Beyaz lahanadan neler yapılabilir. Karnabahardan ne pişirilir

Yazı dört gözle bekleyen pek çok kişi, sofralarında yeni mevsimin karnabaharını görmeyi hayal ediyor. Bu sebze son derece faydalıdır ve ustaca hazırlandığında mükemmel tadı da memnun eder. Doktorlar onu diyete daha sık dahil etmenizi önerir, ancak size karnabaharı nasıl pişireceğinizi ve garnitür veya ana yemek olarak nasıl servis edeceğinizi öğretmeye hazırız.

Mütevazı bir karnabahar başının ne kadar çok faydası olduğunu biliyor musunuz? Vitamin ve mineral deposudur. Bakır ve fosfor, demir ve flor, kalsiyum ve magnezyum içerir. C ve A vitaminlerinin içeriğine göre, sebze, ünlü limonun güvenle önündedir.

Karnabahar bir diyet ürünüdür. Ancak buna rağmen, pişirmek çok lezzetli olabilir.

Basit tariflerle garnitür yapmayı öğreneceğiniz karnabaharın değeri de düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır. 100 gram üründe sadece yaklaşık 30 kcal vardır. Bu, sağlığa zarar vermeden kilo vermek istiyorsanız, pişirilmesi ve karnabahar yemeklerinin diyetine dahil edilmesi gerektiği anlamına gelir.

Karnabaharın benzersiz kalitesi düşük lif içeriğidir. Genellikle diğer sebzeler bu maddeden zengindir, ancak bu nedenle, gastrointestinal sistemle ilgili bir sorun öyküsü varsa kullanımlarında kısıtlamalar olabilir. Karnabahar kullanımı, sindirim sistemi hastalıkları için bile endikedir. Tabii ki bir sebzeyi doğal değerini korurken pişirmek için doğru yemek tarifini seçmek de önemlidir.

Lezzetli ve yumuşak karnabaharın sırrı

Şimdi bu sağlıklı ve besleyici sebzeyi nasıl pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacak pratik ipuçlarına geçelim. Tüm faydalı maddeleri vücudunuza mümkün olduğunca transfer etmek için taze olması gereken bir ürün seçmeye yönelik önerilerle başlayalım.

Karnabaharın tazeliği yapraklarından belli olur. Parlak yeşil ve sağlam olmalıdırlar. Çiçek salkımları kar beyazı ve sıkı olmalıdır. Kafanın yüzeyindeki koyu lekeler, lahananın bozulmaya başladığını gösterir.

Karnabahardan birçok harika yemek hazırlanabileceğini unutmayın, çiğ bile lezzetlidir. Ama önce, sebze tüketime uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, lahana başı çiçek salkımına demonte edilir ve iyice yıkanır. Böcekler çiçeklerin arasına saklanabileceğinden sebzeyi soğuk tuzlu suda bekletmeniz tavsiye edilir.

Bundan sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Kural olarak, hemen hemen tüm tarifler için sebzenin genellikle önceden kaynatılması gerekir. Lahanayı haşlarken kar beyazı görünümünü korumak istiyorsanız, kaynayan suya biraz toz şeker ekleyin. Kaynatma için maden suyu kullanıldığında, yemeğin kesinlikle harika bir tadı garanti edilir. Haşlanmış karnabahar daha sonra kızartılabilir veya haşlanabilir ve hatta fırında pişirilebilir. Bu arada karnabahar salamura ya da tuzlanmış haliyle çok iyi, bu yüzden kışa hazırlık yapmanızı tavsiye ederiz.

Sadece çiğ bir üründen bir yemek pişirmek istiyorsanız, bir tarif seçin ve işe başlayın.

Basit, hızlı ve lezzetli pişirme "Suriye lahanası"

Evet, evet, uzun süredir karnabahar bu şekilde adlandırıldı ve yerli mutfak uzmanları için bir tür egzotikti. Artık neredeyse her hostes bu sebzeyi nasıl pişireceğini biliyor. Sadece birkaç ilginç ve kanıtlanmış tarif sunabiliriz.

En basitinden başlayalım, ancak buna rağmen alaka düzeylerini kaybetmezler. Belki de bu tariflerin popülaritesinin sırrı, pişirmeye alışırsanız lahananın kesinlikle memnun edeceği harika tadında yatmaktadır.

Baharatlı baharatlı bir tada sahip karnabahar turşusu sizi veya misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak

Fındıklı vitamin salatası

Sebzenin faydalarını en üst düzeye çıkaran ilginç bir yemekle başlayalım. Bu, karnabaharın kaynatılmadığı, ancak sadece zar zor buharda servis edildiği bir salatadır. Bir yemek hazırlamak için almamız gerekenler:

1 baş karnabahar;
1 büyük demet yeşillik;
100 gr fındık;
pansuman için mayonez (ekşi krema);
tuz.

Yemek pişirmek için çiğ lahana kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, çiçekleri yumuşatmak için kaynar suda bir dakika haşlanabilir. Her durumda, lahana başı çiçek salkımına demonte edilmeli ve ince doğranmalıdır.

Yeşillikleri zevkinize göre seçip doğrayalım. Hangi otları kullandığınıza bağlı olarak: dereotu, maydanoz, kişniş veya diğerleri, salatanın tadı değişecektir.

Fındıklar kavrulmalı ve daha sonra küçük parçalar halinde bir havanda ezilmelidir. Tercihinize göre fındık seçin.

Şimdi malzemeleri birleştiriyoruz, tuzlıyoruz ve salatayı mayonez veya ekşi krema ile süsliyoruz. Kalorileri en aza indirmek veya oruçta salata servis etmek istiyorsanız, herhangi bir bitkisel yağı pansuman olarak kullanabilirsiniz - daha az lezzetli olmayacaktır.

Hamurda doyurucu yemek

Hamurda kızarmış karnabahar çocuklara hitap edecek

Evinizde karnabahar varsa ve besleyici ve lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsanız bu tarifte ustalaşmanızı öneririz. Özel mutfak becerileri gerektirmez. Minimum malzemeye ihtiyacınız olacak:

1 baş lahana;

ve hamur yapmak için:

1 yumurta;
60 ml sıvı;
un;
baharat.

İlk önce sebzeyi tuzlu suda kaynatıp çiçek salkımına ayırmanız gerekir. Bundan sonra bir hamur yaparız: yumurtayı ve sıvıyı iyice karıştırın ve karışım kalın ekşi krema kıvamını elde edene kadar yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.
Şimdi, haşlanmış salkımları meyilli daldırmak ve ısıtılmış yağ ile sıcak bir tavada çabucak kızartmak için kalır. Sonuç olarak, lahana pembe ve iştah açıcı hale gelecektir. Garnitür olarak servis edilebilir ve ekşi krema ile dökülen hırpalanmış karnabahar bağımsız bir yemek olabilir.

Hassas çiçek salkımına güveç

Şimdi daha karmaşık tariflere geçelim. Evinizde güveç çeşitleriniz varsa bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Yemeği doğru şekilde hazırladıktan sonra garnitür olarak sunabilir veya ana yemek olarak kullanabilirsiniz. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

1 küçük karnabahar;
200 gr jambon;
2 yemek kaşığı. ben. galeta unu;
1.5 st. Süt;
3 yumurta;
100 gr peynir.

Herkes bu yemeği takdir edecek.

Karnabahar pişirilirken peyniri rendeleyin ve jambonu şeritler veya küpler halinde kesin. Haşlanmış lahananın yarısını bir fırın tepsisine koyuyoruz, üzerine jambonu, ardından peyniri ve sonra tekrar bir lahana tabakasını koyuyoruz. Yukarıdan, yemeği kırıntıları ile doldurabilirsiniz.

Yemeği 20 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkarın ve sütle karıştırılmış yumurta karışımıyla doldurun. Çanağı tekrar fırına koyun ve on dakika hazır duruma getirin. En sevdiğiniz otlar ile süsleyerek masaya servis yapın. Bu tarif, jambon yerine mantar veya başka ürünler eklenerek değiştirilebilir.

Besleyici Diyet Çorbası

Karnabahar tariflerini öğrenirken bunu kaçırmayın. Bununla eviniz için hızlı, hafif, lezzetli ve sağlıklı bir çorba pişirebilirsiniz. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

100 gr karnabahar;
100 gr tavuk filetosu;
Rendelenmiş Zencefil;
bir yumurtanın proteini;
soya sosu;
1 inci. ben. galeta unu;
Tavuk bulyonu;
tuz, baharatlar.

Hazır tavuk suyunuz varsa hemen kıyma yapabilirsiniz çünkü köfteli çorbamız olacak. Bunu yapmak için çiğ tavuk etini bükün ve ardından bir kıyma makinesi ve karnabahardan geçirin. Çiçek salkımları önce beyazlatılmalı ve kurutulmalıdır.

Hızlı ve lezzetli çorba

Kıyılmış tavuk fileto ve karnabahara zencefil, protein, soya sosu, tuz, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Köfteler oluşturur ve ekmek kırıntılarında yuvarlarız. Bitmiş topları dikkatlice kaynayan et suyuna indirin ve yumuşayana kadar pişirin. Köfteler yüzeye çıkar çıkmaz çorba hazır. Çorbaya patates, havuç, soğan ve otlar ekleyerek tarifi tamamlayabilirsiniz.

Lezzetli ve yumuşak graten

Son olarak, size bir tariften daha bahsedeceğiz ve size lüks bir Fransız karnabahar gratenini nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz. Hem garnitür hem de bağımsız bir yemek olarak şenlikli masaya servis yapabilirsiniz.

Basit ama çok lezzetli ve güzel bir yemek

Hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 büyük baş lahana;
0,5 litre süt;
0,2 l krem;
150-200 gr peynir;
5 diş sarımsak;
Tereyağı;
galeta unu;
tuz, karabiber ve hindistan cevizi.

Karnabahar salkımını suyla karıştırılmış sütte 1: 1 oranında kaynatarak yemeği hazırlamaya başlıyoruz. Karnabaharı birkaç dakika kaynar tuzlu sıvıya batırın ve ardından bir kevgir içine atın. Soğurken diğer malzemeleri hazırlayın.

Yarısını krema, hindistan cevizi ve sarımsakla karıştırdığımız peyniri bir presten geçiriyoruz. Daha sonra, önceden tereyağı ile yağlanmış bir kalıba lahana koyun. Şimdi lahanamızı peynir ve krema karışımı ile üstüne dökün.

Formu nefis bir şekilde fırına gönderiyoruz. Graten, 180-200 derece sıcaklıkta on dakika boyunca hazırlanır. Bundan sonra formu çıkarıyoruz, ekmek kırıntılarını ve kalan peyniri serpiyoruz. Sonra tekrar fırına gönderiyoruz ve altın iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için 5-10 dakika daha tutuyoruz. Voila, yemek hazır.

Birçok insan karnabaharın vitamin değerini bilir. Gerçekten de, kompozisyon açısından, beyaz başlı kız kardeşinin bile önündedir. Ama çok az insan onu sever ve pişirir. Sonuçta, oldukça özel bir tadı var. Bu yüzden sizin için bu sağlıklı sebze için basit ve lezzetli tarifler hazırladım. Akşam yemeğini bu tariflere göre hazırlayarak karnabaharın da lezzetli olabileceğini göreceksiniz.

Biri karnabahar yemeyi sevmediğini söylediğinde çok şey kaçırıyor demektir. Gerçekten de, vitamin bileşimi açısından, bu gerçek bir faydalı madde deposudur. Bahçede kendiniz yetiştirebilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz. Ana şey, herkesin sevmesi için lezzetli ve düzgün bir şekilde pişirmek.

Karnabahar yetiştiriciliği ile hiç karşılaşmadıysanız, bu sebzeyi doğal ortamında tanımanız pek olası değildir. Yataklarda, mağaza raflarında ve tabaklarda görmeye alıştığımız salkımlardan çok sıradan bir lahana başı gibi görünüyor.

Yani, sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirmeye karar verirseniz, bu makale tam size göre. Aşçılık yolculuğumuza başlarken yemek listesini stoklayın!

Menü:

1. Peynirli karnabahar güveç

Bu yemeği hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Ancak, çok lezzetli, sulu ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Sonuçta, fırında yumurta ve peynirle lahana pişireceğiz. Gelin bu lezzetli tatlıyı birlikte yapalım!

İçindekiler:

bir kilogram karnabahar (çiçek salkımını tam olarak tartın);
2 yemek kaşığı un;
5 yemek kaşığı mayonez (tercihen ev yapımı);
5 çiğ yumurta;
serpmek için sert peynir;
bazı ekmek kırıntıları;
tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Çiçek salkımını baştan ayırın. Lahananız büyükse, tomurcuklar birkaç parçaya kesilebilir. Acıyı ve hazırlık kolaylığını ortadan kaldırmak için beyazlatılmaları gerekir. Biraz tuzlu su kaynatın ve lahana salkımını yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından suyu boşaltın.

2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve homojen bir renk alana kadar karıştırın. Güçlü zirvelerin beklemesi gerekmez. Ardından mayonez, öğütülmüş karabiber ve istenirse tuz ekleyin. Mayonez zaten tuz içerdiğinden bunu yapmıyorum. Şimdi un zamanı. Ayrıca kütleye karıştırılması gerekir.

3. Bir fırın tepsisini az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Beyazlatılmış lahanayı eşit bir tabaka halinde yayın ve yumurta sosunun üzerine dökün. Şimdi sadece tabağı rendelenmiş peynir serpmek için kalır ve fırına gönderebilirsiniz. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Kırmızı kabuğun kendisi size hazır olup olmadığını söyleyecektir.

4. Lezzetli, yumuşak ve çok sağlıklı güveç hazır ve servis edilmeyi bekliyor. Ancak bundan önce porsiyonlara bölünmesi ve istenirse dekore edilmesi gerekir. Kendine yardım et!

2. Karnabahar Yemekleri - Pizza

Diyette olan ve sadece vücudunu izleyen insanlar, bazen her türlü “zararlı şeyi” ne kadar yemek istediklerini bilirler. Lezzetli yemeklerin yaratıcı sevenler tekrar tekrar yeni, hafif ama aynı zamanda lezzetli bir şey bulurlar. Şimdi size karnabahardan pizza yapmanın ne kadar basit ve lezzetli olduğunu göstermek istiyorum. Evet, evet, bunu yapmak gerçekten hiç de zor değil, ama ortaya çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz!

İçindekiler:

yarım kilo lahana salkımına;
2 yumurta;
120 gram rendelenmiş peynir;
1 domates;
kekikli pizza sosu;
tatmak için tuz ve baharatlar;
biraz mozzarella;
birkaç dal fesleğen

Adım adım tarif açıklaması:

1. Her şeyden önce, bir çeşit hamur hazırlayalım - pizzanın temeli. Bunu yapmak için, bir lahana başı çiçek salkımına bölünmelidir. Onları birkaç parçaya kesin ve bir karıştırıcıda ince kırıntılar haline getirin. Sonra içine bir yumurtayı kırın, biraz tuz ve karabiber. Peyniri rendeleyin (üstü için biraz bırakın) ve ortak bir kaseye gönderin. Her şeyi iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine karışınca ikinci yumurtayı buraya kırıp tekrar yoğurun.

Hamurun çok grenli olduğunu düşünebilirsiniz. Merak etmeyin çünkü yumurta ve peynir işini görecek ve ısıtıldıktan sonra taneleri birbirine yapıştıracaklar.

2. Sökülebilir bir kalıbı veya bir tavayı sıvı yağ (biraz) ile yağlayın ve lahana hamurumuzu yayın. Pizza sosu veya başka bir domates sosu ile fırçalayın. Üzerine peynir rendeleyin. Bu aşamada yarı bitmiş ürün hazır kabul edilebilir ve zaten fırına gönderilebilir. Ama aynı zamanda, en iyi etki için onu peynir ve domatesle süsleyeceğiz.

3. Domatesleri ve Mozzarella peynirini ince ince doğrayın. Pizzayı onlarla süsleyin ve ayrıca birkaç dal yeşillik koyun. Formu, 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin. Lahana, özellikle doğranmış halde çok çabuk pişer. Bu nedenle, pizza bitmiş bir yemek görünümü alır almaz fırından çıkarılabilir.

4. Fırından çıkardıktan hemen sonra yemek masaya servis edilebilir. Yani ne düşünüyorsun? Kendine yardım et!

3. Karnabahar krep nasıl yapılır

Aile lezzetli bir ikindi atıştırmalığı talep ediyor ve siz de onu sağlıklı bir şekilde pişirmek mi istiyorsunuz? Lezzetli karnabahar kreplerini kızartmayı deneyin. Sulu, kabarık ve lezzetli çıkıyorlar. Çocuklar bile onları sevecek.

İçindekiler:

300 gram lahana salkımına;
40 gram un;
bir diş sarımsak;
1 çiğ yumurta;
40 gram sert peynir;
biraz yeşillik;
tuz ve dilediğiniz baharatlar.

Adım adım tarif açıklaması:

1. 10 dakika boyunca lahana salkımına kaynar su dökün. Bu onu biraz yumuşatacaktır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin. Blender ile de çırpabilirsiniz.

2. Doğranmış lahanaya rendelenmiş peynir, un, kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Orada bir yumurta kırın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Tüm malzemeler kendi aralarında eşit olarak dağılana kadar her şeyi iyice karıştırın. Yumurta pıhtısı ve un topakları olmamalıdır.

Hamur hazır. Özellikle lahanayı bıçakla keserseniz size fazla grenli gelebilir. Ama merak etmeyin, kaynayan yağa vurduktan kısa bir süre sonra peynir eriyecek ve yumurta "tutacak". Bu, tüm malzemeleri gözleme şeklinde lezzetli bir birlik içinde birbirine bağlayacaktır.

3. Yağı bir tavada ısıtın (çok fazla değil). Cızırdadığında, krepleri dikkatlice kaşıkla. Bu, kaynar yağda yapılmalıdır, aksi takdirde onları çevirmek zor olacaktır. Orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

4. Bitmiş krepleri bir kağıt peçeteye koyun, çünkü planlarımıza aşırı yağ dahil değildir. Kağıt yağını çektikten sonra servise hazırdır. Ekşi krema ile yemek lezzetlidir. Kendine yardım et!

4. Hassas kremalı karnabahar çorbası

Bu en yumuşak çorbayı hazırlayarak tüm aileye lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Pişirme süresi sınırlı olsa bile, bu tarif size yardımcı olacaktır, çünkü fazla zaman ve çaba gerektirmez. Kendin için gör.

İçindekiler:

700 gram karnabahar salkımına;
yarım havuç;
2 patates;
150 mililitre %11 krema;
bütün, soyulmamış sarımsak başı;
orta ampul;
işlenmiş peynir;
tuz, zevkinize göre baharatlar;
biraz ezilmiş hindistan cevizi.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Bir pişirme kabı hazırlayın. Parşömen kağıdı ile astarlanmalıdır.

2. Her lahana tomurcuğunu parçalara ayırın ve parşömen üzerine koyun. Biraz tuzla tatlandırıp biraz zeytinyağı gezdirin.

3. Sarımsak, soyulmamış, 2 parçaya bölünmüş.

4. Kalıbın ortasına iki yarım sarımsak koyun. Pişirildiğinde lahanaya eşsiz bir lezzet verirler. Lahanayı 200 derecede fırına gönderin. Sarımsakla birlikte yumuşayıp yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Lahana fırındayken vakit kaybetmeyelim. Bir tencerede biraz sıvı yağı ısıtıp ince kıyılmış soğanı kavurun.

6. Rengi dönünce iri kıyılmış havuç ve patatesleri ekleyin. Parçaların düzgünlüğü önemli değil çünkü kremalı çorba hazırlıyoruz. Ve bu, daha sonra tüm içeriği püre haline getireceğimiz anlamına gelir. Sebzeleri 5 dakika soteleyin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Sebzeleri biraz su veya et suyu ile dökün. Sıvı seviyesi sebzelerin biraz üzerinde olmalıdır.

8. Bu arada lahana hazır. Çorbaya ekleyin. Peyniri buraya gönder. Pürüzsüz ve hassas bir kıvama gelinceye kadar kütleyi bir blender ile öğütün.

9. Isıtılmış kremayı püreye dökün ve 1 dakika kaynatın.

Kaynarken kapağını kapatmayı unutmayın. Sonuçta, püre benzeri çorba kaynarken çok aktif bir şekilde sıçrar.

10. Çorba hazır. Tabaklara dökülüp masaya servis edilebilir. Krema, otlar ve krakerlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

5. Video - meyilli karnabahar

Bu lezzetli ve kolay karnabahar tarifini mutlaka deneyin. Bu, cips ve krakerlere layık bir alternatiftir. Sonuçta tohum gibi sofradan kalkıyorlar. Ama aynı zamanda çok daha kullanışlıdır. Çocuklar bile takdir edecek!

Her hostes, sevdikleri için masayı nasıl çeşitlendireceği konusunda kafa yorar. Aynı zamanda herkesi memnun etmek istiyorum, böylece lezzetli, sağlıklı ve hızlı hazırlanır. Hazırlanması kolay ve sevdiklerinizi doyurmak için bir zevk olan bu basit tarifleri kullanmanızı öneririm.

Size lezzetli ve sağlıklı yemekler, akşam yemeklerinde rahat akşamlar ve mutfakta yeni zaferler diliyorum! Yakında görüşürüz!

Buzdolabınızda karnabahar varsa ve ondan ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, bugünün seçimi yeni ve ilginç bir şeyler yapmanıza yardımcı olacaktır. Tüm tariflerin ayrıntılı bir açıklaması vardır, bu nedenle lezzetli yemek pişirmek zor olmayacaktır.

4 yemek kaşığı Tereyağı;
1 baş karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
1 baş brokoli, ayrıca bölünmüş (isteğe bağlı, 2 kat daha fazla karnabahar alabilirsiniz);
1 bardak süt;
1 su bardağı %10 krema;
1/4 su bardağı un;
100 gr peynir - rendeleyin;
1/2 su bardağı ekmek kırıntıları;
tuz biber.

Yemek pişirme:

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Derin bir fırın tepsisi alın, yağlayın ve karnabahar ve brokoliyi koyun, fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahana pişerken sosu hazırlayabilirsiniz.
Tereyağını küçük bir tencerede veya tencerede eritin, ardından unu ekleyin ve sürekli karıştırın, 3 dakika pişirin. Isıyı çok düşük seviyeye indirin, süt ve krema ekleyin. Isıyı arttırın ve undan topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Bu sırada lahana pişirilir, fırından çıkarılır, ortaya çıkan sosu dökün, karıştırın ve üstüne ekmek kırıntıları serpin.
Tepsiyi tekrar fırına verin ve altın rengi olana kadar 25-30 dakika daha pişirin.

Fırında domatesli karnabahar

Karnabaharla ne pişireceğiniz konusunda kesinlikle fikriniz yoksa, o zaman en kolay cevap onu fırında kızartmak! Daha basit ve daha lezzetli ne olabilir ve bu tarifle küçük bir ürün listesine de ihtiyacınız olacak, asıl şey baharatları stoklamaktır.

4 porsiyon için ihtiyacınız olan:

yaklaşık 500-700 gr karnabahar veya 1 küçük baş;
3 domates;
30 ml zeytinyağı;
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı zira;
1/4 çay kaşığı Zerdeçal;
tuz biber

Hazırlanışı çok basit:

Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, domatesleri dilimler halinde kesin. Büyük bir kapta karıştırın, sarımsakları sıkın, zerdeçal ekleyin, zeytinyağı ile gezdirin ve iyice karıştırın.
Elde edilen karışımı bir fırın tepsisine koyun, zira serpin, tuz.
200 derecelik fırında lahana hazır olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Hızlı ve kolay! Bu yemek kendi başına veya pilav veya erişte ile servis edilebilir.

Karnabahar börek

Beklenmedik ama sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Onun için almanız gerekir:

400-500 gr karnabahar;
1 su bardağı un;
3 yumurta;
100 gr sert peynir;
1 diş sarımsak;
maydanoz;
ve kızartmak için sıvı yağ.

Yemek pişirme:

Lahanayı küçük çiçeklere ayırın. Bir tencereye su, tuz ve ateşe koyun, lahanayı oraya koyun ve yaklaşık 15 dakika pişene kadar pişirin, ardından suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kapta çiçekleri çatalla ezin, yumurta, un, rendelenmiş peynir, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.
Bir tavayı orta ateşte ısıtın, yağ ekleyin. Bir kaşık kullanarak tavaya biraz hamur koyun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Krepleri biraz soğumaya bırakın ve servis yapabilirsiniz.
Servis yaparken peynir serpebilir veya ekşi krema dökebilirsiniz.

Karnıbahar Çorbası

Karnabahardan yapılabilecek belki de en yaygın tarif püre çorbasıdır. Farklı malzemelerle birçok varyasyon vardır, ancak karnabahar her zaman temel olacaktır. Aşağıda dilediğiniz gibi çeşitlendirebileceğiniz temel bir tarif var.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

küçük karnabahar başı (yaklaşık 0,4-0,5 kg)
1 soğan;
2 diş sarımsak;
4 su bardağı su veya sebze suyu;
1/2 su bardağı rendelenmiş peynir;
tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Lahanayı durulayın ve çiçek salkımına bölün.
Bir tava alın, ateşe verin, yağ dökün. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin.
Şimdi karnabaharı yerleştirin ve her şeyi su / et suyu ile dökün. Kaynatın, tuzlayın ve lahana yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender ile püre haline getirin. Tencereyi ocağa alın, rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırarak çorbayı peynir tamamen eriyene kadar ısıtın.

Çorba hazır! Servis yaparken otlar ve krakerlerle süsleyebilirsiniz.

Karnabahar ve Pastırma Salatası

Bu basit salata için ihtiyacınız olan:

1 küçük karnabahar;
1 baş küçük brokoli;
300 gr domuz pastırması;
200 ml mayonez;
1 yemek kaşığı sirke;
1/2 su bardağı şeker.

Yemek pişirme:

Brokoli ve karnabaharı çiçeklerine ayırın. Pişene kadar kaynatın, soğutun.
Pastırma gevrek olana kadar fırında kızartın veya pişirin. Küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.
Salata sosu hazırlayın: Mayonez, sirke ve şekeri bir kapta karıştırın.
Büyük bir salata kasesine brokoli, karnabahar ve pastırmayı birlikte atın, sosu gezdirin ve iyice karıştırın.

Karnabaharı haşlamanın birçok yolu vardır. Geleneksel olarak bir tencerede pişirilir.

Pişirme sırası:

Yıkanmış sebzeyi bir bıçakla çiçek salkımına kesin.
Emaye bir tencerede su kaynatın. Salkımları tuzlayın ve suya gönderin.
Orta ateşte 15 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün.

Tencereye ek olarak, düdüklü tencere, mikrodalga fırın, yavaş pişirici, çift kazanda çiçek salkımları pişirebilirsiniz. Bu durumda, ana hazırlık kurallarına uymalısınız:

donmuş sebzeyi çözmeyin, hemen soğuk suya koyun, tuzlayın ve kaynatın;
pişirmeden önce çiçek salkımına bölün ve biraz tuzlu suda tutun;
kızartmayı planlıyorsanız, yarı pişene kadar önceden kaynatın;
kaynatma için emaye kap kullanın;
sebzenin sarımsı bir renk almaması için, pişirirken kabı bir kapakla kapatmayın;
pişirme sırasında kararmaması için pişirme sonunda suya 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke;
orta ateşte lahanayı pişirin.

Karnabaharı haşladıktan sonra bağımsız bir yemek olarak yiyebilir veya garnitür olarak servis edebilirsiniz.

karnabahar ne kadar pişirilir

Karnabaharı bir tencerede yaklaşık 15 dakika kaynatın. Çiçek salkımını daha fazla haşlamayı veya kızartmayı planlıyorsanız, pişirme süresi 7 dakikaya düşürülür, yarı bitmiş salkımlar yumurta sosuyla dökülebilir ve bir güveçte yapılabilir veya meyilli olarak kızartılabilir.

Ve diğer birimler kullanılırsa pişirme işlemi ne kadar sürer:

Mikrodalgada sebze 2 aşamada pişirilir. Öncelikle mikrodalgaya uygun bir kaba koyun, tuz eklemeyin ve zamanlayıcıyı 5 dakikaya ayarlayın. Sonra tuzlayın ve tekrar kaynatın, zamanlayıcıyı 4 dakikaya ayarlayın.
Yavaş bir tencerede sebze 15 dakika pişirilir.
Lahana, çift kazanda 30 dakika pişirilir.
Düdüklü tencerede lahana 15-20 dakika içinde hazır olacaktır.

Taze ve donmuş sebzelerin pişirme süresi çok farklı değildir. Dondurulmuş karnabaharın pişmesi 2-5 dakika daha uzun sürer.

Karnabahar, iyi sindirilen düşük kalorili ve doyurucu bir üründür. Düzgün pişirilmiş bir sebze, faydalı özelliklerini korur ve çiçek salkımları orijinal formlarını korur, bu nedenle temel pişirme kurallarına uymak önemlidir.

Herkes karnabaharın mükemmel bir tada ve hoş bir tada sahip olduğunu bilir. Pişirmede, sos veya ayçiçek yağı ile dökülen haşlanmış kafalar kullanılır. Çiçek salkımı olarak da adlandırılan çiçekli sürgünlerden ve genç kafalardan diyet et suları ve çorbalar pişirilir. Hazır ürünler et suları ile karşılaştırılabilir, çünkü mükemmel bir tada sahip olacaklar ve birkaç kat daha fazla faydalı madde olacak.

Yemekleri lezzetli yapmak için çok fazla beceriye ihtiyacınız yok. Önce tuzlu suda kaynatmanız gerekir, sonra onunla ne istersen yap. Örneğin, bu sebze patates veya et ile birleştirilebilir, diğer sebzelerle iyi bir şekilde marine edilir, birçok ev hanımı ondan konserve yapar.

Genç kafalar çiğ yemek için uygundur, genellikle diğer sebze veya et yemeklerinin dekorasyonu olarak kullanılır. Yaprakları çiçeklerle atmak için acele etmeyin, mutfakta da işe yarayacaklar - bu bileşenler çorbaya eklenebilir veya ayrı yemekler haline getirilebilir. Örneğin, yapraklar bir yumurta ile tereyağında kızartılabilir. Lahananın piştikten sonra lezzetini kaybetmesini istemiyorsanız bunun için maden suyu almalısınız. Suyu şekerlendirin, böylece sebze doğal beyaz rengini korur.

Beyaz lahana ile karşılaştırıldığında bu daha zengin bir tada sahiptir, diğer çeşitlere göre daha faydalı elementler içerir. Karnabahar, protein ve C vitamini içeriğinde açık bir liderdir.Bu elementler beyaz lahanadan 2 kat daha fazladır. Günlük C vitamini alımını sağlamak için bu sebzeden sadece 50 gram yemeye değer. Diğer vitaminler de mevcut, miktarları ortalama. Lahana ayrıca yüksek biyotin içeriği ile ünlüdür. Üreticiler bu elementi çeşitli kozmetiklere ekler, saçınızı güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir.

Size anlatacaklarım arasında en popüleri meyilli lahana. Meze olarak kullanılabilir, sosla birlikte masaya servis edilir. Peynir, et ve diğerleri - çeşitli malzemelerle fırında bu sebze için birçok tarif var. Sizin için çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan fotoğraflarla bir yemek ansiklopedisi hazırladık.

Hamurda kızartılmış karnabahar

İçindekiler:

yumurta 4 adet.
karnabahar 1 kafa yaklaşık 0,5 kg.
4 yemek kaşığı kadar un
rafine yağ veya tereyağı 150 ml.
öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı
tuz 1 eksik yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Öncelikle yemeği hazırlamak için tüm malzemeleri alıyoruz.
Baş, sap boyunca 4 eşit parçaya kesilmelidir.
0,5 litre suyu bir tencereye alıp lahanayı haşlayın, önce suyu biraz tuzlayın. Yaklaşık 8 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine aktarın.
Şimdi bir hamur yapmanız gerekiyor. Yumurtaları, karabiberi, tuzu çırpın ve kütleyi karıştırın.
Unu ekleyip tekrar karıştırın. Ne kadar fazla olursa, hamur o kadar kalın olur. Bu durumda, hamur tabakası kalın olacak, ince ve gevrek istiyorsanız, daha az un koyun.
Lahanayı uzun dilimler halinde kesin, aynı parçaları seçin.
Kesilmiş dilimleri yumurta hamurunda yuvarlayın.
Tavayı rafine yağ ile yağlayın ve parçaları her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
Hazırlık belirtisi altın bir kabuk olacaktır.
Baharatlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

kızarmış karnabahar

Bu yemek garnitür olarak servis edilebilir. Hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer ve özel beceri gerektirmez.

İçindekiler:

karnabahar 1 kafa.
soğan 2 adet.
Rafine yağ.
baharatlar, tuz ve otlar zevkinize göre.

Pişirme işlemi:

Gelecekteki garnitür için ihtiyacınız olan her şeyi satın alıyoruz.
İlk adım, ana sebzeyi hazırlamaktır. Çiçeklere bölün ve akan su altında durulayın. Başka bir kapta kaynar suda (beyazlatma) bir dakika tutmanız gerekir.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Soğanı kızartmak için ılık bir tavaya rafine yağ ekleyin. Bunu orta ateşte yapmanız önerilir.
Lahanayı soğana dökün ve her şeyi yaklaşık 7 dakika daha kızartın. Kızartma sürecinde baharatları ekleyin ve yemeği tuzlayın, karıştırın.
Biraz kaynar su ekleyin, sonra kaynatın.

Her şey hazır, masaya servis edebilirsiniz.

karnabahar yahni

Bu yemekte aynı anda bir sürü sebze toplanır. Sebze güveci, büyük bir ziyafet için mükemmel bir meze olacaktır.

İçindekiler:

karnabahar 1 kafa.
ekşi krema 100 gr
soğan 1 adet.
tatlı biber 1 adet.
havuç 2 adet.
4 diş sarımsak.
mayonez 50 gr.
kavanozda bezelye.
Rafine yağ.
baharatlar, otlar.
tatmak için tuz.

Pişirme adımları:

Doğru ürünleri satın alıyoruz. Bizim durumumuzda, ihtiyacınız olan her şey herhangi bir mağazada.
Lahanam, çiçek salkımına bölün.
Tuzlu su bir tencerede kaynatılmalı, içine yaklaşık 4 dakika lahana atılmalıdır.
Tüm fazla sıvı bir kevgirden akana kadar bekleriz.
Havuçları temizleyip yıkıyoruz, rende üzerine sürüyoruz.
Soğanlarla da benzer bir işlem yapıyoruz, ancak sadece bir bıçakla küçük küpler halinde kesiyoruz.
Soğan ve havuç pişireceğimiz bir kazan arıyoruz. Üzerine 5 yemek kaşığı ekleyin. rafine yağ, küçük bir ateş yakıp sebzeleri yaklaşık 6 dakika pişirin.
Sebzeler pişerken biberleri hazırlayın. Yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz.
Bir kavanoz bezelye açın.
Lahana ve tatlı biberle birlikte kazana ekleyin. Kütle 5 dakika haşlanmalıdır.
Şimdi sarımsak, otlar ve ekşi kremadan mayonezli bir sos yapıyoruz. Sebzeleri ince doğrayın, ardından tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
Sosu sebzelerimizin üzerine dökün, her şeyi yaklaşık 3 dakika pişirin. Sebze güvecimiz tamamen hazır. Yemek etle iyi uyum sağlar, istenirse masanın üzerine ayrı bir yemek olarak koyabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

Domatesli Karnabahar Güveç

Hiç mutfak şaheseri yapmamış biri bile bu domates güvecini yapacaktır. Sebzeler, süt ilavesiyle hassas bir peynir sosunda pişirilir.

İçindekiler:

domates 0,5 kg.
karnabahar 1 kg.
yumurta 4 adet.
peynir 200 gr
süt 250ml.
tereyağı 25 gr.
öğütülmüş karabiber ¼ çay kaşığı
tuz 1.5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Sebze güveç için malzemeler hazırlanıyor.
Sebzeyi çiçek salkımına bölün, her birini iyice durulayın.
Domatesleri yıkayıp orta boy küpler halinde doğrayın.
Şimdi karnabaharı yumuşatmak için kaynatmanız gerekiyor. Su önce 1 çay kaşığı ile tuzlanmalıdır. tuz. Kaynayana kadar bekleyin, ardından 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Yumurtaları sütle çırpın.
Sert peyniri küçük bir rende üzerine rendeleyin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve toplam hacmin yarısı olan küçük bir lahana tabakası koyun. Fırını önceden ısıtın.
Üstüne bir kat doğranmış domates koyun.
Tekrar bir sıra lahana koyun.
Çırpılmış yumurta kütlesini dökün, üstüne tereyağı çubuklarını ekleyin.
Rendelenmiş peynir ve karabiber ile doldurun. Fırında sıcaklığı 190 dereceye ayarlayıp yemeğimizi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Altın tonlu bir güveç almalısın.
Güveci önceden porsiyonlara bölün, doğrudan formda masaya da koyabilirsiniz. Burada kural yok - hostesin istediği gibi - öyle yapacak.

Karnabahar garnitür

Bugünkü yemeğimiz çok lezzetli, birçok faydalı madde içeriyor ve 20 dakikada hazırlanıyor. Et ürünleri ile birleştirilecek olan lahanadan bir garnitür hazırlayacağız.

İçindekiler:

karnabahar 1 adet.
yeşillik.
Tereyağı.
tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

Karnabahar börek

Bu yemek oruç sırasında hazırlanabilir. Sebze severler ve vejeteryanlar en azından her gün yapabilirler. Krepleri et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Pişirme adımları:

Lahanayı akan su altında yıkar, 2 cm'lik parçalar halinde keseriz.
Ardından, karnabaharı hafifçe saldığımız büyük bir kap almanız gerekir. Bir kaseye su dökün, tuz ekleyin ve hazırlanan sebzeyi aktarın. Tuzlama sadece yarım saat sürer.
Gereksiz tüm sıvılardan kurtulmak gerekir, bir kevgir bu konuda bize yardımcı olacaktır.
Lahanadan kıyılmış et yapmak gerekir. Bunun için herhangi bir alet uygundur: bir kıyma makinesinden bıçaklı bir birleştirmeye kadar bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz.
Lahana ve yaklaşık ¾ çay kaşığı yumurta ekleyin. kabartma tozu.
Kütleyi iyice karıştırın.
Kızartmak için sadece 2 yemek kaşığı gerekir. Rafine yağ. Tavayı onunla yağlıyoruz, ardından krepleri yerleştiriyoruz. Her biri 1 yemek kaşığına eşit olacaktır. kitleler.
Altın rengi olana kadar her iki tarafta en fazla 3 dakika kızartın.
Börekler hazır, servis edebilirsiniz. Ekşi krema ile iyi giderler, bu yüzden önceden stoklayın.

karnabahar pirzola

Bu tarife göre pirzola delicesine kokulu ve hassastır. Yemek yağsız, yumurta kullanılmayacak. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Herkes karnabaharın herkes için olmadığını bilir. Çocuklar büyük bir zevkle yedikleri pirzola yapabilirler.

İçindekiler:

karnabahar 300 gr
yulaf gevreği 0.25 su bardağı.
soğan 1 adet.
rafine yağ 30 ml.
limon 1 adet.
ekmek kırıntıları yarım bardak.
un 1 yemek kaşığı
zevkinize göre baharatlar ve tuz.

Pişirme işlemi:

Pirzola pişirmek için gerekli tüm malzemeleri alıyoruz.
Sebzeyi ayrı salkımlara ayırıyoruz.
Bir dilim limonu kesin.
Lahananın haşlanacağı suyu önceden tuzlayın, ardından bir dilim limonla birlikte kaynar suya atın.
Yulaf ezmesini 10 dakika buğulayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Karnabaharın tamamen soğumasını bekledikten sonra mutfak bıçağıyla doğrayalım. Lahana ve buğulanmış yulaf ezmesi ile soğan pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.
Kütleye baharatlarla un ekleyin ve kıyılmış ete kadar yoğurun.
Kıymayı pirzolalara böleriz, her birini ekmek kırıntılarında yuvarlarız.
Tavayı çiğ köfte ile dolduruyoruz, rafine yağ ile önceden yağlıyoruz.
Altın kahverengi olana kadar pirzola kızartın. Bunu orta ateşte yapıyoruz, her iki taraf için 2-3 dakika kızartma yeterli olacaktır.
Nefis köftelerimiz hazır! Ailenizi masaya davet edebilirsiniz.

Daha fazla ayrıntı için videoya bakın:

Afiyet olsun!

Kıyılmış et ile pişmiş karnabahar

Bugün fırında lezzetli muhteşem bir yemek yapacağız.

İçindekiler:

Kıyma 0,5 kg.
karnabahar 1 kafa.
soğan 2 adet.
yumurta 1 adet.
havuç 1 adet.
tahminen 2 yemek kaşığı.
sarımsak 3-4 diş.
rendelenmiş peynir.
zevkinize göre baharatlar.
tuz 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Kabuğu havuçtan çıkarıyoruz ve rende üzerine sürüyoruz.
Kıyılmış et ile karıştırın.
Ayrıca kütleye doğranmış soğan ekleyin.
Sarımsakları temizliyoruz ve ovuyoruz, benzer şekilde kütleye ekliyoruz.
Şimdi her şeyi tuzlıyoruz, sonra yumurtayı koyuyoruz.
Baharatları zevkinize göre seçin ve ekleyin.
İyice karıştırın.
Kıymayı folyoya yayın, bir slayt yapın.
Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve lahanayı biraz kaynatın. Yumuşak hale gelir gelmez, onu çiçek salkımına bölmek gerekir.
Her salkımı kıyılmış etin üzerine bir katman halinde yayıyoruz, kaymamaları için bastırıyoruz.
Bir kabuk yapmak için ekşi krema ile doldurun. Fırında, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Zaman geçtikten sonra, tabağa rendelenmiş sert peynir serpin, ardından 10 dakika daha pişirin.
Her şey hazır.

Afiyet olsun!

Peynir ve sarımsaklı karnabahar salatası

Bugünün salatası oldukça kolay hazırlanır, güçlü bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir.

İçindekiler:

karnabahar 0,5 kg.
mayonez 150 gr.
sirke% 9 2 yemek kaşığı.
maydanoz.
sarımsak 2 diş.
sert peynir 200 gr
öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.

Pişirme işlemi:

Lahanayı çiçek salkımına böleriz, iyice yıkarız.
Şimdi tuzlu suda kaynatmanız gerekiyor, suya sirke de eklemeniz gerekiyor. En fazla 7 dakika pişirin, aksi takdirde gevrekliğini kaybeder. Daha sonra sudan çıkarıyoruz.
Peyniri mümkün olduğunca ince rendeleyin.
Yeşillikleri bıçakla kesiyoruz.
Sarımsak ezilmeli ve mayonezle karıştırılmalıdır.
Bu arada lahanamız soğudu, üzerine peynir koyun ve kütleyi karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin: maydanoz, biber, sarımsak sosu ve tekrar karıştırın.

Salata hazır! Yemeğin durmasına izin verin, böylece tüm sarımsak lezzetlerini emer.

Afiyet olsun!

Karnabahar ve brokoli ile pasta

Bu yemeği hazırlamak biraz zaman alıyor. Herkes onu seviyor, bu yüzden hemen masadan süpürüyorlar. En lezzetli kek ılık haldedir. Et suyu ile iyi gider.

İçindekiler:

Yemek tarifi:

Karnabahar ile peynir çorbası

Yemeğin pişirilmesi yaklaşık bir saat sürüyor, çocuklar bile hoşuna gidecek.

Ne gerekli olacak:

karnabahar 0,5 kg.
yarım bardak krema.
patates 2-3 adet.
soğan 1 adet.
zevkinize göre biber.
sert peynir.
bıçağın ucunda tuz.
herhangi bir yeşillik (dereotu, maydanoz).

Pişirme işlemi:

Öncelikle soğan ve patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Sebzeleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Lahana saplarını temizliyoruz, peyniri ince bir şekilde ovuyoruz.
2 litre suyu bir tencerede kaynatın, lahana hariç sebzeleri atın. Küçük bir ateş yakıyoruz ve sebzeleri 20 dakika pişiriyoruz, üzerini örtmeyi unutmayın.
Çorbayı tuzlayın, peynir ve krema ekleyin, 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Lahanayı koyun, çorbayı kaynatın, ardından yaklaşık 5 dakika pişirin.
Çorba hazır! İnfüze edilir edilmez servis yapın. Dekorasyon için yeşillik alabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır