Kereviz saplarından ne pişirilebilir? Saplı kereviz sapı: yararları ve zararları

Şimdi, büyümesi kolay birkaç yeni saplı kereviz çeşidi ve melezi var, bu nedenle giderek daha fazla bahçıvan bu ilginç bitkiyi yataklarına ekiyor. Neredeyse beyaz gövdeli, bakımı çok zahmetli klasik kereviz, çok hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Yaprak sapı kerevizinin fotoğrafına bakın - bu harika bitki böyle görünüyor. Bakımı daha az zahmetli olan yeşil saplı kerevizlerin yanı sıra kırmızı ve pembe saplı çeşitleri de vardır. Tüm bu çeşitler ve melezler, çorbalar, güveçler ve salatalar dahil olmak üzere sıcak ve soğuk yiyeceklere lezzet katmak gibi çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Yaprak saplı kerevizden elde edilen yemekler her zaman çok hoş kokulu ve hoş kokuludur. Sap ne kadar kalınsa o kadar sert olduğunu unutmayın.

Yaprak sapı kereviz saklamak

Kökleri kesin, tüm bitkiyi plastik bir torbaya koyun ve bir hafta veya daha uzun süre buzdolabında saklayın. Havada bırakırsanız kereviz kısa sürede kurur. Saplı kerevizin uzun süreli saklanması için en iyisi dondurucuyu kullanmaktır. Yaprak sapları doğranabilir, beyazlatılabilir, poşetlenebilir ve dondurulabilir, ardından çorbalarda ve güveçlerde kullanılabilir.

Ne zaman pişirmeyi gerektirir?

Kereviz genellikle taze yenir ve peynir tabağında klasik bir malzemedir. Taze, ince çıtır çıtır saplar, kısa parçalara kesilip krem peynirle doldurulduğunda, samimi bir partide mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Kıyılmış kereviz sapları çeşitli salatalarda kullanılabilir ve lezzetleri tavuk, ceviz, üzüm ve elmanın yanı sıra peynir ve diğer salata malzemeleriyle iyi uyum sağlar. Çiğ kereviz yemek için, sert dış saplarda görünen damarlar olmadan sapın ortasından yumuşak, çıtır genç sapları seçin. Genç kereviz yaprakları daha sonra yemek için sapların üzerinde bırakılabilir veya çıkarılıp salataya konulabilir veya garnitürlere eklenebilir.

Mavi peynir soslu Crudite.

Bu şimdiye kadarki en kolay kereviz salatası tarifi - yapması kolay, partilerin favorisi. Yumuşak mavi peynirler olan dolcelatte veya aziz agur için uygundur. Krema, mayonez ve karabiberi birleştirin. Daha sonra mavi peynirle karıştırın ve bir saat buzdolabında saklayın. Havuçların üstlerini ve köklerini kesin; havuç ve kereviz çubuklarını doğrayın. Sosu büyük bir tabakta bir servis kasesine masanın üzerine koyun ve kaseyi doğranmış sebzelerle çevreleyin.

Peynirli Kereviz Salatası Tarifleri

Peynir kerevizle çok iyi gider. Birçok aşçı bu iki bileşeni genellikle meze ve salata yapmak için kullanır. Kereviz ve peynirli salata, harika bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanın en kolay yoludur.

Kereviz, keçi peyniri ve üzüm salatası.

Marul yapraklarını ve ince kıyılmış kereviz saplarını 4 tabağa ayırın.

4-6 kereviz sapı doğrayın ve 100 gr üzümü ikiye bölün. Marul yapraklarının her yerine dağıtın ve Fransız sosuyla gezdirin. 75 gr yumuşak keçi peynirini kabuklu olarak dilimler halinde kesin, peynir altın rengini alana kadar 3 dakika ızgara yapın. Hemen ısıdan çıkarın ve merkezdeki her plakaya yerleştirin. Biraz balzamik sirke gezdirin, ceviz parçaları ve kereviz yapraklarıyla süsleyin. Taze çıtır ekmekle servis yapın.

Kereviz, havuç ve mercimek salatası.

5 sap kereviz ve 2 havucu küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir kırmızı soğanı ikiye bölün ve ince ince doğrayın. Sebzeleri 150 gr sıcak haşlanmış mercimek ve 5 yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı Fransız sosu, ardından 2 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz Sert peynir veya jambonla iyi uyum sağlar ve büfeye lezzetli bir katkı sağlar.

Waldorf Salatası.

Bu salata, 1896'da New York'taki Waldorf Astoria Hotel'de icat edildi. Salatamızın versiyonu aslına yakın ama içerisine ceviz ilave edilmiş. Yarısı mayonez, yarısı doğal yoğurt kullanarak hafif bir versiyonunu yapabilirsiniz. Gevrek ve hafif ekşi elmalar alın - Granny Smith ve Cox çeşitleri idealdir.

4-6 porsiyon için

3 elma
1 inci. bir kaşık limon suyu
5 saplı kereviz sapı
75 ml mayonez
75 gr ceviz parçaları
birkaç kereviz yaprağı

Elmaları soyun ve 1 cm'lik parçalar halinde kesin, servis tabağına alın ve üzerine limon suyunu gezdirin.

Salata için saplı kereviz hazırlanışı: saplarını kesin ve tüm malzemelerle birleştirin. Kereviz yapraklarıyla süsleyin.

Kereviz sapı hazırlama

Kerevizin köklerini ve sert tabanını kesin, zarar görmemesi için üst kısımlarını kesin. Sert ve şımarık dış gövdeleri çıkarın veya temizleyin ve stok yapmak için kullanın. Tek tek gövdeler baştan elle yırtılabilir veya bir bıçakla kesilebilir. Sapları ileri geri hareket ettirerek kiri çıkarmak için akan su altında ovalayın. Bir sebze soyucu veya bıçakla damarları büyük saplardan çıkarın.

Kerevizin kalbi (sapların geldiği yer) çok az soyulmaya ihtiyaç duyar veya hiç soyulmaz. Saplı kerevizli yemek için temel tarifin gerektirdiği gibi iki veya dört parçaya bölün.

Haşlanmış kereviz sapı.

Kereviz saplarını çapraz olarak ikiye bölün ve 5 dakika haşlayın. Yağlanmış tepsinin tabanına tek kat olacak şekilde yayın. Tuz, 4-5 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı su kaynatın, üzerini kapatın ve kereviz bıçakla delinecek kadar yumuşak olana kadar 45 dakika pişirin.

kavrulmuş kereviz

Sapları yaklaşık 5 cm uzunluğunda ince çubuklar halinde kesin ve yüksek ateşte 3-4 dakikada bir karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Tuz.

Vücut ağırlığını azaltmak isteyen herkes, örneğin bir çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyu soslu bir salata gibi kilo vermek için kereviz yemeklerini denemelidir. Bu tarif, sebzenin orijinal tadını, zengin vitamin bileşimini korur ve bitkinin düşük kalorili içeriği, fazla kilolardan kolayca kurtulmanıza yardımcı olur. Salataya ek olarak, herhangi bir diyet menüsünü çeşitlendirecek seleradan daha birçok yemek hazırlanabilir.

kereviz sapı nedir

Sıradan kereviz bir bitki değil, birçok mineral, vitamin ve diğer faydalı maddeler içeren bir sebzedir, bu da onu dünyanın en sağlıklılarından biri yapar. Bu, sebzeye çok benzeyen maydanoz gibi şemsiye ailesinin bir bitkisidir. Birkaç kök kereviz çeşidi vardır. Sebzenin tüm kısımları yenir:

yapraklar;
saplar;
kökler;
tohumlar.

Yararlı kereviz nedir

Bitkinin hafif acı tadı çoğu insan için iticidir, ancak kereviz sapının ne kadar sağlıklı olduğunu öğrendikten sonra birçok kişi sebzeyi diyetlerine sokmaya çalışıyor. Bağırsakları toksinlerden temizleyen, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren çok miktarda lif içerir. Kök sebzede bulunan A, B, C, D vitaminleri, amino asitler, vücudu eksik elementlerle tamamen doyurabilir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Potasyum fazla sıvının atılımını uyarır ve K vitamini yara iyileşmesini hızlandırır. Kilo vermek isteyenler için seleranın en önemli özelliklerinden biri de negatif kalori içeriğidir. Vücut, bir kök sebzeyi sindirmek için onu yemekten aldığından daha fazla enerji kullanır. Bitkinin bu özelliği sayesinde kolayca kilo verebilir ve vücudunuzu geliştirebilirsiniz.

Kilo kaybı için kereviz nasıl kullanılır?

Kilo kaybı için kerevizin nasıl kullanılacağına dair birçok seçenek vardır: çiğ yiyin, salata yapın, meyve suyu yapın, çorba pişirin, güveç yapın. Tüm faydalı özellikler, vitaminler tamamen korunduğunda, selerayı ham haliyle kullanmak en faydalıdır. Isıl işlem sırasında, kilo kaybı için kök kerevizden yapılan yemekler eser elementlerin bir kısmını kaybeder, bu nedenle sebzeyi mümkün olduğunca az ısıya maruz bırakmak önemlidir ve kızartırken hamura batırmak daha iyidir.

Kerevizden ne pişirilebilir?

Kerevizden bir şeyler pişirmeye kalktığınızda, genellikle yemeklerinize bir sebze ekleyeceksiniz. Bitki her tür etle iyi gider, bu nedenle garnitür olarak kullanılabilir. Bitkinin tadı tüm sebzelerle uyumludur, bu nedenle kilo vermek için çeşitli kereviz yemekleri hazırlamak mümkündür. Bu, diyetleri ürünlerde çok sınırlı olan diyet yapanlar için önemlidir.

Kilo kaybı için kök kereviz tarifleri, birinci, ikinci yemekleri, güveçleri ve taze meyve sularını pişirmenize olanak tanır. Köklü bir bitkiden her gün yeni bir şeyler yapın, kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık yeni tatlarla şımartın, vitaminler ve mikro elementlerle kendinizi zenginleştirin. Biraz zaman alacak ve kilo vermenin sağlık yararları ile birlikte kolay, lezzetli olabileceğini anlayacaksınız.

Çorba

Pişirme süresi: 50-60 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 32 kcal / 100 gr.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.

Rusya'da kilo kaybı için kereviz çorbasına "Bonn" da denir. Bileşiminde bulunan sebzeler sayesinde yemeğin kalorisi düşüktür ve yağ içermemesi de onu çok sağlıklı kılar. Farklı baharatlarla kilo vermek için kereviz kökü çorbası yapmayı deneyin: zencefil, köri, sarımsak, yenibahar. Onlarla yemek eşsiz bir aroma ve baharatlı bir tat kazanacak.

İçindekiler:

kök selera kökü - 300 gr;
selera yaprakları - 1 demet;
taze lahana - 1 küçük çatal;
havuç - 1 adet;
domates - 4 adet;
dolmalık biber - 2 adet;
otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Havuç ve domatesleri ince ince doğrayın. Kerevizi durulayın, sert kısmı çıkarın, küpler halinde kesin.
Biberin saplarını çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın.
Tüm sebzeleri suyla dökün, yüksek ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ardından ateşi kısın ve tüm sebzeler tamamen pişene kadar suyu pişirmeye devam edin.
Dereotu, maydanoz, tuz ve diğer baharatlar en iyi şekilde herkesin tabağına eklenir.
İstenirse yemek bir blender kullanılarak kremalı çorbaya dönüştürülebilir ve bir dilim limon olan kruton ile servis edilebilir.

bal ve limon ile kereviz

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 10.
Yemeğin kalori içeriği: 118 kcal / 100 gr.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Ballı ve limonlu kereviz uzun zamandır bir çare olarak kullanılmaktadır. Böyle bir yemeğin günlük tüketimi böbrekleri, karaciğeri, idrara çıkma sistemini temizlemeye, vücudu C vitamini, E, potasyum, kalsiyum, fosfor, folik asit ile zenginleştirmeye, gastrointestinal sistemin, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmeye ve işleyişi iyileştirmeye yardımcı olacaktır. bir bütün olarak tüm organizmanın.

İçindekiler:

kereviz - 0,5 kg;
limon - 2-3 adet;
bal - 130 gr.

Pişirme metodu:

Limonları kabuktan, tohumlardan arındırın. Onları bir sebze ile birleştirin, bir karıştırıcıda çırpın.
Ortaya çıkan püreye bal ekleyin, iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi 3 gün boyunca infüze edin. Günde 3 kez 1 yemek kaşığı yiyin.

Taze

Her zamanki taze kök kereviz, kan dolaşımını, görüşü iyileştiren, hemoglobin seviyelerini normalleştiren ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren mükemmel bir ilaçtır. Bu tür meyve suyunun sistematik kullanımı böbreklerdeki taşları çıkarmaya, dolaşım sistemini temizlemeye, felç, kalp krizini önlemeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Hazırlamak için istediğiniz miktarda selera alın, bitkinin herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz: kökler, gövde, yapraklar. Sebzeyi meyve sıkacağından geçirin ve taze sıkılmış meyve suyunun tadını çıkarın.

Meyve sıkacağınız yoksa kerevizi rendeleyin ve ardından elde edilen kütleyi birkaç kat katlanmış gazlı bezle sıkın. Taze, maksimum miktarda faydalı madde ve eser elementi korur, bu nedenle kendinizi ve sevdiklerinizi her gün böyle bir içecekle memnun edin. Hamileler, emziren anneler, bağırsak problemi olan kişiler, üriner sistem suyu içmekten kaçınmalıdır.

salata

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Diyet menünüzü çeşitlendirmek ve kilo vermek için kereviz sapı salatası yapmayı deneyin. Böyle bir yemek, yalnızca yüksek vitamin, mikro element, amino asit içeriği nedeniyle sağlıklı değil, aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetlidir. Kilo kaybı için kerevizli sıradan bir salata, herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonu olabilir.

İçindekiler:

tavuk fileto - 1 adet;
selera kökü - 1 adet;
yeşil elma - 1 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
taze salatalık - 2 adet;
ceviz - 50 gr;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
az yağlı yoğurt - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu kaynatın, küçük parçalar halinde kesin.
Selera, soyulmuş elma, yumurta, salatalığı şeritler halinde doğrayın. Tüm bileşenleri bağlayın.
Fındıkları ekleyin, limon suyuyla yoğurt sosuyla tatlandırın, karıştırın.

Meyve suyu

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 65 kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Kilo kaybı için kereviz sapından birçok yemek var ama en faydalısı sebzenin suyu. Saf haliyle içmek en iyisidir, ancak diğer sebze ve meyvelerden elde edilen taze meyve suları ile birleştirebilirsiniz. Örneğin, greyfurtla kilo vermek için kereviz suyu tarifini deneyin: bu smoothie iştahınızı mükemmel bir şekilde tatmin eder, fazla sıvıyı giderir ve hızlı kilo kaybını destekler.

İçindekiler:

selera - 500 gr;
greyfurt - 2 adet;
bal - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Kerevizi ve soyulmuş greyfurtu ayrı ayrı meyve sıkacağından geçirin. Böyle bir tarif için hem kereviz saplarını kilo vermek için hem de sebzenin geri kalanını kullanabilirsiniz.
Meyve sularını eşit oranlarda karıştırın.
Bal (şeker) ekleyin, karıştırın.

pirzola tarifi

Pişirme süresi: 60-80 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Kilo kaybı için kök kereviz tarifleri burada bitmiyor. Bir sebzeden sadece birinciyi değil ikinci yemekleri de pişirebilirsiniz. Örneğin, kök kereviz pirzola tarifi özel bir ilgiyi hak ediyor, çabuk hazırlanıyor, düşük kalorili ve vücut için çok faydalı. Pirzolaları oluşturan bileşenler, bağırsakları toksinlerden arındırarak açlığın hızlı bir şekilde tatmin edilmesine katkıda bulunur.

İçindekiler:

kereviz - 300 gr;
yulaf ezmesi - 1 su bardağı;
yumurta - 1 adet;
süt - 250 mi;
soğan - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak;

Pişirme metodu:

Pulları sütle dökün, 30-40 dakika bekletin.
Seler, soğanı doğrayın, mısır gevreği, yumurta ile birleştirin.
Kıymaya kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin.
Tuz, karabiber, karıştırın, pirzola oluşturun, her birinin içine bir parça krem peynir koyabilirsiniz.
Sonra dilediğiniz gibi pişirin: bitkisel yağda kızartın, domates sosunda güveç yapın veya üzerine rendelenmiş parmesan serpin, bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin.
Ekşi krema ile tatlandırın, bezelye, mısır ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.

Video

Onlarca yıldır insanlar kerevizi çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullandılar. Bu bitkinin kesinlikle tüm kısımlarının tüketime uygun olmasına rağmen, yine de en sık kullanılan yaprak saplarıdır. Yüksek lif içeriği, hoş aroması ve ferahlatıcı tadı ve bileşiminde çeşitli vitaminlerin bulunması nedeniyle sadece ev hanımlarının değil doktorların ve özellikle beslenme uzmanlarının saygısını kazanmıştır. Bugün çorbalardan egzotik atıştırmalıklara kadar çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Üstelik neredeyse tamamı çok hızlı hazırlanır ve sonuç her zaman mükemmeldir.

kereviz ve deniz ürünleri ile Chowder

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yaprak sapı kereviz - 1 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 2 adet;
deniz ürünleri karışımı - 0,5 kg;
süt - 1 l;
su - 150 mi;
un - 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 1 kaşık;
ve tatmak için tuz.

Öncelikle tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayıp su ekleyip 20 dakika kaynatmanız gerekiyor. Bu sırada soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar soteleyin. Bundan sonra, sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya gönderin. Oraya soyulmuş deniz ürünlerini ekleyin ve önce unu seyreltmeniz gereken sütü dökün. Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin, çorbayı birkaç dakika kaynatın ve hemen servis yapın. Saplı kerevizden yapılan böyle bir güveç, en titiz gurmeleri bile memnun edecektir. Bu durumda da görülebileceği gibi, modern ev hanımları için önemli olan saplı kereviz pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Salata "Kereviz ve şirket"

taze domates - 4 adet;
taze salatalık - 5 adet;
kırmızı soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
limon suyu - 1 kaşık;
otlar ve tuz - tatmak.

Tüm bileşenleri şeritler halinde ve kerevizi ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri limon suyu ve istenirse yağ ile baharatlayın, tadına bakmak için tuz ekleyin ve bitmiş salatayı herhangi bir bitki ile süsleyin. Kışın konserve salatalık, fasulye veya mısır kullanabilirsiniz ve yağ ve limon suyundan yapılan sos, normal ekşi krema ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.

Ancak saplı kerevizden sadece günlük yemeklerin hazırlanabileceğini düşünmeyin. Aslında şenlik masası için ideal olan çok sayıda atıştırmalık var. İşte onlardan biri.

Yaprak sapı kereviz "ruloları"

İçindekiler:

jambon - 6 dilim;
saplı kereviz - 2 sap;
mozzarella peyniri - 100 gr;
kıyılmış maydanoz - 3 yemek kaşığı;
doğal yoğurt - 200 gr;
limon dilimleri - dekorasyon için.

Çok ince kesip kereviz, peynir ve otları karıştırmak gerekiyor. Ortaya çıkan macunu yeterince kalın bir tabaka halinde jambon dilimlerine uygulayın ve rulo haline getirin. Ortaya çıkan ruloları bir tabağa koyun, üzerine yoğurt dökün ve limon dilimleri ile süsleyin. En iyi soğutulmuş olarak servis edilir.

Aslında saplı kerevizden pek çok farklı yemek hazırlanabilir. Unutulmaması gereken en önemli şey, bu bitkinin çok güçlü bir tadı olduğu ve bu nedenle küçük miktarlarda eklenmesi gerektiğidir, aksi takdirde geri kalan malzemelerin tadını bastıracaktır. Ek olarak, en fazla miktarda yararlı madde içerdiklerinden, yalnızca taze toplanmış sapları tercih etmek daha iyidir.

Hangi sıradan hayatta cahil bir insan dikkat bile etmez. Uzmanlara göre görünüşte çekici olmayan, gerçek bir sağlık kileri olarak kabul ediliyor. Üstelik diğer mahsullerin aksine, içinde hemen hemen her şey faydalıdır: kök, gövde, yapraklar ve hatta tohumlar. İnsanlar için değerli olan bileşenler, onu oluşturan tüm parçalar arasında eşit olarak dağılmıştır. Kök kereviz özel ilgiyi hak ediyor. Ayrıca yaprak sapı denir. Mutfak alanında, bu sebze belki de dünyadaki en popüler sebze bahçesidir.

sebze yetiştirmek

Kereviz sapı, nemli, iyi döllenmiş toprakları tercih eden bir bitkidir, anavatanı ılık Akdeniz olmasına rağmen düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Rusya'da çok yaygın değil. Ancak Avrupa'da bu en değerli kültür hak ettiği saygıyı görüyor.

Başlangıçta, sadece tıbbi amaçlar için kullanıldı. Ve sadece nispeten yakın bir zamanda, sap kereviz yemek pişirmede kullanılmaya başlandı. Bahçede yetiştirmek oldukça mümkündür. Önceden tohum stoklamanız yeterlidir. Üstelik uzmanlar, çimlenme oranlarının yalnızca yıllar içinde arttığını söylüyor. Üç hafta içinde filizlenecekler. Bu, ılık ve iyi havalandırılan bir alanın yanı sıra düzenli sulama gerektirecektir. Daha sonra fidelerin açık toprağa yerleştirilmesi ve uygun şekilde bakılması, hasadı beklemesi gerekir. Bu bitkinin çok titiz olduğunu ve bakımının oldukça zahmetli olduğunu belirtmek gerekir. Kaprisli kültürün düzgün gelişmesi için orta derecede zamanında sulama ve sürekli ayıklama gereklidir. Ancak bu durumda sulu, elastik ve etli saplar elde edebilirsiniz.

Ana çeşitler

Rusya'da kereviz nispeten yakın zamanda yetiştirilmeye başlandı. Belki de bu yüzden çeşit seçimi nispeten azdır. Bunlar arasında en ünlüleri şunlardır:

Malakit. Bu, büyüme mevsimi en kısa olan kök kerevizdir. Filizlerin ortaya çıkmasından tam anlamıyla 80 gün sonra sulu yaprak sapları kullanıma hazırdır.
Altın. Bu çeşitlilik 5 ayda olgunlaşır. Ayırt edici özelliği, gövdelerin içinde neredeyse hiç boşluk olmamasıdır.
Pascal. Yaklaşık 22 santimetre yüksekliğinde koyu yeşil yaprak sapları 100 gün sonra ortaya çıkar.
zafer. 130 gün sonra hoş bir zümrüt rengindeki yaprak sapları yemek için kullanılabilir.
Tango yüksek verimli bir çeşittir. Doğru, bu yaklaşık altı ay sürer. Ancak olgunlaşma döneminde, yumuşak ve çok hoş kokulu gövdeler orijinal mavimsi yeşil bir ton kazanır.

Bu çeşitlerden herhangi biri, uygun özenle, hostesi iyi bir hasatla kesinlikle memnun edecektir.

Pişirmede uygulama

Bu sebzenin tüm parçaları yemek pişirmek için kullanılabilir. Bununla birlikte, sap kereviz içeren tarifler ev kullanımı için en büyük ilgiyi görmektedir. Sulu ve etli yaprak sapları genellikle kızartılır, pişirilir, doldurulur veya çeşitli salatalar yapmak için kullanılır. Hafif bir acı ile baharatlı tuzlu tadı balık, et veya diğer sebzelerle iyi gider. Ayrıca etli saplardan meyve suyu sıkılır ki bu çok sağlıklıdır. Özel beceri gerektirmeyen kök kerevizli tarifler var. Örneğin, en basit tavuk salatasını düşünün. Çalışmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

450 gram haşlanmış döş için 1 sap kereviz, biraz tuz, 125 gram ekşi krema, 1 greyfurt, 50 gram yer fıstığı, bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve karabiber.

Salata hazırlama yöntemi:

Greyfurt göğsünü ve posasını küpler halinde kesin. Narenciyeden önce tohumları çıkarmalı ve dilimlerini filmlerden temizlemelisiniz.
Kerevizi ince ince doğrayın.
Ürünleri derin bir kapta karıştırın.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremaya lezzet, tuz, biraz karabiber ekleyin ve hepsini iyice çırpın.
Ürünlerin karışımını taze sosla baharatlayın.
Ekstra lezzet için kavrulmuş kıyılmış fıstık ekleyin.

Bu salata çok etkileyici görünüyor ve herhangi bir masayı süsleyebilir.

iştah açıcı çorba

Hazırlaması çok kolay Basit bir işlem çok az zaman alır. Ek olarak, yemek pişirmek için en basit ürünlere ihtiyacınız olacak:

3 litre su için 500 gram kereviz sapı, 1 adet havuç, 2 adet domates, 550 gram beyaz lahana, soğan, 1 adet dolmalık biber ve 15-20 gram sıvı yağ.

Çorbanın hazırlanması çok kolaydır.

Önce taze kereviz saplarını doğrayın ve ardından bir tencereye kaynar suya dökün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Şu anda soğanı küpler halinde kesmeniz, havuçları rende üzerinde doğramanız ve ardından yağda sote etmeniz gerekiyor.
Lahanayı parçalayın ve kereviz ekleyin.
Cildi domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için önce kaynar su ile ıslatılmaları gerekir. Kalan posayı küpler halinde kesin ve tavaya gönderin.
Biberleri çekirdeklerinden temizledikten sonra öğütün. Bu sebzeyi sevmeyenler, yarısını kaynayan çorbaya 10 dakika indirip sonra çıkarıp atabilirler.
Kızartmayı ve biraz tuz koyun. Ürünler birlikte biraz kaynatılmalıdır.
Tavayı ocaktan alın ve yemeğin en az 20 dakika demlenmesine izin verin.

Daha sonra sap kereviz çorbası kaselere dökülerek servis edilebilir.

Kilo kaybı için yemekler

Düşük kalorili içeriği nedeniyle kereviz, aşırı kilolu insanlar için kesinlikle güvenlidir. Kısıtlama olmaksızın yiyebilirler. Ve hemen hemen tüm ürünlerle iyi gittiği göz önüne alındığında, kereviz sapı yemeklerinin genellikle diyet sırasında pişirilmesi tavsiye edilir. Örneğin, aşağıdaki malzemeleri kullanan bir salatanın çok ilginç bir versiyonu var:

1 adet haşlanmış yumurta, 1 adet haşlanmış havuç ve 1 adet taze kereviz sapı, ayrıca yoğurt, tuz ve karabiber.

Bu yemeği hazırlama teknolojisi basittir:

İlk olarak, tüm ürünler doğranmalıdır. Bunu keyfi olarak yapabilirsiniz. Yumurtaları basitçe doğrayabilir ve sebzeleri küp veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu durumda karışımın türü önemli değil.
Ortaya çıkan kütle hafifçe tuzlanmalı ve ardından yoğurtla (az yağlı) tatlandırılmalıdır. Lezzet için biraz biber ekleyebilirsiniz.

Genel olarak, kök kereviz yemekleri beslenme uzmanları için gerçek bir keşiftir. Onların yardımıyla, fazla kilo vermeden açlığınızı mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz.

hazırlık aşaması

Çalışmaya başlamadan önce, kural olarak tüm ürünler özel bir şekilde hazırlanmalıdır. Bu durumda kereviz bir istisna değildir. Yemek pişirmek için genç yaprak sapları kullanılıyorsa, bu adım atlanabilir. Büyük sürgünlerde durum farklıdır. Bu nedenle, kök kerevizi nasıl temizleyeceğinizi önceden bilmeniz gerekir. Yetişkin bir bitkide, genellikle yüzeyde çok kalın, kaba bir film oluşur. Çıkarılmazsa, pişmiş yemek sert ve tatsız olacaktır.

Böyle bir durumda aşağıdakileri yapmanız gerekir:

İlk önce sapların alt kısmını bir bıçakla keserek çıkarmanız gerekir.
Sapları akan su altında iyice durulayın. Parlak yeşil olmalılar. Aralarında sarı sürgünler bulunursa, onları atmak daha iyidir.
Sert filmi gövdenin tüm uzunluğu boyunca dikkatlice kesin. Bu bir soyma bıçağıyla yapmak kolaydır.

Bu şekilde hazırlanan ürün, amacına uygun olarak daha fazla güvenle kullanılabilir. Hostes sadece kerevizin nasıl soyulacağını bilmemeli, aynı zamanda bunun neden yapıldığını da anlamalıdır. Daha sonra bu bitkiden hazırlanan her yemek lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

enerji değeri

Sap kerevizin düşük kalorili içeriği ayırt edici özelliğidir. Bilim adamları bu gerçek için bir açıklama buldular. Gerçek şu ki, sulu yaprak sapları çok fazla lif içerir. Bildiğiniz gibi insan vücudu bu maddeyi tamamen sindirir ve kullanmaz. Yani sapları yiyerek deri altı dokulara "yağmurlu gün rezervi" şeklinde "yerleşmeyeceklerinden" emin olabilirsiniz. Ek olarak, lif bağırsak temizliğinde aktif olarak yer alır. Sadece dışkı kütlelerini oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda hızlı dışa doğru hareketlerine de katkıda bulunur. Bu nedenle, büyük miktarlarda kereviz müshil görevi görür. Prensip olarak, bu bile iyidir. Atık ürünler durgunlaşmaz, ancak vücuttan hızla atılır. Bu, bir hafiflik hissi yaratır ve özellikle diyet sırasında fazla kilolu insanlar için önemli olan ruh halini gözle görülür şekilde iyileştirir.

Bildiğiniz gibi 100 gram kereviz sadece 13 kilokalori içerir. Ayrıca hafif tuzlu bir tada sahip oldukça aromatik bir üründür. Sap kerevizin düşük kalorili içeriği, onu çeşitli yemeklere eklemenizi sağlar. Üstelik bu durumda tuz bile kullanılamaz. Lezzetinden ödün vermeden yerini kereviz alacak.

Fayda ve zarar

Bugün birçok kişi yemek pişirmek için kullanmaya çalışıyor. Ancak uzmanlar bunu çok dikkatli bir şekilde yapmanızı tavsiye ediyor. Çalışmaya başlamadan önce, sap kerevizin tüm olumlu ve olumsuz özelliklerini bulmanız gerekir. Ancak o zaman pişmiş yemeğin vücuda fayda sağlayacağından emin olabilirsiniz.

Bu bitkinin olumlu nitelikleri arasında şunu belirtmekte fayda var:

Bileşimde sodyum bulunması nedeniyle genitoüriner sistem ve böbrek aktivitesi üzerinde faydalı etki.
Bu kültürün gövdeleri, sindirim sürecini ve bağırsak hareketliliğini normalleştiren kaba liflerden oluşur. Ek olarak, toksinlerin atılmasına ve kan kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olurlar.
C vitamini ve potasyum varlığı, kan damarlarının ve kan dolaşımının durumunu iyileştirir.
Hamurda bulunan uçucu yağlar antiseptik etkiye sahiptir ve mide suyu üretimini arttırır.
Düzenli kereviz tüketimi verimliliği artırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bitki, vücudun yaşlanmasını önleyen antioksidanlar içerir.

Ancak kerevizin kendisi o kadar güvenli değil:

İçerdiği esansiyel yağlar alerjik reaksiyona neden olabilir.
Bitkinin idrar söktürücü özellikleri, böbrek taşı olanlar için tehlikelidir, çünkü hareketlerini tetikleyebilirler.
Varisli damarlar veya tromboflebit muzdarip insanlar, kereviz ile yemek yemekten kaçınmak daha iyidir.
Doktorlar ayrıca hamile kadınların bu ürüne dahil olmalarını önermemektedir.

Ancak sınırlı miktarlarda kereviz zarar veremez.

Isı tedavisi

Ayrı ayrı kereviz saplı ana yemeklere de dikkat etmekte fayda var. Bu ürünün faydalı özelliklerini korumak için ısıl işlem çok dikkatli yapılmalıdır. Örneğin balıkları çok lezzetli pişirebilirsiniz. Biraz zaman alacak. İş için ihtiyacınız olacak:

3 adet uskumru leşi, tuz, 3 diş sarımsak, 17 gram sıvı yağ, 1 demet kereviz ve fesleğen ve biraz karabiber.

Bu yemeği hazırlamak hızlı ve kolaydır:

İlk olarak, balığın içi boşaltılmalı ve iyice yıkanmalıdır.
Keskin bir bıçakla kenarlarında küçük kesikler yapın ve içine fesleğen yapraklarını yerleştirin. Daha küçük porsiyonlar gerekiyorsa, karkas kolayca parçalara ayrılabilir.
Soyulmuş ve yıkanmış kereviz saplarını iri iri doğrayın. Her parçanın uzunluğu 3 santimetreden fazla olmamalıdır.
Soyulmuş sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezmeniz yeterlidir.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın.
Üzerine kereviz serpin. Bir "yastık" rolünü oynayacak. Yanına sarımsak koyun.
Balığı üstüne koyun ve üzerine yağ gezdirin.
Folyoyu sarın ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Fırın tepsisini 20 dakika fırına gönderin. 220 derecede pişirin.

Narin, hoş kokulu ve çok lezzetli balıklar harika bir akşam yemeği veya öğle yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Kerevizden ne pişirilebilir? sağlıklı kereviz tarifleri

Kerevizin kendine has tadını ve kokusunu herkes sevmez. Ve bu sebzenin faydaları hakkında ne kadar konuşurlarsa konuşsunlar, hayranlarının sayısı hızla artmıyor. Ayrıca kerevizi herhangi bir şekilde sevmiyorsanız, önerdiğimiz tariflerden birine göre pişirmeyi deneyin. Belki kerevize karşı tutumunuz daha iyiye doğru değişecektir. Bu arada, birçok et yemeği, tam olarak kereviz yeşilliklerinin eklenmesi nedeniyle benzersiz bir tat kazanıyor, bu nedenle, başlangıç olarak, fırında veya haşlanmış ete azar azar ekleyebilirsiniz. Ardından, kök ve yaprak sapı kereviz kullanan ve bunun ana malzemelerden biri olacağı tariflere geçebilirsiniz.

kereviz ile ne pişirilir

Kereviz ve fındık ile pişmiş et

Malzemeler: 1,5 kg. yağsız domuz eti, yarım bardak ceviz içi, büyük bir demet kereviz yaprağı, sarımsak, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir. Et, tuz, karabiberde enine kesikler (cepler) yapın, yarım saat bekletin. Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün, kereviz yeşilliklerini ince ince doğrayın. Yeşillikleri ve sarımsağı fındıkla doldurun ve her şeyi bir hamur haline getirin. Yağ ile karıştırın. Eti bu karışımla doldurun ve folyoya sarın. Orta ateşte bir buçuk saat pişirin. Etin yanmasını önlemek için fırın tepsisine biraz su dökün.

patates ve kereviz ile tavuk

Malzemeler: 1 kg. tavuk eti, 1,5 kg. patates, 200 gr. kereviz kökü, 3 adet soğan, sarımsak, kuru fesleğen ve kekik, tuz ve karabiber, bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir. Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda hamur, tuz ve karabiber olana kadar öğütün. Tavuk parçalarını ovuyoruz, bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyuyoruz. Kerevizi ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, kekik ve fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğun etrafına sebzeleri dizin. Fırına koyun, bir sıcaklıkta bir saat pişirin. 180 derece. Taze sebzelerle servis yapın.

Kuru erik ve kereviz ile tavuk

Malzemeler: 1,5-2 kg tavuk eti, 2 su bardağı çekirdeksiz kuru erik, 1 adet soğan, havuç, 1 adet kereviz kökü ve maydanoz, bir bardak beyaz şarap, 1 yemek kaşığı. l. un, 100 gr. tereyağı, 1 limon, bir çay kaşığı bal, tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir. Kuru erikleri 15 dakika kaynar suyla dökün. Havuç, kereviz, maydanozu büyük parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarını yağda kızartın, 5 dakika sonra sebzeleri ve doğranmış soğan halkalarını ekleyin. 3-5 dakika pişirin, ardından tavuğu, tuzu ve karabiberi kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Kapalı, kısık ateşte bir saat pişirin. Tavuğu sıvı ile kaplayacak şekilde su ekleyin. Bir tavada unu yağda soteleyin, bir kepçe et suyu, şarap, limon suyu dökün, bal koyun. Kaynamaya bırakın. Sosu tavuğun olduğu kaseye dökün, kuru erikleri aynı yere koyun ve 15 dakika daha pişirin.

kerevizli dana eti

Malzemeler: 1 kg. dana eti, 10 adet patates, 500 gr. lahana, kereviz kökü, 2 havuç ve soğan, 3 yemek kaşığı. l. tereyağı, tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir. Eti küçük küpler halinde kesin, beş dakika kaynar suya batırın, çıkarın ve soğuk su altında durulayın. Havuç ve kerevizi dilimler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Sebzeleri tereyağında kızartın. Eti ekleyin, eti kaplayacak şekilde kaynar su dökün, tuz ve karabiber. 20 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın. Patates dilimlerini, lahanayı koyun, su ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeğin kıvamı, sebzeli çok kalın bir et çorbası gibi olmalıdır.

Çin kereviz salatası

Malzemeler: 4 yemek kaşığı. l. soya sosu, 1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, bir tutam acı biber, 0,5 çay kaşığı. şeker, bir demet kişniş, büyük bir kereviz sapı rozeti.

Nasıl pişirilir. Her bir kereviz sapını çapraz olarak ikiye bölün. Tuzlu kaynar suya koyun, 2 dakika bekletin, soğuk su altında soğutun. Kerevizi ince dilimler halinde kesin. Marine için yağ, sirke, soya sosu, şeker, karabiberi karıştırın. Kerevizi dökün, yarım saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş, kişniş serpilmiş olarak servis yapın.

Pancar ve Kereviz Salatası

Malzemeler: 2 pancar, 3 sap kereviz sapı.

Sos için: 1 yemek kaşığı. l. limon suyu, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 avokado, tuz ve karabiber, bir diş sarımsak.

Nasıl pişirilir. Pancar çiğ veya haşlanmış olarak rendelenebilir. Kerevizi parçalara ayırın. Avokadodan bir kaşıkla posayı seçin, sos için kalan bileşenlerle (yağ hariç) bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın. Çok kalın bir kütle elde ederseniz, biraz su dökün. Salata sosu, tuz, yağ dökün ve karıştırın.

Kereviz ve Patates Çorbası

Malzemeler: 500 gr. saplı kereviz, 400 gr. patates, 1 soğan, 50 gr. tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. limon suyu, tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir. Kereviz ve patatesleri orta boy doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. Soğanı yağda soteleyin, ardından patatesleri ve kerevizi ekleyin. 10 dakika kızartın. 1,5 litre su dökün, kaynatın ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin, tuz ve karabiber. yeşillikleri ekleyin. Kraker ile servis yapın.

Kremalı Kereviz Çorbası

İçindekiler: kereviz kökü, 2,5 litre su veya et suyu, 2 soğan, 0,5 su bardağı krema, sarımsak, tuz ve karabiber, biraz tereyağı.

Nasıl pişirilir. Kerevizi soyun, küçük küpler halinde kesin, patatesleri dilimler halinde kesin. Soğan ve sarımsağı yağda soteleyin. Kereviz ekleyin, hafifçe kızartın, biraz su dökün, kapağın altında 5 dakika pişirin. Patatesleri ve sıvının geri kalanını ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sebzeleri bir blender ile püre haline getirin, krema, tuz ve karabiberi dökün. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın. Yeşillik ve kraker ile servis yapın.

Diyet yapanların bilmesinde fayda var. kereviz yağların parçalanmasını teşvik eder ve metabolizmayı geliştirir. Bu da kereviz çorbalarına ve salatalara menünüzde yer vermeniz için bir başka sebep.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır