Tavuk karaciğerinden ne pişirilebilir. Peynir ve yumurta ile doldurulmuş karaciğer ruloları. Havuç ve soğan ile tavuk karaciğeri

Bir kaz ciğeri pate

İhtiyacımız olacak:

• tavuk ciğeri 300 gr
• bir ampul
• Soğanı kavurmak için zeytinyağı
• 200 ml süt
• 5 yumurta sarısı
• 3 sanat. un kaşıkları
• 5 çay kaşığı biber
• Üçüncü bir çay kaşığı hindistan cevizi
• tereyağı - 50g
• Tuz 1.5 çay kaşığı
• 2 diş sarımsak
• 50 ml konyak

Tavuk karaciğeri ile ezin. Basit ve lezzetli!

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Kızartma tavasında yağda yanmadıklarından emin olarak pişirin. İçine konyak dökün ve biraz buharlaştırın.

Tavuk karaciğerini hazırlayın, gerekirse soyun ve bir karıştırıcıya gönderin. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Oraya önceden pişirilmiş soğan ve sarımsağı ekleyin, sütü, sarısı dökün ve her şeyi karıştırın. Tuz, karabiber, un ekleyin ve bir karıştırıcıda tekrar çırpın.

Sonraki tavuk karaciğeri nasıl pişirilir. Karışım kalıplara dökülür. Derin, ısıya dayanıklı bir kaba su dökün ve hepsini fırına koyun. Bir aperatif 170 ° sıcaklıkta bir saat pişirilir. Her şey hazır olduğunda, tereyağını bir su banyosunda eritin ve ezme üzerine dökün. Her şeyi buzdolabında 3 saat saklıyoruz.

Bir baget veya somun üzerinde bir meze servis edilir. Pate parçalara ayrılır, bulaşmaz. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Peynir ve şarap ile mükemmel.

Gördüğünüz gibi tavuk ciğeri tarifleri çeşitlidir. Hazırlanması mutfakta yeni başlayanların bile yapabileceği başka bir ezme sunuyoruz.

Karaciğer pate "armut bombardımanı kadar kolay"

Tavuk karaciğeri ile pate inanılmaz derecede hassastır. Mağazadan satın alınmış gibi tadı ve hazırlanması çok kolaydır.

Pişirmek için:

• 800 gr karaciğer
• 50 gr tereyağı, ayrıca kızartmak için daha fazlası
• 2 soğan
• 1 büyük havuç
• tatmak için tuz
• Yeşillik

Karaciğer tamamen homojen bir renk elde edilene kadar bir tavada kızartılır. Çıkarıyoruz ve iri doğranmış sebzeleri bu yağda kızartıyoruz. Soğan şeffaflaşınca tavuk ciğerini tekrar tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin.

Her şey hazır olduğunda - karışımı bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın veya bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin. Doğranmış tereyağı ekleyin, her şeyi karıştırın ve sertleşmesi için soğutun.

Böyle bir ezme kahvaltıda servis edilebilir, sandviçleri yeşillik veya domatesle süsleyebilir veya iş veya okul için atıştırmalık olarak alınabilir.

Gördüğünüz gibi, tüm tavuk ciğeri tariflerinin pişirilmesi minimum zaman gerektirir ve yemekler gayet iyi sonuç verir. İlginiz ve ilhamınız için, lezzetli bir elma-domates soslu başka bir hızlı tarif.

Tavuk karaciğeri "hızlı tedavi"

• 500 gr karaciğer
• 2 adet soğan
• 1 ekşi elma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım bardak su
• 1 yemek kaşığı un
• Sebze yağı

Karaciğeri temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Elma ince bir rende üzerine sürülmeli, üzerine salça, un, su ilave edilmelidir. Tuz ve baharat ekleyin. Karaciğer soğanla kavrulur.

Hepsinin eşit şekilde piştiğinden emin olmak gerekiyor, hiçbir yerde çiğ parça yok. Elma-domates sosunu tavaya dökün, 5 dakika daha pişirin. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyerek sosu tadın.

Aileden biri elmaları sevmiyorsa, aynı anda hem meyve hem de et yiyebileceğinizi anlamıyorsa - sadece gizli malzemeyi bir sır olarak saklayın. Kimse onun varlığını tahmin etmeyecek ve yemeğin kendine has bir tadı olacak.

Tavuk ciğeri sayesinde çok fazla çaba harcamadan, pahalı ürünlere çok para harcamadan günlük sofranızı nasıl çeşitlendirebileceğinizi görüyoruz. Yukarıda tarif edilen tavuk ciğeri tarifleri, en genç ev hanımlarının bile pişirebileceği besin ve vitaminler açısından zengin bir diyet ürününün mükemmel bir örneğidir.

Ayrılıkta, tavuk ciğerinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair başka bir harika video izlemenizi öneririz. Tüm iyi bir ruh hali ve afiyet olsun!

Ve tekrar merhaba, sevgili mutfak uzmanları! Bugün çok çeşitli yemekler yapabileceğiniz tavuk ciğeri hakkında konuşalım.

Kızartmadan önce çözülmeli, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kızartma için bitkisel yağ kullanılır.

Kızartılması gerekiyor 4-6 dakika her taraftan.

Nasıl söndürülür?

Bir tavada, bir kazanda veya bir tencerede sakatat pişirebilirsiniz. Bu şekilde soslu sulu bir ciğer hazırlamış olacaksınız.

İşte lezzetli bir yemeği hızlı bir şekilde nasıl pişireceğiniz. Karaciğer parçalarını soğanla kızartın ve ardından sosu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika.
Ekşi krema ile haşlanmış karaciğer çok hassastır. Patates püresi, makarna ve herhangi biriyle servis edilebilir.

Nasıl pişirilir?

Pate hazırlamak için sakatat önceden kaynatılır. Parçaları tamamen kaplayacak kadar su alın.

Daha sonra ciğer parçaları kaynar suya daldırılır ve 12-15 dakika kaynatılır. Ürünü delerken pembe meyve suyu çıkmıyorsa, ürün hazırdır.

En İyi Tarifler

Şimdi günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak bazı tarifleri keşfetmenizi öneriyorum.

Fotoğrafta ayrıntılı bir pişirme sürecini görebilirsiniz.

Kraliyet Tavuk Karaciğeri: Adım Adım Tarif

Karaciğer ve ekşi krema kombinasyonu en başarılı olanlardan biridir. Ekşi krema, etin yapısını mükemmel bir şekilde vurgular.

İlk olarak, aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 0,5 kg sakatat;
• ampul;
• bir kaşık tereyağı;
• dört yemek kaşığı ekşi krema;
• bir kaşık un;
• yarım bardak su;
• baharat.

Yemeğin hazırlanması kolaydır.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Karaciğeri durulayın ve küçük çubuklar halinde kesin.
2. Doğranmış soğanı tereyağında altın kahverengi olana kadar soteleyin.
3. Sonra karaciğeri tavaya koyun ve iki dakika daha kızartın.
4. Yarım bardak su ve un dökün, karıştırın ve tuzlayın.
5. Dört dakika sakatat haşlayın ve ardından ekşi krema ekleyin. Bundan sonra, bileşimi iyice karıştırın.
6. Isıyı kapatın ve tabağı örtün. Malzemelerin kremsi bir tat ile ıslanması için 7-12 dakika bekletin.

multicooker tarifi

Çok pişiriciniz varsa, bu sadece harika. Sadece zamandan tasarruf etmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ürünlerin lezzetini ve kullanışlı özelliklerini de korur.
Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg karaciğer;
• bir kaşık tereyağı ve un;
• 500 gram süt;
• yarım çay kaşığı hindistan cevizi;
• baharat.

Yapmanız gerekenler:

1. Sakatatı 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. "Kızartma" modunu kullanarak ince doğranmış soğanı tereyağında kızartın.
3. Karaciğeri koyun ve "pişirme" veya "pişirme" moduna 20 dakika ayarlayın.
4. Bir tavada sos yapın. Tereyağını eritip un ekleyin. Sonra sütü dökün ve hindistan cevizi serpin.
5. Pişirme tamamlandığında, sosu karaciğere ekleyin. Ardından yarım saat boyunca "söndürme" modunu açın.

Pate pişirme

Ev yapımı pate, satın alınan analogu kalite ve kompozisyon açısından aşıyor. Havuç ile yapılır.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 250 gram karaciğer;
• 100 gram yağ;
• bir havuç ve bir soğan;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• baharatlar ve tuz.

Hazırlık prosedürü aşağıdaki adımları içerir:

1. Tereyağının yumuşaması için oda sıcaklığında olması gerekir.
2. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Onları 6-8 dakika kızartın.
3. Sakatatı küçük parçalar halinde kesin ve 5 dakika kızartın.
4. Tüm sebzeleri ve karaciğeri kıyma makinesinden geçirin ve soğutun.
5. Kütleye yağ ekleyin, tuz, karabiber ve karıştırın.

Yemeği yarım saat buzdolabına koyun ve ardından pate'yi tartlets veya ekmek üzerine yayabilirsiniz.

Fantezi Krepler

Tavuk karaciğerinden krep yapmaya çalışın.

Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 700 gram sakatat;
• yarım bardak un;
• 2 kaşık ekşi krema;
• havuç ve soğan;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber ve tuz.

Hazırlık birkaç adımda gerçekleştirilir:

1. Karaciğeri pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Elde edilen karışıma ekşi krema, yumurta ve baharat ekleyin.
3. Unu ekleyip hamuru yoğurun. İhtişam için biraz soda ekleyin.
4. Sıcak bir tavada pişirin. Yeterince yağ eklemek önemlidir.
5. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Soğanları ve havuçları ayrı ayrı yağda ve biraz tuzda soteleyin. Börekler herhangi bir garnitürle veya sadece ekşi krema sosuyla servis edilebilir.
İlginç bir şekilde, bu yemek hafif ve diyet olarak sınıflandırılabilir. Böyle bir yemek sadece şekle zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlık yararları da sağlayacaktır. İkincisi için börek servis edilebilir.

lezzetli köfte

İrmik ilavesiyle lezzetli pirzolalar pişirebilirsiniz. Kıyılmış ete tavuk kalbi ekleyebilirsiniz. Bu yemek yanına çok yakışır.
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 450 gram karaciğer;
• soğan başı;
• Yumurta;
• baharatlar ve tuz;
• üç kaşık irmik;
• sebze yağı.

İrmik, yemeği daha gür ve sulu yapmanızı sağlar. Lezzetli pirzola pişirmek için karaciğeri soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırın.

Sonra bir yumurta ekleyin. Tatmak için baharat ve karabiber ekleyin. İrmik dökün ve iyice karıştırın.

onun için bırak 30 dakika Karışımın boyutunu büyütmek için. Tencerenin altını kaplayacak şekilde yağı tavaya dökün 4 mm'ye kadar.

Köfteleri kaşıkla yayın. Ardından, her iki tarafta en fazla üç dakika kızartın.

Kızarttıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve pirzolaları birkaç dakika daha ateşte tutun.

Bir tavada tavuk karaciğeri

Sakatatı kızartacaksanız, ateşe fazla maruz bırakmamaya dikkat edin.

Birkaç dakika daha ve bir lastik parçasına dönüşecek.

Eti bir çatalla delerek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Kan değil de meyve suyu çıkıyorsa ürün hazır demektir.
Bu malzemeleri hazırlayın:

• 500 gram tavuk karaciğeri;
• ampul;
• iki yemek kaşığı un;
• üç yemek kaşığı yağ;
• biber ve tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Karaciğeri parçalara ayırın.
2. Soğanı ince doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Unu bir kaseye dökün ve üzerine tuz ve baharat ekleyin.
4. Her parçayı un içinde yuvarlayın, ancak un topakları oluşmayacak şekilde.
5. Yağı tavaya dökün ve ısınmasını bekleyin.
6. Karaciğeri tavaya koyun ve her iki tarafta kızartın.

Daha sonra aynı yağda soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

atıştırmalık kek

Tavuk karaciğeri keki, domuz eti veya sığır karaciğeri yemeği kadar güçlü bir sakatat aromasına sahip değildir.

Bazen hamura tavuk kalpleri eklenir.
Ana test için ihtiyacınız olacak:

• karaciğer - 750 gram;
• 1 soğan;
• 2 yumurta;
• 250 ml süt;
• 150 gram un;
• Ayçiçek yağı ve baharatlar.

Doldurma için ayrıca ihtiyacınız olacak 2 yumurta, 150 gram mayonez, 1 soğan, 3 havuç ve bir demet soğan.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Sakatatı bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca soğanı çevirin.
2. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve sütle karıştırın.
3. Karışımı ciğer ve soğanla birlikte kaseye dökün.
4. Daha sonra un ekleyin.

Yap. Krepleri istifleyin. Ardından soğanları ve havuçları kızartın.
Kızartma soğuduktan sonra keki toplayın. Kekleri mayonezle kaplayın ve üstüne kızartın.

Üst kısım yumurta ve yeşil soğan ile süslenebilir.

Bu basit tariflerin günlük diyetinize yeni ve lezzetli bir şeyler getirmenize yardımcı olacağını umuyorum.

Bugün için her şeyim var. Güle güle.

Tavuk karaciğeri en çok yönlü sakatat türlerinden biridir. Son derece kullanışlı ve lezzetlidir. Ama belki de en iyi yanı, hazırlanmasının sadece birkaç dakika sürmesidir.

Tavuk karaciğerinin faydaları ve kalori içeriği

Dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin tavuk karaciğerini bir incelik olarak sınıflandırdığını ve ondan yemeklerin en şık restoranların menüsünde bulunabileceğini belirtmekte fayda var.

Aynı zamanda, beslenme uzmanları, vücudu faydalı maddelerle doyurmak ve hatta iyileştirmek için düzenli olarak tavuk karaciğeri yemeyi önerir.

Peki tavuk ciğeri neden bu kadar faydalı? Bu sorunun cevabı, en önemli vitamin ve mineralleri içeren gizli bileşiminde yatmaktadır.

Tavuk karaciğeri, bağışıklığı artıran ve normal kan dolaşımını destekleyen çok sayıda B vitamini içerir. Bu nedenle ürün küçük çocuklar, hamile kadınlar ve zayıflamış kişiler için endikedir.

Standart bir porsiyon tavuk ciğeri vücudun günlük demir, magnezyum ve fosfor ihtiyacını karşılar. Düzenli olarak tavuk ciğeri yemeklerini yiyenler cilt, tırnak ve saç problemlerini bilmiyorlar. Çünkü içinde bol miktarda A vitamini var.

Sakatatla birlikte değerli selenyum ve iyot vücuda girer. Bu elementler tiroid bezinin stabil çalışmasını sağlar. Tavuk karaciğeri ayrıca, çocukların bile büyülü özelliklerini bildiği birçok C vitamini içerir.

Ayrıca 100 gr tavuk ciğeri yaklaşık 140 kcal içerir. Bu diyet sakatatının tek dezavantajı yüksek kolesterol içeriğidir. Ancak haftada 1-2 defadan fazla yemek yerseniz bu sorun olmaz.

Tavuk karaciğerinden ne pişirilebilir? Ekşi krema ile kızartılır ve haşlanır, soğan, havuç ve diğer sebzelerle pişirilir. Ayrıca, karaciğer fırında pişirilebilir veya tüm ailenin zevkine göre pirzola ve börek kızartılabilir. Fotoğraflı ve videolu ayrıntılı tarifler size çeşitli pişirme seçenekleri hakkında bilgi verecektir.

Tavuk karaciğeri - çok lezzetli tavuk karaciğeri: yemek tarifi + video

Tavuk karaciğeri pişirmek çok kolaydır. Ancak sakatatın daha da hassas ve lezzetli olması için kesinlikle birkaç sır bilmeniz gerekir. Video talimatları olan tarifin anlatacağı onlar hakkında.

• 500 gr tavuk karaciğeri;
• 1 büyük baş soğan;
• 2/3 st. (%20) krem;
• 1 yemek kaşığı un tepesi olmadan;
• kesinlikle tereyağı kızartmak için;
• tuz, tavuk baharatları, karabiber.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karaciğerlerini ayırın, damarları kesin. Suda yıkayın ve bir kaseye koyun. Üzerini örtecek kadar soğuk süt dökün ve birkaç saat bekletin. Bu, yan üründeki olası acılığı giderecek ve yapısını daha da hassas hale getirecektir.
2. Suda beklettikten sonra karaciğeri bir kevgir içine aktarın, tekrar akan soğuk su altında durulayın ve fazla sıvının akmasına izin verin.
3. Soğanı oldukça büyük yarım halkalar halinde kesin. Tereyağını bir tavada eritin ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.
4. Kurutulmuş karaciğeri soğana koyun, bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık üç dakika tutun.
5. Kapağı çıkarın ve karaciğeri altın kahverengi olana kadar kızartın, ancak aşırı pişmeyin (yaklaşık 3-5 dakika).
6. Kremayı neredeyse hazır karaciğere dökün.
7. Unu soğuk sütle seyreltin. Krema kaynar kaynamaz, elde edilen karışımı karıştırmayı durdurmadan ince bir akışa dökün.
8. Şimdi tuzlayın ve tadına bakın. Kremayı tekrar kaynatın ve ocaktan alın.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri - fotoğraflı adım adım tarif

Ciğer tavada biraz daha bırakılırsa sertleşir ve tatsız hale gelir. Ancak yavaş bir tencerede sakatat her zaman yumuşak ve yumuşak olur.

• 500 gr karaciğer;
• 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 1 havuç ve soğan;
• tuz biber;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri soğuk suyla durulayın, gerekirse damarları kesin. Fazla parçaları ortadan ikiye kesin.

2. Havuçları rendeleyin.

3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

4. Cihazı hemen bir saatliğine “söndürme” moduna ayarlayın. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve doğranmış sebzeleri yükleyin. Kapak kapalıyken 10 dakika kızartın.

6. Gözle karıştırın, tuzlayın ve biberleyin. Kapağı kapatın ve bir bip sesi duyana kadar pişirmeye devam edin.

7. Kalan süre boyunca, tabağı yaklaşık bir iki kez karıştırmayı ve en sonunda gerekirse tuz eklemeyi unutmayın.

Birkaç saatlik boş zamanınız ve emrinizde tavuk ciğeri varsa, o zaman bir akşam yemeğinde bile hizmet etmek ayıp olmayan gerçekten kraliyet yemeği pişirebilirsiniz.

• 500 gr tavuk karaciğeri;
• 500 gr soğan;
• 500 gr havuç;
• ½ st. çiğ irmik;
• ½ st. süt veya kefir;
• biraz mayonez;
• tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde çevirin. Süt, irmik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırın ve yaklaşık bir saat soğutun.
2. Havucu rendeleyin, soğanı yarım halkalara kesin. Sebzeleri bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Tamamen soğutun.
3. Formu yağla yağlayın, ekmek kırıntıları veya çiğ irmik serpin.
4. Kızarmış sebzelerin yarısını düz bir tabaka halinde yayın, karaciğer kütlesinin yarısını üstüne dökün, sonra tekrar sebzeleri ve karaciğeri.
5. Yüzeyi mayonezle yağlayın ve yemeği 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir saat pişirin.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek için hızlıca ne pişirilir? Tabii ki, birkaç dakikadan fazla kızartılmayan tavuk ciğeri.

• 400 gr karaciğer;
• 100 gr tereyağı;
• 3-5 yemek kaşığı un;
• tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karaciğerini soğuk suda durulayın ve daha küçük parçalar halinde kesin.
2. Una tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
3. Her bir karaciğer parçasını un içinde yuvarlayın ve önce bir tarafta, sonra diğer tarafta birkaç dakika daha kızarana kadar (2-3 dakika) kızartın.
4. Her şey, yemek hazır!

Ekşi krema içinde tavuk karaciğeri

Ekşi kremanın en iyi karaciğer ile kombine edildiğine inanılmaktadır. Üstelik pişirme sırasında neredeyse kendi kendine lezzetli bir ekşi krema sosu oluşur.

• 300 gr tavuk ciğeri;
• 1 soğan;
• 1 inci. ben. un;
• 3-4 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 30-50 gr tereyağı;
• ½ st. su;
• tuz ve biber.

Yemek pişirme:

1. Soğanı rastgele kesin ve kesinlikle tereyağında kızartın.
2. Önceden yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk ciğeri ekleyin.
3. Ciğer ve soğanlar hafifçe kızarınca üzerlerine un serpin ve eşit dağılması için hızlıca karıştırın.
4. Şimdi ılık su, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve topakları kırın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın.
5. Şimdi ekşi krema ekleyin ve sos kaynar kaynamaz ısıyı kapatın.

Bu yemek çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Soğanlar karaciğerden önce, sonra ve hatta ayrı olarak kızartılabilir. Her şey kişisel zevklere ve isteklere bağlıdır. Bulgar biberi, bitmiş yemeğe özel bir keskinlik verir.

• 500 gr karaciğer;
• 2 büyük soğan;
• 1 tatlı biber;
• tuz, karabiber;
• sebze yağı.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün, ancak öğütmeyin.
2. Bu tarifte soğan alışılmadık bir garnitür görevi görür ve bu nedenle düzgün ve güzel bir şekilde kesilmelidir. Soyulmuş soğanları ikiye bölün, ardından her bir yarıyı uzunlamasına eşit şeritler halinde kesin.
3. Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın ve eti küçük küpler halinde kesin.
4. 1-2 yemek kaşığı kadar ısıtın. bir tavada bitkisel yağ. Önce soğanı koyun, yumuşayıp biraz kahverengileşince tatlı biber.
5. Her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın ve sebze garnitürünü bir tabağa aktarın.
6. Tavaya 1-2 yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak ciğer parçalarını hızlıca kızartın.
7. Karaciğerler "yakalar" ve kızarır, tuz ve karabiber. 5-6 dakika daha kavurun. Karaciğerin hazır olup olmadığı kolayca belirlenir. Kesildiğinde ürün hafifler ve kesinlikle renksiz bir meyve suyu bırakır.
8. Bitmiş karaciğeri bir sebze yastığına güzelce yerleştirin ve servis yapın.

Havuçlu tavuk ciğeri

Havuç ile tavuk ciğeri iki kat daha sağlıklıdır. Herhangi bir garnitür ile birlikte kalın ekşi krema sosu, yemeği mükemmelleştirir.

• 400 gr karaciğer;
• 2 orta boy havuç;
• 2 küçük soğan;
• 150 gr ekşi krema;
• aynı miktarda su;
• kızartmalık yağ;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

1. Soğanı ve havucu ince şeritler halinde kesin. Sebzeler altın kahverengi olana kadar orta ateşte bir parça yağda kızartın.
2. Tavuk karaciğerlerini yıkayın, her birini 2-3 parçaya bölün. Sebzelerle birlikte tavaya koyun.
3. Çabuk kızartın, tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Sıcak suyu ekleyip karıştırın.
4. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Evde tavuk ciğeri

Evde, kalbinizin içeriğine göre klasik yemekleri deneyebilirsiniz. Örneğin, aşağıdaki tarif, kızarmış tavuk ciğeri teması üzerine bir varyasyon sunuyor.

• 800 gr tavuk ciğeri;
• 400 gr tavuk kalbi;
• 2 soğan başı;
• 200 gr orta yağlı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı un;
• tuz, defne yaprağı, karabiber.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş soğanları çeyrek halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş ciğerleri ve kalpleri ekleyin. Sakatatın da hafif kızarması için 10 dakika karıştırarak pişirin.
3. Malzemeleri un serpin, hızlıca karıştırın. Sonra tuz ve karabiber tadında, birkaç defne yaprağı atın. Ekşi krema dökün, istenirse biraz su ekleyin.
4. Karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Tavuk karaciğeri pirzola

Orijinal tavuk ciğeri pirzola kesinlikle masadaki en sıra dışı yemek olacak. Köfte çok lezzetli ve yapımı çok kolay.

• 600 gr tavuk karaciğeri;
• 3 büyük yumurta;
• 2-3 soğan;
• tuz ve biber;
• 1-3 yemek kaşığı un.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri suyla hafifçe durulayın, kurutun. Soğanları soyun ve dörde bölün.
2. Her iki bileşeni de bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Yumurtaları soğan-karaciğer kütlesine çırpın, tuz, karabiber ve diğer baharatları istediğiniz gibi ekleyin.
3. Kıyılmış tavuk ciğeri çok ince çıktıysa, biraz un, galeta unu veya çiğ irmik ile karıştırın.
4. İyice karıştırın ve 5-10 dakika dinlendirin.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Birer yemek kaşığı hamurdan ara ara yayın. Birkaç dakika sonra (alt taraf altın rengi olur olmaz), dikkatlice ters çevirin ve birkaç dakika daha kızartın.
6. Karaciğer pirzolalarını herhangi bir garnitürle ve her zaman ekşi krema sosuyla servis edin.

Tavuk karaciğeri ile börek

• 1 kg tavuk karaciğeri;
• 2 orta boy patates;
• 1 büyük havuç;
• 2 orta boy soğan;
• 3-4 büyük yumurta;
• 1 inci. kefir;
• 100 gr çiğ irmik;
• 100-150 gr beyaz un;
• tuz biber.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Yaklaşık eşit parçalara kesin. Bu bileşenler, krepleri daha sulu hale getirecek ve karaciğerin kendine özgü tadını biraz boğacaktır.
2. Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş karaciğeri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Aynı şeyi sebzelerle de yapın. Görünen suyu süzün.
3. Her iki karışımı da karıştırın, yumurtaları çırpın, kefir ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. İyice karıştırın.
4. Her seferinde bir kaşık irmik ekleyin ve ardından un. Sıvı bir hamur yoğurun. İrmik iyice şişmesi için 30-40 dakika bekletin.
5. Karaciğer kreplerini normal kreplerle aynı şekilde iyi ısıtılmış yağda kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş ürünleri bir kağıt havluya katlayın.

Evde tavuk ciğeri ezmesi

Ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi çok çabuk yenir. Her durumda, buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir, ancak dondurucuda birkaç ay dayanır.

• 1 kg tavuk karaciğeri;
• 0,5 ml orta yağlı süt;
• 400 ml (%20) krem;
• 3 soğan;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• 100 gr kremsi;
• tuz, karabiber, tatmak için diğer baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Karaciğeri bir musluk altında hafifçe durulayın, gerekirse damarları çıkarın. Sakatatı sütle kızdırın ve yaklaşık bir saat bekletin.
2. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, küçük bir parça (30 g) tereyağı atın. Soğanı kızartın, şeffaf olana kadar büyük yarım halkalar halinde kesin.
3. Karaciğeri sütten çıkarın, biraz kurulayın ve soğanlarla birlikte tavaya gönderin. Her şeyi birlikte, sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Gazı en aza indirin, kremayı tavaya karaciğere dökün ve sıvının yarı yarıya buharlaşması için 15-20 dakika daha pişirin.
5. Tavayı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
6. Soğuk karaciğer kütlesini bir karıştırıcıya aktarın, kalan tereyağını atın ve iyice doğrayın.
7. Bitmiş pateyi bir torbaya veya kalıba koyun ve buzdolabında en az 8-10 saat bekletin.

tavuk karaciğer kek

Bu lezzetli kek her türlü karaciğerden yapılabilir. Ancak tavuk, keklere özel bir hassasiyet sağlayacaktır, ayrıca böyle bir kek çok daha hızlı hazırlanır.

Kekler:

• 500 gr karaciğer;
• ½ st. çiğ süt;
• 3 yumurta;
• 6 yemek kaşığı un;
• 1 soğan;
• tatmak için biber ve tuz.

Dolgu:

• 2 büyük havuç;
• 1 soğan;
• 200 gr sert peynir;
• ekşi krema veya mayonez;
• sarımsak, isteğe bağlı otlar.

Yemek pişirme:

1. Tavuk karaciğerlerini yıkayın ve soğanla birlikte doğrayın (kıyma makinesinde veya blenderda).
2. Yumurta ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. Krep hamurunun kıvamını elde etmek için her seferinde bir kaşık un ekleyin.
3. Biraz tuz ve karabiber, demlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
4. Bu arada havuçları kaba rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Yağda yumuşayana kadar kızartın. Kavrulmuş sebzeleri bir tabağa aktarın.
5. Peyniri tekrar kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ekşi krema veya mayonez ile karıştırın. İstenirse ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar ekleyin.
6. Karaciğer hamurundan kek pişirin. Neden tavaya biraz sıvı yağ dökün ve ısındığında ortasına birkaç yemek kaşığı hamur koyun ve tavayı çevirerek dağıtın.
7. 2-3 dakika sonra gözlemeyi dikkatlice diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda pişirin.
8. Tüm kekler hazır olduktan sonra kekin montajına geçilir. Alt gözleme üzerine eşit bir tabaka halinde biraz sebze dolgusu yayın, bir sonrakiyle örtün, ardından bir kat peynir dolgusu vb.
9. Ekşi krema (mayonez) ile üst ve yanları yağlayın, otlar serpin ve birkaç saat bekletin.

Karaciğerin faydalarından pek bahsetmeyeceğiz, herkesin aşina olduğu, B12 içeren anlık bir lezzet, besleyici değeri yüksek bir üründür. Bugün size tavuk ciğerinin bir tavada yumuşak ve sulu olacak şekilde nasıl pişirileceğini sunmak istiyoruz. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için size birkaç sır, nüans anlatacağız. Farklı ürünlerin bir arada olduğu birçok seçenek var. Seçin, pişirin, arkadaşlarınıza davranın ve evinizi besleyin.

1. Her şeyden önce, ürünün kalitesine dikkat etmelisiniz.
2. Tavuk karaciğerinin rengi kahverengimsi, kanlı pıhtısız ve parlak bir yüzeye sahip olmalıdır. Sarımsı bir renk tonu varsa, donmuş demektir.
3. Dondurulmuş bir karaciğer kullanmaya karar verirseniz, dikkat ettiğinizden emin olun - pakette çok fazla buz ve kar varsa, bu, çözüldüğünü ve ardından tekrar donduğunu gösterir. Böyle bir ürün almamak daha iyidir.
4. Buzları doğal yavaş, oda sıcaklığında veya buzdolabınızın en alt rafında çözmek en iyisidir.
5. Karaciğeri 10 dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde kurur.
6. Pişirmenin sonunda tuz.
7. Tavuk karaciğeri ile çok daha az yaygara, örneğin sığır eti gibi çıkarılması gereken bir filmi yoktur.
8. Krema (ekşi krema) tavuk karaciğerine sululık katacaktır.
9. Kokuyu takip ettiğinizden emin olun, taze - koku tatlıdır, ekşi koku karaciğerin taze olmadığını, tekrar tekrar donduğunu gösterir.
10. Tavuk karaciğeri folik asit içerdiğinden hamile kadınlar için çok faydalıdır.
    Karaciğerin acı olmaması için taze süte batırılması gerekir.
11. Bir seferde yemek için yeterince pişirin, buzdolabında beklettikten sonra tavuk ciğeri kurur.
    Tavuk karaciğeri protein açısından zengindir, bu da diyetler için ideal olduğu anlamına gelir.
12. Tavuk karaciğerinin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır - sadece bir parçayı pişirildiği kaptan çıkarın. Kes, kan yoksa - karaciğer hazır.

Ayrıca, fotoğraflarla adım adım tarifi görün.

Ekşi krema ile tavuk karaciğeri

Ürün:% s:

• 500 gr karaciğer
• 2 orta boy beyaz soğan
• 300 gr ekşi krema
• biraz un
• Tuz biber
• Kızartmak için bitkisel yağ

Karaciğeri dikkatlice durulayın, çok hassastır ve özel bir yaklaşım gerektirir. Suyun boşalmasına izin verin. Soğanı halka halka doğrayın, yumuşayana kadar soteleyin, tavadan çıkarın. Tavuk ciğerinin boyutu küçük olduğu için doğrayamazsınız, ancak kim onu ​​severse, elbette daha küçük porsiyonlara da kesilebilir.

Sıvı yağı ekleyip bir iki dakika kavurun, karaciğeri her iki tarafını da kızartın, kızarmış soğanları ve ekşi kremayı ekleyin. 5 dakika bekletin, kapağı kapatın ve çeyrek saat pişirin, pişirme sonunda tuz ve karabiber.

Soğanlı tavuk karaciğeri

Tavuk karaciğeri, çok çabuk pişirilir. Aniden gelen misafirleriniz anında size yardımcı olabilir, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edebilir.

Ürün:% s:

• Tavuk karaciğeri 600 gr
• Beyaz soğan 300 gr
• Yağlar 4-5 kaşık
• 3 kaşık un
• Tuz biber

Kanı bırakmak için karaciğeri soğuk suda 10-15 dakika bekletin, parçalar büyükse daha küçük parçalara bölün. Yıkadıktan sonra, tüm sıvının boşalmasına izin verin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Unu derin bir tabağa dökün ve her bir ciğer parçasını içine yuvarlayın, sıcak yağa koyun, ancak aynı zamanda ateşi biraz azaltın. Tüm karaciğer uymuyorsa, her parçanın iyice kızartılması için iki aşamada kızartmanız gerekir. Tüm ciğer kızartılır, eğer iki adımda pişirilirse, hepsini bir tencereye koyun ve o zaman soğanı ekleyin. Şimdi ateş, soğanın iyice kavrulması için artırılabilir, yiyeceklerin yanmaması için sürekli karıştırılır. Beş dakika sonra tuzlayabilir, karabiber ekleyebilir ve kapağı kapatabilirsiniz. 10 dakikadan fazla beklemeye devam ediyor, hazır.

meyilli karaciğer

Ürün:% s:

• Karaciğer 500 gr
• Yumurta 1 adet.
• Un - 1 kaşık
• Tuz biber
• Sebze yağı

Karaciğeri yıkayın, büyük bir tane görürseniz ikiye bölebilirsiniz. Yumurtayı çırpın, tuz, karabiber ve un ekleyin, çatalla sallayın. Yağı ısıtın, her bir karaciğer parçasını hamura batırın ve her iki tarafta beş ila yedi dakika kızartın.

sebzeli karaciğer

Ürün:% s:

• tavuk karaciğeri - 800 gr
• Beyaz soğan 3 adet.
• Havuç 2 adet.
• Kızartma için zeytin
• Sebze baharatı 1 çay kaşığı

Karaciğeri 20 dakika suda bekletin, böylece kan gidecektir. Soğanı kızartmak için doğrayın ve kızgın yağa koyun. Havuçları kızartırken, soyun ve rendeleyin, soğan neredeyse hazır, üzerine havuçları ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Sebzeleri tavadan çıkarın, yağ ekleyin ve ciğerleri karıştırarak kaynamaya bırakın. Birkaç dakika pişirdikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
Sebzeleri ve karaciğeri bir tabağa koyun.

Ayrıca bakınız: kahvaltı için adım adım fotoğraflar içeren bir tarif.

Soslu tavuk ciğeri

Ürün:% s:

• 1 havuç ve 1 soğan
• Karaciğer 500 gr
• Tuz biber
• Ekşi krema yağlı değil 200 gr
• Un 2 kaşık
• Sebze yağı

Karaciğeri yıkayın, safra kalıntılarını kontrol edin ve çubuklara bölün. Hafifçe tuz, karabiber. Bir kenarda ıslanması için bırakalım.

Soğanlar ve havuçlar şeritler halinde doğranır ve ısıtılmış bitkisel yağda 5 dakika sotelenir. Zaman kaybetmemek için yağı büyük bir kap (kızartma tavası veya kazan) kullanarak ısıtın, karaciğeri una daldırın ve birkaç dakika kızartın. Haşlanmış sebzeler, ekşi krema ve biraz tuz ekleyin, yedi dakika yeterli olacaktır.

Soya soslu karaciğer

Ürün:% s:

• Karaciğer 500 gr
• bal 2 kaşık
• ampul büyük
• Soya sosu 4 yemek kaşığı
• Tuz biber
• Sebze yağı

Karaciğeri doğal olarak yıkayın, safra kalıntısı kalmadığından emin olun, kağıt havluyla kurulayın.

Soğanı çok ince doğrayın ve birkaç dakika soteleyin, ciğerleri koyun, ters çevirin, biraz kızartın. Sosu, balı ve baharatları dökün, her şeyi hafifçe karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın.

Karaciğeri ayrı bir yemek olarak veya haşlanmış pirinçle servis edebilirsiniz.

Bir tavada sulu ve yumuşak tavuk ciğeri

Ürün:% s:

• 400 gr karaciğer
• 300 gr yağsız ekşi krema
• 3 beyaz nokta
• 1 tepeleme kaşık, un
• 1 yumurta
• ¼ fincan bitkisel yağ
• Tuz biber

Soğanı yarım halkada doğrayın ve pişene kadar kızartın, tavadan çıkarın. Gerekirse, daha fazla yağ ekleyin ve hazırlanan karaciğeri bir kat halinde yayın. Tüm karaciğer sığmazsa, iki geçişte kızartırız, çünkü tavuk karaciğeri çok hassastır ve tavaya çok fazla koyarak karıştırarak yulaf ezmesine dönüşür. Her iki tarafta 2 dakika kızartın. Bütün karaciğeri kızarttık, tüm kısımları tavaya geri koyduk, soğanı örtüyormuş gibi üzerine ekledik, ekşi krema ile dökün, baharat ekleyin. 5-6 dakika kaynatın.

Soğanlı tavuk karaciğeri

Ürün:% s:

• 500 gr karaciğer
• 4-5 ampul
• 5 tane karabiber
• Bir Lavrushka
• Tuz biber
• Zeytinyağı kaşık 4-5
• Dereotu
• Bir parça tereyağı, 20 gram

Karaciğeri yıkarız, çizikler varsa çıkarırız, tavayı yüksek ateşte ısıtırız ve ciğerleri yağsız hale getiririz. Mutfak maşası kullanarak, renk değiştiren her parçayı çevirin. ciğer kavrulur, yağı dökün ve bolca iri doğranmış soğanı ilave edin, yüksek ateşte 2-3 dakika kavurun, sonra orta ateşe alıp pişirmeye devam edin, yaklaşık 8 dakika sürecektir.Sonunda baharatları ekleyin. ve yağ. Patates püresi ile öğle yemeği için mükemmel.

Ekşi krema ile karaciğer

Ürün:% s:

• 3 büyük kırmızı soğan
• 600 gr karaciğer
• 200 gr ekşi krema (tercihen %15)
• 100 gr buğday unu
• zeytin
• Tuz biber

Karaciğeri çeyrek saat suya batırın, suyun çıkması için bir kevgir içine atın. Unu derin bir kaba koyun ve her bir karaciğer parçasını içinde yuvarlayın. Karaciğeri kızgın yağda her iki tarafı da 3-4 dakika olacak şekilde kızartın. Tavadan çıkarın, gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve üzerine doğranmış soğanı kızartın. Şimdi bir araya getirin, ekşi krema, tuz ve karabiber dökün. Kapağı kapatın ve yedi dakika bekletin. Servis yaparken taze dereotu ile yudumlayın.

mantarlı karaciğer

Ürün:% s:

• soğan 2 orta boy
• Mantar 300 gr
• Tavuk karaciğeri yarım kilo
• Yağlı ekşi krema 5 yemek kaşığı
• Sebze yağı
• Tuz biber

Mantarlar yıkanır, büyük, bölünür, küçük bütün bırakılır. Soğanı istediğiniz gibi yarım halka olacak şekilde doğrayın.

Ciğerleri yıkayıp sudan kurulayın (yoksa yağ ateş eder), rengi değişene kadar kızartın. Mantarları soğan, tuz ve karabiber, ekşi krema ile atıyoruz. Sahip olmayan bir kapakla örtüyoruz, bir tabak kullanabilir ve yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynatabilirsiniz.

Domatesli tavuk ciğeri

Ürün:% s:

• 3 olgun domates
• 500 gr tavuk karaciğeri
• 1 kırmızı soğan
• 3 sanat. tepeleme kaşık un
• 20 ml. zeytin yağı
• Tuz biber
• Yeşiller (maydanoz, kişniş, dereotu)

Soğanı şeritler halinde doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Karaciğeri işleyin ve un içinde yuvarlayın, soğana ekleyin. Altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın, domatesleri küpler halinde yayın, tuz ve karabiber serpin. Kabı bir kapakla kapatın ve beş dakika pişirin.

Karaciğer hassas

Ürün:% s:

• 150 gr ekşi krema %13
• 500 gr karaciğer
• 1 büyük veya 2 küçük soğan
• Tuz biber
• zeytin yağı
• Dereotu

Karaciğeri parçalara ayırın, (varsa) damarları çıkarın, soğanı büyük halkalar halinde kesin. Yağı ısıtıp soğanı kızartıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve ciğerleri üzerine koyuyoruz. Kabı bir kapakla örtün, 10-12 dakika geçirin. Tuzu açın, dereotu, karabiber ve ekşi krema ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

Acıka ile karaciğer

Ürün:% s:

• Acıka - 1 dolu kaşık
• 1 kilo karaciğer
• 2 beyaz kiriş
• 3 kaşık ekşi krema
• biber
• Tereyağı 40 gr
• Sebze yağı
• demet kişniş

Temiz ciğerleri derin, kalın tabanlı bir tavaya yayıyoruz, tuzlayıp içine ekşi krema koyuyoruz. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin, tuzladığımız gibi ciğerinden suyu çıktı ve çorbada pişirilir. Küçük bir tavada soğanı kavurun.

Zaman geçti, kapağı açın ve tüm sıvıyı boşaltın, soğan, Acıka, taze kişniş, biber, tereyağı eklediğimiz karaciğeri bırakın. 15 dakika kısık ateşte bırakın.

Tavada tavuk ciğerinin nasıl yumuşak ve sulu hale getirileceğinin birçok yolunu anlattık, en sevdiğin tarifi seç, evini şımart!