Türkçe ne pişirilir. Türkiye'nin ulusal mutfağı

Türk mutfağı çeşitli ve çok parlak, dünyanın en popüler ve lezzetli üç mutfağından biri olması boşuna değil. Farklı tatların çarpıcı kombinasyonları, bol miktarda taze sebze ve meyve, ürünlerin faydalı özelliklerini kaybetmediği ısıl işlem yöntemleri, Türk mutfağının yemeklerini sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda vücudumuz için de faydalı kılıyor.
Türkiye'ye geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken en iyi 10 Türk yemeğini sizlere sunuyoruz. Ulusal mutfağın bu ürünlerini tatmadan Türkiye'yi tanımak eksik kalacaktır çünkü yemek pişirme gelenekleri, ülkenin özünü anlamak için tarihi yerler kadar önemlidir.

Kebap

Türk mutfağı ile tanışmamıza kebaplarla başlayalım. Bu, kıymadan yapılan geleneksel bir doğu kebabıdır. Kebabın hazırlanmasındaki ana et kuzu etidir. Kebapa karakteristik bir tat veren ve ayrıca kıymayı daha yağlı hale getiren kuyruk yağının eklenmesi bir ön koşul olacaktır. Türkiye'nin en ünlü kebaplarından biri Adana kebabıdır. Bu yemekte kıyma özel geniş şişlere dizilir ve açık ateşte kızartılır. Adana kebap, soğan ve ot salatası, ince pide ve bir dilim limon ile servis edilir.

Döner kebap daha az popüler değil. Bu, büyük sığır eti parçalarının dikey bir şiş üzerine dizildiği ve kendi ekseni etrafında yavaşça döndüğü tuhaf bir et pişirme yöntemidir. Kızartılan et çok ince şeritler halinde kesilir ve taze pişmiş ekmek içinde servis edilir. Döner kebabının bir çeşidi İskender döner - hem Türklerin hem de çok sayıda turistin favori yemeği. İskender döner için, önceden hazırlanmış ekmeğin üzerine şerit etler konur, hazırlanan dönerden akan yağ ve yağa batırılır. Yemeğin üzerine domates sosu gezdirilir ve Türk yoğurdu ile servis edilir.

Kefta.

Türkiye'de çok yaygın olan bir diğer et yemeği de keftedir. Bunlar, kuzu ve kıyma karışımından yapılan ulusal pirzolalardır. Kefte için kıymaya etin yanı sıra öğütülmüş soğan ve bol miktarda baharat eklenir. Kıyma, ızgarada kızartılan küçük yassı pirzola haline getirilir. Kefte, tatlı soğan turşusu ve otlardan oluşan bir salata ile servis edilir.

börek

Genellikle kahvaltıda servis edilen bir hamur işi yemeği. En ince hamur katmanları katmanlar halinde istiflenir ve aralarına tuzlu süzme peynir, ıspanak veya kızarmış etten kıyma eklenir. Bütün bunlar bir sos süt ve yumurta ile dökülür. Börek fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. İçine dolgu yerine normal şeker konulduğu zaman böreğin tatlı bir versiyonu da mümkündür. Tatlı börek özellikle çıtır çıtır pastaları afiyetle yiyen çocuklar tarafından sevilir. Bu yemeğin bir çeşidi olan Cigara Böreği çok seviliyor. Bu durumda hamur puro şeklinde sarılır ve içine dolgu yapılır: beyaz peynir, patates veya kıyma. Börek zeytinyağında tavada kızartılır.

Simit ve lahmacun

Türklerin onsuz hayatlarını hayal bile edemeyecekleri un yemekleri. Simit en yaygın sokak yemeğidir ve Türk kahvaltısının olmazsa olmazıdır. Sabahın erken saatlerinde, herhangi bir şehirde simit satıcısının mallarını sunan telefonlarını duyabilirsiniz. Üzerine susam serpilmiş taze sıcak simitler, özel vagonlardan cadde üzerinde satılıyor. Burada eritilmiş peynir ve çay sunuyorlar.
Lahmacun bir çeşit Türk pizzasıdır. Bu yemek ile geleneksel pizza arasındaki temel fark, ince açılmış hamurdur. Lahmacun için dolgu olarak domatesli, otlu ve dolmalık biberli kıyma kullanılır. Lahmacun bol maydanoz ve limonla servis edilir. Ürün rulo yapılabilecek kadar ince olup ortasına yeşillik ve tatlı soğan salatası konulur.

türk pilavı

Bizim anlayışımızdaki geleneksel pilavın aksine Türkiye'de pilav (veya buradaki adıyla pilav) pirinçten değil, buğday kabuğu çıkarılmış taneden hazırlanır. Çoğu zaman yemeğe nohut eklenir ve ardından Knowlu Pilyav alırsınız; patlıcan - Patlyjan Pilyav; domates - Domates Pilyav ve hatta balık - Hamsi Pilyav. Temel olarak Türk mutfağında pilav, ana yemeğin yanında garnitür olarak kullanılır. Pilav genellikle yoğurtla servis edilir.

kuru fasulye

Fasulye yahnisi, zenginlerin evlerinde de en fakir ailelerde de aynı zevkle yenen bir yemektir. Fasulye bir gece önceden ıslatılır ve ardından salça, soğan ve baharatlarla yaklaşık iki saat haşlanır. Piliç fasulye en çok haşlanmış pirinç ve yoğurtla servis edilir.

mantı

Türk mantısı, alıştığımız Orta Asya mantılarının aksine, kıymalı küçük hamur parçalarıdır. Türk mantısının boyutu bir tırnağı geçmemelidir. Şimdi mantı makinelerin yardımıyla yapılıyor ve daha önce ailenin tüm kadın kısmı bu yemeği yontmak için bir araya geldi. Bir seferde bin kadar küçük köfte hazırlandı! Sarımsaklı yoğurtlu sos ile servis edilen mantı, üzerine eritilmiş tereyağı ve baharatlar eklenerek servis edilir.

Sarma

En popüler ve lezzetli Türk atıştırmalıklarından biri. Kıyılmış pirinç ve et, üzüm yapraklarına sarılır. Sarmanın şekli dikkat çekicidir - kadın parmakları şeklinde. Türkiye'de dedikleri gibi, sarmanın kalınlığı "genç kızın küçük parmağını" geçmemelidir. Sarma, asıl amacı iyi bir iştah uyandırmak olan bir mezeye yakışan oldukça baharatlı ve baharatlı bir yemektir.

baklava

Baklava, Doğu'nun ziyaret kartıdır. Bu inanılmaz lezzetli tatlıdan bir kutu yanınıza almadan Türkiye'den ayrılmak imkansız. En ince ağırlıksız hamur, çok sayıda katman halinde istiflenir, üzerine çeşitli fındık türleri serpilir ve üzerine tatlı şurup dökülür. Bu yemeğin kalori içeriği haddinden fazla ama en azından ağzınızda eriyen bir tatlıyı tatmaya karşı koyamazsınız.

Künefe

Türk mutfağının en lezzetli yemekleri kategorisine ait bir tatlı daha. Yumuşacık keçi peyniri, erişte şeklinde özel hamur katmanlarının arasına yerleştirilir. Bütün bunlar bol yağda kızartılır ve sıcak servis edilir.

Türk tarifleri bulunabilir

Türkiye'nin ulusal mutfağı çok yönlü ve orijinaldir. Oluşumunda, her biri devletin mutfak tarihinde kendine özgü bir iz bırakan Türkler, Ermeniler, Persler, Yunanlılar, Asuriler ve diğer birçok halkın bu ülkenin topraklarında yaşamasından etkilenmiştir. Listede pilav, kebap ve baklava gibi popüler lezzetler yer alıyor. Tariflerini bugünün makalesinde bulacaksınız.

Ana nüanslar

Yerli Türkler her yemeği bir tür ritüele dönüştürür. Tüm yemekler belirli bir sırayla servis edilir. Herhangi bir yemek, doldurulmuş sebzeler, zeytinler ve çeşitli turşular içeren atıştırmalıklarla başlar. Arkasından çorbalar, balık veya et yemekleri ve tatlılar sofraya gelir.

Sebzeler genellikle yemek pişirmek için kullanılır. Patlıcan özellikle popülerdir. Marine edilmiş, doldurulmuş, fırınlanmış, haşlanmış, buharda pişirilmiş veya kızartılmış olarak servis edilirler. Ayrıca yerel halk, onu sadece garnitürlere değil, aynı zamanda çeşitli soslara da cömertçe eklemeyi sever.

Türkiye'de et çok değerlidir. Herhangi bir biçimde tüketilir, ancak çoğu zaman ızgara yapılır veya tavada kızartılır. Süt, bu eyaletin ulusal mutfağında özel bir yere sahiptir. Muhteşem peynirler, lezzetli tatlılar ve inanılmaz derecede sağlıklı yoğurtlar yapmak için kullanılır.

Türk yumurtaları

Bu ilginç yemek, belli belirsiz geleneksel bir omleti andırıyor. Olağanüstü bir tada sahiptir ve bir aile kahvaltısı için idealdir. Birçok Türk ulusal yemeğinden birini hazırlamadan önce, mutfağınızda ihtiyacınız olan her şeyin olup olmadığını önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 8 tavuk yumurtası.
• 100 gram tereyağı.
• 100 mililitre et suyu.
• 150 gram tavuk ciğeri.
• Birkaç domates.
• Tuz ve baharatlar.

Yıkanıp kurutulan tavuk ciğeri yağda kızartılır. Altın rengi alır almaz, doğranmış domateslerle önceden karıştırılmış et suyu ile dökülür. Çırpılmış tuzlu yumurta da oraya eklenir. Gelecekteki omlet fırında standart sıcaklıkta pişirilir. Servis yapmadan önce bitmiş yemek domates sosu ile dökülebilir.

Mercimek çorbası

Bu, en popüler Türk ulusal yemeklerinden biridir. Herhangi bir süpermarkette satılan basit bütçe içeriklerinden hazırlanır. Ailenizi böyle bir çorba ile şımartmak için ihtiyacınız olan her şeyi önceden stoklayın. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• 3 litre içme suyu.
• Birkaç yemek kaşığı domates salçası.
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• Bir çorba kaşığı un ve öğütülmüş kırmızı biber.
• Tuz, aromatik baharatlar ve bitkisel yağ.

Yıkanan mercimek soğuk su ile dökülür ve ocağa gönderilir. Sıvı kaynadığı anda ortaya çıkan köpük yüzeyinden uzaklaştırılır ve minimum ısıda pişmeye bırakılır.

Ayrı bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve orada buğday ununu kızartın. Birkaç dakika sonra oraya salça, biraz su, fesleğen ve kekik eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve ocakta bırakın. Birkaç dakika sonra oraya biraz daha su eklenir ve elde edilen kızartma mercimekli bir tavaya gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, nane ile tatlandırılır ve hemen ocaktan alınır. Bitmiş çorba bir elekten geçirilir ve kaselere dökülür. Her porsiyona biraz limon suyu sıkın.

baklava

Bu tatlı sadece yerel halk arasında değil, aynı zamanda çok sayıda turist arasında da oldukça popülerdir. Türk ulusal yemekleri için diğer tüm tarifler gibi, bu seçenek de belirli bir dizi bileşen gerektirir. Bu nedenle, testle çalışmaya başlamadan önce elinizde olup olmadığını kontrol edin:

• 250 gram tereyağı.
• Yumurta.
• 300 gram pudra şekeri.
• Yarım kilo buğday unu.
• 200 mililitre süt.
• Tarçın, tuz ve ceviz.
• Bir bardak su ve şeker.
• yemek kaşığı bal

Bugünün yayınında fotoğrafları görülebilen diğer birçok ulusal Türk yemeği gibi baklava da en basit teknoloji kullanılarak hazırlanmaktadır. Elenmiş buğday unu ile dolu bir kaba sırasıyla bir tutam tuz, eritilmiş tereyağı ve ılıtılmış süt eklenir. Her şey oldukça dik olana kadar iyice yoğrulur, ancak aynı zamanda elastik bir kütle elde edilir. Bitmiş hamur plastik bir torbaya konur ve yarım saat bekletilir.

Bu arada, ürünlerin geri kalanı üzerinde çalışabilirsiniz. Fındık kıyma makinesi ile ezilir ve tarçın ve pudra şekeri ile birleştirilir. Demlenmiş hamur, yaklaşık olarak aynı on iki topa bölünür. Her biri ince bir tabaka halinde açılır, üzerine tereyağı sürülür, üzerine fındık dolgusu serpilir ve kenarları içe doğru kıvrılarak sarılır. Ortaya çıkan boşluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yüzeyleri yumurta sarısı ile bulaşır. Ürünleri yaklaşık çeyrek saat boyunca iki yüz derecede pişirin. Daha sonra sıcaklık 160 0 C'ye düşürülür. Baklavaya tereyağı sürülür ve tekrar fırına verilir. Elli dakika sonra derin bir kaba aktarılır, üzerine su, şeker ve baldan oluşan şurup dökülür ve altı saat bekletilir.

Pilav

Bu, en basit ve en doyurucu Türk ulusal yemeklerinden biridir. Ucuz ve kolayca bulunabilen bileşenlerden hazırlanır. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gram tavuk.
• 1,5 su bardağı uzun pirinç
• Birkaç yemek kaşığı çam fıstığı.
• Yarım kilo domates.
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Soğan ampulü.
• Bir avuç maydanoz, fesleğen ve kuru kızılcık.
• Tuz ve baharatlar.

Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk, içinde zaten tereyağı bulunan kalın tabanlı bir tavaya konur. Kızarmaz içine soğan yarım halkaları eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Birkaç dakika sonra elek ile ovulan çam fıstığı ve domatesler oraya gönderilir. Hemen tavaya yıkanmış kızılcıklar, doğranmış yeşillikler ve pirinç konur. Bütün bunlar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve sıvı tamamen emilene kadar pişirilir. Servis yapmadan önce pilav fesleğenle süslenir.

lula kebap

Bu, Türk mutfağının ünlü olduğu birçok mutfak şaheserinden biridir. Bu ülkenin milli yemekleri sınırlarının çok ötesinde biliniyor. Bu nedenle kebap denemek için Türkiye'ye gitmek hiç de gerekli değil. Kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo yağsız kuzu eti.
• 100 gram dolmalık biber.
• 200 gr yağlı kuyruk yağı.
• 25 gram buğday unu.
• 75 gr sarımsak.
• 100 gram maydanoz.
• 150 gr domates
• 0,25 kg soğan.

Un az miktarda sıcak suya batırılır ve sıkılır. Kuzu eti, biber ve kuyruk yağı kıyma makinesinde öğütülür ve buzdolabına gönderilir. Bir saat sonra kıyma tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve dikkatlice şişlere dizilir. Kebabı için için için yanan kömürlerde kızartırlar, periyodik olarak ters çevirmeyi unutmazlar. Doğranmış domates, soğan, sarımsak ve maydanozdan yapılan sos ile servis edilir.

Türk kahvesi

Bu hoş kokulu canlandırıcı içecek ağızda hoş bir tat bırakır. Birkaç farklı tarife göre hazırlanır (bu makaleyi okuma sürecinde Türk ulusal yemeklerinin fotoğrafları bulunabilir). Gerçek sert kahve yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç çay kaşığı şeker.
• Kahve.
• Bir çay kaşığı tarçın ve vanilya.
• Bir kakule kabuğu.
• Karanfil.
• 200 mililitre su.

Çekilmiş kahve önceden ısıtılmış cezveye dökülür. Oraya soğuk su dökülür ve kap ocağa konur. İçecek, kaynamasına izin verilmeden yarım saat minimum ısıda tutulur. Pişirme sürecinde cezvaya şeker, baharat ve baharatlar eklenir. Bitmiş kahve fincanlara dökülür ve masaya servis edilir.

Revani

Bu lezzetli tatlı aynı zamanda Türk milli yemeklerinden biridir. Limon şurubuna batırılmış yumuşak bir kek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta.
• Bir bardak un, irmik ve şeker.
• 200 mililitre bitkisel yağ ve yoğurt.
• Bir paket kabartma tozu.

Şurubu pişirmek için önceden hazırlayın:

• 3 bardak su
• Yarım limon suyu.
• 3 bardak şeker.

Yumurtalar yoğurt ve şekerle birleştirilir ve ardından yavaş yavaş irmik, un, kabartma tozu ve bitkisel yağ eklenerek çırpılır. Bitmiş hamur yüksek kenarlı bir kalıba dökülür ve fırına gönderilir. Tatlı en az kırk dakika yüz elli derecede pişirilir. Soğuyan kek porsiyonlar halinde kesilir ve üzerine su, şeker ve limon suyundan oluşan sıcak şurup dökülür.

İstanbul'da patlıcan

Bu lezzetli atıştırmalık aynı zamanda Türk mutfağının ulusal yemeklerinden biridir. O kadar basit hazırlanır ki acemi bir aşçı bile sorunsuz yapabilir. Bileşimi şunları içerir:

• 3 büyük patlıcan.
• Orta boy soğan.
• 3 taze domates.
• Ortaboy Havuç.
• 150 gram kereviz kökü.
• tatlı dolmalık biber
• Bir diş sarımsak.
• Bir demet maydanoz.
• Bir tutam öğütülmüş kuru kekik.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Patlıcanlar uzunlamasına kesilir ve soğuk tuzlu suda bekletilir. Yarım saat sonra yıkanır, kurutulur ve bitkisel yağda içi kızartılır. Kızaran posa derisinden ayrılır ve ezilir.

Soyulmuş havuç ve kereviz yarı pişene kadar kaynatılır ve küçük küpler halinde kesilir. Biberler fırında pişirilir, kabuğu ve çekirdeği ayrılır ve ezilir. Bütün bunlar tek bir gemide birleştirilir. Buraya kavrulmuş soğan, doğranmış domates, tuz, aromatik otlar ve doğranmış sarımsak da eklenir. Ortaya çıkan kütle patlıcan teknelerine konur ve standart sıcaklıkta pişirilir.

Birçok dünya mutfağı tarihçisi, dünyada sadece üç büyük mutfak olduğunu söylüyor: Çin, Fransız ve Türk. Gerçekten de Türk milli mutfağı gerçek bir mutfak şaheseridir ve en zengin Türk kültürünün en önemli unsurlarından biridir.

Modern Türk mutfağı, çeşitli halkların mutfak geleneklerinin etkisi altında oluştuğu için çok çeşitlidir. Yani Türk mutfağının diğer İslam milletlerinin mutfaklarıyla, Kafkas, Balkan mutfaklarıyla pek çok ortak noktası var. Türk mutfağının birçok özelliği Yunan mutfağının da karakteristik özelliğidir. Türk mutfağının gelişiminin zirvesi Osmanlı İmparatorluğu'nun zamanıydı: Osmanlılar yemek pişirmeye büyük önem verdiler, aynı anda padişah sarayında binden fazla aşçı çalıştı ve ulusal mutfak, mutfaklardan en iyileri aldı. Osmanlı İmparatorluğu'nun bir parçası olan topraklarda yaşayan halkların - Kuzey Afrika, Orta Doğu, Balkanlar. Türklerin diğer uluslarla savaşları sırasında birçok Türk yemeği dünyaya yayıldı - özellikle Rusya'daki Rus-Türk savaşı sırasında iyi bilinen lahana rulolarını pişirmeyi öğrendiler.

20. yüzyılda Türkiye Cumhuriyeti'nin kurulmasından sonra Osmanlı mutfak mirası, Türk ulusal mutfağı haline geldi.

Türkler geleneksel olarak en popüleri buğday olan birçok tahıl yer. Türkler buğdaydan (bazlama, pide, katmer) ve her türlü un ürünlerinden ekmek pişirirler. Hamurlu böreklerin en önemlilerinden biri de böreklerdir - dolgulu börekler. Böylece Türkçe'den "cheburek" kelimesi "kıymalı börek" olarak çevrilmiştir. Diğer popüler hamur işleri ise gözleme (gözleme dolması), lahmacun (pizza), mantıdır (mantı).

Tahıllar ayrıca bulgurun hazırlandığı tahıl olarak kullanılır. Pirinç ve kuskus da popülerdir. Türkler her türlü baklagillere büyük önem veriyorlar - bezelye, nohut, mercimek, kuru fasulye pişiriyorlar. Diğer İslam ülkelerinde olduğu gibi humus da çok sevilir.

Geleneksel Türk mutfağı, göçebe Türkler döneminden beri sürdürülen bir gelenek olan geniş süt ürünleri yelpazesiyle ünlüdür. Türk yoğurdu çeşitli yemeklerle servis edilir, ayran (yoğurt ve su karışımından oluşan soğuk tuzlu bir içecek) ve soğuk salatalık çorbası tzatzik (tzadzik) hazırlamak için de kullanılır. Koyun sütünden yapılan peynirler popülerdir.

Türk mutfağı, diğerleri gibi mevsimselliği ile karakterizedir. Bu nedenle, sıcak mevsimde Türkler etsiz mükemmel bir şekilde yapabilir ve çoğunlukla taze sebzeler yiyebilir. Türk mutfağının en önemli sebzeleri soğan, sarımsak, domates, biber ve patlıcandır. Türkler sebzelerden hem taze salatalar hem de sıcak yemekler hazırlar. Ayrı bir yemek kategorisi, iyi bilinen lahana rulolarının atası olarak kabul edilen bir yemek olan dolmadır. Ancak Türkler, dolguyu lahana yapraklarına katlamakla sınırlı değiller - kabak, patlıcan, domates, balkabağı, kırmızı biber, pancar yaprağı ve üzüm de dolduruyorlar. İlginç bir şekilde, dolguya genellikle kıyma eklenmez - doğru dolma pirinç, baharat, fındık ve kuru meyvelerle doldurulmalıdır.

Kış mevsiminde Türkler, Türk milli mutfağından çeşitli et ve balık yemeklerini büyük bir zevkle hazırlarlar. Burada geleneksel olarak domuz eti yenmez, ancak kuzu eti ve tavuk popülerdir. Kıyma en sık kullanılır, ancak diğer İslami mutfakların yemeklerinden çok az farklı olan başka yemek grupları da vardır - özellikle kebap ve köfte.

Türklerin çorba yemediği klişesi doğru değil. Aksine çorbalar her Türk'ün diyetinin önemli bir unsurudur. Bununla birlikte, sıvı çorbalar burada pek popüler değil - daha kalın çorbalar genellikle baklagillerden, süt ürünlerinden ve tahıllardan hazırlanır.

Türk mutfağının gururu şekerlemedir. Şekerleme ürünlerinin çeşitliliğinde neredeyse hiç kimse Türklerle karşılaştırılamaz - yüzlerce çeşit kurabiye, tatlı ve diğer tatlılar vardır. Hazırlanmalarında ağırlıklı olarak şeker, bal, kuru meyveler, kuruyemişler ve çeşitli baharatlar kullanılmaktadır.

İçecekler olmadan herhangi bir Türk yemeği imkansızdır. Yaz aylarında bir numaralı içecek serinletici ayran, hoşaflar ve şerbetler, kışın ise sıcak ve yüksek kalorili içecekler boza ve sakhleptir. Ayrıca Türkler tüm yıl boyunca ve günün her saati çay ve kahve içerler - bu ülkede bu içeceklerin her ikisini de içme kültürü çok gelişmiştir. Alkollü içecekler popüler değildir (Müslümanların alkol içmesi yasaktır), ancak geleneksel Türk alkollü içecekleri hala mevcuttur - bunlar çeşitli meyve ve meyve şaraplarının yanı sıra güçlü bir alkollü içecek olan rakiadır.

Türk mutfağı, köklü bir geleneğe sahip bir ülkeden bekleyeceğiniz gibi, çeşitliliği ile şaşırtıyor. Örneğin, son zamanlarda mağazalarımızın raflarında ortaya çıkan birkaç düzine kebap var. Ayrıca aynı kebap farklı şehirlerde farklı şekillerde pişirilebilmektedir.

kebaplar:

Abant kebabı (abant kebabı) - soğan, domates ve dolmalık biber ile yumuşak dana eti ve tavuk göğsü. pilav ile servis edilir.

Adana kebabı (adana kebabı) - sosis şeklinde kıyma, sıcak baharatlarla tatlandırılmış ve ızgarada kızartılmış. Ekmek ve salata ile servis edilir.

Antep kebabı namı diğer Gaziantep(antep kebabı namı diğer gaziantep) - Marine edilmiş ve baharatlanmış, sosis şeklinde şekillendirilmiş ve domates ve dolmalık biber ile şişte ızgara edilmiş kuzu kıyması. Pide ekmeği ile servis edilir.

Beğendi tas kebabı(beğendi tas kebabı) - patlıcan ve soğan püresi, domates ve baharatlarla birlikte büyük parça barnina veya tavuk. pilav ile servis edilir.

Bursa kebabı isgender kebabı(bursa kebabı aka İskender kebabı) - domates soslu ince et dilimleri. Yassı ekmek üzerinde servis edilir.

Türk mutfağı, tariflerin çeşitliliği ve sadeliğinin yanı sıra, mükemmel bir tat deneyimini garanti eden, kullanılan malzemelerin yüksek kalitesi ile ayırt edilir. Osmanlı İmparatorluğu'nun Türk topraklarındaki asırlık hakimiyeti, modern Türkiye'yi Orta Asya, Orta Doğu ve Balkanlar'ın mutfak özelliklerinin izini süren gastronomik geleneklerle baş başa bırakmıştır.

Türk yemekleri hakkında "kısaca"

Otantik Türk yemekleri, tarifinde çok sayıda patlıcan, domates, biber, kuzu rosto ve yoğurt soslarının bulunmasıyla karakterize edilir.

İyi porsiyonlar, iyi ve lezzetli yemek severleri memnun edecek, geleneksel olarak aynı masada temiz kanepeler ve küçük salatalar şeklinde karıştırılan sıcak ve soğuk atıştırmalıklar mide için daha kolay yiyeceklerdir.

Yöresel Türk Mutfağının Özellikleri
Türk mutfağının bölgeye bağlı olarak ülke genelinde biraz farklılık göstermesi dikkat çekicidir.

Örneğin, mutfak pişirme teknolojisi İstanbul, İzmir, Bursa'da ve Ege bölgesinin geri kalanı, daha az baharat kullanan, pirinci tercih eden ve deniz ürünlerinden yoğun şekilde yararlanan Osmanlı saray mutfağının birçok unsurunu miras aldı.

Karadeniz bölgesi için Balkan ve Slav mutfaklarından etkilenmiş olan , başta hamsi olmak üzere balık kullanımının yaygın olmasının yanı sıra çeşitli mısır yemeklerinin de varlığı ile karakterize edilir.

Güneydoğu bölgesinin mutfağı kebapları, meze çeşitleri ve unlu tatlıları ile ünlüdür.

Türkiye'nin batı kısmı Geniş zeytinliklerin yer aldığı , zeytinyağları malzeme ve sos olarak bol miktarda kullanılmaktadır.

Akdeniz, Marmara ve Ege Mutfağı taze sebzeler, otlar ve balık açısından zengindir.

Orta Anadolu'da taç yemekleri tavuk ve arpa ile "keşkek",

Aynı yemeklerin isimlerindeki farklılık, menşe bölgelerini ve sonuç olarak farklı pişirme teknolojilerini gösterebilir. Örneğin "urfa kebabı" ile "astana kebabı" arasındaki temel fark, etin pişirildiği şişin kalınlığı ve kırmızı biber miktarıdır. "Urfa kebabı" daha az baharatlı ve daha kalın,

Türk kahvaltısı "kahvalti" (Türkçe "kahveden önce")
Türkiye'de kahvaltı oldukça bol ve çeşitlidir. Klasik sabah menüsü çeşitli peynir çeşitleri, beyaz peynir, tereyağı, zeytin, domates ve salatalık parçaları, reçel, bal ve ekşi süt kaymağından oluşur.

Ayrıca servis edilenler: baharatlı sucuk, domuz pastırması,
çörekler, simitler veya kurabiyeler. Geleneksel kahvaltı yemeği yumurta, soğan, yeşil biber ve zeytinyağı içeren menemendir. Kahvaltıda klasik Türk çayı içiyorlar.
türk yemeği
Türkiye'de öğle yemeği sırasında ana yemek et (dana veya kuzu eti)
Çoğu zaman, Türkler büyük bir sandviç pişirir. "Dener kebabı", önceden şiş üzerinde kızartılmış, yassı bir pastaya sarılmış ince kıyılmış et parçalarından oluşur.
Ve bazen et, sebze ve pilav için garnitür görevi görür. Türk pizzası da yapıyorlar. "Lahmacun". Türk erkeği kıyma, domates ve soğan karışımıyla fırında pişen incecik yufkadan pizza yapıyor Türk pizzası bizim fikrimizden biraz farklı.

Bütün bunlar, yoğurt, su ve bir tutam tuzun karıştırılmasıyla elde edilen bir içecek olan "ayran" ile yıkanır.
Klasik Türk Yemeği
Türkiye'de akşam yemeği mezelerle başlar, ana yemeğin tüketilmesiyle devam eder ve baharatlarla aromalı Türk kahvesinin tadına varılmasıyla son bulur.

Çoğu zaman meze olarak görev yaptı. "Dolma"- yaprak sarma, sarma - dolma ile aynı, sadece lahana yaprağında

Soğuk mezeler genellikle sebze karışımından hazırlanır.

Her gün Türk sofrasında bulunan popüler atıştırmalıklardan biri not edilebilir. "haydar"- nane, peynir ve şekerli yoğurt, "karınca yoğurdu"- pepperoni, yeşil biber, salça ve limon suyunun baharatlı karışımı, "karideş güveç"- Baharatlar, sarımsak ve domates ile fırınlanmış karides. Çok güzel kokulu yemek "Karidesh Guvech" ve fırinda mantar- iki tür peynirle doldurulmuş, sosta pişirilmiş petrol.

Ana yemek elbette et: kaburga, böbrek, pirzola, kebap, barbekü. Örneğin, "beğendi tas kebabı" patlıcan püresi garnitür ile kızarmış et tavuk veya kuzu parçaları
"şiss köfte kebabı"- şişte servis edilen kuzu köfte ve "testi kebabı"- Bir tencerede sosta haşlanmış ince kıyılmış dana eti parçaları.
Türk kahvesi akşam yemeğini tamamlar ve küçük fincanlarda servis edilir.
İnce öğütülmüş tanelerdir, iyice kızartılır ve kaynar su ile demlenir.
Et ve et yemekleri
Türkiye'nin bazı bölgelerinde et sadece düğünlerde ve Kurban Bayramı'nda yenir ancak etli pilav günlük beslenmenin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.
Geçmişte Türkler dana etinden kaçınırken, günümüzde yaygın olarak tüketilmektedir. Ama daha çok Türk kuzuyu ve kuzuyu sever. Et yemeklerinin hazırlanmasında esas alınan ana kombinasyon, kıyma ve sebze kombinasyonunu içerir. Örneğin kıymalı fasulye kıymalı fasulye ve kıymalı ıspanak ıspanak. Balıktan hamsi ve sardalya kullanılır.
Kümes hayvanları sadece tavuk eti ve yumurta şeklinde tüketilir.
kebaplar
Kebaplar, şişte kızartılarak hazırlanan ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle çeşitli şekillerde sunulan et yemeklerinin genel konseptidir.
"Döner kebap" en yaygın türk yemeğidir. Et bir şiş üzerinde eşit şekilde kızartılır, ardından ikiye bölünmüş yassı keki dolduran ince parçalar kesilir. Böyle bir sandviçe satsivi veya acı soslu bir sebze garnitürü eklenir.
Ayrıca orada " Adana kebap"(biberli, şişte kızartılmış kıyma), “ İskender kebap"(tortilla dilimleri ve sıvıyağ ile domates sosunda marine edilmiş kuzu parçaları,
"Berek"(kıyma, peynir ve otlar ile doldurulmuş un ruloları) ve "Şiş kebap"(domates dilimleri ve tatlı biber ile şişte kavrulmuş kuzu).
Çorbalar "çorba"
Çorbalar, kahvaltıda servis edilen geleneksel bir sıvı yemektir. Mercimek "mercimek" içinde gelirler
Yaygın Türk çorbaları:
tarhana kuru sebze karışımı, maya ve unla yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır.
gibi çorbalar da vardır. Lahana(lahana çorbası) "Bademli tavuk"(bademli tavuk çorbası)
"Domatlar"(domates çorbası" ve "Tutma" (mercimek şehriye çorbası).
Tatlılar ve hamur işleri
Türk mutfağının baharatlı hamur işleri ve tatlıları tüm dünyada ünlüdür.
Birçok Türk tatlısı puf böreği ve fındıklara dayanmaktadır. Bu doğu ülkesinin tatlılarını hiç tatmamış olan herkesin ağzında baklava var.
Çok lezzetli "pekmez"(koyulaştırılmış üzüm şurubu)
"revani"(şeker şurubu ile unlu kek)
"lokma"(meyve şurubu ile gezdirilmiş derin yağda kızartılmış tatlı toplar") ve "tatlysy meyhanesi"(şeker şurubu ile haşlanmış kabak).