Oruçluyken neler yiyebilirsiniz? Ana ürünlerin listesi. Lent için Lenten yiyecekleri

Oruç tutuyorsanız ve bu dönemde neler yiyebileceğinizi, nelerin yasak olduğunu öğrenmek istiyorsanız, ürün listesine göz atmanızı öneririz. Oruç tutarsanız aç kalacağınızı ve yeterince yemek yemeyeceğinizi düşünmeyin. Düzgün seçilmiş bir menü ve yağ, karbonhidrat ve protein içeren ana ürünler hakkında bilgi, kutsal temizliği kolayca gerçekleştirmenize ve hatta fazla kilo vermenize olanak sağlayacaktır.

Oruç sırasında her türlü meyve ve sebzeyi yiyebilirsiniz:

1. Patates
2. Lahana turşusu dahil lahana
3. Mantarlar
4. Turp ve turp, şalgam
5. Pancar
6. Havuç
7. Soğan ve sarımsak
8. Yeşiller ve marul
9. Patlıcan ve kabak
10. dolmalık biber
11. Turşu dahil salatalık
12. Kabak
13. Elmalar
14. Armutlar
15. Muz
16. Mandalina, portakal, greyfurt ve limon
17. Trabzon hurması
18. Erik ve üzüm
19. Şeftali ve kayısı
20. Herhangi bir meyve

Sebzeler ve mantarlar tereyağı eklenmeden haşlanabilir, haşlanabilir, pişirilebilir. Sebzelerden çok sayıda salata ve atıştırmalık yapılabilir. Meyveler taze olarak yenebilir, fırında pişirilebilir veya salata haline getirilebilir. Bitkisel yağ eklenmesine yalnızca cumartesi, pazar ve tatil günlerinde izin verilir.

Lent sırasında herhangi bir tahıl ve yulaf lapası yiyebilirsiniz:

1. Karabuğday
2. Yulaf ezmesi
3. Pşenka
4. İnci arpa
5. Mercimek, bezelye ve fasulye
6. Mısır lapası
7. İrmik

Ayrıca kuru meyve, kuruyemiş, makarna, kurabiye ve ekmek (yumurta veya yumurta tozu olmadan) da yiyebilirsiniz. En önemlisi hayvansal yağ veya yumurta eklemeden lezzetli hamur işleri ve turtalar hazırlayabilirsiniz. Tüm Lent döneminde balıklara iki kez izin verilir: Kutsal Bakire Meryem'in Müjdesi ve Palm Pazar günü. Balıksız oruç tutmak sizin için zorsa, onu soya ürünleriyle değiştirmek daha iyidir. Tatillerde bile az miktarda şarap içebilirsiniz.

Oruç sırasında hayvansal kökenli ürünleri yememelisiniz:

1. Et ve et içeren tüm ürünler
2. Kuş ve yumurta
3. Süt ve tüm süt ürünleri (ekşi krema, süzme peynir, yoğurt, kefir, peynirler ve sütlü içecekler)
4. Fırınlanmış ürünler ve yumurta ve tereyağlı makarna
5. mayonez
6. Çikolata
7. Fast food çünkü yağ oranı yüksek
8. Hafta sonları ve tatil günleri hariç balık ve bitkisel yağ
9. Tatilde az miktarda şarap hariç alkol

Aslında oruçtan bahseden modern rahipler, bunun kişinin kendisi için yapması gereken bir sınırlama olduğuna dikkat çekiyor. Bazı insanlar için süt ürünleri yerken sadece etten vazgeçmek yeterli olurken, bazılarının tüm kanonlara göre oruç tutması gerekiyor.

Oruç listesinde hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz?

1. Lent'in ilk haftası ve son Kutsal Hafta hariç, ayçiçek yağı ilavesiyle Salı, Perşembe, Cumartesi, Pazar günleri pişirme yapılabilir. Diğer günlerde ayçiçek yağı eklemeden de yapabilirsiniz. Bileşim meyveler, kurutulmuş meyveler, kuruyemişler, sebzeler, un, su, maya, şeker, bal, mantarları içerebilir. Basitçe söylemek gerekirse, her şey bitki bazlıdır.
   Çok lezzetli kek: 250 gram un, 4 çay kaşığı kabartma tozu, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ. kaşık, maden suyu 250 Mililitre, meyve suyu 400 Mililitre, irmik 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker 1 yemek kaşığı. kaşık, meyve 500 gram.
2. Evet, imkansız olanı listelemek gerçekten daha kolaydır. Ama mümkün olanı listelemeye çalışacağım. Böylece Lent döneminde bitki kökenli yiyecekler yiyebilirsiniz. Sebzeler, meyveler, mantarlar, suda pişirilmiş her türlü tahıl, yağsız mayonez, makarna, ketçap, hardal ve diğer kuru baharatlar, yağsız kurabiyeler, bitkisel yağ (kesinlikle uyulması durumunda yalnızca cumartesi ve pazar günleri), ekmek de mümkündür, waffle kekleri ve yumurta, süt, kefir eklemeden yapılan hamur işleri. İçecekler: alkol içermeyen jöle, komposto, kvas vb. Daha yapılabilecek çok şey var.
3. Ne tür unlu mamuller yapabilirsiniz?
4. Lenten Ürünleri Listesi

   Hububat. Herhangi.
   Sebzeler ve mantarlar. Ayrıca herhangi biri.
   Bezelye ve tüm baklagiller.
   Bitkisel yağlar. Herhangi bir bitkisel yağdan bahsediyoruz.
   Fermente ürünler. Geleneksel lahanadan ıslatılmış üzümlere kadar.
   Herhangi bir biçimde (taze veya kurutulmuş) ve herhangi bir miktarda yeşillik.
   Soya ve soya ürünleri.
   Ekmek ve makarna.
   Zeytin ve zeytin.
   Tatlılar arasında reçel ve marmelat, bitter çikolata, marmelat, helva ve kozinaki yer almaktadır.
   Herhangi bir meyve. Kurutulmuş meyveler (kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler vb.) dahil olmak üzere hem bizim hem de egzotik olanlar.

   Ortodoks Lent 2016'nın günlük beslenme takvimi - resimde
   Blogumda ayrıntılı bir makale var - bağlantı proje yönetiminin kararıyla engellendi

5. Büyük Perhiz, tüm oruçların en katı ve en önemlisidir.

   Oruç günleri boyunca sigara içmek ve alkollü içki içmek yasaktır. Hayvansal ürünler (et, balık, süt ve yumurta), zengin (beyaz) ekmek, tatlılar, çörekler, mayonez tüketmemelisiniz. Sadece bitkisel gıdalara (meyveler, sebzeler, kuru meyveler), turşulara (lahana turşusu, salamura ve salatalık turşusu), krakerler, kuru meyveler, çay, mantarlar, kuruyemişler, siyah ve gri ekmek, jöle, su lapasına izin verilir. Kutsal Meryem Ana'nın Müjdesi ve Palmiye Pazarı bayramlarında ise balık yemeye izin verilir.

   PEKİ, ORUÇ SIRASINDA NELER YİYEBİLİRSİNİZ?

   İlk yemek

   Mercimek çorbaları. Yapmanız gereken asıl şey soğanları ve havuçları kızartmak, ketçap veya salça ekleyebilirsiniz, o zaman çorba daha lezzetli olacaktır. Tadı iyileştirmek için pancar çorbası veya lahana çorbasına dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Bezelye çorbası veya fasulye çorbası, mantar çorbaları, kuzukulağı çorbası mükemmeldir. Ayrıca yağsız çorbalara kalınlık için tahıllar (pirinç, inci arpa) eklenir.

   İkinci kurslar

   Bana göre en lezzetli Lenten yemeği lahana turşulu kızarmış patatestir. Muhtemelen ana yemeğiniz patates olacak: Patates kızartması, patates püresi, patates pirzolası, soslu patates, fırında patates... Kısacası, ana yemek için eskiden garnitür olan her şey size çok yakışacak: yeşil bezelye, fasulye ( soslu kavanozlarda), mısır. Kızarmış mantarlar etin yerine iyi bir alternatiftir. Zaten her şeyden bıktıysanız, sebze güveci ve hodgepodge'u düşünün. Bir karmakarışıklığın neyden yapılabileceği hemen anlaşılırsa, o zaman elinize geçen her şeyi sebze güvecinin içine koyabilirsiniz. Yemek pişirirken her yemeğe fındık (ceviz veya fındık) ekleyebilirsiniz; hem daha lezzetli hem de daha doyurucu olur. Dondurulmuş sebzeleri (brokoli, Brüksel lahanası, yeşil fasulye, karışık sebzeler) satın alabilirsiniz.

   İçecekler, tatlılar

   Meyve suları, jöle, kompostolar, çay, meyveli içecekler. Tatlı olarak harika bir çocuk yemeği hazırlayabilirsiniz: elma ve havuç püresi. Eskiden kulaklarınızın arkasında nasıl çatladığını hatırlıyor musunuz? Veya diğer meyve püreleri.

   Kahvaltı

   Kahvaltıda müsli (su veya meyve suyu) yiyebilirsiniz.

   İş yerinde neler sunuluyor?

   Genel olarak iş yerinde oruca uymak zordur. Ama işte bir çıkış yolu bulduk; sebzeli shawarma yaptık ki bu da biraz komikti. Kore havuçları aldık, lahana turşusunu yanımıza aldık, taze sebzeler ekledik, hepsini lavaşla (ince) sardık, tüpe sardık ve yedik. Genel olarak aynı krakerleri, simitleri, kuruyemişleri, tohumları, kurutulmuş muzları, reçelleri, deniz yosununu (en kötü ihtimalle) ve salataları yanınıza alabilirsiniz.

6. su
   ekmek
   namaz
7. İmkansız olanı listelemek daha kolaydır...
   Hayvansal kökenli yiyecekler.

Bir mümin için oruç tutmak özel bir vakittir, dua ve derin düşünceler vaktidir.

Bu dönemde kişinin beslenmesi büyük ölçüde değişir ve ona ciddi kısıtlamalar getirilir. Oruç sırasında yanlış organize edilmiş beslenmeyle genel durumun bozulması ve hatta bazı hastalıkların alevlenmesi mümkündür. Öte yandan oruç, bedensel arınma da dahil olmak üzere bir arınma zamanıdır. Bu nedenle tıbbi açıdan oruç tutmak tamamen makul bir olaydır, ancak buna dikkatli bir şekilde yaklaşmanız gerektiği uyarısı vardır.

Hemen rezervasyon yaptırayım ki orucun manevi anlamını manevi mentorunuzla iletişime geçerek öğrenebilirsiniz. Burada yazıya bir beslenme uzmanının bakış açısından bakmak istiyorum.

Oruç sırasında doğru beslenmenin temel ilkeleri

1. Ana kural, tüm hayvansal gıdaların hariç tutulmasıdır: et, balık, kümes hayvanları, süt ve süt ürünleri, yumurta. Sırasıyla, Diyetin temeli bitkisel ürünler olacak– tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler, kuruyemişler, mantarlar.
2. İzin vermemeye çalış diyet. Kahvaltıyı atlamayın, ara öğünleri unutmayın.
3. Protein açısından zengin olan ve uzun süreli tokluk hissini destekleyen hayvansal gıdaların yokluğunda sık sık açlık nöbetleri yaşanabilir. Bu dönemde unlu mamulleri ve tatlıları aşırı yeme isteği ortaya çıkar. Ancak bu durumda herhangi bir temizlikten söz edilmiyor. Açlık hissinden kaçınmak için düzenli yiyin ve günlük diyetinize karmaşık karbonhidratlar açısından zengin ve bitki proteini içeren tam tahıllar ve baklagiller içeren gıdaları ekleyin.
4. Oruç döneminde özel dikkat gösterilmelidir. soya ürünleri. Artık çok çeşitli çeşitleri var - soya sütü, tofu peyniri, bunların hepsi diyetinize dahil edilmelidir.
5. Bazen bir yazıya doğru şekilde başlamak, onu bitirmek kadar zor değildir. Görünüşe göre her şey bitti, yasaklar kalktı, yasaklı yiyecekleri yiyebilirsiniz. Ancak oruçtan sonra aşırı yememeye karşı sizi uyarmak istiyorum. Oruçtan sonra yavaş yavaş hayvansal gıdaları beslenmenize dahil etmeye başlayın. ve onu bitki besinleriyle (sebzeler ve tahıl ürünleri) birleştirdiğinizden emin olun.

Haftanın Lent menüsü

PAZARTESİ

SALI

ÇARŞAMBA

PERŞEMBE

Hıristiyan kilisesinde dört oruç vardır - Lent, Petrov, Dormition ve Noel. Her biri hayvansal ürünlerin tüketilmesinin yasaklanmasını öngörüyor. Ancak balık gibi yemekleri oruçlu bir kişinin diyetine sokmanıza izin veren belirli kurallar vardır.

Oruca ilk başlayan kişilerin doğal soruları olabilir. Mesela oruçta hangi bitkisel yağın tüketilmesi tercih edilir, bu yağın kullanımının yasak olduğu günler var mı? Oruç günlerinde hangi içecekler tercih edilir? Şimdilik ilgilenenler için bu ve diğer soruları cevaplamaya çalışacağız.

Lent sırasında yiyecek

Tabii ki bu yağsız yiyecek olmalı. Yani hayvansal yağ içeren besinler diyetin dışında tutulur. Böyle günlerde et ürünleri, yumurta, süt, ekşi krema ve diğer süt ürünlerinin tüketimi tamamen yasaklanmıştır. Tercih edilen yemekler tahıllar, meyveler, sebzeler, meyveler ve şifalı bitkilerdir. Fındık, tohum, bal, kuru meyve, mantar yani her türlü bitkisel besini yiyebilirsiniz. Ürünler elbette taze olmalıdır. Tercihen ileride kullanılmak üzere hazırlanmamalı ve pişirildikten hemen sonra tüketilmelidir. Yiyecekleri kızartmak yerine fırında pişirme, suda kaynatma, buharda pişirme veya güveç yöntemlerine başvurmalısınız.

Lent sırasında ne zaman balık yiyebilirsiniz?

- nadir bir ürün. Bazen kilise, Ortodoks Hıristiyanlara hoşgörülü davranıyor ve belirli oruç günlerinde onların yemeklerini tatmalarına izin veriyor. Balık yemeklerinde deniz ürünleri de yer almaktadır. Bu tür ürün ve bunlardan yapılan yemeklerin, Palmiye Pazarından önceki Lazarus Cumartesi günü Palm Pazar günü Müjde Lent döneminde tüketilmesine izin verilir. Ortodoks orucunun diğer günlerinde, şu anda Hıristiyan tarafından gözlemlenen oruç takvimi günlerine göre belirli yiyeceklerin tüketimi kontrol edilmelidir.

Oruç yağı

Her orucun “kuru yeme” günlerini içerdiğini anlamalısınız. Yani, su veya başka sıvılar olmadan hazırlanarak yenilmesine izin verildiğinde.

“Yağ yemenin” yani bitkisel yağla yemenin caiz olduğu günlerde, yemeklerin pişirilmesi, kızartılması, salatalara, ana yemeklere ve çorbalara yağ eklenmesine izin verilir. Bunlar genellikle oruç günleridir. Ancak oruç tutanların, örneğin orucun özellikle katı olduğu Kutsal Hafta ile çakışmaması için bu günleri bir sonraki orucun takvimiyle sıkı bir şekilde kontrol etmesi gerekir.

Lent sırasında içecekler

Oruç günlerinde alkollü içkiler kesinlikle yasaktır! Bununla birlikte, kilise hafta sonları diyette balık ve deniz ürünlerine izin verildiğinde ve şarap, bira ve bal likörü gibi makul miktarlarda düşük alkollü içeceklere izin veriyor.

Alkol içermeyen içecekler herhangi bir miktarda kabul edilebilir. Bunların vücudu sebze ve meyveler, kompostolar, infüzyonlar, ev yapımı limonata, yeşil çay, hindiba içeceği, maden suyu gibi vitaminlerle doyuran içecekler olması tercih edilir.

Lenten'de neler yiyebileceğiniz, Lenten masasına hangi yemekleri hazırlayabileceğiniz hakkında bir makale yazmaya karar verdim.

Sonuçta lezzetli, çeşitli, sağlıklı ve sıkıcı olmayan yemek istiyorsunuz, böylece her gün aynı şeyi yemiyorsunuz, değil mi?

Oruç döneminde kendinizi ve ailenizi nasıl besleyeceğinize dair lezzetli fikirler sunmak istiyorum.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Lent sırasında ne yiyebilirsiniz - Lenten beslenmesi menüsü

Dolayısıyla birçok kişi orucun katı olabileceğini ve katı olamayacağını biliyor.

Üstelik aynı oruç sırasında günlük beslenmede de bazı farklılıklar vardır.

Buna göre tüketilen yemekler de farklıdır.

Sıkı oruç ve katı olmayan oruç - farkları nelerdir?

Tüm gönderilerin ciddiyet dereceleri farklılık gösterir.

• Sıkı gönderi:

Sıkı oruç sırasında yalnızca bitkisel besinlere (sebzeler, meyveler, tahıllar) izin verilir ve hayvansal kökenli tüm ürünler tamamen hariç tutulur. Yiyecekler termal olarak işlenmiş veya çiğ olabilir (bunlar kuru yeme günleridir).

• Daha az katı yazı:

Bazı günlerde bitkisel bazlı yemeklerde bitkisel yağa izin verildiğinde.

• Katı bir yazı değil:

bu günlerde balık ve bitkisel yağa izin verilmektedir. Bunun dışında tüm besinler bitki bazlıdır; et, süt ve yumurta hiç tüketilmez.

Lent en katı olarak kabul edilir. Geri kalanı daha az katıdır.

Lent sırasında ne pişirebilirsin?

Pek çok insan orucun sadece havuç pirzolası, lahana turşusu ve "boş" pirinç anlamına geldiğini düşünüyor... Ama aslında her şey o kadar da korkutucu değil arkadaşlar!

Lazanyayı, spagettiyi, pizzayı, çeşitli krepleri, köfteleri, krepleri, turtaları ve turtaları nasıl seversiniz? Kilo almak istemiyorsak beyaz buğday unuyla yemek pişirmemize gerek yok! Karabuğday, mısır, yulaf ezmesi, bezelye vb.'den hazırlanabilir.

Doyurucu ezmeler, sebze ve mantar havyarı, jöle, mantar jölesi, tatlı yulaf lapası, farklı dolgulu köfte ve "tembel" köfte (gnocchi, köfte, köfte), julienne, böylesine tatmin edici bir kompozisyona sahip çeşitli salatalar içeren çeşitli lezzetli sandviçleri nasıl seversiniz? bunlara ana yemek ve köfte denilebilir mi?

Pancar çorbası, lahana çorbası, çorbalar, mantar ve kuruyemişlerden yapılan yemekler ve hatta yumurtasız “çırpılmış yumurta” bile!

Ve ne kadar tatlı hazırlayabileceğiniz tamamen anlaşılmaz!

Ve tatlılar, kozinaki, turtalar, kurabiyeler ve hatta kremalı kekler!

Unsuz, yumurtasız ve şekersiz kekler de dahil olmak üzere bu zaten “akrobasi” ama bunu da öğrenebilirsiniz!

Ve bu, yağsız olarak adlandırılan yemeklerin tam listesi değil...

Balığa izin veriliyorsa, bu genellikle bir tatildir: balık çorbası, pirzola, pilavlı köfte, balık ezmeleri (patates), buharda pişirilmiş balık, kızartılmış, ızgarada pişirilmiş ve fırında pişirilmiş.

Sebzeli, dolmalı, mantarlı ve soğanlı güveçli, turta ve krep için çeşitli balık dolgulu... Hepsini sayamazsınız!

Lenten yemeklerinin hazırlanmasında hangi ürünler kullanılabilir?

• Hububat:

darı, buğday, inci arpa, arpa, her çeşit pirinç, . Ayrıca karabuğday, bulgur, kuskus, kılçıksız buğday, mısır ezmesi. Yulaf ezmesi ve çeşitli tahıl türlerinden elde edilen tahılların yanı sıra.

• Onlardan hazırlanıyoruz:

yulaf lapası, sebze yemeklerine ekleyin, pirzola, zrazy yapın, turta ve turtalar için dolgular yapın, tahıl çorbaları ve çeşitli güveçler hazırlayın.

Karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, arpa, mısır unu, çavdar unu ve kızıl buğday unundan kendi unlu mamullerimizi ve ekmeğimizi hazırlıyoruz.

• Sebzeler - kesinlikle her şey

Onlardan hazırlanıyoruz:

çorbalar, sebze güveçleri, sebze püreleri, püre çorbaları, çeşitli dolgular, sebze sosları ve pirzolalar.

Bunları ezmelere ekliyoruz, çiğ ve haşlanmış sebzelerden salatalar yapıyoruz, güveç yapıyoruz, güveç yapıyoruz, pişiriyoruz, kaynatıyoruz, kızartıyoruz, buharda pişiriyoruz.

Üzerlerine mısır gevreği ve mantar ekliyoruz, üzerine çeşit çeşit leziz soslar döküp öyle yiyoruz, parçalara ayırıyoruz.

Meyveler, meyveler ve kurutulmuş meyveler - kesinlikle her şey

Onlardan hazırlanıyoruz:

meyve püreleri, pastiller, kompostolar, meyveli içecekler, jöleler, reçeller ve çay tatlıları. Ayrıca taze sıkılmış meyve sularını büküp unlu mamullere ekliyoruz, krep ve turtalar için dolgular hazırlayıp yulaf lapasına ekliyoruz. Onu aynen böyle yiyoruz, bütün olarak veya güzel parçalar halinde kesiyoruz.

• Yeşiller - herhangi biri

Ondan hazırlanıyoruz:

"yeşil" salatalar, smoothie'lere ekleyin, haşlanmış ve çiğ sebzeleri salatalara bölün, hazırladığınız yemeklerin üzerine cömertçe serpin, krep ve turtalarınız için "yeşil" dolgular yapın.

• Baklagiller:

bezelye, her çeşit fasulye, fasulye, nohut, maş fasulyesi, mercimek.

• Baklagillerden hazırlıyoruz:

çorbalar, çorbaları püre haline getirin, salatalara ekleyin, kaynatın ve püre haline getirin, sebze güveçlerine ekleyin, fasulye ezmeleri, dolgular vb. hazırlayın.

• Kuruyemişler – sevdiklerinizin hepsi

Hazırladığımız kuruyemişlerden: fındık sosları (tatlı ve tuzlu), fındıklı kekler, fındık pirzolaları, kozinaki ve helva yapın, lezzetli fındık sütü hazırlayın, ezmelere ve dolgulara ekleyin, yulaf lapamızı doğranmış fındıklarla serpin ve diğer yemeklere ve unlu mamullere ekleyin .

Fıstıklardan peynir yapıyoruz. Fındık ezmesi ve fındık urbechi hazırlıyoruz. Biz de böyle kemiriyoruz

• Tohumlar:

ayçiçeği, susam, keten, haşhaş tohumu, chia tohumu, kenevir tohumu.

Onlardan hazırlanıyoruz:

Unlu mamullere ekliyoruz, kozinaki yapıyoruz, yemek sosları yapıyoruz (tatlı ve tuzlu), yulaf lapamıza ezilmiş tohumlar serpip diğer yemeklere ekliyoruz.

Bitki bazlı süt (tatlı ve şekersiz), tohumlardan urbechi, tohumlardan peynir, susamdan tahin (tahin, tahin) ve çeşitli tohumlardan sandviçler için macun karışımı hazırlıyoruz.

• Mantarlar - kesinlikle her şey

Onları kızartıyoruz, haşlıyoruz, pişiriyoruz, ızgara yapıyoruz ve buharda pişiriyoruz.

Çeşitli dolgularla pişiriyoruz, pate yapıyoruz, jülyen pişiriyoruz, sebze yemeklerine, çorbalara ekliyoruz, mantar çorbaları, mantar dolguları hazırlıyoruz, yulaf lapalarına, salatalara ekliyoruz.

• Bitkisel yağ - ne istersen

Salatalar, soğuk yemekler ve atıştırmalıklar için ve hazır yemeklerde ilk soğuk preslenmiş bitkisel yağların kullanılması en iyisidir. Tadı ve aroması tek kelimeyle ilahi!

Beğendiklerinizi seçin: zeytin, keten tohumu, kamelya ve kenevir, üzüm çekirdeği yağı ve ceviz yağı, susam.

Ayrıca hardal yağı, hindistancevizi yağı, pirinç yağı, ayçiçek yağı ve kabak çekirdeği yağı.

% 100 ve rafine yağlar kızartma, kaynatma ve haşlama için uygundur, kokusuzdur ve hindistancevizi yağının yanı sıra yemek pişirmek için de kullanılabilir.

Yağsız bir diyette protein nereden alınır?

Oruç döneminde mantarlar bizim “etimizdir”. Buna baklagiller, fındıklar, yeşillikler ve tohumlar da dahildir.

Bu yiyeceklerin tümü oldukça besleyicidir; bol miktarda protein, sağlıklı yağlar (fındık ve tohumlar), vitaminler ve mineraller içerir.

Oruç sırasında tüm bu ürünler günlük diyette ZORUNLUDUR. Bu durumda herhangi bir “protein orucu” yapmayacaksınız.

Lent sırasında ne tür yulaf lapası hazırlanır?

Rus lapamız sadece yemek değil, tam bir “felsefe”! Elbette "hemen döküp yediğiniz" hızlı, anlık yulaf lapalarından bahsetmiyoruz.

Her ne kadar bu da bir seçenek olsa da: basit yulaf ezmesi veya kaynar su veya bitkisel sütle ıslatılmış tahıl karışımı ve meyveler, kuruyemişler, meyveler ve tohumların eklenmesiyle - doyurucu, lezzetli bir kahvaltı ne değildir?

Ve sebzeli ve mantarlı yulaf lapası öğle yemeği için harika ve doyurucu bir yemek değil mi?

Buradaki ana fikir şudur: yulaf lapası asla lezzetli DEĞİLDİR. Yulaf lapasının doğru şekilde pişirilmesi gerekiyor.

İşte bir örnek: inci arpa. Sevme? Nasıl pişirileceğini bilmiyorsun!…

Burada lezzetli inci arpanın sırrını bilmeniz gerekiyor. Bunu yapmaya çalışın: durulayın, oldukça fazla miktarda kaynar su dökün, sıcak bir battaniyeye sarın ve 8-10 saat bütün gece demlenmesine izin verin. Suyun tamamı çekilmezse süzün, tekrar az miktarda su ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Soğanı ayrı ayrı kızartın, güzel halkalar halinde kesin ve patatesleri rendeleyin, baharat ekleyin ve hazırlanan inci arpa ile karıştırın.

İsterseniz mantar da ekleyebilirsiniz.

Kimse böyle bir yulaf lapasını reddedemez!

Karabuğday lapası ile benzer bir hikaye. Sütle sever misin? Lütfen: tohumları veya kuruyemişleri bir karıştırıcıda suyla öğütün, süzün, böylece dünyadaki en sağlıklı sütü elde edeceksiniz! Herhangi bir yulaf lapası bitkisel sütle iyidir ve karabuğday özellikle iyidir. Yulaf lapasını dilediğiniz gibi tatlı veya tuzlu yapın.

Karabuğday lapası için mükemmel bir seçenek, soğan, havuç ve diğer kızarmış sebzelerle birlikte karabuğdaydır.

Mantarlı ve soğanlı karabuğday - bunu kim reddedebilir, değil mi?

Karabuğday unundan çok lezzetli çörekler, krepler hazırlanır ve "grechaniky" kızartılır.

Mağazalarda spagetti veya karabuğday unundan yapılan diğer makarnaları arayın. Çok lezzetli ve sıradışı!

Pirinçten tatlı pilav hazırlayın: Haşlanmış pirince buharda pişirilmiş kuru üzüm, fındık, tohum, taze meyveler veya meyveler ekleyin, üzerine tatlı fındık sosu veya bal dökün. Bu lezzetli!

Mantarlı ve sebzeli pilav ne olacak? Neden pilav olmasın? Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek, etin yokluğunu bile farketmiyorsunuz...

İstediğiniz yulaf lapasını kendi hazırladığınız sosla servis edebilirsiniz. Aynı tohumlardan veya yemişlerden sos yapmak, armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır. Sebze sosu, domates sosu, tatlı meyve ve meyve sosu yapabilirsiniz.

Herhangi bir yulaf lapasına baharat eklediğinizden emin olun. Bu, tahıllarınızın tadını zenginleştirecek, onlara inanılmaz bir aroma verecek ve onları daha sağlıklı ve kolay sindirilebilir hale getirecektir.

Oruç için kurutulmuş meyveler

Elbette Lent sırasında kurutulmuş meyveler yenir.

İçlerindeki vitamin miktarı elbette azalır ama şeker miktarı artar.

Ancak buna rağmen kurutulmuş meyvelerin faydaları hala şüphe götürmez çünkü tüm eser elementler gerekli ve yeterli miktarlarda orada depolanır.

Satılıyorlar, fiyatları çok pahalı değil, özellikle de çok fazla yiyemeyeceğiniz için. Elbette işlenmemiş, “kimyasal etkiye” maruz kalmadan kurutulup saklanmış olanları satın almak daha iyidir.

Önce şeker şurubuyla doldurulup yüksek sıcaklıkta kurutulan, ardından kükürt dioksit vb. ile işlemden geçirilenler kadar güzel ve parlak değiller ama bunları tüketerek kendinize zarar vermediğinizi %100 biliyorsunuz.

Kurutulmuş meyveleri aynen bu şekilde yiyebilirsiniz, mesela çayın yanında. Bunu yapmak için önce onları suya batırmak daha iyidir. Sululuk ve yumuşaklık kazanacaklar ve taze görünecekler.

Herhangi bir kurutulmuş meyveden lezzetli bir tatlı ikramı yapabilirsiniz.

Bu tatlıda özellikle iyi olanlar: incir, kiraz, büyük kuru erik.

Kırmızı meyvelerden meyve suyuna ihtiyacınız var. Mevsimi değilse, hazırlıklarınızı raflardan alıp başlayın! Meyve suyuna şu baharatları ekleyin: vanilya, tarçın, karanfil, kakule, hindistan cevizi, karabiber ve şeker. İri parçalar halinde kesilmiş kuru meyveleri ekleyin, karıştırın ve çok kısık ateşte kaynatın: önce kapaksız 50-60 dakika, ardından 40 dakika daha kapağın altında, izleyin, daha az zaman alabilir. Önemli olan şurubun kalınlaşmasıdır.

Bu tatlıyı çayın yanında, yulaf lapasıyla ya da sadece kaşıkla kırarak servis edebilirsiniz...

Kurutulmuş meyvelerin kullanımı bununla sınırlı değildir.

Kurutulmuş meyvelerle pek çok harika şey yapılır: örneğin domates, tatlı biber ve patlıcan doldurmak için dolguya eklenirler. Kırmızı fasulye ve kızarmış soğanla pişirilirler.

Sıradışı, orijinal ve keskin çıkıyor.

Lent sırasında mantarlar nasıl pişirilir?

"Yeni çıkmış" soya fasulyesini hesaba katmazsak, mantarlar tam olarak tüm Lent boyunca masamızda olacak "ettir".

Mantar çorbası, mantarlı ve soğanlı patates, mantarlı sebze güveç, mantarlı jülyen, mantar havyarı, mantarlı patates pirzolası, mantar soslu (zrazy), mantarlı risotto ve mantarlı köfte...

Bütün bunlar elbette kurutulmuş veya dondurulmuş mantarlardan kolaylıkla hazırlanabilir. Sadece sıkıcı petrol ve istiridye mantarları uygun değildir. Bal mantarları, chanterelles, boletus, porcini mantarları – her şey yolunda!

Son zamanlarda Japon shiitake mantarlarını da bulabilirsiniz. Kanserle mücadelede “dünya şampiyonu” oldular. Ayrıca inanılmaz lezzetliler, Japonlar onlar hakkında çok şey biliyor!

Peki ya devasa, devasa portobello mantarları? Saf tavuk gibi tadı var! Ve genellikle normal süpermarketlerde satılıyorlar, onlara bir göz atın!

Mantarlar tek kelimeyle harika bir çeşitliliğe sahiptir ve bu, mantarlarla sık sık yemek pişirmek, çok pişirmek ve lezzetli tatmak için günlük "mantar deneyleri" için harika bir nedendir.

İşte sizin için bazı seçenekler:

1. Yabani mantarlardan kasetli sandviçler yapabilirsiniz: kaparileri zeytinyağıyla öğütün, limon suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Sonuç, kızartılmış ekmek dilimlerinin üzerine mükemmel bir şekilde yayılan bir macun ve iki dilim arasında çıtır çıtır kızartılmış mantar dilimleri var.
2. Ve eski güzel istiridye mantarlarından bir salata kendiliğinden "ortaya çıkar": mantarlar, elmalar, kereviz sapları, marul ve büyük kara üzümler, güzelce altın rengi kahverengiye kadar kızartılır. Her şeyin üzerine ezilmiş çam fıstığı, tuz, karabiber ve biraz tarçın ile limon suyu sosu eklenir. Mmm...
3. Soya sosu, bal, susam ve yeşil soğanla kızartılmış mantarlara ne dersiniz? Hemen sıcak servis edilir, inanılmazlar!

Oruç sırasında fındık ve tohumlar nasıl yenir?

Kuruyemişler yağsız beslenmemizde oldukça önemli bir rol oynar.

Sadece keklerin üzerine serpmekle kalmaz, pancar ve sarımsaklı salatalara da ekleyebilirsiniz...

Neredeyse her proteinin önemli olduğu Lent sırasında, yemişlerin yeri doldurulamaz!

Kuruyemişler tazeyse, her türlü soğuk algınlığı ve ARVI'nın bizi rahatsız ettiği sonbahar-kış döneminde bunu "neredeyse her derde deva" olarak düşünün.

Fındık çiğnemek ve onlardan fındık ezmesi yapmak çok güzel. Fıstık olmasına gerek yok; her türlü yemişten çok lezzetli macunlar yapılabilir! Bunu fındıklardan ve çiğ olanlardan yapmak daha da iyidir. Yine de fıstık ezmesi tartışmalı bir ürün...

Yine de, eğer gerçekten istersen, o zaman yapabilirsin, ama çok fazla değil. Evde çok kolay hazırlanabilir: Soyulmuş fıstıkları fırında kızartın, kıyma makinesinde iki kez öğütün, istenilen kıvamda tuz ve su ekleyin.

Veya her şeyi bir karıştırıcıda bir kerede karıştırın - yer fıstığı + tuz + su.

Çiğ fındık ezmesi yapmak için aynı prensibi kullanın:

• Tatlı bir şey ister misin? Sorun değil: bal ve tarçın ekleyin.
• Alışılmadık bir şey ister misin? Lütfen: biber, biraz bal ve baharat ekleyin. Fındık ezmesinin çok özgün bir tadı var!
• Daha doyurucu bir şey ister misin? Daha sonra hafif kavrulmuş fındıkları bir karıştırıcıda birleştirin (ceviz bu atıştırmalık için idealdir, ancak damak tadınıza bağlı olarak herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz), kızarmış soğan, tuz, karabiber ve suyu birleştirin. Çok çok lezzetli, doyurucu ve aromatik bir atıştırmalık! O kadar güzel kokuyor ki, aileniz “öğütmeden” hemen kendi ekmeğinizin üzerine sürüp yemeniz gerekiyor, aksi halde alamazsınız, inanın bana!
• Atıştırmalık olarak "daha sağlam" bir şeyler yapmak istiyorsanız bu tarife haşlanmış fasulye ve biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Tekrar: İstenilen macun benzeri kıvama gelene kadar her şeyi bir karıştırıcıda su ekleyerek karıştırın.
• Aynısını tohumlarla da yapabilirsiniz; bir macun hazırlayın ve her sabah bir parça ekmeğin, çıtır kızarmış ekmeğin, kurabiyelerin (tatlı veya tuzlu olabilir) veya tam tahıllı ekmeğin üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Besleyici, lezzetli, sağlıklı, daha ne ihtiyacınız var değil mi?

Tatlı macunlar yapın, tuzlu olanları yapın, ne isterseniz yapın!

Tahinin tuzlu olması gerektiğini kim söyledi?

Deneylerden korkmuyor musun? Daha sonra tatlı tahin hazırlayın: susam tohumları (çiğ olabilir veya kuru bir tavada kızartılabilir, kızartılmış tohumlarla çok daha hoş kokulu olur) + bal + tarçın + tuz.

Bu çok müthiş bir şey arkadaşlar! Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir! Bu nedenle, hazırlar hazırlamaz kendinize bir kaşık dolusu ekmek alın ve ancak o zaman ailenizi arayın, ancak onları aramanıza gerek kalmayacak, eminim: kızarmış susam tohumlarının aroması geleceklerdir. koşuyorum, inan bana!

İşte atıştırmalık için çok ama çok orijinal bir fikir daha: çiğ badem, limon suyu, biraz bal, taze fesleğen yaprakları, tuz, biraz sarımsak ve zencefil (oranlar zevkinize göre isteğe bağlıdır), bir kıyma makinesinde veya İstenilen kıvamda bir macun elde etmek için istediğiniz kadar su ekleyerek bir blender.

Daha sonra elma, havuç, kereviz sapı, salatalık ve aklınıza gelebilecek ne varsa alıp, parçalara ayırıp hazırlanan sosa batırıp yiyorsunuz.

Çok lezzetli, sıradışı, besleyici ve son derece sağlıklı bir atıştırmalık! Mutlaka pişirin, kesinlikle beğeneceksiniz!

Tohumlardan ve kuruyemişlerden çeşitli macunlar ve ezmeler hazırlamayı gerçekten çok seviyorum, zamanınız olmadığında çok yardımcı oluyor, ancak hızlı, tercihen sağlıklı bir şeyler yemeniz gerekiyor!

Ve kalori içeriğinden korkmayın, isteseniz bile çok fazla yiyemeyeceksiniz, çok doyurucu!

Bu tür macunlar sadece ekmeğin üzerine sürmekle kalmaz, dolgu olarak da kullanılabilir, kendi yulaf lapanıza eklenebilir ve sos yerine spagettiye eklenebilir.

Fındık veya tohum yağını buzdolabında saklamanız gerekir.

Lenten'in ilk kursları

Arkadaşlar, bunu yapmaya çalışın ve dürüst olmak gerekirse, karabuğday çorbası Lenten döneminde "favoriniz" olacak!

Kharcho çorbası, gazpacho, turşu çorbası fikrine ne dersiniz? Listeye devam edebilirsiniz. Bütün bunlar et olmadan da hazırlanabilir ve oldukça lezzetli ve besleyicidir!

Arkadaşlar bugün size söylemek istediğim şey buydu. Umarım kendiniz için bazı fikirler alırsınız ve bunları uygularsınız.

Bu makaledeki fikirleri beğendiyseniz sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşın. iş yerindeki ağlar, arkadaşlar ve iş arkadaşları.

Lent döneminde neler yiyebileceğinizi, Lenten beslenmesine ilişkin fikirlerinizi yorumlara yazın. Ne pişiriyorsun? Benim için çok ilginç olacak, her zaman yeni ve havalı bir şeyler arıyorum.

Ve diğer okuyucular da bilmek, yazmakla ilgilenecek!

Sonra görüşürüz canlarım!

Alena Yasneva yanınızdaydı, Herkese Sağlık ve Lezzetli Oruçlar!