Mum ışığında akşam yemeği için ne pişirebilirsiniz? İki kişilik romantik akşam yemeği. Şarap nedir

Sevgili "yarınız" için romantik bir akşam yemeği düzenlemek için 14 Şubat veya 8 Mart'a kadar beklemenize gerek yok. Ve hafta sonunu bile beklememelisiniz - çalışma haftasının ortasında keyifli bir akşam düzenleyebilirsiniz, asıl mesele ertesi gün işe gitmeden önce fazla uyumamaktır. "Sürpriz" ve "gizem" - bu sözler önümüzdeki akşamın sloganı olmalı. Ve bu akşam sevgiliniz için birdenbire bir yıldırım haline gelmesin diye, sabah topçu hazırlıklarına başlayın. Uzun bir kağıt şeridine sevgi sözcükleri ve zor bir günün sonunda harika bir akşam vaadi içeren bir not yazın ve ayrıca sürprizlere karşı uyarın. Kağıt bandı birkaç parçaya bölün ve bunları farklı yerlere yerleştirin. Örneğin biri banyoda, diğeri mutfakta, kahve makinesinin yanında, üçüncüsünü ise kozmetik çantanıza veya çantanıza koyun. "Bulmacanın" parçalarını, sevgili kızınızın sabah hazırlıkları sırasında onlardan bir mesaj yazabilmesi için düzenleyin.

İlginizi çeken partneriniz işe gitmek üzere ayrıldığında, sevdiğinize romantik bir akşam yemeği için bir sürpriz hazırlayın. "Yaprak Yağmuru" Bunu yapmak için çiçekçiden bir torba yaprak satın alın ve güçlü iplikler stoklayın. Evde, sıradan bir çöp torbası alın (tercihen yeşil veya mavi, böylece kötü çağrışımlar olmaz) ve altta kısa jumperlarla birbirine bağlanan 5-7 cm uzunluğunda birkaç kesim yapın. İplikleri jumper'lara bağlayın. Torbayı yapraklarla doldurun ve kapının üzerine takın ve ipleri kapıya sabitleyin. Bu sürprizin şeması şu şekildedir: Kız apartmanın kapısını açar, kapı sallanarak açılır, ipler gerilir, çantanın alt kısmındaki kazaklar kırılır ve yapraklar rengarenk yağmur halinde tam kafasına yağar. hayran kalmış hanımından. Bu anın videoya kaydedilmesi tavsiye edilir. Garantili bir sonuç için, sürpriz yerine utanç olmayacağından tamamen emin olmak için önceden pratik yapın.

Sevdiklerinize romantik bir akşam yemeği için bir diğer hoş sürpriz ise “uçan çiçekler” olabilir. Bu sürprizi hazırlamak için helyum dolu balonlar alın ve her balona olta kullanarak birer çiçek bağlayın. Havada yüzen çiçekler sıradışı ve sıradışıdır.

Dairenin zeminine küçük mumlar yerleştirin ve her birinin altına bir not koyun. İpucu notlarının sevgilinizi, bir iş gününün ardından kokulu köpük içinde bir kadeh şampanya eşliğinde dinlenebileceği banyoya ve ardından masaya götürmesine izin verin. Bu arada, masanın mutlaka oturma odasının ortasında durması ve restoran şıklığının bir örneği olması gerekmez: romantik bir akşam yemeği konfor ve iletişimin sıcaklığı anlamına gelir, bu nedenle masa mutfağa kurulabilir. Işıkları kısın veya kapatın ve mumları yakın. Mümkün olduğu kadar uzun ve kalın mumlar seçmeniz gerekiyor, böylece kendinizi erimiş balmumu damlalarından koruyacaksınız. Bunları farklı yerlere yerleştirin: yere, raflara, pencere kenarına, güvenliği unutmayın! Masayı beyaz bir masa örtüsüyle örtün, masa örtüsünün uçları masanın köşelerinden sarkacak şekilde döşeyin ve üzerine parlak renkli bir masa örtüsü (örneğin kırmızı, koyu yeşil veya koyu turuncu) yerleştirin. Bu masa örtüsünün boyutu biraz daha küçük olmalı ve köşeleri alt masa örtüsüne göre 45° kaydırılarak döşenmelidir. Masanın ortasına, içinde çiçek tomurcuklarının, yaprakların ve küçük mumların yüzdüğü, suyla dolu geniş bir tabak yerleştirin.

Ve şimdi sevgiliniz için gerçek romantik akşam yemeği. Masayı, bir sonraki tabak veya çatal bıçak takımı için periyodik olarak zıplamanıza ve koşmanıza gerek kalmayacak şekilde ayarlamanız önerilir. Sonuçta bir ziyafet değil, birlikte keyifli bir akşam hazırlıyorsunuz, bu yüzden bir salata, garnitürlü bir ana yemek ve hafif atıştırmalıklar yeterli olacaktır. Tatlıya kadar dayanmak istiyorsanız akşam yemeğinden sonra televizyona yaklaşabilir ve en sevdiğiniz filmi izlerken çay partisi yapabilirsiniz. Ama bu daha sonra, ama şimdi bulaşıklara geçelim. Bu romantik de olsa yine de bir akşam yemeği olduğundan, yemek sadece hafif değil aynı zamanda doyurucu da olmalıdır. Sonuçta iş günü bitti. Bu nedenle et veya deniz ürünleri olmadan yapamazsınız. Deniz ürünlerine özellikle dikkat edin çünkü libidoyu artıran maddeler içerirler. Deniz ürünlerinin yanı sıra zencefil ve diğer ısıtıcı baharatların da uyarıcı özellikleri vardır. “Mutfak Cenneti” size romantik akşam yemeğinizin menüsünü oluşturabileceğiniz çeşitli yemek türleri sunuyor.

İçindekiler:
800 gr haşlanmış tavuk fileto,
200 gr siyah veya kırmızı üzüm,
1 avokado,
2 mandalina,
50 gr herhangi bir fındık,
3 yemek kaşığı. Portakal suyu,
1 yemek kaşığı. kuru kırmızı şarap,
3 yemek kaşığı. krem,
2 yemek kaşığı. mayonez,
½ çay kaşığı. tuz,
Lahana Yaprakları.

Hazırlık:
Derisiz tavuk filetoyu parçalara ayırın. Avokadoyu ince dilimler halinde kesin. Üzümleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Mandalinaları dilimlere ayırın. Tavuk, avokado, üzüm ve mandalinaları birleştirin, hafifçe karıştırın. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, elde edilen karışımı üzerlerine koyun ve sosu üzerlerine dökün. Sos için mayonezi şarap, portakal suyu ve kremayla birleştirin ve tadına göre tuz ekleyin. Salatayı doğranmış fındıklarla serpin.

İçindekiler:
4 küçük salatalık,
½ limon
1 büyük kırmızı soğan,
50 gr kaju fıstığı,
¼ fincan Kıyılmış silantro,
1 çay kaşığı baharatlı köri,
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal,
1 çay kaşığı Bal,
½ çay kaşığı. deniz tuzu,
1 yemek kaşığı. zeytin yağı.

Hazırlık:
Salatalıkları ince dilimler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, fındıkları bıçağın düz tarafıyla ezip doğrayın, yarım limonun suyunu sıkın. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

İçindekiler:
150 gr kuskus,
4 somon bifteği,
1 genç kabak,
1 havuç,
1 domates
1 limon,
2 çay kaşığı balık için baharatlar,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Kuskusu paket talimatlarına göre pişirin. Kabak, havuç, domates ve limonu ince dilimler halinde kesin. 4 büyük parşömen veya folyo yaprağı hazırlayın. Her bir yufkanın ortasına kuskus koyun, üzerine 1 parça somon fileto koyun, balığın üzerine sebze parçaları ve limon koyun. Üzerine baharat, tuz ve karabiber karışımı serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve çarşafları poşetlere sarın. Torbaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika fırına koyun. Doğrudan poşetlere koyarak, servis tabaklarına yerleştirerek ve paketlerini dikkatlice açarak servis yapın.

İçindekiler:
½ fincan uzun taneli kahverengi pirinç,
500 gr soyulmuş karides,
¼ fincan soya sosu,
¼ fincan limon suyu,
2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi,
2 çay kaşığı esmer şeker,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
250 gr yeşil bezelye,
30 gr zencefil kökü,
1 avokado,
1 yığın su,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Bir tencerede suyu kaynatın, pirinci ekleyin, üzerini kapatın, ısıyı en aza indirin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar 40-45 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapağını açmadan 10 dakika bekletin. Sos için soya sosu, limon suyu, sirke ve şekeri birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın, karidesleri, ince dilimlenmiş zencefili ve bezelyeyi ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar kızartın. Avokadoyu soyun, küpler halinde kesin ve karidesle karıştırın. Pirinci tabaklara yerleştirin, üzerine karides koyun ve sosla servis yapın.

İçindekiler:
2 adet. tek fileto,
6 dilim pastırma,
150 gr peynir,
2 diş sarımsak,
50 gr tereyağı,
tuz, karabiber - tatmak,
limon suyu,
yeşillik.

Hazırlık:
Çözülmüş filetoyu uzunlamasına üç parçaya bölün, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Dolguyu hazırlayın: rendelenmiş peyniri, doğranmış sarımsakları ve otları birleştirin, iyice karıştırın. Bundan sonra, her bir balık şeridinin üzerine bir dilim domuz pastırması koyun, üzerine peynir karışımını koyun ve sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Kürdan ile sabitleyin. Bitmiş ruloları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, her birinin üzerine bir parça tereyağı koyun ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.

Neredeyse hiçbir kadın tatlılara karşı koyamaz ve eğer sevilen birinin elleriyle de hazırlanıyorlarsa, o zaman böyle bir tatlıyı reddetmek imkansızdır!

İçindekiler:
200 gr un,
150 gr tereyağı,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. Portakal suyu,
75 gr şeker veya pudra şekeri,
çilek veya kiraz,
dekorasyon için kırmızı jöle.
Badem ezmesi kütlesi:
1 yığın Badem,
1 yığın Sahra,
¼ fincan su,
2-3 damla badem esansı (varsa)
Gıda boyası.

Hazırlık:
İlk önce badem ezmesi kütlesini pişirin. Bunu yapmak için soyulmamış bademleri kaynar suya koyun, 1-2 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün. Bademler biraz soğuduğunda fındıkların kabuklarını çıkarın, bunu yapmak zor değil. Bundan sonra fındıkları kuru bir tavada 10-15 dakika kızartın, fındıkların yanmaması için sürekli karıştırın. Fındıkları püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Şekeri suyla dökün ve şurubu, damlanın elastik bir top haline getirilebileceği bir duruma gelene kadar kaynatın. Kıyılmış bademleri şurup içine dökün ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha ısıtın. Badem özü ve gıda boyasını ekleyin. Bir kesme tahtasına (ideal olarak bir taş) pudra şekeri serpin, üzerine badem kütlesini yerleştirin ve istenilen kalınlığa kadar açın. Badem ezmesi kütlesi çabuk kurur, bu yüzden streç filmde saklayın. Bu arada un, tereyağı ve şekerden oluşan hamuru yoğurun, top haline getirin ve 1 saat buzdolabına koyun. Daha sonra pişirme kağıdı üzerinde ince bir tabaka halinde açın, büyük bir kalp kesin ve dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin. Portakal suyunu 200 gr badem ezmesi kütlesi ve 1 yumurta sarısı ile karıştırın. Yarısından kenarlar yapın, diğer yarısını kalbin üzerine yayın. Yumurta aklarını 75 gr pudra şekeri ile sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın ve kenarlarının iç kısmına sürün. Çileklerin bulunduğu kalbin ortasını yerleştirin ve önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika bekletin. Jöleyi hazırlayın ve hafifçe soğutun. Bitmiş kalbi soğutun ve jöleyi bir fırçayla uygulayarak cilalayın.

İçindekiler:
175g kendiliğinden kabaran un
75 gr pudra şekeri,
75 gr tereyağı,
2 çay kaşığı hazır kahve,
1 çay kaşığı sıcak su,
1 yumurta.
Glazür için:
50 gr tereyağı,
100 gr pudra şekeri,
3 çay kaşığı kakao tozu.

Hazırlık:
Unu, şekeri ve tereyağını mutfak robotunun kasesinde birleştirin ve karışım kırıntı haline gelinceye kadar düşük hızda karıştırın. Küçük bir fincanda kahveyi sıcak suyla karıştırın, yumurtayı ekleyin ve çırpın. Mutfak robotu kasesindeki tereyağı kırıntılarını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin. Tahtayı pudra şekeri ile tozlayın, üzerine hamuru yerleştirin ve 5 mm kalınlığında açın. Çerezleri kalp şeklinde bir çentik kullanarak kesin. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika pişirin. Kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar pişirin. Kurabiyeleri hala sıcakken fırın tepsisinden çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun. Çikolatalı kremayı hazırlayın: Tereyağı, pudra şekeri ve kakao tozunu bir kasede tahta kaşıkla karıştırarak birleştirin. Çerezleri çiftler halinde birleştirin ve kremayla birbirine yapıştırın.

Özel bir içecek hazırlayın. Doğru, önceden hazırlamanız gerekiyor. Örneğin buna "Aşk Şarabı" adını verin. İçeceğin tarifi basittir: Bir portakalın suyunu 500 ml sek beyaz şaraba, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, ½ çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, ¼ çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi ve ¼ çay kaşığı. öğütülmüş tarçın. 2 hafta boyunca buzdolabında saklayın.

İçindekiler:
125 ml çikolata likörü,
90 ml votka,
25 gr bitter çikolata.

Hazırlık:
2 martini bardağını buzla doldurun, buzu çalkalayıcıya dökün, likörü ve votkayı ekleyip kuvvetlice çalkalayın. Bardaklara süzün ve rendelenmiş çikolata serpin.

Alkole karşıysanız zencefilli içecek yapmayı deneyin: 1,2 litre kaynar suya 3 yemek kaşığı ekleyin. ince rendelenmiş zencefil. Karıştırın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin. Ateşten alın, süzün ve posayı sıkın. 5 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, karıştır. 1 limonu ikiye bölün ve tadınıza göre suyunu içeceğe sıkın. Çok ekşi çıkarsa daha fazla bal ekleyin. Çayı fincanlara dökün ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Size sevgi ve romantizm!

Larisa Shuftaykina

Şarap atıştırmalıkları birçok insan arasında en yaygın yemeklerden biridir. Gerçek şu ki şarap, dünya çapında ve özellikle Avrupa kısmında en sevilen ve aranan içeceklerden biridir. Fransa, İtalya, Gürcistan gibi birçok ülkede şarap genellikle günlük beslenmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu içecek için çeşitli atıştırmalıkların şarapla aynı talep görmesi oldukça doğaldır.

Çok çeşitli şaraplar vardır, ancak hepsi iki ana gruba ayrılabilir: beyaz şarap ve kırmızı şarap. Bu gruplar da çeşitli türlere ayrılmıştır. Yani örneğin kırmızı şarap tatlı, müstahkem, yarı kuru, kuru ve yarı tatlı olabilir. Beyaz ayrıca kuru, tatlı, yarı tatlı gibi türlere de ayrılır.

Şu veya bu tür şarap için atıştırmalık olarak neyin seçileceği, onu içecek kişinin zevk tercihlerine bağlıdır, ancak şarabın satıldığı tüm halka açık yemek mekanlarında uyulan bazı kurallar vardır.

Narenciye ve çikolata kırmızı şarapla pek iyi gitmez. Bu şarap yüksek kalorili bir atıştırmalıkla iyi gidecek. Bunlar etli ve sebzeli tartlets olabilir. Beyaz şarap için hafif atıştırmalıklar daha uygundur: meyveler, peynir dilimleri, baharatlı taze ekmek.

Şarap için atıştırmalıklar nasıl hazırlanır - 15 çeşit

“Basit” her anlamda göreceli bir isimdir. Öncelikle böyle bir atıştırmalık hazırlamak için basit malzemelerden çok uzaklara ihtiyacınız var. İkincisi, hazırlamak o kadar kolay değil. Üçüncüsü, böyle bir yemeğin tadı kesinlikle basit denemez.

İçindekiler:

Mozzarella peyniri - 1 top
Jambon - 20 gr.
Kiraz domates - 1 adet.
Fesleğen - 1 dal
Un - 1 su bardağı
Parmesan peyniri - 50 gr.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Bitkisel yağ - yemek pişirmek için

Hazırlık:

Mozzarella topunun üst kısmında bir kesim yapın. Topun iç kısmı daha sonra içinden çıkarılabilecek şekilde yapılmalıdır. Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Jambonu aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Şimdi jambonu ve domatesleri karıştırın ve mozzarella topunun boşluğunu elde edilen kütleyle doldurun. Oraya bir de fesleğen yaprağı koyuyoruz. Domates ve et dolgulu bir peynir topu almalısınız. Şimdi bu topun una, sonra iyice çırpılmış bir yumurtaya ve ardından ince bir rende üzerine rendelenmiş parmesan peynirine batırılması gerekiyor. Hazırlanan topu, iyi ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun. Topun kızartılmaması, kaynatılması için yeterli yağ olmalıdır.

Pişirdikten sonra peynir topunu tavadan çıkarın, bir tabağa koyun, otlarla süsleyin ve şarapla birlikte masaya servis yapın.

Topun aşırı yağlanmasını önlemek için, pişirildikten hemen sonra kağıt havluyla iyice kurulanması gerekir.

Bu yemeği hazırlamak gerçekten çok basit. Beklenmedik misafirlerden gerçek bir kurtuluş olabilir.

İçindekiler:

Tartlets - 5 adet.
Jambon - 100 gr.
Mavi peynir - 100 gr.
Tuz, susam tohumları - tatmak

Hazırlık:

Jambonu ve peyniri küpler halinde kesin ve iyice karıştırın. Dilerseniz elde edilen karışıma damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz. Tartletleri peynir ve et dolgusu ile doldurun ve üzerine susam serpin.

Bu, İtalyan köklerine sahip çok hafif ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Şarap eşliğinde romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir.

İçindekiler:

Baget - ¼ adet.
Kiraz domates - 2 adet.
Fesleğen - 4 yaprak
Pesta sosu - tatmak

Hazırlık:

Bageti ince dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kurulayın ve ikiye bölün. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın.

Her bir baget parçasına bir kat Pesta sosu sürün. Üzerine iki yeşil yaprak yerleştirin. Birbirlerinin yanında yer almalıdırlar. Bu yaprakların üzerine yarım domates koyun. Bu kadar!

Yumurta dolması ev kadınlarımız arasında çok popüler bir yemektir. Genellikle çeşitli tatiller için hazırlanır, ancak çok az kişi bunun aslında şarap için bir meze olduğunu biliyor.

İçindekiler:

Morina havyarı - 50 gr.
Sert peynir - 50 gr.
Havuç - 1 adet.
Mayonez - 1 yemek kaşığı. l.
Marul yaprakları - 1 adet.
Öğütülmüş karabiber, kırmızı havyar - tatmak
Tavuk yumurtası - 3 adet.

Hazırlık:

Yumurtaları ve havuçları tamamen pişene kadar kaynatın. Yumurtaları soğutun, soyun, ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. İnce bir rende üzerinde üç peynir. Derin bir kapta yumurta sarısını, morina balığını, peyniri, havuçları, mayonezi ve biberi birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan karışımı kullanarak yumurta aklarını oluşturup kırmızı havyar, doğranmış marul veya başka yeşilliklerle süslüyoruz.

İspanya'da Jamon'a çiğ kurutulmuş et denir. Süpermarketlerimizin raflarında bulabilirsiniz ancak fiyatı oldukça yüksektir. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için jamon, daha ucuz başka etlerle değiştirilebilir. En önemlisi de kurutulmuş olmasıdır.

İçindekiler:

Jamon - 150 gr.
Pesta sosu - tatmak
Somun - birkaç parça
Sarımsak – 1 diş
Domates - 1 adet.

Hazırlık:

Somun parçalarını kızartın. Bir tavada veya tost makinesinde kızartılabilirler. Ekmek hala sıcakken soyulmuş bir diş sarımsakla rendeleyin ve ardından domatesle cömertçe rendeleyin. Daha sonra ekmeği Pesta sosla yayın. En sonunda jamon parçalarını ekmeğin üzerine yerleştirin. Atıştırmalık hazır!

Bu atıştırmalık seçeneğine sürpriz denilebilir. Üstünde hafif tadı olan bir yemek ama içi oldukça baharatlı bir yemek.

İçindekiler:

Peynir peyniri - 60 gr.
Beyaz peynir - 60 gr.
Sarımsak – 1 diş
Yengeç çubukları - serpmek için

Hazırlık:

Peyniri ve beyaz peyniri ince bir rende üzerine öğütün. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin. Şimdi peynirleri sarımsakla karıştırmalı ve elde edilen kütleden küçük toplar oluşturmalısınız. Yengeç çubuklarını temizleyip kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Çubukların daha kolay ovalanmasını sağlamak için bir süre dondurucuda saklanması gerekir.

Bu atıştırmalık antep fıstığı içerir. Bunların tuzlu fıstık olmaması çok önemli çünkü tuzlu olanlar bu yemeğin hem tadını hem de görünümünü önemli ölçüde değiştirecektir.

İçindekiler:

Philadelphia peyniri - 200 gr.
Üzümlü kiş-fare - gerektiği kadar
Soyulmuş antep fıstığı - ½ bardak

Hazırlık:

Bir çay kaşığı kullanarak gerekli miktarda peyniri alın ve ardından ondan küçük bir yassı kek yapın. Bazlamanın ortasına bir adet üzüm koyun ve onu tamamen peynirli bazlamanın içine sarın. Sonuç bir top olmalıdır. Daha sonra antep fıstığına bulanmalıdır. Afiyet olsun!

Şarap, tuzlu atıştırmalıkların yanı sıra meyve gibi tatlı yiyeceklerle de iyi gider. Şarabın tamamlayıcısı olarak her türlü meyve kanepesinin tam da ihtiyaç duyulan şey olması oldukça doğaldır.

İçindekiler:

Muz - 1 adet.
Kivi - 2 adet.
Taze ananas - ½ adet.
Üzüm, çilek, siyah kuş üzümü - tatmak

Hazırlık:

Muz, kivi ve ananası soyun ve küp şeklinde kesin. Çilekleri, üzümleri ve kuş üzümlerini yıkayın. Sapın çileğe bağlandığı yeri kesin. Meyveleri şişin üzerine şu sırayla yapıştırıyoruz: üzüm, siyah kuş üzümü, kivi, ananas, muz, çilek. Hazırlanan kanepeleri küçük bir tabağa güzelce yerleştirip servis yapın.

Bu meze sek şaraplarla harika gider. En iyi otlar ve farklı peynir türleriyle servis edilir.

İçindekiler:

Tavuk yumurtası - 4 adet.
Un - 100 gr.
Yumuşak peynir - 300 gr.
Ekmek kırıntıları - 200 gr.
Tuz, karabiber, toz sarımsak - tatmak
Bitkisel yağ - 0,5 l.

Hazırlık:

Peyniri büyük dikdörtgenler halinde kesin. Yumurtaları derin bir tabağa kırın. Tuzlayın, karabiberleyin ve toz sarımsağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.

Peynir parçalarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa, tekrar yumurta ve galeta ununa bulayın. Daha sonra tamamen pişene kadar sıcak bitkisel yağda kaynattığımız çubukları alıyoruz. Servis yapmadan önce çubukların biraz ılık olacak şekilde soğutulması tavsiye edilir.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için çok fazla zaman ve çaba harcamanız gerekecek, ancak sonuç buna değer. Bu parmaklar herkesi, hatta en sofistike gurmeyi bile memnun edecektir.

İçindekiler:

Kuru erik - 16 adet.
Pastırma - 8 adet
Peynir - 30 gr.
Portakal - 1 adet.
Krema - 50 ml.

Hazırlık:

Kuru erikleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Her küpü bir kuru erik içine yerleştirin. Pastırmayı çok ince dilimler halinde kesin. Her pastırma dilimine iki adet doldurulmuş kuru erik sarın. Hazırlanan ruloları folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Bir kapta yarım limonun suyunu ve kremayı birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen karışımı ruloların üzerine dökün. Portakalın ikinci yarısını yarım halkalar halinde kesin ve bunları daha sonra bir fırın tepsisine ruloların arasına yerleştiriyoruz. Şimdi fırın tepsisi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilmeli ve pastırma altın rengine dönene kadar pişirilmelidir.

Bu sadece bir büfe masası için harika bir meze. Her rulo, genel olarak tek ısırıklık bir yemektir.

İçindekiler:

Alabalık - 150 gr.
Krem peynir - 50 gr.
Salatalık - 1 adet.
Susam - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Balık filetosunu uzun dilimler halinde kesin. Salatalığı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Her salatalık tabağına bir parça balık, bir tarafına da bir çay kaşığı peynir koyun. Daha sonra salatalıkları rulo halinde yuvarlıyoruz. Peyniri koyduğumuz taraftan yuvarlamaya başlıyoruz. Ortaya çıkan ruloları şişle delin ve susam serpin.

Bu tartletler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Hem birinci hem de ikinci durumda açlığı hızla giderecek, şaraptan sarhoş olmanızı önleyecek ve lezzetleriyle hayran kalacaklar.

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 100 gr.
Tartlets - 5 adet.
İşlenmiş peynir - 50 gr.
Peynir "Suluguni" - 60 gr.
Taze maydanoz – 3 dal

Hazırlık:

Tavuk filetoyu tamamen pişene kadar kaynatın, soğutun ve tartletin içine kolayca sığabilecek küçük tabaklar halinde kesin.

Bu yemeğin çok yumuşak olmasını önlemek için tavuk filetoyu iyice tuzlu suda haşlamak gerekir. Ayrıca pişirme sırasında en sevdiğiniz baharatları ve sebzeleri et suyuna ekleyebilirsiniz.

İşlenmiş peyniri ve suluguniyi de dilimler halinde kesiyoruz. Tartletin altına bir tabak suluguni, üstüne de bir tabak işlenmiş peynir koyun. Ardından bir tabak tavuk eti ve son olarak da temiz maydanoz yaprakları geliyor. Meze hazır.

Bu yemekte maydanozun yerine yeşil soğan gibi başka otlar konulabilir ve tartletlerin yemeyi kolaylaştırmak için malzemeler tabaklar yerine küçük küpler halinde kesilebilir.

Çok sıradışı, lezzetli bir yemek. Özel sosla kaplanan karidesler kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

Büyük karides - 1 kg.
Limonlar - 4 adet.
Sarımsak - 1 adet.
Meyve suyu - 3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 50 gr.
Yarı tatlı kırmızı şarap - 0,5 su bardağı
Otlar, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Karidesleri yıkayın, kaynar suda birkaç dakika haşlayın, soğutun ve temizleyin. Limonları yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin. Limonları ve karidesleri şişlerin üzerine dönüşümlü olarak koyuyoruz.

Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin ve kaynatın. Daha sonra tavaya şarap, doğranmış otlar, baharatlar, meyve suyu ve sarımsak presinden geçirilen sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Hazırlanan sos soğutulmalı ve limonlu karidesin üzerine dökülmelidir. Afiyet olsun!

Hamurlu kalamar, hem yetişkinlerin hem de çocukların yemekten keyif alacağı harika bir yemektir. Kolayca hazırlanıp hafif bir atıştırmalık olarak kullanılabilirler. Ayrıca meyilli kalamar, şarapla birlikte harika bir meze olacaktır.

İçindekiler:

Kalamar – 500 gr.
Yumurtalar - 1 adet.
Süt - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, otlar - tatmak
Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.
Un - 3 yemek kaşığı. l.
Peynir - 100 gr.
Sarımsak – 2 diş
Ekşi krema - 1 bardak

Hazırlık:

Kalamarları yıkayın, kaynar suda yaklaşık 2 dakika kaynatın, soğutun ve halkalar halinde kesin. Derin bir kapta yumurtayı, sütü, tuzu, karabiberi birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur hazır! Geniş, sığ bir tabakta krakerleri ve unu karıştırın.

Her bir kalamar halkasını hamura batırın ve ardından un ve galeta unu karışımına bulayın. Daha sonra halkalar bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır.

Kalamarlar sosla birlikte servis edilir. Hazırlamak için doğranmış otları, sarımsak presinden geçirilen sarımsakları, ekşi kremayı ve ince rendelenmiş peyniri karıştırın. Sos hazır!

Kalamar halkaları bir tabakta, sos ise başka bir tabakta servis edilir. Bunları karıştırmaya gerek yoktur.

Ringa balığı ile yapılan krepler, birçok kişi tarafından atıştırmalık olarak yalnızca güçlü alkollü içecekler için uygun olabilecek eksiksiz, doyurucu bir yemek olarak kabul edilir, ancak bu tamamen doğru değildir. Ringa balığı ve beyaz şaraplı krepler, benzersiz bir ürün kombinasyonudur.

İçindekiler:

Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet.
Krem peynir - 200 gr.
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.
Krep - 15 adet.
Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

Herhangi bir favori tarife göre krepleri kızartıyoruz. Krem peyniri derin bir kaseye koyun. Küçük parçalar halinde kesilmiş otlar, ekşi krema ve ringa balığı filetolarını ekleyin. Her şeyi karıştırın. Krepleri hazırlanan karışımla doldurun ve tüplere yuvarlayın. Servis yapmadan önce bu tüpleri çapraz olarak birkaç parçaya bölün. Beyaz şarap mezesi hazır.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Doğru seçilmiş bir meze, şarabın tadını tam olarak deneyimlemenize yardımcı olur. Kutlamadan sonra vücudun genel durumu da buna bağlıdır çünkü her yemek belirli alkollü içeceklere uygun değildir. Ürünler liderliği ele geçirmemelidir. Şaraplı meze, yalnızca enfes bir içeceğin kalitesini yetkin bir şekilde vurgular. Bugün gurme görgü kuralları bu içecek için olası yemeklerin listesini genişletti. Yarı tatlı veya tatlı, beyaz veya kırmızı, sek veya yarı sek şarap - belirli ürünler bu türlerin her biriyle birleştirilir.

Şarap nedir

Üzüm suyunun tamamen veya kısmen alkolik fermantasyonu ile elde edilen alkollü içeceğin adıdır. Bazen buna alkol veya başka maddeler eklenir. Bu durumda sonuç, hacimce %16-22 oranında kuvvetlendirilmiş şaraptır. (hacim yüzdesi). Bu değerler çözünmüş susuz alkol miktarını tüm içeceğin hacmine yansıtır. Doğal şarapların gücü %9-16'dır.

Şarapların çeşitli sınıflandırmaları vardır. Amaçlarına göre sofraya lezzet katan yemek odaları ve tatlıyla birlikte servis edilmek üzere tatlı odaları olarak ikiye ayrılırlar. İçeceğin üretiminde farklı üzüm çeşitleri kullanılıyor. Genel olarak kırmızı ve beyaza ayrılırlar. Kullanılan üzümlere bağlı olarak şarap:

açık samandan kehribar rengine kadar değişen renkte beyaz;
Açık yakuttan koyu lal rengine kadar tonlarda pembe veya kırmızı.

Şarap, yıllandırma süresine ve kalitesine göre genç, yıllanmamış, yıllandırılmış, vintage ve koleksiyon olarak ayrılır. İkincisi bazen onlarca, hatta yüzlerce yıl korunur. Ana sınıflandırma, alkol ve şeker içeriğine göre şarap türlerini belirler:

Kantinler (doğal). Buna alkol içeriği %8,5-15 olan şaraplar da dahildir. Bu grubun farklı türleri arasındaki fark şeker içeriğidir. İlk göze çarpanlar, şekerin "kuru" fermente edilmesi nedeniyle bu adı alan sek şaraplardır. İçlerindeki şeker içeriği 4 g/l'yi geçmez. Bu grup aynı zamanda yarı kuru (4-18 g/l), yarı tatlı (18-45 g/l), tatlı (45 g/l'den fazla) şarapları da içerir.
Özel (sabitlenmiş). Bu grup, güçlü (%17-21 hacim), tatlı (%14-20 hacim), yarı tatlı (%14-16 hacim), tatlı (%15-17 hacim), likör (12-16 hacim) içerir. % hacim.. hacim.) şarap.
Aromalı. Çeşitli acı veya baharatlı aromatik bitkilerin içeriğinde farklılık gösterirler. Ek olarak bileşim, renklendirme için şeker ve bazen de şeker renklendirici içerir.
Köpüklü. Bu şaraplar fermantasyon işlemi sırasında karbondioksite doyurulur. Bu kategorideki en meşhur şampanyadır.

Şarapla ne servis edilir

Şarap içme kültürüne ilişkin gurme görgü kuralları, sarsılmaz bir ilkeye uyulmasını tavsiye eder. Bu, içeceğin buketine göre belirlenen atıştırmalık seçimiyle ilgilidir. Karmaşık, zengin bir tada sahipse, şaraba eşlik edecek yemekler basit olmalı, rafine notaları aşmamalıdır. Şarabın “ruhunu” değiştirmeyen ürünler şunlardır:

ekmek;
meyveler;

İkincisi katkı maddesi içermemelidir. Doğru peynirin tadı katıdır ve parlak değildir. Meyvelerin şaraba zıt bir aroması olmalıdır. İçecek ekşi ise atıştırmalık tatlıdır. Festival masasındaki tüm yemeklerin hassas, hassas bir tadı olduğunda, şarap basit ve sıradan olmalıdır. Atıştırmalık seçimine ilişkin diğer öneriler:

kırmızı et kırmızı, beyaz et beyaz çeşitlerle servis edilmeli;
kırmızı şarap, kızarmış et, meyveler, meyveler, makarna, suşi, somon, alabalık ile uyumludur;
beyaz, istiridye, midye, salyangoz, ıstakoz, az yağlı sosis, çeşitli salatalar ve hatta çorbalar dahil olmak üzere hemen hemen tüm deniz ürünleriyle uyumludur;
pembe çeşitlerin unsuru soğuk et atıştırmalıkları olarak kabul edilir;
tatlı veya yarı tatlı geleneksel olarak çikolata, kurabiye, dondurma gibi tatlılarla servis edilir;
Şampanya ve diğer gazlı içecekler hemen hemen her şeyin yanına gider, ancak çoğunlukla tatlıların bir parçası haline gelirler.

Kırmızı şaraplı meze

İnsanlar bu çeşitlere “et” de diyorlar. Bunun nedeni, kırmızı şarabın, çoğunlukla kırmızı olmak üzere birçok et türüyle iyi gitmesidir. Bu içecek daha ağır kabul edilir. Bu nedenle baharatlı yemeklerin ve kebapların yanında servis edilir. Et kızartılmalı veya pişirilmelidir. Yokluğunda çorbalar şarap mezeleri için iyi bir seçimdir. Peynirler uygun kalır ancak yağlı çeşitler değildir.

Yarı kuru veya yarı tatlı çeşitler, kızarmış mantarlar, sosisler ve taze sebzelerle uyumludur. Tüm kırmızı şaraplar için genel meze listesi şunları içerir:

paella, tapas, jamon ve diğer İspanyol yemekleri;
kızartma oyununun farklı versiyonları;
Kızarmış sebzeler;
lazanya, pizza, makarna, spagetti ve diğer İtalyan yemekleri.

Yarı tatlı kırmızı şarabın yanında ne servis edilir?

Bu şarap çeşitleri daha nötr bir tada sahiptir, bu yüzden bu kadar popülerlik kazanmıştır. Yarı tatlı şarap aslında daha sık tüketiliyor. İçeceğin nötr tadının avantajı, çeşitli yiyecekleri veya yemekleri atıştırmalık olarak kullanma yeteneğidir. Uygun oyun:

ördek;
tavuk;
keklik;
tavşan.

Yağlı balık çeşitlerini seçmek daha iyidir. Bu tür şaraplar için iyi bir meze, baharatlı soslardaki karideslerdir. Gurmeler çeşitli sosislerin hariç tutulmasını önermiyor. Kullanılan peynirin sert olması gerekmektedir. Dilimlere veya şişlere kesmek kolaydır. Bu tür içecekler için diğer atıştırmalık seçenekleri:

Meyveler. Taze olarak veya Hint turşusu veya meyve köpüğü olarak servis edilirler. Atıştırmalık olarak meyve seçerken ana kural, tatlarının içecekten biraz daha tatlı olmasıdır.
Salata. Herhangi bir sebze yemeği işe yarayacaktır. Bunları sirke ile tatlandırmamalısınız: elma, klasik veya balzamik. Salatalar için en iyi malzemeler enginar, karnabahar ve mantardır.
Çorbalar. İyi bir seçenek, Japon veya Tayland mutfağının ilk yemekleridir. Kremalı çorbalar bile uygundur.

Kırmızı kurumaya

Kuru şarapların ayırt edici özelliği ekşi, ekşi tadıdır, bu yüzden özellikle "kaprisli" olarak kabul edilirler. Bu durumda ideal atıştırmalık seçeneği aşağıdaki ürünlerdir:

çiğ tütsülenmiş sosisler;
füme domuz yağı;
Beyaz peynir;
haşlanmış domuz eti;
tuzlu peynir.

Bu içecek herhangi bir kızarmış et, ızgara veya tütsülenmiş tavukla uyumludur. Yapıları lifli ise şarabın ekşi olması gerekir. İçeceğin yumuşak çeşitleri, yumuşak dana eti için daha uygundur. Kuru kırmızı şarap, nükleer baharatlarla dolu yemeklerle birlikte içilebilir. Bunlara pizza, makarna, sashimi, spagetti dahildir. Meyvelere dikkat etmelisiniz. Bazı gurmeler şeftali veya kavunu tercih eder ancak herkes bu kombinasyondan hoşlanmayacaktır. Kuru kırmızı için klasik seçenek:

tatlı portakallar;
armutlar;
nektarinler;
olgun mango.

Kabul edilebilir bir atıştırmalık, farklı peynir türlerinden oluşan bir tabaktır: olgun, asil küflü, keskin, zengin bir tada sahip. Yumurta bazlı yemekler ve yağlı çorbalar, içeceğin aromasını vurgulayabilir. Yemeğin tadı ne kadar keskin ve keskin olursa, sek kırmızı şarap için o kadar uygun olacaktır. Bu içeceğin yanında bir akşamın güzel bir tamamlayıcısı meyvelerdir:

kayısı;
çilek;
sarı erik;
kirazlar.

Beyaz şarap için meze

Midye, kalamar, ıstakoz ve diğer deniz ürünleri, balık, dana eti veya kümes hayvanları yemekleriyle iyi gider. İçeceğin türüne bağlı olarak beyaz şarap için farklı yemekler kullanılır:

Riesling'in ağızda kalan uzun bir tadı var. Kuru haliyle sıcak ve baharatlı yiyecekleri yumuşatır, bu nedenle Hint ve Asya yemekleriyle birlikte servis edilir.
Muskat daha karmaşıktır ancak yağlı tadı nedeniyle birçok gıdayla birleştirilir. Yağlı veya baharatlı yiyeceklerle birlikte kullanılması tavsiye edilmez. Küçük hindistan cevizini tatlı meyvelerle veya çok şekerli olmayan tatlılarla tamamlayabilirsiniz.
Şampanya. Salatalar, peynir ve havyarlı sandviçlerle mükemmel uyum sağlar. İlginç bir kombinasyon ringa balığı ve zeytin gibi tuzlu yemeklerdir.
Chardonnay. Bal notaları ve bazen de fındık veya kuru meyve içeren meyveli bir tada sahiptir. Chardonnay'e somon veya deniz ürünleri eşlik edebilir.

Önerilen atıştırmalıkların genel listesi az yağlı sosisler ve salataları içerir. Herhangi bir meyve kullanılabilir ancak turunçgiller istisnadır. Limonlar büfe masasının başında aperatif olarak servis edilir. Güçlendirilmiş içecekler ananas, şeftali ve armutla iyi gider. Dilinizi yakacak veya aromayı tıkayacak baharatları denememelisiniz. Tatlılar arasında dondurma, çikolata ve şekerler bulunur. Beyaz çeşitler için önerilen atıştırmalıkların genel listesi şunları içerir:

sebzeler;
güveç;
elmalı turta gibi fırınlanmış ürünler;
hafif et;
balık çorbası;
Yunan salatası;
ızgara kümes hayvanları;
ekşi elma çeşitleri.

Beyaz yarı tatlı için

Bu tür zenginleştirilmiş içecek için geleneksel bir atıştırmalık seçeneği farklı peynir türleridir. Bu listede taze sebzeler, kızarmış mantarlar ve sosisler yer almaktadır. Hafif salatalar, balık ezmesi ve ızgara tavuk, beyaz yarı tatlı tadı vurgulamaya yardımcı olur. Av eti veya kızarmış domuz eti onunla çok lezzetli olur. Mayonez veya krema bazlı soslar beyaz yarı tatlıyla uyumludur. İlk yemek olarak fondünün sebze, peynir ve soğan çorbasıyla servis edilmesi tavsiye edilir.

Normal ekmek, peynirli kızarmış ekmek, peynir, süzme peynir veya bitkisel bazlamalarla değiştirilmelidir. Beyaz yarı tatlı atıştırmalıklar genellikle aşağıdaki ürünlerle yenir:

Balık ve deniz ürünleri. Burada kırmızı, marine edilmiş ve fırınlanmış Pasifik balıkları, karides ve istiridye öne çıkıyor. Sıcak bir yemek için domates soslu kalamar uygundur.
Et. Haşlanmış veya pişmiş kümes hayvanlarına dikkat etmeye değer. Seçim dana eti üzerine düşerse, soya veya krema sosuyla servis etmek daha iyidir. Diğer bir seçenek ise sebze ve otlu köftedir.
Meyveler. Hoş kokulu ve aşırı tatlı çeşitlerden kaçınmak daha iyidir.
Sebzeler. Fırında veya haşlanmış kuşkonmaz, karnabahar, kabak ve enginar beyaz yarı tatlıyla lezzetlidir.

Kurutmak

Bu şarapta şeker bulunmadığından tadı baharatlı ve ekşimsi bir tada sahiptir, bu da susuzluğu giderir ve iştahı artırır. İçeceğin aromasını arttırmamak için ekşi ve tatlı yiyeceklerden kaçınmalısınız. Bu tür alkol, hamurda pişirilen kümes hayvanları, soğuk dana eti ve dilde iyi gider. İçeceğin avantajları folyoda doldurulmuş veya pişmiş balıklarla vurgulanmaktadır. Kuru beyazların sebze salataları ve soslarla servis edilmesi tavsiye edilir. Meze olarak siyah ve kırmızı havyarlı ve mantar ezmeli kanepeler ve tartletler uygundur. Çeşitli tatlılar kuru beyazla iyi gider ancak çikolatayla iyi gitmez.

Ne pişirmeli

Konukların gelişi plana göre değilse, bir şeyler hazırlamaya ihtiyaç vardır. Elinizde ne varsa yapabileceğiniz basit tarifler var. Bu atıştırmalıklar için seçenekler:

Meyve kanepesi. Beyaz yarı tatlı için uygundur. Seçilen meyveler aynı küpler halinde kesilerek farklı sıralarla şişlerin üzerine yerleştirilir. Muhtemel içerik kombinasyonları: muz, ananas, kivi; kuş üzümü, ananas, kivi, çilek, üzüm; parmesan, armut, muz, kuş üzümü, bektaşi üzümü.
Peynir ve et tabağı. Buzdolabının içeriğine göre hazırlanırlar. Haşlanmış domuz eti, beyaz ekmek, salatalık ve zeytin veya füme et, domuz pastırması, sosis, jamon ve olgun peynirden oluşan kombinasyonlar yarı kuru, yarı tatlı ve zenginleştirilmiş kırmızı için uygundur.
Peynir çubukları. Peynir küçük dilimler halinde kesilir. 4 yumurtayı bir kasede çırpın, baharatları ve tuzu ekleyin. Peynir parçaları önce una, sonra yumurtaya ve galeta ununa bulanır. Daha sonra gelecekteki çubuklar büyük miktarda yağda kızartılır.
Tartletler. Bir tavada yeşil bezelye, soğan, mantar ve havuçları kızartın. Peyniri rendeleyin ve pastırmayı küpler halinde kesin. Daha sonra tartletleri alın, yarıya kadar püreyle doldurun, üzerine pastırma parçalarını ve ardından sebze karışımını koyun. Her şeyi peynirle doldurun. Eritmek için tartletlerin mikrodalgada ısıtılması gerekir.

Hafif atıştırmalıklar

Turta ve kanepelerin yanı sıra şarapla birlikte başka hafif yemekler de var. Deniz ürünleri, balık, çeşitli tatlı ve tuzlu yiyecekler, sebzeler vb. dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden hazırlanırlar. Bunlara dayalı ilginç tarifler:

Havyar ve peynirle doldurulmuş yumurtalar. 1 havuç ve 3 yumurtayı kaynatın. İkincisini soğutun, soyun ve ikiye bölün. Her iki yarıdan da sarısını çıkarın ve bir kenara koyun. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarılarına ekleyin. Doğranmış havuç, biraz mayonez ve 50 gr morina ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve yumurta aklarını içine doldurun.
Peynir topları. 60 gr peynir ve beyaz peyniri rendeleyin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Elde edilen kütleden toplar oluşturun ve bunları bir tutam susam, otlar, rendelenmiş yengeç çubukları veya zeytinle yuvarlayın.
Pesto soslu kanepeler. 1 baget alın ve dilimler halinde kesin. Her birine sos sürün ve üzerine 2 fesleğen yaprağı koyun. Sırada kiraz domates yarımları olmalı. Bu meze kırmızı şarapla iyi gider.

Atıştırmalık

Atıştırmalık tarifleri arasında sadece hızlı olanlar değil, aynı zamanda hemen hemen her tür şarap için uygun olanlar da öne çıkıyor. Evrensel kabul edilirler. Bir diğer avantajı ise hazırlanma kolaylığıdır. Bu atıştırmalıklar şunları içerir:

Peynir cipsi. Peynir kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine porsiyonlar halinde yerleştirilmelidir. Gelecekteki cipslerin üzerine baharat serpilir. Peyniri 180 derecede 5 dakika pişirin.
Domates mezesi. Kiraz domates almak daha iyidir. Daireler halinde kesilirler. Her dilimin üstüne mayonez sürülür ve ardından bir zeytin konur. Haşlanmış veya kızartılmış karidesler etraflarına yerleştirilir. Baharatlılık için mezeye karabiber serpin.
Gougères. Bir tencere alın, 200 ml süt dökün, 100 gr tereyağı, 0,25 çay kaşığı ekleyin. biber ve tuz. Karışımı orta ateşte pişirin. Bu sırada yaklaşık 150 gr peyniri rendeleyin. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 150 gr un ekleyin. Hamur tavaya yapışmaya başlayınca peyniri ve 4 yumurtayı ekleyin. Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve karışımı üzerine dökün. 200 derecede 10 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180'e düşürün ve yemeği 20 dakika daha pişirin.
Bıldırcın. Neredeyse bitene kadar birkaç karkası yağda kızartın. Daha sonra bunları bir tencereye aktarın, çekirdeği çıkarılmış taze kirazları (yaklaşık 200 gr) ekleyin. Daha sonra 0,5 yemek kaşığı dökün. et suyu ve bir kaşık konyak, tuz. Hazır olana kadar pişirin, derin bir tabakta servis yapın, sosu üzerine dökün ve kirazlarla süsleyin.

Hangi yiyecek ve yemekler şarapla birleştirilmemelidir?

Sadece şarapla ne yenileceğini değil, aynı zamanda hangi yiyeceklerin şarapla birlikte servis edilmemesi gerektiğini de bilmek önemlidir. Bazı yemekler içeceğin tadını bozarak acılık hissine neden olur. Bunlar şunları içerir:

Fındık. Büzücü bir özelliğe sahip olduklarından dilin farklı tatlara duyarlılığını azaltırlar.
Sirke. Şaraplı içeceklerin tadını ve aromasını tamamen bastırır.
Tütün dumanı, güçlü parfüm. Şarabın aromasını bastırdılar.

Nane, vanilya ve tarçın gibi çeşitli baharatlar tüm içme deneyimini zehirleyebilir. İkincisi, tekila servisi yaparken limon ve tuza bir alternatiftir. Portakal ile birlikte kullanılır. Bisküvi pişirirken bu baharatları eklememelisiniz. Et yemeklerinin köri ile tatlandırılması tavsiye edilmez - şaraplarla pek iyi gitmez. Aşağıdaki ürünlere de dikkat etmelisiniz.

İlk buluşma, ilk buluşma, birlikte geçirdiğimiz ilk romantik akşam... Bu olayları hayatımız boyunca kutsal bir şekilde hafızamızda tutarız. Ve yıllar sonra bile hâlâ hayranlık ve mutlu bir gülümseme uyandırıyorlar. Ancak dedikleri gibi, uzun süredir ve sıkı bir şekilde evlisiniz ve romantik akşam yemekleri uzun zamandır sessiz aile yemeklerine dönüştü, gözlerinizde o coşku ve mutlu ışıltı yok. Üzücü, değil mi? Ancak duygular canlıdır, o halde neden kısaca geçmişe dalarak ve aynı anda bu kadar umut verici bir geleceğe bakarak onları tazelemiyorsunuz? Ve bunun için "tekerleği yeniden icat etmenize" gerek yok, sadece iki kişilik romantik bir akşam yemeği ayarlamanız yeterli, bu da başka bir ihale aşk ilanı olacak.

Bu sorumlu bir konudur, bu nedenle her şeyi önceden düşünmek ve en önemlisi menüyü planlamak, gerekli ürünleri satın almak ve romantik bir akşam için hazırlanan yemeklere kalbinizin hissettiği her şeyi koymaya çalışmak önemlidir: aşk, hassasiyet, biraz tutku ve elbette biraz gizem ve öngörülemezlik. Aceleye gerek yok ya da inanılmaz bir tabak birikimi yok, her şey basit, zevkli ve aynı zamanda çekicilik ve sofistike bir dokunuştan da yoksun değil. Romantik bir akşam yemeği için hazırlanan masada gereksiz hiçbir şey olmamalı, hiçbir şey dikkati birbirinden dağıtmamalı, çünkü her şey bunun için tasarlandı: iki çatal bıçak takımı, mumlar, şampanya, çiçekler ve hazırladığınız yemekler: bir veya iki meze , salata, ana yemek ve tatlı.

Yiyecekler ağır olmamalı, mideyi doyurmak değil, iştah açıcı görünümü, enfes tadıyla sersemletmek, kokusuyla baştan çıkarmak ve keyif vermek amaçlanmalıdır. Bu arada, şampanyanın masada bir zorunluluk olduğu yönündeki yaygın inanışın aksine, bunun en sevdiğiniz şarapla veya hafif, ilgi çekici bir kokteylle değiştirilebileceğini belirtmekte fayda var - bunların hepsi, bu şampanyanın yapıldığı kişinin tat tercihlerine bağlıdır. harika bir sürpriz hazırlanıyor. Konuşmayı engellemeyen, aksine onu teşvik eden sessiz, göze çarpmayan bir müzik (en sevdiğiniz şarkı veya melodi) olmasına izin verin. Yaratıcılıktan ve hayal gücünden ödün vermeyin. Yemeklerinizin görünümü kesinlikle güzel olmalı ve bu nedenle dekorasyonuna özellikle dikkat edin: daha fazla taze otlar ve parlak, hayat veren çiçekler, bu, akşam yemeği boyunca yanınızda olacak o çok romantik havayı yaratacaktır.

İki kişilik romantik bir akşam yemeği, uzun yıllar birlikte geçirdiğiniz partnerinizi şaşırtmalı ve size yeni bir gözle bakmasını sağlamalıdır. Ve bu romantik akşam yemeğini ilk kez yiyecek olanlar için, sadece mutfak becerilerinizle şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda ne kadar ilginç, çok yönlü olduğunuzu ve her erkeğin çabaladığı o "lezzet" e sahip olduğunuzu da gösterebileceksiniz. seçtiği kişide gör. Romantik bir akşam yemeği için yemek hazırlamanın bir şablonu yoktur çünkü bu, iki kalbin aşkına dair küçük bir hikayedir ve bildiğimiz gibi iki özdeş hikaye yoktur. Ama... her zaman size çok faydalı olacağını umduğumuz birkaç tarif önerebiliriz.

Peynirli ve domatesli tartinler “Originalki”

İçindekiler:
500 gr puf böreği,
4 domates
1 yumurta,
100 gr peynir,
2 dal fesleğen,
2 dal kekik,
zeytin, dereotu, maydanoz.

Hazırlık:
Hamurun buzunu çözün, 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve küçük kareler (yaklaşık 6-7 cm) halinde kesin. Hamur karelerini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir dilimi tartinlerin üzerine yerleştirin. Domateslerin üzerine dilimlenmiş zeytinleri, peynir dilimlerini, kekik ve fesleğen yapraklarını yerleştirin. Tartinlerin bulunduğu tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Taze dereotu veya maydanozla süsleyin.

Avokadolu lor topları “Küçük Sır”

İçindekiler:
300 gr süzme peynir,
1 avokado,
30 gr badem,
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. Ekşi krema,
3 dal fesleğen,
bir demet dereotu, tuz, baharat.

Hazırlık:
Süzme peynir, avokado, sarımsak ve ekşi kremayı bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Dereotu doğrayın, lor kütlesine, tuza, karabibere ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturun, her birini fesleğen yaprağının üzerine koyun ve bademle süsleyin.

Hamsili peynirli rulolar “Harika bir ikram”

İçindekiler:
1 kutu çaça balığı,
200 gr sert peynir,
1 domates
1 tatlı biber,
marul yaprakları, maydanoz.

Hazırlık:
Peyniri üçgen şeklinde ince dilimler halinde kesin, biberi şeritler halinde kesin ve domatesleri dilimler halinde kesin. Çaçaları kavanozdan çıkarın ve yağı kurulayın. Peynir üçgeninin geniş kısmına 1 adet balık, 1 adet ince dolmalık biber, 1 dilim domates ve bir tutam maydanoz yerleştirin. Peyniri rulo haline getirin, şişle sabitleyin ve marul yapraklarının üzerine koyarak servis yapın.

Mantarlı atıştırmalık puflar “Naslazhdeniye”

İçindekiler:
250 gr milföy hamuru,
100 gr konserve mantar,
100 gr krem peynir,
1 soğan,
biraz öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Mantarları, peyniri, soğanları ve biberleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde karıştırın. Hamuru açın ve dikdörtgen tabakalar halinde kesin. Mantar karışımını hamur katmanlarının yüzeyine eşit şekilde yayın ve rulolar halinde yuvarlayın. Her ruloyu küçük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 200°C sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin.

Meze “Muz tekneleri”

İçindekiler:
300 gr tavuk fileto,
4 muz,
1 domates
1 salatalık
5 bıldırcın yumurtası,
50 gr çekirdeği çıkarılmış zeytin,
1 sap kereviz,
2 çay kaşığı limon suyu,
1 yemek kaşığı. mayonez,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
otlar, tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Bıldırcın yumurtasını haşlayın ve dörde bölün. Salatalığı, domatesi ve kerevizi ince ince doğrayın, zeytinleri ikiye bölün. Muz kabuğunun üst kısmını tamamen kesmeden ince bir şerit halinde kesin. Kesilen kısmı yukarıya doğru sarın ve kürdan yardımıyla muza sabitleyin. Muz posasını bir çay kaşığı ile kabuğundan çıkarın, doğrayın ve üzerine limon suyu serpin. Tavuk, yumurta, sebze ve muz posasını karıştırın, karışımı baharat ve mayonezle baharatlayın, muz teknelerini elde edilen dolguyla doldurun ve beğeninize göre otlar ve zeytin yarımlarıyla süsleyin.

Füme et ve tarçınlı salata “Lokum”

İçindekiler:
100 gr füme et,
2 salatalık,
1 havuç,
1 demet turp,
100 gr salata karışımı,
½ çay kaşığı. toz şeker,
½ çay kaşığı. tarçın.
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, baharatlar.

Hazırlık:
Füme eti ince şeritler halinde, turp, havuç, salatalığı dilimler halinde kesin. Salata karışımını salata kasesinin dibine koyun, et ve sebzeleri ekleyip karıştırın. Tarçını pudra şekeri, tereyağı, tuz, baharatlarla birleştirin ve salatayı bu karışımla baharatlayın.

Tavuklu sebze salatası “Hafif flört”

İçindekiler:
200 gr tavuk fileto,
100 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin,
100 gr peynir.
2 domates
1 soğan,
1 havuç,
1 demet maydanoz,
4 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, baharatlar.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu küpler halinde kesin ve pişene kadar 2 yemek kaşığı kızartın. sebze yağı. Zeytinleri ikiye bölün, maydanozu iri kıyın. Soğanı ve peyniri küpler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Karıştırın, tuzlayın, tadına baharat ekleyin. Salatayı kalan bitkisel yağla baharatlayın ve taze otlarla süsleyin.

Pastırma ve hurma salatası “Günaha”

İçindekiler:
100 gr çiğ füme pastırma,
100 gr çekirdeği çıkarılmış hurma,
100 gr keçi peyniri,
50 gr doğranmış fındık,
50 gr salata,
4 çay kaşığı Bal,
1,5 yemek kaşığı. şarap sirkesi,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
baharat.

Hazırlık:
Pastırmayı kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve bir tabağa koyun. Tereyağı ve balı karıştırın, pastırmanın kızartıldığı tavaya dökün ve ısıtın. Hurmaları ince halkalar halinde kesin ve soğanı doğrayın. Soğanları ve hurmaları ballı yağda kızartın, elde edilen bal sosuna sirke ve baharat ekleyin. Salatayı ve keçi peynirini iri parçalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir araya getirin ve salatayı ballı sosla baharatlayın.

Füme somon salatası “Aydınlık ruh hali”

İçindekiler:
200 gr füme somon balığı,
5 adet kiraz domates,
1 havuç,
3 sap kereviz,
100 gr pırasa,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. limon suyu.
1 demet maydanoz,
tuz, baharatlar.

Hazırlık:
Somonun karınlarını soyun ve küpler halinde kesin, domatesleri ikiye bölün. Havuçları rendeleyin, soğanı, maydanozu ve kerevizi doğrayın. Bitkisel yağı limon suyuyla karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosu bitmiş salatanın üzerine dökün.

Hardal soslu et salatası “Duyuların keskinliği”

İçindekiler:
300 gr haşlanmış dana eti,
5 adet kiraz domates,
2 haşlanmış yumurta,
2 diş sarımsak,
1 demet marul,
1 çay kaşığı hardal,
1 çay kaşığı balzamik sirke,
2 yemek kaşığı. zeytin yağı,
tuz, baharatlar.

Hazırlık:
Eti şeritler halinde, yumurtaları küpler halinde, kiraz domatesleri dörde bölün, marul yapraklarını kabaca kesin veya elinizle yırtın. Sos için yağı, sirkeyi, doğranmış sarımsağı ve hardalı karıştırın. Tuz ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve iyice karıştırın. Giyinme ile üst.

Ahududu soslu domuz kaburga “Hayat değil, ahududu!”

İçindekiler:
500 gr domuz kaburga,
200 gr dondurulmuş ahududu,
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı. Bal,
2 yemek kaşığı. soya sosu,
1 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. nişasta,
1 yemek kaşığı. hardal tohumu.

Hazırlık:
Balı hardal ve soya sosuyla karıştırın. Kaburgaları marine edin ve 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin, turşuyu üzerine dökün, folyoyla sıkıca kapatın ve 180°C'de 1 saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha pişirin. Tereyağını bir tavada eritin, ahududu ve şekeri ekleyin, 3 yemek kaşığı dökün. su ve söndürün. Daha sonra un ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın, yarım bardak daha su dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş kaburgaları ahududu sosuyla servis edin.

Mandalina turşusunda balık “Büyüleyici”

İçindekiler:
4 balık filetosu,
4 mandalina,
½ çay kaşığı. tarçın,
tereyağı, taze otlar, marul, tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:
İki mandalinanın suyunu sıkın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen turşuyu balık filetolarının üzerine dökün ve 10-15 dakika bekletin. Bir tavada tereyağını eritin, balık filetolarını kızartın ve tabaklara koyun. Kalan mandalinaları dilimlere ayırın, aynı tavada hafifçe kızartın ve balık filetosu ile birlikte tabaklara koyun. Tatmak için marul yaprakları ve taze otlar ekleyin. Tavada kalan suyu kaynatın, tadına göre tuz ekleyin ve elde edilen sosu balığın üzerine dökün.

Zencefilli domuz eti “Cepleri” “Sürpriz”

İçindekiler:
Kemik üzerinde 4 parça domuz filetosu,
2 tatlı biber,
1 soğan,
75 gr taze zencefil kökü.
Marine için:
1 soğan,
100 ml bitkisel yağ,
150 ml sek beyaz şarap,
1 çay kaşığı adzhiki.

Hazırlık:
Zencefil ve soğanı doğrayın. Biberleri küçük küpler halinde kesin. Domuz eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir cep oluşturmak için etin kenarını kesin. İçine sebzeli harcı yerleştirip kenarlarını birbirine bastırın. Marine için soğanı yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağ, şarap ve Acıka ile karıştırın. Marine edip etin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin. Daha sonra domuz eti "ceplerini" her iki tarafta 4-5 dakika kızartın ve turşunun üzerine dökün.

Elmalı ve tarçınlı tavuk “Mutlu Anlar”

İçindekiler:
2 tavuk göğsü,
2 elma,
1 çay kaşığı kırmızı biber,
1-2 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. tarçın.

Hazırlık:
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve orta ateşte kızartın. Tuzlayın ve kırmızı biberle tatlandırın. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş elmaları ekleyin ve tavuk altın rengi oluncaya kadar biraz daha kızartın. Pişirmeden birkaç dakika önce tabağa tarçın ekleyin, karıştırın ve üzerini örtün. Bitmiş yemeği taze otlarla servis edin.

Likörlü kahve tatlısı

İçindekiler:
25 gr çekilmiş kahve,
150 ml likör,
400 ml krema,
50 gr hazır jelatin,
3 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Kahveyi iki bardak suda demleyin. Ateşten alın, şekeri ekleyin ve jelatini içinde çözün. Kalıba dökün ve soğumaya bırakın. Bitmiş jöleyi küpler halinde kesin ve kaselere koyun. Kremayı çırpın ve likörü dökün. Kremalı likör karışımını jöle küplerinin üzerine dökün ve tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin.

Şeftalili Tiramisu

İçindekiler:
birkaç konserve şeftali
12 adet bisküvi,
2 yumurta,
2 yemek kaşığı. toz şeker,
150 gr mascarpone peyniri,
1 çay kaşığı vanilya şekeri,
beyaz ve bitter çikolata - dekorasyon için.

Hazırlık:
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları toz şeker ve vanilya şekeri ile karıştırıp beyaz köpürene kadar çırpın. Daha sonra bu karışıma mascarpone'yu ekleyip çırpın (karışım pürüzsüz olmalı). Ayrı olarak beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Beyazları yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Kurabiyeleri şeftali şurubuna batırıp tavaya dizin. Üstüne dilimlenmiş şeftali ve krema ekleyin. Beyaz ve bitter çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tatlının üzerine serpin. Buzdolabında soğutun.

Bu kadar. Mutlu anlardan oluşan koleksiyonunuzun bir yenisiyle daha dolmasını ve bunun iki kişilik romantik bir akşam yemeği olmasını diliyoruz.

Larisa Shuftaykina

Alışılmadık ama hazırlaması kolay tarifler. “Güney Şarap Şirketimizin” uzmanları her yemek için bir şarap eşleştirmesi seçti. Görünüşe göre akşam için planların var

Yabani mantarlı risotto

Eski sek beyaz şarap "Tamani Chardonnay", 2012 ile çiftler. Chardonnay'in çeşitli notaları - akasya ve elma - özellikle parlak aromalı bir peynir seçerseniz mantar, sarımsak ve peynirin tadının iyi bir devamı olacaktır.

Pişirme süresi: 50 dakika

Neye ihtiyacınız olacak?

Taze orman mantarları: Chanterelles, boletus, boletus, ballı mantarlar, porçini veya bunların karışımı, 150 g

Risotto pirinci, örneğin arborio, 100–150 g

Zengin et suyu: et, tavuk veya sebze, 0,5 l

Soğan, 1 adet.

Sarımsak, 1 diş

Sek beyaz şarap (isteğe bağlı), 50 ml

Sert peynir, tercihen Parmesan, 30 gr

Tereyağı, 2 yemek kaşığı.

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı.

Tatmak için tuz, karabiber

Ne yapalım

Mantarları orta veya büyük parçalar halinde kesin. Güzellik için en küçükleri bütün olarak bırakın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve üstü kapalı mantarları yumuşayana kadar kızartın: bu 10-15 dakika sürecektir. İşlem sırasında tuz ekleyin.

Mantarların sıvısı buharlaştıktan sonra tereyağını ekleyin ve mantarları kavurun. Ocağı kapatıp mantarları fazla soğumamaları için üzerinde bırakın.

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin, soğanı ve sarımsağı sebze ve tereyağı karışımında orta ateşte şeffaflaşana kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırın.

Pirinci soğanların içine dökün ve 2-3 dakika pişirin. Karıştırmaya devam edin.

Şarabı dökün, ateşi açın ve karıştırırken alkolün buharlaşmasına izin verin: bu 2-3 dakika sürecektir.

Isıyı en aza indirin, bir kepçe sıcak et suyu ekleyin, sıvı pirinç tarafından emilene kadar karıştırarak pişirin.

Et suyunu birer birer kepçe ekleyin. Hazırlanmadan 5 dakika önce mantarları ve kalan suyu ekleyin.

Rendelenmiş peynir serpin.

Kıymalı patlıcan tekneleri

Fotoğraf: gettyimages.ru

Sek kırmızı şarap “Yubileinoe” ile çiftler, 2014. Et ve kırmızı şarap klasik gastronomik kombinasyonlardır. Ancak yemek ne kadar hafif olursa şarabın da o kadar hafif olması gerektiğini düşünmeye değer. Sebzelerin ve etin önceliğini paylaştığı bir kombinasyon için Yubileiny şarabı mükemmel bir destek olacak ve baharatlı notaları ağızda kalan tadı ideal olarak sürdürecek.

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Neye ihtiyacınız olacak?

Patlıcan, 2 adet.

Soğan, 1 adet.

Domates, 1 adet.

Dolmalık biber, 0,5 adet.

Kıyma (herhangi biri), 150 g

Sert peynir, 40 gr

Sarımsak, 1 diş

Bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı.

Tatmak için otlar, tuz, baharatlar

Ne yapalım

Patlıcanları ikiye bölün, kayık yapmak için posayı çıkarın, tuz ekleyin ve 30 dakika bekletin: bu süre zarfında acı meyve suyu çıkacaktır.

Patlıcan posasını parçalara ayırın ve 30 dakika soğuk suyla örtün.

Soğanı, biberi, sarımsağı, domatesi ve otları ince ince doğrayın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Isıtılmış bitkisel yağda soğan ve sarımsakları kızartın, kıymayı ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.

Tavayı ısıtın ve soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın, ardından kıymayı ekleyin, karıştırın ve kıyma ufalanana kadar 5-7 dakika daha kızartın.

Sudan sıkılmış patlıcan posasını ekleyip 5 dakika daha kızartın.

Domates ve biber zamanı - tadına tuz ve baharatların yanı sıra ekleyin. Dolguyu 7-10 dakika daha kızartın, ardından soğuması için ocaktan alın.

Tekneleri tuzlu suyla durulayın ve içlerini dolguyla doldurun.

Teknelere peynir serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığını çatalla kontrol edebilirsiniz - patlıcanı kolayca delmesi gerekir.

Bitmiş teknelere otlar serpin.

Mozzarella peyniri, kiraz domates ve kırmızı balık salatası

Fotoğraf: gettyimages.ru

Yıllandırılmış sek beyaz şarap "Riesling Taman", 2015 ile eşleşir. Ana bileşenin balık olduğu ve ek bileşenlerin belirgin bir tatlılık içermediği bir salata için, mineral alt tonlara ve uygun asitliğe sahip bir şarap seçmelisiniz.

Pişirme süresi: 10 dakika

Neye ihtiyacınız olacak?

Roka, 75 gr

Mozarella, 75 gr

Kırmızı balık: chum somonu, pembe somon, somon veya somon uygundur. Balığın çiğ veya soğuk veya sıcak tütsülenmiş olması gerekir, 125 g

Çam fıstığı, 30 gr

Kiraz domates, 9 adet.

Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı.

Balzamik krema sosu, tuz ve karabiber

Ne yapalım

Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış zeytinyağında orta ateşte 5 dakika kızartın. Balık tütsülenmişse, onu küçük dilimler halinde kesin.

Rokayı bir salata kasesine koyun ve üzerine balıkları ekleyin.

Kiraz domatesleri ve mozzarella toplarını büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün. Salata kasesine ekleyin.

Salatayı zeytinyağı, tuz, karabiber ve balzamik sosla (sirke değil) baharatlayın.

Yavaşça karıştırın ve üzerine çam fıstığı serpin.

Tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Fotoğraf: gettyimages.ru

Kuru kırmızı şarap “Saperavi”, 2017 ile eşleşir. Tatlı ve ekşi sos tonu belirler ve ağızda kalan tattan sorumludur. Saperavi şarabının ana lezzet notaları - erik ve koyu kiraz - sosla birlikte ağızda kalan tat paletini daha da ilginç hale getirecek.

Pişirme süresi: 40 dakika

Neye ihtiyacınız olacak?

Yağsız domuz eti posası, 400 g

Mısır veya patates nişastası, 150 gr

Havuç, 1 adet.

Domates salçası, 1 yemek kaşığı.

Sirke özü, 1 çay kaşığı.

Şeker, 4 yemek kaşığı.

Kızartma için bitkisel yağ, 400 ml

Tatmak için tuz

Ne yapalım

Domuz eti yağdan ve filmlerden temizleyin ve kalınlığı 1 cm'yi geçmeyen ince uzun dilimler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.

Nişastanın neredeyse tamamını etin içine dökün ve ince bir akıntıya 100-150 ml soğuk su ekleyin. Yapışkan bir sıvı almalısın. Karıştırın ve rezerve edin.

Havuçları tüm uzunlukları boyunca ince şeritler halinde kesin.

Bitkisel yağı derin bir tavaya dibini 4-5 cm kaplayacak şekilde dökün ve hafif duman çıkana kadar ısıtın.

Eti tekrar karıştırın ve birkaç parti halinde kızartın - parçalar tek bir katmanda durmalı ve birbirine değmemelidir. Her parti yaklaşık beş dakika kızartılır ve ardından oluklu bir kaşıkla bir tabağa konur.

Sosu koyulaştırmak için 2 çay kaşığı nişastayı 3-4 çay kaşığı soğuk suda eritin.

Soğuk bir tavaya domates salçası, şeker ve tuzu koyun ve yüksek ateşte karıştırarak pişirin. İşlem sırasında 100 ml su ekleyin.

Sos kaynamaya başlayınca sirke özünü dikkatlice ekleyin. Sosu kuvvetlice karıştırarak 2 dakika kaynamaya bırakın ve koyulaştırmak için suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Önce bu sıvıyı karıştırmayı unutmayın.

Sosa 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Susam yağınız varsa, özel bir tat vermesi için ½ çay kaşığı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Pişirme süresi: 30 dakika

Neye ihtiyacınız olacak?

Brokoli, 1 adet.

Havuç, 1 adet.

Sarı dolmalık biber, 1 adet.

Kırmızı dolmalık biber, 1 adet.

Yeşil fasulye, 100 gr

Kabak, 100 gr

Soğan, 1 adet.

Konserve mısır, 1 kutu

Bitkisel yağ: ayçiçeği, mısır veya soya fasulyesi 3 yemek kaşığı.

Soya sosu, 2 yemek kaşığı.

Sarımsak, 1 diş

Şeker, 1 yemek kaşığı.

Mısır nişastası, 1 çay kaşığı.

Ne yapalım

Listeden herhangi bir sebzeyi alabilir veya mini mısır, taze yeşil bezelye, patlıcan, Brüksel lahanası, karnabahar veya Çin lahanası, kereviz, ıspanak, kuşkonmaz ve hatta balkabağı gibi başka bir şey ekleyebilirsiniz. Başlamak için tüm sebzeleri soyun ve yıkayın, kurutun ve uzun şeritler halinde kesin. Brokoliyi çiçek salkımlarına ayırın ve en büyüklerini parçalara ayırın.

Soya sosunu, şekeri bir kapta karıştırın, sarımsakları sıkın, baharatlı seviyorsanız ayrıca pul biber, çiğ rendelenmiş zencefil veya kuru versiyonunu da ekleyin. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Bitkisel yağı bir wok veya büyük derin kızartma tavasında iyice ısıtın.

Önce soğanı atın - kızartırken şeffaflaşması gerekir.

Daha sonra biber, havuç ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırın. Sıcaklığı düşürmeyin, yangın güçlü kalmalıdır.

Kabak ve brokoliyi ve en sonunda konserve mısırı ekleyin. Güçlü bir şekilde karıştırmayı unutmayın. Kavurma derecesi tadıdır. Çok uzun süre pişirmeyin: sebzeler hafifçe çıtır çıtır olmalıdır; ideal bir kızartmada sadece soğan yumuşaktır.

Son olarak sosu karışımın üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır