek - doğranmış pirzola hazırlayabilirsiniz. Bu tarif özellikle evinde kıyma makinesi olmayanların ilgisini çekecek.

????????????????????????????????????

Sevdiklerinizi şımartın ve akşam yemeği için lezzetli tavuk pirzolaları hazırlayın. Hafta sonları ve tatil günlerinde ekşi kremalı pirzola pişiriyorum. Bir tavada kızartılmış irmikli yumuşak ve yumuşak pirzolalar sizi tatmin edici bir şekilde besleyecek ve tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Sulu kıyılmış tavuk pirzolasının çekici aroması tek kelimeyle akıllara durgunluk veriyor. Misafirlerinize ikram etmekten utanmayacağınız çok lezzetli ve sıra dışı pirzolalar.

İrmik ilavesiyle çok lezzetli tavuk pirzolalarının nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanacağına dair adım adım bir tarifi dikkatinize sunuyoruz - bunları deneyen herkes en az bir kez beğeniyor. Kendiniz kontrol edin!

İçindekiler:

tuz;
öğütülmüş karabiber;
sebze yağı;
kıyılmış tavuk - 1 kilogram;
iki soğan;
ekşi krema (mayonez) - 1 yemek kaşığı;
bir tavuk yumurtası;
irmik - 7-8 yemek kaşığı.

Çok lezzetli tavuk köftesi. Adım adım tarif

Çocukluğumdan beri annemin sık sık tavuk pirzola pişirdiğini ve hazır kıyma almak yerine sadece kendi kıymasını kullandığını hatırlıyorum. Artık ailem için sadece ev yapımı kıymadan pirzola pişiriyorum. Bana gelince: bu tür kıyma ve ondan yapılan ürünler çok daha lezzetli
İki soğanı soyup yıkayıp bıçakla çok ince doğruyoruz (ben iki orta boy soğan kullandım, soğanı bıçakla doğramamak için kıyma ile birlikte kıyma makinesinden geçirebilirsiniz) .
Tavsiye: Birçok deneyimli ev hanımı, kıyma pirzola için soğanın gerekli olduğunu çok iyi biliyor: ete lezzet ve sululuk veriyorlar.
Kıyılmış soğanı kıyılmış tavuğa gönderin, tadına göre tuz ekleyin, karabiber ekleyin, bir tavuk yumurtasını kırın (büyük bir ev yapımı yumurtam var), irmiği dökün, bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, böylece malzemeler eşit olarak dağıtılır.
İpucu: Ekşi krema yerine pirzola için kıymaya mayonez ekleyebilirsiniz - aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve sıradışı hale gelir.
Kıymaya beyaz ekmek eklemeye daha alışkın olduğumuz için, belki ilk bakışta pirzolalara irmik eklemek tuhaf ve sıradışı görünebilir. Ancak endişelenmeyin: Tavuk pirzolalarında irmiği hiç hissedemezsiniz, ancak bu sayede pirzolalar şeklini mükemmel bir şekilde korur.
İrmiğin iyice şişmesi için pirzola için hazırlanan kıyılmış tavuğu 10-15 dakika bekletin.
Kızartma tavasını bitkisel yağla ateşe koyun ve iyice ısıtın.
Elimizi biraz suyla ıslatıp kıymayı alıp pirzola haline getiriyoruz.
İpucu: pirzolalar büyük veya küçük oluşturulabilir; yuvarlak veya oval - genel olarak hayal gücünüzün çılgına dönecek kadar yeri vardır.
Köfteleri iyi ısıtılmış bir tavada orta ateşte kızartın ve pirzolaların bir tarafı altın rengine döndüğünde hemen diğer tarafa çevirin ve tamamen pişene kadar kızartın. Bitmiş pirzolaları tavadan çıkarın.
Tavuk pirzolaları çeşitli garnitürler, hafif sebze salataları ve soslarla servis edilebilir. Daha geçen gün ilk defa inanılmaz lezzetli bir Pesto sosu hazırladım ve bu sosla kıymalı tavuk pirzola servis ettim (Pesto sos tarifini sitemizde bulabilirsiniz). Kocam çok sevindi!

Kırmızı tavuk pirzolaları çok lezzetlidir, az yağlıdır ve altın rengi kabuk onlara keskin bir dokunuş katar. İrmikli pirzola yapmanın tarifi çok basit ve yeni başlayanlar için bile harika olacak.

İstenirse kıyılmış pirzola biraz sarımsak da ekleyebilirsiniz. Küçük bir porsiyon pirzola pişirmek istiyorsanız, tüm malzemelerin tam olarak yarısını kullanın.

"Yemek Yapmayı Seviyorum" bölümünde evde pirzola yapmak için daha birçok adım adım tarif bulacaksınız.

Sevgiyle pişirin!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır